Sosisli pizza hamuru. Sosis ve peynirli bir tavada hızlı pizza

Yüksek kaliteli süt sosisiniz veya en azından normal haşlanmış sosisiniz varsa sosisli pizza hazırlamak kolaydır. Sosislere ve sosislere etin eklendiği zamanlar oldu. Ah, bir zamanlar sosisler ne kadar lezzetliydi! Herhangi bir kafeteryada sütlü sosisler veya küçük sosisler özel bir cihazda pişirilirdi. Hardal veya domates sosuyla servis ediliyordu. O zamanlar yenilik olan ketçapla değil, baharatlarla tatlandırılmış ketçapla. Ukrayna ekmeği ve domates suyuyla. Harikaydı!

Modern sosisler, 1805 yılında Frankfurt'tan Viyana'ya taşınan kasap Johann Laner (1772–1845) tarafından icat edildi. Doğru, Frankfurt ve Viyana hala bu konuda tartışıyorlar ve avuç içlerini kendi üzerlerine çekiyorlar. Haşlanmış sosis ve sosisler haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve hatta çiğ olarak yenilebilir. Sosisler diğer yemeklere doğranmış olarak eklenebilir - örneğin. Veya mangalda kullanın, içini doldurun, kıyma haline getirin. Dolgunun bileşimine hayal gücüyle yaklaşırsanız, sosisli pizza son derece lezzetli olur.

Orijinal (bu kelimeden korkuyorum) tarifine göre yapılan küçük, uzun bir sosis, kural olarak, ek ısıl işleme ihtiyaç duymaz. 200 yıldan fazla bir süre önce icat edilen sosisler, insanların sempatisini kesin olarak kazandı. Almanya'da sosis ulusal bir gururdur. Sosisli bira! Bu olmasaydı bir bira festivali olan Oktoberfest mümkün olmazdı. Bratwurst (Almanca: Bratwurst) - Bir tavada veya ızgarada kızartmak için doğal kasada Alman domuz sosisi. Bockwurst (Almanca: Bockwurst), tüketilmeden önce kaynatılan sıcak, tütsülenmiş sosislerden oluşan, Almanya'da geleneksel ve popüler bir et ürünüdür.

İtalya'da pizzaya sosis ve haşlanmış sosis eklenmiyor, jambon veya salam tercih ediliyor. Ancak yine de, kelimenin tam anlamıyla "sosisli pizza" olan İtalyan Pizza salsiccia, her zamanki tütsülenmiş sosisle değil, genellikle sosislerle birlikte bulunur. Bu tür pizzaların tarifleri bölgeden bölgeye büyük farklılıklar gösterse de ortak bir noktaları var: iyi sosis. Sosisler ne kadar kaliteli olursa sosisli pizza da o kadar lezzetli olur.

Sosis genellikle doğranmış haşlanmış etten yapılan bir sosis ürünü olarak anlaşılır. Bununla birlikte, çoğu zaman iç karartıcı olan et yerine geçen maddelerden kaynaklanmaktadır. Doğal kabuktaki kalın sosislere sosis denir. Hatta onlarla yemek bile pişirebilirsiniz.

Sosisli lezzetli bir pizza yapmak için kanıtlanmış bir ürün satın almalısınız, çünkü sadece birkaç sosise ihtiyacınız var - küçükse bir veya iki parça. Çantadan ketçap değil, mutlaka ev yapımı domates sosuna ihtiyacınız var. İyi bir lezzetin olmazsa olmazı taze domates ve taze yeşil fesleğen. Ve elbette Parmesan - İtalyan pizzası nadiren onsuz tamamlanır.

Sosisli pizza. Adım adım tarif

Malzemeler (pizza 34 cm)

• Pizza hamuru 400 gr
• Sosis veya haşlanmış sosis 100 gram
• Domates 1 adet
• Soğan 1 adet
• Zeytin 6-8 adet
• Parmesan (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı. l.
• Fesleğen 2-3 dal
• Domates sosu 3-4 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 1 diş
• Kekik, şarap sirkesi tatmak

1. "Gerçek" sosis veya haşlanmış sosis satın alacak kadar şanslıysanız, sosisli pizzanın mükemmel olacağı garantidir. Sosisleri kasadan soyun ve çapraz veya çapraz olarak ince daireler halinde kesin. Sosislerin ince dilimlenmesi daha iyidir.

   Sosisli pizza için malzemeler

2. Etli pizzalarda kokulu yeşil fesleğenin kullanılması bence Ukrayna pancar çorbasındaki pancar kadar gerekli. Pizza için yeşil fesleğen, bir müzik parçasının son akoru gibidir. Tadına ek olarak, bitmiş pizzanın üzerine yerleştirilen yeşil fesleğen yaprakları, görünümü ve genel bileşimi iyileştirebilir, ancak bu isteğe bağlıdır. Pizza için fesleğeni ince ince doğrayın, bitmiş pizzayı süslemek için 5-6 küçük yaprak bırakmayı unutmayın.
3. Önemsiz domates salçası veya özellikle poşetten ketçap kullanmak yerine domates sosunu kendiniz hazırlamak daha iyidir. Sonbahardan bu yana ev yapımı domates sosu hazırlamadıysanız 1-2 adet olgun domatesin posasını doğrayıp baharat ekleyip sosu kapağın altında 5-6 dakika pişirebilirsiniz.
4. Soğan, tercihen tatlı, ince şeritler halinde kesilir ve 1 yemek kaşığı içinde marine edilir. l. en az yarım saat şarap sirkesi. Vaktiniz yoksa soğan ve sirkenin üzerine bir bardak kaynar su dökerek 5 dakika kadar bekletebilirsiniz. Soğanları hızla turşulamanın bu yöntemi oldukça kabul edilebilir. Doldurmada kullanmadan önce soğanı suyla duruladığınızdan emin olun.
5. Siyah veya yeşil çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün. Ancak çekirdeği kolayca çıkarıldığı için zeytinde bulunması önemli değildir. Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. Mayayı tarifime göre hazırlayın. Tarif basit ve basittir. Biz bunu esas aldık ve herkese tavsiye ediyoruz. Hamur kabardıktan sonra yoğurun ve 5-7 mm kalınlığında düz bir kek haline getirin. Hamuru zeytinyağıyla hafifçe yağladıktan sonra tavaya yerleştirin. Hamurun birkaç yerine çatalla deldiğinizden emin olun. Sosisli pizzanızın ince ve çıtır bir kabuk almasını istiyorsanız malzemeleri hemen ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamuru bir peçeteyle örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakırsanız hamur daha yumuşak ve kabarık olur.

   Hamuru tavaya yerleştirin, zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.

7. Hamurun kenarlarını ve kenarlarını özellikle dikkatlice domates sosuyla fırçalayın. Sosu pizzanın üzerine eşit şekilde yayın.

   Hamuru domates sosuyla fırçalayın

8. Kıyılmış yeşil fesleğen ve ince dilimlenmiş domatesleri dizin. Çok ince dilimlenmiş bir diş sarımsağı ekleyin.

   Fesleğen ve domatesi düzenleyin

9. Pizzanın üzerine 1-2 tutam kuru kekik serpin. Yıkanmış salamura soğanları şeritler halinde bölün ve zeytinlerle birlikte sosisli pizzanın üzerine eşit şekilde yerleştirin.

   Soğanı, zeytini ve sarımsağı ekleyin

10. Daha sonra sosis parçalarını dizin. Genel olarak ne kadar çok sosis olursa sosisli pizza o kadar lezzetli olur ancak sosisleri üç kat koymamalısınız. İyi pizza çok fazla malzeme gerektirmez.

    Sosis parçalarını düzenleyin

11. Bu aşamada pizzanın üzerine az miktarda zeytinyağı serpmekte fayda var ki sosisli pizza daha yumuşak olsun.
12. En sonunda sosisli pizzaya rendelenmiş Parmesan serpin - çoğu kenarlarda ve daha azı ortada.

    En sonunda pizzaya rendelenmiş Parmesan serpin.

13. Sosisli pizza önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Toplam pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. 15 dakika sonra hamurun hazır olup olmadığını kenarını kaldırarak kontrol etmeniz gerekir.

    

Pizza tarifinin özel un ve maya kullanılmasını gerektirdiğine dair bir görüş var. Pizzanın fırında belirli sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor. Ama bu yüzden kurallar var, onları çiğnemek için.

"Hızlı pizza" fırında hazırlanmaz, tavada kızartılır ve tadı hiçbir şekilde aşağılık değildir. Pizza çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Ve bu pizza tarifinin en güzel yanı, çok basit olması ve herhangi bir özel mali masraf gerektirmemesidir.

Sosisli bir tavada pizza - adım adım fotoğraflı tarif

Pizzanın malzemeleri:

• Buğday unu 5 yemek kaşığı,
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• Mayonez veya ekşi krema 5 yemek kaşığı,
• Ketçap 3 yemek kaşığı,
• Küçük sosisler 5 adet.,
• Konserve ananas parçaları 100 gr.
• Sert peynir 100 gr.,

Kızartma tavasında pizza pişirmek:

1. Pizza malzemeleri olarak damak tadınıza uygun çeşitli ürünler kullanabileceğinizi de belirtmekte fayda var.
   
2. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için bir kaseye yumurtayı kırın, çatalla çırpın ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

   

3. Daha sonra buğday ununu ekleyin.

   

4. Hamuru karıştırın. Pizza hamuru sıvı olmalıdır.

   

5. Sosisleri ince ince dilimleyin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

6. Bir kızartma tavası alın ve üzerine hamuru dökün. İnce krepleri kızartmak için tasarlanmış bir tava almak daha iyidir.

   

7. Hamurun üstünü ketçapla yağlayın. Pişirme ipucu: Vaktiniz varsa ketçap yerine sos da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir soğan alın, yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın. Sonra ekle? bardak domates suyu veya 2 yemek kaşığı. domates salçası ve soğanı 5 dakika pişirin, tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Bu sosla pizza çok daha lezzetli oluyor.

   

8. Üzerine doğranmış sosis ve ananas dolgusunu yerleştirin.

   

9. Pizzayı tamamen rendelenmiş peynirle kaplayın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. F
   
10. Zaman zaman pizzaya bakıyoruz. Alt kısmı kızarıp peynir eritilirse pizza hazır demektir. Ateşten alınıp servis yapılabilir. Kızartma tavasındaki pizza, tam anlamıyla 10-15 dakika içinde çok hızlı piştiği için kahvaltı için mükemmeldir.

    

Pizza popüler bir İtalyan yemeği olarak kabul edilir. Geleneksel pizza, çeşitli soslarla kaplanmış ince bir gözlemedir. Bugün sizlerle sosisli pizza yapmak için birkaç ilginç tarif paylaşacağız.

Sosisli ve peynirli pizza

İçindekiler:

Test için:

• un – 1,5 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - bir tutam;
• kaynamış su – 100 ml;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurma için:

• rendelenmiş peynir – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• – 3 adet;
• domates püresi – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharat.

Hazırlık

Fırın tepsisini parşömenle örtün. Bir kapta kabartma tozunu elenmiş unla karıştırın, yavaş yavaş su ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru elinizle yoğurup unlanmış zeminde açın. Fırını önceden yakıp 190°C'ye kadar ısınmaya bırakıyoruz. Pizza tabanını bir fırın tepsisine yerleştirin, domates püresiyle yağlayın ve üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin. Sosisleri filmden soyup ince dilimler halinde kesip pizzanın yüzeyine dağıtıyoruz. Şimdi fırın tepsisini fırına koyun ve yemeği 15 dakika pişirin.

Sosis ve domatesli pizza

İçindekiler:

Test için:

• un – 1,5 yemek kaşığı;
• kuru maya – 15 gr;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurma için:

• sosisler – 400 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• domates – 5 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 150 ml;
• baharat.

Hazırlık

Unu derin bir kaseye dökün, tuzu, parçalanmış tereyağını ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice ovalayın. Daha sonra ılık sütle seyreltilmiş mayayı ekleyin, karıştırın, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra bir fırın tepsisine yuvarlayın ve doldurma işlemine geçin. Domatesleri yıkayıp orta büyüklükte doğrayın. Sosisleri ambalajından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin, hamurun üzerine koyun, eşit şekilde dağıtın, cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve üzerine mayonez dökün. Şimdi pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170°C'de 30 dakika pişirin.

Sosisli pizza tarifi

İçindekiler:

• pizza tabanı;
• – 300 gram;
• sarımsak – 1 diş;
• salatalık – 2 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• portakal suyu – 20 ml.

Sos için:

• nane yaprakları – 50 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• limon suyu – 30 ml.

Hazırlık

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sosisleri ambalajından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Salatalıkları yıkayıp şeritler halinde doğrayın. Nane yapraklarını durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presle sıkın. Daha sonra bir kapta nane yapraklarını, dereotu, ekşi krema ve limon suyunu karıştırın. Pizza tabanına sosisleri, salatalıkları, sarımsakları koyun, üzerine peynir serpin ve ekşi krema sosuyla yayın. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve servis yapmadan önce üzerine portakal suyu dökün.

Sosisli ve mantarlı pizza

İçindekiler:

Hazırlık

Bitmiş mayalı hamuru ince bir tabaka halinde açın ve daire şeklinde kesilmiş sosisleri kenar boyunca yerleştirin. Şimdi pizzanın kenarını dikkatlice sıkıştırın, küçük kesikler yapın ve içindekiler yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine ters çevirin. Bundan sonra pizzayı soslarla doldurmaya başlıyoruz. Hamuru ketçap ve mayonez karışımıyla yağlayın. Mantarları işliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz ve bir sonraki katmana yayıyoruz. Sırada sosis var: dilimler halinde kesin, hamurun tüm yüzeyine güzelce yayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pizzayı sosisli kenarlarla fırında pişene kadar pişirin.

Geçenlerde sizlerle paylaştım. Şimdi size bu temelde ne tür bir pizza yaptığımı anlatacağım!

Pizzamın ana karakteri sosislerdi. Bunun gibi yarı mamul ürünleri pişirme için kullanmayı seviyorum; kullanışlı, basit ve tatmin edici! Ancak ben sosisleri/sosisleri dolgu olarak kullanmadan önce mutlaka kaynatırım.

160 ml fermente pişmiş süt, iki yumurta ve üç bardak unla karıştırılan 560 gram hamurdan büyük bir pizza yaptım! Şimdi size her şeyi daha detaylı anlatacağım... 😉

İçindekiler:

Hazırlık:

Ben de sosislerin yapay kabuğunu çıkardım, bir kepçeye koydum, suyla doldurdum ve içine birkaç defne yaprağı attım. Bunları yumuşayana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Öncelikle pişirme sırasında sosislerden en azından zararlı maddelerin bir kısmı çıkıyor.
İkincisi, defne yaprağı sosislerin hem tadını hem de kokusunu iyileştirecektir!

Soğutulmuş sosisleri halkalar halinde kestim. Onlara küp veya tabak şeklini verebilseniz de, aynı zamanda lezzetli ve güzel olacaktır!

Hamuru açıp 35x26 cm büyük bir kalıba yerleştirdim, önceden 2 yemek kaşığı yağladım. zeytinyağı.

Hamurun yüzeyini 3 yemek kaşığı ile yağlayın. zeytinyağı.
Bu adımı asla atlamam çünkü bu çok önemli! İtalyanlar, dolgu ile dolgu arasında hoş olmayan ıslak bir tabakanın oluşmasını önlemek için tabanı her zaman yağla yağlarlar. İtalyan şeflere güveniyorum ve aynısını yapıyorum! ;)

Hamurun üzerine kendi müstahzarlarımdan leço koydum. Domates, soğan ve sevgili dolmalık biberimden alıyorum :)
Ancak istenirse herhangi bir domates sosu, salça veya ketçap kullanabilirsiniz.

Daha sonra bir kat sosis yerleştirdim.

Ve iri rendelenmiş peynir... Üzerine evrensel baharatlar serpilir.
Hem hamurda hem de tüm ürünlerde yeterli miktarda tuz bulunduğu için işlem sırasında hiç tuz eklemedim.

200°C'de 25-30 dakika pişirin.

Söylemeye gerek yok, pizza bir hit oldu? :) Günün ilk yarısında pişirdiğim için yarına parça kalmadı...

Bu pizza yapma yönteminin mutfağınızda kök salması beni mutlu eder! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Sosisli pizza

İçindekiler

Test için: 200 gr un, 15 gr maya, 15 gr şeker, 230 ml süt.

Doldurma için: 130 gr sosis, 130 gr peynir (herhangi bir sert çeşit), 2 yumurta (katı haşlanmış), 2 salatalık, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı hardal, bitkisel yağ, tuz.

Pişirme yöntemi

Şeker, maya ve ılık sütü karıştırın. Unu karıştırın, hamuru yoğurun. Bir top haline getirin ve 30 dakika bekletin.

Sosisleri öğütün, yumurtaları kaynatın. Peyniri ve salatalıkları rendeleyin, ince doğranmış yumurtaları, mayonezi, hardalı ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin.

Hamuru açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Doldurmayı hamurun yarısına yerleştirin. Diğer yarısını da üzerine kapatıp kenarlarını sıkıştırın. Yağla yağlayın ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.