Kaburgaların kızartılması. Patates ile kızarmış domuz kaburga

Eti su ve baharat ilavesiyle haşlayacağız. Ayrıca istenirse pilav yaparken bir çorba kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

• kaburgada domuz eti - 500-600 g;
• Soğan - 1 adet;
• Soya sosu – 30-40 gr;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber, aromatik otlar, defne yaprağı.

Bir tavada soğanlı kızarmış domuz kaburga nasıl pişirilir

İlk önce yemeğin yıldızı olan domuz kaburgasını ele alalım. Eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve eti kemik boyunca keserek parçalara ayırın. Kaburgaların her tarafını biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlık aşaması bitti.

Yemeğin başarısının% 80'inin başlangıç ​​​​ürünlerinin kalitesine bağlı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle domuz kaburgalarını seçerken taze olduklarından ve daha önce dondurulmadıklarından emin olun.

Et bir tavada kızartılmalıdır. Bunu yapmak için az miktarda bitkisel yağa ve kalın tabanlı, tercihen dökme demirli bir tavaya ihtiyacınız olacak. Kızartmak için ayçiçeği veya mısır yağını seçin. Zeytinyağı termal strese maruz bırakılmamalıdır - bu yağ, salatalardaki taze sebzelerin tadını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Kaburgaları iyi ısıtılmış bir yüzeye yerleştirin ve yüksek ateşte her tarafını 10-12 dakika kızartın. Etin üzerinde altın renkli, iştah açıcı bir kabuğa ihtiyacımız var.

Artık domuz etinin tadını ortaya çıkarmanız gerekiyor. Ete ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ekleyin. Aromatik baharatlı sebze şeritleri şeffaf hale gelince soya sosunu tavaya dökün. Haşlanmış domuz kaburgalarına özel bir tat verecektir.

İstenirse şimdi doğranmış biber ve havuç da ekleyebilirsiniz.

Çoğu zaman domuz eti veya dana eti pişirirken domates eklenir, isterseniz domates suyu veya salça ekleyebilirsiniz.

Isıyı azaltın ve kaburgaları kapağın altında 15-20 dakika pişirin, aromatik otlar, defne yaprağı ekleyin ve biraz su dökün. Su buharlaştığında ve kaburgalar tavada tekrar cızırdamaya başladığında ateşi kapatın.

Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Uygun ısıl işleme tabi tutulan domuz eti kesildiğinde beyaz-pembe bir renk alır. Kontrol etmek için eti de kemik boyunca kesiyoruz, iyice çıkması gerekiyor, gerekirse 100 ml su veya herhangi bir et suyu ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin. Masayı kuruyoruz ve bol otlar ve taze sebzelerle haşlanmış domuz kaburgaları servis ediyoruz.

Odalara yayılan aromalar, evdeki herkesi doğrudan mutfağa yönlendirecek ve orada sabırlarının karşılığını cömertçe alacaklar. Herkes kızarmış domuz kaburgalarının tadını çıkarmak için masaya gelir. İyi günler!

Daha önce onu soya sosu, bal ve hardalla marine ederek pişirmiştik.

Kızarmış domuz kaburgaları birçok ailenin favori yemeğidir. Hazırlanmasının küçük sırlarını biliyorsanız, kolayca gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz.

Muhteşem katmanlar halinde kemiklerden zahmetsizce ayrılan yumuşak, aromatik et kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Et atıştırmalıkları sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda tatil masasında da harika görünecek. Sevgiyle ve zevkle pişirin: Kesinlikle başaracaksınız.

Ürün bileşimi

• 1,6 kilogram domuz kaburga;
• iki baş soğan;
• bir çorba kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• bir çay kaşığı khmeli-suneli;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• kekik ve fesleğen birer çay kaşığı;
• bir yemek kaşığı doğal bal;
• bir yemek kaşığı limon suyu;
• 1,5 + 1 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı kişniş;
• üç defne yaprağı;
• tuz - tatmak.

Kızarmış domuz kaburgaları: adım adım pişirme işlemi

1. Eti kaburgalara ayırıyoruz, fazla yağı kesiyoruz (minimum düzeyde tutmak daha iyidir), durulayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Derin bir kaseye aktarın.
2. Tüm baharatları küçük bir kaseye koyun: suneli şerbetçiotu, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, kekik ve fesleğen, karıştırın.
3. Domuz kaburgalarını baharatlarla kaplayın, tadına göre bitkisel yağ, limon suyu, doğal bal ve tuz ekleyin.
4. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, kaseyi streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Yarım saat kadar açık bırakabilirsiniz veya zamanın izin verdiği ölçüde bütün gece açık bırakabilirsiniz.
5. Ocağın üzerine bir tava koyuyoruz, üzerine biraz bitkisel yağ döküyoruz: neredeyse kuru bir tavada kızartacağız.
6. Kaburgaları yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Pilav yapmaya uygun derin bir kaba aktarın. Ve bir sonraki kısmı kızartma tavasına koyun.
8. Tavsiye. Turşunun bal içermesi nedeniyle kaburgalar çok çabuk kızarır: ocaktan uzaklaşmayın.
9. Bütün etler kızartıldıktan sonra tavaya biraz su dökün ve ardından kaburgalarla birlikte tavaya dökün.
10. Kızartılmış kaburgaları suyla doldurun: yaklaşık ¾ dolu.
11. İki büyük soğanı soyun (veya tadına bakın) ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.
12. Etli tavaya doğranmış soğanı, defne yaprağını ve kişniş fasulyesini ekleyin.
13. Bir kapakla örtün, içindekileri kaynatın, ısıyı en aza indirin. Tamamlanana kadar pişirin: bir ila iki saat.
14. Pişirmenin sonunda tadına göre yeşillikleri ekleyin ve hemen ocağı kapatın.
15. Eti 15 dakika daha üzeri kapalı olarak bekletin ve servise hazırsınız.

Haşlanmış domuz kaburgalarını ince gözleme, taze sebze salatası ve herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. En sevdiğiniz yemeğin tarifi çok basit ve sonuç lezzetli. Mutlaka deneyin ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşın.

Kızarmış domuz kaburgaları, özellikle soğuk kış mevsiminde, aktif bir yürüyüşten sonra tadını çıkarabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Kaburgalararası et en yumuşak, sulu ve hafif tatlı olarak kabul edilir. Hem tek başına hem de sebzelerin, kuru meyvelerin veya sosların yanında mükemmeldir.

Kızarmış domuz kaburga - yemek tarifi

Daha sonra, sadece doğal lezzet özelliklerini korumak için değil, aynı zamanda ürünü uygun malzemelerle birleştirerek bu özellikleri en üst düzeye çıkarmak için kızarmış domuz kaburgalarının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Basit önerileri takip ederek ve doğru oranlara dikkat ederek öğle veya akşam yemeği için mutlaka lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Patates ile haşlanmış domuz kaburga

Haşlanmış domuz kaburgalarını pişirmeyi planlıyorsanız, patatesli bir tarif size hemen tam bir bağımsız yemek sağlayacak ve sizi garnitürle ilgili ek telaştan kurtaracaktır. Yemeğin hazırlanışı sırasında odaya yayılan ilahi aroması iştahınızı kabartacak ve yemeği unutulmaz kılacaktır.

İçindekiler:

• kaburga – 700 gr;
• patates – 1 kg;
• soğan, havuç – her biri 100 g;
• zeytinyağı – 40 mi;
• defne – 2 adet;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık

1. Kesilmiş kaburgalar, dilimlenmiş soğanlar ve havuçlar dönüşümlü olarak bir tavada kızartılır ve her şey bir tavaya konur.
2. Malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve yarım saat pişirin.
3. Kabın içindekilere tuz ekleyin, baharat ve baharatlarla tatlandırın, patates küplerini atın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yemeği kapağın altında pişirin.
4. Lezzetli haşlanmış domuz kaburgalarını taze otlar ve turşuyla birlikte servis edin.

Lahana ile haşlanmış domuz kaburga

Domuz kaburgalarıyla harika bir lezzet oluyor. Yağa batırılmış sebze, tıpkı etin lahana sularına doyurulması ve unutulmaz ve iştah açıcı hale gelmesi gibi, tanınmayacak kadar dönüşür.

İçindekiler:

• kaburga – 700 gr;
• lahana – 1 kg;
• soğan, havuç – her biri 100 g;
• domates salçası – 60 gr;
• bitkisel yağ – 40 gr;
• baharatlar, baharatlar.

Hazırlık

1. Porsiyonlanmış kaburga domuz eti dilimleri yüksek ateşte kızartılır ve bir kazan veya tavaya yerleştirilir.
2. Dilimlenen sebzeler aynı yağda sotelenip etin yanına konulur.
3. Kaynar su ekleyin ve içindekileri 40 dakika kaynatın.
4. Makarnayı, baharatları, baharatları, rendelenmiş lahanayı ekleyip et ve lahana yumuşayana kadar pişirin.

Kuru erik ile haşlanmış domuz kaburga

Tarifi bir tavada kuru erik ile birleştirmeyi içeren baharatlı ve alışılmadık derecede aromatik haşlanmış domuz kaburgaları, her masa için değerli bir yemek haline gelecektir. Hazırlanmaları kolaydır ve sonuç tüm beklentilerinizi aşar.

İçindekiler:

• kaburga – 900 gr;
• kurutulmuş çekirdeksiz kuru erik - 200 g;
• kırmızı salata soğanı – 200 gr;
• büyük tatlı kırmızı biber – 3 adet;
• sek beyaz şarap – 400 ml;
• şerbetçiotu-suneli – 10 g;
• tuz.

Hazırlık

1. Porsiyonlara bölünmüş domuz kaburgaları, iyice kızarana kadar sıcak bir tavada yüksek ateşte tutulur.
2. Dilimlere tuz ekleyin, suneli şerbetçiotuyla baharatlayın, üzerine kırmızı soğan halkalarını ekleyin ve biraz daha kızartın.
3. Soğan dilimleri yumuşadıktan sonra halka şeklinde doğranmış biberleri atın.
4. Birkaç dakika sonra şarabı ekleyin ve önceden yıkanmış ve gerekirse ıslatılmış kuru erikleri ekleyin.
5. Kaburga kısımları kapağın altında yumuşayana kadar kaynatılır, ardından biber ve eriklerle birlikte bir tabağa dizilir ve sos koyulaşana kadar kaynatılıp üstüne dökülür.

Sebzeli haşlanmış domuz kaburga

Fırında kızarmış domuz kaburgalarını pişirmeyi denemediyseniz mutlaka bu tarifi kullanın ve boşluğu doldurun. Bu durumda, ana ürünün tokluk ve kalori içeriği sebzelerin kullanımıyla dengelenir ve fırında ısıl işlem, haşlanmış domuz kaburgalarının tat özellikleri üzerinde en iyi etkiye sahiptir.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• soya sosu – 50 mi;
• limon suyu – 40 mi;
• genç kabak – 300 gr;
• dolmalık biber – 300 gr;
• havuç ve soğan – her biri 150 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• maydanoz ve fesleğen - her biri 2 dal;
• et suyu, baharatlar, tuz.

Hazırlık

1. Domuz eti porsiyonlar halinde kesilir, tuzlanır, soya sosu, limon suyu, karabiber ile tatlandırılır ve birkaç saat bekletilir.
2. Bu arada sebzeleri soyup büyük küp veya şeritler halinde doğrayarak hazırlayın.
3. Maydanozu, mor fesleğeni ve sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Marine edilmiş kaburgaları uygun bir tencereye, kazana veya fırın kapağı olan başka bir kaba, sebze katmanları ve otlar ile dönüşümlü olarak yerleştirin.
5. Her şeyi et suyunun üçte ikisiyle doldurun ve 200 derecede kapağın altında bir buçuk saat kaynamaya gönderin.

Sosla haşlanmış domuz kaburgaları

Ekşi kremada pişirilmiş domuz kaburgaları, haşlanmış patates ve yulaf lapasına mükemmel bir doyurucu katkı olacaktır. Baharatlı bileşenlerin et lifleri üzerinde inanılmaz bir etkisi vardır ve onları daha yumuşak, daha yumuşak, daha lezzetli ve daha aromatik hale getirir.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• orta yağlı ekşi krema - 400 g;
• taze domates – 300 gr;
• soğan – 200 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• baharat.

Hazırlık

1. Domuzun her tarafı kızarır, soğan halkaları eklenir ve malzemeler beş dakika daha kızartılır.
2. Önce kabuklarını çıkardıktan sonra domates küplerini yerleştirin ve beş dakika sonra ekşi krema ekleyin, tadına göre baharat ve baharat ekleyin.
3. Haşlanmış domuz kaburgalarını ekşi kremada bir kapak altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve pişirme işleminin sonunda bir preste bastırın.

Yavaş bir tencerede kızarmış domuz kaburgaları

Tarifi yavaş bir tencerede soğanlı bir yemek hazırlamayı içeren haşlanmış domuz kaburgalarını yapmak için, önce ürünü soya sosu bazlı baharatlı bir karışımda marine etmeniz gerekir. Bu, etin tat özelliklerine olumlu etki ederek etin daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır.

Kaburgaları yıllardır güvendiğim bir satıcıdan pazardan alıyorum, bu yüzden tazeliğine güveniyorum.
Kaburgaları akan soğuk su altında iyice durulayın. Ellerinizi etin üzerinde gezdirin ve doğradıktan sonra kalan küçük kemik parçalarını çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın.

Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın (biber karışımı kullanabilirsiniz) ve dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Yağ, baharatlarımızın eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

Soğanı soyun ve küçük yarım halkalar halinde kesin. 160 gram iki orta boy veya bir büyük soğandır.
Bu yemeği ördek kızartma makinesinde pişiriyorum. Mümkünse bunu veya kalın duvarlı bir tava kullanın.

Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, ısı maksimumdadır. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyin. Hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak birkaç dakika kızartın. Daha sonra kaburgaları ekleyin. Ateşi azaltmayın. Kaburgalarımızın her tarafı hafifçe kızarıncaya kadar daha fazla kızartın. Bundan sonra kapağı sıkıca kapatın, ateşi kısın ve kaburgaları 20-25 dakika pişmeye bırakın.

Kaburgalar haşlanırken tüm sebzeleri ve otları hazırlamak için zamanımız olacak. Patatesleri yıkayıp soyun. Şimdilik bir kapta soğuk suda bekletin.

Biber kesinlikle her renkte alınabilir. Ayrıca yıkanması, sapının, tohumların, beyaz zarların çıkarılması ve benim durumumda çok ince değil, yarım halkalar halinde rastgele kesilmesi gerekiyor.

Sarımsakları herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Hemen bıçakla doğradım.

Yazdan kalma taze dondurulmuş yeşilliklerim var. Kişnişi sevmiyorsanız veya sevmiyorsanız, maydanozla değiştirin, ancak kişisel olarak kişnişle daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Sarımsağı eksik etmeyin. Taze fesleğeniniz varsa, diğer otlar gibi yaklaşık iki yemek kaşığı ekleyin. Elimde sadece kuru, yani 1 çay kaşığı dolusu var.

Kaburgalar sebzelerle birlikte yaklaşık 40 dakika haşlanacağı ve haşlanmış patates lapasına ihtiyacımız olmayacağı için patatesleri oldukça büyük kesiyoruz (patatesler küçükse 4 parçaya bölün).

Böylece kaburgalarımız için her şeyi ördek kabına koymaya başlıyoruz. Önce patateslerin yarısı, sonra doğranmış biberin yarısı, üstüne her şeyi tuzlayın ve otların ve sarımsakların yarısını ekleyin.

Çocuklar bu yemeği yemeyecekse ve baharatlı seviyorsanız, bir çay kaşığı ince kıyılmış kırmızı biber eklemenin zamanı gelmiştir. Yine bir kat patates, doğranmış biber, tuz ve kalan sarımsaklı otlar. Ben de hafif kızartılmış patlıcan dilimleri eklemeyi seviyorum. Ama bu sefer elimizde değildi.

Domates. Mevsiminde elbette taze, etli domates alıyorum. 3-4 orta boy parçaya ihtiyacınız olacak. Cildin onlardan çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için onları bir dakika kaynar suda tutun ve ardından soğuk suyla doldurun. Yarım dakika sonra boşaltın - cilt sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.

Artık mevsimi olmadığı için domatesleri kendi suyunda kullanıyorum. 400 gram standart, en sık bulunan kavanozdur. Zaten ezilmiş olanları alıyorum. Bütün olanlar varsa, onları çatalla hafifçe ezin.

Kavanozun içindekileri patateslerin ve biberlerin üzerine, doğranmış domateslerin ve meyve suyuyla birlikte dökün.
Bir kaşık dolusu domates salçasını yaklaşık yarım bardak su ile seyreltin. Ördek tenceresine dökün.

Şimdi ısıyı maksimuma çıkarmanın ve her şeyi tekrar kaynatmanın zamanı geldi. Daha sonra kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve kırk dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda et kemikten kolayca ayrıldı, yumuşaklaştı ve tüm tatları emdiği için çok lezzetli oldu.

Tabii ki, pişirme süresi ete veya daha doğrusu satın alınan domuzun "gençliğine" bağlıdır. Kırk dakika sonra eti kontrol edin, eğer biraz sert görünüyorsa pişme süresini 15-20 dakika artırın.
İlave otlar serperek servis yapın (genel yemeğe eklemediğim için kişisel olarak acı biber ekledim).

Herkese afiyet olsun!

Patatesli domuz kaburga, hem et hem de garnitürü birleştiren ikisi bir arada kategorisinden lezzetli ve çok doyurucu bir yemektir. Pilav işlemi sırasında kaburgalar sulu ve yumuşak hale gelir ve patatesler şeklini mükemmel bir şekilde koruyarak et suyuna batırılır. Tüm ürünleri önceden kızartarak iştah açıcı bir kabuk ve çok lezzetli bir aroma elde ederler. Yemeği etin yanmayacağı kalın tabanlı bir kazan, ördek tenceresi veya tavada pişirebilirsiniz. En önemli şey patateslerin taşmaması için ürünleri ekleme sırasını takip etmektir.

Tarifte patateslerin yanı sıra soğan ve havuç da kullanılıyor. Dilerseniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: dolmalık biber, kabak veya lahana. Çok yağlı yemeklerden hoşlanmıyorsanız sebzeleri kızartmayıp çiğ olarak ekleyebilirsiniz. Kaburgalardaki yağ fazlasıyla yeterli olacaktır.

İçindekiler

• domuz kaburgası 1 kg
• öğütülmüş biber karışımı 2 talaş.
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• patates 1 kg
• havuç 1 adet.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• su 150-250 ml
• tuz 2 çay kaşığı.
• İtalyan otları karışımı 2 talaş.
• yeşillik 10 gr

Patates ile kızarmış domuz kaburga nasıl pişirilir

1. Kaburgalar büyük, küçük her boyutta alınabilir. Ancak en lezzetli olanı, neredeyse tamamı kıkırdak olan "süt" kaburgaları olacaktır. Onları kesiyoruz veya porsiyonlara ayırıyoruz, ardından küçük kemik parçalarını çıkarmak için iyice duruluyoruz. Tüm fazla nemi bir kağıt havluyla siliyoruz - kızartma sırasında kuru yüzey daha hızlı sertleşecek ve et güzel bir altın kahverengi kabuk elde edecek.
2. 
   Her tarafını karabiberle ovalayın ve kaburgaların biraz "dinlenmesini" bekleyin - 5-10 dakika (tuz eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde kızartma sırasında et kurur).
3. 
   Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve kaburgaları her iki tarafta maksimum ateşte kızartın. Bir kazana, ördek güvecine veya kalın tabanlı bir tavaya aktarın, yağı ve yağı tavada bırakın.
4. 
   Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Kaburgaları kızarttığınız tavada kısık ateşte kızartın - 3-4 dakika.
5. 
   Soğan yumuşar yumuşamaz, önceden soyulmuş ve ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş havuçları tavaya ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha birlikte kızartın, ardından kaburgaların bulunduğu kaba koyun.
6. 
   Et ve sebzeli tavaya tuz ve İtalyan otlarının karışımını ekleyin. Tencerenin içeriğini tamamen kaplayana kadar ılık su dökün ve kaynatın. Su kaynadığı anda kapağını kapatın ve et tamamen pişene kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
7. 
   Bu arada patatesleri soyun ve 4-6 parçaya bölün. Bir tencerede az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve patatesleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (partiler halinde kızartmak daha iyidir). Hızlı ön kızartma nedeniyle patatesler, etli bir tavada pişirildiğinde pilav sırasında şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır. Çok yağlı sevmiyorsanız kızartmanıza gerek yok.
8. 
   Kaburgalar tamamen pişince patatesleri ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tamamen kaplayacak kadar su yoksa biraz ekleyebilirsiniz. Kaburgaları patateslerle birlikte kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin - bu süre kızarmış patateslerin hazır olması için yeterlidir. Çiğ patates ekliyorsanız 15 dakika pişirin. Tavanın içeriğini karıştırmaya gerek yok!
9. 
   Tavayı ocaktan alın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Bu süre zarfında patatesli haşlanmış domuz kaburgaları meyve sularına batırılacaktır.

Yemeği sebze ve otlarla sıcak olarak servis edin.