Diyet yaparken ekmek yemek. Kilo kaybı için ekmek yemek mümkün mü: doğru seçim ve beslenme uzmanlarından tavsiyeler

Diyet yemekleri, ürün seçiminde bir takım kısıtlamalar içerir, bu nedenle günlük menüyü çeşitlendirmek her zaman mümkün değildir. Bu gibi durumlarda, alışılagelmiş unlu mamullerin ve ekmeğin yerini almanın en kabul edilebilir yollarından biri, ekmeğin diyete dahil edilmesidir. İyi ekmekler büyük miktarda diyet lifi içerir ve kalorileri nispeten düşüktür. Aynı zamanda hepsine diyet denemez çünkü sadece kilo verme sürecini yavaşlatmakla kalmaz, aynı zamanda onu tamamen geçersiz kılarlar.

Peki diyet yaparken ne tür ekmek yiyebilirsiniz ve bunları nasıl doğru şekilde seçebilirsiniz? Bunu yapmak için belirli seçim kriterlerini kullanmalı ve ürün tüketimini sınırlamak için önerilere uymalısınız.

Ürün Açıklaması

Ekmek (bazı üreticiler buna dilim diyor) normal ekmeğe bir alternatiftir. Çeşitli teknolojiler kullanılarak yumuşak ve kaba diyet liflerinden üretilirler. Böylece beyaz veya gri unun yanı sıra yüksek sıcaklıklarda işlenmiş tam tahıllardan yapılmış bir ürün satın almak mümkündür. Gevrek ekmek genellikle "sağlıklı" sandviçler yapmak için kahvaltı temeli olarak kullanılır. Besin değerini artırmak için her türlü normal ekmek yerine yemeğe katkı olarak da kullanılabilirler. Bu tür yiyecekler, yavaş yavaş ve yağ rezervleri, lif, proteinler ve B vitaminleri şeklinde birikmeden enerji sağlayabilen büyük miktarda karmaşık karbonhidrat içerir.Ayrıca, bazı üreticiler ekmek hamuruna yeşillik ve soğan, çeşitli baharatlar ve aromalar ekler. Ürün özelliklerini geliştiren katkı maddeleri.

Ekmeğin şekli ürün üreticisinin seçimine bağlıdır. Bu nedenle en yaygın türleri yuvarlak (genellikle tam tahıllardan yapılır), kare veya dikdörtgendir. Diyet sırasında gevrek ekmekler bağımsız bir atıştırmalık olarak veya et, balık, deniz ürünleri, sebzeler ve ezmeler, pateler içeren diyet sandviçlerinin temeli olarak tüketilebilir. Ekmeği ballı ve meyveli olarak kullanabilirsiniz; bu, tatlıları, tatlıları ve tahıl barlarını bunlarla değiştirmeyi faydalı kılar.

Diyet yaparken ekmek yenir mi ve nelere dikkat edilmelidir?

Çoğu üretici, diyet ürünleri olarak kendi ürünlerini üretip satmaktadır ve diyet sırasında herhangi bir ekmeği seçip satın almak genellikle zor değildir. Aslında aşırı kiloyla mücadelede yardımcı araç olarak kullanmak mümkündür ancak gıda ürünleri seçimine doğru yaklaşılmalıdır. Bu nedenle birçok kişi diyette ekmeğin sınırsız miktarda yenilip yenilemeyeceğini soruyor. Dilimler nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir (100 gram başına yaklaşık 300 kilokalori ve küçük bir porsiyon ağırlığıyla bu rakam gerçekten düşüktür). Ancak bu, kısıtlama olmaksızın tüketilmesine izin verildiği anlamına gelmez. Bu gibi durumlarda, yüksek karbonhidratlı hammaddelerden yapıldıkları için sorunu daha da kötüleştirebilirler. Kilo vermenin tek yolu, dozu artırmadan ekmeği (porsiyon başına yaklaşık 10-35 kilokalori) normal ekmekle (porsiyon başına yaklaşık 50-100 kilokalori) değiştirmek olacaktır.

Ayrıca ürün seçerken aşağıdaki kriterlere dikkat etmeniz gerekir:

1. Kaba lif varlığı. Bu bileşen sindirim süreçlerini iyileştirir, kan şekeri seviyesini düşürür ve gelecekte yağ birikmesi olasılığını azaltır. Ayrıca lif mideyi doldurarak iştahı azaltır.
2. Şeker, yağ ve zararlı katkı maddeleri içermez. Bileşimdeki aşırı yüksek kalorili bileşenler, ürünü otomatik olarak yüksek kalorili hale getirir ve diyet özelliklerini azaltır.
3. Tuz varlığı. Ekmeklerin çoğunda sofra tuzu bulunur. Fazlalığı yemek sırasında hissedilmeyebilir ancak vücutta suyun şişmesine ve durgunluğuna yol açacaktır.
4. Birleştirmek. Cipsler çok tanelidir ve bileşimlerinde yalnızca bir bileşen bulunur. En yararlıları karabuğday, buğday ve yulaf ezmesidir; en az yararlıları ise pirinçtir.
5. Maya eksikliği. Ekmeğin içinde maya varsa bu durum şişkinliğe neden olabilir ve kilo verme sürecini yavaşlatabilir.

Bu nedenle ekmek ekmeklerinin sadece diyet sırasında vücuda fayda sağlaması ve fazla kilo birikmesine katkıda bulunmaması için doğru ürün ve markanın seçilmesi önemlidir.

Farklı çeşitlerin özellikleri

Ekmek yapımında kullanılan tahılların çok çeşitli olması nedeniyle ekmek kullanımını diyetle birleştirmek zor olabilir, çünkü bunların hepsi diyetle beslenmeye uygun değildir. Ancak her ekmek türünün kendine has faydalı özellikleri vardır ve bunların sağlık açısından da kullanılması gerekir.

Çavdar

Çavdar unu ve lifi çok besleyici ve sağlıklıdır, bu da onları diyet ekmeği için mükemmel bir temel haline getirir. Kural olarak, ürün sadece çavdardan hazırlanmaz, hamura yulaf ezmesi, karabuğday veya buğday unu da eklenir. Çavdar ekmeği yarısı kadar kalori, ancak iki katı kadar lif içerir; bu da sindirim süreçlerini iyileştirebilir ve müshil ve lavman olmadan atık ve toksinleri vücuttan uzaklaştırabilir. Ölçülü olarak iştahı azaltır ve kilo vermeye yardımcı olurlar.

Pirinç

Pirinç uzun zamandır en popüler ve sağlıklı diyet gıdalarından biri olarak kullanılıyor. Japonya'da ürün normal ekmek yerine yenir. Peki pirinç gevreğinden yapılmışsa diyette ekmek yemek mümkün mü? Nitekim ürün çavdar dilimleriyle neredeyse aynı kalori içeriğine sahiptir. Ayrıca pirinç, bağışıklığın iyileştirilmesine, iştahın azaltılmasına, metabolizmanın yanı sıra saç, tırnak ve cildin iyileştirilmesine de yardımcı olur. Ancak pirinç kekleri daha az protein ve kaba lif içerir. Bu nedenle diyetlerde kullanımları sınırlandırılmalıdır.

Karabuğday

Karabuğday, yüksek protein içeriği ve kaba lifi nedeniyle diyet sırasında kilo kaybı için en yararlı olanlardan biridir. Oruç günleri ve diyetler tahıllara dayanmaktadır. Değerli bir demir kaynağı olarak vejetaryenlerin diyetine dahil edilmelidir.

Karabuğday unundan yapılan ekmeğin kendine has bir tadı vardır ve herkese hitap etmeyebilir. Ancak günde 4-5 ekmek, obeziteyi, aterosklerozu, karaciğer ve safra kesesi patolojilerini önleyecektir. Ayrıca ürün uzun süre doyurur ve kandaki kolesterol seviyesini azaltır.

Buğday

Bu tür ekmek en yaygın olanıdır ve çoğunlukla yalnızca kilo verme diyeti sırasında değil, aynı zamanda sindirim sistemi patolojilerine yönelik terapötik beslenme programlarının bir parçası olarak da kullanılır. Bu tür ürünler sindirimi iyileştirebilir, bağırsaklardan ve vücuttan zararlı bileşenleri uzaklaştırabilir, kabızlığın gelişmesini önleyebilir (düşük kalorili diyetlerle ilgili) ve mikrofloranın iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Mısır

Mısır unu çok hafif, besleyici ve kalorisi yüksektir. Çok miktarda nişastanın yanı sıra A, PP ve E vitaminleri, demir ve potasyum içerir. Kaba lif eksikliği, mısır ekmeğini diyette en az sağlıklı hale getirir. Günde beş dilimden fazla tüketilmemesi tavsiye edilir.

Tam tahıllar

Yüksek kuru sıcaklıklarda preslenerek işlenen tam tahıllardan elde edilen cipsler en sağlıklıları arasındadır. Bunun nedeni rafine un ve çeşitli katkı maddelerinin bulunmamasının yanı sıra artan lif içeriğidir. Ancak tam tahıllı ekmekler, yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim bozuklukları, kabızlık, şişkinlik ve ishal sorunu yaşayan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Ürün bağırsaklarda hızlı ve sürekli gaz birikimini destekler. Günde ekmek normu 2-4 adettir.

Popüler üreticiler

Gün boyunca vücuda küçük porsiyonlar halinde girmesi için ekmek tüketmek en iyisidir. En iyi faydayı sağlamak için satın aldığınız tahıl ve gıdaların en sağlıklısını seçmelisiniz.

Dr. Körner

Rusya'da yaygın olarak dağıtılan en kullanışlı ve modern ürünlerden biri. Ürünün kalori içeriğini arttırmayan çeşitli katkı maddeleri ile yüksek kalitede tam tahıllı ekmekler satışa sunulmaktadır. Hatta tatlı ekmekler bile Dr. Körner diyet sırasında tüketilebilir.

Kaptan Khlebtsov

Kapitan Khlebtsov ekmekleri, yağ, şeker, zararlı maddeler veya maya eklenmeden farklı un türlerinden yapılır. Çok yönlüdürler ve bağımsız bir yemek olarak, atıştırmalık olarak veya sandviçlerin temeli olarak yenilebilirler.

Finn CRISP

Hemen hemen her mağazada satılıyorlar ve önemli bir dezavantaja sahipler - mütevazı ürün parametreleriyle yüksek maliyet. Esas olarak tahıllardan, bunların işlenmiş ürünlerinden ve tam tahıllı unlardan yapılırlar.

Aferin ekmek

Genellikle sadece diyet sırasında değil, aynı zamanda normal ekmek yerine seyahat ederken de kullanılırlar. Gevrek ekmekler nispeten düşük kalorili içeriğe, yüksek besin değerine ve düşük miktarda ek katkı maddesine sahiptir. Çizgiye bağlı olarak çeşitli tatları vardır (örneğin bir fitness çizgisi).

Diyette günde kaç ekmek yemeye izin verilir?

Kural olarak, her üretici, ürünlerinin ambalajında, diyette kaç somun ekmek yiyebileceğinizi belirtir.Ortalama lif ve basit karbonhidrat seviyeleri ile optimal günlük ödenek, günde üç ila dört somun ekmektir. Maksimum dozaj beşten fazla olmamalıdır. Ürünün aşırı dozda alınması durumunda aşağıdakiler mümkündür:

• Bağırsaklarda şişkinlik ve kalıcı gaz oluşumu;
• Bağırsak kolik;
• İshal.

Ek olarak, ürünün büyük bir miktarı insan vücudu ve vücudu üzerinde ters etki yaparak aşırı kiloyu koruyabilir ve artırabilir.

Ürüne zarar

Ekmeğin kontrolsüz tüketimi, özellikle de düşük kaliteli ekmek, mide-bağırsak sisteminde sorunlara yol açabilir. Ayrıca piyasadaki ürünlerin hepsi kaliteli değildir ve doğal içeriklerden oluşmamaktadır. Yoğunluk ve düşük nem seviyesi, dilimlerin gevrekliği çoğu zaman büyük miktarda zararlı kimyasal katkı maddesi sağlar. Peki mağazalarda başka ürün yoksa diyet yaparken ekmek yemek mümkün mü?

Bu gibi durumlarda, ekmeği daha pahalı analoglara tercih etmek veya alternatif olarak bisküvi veya pide satın almak en iyisidir.

Ekmek üzerine diyet menüsü

Çeşitli katkı maddeleri içeren düşük kalorili ekmeğin tüketimine dayanan birkaç özel "ekmek" diyeti geliştirilmiştir. Dolayısıyla aşağıdaki prensip ve kurallara dayalı bir diyet kullanmak mümkündür:

• Günlük menüden şekeri, unlu mamulleri ve normal ekmeği çıkarın;
• Günde beş ila altı kez küçük öğünler yiyin;
• Her yemekten önce, bir bardak az yağlı kefirle yıkanmış iki somun ekmek yiyin (% 1-2,5 yeterlidir);
• Akşam yemeğinde genellikle tükettiğiniz yiyecek miktarını yarıya indirin.

Böylece sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek ve abur cuburun aşırı yemeyi önlemek mümkündür.

Günde bir veya iki kilogram ağırlıktan kurtulmanın mümkün olduğu ekmek kullanımıyla oruç günü de önemlidir. Bu süre zarfında iki yüz gramdan fazla ekmek (tercihen çok tahıllı tam tahıllı) ve bir litre az yağlı kefir (% 1-2,5 yağ içeriği) tüketmemelisiniz. Tüm yiyecekler beş ila altı öğüne bölünür. Ek olarak, bir dinlenme ve uyku rejiminin yanı sıra bir içme rejimini de gözlemlemelisiniz. Diyetin haftada bir günden fazla kullanılması önerilmez.

Ev yapımı ekmek

Diyet yaparken tüketebileceğiniz ekmeğinizi evde kendiniz yapmak oldukça zordur. Bu, özel beceri ve ekipman gerektirir. Ancak gerekirse evde kalori içeriğini azaltmak ve sıradan ekmeğin besin değerini artırmak mümkündür. Bunu yapmak için, pişirme için yalnızca gri veya tam tahıllı unu seçmeli ve ayrıca ıslatılmış tahıl karışımını da eklemelisiniz. Bu prensibe göre hazırlanan ekmek son derece besleyicidir, kalorisi nispeten düşüktür ve vücuda oldukça faydalıdır.

Sağlıklı beslenme tutkunları diyetlerinde sıklıkla ekmek rulolarını kullanırlar. Ekmeğe daha sağlıklı bir alternatif olan bir diyet ürünü olarak kabul edilirler.

Ama her şey bu kadar iyi mi? Bu ürünün faydalı ve pek kullanışlı olmayan özelliklerine bakalım.

Atıştırmalık olarak çıtır ekmek - tam tahıllar ve tahıllar, çıtır çavdar, karabuğday, tahıllar, buğday, mısır, pirinç, diyet keten - faydaları nelerdir, insan vücuduna zararları, nasıl faydalıdırlar?

Ürün seçim kriterleri

Çoğu şey ekmek yapma teknolojisine bağlıdır. En kullanışlı olanlardan biri ekstrüzyon yöntemi. Hazırlanmış bir tahıl karışımının veya tek bir mahsulün ıslatılmasını içerir. Bu yarım saat kadar devam ediyor.

Kabuğu yumuşatmak için çok daha fazla zamana ihtiyaç duyan mahsuller var. Mısır 12 saat suda bekletilir.

Bitmiş taneler bir ekstrudere yerleştirilir. Briket oluşturmak yalnızca birkaç saniye sürer.

Bu süre zarfında yüksek basınç ve yüksek sıcaklıkta tanelerin içinde biriken su buharlaşarak onları söndürür gibi görünür. Yani bir briket halinde birbirine yapışıyoruz.

Bu teknoloji değerli bileşenleri korur Hammaddede bulunur. Bitmiş ürün oldukça görünür tam tahıllar içerecektir.

Ürünler parçalanmamalıdır. Çıtır çıtır, kuru olmalı ve kolayca kırılmalıdır.

Ekmek satın almak, etiketteki malzemeleri okuyun. Tam tahıllardan iyi bir ürün yapılır. Bileşim, bir artı olan kepek, filizlenmiş tahıllar, ezilmiş tahıllar içerebilir.

“En Önemlileri Hakkında” programı, pirinç keklerinin geleceğin yiyeceği olduğunu söylüyor:

Yemek pişirmede

Ekmek diyet sandviçleri yapmak için kullanılabilir, atıştırmalıklar. Onları yanınızda taşıyın; elinizde lezzetli, sağlıklı, güvenli bir atıştırmalık olacak.

Örneğin diyet sandviçler yapabilirsiniz. Bir somun ekmek için 75 gr işlenmiş peynir, bir tane, otlar, baharatlar ve bir diş sarımsak almanız gerekir.

Sandviç şu şekilde hazırlanır:: Sarımsakları soyun, otlarla birlikte ince ince doğrayın, önceden yumuşatılmış ve ezilmiş peynirle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Domatesin üzerine haç şeklinde bir kesik açıp kaynar suyun içinde birkaç saniye bekletin. Bu işlem sayesinde sebzenin kabuğunu kolaylıkla çıkarabilirsiniz. Kağıt hamuru küçük küpler halinde kesilmeli ve üzerine zeytinyağı serpilmelidir.

Ekmeği peynir karışımıyla yayın, üzerine domatesleri ve otları koyun. Mükemmel, sağlıklı bir kahvaltı seçeneği elde edeceksiniz.

Başka bir tarif, süzme peynir ve şifalı otların kullanımını içerir. Proteinli kompleks karbonhidratlar, kahvaltı veya gün ortası atıştırmalıkları için ideal bir kombinasyondur.

Bu tür sandviçler için dört parça pirinç ürününe ihtiyacınız olacak - 150-200 gr, 50-70 gr ekşi krema veya krema, sarımsak ve tadına göre tuz.

Ürünün kullanışlılığından tamamen emin olmak için kendiniz hazırlayın.

Ev yapımı bir tarif var bu malzemelere ihtiyacınız olacak:

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibi olacaktır:

• Malzemeleri bir kapta karıştırın, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde açın;
• Ekmek iki parti halinde pişirilir. İlk önce, ilk fırın tepsisinde 190 derece sıcaklıkta on dakika boyunca ince bir gözleme pişirin;
• 10 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, fırınlanmış hamur tabakasını dikdörtgenler halinde kesin;
• iş parçasını fırına geri koyun, 190 derece sıcaklıkta 30 dakika ve ardından 120 derece sıcaklıkta 45 dakika tutun. Son aşamada kapıyı biraz açmak daha iyidir;
• Tatmak için ürünlere meyveler, baharatlar, kuruyemişler, kuru otlar ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Sandviçler şu şekilde hazırlanır:

• süzme peyniri bir kaseye koyun, yeşillikleri ince ince doğrayın ve ekleyin;
• karışımı tatmak için tuzlayın, ekşi krema, doğranmış sarımsak ekleyin;
• Karışımı çatal yardımıyla iyice ezin. Daha sonra elde edilen lor kütlesini ekmeğin üzerine yayın.

Karabuğday ekmeği, video tarifi:

Kilo kaybı için

Ekmek, kilo veren ve sağlıklı beslenen kişiler arasında popülerdir. Ekmek yerine yenilebilir.

Kalori içeriği hemen hemen aynıdır, ancak tahıl ürünleri daha fazla lif ve vücudun sindirime çok fazla enerji harcadığı, onu temizleyen ve metabolizmayı hızlandıran karmaşık karbonhidratlar içerir.

Ürün düşük kalorili değildir ancak kilo vermenize yardımcı olur. Günde 3-5 parça 35 gr lif almanıza ve yaklaşık 245 kalori yakmanıza yardımcı olacaktır.

Ekmek halk tariflerinde kullanılmaz, ancak birçok hastalığın önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilirler Kullanılan tahıl türüne bağlı olarak:

• buğday– mide ve bağırsak hastalıkları için;
• karabuğday– anemi için (hemoglobin artar);
• arpa– mide-bağırsak sistemi sorunları için, karaciğer;
• yulaf– böbrek hastalıkları, dermatit, sık soğuk algınlığı için;
• pirinç– merkezi sinir sistemi bozuklukları için.

Kozmetolojide

Kozmetoloji ile ilgili ekmekler faydalıdır çünkü cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olurlar.

Bu, vücuttan toksinleri uzaklaştıran vitaminlerin, minerallerin ve liflerin varlığından kaynaklanır. İkincisi cildin durumunu bozabilir.

Kaliteli ekmek hem kilo vermek isteyenler hem de sadece sağlığına dikkat edenler için sağlıklı ve oldukça lezzetlidir.

Tarifleri deneyebilir, bunları diğer sağlıklı malzemelerle birleştirebilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.

Temas halinde

Kilo verirken diyet ekmeği yemek mümkün mü, normal ekmekten farkı nedir, vücuda faydası var mı? Fazla kilolardan kurtulmak isteyen her insan er ya da geç bu sorularla karşı karşıya kalır. Bu nedenle bugün bu ürün hakkında daha fazla bilgi edinmeye ve ayrıca ekmeğin kilo verme sürecini yavaşlatıp yavaşlatmadığını öğrenmeye karar verdik.

Ekmeğin faydaları nelerdir?

Ekmeğin asıl görevi, diyet sırasında kilo verenler için alışılagelmiş ekmeğin yerini almaktır. Ancak sanılanın aksine bu çıtır ince atıştırmalıklar "hafif" bir ürün değildir çünkü ortalama kalori içeriği 100 g başına 300 kcal'dir. Yine de ekmeğin kilo verme açısından faydaları yadsınamaz. Nedenini öğrenelim.

• Çok az ağırlıktadırlar. Türüne bağlı olarak, bir atıştırmalık 9-14 gram ağırlığındadır ve bu, normal ekmek diliminden önemli ölçüde daha azdır. Bu, bu kadar yüksek kalori içeriğine sahip olsa bile bir somun ekmeğin yaklaşık 30 kcal'a mal olacağı anlamına gelir. Karşılaştırma için: ortalama bir parça tanıdık buğday ekmeği (242 kcal), yaklaşık 25 g ağırlığındadır, bu da 60,5 kcal'dir. Katılıyorum, fark açıktır.

Ekmek ve çıtır ekmekler

• Ekmeğin vücuda ve bileşimine büyük faydaları vardır. Her şeyden önce bunlar, birlikte metabolik süreçleri ve sindirimi iyileştiren, "kötü" kolesterol seviyesini azaltan, vücudu toksinlerden temizleyen ve şekeri normalleştiren diyet lifi, lif, amino asitler, çoklu doymamış yağlardır. Ayrıca burada çok sayıda yararlı mikro element de bulabilirsiniz: magnezyum, kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum vb.
• Ekmeğin en önemli avantajlarından biri sağlıklı yavaş karbonhidrat kategorisine ait olmasıdır. Sıradan ekmek türlerinin çoğu, sindirim sırasında kandaki şeker konsantrasyonunu artıran hızlı karbonhidratlardır. Vücuda kısa bir süre için enerji sağlarlar, bunun sonucunda glikoz bir saat önce yükseldiği kadar keskin bir şekilde düşer. Sonuç olarak iştahınızda bir artış olduğunu fark edersiniz, bu da aşırı yemeye neden olur. Sonuç olarak bu, yağ birikintilerinin ortaya çıkmasına neden olur.

Kompleks karbonhidratlar

Diyet ekmeğinin ekmeğe göre çok daha sağlıklı olduğuna inanılıyor çünkü bu ürünler farklı hazırlama teknolojilerine sahip. Örneğin, tahıl fırınlanmadan önce un haline getirildiğinde lif ve birçok değerli vitamin kaybolur. Üstelik ekmekler hiçbir ilave katkı maddesi ve koruyucu madde kullanılmadan hazırlanmakta, aynı zamanda yüksek basınç altında ısıl işlem dışında gereksiz etkilere de maruz bırakılmamaktadır.

Hangi ekmekleri seçmelisiniz?

Kilo verenler için büyük bir artı bu ürünün lezzet çeşitliliğidir.

Çeşitli ekmekler

Örneğin aşağıdaki seçenekler her diyette çok işe yarayacaktır.

• Çavdar ekmeği - çok miktarda lif içerirler. Genellikle buğday gibi diğer tahıl türleriyle birlikte yapılırlar ve bu da vücuda olan faydalarını artırır.
• Tam tahıllar her diyet için bir nimettir. Tam tahıllardan yapılan atıştırmalıklar, bağırsakları temizlemeye yardımcı olan ve diyabet ile kalp-damar hastalıklarının gelişimini önlemeye yardımcı olan B vitaminleri ve kaba lif açısından oldukça zengindir.

Tam tahıllı unlardan yapılmış ekmek ve gevrek ekmekler

• Mısır - hem obeziteyi önlemek için koruyucu beslenmede hem de diyet sırasında tavsiye edilir. Bu ekmekler enerjiyi hızlı bir şekilde geri kazandırır ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu da şişmeyi önlemeye ve vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırmaya yardımcı olur. Özellikle fiziksel aktivite için iyidirler.

Ekmeklerin karşılaştırılması

• Pirinç ekmeği - Bu ekmeklerin temel avantajı "kötü" kolesterolü absorbe edebilmesidir. Ancak pirinç atıştırmalıklarının diğer atıştırmalıklarla karşılaştırıldığında oldukça yüksek bir glisemik indekse sahip olması nedeniyle şeker hastası olan ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürenlere tavsiye edilmez.

• Karabuğday - uzun süreli tokluk hissi verir, böbrek hastalıklarının, karaciğer ve tiroid bezinin patolojilerinin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlar ve gastrointestinal sistemle ilgili sorunların ortaya çıkmasını önler. Karabuğday ekmeği aynı zamanda anemi gelişimini önleyecek demir açısından da zengindir.
• Yulaf ezmesi, bağışıklığı arttırdığı için sezon dışında kilo vermek için idealdir.

Sağlıklı sandviçler

• Kepek, gerçekten düşük kalorili bir üründür, 100 gramda yalnızca 150 kcaldir ve büyük miktarda lif ve diğer faydalı mikro elementleri içerir. Dahası, uzmanlar kepekli ekmeğin, kişinin tıbbi nedenlerden dolayı kilo verdiği zamanlar da dahil olmak üzere diyet sırasında ekmeğin en iyi alternatifi olduğunu söylüyor.
• Keten ekmekleri, kilo verme döneminde her vücudun çok ihtiyaç duyduğu çok sayıda çoklu doymamış yağ asitleri kaynağına sahiptir. Ancak sunulan listenin tamamı arasında en az popüler olanıdır çünkü çoğu kişi için özel, nahoş bir tada sahiptirler. Ancak bu atıştırmalıklar hem şeker hastası olan hem de tiroid sorunu yaşayan kişilere şiddetle tavsiye edilir.

Yukarıdaki ekmeklerin tümü kilo vermek için idealdir çünkü düşük glisemik indekse sahiptirler, vücuda gerekli enerjiyi sağlarlar ve tokluk hissini uzun süre korurlar.

Ekmekle nasıl kilo verebilirsiniz?

Hızlı ve vücudunuzu yormadan kilo vermek istiyorsanız aşağıdaki önerilerimize kulak verin.

• İnkar edilemez faydalarına rağmen, geceleri kilo verirken ekmek yemeye değmez. Sonuçta un kategorisine ait bir ürün yani son öğünü en geç 16:00 olmalıdır.

Un türleri

• Fazla kilolardan kurtulmanın harika bir yolu, kefir ve ekmekle oruç tutmaktır. Bunu gerçekleştirmek için 200 gr atıştırmalıklara ve 1-1,5 litre az yağlı kefire ihtiyacınız olacak. Bu miktardaki yiyecek 5-6 öğüne bölünmelidir. Diyetinize 1,5 litre su eklemeyi unutmayın.
• Hem diyetiniz sırasında hem de onsuz sınırsız miktarda ekmek yiyebilirsiniz. Günde en uygun atıştırmalık sayısı 4-5 adettir.

• Bir ürün satın alırken bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun. Doğal olarak ekmeğin şeker, maya, boya, koruyucu madde veya lezzet arttırıcı madde içermemesi gerekir. Ve daha az tuz olması arzu edilir. Kurutulmuş meyve ve çilek gibi katkı maddeleri içeren atıştırmalıklara karşı daha fazla kalori içerdikleri için dikkatli olun.

• Kuru çıtır atıştırmalıkların çok çabuk sıkılmasını önlemek için bunları "doğru" yiyeceklerle birleştirin: az yağlı süzme peynir, sert peynir, otlar, hafif tuzlu balık, taze sebzeler, diyet etleri, avokado, çorbalar, salatalar ve tahıllar.

Kaliteye gelince, taze ekmeğin kenarları parçalanmayacak ve atıştırmalıkların kendisi hoş bir kokuya ve tekdüze bir renge sahip olacak.

Un ürünleri birçok diyette yasaklı gıdalar listesinde yer almaktadır. Ve eğer hala çörekleri, çörekleri ve çörekleri reddedebiliyorsanız, o zaman bir parça ekmekle her şey çok daha karmaşıktır. Çocukluğundan beri herkes bunun her yemeğin değişmez bir arkadaşı olduğu gerçeğine alışmıştır. Masada bulunmasının tavsiye edilebilirliği, sağlıklı beslenmenin destekçileri arasında bile şüphe uyandırsa da: bağımlılık yaratır, bağırsak bozukluklarını kışkırtır, kan şekerinin yükselmesine katkıda bulunur. Ne derse desin, ondan ayrılmak daha iyidir.

Neyse ki, bir alternatif var - beslenme uzmanlarının kilo verirken diyetinize dahil etmenizi önerdiği tam tahıllı ekmek.

Hangisi daha sağlıklı: Çıtır ekmek mi yoksa ekmek mi?

Bu soruya çeşitli diyetlerin market listelerine ve menülerine bakılarak cevap verilebilir. Ekmek çoğunlukla yasaklı olarak listelenir ancak gevrek ekmeğin, gün boyu enerji sağlayan karbonhidratlı bir yiyecek olarak özellikle kahvaltıda zaman zaman tüketilmesine izin verilir. Peki neden bu kadar benzer ürünler beslenmede farklı kutuplarda yer aldı?

Kalori içeriği

Ekmeğin kalori içeriğine bakalım: çavdar - 215 kcal, Borodino - 208, buğday - 242, tahıl - 228, kepek - 239, somun - 265. Ekmek için bu rakam ortalama 300 kcal civarındadır. Skorun normal ekmek lehine 1:0 olduğu görülüyor. Ama orada değildi. Bir parça siyah ekmek (kesilmiş bir dikdörtgenin ½ kısmı) 35 gr, bir somun - 25 gr içerir ve bir tam tahıllı ekmek sadece 10 gr ağırlığındadır, bu nedenle kalori açısından kilo verirken daha karlı ve sağlıklı olacaktır.

Glisemik İndeks

Farklı ekmek türlerinin GI'si: çavdar - 65, Borodinsky - 45, buğday - 85, tahıl - 45, kepek - 40, somun - 136. Tam tahıllı ekmek için bu rakam ortalama 45'tir. Yani bazı ekmek türleri onlarla rekabet edebilir. Bu açıdan Borodinsky ve tahıl onlarla aynı seviyededir ancak kepeğin daha da faydalı olduğu ortaya çıkar.

Karbonhidratlar

Çoğu ekmek türü (özellikle beyaz), hızlı sindirilen, hemen kana karışan, içindeki şeker konsantrasyonunu artıran, keyif veren, enerji sağlayan, ancak... kısa süreli basit karbonhidratlardır. Bir saat içinde tüm bu coşku sona erer, glikoz keskin bir şekilde düşer ve tekrar yemek yemek istersiniz. Ayrıca tüm bunlar yanlarda ve kalçalarda yağ kıvrımları şeklinde biriktirilir. Kilo vermek için pek hoş bir durum değil. Tam tahıllı ekmekler vücutta tam tersi etkiye sahip karmaşık karbonhidratlardır. Sindirilmeleri uzun zaman alır, şeker seviyelerini stabilize eder ve uzun süreli tokluk sağlarlar.

Birleştirmek

Ekmek un, maya ve şeker kullanılarak hazırlanır. Vücuda yarardan çok zarar veren mayalayıcı maddeler ve koruyucular içerir. Isıl işlem sırasında besin maddeleri kaybolur. Gevrek ekmek, sindirim üzerinde en faydalı etkiye sahip olan mineral ve vitamin bileşimini ve lifini koruyan, bütünüyle sıkıştırılmış bir tahıldır.

Buradan hareketle beslenme uzmanlarının kilo verme sürecinde neden ekmeği önermediğini, ekmeğin neden iyi bir alternatif olabileceğini anlamak zor değil.

Kilo verirken ekmek yemek mümkün mü?

Beslenme uzmanlarına göre, bu sadece mümkün değil, aynı zamanda kilo vermede de faydalıdır, çünkü:

• uzun süreli tokluk hissi sağlayarak bir sonraki öğüne kadar beklemenizi ve diyetinizi aksatmamanızı sağlar;
• bağırsakları toksinlerden ve durgun dışkılardan temizlemek;
• sindirimi iyileştirmek;
• kilo verirken genellikle eksik olan enerjiyi sağlamak;
• herhangi bir diyete uyum sağlamak;
• düşük glisemik indekse sahip;
• vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirmek, en çok uyum sırasında bile yorgunluğu ortadan kaldırmak;
• metabolizmayı geliştirin.

Ancak her şeyde ölçülü olmak ve yetkin bir yaklaşım olması gerekir. Öncelikle günlük normlara uymanız gerekiyor (bu konuyu aşağıda tartışacağız). İkincisi, ürünün yüksek kalitede olması gerekir.

Faydaları ve zararları

Fayda

Kaliteli ekmek, kilo verirken enerjik kalmanıza yardımcı olmasının yanı sıra sağlığınıza da faydalıdır. Doğru kullanıldığında çeşitli organ ve sistemlerin işleyişini iyileştirebilirler:

• sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak (risk azalacağından kilo kaybını da etkileyecektir);
• bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hafızayı geliştirmek (doymamış yağ asitleri sayesinde);
• kan basıncını stabilize etmek;
• dolaşım sisteminin işleyişini ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek: kan pıhtılarını önlemek, kolesterol ve şeker seviyelerini azaltmak;
• genitoüriner ve sindirim sistemi hastalıkları riskini azaltmak;
• hormonal seviyeleri normalleştirir ve beyin aktivitesini iyileştirir (amino asitler sayesinde).

Olası zarar

Özel durumlarda ekmek sağlığa zararlı olabilir. Bu çok nadiren olur: normalden fazla yediğinizde, kontrendikasyonları göz ardı ettiğinizde veya düşük kaliteli bir ürün aldığınızda. Aşağıdaki hastalık ve rahatsızlıklara sahipseniz bunları diyetinize dahil etmemelisiniz:

• çölyak hastalığı (istisna - mısır);
• ciddi gastrointestinal hastalıklar (gastrit veya ülser gibi);
• pankreas ile ilgili sorunlar;
• yapıldıkları tahıla karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
• buna alerji;
• çocukluk.

Gerçek şu ki ekmek neredeyse bütün, cilalanmamış tahıllar içeriyor. Kaba dokuları ince bağırsak duvarlarına zarar verebilir. Bazen aktif kullanımda mide yanması, şişkinlik ve şişkinlik gibi yan etkiler ortaya çıkabilir. Bu durumda ürünün markasının değiştirilmesi, tüketilen ürün miktarının azaltılması veya tamamen terk edilmesi önerilir.

Özellikle "sahte ekmek" olarak adlandırılan düşük kaliteli ürünlerden kaçının. Çeşitli yabancı maddeler içerebilirler ve tam tahılların miktarı minimum düzeyde olabilir. Böyle bir üründen sadece kilo veremezsiniz, aynı zamanda kilo da alabilirsiniz.

çeşitler

Bugün mağazalarda yerli ve yabancı üreticilerin farklı markalarının tam tahıllı ekmeklerini, bütçeden premium'a kadar değişen fiyatlarla, çeşitli şekillerde, birçok katkı maddesi ve aromayla bulabilirsiniz. Gözleriniz genişliyor ve şu soru ortaya çıkıyor: Bunlardan hangisi en kullanışlı? Her şeyden önce bileşime, yani hangi tahıldan yapıldıklarına dikkat edin.

• Çavdar

En popüler ve kullanışlı olanlardan bazıları. Temeli fruktoz, amino asitler, A vitamini, lif ve hemiselüloz bakımından zengin çavdar taneleridir. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo kaybına katkıda bulunurlar. Kardiyovasküler ve mide hastalıkları, tiroid beziyle ilgili sorunlar için önerilir.

• Karabuğday

Beslenme uzmanları sıklıkla hastalarına bu özel çeşidi menülerine dahil etmelerini tavsiye eder. Gerçek şu ki, karabuğday sindirim için en yararlı tahıllardan biri olarak kabul edilir ve uzun süreli kilo kaybıyla riski artan anemiyi önleyebilir. Demir, potasyum, kalsiyum, iyot, C ve B9 vitaminleri açısından zengindir. Karabuğday ekmeği, karbonhidrat olmasına rağmen oldukça fazla miktarda bitkisel protein içerdiğinden protein diyetine bile dahil edilebilir. Açlığı mükemmel bir şekilde köreltirler, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve kolesterolü düşürürler.

• Buğday

En düşük kalorili ve dolayısıyla en diyetli olanıdır. Bir buğday ürünü bulabilirsiniz - daha fazla vitamin ve amino asit içerdiğinden özellikle faydalı olacaktır. Gastrointestinal sistemin, üreme sisteminin ve bağışıklığın kesintisiz çalışmasını sağlayın. Doğumdan sonra kilo vermek isteyen genç annelerin diyetine dahil edilmeleri önerilir.

• Pirinç

Güçlü bir adsorbe edici etkiye sahiptirler. Toksinleri, zararlı mikroorganizmaları, kötü kolesterolü emer. Çok sayıda B vitamini, magnezyum, çinko, fosfor ve demir içerirler. Zihinsel yetenekleri ve kalp fonksiyonunu iyileştirir, fazla sıvıyı dokulardan uzaklaştırır. Şeker hastaları ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürenler için uygun değildir: Şekerde ani dalgalanmalara ve açlık ataklarına neden olan yüksek bir GI'ye sahiptirler.

• Yulaf ezmesi

Bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler ve bağışıklık sistemini güçlendirirler (sezon dışında onlarla kilo vermek iyidir). Merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Yani eğer gerginseniz ve plansız yüksek kalorili atıştırmalıklara karşı koyamıyorsanız yulaflı ekmek sizi kurtaracaktır.

• Mısır

Ağır fiziksel efordan sonra gücü hızla geri kazanabildikleri için spor yapanlar için önerilir. Gluten içermezler, dolayısıyla alerjiniz veya çölyak hastalığınız olsa bile yenilebilirler. İdrar söktürücü etkisi vardır ve şişliği giderir. B vitaminlerinin yanı sıra tokoferol ve retinol açısından da zengindir.

• Keten

Çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir (burada balık yağından daha fazlası vardır). Mükemmel bir tada sahip olmadıkları için popüler değiller. Bununla birlikte, kilo verme ve vücut üzerindeki faydalarını abartmak zordur. Hipertansif hastalar, kalp hastaları, şeker hastalarının yanı sıra tiroid bezi, karaciğer ve bağışıklık sorunları olanlara önerilir.

Üreticiler sıklıkla farklı tahıllardan karışımlar da yaratırlar: buğday-çavdar, yulaf ezmesi-karabuğday vb. Kilo vermek için bunda yanlış bir şey yoktur. Ancak meyveler, tatlılar, kuru meyveler gibi katkı maddelerine dikkat edin: ürüne ekstra ve gereksiz kalori eklerler.

Herhangi bir diyet için hesaplamalara yardımcı olacak bir tabloyu dikkatinize sunuyoruz. Bunların tahmin olduğunu ve formülasyonun markasına ve saflığına bağlı olarak değişebileceğini unutmayın. Bu nedenle daha doğru rakamlara ihtiyacınız varsa satın alacağınız ürünün ambalajı üzerinde bu rakamlara bakın.

Bu tablo, kalori içeriği açısından kilo kaybı için hangi ekmeğin daha iyi olduğunu açıkça göstermektedir - buğday ekmeği, çünkü 100 g ürün başına yalnızca 242 kcal içerir.

Tavsiye. Yalnızca belirli bir türün kullanılması gerekli değildir. Bunları değiştirin: Buğdaylarınız bitti, karabuğday yemeye başlayın ve ardından mısır olanı deneyin. Bu, herhangi bir diyette arzulanan çok şey bırakan diyeti çeşitlendirecek ve aynı zamanda vücudu daha eksiksiz bir vitamin ve mineral kompleksi ile doyuracaktır.

Markalar

Bileşim açısından kilo vermeye yönelik en iyi ekmek bulundu. Geriye kalan tek şey hangi markayı seçeceğinizi bulmak. Bunu yapmak için farklı markaların bu ürününün tabi tutulduğu çalışmaları bulun, üstlere bakın, yorumları okuyun. Bazen ihtiyacınız olanı bulmak için bu yeterli olmuyor, bazen de her şeyin tadına bakmanız ve kişisel tercihlerinize göre seçim yapmanız gerekiyor.

1. Finn Crisp. Üretici - Lantmannen Cerealia Oy (Finlandiya).
2. Fazer Bakeries Ltd (Finlandiya).
3. Dr. Korner (Doktor Köşesi). Khlebprom (Rusya).
4. Ryvita'dan (İngiltere) Koyu Çavdar.
5. DietMarka (Rusya).
6. Aferin ekmek. Fitness hattı bulunmaktadır. Aferin (Rusya).
7. Elmika. El-Pro (Rusya).
8. Orient Ürünlerinden Croisette ve Cömert (Rusya).
9. Baker Evi (İtalya).
10. Antares'ten (Rusya) Lope-Lope.

Her markanın çeşitli lezzetleri ve çeşitleri vardır.

Baker House İtalyan ekmekleri, mükemmel lezzetleri ve yüksek kaliteleri nedeniyle övülen özel ilgiyi hak ediyor. Oldukça geniş bir yelpazeye sahipler:

• çörek otu ve kepek ile;
• biberiye ve sarımsaklı;
• kereviz ve keten tohumu ile;
• kabak çekirdeği ile;
• domates ve kekik ile;
• ayçiçeği çekirdeği ile;
• zencefil, zeytinyağı ve otlar ile sebze karışımı.

• çok fazla tuzları var;
• maya içerirler;
• O kadar lezzetlidirler ki elinizden bırakmak zordur, dolayısıyla kalorileri aşırıya kaçmak kolaydır.

Ancak asıl sebep üretim teknolojisidir. Sıradan ekmek şu şekilde hazırlanır: Taneler temizlenir, ıslatılır, bir ekstrüdere yerleştirilir, burada taneler sadece 10 saniye boyunca basınca ve yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır. Onlardan su buharlaşır, patlarlar (patlamış mısır gibi), birbirine yapışırlar, vitamin ve mineral bileşimi neredeyse hiç değişmeden kalır.

Baker House'dan çıtır ekmek

Baker House ürünleri, tahıllardan değil, mayalı hamurdan ve ekstruderlerde değil, tünel tipi fırınlarda, açık ateşte hazırlanmaktadır. Ve üreticiler bu yöntemin aynı zamanda tahılların tüm faydalı özelliklerini de koruduğunu iddia etse de, böyle bir ifade hala şüphe uyandırmaktadır. Ayrıca içlerinde çok miktarda tuz ve maya bulunması, onları diyete pek uygun hale getirmez.

Doktor'dan ekmek Korner

Dr markası iyi eleştiriler alıyor. Korner. Bu marka yerli bir üreticiden kaliteli ve uygun fiyatlı ekmek üretiyor. Diyet beslenmesinde güvenle kullanılabilirler. Ürün yelpazesi şunları içerir:

• vitaminli karabuğday;
• 7 tahıl;
• vitamin ve mineral içeren tahıl kokteyli;
• mineralli pirinç.

Bir marka seçerken, fasulye çeşitleriyle aynı tavsiyeyi verebilirsiniz: değiştirin, farklı olanları satın alın, böylece sonunda tüm kriterlerinizi karşılayacak tek ürünü bulabilirsiniz.

Kilo verirken sabah, öğle yemeği ve akşam istediğiniz kadar ekmek yiyemeyeceğinizi anlamalısınız. Bu kadar hafif ve kullanışlı bir ürünün bile sınırlamaları var. Aksi halde kilo vermek yerine kilo aldığınızı göreceksiniz.

Nasıl seçilir

Satın alırken aşağıdaki kriterlere göre yönlendirin:

1. Malları yalnızca mağazalardan satın alın, ancak piyasadan veya elden satın almayın.
2. Markanın ünlü olması gerekiyor. Önce bununla ilgili bilgileri okuyun.
3. Bileşim şeker, maya veya boya içermemelidir. Tuzu hariç tutmak da daha iyidir.
4. Katkı maddelerine dikkatli davranın: her meyve ve kurutulmuş meyve ekstra kaloridir.
5. Görünüşe bakın: Bazen üreticiler normal ekmeği ince ince dilimler, kurutur ve ekmek olarak satarlar, ancak içlerinde sıkıştırılmış tam tahıl göremezsiniz.
6. Son kullanma tarihine dikkat edin.

Birkaç kriter var ama sağlığınıza zarar vermeden kilo vermenizi sağlayacak kaliteli bir ürün seçmek son derece önemli.

Ne kadar yiyebilirsin

Günlük alım oranı beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları arasında tartışmalı bir konudur. Bazıları günde sadece bir tane yemenin yeterli olduğunu söylüyor. Bazıları ise, eğer bunlar günlük toplam kalori alımınıza uyuyorsa, bunları tüm öğünlerinize dahil edebileceğinizi savunuyor. Bu gibi durumlarda her zamanki gibi altın ortalamaya karar vermek daha iyidir. Uzmanların çoğu diyet sırasında günde 4 somundan fazla ekmek yemeyi önermiyor.

Yemek yemek için en iyi zaman ne zaman

Kilo vermek istiyorsanız bu konuyu daha sorumlu bir şekilde ele alın. Diyetinize ekmeği dahil etmenin kilo kaybı açısından önemli olduğu ortaya çıktı:

• - en iyi seçenek, çünkü karmaşık karbonhidratlar tüm gün için enerji sağlayacak ve lif uzun süreli doygunluk sağlayacaktır (1-2 parça yiyebilirsiniz);
• öğle yemeği - fermente sütlü içecek, yeşil çay veya meyve kokteyli (en fazla 1 adet) ile atıştırmalık olarak kullanmak oldukça mümkündür;
• tatlılar: şeker, reçel, konserveler;
• kurutulmuş meyveler, fındıklar;
• diğer yüksek kalorili ve zararlı ürünler.

Kilo verirken diyetinize ekmeği dahil etmeye karar verirseniz, figürünüze veya sağlığınıza zarar vermemek için lütfen bu önerilere uyun. Bunların hala karbonhidrat olduğunu ve ne kadar sağlıklı olursa olsun, yanlış tüketilirse kilo kaybına neden olabileceğini asla unutmayın.

Tarifler

Çok az insan, öncelikle ekmeğin evde yapılabileceğini (tarifi aşağıda vereceğiz) ve ikincisi, sadece atıştırmalık olarak yenilemeyeceğini, aynı zamanda onlarla gerçek mutfak şaheserleri yaratılabileceğini biliyor.

Ev yapımı keten ekmeği

2 yumurtayı mikserle çırpın. 100 gr keten tohumu, ayçiçeği ve susam tohumu, öğütülmüş badem ve 50 gr chia tohumu ekleyin. Tekrar dövün. Fırın tepsisini özel pişirme kağıdıyla örtün. Ortaya çıkan kütleyi üzerine yerleştirin ve düzeltin. 10 dakika pişirin. 220°C'de. Fırından çıkarın. Dilimler halinde kesin ve kuruması için yarım saat boyunca soğutma fırınına geri koyun.

Sandviçler

Ekmeğin üzerine katmanlar halinde yerleştirin:

• bir marul yaprağının bir kısmı, ince bir tabaka haşlanmış tavuk göğsü, bir dilim domates, bir başka marul yaprağı;
• marul yaprağı, haşlanmış yumurta çemberi, salatalık dilimi, marul yaprağı, alabalık filetosu;
• marul, avokado püresi, haşlanmış karides;
• marul, doğranmış dereotu ile az yağlı süzme peynir, somon fileto, başka bir kat lor, marul.

Sandviçlerin dağılmasını önlemek için iki somun ekmeğin arasına iç malzeme yerleştirilebilir. Düşük kalorili sosların kullanılması da tavsiye edilir.

Diyetinizi çeşitlendirmek ve daha sağlıklı hale getirmek ister misiniz? Bu durumda hiçbir şüpheniz veya korkunuz olmadan tam tahıllı ekmeği menünüze dahil edin. Yulaf ezmesi, buğday, karabuğday, çavdar - kesinlikle tüm çeşitler uygundur. Kesinlikle figürünüze bir zararı olmayacağı gibi sağlığınıza da faydalı olacaktır.

Sağlıklı beslenme hem moda hem de akıllıcadır. Günümüzde sadece figürüne dikkat edenler menüleri için ürünleri özenle seçmiyor. Dengeli beslenme birçok hastalığın önlenmesidir. Ve tabi ki pazarlamacılar bu tür gıda hassasiyetlerini göz ardı etmediler. Böylece “sağlıklı beslenme” trendi altında farklı ürünler satılabiliyor. Tartışmalı diyet ürünlerinden biri de ekmektir. Gerçekten normal ekmekten daha mı iyiler ve ekmeğin yararları ve zararları nelerdir - bu konuda materyalimizde.

Görev fazla kilolardan kurtulmak olduğunda yapmanız gereken ilk şey undan vazgeçmektir. Ve eğer hala çörekler ve çörekler olmadan yaşayabiliyorsanız, çoğu kişi diyetlerini ekmeksiz hayal edemez. Örneğin, bir dilim somun olmadan ilk yemekler pek lezzetli görünmüyor.

Sadece atıştırmalık yiyerek kilo veremeyeceğinizi anlamak önemlidir. Kullanımları da ılımlı olmalıdır. Çıtır ekmek, örneğin iş yerinde bir hamburger ya da çikolata yerine ana yemeğe ek ya da tek başına sağlıklı bir atıştırmalık olabilir. Ancak günde dört parçadan fazla yememelisiniz. Bir atıştırmalık ağırlığı yaklaşık 10 gramdır, yüz gramlık bir paketin ortalama fiyatı 35 ila 200 ruble arasındadır. türüne ve markasına bağlı olarak 100 g'da.

Ekmeğin eksileri...

Düzgün seçilmiş ekmek ruloları gerçekten de figürünüze zarar vermeyecektir. Hatta bazı atıştırmalık türleri yağ yakmaya bile yardımcı olur. Çıtır ekmeğin kalori içeriği ekmeğinkinden daha yüksek olduğuna göre bu neden oluyor? Karşılaştırma için: Birinci sınıf buğday unundan yapılan 100 gr ekmek 242 kcal içerir. Ekmeğin ortalama kalori içeriği ise 320 kcal'den fazladır.

Her şey malzemeler ve teknoloji ile ilgili. Normal ekmek çoğunlukla buğday veya çavdar unundan maya, tereyağı, tuz ve şeker kullanılarak pişirilir. Bu bileşenler vücudu hızla "emilen" ve kalçaların hacmi üzerinde vücudun enerji rezervlerinden daha büyük etkiye sahip olan kalorilerle doyurur.

Önemli bir nokta: Unlu mamulleri pişirmek için tahılın un haline getirilmesi sürecinde birçok değerli vitamin kaybolur. Ve en önemlisi diyet beslenmesinde çok önemli olan lif ortadan kayboluyor.

... ekmeğin avantajları

Ancak atıştırmalıklar tamamen farklı şekilde yapılıyor. Bu ürün özel olarak işlenmiş tahıl ürünlerinden elde edilir. Çoğu zaman bunlar karabuğday, pirinç, mısır taneleri veya bunların bir karışımıdır. Bilinçli üreticiler, ürünün üretiminde gıda katkı maddeleri veya koruyucu maddeler kullanmazlar.

Taneler temizlenir ve kabuğun yumuşaması için suda bekletilir. Daha sonra tahıl, iş parçasının basınç ve yüksek sıcaklık altında işlendiği özel bir ekstruder ünitesine yerleştirilir.

Sonuç olarak, tahıllardaki su buharlaşır ve bunlar patlamış mısır gibi "patlar", havadar hale gelir ve birbirine yapışır. Tüm süreç 10 saniyeden fazla sürmez, böylece tahılın maksimum faydalı özellikleri korunabilir.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

Tam tahıllı ekstrüde ekmekler bu şekilde elde edilir. Yuvarlak, yoğun ve gevrektirler. Kişi bunları yiyerek bir dizi sağlıklı bitki proteini, yağ ve karbonhidrat alır. Burada kaloriler bizi güçle şarj eder, oyalanmaz ve yağ birikintilerine dönüşmez. Ayrıca tahıllar ilgili gıda ürünlerinin sağlıklı şekilde işlenmesini destekler.

Ancak bunlar ürünün tüm avantajları değil. Ekmekler için başka neler faydalıdır, neler içerirler?

• Lif ve diyet lifi. Un ekmeğinin aksine, tahıl lifi ekmeğin içinde kalır. 150 gram ekmek neredeyse üç kilogram lahanayla aynı miktarda lif içerir. Bu, iyi sindirim ve düzenli bağırsak hareketleri için önemlidir. Bu maddeler açlığı hızla giderir ve aşırı yemenizi önler. Kolesterolü düşürmeye ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Prensip olarak ekmeğin kilo verme konusundaki faydalarını belirleyen ana faktörlerden biri budur.
• Doymamış yağ asitleri. Bunlar sadece insanlar için gereklidir ve vücutlarının onları dışarıdan alması gerekir. Kalp hastalığını önler ve kan basıncını normalleştirir. Kanser risklerine karşı direnci arttırır. Bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirin, hafızayı geliştirin.
• Gerekli amino asitler. İnsan bu maddeleri kendi başına sentezleyemez. Vücuda proteinli gıdalarla birlikte girerler. Hücre ve dokuların, hormonların, enzimlerin ve antikorların oluşumuna katılın.
• Vitaminler. Tam tahıllı atıştırmalıklar, bağışıklık sistemini uyaran ve yaşlanma sürecini tersine çeviren antioksidanlar olan tokoferol ve retinol içerir. B ve PP vitaminleri sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
• Mikro elementler. Kemikler, kalp, kan, kan damarları, beyin ve bağışıklık sistemi için çok çeşitli faydalı maddeler vardır. Yani ekmek potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve fosfor içerir.

Ekmeğin insan vücudu üzerindeki etkisi doğrudan üretimde kullanılan hammadde türüne bağlıdır. Örneğin buğday atıştırmalıkları mide ve bağırsaklara iyi gelir. Karabuğday düşük hemoglobinli ve şeker hastaları için uygundur. Karaciğer hastalığınız varsa arpa ekmeği yenebilir. Yulaf ezmesi sıklıkla soğuk algınlığına yakalanan, dermatit sorunu yaşayan ve böbrek sorunları yaşayan kişilere yardımcı olur. Pirinç sinir sistemini güçlendirmek için kullanılır.

Doğal briketler ve “sahte ekmek”

Kilo kaybı için en faydalı ekmekler hangileridir? Ekmeğin yukarıdaki faydalı özelliklerinin hepsinin özellikle ekstrüzyon ürünlerinde doğal olduğunu anlamalısınız. Ve ağırlığı normalleştirmeye ve vücudu sağlıkla doyurmaya yardımcı olurlar. Görünüşe göre tespit edilmeleri kolaydır: yuvarlak ve kıvrımlı.

Fırında pişirilen bazı güzel ince atıştırmalıklar da vardır. Ancak bunu kaba tam tahıllı veya soyulmuş undan yapıyorlar, ürünü keten, susam veya ayçiçeği çekirdeği ile zenginleştiriyorlar. Ayrıca diyetle beslenmeye de oldukça uygundurlar. Bu atıştırmalıklar düz, dikdörtgen krakerlere benziyor.

Ama kafanız karışmasın. Bazen üreticiler normal ekmek tarifini kullanarak atıştırmalıklar hazırlarlar. Daha sonra dilimler halinde kesip inceltiyorlar ve gururla bunun ekmek olduğunu ambalajın üzerinde belirtiyorlar. Ancak adı dışında bu tür ürünlerin gerçek ekmekle hiçbir ortak yanı yoktur.

Kompozisyonu dikkatlice inceleyin. Üretimde maya, şeker, boyalar, tuz, yağlar ve koruyucu maddeler kullanılmışsa böyle bir ürünün diyet menüsüyle hiçbir ilgisi yoktur. Ve bu durumda bir parça düşük kalorili Borodinsky yemek daha doğru ve daha ucuz olacaktır.

Ekmek türleri: hangileri figürünüzü geliştirecek ve hangileri güç katacak

Ekmek seçerken kafanızın karışması kolaydır. Üreticiler ürünü çeşitli katkı maddeleri ile zenginleştiriyor. Mesela kepekli atıştırmalıklar yapıyorlar. Ayrıca yeşillikler, ek kalsiyum, iyot, sebzeler, kurutulmuş meyveler ve baharatlar da olabilir. Sorun, bu bileşenlerin her zaman doğal olmaması ve tatlandırıcı ve katkı maddesi olabilmesidir.

Her durumda, dikkatli olun, çünkü herhangi bir ek bileşen vücudu bağımsız olarak etkiler, bu da vücuttaki herhangi bir maddenin aşırı dozuna, dışkı bozukluklarına ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir.

Ayrıca atıştırmalıkların üretiminde kullanılan ana tahılın türünü seçerken de dengeli bir yaklaşım sergilemeniz gerekir. Sonraki - en popüler ekmek türleri hakkında daha ayrıntılı olarak.

Çavdardan yapılmış

• kalori - 310 kcal;
• proteinler - 11 g;
• yağlar - 2,7 g;
• karbonhidratlar - 58 gr.

Tanım . Çavdar ekmeği en popüler atıştırmalık türüdür. Ana bileşen oval çavdar taneleridir. Bununla birlikte, buğday ilaveli briketler en çok satışta bulunur. Her iki tahıl da birbiriyle ilişkilidir, ancak çavdar birçok açıdan buğday tanelerinden daha sağlıklıdır. Örneğin çavdar tohumları amino asitler ve fruktoz açısından çok daha zengindir.

Özellikler. Çavdar atıştırmalıkları lifin yanı sıra hemiselüloz açısından da zengindir. Bu bitki polisakkariti sindirimi iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir ve kilo kaybına katkıda bulunur. Madde ayrıca bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vitamin eksikliği, gastrit, pankreatit ve anemi için faydalıdır. Çavdar ekmeği, antioksidan olan ve vücudun gençliğini uzatan yüksek miktarda A vitamini içerir.

Ürün ne zaman faydalıdır?. Çavdar tanelerinden yapılan atıştırmalıklar kalp ve kan damarlarına iyi gelir. Ürün aynı zamanda kansere karşı da önleyici etki gösteriyor. Sıklıkla viral enfeksiyonlara yakalanan veya alerjisi olan kişiler için uygundur. Hızlı iyileşme için postoperatif dönemde çavdar içeren yemekler endikedir. Ayrıca bu tür atıştırmalıklar tiroid sorunu yaşayanlar için de uygundur.

Karabuğdaydan

100 g ürün başına enerji değeri:

• Kaloriler - 308 kcal;
• Proteinler - 12,6 g;
• Yağlar - 3,3 g;
• Karbonhidratlar - 57,1 g.

Tanım . Karabuğday ekmeği genellikle diyet menüsünde kullanılır. Bu tür atıştırmalıklardaki ana tahıl - karabuğday - yalnızca gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kilo verme sırasında oluşabilecek anemiyi de önler.

Özellikler. Karabuğday tanelerinden yapılan briketler, yüksek demir içeriğiyle öne çıkar. Ayrıca bol miktarda folik asit, tokoferol, potasyum, kalsiyum ve iyot içerir. Ve karabuğdayda diğer tahıllardan daha fazla protein var. Karabuğday atıştırmalıkları aynı zamanda vücuda uzun süre güç veren ve açlık hissini dindiren karbonhidratlar açısından da zengindir.

Ürün ne zaman faydalıdır?. Fazla kilolarla mücadele eden ve obezite sorunu yaşayanlar için uygundur. Kolesterolü düşürmek ve karaciğeri güçlendirmek için faydalıdır. Sinir ve endokrin sistemlerin aktivitesini olumlu yönde etkiler. Kan basıncını ve su-tuz dengesini normalleştirir. Kansızlık, hemoglobin artışı ve uyku sorunları için önerilir.

Mısırdan

100 g ürün başına enerji değeri:

• kalori - 369 kcal;
• proteinler - 6,5 g;
• yağlar - 2,2 g;
• karbonhidratlar - 79 gr.

Tanım . Mısır ekmeği, fiziksel aktivite sonrasında gücü hızla geri kazanmaya yardımcı olduğu için özellikle sporcular arasında popülerdir. Çoğu zaman bu tür atıştırmalıkların üretiminde mısır taneleri pirinç taneleriyle birleştirilir.

Özellikler. Pek çok tahılın aksine mısır, bazı insanlara zararlı olabilecek gluten proteinini içermez. Özellikle, bir maddeye - çölyak hastalığına karşı bireysel hoşgörüsüzlükten bahsediyoruz. Mısır taneleri mineral bakımından zengindir. Ve vitaminler arasında B grubu maddeleri burada cömertçe temsil edilir: Örneğin, yüksek kolin içeriği sinir sistemine destek sağlar, hücreleri yıkımdan korur ve kolesterolü azaltır. A ve E vitaminleri ise vücudun güzelliğinden ve gençliğinden sorumludur ve antioksidan görevi görür.

Ürün ne zaman faydalıdır?. Mısır ekmeği şeker hastalığına iyi gelir. Ürünün idrar söktürücü etkisi vardır. Kolesistit ve böbrek hastalıklarına faydalıdır. İshale yardımcı olur ve kadınların adet öncesi sendromunu ve menopozu hafifletmesi için uygundur.

Buğdaydan

100 g ürün başına enerji değeri:

• kalori - 242 kcal;
• proteinler - 8,2 g;
• yağlar - 2,6 g;
• karbonhidratlar - 46,3 g.

Tanım . Buğday ekmeği bu tür atıştırmalıkların en düşük kalorili türüdür. Genellikle filizlenmiş buğday taneleri içeren briketler vardır. Çimlenme döneminde tohumlardaki faydalı maddelerin konsantrasyonu önemli ölçüde arttığı için bu bileşenin özellikle faydalı olduğuna inanılmaktadır.

Özellikler. Buğday ekmeği, sinir sistemi ve gastrointestinal sistemin iyi işleyişi için önemli olan B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca gençlik ve güzellikten sorumlu olan ve zararlı mikroorganizmaların etkisini engelleyen askorbik asit ve tokoferol içerir. Ürün ayrıca kemiklere, kalbe, cinsel fonksiyona ve cilt durumuna iyi gelen kalsiyum, magnezyum ve çinko içerir.

Ürün ne zaman faydalıdır?. Operasyonlardan ve doğumdan sonra gücü geri kazandırır. Emzirmeyi ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmede faydalıdır. Bağırsak hareketliliğini normalleştirir.

Pirinçten

100 g ürün başına enerji değeri:

• kalori - 376 kcal;
• proteinler - 8,8 g;
• yağlar - 3,1 g;
• karbonhidratlar - 78,2 g.

Tanım . Pirinç keklerinin adsorbe edici etkisi vardır. Pirinç taneleri insan vücuduna girdiğinde zararlı mikroorganizmaları, toksinleri ve “kötü” kolesterolü “emer”.

Özellikler. Ürün B vitaminleri açısından zengindir, magnezyum, çinko, fosfor, demir içerir. Ancak glisemik indeksi yüksektir ve kan şekeri seviyesinin hızlı bir şekilde yükselmesine katkıda bulunur. Bu sadece diyabet için kötü değil: pirinç kekleri vücudu hızla doyurur, ancak etkisi uzun sürmez ve açlık hissi yeniden ortaya çıkar. Bu nedenle pirinç atıştırmalıkları kilo vermeye uygun değildir ancak yoğun fiziksel aktiviteye uygundur.

Ürün ne zaman faydalıdır?. Beyin aktivitesini ve kalp fonksiyonunu iyileştirir. Vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırarak böbrek aktivitesini destekler ve yüksek tansiyona faydalıdır. Ülser ve gastrit, dışkı bozuklukları için endikedir.