Dana kuskus tarifi. Sığır eti ile Sibirya kuskus - doyurucu bir öğle yemeği

Domuz eti ve sebzeli kuskus, doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Kuskusun kaynatılmasına gerek olmadığı, üzerine kaynar su dökülmesi gerektiği göz önüne alındığında, pişirmenin tüm özü domuz eti parçalarının kızartılmasından ibarettir. Çok yağlı et almamalısınız, aksine yağsız et kullanmak daha iyidir, kuru çıkarsa bir parça tereyağı ekleyin. Havuç ve soğanın yanı sıra tatlı biber, yeşil fasulye, mantar, kereviz, her türlü baharat ve otları da ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış taze otlar serptiğinizden emin olun - daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir.

İçindekiler

• 300 gr domuz eti
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• 200 gr kuskus
• 400 mi su
• 1,5 çay kaşığı. tuz
• tatmak için baharatlar
• Servis yapmadan önce taze otlar

Hazırlık

1. Yağsız domuz etini yıkayın ve bir havluyla kurulayın, fazla yağı ve filmi kesin. Domuzu her iki tarafı 3-4 cm olacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve domuz eti parçalarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın.

3. Et kızarırken sebzeleri hazırlayın. Havuç ve soğanların soyulması ve ardından küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Havuçların daha ince doğranmasını istiyorsanız kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun ve karıştırın, kısık ateşte 7-10 dakika daha pişirin.

5. Et ve sebzeler haşlanırken kuru kuskusu bir tencereye dökün ve üzerine kaynar su dökün.

6. Tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesini bekleyin - kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika içinde tahıl şişecek ve tüm su emilecektir.

Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan etli kuskus, zengin tadı, iştah açıcı aroması ve güzel güneşli görünümüyle sizi ve evinizi büyüleyecek. Etli kuskus hazırlamak hiç de zor değil ve oldukça erişilebilir malzemelerden. Aynı zamanda o kadar aromatik ve lezzetli ki eviniz kesinlikle takdir edecektir.

İçerik listesi

• tavuk eti - 400 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• kabak - 200 gr
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 çay kaşığı
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık
• yeşil fasulye (dondurulmuş)- 100 gr
• tereyağı - 50 gr
• defne yaprağı - 1 adet.
• maydanoz - tatmak
• tuz - tatmak
• zeytinyağı - kızartmak için

Pişirme yöntemi

Eti yıkayın, temizleyin ve kurutun. Eşit, küçük küpler halinde kesin. Orijinal belirtilen domuz eti. Ama kuskus için hazır tavuk suyum vardı o yüzden tavuk fileto kullanmayı uygun buldum.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Ayrıca havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Kabağı yıkayın, büyükse çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bir kabuk oluşana kadar yağ ilavesiyle ayrı ayrı kızartın.

Eti derin bir tencerede veya kazanda pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Havucu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın.

Kızarmış tüm sebzeleri ete ekleyin.

Domates salçası ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Sebzelerin üzerini hafifçe kapatacak kadar su ekleyin ve etler pişene kadar pişirin.

Bu arada kuskusu hazırlayın. Tahılları bir tencereye koyun ve talimatlara göre kaynar su veya et suyu ekleyin. Genellikle bunlar 1:1 oranlardır. Tahılın üzerine kaynar su dökerseniz tereyağı ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 30 saniye pişirin. Kapağını kapatın, ocağı kapatın ve üç dakika bekletin.

Daha sonra kısa bir süre sonra birkaç kez gevşetin ve büyük bir tabağa yığın halinde koyun. Üstüne bir delik açın ve sebzeli haşlanmış eti içine yerleştirin.

Tarifleri için gerekli malzemeleri satın almak mümkün olmasına rağmen, diğer ülkelerin geleneksel ve en basit yemeklerinden bazıları bizim için hala egzotik kabul ediliyor. Böyle bir yemeğe kuskus denilebilir - sadece garnitür olarak değil aynı zamanda çorba ve salatalara da eklenen geleneksel bir Fas tanesi.

Garnitür olarak baharatlı kuskus tarifi

6 porsiyon için malzemeler:

• kuskus - 2 su bardağı;
• tuz;
• taze İtalyan maydanoz yaprakları - 0,25 su bardağı (10 g), kabaca doğranmış;
• taze tarhun ve korunmuş limonlar - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, ince doğrayın;
• kıyılmış badem - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, kızartın;
• öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Orta ateşteki küçük bir tencereye 1,5 su bardağı (375 ml) su ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca ocaktan alın ve seçilen tarife göre kuskusu ekleyin, çok çabuk pişer. Kapağını kapatın ve tamamen pişene kadar 10 dakika bekletin.
2. Geri kalan malzemeleri geniş bir kaseye koyun ve yavaşça karıştırın. Tek başına veya ana yemekle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli vejetaryen kuskus nasıl yapılır

İçindekiler:

• 400 gr kuskus;
• küçük bir kavanoz domates posası;
• 4 havuç;
• 4 şalgam;
• 2 kabak;
• pırasa;
• 3 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2 domates;
• bir kereviz sapı;
• bir demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı. paprika;
• 1 çay kaşığı. zencefil;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş tatlı biber;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 3 adet karanfil (baharat);
• 100 gr kuru üzüm;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Küpler, şeritler veya daireler halinde kesin. Geniş ve alçak bir tencerede soğanları zeytinyağında kavurun. Domates ekleyin. 5 dakika pişene kadar pişirin, ardından diğer sebzeler ve kuru üzümlerle birleştirin. 5 dakika pişirin, ardından suyla örtün. Zencefil, tarçın, karanfil, kereviz ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kuskus için sebze karışımını kısık ateşte 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
2. Sosu ayrı ayrı hazırlayın; kuskusun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır: domates posasını sebze suyuyla (1 litre) birleştirin. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağından geçirin ve öğütülmüş dolmalık biber ve kırmızı biberle birlikte et suyuna ekleyin. Kaynadığı andan itibaren 15 dakika pişirin.
3. Bir tencereye su dökün (paketin üzerindeki tarifte aksi belirtilmediği sürece 1 bardak kuskus için 1 bardak su), tuz ekleyin ve kaynatın. Mısır gevreğini içine batırın ve ısıyı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin (şişmesi için).
4. Ortaya çıkan kuskusu sebzelerle eşit şekilde karıştırarak karıştırın. Yemeği maydanozla süsleyip, acı sosla tatlandırarak servis yapın.

Kuskus - etli tarif

İçindekiler:

• 225 gr kuskus;
• litre kaynar su;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• 400 gr derisiz, kemiksiz tavuk (küp şeklinde kesilmiş);
• sarı dolmalık biber (tohumları çıkarın ve halkalar halinde kesin);
• 2 büyük kabak (kalın dilimler halinde kesilmiş);
• küçük yeşil biberler (ince halkalar halinde kesilmiş) veya 1 çay kaşığı biber sosu;
• büyük domates (küpler halinde kesilmiş);
• 425 g konserve nohut (sıvıyı boşaltın);
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• dekorasyon için kişniş veya maydanoz dalları.

Pişirme adımları:

1. Kuskusu geniş bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla doldurun. Örtün ve 30 dakika bekletin.
2. Yağı büyük bir yapışmaz tavada ısıtın ve eti hızla kızartın. Isıyı azaltın ve tarife göre hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişene kadar getirin, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın, kapağını kapatın ve birkaç dakika pişmeye bırakın.
3. Hazırlanan sebzeleri ve eti kuskusa aktarıp tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Ayrı bir tabak olarak otlar serpilmiş olarak servis yapın.

Basit kuskus yapmak için tarif içeren video

Kuskus, öğütülmüş buğday tanelerinden yapılan bir tahıldır. Libya, Cezayir ve İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok ürünle iyi uyum sağlar ve doyurucu ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasının temelini oluşturur. Bugünkü yayında sebzeli ve etli kuskus için birkaç ilginç tarif bulacaksınız.

Tavuk butlu seçenek

Aşağıda anlatılan teknoloji kullanılarak yapılan yemek çeşitli sebzeler, et ve tahıllar içermektedir. Bu nedenle oldukça besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve büyük bir aile için tam bir akşam yemeği haline gelebiliyor. Böyle bir muamele hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir çift tavuk budu.
• 225 gram kuskus.
• 400 mililitre su.
• Büyük soğan.
• Orta havuç.
• 50 gram tereyağı.
• Olgun sulu domates.
• Etli biber.
• 50 gram kuru üzüm.
• ½ çay kaşığı safran ve zencefil.
• Kekik, tuz, karabiber ve bitkisel yağ.

Gerekli malzemelerin bolluğuna rağmen tavuk ve sebzeli bu kuskus tarifi son derece basittir. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün ve kaynatın. Bundan hemen sonra tuz, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve mısır gevreği ekleyin. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır. On dakika sonra bitmiş kuskusu tereyağıyla baharatlayın ve iyice karıştırın.

Yıkanmış ve doğranmış tavuk safranla birlikte kızartılır. Kavrulan ete doğranmış soğanı, doğranmış havuçları, dolmalık biber dilimlerini, kuru üzümleri ve domates parçalarını ekleyin. Bütün bunlar kısık ateşte on dakika kaynatılır ve ardından tuz eklenir, baharatlarla tatlandırılır, az miktarda su ile dökülür ve tüm malzemeler yumuşayana kadar kaynatılır. Bitmiş kuskus porsiyonluk tabaklara konur, üzerine tavuk eti ve sebzeler konularak servis edilir.

Sığır eti seçeneği

Etli ve sebzeli bu kuskus tarifi Afrika mutfağına aittir. Çok sayıda farklı baharatın kullanılmasını içerir. Bu nedenle onu kullanarak hazırlanan yemeğin oldukça baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo dana bonfile.
• Birkaç bardak kuskus.
• 3 adet olgun domates.
• Bir bardak domates suyu.
• Bir tutam acı biber.
• Birkaç bardak su.
• Mısır koçanı.
• 2 soğan, şalgam ve havuç.
• Bir çift dolmalık biber.
• Kabak.
• Sebze ve tereyağı.
• Et için tuz, karabiber ve sıcak baharat.

Yıkanmış ve kurutulmuş dana eti küçük parçalar halinde kesilerek bitkisel yağda kızartılır. Kızaran et temiz bir tabağa aktarılır ve yerine doğranmış soğan konur. Altın rengi alır almaz dana eti parçaları ona iade edilir. Ayrıca doğranmış domates, domates suyu, tuz, karabiber ve acı baharatlar da gönderiliyor. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin.

Daha sonra tavaya havuç, kırmızı biber ve şalgamı ekleyip pişirmeye devam edin. Yirmi dakika sonra ortak bir kaseye kabak ve önceden haşlanmış mısır ekleyin. Bütün bunlar çeyrek saat kadar kaynatılır ve ardından tahıl üreticisinin tavsiyelerine uygun olarak hazırlanan kuskusla karıştırılır.

Kuzu eti seçeneği

Et ve sebzeli kuskus hazırlamak için aşağıdaki tarif, doyurucu ve sağlıklı yemek sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Kullanılarak yapılan yemeğin hoş bir tadı ve hafif aroması vardır. Ayrıca oldukça şık bir görünüme sahip, bu da onu beklenmedik misafirlere sunmanın utanç verici olmadığı anlamına geliyor. Böyle bir yemek oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram kuzu eti.
• Yarım kilo kuskus.
• 200 gram yeşil fasulye.
• Bir çift olgun domates.
• 150 gram bezelye.
• Birkaç havuç.
• Bir kabak ve bir tatlı biber.
• 60 mililitre zeytinyağı.
• ¼ çay kaşığı zerdeçal, kimyon, tarçın ve öğütülmüş kişniş.

Yıkanmış, doğranmış ve tuzlanmış et, baharatlar ve bitkisel yağ ile birleştirilip bir kenara bırakılır. Yarım saat sonra domates ilavesiyle kızartılır. Daha sonra kuzu eti 150 ml su ile dökülerek kısık ateşte kaynatılır. Bir süre sonra bezelye ve kızarmış sebzeler (fasulye, kabak ve havuç) ortak bir kaseye konur. Bütün bunlar on dakika kaynatılır ve ardından üreticinin talimatlarına uygun olarak hazırlanan kuskusla karıştırılır.

Kıymalı seçenek

Sebzeli ve etli kuskusun bu basit ve hızlı tarifi, ev işlerini ve ofis kariyerini birleştirmeye zorlanan çalışan kadınlar için gerçek bir keşif olacak. Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram herhangi bir kıyma.
• 1,5 su bardağı kuskus
• Büyük havuç.
• 1,5 bardak su.
• 3 adet olgun domates.
• Tuz, kurutulmuş fesleğen ve karabiber.

Tarifi mutlaka ev koleksiyonunuza eklenecek sebzeli kuskus hazırlamak için mısır gevreğinin üzerine tuzlu kaynar su dökün ve üstü kapalı bırakın. İnfüzyon sırasında kalan bileşenler üzerinde çalışabilirsiniz. Doğranmış havuçlar yağlanmış tavada sotelendikten sonra kıymayla karıştırılarak on beş dakika kızartılır. Daha sonra ortak bir kaseye doğranmış domates, tuz ve baharatlar eklenir. Bütün bunlar kısa bir süre kısık ateşte kaynatılır, bitmiş mısır gevreği ile birleştirilir ve servis edilir.

Sebzeli kuskus salatası

Bu yemeğin tarifi et kullanımını içermiyor. Bu nedenle bu atıştırmalık güvenli bir şekilde vejetaryen olarak sınıflandırılabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Taze salatalık.
• 150 gram kuskus.
• Bir bardak sebze suyu.
• 110 gram nar çekirdeği.
• Bir avuç yeşil soğan.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Kişniş ve naneden birkaç sap.
• Tuz ve karabiber (tatmak için).

Süreç açıklaması

Servisten en az birkaç saat önce bu kuskus tarifini sebzelerle yeniden üretmeye başlamanın tavsiye edildiğini hemen belirtelim. Bu süre zarfında salatanın demlenmesi için zaman olacak ve daha aromatik olacaktır. Tahıl uygun bir kaseye dökülür, sıcak et suyuyla dökülür, kapakla kapatılır ve on dakika bekletilir.

Daha sonra buharda pişirilen kuskus, salatalık dilimleri, doğranmış otlar, doğranmış soğan ve nar taneleri ile birleştirilir. Oraya tuz, karabiber ve zeytinyağı da eklenir. Tamamen hazırlanan salata özenle karıştırılarak servis edilir.

• Kuskus taneleri – 1 su bardağı
• Kuzu - 600 gr.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Balkabağı - 150 gr.
• Kabak (şalgam) - 150 gr.
• Soğan - 2 adet.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Tarçın - bir tutam
• Öğütülmüş kişniş ve kimyon - her biri 1 çay kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme yöntemi

• 1. Adım Eti yıkayın, kurutun, büyük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, kişniş ve kimyon serpin.
• 2. Adım 1 adet soğanı soyup ince ince doğrayın.
• 3. Adım Bir tencerede 4 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlayın ve soğanı ve eti 10 dakika kızartın.
• 4. Adım Salçayı ekleyin, 1 litre suyu dökün ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
• Adım 5 Daha sonra tencerenin içindekileri kapaklı büyük bir refrakter tabağa aktarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat koyun.
• Adım 6 Sebzeleri soyun, havuçları ve kabakları uzunlamasına dilimler halinde kesin, patatesleri ve balkabağını, biberi ise dilimler halinde iri doğrayın.
• Adım 7 Etli forma havuç, soğan ve patatesleri koyun, 15 dakika pişirin.
• Adım 8 Daha sonra kabak parçalarını, kabakları ve dolmalık biberleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
• 9. Adım Bitirmeden kısa bir süre önce mısır gevreğini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
• Adım 10 Kuskusu, et ve sebzeleri haşlarken oluşan et suyundan 2-3 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı dökün. l. yağlar; tarçın serpin ve iyice karıştırın.
• Adım 11 Kuskusu derin bir tabağa koyun, üstüne et parçalarını, yanlarına sebzeleri koyun. Sıcak servis yapın.