Çekirdeksiz kayısı reçeli: fotoğraflı kış tarifi. Çekirdeksiz kayısı reçeli - klasik bir tarif ve diğer pişirme yöntemleri

Her zaman sadece büyüleyici bir şekilde lezzetli değil, aynı zamanda çok şıktır. Bu yazıda bu harika güneşli meyvelerden lezzetli reçel yapmak için dört tarif sunacağız. Size uygun tarifi seçin, kışa reçel hazırlayın ve lezzetinin tadını çıkarın.

çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır

Reçelin lezzetli olmasını ve uzun süre saklanabilmesini sağlamak için size basit kuralları hatırlatmama izin verin:

• Reçel için, çok yumuşak olmayan orta olgunluktaki sağlam meyveleri seçin, o zaman kayısılar kaynamayacaktır (tabii ki kayısı reçeli hazırlamadığınız sürece);
• bütün çekirdeksiz meyvelerden reçel hazırlıyorsanız, tahta bir çubuk veya kurşun kalem kullanarak çekirdeği çıkarmak uygun olur - sapın karşı tarafında kayısıyı bir çubukla delin ve çekirdeği deliğe itin;
• kayısıyı ikiye bölüp çekirdeğini çıkararak dilimler halinde kayısı reçeli pişirmek çok uygundur;
• Tüm çalışmanızın boşa gitmesini istemiyorsanız reçel kavanozlarınızı iyice sterilize edin;
• reçeli kısık ateşte pişirin;
• reçel birkaç aşamada pişirilirse kayısılar bozulmadan kalacaktır;
• En sonuna biraz sitrik asit veya limon suyu eklerseniz reçel şekerlenmez. Devamını oku:

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 600 gram
• su - 1 bardak
• sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Gerçek kehribar rengi kalın kayısı reçeli pişirmek için sabır ve zaman biriktiriyoruz. Çekirdeksiz pişireceğimiz için çekirdekleri kolaylıkla ayrılabilen kayısıları almamız gerekiyor.
2. Yoğun, olgun ve güçlü meyveleri seçiyoruz. İyice ve dikkatlice yıkayın, bir havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
3. Tarife bağlı olarak bütün meyvelerle pişirebilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Bugün ikiye böleceğiz, bu yüzden meyveyi ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz. Hazırlanan dilimleri bir kaseye koyun.
4. Başka bir kapta şurubu pişirin. Bir bardak suyu bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin. Şeker eriyince ısıyı ekleyin ve şerbeti kaynatın, ardından kayısıların üzerine dökün. 12 saat bekletin.
5. Kayısı ve şerbet soğuduktan sonra şerbeti tekrar kaseye dökün. Tekrar kaynatın, meyveleri dökün ve 12 saat bekletin.
6. Böylece şerbeti üç kez döktük ve sıra tamamen kaynatmaya geldi. Soğutulmuş kayısıları kısık ateşte koyun, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Kaynarken meyveleri ezmemek için çok dikkatli karıştırın. Meyveleri bir kaşıkla şurubun içine biraz "derinleştirebilirsiniz" veya leğeni sallayabilirsiniz.
7. Reçel kaynadıktan sonra kaseyi tamamen soğuyana kadar bir kenara koyuyoruz, ardından tekrar kaynatıyoruz. Şurup istenilen kalınlığa gelinceye kadar bu işlemi 2-3 kez yapıyoruz. Ve bitmiş şerbetin içindeki meyveler eşit şekilde dağılarak şeffaf hale gelir. Son pişirmede biraz sitrik asit veya limon suyu Bu sizi şekerlemeden kurtaracaktır.
8. Bu ne güzellik! Her dilim bir kehribar parçası gibi mutluluk verir güzel manzara ve muhteşem bir tat.
9. Bitmiş reçeli hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kaynatılmış vidalı kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar üzerini bir battaniyeyle örtün. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
10. Yemek pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa, azaltabilirsiniz. Kaynayan şurubu üç kez döktükten sonra kısık ateşte koyun, kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz kayısı reçeli - kraliyet tarifi

İçine çekirdek veya kuruyemiş doldurulmuş bütün meyvelerden oluşan bir tarif hazırlamak, ev hanımının beceri ve ustalığının zirvesi olarak kabul edilir. Ekşi tadı, hoş aroması ve ne kadar eklerseniz ekleyin, her zaman yetersiz görünen ve her zaman ilk önce yenen çekirdekler.

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg
• şeker - 1,5 kg
• çekirdekler veya fındıklar - 300 gr.
• su - 2 - 3 yemek kaşığı.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Olgun fakat sert meyveleri seçiyoruz. İyice yıkayın ve kurutun.
2. Daha sonra tahta bir şiş kullanarak kemiği çıkarın. Sapın takıldığı yere bir şiş yerleştirip çekirdeği bastırıp diğer taraftan dışarı doğru iterek meyvenin bütünlüğüne ve etine daha az zarar vermeye çalışıyoruz.
3. Daha sonra kemikleri hazırlayın. Çekirdeklerin sağlam kalması için çekiçle delin.
4. Çekirdekleri kahverengi filmden temizlemek için üzerlerine 2-3 dakika kaynar su dökmeniz gerekir, filmler kolayca çıkarılır.
5. Yeterince çekirdek alamadığım veya acı oldukları zaman yerine badem koyuyorum.
6. Herhangi bir kuruyemişi "dolgu" olarak kullanabilirsiniz: ceviz, fındık, kaju fıstığı.
7. Meyvelere başlıyoruz. Daha sonra çekirdekleri çıkarılmış ve içi çekirdeklerle doldurulmuş kayısıları pişireceğimiz bir leğene koyuyoruz.
8. Başka bir kapta şurubu pişirin. Suyu dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin, sürekli karıştırarak çözün. Şeker eriyince ısı ekleyin ve şerbeti kaynatın, ardından kayısıların üzerine dökün, böylece tüm meyveler şerbetle kaplanır.
9. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında yumuşayıp şurupla doygun hale gelecek, tohumlar tat ve aromasını verecektir.
10. Meyvenin şeklinin korunması pişirme yöntemine bağlıdır. Şekerin yavaş yavaş meyveye nüfuz etmesi için aşamalı olarak yapılması gerekir.
11. Daha sonra işlemi iki kez tekrarlıyoruz. Reçel hazırlarken meyveler zarar görebileceği için karıştırmaya gerek yoktur. Meyveleri bir kaşıkla şurubun içine biraz "derinleştirebilirsiniz" veya leğeni sallayabilirsiniz.
12. Yüzeyde çok miktarda görünen köpük, oluklu kaşık veya kaşıkla çıkarılmalıdır.
13. Şurup yeterince kalın ve viskoz hale geldiğinde ve meyveler yarı saydam olduğunda reçel hazır sayılabilir.
14. Sterilize edilmiş kavanozlara kaynar su dökün ve yuvarlayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu reçeli saklayamazsınız bir yıldan fazlaçünkü tohumlar zehirli madde üretmeye başlıyor hidrosiyanik asit zehirlenmeye neden olabilecek

Ülkemizde bu kayısı tatlısı ancak yılbaşına kadar sürer.

Basit tarife rağmen çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor çünkü minimum ısıl işlem sayesinde kayısılar maksimum vitamin tutuyor.

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg
• şeker - 2 kg

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Oluk boyunca ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
2. Meyve yarımlarını reçeli pişireceğimiz kaseye yerleştirin ve üzerini şekerle örtün.
3. Bir gecede bırakın. Kayısılara pişirilecekleri meyve suyu verildi.
4. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara kaynar suyu boynunuza kadar dökün ve kapakları toplayın.
5. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Karanlık ve serin bir mahzende 1 yıldan fazla saklamayın.

Kıyılmış kayısı ve portakal reçeli tarifi

Gerekli:

• 4 kg kayısı
• 1 kg portakal
• 4 kg şeker
• 1 çay kaşığı sitrik asit

Tarifin hazırlanışı:

1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Portakalları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
3. Kayısıları ve portakalları kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte kaynama anından itibaren 30 - 40 dakika pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin.
4. Bitmiş sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz kayısı reçeli

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 5 gr sitrik asit

Tarifin hazırlanışı:

1. Kayısıları iyice yıkayın. Bu tarif için küçük, tam olgunlaşmamış kayısılar almanız gerekir.
2. Kayısını biraz açtıktan sonra çekirdeğini çıkarın ama kayısı kırışmasın ve oluktan kırılmasın. Neredeyse bütün meyveleri alırsınız, ancak yalnızca tohumlar olmadan.
3. Meyvelerin neredeyse tamamını bir reçel kabına koyun ve üzerini suyla örtün. Kayısıların üzerini zar zor kaplayacak kadar su dökün:

• Şeker ekleyin ve kaynatın. Isıyı kapatın. 3-4 saat demlenmesine izin verin.
• Daha sonra meyveleri tekrar kısık ateşte koyun. 25 - 30 dakika pişirin.
• Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.

1. Hazırlanan tüm içeriği kavanozlara aktarın ve kapatın. İlave sıcaklık sağlamak için kavanozları sarın; birkaç gün sonra kavanozları daha serin bir odaya taşıyın.

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 1 - 1,2 kg şeker
• 11/2 su bardağı su
• 3 - 4 gr sitrik asit

Tarifin hazırlanışı:

1. Küçük meyveli çeşitlerden tam olgunlaşmamış kayısıları seçip, iyice yıkayıp, keskinleştirilmiş bir tahta çubukla birkaç kez deliyoruz.
2. Kaynar suda 2-3 dakika bekletin ve hemen soğuk suyla soğutun.
3. Bu şekilde hazırlanan meyveler sıcak şurupla dökülüp, kısık ateşte kaynatılıp 4-5 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra ısıyı kapatın ve soğuması için birkaç saat bekletin. Bunu 2 kez daha tekrarlayın ve pişene kadar pişirin.
4. Pişirmeyi bitirmeden önce sitrik asit ekleyin.
5. Kavanozlara yuvarlayıp ters çevirin.

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 1 litre su
• siyah frenk üzümü

Tarifin hazırlanışı:

1. Olgun ve bütün kayısıları yıkayın ve meyveye zarar vermeden, sağlam kalması için çekirdeğini dikkatlice çıkarın.
2. Kayısı meyvesinin ortasına 2 adet siyah kuş üzümü yerleştirin.
3. Doldurulmuş tüm meyveleri dikkatlice bir tencereye koyun, şeker şurubunu dökün, kaynatın ve 8-10 saat bekletin.
4. Daha sonra tekrar ateşe verin ve karıştırarak 10-15 dakika kaynatın.
5. Bunu 3-4 kez tekrarlayın.
6. Sıcak olarak temiz ve ısıtılmış kavanozlara aktarın. Topla.

Meyvenin içinde kayısı çekirdeği (fındık) bulunan kayısı reçeli - pişirmeden

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker

Tarifin hazırlanışı:

1. Tarif için sadece tatlı çekirdeği olan büyük, yoğun, olgun bir kayısına ihtiyacınız var.
2. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bunu yapmak için meyveyi parmaklarımızla tutuyoruz ve meyvenin kendisine zarar vermeyecek ve sağlam kalacak şekilde çekirdeği bir kalem veya çubukla dikkatlice itiyoruz.
3. Tohumları kırarız, fındıkları çıkarırız ve tadına bakarız - tatlı olmalılar. Daha sonra fındıkları tekrar meyvenin içine koyuyoruz.
4. Şekerden, hayır büyük miktar su (sadece şekerin yanmaması için), şurubu kaynatın ve hazırlanan meyve ve kuruyemişlerin üzerine sıcak olarak dökün. Soğumaya bırakın, kayısıları pişirmeyin.
5. Daha sonra şerbeti süzün, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Tekrar soğumaya bırakın. Yemek yapmıyoruz.
6. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz.
7. Sıcakken temiz kavanozlara koyun ve kapatın.

Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış meyvelerden kayısı tatlısı

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 2 kg şeker
• 11/2 su bardağı su

Tarifin hazırlanışı:

1. Şeker şurubunu kaynatın, süzün ve soğutun.
2. Yıkanmış ve hazırlanmış kayısıları kaynar suda 3-3 dakika bekletin. Daha sonra meyveleri soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Kayısıları soğuk şerbete koyun ve kısık ateşte koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.
4. Lezzet kaynadığı anda ocaktan alın ve 10-12 saat serin bir yere koyun.
5. Bundan sonra, kısık ateşte, içindekileri tekrar kaynatın ve tekrar ocaktan alın ve 10-12 saat soğuk bir yere koyun.
6. Bu işlemi pişene kadar 2 - 3 kez tekrarlıyoruz (meyveler bitmiş tatlıda yüzeye çıkmaz).
7. Sıcakken kavanozlara doldurun, soğuduktan sonra yuvarlayın.

Kayısı reçeli - Kayısı parçalarından yapılan “Harika” reçel

Gerekli:

• 1 kg kayısı
• 500 gr şeker

Tarifin hazırlanışı:

1. Reçel farklı olgunluktaki meyvelerden yapılabilir.
2. Sert kayısıları kaynar suda 2-4 dakika bekletin. Daha sonra kabuğunu çıkarın, meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Yumuşak kayısıların çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, 4 yemek kaşığı su ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sonra meyveleri iyice yoğurun, şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtmaya devam edin.
4. Sert meyveler, soyulmuş, dilimlenmiş küçük parçalar ve sıcak pürenin içine dökün. Bitene kadar pişirin.
5. Sıcak olarak temiz kavanozlara paketliyoruz ve hemen sarıyoruz.

Kalın çekirdeksiz kayısı reçeli - kış için bir tarif

Ben şahsen kalın reçeli daha çok seviyorum, hatta bu tür reçellerin aroması daha yoğun gibi görünüyor. Prensip olarak herhangi bir reçelin kalınlığı pişirme süresine bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişirirsek reçel o kadar kalın olur. Bu tarifte şeker oranı yaklaşık 1:1'dir. Kayısıları ikiye bölmüyoruz, çekirdekleri olmadan bütün olacaklar.

Kayısıların şeklini korumasını sağlamak için sert ve elastik meyveler seçin.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• su - 180 ml

Hazırlık:

1. Kayısıları yıkayıp biraz kurutuyoruz. Normal bir kalem kullanarak kemiği çıkarın. Bunu yapmak için kayısıyı sapın ters tarafından bir kalemle delin, çukurunu kaldırın ve sapın içinden itin.
2. Şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için tavaya su dökün, suya şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kayısıları şurup içerisine dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Reçeli 12 saat soğumaya bırakın.
4. Reçeli tekrar kaynatın ve 12 saat boyunca tekrar soğutun. Bunu 1-2 kez daha tekrarlıyoruz.
5. Reçel ne kadar uzun süre pişerse o kadar kalınlaşır.
6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bak, kavanozdaki güneş ışığına benziyor.

Dilimlerde kayısı reçeli - fotoğraflı tarif

Pekmezli reçele çok benzer ve birkaç aşamada pişiriyoruz, sadece kayısıları ikiye bölüyoruz. Bu tarif çok az pişirme gerektirir, bu nedenle besinlerin korunması gerekir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• su - 250 ml
• sitrik asit - bir tutam veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Bu reçel için pişirme sırasında dağılmaması için sert, olgunlaşmamış kayısıları seçmeye çalışın.

Hazırlık:

1. Bir bıçak veya el kullanarak her kayısıyı ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
2. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün ve dökün. soğuk su. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Şekeri sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tavanın dibine kadar yanar. Kayısıların üzerine kaynayan şerbeti dökün, üzerini bir kapakla veya streç filmle kapatıp bir gün bekletin.
3. Bir gün sonra şurubu ayrı bir tavaya dökün, bu sırada güzel bir kehribar rengine dönüşür. Ateşe koyun ve şurubu kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Sıcak şerbeti tekrar kayısıların üzerine dökün ve bir gün daha bekletin.
4. Bu işlemi tekrarlıyoruz (3. gün), tekrar sıcak şurup döküp bir gün daha bırakıyoruz.
5. 4. gün artık şurubu boşaltmıyoruz, tüm reçeli yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz.Pişirme sonunda bir tutam sitrik asit veya limon suyu ekliyoruz.
6. Sıcak reçeli temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Artık reçel yapmak da popüler oldu ceviz- sağlıklı, lezzetli ve güzel.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• ceviz - 150 gr.
• su - 1,5 su bardağı

Hazırlık:

1. Kayısıları dilimler halinde pişireceğimiz için her kayısıyı ikiye bölüyoruz. Bazı ev hanımlarının her meyveyi elleriyle ne kadar ustaca ayırdığını görmeme rağmen bunu bıçakla yapmak benim için daha uygun. Kemiği çıkarın.
2. Şekeri bir leğene veya tavaya dökün, su ekleyin, kaynatın, şurubu şeker tamamen eriyene kadar biraz pişirin.
3. Şerbetin içine kayısı ve cevizi ekleyip 5 dakika pişirin. Tüm bileşenlerin şurupla iyice doyurulması için reçeli gece boyunca bırakın.
4. Cevizler önceden kavrulursa reçel daha lezzetli olur.
5. Reçeli tekrar kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin.
6. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Tatlı kayısı ve muzun yanına ekşi bektaşi üzümünü de eklediğimizde harika bir vitamin reçeli elde ediyoruz. Umarım bu seçeneği beğenirsiniz, deneyin.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• bektaşi üzümü - 5 kg
• muz - 2 adet.
• şeker - 2,5 kg

Hazırlık:

1. İlk önce bektaşi üzümlerini hazırlıyoruz. Bunu yapmak için yıkayıp saplarından ve kuyruklarından temizliyoruz. Bektaşi üzümlerini pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün. İsterseniz bektaşi üzümlerinin bir kısmını bütün olarak bırakabilirsiniz, daha da güzel olur.
2. Kayısıları da yıkayıp ikiye bölüyoruz. Ve kayısı yarımlarını küpler halinde kesin. Tohumlara ihtiyacımız yok, onları çıkarıyoruz.
3. Muzları soyun ve muz posasını çatalla ezin veya mikser kullanabilirsiniz.
4. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
5. Reçeli oda sıcaklığına soğutun ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabahları tekrar 15-20 dakika kaynatmanız gerekiyor.
6. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bu reçel serin bir yerde saklanır.

Kış için konyak ile çekirdeksiz kayısı reçeli - kraliyet tarifi

Kayısı reçeli için orijinal ve sade bir kraliyet tarifi, kışın sizi kesinlikle ısıtacak ve aynı zamanda moralinizi yükseltecektir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• brendi - 100 ml
• şeker - 750 gr.
• limon - 1/2 adet.
• tarçın - 1/3 çay kaşığı.
• su - 200 ml

Hazırlık:

1. Öncelikle 200 ml sudan şurubu hazırlayın, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Kayısıları 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleri kaynayan şuruba batırın. Köpüğü alıp sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
3. Bundan sonra reçeli oda sıcaklığına soğutun ve gece boyunca buzdolabına koyun.
4. Ertesi gün reçeli tekrar kaynatın, brendi dökün, ekleyin öğütülmüş tarçın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında reçel koyulaşmalıdır.
5. Pişirmenin bitiminden önce yarım limonun suyunu sıkın.
6. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Sterilizasyon olmadan kavanozlara reçel koyma riskine girmiyorum - bu bir iş kaybıdır ve tembel olmamanızı ve kavanozları ve kapakları sterilize etmenizi öneririm.
7. Reçeli ekledikten sonra kavanozlar ters çevrilmelidir.

Lezzetli kayısı ve hindistan cevizi reçeli

Peki ve bir tane daha orijinal tarif Hindistan cevizi gevreği ile. Hemen itiraf edeyim ki kendim hazırlamadım ama yapmayı planlıyorum. Bu çok orijinal bir tarif. Hindistan cevizi ve vanilya bu reçele eşsiz bir aroma katıyor ve köri muhtemelen Ayurveda notaları katıyor.

İçindekiler:

• kayısı - 1,5 kg
• pektinli reçel şekeri - 500 gr.
• limon - 1/2 adet. veya sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
• vanilya şekeri veya daha iyisi bir vanilya çubuğu - 1/2 çay kaşığı.
• su - 200 ml
• hindistan cevizi gevreği - 4 yemek kaşığı. l.
• köri tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Kayısıları parçalara ayırıp bir tencereye koyun.
2. Vanilin ekleyin. Vanilyanız varsa kabuğu ikiye bölün ve posayı çıkarın.
3. Kayısıların içine şeker dökün, sitrik asit veya limon suyu ekleyin.
4. Kayısıları kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
5. Hindistan cevizini ve köri tozunu tavaya ekleyin ve tekrar kaynatın.
6. Bu kadar. Geriye kalan tek şey kavanozlara koymak.

Pişirmeden kayısı reçeli tarifi - 2 yol

İhtiyacın olacak:

• 700 gr'a kaç kayısı sığar? kavanoz
• Şeker
• Şurup için:
• 1 bardak şeker
• 1/2 su bardağı su

Yöntem No.1

1. Kayısıların çekirdeklerini tamamen ayırmamaya dikkat ederek çıkarın.
2. Her birine bir çay kaşığı şeker ekleyin
3. Kayısıları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun
4. Bir tencerede su ve şekeri karıştırın
5. Ateşe koyun ve şurup berraklaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Kaynayan şurubu bir kavanozdaki kayısıların üzerine dökün, üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın

Yöntem numarası 2

1. Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın
2. Sterilize edilmiş bir kavanoza bir kat kayısı yarısı koyun.
3. Şeker ekleyin ve kavanoz dolana kadar katman katman dönüşümlü olarak devam edin.
4. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın
5. Büyük bir kabın altına bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin, suyla doldurun
6. Ateşe koyun ve kaynatın, kavanozları 30-35 dakika sterilize edin
7. Kapakları sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin, üzerini sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Devamını oku:

Çekirdekli kayısı reçeli - kış için basit bir tarif

Bu kayısı reçeli tarifi, hazırlıklarla fazla vakit harcamak istemeyenler için mükemmel. Ayrıca çekirdeklerini de atmanız gerekmeyecek çünkü evet onlar da kullanılacak! Bu birçok kişiye tuhaf gelecektir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Hazırlık:

1. Dolgun ama olgun meyveleri seçiyoruz. Kayısıları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ama! Çekirdeklerini atmıyoruz! Temizlenmeleri gerekecek.
2. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Daha sonra bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.
3. Meyve suyu göründüğü anda tavayı kısık ateşte koyun.
4. Kaynattıktan sonra, yol boyunca köpüğü sıyırarak gelecekteki güneş ışığımızı 5 dakika daha pişirin.
5. Tamamen soğuduktan sonra kayısıları dikkatlice çıkarın. Meyvelerin fazla pişmemesi ve elastik kalması için bu gereklidir.
6. Şimdi şuruba geçelim: Kaynamaya bırakın, ardından köpüğünü alarak 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kayısıları tekrar yerleştirip kaynamasını bekleyin, ardından 2 dakika daha pişirin. Ocağı kapattığımızda yıkanmış ve önceden kurutulmuş çekirdekleri ekleyip karıştırın.

Reçel tamamen hazır, artık kavanozlara koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çekirdeksiz kayısı reçeli - limonlu tarif

Kayısı reçelinin bir sonraki tarifi limonlu olacak. Ah, kışın yumuşak, viskoz, güneşli bir reçel kavanozu açmak ne kadar güzel. Nasıl kapattığınızı, nasıl pişirdiğinizi hatırlayın, o güneşli günleri hatırlayın... Bu arada böyle bir lezzet hem lezzetli hem de narenciye içeriği nedeniyle sağlıklı olacak!

İçindekiler:

• 1,5 kilogram şeker;
• 1 kg sulu kayısı;
• bir limon;
• 200 ml su.

Hazırlık:

1. Öncelikle kayısıları hazırlayın. Yıkanmaları, temizlenmeleri ve tohumların çıkarılması gerekir.
2. Daha sonra meyveleri bir tencereye aktarıp üzerini şekerle kapatıp 8 saat soğuk bir yere koyuyoruz.
3. Akşamları hazırlamak en iyisidir, o zaman kayısılar gece boyunca şurup üretecektir. Ve sabah yemek pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Elde edilen meyve suyu pişirme kabına dökülür. İçerisine şekeri ve suyu koyuyoruz. Sonra bütün bu tatlı kütleyi iyice karıştırın. Isıtıp 15 dakika pişirin.
5. Şurubun çok kısık ateşte kaynamasını sağlayın.
6. Daha sonra bir çeyrek saat daha dökmek için ısrar ediyoruz. İkiye böldüğünüz kayısıları bu karışıma dökün ve 6 saat serin bir yere gönderin.
7. Daha sonra reçeli ısıtın ve köpüğünü alarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Bitmek üzere olan reçelimizi soğumaya bırakalım. Limonu düzgün dilimler halinde kesin ve limon-kayısı karışımına ekleyin. Tekrar kaynatın.

Artık tatlıyı steril kavanozlara koyup ters çevirip sarabilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra depoya aktarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Akşamları ailenizle bir fincan leziz çay eşliğinde keyifli sohbetlerden daha güzeli olamaz. Akşamı aydınlatmak ve daha keyifli hale getirmek için çeşitli tariflere göre hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve sıradışı kayısı reçelini tercih etmeniz gerekiyor.

Bilgiye sahip olmak tatlıyı daha yumuşak, lezzetli ve çeşitli hale getirmeye yardımcı olur. Daha fazlasını bilmek istiyorum detaylı bilgi? O halde makaleyi sonuna kadar okumalısınız.

Kayısı reçeli

Kayısı reçeli– her mutfak masasında bulunan ürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Reçel, kahvaltıya ve çaya ek olarak ekmeğe sürülebilen ve aynı zamanda çeşitli hamur işleri, çörekler, turtalar ve çok daha fazlası için mükemmel bir dolgu olabilen evrensel bir inceliktir.

Tüm bunların yanı sıra kayısı reçeli tüm lezzetli kek, güveç ve hamur işlerinin aksine oldukça lezzetli ve düşük kalorilidir. Çok fazla pişirme seçeneği var, her reçel sever onlarla tanışabilir, bu makaleyi sonuna kadar detaylı olarak inceleyin.

Tek bir tarif kullanarak lezzetli ve çeşitli reçeller hazırlamak kesinlikle mümkün değildir, bu nedenle bugün damak tadınıza hitap edecek birçok seçenek icat edilmiştir. Birbirinden farklı, kendine has tat özelliklerine sahip, diğer tariflerle örtüşmeyen, tamamen farklı ürünler elde edeceksiniz.

Herkes reçelde çeşitli katkı maddeleri kullanmak istemez, çoğu kişi klasik tarifleri tercih etmeyi tercih eder. yüksek kalite ayrıca sağlığa zararlı hiçbir madde içermez. Sadece meyveleri stoklamak yeterlidir, asıl mesele olgunlaşmamış olmalarıdır, çünkü bu tür ürünlerde reçel ana tat özelliklerini hemen kaybeder.

Kayısı reçeli için lezzetli ve hoş bir tarifin tüm özelliklerini tanımaya değer, şekeri stoklayın, çünkü onsuz reçel tam ve lezzetli bir görünüme ve tada sahip olmayacaktır. Biraz sabır, coşku, gerekli tüm ürünlerin mevcudiyeti ve kesinlikle hoş ve tarif edilemez bir reçel tadı alacaksınız.

Klasik reçel tarifleri

Klasik reçel yapmak armut ayıklamak kadar kolaydır, asıl önemli olan stok yapmaktır gerekli ürünler ve bu süreçte faydalı olabilecek mutfak eşyaları. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Abrikosov;
• Sahra;
• Su;
• Saksılar;
• Sızdırmazlık için kutular ve kapaklar.

Bu gerekli unsurlar hazırlandığında reçel yapma işlemine başlayabilirsiniz. Birkaç tarif var klasik reçel, aşağıdaki seçeneklere bakalım:

Tarif 1

1 kg olgun fakat sert kayısı ve 1,5 kg şeker alıyoruz. Pişirmeden önce meyveyi iyice duruladığınızdan ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

Meyveyi, reçeli pişirmeniz gereken paslanmaz çelikten yapılmış bir kaba koyuyoruz. Kabın içine şeker ekleyin, bir bardak su dökün, şurubu hazırlamak için kabı ateşe koyun.

Şeffaf hale gelinceye kadar pişirilmelidir. Bundan sonra kayısı yarımlarını şuruba ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kabı ocaktan çıkarmadan ateşi kapatın.

Daha sonra ateşi tekrar açın, kaynayana kadar bekleyin ve ardından karışımı soğutun. Lezzetli ve pişmiş reçel elde etmek için biraz beklemeniz gerekir çünkü günde yalnızca iki kez kaynatabilirsiniz.

Ertesi sabah tüm işlemi tekrarlamak gerekiyor ve akşam, baştan bir gün sonra, kayısıları pişene kadar pişirmeye ayarlıyoruz. tam hazırlık.

Tarif 2

Bu tarifi hazırlamak için mümkün olduğunca olgun kayısılara ihtiyacınız olacak, yumuşak olmalılar. 1000 gr meyveye ve 1000 gr şekere ihtiyacınız olacak. 1 kg meyveyi dikkatlice yıkayın, reçelin pişirileceği bir kap hazırlayın ve her şeyi şekerle kaplayın.

Kabın altına bir ateş yayıcı yerleştirmeniz gerekiyor, bu size reçelin yanmayacağına, ancak pratik görünümünü ve tüm faydalı tat özelliklerini koruyacağına dair güven verecektir.

Kap hazırlanıp kayısılar şekerle kaplandıktan sonra ateşi açmalısınız. ortalama sürat böylece kabın içindekiler yavaş yavaş ısınır ve su yavaş yavaş kaynamaya başlar. Ateşin yoğunluğunu çok sık ayarlarsanız “öldürebileceğinizi” belirtmekte fayda var. çok sayıda Reçeldeki faydalı bileşenler.

Düzgün bir kıvam elde etmek için meyveleri ve şekeri yavaş yavaş karıştırdığınızdan emin olun. Zamanla reçelin yanmasına neden olmamak için ısının kademeli olarak azaltılması gerekir. Bu andan itibaren sabırlı olmalısınız çünkü reçel koyulaşana kadar beklemeniz gerekecek.

İpucu: Bitmiş reçeli kavanozlara koymadan önce sterilize edilmelidir, bu aynı zamanda kapaklar için de geçerlidir.

Tarif 3

Aşağıdaki tarifi hazırlamak için 1000 gr kayısıya ve 500 gr şekere ihtiyacınız olacak. Kayısıların da önceden iyice yıkanıp çekirdeklerinden arındırılması, ardından blender veya kıyma makinesinden geçirilerek homojen bir kap elde edilmesi gerekir.

Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve şekerle kaplanmalı, elde edilen karışımın meyve suyunu serbest bırakması sağlanmalıdır. Bundan sonra ateşi açmanız, brülörün üzerine bir yangın yayıcı koymanız ve üzerine kayısı dolu bir kap koymanız gerekiyor.

Kütlenin çok hızlı bir şekilde kaynama noktasına ulaşacağını unutmamalıyız, bu yüzden mutlaka karıştırıp ısıyı yavaş yavaş azaltmalısınız.

Bu tarifin hazırlanması çok zamanınızı almayacak, sadece bir saat sürecektir. Bundan sonra, her şeyi yavaş yavaş önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve kapakları bir makine kullanarak yuvarlamanız gerekir.

Tarif 4

Bu tarif, sürekli kalori sayan ve diyetine şeker eklemeyen kişilere hitap edecek. Yemek pişirmek için sadece 1 kg kayısıya ihtiyacınız olacak.
Reçeli lezzetli ve tatlı yapmak için kesinlikle mutlak olgunluk ile karakterize edilen meyveleri seçmelisiniz, olgunlaşmış, yumuşatılmış olmalılar çünkü zaten yeterli miktarda şeker içeriyorlar, bu nedenle ek katkı maddelerine gerek kalmayacak.

Kayısının bu versiyonu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda bükülmeli, her şey kaynatılmalı ve beş dakika pişirilmelidir. Bu reçel, kurutulmuş meyveleri çok anımsatan, çok lezzetli ve tarif edilemez bir tada sahip olacaktır. Ayrıca reçelin bu versiyonunda yeterli miktarda vitamin korunacaktır.

Bu tarife göre en az bir kez reçel yapmaya çalışırsanız, bunu reddedemezsiniz. Sizin için gerçek bir tatlı olacağından şüpheniz olmasın. Diyet yapıyor olsanız bile tatlı ve lezzetli yiyeceklerden vazgeçmenize gerek yok. Reçeli doğru şekilde yapmayı öğrenin ve basit tarif, eşsiz lezzetiyle sizi mutlaka memnun edecektir.

Tarif 5

1 kg şeker ve kayısı alın, her şeyi iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kurutun. Bu birkaç gün sürecektir; ısının korunması için fırının periyodik olarak açılması gerekir. Mümkünse kayısılar güneşte kurutulabilir ancak fırında yine de daha pratik ve uygun fiyatlı bir seçenektir.

Kayısılar iyice kuruduktan sonra şerbeti kaynatmanız gerekiyor, bunun için bir bardak su ve şekere ihtiyacınız olacak, şerbetin renginin açık olması gerekiyor. Meyveler kuruyunca hazırlanan şerbetin içine dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. Bundan sonra standart yönteme göre kavanozlara reçel ekleyin ve yuvarlayın.

Tohumlarla reçel

Reçelin kendisi çok lezzetli ve keyiflidir, özellikle de doğru şekilde hazırlarsanız ve turtalar, çörekler, krepler ve diğer unlu mamullerle birlikte kullanırsanız. Anneannelerimiz de bu tarifte ustalaştı ve düzenli olarak kullandı, çünkü tohumlu reçelin verdiğinden daha hoş ve doğaüstü bir tat bulamazsınız.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 kg kayısı;
• 1 bardak su;
• 700 gr şeker.

Her yemek tarifinin kendi sırları vardır, bu nedenle tohumlu reçel bir istisna değildir, aşağıdakilere dikkat ediyoruz:

1. Belirli bir tarifi hazırlamak için hangi kayısı çeşidine ihtiyacınız olacağını bilmiyorsanız, mutlaka olgun ve pürüzsüz meyveler alın, bu durumda asla yanılmayacaksınız.
2. Tüm nüansları bildiğinizde reçel daha lezzetli olacaktır. Kaşığın üzerinde ince bir şerit halinde şerbeti görürseniz hazır demektir. Her tarifin kendi tahmini süresi vardır, bu nedenle tutarlılığa dikkat etmelisiniz.
3. Her tarif, tarçın, vanilya, karanfil veya daha fazlası gibi belirli bileşenlerin eklenmesini gerektirir. Mutlaka deneyin, unutmayın, hiçbir bileşen reçelin tadını ve kokusunu bozamaz.
4. Kış reçeli tarifinin kendi sırları vardır, birkaç parti halinde pişirilmesi gerekir. Yani pişirdiler, soğumaya bıraktılar ve tekrar pişirdiler. Bu durumda gerçekten kışın yeri doldurulamayacak lezzetli ve çok aromatik bir tatlı elde edebilirsiniz.

Tarife geri dönelim:

Öncelikle kayısıları güzelce yıkayın. Daha sonra bunları bir havluyla kurulayın. Su ve şekerden şurup yapın, bu sadece 5 dakika sürecektir. Bütün kayısıları çekirdekleriyle birlikte yerleştirin.

Daha sonra kabı kaynatın ve bitmiş kayısıları bu modda 5 dakika pişirin. Bundan sonra derhal ocaktan alın ve demlenmesine izin verin. Kayısıları buzdolabında veya başka bir serin yerde bir kaba koyun. Ertesi gün, sıkışma "ince iplik" şeklini alana kadar işlemi tekrarlıyoruz.

İpucu: Herhangi bir tarif soğuduğunda kapatılmalıdır, bu durumda reçel ayrılmayacak ve meyveler üste çıkmayacaktır.

Artık kayısı ve çekirdeklerden nasıl reçel yapılacağını biliyorsunuz, kesinlikle başarılı olacaksınız çünkü tarif hiç de karmaşık değil.

Çekirdeklerle reçel

Bu tarife göre reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1350 gr kayısı;
• 450 mi su;
• 1540 gr şeker.

Yıkanmış kayısıları alıp içlerine küçük kesikler yapıyoruz, bu da meyvenin kendisini deforme etmeden çekirdeklerini içeriden çıkarmamızı sağlayacak. Ortaya çıkan tohumlar bir çekiçle bölünmeli veya bir sarımsak kırıcı kullanılmalıdır.

Bir kap suyu ocağa koyup kaynatın, ardından şekeri dökün ve çözeltiyi hacmi dörtte bir oranında azalıncaya kadar kaynatın. Bundan sonra tüm sıvıyı boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir.

Kayısıları doldurun ve üzerine kaynar su dökün. 10 saate kadar bekletin, sıvı berraklaşana kadar pişirin. Bundan sonra meyveleri hava geçirmez bir kaba koyun ve steril bir kapta kapatın.

Bademli reçel

950 gr şeker, 90 ml su, 950 gr kayısı ve 155 gr badem alın. Bu oranları korumak çok önemli. Bademlerin üzerine kaynamış su dökün, 15 dakika kadar bekletin ve her şeyi soğuk suyla durulayın. Bu adımlar iki kez tekrarlanmalıdır.

Fındıkları kabuktan temizliyoruz. Kayısının çekirdeğini sıkın ve içini iyice yıkayın. Kemik bulunan her deliği bademle dolduruyoruz. Şekeri bir tencereye dökün, suyla doldurun, pişirin, her şey eriyene kadar iyice karıştırın.

Doldurulan kayısıları teker teker şerbete ilave edip kaynatın ve 6 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. Bundan sonra tekrar kaynatın ve her şeyi 7 dakika pişirin. Daha sonra her şeyi kavanozlara paketliyoruz.

Fındıklı reçel

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1,1 kg şeker;
• 1,1 kg kayısı;
• 340 gr ceviz;
• 2 gr sitrik asit;
• 420 mg su.

Somunları temizliyoruz, tüm kabukları ve membranı tamamen çıkarıyoruz. Fındıkları bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Ayrı bir kapta su ve şekeri karıştırarak berrak ve homojen bir karışım elde edin.

Başka bir kap alın ve 3 litre suyu 85 derecede ateşe verin. Öncelikle kayısıları hazırlamanız, iki eşit parçaya kesmeniz ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor. Birkaç dakika boyunca bunları bir kaseye aktarın. Reçel soğuyana kadar bekleriz. Tekrar kaynatıp karıştırın.

Dilimler halinde reçel

410 ml su, 950 gr kayısı, 1450 gr şeker alın. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri eşit dilimlere bölün. Suyu ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Kayısıları 3 dakika boyunca kabın içinde bekletin. Bundan sonra meyvelerin akan su ile soğutulması zorunludur.

Kayısıları delip her birinde birkaç delik açıyoruz. Suya şekeri ekleyip kaynatın. Solüsyonun tamamını meyvenin üzerine dökün ve 3,5 saat bekleyin. 12 dakika iyice karıştırarak pişirin. Pişirme arasındaki aralık 8 saattir. Reçelin hazır olup olmadığı kayısıların rengine göre belirlenmeli, yarı saydam hale gelmelidir. Sadece steril kavanozlara koyuyoruz.

Elmalı reçel

580 gr elma, 130 gr limon, 620 gr kayısı, 950 gr şeker, bir torba Zhelfix ve Quittin'e ihtiyacımız olacak, reçel yapmak için başka katkı maddeleri de kullanabilirsiniz. Meyveleri yıkadığınızdan, çekirdeklerinden kurtulduğunuzdan, elmaların kabuklarını çıkardığınızdan ve iyice ovaladığınızdan emin olun.

Kayısıları bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Jelleştirici madde ve 40 gr şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Kalan şekeri ekleyin ve üç dakika kaynatın.

Zencefil reçeli

1350 gr şeker, 1900 gr kayısı, 20 gr zencefil hazırlamanız gerekiyor. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp mevcut parçalara ayırıyoruz. Ortaya çıkan parçaları bir pişirme kabına koyun, şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika pişirin.

Köpüğün izlenmesi çok önemlidir çünkü oluşumu oldukça sık bir süreç olacaktır. Zencefil rendeleyin ve reçele ekleyin. Tatlıyı tabağa bırakarak kalınlığını mutlaka kontrol etmelisiniz. Reçel yayılmıyorsa hemen kavanozlara ekleyebilirsiniz.

Kahve ile reçel

Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

• 800 gr şeker;
• 1,1 kg kayısı;
• 12 gr vanilya şekeri;
• 95 ml narenciye suyu;
• 60 gr kahve çekirdeği.

Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp yarısını blenderden geçirip diğer yarısını orta boy parçalar halinde kesiyoruz. Geniş bir kap alıp içine meyveleri ekleyip üzerine şeker, vanilya şekeri ekleyip narenciye suyunu döküyoruz. Her şeyi çok iyi karıştırın. Kahve çekirdeklerini mutlaka havanda öğütmelisiniz.

Kalın gazlı bez alın ve taneleri içine yerleştirin. İyice bağlayın ve kayısı kütlesine aktarın. 2-3 saat dayanması yeterlidir. 15 dakika kaynatın, iyice karıştırın. Reçel koyulaştığında kahveyi çıkarın. Her şeyi kavanozlara döküyoruz.

Portakallı reçel

Böyle bir tatlı hazırlamak istiyorsanız meyveniz bol olmalı çünkü portakal ve kayısı kombinasyonu oldukça lezzetli, çünkü bazen tadırken durmak son derece zor olabiliyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 3 kg şeker;
• 3 büyük ve olgun portakal;
• 4-5 kg ​​kayısı;
• 1,5 bardak su.

Bu tür reçellerin lezzetle pişirilmesi gerekir, bu nedenle portakal kabuğunun leke veya kusur içermemesi gerekir. Yemek pişirmek uzun zaman alacaktır, bu nedenle hızlı düzeltme başaramayacaksın.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Kayısıları küçük dilimler halinde yıkayıp kurulayın.
2. Su ve şekerden şurup yapıp 5 dakika pişiriyoruz. Şurup soğuduktan sonra kayısı dilimlerinin üzerine dökün ve her şeyi ateşe verin, kaynatın ve kapatın.
3. Her şeyin soğuması için bir gece bekletin ve sabah tekrar ateşe verin.
4. Kayısılar kış için en az 2-3 kez kaynatılır, son pişirme sırasında portakallar eklenir.
5. Lezzet ilk olarak reçele eklenir. Bunun için meyveler kurutulur, yıkanır ve ince dilimlenir. Lezzet küçük parçalar halinde doğranır. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bu süre zarfında portakallar soyulur ve dilimlere bölünür. Bütün dilimleri kullanmak en iyisidir, ancak narenciyenin parçalar halinde kesilmesi de genellikle kabul edilebilir.

İpucu: Dilimlemeden önce cildi bir kürdan ile delin; bu durumda, pişirme sırasında dilimler kırışmaz, pürüzsüz olur.

Şeftali reçeli

Bu malzemeleri stoklayın:

• 500 gr şeker;
• 1 kg kayısı;
• 1 kg şeftali.

Meyveler yıkanıp kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Onları küçük dilimler halinde kesin. Şeftali ve kayısıları karıştırın ve üzerine şeker serpin, meyve suyunun oluşması için bir gece buzdolabında bekletin. Bundan sonra pişirmeye devam edebilirsiniz. Kaseyi ateşe koyun, karıştırın ve kaynatın, 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

İşlem 5 kez tekrarlanır ve meyve kısık ateşte ısıtılır. Ortaya çıkan karışım ne kadar iyi soğursa tatlı o kadar lezzetli olur. Doğru pişirmeyi kullanırsanız karışım bal gibi viskoz hale gelir ve meyve aromasını mümkün olduğunca korur.

Beş dakikalık reçel

Bu inceliği hazırlamak için 1 kg şekere ve 2 kg olgun kayısıya ihtiyacınız olacak. Reçel yapmak çok kolay ve hızlıdır, asıl önemli olan tüm kurallara uymaktır. Reddetmesi zor olacak çok lezzetli ve aromatik bir tatlı alacaksınız.

Pişirme sürecine bakalım:

1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini atıp tabağa koyuyoruz.
2. Meyveyi şekerle kaplayın ve 12 saat demlenmeye bırakın. Meyveler çok olgunlaşmışsa ve kendi kendine meyve suyu salıyorsa sadece 6-7 saat yeterli olacaktır.
3. Meyveler çok olgunlaşmışsa ve kendi kendine meyve suyu salıyorsa sadece 6-7 saat yeterli olacaktır.
4. Ertesi gün kaseyi ateşe verin, kaynatın ve 15 dakika pişirin. 3-4 kez pişirin, karışımı 5 dakika soğumaya bırakın.

Pişirme işlemi burada bitiyor, kullanmadan önce reçeli mutlaka soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

Kayısı reçeli

Kayısı reçeli normal reçellerden farklı olarak biraz daha yoğun bir kıvama sahip olduğundan hazırlanışında daha ciddi bir yaklaşım gerektirir. Bu seçenek kış için harika bir tatlı olacaktır.

Reçel oldukça zengin bir tada sahiptir ve aynı zamanda eşsiz bir aromaya sahiptir. Birkaç kat daha az içermesine rağmen faydalı maddeler reçelden daha popülerdir.

Her türlü kayısı yemek pişirmek için faydalı olacaktır, asıl mesele büyüklüğü ne olursa olsun lifli bir yapıya sahip olmasıdır. İÇİNDE sonuç Karışım ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz, bu nedenle hangi büyüklükte meyve kullanıldığı önemli değil.

Kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1,5 kg şeker;
• 3 kg yumuşak kayısı;
• 0,3 l su.

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış kayısıları alın. Çekirdeklerini çıkarıp bir tencereye koyup az miktarda su ekleyip 15 dakika ateşte pişiriyoruz. Kütle homojen olmalıdır. Kayısıları birkaç saat soğumaya bırakın. Zamandan tasarruf etmek için yemek pişirmeye akşam başlayıp sabah devam etmek en iyisidir.

Bundan sonra ortaya çıkan karışımı dolana kadar içmeniz gerekiyor, bu oldukça uzun bir iş, bu yüzden sabırlı olmanız gerekiyor. Püre kalın olmalı, orijinal miktarın yarısı kadar olacaktır. Karışıma şekeri dökün ve koyu kehribar rengi oluncaya kadar pişirin. Macunun yanmamasını sağlamak önemlidir, bunun için sürekli karıştırmanız gerekir. Kaynayan reçel kavanozları veya diğer kapları doldurur.

Jelatin ile reçel

Bu reçel hiçbir tatlı uzmanını kayıtsız bırakmayacak. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 800 gr şeker;
• 1 kg kayısı;
• 100 mi su;
• 3 yemek kaşığı. anlık jelatin kaşıkları.

Başlangıç ​​​​olarak kayısılarla standart prosedürler uyguluyoruz, posayı ayırıp üzerini şekerle kapatıyoruz. Kağıt hamuru hemen ayrılacaktır. Elde edilen karışımı birkaç saat bir kenara koyun, böylece daha fazla meyve suyu oluşur ve şeker çözünür hale gelir.

İlk seferde 30 dakika kısık ateşte kaynatmak yeterli olacaktır. Bir gün soğumaya bırakın. İkinci kez 20 dakika pişirip köpüğü topluyoruz.

Jelatini soğuk suyla seyreltip şişmesine izin veriyoruz. Üçüncü kez 15 dakika pişirip karışıma jelatin ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte tutuyoruz.

Reçel çok kalın çıkıyor ama jöle kadar kalın değil. Bu tutarlılık, ondan keyif almanızı ve lezzet özelliklerinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Bu reçel hemen yenebilir veya kış için saklanabilir. Herkes kışın böyle muhteşem bir tatlının tadını çıkarmak isteyecektir, bu nedenle soğuk mevsime önceden hazırlanmanız gerekir.

1. Gerçekten lezzetli reçel çekirdeksiz elde edilir, bu nedenle kayısıların çekirdeklerini çıkarmak için asla tembel olmamalısınız. Çekirdekli reçel için ayrı tarifler var ama klasik tarifler onlarsız çok daha keyifli ve lezzetli olacak.
2. Tohum çekirdekleri hoş bir tada sahip değilse, bunları diğer bileşenlerle değiştirmek en iyisidir, çünkü tüm bunlar tatlının genel tadını bozabilir. İyi bir seçenek Badem veya fındık onun yerine geçecektir; kayısıyla mükemmel uyum sağlar.
3. Kayısının pişirme sırasında kabuğunu çıkarırsanız daha homojen bir karışım ve hoş bir hamur elde edersiniz. Bu kıvamı 30-40 dakika pişirirseniz sonuç, reçeli andıran kıvamıyla sizi memnun edecektir.
4. Kayısının tam olarak pişmesi ve istenilen kıvamı oluşturabilmesi için orta boy meyveler tercih edilmesi daha doğru olacaktır çünkü hem pişme süresini kısaltacak hem de kullanımı pratik olacaktır. varsa tohumlardan kurtulduğunuzdan emin olun. Hakkında konuşuyoruz standart reçel seçenekleri hakkında. Ayrıca meyveyi iki parçaya ayırmanız gerekiyor çünkü bu durumda daha hızlı kazanabilecektir. doğru tip ve hazırlamak zaman almayacaktır.
5. Reçeli derin bir kapta pişirmeniz gerekiyor çünkü sonuç çok lezzetli olacak ve bir kavanoz size uzun süre dayanmayacaktır.
6. Reçel veya konserveleri konservelemeden önce kavanozlar ve kapaklar buharlaştırılmalı ve özel işlemlere tabi tutulmalıdır. Bu sadece zamandan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda yemek yeme sırasındaki güvenliği de artıracaktır.
7. Tarifte belirtilenden daha fazla meyve bulunmalıdır çünkü demleme işlemi sırasında çeşitli olaylar meydana gelebilir. Bunları öngörmek ve önlemek için çok sayıda kayısı stoklamaya değer. Tüm meyveler iyice yıkanmış, lekesiz ve olgunlaşmış olmalıdır.
8. Pişirme işleminden önce tüm yemeklerin, meyvelerin ve şekerin bulunup bulunmadığına dikkat etmeniz gerekir çünkü bazı malzemelerin eksikliği kaliteyi ve pişirme süresini etkileyebilir.

Lezzetli kayısı reçeli hazırlamak için tüm modern tariflerin yanı sıra süreci daha keyifli ve unutulmaz kılmanıza yardımcı olacak bazı ipuçlarına aşina oldunuz.

Tüm kurallara uyarsanız reçel veya reçel çok lezzetli, aromatik ve sağlıklı olacaktır. Her şey sizin elinizde, meyve stoklayın, düşüncelerinizi toplayın ve yaratın. Siz kendiniz lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili tatlıların yaratıcılarısınız.

Sadece birkaç gün sonra mutfağınız yeterli olacak lezzetli seçenekler donma veya hoş olmayan havaların korkutucu olmadığı reçel. Sadece yaratmaya çalışmayın klasik seçenekler tarifler, aynı zamanda harika tat özelliklerine sahip özel seçenekleri de kullanın.

Videoyu izleyin - kayısı reçeli “Beş Dakika”:

Videoyu izleyin - kayısı reçeli için basit bir tarif:

Kayısı zamanı geldi. Sulu, tatlı, aromatik - en azından birkaçını yememek imkansızdır. Bu yılın hasadı büyüktü ve onu kurtarmak istiyorum. Kayısıları kışa nasıl hazırlayabilirsiniz? Komposto yapabilirsiniz. Kuru kayısı da kışın yemek için harikadır. Ama en çok kayısı reçelini seviyoruz. Bu en sevilen lezzetlerden biridir. Genellikle bir kavanozun Mart ayına kadar hayatta kalması nadirdir. Zaten Yeni Yıl'da raflardan reçel kayboluyor. 🙂 Siz okuyucularıma evde hazırlayabileceğiniz birkaç kayısı reçeli tarifi sunmak istiyorum. Bu tarifler ailem ve arkadaşlarımın aileleri tarafından test edildi.

Çekirdeksiz kayısı reçeli - kış için bir tarif

En basit olanı diyebiliriz klasik tarif, kayısı reçeli. Bu reçeldeki meyveler bütündür ve kalın şurupla ıslatılır. Güçlü, yoğun meyveler hazırlanmasına uygundur.

Peki bu incelik için gerekenler:

• çekirdeksiz kayısı meyveleri - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır, fotoğraflı tarif:

1. Kayısı meyvelerini iyice yıkayın. Meyveleri ikiye bölerek tohumları çıkarıyoruz. Kayısılar büyükse dilimleri ikiye bölebilirsiniz.

2. Reçel yapmak için her şeyi bir kaba koyun ve şekeri ekleyin.

3. Kapağını kapatın ve kayısı suyunu salıp şeker tamamen eriyene kadar bekletin.

4. Şimdi kayısı dolu kabı ateşe koyun ve kaynatın. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpükleri çıkarın. Reçeli soğutun ve tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Toplamda prosedürü üç kez tekrarlamanız gerekir.

4. Üçüncü seferden sonra reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün (sterilize ediyoruz) ve kapakları kapatın.

5. Hepsi bu. Harika kayısı tatlımız hazır.

Ekmek yapımcısında kayısı reçeli

Ekmek yapımcısında harika kayısı reçeli yapılır. Bu tarifte yumuşak ve ezilmiş meyveleri bile kullanabilirsiniz. Ekmek makinesinde reçel için bu tarif harika çünkü her şeyi bu harika asistana koyabilir ve belli bir süre unutabilir, ardından bitmiş reçeli çıkarıp muhteşem tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Ve bu tür reçellerin çok homojen ve kalın olduğu ortaya çıkıyor.

Reçel ürünleri:

• çekirdeksiz kayısı - 1 kg;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Ekmek yapma makinesinde kayısı reçeli yapımı:

1. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.

2. Bunları ekmek makinesinin kovasına yerleştirin.

3. Şeker ekleyin ve limon suyunu dökün.

4. Kovayı ekmek makinesine yerleştirin ve “Menü”deki “Reçel” düğmesini seçin. Şimdi “Başlat”a tıklayın.

5. Asistanımızdan ses sinyalini bekleyip reçeli hazırlanan kavanozlara koyuyoruz. Kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz.

6. Kışın çıkarırız ve harika reçellerin tadını çıkarırız.

Çekirdekli kayısı reçeli dilimleri

Size çekirdekleri çekirdeksiz kayısı reçeli için basit bir tarif sunuyorum. Bu reçelin hazırlanması çok basit ama tadı muhteşem.

Reçel için gerekenler:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 800g.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Kayısı meyvelerini iyice yıkayın ve kuruması için bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra posayı tohumlardan ayırın. Briko yarımlarını ortaları yukarı bakacak şekilde bir pişirme kabına yerleştirin ve üzerine hafifçe şeker serpin.

2. Tüm kayısıları bir kaseye sıralar halinde yerleştirin ve her sıraya şeker serpin.

3. Aurikosların suyunu salması ve şekerin erimesi için birkaç saat bekletin.

4. Kayısı kasesini ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra reçeli tamamen soğumaya bırakın.

5. Meyvelerin bulunduğu kaseyi tekrar ateşe koyun ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Bunu toplamda üç kez tekrarlıyoruz.

6. Kaynama sırasında köpüğünü almayı unutmayın. Meyveleri havzada karıştırmıyoruz, olduğu gibi sallıyoruz. Bu dilimlerimizin bütünlüğünü koruyacaktır.

7. Reçeli üçüncü kez ateşe verdiğimizde leğene soyulmuş kayısı çekirdeklerini ekliyoruz. Dikkatlice karıştırın. 10 dakika daha pişirin.

8. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bırakın.

9. Çok lezzetli reçellerin tadını çıkarın. Çayınızın tadını çıkarın!

Portakallı kalın kayısı reçeli

Bu video tarifine göre reçel kalın, aromatik ve çok lezzetlidir. Hazırlanması çok kolaydır.

Şuruplu bütün meyveli kayısı reçeli

Kayısı reçeli yapmanın başka bir harika yolu daha var. Meyveler şurupla doldurulur ve bu nedenle bozulmadan kalır.

Reçel için gerekenler:

• çekirdeksiz kayısı meyveleri - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 200 ml;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Şurupta kayısı reçeli nasıl pişirilir:

1. Kayısı meyvelerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Meyvelerin şerbetle doldurulacağını dikkate alarak dilimleri uygun büyüklükte bir kaba yerleştirin.

2. Şurubu hazırlamaya başlayalım. Şekeri bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Hepsini ateşe verin ve kaynatın.

3. Şurup kaynadığı anda sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve şurubu 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

4. Şerbeti ocaktan alıp kayısılarımızın üzerine dökün. Meyveleri tamamen şurupla kaplanacak şekilde üstüne biraz bastırabilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika bekletin.

5. Meyvelerdeki şurubu boşaltın ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra tekrar meyvelerin üzerine dökün ve üstü kapalı olarak 20-30 dakika bekletin.

6. Üçüncü kez şurubu boşaltın ve işlemi 5. maddeden itibaren tekrarlayın.

7. Son kezşurubu boşaltın ve ateşe verin. Şerbet kaynarken kayısı dilimlerini hazırlanan kavanozlara koyun.

8. Haşlanmış şerbeti kavanozlara dökün ve kapaklarıyla kapatın.

9. Hepsi bu. Reçelimiz hazır.

Kayısı ağaçları yetiştirildi Güneydoğu Asya ve kısa sürede birçok ülkeye yayıldı. Bu bitki özellikle Ermenistan'da popülerdi, belki de kayısının Latince'de Prúnus armeniáca olarak adlandırılmasının nedeni budur. Dünyada en tatlısı Orta Asya kökenli olan kayısı adı verilen bu meyvenin 20'ye yakın çeşidi bulunmaktadır. Moldova ve Kuzey Kafkasya'da da yabani kayısı yetişiyor, bunlara zherdeli deniyor.

Ancak hangi kayısı türünden bahsediyor olursak olalım, bu ürünün olağanüstü değerinden kesinlikle bahsetmeye değer. Bol miktarda C vitamini içerir, folik asit, karoten (provitamin A), tartarik asit, eser elementler (potasyum, magnezyum, fosfor, demir, iyot), flavonoidler, şekerler, tanenler, pektin ve çok daha fazlası. Kayısı vitamin eksikliğine, kansızlığa ve kansızlığa oldukça faydalıdır. kardiyovasküler hastalıklar.

Maalesef, bütün sene boyunca Rus iklimi taze kayısı yemeye izin vermiyor ancak onlardan daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak reçel yapabilirsiniz. Reçel için tarife bağlı olarak hem olgun hem de hafif olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz. Sadece kayısılardan hazırlayabileceğiniz gibi farklı meyveleri de birleştirebilirsiniz. Bitmiş lezzetin dokusu da farklı olabilir, geleneksel konservelerin yanı sıra reçel veya şekerleme de olabilir.

Kayısı reçeli - yemek hazırlama

Yemek pişirmek için emaye kaplara ihtiyacınız olacak. Hacmi 1 kg taze meyve başına yaklaşık 1,5 litre oranında seçilir. Tavanın geniş ve alçak olması daha iyidir, o zaman pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırmak daha kolay olacaktır. Reçel saklamak için kullanılır cam kavanozlarönceden sterilize edilmelidir. Bunun için önceden yıkanmış kavanozlar büyük bir su kabına konulur ve birkaç dakika kaynatılır. Kavanozları yanmadan kaynar sudan çıkarmak için özel maşa stoklamak daha iyidir. Kabın büyüklüğü evinizin iştahına göre belirlenir. Açılan kavanoz Uzun süre saklamamak daha iyidir, yani birkaç gün içinde ne kadar az reçel yiyebilirseniz kap o kadar küçük olmalıdır. Kapaklara gelince, vidalı metal, cam, plastik kullanabilir veya kavanozu parşömenle kapatıp sicim ile bağlayabilirsiniz.

Kayısı reçeli - meyvenin hazırlanması

Reçel olarak yarı yabani kayısı dahil her türlü kayısıyı kullanabilirsiniz. Olgunlaşmış meyveler kullanılmamalıdır. Kayısılar, çekirdekleri önceden ayrılmış olarak ya bütün olarak ya da yarım olarak kaynatılır. Bazı ev hanımları meyveyi çok az keserler, böylece çekirdeği çıkardıktan sonra meyve neredeyse bütün olur. Bu esas olarak meyvenin büyüklüğüne ve bireysel tercihe bağlıdır. Bazen tohumlardan çıkarılan çekirdekler reçele konur ancak bazen çekirdekler reçele neden olabileceğinden bu tür tariflerde dikkatli olmanız gerekir. hoş olmayan sonuçlar zehirlenmeye kadar.

Kayısı reçeli (seçenek 1)

Bu reçeli hazırlamak için hafifçe kullanmak daha iyidir olgunlaşmamış meyveler. İyice yıkanmalı, havluyla kurutulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve emaye bir kaba konulmalıdır. Daha sonra 4:1 oranında şeker ve sudan bir şurup hazırlayın (yani 200 ml su için 800 gram şeker gerekir). Ayrı bir tavada toz şeker su ile dökülür ve sürekli karıştırılarak elde edilen karışım kaynatılır. Daha sonra hazırlanan kayısılara 1 kg meyveye 1 litre oranında şurup doldurulur. Bundan sonra kap bir havluyla örtülmeli ve 10-12 saat (örneğin gece boyunca) serin bir yerde bırakılmalıdır. Daha sonra şurup bir tencereye dökülür, tekrar kaynatılır, meyvelerin üzerine dökülür ve tekrar aynı süre bekletilir. İşlem 3-4 kez tekrarlanmalı, ardından bitmiş reçeldeki meyveler sağlam ve iştah açıcı görünümde kalacaktır. Bütün bunlardan sonra reçeli kısık ateşte koyun ve 35-40 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan kavanozlara dökülür, kapakları sıkıca kapatılır ve serin bir yere konur.

Kayısı reçeli (seçenek 2)

Şurubu tekrar tekrar manipüle edecek vakti olmayanlar için başka bir tarif daha var. Kayısılar yıkanmalı, kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra 1 kg meyve başına 1 kg kum oranında toz şeker ile kaplanmaları gerekir. Meyvelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde meyve suyu vermesini beklemek gerekir. Bundan sonra kap kısık ateşte tutulur ve reçel sürekli karıştırılarak kaynatılır. Tavanın içeriği kaynadığı anda ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun. Bundan sonra tekrar kaynatın ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu aynı zamanda bitmiş reçeldeki meyvenin daha iyi korunmasına da katkıda bulunur.

Portakallı kayısı reçeli

Yemeklerinde hoş ekşiliği sevenler için portakallı kayısı reçeli tarifi uygundur. Bu yemek için 4 kg kayısı için 1 kg portakal ve 2 kg şekere ihtiyacınız olacak. Portakallar yarım halkalara kesilmeli, kayısılar ise çekirdekleri çıkarılarak ikiye bölünmelidir. Daha sonra meyveler emaye bir kaseye konur ve üzeri şekerle kaplanır. 2-3 saat sonra bulaşıkları kısık ateşte koyun ve kaynatın. Soğutun ve işlemi tekrarlayın. Daha sonra kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Kayısı reçeli

Bu yemek için çok olgun meyveler almanız, yıkamanız, kurutmanız, çekirdeklerini ayırmanız ve kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Ayrıca bir mikser, blender veya mutfak robotunda da öğütebilirsiniz. Daha sonra elde edilen püre, 1 kg meyve başına 0,5 kg şeker oranında şekerle karıştırılmalıdır. Reçel yapıyorlar yüksek ateş 12-15 dakika boyunca sürekli kuvvetli karıştırılarak. Sıcakken kavanozlara konur, sıcak bir şekilde sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar bekletilir. Bitmiş reçeli serin bir yerde saklayın.

İpucu 1. Tohumlu reçel için yalnızca meyveler uygundur büyük boy nükleollerle, hoş bir deneyime sahip tatlı tat. Çekirdek acı veya ekşi ise kullanılması tavsiye edilmez.

İpucu 2. Kayısının sağlam kalmasını sağlamak için çekirdeği, meyveyi keserek değil, tahta bir çubukla dışarı doğru iterek çıkarabilirsiniz. Böyle bir kararın vazgeçilmez şartı kayısının çok olgun olması gerektiğidir.

İpucu 3. Daha iyi koruma için reçele biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz (2 kg reçel başına yaklaşık ½ çay kaşığı).

Parlak kayısı reçeli birçok kişi tarafından sevildi. Kayısılar kış için ikiye bölünerek, bütün olarak, kalın reçel veya dilimler halinde pişirilerek hasat edilebilir.

seninki kayısı reçeliçeşitli fındık, nane, portakal veya limon eklerseniz dönüşür. Kışın reçel, turta, çörek yapımında veya çay için hoş kokulu, tatlı bir tatlı olarak kullanılır.

Doğrulandı kayısı reçeli tarifleri dikkatinize. Hazırlanması kolay 5 tarif: yarım kayısı reçeli, kalın reçel, cevizli kayısı, portakallı kayısı reçeli, çekirdeksiz kayısı reçeli.

Mis gibi kokulu kayısıları ikiye böleceksiniz, kışın böyle bir tatlıyla çay içmek harika bir lezzet.

İçindekiler:çekirdeksiz kayısı 1,2 kg, şeker 1,2 kg.

Yemek tarifi

Kayısıları ayıklayın, çürümüş ve zarar görmüş meyveleri çıkarın. Kayısıları suda yıkayın. Bir bıçak kullanarak kayısıları ikiye bölün ve yarıların sağlam kalması için çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Yarımları bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Kayısıları suyunun çıkması için 8-10 saat bekletin.

Kayısıları ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Oluşan köpüğü sıyırın. Kavanozları ve kapakları önceden yıkayıp sterilize edin.

Hazır kayısı reçeli yarımları kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın, serin bir yerde saklayın. Örtünmeye gerek yok. 1,5 litre tatlı kayısı reçelim oldu.

Reçeli hazırlamak çok kolaydır ve sonunda çok lezzetli, kalın ve aromatik bir reçel elde edersiniz.

İçindekiler:çekirdeksiz kayısı 1,2 kg, şeker 600 gr.

Yemek tarifi

Kayısıları yıkayın, ikiye bölerek veya elinizle kırarak çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. İyice karıştırın ve reçel yapmak için kayısı ve şekeri bir tencereye koyun.

Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin, köpük oluşursa çıkarın. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Süre dolduktan sonra ateşi kapatın ve kayısı reçelini oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Pişirme işlemini 15 dakika boyunca tekrarlayın ve soğutun. 2 kez daha. Reçeli daha uzun süre pişirirseniz reçel kıvamına gelecektir.

Bitmiş kayısı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. Bu miktardaki malzemeden 2 adet yarım litrelik kavanoz aromatik, kalın kayısı reçeli elde edildi.

Reçele ceviz eklemek özel bir tat ve aroma katacaktır.

İçindekiler:çekirdekleri çıkarılmış kayısı 1,5 kg, şeker 1 kg, kabuklu ceviz 150 gr.

Yemek tarifi

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları şeker serpin ve karıştırın.

Ateşe verin, kaynatın ve suyu berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin (bu 15 dakikamı aldı). Sürekli olarak köpüğü sıyırın.

Cevizleri reçele ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin. Hazırlanan cevizli kayısı reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Bu malzemelerden 3 adet yarım litrelik kavanoz aromatik reçel yapıldı.

Video - Kayısı Reçeli - Çok Lezzetli ve Basit

Çok hoş kokulu ve lezzetli reçel portakallı kayısılardan. Bu reçel, özellikle hassas bir tada sahip bir narenciye aromasına sahiptir.

İçindekiler:çekirdeksiz kayısı 1,6 kg, şeker 800 gr, portakal 400-500 gr.

Yemek tarifi

Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, üzerine şeker serpin ve karıştırın. Portakalları yıkayıp yarım halkalar halinde kesin. Portakal ve kayısıları şekerle birleştirin.

Tavayı ateşe koyun, kısık ateşte pişirin, köpüğü alın. Kaynattıktan sonra köpük oluşumu tamamen durana kadar 25-30 dakika pişirin.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

1 litre ve 2 yarım litrelik kavanoz aromatik reçel ortaya çıktı.

Lezzetli bir lezzet, tadı fındık gibi olan kayısı çekirdeği reçelidir. Şekerin yerini alabilecek bu reçeli çocuklar çok seviyor. Kayısının içindeki çekirdek pişirme sırasında şurupla ıslatılır - çok lezzetli olur.

İçindekiler: kayısı 1 kg, şeker 1 kg, su 100 ml.

Yemek tarifi

Reçel için tatlı çekirdekli iri ve yoğun kayısılar hazırlayın. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları sağlam tutmak için meyveyi parmaklarınızla kavrayın ve tahta bir çubuk veya benzeri bir cisim kullanarak çekirdeğini dışarı doğru itin.

Çekiçle çekirdeklerini kırıp içindeki çekirdekleri çıkarın.

Şeker ve sudan şurup yapın. Kaynayan şerbeti kayısıların üzerine dökün. Tamamen soğuduktan sonra şerbeti süzün ve şerbeti ısıttıktan sonra kayısıları tekrar dökün.

Prosedürü tekrarlayın genel olarak 3-4 kez. Kayısı pişirmiyoruz. Hazırlanan kayısı reçelini çekirdekleriyle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Reçeli serin bir yerde saklayın.

Rulolar, turtalar ve kurabiyeler için mükemmel dolgu. Güzel kokulu ve lezzetli kayısı reçeli çok basit bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler: kayısı 2 kg, şeker 700 gr, su 50 ml.

Yemek tarifi

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin ve kapağını kapatın. Yumuşatmak için 10-15 dakika ateşe koyun.

Tavayı ocaktan alın, bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün, metal bir elekten de geçirebilirsiniz ancak bu uzun zaman alır ancak sonuç aynıdır.

Şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Kayısılarınız ekşiyse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Reçel biraz koyulaşıncaya kadar 30-40 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpükleri alın ve ara sıra karıştırın. Pişirme süresi kayısı çeşidine bağlıdır.

Reçel pişerken kavanozları ve kapakları hazırlayın: yıkayın ve sterilize edin.

Bitmiş kayısı reçelini kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Video - Fındıklı kayısı reçeli

İşte sizlerle paylaştığımız kışın en popüler kayısı reçeli tarifleri ve her zaman elinizin altında olacak.