Mayalı hamurdan yapılan soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtalar. Fırında kefirde yumurta ve yeşil soğanlı hızlı pasta: fotoğraflı adım adım tarif

Daha önce gençliğimde yumurtalı ve soğanlı turtaların sadece şefkatli büyükannelerin torunları için hazırladığı bir yemek olduğunu düşünürdüm. Eh, bu tür turtalar ne üniversite kafeteryasında, ne sokak büfelerinde, ne de öğrenci olarak çok zaman geçirdiğim elektrikli trenlerde satılmıyordu. Ancak son zamanlarda Paskalya tatilinden sonra renkli yumurtalar Buzdolabında o kadar çok şey vardı ki, onlarla markete gitsem bile, salatalarda ve güveçlerde kendi yumurtalarımı yemeyi tamamen reddettiğim için bu tarifi denemeye karar verdim.
Soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtaların tek kelimeyle muhteşem olduğu ortaya çıktı! Hafif çıtır yeşil soğan parçalarıyla yumuşak, yumuşak dolgu; kızarmış bir kabukla kaplı yumuşak hamur... Ve tarife biraz şüpheyle yaklaşan aile, masanın üzerindeki turtaların altın kahverengi kabuklarını görünce, anneye bir kırıntı bile bırakmadan unlu mamulleri beş dakika içinde alıp götürdü. -hemşire, yani benim için.
Genel olarak bu tarif artık favorilerimden biri. Ciddiyetle aileye getirildi yemek kitabı ve - inanılmaz bir şey! – hiç sıkıcı olmuyor.

Lezzet Bilgisi Turtalar

Bir düzine turta için malzemeler:

• 400-500 gr un,
• bir tutam tuz,
• 1 çay kaşığı kuru maya,
• 1,5 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ (kolayca domuz yağı ile değiştirilebilir),
• 100 ml su (veya daha iyisi peynir altı suyu),
• üç yumurta,
• küçük bir demet yeşil soğan tüyü,
• yaklaşık 50-100 g rafine bitkisel yağ.

Maya hamurundan soğan ve yumurta ile kızarmış turtalar nasıl yapılır

İlk önce bizimki için biraz turta hazırlayalım. hamur mayası. Mayayı hafif ısıtılmış suyla (peynir altı suyu) dökmeniz, tuz, un eklemeniz gerekir. sebze yağı veya eritilmiş fakat sıcak değil, yağlı. Elastik hamur yoğurun. Biraz yükselmesine izin verin. Hafifçe yoğurun ve hamurumuz hazır. Hamur yumuşak olmalı yani masaya biraz yapışmalıdır.


Doldurmak için yumurtaları iyice kaynatmanız gerekir (yani 10 dakika). Yumurtaları öğütün, ince doğranmış ekleyin yeşil soğanlar, her şeye hafifçe tuz ekleyin.


Hamuru bir "sosis" haline getirin ve yaklaşık 10 parçaya bölün. Her birini yuvarlayın (veya elinizle yoğurun) düz bir kek haline getirin.


Bir çorba kaşığı yumurta karışımıyla doldurun. Bir pasta yapın, pastayı olabildiğince düz hale getirmek için avuçlarınızla bastırın.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Tavaya birkaç turta koyun. 20 saniye sonra onları ters çevirin. Bir dakika sonra ikinci kez, bir dakika sonra üçüncü kez çevirin. Turtalardan birinin kenarını çatalla kontrol edin - eğer hamur çiğ değilse bu kısım hazırdır.


Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş kızarmış turtaları metal bir eleğe koyuyorum.


Soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtalar doyurucu ve çok lezzetlidir. Onlara dikkat edin: Bu basit yemek birden fazla diyeti mahvedebilir! Ama inanın bana, bu kadar ilginç turtaları hiç denememektense, bu mucizeyi yiyip ardından birkaç akşam koşusuna çıkmak daha iyidir!

Pirozhki'nin ülkenin her bölgesinde yapılması, Rus mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olduğunu iddia etmeyi mümkün kılıyor. Turtaların soğan dahil hemen hemen her türlü dolguyla doldurulabileceğini belirtmekte fayda var.

Çoğu zaman turtalar tatlı dolgular veya et/lahana/patatesle doldurulur. Daha az yaygın olan soslar arasında soğan bulunur. Üstelik pastalar yeşil soğanlar tek başına soğanla doldurulabilir, ancak çoğu zaman yumurta ve diğer dolgu türleri ile karıştırılır.

Soğanlı turtaların bir takım avantajları vardır; bunların arasında düşük hazırlama maliyeti, yüksek vitamin içeriği ve diğerlerini vurgulamaya değer. faydalı maddeler ve hazırlama kolaylığı.

Çoğu zaman, yeşil soğanlı turtalar (tarifler aşağıda verilmiştir) bir dizi başka dolguyla - haşlanmış yumurta veya süzme peynirle hazırlanır. Soğanları mükemmel bir şekilde tamamlayan bu ürünlerdir. tat nitelikleri. Bu durumda hem kızarmış hem de fırında turtalar hazırlamak mümkündür. İkincisinin hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İçindekiler

Tabanı - hamuru - hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Kuru maya – 1 poşet (7,5-12,5 gram);
2. Tavuk yumurtası – 3 adet;
3. Şeker – 1 yemek kaşığı;
4. Ekşi krema - 0,5 litre;
5. Un – 1 kg;
6. Zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
7. Süt – 100 ml;
8. Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Yeşil soğan – 7-10 büyük demet;
2. İstenirse ekleyebilirsiniz tavuk yumurtaları(10 adet) veya süzme peynir (0,5 kg);
3. Tuz, baharatlar - tatmak.

Yeşil soğanlı turta hamurunun hazırlanması

Hadi verelim adım adım tarif yeşil soğanlı turta yapmak.

Testle başlamalısınız:

1. Süt kısık ateşte 50 dereceye kadar ısıtılır. Buraya maya eklenir ve yaklaşık 10-30 dakika (köpük oluşuncaya kadar) demlenmeye bırakılır.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çırpılmış yumurtalara mayalı süt eklenir.
3. Elde edilen karışıma yavaş yavaş un eklenir ve aynı zamanda hamur yoğurulur. Bu sayede un topakları oluşmamalı ve hamur homojen hale gelmelidir. Elde edilen hamur bir kenara bırakılır, ılık, nemli bir bezle örtülür ve kabarmasına izin verilir. İlk kabarmadan sonra hamur yoğrulur ve ikinci kabarmaya bırakılır.
4. Bundan sonra turtaların dolgusu hazırlanır. Yumurtaları sert bir şekilde (varsa) kaynatın veya süzme peyniri ince bir şekilde ezin. Daha sonra soğanı musluğun altında yıkayıp ince ince doğrayın. Bundan sonra sıcak bir tavaya konulur ve burada yaklaşık 1 dakika (yağsız) kızartılır - bu, yeşilliklerin yerleşmesini sağlar. Tatmak için soğana kuzukulağı veya dereotu ekleyebilirsiniz. Daha sonra soğan diğer malzemelerle karıştırılarak tuz ve baharatlar eklenir. Bu şekilde süzme peynir ve yeşil soğan, yumurta ve soğanla veya sadece soğanla turtalar yapabilirsiniz.
5. Hamur kaseden çıkarılıp 40 eşit parçaya bölünür ve daha sonra tek tek parçalar krep şeklinde açılır. Daha sonra üzerlerine dolguyu koyuyorlar - 1 "gözleme" başına yaklaşık 2,5-3 yemek kaşığı ve bir turta şeklinde sarıyorlar.
6. Turtaların yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verilir, bu süre zarfında fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Daha sonra turtalar yumurta ile kaplanır ve kızarana kadar 15-20 dakika fırına konur.

Yeşil soğanlı turtaların nasıl hazırlanacağı sorusunu detaylı olarak ele aldığımızda tarifin sadeliğinden şüphe etmemeliyiz. Soğanlı kızarmış turta hamurunun, turtayı oluşturma yöntemi haricinde aynı şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - dikiş üstte değil yan tarafta yapılır - o zaman yayılmaz kızartma tavası.

Soğan çöreği: tarif ve adım adım adımlar

Soğan çöreklerinin turtalar kadar basit bir şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - hamur, doldurma yöntemi dışında aynı şekilde hazırlanır - turtalardan daha az konur, ayrıca hamura soğan eklenebilir yoğururken.

Ayrı olarak, süzme peynirli ve soğanlı turtaların yüksek miktarda vitamin ve besin içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Tarifi turtalarla aynı olan soğan çöreğinin bir tutam ince doğranmış soğan içermesi gerektiğini unutmamak da önemlidir.

Soğanlı turtalar: fotoğraflı adım adım tarif

Bu turta için yumurtaları önceden kaynatmanıza gerek yok - onları dolgunun içine çiğ olarak çırpın. Bu sayede hem zaman kazanabilir hem de daha lezzetli hamur işleri elde edebilirsiniz. Daha da lezzetli hale getirmek ister misiniz? İçine az miktarda rendelenmiş peynir saklayın. Ve elbette, bu tarifi ilkbaharda pişirin - yeşillikler özellikle taze ve hoş kokulu olduğunda!

Yumurta ve yeşil soğanlı hazır puf böreğinden yapılan pasta - hazırlanması çok kolay! Adım adım fotoğraflar seni buna kesinlikle ikna edeceğim =)

Pasta malzemeleri:

• Puf böreği (mayasız) - 500 gr
• Yeşil soğan - 250-300 gr
• Yumurta - 3 adet (CO)
• Tuz biber
• Sert peynir - 150 gr (isteğe bağlı)

Pastayı fırından önce dondurmak için:

Bir yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı. su

Fotoğraflı fırında yumurta ve yeşil soğanlı börek tarifi

Lezzetli bir puf böreği pasta nasıl yapılır

Yeşil soğan tüylerini durulayın ve fazla nemin akmasını sağlayın. Bunları küçük halkalar halinde doğrayın. Genç sulu yeşillikleri kullanmayı seviyorum, çok lezzetliler!
Turta ışık hızında pişiyor, bu yüzden ısınmak için hemen fırını açın (200 C).

Üç yumurtayı dolgunun içine çırpın ve iyice karıştırın. Bunu standart şekilde yapabilirsiniz: Yumurtaları kaynatın ve doğranmış soğanla karıştırın. Bu durumda malzemeleri daha iyi birleştirmek için 1 yemek kaşığı ekleyin. eritilmiş tereyağı.

Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Kendimi tuz ve biraz öğütülmüş karabiberle sınırlandırıyorum.

Dolguya rendelenmiş sert peynir eklerseniz çok lezzetli olur. 150-200 gr ihtiyacınız olacak, dilediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz, parmesanla daha lezzetli oluyor.

Milföy hamurunu (tercihen mayasız) oda sıcaklığında çözdürün.
Katmanı bir dikdörtgen şeklinde açın. Pastaya yuvarlak veya oval gibi herhangi bir şekil verebilirsiniz. Bunu yapmak için istenilen şekle sahip bir tabak veya tabak alın ve kalan hamuru kesin.

Hamur artıkları yapmak için kullanılabilir ...

Çok ince olmayacak şekilde (0,5-0,7 cm) açın. Bu şekilde bitmiş pastada katmanlı hamur elde edeceğiz.

Sulu dolguyu kabuğun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını sıkıştırmayı kolaylaştırmak için kenardan 1 cm boşluk bırakın.

Bu tarifte ben marketten hazır hamur kullandım ama siz yapabilirsiniz.

Hamuru silikon bir mat üzerine (ve üzerinde pişirmek) veya parşömen kağıdı üzerine açmak uygundur.

İkinci kek katını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.

Küçük bir kapta bir yumurtanın sarısını 2 yemek kaşığı su veya sütle karıştırın. Hamuru saf yumurta sarısı ile fırçalarsanız, kabuk hızla yanacak ve aşırı derecede kızaracaktır.

Başka bir sır: Çıtır bir kabuk istiyorsanız, yağlama karışımına biraz tuz ekleyin.

Pastanın üstünü yumurta ve su karışımıyla kaplayın. Üzerine susam veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Fazla nemin buharlaşmasını ve kekin fırındaki dikiş yerlerinden patlamamasını sağlamak için ortasına düzgün bir delik açın. Keskin bir bıçak kullanarak böyle bir delik açabilirsiniz.

Milföy böreği pastası fırında 200 C'de 25-30 dakika pişirilir.

Fırına baktığınızda güzel bir kabuğa sahip, altın rengi kahverengi hamur işleri görürseniz, ocağı kapatabilir ve güzelliğin daha hızlı ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz.

Pastayı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın (böylece alt kısmı ıslanmaz), sonra kesip tadına bakabilirsiniz.

Hazır hamurdan bu tarife göre pişirmek, yoğun bir ev hanımı için gerçek bir cankurtarandır. Ailenizi böylesine lezzetli ve doyurucu bir pastayı, yarım gün ocakta beklemenize gerek kalmadan besleyebilirsiniz; özelliği, ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur. Bu basit tarifi not edin, kesinlikle tavsiye ederim!

Afiyet olsun!

Size ailemizin sevdiği katmanlı turtalar için diğer doyurucu dolgulardan bahsedeceğim.

- peynir, yeşil soğan ve dereotu ile.

200 gr peynir, 40 gr yeşil soğan ve 35 gr dereotu, yumurta akı (yeşillikler gözle tadılabilir) ihtiyacınız olacak. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına baharat ekleyin.

Tuz eklemeden önce dolguyu mutlaka tadın! Çoğu zaman peynir peyniri zaten çok tuzludur.

- lahana ile

Bu pasta mutfakta yorulmadan çalışmışsınız gibi görünüyor. Aslında 10 dakikadan fazla aktif çabaya ihtiyacınız yoktu, gerisini fırın halledecektir. Lahanayı dilediğiniz gibi doğrayıp haşlayın. Küçük bir tümseği ince ince doğrayıp sebze ve tereyağı karışımında güzel bir altın rengi, tuz ve karabiber elde edene kadar kızartıyorum. Sonra her şeyi tarife göre yapıyorum, ancak hamurun üzerine koymadan önce dolguyu biraz soğutuyorum. Turtanın bu versiyonu, dolguya 2 haşlanmış yumurta eklenmesiyle de iyidir (tabii ki doğranmış).

- kıymalı

İcat edilemeyecek o kadar çok etli turta var ki! Benim favorim - patates güveç kıyma ve puf böreği etli börek ile. Karışık kıyma (sığır eti + domuz eti) kullanmak daha iyidir, 400-500 gr'a ihtiyacınız olacak.Doldurmak için eti küçük küpler halinde kestim, ince doğranmış soğanı (150 gr) ve yeşillikleri (zevkinize göre) ekledim. ). Tuz ve biber. 4 yemek kaşığı. soya sosuşeyleri mahvetmeyecek. Bu dolgulu turta, kıymalı Tatar turtasına çok benziyor. Çok sulu ve lezzetli!

- balık, soğan ve bitkilerden

Az sayıda kemikle birlikte bir parça haşlanmış balık kaldığı zamanlar için atıştırmalık bir pasta. Kemikleri seçin, balıkları ince doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın ve paketleyin puf böreği benzer bir prensibe göre en sevdiğiniz otlarla tatlandırılır. Dereotunun balıkla birlikte "ses çıkarması" gerçekten hoşuma gidiyor. Bir paket hamur için yaklaşık 300 gr pembe somon veya somon, 1 adet soğan ve bir demet dereotuna ihtiyacınız olacak. Kırmızı balıklı puf böreği ayrı bir hikaye ve daha az lezzetli değil.

- tavuk ve patates ile

300 gr tavuk eti, soğan (2 adet), bir demet maydanoz ve dereotu, tuz ve karabiberi tadın. Eti küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları ve yeşillikleri bir blender kullanarak macun haline getirin. Yeşil karışımı et dolgusunun içine koyun, baharatları ekleyin ve karıştırın. Bir paket hamur için (450-500 gr) bu hacim dolum yeterli olacaktır.
İstenirse şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyebilirsiniz - daha da tatmin edici olacaktır. Pastanın hazırlanması 35-40 dakika sürüyor. İlk 15 dakika boyunca sıcaklığı 200 °C'ye ayarlayın ve ardından 170 °C'ye düşürün.

Bu tarifte tavuk budu etini kullanmanızı tavsiye ederim, tavuk filetodan daha sulu.

Ailenizin en sevdiği dolgular nelerdir? Deneyiminizi ve favori kombinasyonlarınızı paylaşın!
Ortaya çıkan unlu mamullerin tarifi, soruları, yorumları veya fotoğrafları hakkında geri bildirim almaktan memnuniyet duyacağım!
Bu pasta tarifinin fotoğrafını Instagram'da paylaşmayı planlıyorsanız #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini ekleyin. Bu şekilde fotoğraflarınızı internette bulabilir ve sonucun tadını sizinle birlikte çıkarabilirim. Teşekkür ederim!

Temas halinde

Bence turta sevmeyen yoktur. Ve nasıl hazırlandıkları hiç önemli değil: yağda kızartmak veya fırında pişirmek. Çeşitli dolguların eklenmesiyle çeşitli hamurlardan pişirilirler: lahana, patates, pirinç, balık, et ve ayrıca dolgulu. Ama bugün size fırında pişirilen - eşit, pürüzsüz, pembe - çok lezzetli turtalardan bahsetmek istiyorum ve ayrıca içleri taze yeşil soğan ve haşlanmış yumurta ile dolduruluyor. Bu turtaların güzelliği, onları ertesi gün yiyebilmeniz ve hamurun içine yumurta koymadığımız için fırından yeni çıkmış gibi yumuşak ve yumuşak kalmalarıdır. Tabii ki, bu tür turtaları ilkbahar ve yaz aylarında, yataklarda soğan büyümeye başladığında pişirmek daha uygundur, ancak kış zamanı Pazardan taze bir demet yeşil soğan satın alabilir veya birkaç rozet soğanı toprağa ekebilir (veya sadece suya koyabilir) ve bir sonraki yaz sezonuna kadar tüm kış boyunca bu ihtişamın tadını çıkarabilirsiniz. Pişirmeyi deneyin yumurta ve yeşil soğanlı turtalar, lezzetli ve güzel hamur işlerinin sonucundan memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

test için:

• kuru anlık maya - 2 çay kaşığı.
• un - 600 gr
• tuz - 2 çay kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 60-70 gr
• süt - 410 ml

Doldurmak için:

• bir avuç yeşil soğan
• haşlanmış yumurta - 5-6 adet
• tatmak için biber ve tuz
• tereyağı veya bitkisel yağ

• turtaları fırçalamak için yumurta

Yeşil soğan ve yumurta ile pişmiş turtalar:

Mayayı ve şekeri ılık sütte eritin. Tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını dökün, tuz ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, yumuşak elastik hamur yoğurun.

Hamuru elle yoğurursanız, kullanılan unun kalitesine bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir.

Kabın üzerini streç film ya da mutfak havlusu ile hamurla örtün ve çıkarın. sıcak yer 1-1,5 saat boyunca. Hamurun boyutu 2-3 kat artmalıdır.

Hamurum ekmek yapma makinesinde yoğrulup mayalandı. Ben de bu hamurdan çok lezzetlilerini yapıyorum.

Bu arada turtalar için dolguyu hazırlayın. Yumurtaları kaynatın, yeşil soğanları yıkayıp kurulayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın, yumurtaları küpler halinde kesin. Yumurtaları soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze veya eritilmiş tereyağı. Karışım.

Yükselen hamuru masanın üzerine koyun ve bir çörek şeklinde yuvarlayın. Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir hamur parçasını merdaneyle yuvarlak bir kek şeklinde açın ve dolguyu kekin ortasına yerleştirin.

Kenarlarını sıkıştırın ve güzel bir pasta oluşturun. Bunda güzel turtaların nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Birçoğunun en sevdiği yemeklerden biri fırında soğan ve yumurta ile fırında veya kızartılmış turtalardır ve soğanlar yeşil veya soğan olabilir. Klasik turtaların malzemeleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir; turta hamuru hızlı bir şekilde hazırlanır. Sadece biraz çaba ve pembe, hoş kokulu, yumuşak hamur işleri hazır. İkramlar oluşturmak için farklı seçeneklere göz atın.

Fırında soğan ve yumurtalı turtalar nasıl pişirilir?

Çok sayıda tarif ve çok sayıda doldurma seçeneğiyle, Genel kurallar Hazırlıklar. Örneğin, pişmiş ürünler bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir; ürünler yalnızca önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi parlak altın kahverengi bir kabuk elde etmek için turtalara çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Basit malzemeleri kullanarak çeşitli unlu mamuller yapabilirsiniz:

• soğan ve pilavlı;
• yumurta, otlar, kereviz ile;
• yeşillik ve kızarmış pilav ile.

dolgu

Turtalar için soğan ve yumurta dolgusu çok ufalanmamalı veya tam tersi sıvı olmamalıdır. Tereyağına dikkat edin, eğer çok fazla varsa şekillendiremezsiniz - keklerin kenarları yağlı olacak ve kıyma yayılacaktır. Böyle bir dikkatsizlik durumunda haşlanmış pirinçle koyulaştırılabilir. Soğanlı ve yumurtalı pişmiş turtalar fırından biraz kuru çıkar, ancak dolgu parçalanırsa tatsız ve sulu olmaz.

Hamur

Turtalar için hamur nasıl hazırlanır? En çok sevdiğiniz şeyi kullanın: maya, kefir - sizin için en iyi olanı. Unu elemeyi unutmayın - hamur daha havadar olacaktır. Pişirmenin başlangıcında fırını açmayın, aksi takdirde ürünler düşecektir. Bitmiş turtalar kaynamış su serpilebilir ve bir havluyla kaplanabilir - daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelirler.

Fırında soğan ve yumurtalı turta tarifleri

Her ev hanımının zamana göre test edilmiş kendi tarifi vardır. Turtalar için yeşil soğan dolgusu önceden kızartılabilir, daha sulu hale gelir ancak kızarmış yiyeceklerin yemeğe kalori kattığını unutmayın. Yarı mamul ürünleri çırpılmış sarısı ile yanlara dokunmadan sadece üstüne sürün, aksi takdirde unlu mamuller yükselmez. Ürünleri ılık sütle serpebilirsiniz - çatlamaz ve kahverengiye dönmezler.

Yeşil soğan ile

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 204 kcal / 100 gr.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar özellikle ilkbahar veya yaz aylarında iyidir - herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Taze soğan almak daha iyidir çünkü ısıl işlem vitaminlerini yok eder, ancak kışın veya sonbaharda pişirirseniz hafifçe kızartabilirsiniz. Bu turtaların hamuru akşamları hamursuz yapılabilir, buzdolabında iyi saklanır ve sabahları hemen turta yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• süt - 0,5 l;
• yumurtalar - 6 adet. (hamur başına bir tane);
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı + 50 gr;
• un - 4-5 yemek kaşığı;
• maya - 1 paket;
• yeşil soğan – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Mayayı sütle karıştırın, diğer malzemeleri ekleyin.
2. Her şeyi yoğurun, bir torbaya koyun, gece boyunca buzdolabına koyun.
3. Bir demet yeşil soğanı doğrayın, yumurta, eritilmiş tereyağı veya margarinle karıştırın.
4. Hamur karışımını açın ve daireler kesin.
5. Dolguyu dairenin ortasına, kenarlarını sıkıştırarak yerleştirin.
6. Turtaları önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar yerleştirin.

Soğanlı

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal/100g.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Yumurtalı ve soğanlı turta veya turta (genellikle kızartılmış) yapmayı deneyin. Bu dolgu çok aromatik ve lezzetlidir, ancak kızarmış soğanı gerçekten sevmiyorsanız, başka malzemeler de ekleyebilirsiniz - rendelenmiş peynir veya kızarmış domuz pastırmasını kesin. Gözyaşlarının akmaması için soğan nasıl pişirilir? 15 dakika kadar dondurucuda bekletmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

• bitmiş hamur – 1 kg;
• soğan – 500 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar - 6 adet.
• tuz - bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

1. Soğanları halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
2. Yumurtaları kaynatın, rendeleyin veya doğrayın küçük parçalar.
3. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin.
4. Karışımı yoğurun ve toplara bölün.
5. Topları yuvarlayın, içlerine dolguyu koyun ve turta şekli verin.
6. 180-200°C sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirin.

Mayalı hamurdan

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 210 kcal/100 g.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Bu turtaları çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu hamurun mayalanması için uzun bir süreye gerek yoktur ve iç dolgusu 10 dakikada yapılabilmektedir. Sevdiklerinizi her zaman hızlı mayalı hamurdan yapılan soğanlı ve yumurtalı klasik pişmiş turtalarla memnun edebilirsiniz, üstelik ileride kullanılmak üzere de yapılabilir - çok iyi kalır.

İçindekiler:

• su - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker – 30 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l + 4 yemek kaşığı;
• kuru maya - 1 paket;
• ayçiçek yağı- 1/2 yemek kaşığı;
• tuz;
• soğan - 1 demet;
• haşlanmış yumurta- 5 parça.;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Su, şeker, un, mayayı karıştırıp 15 dakika bekletin.
2. Maya karışımına yağı dökün, 4 yemek kaşığı ekleyin. un, her şeyi karıştırın.
3. Bir demet yeşillik doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın, üzerine biber ve dereotu serpin.
4. Hamuru bölün, turta haline getirin, 20 dakika dinlendirin. prova için.
5. 180-200°C'de 20-30 dakika pişirin.

Puf böreğinden

• Süre: 150-210 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal. / 100 gram.
• Amaç: kahvaltı veya akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: zor.

Puf böreği nasıl yapılır? Sabırlı olmalı ve adım adım tarifi doğru bir şekilde takip etmelisiniz, ardından Napolyon pastasının fotoğrafında olduğu gibi açıkça görülebilen ince katmanlara sahip bir ürün elde edeceksiniz veya mağazadan satın alınmış hazır bir ürün kullanacaksınız. Çok fazla tereyağı kullanıyor, unlu mamullerin kalorisi yüksek, bu nedenle dolguyu taze otlarla seyreltebilir veya biraz ince kıyılmış kereviz ekleyebilirsiniz - bu, müstehcenlik ve sululuk katacaktır.

İçindekiler:

• tereyağı – 200 gr + 5 yemek kaşığı. kaşıklar (doldurmak için);
• un – 250 gr;
• su - 130 ml;
• yeşil soğan - büyük bir demet;
• yumurtalar - 6 adet;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Un ve tereyağını (40g) karıştırın, su ekleyin.
2. Karışımı elinize yapışacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
3. Katmanı açın, içine tereyağı koyun, zarfı katlayın, dikkatlice açın.
4. İş parçasını katlayın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. 4-6 kez tekrarlayın.
5. Doldurma malzemelerini öğütün, yağ ekleyin.
6. Hamurdan daireler kesin, ürünleri şekillendirin, 180-200°C sıcaklıkta pişirin.

Kefir hamurundan

• Süre: 90 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 195 kcal. / 100 gram.
• Amaç: kahvaltı veya akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Mayasız kefir hamuru yapmayı deneyin - lezzetli, hazırlanması çok hızlı. Ondan yapılan ürünler mayadan çok az farklıdır - aynı derecede kabarıktır ve iyi kabarırlar. Böyle bir testin değeri düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır ve açık yeşil dolgu bu turtaları neredeyse diyet haline getiriyor. Test kütlesi 2 güne kadar soğukta saklanabilir.

İçindekiler:

• kefir - bir bardak;
• yumurtalar - 7 adet (biri hamurda);
• çay sodası - bir bıçağın ucunda;
• un - 3-4 yemek kaşığı;
• yeşil soğan - büyük bir demet;
• tereyağı - 40 gr;
• tuz.