Bir tavada meyilli beyaz lahana tarifi. Hamurda kızartılmış genç lahana

Öyle bir görüş var ki karnabahar Sadece olgunlaşma mevsiminde, yani yaz aylarında faydalıdır, ancak neyse ki bu tamamen doğru değildir. Karnabahardaki faydalı elementler ısıl işlem sırasında buharlaşmaz.

Karnabahar dondurulduktan sonra bile özelliklerini koruyabildiği için tüketilebilir. bütün sene boyunca ve sadece vücudun yararına.

Bu lahana türünün akrabası olan beyaz lahanaya göre iki kat daha sağlıklı olduğu biliniyor. Hamile kadınların bu sebzeyi tüketmesi tavsiye edilir çünkü folik asit ve B vitamini doğum kusurları riskini azaltır.

Koruma ve ifşa yararlı nitelikler lahana büyük ölçüde nasıl hazırlandığına bağlıdır - vb.

Olumlu özellikler

Karnabaharın olumlu özellikleri:

• Vitaminler (C, B6, B1, A, PP) ve minerallerle doludur.
• Asitler açısından zengindir (malik, tartronik ve sitrik).
• İçerir çok sayıda magnezyum, sodyum, kalsiyum, demir, potasyum ve fosfor.

100 gram yemeğin besin değeri:

• kalori içeriği – 77 kcal;
• proteinler – 5,3 g;
• yağlar – 4,5 g;
• karbonhidratlar – 4 gr.

Bu yemek sayesinde:

1. Lahana vücut tarafından iyi emilir, midenin duvarlarını sarar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iltihaplanma süreçlerini ortadan kaldırır.
2. Sindirim ve kalp fonksiyonu gelişecektir.
3. İyileştirmeyi teşvik eder kardiyovasküler sistemin ve kolesterolün vücuttan uzaklaştırılması.
4. Karnabaharın içerdiği vitaminler insan vücudundaki tüm metabolik süreçleri normalleştirir.
5. Bilim insanları bu sebzeden yapılan yemekleri yemenin kanseri önlediğini ve tümörlerin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olduğunu kanıtladı.

Karnabahar, eczane vitaminlerinden çok daha iyi olan faydalı elementlerin deposudur. Güveç ve diğer yemekler şeklinde çok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Negatif etki

• Peptik ülseri olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır, artan asitlik veya mide krampları. Mukoza zarının tahrişi nedeniyle karın ağrısına neden olabilir.
• Göğüs ve karın bölgesinde yapılan ameliyatlardan sonra doktorlar bu tür yemekleri önermemektedir.
• Böbrek hastalığı olan veya yüksek olan kişiler tansiyon Bu yemeğin dikkatli ve ölçülü olarak yenilmesi gerekir.
• Alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Gut hastalığı olan kişiler bu yemekten uzak durmalıdır çünkü lahana, ürik asit düzeylerini artırabilen ve nüksetmeye neden olabilen pürin içerir.

Önemli nüanslar

Bu yemeği hazırlamanın en önemli adımı lahanayı hazırlamaktır.. Yemeğin hassas ve rafine tadı tam olarak sebzenin ön pişirme derecesine bağlı olduğundan fazla pişirilmemelidir (kaynatma işlemi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz).

Figürünü izleyen insanlar için lahanayı meyilli olarak, tercihen zeytinyağında veya Keten tohumu yağı, bu minimum miktarda yağ, kalori ve karbonhidrat ekleyecektir.

Fotoğraflarla adım adım pişirme talimatları

Malzemeler (5-6 porsiyon için):

• Karnabahar – 1 kg.
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 gr.
• Tatmak için baharatlar.

1. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, iyice durulayın ve koyu lekeleri (varsa) giderin. Dilimler olmamalıdır. büyük beden, maksimum 7 santimetre, böylece rahatlıkla kızartılabilirler.
2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin (bir çay kaşığının ucuna kadar) ve sebzeyi ekleyin. 10 dakika pişirin, sonra süzün ve hafifçe soğutun.

   Ön pişirmenin başka bir yolu daha var: Bir lahana başını 4 parçaya bölün, 15 dakika pişirin, soğutun ve ardından dilimlere bölün.

3. Lahana pişerken hamuru hazırlamanız gerekir. Yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Hamur sıvı veya kalın yapılabilir, hepsi kişisel tercihe bağlıdır. Hamur sıvı ise dilimler çıtır olacaktır.
4. Soğutulmuş lahana, hamura iyice batırılmalı ve bir tavaya konulmalı ve her parça için bu şekilde devam etmelidir. Orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar, en fazla 8 dakika kızartın.
5. Kızartılan parçaları kağıt havluların üzerine koyun, böylece bol miktarda yağ tadı bozmaz.
6. Meyilli karnabahar hazır. Üzerine otlar serpebilir veya sosa batırabilirsiniz; peynir sosu idealdir.

Sizi bir tavada meyilli karnabaharın nasıl pişirileceğine dair bir video izlemeye davet ediyoruz:

Çözüm

Bu yemek çok besleyici ve sağlıklıdır, her ev hanımının hayalidir - hazırlanması hızlı, orijinal, pahalı değil, lezzetli. Klasik tarif Her türlü malzemeyle destekleyebilirsiniz, yani denemekten çekinmeyin.

Lahananın narin ve göze batmayan tadını bozabilecek çok az şey var. Çocuklar meyilli karnabahar yemekten keyif alacaklar.. Meyilli karnabahar her durum için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Kızarmış karnabahar soframıza nadir gelen bir misafirdir. Ev kadınları genellikle onu önce kaynatmak, sonra soğumasını beklemek, sonra çiçeklere ayırmak, sonra un içinde yuvarlamak ve hatta Tanrı lahananın düşmesini yasaklasın diye kızartma tavasının üzerinde uçurtma gibi daire içine almak zorunda kalırlar. yanmış. İşlemi yarı yarıya basitleştirelim: pişirmeden önce lahana başını çiçek salkımlarına ayırın ve ekmekleri hamurla değiştirin - lahanayı içine ve hemen kızartma tavasına batırın. Küçük şeyler? Evet! Ancak yemek pişirirken bazen küçük şeyler büyük fark yaratır. Bunu yapmayı deneyin ve karnabaharı meyilli olarak hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. adım adım tarif bir fotoğrafla süreç en önemsiz görünen ayrıntılara kadar ayrıştırılır. Lahananın pişirilmesi 20 dakika, kızartılması ise yalnızca 5 dakika sürer.Böylece bir dağ dolusu karnabaharı sadece yarım saatte pişirebilirsiniz.

• karnabahar - yaklaşık 500 g ağırlığında 1 kafa;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. bir slaytla;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 50 ml.

Meyilli karnabahar pişirmek için basit bir tarif

Karnabahar çiçek salkımına ayrılmalı (çok fazla doğramayın) ve akan suda yıkanmalıdır.

Daha sonra çiçek salkımlarını 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek suda kaynatın. Pişirme süresi kaynama anından itibaren 15 dakikadır.

Bir kevgir kullanarak haşlanmış lahananın suyunu boşaltın. Karnabaharı bir kenara koyun ve hamuru hazırlamaya başlayın.

Hamur için 2 yumurta, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 0,5 yemek kaşığı tuzu karıştırmanız gerekiyor. Bir çatal veya süpürge kullanarak tüm malzemeleri tamamen homojen olana kadar karıştırın. Kolaylık sağlamak için hamuru büyük bir kapta hazırlayın.

Haşlanmış karnabahar çiçeklerini meyilli bir kaba aktarın ve iyice karıştırın. Hamur her çiçeklenmeyi kapsamalıdır.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve yüzeyine 50 ml ekleyin. ayçiçek yağı. Lahanayı tavaya koymak için acele etmeyin, maksimuma kadar ısıtılmasını bekleyin. Ancak bu durumda lahana tavaya "yapışmaz".

Karnabahar çiçeklerini kızartmaya gönderiyoruz. Tavadan uzaklaşmayın, bu aşamada lahana çok çabuk pişer ve sık sık karıştırılması gerekir, aksi takdirde yanabilir. Toplam zaman kızartma - 5 dakika. Lahana toplarının altın rengine döndüğünü görürseniz tavayı ocaktan alın ve pişirme tamamlanır.

Tipik olarak, dövülmüş karnabahar ana yemeğe ilave olarak sıcak olarak servis edilir. et yemeği ama soğuk olduğunda daha az lezzetli değildir. Afiyet olsun!

Ilginç makaleler

Meyilli genç lahana Hem sıcak hem de soğuk lezzetli, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Soslar, baharatlar ve diğer şifalı bitkilerle mükemmel uyum sağlar. Hızlı bir şekilde hazırlanır.

Pişirmek için meyilli kızarmış lahana, gerekli ürünler:

genç lahana – 1 adet,
yumurta – 2 adet.,
kefir (süt, ekşi krema) – ½ yemek kaşığı,
tuz,
öğütülmüş karabiber,
kızartmak için bitkisel yağ

Lahana genç, tercihen küçük boyutlu, yaklaşık 12-15 cm çapında olmalıdır. Lahanayı ikiye bölün ve ardından dikkatlice dilimler halinde kesin. Her lahana diliminde bir parça lahana olacak şekilde kesiyoruz. Bu lahana dilimlerinin parçalanmasını önleyecektir. Genç lahana bulamadıysanız ama bu yemeği pişirmek istiyorsanız eski lahanayı kullanabilirsiniz ancak önce lahana dilimlerini kaynatmanız gerekir.

Hamuru hazırlayın: Yumurtaları kefirle karıştırın (kefir, süt veya ekşi kremanız yoksa kullanabilirsiniz), tuz, karabiber ekleyin ve çatalla biraz çırpın. Her bir lahana dilimini hamura batırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

Lahanayı kapağın altında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Meyilli lahana hazırlamanın tarifi çok basittir, uyulması gereken asıl şart uygun bir meyilli yapmaktır. Çıtır lahananın lezzetli yumuşak etini saran çarpıcı altın kabuk, yemeğe inanılmaz bir tat ve aroma vererek onu sadece tatmin edici değil aynı zamanda çok sağlıklı kılıyor.

Meyilli lahana nasıl pişirilir?

Başarılı bir şekilde hazırlanmanın anahtarı lezzetli yemek başarıyla hazırlanmış bir lahana hamuru olacak. Bunu yapmak için aşağıdaki önerilere uyun:

1. Yumurta, ekşi krema, su, un, tuz ve baharatları karıştırın. Nihai sonuç, normal gözleme hamuruna benzer kıvamda bir karışım olmalıdır.
2. Haşlanmış lahana parçalarını hazırlanan hamura batırın ve sıcak bir tavaya koyun.
3. Lahanayı meyilli olarak pişirmek, güzel bir kabuk oluşana kadar her iki tarafının da kızartılmasını gerektirir.

Meyilli beyaz lahana

Pek çok lahana çeşidi vardır; en popüler olanı beyaz lahanadır. Taze lahana Meyilli olarak hazırlamak son derece kolaydır. Sonuç, birçok vitamin içeren sağlıklı bir yemektir. Özel olarak hazırlanmış bir hamur, yemeğe lezzetli ve keskin bir tat verecektir. Avantajı bu ürünün her zaman elinizin altında olmasıdır.

• lahana – 1 küçük kafa;
• ekşi krema - 0,5 su bardağı;
• un – 7 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• baharat.

1. Lahananın başını parçalara ayırın.
2. Lahanayı yaklaşık 20 dakika kaynatın.
3. Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın ve lahanayı içine daldırın. Tamamlanana kadar kızartın.

Meyilli brokoli nasıl pişirilir?

Hamurda lahana ile pek çok harika tarif var, ağız sulandıran seçeneklerden biri de meyilli brokoli. Böyle aromatik ve sağlıklı yemek az miktarda ürüne ihtiyacınız olacak, ancak onlardan gerçek bir ürün yaratabilirsiniz. yemek pişirme şaheseri tüm aile üyeleri ve davetli misafirler tarafından uzun süre hatırlanacak.

• brokoli lahanası – 0,5 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• un - 0,5 su bardağı.

1. Lahanayı küçük çiçeklere ayırın.
2. 15-20 dakika kaynatın.
3. Yumurtaları çırpın, 100 ml su dökün ve un ekleyin.
4. Brokoliyi soğutun ve hamurun içine batırın.
5. Meyilli lahana, bir kabuk oluşana kadar kızartılır.

Meyilli Brüksel lahanası

Faydalı ve hafif çanak Tarifi özellikle sebze mevsimiyle ilgili olan, meyilli Brüksel lahanası dikkate alınır. Özelliği, hamura hızlı etki eden kuru mayanın eklenmesidir. Onlar sayesinde yemek, en seçici gurmeleri bile tatmin edecek ve evin damak tadına hitap edecek eşsiz bir tat kazanıyor.

• Brüksel lahanası – 0,5 kg;
• yumurta – 1 adet;
• un - 0,5 su bardağı;
• kuru maya – 1 çay kaşığı.

1. Her lahana başını ikiye bölün.
2. Lahanayı 10 dakika pişirin.
3. Mayayı ılık suda demlerken kalan malzemeleri karıştırın.
4. Meyilli olarak kızartılan lahana, 5 dakika pişer.

Meyilli genç lahana şnitzeli

Yemeğin özellikle yumuşak bir versiyonu, şnitzel şeklinde pişirilmiş, meyilli genç lahanadır. Yemeğin orijinali ile ayırt edilir tat nitelikleri genç sebzelerin kullanılması nedeniyle elde edilir. İstenirse, gevrek bir kabuk oluşturmak için bunları ekmek kırıntılarına batırabilirsiniz.

• lahana - 1 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• kefir - 1 bardak;
• un - 0,5 su bardağı.

1. Lahanayı doğrayın ve 5 dakika kaynar suya batırın.
2. Yumurtaları çırpın, kefir, tuz ve karabiber ekleyin, un ekleyin, karıştırın.
3. Hazırlanan hamurdaki lahananın her iki tarafı da kızartılır.

Meyilli Pekin lahanası - yemek tarifi

Yemek için pek çok tarif var, ancak her ev hanımı mutlaka meyilli Çin lahanası gibi bir seçenek hazırlamaya çalışmalı. Çok sayıda içerdiğinden dolayı özel değerli özelliklere sahiptir. besinler. Dolayısıyla böyle bir yemek, son derece faydalı olacağı çocuklar tarafından zevkle yenecektir. Hazırlamanın özel bir özelliği, lahana yapraklarının, içine sert peynir dilimlerinin sarıldığı orijinal zarflara sarılmasıdır.

• Çin lahanası – 0,5 kg;
• peynir – 200 gr;
• un - 0,5 su bardağı;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarısı – 4 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.

1. Lahana yapraklarını 5 dakika haşlayın.
2. Peyniri kesip yaprakların üzerine koyun. Zarfları sarın.
3. Sarıları öğütün, önceden erittiğiniz ekşi krema ve tereyağını ekleyin. Karıştırıp un ekleyin.
4. Zarfları hamura batırıp kızartın.

Meyilli karnabahar nasıl pişirilir?

İnanılmaz atıştırmalık- meyilli kızarmış karnabahar. Sadece ana masa dekorasyonu olarak değil aynı zamanda garnitür olarak da servis edilebilir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak fazla zaman almayacak, sonuç olarak sevdiklerinizi veya davetli misafirlerinizi doyurucu ve sağlıklı bir yemekle memnun edebilirsiniz.

• lahana – 0,5 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• un - 0,5 su bardağı.

1. Lahanayı 15-20 dakika haşlayın.
2. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Lahanayı içine batırın.
3. Meyilli lahana her taraftan kızartılır.

Peynirli meyilli karnabahar

Yemeğin orijinal versiyonu peynir hamurunda karnabahardır. Bu kombinasyon yemeğe son derece keskin bir tat verir. Peynir hamurunun hazırlanması çok basittir, sadece tuzlu yumurtaları derin bir tabakta hafifçe çırpmanız, üzerine rendelenmiş sert peynir eklemeniz yeterlidir. Başka bir pişirme seçeneği de peynir parçalarını lahana yapraklarına sarmaktır. Çanak, tazelik verecek doğranmış otlar ile süslenebilir.

• lahana – 0,5 kg;

• yumurtalar – 4 adet;
• un – 1 bardak;
• peynir – 200 gr.

1. Lahanayı parçalara ayırın ve 10 dakika pişirin.
2. Yumurtaları çırpın, rendelenmiş peynir, tereyağı ve baharatlarla birleştirin.
3. Lahanayı una bulayın ve hamura batırın. Her taraftan kızartın.

Fırında meyilli karnabahar

Tercih edenler için lezzetli bir yemeğe mükemmel bir alternatif sağlıklı görüntü Yaşam boyu veya diyet sonrası, fırında hamur halinde karnabahar haline gelecektir. Hazırlanışı da standart tariften farklı değil. Tek fark son aşamadır. Sebze kızartılmamalı, bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırına konulmalıdır. Pişirmek harika bir sonuç verecektir sıradışı tat Bu da menüye çeşitlilik katacak.

1. Lahanayı çiçeklerine ayırın, haşlayın ve hamura batırın.
2. 20 dakika boyunca fırına koyun.

Meyilli ve ekmek kırıntılarında karnabahar

Ekmek kırıntılarındaki dövülmüş karnabaharın mükemmel bir tadı vardır ve bu, ona baharatlı altın rengi ve çıtır bir kabuk vereceği için yemeğin en önemli özelliği haline gelecektir. Bu tarif son derece basittir ve fazla zaman veya çaba gerektirmez. Sonuç, bir aile veya tatil masasını çeşitlendirebilecek hafif bir atıştırmalıktır.

• lahana – 0,5 kg;
• galeta unu;
• yumurta – 2 adet.

1. Lahanayı kaynatın.
2. Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın, lahanayı içine daldırın ve galeta ununa bulayın.
3. Hazırlanan hamurdaki lahananın her tarafı kızartılır.

Meyilli lahana - en çok lezzetli tariflerçıtır hamurlu sebzeler
Meyilli lahana hazırlamanın tarifi çok basittir, uyulması gereken asıl şart uygun bir meyilli yapmaktır. İnanılmaz

Kaynak: nalatty.com

ProOvoschi.ru

Sebzelerle ilgili portal: tarifler, çeşitler, depolama, yetiştirme

Meyilli beyaz lahana için lezzetli tarifler

Meyilli beyaz lahana çoğumuzun en sevdiği yemeklerden biridir. En basit ve en lezzetli tariflere bakalım.

Fırında meyilli beyaz lahana için adım adım tarifler

Pişirmek için Beyaz lahana Fırındaki hamur için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• beyaz lahana (küçük kafa) - 700 gr;
• ekşi krema - 150 gr;
• su - 125 ml;
• un - 160 gr;
• tuz - 10 gr;
• öğütülmüş biber;
• kekik;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kızartma için yağsız yağ;
• zerdeçal.

• Küçük lahana çatallarını yıkayın. Üst yaprakları çıkarın. Büyük lahana başlarını almamak daha iyidir - onlarla çalışmak sakıncalıdır ve daha kötü pişerler.
• Lahananın başını sapını çıkarmadan 6-8 parçaya bölün, aksi takdirde lahana pişirme sırasında parçalanacaktır.
• Hazırlanan lahana parçalarını tuzlu suda haşlayın veya çift kazanda neredeyse pişene kadar pişirin.
• Hamuru hazırlayın: ekşi krema, su, tuz, karabiber, kekik ve zerdeçalı bir blender kasesinde birleştirin. Yavaş hızda yumruk atın. Daha sonra kaseye çırpın Yumurta ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Üstüne dökmek hazır hamur bir kaseye. Hamur çok kalın olmamalı - krep hamuruyla hemen hemen aynı.
• Bitkisel yağı hızla ısıtın.
• Fırını 180°Ϲ'ye hızlandırın.
• Lahana parçalarını tamamen hamura batırın. Hamurun lahanaya yapışması için her tarafını bir tavada kızartın.
• Kızartılmış parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Parçaları bir fırın tepsisine kenardan (geniş kısımda) yerleştirmek daha iyidir.
• Bu zamana kadar fırın gerekli sıcaklığa ulaşmış olacaktır.
• Tavayı fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin.
• Hazırlık, hamurun güzel altın kabuğu ve bir şişle delinmesiyle belirlenir. Şiş lahananın içine rahatça sığıyorsa yemek hazırdır.
• Fırın tepsisini fırından çıkarın ve lahanayı servis kaselerine paylaştırın.
• Ekşi krema veya peynir sosuyla servis edilmesi tavsiye edilir.

Hamur ve ekmek kırıntılarında beyaz lahana

• beyaz lahana - 2 küçük çatal veya 1 orta boy;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sarımsak;
• kuru fesleğen;
• tuz;
• biber;
• kızartma için yağsız yağ;
• ekmek kırıntıları (fındık kırıntıları ile değiştirilebilir).

• Lahananın üst, gevşek, hasarlı yapraklarını çıkarın. Sapı, lahana başının yüzeyi ile aynı hizada olacak ve daha yükseğe çıkmayacak şekilde kesin. İyice durulayın.
• Lahana başlarını sapıyla birlikte yaklaşık 8 parçaya kesin, böylece her parça yaklaşık 3 - 4 cm kalınlığında olur.
• Tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Ateşi kapat. Lahanayı birkaç dakika daha suda bekletin. Bu süre zarfında elastik kalırken yumuşaklık kazanacaktır.
• Tüm lahana parçalarını çıkarın. Tüm sıvıyı boşaltmak ve lahanayı soğutmak için bir kevgir içine koyun.
• Bu süre zarfında hamuru hazırlamanız gerekir: büyük, kullanışlı bir kapta yumurtaları ve baharatları bir çatal veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
• Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın.
• Bir çatal veya maşa kullanarak her lahana parçasını yumurta karışımına batırın. Daha sonra galeta ununa veya unlu fındıklara bulanır.
• Her bir lahana parçasını bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Bitmiş lahanayı kızartma tavasından kapaklı herhangi bir uygun forma aktarın. Tüm parçalar katlandığında kabı bir kapakla örtün ve lahanayı bir havluyla örtülü olarak çeyrek saat altında tutun. Bu süre zarfında lahana tamamen pişecek.
• Daha sonra bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve servis yapın.

Bu yemek, sarımsak yağı (zeytin bazlı) veya ekşi krema ve sarımsak sosuyla iyi bir eşlik edebilir.

Meyilli beyaz lahana için hızlı tarifler

Meyilli lahana “ekmek”

• beyaz lahana - 1 büyük kafa;
• un - 180 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• su (gerektiği kadar);
• tuz;
• biber;
• kimyon.

• Lahanayı işleyin, üst yaprakları çıkarın, yıkayın.
• Daha sonra lahananın başını yapraklara ayırın (lahananın başını kesmeden), yaprakları sapın yanından kesin.
• Lahana başının tamamı tek tek yapraklara bölündüğünde.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Tava, ayrılan tüm yaprakları tek seferde alacak kadar büyük olmalıdır.
• Su kaynayınca lahana yapraklarını tek tek ekleyin. Yapraklar çıkana kadar kaynatın Beyaz renk karanlığa dönüşecek. Tavayı derhal ocaktan alın, suyu boşaltın, lahana yapraklarını dikkatlice bir kevgir içine koyarak soğumaya bırakın ve kalan suyu boşaltın.
• Bu süre zarfında hamuru hazırlamanız gerekir: iki kez elenmiş unu, tuzu, karabiberi, kimyonu blender kasesine dökün, üç tavuk yumurtasını çırpın, biraz su ekleyin ve her şeyi yüksek hızda çırpın. Hamur kreplerden daha kalın olmalıdır. Hamur çok kalınsa az miktarda su ekleyip yüksek hızda tekrar çırpmanız gerekir. Hamuru geniş bir kaseye dökün.
• Daha sonra, bitkisel yağı bir tavada ısıtmanız ve lahana "ekmeğinin" katlanacağı bir tabak hazırlamanız ve üzerine kağıt havlu koymanız gerekir.
• Yağ yeterince ısındığında, her bir lahana yaprağı, üzerini tamamen kaplayacak şekilde tamamen hamura batırılmalı ve her iki tarafı da kızartılmalıdır. Çok zaman almaz. Bir tarafı sertleştikten sonra maşa veya çatal kullanarak dikkatlice "ekmeği" diğer tarafa çevirip altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra bitmiş lahanayı kırmamak için dikkatlice hazırlanan tabağa aktarın. Hazırlanan tüm lahana yapraklarını bu şekilde kızartın.

Lahana "ekmeği" tek başına bir yemek olarak veya normal ekmeğin yerine kullanılabilir. Yemek soğukken bile sürekli olarak lezzetli kalır.

Meyilli peynirli beyaz lahana

• lahana - küçük bir çatal;
• yumurta - 1 adet;
• su - 250 mi;
• un - 180 gr;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• biber;
• tuz;
• peynir - 100 gr.

• Lahanayı yıkayıp dikkatlice yapraklara ayırın. Kalın kısımlarını hafifçe çırpın.
• Tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Suyu tuzlayın ve lahanayı soğutun.
• Yumurtayı, suyu, unu, yağı ve tuzu bir blender kasesine koyun ve yüksek hızda çırpın.
• Her lahana yaprağının üzerine bir parça peynir koyun ve dağılmayacak şekilde rulo halinde sarın.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın.
• Her ruloyu hamura batırın ve sıcak bitkisel yağda kızartın.

Umarız tariflerimizi beğenmişsinizdir! Afiyet olsun.

Meyilli lahana, fotoğraflarla adım adım tarif
Hamurlu, fırında pişmiş ve galeta unlu beyaz lahana için basit ve lezzetli tarifler.

Adım 1: Lahanayı hazırlayın.

Öncelikle giyiyoruz güçlü ateş derin bir tavayı normal akan suyla doldurun ve sıvıyı kaynatın.
Bu arada küçük bir lahana başını üstteki kirlenmiş yapraklardan temizleyip akan su altında duruluyoruz. soğuk su.
Daha sonra sebzeyi kağıt mutfak havlularıyla kurutup bir kesme tahtası üzerine yerleştirip lahanayı sapıyla birlikte dilimler halinde kesiyoruz. Miktarları lahana başının büyüklüğüne bağlıdır ve 5 ila 6 porsiyon arasında değişmektedir.

Adım 2: Lahanayı haşlayın.

Bir süre sonra ocağın ısısını azaltın. ortalama seviye, doğranmış lahanayı kaynar suya koyun ve haşlayın. 8 – 10 dakika.
Daha sonra bir kevgir içine atıyoruz ve orada bırakıyoruz. 15 – 20 dakika cama fazla sıvı ve sebze parçaları biraz soğudu.

Adım 3: hamuru hazırlayın.

Lahana soğurken hamuru hazırlayın. Bir tavuk yumurtasını derin bir kaseye koyun ve bir çırpma teli veya çatalla kabarıncaya kadar çırpın.
Daha sonra ekşi krema, arıtılmış su, tadına göre tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve elenmiş buğday unu ekleyin. Tüm ürünleri pürüzsüz ve havadar olana kadar karıştırın ve ardından bir sonraki adıma geçin.

Adım 4: Beyaz lahanayı meyilli olarak kızartın.

Tavayı orta ateşe koyun ve içine 2-3 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Birkaç dakika sonra 3-4 parça lahanayı teker teker çatala batırın ve her tarafını kaplayacak şekilde hamura batırın.
Daha sonra sebzeyi kızgın yağa koyun ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, bu işlem yaklaşık bir dakika sürecektir.
Daha sonra bir mutfak spatulası kullanarak parçaları diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve lahanayı 60-80 saniye daha kızartın.
Daha sonra fazla yağı emmesi için kağıt mutfak havlusuna aktarıyoruz ve kalan lahana dilimlerini de aynı şekilde tavaya periyodik olarak yağ ekleyerek kızartıyoruz. Hazır yemek Porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirip servis yapın.

Adım 5: Beyaz lahanayı meyilli olarak servis edin.

Meyilli beyaz lahana, et, kümes hayvanları, balık ve av eti için ana yemek veya garnitür olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Esas olarak ekşi krema veya domates, süt ve krema bazlı soslarla servis edilir. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Hamura taze veya kurutulmuş otlar, doğranmış sarımsak, kırmızı biber, zerdeçal, beyaz biber, yenibahar, asafoetida ekleyebilirsiniz ve bunlar tüm olası seçeneklerden sadece birkaçıdır;

Lahana çift kazanda 20-25 dakika buharda pişirilebilir;

Yine de hamurdaki lahana biraz sert çıkarsa ve bu çeşidine bağlıysa, sebze parçalarını yağlanmış bir forma koyun, üzerini alüminyum folyo ile örtün ve önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. - 20 dakika;

Kızartmak için hem bitkisel yağı hem de tereyağını kullanabilirsiniz;

İstenirse lahana hamura batırılabilir, ardından galeta ununa bulanıp kızartılabilir, bu sebzenin üzerindeki kabuğun daha çıtır olmasını sağlayacaktır;

Diyet veya yağsız çorba hazırlamak için lahanadan sebze kaynatma kullanılabilir.