Balkabağı ve elmalı güveç için en iyi tarifler. Balkabağı ve elmalı güveç

Balkabağı yemeklerini soframızda pek sık bulamazsınız. Boşuna. Balkabağı yemekleri sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Balkabağı çeşitli yiyeceklerle iyi gider, bu da yemeğin tadını kişisel tercihlere göre değiştirmenize olanak tanır. Örneğin kabak güveci süzme peynir veya etle, tahıl veya sebzeyle, meyve veya kuru meyvelerle hazırlanabilir. Balkabaklı güveç normal fırında hazırlanabileceği gibi yavaş tencerede de hazırlanabilir.

Tarif 1. Fırında elmalı kabak güveç

Fırında elmalı kabak güveç nasıl pişirilir?

Elma ve balkabağı oranı, zevk tercihlerinize bağlı olarak herhangi bir şey olabilir. Aşağıda pankreatit için terapötik beslenmede kullanılan bir tarif bulunmaktadır. Aşağıdaki kalori ve besin değerleri bu tarife aittir.

Kabak ve elmalı güveçleri farklı oranlarda malzemelerle pişiriyorum.

Güveç malzemelerim: kabak - 250 gr, elma ve yumurta - her biri 1 adet, süt ve şeker - her biri 0,5 su bardağı, irmik - 1/4 su bardağı, tereyağı - 1 çay kaşığı, istenirse baharatlar - tarçın, vanilin veya hindistan cevizi.

İçindekiler:

• Balkabağı – 540 gr
• Elma – 130 gr (1 adet)
• Yumurta – 43 gr (1 adet)
• Süt %3,2 - 215 gr (1 yemek kaşığı)
• Toz şeker - 21,5 g (1 yemek kaşığı "yığınlanmış")
• İrmik - 32 gr (1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı)
• Tereyağı - 21,5 gr (1 yemek kaşığı)
• Ekşi krema %20 - 11 g (1 çay kaşığı)

Pişirme teknolojisi:

Fırın önceden açılmalı ve istenen sıcaklığa - 180°C'ye kadar iyice ısıtılmalıdır.
Kabak ve elmaları rendeleyin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın veya bir karıştırıcıda doğrayın

Tarif 2. Balkabağı güveç

yavaş bir tencerede

Yavaş tencerede elmalı balkabağı güveç için 250 gram ağırlığında bir balkabağı alıyorum, artık yok. Tecrübelerime göre, örneğin 500 gram balkabağı alırsanız ve tüm malzemelerin miktarını orantılı olarak artırırsanız, büyük miktarda pişmiş kütle elde edersiniz ve güveç pişmez.

İçindekiler:

• Balkabağı – 250 gr
• Elmalar - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet
• Süt %3,2 - 0,5 yemek kaşığı
• Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• İrmik - 1/4 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema %20 - 1 çay kaşığı
• tarçın, vanilin veya hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Pişirme teknolojisi:

1. Çok pişirici tavaya bir bardak süt dökün.
2. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabak ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Çok pişirici bir tavaya yerleştirin.
3. • Pişirme modu
   • Süre 20 dakika
4. Balkabağı-elma karışımını ara sıra karıştırarak pişirin.
5. İrmiği çok pişirici tavaya ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak ve topak oluşumunu önleyin.
6. Çoklu pişiriciyi kapatın (bu noktadan itibaren 20 dakika geçti). Kabak-elma karışımı soğur ve irmik şişer.
7. Yumurtaları bir blender kullanarak kabarık bir köpük haline getirin ve onlara şeker ekleyin.
8. 40-50 derecenin altındaki bir sıcaklığa soğutulmuş kabak-elma kütlesini çırpılmış yumurtalı bir kaseye yerleştirin. Karışım. Artık zevkinize göre ek malzemeler ekleyebilirsiniz: kuru üzüm, vanilin, tarçın veya hindistan cevizi.
9. Balkabağı ve elma güvecinin daha fazla pişirilmesi için çoklu pişirici tavayı yıkayın.
10. Çoklu pişirici tavanın iç yüzeyini yağla yağlayın. (Tereyağı kullanıyorum ve yüzeyi bütün bir parçayla siliyorum.)
11. Çok pişirici bir tavaya elmalı yarı mamul kabak güvecini yerleştirin
12. Çoklu pişirici modunun ayarlanması:

• Pişirme modu
• Süre 65 dakika (güveci kalınlaştırmak için + 20 dakika daha ekleyin)

Yavaş bir tencerede kabak güveç hazır!

Ekşi krema, süt sosu veya krema ile yağlayın.

Afiyet olsun!

Not. Balkabağı güvecini çoklu pişiriciden çıkarmayı kolaylaştırmak için buharlı pişirme kabı kullanıyorum. Tavayı güveçle kapatıyorum, ters çeviriyorum ve güveç güzel, temiz kalıyor ve kırılmıyor.

Elmalı kabak güveç için video tarifi.

Ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle beslemek ister misiniz? O halde doğru yere geldiniz. Kabak ve elmalardan oluşan en yumuşak ve havadar güveç için bir tarif hazırlamayı öneriyorum.
Tarif içeriği:

Nedense sofralarımızda kabak yemekleri haksız yere son sıralarda yer alıyor. Ancak kabak gerçek bir sağlık deposudur. Bu sağlıklı sebze, özellikle kış aylarında vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok önemli vitamin ve mikro elementi içerir. Ayrıca esansiyel potasyum, demir ve karoten içerir. Bu sebze mahsulünden çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Ancak bugün hazırlanması çok zaman gerektirmeyen bir güveç üzerinde durmak istiyorum.

Güveç, fırında pişirilen doğranmış malzemelerin birleşimidir ve kabak güveci de istisna değildir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu büyük bir zevkle yiyecektir. Ancak bu yemeğe aşık olmak için, çok sayıda tarif arasından kendi versiyonunuzu seçmek için birkaç tarif denemelisiniz.

Kabak, süzme peynir, elma, portakal, süt, yumurta, pirinç, darı, mantar, peynir, patates, domuz pastırması ve kuru kayısı ile uyumludur. Kimyon, biber, biberiye gibi çeşitli baharatlar ve oryantal karışımlar da buna uygundur. Balkabağının tadı oldukça hafif olduğundan sarımsak ve bitkilerin parlak aromalarıyla mükemmel uyum sağlayacaktır. Malzemeleri denemekten korkmayın...

• 100 g - 107 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4
• Pişirme süresi - 1 saat

İçindekiler:

• Balkabağı - 200 gr
• Elmalar - 2-3 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• İrmik - 3 yemek kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. veya tatmak
• Tereyağı - 50 gr
• Tuz - bir tutam

Balkabağı ve Elmalı Güveç Yapımı

1. Balkabağını soyun, orta boy küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın.

2. Daha sonra suyu boşaltın ve balkabağını bir ezici ile ezin veya bir blender ile doğrayın.

3. Elmaları yıkayın, özel bir bıçakla çekirdeği çıkarın, kabuğunu kesin ve posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kabak püresini rendelenmiş elmalarla birleştirin ve şeker, tuz, irmik ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

5. Kabak karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

6. Yumurtaları uygun bir kapta çırpın.

7. Ve bir karıştırıcıyla, hacim iki katına çıkana kadar havadar, kabarık beyaz bir kütleye kadar çırpın.

8. Çırpılmış yumurtaları kabak-elma karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve tereyağıyla yağlayın.

Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde güveç her iki yanaktan da yenir. İngilizler, Shepherd's Pie adlı geleneksel patates güvecini hazırlamayı çok seviyorlar. İtalyanlar, makarna tabakalarından yapılan bir yemek olan lazanya sayesinde tüm dünyada ünlü oldular, ancak ev hanımlarımız süzme peynirden tatlı güveç pişirmeyi seviyorlar. En lezzetli çeşitlerden biri, adım adım tarifini size anlatmak için acele ettiğimiz fırında kabak ve elmalı süzme peynirli güveçtir.
Kahvaltıda, akşam yemeğinde ve tatlı olarak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu yemek, süzme peynirin yumuşaklığını, balkabağının tatlılığını, elmanın ekşiliğini ve tarçının keskinliğini birleştiriyor. Bu arada bu yemeği soğuk denemeniz pek mümkün değil. O kadar lezzetli ki çoğu zaman soğumadan çok önce yenir. Tarifte un yok, şeker ve yağ da çok az olduğundan güvecin de diyet olduğunu söyleyebiliriz. Sağlık yararları, figürünüz için neşe ve hatta inanılmaz gastronomik zevk! Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Lezzet Bilgisi Balkabağı yemekleri / Tatlı güveç / Fırında süzme peynirli güveç

İçindekiler

• Şeker – 5 yemek kaşığı;
• Süzme peynir %1 yağ – 300 g;
• Nişasta – 1 yemek kaşığı;
• Yumurta – 2 adet;
• Balkabağı posası – 400 gr;
• Tereyağı – 30 gr;
• Vanilin – 1 g;
• Bir büyük elma;
• İrmik – 2 yemek kaşığı;
• Tarçın - tatmak.

Fırında kabak, süzme peynir ve elma ile güveç nasıl pişirilir

Tüm bileşenleri hazırladıktan sonra mutfak işlemine başlayabilirsiniz. Elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencere suyu ocağa koyun, kaynayınca balkabağını içine atın, önce kabuğunu soyup küçük dilimler halinde kesin.

Süzme peynirini derin bir kapta ezin. Üzerine yumurtaları ekleyin, 2 yemek kaşığı toz şeker, vanilin ve nişastayı ekleyin.


Kütle homojen olana kadar her şeyi iyice karıştırın.


Bu arada tavaya bir parça tereyağı atın ve eriyince elma küplerini ekleyip kızartın. Meyve parçalarının yumuşaması için 3-4 dakika yeterlidir. Kızaran elmaları tarçın serpip bir kenara koyun.


Balkabağı parçaları muhtemelen zaten pişmiştir. Hazır olup olmadıklarını bir çatalla kontrol edebilirsiniz - kabak yumuşamışsa hazırdır. Balkabağını yaklaşık 7 dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra parçaları bir blender ile püre haline getirmeniz gerekir.

Püre çok sulu çıkarsa tülbent veya elek üzerine koyup suyunun biraz akmasını sağlamalısınız. Balkabağına irmik ve kalan şekeri ekleyin.


Kabak püresini kalan malzemelerle karıştırın ve irmiğin biraz şişmesi için yaklaşık 3 dakika bekletin.


Geriye kalan tek şey güveci oluşturmak. Güvecin alt tabakası kabak püresi olacaktır.


Bir sonraki katman elmadır. Bunları balkabağının tüm alanına eşit olarak dağıtın.


Üst katman lor-yumurta karışımıdır.


Balkabağı ve elmalı süzme peynirli güveç, 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir. Bu güveç yavaş bir tencerede de pişirilebilir.


Gördüğünüz gibi pişirme işlemi inanılmaz derecede basittir. En zor kısım yemeğin biraz soğumasını beklemek olacak!

Elmalı, hafif süzme peynirli ve biraz tarçınlı, lezzetli bir balkabağı güveci. Güveç tek kelimeyle lezzetli çıkıyor! Güveci servis ederken üzerine ekşi krema, bal veya reçel koyabilirsiniz. Bu tarifin en zor kısmı soğumasını beklemek...

1 kg kabak, soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş
100 gr (5 yemek kaşığı) irmik
500 gr yumuşak kıvamda tanesiz süzme peynir
8-10 (1 kg) iri ekşi elma
2 yumurta
3 yemek kaşığı. l. öğütülmüş beyaz krakerler
4-6 yemek kaşığı. l. Sahra
10 gr vanilya şekeri
2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın
1/2 limon suyu
tavayı yağlamak için tereyağı
tavayı kaplamak için ekmek kırıntıları

Balkabağını yumuşayana kadar pişirin ancak fazla pişmeyin. Pişmiş balkabağını bir kevgir içine koyun ve tüm sıvıyı süzün.
2-3 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker ve irmik. İrmik topaklarının oluşmasını önlemeye çalışarak balkabağını bu karışımla ezin. İrmiğin şişmesi için 20 dakika bekletin.

Ayrı bir kaseye biraz limon suyu sıkın. Elmaları soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde bu kaseye doğrayın. Elmaların kararmasını önlemek için ara sıra limon suyuyla karıştırın. Gerekirse meyve suyu ekleyin.

Fırın tepsisini (kelepçeli bir tava kullanabilirsiniz) bolca tereyağıyla yağlayın ve galeta ununu serpin.

Balkabağı karışımına vanilya şekeri, 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. öğütülmüş beyaz krakerler

Elmaları kuru, ısıtılmış bir tavada yumuşayana kadar fakat yayılmayacak şekilde birkaç dakika pişirin.

Balkabağı karışımını tavaya eşit bir tabaka halinde yayın. 1 yemek kaşığı serpin. l. tarçın.

Balkabağı karışımını bir kat elma ile kaplayın. Elmaları 1 yemek kaşığı serpin. l. tarçın.

Kalan yumurtayı alın ve sarısını beyazından ayırın. Yumurtanın beyazını serin bir yere koyun. Süzme peynirini 2-3 yemek kaşığı ile öğütün. l. şeker ve yumurta sarısı.

Yumurta beyazını güçlü bir köpük haline getirin ve lor kütlesine ekleyin. Her şeyi dikkatlice ama iyice karıştırın.

Lor karışımını elmaların üzerine yayın ve hemen fırına koyun. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Güvecin üst kısmı çok çabuk kahverengileşmeye başlarsa üzerini bir parşömen kağıdıyla örtün.

Güveci soğumaya bırakın, üzerine şeker şurubu serpilmiş elma dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.