Mercimek pişirin. Fasulyeden lezzetli bir garnitür hazırlayın

Doğu ülkelerinde mercimeğe fakir adamın ekmeği denir. Baklagil ailesinin bu temsilcisi lif ve doğal protein açısından oldukça zengindir. Besin değeri açısından bazı et türleriyle bile yarışabilir. Bugün yeşil mercimek pişirmeyi öğreneceğiz.

Baklagillere giriş

Mercimek her sofrada mutlaka bulunması gereken bir yemek sayılırdı. Ancak zamanla atalarımızın mutfak gelenekleri unutulmaya başlandı ve bugün gurme ürün olarak sınıflandırılıyor. Diyetlerini sağlıklı yemeklerle zenginleştirmek isteyen birçok ev hanımı, yeşil mercimeğin nasıl düzgün şekilde pişirileceğiyle ilgileniyor. Bugün tam olarak bundan bahsedeceğiz.

Yakından baktığınızda süpermarket ve bakkallarda rengarenk mercimek satıldığını fark edeceksiniz. Kırmızı, yeşil, sarı ve hatta siyah olabilir. Bu ürünün tadı farklı değil. Tek fark pişirme işleminin süresidir.

Bu ürün önceden işlenmediğinden ve dolayısıyla maksimum mikro ve makro elementleri, vitaminleri ve mineralleri koruduğu için vücudumuza en büyük faydayı sağlayan yeşil mercimektir. Şimdi yeşil mercimek pişirmenin birkaç sırrını açıklayacağız:

• Yeşil mercimek bezelyenin akrabası olarak görülse de pişirmeden önce bu taneleri ıslatmak gerekli değildir.
• Mercimekli bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, önce onları filtrelenmiş soğuk suya batırabilirsiniz.
• Mercimek pişirmeden önce bir kevgir veya derin bir kapta iyice yıkanmalıdır.
• Yeşil mercimek sadece haşlanamaz. Tencerelerde haşlanır ve yavaş tencerede pişirilir.
• Mercimeğin tadı fesleğen, biberiye, defne yaprağı ve biber karışımıyla uyumludur. Pişirme işlemi sırasında suya tüm baharatlar ve çeşniler eklenebilir.
• Mercimek ve filtrelenmiş su oranları nasıl doğru hesaplanır? Çok basit: 1 yemek kaşığı için. 2 yemek kaşığı baklagil alın. sıvılar.
• Pişirme işlemi sırasında sıvı zaten buharlaştıysa ancak tahıl henüz kaynatılmadıysa, biraz su ekleyin.
• Keskin bir sıcaklık kontrastını tetiklememek için küçük porsiyonlarda su eklemek gerekir.
• Bazı ev hanımları mercimeğin yemek için nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Bu ürün diyet beslenmesine uygun olup temel kurallar ve gereksinimler dikkate alınarak hazırlanmıştır.
• Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce ince taneli sofra tuzunu ekleyin. Aksi takdirde ısıl işlem süresini istemeden uzatmış olursunuz.
• Pişirmeden önce, kirleri ve bozulmuş fasulyeleri gidermek için mercimeklerin ayıklanması gerekir.
• Haşlanmış mercimek tereyağı veya sosla tatlandırılabilir.
• Mercimek çorbalar, aromatik ve besleyici mezeler, bazlamalar, lobio ve hatta pirzola yapmak için kullanılabilir.
• Yeşil mercimeğin pişmesi ortalama 40-60 dakika sürer ancak diğer çeşitlerde çok daha az zamana ihtiyacınız olacaktır.
• Isıl işlem sırasında mercimeğe bir kaşık rafine zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Haşlanmış mercimeğe olağanüstü bir tat ve enfes aroma verecektir.

Böylece yeşil mercimek hazırlamanın temel kurallarını öğrendik. Şimdi ondan yapılan lezzetli bir garnitürün tarifini tartışmanın zamanı geldi. Yeşil mercimeği toprak kapta, fırında haşlayabilirsiniz. Filtrelenmiş su, et veya sebze suyu ile değiştirilebilir.

Hoş kokulu bir garnitür - sağlıklı ve inanılmaz lezzetli

Garnitür olarak yeşil mercimeği nasıl pişireceğini bilmeyen ev hanımlarının bu mutfak dersini öğrenmeleri yeterli. Yeşil mercimek geleneksel olarak sotelenmiş soğan ve havuçla tatlandırılarak tatlandırılır. Şimdi size nasıl doğru şekilde hazırlanacağını anlatacağız.

Elbette benzetme yaparak mercimeği kalın duvarlı bir kapta ocakta pişirebilirsiniz ancak bu baklagilleri yavaş tencerede pişirmek daha hızlı ve daha kolay olacaktır. Tüm süreç 45 dakikadan fazla sürebilir. Mutfak cihazınızın işlevselliğine bağlıdır.

Birleştirmek:

• 1½ yemek kaşığı. yeşil mercimek;
• tadı ince taneli sofra tuzu;
• 3 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
• biber karışımı - tatmak;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. ayçiçeği veya rafine zeytinyağı.

Hazırlık:

Diyet ve sağlıklı beslenmenin kraliçelerinden biri mercimektir. Baklagillerin en eski türüdür ve insanlar onu Tunç Çağı'ndan beri zevkle tüketmektedir. MÖ 4000

Bu ürün amino asitler, mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Vejetaryenler, yüksek bitkisel protein içeriğinden dolayı onu ete eşitler.

Bu tür tahılların şaşırtıcı bir özelliği vardır: Mercimek toprakta bulunan zararlı toksik maddeleri emmez veya biriktirmez, bu nedenle güvenli bir şekilde çevre dostu bir ürün olarak adlandırılabilirler.

Bu ürün aynı zamanda mükemmel bir demir kaynağıdır. Bu demirin iyi emilebilmesi için mutlaka C vitamini açısından zengin yeşillik ve taze sebzelerden oluşan bir salata ile servis edilmelidir. Bu tahıl aynı zamanda sevinç hormonu olan serotonin üretimini de destekler.

Mercimeğin şaşırtıcı faydalı özellikleri hakkında çok şey okuyabilirsiniz, ancak bu ürünün vücut tarafından sindirilmesinin zor olduğunu unutmamalısınız. Yanlış hazırlanırsa sağlıklı bir yemek şişkinliğe ve gastrointestinal sistemin bozulmasına neden olabilir.

Olumsuz sonuçlardan nasıl kaçınılır? Tahılları ilk önce birkaç saat suda, sadece sıradan soğuk suda, tuz veya soda olmadan ıslatmak gerekir.

Islatma süresi, hasattan bu yana ne kadar zaman geçtiğine bağlıdır. Mağazadan mercimek satın aldıysanız, onları en az bir gece suda bekletin. Islatma işlemi sırasında taneler suyu emecek ve boyutları neredeyse iki katına çıkacaktır. Sabah suyu boşaltın, taneleri durulayın ve kısık ateşte pişirin.

Su, mısır gevreğini iki santimetre (yaklaşık iki parmak) kadar kaplamalıdır. Pişirme sırasında defne yaprağı ve zeytinyağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Garnitür olarak mercimek nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Mercimek çok besleyici bir üründür, verimli bir gün için tokluk ve enerji hissi garantilidir. Güzel bir bonus olarak bu ürün, vücutta serotonine dönüşen triptofan içeriği nedeniyle ruh halini iyileştirmeye ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur.

O halde hadi hazırlanalım!

• Mercimek – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Hardal – 10 gr.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Kırmızı şarap veya elma sirkesi – 20 ml.
• Karanfil – 1 çubuk
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Yeşil soğan – 5 adet.
• Maydanoz - tatmak
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Biber – 1/4 çay kaşığı
• Fındık – 50 gr.

Aşağıda ayrıntılı bir video tarifi izleyebilirsiniz:

1. Önceden ıslatılmış mercimekleri yıkayıp 1 bütün soğan, defne yaprağı ve karanfil ile birlikte bir tencerede 35 dakika pişirin.

2. 35 dakika sonra tavanın altındaki ısıyı kapatın, soğanı, defne yaprağını ve karanfilleri çıkarın ve garnitürü soğumaya bırakın.

3. İkinci soğanı, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.

4. Sosu hazırlayın: Hazırlanan hardalı sirke, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve yağla karıştırın.

5. Mercimekleri doğranmış soğan ve otlarla karıştırın. Kıyılmış fındıkları ve hazırlanan sosu ekleyin.

6. Karıştırın ve lezzetli bir yemek yiyin.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Bir teknoloji mucizesi - çoklu pişirici, kendimiz ve ailemiz için lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmemize yardımcı olur. Yavaş pişiricide, yemekler bir Rus fırınında olduğu gibi hazırlanır, tüm malzemeler bir kerede bir tencereye konur, kapakla kapatılır ve kaynamak üzere fırına gönderilir.

Bu tarifte mantarlı mercimeği yavaş bir tencerede pişireceğiz, yemek çok yumuşak, yumuşak çıkıyor ve bol miktarda protein içeriyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Kırmızı mercimek – 280 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Petrol – 250 gr.
• Sıcak su – 480 ml.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz – 1 çay kaşığı

1. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Petrolleri güzel dilimler halinde kesin.

3. Çok pişirici kaseye yağı dökün. Menüden modu seçin “kızartma” ve “sebzeler” ve “başlat” tuşuna basın.

4. Yağın ısınmasını biraz bekleyin ve mantarları ve soğanları çok pişirici kaseye koyup 7 dakika kızartın.

5. "Kızartma" modunu kapatın ve birkaç kez yıkanmış mercimekleri kaseye ekleyin.

Gizli: Tüm köpüğü çıkarmak için mercimekleri birkaç kez durulayın.

6. Çoklu pişiriciye sıcak su dökün, tuz ekleyin, karıştırın.

Yavaş pişiricide pişirirken suyun buharlaşmadığını göz önünde bulundurarak paketin üzerindeki talimatta yazandan biraz daha az su ekleyin.

7. 25 dakika boyunca "tahıllar" modunu açın ve "başlayın". Yeşil mercimek kullanıyorsanız, pişirmek için 40 dakikaya ihtiyacınız olacaktır.

8. Pişirme süresinin sonunda, mantarlı, pişmemiş, yumuşak mercimekleri çıkarın ve sevdiklerinize ikram edin.

Bu yemek özellikle oruç tutarken veya sporcular için faydalıdır.

Çok pişiricide pişirmenin rahatlığı, işlemin kompaktlığında yatmaktadır: yağ bir tavada olduğu gibi sıçramaz, her şey kapalı bir kapta pişirilir. Kurun ve işinize devam edin.

Garnitürün biraz demlenmesine izin verin ve yiyin. Afiyet olsun!

Mercimek pişirmek için lezzetli diyet tarifi

Birkaç çeşit mercimek vardır: kırmızı, yeşil ve kahverengi. Kırmızı olan en hızlı pişer, yaklaşık 20 dakika, ama aynı zamanda diğerlerinden daha sert kaynar, bu nedenle püre veya çorba yapmak için daha uygundur.

Yeşil olgunlaşmamış kahverengidir. Bu nedenle diğerlerinden daha uzun süre pişer ve şeklini daha iyi korur. En az 1 saat pişirmeniz gerekiyor; salata veya garnitür olarak kullanmak en iyisidir.

Kahverengi tamamen olgunlaşmış bir yeşildir, hafif ceviz aromasına sahiptir ve 25 dakikada oldukça hızlı pişer. Aynı zamanda kaynıyor.

• Mercimek – 1 su bardağı
• Limon veya limon suyu – 1/2 adet.
• Zencefil – 1 cm.
• Soğan veya pırasa – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Domates – 4 adet.
• Tuz, karabiber, şeker – 1/2 çay kaşığı
• Sarımsak – 1 diş
• Yeşiller, fesleğen, kekik

Ne yazık ki baklagiller mide-bağırsak sisteminde rahatsızlığa neden olabilir, bunlardan kaçınmak için mercimekleri yukarıda anlatıldığı gibi gece boyunca soğuk suda bekletin, o zaman vücudunuz tarafından daha iyi emilecek ve gaz oluşumuna neden olmayacaktır.

1. Tahılları birkaç kez yıkayın ve çeşidine göre 20-30 dakika ateşte pişirin. Bir gece önceden ıslatılmış tahıllar daha hızlı pişecektir.

2. Kabuğu çıkaracak domateslerin üzerine sıcak su dökün ve rendeleyin. Dondurulmuş veya konserve domates, domates suyu veya salça kullanabilirsiniz.

3. Rendelenmiş domates veya salçaya doğranmış sarımsak, limon suyu, tuz, şeker, kekik ve fesleğen ekleyin.

4. Soğanı ve zencefili doğrayın ve bir tavada sürekli karıştırarak yağda kızartın. 2 dakika sonra tavaya havuç ekleyinince şeritler halinde kesin.

5. Tavaya domates ve baharat karışımını dökün, biberi orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

6. Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, otları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

7. Bitmiş yemeği otlarla servis edin. Afiyet olsun!

Sebze ve tütsülenmiş sosis ile lezzetli tarif

Bu tarifte mercimeği sebzeli olarak pişireceğiz. Bu mükemmel dengeli bir yemektir: besleyici, bitkisel protein açısından zengin, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin. Bu baklagillerden yapılan yemekler sebzelerle birleştirildiğinde sebze güvecine benzer şekilde zengin ve hafif olur.

Fasulye ve füme etler çok lezzetli oluyor. Bu tarifte, bazı garnitürlerle birlikte tavaya biraz tütsülenmiş sosis ekleyeceğiz.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Mercimek – 300 gr.
• Yeşil biber – 1 adet.
• Kırmızı biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Kırmızı biber, karabiber, tuz - tatmak
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 2 diş
• Füme sosis – 100 gr.

1. Soğanı, sarımsağı, biberi, havuçları bıçakla doğrayın.

2. Domatesi sıcak suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.

3. Bitkisel yağı tavaya dökün ve 2 dakika arayla soğanları, havuçları, biberi, domatesi ve kırmızı biberi tek tek ekleyin. Son olarak yıkanmış, ıslatılmış mercimekleri ekleyin.

4. Tavaya mercimeklerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.

5. Hazırlanmadan 5 dakika önce tavaya tütsülenmiş sosis ekleyin,yemeğe lezzet ve lezzet katacaktır.

6. Servis yapmadan önce bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin.Afiyet olsun!

Soğan ve havuçlu mercimek

Havuç ve soğanlı garnitür için çok basit ve lezzetli bir tarif. İştah açıcı bir koku için sarımsak ekleyin.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Yeşil mercimek – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Zeytin yağı

1. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve zeytinyağında yüksek bir tavada pişirin.

2. Islatılmış mercimekleri tavaya ekleyin ve tanelerinin iki parmak üzerini geçecek kadar su ekleyin.

3. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tuz.

Aşağıda detaylı video tarifini izleyebilirsiniz.

Bu baklagil şunları içerir:

• Folik asit kişinin günlük ihtiyacının %120’sini içerir.
• Dişleri ve kemikleri güçlendirmek için fosfor.
• Çok miktarda bitkisel protein.
• Düşük yağ içeriği.

Faydalı özellikler:

• Sindirmesi kolay.
• Zeminden toksik madde biriktirmez.
• Diyabet ve hamile kadınlar için faydalıdır.
• Kolesterol seviyelerini azaltır.
• Protein kaynağıdır.
• Kontrendikasyonlar arasında gaz oluşumunun özelliğine dikkat edilmelidir. Gastrointestinal sorunları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur.

Etli mercimek nasıl pişirilir

Mercimek tavukla çok iyi gidiyor, bu yüzden size tavuk filetolu bir tarif sunuyoruz.

Bu tarifte yeşil taneler kullanacağız çünkü... örneğin kırmızı olanlar gibi püre haline gelmezler.

Bu yemekte bitkisel ve hayvansal proteini birleştirdik, böylece yemek çok tatmin edici olacak ve hazırlanması hızlı olacaktır. Ve çok lezzetli olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Yeşil mercimek – 1 su bardağı
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk fileto – 200 gr.
• Sarımsak – 2 diş
• Tavuk için baharat
• Sebze yağı

1. Islatılmış taneleri soğuk suyla dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin.

Dikkat: Et suyunun daha zengin olması için bileşenlerin soğuk suya batırılması gerekir, böylece ısıtıldığında aromalarını ve tatlarını et suyuna verecek zamanları olur.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada yağda birkaç dakika kızartın.

3. Filetoyu ince ince doğrayın, baharatlar ve tuzla karıştırın, soğan ve sarımsakla birlikte tavaya ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.

4. Bitmiş haşlanmış mercimek gevreğini bitmiş kızarmış etin üzerine dökün. Karıştırın ve 3 dakika daha kızartın.

Pirinç ve mantarlı lezzetli garnitür tarifi

Mercimek, pirinç ve mantardan oluşan lezzetli bir yemek. Yemeğin içindeki tüm malzemelerin güzel ve iştah açıcı olması için ayrı ayrı kızartacağız. Pişirme işlemini basitleştirmek istiyorsanız tüm sebzeleri birleştirip bir arada kızartabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Yeşil mercimek – 70 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Uzun taneli pirinç – 200 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Mantarlar – 400 gr.
• Sebze yağı
• Su – 350 ml.
• Tuz biber
• Köri, zerdeçal

1. Islatılmış yeşil mercimeği iyice yıkayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

2. Pirinci birkaç kez yıkayıp, nişastasının çıkması için 20-40 dakika suda bekletin.

3. Mantarları yıkayın ve gerekirse temizleyin.

Dikkat: Mantarları güzelce yıkamak için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık un, soğuk su dökün, 5 dakika bekletin ve sonra yıkayın.

4. Bir soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın.

5. Mantarları güzelce dilimler halinde kesin ve sonunda tuz ekleyerek yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları başlangıçta tuzlarsanız, suyunu salacak ve eskisi kadar güzel olmayacaktır.

6. Soğanları ve mantarları birleştirin ve 1 dakika boyunca birlikte kızartın.

7. İkinci soğanı kesin.

Dikkat: Soğan doğrarken gözlerinizden yaş akmasını önlemek için soğanın kuyruk kısmını vaktinden önce kesmeyin.

8. Havuçları ince şeritler halinde kesin ve ikinci soğanla birlikte bir tavada yağda pişirin. Hafifçe kızartılmış sebzelere köri ve zerdeçal ekleyin. Bunlar pirincin her zaman eşleştirildiği baharatlardır. Tuz ve biber.

9. Pirincin suyunu boşaltın ve soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin. Birbirine yapışmaması için pirincin tamamı yağla dolana kadar karıştırın.

10. Haşlanmış mercimeği sebze ve pirinçle birlikte tavaya ekleyin, tuzlayın ve kızartılmış mantar ve soğanı ekleyin.

12. 1 bardak pirinç için 2 bardak sıvıya ihtiyacınız olduğunu hesaplayarak suyu tavaya dökün.

13. Kıyılmış veya bütün sarımsağı ekleyin.

14. Tavayı orta ateşe koyun, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin. Pirinç ufalanıyor. Afiyet olsun!

İnanılmaz derecede sağlıklı ve protein açısından zengin bir ürün (bazı çeşitlerde içerik% 26'ya ulaşır) - mercimek - insanlar tarafından buğday, bezelye ve arpa ile birlikte evcilleştirildi. Bu, Doğu ve Mısır'daki arkeolojik kazılarla kanıtlanmaktadır. Firavunların mezarlarında bile vitamin ve mikromineraller açısından zengin böylesine besleyici bir ürün bulundu.

Kültürün özelliği, boyut ve renk bakımından farklılık gösteren farklı çeşitlere sahip olmasıdır. Dünya çapındaki pazarlarda beyazdan siyaha kadar değişen renklerde mercimek bulabilirsiniz. Tarihte bu kültürle doğrudan bağlantılı pek çok ilginç olay yaşanmıştır. Böylece İshak ve Rebeka'nın oğlu Esav, kırmızı mercimek yahnisi karşılığında doğuştan gelen hakkını kardeşi Yakup'a sattı.

İkinci Dünya Savaşı sırasında ise besin değeri ve düşük maliyeti nedeniyle tüm ABD askerlerinin haşlanmış mercimek yemesi teşvik edildi. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasına yönelik tarifler dünyanın tüm halkları tarafından benimsenmiştir, elbette Fransızlar bu konuda özellikle başarılı olmuştur. Ama şeflerimiz kültürü parmaklarınızı yalayacak şekilde hazırlayabilecekler.

Hazırlanması ne kadar sürer?

Çok şey çeşitliliğe bağlıdır. Yani kırmızı mercimeğin pişmesi yalnızca 25-30 dakika sürer. Yeşil olanın biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor - 40 dakika, ancak kahverengi olan en hızlı pişiyor - 20-25 dakika.

Mercimek nasıl pişirilir?

Bir tencerede

Doyurucu bir yemeğin tarifi basittir:

Yavaş bir tencerede

Yemeği hazırlamak için ev aşçısı aşağıdaki malzemeleri kullanacaktır:

• 2,5 bardak sıcak su;
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek;
• 1 orta boy soğan;
• 1 havuç;
• 4 yemek kaşığı ev yapımı Acıka;
• İsteğe göre tuz ve karabiber, ayrıca 2 diş sarımsak.

Yavaş bir tencerede mercimek lapası nasıl hazırlanır:

1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
3. Çoklu pişiriciyi 20 dakika boyunca "Pişirme" moduna ayarlayın.
4. Soğanlar ve havuçlar 10 dakika kızartılır, ardından ince kıyılmış sarımsak 10 dakika daha eklenir. Kapağı kapatın ve çoklu pişiriciyi programın sonuna kadar bırakın.
5. Mercimek birkaç kez iyice yıkanır ve ardından yavaş tencerede kızartılan yiyeceklere eklenebilir.
6. Ürünlere su, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Bundan sonra ev yapımı Acıka ekleyebilirsiniz (bazı aşçılar bunu domates suyuyla değiştirir).
8. Çoklu pişiricideki "Yulaf lapası" veya "Pirinç", "Pilav" veya "Karabuğday" modunda pişirme süresi 50 dakikaya ayarlanır.

Mikrodalga

Bu tarifin güzelliği, mikrodalga fırında pişirilen kırmızı mercimeğin yumuşak, yumuşak ve lezzetli hale gelmesidir.

Hazırlanmak için stoklamanız gerekir:

• Su (mercimekleri tamamen kaplamalıdır);
• Tuz (tatmak için);
• Kırmızı mercimek – 0,5 su bardağı.

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Kırmızı mercimek özel bir kaseye dökülür;
2. Sıcak su ve tuzla doldurun.
3. En güçlü ayarda bulaşıklar mikrodalgaya yerleştirilir, kapağa gerek yoktur. Ayrıca “Sebzeler” modunu kullanarak da yemek pişirebilirsiniz.
4. Ürünün uzun süre pişirilmesine gerek yoktur – sadece 7-10 dakika.
5. Yumuşak ve sulu mercimek elde etmek istiyorsanız biraz daha su ekleyip bulaşıkları kapakla kapatmanız gerekir. Pişirme süresi de 10-15 dakikaya çıkacak.

• Pişirmeden önce ürünü iyice durulamanız ve içindeki kalıntıları temizlemeniz gerekir.
• Pişirmeyi bitirmeden önce tuz ekleyin, aksi takdirde pişirme süresi uzayacaktır.
• 1 su bardağı mercimek için 1,5-2,5 su bardağı su ilave edin.
• Kırmızı mercimek şeklini diğer çeşitlerden daha iyi korur; bu, sadece yulaf lapası değil, hazır mercimek ilavesiyle bir yemek hazırlamaya karar verirseniz önemlidir.

Mercimek püresi çorbası yapmak için tarif

İçindekiler:

• Mercimek – 150 gram;
• Soğan – 1 orta boy baş;
• Havuç – 2 adet;
• Krema – 20 mi;
• Yeşil soğan, maydanoz, dereotu;
• Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak için.

Baklagiller denilince pek çok kişinin aklına hemen bezelye ya da fasulye gelir. Ve ayrıca pişecekleri anı uzun ve sıkıcı bir şekilde beklemek.

Ancak baklagiller arasında daha az sorun yaratan ama aynı zamanda oldukça sağlıklı ve besleyici bir sebze bitkisinin de olduğu ortaya çıktı. Bu mercimek.

Tahılları fosfor, demir, kalsiyum, C, PP, B vitaminleri ve karoten açısından zengindir.

Mercimek, vücut için önemli mikro elementlerin yanı sıra etin yerini bile alabilecek kadar çok protein içerir. Vejetaryen mutfağında bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

Mercimek çorba, salata, çeşitli atıştırmalıklar ve püre hazırlamak için kullanılır. Ve her bir yemek için belirli bir çeşitlilik gereklidir.

Gerçek şu ki mercimek yeşil, kırmızı, turuncu, kahverengi ve hatta siyah olabilir. Ve bu çeşitlerden herhangi biri bireysel bir yaklaşım gerektirir, çünkü farklı renkteki mercimekler farklı pişirme sürelerine ve fasulyelerin kaynatıldıktan sonraki durumuna sahiptir.

Ancak farklı mercimek türleri de aynı şekilde hazırlanır.

Mercimek yemek pişirmek için nasıl hazırlanır

• Mercimek, tüm baklagiller gibi, safsızlıkların yanı sıra deforme olmuş ve bozulmuş tahıllar da ayıklanarak ayıklanır.
• Daha sonra birkaç kez soğuk suyla yıkanır. Oldukça küçük olabileceği için bu amaçla tanelerin içinden kaymayacağı küçük delikli bir elek veya kevgir kullanılır.
• Çoğu zaman mercimekler uzun süre pişmediği için ıslatılmaz. Ancak pişirme süresini daha da kısaltmak isterlerse soğuk suyla doldurup 2-3 saat bekletin. Daha uzun süre ıslatmaya değmez.

Mercimek nasıl doğru pişirilir?

• Yıkanan mercimekler soğuk su ile dökülür (1 kg fasulye için 2,5-3 litre sıvı alınır) ve ateşe verilir.
• Hızlı bir şekilde kaynatın ve kapalı olarak kısık ateşte pişirin, böylece su kaynayıp köpükle birlikte tavadan dışarı akmaz.
• Pişirme sırasında tadı iyileştirmek için suya baharatlar ve aromatik bitkiler eklenir.
• Pişirmenin sonunda tuz. Ancak tam tahıllı ürünler elde etmek istiyorsanız, bunları tuzlu suya koyun. Ancak bu durumda pişirme süresi iki katına çıkar.
• Pişirme süresi mercimeğin türüne bağlıdır.
• Daha sonra fasulyeler bir kevgir içinde süzülür ve daha fazla pişirme için kullanılır. Bunu yapmak için sebzeleri seçilen tarife göre haşlayın veya bir sos hazırlayın. Daha sonra haşlanmış mercimeği ekleyip tekrar kaynatın. Otlarla serpin.

Mercimeği de pirinç veya diğer tahılları pişirdiğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Bu pişirme yönteminde fasulyeler kaynar suya batırılır. Bu sayede daha az haşlanırlar.

• Bir bardak fasulye için 2 bardak su veya et suyu alın. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
• Mercimek ekleyin, karıştırın. Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve fasulyeleri kapağı hafifçe açık halde yumuşayana kadar pişirin.
• Pişirmenin bitiminden beş dakika önce tuz ekleyin.
• Bitmiş mercimeğe yeşillikler, yağlar veya önceden pişirilmiş diğer malzemeler eklenir.

Mercimek çorbası nasıl pişirilir

• Tavaya yeterince su dökün ve kaynatın.
• Yıkanmış mercimeği ekleyin.
• Karıştırırken hızlı bir yeniden kaynama elde edin, ardından ısı azaltılır. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin.
• Pişirme sırasında sebzeler, pişirmeye zamanları olacak şekilde et suyuna batırılır. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce kızarmış soğanları ve diğer sebzeleri ekleyin. Daha sonra çorba tuzlanır.

Mikrodalgada mercimek nasıl pişirilir

• Mercimekler yıkanır ve mikrodalgaya dayanıklı bir tavaya yerleştirilir.
• Sıcak suya dökün (100 g fasulye başına 250 ml sıvı alın).
• Kapağını kapatın ve yüksek güçte 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın ve hazırlanmış sebze veya etle karıştırın. Mercimek lapasını mikrodalgada pişirmek istiyorsanız biraz daha sıcak su ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede mercimek nasıl pişirilir

• Farklı sebzelerle ikinci bir yemek hazırlamak için malzemeleri çoklu pişiriciye sırayla yerleştirin ve "Pişirme" modunu ayarlayarak pişirin.
• Yirmi dakika sonra yıkanmış mercimeği ekleyin.
• Sıcak su dökün (100 g fasulye başına 250 ml su).
• Daha sonraki pişirme “Yulaf lapası” veya “Pirinç” programı kullanılarak gerçekleştirilir. Mercimeğin hazır olup olmadığını belirlemek için mutlaka tadına bakın. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Bir renkteki mercimeği pişirmeden önce fasulyenin ne için kullanılacağına karar vermeniz gerekir. Sonuçta her çeşidin kendi pişirme kuralları vardır.

Yeşil mercimek nasıl pişirilir

Yeşil mercimek biraz olgunlaşmamış fasulyedir. Yeşilimsi kahverengi bir rengi vardır. Bu fasulyeler çoğunlukla ana yemeklerde, mezelerde ve salatalarda kullanılır. Çünkü pişmeleri farklı renkteki mercimeklere göre daha uzun sürse de neredeyse hiç kaynamazlar ve taneleri bozulmadan kalır.

Bu tür mercimekler su kaynadıktan sonra pişirilir. 30-40 dakika.

Kırmızı mercimek nasıl pişirilir?

Kırmızı veya turuncu mercimek yeşil olanlardan çok daha küçüktür. Sadece görünüşte değil aynı zamanda pişirme süresinde de farklılık gösterir. Çok çabuk pişiyor ama aynı zamanda tahıllar da kaynatılıyor. Bunun nedeni zaten soyulmuş mağazalara ulaşmasıdır.

Bu nedenle çorba, sos ve püre hazırlamak için kullanılır.

Kırmızı mercimek kaynar suya atılarak kaynatılır ve kısık ateşte pişirilir. 10-15 dakika. Tüm baklagiller gibi pişirmenin sonunda tuzlanırlar.

Püreyi hazırlamak için tavada kalan sıvı dökülür. Ve sıcak çekirdekler bir öğütme makinesinden geçirilir veya sıradan bir ezici kullanılarak püre haline getirilir.

Sarı mercimek nasıl pişirilir

Sarı mercimek yeşil mercimeğin hemen hemen aynısıdır. Ancak kabuktan zaten temizlenmiş, bu yüzden bu renk çıkıyor. Aynı zamanda çabuk kaynayan çeşide aittir. Bunu pişirmeniz yeterli 15 dakika ve kalın çorba hazır olacak. Bu fasulyelerden lezzetli bir püre elde edilir. Özellikle mercimeği pişirmeden önce suya batırırsanız.

Her ne kadar uygun hazırlık ve sürekli denetim altında, tanelerinin fazla kaynamamasını ve aynı zamanda şeklini korumasını sağlamak mümkündür. Bu nedenle çorbaların yanı sıra sarı mercimeklerden sebzelerle karıştırılarak ana yemekler de hazırlanmaktadır.

Mercimeklerin faydalı özelliklerinden hâlâ şüphe edenler için şu faydalı bilgileri sunuyoruz:

• Mercimek sindirimi iyileştirir. Özellikle mide yanmasının giderilmesine yardımcı olur.
• Düzenli tüketildiği takdirde kan şekeri seviyesi düşer.
• Bu fasulyelerde bulunan magnezyum ve manganez sinir sistemini iyileştirir.
• Bileşimi sayesinde kan damarlarını güçlendirir.
• Metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.
• Bu fasulyeler sadece etin değil aynı zamanda patateslerin ve diğer tahılların da yerini alabilir.

Mercimek pişirme kurallarını ve her çeşidin ısıl işlem sırasındaki davranışını bilerek, bu fasulyelerden çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz.

Mercimek küresel ölçekte bir paradoks olarak adlandırılabilir. Daha önce milyonları besliyordu ama artık egzotik. Ve bunların hepsi birçok insanın onu nasıl doğru şekilde pişireceğini bilmemesi nedeniyle.

• yeşil;
• kahverengi;
• sarı;
• kırmızı;
• turuncu.

Yeşil veya kahverengi mercimekleri mutfak dolabında sürekli saklamak çok uygundur. Çabuk pişer ve günlük yemekler için idealdir. Sarı, kırmızı ve turuncu fasulyeler pişirildiğinde yumuşar, bu nedenle bunları ayrı bir yemek olarak pişirmemek daha iyidir. Ancak bu tür meyveler çorbalar ve soslar için mükemmeldir.

Bulabileceğiniz en taze mercimek fasulyesini satın almanız önemlidir. Daha sonra birkaç ay boyunca çöp kutularında bozulmadan yatabilecekler. Eski mahsullerin pişmesi daha uzun sürer ve ısıl işlem sırasında çatlama eğilimi gösterir. Ayrıca üzerinde küçük beyaz lekeler de görebilirsiniz; bunlar küçük filizlerdir. Tadını kaybetmez ancak yemeğin görünümünü bozar.

Pişirmeye başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri almanız gerekir. Bu basit yemeği hazırlamak için malzemelerin yanı sıra birkaç mutfak aletine de ihtiyacınız var.

• orta boy kase;
• ince gözenekli büyük elek;
• küçük tencere;
• kaşık karıştırma.

Fasulyelerin birkaç kez iyice yıkanması ve kalıntılardan arındırılması gerekir. Paketin içinde küçük çakıl taşları veya bitki parçaları olabilir. Dişe zarar verebilir veya kırabilirler. Çok iyi değil.

Fasulyeleri, defne yapraklarını ve karabiberleri yeterli su ile küçük bir tencereye koyun. Mercimeğe özel bir tat ve derinlik kazandırmak için ilave malzemeler eklenebilir. Örneğin:

• otlar;
• baharat;
• sarımsak.

Tavayı bir kapakla kapatın. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. Mercimek fasulyesinin yaklaşık 25 dakika pişmesi gerekiyor. Bu ortalamadır. Kültür tamamen suyla kaplanmalıdır, böylece gerekirse sıvı eklenebilir.

Kültür yumuşadığında hazırdır. Pişmiş fasulyeler servis edilmeden önce süzgeçten geçirilmeli ve tuzlanmalıdır. Yemeğinizi biber, biberiye, kekik, adaçayı gibi otlarla süsleyebilirsiniz.

Mercimek, vücudu enerjiyle doyuran ancak obeziteye yol açmayan yavaş karbonhidratlar içerir. Bu nedenle bu ürünün küresel popülaritesi yeniden artıyor.

Modern bir ev hanımının yavaş tencerede mercimeklerden lezzetli bir akşam yemeği hazırlaması zor olmayacaktır. Bu mucize cihaz, minimum çabayla hızlı bir şekilde yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Çoklu pişiricinin çalışma prensibi orijinal ürünün yanmasına izin vermez. Prosedür buharın aktif etkisi altında gerçekleşir. Kültür hızla yumuşar.

Öncelikle fasulyelerin küçük döküntülerden temizlenmesi ve birkaç kez yıkanması gerekir. Çiğ mercimeği yavaş tencereye koyun ve su ekleyin. Bir bardak mercimek için genellikle 2 bardak su kullanın. Sıcak su kullanmak daha iyidir. Bu fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

Yemek başka malzemeler içeriyorsa, bunları başlangıçta yerleştirmeniz gerekir. Fasulye etin, sebzelerin ve baharatların tadını iyi emer.

Başlangıçta yemeği tuzlamamalısınız. Bu pişirme süresini artıracaktır. Çoklu pişiriciyi kapatmadan 5 dakika önce tuz eklemek, karıştırmak ve demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Mercimek baklagiller familyasına aittir. Birçok faydalı özelliği vardır. Kültür sadece çok fazla protein içermekle ve uzun süre tok hissetmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir antidepresandır. Mercimek lapası diyabet, kalp hastalığı ve mide bozuklukları için endikedir. Nasıl pişirilir?

Suyu kaynatın, fasulyeleri ekleyin, 15-30 dakika (çeşitlerine göre değişir) pişirin. Bu arada rendelenmiş havuç, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Daha sonra baharatları, domates sosunu ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.

Mahsul tuzlanmaya hazır olduğunda sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha ateşte bırakın.

Bu yulaf lapası et yemekleri ve sebze salatalarıyla uyumludur. Mercimek pişirmek için bu seçenek çok basit ama uygun fiyatlı. Acemi ev hanımları için bile uygundur.

Mercimek lapası nasıl pişirilir? Fasulyeleri ayırın, durulayın, kaynar su ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ne kadar suya ihtiyaç vardır? Geleneksel olarak 1 ölçü mercimeğe 2 ölçü su eklenir.

Islatmam gerekiyor mu? Mutlaka. Bitmiş yemeğin tadı doğrudan buna bağlıdır. Önceden ıslatılmış fasulyeler daha yumuşak olur.

Tuz ne zaman eklenmeli? Sonunda aksi takdirde pişirme süresi artar.

Hangi ürünlerle kombinlemeliyim? Otlar, sebzeler ve etlerle iyi uyum sağlar.

Hangi baharatları eklemeliyim? Karanfil, defne yaprağı, adaçayı ve nane, mercimek lapasına özel bir lezzet katar. Önemli olan aşırıya kaçmamak ve yemeği mahvetmemek.

Mercimeği çeşitli renklerde mağazalarda bulabilirsiniz. Bunlar çeşit değil, aynı mahsuldür, ancak farklı olgunluktadır.

1. Yeşil. Olgunlaşmamış. Pişirildikten sonra şeklini iyi koruyan çok lezzetli bir ürün, fasulyenin bozulmadan kalmasını gerektiren salatalara ve diğer yemeklere mükemmel bir katkı sağlıyor. 30 dakika pişirin;
2. Kırmızı.Çabuk pişer ama yumuşar ve şeklini iyi tutmaz. En iyi püreler veya soslar için kullanılır. 15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Fasulyeyi seçerken, küçük döküntülerin boyutunu ve varlığını dikkatlice düşünmeniz gerekir. Kaliteli bir ürün 5 mm çapında, firesiz ve aynı renkte olmalıdır.

Çekirdekler nemi güçlü bir şekilde emdiği için hava geçirmez bir pakete sahip olmak zorunludur.

Mercimekten ne pişirebilirsin? Akla gelen ilk şey çorbadır. Hatta İncil'de, tarihi figürlerden birinin doğuştan gelen hakkını bir tabak kırmızı mercimek güveci karşılığında sattığı bu yemekten bahsediliyor.

1. Mercimekleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökerek 15 dakika bekletin. Su, içeriği tamamen kaplamalıdır. Buhar, fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır;
2. Mercimekleri süzüp tavaya ekleyin. Daha sonra et suyunu dökün ve karıştırın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin;
3. Sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Büyük bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Soğan, sarımsak, pırasa, havuç, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu kızartın. Sebzeleri ve baharatları sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Domates salçası ekleyin;
4. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda kavurmayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.Kolay, basit ve sağlıklı. Mercimeklerin önceden kaynatılmasıyla çorbanın pişme süresi önemli ölçüde kısaltılabilir.

Mercimek gibi faydalı bir ürünün sahipsiz kalmasına hiçbir durumda izin verilmemelidir. Lezzetlidir, sağlıklıdır, pratiktir. Garnitür veya ana yemek olarak kullanılabilir. Bu makale birçok inceliği ortaya koyuyor ve deneyimsiz bir ev hanımının bile mercimekten harika yemekler pişirmesine olanak tanıyacak.