Etli fasulye çorbası yapmak için adım adım tarif. Lezzetli fasulye çorbaları: tarifler

Eğer kırmızı fasulyeden fasulye çorbası yapmaya karar verirseniz sizi hemen mutlu edeceğiz! Sadece vitamin açısından çok zengin bir çorba hazırlayacaksınız çünkü fasulye birçok vitamin ve mikro element ve en önemlisi lif içerir. Size tokluk hissi verir ve daha az miktarda yiyecekle hızla doyarsınız. Bu nedenle diyet uygulayanlar için bu çorba menüye dahil edilebilir.

Fasulye çorbası sebze veya et suyuyla hazırlanabilir, her iki versiyonda da çorba zengin, doyurucu ve lezzetli olacaktır.

Fasulyeleri ıslatmaktan da bahsetmeliyiz. Sonuçta fasulye ön hazırlık yapılmadan pişirilemez - çok serttirler.

Fasulyeyi ıslatmak için iki seçenek vardır:

Uzun süre ıslatma. Eğer vaktiniz varsa veya önceden çorba hazırlamayı planlıyorsanız bu yöntem tam size göre. Fasulyeleri gece boyunca (veya 8 saat) suda bekletmek en iyisidir. Durulayın ve derin bir kaseye koyun, dökün soğuk su. Bu ıslatma yöntemiyle taneler pişirme sırasında çatlamayacak, aynı zamanda rengini kaybedecektir. Hızlı yol. Fasulyeler çorbada pişirilmeden önce ayrı ayrı haşlanır. Yıkanan fasulyeleri bire üçe kadar soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. 10 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve fasulyeleri içinde bırakın. sıcak su bir saattir. Bu yöntem kötüdür çünkü taneler çatlayabilir ve tadı biraz kaybedebilir.

Bir tane daha var hızlı yol fasulye çorbası hazırla - al konserve fasulye. Sadece yıkanması gerekecek.

Tavuk ve kırmızı fasulye çorbası

İlk tarifte, kullanılabilecek tavuk çorbası hazırlayacağız. tavuk butları ve tavuğun diğer kısımları. Sığır eti veya domuz eti çorbası yapıyorsanız, suyu 20 dakika daha uzun süre pişirin.

Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Fasulye çorbası

İçindekiler

• kırmızı fasulye – 300 gr;
• soğan – 150 gr (1 adet);
• havuç – 150 gr (1 adet);
• patates – 400 gr (3-4 adet);
• tavuk bagetleri – 400 gr;
• su – 2,7 l;
• tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• Baharatlı yeşillikler (herhangi biri) - tadı.

Etli kuru kırmızı fasulye çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle fasulyeleri hazırlayalım. Bir gece önceden ıslatıp sabah çorbasını yaptık. Bu zamana kadar tanelerin boyutu gözle görülür şekilde artmıştı.

Tahılları yıkayıp soğuk suyla bir tencereye koyup pişiriyoruz.

Fasulye kaynarken suyu ayrı ayrı pişireceğiz. Tavuk bagetlerini (veya tavuğun diğer kısımlarını) soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve et pişene kadar pişirin. Et suyuna eklenebilir Defne yaprağı ve yenibahar. Ancak tuz eklemenize gerek yoktur. En sonunda çorbanın tamamını tuzlayacağız. Çünkü tuz fasulyenin pişme sürecini yavaşlatır.

Ayrıca sebzeleri sotelemeyi de unutmayın. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, ardından ince şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri birlikte 7-9 dakika soteleyin. Bu aşamada ekleyebilirsiniz salça. Çorba kırmızı fasulyeden yapılmışsa bu rengi hiçbir şekilde etkilemez ancak beyaz fasulyeden yapılan çorba renk açısından zengin olacaktır.

40 dakika sonra fasulyeleri kontrol edin. Tahıllar "neredeyse hazır" ise geri kalan sebzeleri ekleyebilirsiniz. Patatesleri yıkayıp soyun. Küp veya şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Şimdi tavuk bagetlerini et suyundan alıp sıvıyı süzüyoruz. Eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Tekrar et suyuna atın. Bütün bunları fasulye ve patatesli bir tencereye koyuyoruz. Sote ekleyin. Çorbayı orta ateşte kapağı neredeyse kapalı olarak yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

Yeşillikleri hazırlıyoruz - durulayın ve doğrayın (yaprakları elinizle kolayca yırtabilirsiniz). Çorbaya ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin ve gazı kapatın. Kırmızı fasulyeli et çorbası hazır. Hoş kokulu sarımsaklı çöreklerle sıcak veya taze siyah ekmekle soğuk olarak servis edilebilir. Ekşi krema veya mayonez tadı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Köfte ile kırmızı fasulye çorbası

Sığır eti veya domuz eti ile kırmızı fasulyeden yapılan domates çorbasının hazırlanması tavuktan biraz daha uzun sürer. Ancak etten köfte yaparsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalır ve et suyu da aynı derecede zengin ve aromatik olur. Köftelerin sertleşmesini önlemek için içerisine haşlanmış mısır gevreği, krema veya doğranmış sebzeler eklenir. Tarifimizde bu son seçenektir (soğan), ancak başka bir şey de seçebilirsiniz.

Çorba malzemeleri:

• kuru kırmızı fasulye – 1 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası (veya ketçap) – 2 yemek kaşığı. l.;
• patates (veya kereviz kökü) – 200 gr;
• tuz - tatmak;
• taze dereotu - servis için.

Köfte için:

• kıyma – 200 gr;
• soğan – 50 gr;
• yumurta sarısı- 1 BİLGİSAYAR.;
• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Teaser ağı

Hazırlık:

1. Öncelikle önceden ıslatılmış ve yıkanmış baklagilleri kaynatın. Bu tarifte kuru fasulye kullanılıyor; şişmeleri uzun zaman alıyor, bu yüzden onları erken yapmanız gerekiyor. Kısık ateşte pişirin kapağı aç yaklaşık bir saat.
2. Köfte için kıyma alıyoruz veya etten kendimiz kıyıyoruz. Bir tür et veya karışımı alabilirsiniz - domuz eti ve dana eti, dana eti ve hindi, domuz eti ve tavuk. Kıymaya ince doğranmış soğanın yanı sıra yumurta sarısı, tuz, karabiber tadı ve unu ekleyin. Homojenliği sağlamak için karışımı iyice karıştırın. Yaklaşık olarak eşit ağırlıkta küçük toplar yapıyoruz - köfte. Bunları yapmak çok kolaydır. Kıymayı elinize alın ve işaret parmağınızla işaret parmağınız arasındayken yumruğunuzu sıkın. baş parmak pürüzsüz bir kıyma parçasının çıktığı bir delik kalır. Diğer elinizle çıkarıp kesme tahtasının üzerine koyun. Bunları tahtada bıraktığımızda ilave bir kaplamaya gerek kalmıyor.
3. Ayrı olarak ateşe bir tencere kaynamış su koyun - 2-2,5 litre. Kaynayana kadar çorba için sebzeleri - soğan, havuç ve sarımsak - soyuyoruz. Bunları ince ince doğrayıp tavada soteleyin. Sonunda domates salçasını ekleyin - çorbayı çok lezzetli hale getirecektir. Çorbayı biraz daha baharatlı hale getirmek için salçayı ketçap - kebap veya kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.
4. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Derhal kaynayan suya atın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve sotelenmiş karışımı et suyuna ekleyin.
5. Fasulye tanelerini yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcak suda durulayıp et suyuna ekleyin.
6. Çorbayı karıştırın ve köfteleri teker teker dikkatlice ekleyin. Küçüklerse hemen yüzerler. Köpük ortaya çıkarsa delikli bir kaşıkla çıkarın.
7. Daha sonra ilk yemeğin istenen kıvamını sağlamak için kaynamış sıcak suyu (çok fazla kaynatılmışsa) ekleyin. Tadına göre tuz da ekliyoruz. Kapağı yarı kapalı olarak çorbayı tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbaya doğranmış dereotu serpin.

Hostes için ipuçları:

• Kıyılmış köftelere sadece doğranmış soğan değil, diğer sebzeler de eklenir - dolmalık biber veya sıcak “Chili”, yeşil soğanlar veya sarımsak, balkabağı veya havuç;
• bir avuç kıyma için yalnızca bir yumurta sarısını değil, aynı zamanda bir beyazı veya bıldırcın yumurtası ve buğday unu galeta unu ile değiştirilir;
• kıymadan köfte yaparsanız, onları ekmek yapmak ve bir dakika ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir ve ancak daha sonra geri kalan malzemelerle birlikte çorbaya ekleyin - bu şekilde fazla ekmek çıkacaktır;

Etsiz konserve kırmızı fasulyeden yapılan sebze çorbası

Konserve fasulye de yağsız çorba pişirmek için oldukça uygundur. Bu bileşen pişirme işlemini son derece hızlı hale getirir; tahılların şişip pişmesini beklemenize gerek yoktur. Etsiz kırmızı fasulye çorbası vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir ve çocuklara da servis edilebilir.

İçindekiler:

• konserve fasulye – 200 gr;
• pırasa – 50 gr;
• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• patates – 2-3 adet;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• genç dereotu - tatmak.

Hazırlık:

1. Konserve fasulye, tıpkı normal fasulye gibi hazırlık gerektirir - onları kutudan çıkarın ve salamuradan arındırın ve istenirse soğuk suyla durulayın. Şimdilik bunu bir kenara bırakalım.
2. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küpler veya dilimler halinde kesin. Pişirmek için suyla birlikte tencereye koyalım. Biraz sonra protein köpüğünü çıkaracağız.
3. Havuç, soğan ve domatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra bu sebzeleri doğrayacağız. Çocuklar için öğle yemeğini daha ilgi çekici hale getirmek amacıyla havuçlar çeşitli şekillerde kesilebilir. Soğanı şeritler halinde kesin ve domatesi püre haline getirin (bir blenderde veya ince doğrayın).
4. Patates suyuna fasulyeleri, doğranmış sebzeleri ve domates püresini ekleyin. Tatmak için karıştırın ve tuzlayın.
5. Bitene kadar sebzeli kırmızı fasulye çorbasını pişirin. Ve sonunda dereotu ince ince doğrayın. Diğer tüm ürünler zaten pişirildiğinde çorbaya bitkisel yağ ekleyin. Bir dakika sonra çorba servis edilebilir.

Sahibine not:

• fasulye çorbası oldukça yüksek kalorili bir ilk yemektir, içindeki karbonhidrat miktarını azaltmak için tarifte patates kullanılmaması veya kereviz kökü ile değiştirilmesi tavsiye edilir;
• çorba için sebzeleri sotelerken sadece bitkisel yağ değil aynı zamanda tereyağı veya eritilmiş tereyağı da kullanılır;
• Çorbayı çeşitlendirmek için, içerik listesine doğranmış zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz ve mantarlar - petrol veya orman mantarları - vejetaryen bir seçenek için harikadır;
• et dükkanında fasulye çorbası irade orijinal tat, füme ürünlerle pişirirseniz - sosis, jambon, domuz göbeği veya kaburga.

Fasulye çorbaları

Lezzetli, çok doyurucu ve aromatik bir öğle yemeği - etli fasulye çorbası tarifi hizmetinizdedir. adım adım fotoğraflar ve yemek pişirme videosu. Siz de deneyin!

1 saat

125 kcal

5/5 (3)

Bırakın kışı, yazın bile sıcak çorba olmadan yaşamak çok zor. Eve aç ve karla kaplı olarak geliyorsunuz ve işte karşınızda masanın üzerinde; hoş kokulu, doyurucu ve çok çekici bir çorba. Sadece bir rüya! Bu yüzden bu harika yemeği sıklıkla basit ve ucuz malzemeler kullanarak hazırlıyorum.

Biliyor musun?İnsanlar yedi bin yılı aşkın süredir fasulye yiyor ve ülkemize oradan getiriliyor. Güney Amerika. Bu ürün, düşük kalorili içeriği ve bol miktarda protein nedeniyle diyet olarak kabul edilir. Ayrıca kalp ve damar hastalıkları için de fasulye tüketimi şiddetle tavsiye edilmektedir. sinir sistemleri Ayrıca ameliyat veya ciddi hastalıklardan sonra gücün yeniden kazanılmasına da yardımcı olacaktır. Yani işin bitti doğru seçim Fasulye çorbası yapmaya karar verdin!

Malzemeler ve hazırlık

Hazırlanma zamanı: 120 – 180 dakika.

Mutfak aletleri

Her şeyi önceden hazırlarsanız çorbanın pişme süresini önemli ölçüde hızlandıracaksınız. gerekli araçlar Süreçte ihtiyaç duyulacak ekipman ve mutfak eşyaları:

• hacmi 3 litre veya daha fazla olan yapışmaz kaplamalı tava;
• 23 cm diyagonal geniş bir kızartma tavası;
• 500 ila 900 ml hacimli derin kaseler (birkaç parça);
• çay kaşığı;
• büyük rende;
• yemek kaşığı;

• mutfak fırın eldiveni;
• skimmer;
• mutfak terazileri veya diğer ölçüm aletleri;
• keten ve pamuklu havlular;
• tahta spatula;
• Keskin bıçak;
• kesme tahtası.

Bir blender ve mutfak robotu da işinize yarayacaktır, bu yüzden onları hazır bulundurun.

İhtiyacın olacak

Esas, baz, temel:

Önemli! Konserve fasulye de bu tarif için işe yarayacaktır; sadece mağazalarda satılanları kullanmayın. domates sosu. Ayrıca konserve domatesleri, tercihen fıçıları da alabilirsiniz.

Baharatlar:

• 8 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 7 gr köri tozu;
• 7 gr öğütülmüş karabiber;

• 6 gr sofra tuzu;
• 3 adet defne yaprağı.

Biliyor musun?Çoğu durumda baharatlar birbirinin yerine geçebileceğinden, çorbanıza sevdiğiniz diğer baharatları eklemekten çekinmeyin. Ancak baharatlı yemekleri tolere etmeseniz bile karabiberi yine de bırakmanızı tavsiye ederim - çorbada herhangi bir sıcaklık hissetmeyeceksiniz ama aroma çok daha iyi olacak!

bunlara ek olarak

• 30 ml ayçiçek yağı;
• 2 masa. l. doğranmış taze otlar.

Pişirme sırası

Hazırlık

İlk aşama

İkinci aşama

Bu kadar! Artık etli fasulye çorbasını nasıl pişireceğinizi tam olarak biliyorsunuz! Otların yanı sıra, her tabağa bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilir veya taze fesleğen ve kişnişle tatlandırabilirsiniz - ancak bu yalnızca bu tür şeyleri seviyorsanız yapılmalıdır.

Bu çorbayı sıcak, çok sıcak servis etmeyi seviyorum, böylece ailem daha uzun süre salya akıtsın ve ev sahibinin mutfak yeteneklerine olan hayranlığını ifade etsin. Bu tür çorbayı bir haftadan fazla saklamamak en iyisidir, çünkü et, haşlanmış bile olsa, kullanılan diğer tüm malzemeler gibi hızla bozulur.

Etli fasulye çorbası için video tarifi

Fasulyeleri ıslatıp çorba için sığır etini doğru şekilde pişirip pişirmediğinizi görmek için lütfen aşağıdaki videoyu kontrol edin. Ayrıca videoda değerli tavsiye ve öneriler. Kaçırmayın!

Ama önce fasulyeleri yemek pişirmek için nasıl hazırlayacağımıza bakalım. Fasulyenin ön ıslatma gerektiren bir ürün olduğu bilinmektedir. belirli kurallar ve kuralları bilmek daha iyidir - bu, çabaları önemli ölçüde kolaylaştıracak ve sonuçları iyileştirecektir.

Fasulye nasıl ıslatılır - 2 yol

Öncelikle fasulyeleri iyice durulamanız, ayırmanız, kırışmış ve hasar görmüş çekirdekleri çıkarmanız gerekir.
Şimdi ıslatmaya geçebilirsiniz. Bunu yapmanın iki yolu var.

Birincisi uzun süre ıslatmadır. Fasulyeleri geniş bir kaba koyun ve suyla doldurun. 8-10 saat bekletin (daha azı mümkündür, fasulyelere rehberlik etmelisiniz - 2-3 kat artmalıdırlar). Bu süre zarfında suyu birkaç kez boşaltmanız gerekir. Fasulyeyi bir gece önceden ıslattıysanız, sıvının ekşimesini önlemek için sıvıya 0,5 litreye 0,5 çay kaşığı oranında soda ekleyin.

Yöntemin avantajları:

• Uzun süreli ıslatma, çekirdeklerde bulunan ve gaz oluşumuna neden olan oligosakkaritleri yok eder.
• Fasulye çorbası hazırlıyorsanız önemli olan pişirme işlemi sırasında fasulyeler patlamaz;
• Bu şekilde ıslatılan bitmiş çekirdeklerin tadı daha belirgin ve narin bir tada sahip olur.

Kusurlar:

• yemeğin hazırlanmasını planlamanız gerekir;
• emek yoğun süreç - suyu değiştirmeniz gerekiyor;
• Islatma fasulyelerin renginin bozulmasına neden olur.

İkinci yöntem hızlı ıslatmadır. Yıkanmış fasulyeleri içine dökün büyük tencere 1'e 3 oranında su ekleyin, sıvıyı kaynatın ve gazı kapatın. Fasulyeleri sıcak suda 1 saat bekletin. Bundan sonra pişirmeye devam edin.

Yöntemin avantajı : hızlıdır, yemeğin hazırlanmasını önceden planlamaya gerek yoktur.

Kusurlar:

• fasulyeler sıklıkla patlar;
• tadı uzun süre ıslatılmış fasulye kadar zengin değildir (ancak baharat aromalarını daha iyi emerler).

Yemeği uzun süre pişirmeyi planlıyorsanız - yaklaşık 4 saat, o zaman ıslatmayı tamamen atlayabilirsiniz. Ancak sıvının kaçmamasını sağlayarak kısık ateşte pişirmeniz gerekecek.

Kırmızı fasulyeyi ıslatmadan da pişirebilirsiniz, süreci hızlandırmak için tavaya her 5 dakikada bir 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Sonuç olarak yaklaşık 2 saat içinde hazır olacak. Konserve fasulye sadece yıkanır.

Islatıldıktan sonra fasulyeler daha fazla pişirmeye hazırdır.

Fasulye pişirmek için genel kurallar

1. Çok fazla sıvıya ihtiyaç duyduğundan ve piştikçe genleşeceğinden büyük bir tencereye koyun.

1. Pişirme sırasında köpüğü azaltmak ve sıvının sıcaklığını artırmak için 1 ila 3 oranında soğuk su ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Fasulyelerin hem soğuk hem de döküldüğünü lütfen unutmayın. sıcak su(tarife bağlı olarak).

1. Tavanın içeriğini kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Pişirirken su buharlaşacak ve fasulyelerin hacmi artacağından biraz su eklemeniz gerekecek.

1. Fasulyelerin pişerken kararmasını önlemek için tencerenin kapağını kapatmayın.

1. 40 dakika sonra fasulyelerin durumunu kontrol etmeye başlayın - 3 fasulyeyi çıkarın, yumuşaksa hazırdır, en az biri sertse daha fazla pişirin. Sonuçta, ham haliyle içerir tehlikeli maddeler bir kişi için. Prosedürü her 10 dakikada bir tekrarlayın.

1. Acıyı azaltmak ve pişirmeyi hızlandırmak için tavadaki suyu bir saat sonra değiştirebilirsiniz.

1. Tuz, pişirme işlemini yavaşlatacağından, gazı kapatmayı planlamanızdan yaklaşık 10 dakika önce eklenmelidir.

Fasulye çorbanın bir parçasıysa, yarı pişene kadar kaynatmanız, sıvıyı boşaltmanız ve et suyuyla pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Eğer yemek gerektiriyorsa çiğ et Daha sonra fasulyeyle birlikte pişirmeye başlıyorlar. Ancak uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen veya zararlı olacak diğer malzemeler (bazı sebzeler, otlar, pişmiş etler) çorba hazır olmadan kısa bir süre önce atılır.

Fasulyeler yumuşayana kadar sirke, salça gibi asitli malzemeleri eklemeyin, aksi halde dağılırlar.

Zeytinli mercimek çorbası

Yunanistan'da fasulye çorbası, doyuruculuğu ve gösterişsiz içeriği nedeniyle "yoksulların yemeği" olarak adlandırılıyor (tıpkı patateslerimiz olduğu gibi). Böylesine yağsız bir çorba olmadan, Yunan mutfağı, pancar çorbası olmayan Ukrayna veya Rus mutfağı kadar düşünülemez. Kışın ve soğuk sonbahar günlerinde her ev hanımı mutlaka haftada en az bir kez sofraya servis eder.

4 kişilik tarif için malzemeler:

500 gr orta boy beyaz fasulye
1 şarap bardağı zeytinyağı
1 büyük demet kereviz, iri doğranmış
2-3 dal kereviz
8-10 havuç, kalın dilimler halinde kesilmiş
3-4 soğan, doğranmış
1 kg domates, soyulmuş ve iri doğranmış
1 şarap bardağı domates suyu
1-2 bütün acı biber
2-3 pırasa, doğranmış
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 tutam şeker
150 gr herhangi bir zeytin

Önceki akşamdan kalan fasulyeleri ılık suda ıslatın.

Fasulye nasıl işlenir? Beslenme ve mutfak uzmanları fasulyelerin ıslatılmasını tavsiye ediyor. Birincisi sindirimi kolaylaştırır, ikincisi fasulyeyi yumuşatır, bu da fasulye çorbasının pişme süresini önemli ölçüde azaltır. Farklı fasulye türleri farklı kullanım gerektirir. Yani “iri gözlü” fasulyeler oldukça yumuşaktır, gece boyunca ıslatmaya ihtiyaç duymazlar, yarım saat yeterlidir. Sert, kaba kabuklu eski fasulyelerin (neredeyse tüm kırmızı fasulye çeşitleri) uzun bir suda bekletilmesi gerekir, gece boyunca bırakılırlar. Tanışın.

Fasulyeleri süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun. fazla sıvı ve bir tencereye su koyun. Su kaynayınca fasulyeleri ekleyip 30 dakika pişirin.

Daha sonra fasulyeleri tekrar bir kevgir içine boşaltın, tavaya tekrar su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca fasulyeleri, zeytinyağını ve zeytin dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Fasulyeleri kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin.

Bu arada zeytinleri bir bardak suda 30 dakika kadar bekleterek tuzunun çıkmasını sağlayın, ardından zeytinleri bir kevgir içinde süzüp süzün ve çorbaya ekleyin.

Çorbayı 10 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın. Servis yaparken taze kereviz dallarıyla süsleyin.

Not. Herkes havuç sevmez ve herkes kullanmaz. Bu yemeği daha da kötüleştirmez ama farklı hale getirir.

Fasulye çorbası tütsülenmiş sosis ile karışımı

Bu harika Fransız fasulye çorbası, fasulye karışımından oluşuyor, dolayısıyla ona fasulye çorbası yerine fasulye çorbası demek daha doğru olur. Temel prensip: evinizdeki tüm fasulyeleri alın ve çok çok alın lezzetli çorba. Verim: 8-10 porsiyon.

İçindekiler:

Kurutulmuş sarı bezelye, taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, mercimek, lima fasulyesi, barbunya fasulyesi, beyaz gözlü fasulye, kırmızı çıtır fasulye ve inci arpadan eşit miktarlarda (her biri 1 bardak) alın.

Bu karışım 1 defaya mahsus değil 8-10 defaya mahsus tasarlanmıştır. Fasulyelerin tamamını karıştırın, porsiyonlara bölün ve oradan 1 bardak veya biraz daha fazlasını alın. Kütlenin geri kalanı en az 1 yıl saklanabilir (ancak onu çok daha erken yiyeceksiniz).

1-2 porsiyon fasulye
kaynamış su (tavanın içeriğinin 7-8 cm üzerine gelecek şekilde dökün, belirtilen sayıda fasulye için bu yaklaşık 6 bardaktır)
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 büyük havuç, doğranmış
kırmızı biber 0,5-1 çay kaşığı. 9 baharatlılığa bağlı olarak)
tatmak için tuz (1-1,5 çay kaşığı)
tatmak için yenibahar – ¼ çay kaşığı.
karanfil - birkaç adet
50-100 gr tütsülenmiş sosis (chorizo)
800 gr doğranmış domates
1 yemek kaşığı. l. limon suyu

1-2 porsiyon fasulye alın, üzerini 5 cm üzerini kaynamış suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın, 2 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alıp fasulyeleri 1 saat kadar demlenmeye bırakın. Suyu boşaltın ve temiz kaynamış su ile doldurun. Tekrar kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 1-1,5 hatta 2 saat pişirin - bu sürenin sonunda fasulyeler yumuşayacaktır.

Soğan, havuç, ezilmiş kırmızı biber, tuz, karabiber ve karanfili ekleyin. Su kaynayana kadar ısıyı arttırın. Daha sonra tekrar azaltın ve 30 dakika pişirin.

Sosisleri ekleyin ve yemeği 15-20 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Porsiyon başına beslenme bilgisi (1 bardak) yaklaşık 200 kalori, 7 gr yağ (3 gr doymuş yağ), 15 mg kolesterol, 664 mg sodyum, 25 gr karbonhidrat, 8 gr protein, 10 gr proteindir.

Domuz eti ile fasulye çorbası

Domuz eti sevenler için oldukça basit bir çorba. Diyet etini tercih ediyorsanız uygun kesimleri seçin.

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr, büyük parçalar halinde kesilmiş
beyaz fasulye - 300 gr
havuç - 1 büyük
soğan - 1 kafa
sarımsak - 3 diş (presle sıkın)
yağ - 2 yemek kaşığı soya fasulyesi yağı
maydanoz
nane
kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
tuz, karabiber
soğuk su - 6 bardak

Eti haşlayın ve ardından yağda kızartın. Et suyunu bırakın - daha sonra ihtiyacınız olacak.

Fasulyeleri soğuk suyla durulayın. Kaynamış su ile doldurun, kaynatın, ardından bu suyu boşaltın, yeni su dökün ve fasulye çorbasını pişirmeye başlayın.

Su kaynadıktan sonra üzerine bir miktar sıcak su ekleyin. et suyu. Sebzeleri hazırlayın (havuçları ve soğanları kesin, sarımsakları preste sıkın, maydanozu ve naneyi doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.

Fasulyeyi pişirmenin sonuna doğru sebzeleri yağ ve sarımsağa ekleyin. Oraya da et ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fasulye çorbasını et ve otlarla serperek servis yapın.

Mantar ve pastırma ile fasulye çorbası

Bu fasulye çorbasına pastırma eklemenize gerek yok. Ayrıca mantarları kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Kuru bir karışım ise mantar suyuyla fasulye çorbası elde edeceksiniz.

400 gr fasulye
400 gr mantar (petrol)
2 l. sebze yağı
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak
100 gr pastırma, doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
Defne yaprağı
taze maydanoz 1 demet

Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Daha sonra suyunu değiştirip fasulyeleri pişirin.

Soğanı, pastırmayı, kerevizi ve sarımsağı önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçeriğini 2 parmak kaplayacak kadar su, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda tavadan ilave edin ve 15-20 dakika daha ateşte bırakın. Fasulyeleri ılık olana kadar ekleyin. Her tabağa maydanozu doğrayın.

Hızlı konserve fasulye çorbası

Vaktiniz kısıtlıysa bu fasulye çorbasını yapın. 6Hazırlanmanız 10 dakikanızı alacak ve hazırlığın kendisi 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Rahat.

6 tabaklık tarif için malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
püre haline getirmek taze domates- 450 g (tadına göre daha fazla)
1,5 su bardağı sebze veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
2 kutu kırmızı fasulye (her biri 450 gr), suyu süzülmüş ve durulanmış
2 yemek kaşığı taze doğranmış kekik veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş
1 yemek kaşığı şeker

Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra suyu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Konserve kırmızı fasulye, kekik ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Çıtır sarımsaklı tost ile servis yapın.

Fasulye ve jambon çorbası

Buzdolabında duran domuz bacaklarını, üzerinde çok az et kalmış halde karlı bir şekilde "geri dönüştürmenize" yardımcı olacak doyurucu ve basit bir çorba. Sebzeler besin katacak ve baharatlar keskin bir tat katacaktır.

9 porsiyonluk tarif için malzemeler:

kurutulmuş beyaz fasulye 450 gr
su 8 yemek kaşığı.
sarımsak (dikkatle doğranmış) 1 çay kaşığı.
sap veya artık domuz jambonu 1 adet.
otlar ile kereviz sapı 1 adet.
tuz ½ çay kaşığı.
soğan 1 yemek kaşığı. (küçük parçalar halinde kesilmiş)
hardal tozu 1 çay kaşığı.
dilimlenmiş jambon 2 yemek kaşığı.
havuç (dilimler halinde kesilmiş) 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı 2 adet.
öğütülmüş beyaz biber ½ çay kaşığı.
yeşillik

Fasulyeleri ayırın ve hasar görmüş, kırışmış veya rengi solmuş çekirdekleri atın. Soğuk su altında durulayın. Fasulyeleri geniş bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Gazı kapatın. Fasulyeleri en az 60 dakika sıcak suda bekletin.

Bu arada havuç, soğan, kereviz, sarımsak ve jambonu doğrayın.

60 dakika beklettikten sonra fasulyeli tencereyi ocağa geri koyun, açın güçlü ateş, sap veya jambonu, havuç, kereviz, soğan, sarımsak, hardal tozu ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın, tekrar kaynatın, ardından ısıyı neredeyse en aza indirdiğinizden emin olun ve yaklaşık 1 saat daha pişirin (muhtemelen daha fazla, fasulyelerin rehberliğinde - yumuşamaları gerekir).

Sapını veya bacağını çıkarın, kemiğin üzerinde et varsa çorba olarak kesilebilir veya başka amaçlarla kullanılabilir. Jambonu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin (hala kısık ateşte). Yeşilleri doğrayın. Defne yaprağını çıkarın, karabiberle tatlandırın ve otlarla süsleyin.

Bir notta. Çorba zengin ve kalın çıkıyor. Daha fazlasını tercih ederseniz sıvı bulaşıklar, ardından pişirme sırasında daha fazla su ekleyin. Fasulyelerin yumuşak olmasını ve çabuk pişmesini istiyorsanız, onları bir gece önceden ıslatın.

3 biberli siyah fasulye çorbası

Siyah fasulye, bileşim açısından hayvansal proteine ​​en yakın olan diyet lifi ve protein açısından zengindir. Kalbe ve bağırsaklara iyi geliyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor. Kar beyazı yemekler hazırlayın ve parlak sebzeler ve en iyi restoranlara layık bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

siyah fasulye 450 gr
tavuk veya sebze (için Mercimek yemeği) et suyu 4 yemek kaşığı.
3 diş sarımsak, soyulmuş
tuz 1 çay kaşığı.
su 500 ml
biber farklı şekiller: kırmızı, yeşil, sarı 1 adet. herkes
soğan 1 adet.
biber tozu ½ -1 çay kaşığı.
kimyon ½ -1 çay kaşığı.
dekorasyon için: ekşi krema, avokado, kişniş yaprakları, limon dilimleri, tortilla

Fasulyeleri hazırlayın: durulayın, ayırın ve gece boyunca bekletin veya üzerini orta boy bir tencerede suyla örtün, kaynatın ve yaklaşık bir saat sıcak suda bekletin.

Et suyunu ve 2 yemek kaşığı ısıtın. su (sadece suyla idare edebilirsiniz, ancak tavuk veya sebze suyu yemeğe lezzet katacaktır), biberi, sarımsağı, soğanı doğrayın (dekorasyon için her biber türünden bir miktar daha sonra bırakın).

Fasulyeleri tekrar durulayın. Et suyuyla doldurun, sebze ekleyin, kaynatın.

Isıyı azaltın, tavanın kapağını kapatın ve 1,5 saat pişirin. Tuz, baharat ekleyin: kırmızı biber, kimyon. Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat daha pişirin - ne tür çorba istediğinize bağlı olarak (kalın veya ince) fasulyelere ve sıvı seviyesine göre yönlendirin.

Çorba hazır olmadan kısa bir süre önce servis için süslemeler hazırlamaya başlayın - kalan biberi, kişniş yapraklarını, limon dilimlerini kesin, kırın veya dikkatlice tortilla şeklinde kesin.

Bitmiş çorbayı dökün, bir kaşık ekşi krema, parlak otlar ve sebzeler ekleyin.

Bir notta. Aceleniz varsa et suyunu normal bulyon küpünden yapabilirsiniz. Ancak elbette bu yemeği hazırlamanın "en sağlıklı" yolu bu değil.

Toskana fasulyesi çorbası

Yabancı mutfaklarla tanışmayı sever misiniz? Aslen Toskana'dan gelen bu doyurucu çorbayı deneyin ve mutfağınızda gerçek İtalyan tutkularının kaynamasına izin verin. İyi haberler- Tarifin yalın hale getirilmesi kolaydır. Ancak pişirme teknolojisini güvenilir bir şekilde yeniden üretmek için kesinlikle kalın duvarlı, kapaklı bir dökme demir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Aşırı durumlarda seramik veya kilden yapılmış tabaklarla değiştirilebilir.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

soğan 1 adet.
kereviz 2 sap ve otlar
havuç 2 adet.

sarı kabak 1 adet. (ortalama)
kabak 1 adet. (ortalama)
4 diş sarımsak, soyulmuş
kırmızı biber 0,25 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik, biberiye her biri 0,25 çay kaşığı.
sebze (yemek yağsız veya vejeteryan değilse, tavuk suyu iyidir) 1 l
kavanozda konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
800 gr salamuralı konserve domates
şeker 1 yemek kaşığı.
lahana, şeritler halinde doğranmış 3 yemek kaşığı.
tuz 2 çay kaşığı.
karabiber (tercihen taze çekilmiş) 1 çay kaşığı.
beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı.
garnitür için parmesan

Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı, kabakları, kabakları, havuçları, kerevizleri kesin, lahanayı yıkayın (küçük su damlalarını sallamayın), doğrayın, fasulyeleri kavanozlardan durulayın.

Büyük bir tencerede (çok çorba yaptığınız için en az 6 litre), belirtilen miktarda zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri tavaya dökün: soğan, kabak, kabak, havuç, kereviz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 4 dakika kızartın.

Bundan sonra sarımsak ve baharatları ekleyin: kırmızı biber, kekik, biberiye. 30 saniyeden fazla kızartmayın. Et suyunu dökün, fasulyeleri ve domatesleri atın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve lahanayı ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir daldırma blenderi kullanarak, çorba pürüzsüz hale gelinceye kadar malzemeleri dikkatlice püre haline getirin. Ancak onu duygusal bir duruma getirmeyin - bazı parçaların dokunulmadan kalmasına izin verin, bu şekilde yemek daha çekici görünecektir.

Belirtilen miktarda tuz, şeker, karabiber ekleyin. Gerekli olduğunu düşünüyorsanız baharatları tadın ve ekleyin. Süslemek için Parmesan peynirini doğrayın. Bir dilim çıtır ekmekle (tercihen ev yapımı veya doğrudan fırından alınmış) servis yapın.

Fasulye ve patates çorbası

Ucuz ve lezzetli bir çorba, sahip olduğunuz bitkisel içeriklere bağlı olarak tarifi kolayca biraz değiştirilebiliyor. Kabaca doğranmış sebzeler iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir şekilde dolduruyor. Ayrıca dökme demir tavada veya kalın tabanlı pişirmeniz de tavsiye edilir.

8 kişilik tarif için malzemeler:

pırasa 2 adet.
havuç 2 adet.
Provence baharat karışımı 1 yemek kaşığı. veya kekik, kekik, biberiye, her biri 1 çay kaşığı. Her
konserve doğranmış domates 420 g
sebze suyu (sadece kaynamış su kullanabilirsiniz) 6-7 yemek kaşığı.
sarımsak 2-3 diş, soyulmuş
kereviz 2 sap
patates 2 adet. (orta boy)
½ büyük baş lahana
zeytin yağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
konserve fasulye 850 gr
tatmak için tuz, karabiber (tercihen taze öğütülmüş)
dekorasyon için: maydanoz 1/4 yemek kaşığı. (ince ince doğrayın)

Sebzeleri yıkayıp doğrayın, sarımsakları sıkın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış pırasa, havuç ve kerevizleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Karışıma sarımsak ve baharatları ekleyin, bir spatula ile karıştırarak 1 dakika kızartın.

Domatesleri, et suyunu, patatesleri, lahanayı ve fasulyeyi ekleyin, kaynatın, üzerini örtün, ısıyı azaltın ve patatesler ve lahana yumuşayana kadar karışımı 30 dakika pişmeye bırakın. Tuz ve diğer baharatları ekleyin.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Bir notta. Elinizde pırasa yoksa 1 normal soğanla değiştirin. Ayrıca hazır İtalyan baharat karışımını da alabilirsiniz. Daha baharatlı bir tadı seviyorsanız, o zaman öğütülmüş kırmızı biber burada işe yarar.

Tavuk ve fasulye çorbası

Hazırlaması kolay, doyurucu ve lezzetli çorba, soğuk mevsimler için idealdir. Tavuk ve et suyu zaten pişmişse yaklaşık 45 dakika sürecektir.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

soğan 1 adet.
tavuk göğsü (soyulmuş, derisiz ve kemiksiz) 4 adet.
konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
baharatlı Yeşil biber 1 BİLGİSAYAR.
tuz 2 çay kaşığı.
tavuk suyu 2,5 yemek kaşığı.
zeytinyağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
sarımsak (ince doğranmış) 2 çay kaşığı.
kişniş 12 dal
acı kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.

Sebzeleri, otları ve tavuğu doğrayın, sarımsakları doğrayın.

Zeytinyağını bir tencerede (tercihen ısıyı eşit şekilde dağıtmak için kalın tabanlı bir tencerede) orta ateşte ısıtın. Hafifçe karıştırarak soğanı ve sarımsağı sıcak yağda 5 dakika kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve başka bir kaseye koyun.

Tavuğu hiç yağ eklemeden tavaya yerleştirin. Karıştırarak 5-7 dakika kızartın (süre, etinizi ne kadar kızartmayı sevdiğinize bağlıdır).

Soğan-sarımsak karışımını tekrar tavaya alın ve fasulyeleri, et suyunu, kırmızı biberi, kişnişi, tuzu, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin.

Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı yavaşça azaltın ve fasulyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın (20 dakika).

Yeşilliklerle süsleyin.

Çorbada oldukça fazla et bulunduğundan et suyu miktarını güvenle artırabilir ve daha fazla fasulye ekleyebilirsiniz.

Bir notta. Tavuğun baharat aromasını daha iyi emmesini istiyorsanız onu kesmek yerine küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Fasulye çorbası çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ayrıca birçok faydalı madde içerir. Fasulye çorbası bir Rus yemeği olarak kabul edilse de Fransa, İtalya ve diğer ülkelerde de hazırlanmaktadır.

Bu makale şunları içerir: detaylı tarif Gelecekte en seçici aile üyelerinin bile keyifle tüketeceği lezzetli ve aromatik bir fasulye çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak.

Fasulye çorbasının büyük bir dezavantajı var - pişirilmesi çok uzun zaman alıyor. Çorbanın pişme süresini kısaltmak için fasulyeleri birkaç saat suda bekletmelisiniz. Mümkünse fasulyeleri bir gece önceden ıslatırsanız daha da güzel olur.

Fasulye çorbası yapımı

Lezzetli sıcak fasulye çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Et 600 gr
• Domates salçası 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Patates 4 adet.
• Havuç 2 adet.
• Soğan 1 adet.
• Sebze yağı
• Kereviz
• Yeşil soğan, dereotu, maydanoz
• Tuz biber
• Baharat

Hazırlık

• Fasulyeyi ıslatmak için zamanınız yoksa bu durumdan çıkmanın bir yolu var. Mağazadan konserve fasulye satın alabilirsiniz. Tavada çabuk kaynayacaktır, çorbanın pişmesine 15 dakika kala ekleyin.
• Çorbaya alışılmadık bir tat katmak için kızartmayla birlikte tavaya biraz füme et ekleyin. Kullanmak için en iyisi tavuk göğsü. Eti kemikten ayırın, küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.
• Yemek pişirmek için mağazadan satın alınan et kullanıyorsanız, ilk kaynar suyu boşaltmak daha iyidir. Canlıların beslendiği antibiyotiklerin çoğu onunla birlikte yok olacak. Ev yapımı et kullanırsanız suyunu boşaltmanıza gerek kalmaz.
• Çorbaya kızartmayı ekledikten sonra kısık ateşte kaynatılmalı, hiçbir durumda kuvvetli kaynatılmamalı, çorba kaynatılmayıp kısık ateşte kaynatıldığında en lezzetli olacaktır.
• Zamanı kısaltmak için etinizi önceden haşlamışsanız çorbayı et suyu olmadan da pişirebilirsiniz. Doğrayın ve kızartmaya ekleyin.
• İÇİNDE Son zamanlarda Kremalı fasulye çorbası restoranlarda giderek daha fazla servis ediliyor. Hazırlamak için bir blender kullanılır. Bunun için haşlanmış fasulye ve patatesleri tavaya ekleyip, su ekleyip butona basarak her şeyi püre haline getirmelisiniz. Açık son aşama pişirmeye biraz krema ekleyin.
• Fasulye çorbası için birçok tarif var. Aşçılar bu yemeği denemekten korkmuyorlar. Birçok kişi fındık, kuru üzüm ve çeşitli egzotik baharatlar ekler. Çorba orijinal ve lezzetli çıkıyor.

Fasulye çorbası sadece doyurucu ve besleyici değil, aynı zamanda önemli faydalı özellikler. Fasulye, hayvanlardan daha iyi emilen tüm protein birikintilerini, birçok vitamini, mikro elementleri, özellikle kükürt ve amino asitleri içerir.

Çorba yeşil fasulyeden yapılır, ancak çoğunlukla kuru fasulyeden yapılır. farklı çeşitler ve renk. Ayrıca fasulyenin ısıl işlemi sırasında yararlı malzeme. Bu fasulyelerden yapılan yemekler dünyanın her yerinden birçok insan tarafından seviliyor; fasulye çorbaları herkeste bulunuyor ulusal mutfaklar- Rusça ve İtalyanca'dan Fransızca ve Meksika'ya.

Bu çorbayı kışın yemek özellikle faydalıdır - sizi yalnızca içeriden ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda moralinizi de yükseltir çünkü fasulye, aktif olarak depresyonla mücadele eden birçok B vitamini içerir.

Fasulye çorbası - yemek hazırlama

Fasulyenin birçok avantajı vardır, ancak bir dezavantajı vardır: pişmeleri uzun zaman alır. Bu nedenle çorbanın pişme süresini kısaltmak için birkaç saat veya daha iyisi bir gece suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında çorbayı pişirirken neme doyması, şişmesi ve hızla yumuşaması için zamanı olacaktır. Oda sıcaksa, ekşimemeleri için fasulyeleri ıslatmak üzere buzdolabına koymak daha iyidir. Uzmanlar, fasulyenin akan suda değil, kaynatılmış soğuk suda bekletilmesinin daha lezzetli olacağını söylüyor. Islatma sırasında fasulyeler sadece yumuşamakla kalmaz, aynı zamanda oligosakkaritleri de serbest bırakırlar - pratikte sindirilmeyen maddeler, sindirim sürecini zorlaştırır ve gaz oluşumunun artmasına katkıda bulunur. Bu nedenle fasulyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılması ve fasulyelerin iyice durulanması gerekir.

Fasulye çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli fasulye çorbası

Bir kase sıcak fasulye çorbasından daha lezzetli ne olabilir? Sadece etli fasulye çorbası. Özellikle çabuk piştiği için pişireceğiz. Herhangi bir et çorbaya uygundur - domuz eti, sığır eti, dana eti ve tavukla da lezzetli olacaktır. Fasulyeler önceden ıslatılır.

İçindekiler: 0,5 kg et (kemikli olabilir), 2 adet havuç, 250 gr beyaz fasulye, 1 adet soğan, 4 adet orta boy patates, bitkisel yağ, kereviz sapı, isteğe göre baharatlar.

Pişirme metodu

Et ve fasulyenin üzerine su döküp pişirin. Bu sırada kalan sebzeleri soyun ve kesin - patatesleri küpler halinde ve 1 havuçları halkalar halinde. İkinci havuç ve soğandan kızartma hazırlayın - doğranmış sebzeleri yağda soteleyin.

Et ve fasulyeyle birlikte hazırlanan et suyuna patates ve havuç dilimlerini koyun. Et pişince olduğu gibi tavada bırakabileceğiniz gibi, çıkarıp kemiğinden ayırıp parçalara ayırıp tekrar çorbaya koyabilirsiniz. Patatesleri ekledikten on dakika sonra rostoyu ve bir kereviz sapını ekleyin. 20 dakika sonra çorbayı tuzlayın, istediğiniz baharatları ekleyin - karabiber veya karabiber, tuz, defne yaprağı. Beş dakika sonra ateşi kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Tabağa otlar ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: Füme etli fasulye çorbası

Basit ama çok lezzetli bir çorba. Herhangi bir tütsülenmiş et, tütsülenmiş et gibi davranabilir - kaburga, göğüs eti, fileto, hatta tütsülenmiş Tavuk kanadı. Eğer dolmalık biber Bulamazsanız onsuz pişirin. Kızartma sırasında bir veya iki doğranmış taze veya konserve domates. Normal fasulye konserve ile değiştirilebilir, daha sonra pişirme sonunda eklenir.

İçindekiler: 0,5 kg füme et, 300 gr fasulye (önceden ıslatılmış), 1 havuç, dolmalık biber ve soğan, 100 gr domates salçası, tatmak için: tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu

Fasulyeleri 20 dakika kaynatın, ardından füme ekleyin. Yumuşak hale gelince patatesleri ekleyin, küp veya şerit halinde kesin ve 15 dakika pişirin. Bu sırada ince doğranmış biberleri, soğanları ve iri rendelenmiş havuçları yağda kızartın. Kızartma hazır olduğunda üzerine salça ekleyin, bir iki dakika kızartın ve sebze kütlesinin tamamını çorbaya aktarın. Tuz, baharat ve en sonunda otlar ekleyin.

Tarif 3: Mantarlı ve tavuklu fasulye çorbası

Mantarlar hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider, özellikle fasulye çorbası çok lezzetlidir. Yemeğe özel, eşsiz bir aroma veriyorlar. Tavuk eti yerine büyüklüğüne göre dört veya beş adet tavuk kanadı alabilirsiniz. Fasulyeleri önceden ıslatın.

İçindekiler: 1,5 litre su veya et suyu, tavuk – 400g, 200g kırmızı fasulye ve taze mantarlar, bir yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağ, tavuk yağı, bir soğan ve havuç, 2 orta boy patates, tuz, karabiber ve isteğe göre otlar.

Pişirme metodu

Fasulyeleri yarı pişene kadar pişirin, tavuğu ekleyin. Her şey pişerken mantarları tereyağında ve bitkisel yağın yarısında doğrayın ve kızartın. Onlardan çok fazla su varsa, onu boşaltabilirsiniz (dökmeyin) ve mantarları kendiniz kızartın. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları tavuk yağında kızartın.

Çorbaya doğranmış patatesleri ve 15 dakika sonra kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala mantarların suyunu dökün ve maydanozu ekleyin.

Tarif 4: Sosisli fasulye çorbası

Ekspres çorbanın pişirildiğini söyleyebilirsiniz. Gerçekten çok çabuk pişiyor çünkü... Tüketime hazır konserve fasulye kullanılır. Tütsülenmiş sosis (veya sosis) almak daha iyidir, daha lezzetli olurlar.

İçindekiler: 0,5 kg sosis, 2 soğan ve havuç, 2 kutu konserve kırmızı fasulye, 2 büyük patates, tadına göre tuz, karabiber ve otlar, kızartma için - domuz yağı veya bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Küp şeklinde doğradığınız patatesleri kaynar suya (et suyuna) atın. Pişirirken yağı ısıtın veya domuz yağı eritip rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın. Kızartmayı tavaya ekleyin, konserve fasulyeyi, defne yaprağını, tuzu ekleyin, karabiberi ekleyin ve biraz pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce rastgele doğranmış sosisleri ekleyin. Çorba kapalıyken bir süre demlenmesine izin verin ve kaselere dökün, otlar ekleyin.

Tarif 5. Pastırma ve mısırlı fasulye çorbası

İçindekiler

dört tavuk göğsü yarısı;

45 gr kıyılmış maydanoz;

750 ml tavuk suyu;

400 gr konserve beyaz fasulye;

soğan – 150 gr;

300 mililitre süt;

120 gr pastırma;

4 başak mısır;

Pişirme metodu

1. Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın, yıkanmış tavuk göğsünü içine koyun ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, eti tavadan bir tabağa alıp soğutun.

2. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. Doğranmış yeri yerleştirin küçük parçalar soğan ve şeffaf olana kadar kızartın.

3. Soğana doğranmış pastırmayı ekleyin ve yaklaşık beş dakika karıştırarak kızartın. Kızartmayı unla serpin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha kızartın.

4. Et suyunu tavaya ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika pişirin.

5. Mısır koçanlarının çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve çorbaya ekleyin. Daha sonra sütün yarısını dökün ve çorbayı tam hazırlık Mısır.

6. Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve çorbaya koyun. Daha sonra konserve fasulyeleri ekleyin, kalan sütü ekleyin, kaynatın ve beş dakika pişirin. Tuz, karabiber, maydanozu ekleyip ateşi kapatın.

Tarif 6. Sebzeli fasulye çorbası

İçindekiler

150 gr beyaz, yeşil ve kırmızı fasulye;

iki litre et suyu;

taze domates – 200 gr;

yarım demet dereotu ve maydanoz;

150 gr soğan;

kurutulmuş İtalyan otları, tuz ve karabiber;

4 diş sarımsak;

50 mililitre zeytinyağı;

füme göğüs eti - 300 g;

bir demet taze fesleğen;

100 gr küçük erişte.

Pişirme metodu

1. Domatesleri kesip bir dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyup kabuklarını çıkarın. Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru parçalara ayırın.

2. Yeşil fasulyelerin kuyruklarını kesip küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Göğüs etini dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.

4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine göğüs eti dilimleri yerleştirin, her iki tarafını kızartın, üzerine doğranmış soğanı ekleyip kızartın.

5. Beyaz ve kırmızı fasulyeyi yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları bir tencereye koyun, kırmızı biberi ekleyin, biraz et suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından et suyunun geri kalanını dökün. Sebzeli çorbanın oldukça kalın bir çorba olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle et suyu miktarını kendiniz ayarlayın.

6. Çorbaya erişteyi ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı on dakika pişirin.

7. Kıyılmış fesleğeni ve sarımsağı havanda öğütün. Pişirmenin sonunda baharatlı karışımı çorbaya ekleyin.

Tarif 7. Lahanalı fasulye çorbası

İçindekiler

yarım litre konserve fasulye konservesi;

100 ml ayçiçek yağı;

yarım baş lahana;

150 gr soğan;

15 gr öğütülmüş kırmızı biber;

30 gr domates salçası.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş soğanı rendeleyin. Sıcak yağ ile bir kazana koyun ve ince kıyılmış lahana ve soğanı karıştırın. Bir süre kızartın.

2. Bir litre et suyunu dökün, salçayı ekleyin ve lahana tamamen pişene kadar pişirin.

3. Fasulyeleri bir kazana koyun, tuz ekleyin ve kaynatın.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve unu yaklaşık bir dakika kızartın. Kırmızı biberle baharatlayın ve karıştırın. Sotelenen karışımı çorbaya ekleyip tekrar kaynatın ve ocağı kapatın.

Tarif 8. Köylü fasulye çorbası

İçindekiler

3 patates;

35 gr bitkisel yağ;

500 gr fasulye;

tuz, otlar ve karabiber;

çeyrek bardak pirinç;

120 gr soğan;

150 gr havuç.

Pişirme metodu

1. Akşam fasulyeleri yıkayıp ıslatın. Ertesi gün yaklaşık bir saat kaynatın. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Havuçları irice rendeleyin. Pirinci yıkıyoruz.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, fasulyeleri ekleyin, kaynatın, pirinci, patatesi, soğan ve havuçların yarısını ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, kalan sebzeleri ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. Unu ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

4. Kızartmayı çorbaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Yeşillikleri durulayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Çorbaya ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 9. Pesto ve sebzeli fasulye çorbası

İçindekiler

150 gr beyaz ve sarı fasulye;

230 gr yeşil fasulye;

100 gr soğan;

230 gr patates;

1200 ml sebze suyu;

230 gr savoy lahanası;

mutfak tuzu ve karabiber;

250 gr havuç.

4 diş sarımsak;

60 gr parmesan;

birkaç dal taze fesleğen;

90 mililitre zeytinyağı.

Pişirme metodu

1. Sarıyı ıslatın ve kuru fasülye. Daha sonra suyu boşaltın, durulayın ve bir dökme demir tencereye koyun. Suyla doldurun, üzerini örtün ve fırına koyun. sergiliyoruz sıcaklık rejimi 200 C'de fasulyeleri bir buçuk saat pişirin.

2. Fasulyeleri bir kevgir içine koyun, tüm sıvının akmasını bekleyin ve yarısını dökme demirin içine koyun. İkinci yarıyı bir blender kullanarak püre haline getirin ve bütün fasulyeye aktarın. Doldurun sebze suyu, karışım.

3. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri dökme demir tencereye aktarıp buraya koyuyoruz taze fasulye. Tuz, bir kapakla örtün ve fırına koyun. Sıcaklığı 180 C'ye düşürün ve çorbayı bir saat daha pişirin.

4. Fesleğeni ve sarımsağı bir havanda öğütün ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Rendelenmiş Parmesanı ekleyip karıştırın. Sosun yarısını çorbaya ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Çorbayı kaselere paylaştırın, servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı sos ekleyin.

Fasulye çorbası yapmak istiyorsanız ancak fasulyeleri ıslatmaya vaktiniz yoksa konserve fasulye kullanabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden on dakika önce çorbaya ilave edilmelidir.

Fasulyelerin daha hızlı kaynamasını sağlamak için fasulyeleri ekledikten 35-40 dakika sonra çorbaya tuz eklemeniz gerekir.