Mantarlı lezzetli kış hodgepodge'u. Lahanadan lezzetli solyanka yapmak: kış için tarifler

Mantarlı Solyanka kışa mükemmel bir hazırlıktır. Bu her yıl yaptığım birkaç hazırlıktan biri. Solyanka için gerekli malzemeler mantar ve lahanadır. Biber de ekliyorum. Bu tarife göre hazırlanan Solyanka sulu, aromatik ve çok doyurucu çıkıyor. Et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sıklıkla servis ediyorum. Ancak taze çavdar ekmeği üzerine mantarlı solyanka özellikle atıştırmalık olarak iyidir.

Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz; mantar toplayıcı değilim, bu yüzden denenmiş ve gerçek istiridye mantarlarını kullanmayı tercih ederim. Taze domates, domates püresi veya salça kullanabilirsiniz.

Kışa mantarlı hodgepodge hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: lahana, istiridye mantarı, havuç, soğan, dolmalık biber, domates salçası, bitkisel yağ, su, tuz, şeker, defne yaprağı, yenibahar, sirke.

Lahanayı ve havuçları bir parçalayıcıda parçalayın. Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin, önce biberin çekirdeklerini çıkarın.

Tarifte belirtilen bitkisel yağ miktarının yarısını tavaya dökün, tavayı ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar 5-10 dakika kızartın.

Bu arada mantarları ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Mantarların hodgepodge'da daha parlak hissetmesini istiyorsanız onları daha büyük doğrayabilirsiniz.

Mantarları tuzlu su dolu bir tencerede 5-7 dakika haşlayın. Bunları bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

Kalan bitkisel yağı başka bir tavaya dökün, tavayı ateşe verin ve soğanları ve mantarları, soğanlar yumuşayana kadar 5-8 dakika kızartın.

Ortak bir tavada sebzeleri ve mantarları soğanla birleştirin. Şeker, tuz, defne yaprağı, yenibahar ekleyin.

Domates salçası veya domates püresi ekleyin. Domates püresi eklerseniz salçanın iki katı kadar kullanmalısınız.

Tavaya su dökün ve hodgepodge'u kapağın altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin, sıvı buharlaşana ve kalın bir hodgepodge elde edene kadar ara sıra karıştırın. Sirke ekleyin ve hodgepodge'un 2-3 dakika daha kaynamasına izin verin.

Mantarlı sıcak hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla sıkıca kapatın. Kış için mantarlı hodgepodge serin bir yerde, tercihen bodrumda saklanmalıdır.

Kışın mantarlı bir kavanoz solyanka açmak ve harika tadın tadını çıkarmak ne kadar harika!

Ailemizde sonbaharın gelişi, ormanda yürüyüşler ve mantar avının başlaması anlamına gelir. Elbette en çok boletus mantarı toplamayı seviyoruz, bunlara pahalı mantarlar da deniyor. Kalın bacaklarda kahramanlara benziyorlar. Güçlü insanlara boletus denmesi boşuna değil. Ancak boletus mantarları konusunda her zaman şanslı olmuyorsunuz ve sonra ormanda yenilebilir başka mantarlar arıyorsunuz. Ve eve böylesine çeşitli mantarlar getirdiğinizde, kış için mantarlı hodgepodge doğru karardır. Meze, size şunu söyleyeyim, mükemmel. Sıcak patatesle ve salatayla çok iyi gider, aynı zamanda tatil için de güzel bir atıştırmalıktır.

Yenilebilir herhangi bir mantar böyle bir karmakarışıklık için uygundur. Beyaz çörekler, çörekler, kavak mantarları, bal mantarları, yosun mantarları, russula ve hatta petrol uygundur. Solyanka'nın avantajı kırık mantarlardan ve parçalarından hazırlanabilmesidir. Ve diğer malzemeler olarak çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz - lahana, havuç, domates, salatalık. Kural olarak, hodgepodge mantarları önceden kaynatılır veya kızartılır. Zehirlenmeden korktuğum için mantar preparatlarını mutlaka sterilize ediyorum, bu nedenle sterilizasyon olmadan mantar preparatları için tarifler yayınlamıyorum.

Mantarlı solyankanın bir diğer avantajı da hazırlanmasının çok kolay olmasıdır. Yeni başlayanlar bile güvenle bir tarif seçip işe başlayabilir.

Kavanozlarda mantar ve lahana ile Olyanka - kış için bir tarif

Mantarlı solyanka için en popüler tarifler lahana ile yapılanlardır; bu malzemelerin her ikisi de birbirine çok yakışır.

İçindekiler:

• mantarlar - 400 gr.
• beyaz lahana – 1 kg
• dolmalık biber - 2 adet.
• havuç - 3 adet.
• soğan - 2 adet.
• domates suyu - 1/2 litre
• sarımsak - 2 diş
• tatmak için taze otlar
• tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 100 ml.

1. Mantarları, biberleri ve soğanları dilediğiniz gibi doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı özel bir lahana rendesi kullanarak parçaladım. Ancak bıçakla ince ince kesebilirsiniz.

2. Bu tarifteki tüm sebzeleri kızartacağız. Kızartma konusunda herhangi bir kural yoktur, ancak yine de mantarları bir tavada, soğanları, havuçları ve biberleri ise diğer tavada kızartmanız tavsiye edilir. Mantarlara doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve tavaya aktarın.

3. Ayrı olarak lahanayı kızartın. Yağ eklemeyi unutmayın. Lahanayı bir kapakla kapatarak biraz kaynamasını sağlayabilirsiniz.

4. Kızarmış tüm sebzeleri bir tencereye koyun, üzerine domates suyunu dökün, doğranmış otları, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bunu yaparken karıştırmayı unutmayın.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sterilizasyon olmadan mantar preparatları hazırlama konusunda biraz temkinli davranıyorum, bu yüzden çok tembel olmamanızı ve mantar hodgepodge kavanozlarını kaynatmanızı öneririm.

Lahana ile kış için mantar solyanka - taze mantarlardan yapılan lezzetli bir tarif

Mantarlı solyanka tarifi de lahana ile birliktedir, ancak malzemelerin bileşimi biraz farklıdır. Bu tarif dolmalık biber veya sarımsak içermez. Hatırlanması çok kolay - 1 kg tüm malzemelere ve 1,5 kg lahanaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• mantarlar - 1 kg
• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• domates sosu - 1/2 litre
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1/2 bardak
• sirke %9 - 100 ml
• bitkisel yağ - 300 ml.
• Karabiber
• defne yaprağı - 2 adet.

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tavada bitkisel yağ ekleyerek kavurun. Soğan yumuşak ve şeffaf hale gelmelidir.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Kısık ateşte kızartın, tavayı bir kapakla kapatıp 20 dakika pişirin.

3. Kızaran sebzelere domates sosu, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

4. Mantarları temizleyin, yıkayın, doğrayın ve yaklaşık 15 dakika önceden kaynatın, ardından mantarları soğan ve havuçlara ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Lahananın da sığabilmesi için sebzeleri derin bir tavaya aktarıyoruz.

5. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve geri kalan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Lahanayı yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde tavaya ekleyin, karıştırın ve lahana biraz oturunca yeni bir porsiyon ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Hodgepodge'un yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

7. Bitime 5 dakika kala sirkeyi ekleyin. Lezzetli hodgepodge hazır.

Herhangi bir yemeği hazırlamanın altın kuralı tarife güvenmek ama yine de kendiniz denemektir. Ve eğer bir şey eksikse tadına ekleyin.

8. Hodgepodge kavanozlarını sıcak suyla bir tavada sterilize edin.

Mantarlı ve lahanalı lezzetli solyanka - yavaş tencerede kış için bir tarif

Mutfağında çoklu pişirici olanlar için, burada yemek pişirmek için tarifler de yayınlamaya çalışıyorum. Bu elbette biraz daha zaman alsa da ev hanımının işini kolaylaştırır.

Lahanasız mantarlı Olyanka - kış için parmak yalama tarifi

Yediğimiz ilk şey yabani mantarlı lezzetli mantarlı hodgepodge. Lahana olmadan hazırlanıyor, denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

• mantarlar - 1/2 kg
• domates - 4 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• soğan - 2 adet.
• dolmalık biber - 3 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 50 gr.
• sirke %9 - 30 ml
• bitkisel yağ - 100 ml.
• Karabiber
• defne yaprağı - 2 adet.

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın.

2. Soğana doğranmış mantarları ekleyin, her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

3. Havuçları rendeleyip soğan ve mantarlara ekleyin. Karıştırın ve her şeyi birlikte kaynatmaya devam edin.

4. Sıra dolmalık biberde. Şeritler halinde kesip sebzelere de ekliyoruz.

5. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve onları da hodgepodge'a ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın, tuz, şeker, sirke ekleyin. Tavayı bir kapakla hodgepodge ile örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin.

Lahana turşusu ve turşu ile mantar solyanka - kış için bir tarif

Hodgepodge hazırlıklarınızı mantarlarla çeşitlendirmek istiyorsanız bu tarif her zamankinden daha uygun. Sonuçta, lahana turşusu ve salatalık turşusu bu yemeğe özel bir baharatlı tat veriyor ve bu tarife baharat ve aroma için çeşitli baharatlar - kırmızı biber, karanfil, yenibahar veya sadece bir defne yaprağı - eklemenizi öneririm.

İçindekiler:

• havuçlu beyaz lahana turşusu – 2 kg.
• taze mantarlar – 300 gr.
• soğan – 300 gr.
• salatalık turşusu – 500 gr.
• domates salçası – 150 gr.
• bitkisel yağ – 50 ml.
• tuz – 40 gr.
• sirke %9 – 70 ml.
• şeker – 150 gr.
• su – 300 ml.
• defne yaprağı - 2 adet.
• acı biber - tatmak
• karanfil - tatmak

1. Bu hodgepodge için herhangi bir orman mantarı uygundur ve eğer yoksa, onları petrolle pişirmeyi deneyin. Mantarları temizleyip yumuşayana kadar kaynatıyoruz (20 dakika). Bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin.

Mantarların kir ve yapraklardan temizlenmesi çok zorsa kaynar suya koyup kaynatabilirsiniz. Kaynayan sudaki tüm kirler yukarıya çıkacaktır. Bir kaşık kullanarak köpüğün yanı sıra kiri de temizleyin ve mantarları bir kevgir içine boşaltıp akan su ile durulayın. Temiz suyu tekrar kaynatın ve içindeki mantarları yumuşayana kadar pişirin.

2. Soğanları küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

3. Soğanları mantarlarla karıştırıp biraz daha kızartın.

4. Salatalık turşusunu keyfi olarak kesin - onları daire şeklinde veya şeritler halinde istiyorsunuz.

Salatalık turşunuz yoksa önemli değil; salatalık turşusu işe yarar.

5. Lahana turşusunu salamuradan sıkın. Lahana zaten güçlü bir şekilde fermente edilmişse, isteğe bağlı olarak soğuk suyla durulayabilirsiniz.

6. Tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun - lahana, salatalık, soğan ve mantar. Domates salçasını ılık suyla seyreltin ve hodgepodge'a dökün. Tatmak için bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Bazen lahanaya bağlı olarak daha uzun sürer. Deneyin, yumuşaması lazım.

7. En sonunda sirke ekleyin. Temiz kavanozlara koyun ve sterilize edin.

Lahana ile mantar solyanka - Lenten tarifi

Prensip olarak bu tarif öncekilerden pek farklı değil, aynı mantarlar, lahana ama lezzetli hazırlanmış. Ve pişirmenin sonunda biraz sirke ekleyip kavanozlara koyarsanız, kış için hodgepodge elde edersiniz.

Tarifler ve hazırlıklar koleksiyonumuzdaki başka bir yemek. Ben şu ilkeye bağlıyım: Daha az iyidir, ancak daha çeşitlidir. Bu yüzden aynı yemeğin farklı versiyonlarını sunuyorum.

Ve size sonbahar ormanında keyifli yürüyüşler, çeşitli hazırlıklar ve lezzetli tatmalar diliyorum. Ve eğer tüm tariflerde tek başına ustalaşmanın zor olduğunu anlıyorsan, onları arkadaşlarınla ​​​​paylaş. O zaman her şeyi deneyebilirsiniz.

Merhaba sevgili dostlar ve “Ben bir köylüyüm” sitesinin misafirleri!
Bugün sizlerle mantarlı solyanka için lezzetli ve kanıtlanmış tarifler paylaşacağım. Bu tür hazırlıklar, misafirler geldiğinde, yemek pişirmek için zaman olmadığında ve bir kavanoz çıkarıp lezzetli bir mantarlı karışımın tadını çıkardığınızda çok faydalıdır. Konserve yiyeceklerden lezzetli çorba, güveç ve daha birçok lezzetli yemek yapabilir, hatta pasta bile pişirebilirsiniz.

Mantar mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, ev hanımları malzeme stoklamak için acele ediyor, birkaç hafta sonra mantarların büyümesi bitebilir. Hava tahmin edilemez olsa da yağmur yağacak ve sıcak olacak, mantarlar bizi uzun süre memnun edecek.
Mantarlı solyankayı porçini mantarlı pişirmek güzel, harika çıkıyor. Eğer bu lüksünüz yoksa boletus ve boletus alıyoruz.

Geçen yıl bu kadar mantar yoktu, haşlanmış ve dondurulmuş olanlardan solyanka yapılıyordu. Çok lezzetli oldu, hiçbir fark hissetmedim. Yani şu anda vaktiniz yoksa mantarları haşlayıp dondurun, vaktiniz olduğunda ise kışa hodgepodge hazırlayın.

Mantar solyanka “Nefis”

• 3 kg tuzlu suda haşlanmış mantar
• 3 kg lahana
• 1 kg havuç
• 1 kg soğan
• 0,5 lt domates salçası veya 1 lt sos
• 5 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 150 gr sirke %9
• 0,5 l ayçiçek yağı

Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın, mutfak robotunda rendeleyin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Her şeyi ayçiçek yağında kızartın, haşlanmış mantarları, tuzu, şekeri, salçayı ve geri kalan bitkisel yağı ekleyin.

Kısık ateşte koyun ve 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyin.

Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hodgepodge'u mantarlarla saklama konusunda şüpheleriniz varsa, kavanozları sarmadan önce, kaynar suda 40 dakika sterilize edin ve ardından demir kapaklarla sarın. Haşlanmış mantarları aldığım için bu anı atlıyorum ve onlar haşlanırken tüm mikroplar yok oluyor.

Basit mantar hodgepodge "Patlamayla!"

Solyanka çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması kolay ve basit.

• 2 kg taze mantar
• 2 kg kırmızı olgun domates
• 1 kg soğan
• 0,5 kg
• 1 kg lahana
• 0,5 l bitkisel yağ
• Slaytsız 3 yemek kaşığı tuz ve şeker
• 20 adet karabiber
• 70 gr sirke %9

Mantarları dikkatlice ayıklayıp yıkıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz ve kaynadığı andan itibaren 20 dakika tuzlu suda kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi sırasında köpüğü çıkarın.

Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Sirke dışındaki tüm ürünleri karıştırın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce sirke ekleyin. Ateşten almadan steril kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve 4-5 saat bekletin.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Mantar içeren tüm konserveler bir yıldan fazla saklanmaz. Sağlığınızı riske atmayın; gelecek sezon mantarlı taze hodgepodge hazırlayın. Yazdan önce yiyebildiğiniz kadar yemek yapmanızı tavsiye ederim.

Kanıtlanmış tariflere göre lezzetli mantarlı hodgepodges hazırlayın, bu harika hazırlığı kullanarak ailenizi ve misafirlerinizi yeni yemeklerle memnun edin. Sitede kurutulmuş porçini mantarı çorbası için lezzetli bir tarif bulacaksınız, okuyun.

“Ben bir köylüyüm” sitesi size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diler!

Sevgili dostlar, makale sizin için yararlı olduysa arkadaşlarınızla paylaşın, sosyal ağ düğmelerine basın.

Kışa mantarlı hodgepodge hazırlıyor musunuz? Lütfen yorumlarınızı yazın ve deneyimlerinizi paylaşın.

Lezzetli bir mantar salatası - solyanka hazırlamak için video tarifini izlemenizi öneririm.

Kış için lahana ve sebzeli mantar solyanka

Sebzeli mantar solyanka– her durum için harika, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık. Ancak bu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği sağlıklı bir besindir.

Mantar solyanka hazırlanması fazla zaman almayacak, enerjinizi ve paranızı götürmeyecek. Bu yemeğin tüm ürünleri ucuzdur ve mantarlar ormanın hediyesidir, sezon boyunca ormandan her zaman tamamen ücretsiz olarak alabilirsiniz. Ve bu nasıl bir tat ve aromadır, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız.

Evde kendi hoş kokulu ve doyurucu hazırlığınızı yapmak ister misiniz? Basitliğimize dikkat edin kış için mantar hodgepodge tarifi.

Lahana ile mantar solyanka tarifimize göre yapılan, ekmek (siyah, beyaz) ile servis edilebilen ana yemek, meze olarak ve bir çeşit garnitür olarak uygundur.
Hadi hakkında konuşalım sebzeli mantar solyanka nasıl pişirilirŞu anda. Bu yüzden, kış için mantar hodgepodge, hangi ürünleri alıyoruz.

Mantar solyanka için malzemeler

Mantarlı hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
herhangi bir mantar (haşlanmış en az 2 kg olmalıdır);
2 kilo lahana;
1 kilogram soğan ve havuç;
200 ml (ölçü kabı) klasik domates veya mantar salçası;
5-6 adet orta boy defne yaprağı;
200 ml (cam) rafine bitkisel yağ;
3-4 yemek kaşığı tuz (zevkinize göre);
4-5 yemek kaşığı şeker (zevkinize göre);
2-3 yemek kaşığı sirke (yüzde 2 – dokuz, yüzde 3 – altı);
zevkinize göre öğütülmüş yenibahar veya bezelye - 5-6 bezelye, 1-2 çay kaşığı.

Mantarlı solyanka nasıl hazırlanır?

Kış için adım adım mantar solyanka tarifi

Lahanalı mantar solyanka şu şekilde hazırlanır:
Adım 1. Toplanan mantarlar, tercihen aynı türdeki ormanın hediyeleriyse, örneğin sadece boletus mantarları veya sadece bal mantarları yıkanmalı ve yapışan yapraklar, ince dallar ve kirden temizlenmelidir.

Dikkat! Mantarlı hodgepodge'un tarifimize göre pişirilmesi yenilebilir herhangi bir mantarın kullanılmasına izin verir, ancak yemek için en uygun seçenekler porcini mantarları, safran süt kapakları, boletus, bal mantarı ve boletus mantarıdır.

Adım 2. Soyulmuş ve yıkanmış mantarları bir tencereye orta büyüklükte parçalar halinde (küçük değil) - ikiye, üçe ve hatta dört parçaya kesin, hepsi mantarın boyutuna bağlıdır; küçük kesmiyoruz mantarlar hiç.

3. Adım Mantarları tamamen kaplayacak kadar suyla doldurun, bir tutam tuz ekleyin, bir tutam yeterli, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin.

Adım 4. Haşlanmış mantarları sıvı tamamen boşalana kadar süzün ve şimdilik bir kenara koyun.

Adım 5. Büyük bir leğen veya büyük bir tencere alın.

Adım 6. Lahanayı bir kaba ince ince doğrayın. Bir leğende biraz ezip içine ayçiçek yağı doldurmalısınız.

Dikkat! Kış için mantarlı hodgepodge tarifi, bitkisel yağı zeytinyağıyla değiştirmenize olanak sağlar. Bir yemekte zeytinyağı kullanıyorsanız %80'den fazla zeytinyağı içeren bir ürün seçin.

Adım 7. Lahanayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Şu anda havuçları kaba bir rende üzerinde temizleyip rendeliyoruz, sebzeyi Korece rendeleyebilirsiniz (bu durumda sebzeli mantarlı hodgepodge daha iştah açıcı görünecektir).

Adım 8. Havuçları lahanaya ekleyin ve bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 9. Soğanı soyun ve zevkinize göre kesin. Daha sonra bitmiş tabakta görünmeyecek şekilde çok ince kesebilirsiniz; yarım halkalar veya yarım halkalar halinde kesebilirsiniz. Sebzelerle birlikte güveçte gönderiyoruz.

Adım 10. Bir litre kaynamış su alın, salçayı seyreltin, karışımı sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Adım 11. 10 dakika sonra sebzelerin üzerine domates suyunu döktükten sonra tabağa şeker, defne, karabiber, tuz ekleyin, tahta bir spatula kullanarak her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 12. Sebzeler zaten kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat (45-50 dakika) pişirin, ancak bir saatten fazla değil.

Adım 13. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, sebzeleri 40 dakika haşladıktan sonra haşlanmış mantarları üzerlerine ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 14. Isıyı kapatın, hodgepodge'u bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika bu şekilde bırakın.

Sebzeli mantar solyanka hazır Hemen soğutulup yenilebilir veya kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için litrelik veya 500 ml'lik şişeleri önceden sterilize etmelisiniz. kavanozlar, mühürlü kapakları kaynatın, sıcak mantar hodgepodge'unu kaplara yayın ve yuvarlayın.

Rulo kutularını havlulara sarın ve odada soğumalarını bekleyin. Mantar hodgepodge kış için oda sıcaklığına ulaştığında daha soğuk bir yerde saklanabilir.

Sebzeli mantar solyanka +3 ila +9 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu durumda raf ömrü iki yıla kadar olabilir.

Afiyet olsun!

Harika( 4 ) Kötü( 0 )

Kışın taze sebzelerin tadından daha güzel ne olabilir? Soğukta bile tadını çıkarmak için hodgepodge'u kavanozlara kapatmanız yeterli. Bu sadece kullanışlı değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır. Bu preparat çorba ve pancar çorbası için sos olarak, herhangi bir garnitürün yanında, soğuk meze olarak ve hatta salata olarak kullanılabilir. Kavanozlara kapatılmış kışlık mantarlı sebze hodgepodge, kapların ve kapakların uygun şekilde sterilize edilmesi şartıyla karanlık ve serin bir yerde 1 yıldan fazla saklanamaz. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, böylece her ev hanımı bunu yapabilir.

Kış için mantarlı sebze hodgepodge'unu kavanozlara sarmadan önce, kapları ve kapakları dikkatlice hazırlamanız gerekir. İnsan vücudu için tehlikeli olabilecek patojenik mikroorganizmaların gelişmesini önlemek için steril olmaları gerekir.

Sterilizasyonun en basit ve en yaygın yöntemi kavanozların buharda pişirilmesidir. Bunu yapmak için su banyosuna bir elek yerleştirin ve kavanozları ters çevirin. Ve böylece sıcak buhar kabı içeriden işleyecektir. Kapaklar sadece suda kaynatılabilir. İşlem 15-20 dakika kadar sürüyor, daha az değil.

Ancak konserve yapmak için yalnızca talaş veya çatlak olmayan bütün kavanozları seçmeniz gerektiğini ve ürünlerin yalnızca sıcakken içlerine yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Güvenli tarafta olmak için hazır ürün kavanozlarını kaynar suda pastörize edebilirsiniz.

Kış için mantarlı, havuçlu ve domatesli klasik hodgepodge'un hazırlanması çok kolaydır ve her türlü ilk yemek için mükemmel bir sos olacaktır. Gerekli malzemeler:

1. 1 kg çiğ mantar.
2. 500 gr havuç.
3. 50 gr domates salçası.
4. 6 dal dereotu.
5. 30 gr tuz.
6. 5 gr öğütülmüş kırmızı biber.
7. 60 ml elma sirkesi.
8. 100 mililitre ayçiçek yağı.
9. 5 adet beyaz biber.

Kış için mantarlarla konserve edilen bu basit sebze hodgepodge'u 3 aşamada hazırlanır: kızartma, haşlama ve bir kaba yuvarlama.

Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyun, ince şeritler halinde doğrayın.

Tavayı ısıtın, içine yağı dökün ve mantarları 10 dakika kızartın, ardından havuçları ekleyip 20 dakika daha soteleyin.

Daha sonra domates salçası ile karıştırıp spatula yardımıyla iyice karıştırın. 7-8 dakika pişirin, üzerine tuz, karabiber ve doğranmış otlar serpin.

Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve bir spatula ile eşit şekilde dağıtın.

Konserve kavanozlarına yerleştirin, her bir kapağı yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan bir yerde soğumaya bırakın.

Kış için mantar ve taze domatesli hodgepodge nasıl pişirilir

Taze domatesli ve mantarlı Solyanka, soğuk meze veya ana yemek olarak kış için idealdir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 1,5 kg petrol.
2. 600 gr domates.
3. 150 gr soğan.
4. 0,5 kg havuç.
5. 100 ml rafine zeytinyağı.
6. 40 gr tuz.
7. 60 ml sirke.
8. 5 dal dereotu.
9. 4 dal fesleğen.
10. 2 gr hindistan cevizi.

Kış için konserve mantarlı bu hodgepodge'u hazırlamadan önce, domateslerden meyveli bir içecek yapmalısınız. Bunu yapmak için her domatesi kaynar suyla haşlayın ve soğuk suya koyun. Bundan sonra kabuk iyice soyulacak ve geriye kalan tek şey domatesleri bir karıştırıcıda doğramak, tuz eklemek ve üzerine baharat serpmek olacaktır. Daha sonra ana pişirmeye başlayabilirsiniz.

Petrolleri, soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Bir tencereyi ısıtın, yağla yağlayın ve önce soğanları, ardından mantarları ve havuçları kızartın. Kabuk hafif açık kahverengi olana kadar soteleyin ve ardından hazırlanan domates suyunu dökün, kapalı bir kapta 20 dakika pişirin, üzerine otlar serpin, baharat serpin ve sirkeyi dökün. İyice karıştırıp köpüğü çıkardıktan sonra önceden hazırlanmış konserve kavanozlarına yuvarlayın.

Tuzlu ve taze mantarlı kış için Solyanka tarifi

Sosu zengin bir tat ve hafif ekşilik vermek için biraz tuzlu petrol veya tereyağı ekleyin. Bu yemek evdeki herkesi memnun edecek ve yemek masasına sık sık misafir olacak. Tuzlu mantarların eklenmesiyle kışa hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 600 gr tuzlu petrol.
2. 500 gr havuç.
3. 500 gr taze petrol.
4. 1 soğan.
5. 1 su bardağı Krasnodar sosu.
6. 100 mililitre ayçiçek yağı.
7. 5 dal yeşil fesleğen.
8. 4 dal maydanoz.
9. 6 dal dereotu.
10. 4 diş sarımsak.
11. 40 gr tuz.
12. 50 ml sirke.
13. 5 gr öğütülmüş karabiber.

Tuzlu ve taze mantarlı bu kış hodgepodge'unun hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için, taze petrolleri temizleyip dilimler halinde doğramanız, tuzlu olanları salamuradan kurutup dörde bölmeniz gerekir. Beyaz soğanları ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Sıcak bir tavaya yağ serpin ve soğanı kızartın, ardından her iki mantar türünü ve havuçları ekleyin, 15-18 dakika daha soteleyin. Daha sonra bir bardak sos dökün, üzerine tuz, karabiber, doğranmış otlar ve rendelenmiş sarımsak serpin. 20 dakika kaynatmadan pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın, ardından dezenfekte edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında karanlık bir yere (kiler gibi) yerleştirin.

Taze salatalık ve mantarlı lezzetli kış solyankasının tarifi

Bu konserve sebzenin çok orijinal bir versiyonu taze salatalık kullanılarak hazırlanır. Mantarlı ve taze salatalıklı kışa yönelik hodgepodge'un bu versiyonu için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg taze mantar.
2. 300 gr taze salatalık.
3. 1 mor soğan.
4. 400 gr havuç.
5. 40 gr domates salçası.
6. 30 gr tuz.
7. 5 gr öğütülmüş beyaz biber.
8. 70 ml ayçiçek yağı.
9. 50 ml elma sirkesi.

Salatalık ve mantarlı lezzetli bir kış tatlısı tarifi sayesinde kolayca turşu sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için mantarları akan suyla durulayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tencereye koyun, üzerine yağ serpin, soğan ve havuç yarım halkalarını ekleyin. Kabuk açık altın kahverengi olana kadar soteleyin. 20 dakika daha kavurduktan sonra makarnayı, rendelenmiş taze salatalığı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 20 dakika pişirin, sirke ile karıştırın. Hazırlanan steril kavanozları bir battaniyeye veya kalın bir havluya sararak kapatın.

Porcini mantarı ve soğan ile kış için hodgepodge yapmak için tarif

Porcini mantarlı ve soğanlı kış solyankası salata veya garnitür olarak kullanılabilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. 900 gr porçini mantarı.
2. 600 gr soğan.
3. 100 mililitre ayçiçek yağı.
4. 30 gr tuz.
5. 3 adet defne yaprağı.
6. 300 gr taze kereviz.
7. 3 gr öğütülmüş karabiber.
8. 4 dal dereotu.
9. 7 dal yeşil soğan.
10. 3 diş sarımsak.
11. 50 ml sirke.
12. 20 gr zencefil kökü.

Bu kış hodgepodge'unu porçini mantarı ve soğanla yapmanın tarifi çok basit. Öncelikle mantarların kapaklarını yıkayıp soyun ve dilimler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sıcak bir tavaya koyun, üzerine yağ serpin, 10 dakika soteleyin ve ardından mantarları ekleyin. Kapalı kapak altında 15 dakika pişirin, ince rendelenmiş zencefil kökü, doğranmış kereviz, tuz, karabiber, defne yaprağı ve doğranmış otları ekleyin. En az 15-18 dakika daha pişirin. Daha sonra sirke eklemeyi unutmayın. Karıştırın ve dezenfekte edilmiş kavanozlarda saklayın, kalın bir bezle sarın ve oda sıcaklığında bir yere koyun.

Kış için taze mantar ve patlıcan ile hodgepodge nasıl yapılır

Kışa hazırlanan taze mantar ve patlıcan ilavesiyle Solyanka, beklenmedik misafirler durumunda hostese yardım edecek. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

1. 1 kg petrol.
2. 800 gr patlıcan.
3. 1 soğan.
4. 200 gr tatlı dolmalık biber.
5. 100 mililitre ayçiçek yağı.
6. 2 bezelye yenibahar.
7. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra tuzu.
8. 3 gr öğütülmüş karabiber.
9. 300 ml bardak domates suyu.
10. 5 dal fesleğen.
11. 50 ml elma sirkesi.

Mantar ve patlıcanlı kışa yönelik bu ev yapımı konserve solyanka, mükemmel bir soğuk meze olacaktır. Sebzeleri işleyerek pişirmeye başlayın. Petrolleri, soğanları, patlıcanları ve biberleri soyun ve orta şeritler halinde doğrayın. Tavayı ısıtın, yağı ekleyin, tüm sebzeleri birer birer yumuşayana kadar kızartın. Bunları kalın duvarlı bir tencereye koyun. Hazır olduktan sonra suyunu, tuzunu, karabiberini dökün, üzerine otlar serpin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Yarım saat kaynatmadan pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın. Şimdi geriye kalan tek şey onu steril bir kaba koyup yuvarlamak. Bundan sonra kavanozları sıcak bir battaniyeyle sarın ve karanlık, havalandırılan bir odaya koyun.

Kurutulmuş mantarlarla hazırlanan kışlık Solyanka

Kurutulmuş mantarlarla hazırlanan kışlık Solyanka, oldukça zengin bir mantar tadı ve aromasına sahiptir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. 500 gr kurutulmuş mantar.
2. 2 adet soğan.
3. 2 havuç.
4. 100 mililitre ayçiçek yağı.
5. 30 gr tuz.
6. 3 gr öğütülmüş karabiber.
7. 3 dal dereotu.
8. 4 dal maydanoz.
9. 60 ml sirke.

Kış için kuru mantarlı konserve hodgepodge hazırlamadan önce kuru malzemeyi 2 saat soğuk suda bekleterek hazırlamanız gerekir. Daha sonra tuzlu suda 1-1,5 saat pişirin, delikli kepçeyle bir tabağa veya tabağa alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın, şeritler halinde kesip yağda 20-25 dakika soteleyin, 10-12 dakika geçtikten sonra ince yarım halka soğan ve havuç ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış otları serpin ve sirkenin üzerine dökün. 5 dakika daha kızartın ve ardından dezenfekte edilmiş kavanozlara kapatın, kalın bir havluya sarın ve baş aşağı karanlık bir yere koyun.

Kış için mantar ve salata fasulyesi ile hodgepodge nasıl yapılır

Solyanka'nın mantarlı ve salata fasulyeli çok doyurucu bir versiyonu, sebze sosu veya salata olarak kışa uygundur.

1. 1 kg istiridye mantarı.
2. 500 gr beyaz fasulye.
3. 1 soğan.
4. 300 gr havuç.
5. 30 gr tuz.
6. 300 ml baharatlı domates sosu.
7. 10 fesleğen yaprağı.
8. 4 dal dereotu.
9. 3 gr öğütülmüş karabiber.
10. 70 ml rafine ayçiçek yağı.
11. 50 ml elma sirkesi.

Kış için mantarlı bu konserve hodgepodge'u yapmadan önce salata fasulyelerini kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için 3-4 saat soğuk suda bekletin. Şişip 2-3 kat büyüdükten sonra tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın.

Artık gerçek pişirme işlemine başlayabilirsiniz. İstiridye mantarlarını büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün. Kapalı kapak altında yağda 10 dakika kızartın, soğan ve havuç yarım halkalarını ekleyip 16-17 dakika daha soteleyin. Daha sonra sosu dökün, biraz haşlanmış fasulye, tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin. Yarım saat pişirin, pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke ekleyin. Geriye kalan tek şey onu steril kavanozlara dağıtmak ve kapakları kapatmak. Doğrudan güneş ışığından uzakta, havalandırılan bir alanda soğutun.

Kış için dolmalık biber, mantar ve pancar ile hodgepodge nasıl yapılır

Kışın pancar çorbası yapmak için dolmalık biber, mantar ve pancardan oluşan lezzetli bir hodgepodge faydalı olacaktır. Gerekli Ürünler:

1. 1 kg petrol.
2. 400 gr dolmalık biber.
3. 500 gr pancar.
4. 1 beyaz soğan.
5. 100 ml zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
6. 15 fesleğen yaprağı.
7. 5 dal maydanoz.
8. 40 gr tuz.
9. 20 gr şeker.
10. 200 ml baharatlı domates suyu.
11. 3 gr öğütülmüş karabiber.
12. 80 ml sirke.

Kış için mantar, biber ve domates suyuyla hodgepodge yapmadan önce pancar sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için pancarları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın, tuz, şeker ve sirke ilavesiyle yağda en az çeyrek saat soteleyin, ardından meyve suyunu döküp getirin. köpüğü çıkararak kaynatın.

Petrolleri, biberleri ve soğanları şeritler halinde doğrayın ve kalın bir tavada ilave yağ ile açık altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Daha sonra önceden hazırlanmış pancar sosunu dökün ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sonunda otlar ve karabiber serpin, karıştırın ve hazırlanan kapta porsiyonlar halinde kapatın. Ters çevirip kalın bir bezle sarın.

Mantar ve domates soslu kış için lahana solyanka tarifi

Mantarlı kış için çok lezzetli bir lahana solyanka tarifi, herhangi bir ev hanımının yemek kitabında gurur duyacaktır. Sonuçta hazırlanması kolaydır, uzun sürmez ve ucuzdur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

1. 800 gr mantar.
2. 1 kg beyaz lahana.
3. 1 beyaz soğan.
4. 1 havuç.
5. 300 ml domates sosu.
6. 5 dal fesleğen.
7. 4 dal maydanoz.
8. 30 gr tuz.
9. 3 gr öğütülmüş karabiber.
10. 70 ml ayçiçek yağı.
11. 70 ml sirke.
12. 3 adet yenibahar bezelyesi.

Aşağıda sunulan tarife göre kış için hazırlanan bu mantarlı lahana karışımı, her yemek için mükemmel bir garnitür olacaktır. Başlamak için lahanayı ince ince doğrayın, soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin. Bütün bunları elinizle karıştırın ve tuz ekleyin, bu arada lahana suyunun daha iyi çıkması için biraz yoğurun. Mantarları şeritler halinde doğrayın ve yağda en az çeyrek saat kızartın, ardından sebze karışımını ekleyip 30 dakika pişirin. Domates sosunu ve sirkeyi dökün, biberi, otları ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Çanak soğumadan önceden steril edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkıca kapatın.

Kış için salamura mantarlı sebze hodgepodge hazırlamak için tarif

Kış için konserve mantarlı sebze hodgepodge hazırlamak için tariflerde sıklıkla salamura malzemeler kullanılır. Ve bu gerçekten orijinal bir çözüm çünkü tadı tamamen değişiyor. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

1. 1 kg salamura mantar.
2. 400 gr mor soğan.
3. 300 gr havuç.
4. 70 ml rafine bitkisel yağ.
5. 40 ml elma sirkesi.
6. 3 dal yeşil soğan.
7. 35 gr sofra tuzu.
8. 300 gr kırmızı olgun domates.
9. bir bıçağın ucunda kuru limon otu.
10. 3 gr taze çekilmiş karabiber.

Turşu mantarlı ve kışa hodgepodge hazırlamak için soğanları ve havuçları küçük şeritler halinde doğrayın. Sıcak bir tavaya koyun, üzerine yağ serpin ve 10 dakika kızartın. Daha sonra mantarları salamuradan çıkarın, peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde kesin. Sebzelerle birlikte en az 15 dakika kızartın. Domatesleri küp küp doğrayın ve kapağı kapalı bir tavada pişirin. Kısık ateşte 15-18 dakika pişirin, tuz, otlar, sirke ve baharatları ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve konserve için tasarlanmış kavanozlara yerleştirin. Steril kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması için serin ve karanlık bir yere koyun.

Sirkesiz kış için mantarlı hodgepodge yapma seçeneği

Kış için sirke olmadan mantar ve lahana ile sebze hodgepodge konservesi yapmak için ilginç bir seçenek - hazırlanması kolaydır ve tüm mevsim boyunca iyi bir şekilde saklanır. Tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 700 gr çiğ mantar.
2. 400 gr çiğ tereyağı.
3. 500 gr beyaz lahana.
4. 300 gr beyaz soğan.
5. 200 gr salatalık turşusu.
6. 1 litre posalı domates suyu.
7. 100 ml rafine ayçiçek yağı.
8. 1 gr karanfil.
9. 40 gr sofra tuzu.
10. 2 gr öğütülmüş kırmızı biber.
11. 6 gr kuru fesleğen.

Güvende olmak için, mantarlı ve lahanalı bu tür hodgepodge kış için yeniden sterilize edilebilir, yani. Zaten doldurulmuş kavanozların kaynar suda pastörize edilmesi. Ama önce mantarları yıkayıp soyun, ince şeritler halinde doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve mantar şeritlerini ekleyin. İçlerinden tüm nem çıkar çıkmaz (altta sıvı oluşur), ince soğan yarım halkalarını ekleyin ve 17-20 dakika kızartın. Bu arada lahanayı olabildiğince ince doğrayın ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Hazırlanan soteyi içine koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından suyunu dökün, tuzu, baharatları ekleyin ve 30-40 dakika kaynatmadan pişirin. Pişirmenin sonunda sebzelerin yumuşaması nedeniyle yemek daha kalın bir kıvam kazanacaktır. Geriye kalan tek şey, her şeyi o anın sıcağında hazırlanan kabın içine kapatmaktır. Daha sonra kapağı aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan kış için mantarlı ve kerevizli Solyanka: adım adım tarif

Kışa sterilizasyon olmadan mantarlı ve domates soslu hodgepodge hazırlamak oldukça mümkün. Çok basit ve kullanışlı - soda kutularını iyice yıkayın, fırına koyun, ıslatın, alttan yukarıya ve sıcaklığı 110-120 dereceye ayarlayın. Bunları dezenfekte etmek 15-20 dakika sürecektir, ardından sıcak yiyecekleri güvenle ekleyebilir ve kapakları kapatabilirsiniz. Ancak sıcak kapları hemen çıkarmamanız gerektiğini unutmayın: Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve düzgün bir şekilde soğumalarını bekleyin. Ani sıcaklık değişimi olması durumunda cam çatlayabilir. Ve hodgepodge'un kendisini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg petrol.
2. 500 ml Krasnodar domates sosu.
3. 300 gr soğan.
4. 300 gr taze kereviz.
5. 200 gr tatlı kırmızı biber.
6. 40 gr sofra tuzu.
7. 100 mililitre ayçiçek yağı.
8. 2 gr karanfil.
9. 1 gr pul biber.
10. 50 ml elma sirkesi.

Kış için mantarlı ve Krasnodar soslu hodgepodge'un ayrıntılı adım adım tarifi sayesinde herkes, hatta acemi bir ev hanımı bile böyle bir konserve hazırlayabilecek. Öncelikle mantarları durulayıp soyun, ince şeritler halinde kesin ve yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanı ince halkalar halinde, biberi ve kerevizi şeritler halinde doğrayın. Mantarların suyu çıkana kadar 15 dakika kadar kavurun ve kalan sebzeleri ekleyin. Altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar soteleyin, ardından sosu, tuzu dökün ve baharatları ekleyin. 30-40 dakika pişirin, sirkeyi dökün, tahta veya plastik bir spatula ile karıştırın ve yuvarlayarak ılık kavanozlara dağıtın.

Turşu mantar ve lahana ile kış için sebze hodgepodge: videolu tarif

Tuzlu mantarların kullanıldığı kış için sebze hodgepodge tarifi, zengin tadı, mantar aroması ve hafif ekşiliği nedeniyle hane halkı tarafından sevilecektir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg tuzlu mantar.
2. 400 gr soğan.
3. 500 gr beyaz lahana.
4. 1 bardak bitkisel yağ.
5. 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası.
6. 0,5 bardak içme suyu.
7. 4 adet yenibahar.
8. 2 adet karabiber.
9. 35 gr tuz.
10. 5 yemek kaşığı. elma sirkesi kaşığı.
11. 5 gr kuru fesleğen.
12. 3 diş sarımsak.

İlk önce fazla tuzlu suyu çıkarmak için mantarları bir elek veya kevgir içine koyun. Soğanı ve lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve kalın bir tavada veya tencerede yağda kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra suyla seyreltilmiş domates salçasını dökün, mantar dilimlerini, tuzu, baharatları ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta 40 dakika pişirin. Sonunda ince rendelenmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyin, karıştırın ve steril kavanozlara koyun, ardından kapaklarla sıkıca yuvarlayın.

Kışa mantarlı ve domatesli hodgepodge hazırlamayı kolaylaştırmak için videodaki her aşamayı net bir şekilde açıklayan ayrıntılı tarifi izleyin.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==tanımsız) ( window.ifpluso = 1; var d = belge, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();