Ev » Manikür » Taze salatalıklardan yapılan yemekler: fotoğraflı tarifler. Büyük salatalıklardan ne pişirilir

Taze salatalıklardan yapılan yemekler: fotoğraflı tarifler. Büyük salatalıklardan ne pişirilir

Yaz, taze yeşilliklerin ve küresel vitaminlendirmenin zamanıdır. Bu nedenle ilk sıcak günlerin başlamasıyla birlikte yemekler taze salatalıkçok popüler hale geliyor. Sulu, çıtır çıtır ve inanılmaz sağlıklı... Bu sebzeleri sevmeyen insan bulmak zor. Ve en ilginç olanı, onlardan çok çeşitli mutfak şaheserleri hazırlayabilmenizdir. Sonuçta salatalık yemekleri sadece sıradan değil sebze salataları. Buna çok çeşitli lezzetli atıştırmalıklar, vitamin kokteylleri, sağlıklı çorbalar ve hatta tatlılar da dahildir.

Bay Salatalık ile tanışın!

Şaşırtıcı bir şekilde salatalık, balkabağı bitki ailesiyle doğrudan akrabadır. Ancak ismin kökeni birkaç şeyle bağlantılıdır. tarihsel gerçekler. Örneğin Sanskritçe'de "salatalık" kelimesi 60 binden fazla çocuğu olan Hintli bir prensin ismine çok benziyor. Ancak salatalığın kendi içinde çok fazla tohum bulunur.

"Salatalık" kelimesinin kendisi eski Yunanca kökenlidir ve tercümesi "olgunlaşmamış" anlamına gelir. Bir ürün olarak salatalık, yaklaşık 6.000 yıl önce Hindistan'da ortaya çıktı. Bu arada, Himalayaların eteklerinde hâlâ salatalık yetişiyor doğal çevre. Eski zamanlarda eski Mısırlılar bu sebzelerle ziyafet çekmeyi severdi. Ve şu anda taze salatalıklardan yapılan yemekler dünya genelinde popüler küre. Bu sebzeden çok çeşitli salatalar ve soğuk mezeler hazırlanabilir. Salatalığın sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması da dikkat çekicidir. Taze salatalığın faydalarından bahsetmenin zamanı geldi ve kimyasal bileşim bu sebze.

Bahçedeki en faydalı şeylerin tümü

Bir salatalığın yaklaşık %95'i sudur. Geriye kalan her şey B, C ve PP vitaminlerinin yanı sıra karoten, lif ve insan vücudu için faydalı olan çeşitli makro ve mikro elementlerdir. Salatalık büyük miktarda içerir organik madde diğer gıdaların daha iyi sindirimini ve emilimini teşvik eder.

Pişirme metodu

Sos için gerekli malzemeleri çırpma teli yardımıyla karıştırın. Daha sonra salatalıkları kesin büyük parçalar halinde gerekli sayıda fıçıya çapraz olarak yerleştirin ve bir tatlı kaşığı kullanarak çekirdeğini çıkarın. Hamur, salatalıkların okroshka'ya kesilmesiyle hemen hemen aynı şekilde doğranmalı ve doğranmış avokado, kiraz domates ve marulla karıştırılmalıdır. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fıçıları geniş bir tabağa yerleştirin, hazırlanan karışımla doldurun ve sosu üzerine dökün. Karidesleri kaynatın ve her fıçıya bir tane koyun. Yemek, kalan sos damlaları ve taze otlarla süslenmiştir. Sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli.

Taze salatalık nasıl saklanır?

Bu soru, sebzelerin tüm faydalarını ve lezzetini korumak isteyen birçok ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Kışın taze salatalığı bulmak zor değil ama onu orijinal haliyle saklamak o kadar kolay değil. Birkaç tane olduğu ortaya çıktı pratik tavsiye taze sebzelerin ömrünü uzatacak:

Bir kavanozu suyla doldurun ve salatalıkları kuyrukları aşağıya gelecek şekilde oraya yerleştirin. Kabı buzdolabına koyun ve içindeki suyu her gün değiştirin.
Sirkeyi emaye bir tavaya (yaklaşık 1 cm) dökün, üzerine salatalıkların yerleştirileceği, sıvıyla temas etmemesi gereken bir tel ızgara yerleştirin. Buharlaşma işlemi sırasında sirke, çürüme sürecini önleyen özel bir ortam yaratacaktır.
Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Yumurta beyazını çırpın ve sebzelerin yüzeyini kaplayın. Film nemin buharlaşmasına izin vermeyeceğinden taze sebzeler bir süre daha lezzetli ve sağlıklı kalabilir.

Kuru ve serin mahzenlerin şanslı sahipleri ise biraz daha şanslı. Taze salatalıkların nasıl saklanacağını merak etmelerine gerek yok; sadece onları emaye veya seramik bir kaba koyun ve üzerine kuru kum serpin. Böylece sebzeler bir ay boyunca dayanabilir.

Taze salatalıktan başka ne yapabilirsiniz?

Her türlü çorba ve çeşitli atıştırmalıklar, salatalar ve sebze smoothie'leri, güveçler ve hatta tatlılar - bu liste soslar ve soslar, gurme lezzetler ve tatlılarla devam ettirilebilir. lezzetli tarifler. Bir dilim taze salatalıkla süslenmiş en sıradan sandviçler bile çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Taze salatalıklardan yapılan yemekler, mutfak hayal gücü için büyük bir alandır.

Bu sebze çok çeşitli malzemelerle iyi uyum sağlar, böylece her ev hanımı mutfakta deney yapabilir ve enfes Fransız tarzı sosla tatlandırılmış taze salatalık ve yumurtadan oluşan alışılmadık bir salata ile evini şaşırtabilir.

Salatalıklı tarifler geleneksel olarak salataları, sebze dilimlerini ve bu sebzelerin çeşitli konservelerini içerir. Sizi orijinal tarife göre salatalıktan ne pişireceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz. Dünyanın çeşitli halklarından gelen tarifler, formda taze salatalık kullanılmasını önermektedir. doldurulmuş sebzeler, güveçler ve daha fazlası. Tüm salatalık tariflerine pişirme sürecini gösteren fotoğraflar eşlik etmektedir.

Sebze salatalık

Balkabağı ailesinin bir üyesi olan salatalık, yazın vazgeçilmezi haline geldi. Çimlerdeki çay partileri, taze salatalar ve gençlik anılarını çağrıştırıyor. Salatalık meyveleri yetişiyor Açık zemin Genellikle seradan soframıza gelenlere göre daha aromatik, lezzetli ve daha az suludur. Ancak bunların hepsi birçok tarife hoş bir katkıdır ve farklı yemekler. Salatalıklar genellikle çiğ olarak yenir ancak pişirilebilirler. Küçük salatalıklar genellikle turşuya girer.

Taze salatalıkların saklanması

Taze salatalıkların saklanmasını düzenlemek için onları filme sarın ve bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Yüksek nem içeriği salatalığı lapa haline getireceğinden dondurmayın. Ancak salatalık çorbası dondurulabilir.

Salatalık yemeklerinin pişirilmesi

Salatalık yemekleri hazırlamak için bu sebze herhangi bir ısıl işlem gerektirmez. Çiğ ve taze olarak tüketilebilir. Salatalıklı sandviç yapmak için kabuğunu soyup ince ince dilimlemeniz gerekir. Salata için salatalığı halkalar halinde kesin ve Fransız sosunun üzerine dökün veya biraz sirke ile balıkla birlikte servis yapın. Karışık salatada salatalık, marul ve domatesle iyi gider.

Crudité için daldırma sosla birlikte kalın salatalık çubukları kullanılır. Salatalığı kalın parçalar halinde dilimleyebilir, ikiye bölebilir, çekirdeklerini çıkarabilir ve içini krem peynir veya ton balığı mayonezi ile doldurarak kanepe yapabilirsiniz.

Çoğu durumda, salatalıklardan yemek hazırlamak için kabuğu soymak gerekli değildir, çünkü modern meyve çeşitlerinin kaba ve acı bir kabuğu yoktur, bu özellikle sera salatalıkları için geçerlidir.

Salatalık, gazpacho ve yoğurt sosu gibi birçok soğuk yemeğin malzemesidir.

Salatalık, elma ve kereviz suyu.

Bir salatalığı, bir kereviz sapını ve iki tatlı elmayı çekirdeklerini çıkararak doğrayın ve limon suyuyla birlikte meyve sıkacağı içine koyun. Suyunu sıkın ve buz küpleriyle servis yapın.

Salatalık raitası

Bu salatalık sosu, köri ile servis edilen geleneksel Kuzey Hindistan yemeğinin birçok çeşidinden biridir. Bazen salatalık raitasına nane, ince doğranmış yeşil biber veya soğan eklenir.

300 mi için

1 salatalık
250 ml doğal yoğurt
1/2 çay kaşığı ezilmiş kimyon tohumu (jeera)
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze kişniş yaprağı (kişniş) tuz, karabiber

Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın. Bir saat kadar beklettikten sonra servis yapın.

Cacık

Bu klasik Yunan yemeği, ızgara kuzu ve et kebaplarıyla servis edilir ve genellikle daldırma sosu olarak kullanılır. Tzatziki'de güçlü sarımsak aroması, Yunan yoğurdu ve bol miktarda salatalık ile yumuşatılır. Nane ekleyebilirsiniz. Tzatziki, buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanır.

300 mi için

1/2 büyük salatalık
2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
250 ml Yunan yoğurdu
tuz, karabiber
biraz beyaz şarap sirkesi

Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin, bir kevgir içine koyun ve 1-2 saat bekletin. Daha sonra temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve fazla sıvıyı sıkın.

Salatalığı, doğranmış sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi iyice birleşene kadar kuvvetlice karıştırın. Sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın. Soğutulmuş hizmet.

Salatalık gazpacho

İspanya'dan dönen herkes bu çorbayı evinde yapmak istiyor; bu çok kolay çünkü pişirmenize gerek yok. Yaz aylarında salatalık gazpacho soğuk olarak servis edilir, kışın ise ısıtılabilir.

4 kişilik

50 gr bayat ekmek
1 büyük salatalık
6 domates
2 yeşil biber
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. kaşık şeri sirkesi
2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
tuz, karabiber

Ekmeği küçük parçalara bölün. Salatalık ve domatesleri soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri ve sarımsakları doğrayın (salatalığın dörtte birine dokunmadan bırakın). Tüm sebzeleri ezilmiş ekmek ve kalan malzemelerle geniş bir kapta birleştirin.

Bir blender kullanarak püre haline getirin ve çorba kıvamında bir kıvam elde etmek için su ekleyin (bunu iki veya daha fazla parti halinde yapmanız gerekebilir).

Çorba kasesine dökün ve 1-2 saat buzdolabında bekletin, ardından yeterli tuz olup olmadığını kontrol edin. Doğranmış salatalık ve doğranmış kırmızı biber, soğan, sarımsaklı kruton, doğranmış zeytin ve öğütülmüş İspanyol kırmızı biberi gibi diğer sebzelerle süslenerek servis yapın.

Haşlanmış salatalık tarifi

Salatalığı 0,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin ve 40 gr tereyağı, tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı ile birlikte bir tavada kapağın altında pişirin. 30 dakika boyunca kaşık su. Bu, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak kullanılabilecek klasik bir haşlanmış salatalık tarifi.

Soğuk salatalık çorbası

Bu yaz için en iyi çorbalardan biridir.

4 kişilik

1 salatalık
25 gr tereyağı
1 yemek kaşığı. kaşık un
tuz, karabiber
500 ml tavuk suyu
200 ml taze krema (veya tam yağlı ekşi krema)
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze doğranmış nane

Salatalığı soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın. 30 saniye boyunca beyazlatın.

Tereyağını büyük bir tencerede eritin, salatalığı ekleyin ve orta-kısık ateşte 1 dakika kızartın. Un, tuz, karabiber ekleyin ve ateşte 3 dakika karıştırın.

Yavaş yavaş sıcak dökün Tavuk bulyonu homojen bir kütle elde etmek için sürekli karıştırarak. Ekşi kremanın yarısını ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Hafifçe soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıda karıştırın. Bir kapakla örtün ve soğutun. Servis yapmadan önce yeterli tuz olup olmadığını kontrol edin, kalan ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın. Nane ile süsleyin.

Etli salatalık dolması: fotoğraflı tarif

Etli salatalık dolması elde etmek için öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Salatalıklar, basit bir dolguyla doldurulursa, pişirildiğinde şeklini mükemmel şekilde korur. Bu salatalık dolması tarifi, doyurucu ve kolay bir akşam yemeği sağlar. Yiyecek işlemenin tüm adımlarını adım adım gösteren fotoğraflı bir tarif, lezzetli salatalık dolması hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

4 kişilik

2 salatalık
400 gr kıyma
6 adet soğan
1 domates
1 çay kaşığı bitki karışımı
1 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz ve garnitür için biraz daha
tuz biber

Salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün, ardından yarımları çapraz olarak keserek 8 dilim elde edin. Çekirdeklerini çıkarın ve 3 dakika haşlayın, ardından yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba koyun.

Kıymayı ince doğranmış soğan, soyulmuş ve doğranmış domates, tuz ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan karışımla salatalıkları doldurun.

Fırında 190°C'de 30-40 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Maydanoz serperek servis yapın.

Bu sıradışı salatalık atıştırmalıkları baharatlı ve özgün bir tada sahiptir. dış görünüş. Aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz:

Kızartma tavasını ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve ince şeritler halinde kesilmiş bir salatalığı ve doğranmış bir diş sarımsağı kızartın. Malzemeleri karıştırın ve onlara yarım çay kaşığı wasabi ekleyin.
Tavaya bir çay kaşığı soya sosunu dökün ve yarım yemek kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin.
Salatalıkların üzerine susam serpin, karıştırın ve hemen servis yapın.

Sebzelerin üç dakikadan fazla kızartılmaması gerektiğini unutmayın.

Pek çok gayretli ev hanımı kışa sebze hazırlıyor. Tarifimize göre bir salata hazırlayın; bu, farklı yaşam durumlarında size birden fazla kez yardımcı olacaktır. Kış için lezzetli bir salatalık salatası şu şekilde hazırlanır:

İki buçuk kilo taze salatalığı akan su altında iyice yıkayın.
Bir kilogram soğanı soyun.
Hazırlanan sebzeleri halkalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
Salatalık ve soğanlara 100 gram şeker, ayçiçek yağı ve %6 sirke ekleyin. Ayrıca tadına bir çorba kaşığı tuz, öğütülmüş kişniş ve otlar ekleyin.

Sebzeleri rengi değişene kadar (yaklaşık çeyrek saat) haşlayın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın. Atıştırmayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bildiğiniz gibi olgunlaşmış salatalıklar yemek için tamamen uygun değildir. Ancak onlardan öğle ve akşam yemeklerine harika bir katkı olacak lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Nasıl pişirileceğini okuyun lezzetli salata kış için sterilizasyonlu salatalıklardan:

10 kilogram salatalığı işleyin ve dilimler halinde kesin.
Bunları emaye bir kaba koyun, altı yemek kaşığı tuz ekleyin, iki çay kaşığı dereotu veya kimyon tohumu ve karabiber ekleyin.
500 gram beyaz soğanı soyun, dilimler halinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
Malzemeleri karıştırın, birkaç saat bekletin ve ardından kavanozlara dökün.
Turşuyu hazırlamak için bir tencereye altı litre su dökün, iki litre sofra sirkesi, üç bardak şeker, beş yemek kaşığı tuz ve 20 tane karabiber ekleyin.
Suyu kaynatın ve kavanozlara dökün.

Salata kaplarını kapaklarla kapatın ve kaynar suda en az dörtte bir saat sterilize edin.

Salata turşusu ve salatalık turşusundan sıkıldıysanız başka bir özgün meze denemenizi öneririz. Salatalık havyarı çok basit bir şekilde hazırlanır:

500 gram salatalığı küçük küpler halinde kesin (önce çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu keserseniz olgunlaşmış sebzeleri kullanabilirsiniz).
Bir havucu soyup rendeleyin, soğanı soyup dilimleyin, tatlı biberi rastgele doğrayın ve üç domatesi elek veya rende ile ovalayın.
Kızartma tavasını ısıtın ve içine salatalık koyun. Meyve suyu çıkana ve yarı yarıya buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra kalan sebzeleri üzerlerine ekleyin ve kapağı açık olarak pişirin.
En sonunda domatesleri ve iki diş doğranmış sarımsağı ekleyin. İstenirse bu noktada lezzet için köri tozu, doğranmış zencefil veya hardal tohumu ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.

Tavadaki sıvı neredeyse buharlaştığında havyarı bir salata kasesine aktarın veya Plastik kap.

İşte lezzetli bir kış atıştırmalığı tarifi. Hazırlamak için standart dışı ve olgunlaşmamış sebzeleri kullanabilirsiniz. Salatalıklardan "Kayınvalide Dili" mezesini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Üç kilo salatalığı ince dilimler halinde ayırın, yıkayın ve kesin (bunun özel bir rende veya bıçakla yapılması uygundur).
Kıyma makinesinde bir buçuk kilo domates, 800 gram dolmalık biber ve 100 gram sarımsağı öğütün.
Ürünleri uygun bir tencerede birleştirin, iki yemek kaşığı tuz, 100 gram şeker ve 200 ml bitkisel yağ ekleyin (onsuz da yapabilirsiniz).
Sebzeleri ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Hazırlanmalarından birkaç dakika önce içlerine 100 ml% 6 sirke dökün ve karıştırın.
Sıcak atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kavanozların patlamasını önlemek için ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. “Kayınvalide Dili” salatalık atıştırmalıkları buzdolabında veya başka serin bir yerde saklanmalıdır.

Salatalıktan ne pişirebilirsin? Sebzeleri kullanmanın bu yaratıcı yolunu beğenebilirsiniz. Salatalık suyu, hafif ve hoş bir aromaya sahip, neredeyse tatsız bir içecektir. Meyve ve sebze sularının yanı sıra iyi gider fermente süt ürünleri. Genel tonlama için sabah veya akşam kullanılması tavsiye edilir. Kilo vermek istiyorsanız salatalık ve kerevizden meyve suyu yapmayı deneyin:

Bir limon ve iki salatalığın suyunu sıkın, bir karıştırıcıda karıştırın.
Birkaç nane veya fesleğen yaprağı, bir kereviz sapı ve bir kaşık şeker şurubu ekleyin.

Bardakları içecekle doldurun, buz ve maden suyu ekleyin.

Beklenmedik bir anda yanınıza gelen arkadaşlarınız varsa ve elinizde hazır sebze turşusu yoksa bu tarife dikkat edin. Bu salatalık mezesinin hazırlanması çok kolaydır:

500 gram taze salatalığı yıkayın, uçlarını kesin ve her birini uzunlamasına dört parçaya bölün.
Bir demet dereotu ve üç diş sarımsağı doğrayın.
Malzemeleri plastik bir kaba koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kapağını kapatın.

Kutuyu bir dakika kadar çalkalayın ve ardından buzdolabına koyun. On dakika içinde Atıştırmalık salatalıklar hazır olacak.

Sonbaharın gelmesiyle birlikte çoğu Rus aileler ev yapımı hazırlıklar yapmaya başlayın. Kış için salamura salataları, lezzetli atıştırmalıkları veya çeşit çeşit salatalıkları kim sevmez ki? Hazırlıklar için tarifler çok karmaşık değildir ve bu nedenle herkes bunlarla baş edebilir. Ve sizi lezzetli sebze çeşitlerini denemeye davet ediyoruz:

İki adet temiz litrelik kavanoz alın ve altına acı biberleri ve yeşil soğan halkalarını yerleştirin. Oraya bir diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve doğranmış kişniş ekleyin.
500 gram küçük salatalığı yıkayın, uçlarını kesin ve kavanozlara koyun.
500 gram domates de işlenmeli ve ardından kürdan ile birkaç yerden delinmelidir. Domatesleri salatalıkların üzerine yerleştirin ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
20 dakika sonra sıvının bir tencereye dökülmesi, biraz su, iki büyük kaşık şeker ve bir buçuk kaşık tuz eklenmesi gerekecektir. Turşuyu üç dakika daha kaynatın.
Her kavanoza bir kaşık sirke dökün ve ardından kaynar su dökün.

Çeşitli sebzeleri kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı tutun.

Öğle veya akşam yemeğinde salatalıktan ne yapabilirsiniz? Tabii ki lezzetli ve aromatik çorba! Bu yemek yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir ve salatalık turşusu hazırlamak basittir:

Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve su dolu bir tencereye koyun. Oraya küçük soyulmuş bir havuç, bir bütün soğan, birkaç diş sarımsak ve bir parça kereviz sapı ekleyin. Et suyunu periyodik olarak köpüğü sıyırarak kaynatın.
Birkaç salatalık turşusunu soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra bunları bir tencereye koyun ve az miktarda su ve tuzlu suyun yarısıyla doldurun. Salatalıkları yarım saat kısık ateşte pişirin.
Beş yemek kaşığı pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonuna bir kaşık ekleyin salça veya ketçap.
Birkaç patatesi soyun ve küpler halinde kesin.
Et suyunu süzün, haşlanmış sebzeleri çıkarın ve tavuk göğsünü liflerine ayırın.
Tüm malzemeleri bir tencerede et suyuyla birleştirin, çorbayı kaynatın ve ardından orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Domatesleri küpler halinde kesin ve defne yaprağı, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle birlikte turşunun içine koyun.

Bitmiş yemeği mayonez veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Kış için salatalıklardan neler yapılabilir? Ev yapımı sebzeleri seviyorsanız aşağıdaki tarifi deneyin:

Bir kilogram taze salatalığı iyice yıkayın ve işleyin.
Sebzeleri ince dilimler veya uzun çubuklar halinde (hangisini tercih ederseniz) kesin.
Üç veya dört etli domatesi yıkayıp kıyma makinesinden geçirin.
Bir çay kaşığı tuzu iki yemek kaşığı sirke ve iki yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın, acı biber(zevkinize göre) ve bir çay kaşığı şeker.
Sosu karıştırın ve domates ve salatalıkla birleştirin. İstenirse üzerlerine biraz susam ekleyebilirsiniz.

Salatayı bir kapakla örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra tekrar karıştırın ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Atıştırmalığı kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce üzerlerine susam serperek sadece iki saat sonra baharatlı salatalıkların tadına bakabilirsiniz.

Akşam yemeğinde salatalıktan ne yapabileceğinize henüz karar vermediyseniz aşağıdaki tarifi dikkatlice okuyun. Bu salatada kullanılan ürünler birbirine çok yakışıyor. Onlar sayesinde sadece açlığınızı gidermekle kalmaz, aynı zamanda figürünüzü de koruyabilirsiniz. Aşağıdaki salatalık salatası tarifini okuyun:

Yumuşayana kadar kaynatın veya tavuk filetoyu fırında pişirin.
İki büyük salatalığı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
Tavuğu liflere ayırın veya bıçakla uzun şeritler halinde kesin.
70 gram sert peyniri rendeleyin.
Sos için zeytinyağı, soya sosu ve biraz limon suyunu karıştırın.
Malzemeleri karıştırın, sosu üzerlerine dökün, tadına göre tuz ekleyin ve bir süre demlenmesini bekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve taze marul yapraklarıyla süsleyin. Yemeğin daha da diyetsel olmasını istiyorsanız, peyniri bileşimden çıkarın.

Bu orijinal meze, yemek severlere hitap edecek. Yunan salatası sebze, beyaz peynir, şekersiz yoğurt ve güneşte kurutulmuş domates ile yapıldığı için. Aşağıdaki orijinal atıştırmalık tarifini okuyun:

Uzun bir salatalık (Çince veya İngilizce olarak da bilinir) alın ve uzun şeritler halinde kesin. Bunu yapmanın en kolay yolu sebze soyucu veya özel bir bıçaktır.
100 gram çekirdeği çıkarılmış siyah zeytini, beş adet güneşte kurutulmuş domatesi ve bir tutam dereotu bıçak yardımıyla doğrayın.
Bir kapta iki yemek kaşığı limonu, 150 gram doğal yoğurdu ve 150 gram peyniri karıştırın.
Tüm malzemeleri birleştirin ve sosla iyice karıştırın.

Salatalık karışımının bir ucuna bir kaşık dolusu iç harçtan koyun ve ardından rulo şeklinde yuvarlayın. Kürdanla sabitleyip tabağa dizin. Kalan ürünlerle de aynısını yapın.

Salatalıktan neler yapılabilir? İşte akşam yemeğinde servis edebileceğiniz veya herhangi bir yemeği tamamlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir salatanın tarifi daha. Yemek tarifi:

dolmalık biber yıkayın, zarları ve tohumları çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin.
400 gram taze salatalığı işleyin, uçlarını kesin ve uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra bunları bir kaseye koyun ve suyunun çıkması için üzerine tuz serpin.
Bir beyaz soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Dört diş sarımsağı ince ince doğrayın.
400 gram dana etini yıkayıp ince ve uzun şeritler halinde kesin. Eti yüksek ateşte kızartın ve sık sık karıştırmayı unutmayın.
Salatalıkları sıkın ve suyunu boşaltın. Hazırlanan ürünleri birleştirin, üzerlerine bir çay kaşığı kişniş, dört yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı şeker, iki yemek kaşığı sirke, tuz ekleyin (onsuz da yapabilirsiniz).

Salatayı karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Tatil masası için salatalıklardan ne yapabilirsiniz? Sizi somon ve sebzelerden oluşan özgün ve lezzetli bir yemek hazırlamaya davet ediyoruz. Bu hafif ve zarif salata her tatil masasını süsleyecek ve misafirlerinizi memnun edecektir. Yemek tarifi:

İki rendeleyin haşlanmış yumurta, bir adet haşlanmış havuç ve iki adet haşlanmış patates.
Şeffaf bir salata kasesinin dibine bir kat doğranmış patates, ardından 150 gram doğranmış tuzlu somon (fileto) koyun. Balığın üzerine havuç, üstüne salatalık koyun. Her katman mayonez veya ekşi krema ile kaplanmalıdır. Sebzeleri tuzlamayı unutmayın.

Elinizde somon yoksa alabalık veya somonla değiştirebilirsiniz.

Bu yazımız için seçtiğimiz taze salatalık tariflerini beğenirseniz çok seviniriz. Onlar sayesinde zengin sebze hasadını nasıl yöneteceğinize kolayca karar verebilirsiniz.

Hava sıcak olduğunda ağır yiyecekler yemek istemezsiniz. Ve bizi vitaminlerle dolduran ve vücudumuzdaki sıvı rezervlerini yenileyen soğuk çorbalar, hafif bitki ve sebze salataları kurtarmaya geliyor.

İşte solucanı öldürmenize ve bu yaz tazelenmenize yardımcı olacak 13 kolay salatalık yemeği ve içeceği.

Ispanaklı ve kerevizli smoothie

İhtiyacın olacak:

100 gr ıspanak
1 yeşil elma
1 salatalık
1 sap kereviz
1 parça zencefil
2 yemek kaşığı. l. limon suyu

Hazırlık:

1. Elmayı tohumlardan soyun. Elma, kereviz, salatalık, zencefili parçalara ayırın.

2. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar öğütün.

3. Bir bardağa dökün, limon suyunu ekleyin. Hazır!

Beyaz peynirli rulolar

İhtiyacın olacak:

2 salatalık
120 gr beyaz peynir
4 yemek kaşığı. l. yoğurt
50 gr zeytin
½ dolmalık biber
1 yemek kaşığı. l. Dereotu
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

1. Dolmalık biberi bitkisel yağla yağlayın ve pişene kadar fırında pişirin. Soğutun, soyun ve tohumlayın ve küçük şeritler halinde kesin.

2. Beyaz peyniri ufalayın, şekersiz yoğurt, kızarmış biber, doğranmış zeytin, taze dereotu ekleyin. Limon suyuyla tatlandırın ve karabiber serpin. Dolguyu iyice karıştırın.

3. Salatalıkları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine 1 yemek kaşığı koyun. l. doldurup rulo haline getirin ve kürdanla sabitleyin.

Salatalık ve yoğurt salatası

İhtiyacın olacak:

2−3 orta boy salatalık
400 gr yoğurt
2−3 diş sarımsak
zeytin yağı

Hazırlık:

1. Soyulmuş salatalıkları kaba bir rende üzerinde ince şeritler halinde veya üçe bölün. Sonra onları bir kevgir içine koyun, üzerine kaba tuz ve püre serpin. 15-20 dakika bekletin.

2. Yoğurdu salata kasesine koyun. Üç sarımsak, tuz, yağ ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Salatalıkları salata kasesine koymadan önce sıkın. Tüm ürünleri iyice karıştırın.

Füme somon ve krem peynirli meze

İhtiyacın olacak:

3 salatalık
90 gr krem peynir
30 gr somon
reyhan

Hazırlık:

1. Salatalıkları parçalara ayırın. Bir çay kaşığı kullanarak çekirdeği çıkarın.

2. Balıkları ve fesleğenleri ince ince doğrayın ve krem peynirle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Her salatalığın üzerine az miktarda peynir karışımı koyun.

Limon ve karpuzla yapılan serinletici içecek

İhtiyacın olacak:

½ salatalık
½ limon
bir demet nane
200 gr karpuz posası
dekorasyon için ahududu veya böğürtlen

Hazırlık:

1. Karpuzu parçalara ayırın ve bir sürahiye koyun. Salatalığı temizleyip uzunlamasına 2 parçaya bölüp ortasını tohumlarla birlikte çıkarıyoruz. Salatalığın ana yoğun kısmını küpler halinde kesin ve ayrıca bir sürahiye koyun.

2. Misket limonunu dilimler halinde kesin ve nane yapraklarıyla birlikte diğer malzemelere ekleyin. Suyla doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.

3. Bardağa ahududu veya böğürtlen ekleyerek servis yapın.

Avokado Tost

İhtiyacın olacak:

½ olgun avokado
1 orta boy taze salatalık
1 yemek kaşığı. l. Susam taneleri
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 çay kaşığı. sirke
1 diş sarımsak
tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

1. Salatalığı küpler halinde kesin.

2. Lezzet vermesi için susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın ve salatalık, yağ, sirke, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.

3. Avokadoyu soyun ve ekmek parçalarının üzerine tereyağı gibi sürün. Tatmak için biber ve tuz.

4. Salatalık karışımını üstüne yayın.

Hafif salata

İhtiyacın olacak:

3 salatalık
1 demet kişniş
1 pul biber
zencefil
1 çay kaşığı. Susam taneleri
1 limon
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı
3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
3 yemek kaşığı. l. soya sosu

Hazırlık:

1. Zencefil kökünü salatayı servis edeceğimiz tabağa rendeleyin ve aynı rendeyi kullanarak limonun dörtte birinin kabuğunu çıkarın. Limon suyu, susam yağı, zeytinyağı ve soya sosunu ekleyin. İyice karıştırın.

2. Kişniş yapraklarını saplarından koparıp biberleri doğrayıp susam tohumlarını bir tavada kızartıyoruz.

3. Bir kaydırıcı kullanarak salatalıkları soslu bir tabağa uzun ince şeritler halinde kesin, dört taraftan tohumlara kesin. Daha sonra pişmiş kişniş yapraklarını, kırmızı biberi ekleyin ve her şeye susam serpin.

Mini sandviçler

İhtiyacın olacak:

1 kutu kendi suyunda konserve balık
1 salatalık
1 kutu zeytin
mayonez
yeşillik

Hazırlık:

1. Ekmeği kurabiye kalıpları veya kareler halinde kesin.

2. Konserve yiyeceğin suyunu boşaltın ve ince doğranmış salatalık ve zeytinle karıştırın. Mayonezle tatlandırın.

3. Salatalıkları halkalar halinde kesin, ekmeğin üzerine koyun ve üzerine balık, zeytin ve salatalık ezmesini yayın. Yeşilliklerle süsleyin.

Avokadolu yaz çorbası

İhtiyacın olacak:

1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. l. limon suyu
4 su bardağı salatalık, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış, ince doğranmış
1,5 su bardağı su
½ çay kaşığı. tuz
¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
bir tutam pul biber
1 avokado
tatmak için taze dereotu veya maydanoz
½ su bardağı yoğurt ile düşük içerik yağ

Hazırlık:

1. Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar 1-4 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 1 dakika pişirin.

2. Salatalıkları (bir kısmını dekorasyon için bırakın), et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın. Salatalıklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

3. Çorbayı bir karıştırıcıda çırpın.

4. Avokado ve yeşillikleri ekleyin. Püre çorbasını soğutun, yoğurda dökün ve salatalık dilimleri ve otlarla süsleyin.

Kore salatalık ve havuç salatası

İhtiyacın olacak:

3 havuç
2 salatalık
3−4 diş sarımsak
1 soğan
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
½ çay kaşığı. sirke özü
½ çay kaşığı. Sahra
3 yemek kaşığı. l. soya sosu
5 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

1. Havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin, derin bir kaba koyun, üzerine sirke dökün, tuz, karabiber, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra turşunun içindeki havuçları bir kapakla örtün ve demlenmesi için bir kenara koyun.

2. Salatalıkları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, her dilimi uzun şeritler halinde kesin, kalınlığı sizin takdirinize bağlıdır. Salatalığı havuçlara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin ve salatayla birlikte ortak bir kaseye koyun. Oraya soya sosu ekleyin ve karıştırın.

4. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kaynayan bitkisel yağda soteleyin. Daha sonra sıcak yağı ve soğanı sebzelerin üzerine dökün ve hemen karıştırın. Salatayı demlendirip tabağa alıp servis yapın.

Kahvaltıda lezzetli tost

İhtiyacın olacak:

1 avokado
3 yemek kaşığı. l. limon suyu
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 çay kaşığı. tahıl hardalı
tuz biber
2 domates
1 salatalık
2−3 turp

Hazırlık:

1. Avokado posasını bir karıştırıcıda öğütün, yağ, limon suyu, hardal, karabiber ve tuz ekleyin.

2. Ekmeği dilimler halinde kesin ve ekmek kızartma makinesinde kurutun (ekmek yerine rulo ekmek kullanabilirsiniz). Her tostun üzerine avokado ezmesini sürün, üzerine domates dilimleri, salatalık ve turp ekleyin.

salatalık suyu

İhtiyacın olacak:

2 dilim salatalık
3−10 buz küpü
1 şişe su
limon suyu

Hazırlık:

1. Bir sürahiye su dökün. Naneyi öğütün ve oraya koyun. Limon suyu ekleyin.

2. Salatalıkları kesin ve birkaç dilim ekleyin. Buzu dondurucudan çıkarın, bir sürahiye dökün ve karıştırın.

Karpuz ve salatalık salatası

İhtiyacın olacak:

50 gr su teresi
250 gr karpuz posası
2 orta boy salatalık
2 dal fesleğen
1 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz karpuz posasını küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin.

2. Tere ve fesleğenleri dallara ayırın. Karpuz, salatalık ve otları bir salata kasesine koyun ve yavaşça karıştırın.

3. Çam fıstıklarını kuru bir tavada 5 dakika kızartın, salatanın üzerine serpin. Kalın doğal yoğurdu ayrı olarak servis ediyoruz.

Bu ilginizi çekebilir:

Ahududulu havadar tatlı Pavlova

Vücudu temizlemek: 10 tarif

Not: Ve unutmayın, sadece tüketiminizi değiştirerek dünyayı birlikte değiştiriyoruz! © econet

Yaz, taze yeşilliklerin ve küresel vitaminlendirmenin zamanıdır. Bu nedenle ilk sıcak günlerin başlamasıyla birlikte taze salatalıktan yapılan yemekler oldukça popüler hale gelir. Sulu, çıtır çıtır ve inanılmaz sağlıklı... Bu sebzeleri sevmeyen insan bulmak zor. Ve en ilginç olanı, onlardan çok çeşitli mutfak şaheserleri hazırlayabilmenizdir. Sonuçta salatalık yemekleri sıradan sebze salataları değil. Buna çok çeşitli lezzetli atıştırmalıklar, vitamin kokteylleri, sağlıklı çorbalar ve hatta tatlılar da dahildir.

Şaşırtıcı bir şekilde salatalık, balkabağı bitki ailesiyle doğrudan akrabadır. Ancak ismin kökeni birçok tarihi gerçekle bağlantılıdır. Örneğin Sanskritçe'de "salatalık" kelimesi 60 binden fazla çocuğu olan Hintli bir prensin ismine çok benziyor. Ancak salatalığın kendi içinde çok fazla tohum bulunur.

"Salatalık" kelimesinin kendisi eski Yunanca kökenlidir ve tercümesi "olgunlaşmamış" anlamına gelir. Bir ürün olarak salatalık, yaklaşık 6.000 yıl önce Hindistan'da ortaya çıktı. Bu arada Himalayaların eteklerinde salatalıklar hala doğal ortamlarında yetişiyor. Eski zamanlarda eski Mısırlılar bu sebzelerle ziyafet çekmeyi severdi. Ve şimdi taze salatalıklardan yapılan yemekler tüm dünyada popüler. Bu sebzeden çok çeşitli salatalar ve soğuk mezeler hazırlanabilir. Salatalığın sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması da dikkat çekicidir. Taze salatalığın yararları ve bu sebzenin kimyasal bileşimi hakkında konuşmanın zamanı geldi.

Bir salatalığın yaklaşık %95'i sudur. Geriye kalan her şey B, C ve PP vitaminlerinin yanı sıra karoten, lif ve insan vücudu için faydalı olan çeşitli makro ve mikro elementlerdir. Salatalık, diğer gıdaların daha iyi sindirimini ve emilimini destekleyen çok miktarda organik madde içerir.

Taze salatalığın faydası, bu sebzeye genellikle "vücudun düzeni" denmesi gerçeğinde de yatmaktadır. Zengin içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunan asidik bileşikleri kolayca nötralize eder, aynı zamanda vücuttaki yaşlanma sürecini de yavaşlatır.

Bütün bunlar sadece salatalığın yeri doldurulamaz bir sebze olduğu, sadece lezzetli değil aynı zamanda yemesi de sağlıklı olduğu anlamına gelir. Taze otlar ve ekşi krema içeren en sıradan salata banaldır. Günümüzün ev hanımları, taze salatalıklardan yapılan alışılmadık yemeklerle besleyerek evlerini şaşırtmak için mümkün olan her yolu deniyor.

Salatalık, peynir, jambon, balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra süzme peynir vb. ürünlerle iyi gider. Bu nedenle, şenlikli bir büfe masasında en yaygın meze, hazırlayabileceğiniz salatalık ruloları olabilir. en sıradışı dolguları kullanın.

Taze salatalıklardan ne pişirileceğini düşünürken tarife dikkat etmelisiniz. en basit atıştırmalık Bir gala ziyafetini süsleyecek ve aynı zamanda hafif bir atıştırmalık olarak da hizmet verecek.

Ruloları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (100 gramlık miktarlarda): kremalı, lor veya işlenmiş peynir(Gouda tipi), 1 adet taze salatalık, yeşillik, yengeç çubukları Keskinlik için 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu atıştırmalık hazırlamak çok kolaydır. Öncelikle peyniri rendelemeniz, yengeç çubuklarını ve otları doğramanız gerekiyor. Daha sonra salatalıktan "kıçları" çıkarmanız ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra peynir karışımını küçük toplar haline getirin ve salatalık yaprağına sarın. Ruloları sabitlemek için kürdan veya özel şiş kullanabilirsiniz. Salatalığı iyi keserseniz yaprağı kendi şeklini koruyacaktır. Servis yapmadan önce, salatalık ruloları içeren bir yemek, ince kıyılmış otlar ile cömertçe tatlandırılmalıdır.

Bu çok baharatlı yemek kesinlikle egzotik severlere hitap edecek. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

100 ml kaynamış su.
Taze salatalık (2-3 adet).
1-2 diş sarımsak.
Bir buçuk yemek kaşığı% 9 sirke.
Yarım acı kırmızı biber.
1 çay kaşığı şeker.
1 çay kaşığı kadar bitkisel veya susam yağı.
Bir tutam tuz ve zencefil (taze veya kurutulmuş kullanabilirsiniz).

Bu tarif, ev hanımının taze salatalıklardan ve her zaman el altında bulunan diğer malzemelerden ne pişireceğini bilmediği bir durum için çok uygundur. Her şeyden önce, her salatalığı 900 derecelik bir açıyla kesmeniz, ardından kesilmemiş tarafa çevirip başka bir kesim yapmanız gerekir, ancak sebzeyi eğik bir açıyla gerin - bu güzel bir spiral oluşturmalıdır.

Sebzeleri güzel bir tabağa koyun ve üzerine biraz tuz serpin. Daha sonra turşuyu hazırlamanız gerekir - bunun için sarımsakları bir presten geçirin, şekerle karıştırın ve soya sosu, bitkisel yağ, zencefil ve acı biber. Daha sonra ılık su ekleyip iyice karıştırıp salatalıkların üzerine dökün. Sebzelerin iyice ıslatıldığından emin olmak için 2 veya 3 saat marinede bırakmanız gerekir, servis yapmadan önce salatalıklar soğutulmalıdır.

Taze salatalık tarifleri, çeşitleri açısından tek kelimeyle harika. Örneğin salatalık dolması, kolay yollar aramayan ev hanımları tarafından mutlaka beğenilecektir. Bu mutfak şaheserini yaratmak için yapmanız gerekenler:

Salatalıkların kendisi.
Haşlanmış yumurta.
Taze lahana ve domates.
Tuz ve karabiber.
Ekşi krema.
Taze yeşillikler.

Pratik kısım

Öncelikle salatalıkları uzunlamasına kesmeniz ve çekirdeklerini tohumlarla birlikte dikkatlice çıkarmanız gerekir. “Tekneler” almalısınız.

Artık dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bunun için salatalık, lahana, domates ve ekşi kremalı yumurtaların içlerine ihtiyacınız olacak. Sebzeler ince kıyılmalı, ekşi krema ile karıştırılmalı, tuz ve karabiber eklenmelidir. Dolguyu teknelere koyun ve taze otlarla cömertçe baharatlayarak servis yapın.

Bu türün bir klasiğidir. Taze sebze salataları baharın ilk günlerinde inanılmaz derecede popülerdir. En ilkel seçenek bile (ekşi kremalı taze salatalık) uzun kış aylarından sonra özellikle lezzetli görünüyor.

Baharatlı taze salatalık salatası hazırlamak çok kolaydır. Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: 9-11 küçük salatalık, 3-4 diş sarımsak, az miktarda bitkisel veya zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, tuz, karabiber ve taze otlar.

Bu yemeğin hazırlanması çok basittir: Salatalıkları küçük halkalar halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın. O zaman turşuyu hazırlamalısın. Bu amaçla bitkisel yağı hafifçe ısıtmanız, tuz ve karabiber, doğranmış sarımsak ve otları eklemeniz gerekir. Marine edilmiş turşuyu dilimlenmiş salatalıkların üzerine dökün ve 2-3 saat serin bir yere koyun.

Daha önce de belirtildiği gibi, taze salatalık salataları çeşitliliği ve hazırlanma kolaylığı ile dikkat çekiyor. Hafif bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Taze salatalık – 300 gram.
100 gram beyaz peynir.
Bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber.
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve susam.

Salatalıkları ince dilimler halinde, peyniri oldukça büyük parçalar halinde kesmeli, tuz ve karabiberle tatlandırmalı, baharatla tatlandırmalısınız. zeytin yağı ve servis yapmadan önce tabağa susam serpin.

Salatalık ancak ilk bakışta tuz serpilerek bu şekilde yenebilen sıradan bir sebzeye benziyor. Ondan başlayarak çok çeşitli yemekler ve atıştırmalıklar hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı. basit salata ekşi krema ile tatlandırılır ve eti mükemmel bir şekilde tamamlayan enfes soslarla tamamlanır. Örneğin ton balıklı ve taze salatalıklı salata, Yeni Yıl tatili arifesinde oldukça popülerdir.

İyi bir sebze soyucunuz var mı? Bu, sulu salatalık ruloları hazırlayabileceğiniz anlamına gelir. Üniversal bir mutfak asistanının yardımıyla sebzeyi ince dilimler halinde kesebilir ve içine çok çeşitli dolguları sarabilirsiniz. Olabilir yumuşak peynir somon veya ton balığı, sarımsaklı ricotta, çam fıstığı ve limon suyu, fesleğen ve taze otlar ile füme tavuk göğsü kızarmış kırmızı soğan ile.

Salatalıklardan doyurucu ve inanılmaz lezzetli ev yapımı çorbalar yapılır. Taze salatalıklardan yapılan meşhur turşu, içine biraz salamura sebze eklenirse çok lezzetli olur. Tanınmış mutfak yazarı Roseann Gold, üç malzemeli yemeklerden oluşan kitabında taze salatalık, nane ve yoğurttan yapılan canlandırıcı bir çorba sunuyor. Tüm malzemeler blenderda iyice karıştırılır ve bir kepçe yoğurtla süslenmiş bardaklarda servis edilir. Elbette servis yapmadan önce çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırmanız gerekiyor.

Bir tane daha var ilginç tarif Bulgar çorbası çok sıradışı isim- "Tator." Hazırlamak için yoğurdu biraz suyla seyreltip doğranmış salatalık ekleyin, ayçiçek yağı, Ceviz ve sarımsak.

Taze salatalıklı Olivier uzun zamandır Yeni Yıl masasının klasik bir bileşeni olmuştur. Onsuz tek bir bayram şöleni tamamlanmaz. Ancak daha az lezzetli ve güzel olmayacak yemeklerin başka seçenekleri de var. Örneğin, petrollü haşlanmış salatalık.

Gerekli malzemeler:

½ kilogram taze salatalık.
Petrol – yaklaşık 250 gram.
Ekşi krema – 200 gram.
1-3 diş sarımsak.
Bir demet yeşil soğan ve dereotu.
Tuz ve karabiber.
Bir çay kaşığı un.
Khmeli-suneli.
Tereyağı.

Pişirme işlemi

Sebzeler yıkanıp ince dilimler halinde kesilmeli, ardından tereyağında kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra ince dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Sıvı görünene kadar sebzeleri yüksek ateşte kızartın. Bundan sonra ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber, sarımsak ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün ve kısık ateşte pişirin. Geriye kalan tek şey ekşi kremayı unla karıştırıp tavaya eklemek ve sebzelerin ve mantarların üzerine dökmek. Birkaç dakika daha ateşte tutun.

Salatalık çok yönlü bir sebzedir. Sadece sıcak otlar ve baharatlarla değil, aynı zamanda bal veya karamel soslar gibi tatlı malzemelerle de iyi gider.

Taze salatalıklı olivier bir zamanlar Fransız mutfağının klasik bir yemeğiydi. Artık Yeni Yıl masasının bir Rus klasiği haline geldi. Ancak bilinen bazı mutfaklar var. klasik tarifler Bay Cucumber'a dayanan. Örneğin, Concombre a La Creme veya kremalı salatalık. Bu yemeği hazırlamak için sebzelerin kabukları ve tohumları soyulur, küçük elmaslar halinde kesilir ve bol miktarda tereyağında kısık ateşte pişirilir. Ve en sonunda krema eklenir ve yemek kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Kimse bu yemeğin diyet olduğunu söylemiyor ama inanılmaz lezzetli.

İran'da ve Orta Doğu ülkelerinin çoğunda salatalık bir meyve olarak kabul edilir, bu nedenle genellikle diğer tatlılarla birlikte tatlı olarak servis edilir.

Taze salatalık ve yumurta salatası, ev hanımlarının favori tarifi olarak kabul edilir. Yemeğin hazırlanması basittir ve tarif kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Ama şimdi şenlik masasında misafirleri kesinlikle şaşırtacak başka bir yemekten bahsedeceğiz.

Soğuk meze hazırlamak için uzun salatalık kullanın. Meyveler, çıkarılması çok kolay olan sulu bir çekirdeğe sahip pürüzsüzdür. Soymak bu durumda Son derece nadiren acıdır, bu nedenle meze özellikle lezzetli olmalıdır. Yaklaşık 3-4 varil için bir salatalık yeterli olmalıdır.

Gerekli malzemeler:

3-4 uzun salatalık.
50 gram karides.
Yaklaşık aynı miktarda avokado.
Birkaç marul yaprağı.
Bir tutam maydanoz ve dereotu.
Kelimenin tam anlamıyla 5-7 kiraz domates.
Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Sos için: bir buçuk yemek kaşığı yoğurt, yarım yemek kaşığı ketçap, aynı miktarda konyak ve limon suyu, tam anlamıyla 2 damla Tabasco sosu.

Sos için gerekli malzemeleri çırpma teli yardımıyla karıştırın. Daha sonra salatalıkları büyük parçalar halinde çapraz olarak gerekli sayıda fıçıya kesin ve bir tatlı kaşığı kullanarak çekirdeğini çıkarın. Hamur, salatalıkların okroshka'ya kesilmesiyle hemen hemen aynı şekilde doğranmalı ve doğranmış avokado, kiraz domates ve marulla karıştırılmalıdır. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bu soru, sebzelerin tüm faydalarını ve lezzetini korumak isteyen birçok ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Kışın taze salatalığı bulmak zor değil ama onu orijinal haliyle saklamak o kadar kolay değil. Taze sebzelerin ömrünü uzatacak birkaç pratik ipucunun olduğu ortaya çıktı:

Bir kavanozu suyla doldurun ve salatalıkları kuyrukları aşağıya gelecek şekilde oraya yerleştirin. Kabı buzdolabına koyun ve içindeki suyu her gün değiştirin.
Sirkeyi emaye bir tavaya (yaklaşık 1 cm) dökün, üzerine salatalıkların yerleştirileceği, sıvıyla temas etmemesi gereken bir tel ızgara yerleştirin. Buharlaşma işlemi sırasında sirke, çürüme sürecini önleyen özel bir ortam yaratacaktır.
Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Yumurta beyazını çırpın ve sebzelerin yüzeyini kaplayın. Film nemin buharlaşmasına izin vermeyeceğinden taze sebzeler bir süre daha lezzetli ve sağlıklı kalabilir.

Her türlü çorba ve çeşitli atıştırmalıklar, salatalar ve sebze smoothie'leri, güveçler ve hatta tatlılar - bu liste soslar ve soslar, gurme lezzetler ve lezzetli tariflerle devam ettirilebilir. Bir dilim taze salatalıkla süslenmiş en sıradan sandviçler bile çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Taze salatalıklardan yapılan yemekler, mutfak hayal gücü için büyük bir alandır.

Salatalık uzun zamandır sofralarımızın merak konusu olmaktan çıktı. kış zamanı Yılın. Bugün taze salatalık satın almak şiddetli donlarda bile sorun değil. Doğru, sezon dışında onlar için fiyat çok yüksek ve tadı, birçok kişinin söylediği gibi, kendi bahçelerindeki salatalıklarla aynı olmaktan çok uzak. Muhtemelen her yaz sezonunun sonuna doğru kendimize şu soruyu sormamızın nedeni budur: Onları nasıl uzun süre taze tutabiliriz? Raf ömrünü nasıl en üst düzeye çıkarabilirsiniz? Bunun için hangi çeşitler uygundur ve meyve seçerken nelere dikkat edilmelidir? Ve muhtemelen en çok ana soru- salatalık nerede saklanmalı?

Meyvelerin tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz Farklı yollar Eski Romalılar bile şöyle dedi: "Zevkler konusunda tartışma yoktur." Doğru: Bazı insanlar bahçedeki yeşilliklere bayılır, diğerleri yılın herhangi bir zamanında satın alınabilen sera salatalıklarını tercih ederken, diğerleri aralarında hiçbir fark görmez. Bu nedenle lezzetler hakkında tartışmayacağız, kimseyi ikna etmeyeceğiz, sadece salatalıkların saklanmasından bahsedeceğiz.

Uzun süreli depolama için meyveleri özellikle dikkatli seçin Yaz sakinleri salatalık yetiştirmenin sırlarını web sitemizin sayfalarında bir kereden fazla paylaştılar:

Salatalıklar: kişisel deneyim büyüyen, faydalı ipuçları
İyi bir salatalık hasadının 11 sırrı
Salatalık çeşitlerini seçme
Olağandışı salatalıklar ve egzotik akrabaları
15 en iyi çeşitler orta bölge için salatalık
En verimli 9 salatalık çeşidi
En eski 25 salatalık çeşidi
Salatalıkların donmadan önce meyve vermesi nasıl sağlanır?
Yeşil Salatalığın Psikolojik Portresi

Bu makaleleri her zaman yeniden okuma fırsatınız vardır. Size salatalığın başlıca avantajlarını hatırlatacağım: harika olmasının yanı sıra tat nitelikleri yüksek miktarda magnezyum ve potasyum içeriğine sahiptir; Ayrıca meyvelerde PP, B ve C vitaminleri, karoten, makro ve mikro elementler bulunur. Doğru, salatalıklarda çok fazla su (% 95-97) bulunur, bu nedenle onları uzun süre taze tutmak zordur. Ancak kendinize böyle bir hedef koyarsanız hiçbir şey imkansız değildir.

Uzun süreli depolama için salatalık seçmeye, toplama veya satın alma aşamasında başlamak gerekir: bayat veya aşırı büyümüş meyveler depolamaya uygun değildir.

Taze:

taze. Kendi bahçenizde salatalık toplarken, toplama anından depolama anına kadar mümkün olduğunca az zaman geçmesini sağlamaya çalışın. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletilen meyveler artık uzun süreli depolamaya uygun değildir;

Toplamadan depolamaya ne kadar az zaman geçerse o kadar iyidir.

uzun meyveli partenokarpik çeşitlerde:

'Sadko';
'Yetişkin olmayan 40';
'Nezhinsky yerel';
'Nezhinsky 12';
'Yarışmacı';
'Çalı';
'Geçit töreni'.

Bu tür meyveler uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Salatalık buzdolabında nasıl saklanır

Size birkaç basit ama etkili yoldan bahsedeceğim.

Bu şekilde salatalıklar birkaç gün saklanabilir.

Sebze bölmesinde: Yaklaşık bir gün buzdolabında (sebze tepsisinde) saklanırlar ve bu kadar kısa süreli depolamaya hazırlanmalarına gerek yoktur.

Selofan içinde: Salatalıklar yerleştirilir naylon poşet, üzerlerini nemli gazlı bezle örtün. Paketin üst kısmı açık bırakılır. Bu şekilde paketlenen meyveler yaklaşık gün kadar taze kalabilir.

Kağıtta: Her salatalığı bir kağıt havluya (peçete) sararak ve plastik bir torbaya koyarak yeşillikleri haftalara kadar taze tutabilirsiniz.

Suda:
kadar salatalıkları taze tutun. 3-4 haftalar suda kalabilir. Bunu yapmak için bir kaseye (veya tepsiye) dökün. soğuk su, meyveleri kuyrukları aşağıya gelecek şekilde kısmen (1-2 cm) içine daldırın ve kabı buzdolabının sebze bölmesine yerleştirin. Suyun günde bir kez değiştirilmesi gerekir.

Yöntemin sırrı şudur: Meyveler nem kaybettikçe, suyu emerek bu kaybı telafi edebileceklerdir. Bu yöntemi saklamak için kalın, koyu yeşil, yumrulu kabuklu salatalık almak daha iyidir.

Yumurta beyazında: Salatalıkları dikkatlice yıkayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra üzerlerini yumurta beyazıyla kaplayın. Kabuğun üzerinde nemin buharlaşmasını önleyecek bir film oluşur. Salatalıkları protein filminde buzdolabında, sebze rafında saklayın.

Önemli. Düşük sıcaklıklarda (0 °C'nin altında) salatalıklar hızla yumuşamaya başlar ve üzerlerinde mukus belirir. Bu nedenle salatalıkları buzdolabında saklarken dondurucuya yakın olmamasına dikkat edin.

Salatalık iç mekanda nasıl saklanır

Bir kutuda veya kutuda: Bu yöntem meyveleri taze tutacak 2-3 gün. Salatalıklar bir karton kutuya, plastik tepsiye, tahta kutuya veya kese kağıdına özenle yerleştirilir. Oda sıcaklığı +10 °C...+15 °C arasında, hava nemi ise %90-95 civarında olmalıdır.

Sıcaklık +6 °C...+8 °C'ye düşürülürse salatalıklar gün ışığına kadar tazeliğini koruyabilir.

Nemli bir bezle: Salatalıkları nemli bir beze sarın ve serin (+6 °C...7 °C) bir odada, kumaşı gerektiği kadar nemlendirerek saklayın. Bu şekilde meyveleri yaklaşık bir hafta kadar taze tutabilirsiniz.

Bu önemli! Salatalıkları nasıl ve nerede saklarsanız saklayın, periyodik olarak, yaklaşık 3 günde bir, hasar görmüş ve kaybolan meyveler çıkarılarak incelenmeleri gerekir.

Hava erişimi olmayan selofanla paketlenmiştir: Plastik bir torbaya veya filme sıkıca sarılmış salatalıklar buzdolabında bile yaklaşık 2-3 gün dayanır: havaya erişim olmadığında meyveler "boğulacak" ve çürümeye başlayacaktır.

Olgun meyvelerle birlikte: Etilen yayan olgun meyveler (meyveler (elma ve diğerleri) veya sebzeler (domates ve diğerleri) salatalıklarla birlikte depolanamaz. Etilen etkisi altında salatalıklardaki biyokimyasal süreçler hızlanır ve hızla olgunlaşmaya başlar.

Bir gölette: Yakınınızda kışın donmayan bir gölet, nehir veya başka bir doğal su kütlesi varsa salatalıkları burada saklayabilirsiniz. Zelentsy, sentetik malzemeden yapılmış ince ağlı bir ip torbaya yerleştirilir, alttan bir yük asılır ve iyice sabitlemeyi unutmadan bir gölete indirilir.

Kumda: Salatalıkları katmanlar halinde kil bir tabağa yerleştirin ve üzerlerine iyi yıkanmış kuru kum serpin. Kapağı sıkıca kapatın ve serin bir yerde (kiler veya bodrum) saklayın. Mümkünse kabı bodrumdaki toprağa gömün. Yöntemin yazarlarına göre gömülü salatalıklar korunuyor uzun.

Kuyuda: Salatalıkları temiz, kuru bir kovaya koyun, üstüne basit bir bezle örtün ve kovayı, tabanı hafifçe suya değecek şekilde kuyuya indirin.

Uzun süreli depolama için Zelentsy Lahanada: Belki de en çok biri orijinal yollar- lahanada depolama. Salatalık, geç lahana çeşitlerinin sıraları arasına ekilir. Yumurtalık ortaya çıktığı anda küçük salatalıklar, üzerinde büyüdükleri asma ile birlikte, lahana yapraklarının arasına, sapa mümkün olduğunca yakın olacak şekilde dikkatlice yerleştirilir. Bu şekilde lahana ile birlikte büyürler, sadece lahananın baş kısmında. Depolama için lahana kafaları bir mahzene veya bodruma indirilir. Lahanadaki salatalıkların sonuna kadar dayanabileceğini söylüyorlar. bahar.

Sirke ile: Temiz, kuru bir emaye kabın tabanına 3 mm'lik bir tabaka sirke dökün. Daha sonra içine delikli bir stand yerleştirilir, böylece salatalıklar sirkeye değmeden üzerine yerleştirilebilir. Meyveler birkaç kat halinde bir standa yerleştirilir, kap sıkıca kapatılır ve serin bir odaya yerleştirilir. Bu sayede meyvelerin tazeliğini tada kadar koruyabilirsiniz. 1 ay.

Taze salatalıkları uzun süre saklamayı denediniz mi? Bize hangi yöntemi seçtiğinizi ve sonuçtan hayal kırıklığına uğrayıp uğramadığınızı söyleyin?

İçindekiler

300 gr ekmek kvası,

300 gr su,

1 genç pancar ve üstleri,

1 adet havuç, 1 adet orta boy salatalık,

Bir demet yeşil soğan, bir çift dereotu tüyü,

1 haşlanmış yumurta, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı,

1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı %9 sirke,

Tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Genç pancarları soyun ve şeritler halinde kesin, yaprak saplarını küçük parçalar halinde kesin.

2. Suyu dökün, sirke ekleyin ve 20 dakika pişirin.

3. Kıyılmış üstleri ve şekeri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

4. Ateşten alın ve soğutun.

5. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin ve az miktarda suda ayrı ayrı kaynatın, soğutun.

6. Taze salatalığı şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ve haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın.

7. Pancarı bu karışıma dökün, havuç ekleyin.

8. Kvası dökün, karıştırın, tadına göre tuzlayın.

Servis yaparken dereotu serpin ve ekşi krema ekleyin.

Salata "Fantezi"

Porsiyon başına bir parça jambon ve haşlanmış sosis, 1 salatalık, 1 elma, biraz otlar ve 1 yemek kaşığı. mayonez kaşığı.

Hazırlık

1. Jambonu ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin.

2. Salatalığı da aynı şekilde soyun ve kesin.

3. Elmayı soyun ve ince dilimler halinde kesin.

4. Salatalık ve jambonu sosisle karıştırın. Mayonezle tatlandırın.

5. Üzerine otlar serpin ve elma dilimleriyle süsleyin.

Kızarmış salatalık

Uzun meyveli çeşitler bu yemek için daha uygundur. 1-2 salatalık, 1 yemek kaşığı. kaşık un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, tuz ve ekşi krema - tatmak için birkaç dereotu tüyü.

Hazırlık

1. Salatalıkları yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

2. Biraz tuz ekleyin, una bulayın ve her iki tarafını da kızartın.

3. Ekşi kremayı dökün ve 1-2 dakika kaynatın.

Servis yaparken kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Salatalık turşusu sandviçi

İçindekiler:

1 salatalık

küçük soğan,

Kabuğunda 1 adet haşlanmış patates,

1 çay kaşığı bitkisel yağ,

Tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın ve soyun. İnce dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, hafifçe tuzlayın. Bitkisel yağ serpin.

2. Soğanları halkalar halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun. Bitkisel yağ püskürtün.

3. Salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun, üzerine bitkisel yağ serpin.

Her şeyi bir tabağa değil, doğrudan bir parça siyah ekmeğin üzerine koyabilirsiniz. Lezzetli bir sandviç yapar.

Folyoya salatalık dolması

1. Soyulmuş salatalıkları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Kıymayı doldurun.

3. Folyoya sarın ve fırında orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

Salatalık dolması

İçindekiler:

8 adet taze salatalık,

2 su bardağı kıyma,

0,5 su bardağı beyaz ekmek posası,

0,25 bardak süt,

1 bardak ekşi krema,

1 baş soğan,

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı (veya bitkisel yağ),

2 çiğ yumurta,

Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

1. Kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için 200 gr genç sığır etini kıyma makinesinden geçirin.

2. Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve yağın yarısında kızartın.

3. Çöreği süte batırın.

4. Yumurtaları tuz ve karabiberle öğütün.

5. Her şeyi karıştırın.

6. Salatalıkları soyun, bir ucunu kesin ve çekirdeğini çıkarın. Hazır kıyma ile doldurun.

7. Salatalık dolmalarını bir tencereye koyun, kalan tereyağını ekleyin ve bulyon küpünü eritmek için 2 bardak su ekleyin.

8. Kapağı kapatın ve orta ateşte koyun, 20 dakika pişirin, 1 bardak ekşi krema ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Salatalıklar yumuşayınca tabağa alıp, piştikten sonra kalan sosu üzerine döküp servis yapın.

SALATALIK HAZIRLIKLARI

Aşırı büyümüş salatalık salatası

İçindekiler:

Taze salatalık 3 kg (salatalıkların aşırı büyümüş olması durumunda kabuğunun kesilmesi gerekir),

0,5 kg soğan,

200 gr dereotu.

Hazırlık

1. Salatalıkları dilimler halinde kesin.

2. Soğanı halkalar halinde kesin

3. Dereotu ince ince doğrayın.

4. Salatalıkları ve soğanları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, üzerine dereotu serpin.

5. Soğuk sos yapın ve salatalık ve soğanı dökün.

6. 3 saat demlenmesine izin verin, kavanozların içindekileri sıkıştırın, içeriğin bir kısmını bir kavanozdan diğerlerine aktarın.

7. Kapaklarla kapatın ve litrelik kavanozları 10 dakika, 0,8 l - 8 dakika, 0,5 l - 5 dakika sterilize edin.

Salata soğuduktan hemen sonra yemeye hazırdır.

Serin bir yerde saklayın.

Soğuk sosun hazırlanması: 250 gr bitkisel ve sıvı yağ, 250 gr %6 sirke, 0,5 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı tuz.

Her şeyi karıştırın.

Not: Salata kavanozları kapaklarla kapatılıp 10 dakika sterilize edilirse (yarım litrelik kavanozlar) ve ardından sarılırsa, salata bütün kış buzdolabında mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Hafif tuzlu salatalık

1. Taze salatalıkların uçlarını kesin ve bir kavanoza koyun.

2. Üzerine dereotu, sarımsak yaprakları, bir tutam tarhun, mercanköşkotu, frenk üzümü yaprağı koyun ve kaynar şurubu (1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz) dökün. Salatalıklar 6 saat içinde hazır olacak.

Salatalık turşusu

İçindekiler:

3-4 büyük büyümüş salatalık,

Tadına göre yeşillik turşusu,

Turşu için 500 gr küçük salatalık,

2-3 baş soğan,

1 yemek kaşığı. kaşık tuz,

2 çay kaşığı şeker.

Hazırlık

1. Aşırı büyümüş salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soğanı halkalar halinde kesin ve kaynar suyla haşlayın.

3. Salatalıklara soğan, tuz, şeker ve tüm yeşillikleri ekleyin. Bir gün demlenmeye bırakın (su veya sirke eklemeyin).

4. Ertesi gün kütlenin bir kısmını kavanozların dibine yerleştirin, üstüne küçük salatalık turşusunu sıkıca yerleştirin, kütleyi tüm boşluklara ekleyin.

5. Günaşırı hafif tuzlu salatalık tüketeceksiniz.

Onları daha fazla kurtarmak için uzun vadeli Henüz kavanozlara koymadığınız salatalıklara 1 litre su ekleyip kaynatın. Dökülen salatalıkları bir kapakla örtün ve 3-4 dakika bekletin. Salamurayı bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın, salatalıkları kavanozlara koyun, üzerine kaynayan salamurayı dökün ve yuvarlayın. Battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Buzdolabında saklayın.

Kavanozları tuzlu suyla doldurduktan sonra sirke eklerseniz (litre kap başına 1 yemek kaşığı oranında), bu tür salatalıkları serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Salatalık turşusunun en yaygın yolu

İçindekiler

2 kg küçük salatalık (üç litrelik kavanoz başına),

2 diş sarımsak,

Turşu yeşillikleri (dereotu şemsiyesi, tarhun sapı, fesleğen sapı ve yaprakları, yaban turpu yaprağı),

2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Hazırlık

1. Kavanozun dibine otlar ve sarımsak koyun

2. Taze toplanmış salatalıkları kalibre edin, her iki ucunu kesin, yıkayın ve sıkıca bir kavanoza koyun.

3. Tuzu kaynar suda eritin ve soğutun.

4. Salatalıkların üzerine soğuk salamura dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve 2-3 gün bekletin.

5. Gazlı bezi çıkarın, bir kapakla örtün ve su banyosunda 20-25 dakika pastörize edin.

6. Yuvarlayın, kapağın üzerine çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Şekerli konserve salatalık

İçindekiler:

1 kg salatalık (2 litrelik kavanozlar için),

1 yemek kaşığı. bir kaşık% 9 sirke,

Dereotu şemsiyesi, birer yaprak maydanoz, kereviz, kişniş, yarım yaprak yaban turpu, tuz - tadı, 2-3 yaprak siyah frenk üzümü,

1 tatlı dolmalık biber.

Salamurayı hazırlamak için: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker.

Hazırlık

1. Beyazlatılmış salatalıkları dikey olarak bir kavanoza sıkıca yerleştirin, bir diş sarımsak ve bir dolmalık biber ekleyin.

2. Tüm baharatları bir tencereye koyun, 1 litre su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

3. Kaynayan salamurayı salatalıkların üzerine dökün.

4. Her kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. % 6 sirke kaşığı ve yuvarlayın.

5. Kapağın üzerine çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Serin bir yerde saklayın.

Salatalıkları saklamanın en kolay yolu

1 litre kap hacmi için: 500 gr salatalık, 500 gr su, 1 aspirin tableti, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu tuz, bir çay kaşığının üçte biri sitrik asit, bıçağın ucunda öğütülmüş kırmızı biber, tadına göre baharatlı otlar, bir diş sarımsak.

Hazırlık

1. Yeşillikleri ve salatalıkları haşlayın.

2. Kavanozlara sıkıca yerleştirin.

3. Aspirin, tuz, sitrik asit ve biberi bırakın.

4. Üzerine kaynar su dökün ve yuvarlayın.

5. Kapakların üzerine çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Oda sıcaklığında saklayın.

Turşu

Bu tarifin en önemli özelliği nasıl kullanılacağıdır. büyük miktar baharat

1,5 kg salatalık (üç litrelik kavanoz başına), 3 adet dereotu şemsiyesi, 4 diş sarımsak, 4 adet kiraz yaprağı, 3 adet yaban turpu (2 cm büyüklüğünde), 1 adet acı kırmızı biber, 3-4 adet küçük kırmızı domates, 1 adet tatlı Bulgar biberi.

Hazırlık

1. Salatalıkları yıkayın ve üç saat suda bekletin.

2. Kavanozun dibine dereotu, kırmızı biber, sarımsak, yaban turpu ve kiraz yapraklarını yerleştirin.

3. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üstüne domates ve dilimlenmiş biber ekleyin.

4. Turşuyu hazırlayın: 1,5 litre suya şemsiye ile 2 adet dereotu sapı, 2 adet frenk üzümü yaprağı, 3 adet karanfil, 3 adet yenibahar bezelye, 2 adet karabiber, 1 adet defne yaprağı, 3 yemek kaşığı alın. tuz kaşığı, 5 yemek kaşığı. kaşık şeker, her şeyi kısık ateşte 20 dakika kaynatın, dereotu ve frenk üzümü yapraklarını çıkarın.

5. Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün, üzerini örtün ve 5 dakika bekletin.

6. Bir tencereye dökün ve turşuyu tekrar kaynatın, ocaktan alın, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık %9 sirke ve salatalıkların üzerine tekrar dökün, yuvarlayın, kapağın üzerine çevirin ve battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Oda sıcaklığında saklayın.