Somon ve somon - bu balıkların farkı nedir? Somon hakkında genel bilgiler, yaşam döngüsü, nehirlere giriş zamanı Somon bir deniz balığıdır.

Somon, somon familyasından, 1,5 m uzunluğa, 39 kg ağırlığa kadar anadrom bir balıktır.

Pullar küçük, gümüşi, yan çizginin altında nokta yok. Atlantik Okyanusu'nun kuzey kesiminde ve Kuzey'in güneybatı kesiminde yaşıyor Kuzey Buz Denizi Baltık Denizi'nde olduğu gibi.

5-6 yaşlarında cinsel olgunluk. Nehirlere, sislere karışıyor. zaman (sonbahar ve farklı zaman yazın). Eylül-Kasım aylarında yumurtlama. Yumurtlama sırasında somonun baş ve yanlarında kırmızı ve turuncu lekeler belirir.

Doğurganlık 6-26 bin yumurta. Havyar büyük ve turuncudur. Yavrular nehirde 1-5 yıl yaşarlar, omurgasızlarla beslenirler ve küçük balık. Denizde balık ve kabuklularla beslenir. 9 yıla kadar yaşar. Değerli balıkçılık nesnesi.

Somonun faydalı özellikleri

Somon - çok lezzetli balık Yararlı özellikleri nedeniyle hem yetişkin hem de çocuğun beslenmesine uygun olacaktır. Genellikle somon füme ve hafif tuzlanmış olarak sofraya gelir. Maksimum besin miktarını korumak için somonu bir tavada kızartmak değil, folyoda veya ızgarada pişirmek daha iyidir.

Somon eti vücut tarafından kolayca sindirilebilir ve mükemmel bir protein kaynağıdır; ayrıca büyük miktarda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko ve flor içerir. Sadece 100 g balıkta yarıya kadar balık bulunur günlük değer sincap.

Somon vücuda en az 2 kat daha fazla kalori sağlar. beyaz balık. Doymuş hayvansal yağların aksine, balıktan elde edilen doymamış yağlar en sağlıklısı olarak kabul edilir. Bilim adamlarına göre, balıklarda bulunan Omega-3 yağ asitleri bu hastalığın önlenmesine yardımcı oluyor. kardiyovasküler hastalıklar, kan damarlarında kan pıhtılaşması riskini azaltır ve ayrıca kılcal damarlardaki kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur.

Çok kullanışlı deniz balığı geleceğin anneleri. kullanıldığına dair kanıt var yağlı balık sedef hastalığının bazı semptomlarını hafifletir, görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Deniz balığı, özellikle D vitamini olmak üzere bir vitamin kompleksi içerir. Balık yağı 5 kat daha etkili sebze yağları, kandaki kolesterolü düşürür. Balığın karaciğerinde bulunan yağlar, vitamin ve D bakımından zengindir. Balığın kas dokusu, vücudun proteinleri emmesine yardımcı olan B vitaminlerini içerir.

Sürekli somon tüketimi ile kan dolaşımı iyileşir, gastrointestinal sistem, karaciğer, damar sistemi, sinir sistemi ve bağışıklık sisteminin işleyişi artar. Hafif tuzlu somon, tromboflebit gelişimini önleyen maddeler içerir.

İÇİNDE Son zamanlarda her şey ortaya çıkıyor daha fazla mesaj yağlı balık (somon, uskumru, ringa balığı, sardalye ve morina balığı) yemenin astıma karşı koruduğunu iddia ediyor. Bunun nedeni Omega-3 yağ asitleri ve magnezyumun antiinflamatuar etkilerinden kaynaklanmaktadır. Vücutlarında düşük düzeyde magnezyum bulunan kişilerin astım ataklarına daha duyarlı olduğu kanıtlanmıştır.

Somon eti yemek rahatlatır duygusal stres, ruh halinizi iyileştirin, depresyonun üstesinden gelin ve böylece sağlığınızı koruyun. Somon aynı zamanda iyileşmeye de yardımcı olur Zihinsel performans beyin damarlarının elastikiyetini artırarak, beyin hücrelerinin oksijen tüketimini artırarak ve kan dolaşımını iyileştirerek.

Kanser, romatoid artrit, ateroskleroz ve halsizlik gibi hastalıklar genellikle Omega-3 yağlarının eksikliğiyle ilişkilidir. bağışıklık sistemi ve diğerleri.Somon, aynı zamanda nikotinik asit ve D vitamini içerir. önemli faktör Kemik sağlığı ve gergin sistem ve emilimi teşvik edin

Somonun tehlikeli özellikleri

Bu tür balıkların kontrendikasyonları olmadığına inanılmaktadır. Ancak balık ve deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü unutmamalıyız. Ayrıca tüberküloz hastasıysanız somon balığına fazla kapılmanız önerilmez. aktif form, kolelitiazis ve idrar taşı hastalığı, kronik karaciğer hastalıklarının yanı sıra gastrointestinal sistemdeki iltihaplanma ve ülserlerin varlığında, çünkü çok miktarda doymuş yağ asidi bu tür hastaların sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.

Somon balığı türleri, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının yanı sıra rezervuarların en bol yaşayanları arasındadır. temiz su kuzey yarımkürede bulunur. Bu ailenin en ünlü ve sürekli görülen temsilcileri alabalık, somon, pembe somon, chum somonu, somon, koho somonu, fok, beyaz balık, sockeye somonu ve diğerleri gibi balıklardır. Bu balıklar olağanüstü tat özellikleriyle karakterize edilir. Bu bakımdan etleri hem tipik, günlük yemeklerin hazırlanmasında hem de yemek pişirmek için yemek pişirmede kullanılır. gurme yemekleri Haute cuisine, bir porsiyon olarak şenlikli masalar. Kırmızı havyar gibi bir lezzetin kaynağının somon olduğunu unutmayın.

Bu yazıda somon yaşamının özellikleri, yaşam biçimleri, faydalı özellikleri ve bu balığın avlanması hakkında konuşacağız.

Somonun somon, gri balık ve beyaz balık gibi çeşitli alt türlere ayrıldığına dikkat edilmelidir.

Araştırmacılara göre bu tür balıklar Kretase dönemi Mezozoik dönem. Şu anda, somon balığı görünüm olarak ringa balığına benzemektedir. Somon, türüne bağlı olarak onlarca cm'den 2 m'ye, hatta 2,5 m'ye kadar uzayabilmektedir.Bu cinsin en uzun temsilcilerinden biri beyaz balıktır. Aynı zamanda ağırlıkları onlarca kg olabilir.

Bireysel chinook somonu, taimen veya somon örnekleri 60 ila 100 kg ağırlığa ulaşır. Somon balığı ortalama 10 yıl kadar uzun yaşamaz, ancak uzun karaciğerli olanları da bulabilirsiniz, örneğin taimen neredeyse 50 yıla kadar yaşar.

Somon ailesi, üzerinde yuvarlak pulların bulunduğu, eğimli ve aynı zamanda yanal olarak sıkıştırılmış bir gövdeyle ayırt edilir. Yüzgeçler karnın ortasında bulunur. Yağ yüzgecinin varlığı ile diğer balık türlerinden kolaylıkla ayırt edilebilirler. büyük beden. Bu balık türlerinde hava kesesi yemek borusuna bağlıdır ve iskelet diğer balık türlerinde olduğu gibi kemikli değildir. Örneğin kafatası katı kemikten değil kıkırdaktan yapılmıştır.

Somon cinsinin temsilcileri hem tuzlu hem de tatlı su kütlelerinde yaşar. Tuzlu su kütleleri denizler ve okyanuslardır, tatlı su kütleleri ise nehirleri içerir. Kuzey Amerika kıtasının yanı sıra, Kuzey Afrika kıtasının tatlı su kütlelerinde çok sayıda yaşıyorlar.

Aynı zamanda somonun soğuk yarımkürenin karakteristik koşullarını tercih etmesine de dikkat edilmelidir. Sıcak yarımküreye gelince, somon balığı yalnızca koşullar altında bulunabilir yapay üreme. Rusya'da, Uzak Doğu'da Kamçatka'da somon balığı bulunur. Kuril Adaları ve Sakhalin. Bu tür balıkların endüstriyel balıkçılığı bu bölgelerde gerçekleştirilmektedir.

Doğal olarak denizlerde ve okyanuslarda yaşayan bu balık cinsinin temsilcileri, tatlı su nehirleri. Nehirlerdeyken somon balığı şu anda göçmen balık statüsünü alıyor. Bu türlerin bazıları başlangıçta tatlı su kütlelerinde, yani göllerde yaşayabilir. En ilginci ise daha önce doğdukları yerlere yumurtlamaya gidiyorlar. Somonlar yaşamlarının ikinci veya üçüncü yılında yumurtlarlar. Başka bir çok ilginç gerçek hayatlarından: önce yumurtlama alanlarına giderler ve son kez Hayatımda. Balıklar yumurtladıktan sonra hepsi ölür ve yumurtlama alanlarında yaşayan birçok hayvan için besin kaynağı haline gelir. Çok hayat yolu Pasifik Okyanusu'nda yaşayan pembe somon, chum somonu, sockeye somonu vb. somonlar geçer. Atlantik Okyanusu'nda yaşayan somon balığına gelince, yumurtlamadan sonra tüm bireyler ölmez. Aynı zamanda bireyler yaşamları boyunca en az 4-5 kez yumurta bırakırlar.

Yumurtlama süreci öncesinde ve sırasında somonlar özellikle renk açısından büyük değişikliklere uğrar. Bireyler daha parlak hale gelir, kırmızı veya siyah lekelerle süslenir ve erkeklerde bir kambur gelişir. Pembe somon adını bu gerçeğe dayanarak almıştır. Buna rağmen bazı türler, çevredeki yaşam ortamının koşullarına bağlı olarak renklerini sıklıkla değiştirir.

Somon balığı çeşitleri ve isimleri

Oldukça fazla tür var, bu yüzden hepsinden bahsetmek mümkün olmayacak, ancak belirli farklılıkları olan en ilginç ve en popüler olanlardan bahsetmek mantıklı olacaktır.

Somona aynı zamanda "kuzey" veya "asil" somon da denir. Somon bu ailenin en değerli balıklarından biridir. Lezzetli olarak öne çıkıyor ve yumuşak et Yeterli miktarda vitamin ve mineral içeren. En yaygın popülasyonu Beyaz Deniz'dedir.

1 ila 1,5 metre uzunluğundaki gövdesi gümüş renkli pullarla kaplıdır ve yanlarında somon balık türlerine özgü lekeler yoktur. Somon diyeti küçük balıklardan oluşur. Aktif üreme döneminde pratik olarak yemek yemeyi reddediyor. Somon yumurtlama alanlarına gittiğinde, belirgin kırmızı veya turuncu renk balığın vücudunda görünenler.

Pembe somonu bu cinsin diğer temsilcilerinden çok küçük gümüş rengi pullarının yanı sıra varlığıyla ayırt etmek oldukça kolaydır. büyük miktar kuyruk bölgesindeki lekeler. Yumurtlama döneminde pembe somon renginin yanı sıra görünümünü de büyük ölçüde değiştirir. Dişilerin özellikle başı ve yüzgeçleri neredeyse siyaha dönerken, erkeklerin dişleri çıkar ve sırtlarında bir tümsek oluşur.

Pembe somonun uzunluğu 65-70 cm'ye kadar büyür, artık yok. Doğal ortam - Pasifik Okyanusu ve Atlantik. Yumurtlama döneminde pembe somon hem Kuzey Amerika kıtasındaki hem de Rusya Sibirya'daki nehirlere taşınır. Aynı zamanda akıntıya karşı da fazla yükselmiyor.

Pembe somonun boyutları 5 ila 8 mm arasında değişen oldukça büyük havyarları vardır. Yumurtlamadan sonra tüm balıklar ölür. Pembe somon üç veya dört yaşlarında yumurtlamaya başlar. Pembe somonun diyeti küçük balıkları, yumuşakçaları ve kabukluları içerir. Pek çok bilim adamına göre pembe somon, suyun +5 derecenin altına soğumadığı kışlama bölgelerine girdiğinden nispeten sıcağı seven bir balıktır. Pembe somon ait değerli çeşitler ticari balık türleridir ve uluslararası kabul görmüş bir deniz ürünü olarak kabul edilir. Diğer rezervuarlarda pembe somon yetiştirmeye çalıştılar ama kök salmadı.

Ketu aynı zamanda en iyilerden biri olarak kabul edilebilir. bilinen türler balık Herhangi bir yabancı çizgi veya leke içermeyen gümüş rengiyle karakterize edilir. Yumurtlama döneminde rengi neredeyse siyaha döner. Pasifik Okyanusu'nda bulunabilir ve yumurtlamak için Kolyma, Lena, Yana, Amur ve diğerleri gibi Sibirya nehirlerinin üst kısımlarında bulunan yerlere gelir.

Bu balığın iki şekli vardır:

• sonbaharda en büyüğü yaklaşık 1 m uzunluğundadır.
• yazın boyu 70-80 cm'yi geçmez.

Chum somonunun oldukça büyük yumurtaları (7-8 mm) vardır ve değerli bir ticari türdür.

Sockeye somonu özellikle Pasifik Okyanusu'nda yaygındır, ancak genellikle Asya kıyılarında veya Alaska kıyılarında yakalandığı için Rusya'da çok iyi bilinmemektedir. Sockeye somonu, diğer somonların etlerine kıyasla çok sayıda solungaç tırmığının varlığı ve etin parlak kırmızı rengiyle ayırt edilir. Yumuşak pembe bir renk tonuna sahiptirler.

Diğer türlere göre oldukça küçük havyarı (4-5 mm) vardır somon balığı. Boyu 70-80 cm'ye kadar büyür. Sockeye somonu küçük kabuklularla beslenir. Sockeye somonunun iki türü vardır. Bunun nedeni, bu alt türlerin farklı dönemlerde ortaya çıkmasıdır:

• baharda;
• yaz veya sonbahar.

Bu balığın ana yaşam alanı Pasifik Okyanusu'dur ve koho somonu Kuzey Amerika kıtası ve Asya'nın sularında ürer. Coho somonunun parlak gölgeli gümüşi pulları vardır, bu yüzden ona "gümüş somon" da denir. Temel olarak, koho somonu 60 cm uzunluğa kadar büyür, ancak 80 cm'ye kadar bireyler olmasına rağmen, rezervuar yüzeyinde buzun varlığı ile karakterize edilebilen Coho somonu Eylül'den Mart'a kadar yumurtlar. Bu dönemde dişi ve erkeklerin rengi parlak kızıl bir renge dönüşür.

Aynı zamanda koho somonu, suyun +5°C'nin altına, hatta bazı yerlerde +9°C'nin altına soğumadığı yerlerde kışı geçirdiği için sıcağı oldukça seven bir balık olarak kabul edilir.

Somon ailesinin en değerli balığı olarak kabul edilir. Ayrıca onların en büyük temsilcisi olarak kabul ediliyor. 80-90 cm uzunluğunda, 50 kg'a kadar ağırlık kazanabilir, en az on beşini sayabildiği karakteristik solungaç ışınlarıyla ayırt edilebilir.

Kuzey Amerika kıtasının yakınında bulunabilir ve nehirlerde yumurtlayabilir. Uzak Doğu. Chinook somonu yaz boyunca yumurtlar. Ayrıca balık kuyruğuyla dipte çöküntüler yaparak yumurtlar. Chinook somonu en az yedi yıl yaşar ve ortalama süreömrü 4-5 yıl. Chinook somonu küçük balıklarla beslenir. Chinook somonunun besleyici kırmızı eti vardır, bu nedenle büyük miktarlarda yakalanır.

Rusya'nın Baltık, Kara, Beyaz ve Aral denizlerinde bulunan bu balığa somon - taimen adı da verilmektedir. Göçmen bir balık olarak kabul edilir ve yumurtlama alanlarına gider. Avrupa nehirleri. Boyları 47 cm'ye kadar büyür ve ağırlığı iki ila beş kilograma ulaşır. Buna rağmen ağırlığı 15 kg'a kadar olan bireysel örnekleri bulabilirsiniz. Alabalık lezzetli ve lezzetli olması nedeniyle ticari olarak da avlanmaktadır. sağlıklı et. Kahverengi alabalık liderliği tercih ediyor ilginç yol hayat: nehirlerin üst kesimlerinde yumurtlamaya gider, uzun mesafeler boyunca göç etmez, varlığının çoğunu geçirdiği tatlı su kütlelerini tercih eder.

Azak ve Karadeniz'de bulunan alabalıklara "Karadeniz somonu" adı verilmektedir.

Hem tuzda hem de tuzda bulunabilen somon cinsinin küçük bir temsilcisidir. temiz su. Ortalama olarak beyaz balığın ömrü 7-10 yıldır. Yirmi yıla kadar yaşayan ve boyu 50 cm'ye kadar büyüyen bireyler olmasına rağmen.

Balığın gümüş rengi ve koyu yüzgeçleri vardır. Kural olarak, pratik olarak birbirinden farklı olmayan birkaç beyaz balık alt türü vardır. Aynı zamanda beyaz balıkların bir özelliğinden de bahsetmek gerekir: Etleri vardır. beyaz diğer somon temsilcileriyle karşılaştırıldığında.

Nelma, beyaz balık alt ailesine aittir, ancak bu alt ailenin diğer akrabalarından farklı olarak, yaklaşık 30 kg ağırlığa sahip 1,3 metre uzunluğa kadar büyüyebilmektedir.

Bu balık tuzlu suları sevmez ve çoğunlukla soğuk yarımküredeki nehirlerde bulunur. Denize açılırken su alanının tuzdan arındırılmış alanlarına yapışmaya çalışır. Lezzetli ve besleyici etlerle karakterize edildiğinden ticari açıdan ilgi çekicidir.

Bu balık sıradan, Sakhalin, Kore ve Tuna taimenlerine ayrılmıştır. Bu türler, özel habitat koşulları nedeniyle görünüm olarak farklılık gösterir. Ortak taimen kural olarak Amur Nehri'nde ve büyük göllerde bulunur. Solungaçlardaki stamen sayısının az olması nedeniyle Tuna akrabasından farklıdır.

Sakhalin taimen anadrom bir balıktır. 20 ila 30 kilogram arasında ağırlık alırken, uzunluğu bir metreye kadar büyüyebilir. Taimen değerli bir ticari balıktır. Küçük balıklarla beslenir.

Lenok'un altın rengi olan koyu bir rengi vardır. Oldukça küçük yumurtalarla yumurtlar ve dış görünüş beyaz balığa benzer.

Bu tür balıklar Uzak Doğu'nun nehirlerinde ve Sibirya'da bulunur. Diyeti çeşitli böceklerin larvalarını içerir. Çoğu somon türü gibi lenok da ticari balıklardan biridir.

Alabalık

Alabalığı kim duymadı? Somon cinsinin bu temsilcisi Onega ve Ladoshskoye gibi büyük göllerde yaşamaktadır. Alabalık Karelya'da ve havuzda bulunabilir Beyaz Deniz ve Baltık.

Yaşam alanlarına bağlı olarak dere (sıradan) ve göl alabalığı ayırt edilir. Bu balık, kristal berraklığında ve berrak tatlı su kütlelerini tercih eder. soğuk su. Aynı zamanda kendine has bir rengi de olabilir. Alabalık yumurtluyor sonbahar-kış dönemi. Alabalık, böcek larvalarından küçük balıklara kadar çeşitli yiyeceklerle beslenir.

Birkaç çeşit alabalık vardır:

• Alp;
• İskoç;
• Avrupalı;
• Amerikan vb.

Alabalık eti çok lezzetli olduğundan ticari olarak avlanır. Endüstriyel balıkçılığın yanı sıra alabalık da endüstriyel ölçekte yapay rezervuarlarda yetiştirilmektedir. Bu tür balıklar hem amatör balıkçılar hem de spor balıkçıları için bir avlanma nesnesidir.

Bu balık Sevan Gölü'nde bulunur ve "prens" anlamına gelir. İşkhan'da yumurtlama yılın belirli bir döneminde gerçekleşir. Her zamanki renkleri gümüştür, ancak yumurtlama döneminde balıkların rengi koyulaşır ve bireylerin vücudunda parlak kırmızı lekeler belirir. Ishkhan gölün dibinde ortaya çıkar. Bazı bireyler 15 kg kilo alırlar, ancak bu balığın ortalama büyüklüğü 30 cm'dir ve ağırlığı yaklaşık yarım kilogramdır. Ishkhan'da gerçek lezzetler hazırlayabileceğiniz çok iştah açıcı etler var.

Somon ailesi, mükemmel lezzetleri nedeniyle değer verilen çok sayıda balık türünü içerir. tat nitelikleri. Türlerin bir kısmı anadrom, bir kısmı tatlı su, ancak hepsi büyük ticari öneme sahip.

Ünlü bir şaka şöyle der: "Tüm somon balığı somondur, ancak her somon balığı somon değildir!" Bu zor konuyu mümkün olduğunca kapsamlı ve doğru bir şekilde anlamaya çalışalım.

Balık menümüzde "Hu Kimdir"

Her şeyden önce, ihtiyolojinin bu konuda ne söylediğini öğrenelim: aslında, katı bir bilimsel sınıflandırma açısından bakıldığında, "somon" bütün bir balık türü için ortak bir isimdir ve kulağa tam olarak şu şekilde gelir: cins - somon ( Somon), aile - salmonidler ( Salmonidae), sipariş - salmonidler ( Somongiller). Ve bu cins, endüstriyel olarak yakalanan/yetiştirilen aşağıdaki "lezzetleri" içerir: somonun kendisi (Atlantik/göl somonu - Salmo salar) ve ardından "alabalık" birleştirici adı altında yaklaşık otuz türden oluşan tam bir spektrum (tüm bu balıklara genellikle "gerçek" denir) somon") .

Ancak, eğer "balıkçılığın biraz yukarısına tırmanırsanız soy ağacı", o zaman pembe somon da somonun içinde olacak ( Oncorhynchus gorbuscha) ve chum somonu ( Oncorhynchus keta), ayrıca genel tüketici tarafından çok daha az bilinen, ancak adlarıyla kulağı daha az okşayan uzun, çok uzun bir balık listesi (omul, beyaz balık, chinook somonu, koho somonu, sockeye somonu, taimen, Grayling) , lenok - ve listenin devamında). Bu nedenle "hangi somonun en somon olduğu" tartışması neredeyse sonsuz olabilir.

Neden bu kadar farklı balıklar günlük yaşamda sıklıkla benzer şekilde adlandırılıyor?

Haritaya bakarsanız bilmece oldukça basit bir şekilde çözülebilir. coğrafi alanlar Bahsi geçen türlerin her birinin dağılımını ve aynı zamanda biyolojik olarak birbirleriyle çok akraba olduklarını akılda tutmaktalar; buna bağlı olarak birbirlerinden büyük mesafelerle ayrılmış ülkelerde/bölgelerde, yaşayan "balık akrabası"na "somon" adını verme eğilimindeler. tam kendi topraklarında (veya en azından sınırlara daha yakın). Sonuçta, Norveç'ten (Atlantik somonunun ana üreme alanlarından biri) Anadyr'e (Kamçatka, Chinook somonunun yaşam alanı - Pasifik veya "Kraliyet" somonu) uçmak ve geri getirmek ancak dokuz saatten daha kısa bir sürede artık mümkün. veya ileri "lezzetli" balıklar" - ve yirminci yüzyılın başında böyle bir sefer en az bir yıl sürerdi.

Dahası, kafa karışıklığı çoğu zaman "en iyi niyetlerle" ortaya çıkar: Aynı Kamçatka'da, daha çok "Gökkuşağı alabalığı" ve (sürpriz, sürpriz!) "Kamçatka somonu" olarak bilinen mykiss balığını yakalayabilirsiniz; bu balık, artık başarıyla iklimlendirilmiştir ve barışın birçok ülkesinde başarıyla yetiştirilmektedir.

Beklenmeyen “ilerlemenin meyveleri”

Okuyucuyu tamamen “üzmek” için, genellikle sessizce görmezden gelinen şu nüansa dikkat edelim: Sonuçta onu süpermarkette bekleyen sadece “somon” değil, genellikle “yapay olarak yetiştirilmiş somon”, tüm hayatını önce bir balık çiftliğinde, sonra da kıyıya yakın bir yerde bir fidanlıkta geçirdi. Ve buradaki mesele ne yediği ve nerede "yağ aldığı" değil - sadece bu balığın tipik olarak artık "saf bir genetik soy" değil, bir dereceye kadar daha başarılı olmak için özel olarak yetiştirilmiş bir melez olmasıdır. endüstriyel koşullarda üreme ve hızlı arama ağırlık.

sonuçlar

Ortaya çıkan mini araştırmadan aşağıdaki hayal kırıklığı yaratan sonuçlar çıkarılabilir:

Kesin tanımlama için "somon" terimini kullanmak birçok nedenden dolayı anlamsızdır:

1. Birincisi, bu, "dar" bir yorumla en az üç düzine düşüşün altına düştüğü genel bir addır. farklı şekiller alabalık - ve "geniş" olarak ayrım gözetmeksizin somon olarak sınıflandırılan türlerin sayısı zaten yüzlerce olabilir.
2. İkinci olarak, günlük (ev) kullanım için, "somon" adı tipik olarak yerel halk tarafından somonla yakın akraba olan, coğrafi olarak sınırlarına yakın yaşayan balıklara uygulanır - gelişmiş bir endüstriyel balık yetiştiriciliği endüstrisinin varlığı ve bitmiş balıkların taşınması göz önüne alındığında. Ürünün kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinde bulunması durumu daha da karıştırıyor.
3. Üçüncüsü, balık satıcıları/tedarikçileri, bitmiş ürünü, prensip olarak belirli bir bölgede kendilerine en büyük karı sağlayan isim altında kasıtlı olarak yeniden markalarlar: yukarıda gösterildiği gibi, aynı balığı hem somon hem de Atlantik/göl olarak adlandırmak teknik olarak doğrudur. somon balığı - ve eğer ilk isimde tanıdık bir şey hemen duyulursa, "egemen tüccar", o zaman somonda (özellikle Atlantik) "denizaşırı harika bir balık!"

Ve başlangıçta bahsedilen somon ve somonla ilgili şaka hem doğru hem de pek doğru olmayabilir: resmi ve kesinlikle bilimsel olarak bu böyledir, ancak açıkça Somon cinsine ait olmayan "Kamçatka somonu" nun varlığı dikkate alındığında , artık her şey o kadar net değil... Gerçekten gizemli ülke Rusya!

Bir asır önce, somon balığı Rusya'da neredeyse tanrıların yemeği olarak görülüyordu ve yalnızca zengin evlerde servis ediliyordu. Ve hepsi bu balığın sıradan rezervuarlarda yakalanamaması nedeniyle.

Somon balığı denizlerde ve okyanuslarda yaşar, ancak çoğunlukla endüstriyel ölçekte yakalandığı nehirlerde ürer. Doğru, göl somonu gibi göllerde yaşayan bir tür var ama deniz somonundan (Atlantik somonu) daha az kullanışlıdır. Her halükarda, bugün çoğumuz için bu balığın etine oldukça erişilebilir, bu yüzden onu yemekten ne gibi faydalar alabileceğimizi konuşmanın zamanı geldi.

Somonun bileşimi ve faydalı özellikleri

Her şeyden önce somon aşağıdakilerden oluşur: lezzetli et, bu sayede bir incelik olarak kabul edilir. İkincisi, bu tür somon çok değerli bir dizi vitamin, mikro element, protein ve yağ asidine sahiptir. Ve bunun için sadece gurmeler tarafından değil, geleneksel Batı tıbbının temsilcileri de dahil olmak üzere her türden şifacı tarafından da seviliyor.

Yağ asidi

Somondaki yağ asitleri seti, yalnızca lezzetli bir tat hissi elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kozmetik faydalar da elde etmenizi sağlar. Sonuçta Atlantik somonu yiyen insanlar ciltlerini güneş yanığından ve olumsuz etkilerden korurlar. Güneş ışınları genel olarak. Üstelik somon severlerin cildi her porsiyonda daha pürüzsüz, yumuşak ve sağlıklı oluyor.

Bildiğiniz gibi bilim adamları, insan vücudunun diğer asitlerle birlikte metabolizmayı düzenleyen ve insan vücudundaki kötü kolesterol miktarını azaltan Omega-3 yağ asidine mutlaka ihtiyaç duyduğunu tekrarlamaktan asla yorulmazlar. Yani somon balığı aynı zamanda bol miktarda Omega-3 içerir. O halde eğilin...

Vitaminler, mikro elementler ve diğer maddeler

Somon, cilt üzerindeki olumlu etkisinin yanı sıra tüm insan vücudunu gençleştirir ve sağlığın korunmasına yardımcı olur.

Örneğin somonun içerdiği melatonin hormonu uykusuzluğun ortadan kaldırılmasına ve vücudun iç “saatinin” ayarlanmasına yardımcı olur. Vitaminler (A, B, D, PP) ve mikro elementlerden (iyot, potasyum, demir) oluşan bir kompleks bağışıklık sistemini güçlendirir, ayrıca merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve kan damarlarını iyi durumda tutar.

Bu sayede kalp-damar hastalıklarını önlemek için somon yenilebilir ve mevcut kalp hastalıkları (ateroskleroz, iskemi) durumunda mutlaka yenilmelidir.

Araştırma yapan araştırmacılar faydalı özelliklerÇeşitli ürünler, somonun hayattan zevk almanızı, her şeyi hatırlamanızı ve kansere yakalanmamanızı "sağladığını" buldular. Ve tabii ki bu balığı yiyen insanlar dalgalanmalardan korkmuyor tansiyon ve yaşlılık deliliği.

Somon yiyerek zayıflamak mümkün mü?

Yaşam tarzınızı değiştirmezseniz kilo vermek ancak tüketilen besin miktarını azaltmakla mümkündür. Ve somon balığı bu konuda çok yardımcı olabilir.

Somon dokularındaki yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle, onu yerken, vitamin, yağ, amino asit eksikliğinden korkmadan diğer gıdaların (özellikle yağlı etler - sığır eti ve domuz eti) tüketimini güvenli bir şekilde azaltabilirsiniz. mineraller. Kilo vermek sağlığa zarar vermeden gerçekleşecektir.

Ve sonuç olarak şunu söylemek gerekir ki en yüksek miktar Yararlı maddeler “yabani” somonda yumurtlamadan 2-3 hafta önce toplanır. Yapay olarak yetiştirilen somon balığı da iyidir, ancak yine de her bakımdan serbest dolaşan akrabalarından daha aşağıdır. Tabii maliyetin yanı sıra.

Bu nedenle deniz somonu ile kilo vermek ve sağlığınızı iyileştirmek yine de daha iyidir.