Fırında turtalar için en lezzetli hamur

Deneyimli aşçılar ne olduğunu biliyor özel anlam ondan elde edilen ürünleri hazırlarken hamura sahiptir. Malzeme miktarında en ufak bir hata yaparak istediğiniz sonucun tam tersini elde edebilirsiniz.

Ev yapımı börekler hem hafta içi hem de tatil günlerinde herkesin severek yediği klasik bir hamur işidir. Turtaların pişirileceği mayalı hamurun türü, şeklini, tadını, kalori içeriğini ve üzerinde harcanan zamanı belirler.

Fırında turtalar için bu kadar farklı mayalı hamurlar - en iyi seçeneklerin gözden geçirilmesi

Hızlı

Pişirmenin temellerini yeni öğrenmeye başlayanlar ve o zaman için çok az bilgisi olanlar için bir tarif var hızlı test mayalı turtalar için. Aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• Buğday unu – 550 gr;
• Su veya süt - 1/3 l;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
• Kuru maya – 1 yemek kaşığı. ben;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı – 85 ml.

Pişirme 40 dakika sürecek ve 100 g başına kalori içeriği 225 kcal'dir.

Mayalı turtalar için hızlı hamur hazırlamak için un seçerken birinci sınıf unun tercih edilmesi tavsiye edilir. Bu mümkün değilse yoğurmadan önce unu dikkatlice eleyin. Bunun için bir elek kullanılır.

Hamur yoğurmak için süt seçerken önceden buzdolabından çıkarıp bir kaba dökmeniz gerekir. Kase ocakta ısıtılmaya uygun olmalıdır. Sütü yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra ısıtmaya başlayabilirsiniz. Suyu kullanırken de aynı şekilde ılık hale getirmeniz gerekiyor.

Daha sonra 3 yemek kaşığı un, toz şeker ve maya gibi kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Mayanın ilave katkı maddesi içermemesi ve hızlı etki etmesi gerekmektedir.

Elde edilen karışımın bulunduğu kase plastik ambalaja sarılmalı, bir bezle örtülmeli ve 15-20 dakika bekletilmelidir.

Belirtilen sürenin sonunda kaseyi filmin altından çıkarabilir ve mayalı hamuru hazırlamaya devam edebilirsiniz. Tuz eklemeniz gerekir ve zeytin yağı, yoğurma.

Hazırlığın sonraki aşamaları hamurun yoğrulması ve maya ile şekillendirilmesidir. Kalan un, başlangıçta tahta kaşıkla karıştırılarak azar azar maya karışımına ilave edilmelidir.

Kütle çok viskoz hale geldiğinde ve bir kaşıkla karıştırmak sakıncalı hale geldiğinde, kaseden önceden un serpilmiş bir yüzeye aktarabilirsiniz. Avuç içlerinizin içi de una batırılmalıdır.

İyice dövmek önemlidir ve hamuru parmaklarınızla sıkıca sıkmanız, buruşturup ters çevirmeniz gerekir.

Sabit, düzgün bir şekil alırsa ve avuçlarınıza yapışmayı bırakırsa pişirme işlemi neredeyse tamamlanmıştır. Masadan düz bir tabağa aktarılmalı, üzeri bir bezle örtülmeli ve 20 dakika bekletilmelidir.

Hızlı sonra hamur mayası hazır olacak. Ondan pek çok farklı unlu mamul yapabilirsiniz: bazlamalar, çörekler, dolgulu veya dolgusuz turtaların yanı sıra herkesin en sevdiği turtalar.

muhallebi

Mayalı turta hamurunun bu versiyonu yeni başlayanlar için harika bir alternatiftir. Hazırlanma süreci diğerlerinden çok farklıdır çünkü ev hanımının iyice yoğurma ve yuvarlama için zaman harcaması gerekmez. Yani bunun için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu - 6 su bardağı;
• Su – 500 ml;
• Kaynar su – 250 ml;
• Kuru maya – 15 gr;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.

Hazırlık 60 dakika sürecek ve 100 g başına kalori içeriği 265 kcal'dir.

Hamura choux adı veriliyor çünkü öncelikle küçük bir kısmı mayalanıyor. Bunu yapmak için ayrı bir kaba 3 yemek kaşığı kaynamış su dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bırakın.

Daha sonra ikinci kısmın hazırlanmasına geçebilirsiniz. Öncelikle toz şeker, tuz, maya gibi kuru malzemeleri karıştırın.

Daha sonra kuru karışım seyreltilmelidir. sade su ancak sıcaklığı sıcak olmalıdır. Bu nedenle önceden ısıtmanız gerekir. Mayanın tamamen çözülebilmesi için bu adım gereklidir.

Daha sonra hamurun iki parçasını, yani maya ve muhallebi birleştirmeniz gerekir. Karıştırın ve gruplar halinde un eklemeye başlayın. Önce karışımı bir kaşıkla karıştırarak ekleyin, ardından kütle çok viskoz hale geldiğinde un serpilmiş bir masaya aktarın. Bu nedenle elastik ve homojen hale gelinceye kadar yoğurun.

Fırında lezzetli turtalar için bitmiş mayalı hamur yığını streç filme ve bez peçeteye sarılmalı ve kabarmaya bırakılmalıdır. İkiye katladıktan sonra çırpma ve yaklaşma işlemi tekrarlanmalıdır.

Choux böreği inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak ürünler yapar ve bunları ilginç dolgularla çeşitlendirirseniz şüphesiz sevdiklerinizi çok memnun edebilirsiniz.

Lenten

Fırında turtalar için yağsız mayalı hamur tarifini düşünün. Aynı zamanda sıklıkla vejetaryen olarak da adlandırılır. Hayvansal ürün içermemesi diğer türlerden farklıdır. Örneğin süt ürünleri ve yumurta.

Vejetaryen hamurdan yapılan ürünler, Lenten'in hafta içi günlerinde popülerdir ve tadı, diğer hamur türlerinden yapılan unlu mamullerden daha aşağı değildir.

Mercimek mayası hamurunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Su – 300 mi;
• Buğday unu – 800 gr;
• Taze maya – 25 gr;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - bıçağın ucunda;
• Zeytinyağı – 100 ml.

Hazırlık 60 dakika sürecek ve 100 g başına kalori içeriği 235 kcal'dir.

Suyu ısıtarak başlamanız gerekir. Bunu yapmak için sobaya yönelik bir kaba dökün ve birkaç dakika orta ateşte bırakın.

Suyu ılık hale getirdikten sonra toz şeker, taze maya ve tuzla seyreltebilirsiniz.

Bir sonraki adım un eklemektir ve bunu art arda porsiyonlar halinde eklemek önemlidir. Bu şekilde gelecekteki hamurun homojen bir şekil alması için yoğrulması daha kolay olacaktır. İşlem tamamlanınca unlanmış bir masaya aktarıp üzerine zeytinyağı ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.

Ortaya çıkan top bir mutfak havlusuna sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Hamur kabarınca yoğurma ve yaklaşma işleminin tekrarlanması gerekecektir.

Hazır yağsız hamur evrensel bir seçenektir Çeşitli türler pişirme. Turtaların vejetaryen dolgusu olarak pirinç, patates, mantar vb.

Tereyağı

Mayayla yapılan tereyağlı hamur, fırında tatlı dolgulu turtalar pişirmek için mükemmel bir seçimdir. Tereyağlı hamur, yüksek kalori içeriğiyle diğer türlerden farklı olsa da, unlu mamulleri yemek bir zevktir.

Pişirmek için tereyağlı hamur maya aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• Buğday unu – 900 gr;
• Kuru maya – 20 gr;
• Süt – 215 mi;
• Margarin – 100 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• Toz şeker – 40 gr;
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Hazırlık 60 dakika sürecek ve 100 g başına kalori içeriği 275 kcal'dir.

Diğer tariflerde olduğu gibi sıvıyı ısıtarak başlamalısınız. Bu durumda süttür. Sıcak bir duruma getirildikten sonra onu yenebilirsiniz. tavuk yumurtaları Karışıma önceden kesilmiş margarini ekleyin. Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılmalıdır.

Bir sonraki adım diğer kuru malzemeleri karışıma eklemektir. Yani maya, toz şeker ve tuz. Kütlenin kolayca karışması için un en son porsiyonlar halinde eklenmelidir.

Hamur şu şekilde yoğrulur: önce bir kapta, viskoz bir şekil alıp çatal bıçak takımına yapışmaya başlar başlamaz un serpilmiş bir masanın üzerinde.

Elastik bir topak oluştuğunda hamurun neredeyse bitmiş olduğu düşünülebilir. Önce streç filme, sonra mutfak havlusuna sarıp, genişleyene kadar bir kenara bırakmanız gerekiyor. 15-20 dakika sonra hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey yoğurma ve yaklaşma sürecini tekrarlamak.

Zengin mayalı hamurdan reçel, reçel, meyve, çilek ve diğer tatlı dolgularla turtalar yapabilirsiniz.

Puf

Mayayla yapılan milföy böreği, sadece hazırlanışında değil, aynı zamanda şekil olarak da muadillerinden pek çok farklılığa sahiptir. dış görünüş. Fırında pişirilen puf mayası hamurundan yapılan turtalar yumuşak bir şekle ve zarif bir tada sahiptir. Zengin bir mayalı hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu – 1/2 kg;
• Maya (kuru/taze) – 10 g/20 g;
• Süt – 300 ml;
• toz şeker – 7 yemek kaşığı;
• Margarin – ¼ kg;
• Tuz - bıçağın ucunda;
• Vanilin/vanilya şekeri – 5 g/10 g;
• Parşömen kağıdı - 2 sayfa.

Pişirme 120 dakika sürecek ve 100 g başına kalori içeriği 360 kcal'dir.

Margarin paketi önceden buzdolabından çıkarılmalı, küp şeklinde kesilmeli ve yumuşayana kadar bırakılmalıdır.

Sütün ateşe verilmesi ve mayanın içinde çözünmesi için hafif ılık bir duruma getirilmesi gerekir. Daha sonra 5 küp margarini seyreltin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta un, toz şeker, vanilin veya vanilya şekeri gibi kuru malzemeleri karıştırın. Elde edilen kuru karışıma yavaş yavaş karıştırarak süt ekleyebilirsiniz. Bir mutfak havlusu ile örtün ve mayalanması için bir kenara koyun.

Margarinin geri kalanı bir parşömen kağıdına yerleştirilmeli ve bir haddeleme aleti kullanılarak açılmalıdır. Daha sonra ikinci bir sayfayla örtün ve bir süre bekletin.

Bu zamana kadar hamur kabarmış olmalı, unlanmış bir masaya aktarılmalı, dövülmeli, açılmalıdır. büyük yaprak dikdörtgen şekil.

Elde edilen margarin tabakasını hamurun bir yarısına koyun ve diğer yarısıyla sayfa gibi örtün. Tekrar açın, elde edilen katmanı 4 kez katlayın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Milföy mayası hamurundan unlu mamuller hazırlamak için hamuru buzdolabından çıkarıp yeniden yuvarlamanız gerekecektir. Bundan pek çok güzellik yapabilirsiniz: doldurulmuş zarflar, puf hamur işleri, turtalar ve kruvasanlar.

Hamurun başarılı olmasını ve sevdiklerinizin unlu mamulleri sevmesini sağlamak için birkaç yararlı ipucuna uymalısınız:

1. Gelecekteki hamur için un en yüksek kalitede olmalı, aksi takdirde dikkatlice elenmelidir;
2. Malzemelerin tamamen çözülmesi için hamurda kullanılan sıvının ısıtılması gerekir;
3. Mayalı hamuru önce bir kapta, sonra geniş bir yüzeyde yoğurun;
4. Pişirme işleminde kullanılan tabakları masanın üzerine koymamak, hemen yıkamak daha iyidir. Sonuçta tavaya yapışan ve kuruyan hamurun kazınması çok zordur;
5. Malzemelerin gözle eklenmesi tavsiye edilmez, tarife bağlı kalmak daha iyidir;
6. Hamuru önceden un serpilmiş bir masada yoğurmak önemlidir. Un yerine tereyağı da kullanabilirsiniz;
7. Yoğurma sırasında topak çok kuru çıkarsa yağla seyreltebilirsiniz. Ve tam tersi;

• Bunu sadece turta yapmak için değil, aynı zamanda pek çok başka hamur işi yapmak için de kullanabilirsiniz;
• Vejeteryanlar veya oruç tutanlar için uygun olan pek çok mayalı hamur türü, hatta yağsız hamur vardır;
• Yoğurulması çok az zaman alır ve yaklaşırken en sevdiğiniz şeyleri yapabilirsiniz;
• Yemek pişirmek için kullanılan malzemeler son derece ucuzdur ve her ev hanımının evinde bulunabilir;
• Ev hanımlarının uyması gereken bir takım kurallar vardır.

Sitedeki fotoğraflarla fırında mayalı turta tarifleri bu koleksiyonda birkaç düzine tarafından sunulmaktadır. Daha fazla çeşitlilik yardımcı olacaktır en iyi seçimürünlerin bileşimine, pişirme süresine ve BJU hacmine göre. Mayayla yapılan tüm turtalar aşağıdakilere göre hazırlanabilir: orijinal tarif veya ürünleri daha hafif ve daha sağlıklı olanlarla değiştirmeyi deneyin.

En basit hamur tarifi: buğday unu, su, maya, sebze yağı ve çeşitli oranlarda karıştırılmış tuz. Daha zengin bir hamur elde etmek için suyu süt veya kefirle değiştirin, yumurta ve şekeri ekleyin. Maya kuru veya taze olabilir ve ikincisinden daha fazlası gerekli olacaktır. Mümkünse ürünleri oda sıcaklığında almak daha iyidir, o zaman aktif fermantasyon süreci daha hızlı gerçekleşir. Pasta hamuru pişirmeden önce en az yarım saat dinlenmeye bırakılır. Aceleci ev hanımları hazır mağazadan satın alınan hamurları kullanmayı tercih ediyor. Bu durumda önce buzu çözülür ve yumuşak olması için sıcak tutulur.

Fırında mayalı turtalar için en hızlı beş tarif

Rusya'da popüler olan dolgular ev yapımı hamur işleri dayalı olarak seç tat tercihleri, mevcut sezon, ürün bulunabilirliği. En popüler olanları ısıl işlem görmüş patates, lahana, pirinç, yumurta, soğan, et ve karaciğerdir. Patatesler kızarmış soğanla ezilir, lahana bir tavada tereyağı, havuç ve soğanla kızartılır veya az miktarda suda yumuşayana kadar haşlanır. Pirinç ve yumurtalar önceden kaynatılır. Kıyma neredeyse hiçbir zaman çiğ olarak eklenmez - baharatlarla kızartılır veya haşlanır ve kıyma makinesinden geçirilir (karaciğerde olduğu gibi).

Mayasız mayalı hamur için tatlı bir dolgu alabilirsiniz: reçel, konserveler, kurutulmuş meyveler, taze meyveler ve parçalar halinde kesilmiş meyveler. Önemli olan, dolgunun sululuğunu dışarı sızmayacak şekilde düzenlemektir.

Gazlı fırınlar için tavsiyeler: İçinde temiz kum veya tuz bulunan bir kabı fırın tepsisinin altına koyarsanız, pişmiş ürünler yanmaz ve sıcaklık her tarafa yayılır. fırın Daha eşitçe. Optimum sıcaklık pişirme - 180 derece, fırın sıcak olmalıdır.

Turtalar hemen çocukluktan kalma anılardır. Bu doğru mu? Biz bahçede eğlenirken büyükannemin mutfakta hamur karıştırmasıyla ilgili düşünceler. Ve tabii ki tarif edilemez bir aroma ve tat.

Bugün turta pişirmeyeceğiz, size gerçekten biraz vereceğiz iyi tarifler onlar için test yapın. Bunlar tamamen farklı dört seçenektir. Bu, süzme peynir ve kefir ilavesiyle mayalı veya mayasız hamurdur.

Her hamur dinlenmeye ihtiyaç duyacağından yirmi dakikadan daha hızlı yapamazsınız. Son tarifimiz dinlenme dahil bu kadar sürede hazırlanıyor.

Peki ya üst malzemeler? Biz pişirmeyeceğiz ama ikram etmekten her zaman yanayız. Çeşitli reçeller ve tatlılar olabilir, köpük veya başka krema olabilir. Bu balık, et, peynir ve hatta sebzeler olabilir. Yumurtalı ve kıymalı soğan sıklıkla eklenir. Unlu mamulleri mantarla veya süzme peynirle otlarla da doldurabilirsiniz. Mantarlı tavuk veya konserve kiraz şeklinde bir klasik olabilir. Veya örneğin şeker, kuru üzüm ve tarçınla rendelenmiş elma.

Pişmiş ürünleri en sevdiğiniz dolguyla doldurduktan sonra turtaları fırına göndermeniz gerekiyor. Bu nasıl doğru şekilde yapılır ve kaçınılması gereken en iyi şey nedir? Tüm bunları biraz daha aşağıda bulacaksınız, çünkü yine sizinle en samimi ipuçlarını ve yemek pişirme önerilerini paylaştık. İyi şanlar!

Hazırlanmak için bilmeniz gerekenler

Pişecek ve lezzetli olacak hamuru doğru şekilde hazırlamak için belirli noktalara uymanız gerekiyor. Önerilerimizin listesi oldukça basit olduğundan hatırlamanız zor olmayacaktır:

1. Hamurun dinlenmeye bırakılması çok önemlidir. Bu işlem tüm tat ve aromaları birbirine karıştırmanın yanı sıra hamurun daha elastik olmasını da sağlar;
2. Hamur maya içeriyorsa süt (veya su) ılık olmalıdır. Evet elbette soğuk olabilirler ama sıcak bir ortamda maya daha hızlı çalışmaya başlayacaktır;
3. Mayalı hamur (!) sıcaklıkta yükselmelidir. Yaz ise sorun otomatik olarak çözülür, kış ise radyatörün veya sıcak ocağın yanına bir kase hamur koymak iyidir;
4. Büyüyen hamurun kabın üzerini örttüğü kuru ve temiz havluya yapışmasını önlemek için hamurun üzerine un serpebilir veya üzerini yağla yağlayabilirsiniz. Havlu yerine streç film de kullanabilirsiniz;
5. Unu eklemeden önce elekten geçirmenizi önemle tavsiye ederiz. Bu, onu oksijenle doyurur ve ardından unlu mamuller daha da yükselir ve daha kabarık hale gelir;
6. Sıvıyı unun içine dökmek her zaman daha uygundur; bunun tersi geçerli değildir;
7. Hamuru yoğururken ellerinizi bitkisel yağla ovalayabilirsiniz, böylece hamur ellerinize yapışmaz;
8. Hamura çok fazla şeker eklerseniz yanmaya başlayacak ve hamur işleri çok çabuk kararacaktır;
9. Kaseyi malzemelerle doldurmadan önce temiz olduğundan ve herhangi bir koku olmadığından emin olmanız gerekir. Aksi takdirde, turtalara diğer yiyecek veya sıvılardan arta kalanlar da eklenecektir;
10. Kütlenin çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için un veya herhangi bir bitkisel yağ kullandığınızdan emin olun;
11. Taze maya her zaman daha hızlı çalışır ve kuru mayaya göre hamuru daha fazla kabartır. Ancak dezavantajları ambalajın hızlı bir şekilde kullanılması gerektiğidir, aksi takdirde ürün kurumaya başlar;
12. Dinlendikten sonra hamurun fazla havayı alması için elinizle yoğrulması gerekir.

Mayalı turta hamuru

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Standart veya klasik. Ne istersen onu söyle. Böyle bir testin tarifi sadece her ev hanımı tarafından yazılmamalı, herkes bunu hatırlamalıdır!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Soğuğun mayayı yavaşlatmaması için yumurtaları oda sıcaklığında tutmak önemlidir. Tereyağının sıcaklığı da önemlidir çünkü çok sıcak tereyağı maya aktivitesini öldürecektir.

Süzme peynir ilavesiyle hamur özellikle yumuşak çıkıyor. Buna göre hazırlanan klasik versiyon, yalnızca içerik listesi biraz farklıdır.

Ne kadar zaman – 15 dakika + 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 328 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Süzme peynirini ambalajından çıkarın ve bir daldırma blenderi için uzun, dar bir kaseye yerleştirin;
2. İçine şekeri dökün, biraz tuz ve yumurta ekleyin;
3. Karışımı bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın;
4. Tereyağı ekleyin ve karışımı tekrar çırpın;
5. Karışımı bir kaseye aktarın;
6. Kabartma tozu ve unu karıştırın, bir elekten geçirin;
7. Kuru kütleyi sıvı kütleye birkaç aşamada ekleyin, her şeyi bir spatula ile karıştırın;
8. Mümkün olduğu kadar uzun süre karıştırın. Hamur ağırlaştığında ellerinizi kullanın;
9. Ellerinizi kullanarak, ellerinize yapışmayan elastik, yumuşak bir hamur yoğurun;
10. Karışımı bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve iki saat bekletin;
11. İki saat sonra hamur kullanıma hazırdır.

İpucu: Un yavaş yavaş eklenmelidir çünkü hamur tarifte belirtilenden daha azını veya tam tersine daha fazlasını alabilir.

Pişirmede kefirin iyi yanı, maya veya kabartma tozunun yerini mükemmel şekilde alabilmesidir. Bu, unlu mamulleri hacimli ve kabarık hale getirecek daha kullanışlı bir bileşendir.

Ne kadar zaman - 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 304 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Derin bir kapta kefir ve sodayı birleştirin, iyice karıştırın;
2. Köpürme reaksiyonunun gerçekleşmesi için yedi dakika bekleyin ve ardından bitkisel yağ ve tuzu ekleyin;
3. Kütleyi tekrar iyice karıştırın;
4. Yavaş yavaş, birkaç aşamada, bir elekten geçerek un ekleyin, her seferinde kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle karıştırın;
5. Hamur pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar un ekleyin;
6. Derin bir kabı yağla yağlayın ve hamuru oraya yerleştirin;
7. Streç filmle örtün ve sıcak bir yerde otuz dakika bekletin;
8. Süre geçtikten sonra testle çalışmaya başlayabilirsiniz.

İpucu: Turtaları altın kahverengi yapmak için fırına koymadan önce üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Tarif inanılmaz derecede basit ve kolaydır. Hatta hiçbir süt ürününün eklenmesine gerek olmadığı için yağsız olarak da adlandırılabilir. Deneyelim mi?

Ne kadar sürüyor - 20 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 358 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu ılık olacak, ancak sıcak olmayacak şekilde ısıtın;
2. Unu bir elekten geçirin, ardından tuzla karıştırın;
3. Kuru malzemelere dökün ılık su ve yağ ekleyin;
4. Daha sonra elastik, yumuşak hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanın;
5. Hamur pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın - en fazla on dakika;
6. Şimdi hamura dinlenmesi için yaklaşık on beş dakika vermeniz gerekiyor ve ardından istediğiniz dolguyla turtalar haline getirebilirsiniz.

İpucu: Turtalar tatlıysa, tadına bakmak için hamura biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Unlu mamullerin güzel, kırmızı bir renge sahip olması için, her pastanın pişirmeden önce ayrıca yağlanması gerekir. Bu bir yumurta sarısı veya bütün bir yumurta, şekerli veya tuzlu su, çay ve hatta sütlü kahve olabilir.

Turtaların olabildiğince hacimli ve kabarık olması için bitmiş hallerinde dinlenmelerine izin verilmesi gerekir. Yani, bir fırın tepsisini kağıtla kapatıp üzerine turtaları koyarak onlara on ila on beş dakika verin. Hamur tekrar kabarmaya başlayacak ve sıcak fırına verdiğinizde bu hacimde pişecektir.

Çoğu zaman turtalar fırın tepsisine veya parşömen kağıdına yapışmaz. Ama eğer hala korkuyorsanız, o zaman riskten uzak oynayabilirsiniz. Bunu yapmak için yüzeye un serpmeniz (özellikle turtaların bulunduğu yerlerde) veya yağla yağlamanız gerekir.

Çıtır çıtır bir hamurla denemek isterseniz üzerine fırçayla sürdükten sonra üzerine şeker serpip fırına verebilirsiniz. Şeker ve tarçını bile karıştırabilirsiniz. Ancak bu yalnızca dolgunun tatlı olması durumunda geçerlidir.

Tariflerimizden birinden turtalar hazırladıktan sonra akşamınızı başarılı bir şekilde değerlendirin. Belki ertesi sabah bile, eğer hâlâ turtalar kalırsa. Biraz sıcak çay veya kakao yapın, en sevdiğiniz filmi açın ve rahatlayın. Sabahları bir fincan kahve eşliğinde birkaç turta yiyebilirsiniz. iyi ruh hali işe/ders çalışmaya git.