Fırında şekerli puf böreği. Hazır puf böreğinden şekerli puflar

Kabarık diller çocukluğumdan beri en sevdiğim lezzettir. Ballı zencefilli kurabiye veya keklere ihtiyacım yoktu, sadece puf hamur işlerine ihtiyacım vardı! Onları daha önce de şimdi de çok seviyordum, ama zaten çoğunlukla kendi başıma yemek yapıyorum ve mağazadan satın alınan hamurdan değil, ev yapımı hamurdan, her ne kadar bunda pek çok güçlük olsa da. Peki, hazır olanları satın alabilirsiniz. Bu durumda tarif çok basit ve fazla zaman almayacağı için çay pişirmek 20 dakika içinde hazır olacak.

Puf böreğinin ilk olarak Fransız Claude Laurent tarafından hazırlandığına inanılıyor. Sıkı bir diyet uygulayan hasta babasını memnun etmeye ve su, un ve az miktarda tereyağından kendisi için özel olarak lezzetli ekmek pişirmeye karar verdi. Hamuru yoğururken Claude yağ eklemeyi unuttuğunu hatırladı, bu yüzden onu bitmiş hamura ekleyip birkaç kez yoğurmak zorunda kaldı. Pasta şefi, pişirdikten sonra "ekmeğin" alışılmadık derecede uzun ve pul pul çıktığını fark etti. Claude bir pastanede işe girdikten sonra tarifini mükemmelleştirdi ve bu ona daha sonra şöhret ve para kazandırdı.

İçindekiler:

• Mayasız Milföy Böreği - 500 gr (1 paket)
• Tadımlık şeker

Puf dillerinin nasıl hazırlanacağına dair adım adım fotoğraflar:

Hamur satın aldıysanız ve donmuşsa oda sıcaklığında çözülmesine izin vermeniz veya bir gece buzdolabında bırakmanız gerekir. Ben ev yapımı mayasız kullandım ama siz maya da kullanabilirsiniz.

Masaya un serpin ve hamuru 5 mm kalınlığa kadar açın.

Ayrıca fırın tepsisini suyla hafifçe yağlıyoruz veya parşömenle kaplayıp puf dillerimizi yerleştiriyoruz.

Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Bu kadar! Basit ve hızlı.

Herkese çay partinizin tadını çıkarın!

Milföy hamur işleri tatlıya düşkün olanlar arasında çok popülerdir. Çeşitli şekillerde hazırlanırlar: üçgen, kare, hilal, fiyonk şeklinde. Doldurulmuş veya doldurulmamış olarak gelirler. Tatlı ürünler elma, süzme peynir, kiraz veya diğer meyvelerle pişirilir. Ayrıca dolgu olarak jambon ve peynir, mantar, tavuk ve dana eti de kullanabilirsiniz.

Puf böreği pişirmek için hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak zamanınız varsa elbette kendiniz yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için bazı nüansları dikkate almalısınız:

1. Un yalnızca en yüksek kalitede alınmalı ve elendiğinden emin olun. Bu sayede oksijene doyacak ve ürünler daha muhteşem hale gelecektir.
2. Hamur için tereyağ veya margarin kullanabilirsiniz. Önemli olan yağ içeriğinin yüksek olmasıdır. Bu durumda kitle daha hassas olacaktır.
3. Hamuru soğuk (buzlu değil) suda yoğurmak daha iyidir. Bunun yerine süt kullanılabilir. Bu durumda bitmiş ürünlerin tadı daha lezzetli olacak ancak hamurun elastikiyeti azalacaktır.
4. Kütleyi birkaç aşamada açın ve soğuk olması gerekir. Bunu yapmak için periyodik olarak 20-30 dakika süreyle yerleştirilir. buzdolabında. Katman, herhangi bir kırılmadan kaçınarak, ince bir katman halinde tek yönde açılmalıdır.
5. Milföy hamurlarını keskin bir bıçakla kestiğinizden emin olun, çünkü kör bir bıçak kenarları yırtabilir ve pişmiş ürünler iyi kabarmaz.
6. Milföy hamurlarını fırına koymadan önce bıçak veya çatalla delin; bu, yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlayacaktır.
7. Unlu mamullerin üstünü yumurta sarısı ile fırçalamaya karar verirseniz, yanlarını kapatmamalısınız. Gerçek şu ki, yumurta karışımı kütlenin yükselmesine izin vermeyecektir.
8. Ürünleri hemen bir fırın tepsisine veya parşömen üzerine yerleştirin.
9. Pişirme sırasında fırının açılması yasaktır, aksi takdirde puf böreği kabarmaz.

Bir mağazadan hazır hamur almaya karar verirseniz son kullanma tarihine dikkat edin. Satın almadan önce elinizi üzerinden geçirin; sağlam ve eşit olmalıdır. Hafif bir deformasyon bile fark ederseniz, zaten çözülmüş olduğundan bu hamuru kullanmamak daha iyidir.

Tarifi değerlendirin

Ne zaman mağaza raflarında şekerle kaplı pul pul, kahverengi diller görsem, onları satın almaktan kendimi alamıyorum.

Hem yetişkinler hem de çevik çocuklar bu incelikten hoşlandıkları için onları evde de çok sık pişiriyorum. Ve hazır puf böreğinden dil hazırlamak çok hızlı ve kolaydır.

Ayrıca hazırlanması çok basit ve hızlıdır. Çocuklar onları çok isteyerek yerler.

İçindekiler:

Ve iki bileşen var)))

• Hazır milföy böreği (mayalı veya mayasız) 1 paket.
• 1\2 yemek kaşığı. Sahra.

Ürünlerin hepsi bu.

Ayrıca 1 çay kaşığından fazla olmayan parşömen kağıdına veya bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak. kağıtsız bir fırın tepsisi kullanırsanız. Hiçbir durumda çok fazla yağ dökmeyin.

Hazır puf böreği dilleri - fotoğraflı tarif:

Bitmiş puf böreğini dondurucudan çıkarın. Hamur yalnızca bir kez çözülebilir. Eve döndüğünüzde buzları çözülmüşse, bu, bugün evde puf böreği yiyeceğiniz anlamına gelir, aksi takdirde bundan iyi bir şey çıkmayacak. Ambalajı çıkarıyoruz. Oda sıcaklığında 3-5 dakika bekletin, ardından donmuş hamur katmanlara bölünmelidir.


Yani hamurun yaklaşık 1,5 saat boyunca çözülmesi gerekir.
Daha sonra masanın üzerine bir kaşık dolusu veya bir avuç dolusu un dökün. Hamuru yerleştirin ve yuvarlamayın, biraz uzatın.


Açtığınız hamurun üzerine toz şekeri serpin. Suyla ıslatmayın, şeker pişerken yapışacaktır. Aksi takdirde sazlar yükselmez.


Şekerdeki hamuru diller halinde kesin. Elmas istiyorsanız, onları kesebilirsiniz, ancak o zaman parçalarınız kalacaktır ve mayalı hamurla çalışırken olduğu gibi tekrar buruşup açılamazlar, bu nedenle en çok görünen boyutta ciğerleri kesmek daha iyidir süslemeler olmadan sizin için çekici.


Dilleri bitmiş puf böreğinden parşömen üzerine aktarıyoruz.
Şimdi dikkat!!! Fırını 200 derecede açın, içine gelecek dillerin bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin. 3 dakika kadar bekletin ve fırını kapatın.


Puf dilleriniz en az 20 dakika sıcak bir yerde bekletilmelidir. (tercihen 1 saat). Daha sonra fırını 200-210 derecede tekrar açıp ürünleri kızarana kadar pişiriyoruz. Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin.


Afiyet olsun!!!

Puf böreği dilleri hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Mutfak amatörleri için basit hamur işleri. Hazırlanması çok kolay ve tadı hızlı. Havadar çıtır tabanı ve altın kahverengi şeker kabuğu, tatlıya düşkün olanları ve bunlardan kaçınmaya çalışanları memnun edecek. Hamur işinin hazırlanması 15 dakika sürer ve kapınızın eşiğinde beklenmedik misafirleriniz varsa gerçek bir cankurtaran haline gelecektir.

Tarif 1: Pudra şekeri ile puf dilleri

İçindekiler

• puf böreği – 500 gr;
• şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Milföy hamurunu (mayalı veya mayasız) talimatlara göre çözün. Yumuşayana kadar beklemek değil, plakaların yarısı çözüldüğünde onunla çalışmaya başlamak daha iyidir. Bu durumda sazlar daha iyi yükselecektir.

İsterseniz evde puf böreği yapabilirsiniz ancak bu çok zaman alacaktır.

Hamur parçalarını 3 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin, boyutlar isteğe bağlıdır. Bazıları büyük kurabiyelerden hoşlanırken, bazıları da minyatür kurabiyelerden hoşlanır. Dilleri mümkün olduğunca kabarık hale getirmek için mağazadan satın alınan hamuru açmaya gerek yoktur.

Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Birçok kişi fırın tepsisini suyla nemlendirmenizi önerir. Ancak bu, ürünlerin piştikten sonra alttan kolayca ayrılması için yeterli değildir.

Tavuk yumurtasını çamaşır sabunu ile yıkayın, silin ve sarısını beyazından ayıracak şekilde kırın. Proteini dondurun veya başka yemeklerde kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Sarısını bir çatalla çırpın.

Silikon bir fırça veya başka bir cihaz kullanarak tüm iş parçalarını yağlayın.

Cömertçe toz şeker serpin.

Kurabiyeleri önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Unlu mamullerimize bakıyoruz: eğer kızardılarsa çıkarmanın zamanı gelmiştir. Milföy hamur işleri fırında uzun süre kalmayı sevmez. Çok hassastırlar ve anında pişerler. Bu nedenle hazırlık anını geciktirmemek önemlidir. Ürünlerin yanmaya başlayacağı an yakındır.

Bitmiş puf dillerini fırın tepsisinden çıkarın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Kurabiyeler havadar, çıtır ve çok cazip çıkıyor. Orta derecede tatlıdır ancak orantı duygunuzu unutturabilir. İlk şeridin arkasında. Kural olarak ikinci ve üçüncü gelir. Plaka boşalana kadar böyle devam eder. Dikkatli olun: çok lezzetli.

Tarif 2: Puf böreği şekeri dilleri

Pek çok insan çocukluğundan beri şekerli puf böreği dillerinin tadını hatırlıyor. Unlu mamuller basit ama tavizsiz lezzetlidir. İnce çıtır hamur katmanları şeker kabuğuyla iyi gider. Bugün meşhur kurabiyeleri yeni bir yöntemle hazırlayacağız. Şekere kakaoyu ekleyip havadar bir hamur üzerine çikolatalı bir kabuk elde edin. Unutulmaz olacak.

İçindekiler:

• puf böreği – 450 gr;
• şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
• kakao – 1 yemek kaşığı. ben;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Hamur evde hazırlanabilir. Ama sonra çok daha uzun sürecek. Sonuçta oluştuktan sonra soğuması ve dinlenmesi gerekiyor. Bu nedenle ev hanımının acelesi varsa ve fazladan zaman kaybetmek istemiyorsa mağazadan puf tabanı satın almak oldukça mümkündür.

Ambalajı kesip oda sıcaklığında 25-30 dakika bekletin.

Çözülmüş hamurdan 10-15 santimetre genişliğinde bir şerit kesin.

Parçalara ayırın. Boyutları sahibinin isteklerine bağlıdır. Genişlik 5-17 santimetre olabilir. Üç santimetre genişliğinde minyatür boşluklar yapabilirsiniz. Uzun gerçek saz şeritleri çıkacak.

Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarı mamul puf böreği üreticilerinin ürünlerinin ambalajına yazdığı gibi, suyla nemlendirebilirsiniz. Ancak kurabiyeler yağlanmış bir fırın tepsisine pek yapışmıyor.

Her şeridi çırpılmış yumurta akı veya yumurta ile fırçalayın. İlk durumda daha çıtır bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Şeker ve kakaoyu karıştırın.

Her parçaya şeker ve kakao karışımı serpin.

Şekerli puf dilleri, çocukluğundan beri herkesin tanıdığı kurabiyelerdir. Bu tarif, yemek pişirme krallığının kapılarının hala kapalı olduğu kişiler, yani en tembel ev hanımları, erkekler ve ergenlik çağındaki çocuklar için bile uygundur. Hazır donmuş mayasız milföy böreği ve bir paket şeker satın almanız yeterli. Kendinizi bir bıçakla ve 20 dakikalık boş zamanla silahlandırın. Ve en basit ama inanılmaz lezzetli hamur işleri size garanti edilir. Dedikleri gibi, ustaca olan her şey basittir!

İçindekiler

• Puf böreği - 250 gr. (yarım paket)
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tatmak için vanilya

Hazır hamurdan şekerli puf dilleri nasıl yapılır

Bitmiş hamur katmanını (tamamen buzunu çözemezsiniz, ancak hamurun kesilebilmesi için birazcık) bir bıçakla elmaslara veya dikdörtgenlere bölün.

Ürünler fırında zayıf bir şekilde kabaracağından veya "pul pul pul olma" özelliğini kaybedeceğinden, hamurun oda sıcaklığına kadar ısınması için zaman kalmaması için tüm eylemleriniz hızlı olmalıdır. Aynı amaçlar için fırının önceden ısıtılması gerekir.

10-12 cm x 4-5 cm ölçülerinde dikdörtgenler elde edin, hamur fırçasıyla yumurta sürün.

Çırpılmış yumurta, güçlü demlenmiş siyah çay ile değiştirilebilir. Çay sayesinde puf böreği fırında lezzetli bir bronzluk elde edecek.

Hamur parçalarını hafifçe un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Milföy dillerini ince bir tabaka halinde kahverengi şekerle kaplayın. Güvenlik ağı olarak pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, bu durumda milföy hamurları kesinlikle fırın tepsisine yapışmayacaktır. Milföy hamurlarının pişme sırasında birbirine yapışmaması için aralarında 2-3 cm boşluk bırakılması gerektiğini unutmayın.

Hazır milföy hamurlarından lezzetli peynirli puflar yapabilirsiniz (tarifi linkte).

Fırını önceden 190 C'ye ısıtın ve dilleri pişirmeye gönderin. Milföy hamur işleri bu kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve tadı hiçbir şekilde en sofistike ambalajlardan ve çöreklerden daha aşağı değildir.

Milföy böreği dilleri fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin yüksekliği birkaç kat artar ve altın kahverengiye döner.

Şekerli puf dilleri sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay ve kompostonun yanında iyiler.

Ailenize kahvaltıda kabarık dil ikram edin veya bunları eğitim için veya parkta yürüyüş için çocuklarınıza verin. Milföy hamurundan yapılmış olmalarına rağmen diller tatmin edicidir ve çocuğu mağazadan satın alınan bir paket sağlıksız kraker yemeye zorlamadan kolayca bir sandviçin yerini alabilir.

Tarifle ilgili herhangi bir geri bildirim için çok minnettar olurum: sorular, fotoğraflar, yorumlar. Bize ne yaptığınızı gösterin ve anlatın.

Hamurun açılmasına gerek olmadığından emin misin?

Margo, hamuru açmana gerek yok, bu şekilde bitmiş dillerde daha fazla "katmanlaşma" olacak. Tarifle ilgili yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyor olacağım!

Her şey yolunda gitti! Teşekkür ederim. Gerçekten çok cıvık bir hamur. Çocuklar çok sevindi ve daha fazla yemek pişirmeleri istendi!

Güzel ve lezzetli! Tarifin fotoğrafı ve incelemesi için teşekkür ederiz Margo!

Merhaba! Söylesene mayalı hamur mu yoksa mayasız hamur mu kullanayım?

Marina, mayasız kullanıyorum. Her tür işe yarar: hem mayalı hem de mayasız, sadece mayalı hamurdan yapılan ürünlerin fırından önce dinlenmesi gerektiğini unutmayın - bunu yapmak için onları bir fırın tepsisinde 15-20 dakika bekletin ve ancak ondan sonra koyun. Fırının içinde. Yemek yaparsanız daha sonra yorumunuzu paylaşın) Çok minnettar olacağım!

Tavsiyeniz için teşekkürler, mayayla yaptım. Görkemden şikayet etmiyorum, çok yakışıyorlar ve sonra pişirmeye ayarladım. Fotoğraf ekleniyor)

Marina, harika oldu! Fotoğraf ve inceleme için teşekkürler!

Size ve bu tür puf böreği yapacaklara tavsiye: Bir fırın tepsisini soğuk suyla nemlendirin, ardından dilleri serin ve 10-15 dakika buzdolabına koyun. Buzdolabından sonra doğrudan sıcak fırına gidin. Bu teknik süper laminasyon sağlar (milföy hamurları suda en iyi şekilde pişer).

Luda, ilginç bir tavsiye, bu özelliği daha önce duymamıştım. Kesinlikle deneyeceğim! Lezzetli fotoğraf hemen çayınızın yanına tatlı bir şeyler istemenize neden oluyor...! Teşekkür ederim!

Başardım!👍👍👍

Misafir Anya, çok lezzetli görünüyorlar! Fotoğraf raporu için teşekkürler!

Yorum ekle Cevabı iptal et

2017 Pirogeevo.ru · Site materyallerinin izinsiz kopyalanması yasaktır

Kabarık diller tüm aile için bir zevktir. Milföy hamurunu buzdolabında saklarsanız 20 dakikada hazırlayabileceğiniz basit bir ikram.

• Puf böreği 2 kat
• Çay 1 poşet
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• Şeker kamışı 3 yemek kaşığı

Mayasız puf böreğinin buzunu çözün. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru hafifçe açın. Buradaki kalınlığı korumak önemli, az olmamalı, aksi takdirde diller kabarık olmaz.

Açılan hamurun üzerine dillerin sınırlarını işaretlemek için bir kabartma tekerleği kullanın. Özel bir formum olmadığı için porselen hayvanat bahçesi kullanıldı.

Dillerin bir tarafını zeytinyağıyla yağlayın ve pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.

Yarım bardak kaynar suya bir çay poşeti demleyin, dillerin ön tarafını yağlayın, üzerine şeker serpin. Dilleri önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Tel raf üzerinde soğutun.

Tarif 2, basit: hazır hamurdan puf dilleri

• Mayasız puf böreği – 400 gr
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Milföy hamurunu streç film üzerinde 0,5 cm kalınlığında açın.

Bir kalıp kullanarak, uçları yuvarlak olan dikdörtgen yassı kekleri kesin. Her pastayı toz şekere koyun ve oklava ile hafifçe bastırarak şekerin üzerine biraz açın.

Dilleri kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, bıçakla 3-4 delik açın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Sıcak dilleri fırın tepsisinden çıkarın ve soğutun. Afiyet olsun.

Tarif 3, adım adım: Dilleri şekerle şişirin

Uzun süre hamurla oynamayı ve pişirmeyi sevmiyorsanız, şekerli puf böreğinden yapılan “dil” kurabiye tarifi tam size göre. Bu süper basit ve hızlı tarif aşağıda yer almaktadır. Adım adım talimatlar, her adımı bir fotoğrafla gösterilen, çocukluğunuzdan beri en sevdiğiniz kurabiyeleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

• Mayasız Milföy Böreği 500 gr
• Şeker 2 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• Un 15 gr

Genellikle bitmiş puf böreği buzdolabında saklanır, bu nedenle buzunun çözülmesi için zamanı olması için önceden çıkarmalısınız. Sadece tamamen erimemeye veya yüzmemeye dikkat edin. Hamurun daha hızlı çözülmesi için paketi açın, çalışma yüzeyine un serpin (isteğe bağlı olarak bir kesme tahtası, daha sonra çözülen hamur karışmayacaktır çünkü tahta bir yere kaldırılabilir). Çarşaflara bölünmüş hamurları unun üzerine koyun ve kurumasını önlemek için üzerini bir havluyla örtün.

Hamur işlenebilir hale gelecek kadar çözüldüğünde çalışma alanınızı tekrar unlamalısınız.

Her bir hamur tabakasını kalınlık yaklaşık 0,3-0,4 cm olacak şekilde açın Üreticiye bağlı olarak, puf böreği tabakaları bu kalınlıkta temin edilebilir. O zaman onu açmanıza bile gerek yok - çok güzel bir bonus! Veya daha kalın olabilirler. Burada karar size kalmış; bu kalınlıkta bırakabilir veya açabilirsiniz.

Bir bıçak kullanarak hamuru dikdörtgen veya elmas şeklinde (yine dilediğiniz gibi) kesin. Boyutu yaklaşık 8 cm x 4 cm'dir.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve dil boşluklarını birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin (sıkıca katlanırlarsa genişlerler ve birbirlerine yapışabilirler).

Bir kapta 1 yumurtayı çatal yardımıyla çırpın.

Silikon bir fırça kullanarak tüm kurabiye hamurunu çırpılmış yumurtayla iyice fırçalayın.

Gelecekteki her kurabiyeye cömertçe şeker serpin. Normal şeker (toz şeker) işe yarayacaktır, ancak esmer şeker kesinlikle büyülü görünecektir. Fırın tepsisini streç filmle kaplamak (yabancı kokuların emilmemesi için) ve 10 dakika buzdolabına koymak en iyisidir.

Aynı zamanda fırını 200°C'de açın. Kurabiyelerin inanılmaz sayıda katmana ayrılmasını sağlayacak olan şey, fırının ön güçlü ısıtmasıdır ve unlu mamuller çok kabarık olacaktır.

10 dakika sonra, streç filmi çıkarmayı unutmadan fırın tepsisini buzdolabından fırına taşıyın.

Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler çok pul pul olmalı ve güzel bir altın rengine dönüşmelidir.

Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuması için açık bir kaba aktarın. Puf böreği dilleri hazır - çayınızın tadını çıkarın!

Tarif 4: Elmalı ve şekerlenmiş meyveli puf dilleri (fotoğraflı)

Elinizde puf böreği varsa bu tarif aslında çok kolaydır. Ev yapımı puf böreğinin klasik versiyonunu seviyorum çünkü puf böreği pürüzsüz ve güzel çıkıyor. Ev yapımı hamura alternatif olarak, mağazadan satın alınan mayasız puf böreğini kullanarak "dil" yapabilirsiniz.

• Mayasız puf böreği - 600-650 gr
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Elma veya şekerlenmiş meyve (isteğe bağlı)

Milföy hamurundan “diller” nasıl yapılır: Milföy hamurunu 5-10 mm kalınlığa kadar açın. Hamurun kalınlığı ne tür puf böreği sevdiğinize bağlıdır. İnce olanlar daha çok çıtırdırır.

Hamurun kenarlarını keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir.

Özel bir oval kesici kullanarak “dilleri” kesin. Böyle bir şekil yoksa, hamuru rastgele, örneğin dikdörtgenler halinde kesin. Artıklar da kullanılabilir.

Şekeri tahtaya dökün. Milföy hamurlarını üzerlerindeki unları silkeleyerek üzerine yerleştirin.

Oklava ile yuvarlayın.

Milföy hamurlarını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine şeker tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Altında şeker kalmamalı, yanacaktır.

Şeker puflarının ortasına elma dilimleri ekleyebilirsiniz.

Milföy “dillerini” 220-230°C sıcaklıkta pişirin. Milföy hamurlarının pişme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.

Puf böreği “dilleri” hazır. Afiyet olsun!

Tarif 5: Elmalarla doldurulmuş puf dilleri (adım adım)

• 500 gr hazır puf böreği;
• Yoğun hamurlu 600 gr elma (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 gr tereyağı;
• 50 gr kuru üzüm;
• 1 yumurta;
• 60 gr toz şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 20 mililitre limon suyu;
• 3 gr tarçın.

Hamurun buzunu çözün, ancak bunu oda sıcaklığında değil, gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakarak yapmak daha iyidir;

Doldurmak için elmaları yıkayın, kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın ve santimetre kareler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin;

Tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin, elmaları içine koyun ve üzerine vanilya ve normal şekeri serpin;

Elmaları silikon veya tahta bir spatula ile karıştırırken şurup ve elmaların yanmadığından ve tüm sıvının buharlaştığından emin olun;

Bundan sonra buharda pişirilmiş kuru üzümleri ve biraz tarçını ekleyin, sıvının tamamen buharlaşması için biraz daha pişirin;

Hamuru buzdolabından çıkarın, 0,8 cm kalınlığa kadar açın ve 12 x 12 cm'lik kareler halinde kesin, karelerin kenarlarını çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın;

Daha sonra her kareyi zihinsel olarak ikiye bölün, bir yarısına elmaları koyun ve ikincisinde üç çapraz kesim yapın ve dolguyu serbest tarafı üstte olacak şekilde kapatın. Kenarları sıkıştırın;

Milföy hamurunun üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve sıcak fırında (220 derece) 20-30 dakika kahverengiye gönderin.

Tarif 6: Milföy hamurundan mayasız çıtır diller

Önceden ısıtılmış fırınınız ve buzları çözülmüş puf böreğiniz varsa, mayalı veya mayasız, çıtır, havadar bir incelik, puf böreği dilleri hazırlayabilirsiniz. Bu tatlı kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir, barların ve müslinin, atıştırmalık olarak granolanın yerini mükemmel bir şekilde alır ve bir geziye veya pikniğe giderken yanınıza alabilirsiniz. Hamur dondurulmuş olarak satıldığından, hamur katmanlarının birbirine yapışmaması için oda sıcaklığında yaklaşık 20-30 dakika kadar çözülmesi gerekir, ancak daha fazla olmamalıdır.

Bu ürünü açmaya gerek yok - kalınlığı sadece pişirme için idealdir.

Hamur dillerinin ortalama boyutu 5-6 cm uzunluğunda ve 3-4 cm genişliğindedir ancak hayal gücünüzün uçuşuna odaklanarak beğeninize göre bir tatlı yaratmakta özgürsünüz.

• 300 gr puf böreği
• 1 tavuk yumurtası veya 2 bıldırcın yumurtası
• 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 2-3 tutam birinci sınıf buğday unu

Dondurulmuş puf böreğini çözün ve mümkünse üzerine hafifçe birinci sınıf un serperek bir çalışma yüzeyi veya tahta üzerinde dikkatlice açın. Önceden hazırlanmış bir şablona göre dikdörtgenler halinde keselim veya dilleri keselim. Dilimleri dikkatlice birbirinden ayırın.

Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, bir fırçayı veya bir parça kağıt peçeteyi yumurta karışımına batırın, hamur dilimlerini üstüne yağlayın - yağ sayesinde tatlı, pişirirken kırmızı ve altın rengi bir kabuk elde edecektir. İstenirse tavuk yumurtası iki bıldırcın yumurtası veya güçlü çay yapraklarıyla değiştirilebilir. Tavuk sarısını 1 yemek kaşığı ile karıştırabilirsiniz. l. protein eklenmemiş süt.

Dillerin üstlerine toz şeker serpin - toz değil, kum! Bir fırın tepsisine veya pişirme kağıdına yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 8-10 dakika kadar koyun. Unlu mamullerin fırında fazla pişmemesi önemlidir, aksi takdirde hem altları hem de üstleri yanarak iştah açıcı olmayan bir görünüm alabilirler. Hamur katmanlarının küçük olduğunu, dolayısıyla pişmelerinin çok az zaman alacağını unutmayın. Bitmiş ürünü bir tahtaya çıkarın veya bir fırın tepsisinden bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Diller havadar, kabarık ve gevrek çıkıyor.

Milföy hamurlarının tek dezavantajı, nemi emmesi ve tatlının ikinci gün artık çıtır olmamasıdır! Ancak bu onu daha az lezzetli hale getirmeyecek - herhangi bir sıcak içecekle servis yapın: latte, kapuçino, kahve, çay.

Bonus: Mayasız diller için ev yapımı puf böreği

Tereyağlı kek için:

• Tereyağı – 200 gr
• Ekstra buğday unu – 50 gr

Test için:

• Ekstra buğday unu – 350 gr
• Soğuk su – 200 ml
• Yumurta – 1 adet.
• Sirke özü – ½ çay kaşığı
• Tuz – ½ çay kaşığı
• Yuvarlamak için un – 50 g

Tereyağını unla karıştırın ve unun tamamı dahil olana kadar ovalayın (nemi çıkarmak için un, tereyağının içine yoğrulur).

Tereyağı kütlesini iki parça streç film arasına yerleştirin ve 0,5-0,6 cm kalınlığında küçük bir kek şeklinde açın ve pastayı şimdilik +6+8 derece sıcaklıkta serin bir yerde bırakın.

Hamur için tuzu soğuk suda eritip sirke özü ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

Bu karışıma elek ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin (bu süre zarfında gluten şişecektir).

Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine kare şekli vererek yerleştirin ve 1 cm kalınlığında açın (karenin boyutu tereyağlı kekten daha büyük olmalı, böylece karenin uçları birleşsin) merkezin her tarafında).

Karenin ortasına tereyağlı kek yerleştirin ve hamuru bir zarfa sarın. Yağın çıkabileceği yerlerden hamuru sıkıştırın.

Düz yuvarlak bir oklava kullanarak, üzerine hafifçe bastırarak hamuru 1-1,2 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde tek yönde yuvarlayarak açın.

Hamurun kısa kenarlarını, her iki karşı uç ortada buluşacak şekilde ortasına kadar katlayın.

Hamuru bir oklava kullanarak kesin, biraz açın ve orta dikiş boyunca kitap gibi katlayın. Masaya un serptikten sonra hamuru tekrar katlama işlemini tekrarlayın ve ikinci kez kitap gibi katlayarak +6+8 derece sıcaklıkta serin bir yerde 30 dakika çıkarın. Daha sonra işlemi üçüncü kez tekrarlayıp daha serin bir yerde +2+4 derece sıcaklıkta 50-60 dakika kadar hamurun üzerini peçeteyle kapatarak mayalandırın.