Mayasız ince lezzetli pizza hamuru. Mayasız pizza hamuru - fırında ince pizza yapmak için bir tarif

Şüphesiz her ev hanımı evde pizza yapmayı denemiştir. Ne yazık ki, herkes klasik ince pizza hamurunun nasıl yapılacağını bilmediğinden, istenen sonucun elde edilmesi çoğu zaman başarısızlıkla sonuçlanır. Bu makale, mükemmel yemeği doğru bir şekilde hazırlamanıza ve böylece sevdiklerinizi memnun etmenize ve "Ben" i eğlendirmenize yardımcı olacaktır.

İnce pizza hamuru nasıl yapılır - temel kurallar

Hamuru hazırlamaya başlamak için en önemli şey iyi bir ruh halidir. Bu arada, bu sadece bu yemek için değil aynı zamanda tüm pişirme süreci için de geçerli. Stresli bir durumun olmaması, nihai sonuç üzerinde kesinlikle olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

• Zeytinyağı, hamura iyi bir esneklik ve eşsiz bir tat verecek olan ayçiçek yağının ideal bir alternatifidir.
• Hamurun "havadar" olması için pişirmeden önce unun elenmesi gerekir. Ayrıca yoğururken önce unun ilk yarısının, biraz sonra da ikincinin kullanıldığını bilmekte fayda var.
• Hamurun ellerinize yapışması durana kadar yoğrulması gerekiyor. Gerildiğinde yırtılmazsa hamur doğru hazırlanmış demektir. Esneklik için birçok kişi hamura sirke veya sitrik asit ve hatta bazen konyak eklenmesini tavsiye eder. Asidik bir ortam, unda bulunan viskoz protein maddesini arttırır.
• Hamurun dokusunun yumuşaklığını koruyabilmesi için elle ve çok dikkatli bir şekilde açılması gerekir. Yüzeye un serpin ve hamuru ortasından kenarlara doğru uzatın. Kenar oluşturmak için kenarları kalınlaştırdığınızdan emin olun.
• Hamur için tuzun unla karıştırılması tavsiye edilir.
• Hamurun çıtır çıtır olması için mayanın seyreltileceği suyun 38 C'ye ısıtılması gerekir.
• Mayanın oksijene yeterince doyurulmasından yaklaşık on dakika sonra hamurun tüm malzemelerinin birleştirilmesi tavsiye edilir.
• Pizzanın tavaya yapışmasını önlemek için önceden zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine un serpilir. Ancak fırın tepsisinin kendisi ısıtılmalıdır.
• Ayrıca odada cereyan olmaması gerektiğini de bilmelisiniz.

Altın rengi ve çıtır bir hamur için fırın önceden ısıtılmalı ve pişirme süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır.

İnce pizza hamuru - İtalyan hamuru tarifi

Klasik bir İtalyan hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (30 cm çapında bir taban için):

• 250 gr un
• 200 ml su 15 gr yaş maya
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı. tahılsız şeker

Yemek pişirmeye başlamadan önce doğru unu seçmeye özen göstermelisiniz. Doğal olarak gerçek İtalyan unu ideal bir seçenek olacaktır, ancak bu mevcut değilse, o zaman en az %12 oranında daha yüksek protein içeriğine sahip yerli un, onun yerine kullanılacaktır. Normal un kullanmak pizzanın kabarık olmasını sağlayacaktır ancak bu durumda amaç klasik ince bir hamur yapmaktır.

Hazırlık:

1. 250 gr un, ¼ çay kaşığı tuzla karıştırılır, hepsini masanın üzerine bir yığın halinde dökün ve ortasında bir delik açın.
2. Suya bir çay kaşığı maya ve aynı miktarda şeker dökülür. Mayanın işlemine başlayabilmesi için bu karışım 10 dakika kadar demlenir.
3. İnfüzyondan sonra unla yapılan bir deliğe dökün ve ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık yağ, hepsini yavaş yavaş karıştırmaya başlayabilirsiniz. Dikkatlice ve slaytın ortasından kenarına doğru hareket etmeniz gerekiyor.
4. Hamur artık ellerinize yapışmıyorsa ve gerildiğinde yırtılmıyorsa, bir saat kadar güvenle mayalanmaya bırakabilirsiniz.
5. Hamur iki katına çıktıysa pizzayı kesmeye başlamanız gerekir. 10 cm çapında ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir kek oluşturulur.
6. Bundan sonra gerilebilir, ancak yalnızca ellerinizin yardımıyla. İdeal bazlama 30-35 cm çapında ve 3-4 mm kalınlığında hamur olacaktır. Bu klasik bir İtalyan hamuru olacak.

Bu arada tortillanın havaya fırlatılıp tek parmak üzerinde döndürüldüğü İtalyan ritüeli, hamurun oksijenle doyurulması için gerçekleştiriliyor.

Pizza hamuru “pizzacıdaki gibi”

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan (30 cm çapında 2 porsiyon dahil):

• Un – 500g
• Maya – 12g
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı.
• Kuru otlar – bir tutam fesleğen ve kekik
• Ilık kaynamış su – 250 – 300 ml

Hazırlık:

1. Öncelikle içine maya ve şekeri dökeceğiniz küçük bir kaseye ihtiyacınız var. Hepsinin üzerine su dökün, karıştırın ve bir havluyla örtün, ılık bir yerde 10 dakika bekletin.
2. Un için, ana bileşene ek olarak kuru otların eklendiği daha büyük bir kaseye ihtiyacınız vardır. Önceki tarifte olduğu gibi ortada, karışımın döküldüğü, istenilen kıvama gelinceye kadar demlendirildiği bir çöküntü oluşturulur. Yoğurmanın ilk aşamasında çatal veya çırpma teli kullanılır.
3. Daha sonra üzerine zeytinyağı dökülerek hamur ahşap bir yüzeye aktarılır. Daha sonra yaklaşık on dakika kadar elle yoğurmaya devam edilir.
4. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edildikten sonra üzerine zeytinyağı sürülür ve iki parçaya bölünerek farklı kaselere konulur, üzeri havluyla kapatılarak sıcak bir yerde otuz dakika bekletilir.
5. Belirlenen sürenin sonunda hamur masanın üzerine serilir ve elle istenilen boyuta kadar gerilir. Pizzayı tavaya taşırken kürdan ile hamuru birkaç kez delin.

Mayasız ince pizza hamuru

Mayasız en iyi ince pizza hamuru

Bu tarif benim favorim ve ailem bu hamurla pizzayı çok seviyor. İnce ama yumuşak ve kenarları çıtır çıkıyor. Diğer maya içermeyen tariflerle olumlu şekilde karşılaştırılır. Kendin dene!

İçindekiler:

• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 1 adet;
• un - 1-2 su bardağı (hepsi ekşi kremanın kıvamına bağlıdır);
• tuz - 1 çay kaşığı. slaytsız;
• kabartma tozu veya soda.

Hamurun hazırlanması ekşi kremalı pizza için:

1. Öncelikle ekşi kremayı bir kaseye koyun ve soda veya kabartma tozu, tuz ekleyin. Yumurtayı çırpın.
2. Şimdi sıra una geldi; önce yarım bardak ekleyip karıştırın. Daha sonra unu ekleyip hamur elle yoğurulmaya uygun hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Unu çalışma yüzeyine dökün, elde edilen hamuru açın ve ihtiyacınız olan kıvama gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
4. Daha ince hamur sevenler için köfte gibi yoğurun (yoğun ve sıkı hamur). Bu durumda ortaya çıkan hamuru oklava ile istenilen kalınlığa kadar açın.
5. Gevşek, hafif kabarık ve yumuşak hamurdan hoşlananlar ve aynı zamanda ince olanlar - parmaklarınızla bir fırın tepsisine yaymak zor olmayana kadar yoğurun (yumuşak, esnek, çok elastik olmalıdır).
6. Bu hamurlu pizza, yağlı parşömen kağıdına hazırlanmalıdır. Hamur oldukça yumuşak olduğundan elinize yapışıyor, dolayısıyla yayarken elleriniz de yağdan faydalanacaktır. Hamuru ince bir tabaka halinde yayın, üzerine dolguyu koyun ve pizzayı 180 derece fırında 20-30 dakika kadar bekletin. Hamur altın kahverengiye dönüşmelidir. Soluksa 5-10 dakika daha bekletin ve sıcaklığı 200 dereceye yükseltin.

Hepsi bu, ekşi kremalı pizza için kesinlikle ince bir hamur elde edeceksiniz, bu tarifin başarısız olduğu bir durum hiç olmadı!

Mayasız ince pizza hamuru - tarif No. 1

Pizza hazırlama yöntemlerini çeşitlendirmek için bu seçenek son derece iyidir, çünkü İtalya'da sıklıkla kullanılır.

İçindekiler:

• 100 mi su
• 1,5 su bardağı un + yoğurmak için un (hamurun alacağı miktar)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık:

1. Unu eledikten sonra tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
2. Eski usulde içine su ve zeytinyağı dökeceğimiz bir delik açıyoruz. Malzemeleri kaşıkla karıştırın.
3. Unu masanın üzerine dökün, elde edilen hamuru yayın ve yoğurmaya başlayın. Ayrıca hamuru sıkılaşana kadar elinizle yoğurmanız gerekir.
4. Top şekli verip buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
5. Daha sonra yukarıda anlatılan yöntemi takip ediyoruz.

Bu tür hamurların yapımı oldukça basittir. İnce, gevrek ve inanılmaz lezzetli olmalı.

Mayasız ince ve çıtır pizza hamuru - tarif No. 2

Maya hamuru olmayan bir başka ilginç tarif, iki tavuk yumurtası ve yarım litre süt gerektirecektir.

Hazırlık:

1. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Daha sonra süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı için bir kap alın. ayçiçek yağı. Bu karışım hiçbir şekilde çırpılmamalı, sadece karıştırılmalıdır.
2. Ortaya çıkan kütleyi yavaş yavaş karıştırarak bir kase un içine dökün. Yumurtaların unun içine iyice emilmesine ve su birikintisi oluşmamasına özellikle dikkat etmeniz gerekir.
3. On dakika yoğurduktan sonra hamur mükemmel olmalıdır.

Tarifin özelliklerinden biri de ortaya çıkan hamurun on beş dakika boyunca ıslak bir havluya sarılmasıdır. Sırada standart yuvarlanma ritüeli var.

3 numaralı tarif

Aşağıdaki mayasız hamur tarifi de daha az basit değildir, ancak ağız sulandıran sonuçlarıyla yine de keyif vermektedir.

Bu gerektirir:

• Herhangi bir bitkisel yağ - 1/3 bardak
• Az yağlı kefir – yarım bardak
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Un - bir buçuk bardak
• Soda - yarım çay kaşığı

Hazırlık:

1. Kefir soda ile karıştırılarak 5-10 dakika bekletilir.
2. Daha sonra bunlara tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir.
3. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin (bir mutfak robotu kurtarmaya gelebilir). Hamur yapışmadığında ve yeterli elastikiyete sahip olduğunda tanıtımı durdurulmalıdır.
4. Çok fazla unun hamuru çıtır yapmayacağını, ancak kabuğun çok ufalanmasına neden olacağını hatırlamakta fayda var.
5. Yukarıdakilerin tümü başarıyla yapıldıktan sonra hamur, streç film "kapağı" altında 30 dakika buzdolabına aktarılır.

Mayalı pizza hamuru tarifi - ince ve gevrek

İstediğiniz ince ve çıtır hamuru elde etmek için aşağıdaki tarifi uygulamalısınız.

Büyük, geniş bir kap, mayanın tamamen eriyene kadar karıştırıldığı ılık suyla doldurulur. Daha sonra yarım çay kaşığı tuz ve şekerin yanı sıra 20 gram zeytinyağı ekleyin. Bütün bunları şeker eriyene kadar karıştırın.

Unu bir elekle elemek sadece fazlalığı gidermekle kalmayacak, aynı zamanda onu oksijenle zenginleştirecektir.

Hamuru yoğururken mükemmel olmasını istemezse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ancak hamur çok dik ise az miktarda su ve daha fazla yoğurma durumu kurtaracaktır. Gerekli miktarda hamuru bir top haline getirdikten sonra plastik bir torbaya sarın ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.

Doğal olarak, hamuru elinizle açma yeteneğiniz yoksa, oklava kullanabilirsiniz, ancak bunu genel kabul görmüş şekilde nasıl yapacağınızı öğrenmek daha iyidir. Pizzaların kenarlarının 2-3 cm civarında olması gerektiğini unutmayın.

Çıtır çıtır ince pizza hamuru nasıl yapılır?

Hamur için mayayı, iki yemek kaşığı ılık suyu ve aynı miktarda unu karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra bu "yaratılışı" bir havluyla örtün ve yarım saat sıcak bir yerde bırakın. Bazen hamur on dakika sonra hazır olur, bu nedenle durumunu izlemeye değer.

İş parçası ayrı bir kapta unla açılan bir deliğe dökülür, tadına göre tuzlanır ve yaklaşık 125 ml su ilave edilir. Aynı prensiplere göre yoğurmak gerekir: Hamur gerildiğinde yapışmamalı ve yırtılmamalıdır. Yaklaşık bir saat kadar sıcak bir yerde bırakarak, boyutunun iki katına çıkması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

En temel amaç çıtır, lezzetli bir sonuçtur. Bunu yapmak için fırını yaklaşık 200 dereceye ısıtın ve kalıbı zeytinyağı veya ayçiçek yağıyla yağlayın. Daha sonra hamur serilir ve açılır, üzerine domates sosu sürülür ve beş dakika fırına konur. Bundan sonra pizzanın yirmi dakika daha fırında kaldığı dolguyu ekleyebilirsiniz. Doldurulmamış hamurun zaten biraz pişmiş olması nedeniyle şüphesiz ağzınızda hoş bir çıtır çıtır olacaktır.

Yumuşak Pizza Hamuru Tarifi

Yakın çevrede çok fazla çıtır seven yok. Veya başka bir durum: Klasik hamur zaten biraz sıkıcı ve siz biraz farklı bir şey istiyorsunuz. Çok sayıda tarif her zamankinden daha kullanışlı çünkü aynı favori pizzayı yumuşak hamurla yapmak oldukça mümkün.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Un – 500 gram
• Yumurta – 1 adet.
• Süt – 300ml
• Kuru maya – 12g
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz - yarım çay kaşığı
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Zorunlu bir ritüel, sütün mayanın eklendiği kırk dereceye kadar ısıtılmasıdır. İyice karıştırdıktan sonra otuz dakika bekletin. Süt köpürüyorsa süreç doğru ilerliyor demektir.
2. Unun oksijenle "doydurulması" ritüelini hatırlamak zorunludur. Hazırlanan süt ve yumurta, unda açılan çukura dökülür. Tuz, şeker ve tereyağı da eklenir.
3. Hamur yoğrulur ve üzeri streç film ile kapatılır. Bu arada, hamurun yaklaşık bir saat dinlenmesi gereken sıcak bir yer, radyatörün yanı olabilir. Bu durumda hamurun boyutu üç katına çıkmalıdır.
4. Fırın mümkün olduğu kadar sıcak olmalıdır (en az 250 santigrat derece). Demir sac yağla yağlanır ve ayrıca un serpilir.
5. Daha sonra kalıplanmış büyük hamur kekini bu tabakanın üzerine yerleştiriyoruz. Belirli miktarda malzeme ve küçük bir fırınla ​​bu miktarda hamur iki porsiyon için yeterlidir. Hava kaçmasını önlemek için kenarlara bastırılmaz.
6. Hamur için bir çay kaşığı salça ve bir yemek kaşığı mayonezden yüzeyini yağlamak için kullanılan bir sos yapılır.
7. Böyle bir hamur için dolgu, aralarında rendelenmiş peynir tabakası bulunan birkaç tabaka halinde serilir.
8. 250 derece sıcaklıkta 6 dakika pişirilir. Üst rafta bulunmalıdır. Fırında bu kadar yüksek bir sıcaklık işareti yoksa pişirme süresi buna göre artmalıdır. Pizza inanılmaz derecede yumuşak ve doyurucu çıkıyor.

Doldurmanın kendisine gelince, herkes kendi ideal pizzasını yaptığı için özel bir kural veya öneri yoktur. Bu durumda deneyler ve fantezi uçuşları teşvik edilir. Başarının anahtarı, uygun şekilde hazırlanmış hamurun kendisidir, ancak dolgunun ne olacağı o kadar önemli değildir. Sonuçta asıl mesele nedir? Lezzetli hale getirmek için!

Bugün çabuk hamur yapmayı, lezzetli yemek yemeyi ve açlık hissini gidermeyi öğreneceksiniz. Uygun bir parmak yemi türüdür. Dünyanın birçok insanı tarafından tanınıyor ve seviliyor.

Mayasız pizza yapabilirsiniz, bu da hızlı bir şekilde yapmanızı sağlar. Dolgu olarak makalenin kendisinde anlatılacak olan çeşitli bileşenler kullanılır.

Pizzaya daha sofistike bir lezzet katmanın birçok yolu vardır, ancak üst malzemeler neredeyse her zaman domates, zeytin ve peynir içerir.

Baharat olarak mercanköşk ve Provençal otlar kullanılır.

Sodasız kefirli pizza hamuru - fırında lezzetli pizza hazırlayın

Kefir ile pizza pişirmek fazla zaman gerektirmez. Diğer favori dolgularınızı kullanabilirsiniz.

Teste yönelik ürünler:

• kefir - 1 bardak
• yumurta - 1 adet.
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - tatmak

Doldurmak için malzemeler: ketçap, mayonez, sosis, domates, tatlı biber, peynir

Pişirme metodu

1. Kefiri derin bir kaseye dökün. Biraz tuz ekleyin, yumurtayı kırın ve karıştırın.

2. Hazırlanan kütleye elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Parçalara un ekleyin. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.

3. Bir kasede kaşıkla hamur oluşturmak zorlaştığında, masaya un serperek masanın üzerinde yoğurmaya devam edeceğiz.

4. Almanız gereken hamur miktarı budur.

6. Tereyağının üzerine bir parça hamur koyun ve tereyağının tamamını emene kadar yoğurmaya başlayın.

7. Ve böylece yağ ile elastik görünür, elinize hiç yapışmaz.

8. Kabın tabanına un serpin ve bir parça hamur koyun, kapağını kapatın ve 30 dakika bekletin.

9. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.

10. Konserve salatalıkları halkalar halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin.

11. Hamuru un serpilmiş parşömen kağıdına açacağız.

12. Hamuru ince bir tabaka halinde açın.

13. Açılan tabakanın üzerine bir tabak yerleştirin ve kenarlarını kesin.

14. Pizza hazırlığı (tabanı) hazır.

15. Sosu ve mayonezi poşetlerden sıkın.

16. Bunları yüzeye eşit şekilde dağıtın.

17. Sosis parçalarını yerleştirin.

18. Salatalık dilimlerini sosis parçalarının arasına yerleştirin.

19. Sosis ve salatalıkların üzerine biber ve domates parçalarını yerleştirin.

20. Dolgunun tamamını rendelenmiş peynirle kaplayın.

21. Pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 7 - 10 dakika pişirin.

Mayasız kefir pizzası hazır. Bir parça kesip hamurun ince olduğunu görüyoruz. Deniyoruz ve duygularımıza katılıyoruz - tadı harika.

Soğan dolgulu kefirde mayasız pizza hamuru nasıl yapılır

Teste yönelik ürünler:

• un - 2,5 su bardağı
• kefir - 0,5 litre
• 2 yumurta
• soda - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Hamurun hazırlanması

1. Yukarıdaki ürünlerin hepsinden belirli bir miktar hamuru değiştirin, 1 saat bekletin (kaseyi hamurla filmle örtün).
2. Daha sonra ince bir tabaka halinde açın, dolguyu ekleyin (herhangi birini kullanabilirsiniz) ve pişene kadar pişirin.

Dolgunun hazırlanması (örnek olarak)

Doldurulacak ürünler:

• soğan - 5 adet.
• tereyağı - 50 gr
• yumurtalar - 4 adet.
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• rendelenmiş peynir - 100 gr
• zeytin - 10 adet.
• tuz ve biber

1. Soğanı doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

2. Çiğ yumurtaları, ekşi kremayı ve rendelenmiş peyniri karıştırın, krema haline gelinceye kadar iyice çırpın. Bu şekilde elde edilen kremaya “taze” denir.

3. Açılan hamur katmanını 1,5 - 2,0 cm kalınlığında yağlanmış pizza tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

4. Hamur formuna bir kat kızarmış soğan koyun ve hazırlanan kremayı fırçalayın. Üzerine doğranmış zeytinleri yerleştirin.

5. Ilık bir yerde 15 dakika demlendikten sonra 220 - 230 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.

Soğan dolgulu mayasız pizza hazırlamanın başka bir yolunu öğrendiniz.

Sütlü ince pizza hamuru için video tarifi

Sütlü ev yapımı pizza tarifi hazırlayın ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Tıpkı pizzacıdaki gibi mayasız ve sodasız pizza hamuru

Tarif, pizzacıda satın aldığınız pizzaya çok benzer pizza yapmayı öğrenmenizi sağlar.

Hamurun hazırlanması

1. 1 yumurtayı bir bardağa kırın, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı karıştır. 4 çay kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyin.

2. Buraya 200 ml ılık su ekleyin. İyice karıştırın.

3. 2 su bardağı unu masanın üzerine eleyin.

4. Una 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

5. Un yığınında bir delik açın ve yumurta karışımını parçalar halinde dökmeye başlayın, her parçayı unla karıştırın.

6. Ellerimizle çalışarak hamuru elastik bir duruma getiriyoruz - ellerimize yapışmamalı.

7. Elde edilen hamuru, mevcut pişirme kalıplarına bağlı olarak 2 veya 3 parçaya bölün. Kalan parçaları daha sonra kullanmak üzere buzdolabına veya derin dondurucuya koyacağız.

9. Açtığınız hamuru elinize alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

10. Hamur tabanını, kenarları kenarlardan yükseltilmiş olacak şekilde tabana eşit şekilde dağıtın.

Pizza malzemelerinin hazırlanması

1. Tabanı domates sosuyla yağlayın ve doğranmış soğanı ekleyin.

2. Konserve salatalıkların halkalarını düzenleyin.

3. Favori sosisinizi ekleyin.

4. Üstünü peynir dilimleriyle kaplayın.

5. Pizzayı tamamen pişene kadar fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pizzanın kenarlarını kontrol edin; altın rengine dönmeleri gerekir.

6. Pizza 200 derece C sıcaklıkta 40 dakika fırında tutuldu.

İnce bir dilim pizza kesin ve deneyin. Pişirme başarılı oldu! Lezzetli!

Mayasız pizza hamuru - bir tavada ekşi krema ve mayonezli tarif

Teste yönelik ürünler:

• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 4 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
• 2 yumurta
• 9 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 0,5 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Yumurtaları bir kasede sarıları parçalanana kadar çırpın.

2. Yumurtalara un, ekşi krema, mayonez ve tuz ekleyin.

3. Tüm ürünleri çatalla dikkatlice karıştırmaya başlıyoruz. Denemeli ve sabırlı olmalıyız.

4. Bu, hamurun görünümüdür ve büyük bir tava için tasarlanmıştır.

5. Tavayı yağla yağlayın ve pizza tabanını yerleştirin.

6. Tabanı tavanın tabanına, kenarları daha kalın, ortası daha ince olacak şekilde dağıtın.

7. Ketçabı pizzanın üzerine yerleştirin ve silikon fırçayla yüzeye yayın.

8. Cervelat ve soğanı küçük parçalar halinde dağıtın.

9. Rendelenmiş peyniri “koruyucu” olmadan üstüne dağıtın.

10. Şimdi pizzayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika boyunca en düşük ateşte tutun. Pizza kabarıyor ve kenarlarının pişmesini izliyoruz.

11. Pizza hazır, tabağa alın ve kenarlarının ne kadar iyi piştiğine bakın.

12. Pizza yumuşaktır ve yerleştirdiğiniz tabağın şeklini anında alır.

Bıçakla bir parça kesip deneyin. Afiyet olsun!

Süzme peynirli pizza hamuru tarifi

Ürünler:

• 125 gr (0,5 paket) - süzme peynir
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı. kaşık - bitkisel yağ
• 4 yemek kaşığı. kaşık - süt
• 0,5 çay kaşığı - tuz
• 250 gr - un
• 0,5 çay kaşığı - soda

Hazırlık

1. Tüm ürünleri karıştırın ve hamurdan düz bir kek (taban) yapın.
2. Hazırlanan tabanın üzerine kızartılmış soğanları yerleştirin, üzerine domates dilimlerini yerleştirip tuzlayın, zeytin ve peynir dilimleriyle süsleyin.
3. Pizzanın üzerine bitkisel yağ dökün ve 15 dakika bekletin.
4. Fırında 30 dakika pişirin.

Mayasız hızlı pizza hamuru “Molniya” - video

İlerleyen sayılarda mayasız pizza hamuru yapımına ilişkin diğer tariflere ulaşabilirsiniz.

Pizzanın özel fırınlar ve özel hamur gerektirdiğine her zaman inanmışımdır. Restoranlarda nasıl yapıldığını izlediğimde bir sürü profesyonel ekipman gördüm ve bu kadar hamurun evde yapılabileceği aklıma bile gelmemişti. Sonuçta hamur, gerçek bir pizza alıp almamanıza bağlı olan temeldir.

Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Ve evde gerçek hamur yapmanın pek çok yolu var.

Ailemizde bu yemeğe olan sevgi iki kampa ayrılıyor: Çocuklar hamurun daha kalın olmasını seviyorlar ve eşim ve ben asıl şeyin dolgu olduğuna ve hamurun ana odak noktası olmaması gerektiğine inanıyoruz.

Yetişkinlerin bakış açısını paylaşıyorsanız, o zaman size evde mayasız hamurun pizzacıdakiyle aynı olması için nasıl hazırlanacağını anlatayım.

Suda mayasız pizza hamuru - 5 dakikalık tarif

En sevdiğim ve muhtemelen en basit tarifle başlayalım. Buzdolabında sosis, domates ve peynir varsa, lezzetli bir şeyler istiyorsanız ancak mağazaya gitmek istemiyorsanız, bu hamur hazırlama yöntemi size yardımcı olacaktır.

Mutfak becerilerinize bağlı olarak tam anlamıyla 5-10 dakika içinde hızlı bir şekilde yapılır.

İçindekiler:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 200 mi su
• 20 ml rafine ayçiçek yağı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Miktarın bardakla verilmesinden rahatsız oluyorsanız ve gram olarak ne kadar olduğunu anlayamıyorsanız, çünkü... gözlüklerin hepsi farklı, o zaman size küçük bir sır vereceğim - Sovyet kesme camı tarihsel olarak standart "cam" ölçüsü olarak kabul edildi. Kapasitesi 200 ml (kenarına kadar) veya 250 ml (ağzına kadar doluysa)

Hazırlık:

1. Yumurtayı bir kaseye kırın. Tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.

2. Bir kaseye bitkisel yağ ekleyin.

Yağın belirli bir koku kalmayacak şekilde rafine edilmesi gerekir.

3. Ve bir bardak su. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Su ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır. Böylece parmağınızı içine sokabilirsiniz.

4. Hamuru hazırlayın.

Unun içine bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Biraz karıştırın.

Daha önce hazırlanan karışımı yavaş yavaş unun içine dökün ve aynı anda karıştırın.

5. Şimdi unu iyice karıştırın, yoğurun ve homojen bir hamur parçası elde edene kadar elinizle açın.

Toplam hamur miktarı 27 cm çapında (standart tava çapıdır) üç taban hazırlamanız için yeterli olacaktır.

Sadece bir pizza yapmak istiyorsanız hamuru 3 parçaya bölün, bir parçasını pişirmek için alın, diğer ikisini bir torbaya koyup bir sonraki pişirmeye kadar dondurucuya koyun. Hamuru, lezzetini kaybetmeden dilediğiniz kadar dondurarak saklayabilirsiniz.

6. Kalan hamur parçasını alıp oklava ile 3-5 milimetre kalınlığında açın.

7. Bundan sonra geriye kalan tek şey, yağlanmış bir tavaya yerleştirmek ve ellerinizle bu tava şeklini vermektir (böylece dolgu yayılmaz).

Kızartma tavası hiçbir durumda dökme demirden yapılmamalıdır. Krep tavası gibi duvarları en ince olan bir tava bulmaya çalışmalısınız. Bu, hamurun pişmesi ve peynirin kuruması için zaman kalmaması için gereklidir.

Tabanı hazır, içine en sevdiğiniz yiyecekleri koyun ve fırına verin.

Pişirme kuralları:

• Pizzanın hazır olup olmadığı peynirin hazır olup olmadığına göre belirlenir. Eriyip guruldamaya başlayınca hazır demektir. Bu genellikle maksimum fırın sıcaklığında yaklaşık 10 dakika sürer. Kızartma tavası en alt rafa (gazlı fırında) yerleştirilmelidir.
• Dolgu ısıl işlem gerektiren herhangi bir ürün içeriyorsa (soğan, tavuk, et), o zaman önce kızartılmalıdır çünkü soğanların bile 10 dakikalık pişirmede pişmeye zamanı olmayacaktır.
• Hamurun üzerine malzemeleri koymadan önce üzerini salça veya ketçapla yağlamanız gerektiğini unutmayın. Kendiniz özel bir sos yapmayı deneyebilirsiniz, ancak çoğu zaman domates salçası elde edersiniz.
• Peynir iki kez yerleştirilir - ilki sosun üzerine, ikincisi - tüm malzemelerin üzerine son kat olarak. Her iki durumda da aynı miktarda peynir kullanın.

Süt veya kefir ile hamur nasıl yapılır

Hamurun daha yumuşak olmasını istiyorsanız su yerine süt veya kefir kullanabilirsiniz. Bu iki malzeme arasında pek bir fark yoktur ve tarifteki miktarları aynıdır.

İçindekiler:

• Kefir (süt) – 500 ml
• Buğday unu - 650 gr
• Yumurtalar - 2 adet
• Soda - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Kefiri (veya sütü) bir kaseye dökün, yumurtaları orada kırın ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı çırpın.

2. Karışıma soda ve tuzu ekleyip tekrar iyice çırpın.

3. Unun üçte birini ekleyin.

Unun tamamını bir kerede eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde oluşan topaklardan kurtulmak zor olacaktır.

4. Unu azar azar ekleyerek kaşıkla hamuru karıştırmaya başlayın. Hamur tek parça haline gelince yoğurmaya devam edin ve elinizle yoğurun.

5. Hamurun yapışması durana kadar karıştırmanız gerekir.

Bundan sonra hamuru hafifçe un serpin. Prova gerektirmez ve hemen pizza yapmaya başlayabilirsiniz.

Suda yumurtasız mayasız hamur tarifi

Buzdolabında kefir veya yumurta olmaması, ancak yine de pizza istemeniz durumunda çok basit ama daha az lezzetli olmayan bir seçenek.

İçindekiler:

• Buğday unu – 1 su bardağı (veya 230 gr)
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Su – 100 ml
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı (ayçiçeği kullanılabilir)

Hazırlık:

1. Unlu kaseye tuzu ve kabartma tozunu (veya sodayı) ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

2. Unda küçük bir çöküntü yapın ve ılık su ve bitkisel yağı dökün.

3. Tüm malzemeleri karıştırın. Bunu önce kaşıkla yapıyoruz, sonra elimizle hamuru yoğuruyoruz.

4. Sonuç olarak çok yumuşak, plastik ve esnek bir kütle elde ederiz. Hamuru açmaya başlamadan önce yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve iç malzemesini hazırlamaya başlayın. Bu süre zarfında hamurun içindeki kabartma tozu çalışmaya başlayacak ve yumuşak ve havadar hale gelecektir.

Mayasız pizza hamuru adım adım video tarifi

Hazırlamanın nüansları ve bitmiş dolguyla ilgilenenler için birçok ilginç şeyi ortaya çıkaran ayrıntılı bir video tarifi izlemenizi öneririm.

İlerleyen yazılarda dolguya ve onu lezzetli ve sağlıklı kılmak için doğru seçimine ve kombinasyonuna daha fazla dikkat edeceğiz.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Pizza sadece İtalya'nın değil, dünyanın en ünlü yemeklerinden biridir! Başlangıçta Roma İmparatorluğu'nda ortaya çıktı. Bu yemek dünya çapında tanınmadan önce, İtalya'nın Napoli şehrinin fakir nüfusu tarafından hazırlanıyordu.

1500 yılında Avrupa'ya domates ithal edilmeye ve pizzacılar açılmaya başlayınca pizza daha da yaygınlaştı. Daha sonra çoğunlukla küçük boyutlarda hazırlandı, bunlar tek tek hamur, soğan ve peynir porsiyonlarıydı.

Tam olarak kaç tane pizza tarifi olduğu kesin olarak bilinmiyor, çok sayıda var. Ve her ulus tarifleri kendi ulusal mutfağına veya en sevdiği malzemelere uyarlamaya çalışır. Ancak kesinlikle doğru yapılması gereken şey (İtalya'da olduğu gibi) pizzanın temeli olan kabuktur. Mayasız da yapılabilen hamurdan pişirilirler.

Pek çok kişi hamurla uğraşmayı, yoğurmayı sevmez, bu durumda daha önce bahsettiğim gibi sıvı pizza hazırlayabilirsiniz. Bu süper hızlı bir çırpma seçeneğidir!

Pizza tabanı için mayasız bir karışım tüm dünyada hayranlarını buldu. Sonuçta bu pizza birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Bu nedenle mayasız hamur için çeşitli tariflere daha yakından bakalım.

Evde sütlü mayasız pizza

Bu klasik tarife göre mayasız sütlü hamur, her pizza için mükemmel bir temel olacaktır. Yoğurulması çok kolaydır ve maksimum 10 dakikanızı alacaktır. Çok yumuşak, esnek çıkıyor, oklava ile kolayca açılıyor ve ellerinizle de gerilerek istenilen pizza şeklini veriyor.

Piştiğinde kek çok ince, üst kısmı yumuşak ve alt kısmı hafif çıtır çıkıyor. Genel olarak oldukça başarılı bir tarif, not almanızı tavsiye ederim!

İhtiyacımız olacak:

Hazırlık:

Fırında kefirli ince pizza hamuru

Bu tarife göre hamur, bileşimdeki kefir ve soda nedeniyle çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor. İnce bir tabaka halinde açmak da zor değil. Acilen lezzetli bir şeyler pişirmeniz gereken durumlarda size yardımcı olacak basit ve hızlı bir pizza tabanı hazırlama seçeneği!

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 250 mi;
• un – 400 gr;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Ekşi krema ile mayasız hamur için hızlı tarif

Evde süt veya kefiriniz yoksa hamuru her zaman ekşi krema ile yoğurabilirsiniz. Aynı derecede hassas ve en önemlisi hızlı olacak.

Ayrıca 12 saatten fazla buzdolabında saklanmaması gerektiğini lütfen unutmayın.

İhtiyacımız olacak:

• ekşi krema – 125 gr;
• un – 175 gr;
• su – 30 mi;
• soda - 1 çay kaşığı, sirke ile söndürülmüş;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Hızlı peynir altı suyu hamuru nasıl yapılır

Gördüğünüz gibi peynir altı suyu gibi elinizde bulunan her türlü ürünü pizza hamurunuza ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi de çok basittir, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir, bu nedenle ev yapımı hamura dayalı tariflerden korkmayın çünkü hazırlamak aslında zor değil!

İhtiyacımız olacak:

• peynir altı suyu – 1 bardak;
• un - 4 su bardağı;
• yumurta – 1 adet;
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• baharat.

Hazırlık:

Bir pizzacıda olduğu gibi 5 dakikada su üzerinde ince, yumuşak pizza için video tarifi

Su ve zeytinyağı kullanarak mayasız pizza yapımı videosunu izlemenizi öneririm. Önerilen malzeme miktarı bir pizzanın fırın tepsisi boyutunda olmasını sağlar. Kesinlikle tavsiye ederim!

Evde su ve zeytinyağıyla yumurtasız hamur nasıl yapılır?

Yumurta ve süt ürünleri içermeyen mercimek hamuru vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir. Tadı yukarıda açıklanan tariflerden daha kötü değil. Ve bu arada, bu iyi bir alternatif, evde hiçbir şey olmadığında, sadece su ve unla bir parti yapabilirsiniz. Çok bütçe bir seçenek!

İhtiyacımız olacak:

• su – 1 bardak;
• un - 2,5 su bardağı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Ve böylece, tüm bu tarifleri göz önünde bulundurarak, her birini deneyebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Bu mayasız baz herhangi bir dolguyla birleştirilebilir.

Önerilen temellerden birini kullanarak pizza pişirmeyi deneyeceğinize ve bu harika ve lezzetli yemeği hazırlamanın basitliğine ve hızına şaşıracağınıza eminim! Kendi ellerinizle hazırlanan bir yemeğin, yarı mamul ürünlerden veya sipariş edilecek yiyeceklerden her zaman daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuz olduğunu unutmayın.

Afiyet olsun!

Elbette mayalı hamurdan yapılan pizza tabanı daha narin ve kabarık bir yapıya sahiptir. Ancak su kullanarak mayasız lezzetli pizza hamuru hazırlamak ve çok ince olmayacak şekilde açmak oldukça mümkün. Bu durumda baz, dolgunun aromatik suyunu emerek yumuşak kalacaktır. Böyle bir hamuru çok ince açarsanız, gözleme çıtır ve çıtır olur, ancak böyle bir pizza için daha az doldurma gerekli olacaktır. Suda pizza hamuru için birkaç seçenek vardır:

1. “Popüler” pizza hamuru tarifi

Birleştirmek:

Yumurtalar (2 adet);

Su (yarım bardak);

Un (iki bardak);

Tuz (çay kaşığı);

Bitkisel yağ (iki yemek kaşığı).

Hazırlık:

Unu ve tuzu derin bir kaseye dökün. Ayrı bir kapta bitkisel yağ, su ve yumurtaları karıştırın. Elde edilen homojen sıvıyı çırpın ve yavaş yavaş un ve tuzun içine dökün, iyice yoğurun.

Hamurun oldukça yapışkan olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle onunla çalışırken periyodik olarak ellerinize un serptiğinizden emin olun. Kütle yeterince elastik hale geldiğinde ve ellerinize yapışmayı bıraktığında, ondan bir top oluşturup derin bir kaseye koyuyoruz ve üstüne doğal kumaş bir havluyla örtüyoruz (böylece hava engellenmeden dolaşıyor).

Yirmi dakika sonra hamur hazırdır. Artık bunu herhangi bir malzemeyle pizza tabanı olarak kullanabilirsiniz.

2. "Rustik" pizza hamuru tarifi

Bu tarifte ekşi krema bulunması sayesinde bitmiş pizza belirgin bir kremsi tat kazanır.

Birleştirmek:

Yumurtalar (2 adet);

Eritilmiş tereyağı (iki yemek kaşığı);

Su (150 mi);

Un (iki bardak);

Tuz (çay kaşığı);

Kalın taze ekşi krema (100 mi);

Soda (çay kaşığı).

Hazırlık:

Yumurtaları tuzla çırpın. Ekşi krema ve sodayı ayrı ayrı karıştırın, yumurta karışımını ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Daha sonra yumurta-ekşi krema karışımına sıvı tereyağı ve unu ekleyin. Hamuru yoğurun (çok uzun değil!). Hamur çok yumuşak olduğu için masanın üzerinde açmanıza gerek yok. Hamuru küçük porsiyonlara bölmek, toplara yuvarlamak ve doğrudan fırın tepsisine ellerinizle ve bir oklava (veya bir bardak, şişe) ile istenilen şekle getirmek daha iyidir.

Yararlı tavsiye: Mayasız hamur için un elenmelidir. Birincisi bu şekilde undan tüm topaklanmalar ve döküntüler giderilir, ikincisi unun oksijenle zenginleştirilmesi nedeniyle bitmiş pizza daha hafif ve havadar çıkar.