Soğan hamurunda balık tarifi. Lezzetli bir hamur nasıl yapılır ve içinde balık kızartılır

Kızarmış balık, işleme teknolojisine rağmen hafif, protein açısından zengin bir yemektir. Bu nedenle acemi ev kadınları mantıklı bir soru soruyor: Balık için hassas bir hamur nasıl hazırlanır? Her şey oldukça basit, tariflerimizle evde yapabilirsiniz.

Balık hamuru nasıl yapılır - tarifler

Balıkları lezzetli bir şekilde kızartmak için biraz bilgi sahibi olmalısınız. Bunu yapmak için doğru hamuru nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bu baz yemeğe özel bir tat verecektir.

Balık hamuru: “türün klasiği”

• yumurtalar - 2 adet.
• mayonez sosu - 125 gr.
• su - 120 ml.
• un - 175 gr.
• baharatlar - zevkinize göre

1. Balık hamurunu, daha doğrusu klasik tarifini düşünmenizi öneririz. Yumurtaları kırın, mevcut herhangi bir cihazla çırpın. Kütleye hafif bir köpük eşlik etmelidir. Bir tutam yenibahar ve tuz ekleyin, mayonez sosunu ekleyin.

2. Malzemeleri iyice çırpın. Mikser tercih ediyorsanız minimum gücü açmanız önerilir. Gelecekte kütle köpürmemelidir.

3. Daha sonra durmayın ve malzemeleri karıştırın. İnce bir akıntıya su dökün, ardından yavaş yavaş birinci sınıf unu ekleyin. Topaklar oluşturmaktan kaçının. Ayrıca bileşimin kalınlığını da izlemeyi unutmayın. İstenilen kıvama gelince un eklemeyi bırakın.

4. Artık klasik teknolojiyi kullanarak balık hamurunu nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Daha sonra evde balık kızartmaya başlayın. Afiyet olsun!

Peynir hamuru

• un - 40 gr.
• rendelenmiş peynir - 140 gr.
• yumurtalar - 3 adet.
• baharatlar - zevkinize göre

1. Yumurtaları bir kasede çırpma teli kullanarak çırpın. Durmadan yavaş yavaş porsiyonlar halinde unu ekleyin (önce elemeniz gerekir).

2. Topaklardan kurtulduktan sonra peyniri ve baharatları ekleyin. Balık için peynir hamuru hazır. Mutlu yemek pişirme!

Maden suyu hamuru

• yumurta - 1 adet.
• un - 110 gr.
• gazlı maden suyu - 120 ml.
• baharatlar - zevkinize göre

1. Tavuk yumurtasını mevcut herhangi bir yöntemle çırpın, maden suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra tadına çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

2. Yavaş yavaş un ekleyin ve iyice karıştırın. Topaklar oluşturmaktan kaçının. Karışımdan homojen bir bileşim elde edin.

3. Bileşimi 10 dakika demlenmeye bırakın. Maden suyunda balık kızartmak için hamur hazır.

Sütlü hamur

• baharatlar - zevkinize göre
• süt - 35 ml.
• yumurta - 1 adet.
• un - 150 gr.
• kurutulmuş yeşillikler - 5 gr.

1. Balık hamuru hazırlamak için bir yumurtayı çırpın. Tarif oldukça basit. Karışımı sütle birleştirin. Baharatları çırpın ve karıştırın.

2. Karışım homojen hale gelinceye kadar yavaş yavaş unu ekleyin. Balık hamurunun nasıl yapılacağına dair yemek pişirmede epeyce tarif var. Evde uygun seçeneği kullanın.

Bira hamuru

• buğday birası - 120 ml.
• un - 125 gr.
• az yağlı mayonez - 60 gr.
• yumurta akı - 1 adet.
• baharatlar - isteğe bağlı

1. Unu ayrı bir kaba eleyin. Gerekli baharatları ekleyin. Balıklar için özel baharatlar da kullanabilirsiniz.

2. Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Tekdüze bir yapı elde edin. Balık için bira hamurunun hazırlanması oldukça kolaydır. Tarif fazla çaba gerektirmez.

3. Yoğunluk bira veya unla ayarlanabilir. Bu tarife göre hazırlanan hamurun çok kalın olmaması gerektiğini unutmayın.

Mayonezli yemyeşil meyilli

• yumurtalar - 3 adet.
• mayonez sosu - 210 gr.
• soda - 2 gr.
• un - 140 gr.

1. Yumurtaları her zamanki gibi pürüzsüz olana kadar çırpın. Bundan sonra mayonez sosunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Baharat ve soda ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

2. Mayonezli balık için yapılan bu hamur oldukça kabarık çıkıyor. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş unu ekleyin. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra karışımı 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Soğan hamuru

• soğan - 1 adet.
• yumurtalar - 2 adet.
• un - 100 gr.
• taze dereotu - 10 gr.
• mayonez - 55 gr.

1. Balık kızartmak için lezzetli bir hamurun nasıl yapılacağını düşünmeden önce soğanlı bir tarif düşünmelisiniz. Kompozisyon oldukça aromatik çıkıyor ve yemeğe özel bir lezzet veriyor.

2. Soğanı soyun ve blenderden geçirin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Soğan, mayonez, yumurta ve baharatları karıştırın. Kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı kullanın. Sonunda un ve otlar ekleyin. Malzemeleri homojen bir kütleye dönüştürün.

Kefir hamuru

• kefir - 110 ml.
• baharatlar - isteğe bağlı
• yumurtalar - 2 adet.
• kurutulmuş dereotu - tatmak
• un - 50 gr.

1. Kefir balık hamuru, deniz ve nehir sakinlerinin, özellikle kuru eti olanların etini mükemmel şekilde yumuşatır. Tarif oldukça basit. Balığın tadı sizi kayıtsız bırakmayacak.

2. Fermente süt ürünü kullanarak balık hamurunun nasıl hazırlanacağını anlamak için yemek pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yoktur. Evde prosedür oldukça basittir.

3. Tavuk yumurtalarını çırpma teli ile çırpın ve damak tadınıza göre gerekli miktarda baharat ekleyin. Kefir dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

4. Karışım hazır olunca unu ekleyin. Karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Hamuru 45 dakika kadar demlemek için buzdolabına koyun.

Ekşi krema ile hamur

• filtrelenmiş su - 110 ml.
• tuz - 4 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• ekşi krema - 60 gr.
• buğday unu - 150 gr.

1. Balık için ekşi kremalı hamur hazırlamak için yumurtanın beyazını sarısından ayırmalısınız. İlk bileşeni köpürene kadar çırpın.

2. Sarısını ekşi krema ve suyla birleştirin. Prosedürü farklı kaplarda gerçekleştirin. Yumurta sarısına tuz dökün.

3. Bileşenleri hazırladıktan sonra yavaş yavaş birleştirmeye ve karıştırmaya başlayın. Daha sonra elenmiş unu homojen bir karışıma ekleyin.

4. Topaklardan kaçının. Sonucu minimum hızda bir karıştırıcı ile sabitleyin. Hazır.

Nişastalı hamur

• yumurta - 1 adet.
• nişasta - 60 gr.
• orta boy çiğ patates - 2 adet.
• mayonez sosu - 30 gr.
• baharatlar - aslında

1. Bu hamur kırmızı balıklar için uygundur. Malzemeler un yerine nişasta ile karıştırılır. Patatesleri her zamanki gibi yıkayıp soyun. Kök sebzeyi ince bir rendeden geçirin ve az miktarda tuz ekleyin.

2. Yoğurma sırasında fazla patates suyunu atın. Mayonez sosunu ekleyin.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve gerekli miktarda baharatla karıştırın. Lezzetli bir balık hamurunun nasıl hazırlanacağına karar verirken evdeki tüm tarifleri öğrenmelisiniz.

4. Bundan sonra iki kütleyi birleştirin ve yavaş yavaş nişasta ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Sonuç olarak hamur oldukça kalın olacaktır.

5. Bileşimin daha iyi yapışması için balığın kızartmadan önce kurutulması gerekir. Karışımın ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla biraz nemlendirmeniz önerilir.

Kırmızı balık için hamur

• soya sosu - 25 ml.
• mısır nişastası - 80 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• balık baharatları - 1 porsiyon
• mayonez - 35 gr.

1. Mayonez sosunu soya sosuyla ortak bir kapta birleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve hazırlanan karışımla karıştırın. Bileşenlerden homojenlik elde edin.

2. Baharatları ekleyip yavaş yavaş çırpmaya başlayın, nişastayı ekleyin. Sonuç, eşit tutarlılıkta ince bir hamur olmalıdır. Gerekirse tuz ekleyin.

Pollock için hamur

• buğday unu - 130 gr.
• kuru beyaz şarap - 95 ml.
• yumurtalar - 2 adet.
• bitkisel yağ - 35 ml.
• arıtılmış su - 30 ml.
• limon - 1 adet.
• baharatlar - zevkinize göre
• taze otlar - 20 gr.

1. Bu teknolojiyi kullanan Pollock balık hamuru, hızlı bir şekilde uygulanabilen oldukça basit bir tariftir. Bunu yapmak için büyük bir kap kullanın. Şarabı dökün ve yumurtaları ekleyin. İyice çırpın, ardından su ve yağ ekleyin.

2. Karıştırmayı bırakmadan elenmiş unu ekleyin. Homojen bir kütle elde edin. Karkasları kızartmadan önce balığın una ve ardından meyilli olarak işlenmesi tavsiye edilir. Bu tarif sayesinde yemek inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

Herhangi bir balık için hamurun nasıl hazırlanacağını düşünürken, evdeki tüm tarifleri dikkatlice incelemelisiniz. Karışımı hazırlamak zor değil. Sonuç olarak, yemekler zarif bir dokunuş ve hassasiyet kazanır. Evinizi yeni kızarmış balık tarifleriyle sevindirin. Afiyet olsun!

Hamurda kızarmış balık, lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. En sevdiğiniz sosla birlikte çıtır bir kabuk altında yumuşak fileto, ev yemekleri sevenlerin ilgisini çekecek. Hazırlanması hızlı ve kolay olan bu yemek, mevcut malzemelerden birkaç dakika içinde hazırlanır. Başarılı olmak için sadece bazı nüansları bilmeniz gerekir.

Bir tavada kızarmış balıkları meyilli olarak pişirmenin sırları

Filetoyu buzdolabının alt rafında çözün. Kemiklerin varlığını inceliyoruz. Gerekirse kaldırırız.

Uygun deniz balıkları: hake, pollock, pangasius, morina, asil kırmızı balık.

Parçaların optimal boyutu 4-6 cm'dir, çok küçük olanlar çiplere, büyük olanlar ise sak ayakkabılarına dönüşecektir.

Sonra baharatlar ve mayonez veya baharat ve sululuk için krema. Bu adımı atlarsanız, tatsız bir yemek alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Bir tavada meyilli kızarmış balık tarifi için hangi baharatlar uygundur?

Filetonun lezzeti ve zenginliği tamamen eşlik edenlere bağlıdır. Mağazadan satın alınan bitki ve baharat karışımını kullanabilir veya en sevdiğiniz malzemeleri alabilirsiniz:

• öğütülmüş karabiber;
• reyhan;
• hardal tozu;
• Mercanköşk;
• tarhun;
• nane;
• Melissa.

Tereyağında kızartılmış fileto en hassas tada sahiptir.

Kızarmış balık filetosu için hamur çeşitleri ve hazırlanış özellikleri

Seçim, hostesin tercihlerine göre belirlenir: maden suyu, süt ürünleri (mayonez, süt, krema, ekşi krema), alkol (bira, şarap, votka), yumurtalı veya yumurtasız. Un yerine nişasta, kraker veya irmik kullanabilirsiniz. Peynir, otlar ve rendelenmiş patatesler tadı iyileştirir.

En havadar ve hassas hamur, ayrı ayrı çırpılmış beyazlar ve sarılardan karıştırılarak elde edilir. Maden suyu aynı zamanda hamurun yumuşaklığına da katkıda bulunur.

Bunu yapmak için, unun gluteni serbest bırakması için hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Sonra kontrol ediyorlar: kaşığı karışıma indirin. Kaşık tamamen hamurla kaplıysa balığı batırabilirsiniz. Değilse un veya sıvı eklemeniz gerekir.

Mercimek hamuru, un, limon suyu, maden suyu, baharat ve tuz karışımından hazırlanır.

Peynir ilavesiyle mükemmel bir hamur yapılır: un, tuz, yumurta, peynir, soda, limon suyu, mayonez.

Adım adım fotoğraflarla meyilli kızarmış balık için kanıtlanmış tarif

Balıkları mayonezli yumurta hamurunda çok basit ve hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz. Pollock fileto kullanıyoruz. Sulu, yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Güzel bir kabuk ona iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve ilk ısırık son değildir. Tüm ürünler buzdolabındadır. Bulmanız gereken tek şey yarım saatlik boş zaman.

Hemen hemen herkesin sevdiği kızarmış balık farklı şekillerde hazırlanabilir, ancak yemeğin lezzetli, sulu ve çıtır kabuklu olması için balık hamurunu nasıl yapabilirsiniz? Bunu hazırlamanın önemli sayıda yolu vardır.

Bu kelime Fransızca kökenlidir ve akıcı, sıvı olarak tercüme edilir. Yani tempura olarak da adlandırılan bu ürün, içinde balık pişirdiğimiz, üzeri lezzetli kızarmış kabukla kaplı sulu bir yemek elde ettiğimiz ince bir hamurdur.

Hamurların çeşitli tatları vardır: tatlı, tuzlu ve taze. Bu hamurun tuzlu türü özellikle balıklar için uygundur. Kızarmış balık pişirmek için de çeşitli tarifler vardır ve bunlardan en popülerleri, her iki tarafı da bir tavada ve bol miktarda yağda, yani "derin yağda kızartma" ile geleneksel kızartmadır.

Ürünü ikinci yöntemle kızartırken, kabuğun filetoyu her tarafını saracak şekilde kıvamı daha kalın hale getirin ve bir tavada pişirmek için sıvı, akan hamuru da kullanabilirsiniz.

Hırpalanmış balık - pişirme prensipleri

• Turna levreği, pembe somon, telapia, pollock vb. gibi yağsız ve düşük kemikli çeşitleri kullanın. Kırmızı balığın hamuru çok daha az lezzetli çıkıyor;
• Yemek pişirmek için çok soğutulmuş ürünler kullanmanız gerekir;
• Balık filetolarını kızartmadan önce, tavayı çok sıcak, tam anlamıyla beyaz-sıcak ısıtmanız gerekir, aksi takdirde istediğiniz çıtır kabuğu elde edemeyebilirsiniz;
• Hamur orta derecede sıvı bir dokuya sahip olmalı, ürünü her taraftan eşit şekilde kaplamalı, damlamamalı veya parçalanmamalıdır. En iyi test, ideal olarak hamurun içinden görülemiyorsa ve tempuranın kendisi üzerine eşit olarak dağılmışsa, bir kaşığı hamurun içine batırmaktır;
• Bitmiş karışımı buzdolabında bir saate kadar saklayın;
• Hazırlama prensibi şu şekildedir: Su, maden suyu, süt, bira ve bazı beyaz şarap türleri olarak kullanılabilen unun içine sıvı yavaş yavaş dökülür;
• Baharat olarak hamur karışımına dövülmüş ceviz, tuz, karabiber, zerdeçal, rezene ekleyebilirsiniz;
• Peynir, mantar, soğan, maydanoz, dereotu, taze biber gibi katkı maddelerini de kullanabilirsiniz. Bütün bunları daha viskoz bir hamura eklemek daha iyidir;
• Kızartmadan önce aşırı nemden kurtulmak için balığı bir peçeteyle kurutmanız gerekir; Balık filetosu (süt de işe yarayacaktır) küçük porsiyonlar halinde kesilmelidir;
• Ayrıca bir kilogram fileto başına tempuraya ekleyeceğiniz yumurta sayısını yaklaşık olarak belirlemek için ortaya çıkan balık parçalarının sayısını da hesaplamanız gerekir. Yaklaşık 4 tane varsa, 2 yumurta alın ve balığınızı 10-12 parçaya bölerseniz 3-4, hatta 5 yumurtaya ihtiyacınız olacaktır;

Ayrıca bu şekilde pişirirken deniz ürünleri de mükemmeldir - kalamar, karides, yengeç eti.

Balık hamuru nasıl yapılır - video

Evde hamurun nasıl yapılacağını açıklayan birçok tarif var. Seçeneklerin çeşitliliğine rağmen bu ürünün hazırlanması kolaydır ve en yaygın yöntem şudur.

Balık hamuru - basit bir tarif

3 yemek kaşığı un, 2 yumurta, tuz ve gerekirse az miktarda sıvı ve baharatlardan oluşan bir karışım. Çırpılmış yumurtaları unun içine dökün, iyice karıştırın ve elde edilen karışımla balıkları kaplayın. Tıpkı çocukluktaki gibi lezzetli!

Basit ama çok lezzetli bir tarif daha var: 200 gram ekşi krema veya mayonez, 2 yumurta, Bir veya iki orta boy soğan (tadına göre), 4 yemek kaşığı buğday unu alın. Yumurtaları, ekşi kremayı ve baharatları (eklerseniz soğanları) homojen bir kütleye karıştırın, bir karıştırıcıda veya normal bir çırpma teli ile kütlemize hacim ekleyin ve ardından yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde unu ekleyin. Sıcak olduğunda bu yemek, patates püresi, pilav veya sebze gibi çeşitli yan yemeklerle harika gider ve soğuk olduğunda bira için mükemmel bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.

Bira hamuru

Tempura hazırlamak için ihtiyacımız var: 200 ml bira; 1/3 çay kaşığı tuz; 200 gram un; 3 yumurta. Sarısı, un ve birayı karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra çırpılmış beyazları yavaş yavaş karışıma ekleyin ve tuz ekleyin. Bu kabuk, balığa ilginç ve keskin bir tat verecektir.

Mayonezli hamur

Bir başka popüler tarif ise mayonez bazlıdır. Hazırlanması son derece basittir: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz ve sodayı bıçağın ucunda 2 yemek kaşığı unla karıştırın ve ayrıca birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu yemek patates kızartmasıyla servis edilir, bitmiş ürünün üzerine limon suyu serpilmesi de tavsiye edilir.

Peynirli hamur tarifi

Lezzetli, çıtır bir kabuk elde etmek için, balık pişirmek için de harika olan sert peynir ilaveli bir tarif deneyebilirsiniz. Böyle bir hamur için ihtiyacımız olacak: 150 gram rendelenmiş sert peynir; 3 tavuk yumurtası; 2 yemek kaşığı un. Malzemeleri karıştırın, parçaları daldırın, derin yağda kızartın ve içindeki çıtır, hafif çiğnenebilir peynir kabuğunun altında harika bir yemek, sulu fileto elde edin.

Peynir bazlı ancak unsuz benzer bir karışımın tarifi de var, bunun için 60 gram peynir ve 1 yumurtaya ihtiyacınız olacak, her şeyi karıştırıp baharatlarla baharatlayın.

Balık için soğan hamuru

Filetoları derin yağda kızartacaksanız, en başarılı seçeneklerden biri, az yağlı, az kemikli balıkların kemiklerini çıkarmak için de kullanılan, doğranmış soğan ilaveli bir hamurdur. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıya yerleştirin ve aşağıdaki malzemelerden homojen bir hamur hazırlayın: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı un, 1 orta boy soğan, tuz, karabiber, isteğe göre kurutulmuş dereotu.

Bu hamur oldukça baharatlı çıkıyor ve bu da lezzetli yemek tarifleri sevenlerin ilgisini çekecek. Ya da soğanı rendeleyebilir veya çok ince doğrayıp tempura hamuruna ekleyebilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli ve baharatlı olacaktır.

Balık ve patates için hamur

Patatesli versiyon için aynı ürün bileşimi de kullanılabilir, 1 soğanın yerine ince bir rende üzerine doğranmış 2 orta boy patates konulabilir. Tempura'yı patates karışımıyla karıştırmayın, ancak balığı batırdıktan sonra elde edilen patates kırıntılarına yuvarlayın, ardından bitkisel yağ ile bir tavada kızartın ve dışı çıtır, içi sulu ve yumuşak, inanılmaz lezzetli yemek hazır!

Balık için kefir hamuru

Balık filetosuna inanılmaz yumuşak ve narin bir tat veren bir diğer tarif ise kefir tempuradır. Üründe bulunan asit balığı yumuşatır ve doyurur, ona eşsiz bir tat verir.

Yani hazırlama yöntemi: Alın: 100 gram kefir, 2 yumurta, 1-1,5 su bardağı un, tuz ve baharatların tadına bakın. İstenirse kurutulmuş dereotu da ekleyebilirsiniz. Öncelikle yumurtaları baharat ilavesiyle dövmeniz, ardından elde edilen karışıma kefir dökmeniz, bir kez daha çırpma teli ile kütleye kabarıklık eklemeniz ve ancak daha sonra topak oluşumunu önlemek için küçük porsiyonlar halinde un eklemeniz gerekir.

Mükemmel kabuğu ve yumuşak, sulu içerikleri elde etmek için kızartmadan önce hamuru buzdolabında yarım saat (veya daha iyisi bir saat) kadar soğutmayı unutmayın.

Yumurtasız balıklar için hamur

Yumurtaya alerjiniz varsa veya şu anda evde yumurtanız bittiyse ama lezzetli balık istiyorsanız, hamuru bağlayan bu ana ürünü eklemeden tempura tarifleri yardımınıza gelecektir.

Bu tarif de son derece basittir: 1 su bardağı buğday ununu (gurmeler için bezelye unu alabilirsiniz) 100 gram suyla karıştırmanız, tadına göre tuz, karabiber ve isterseniz doğranmış otlar eklemeniz gerekir. Balık fileto parçalarını iyice çırpılmış bir karışıma batırın ve önceden ısıtılmış bir tavada minimum miktarda yağ ile kızartın.

Yumurtasız meyilli balık hazırlamanın birkaç inceliği vardır. Öncelikle hamurun içine yeterli miktarda çeşitli baharatlar koymanız gerekiyor, bu yemeğe gerekli titizliği verecektir. İkincisi, bu durumda, gevrek bir kabuk ve çarpıcı bir altın rengi vermek için posanın bol miktarda yağda kızartılması gerekir.

Bu ürünün tadı kesinlikle yumurta içeren muadillerinden daha düşük değildir, üstelik bu balığın içi daha da çıtır ve sulu çıkıyor. Alışılmadık tat hislerine değer veren gurmelere bir veya iki tutam kıyılmış hindistan cevizi eklemeleri tavsiye edilir.

Maden suyu hamuru

Ve işte yemyeşil bir hamur karışımının tariflerinden biri. Hazırlamak için 0,5 su bardağı süt ve maden suyu, 4 yumurta, bir buçuk su bardağı un, isteğe göre tuz ve karabiber alın.

Baharatlarla birlikte öğütülmüş sarılara maden suyu ve süt karışımını dökün, çırpma teli veya karıştırıcıyla çırpın, ardından beyazları ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin. Derin kızartma için kalın, kabarık bir hamur elde edeceksiniz. Ve susam tohumlarına batırılmış filetoyu yuvarlarsanız, inanılmaz bir yemek elde edeceksiniz, çünkü bu ürünler bir arada mükemmel tadı veriyor!

Otlu balık hamuru

Ve keskin taze tadı sevenler, hazırlamanın sırrı da özellikle zor olmayan, otlu meyilli versiyonundan memnun kalacaklardır. Aldığımız: 100 gram yeşillik, 2 yemek kaşığı un, 4-5 yumurta, tadına göre baharat. Her şeyi karıştırın, balık filetosunu batırın, sıcak bir tavada biraz yağla kızartın - ve hassas ada aromalı yemek hazır!

Şaraplı balık hamuru

Beyaz üzüm çeşitlerinden yapılan şaraplı Tempura, balıklara sıradışı ve özgün bir tat verecektir. 50 gram beyaz şarap alın, 1 yumurta ile karıştırın, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyin ve kırmızıyı almak daha iyidir, bir karıştırıcıda kabarık homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice öğütün. Ve gerçekten restoran kalitesinde bir yemek sizi ve ailenizi memnun edecek!

Votka bazlı balık hamuru

İşte balık filetosunu votka ile kızartmak için "alkollü" hamur için başka bir tarif. Ancak bu yemeği yedikten sonra araba kullanamayacağınızdan korkmamalısınız: sonuçta, sıcak işlendiğinde her şey ortaya çıkar. alkol içeren malzemeler buharlaşacak, ancak balık filetosu özellikle yumuşak hale gelecektir. Bu orijinal tarifi uygulamak için ihtiyacımız olacak: 50 gram votka, bir yumurta sarısı, 100 gram un, gerekirse su ve tadına göre baharatlar.

Önce yumurta sarısını votka ve baharatlarla çırpın, ardından buzlu suya dökün (malzemelerin istenen sıcaklığını unutmayın!), her şeyi tekrar karıştırın ve ardından küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Küçük balık fileto parçalarını iyice çırpılmış karışıma batırın ve kızartın.

Asya ve doğu mutfağının taraftarları, hamuru şu şekilde hazırlamanız gereken deniz ürünleri tempurasının parlak turuncu renginden memnun kalacaklardır: Ucuna 200 gram un, 2-3 yumurta, 150 gram süt, safran alın. bir bıçak, tuz, tatmak için baharatlar. Ortaya çıkan hamur miktarı, büyük dost canlısı bir aileyi, hatta sadece ziyaret eden misafirleri "Çin restoranındaki gibi" lezzetli balıklarla beslemek için yeterlidir.

Gördüğümüz gibi, balıkları meyilli olarak kızartmak için nasıl hazırlayacağımıza dair birçok ipucu var. İstediğiniz tarifi ve uygun ürün türünü seçin, sulu fileto hazırlarken ve şekillendirirken tüm incelikleri dikkate alın.

Meyilli kızartma için balık nasıl hazırlanır

Önemli süreçlerden biri balığın kendisini hazırlamaktır. Elbette böyle bir yemek için taze veya soğutulmuş idealdir. Ancak ülkemizde taze dondurulmuş daha yaygın olduğu için, çözülmesine zaman kalması için erken hazırlayıp, dondurucudan çıkarıp derin bir kapta masanın üzerinde bırakmanız veya soğuk suya koymanız gerekir. Bu sürecin daha hızlı ilerlemesini sağlayacaktır.

Hiçbir durumda balığın buzunu mikrodalgada çözmemelisiniz.

Çözülmüş filetolar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Eğer bütün balığınız varsa, önce onu kesmeniz, kemiklerini, yüzgeçlerini ve iç organlarını çıkarmanız gerekir. Parçalara ayırın. Yukarıda da yazdığım gibi balıklar soğuk olmalı, tercihen tamamen çözülmemeli, bu şekilde kesilmesi daha kolay olur.

Hamurda kızartılmış balık - videom

Evde balık hamuru yapmak çok basittir. Tek yapmanız gereken herhangi bir buzdolabında bulunabilecek birkaç basit malzemeyi almak. Hamur balığın yanmasını önleyecek, yemeğin hacmini artıracak ve ona tatlı, tuzlu, belirgin baharatlı veya yavan bir tat verecektir.

Balık hamuru, bir yemeğin tadını değiştiren ve ona karakteristik bir çıtırlık veren, kızartmaya yönelik bir hamurdur. Ana malzemeler tıpkı tavuk hamuru gibi süt (su), un ve yumurtadır. Birçok ev hanımı ekşi krema, nişasta, rendelenmiş peynir, aromatik baharatlar vb. kullanarak geleneksel tarife çeşitlilik katar.

Balık parçaları dikkatlice karışıma batırılıp bir tavaya gönderilebilir veya derin yağda kızartılabilir. Su, süt, maden suyu ve bira ile çeşitli malzemelerin eklenmesiyle lezzetli ve çıtır balık hamuru hazırlamak için tariflerden bahsedelim.

Balık hamurunun kalori içeriği

Yumurta, un ve sütten yapılan klasik balık hamurunun 100 gramında yaklaşık 170 kilokalori bulunur. Ancak meyilli balıklar, bitkisel yağda kızartıldığı için kalori bakımından çok daha yüksektir.

Örneğin, lezzetli ekşi krema ve sütle ıslatıldıktan sonra pollock yaklaşık 280-300 kcal içerir. Bunun 14-17 gramı yağdır. Bu nedenle figürünüzü korumak istiyorsanız ürünü kötüye kullanmamalısınız.

İçindekiler

• Balık filetosu – 500 gr,
• Süt – 200 gr,
• Un – 150 gr,
• Tavuk yumurtası - 2 adet,
• Taze sıkılmış limon suyu - 2 yemek kaşığı,
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Balık filetosunu ince ve düzgün parçalar halinde kestim.
2. Balıkların üzerine limon suyu döküyorum. Tuz ekleyip tabağı bir kenara koyuyorum.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ve tuzu dökün. Yavaş yavaş un ekleyin. Kremsi bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. Bitkisel yağ döküyorum. Tavayı ısıtmak için ocağa koydum. Her parçayı una bulayıp hamurlu bir tabağa koyuyorum. Kolaylık sağlamak için çatal kullanıyorum.
5. Brülör sıcaklığını orta seviyeye düşürüyorum. Balık parçalarını mesafe bırakarak koydum. Açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Önce bir tarafını sonra ters çeviriyorum.
6. Fazla yağı gidermek için bitmiş parçaları mutfak peçeteleriyle yavaşça silin.

Mayonezli meyilli için basit bir tarif

İçindekiler

• Balık – 400 gr,
• Buğday unu - 1 su bardağı,
• Yumurta – 4 adet,
• Mayonez – 200 gr.

Hazırlık

1. Derin bir tabak alıyorum. Yumurtaları kırıp çırpıyorum. Mayonez koydum.
2. Çırpma teli ya da normal çatalla çırpıyorum. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
3. Yavaş yavaş ana malzemeyi - unu tanıtıyorum. Çırpıcıyla karıştırıyorum. Topak oluşmasına izin vermiyorum. Tutarlılığın kalın olmasını istiyorum, böylece lezzetli emprenye, daldırma sırasında balık parçalarından yavaşça damlar.
4. Klasik şemaya göre kızartıyorum. Önce una, sonra hamura buladım. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koydum.

Yararlı tavsiye. Hamurun kıvamı sulu çıkarsa biraz un ekleyin.

Bira kullanarak balık hamuru nasıl yapılır?

Tarifi hazırlamadan önce tüm sıvı malzemeleri buzdolabında saklayın. Soğuk balık hamuru ile sıcak yağda kızartma arasında sıcaklık kontrastını korumak gerekir.

İçindekiler

• Hafif bira – 250 ml,
• Yumurtalar – 2 adet,
• Buğday unu - 1 su bardağı,
• Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık,
• Köri, tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Yumurtaları kırıyorum. Beyazlarını ve sarılarını farklı tabaklara döküyorum. Buzdolabına koydum.
2. Unu geniş bir kaseye dökün. Baharatlarla karıştırın. Soğutulmuş birayı döküyorum, sarısını atıyorum ve bitkisel yağ ekliyorum.
3. Proteinlerin olduğu başka bir kaba tuz koydum. Kabarıncaya kadar çırptım. Sonra onu bira ve yumurta sarısı karışımına gönderiyorum. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Yağı derin kızartmada ısıtıyorum. Sıvı karışımından bir damla damlatarak sıcaklığı kontrol ediyorum. Damla anında kahverengileşmeye başlarsa pişirme zamanı gelmiştir. Yararlı tavsiye. Yiyecekleri yeterince sıcak olmayan derin yağda kızartmayın, aksi takdirde emprenye çok yağlı olur.
5. Önceden kesilmiş balık fileto parçalarını fritöze koydum. Parçacıkların birbirine değmesine izin vermiyorum. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarıyorum ve peçete kullanarak fazla yağı alıyorum.

Koyu bira hamuru tarifi

İçindekiler

• Deniz filetosu - 1 kg,
• Koyu bira – 400 ml,
• Un – 200 gr,
• Kuru patates püresi - 5 büyük kaşık,
• Yumurta – 2 adet,
• Limon suyu - 3 yemek kaşığı,
• Öğütülmüş karabiber, mercanköşk, kekik, tuz - tadı.

Hazırlık

1. Tabanı küçük parçalara ayırdım. Üzerine limon suyu döküyorum. Biber ve tuz. 30-50 dakika kadar tabakta bırakıyorum.
2. Ayrı bir kapta unu yumurtalarla karıştırın. Birayı döküp kuru patates püresini ekliyorum. İyice karıştırın.
3. Aromatik otlar ekliyorum (ben mercanköşk ve kekik tercih ediyorum), tuz ve karabiber ekliyorum.
4. Kalın ve kremsi olana kadar iyice karıştırın.
5. Dilin her parçasını hamura batırıyorum. Isıtılmış bir tavaya gönderiyorum. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. Brülör sıcaklığı orta düzeydedir.

Maden suyu ile lezzetli hamur

İçindekiler

• Balık filetosu – 500 gr,
• Soğan – 1 adet,
• Maydanoz – 1 demet,
• Yumurta – 1 adet,
• Maden suyu – 250 ml,
• Un - 5 büyük kaşık,
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

1. Yumurta sarısını tuz ve karabiberle çırptım.
2. Maden suyu döküyorum. İyice karıştırın. Unu yavaş ve dikkatli bir şekilde sürekli karıştırarak dökün.
3. Soğanı soyup ince ince doğruyorum. Maydanozumu yıkayıp aynısını yapıyorum. Malzemeleri hamurun içine döküyorum.
4. Beyazlarını ayrı bir kapta çırptım. Bitmiş hamurun içine döküyorum. Yararlı tavsiye. Hamur çok sıvı çıkarsa, önce balık parçalarını un içinde yuvarlayın.
5. Fileto parçalarını önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte kızartıyorum. Yağdan tasarruf etmeyin. Fazla yağı kurutmak ve çıkarmak için mutfak peçeteleri kullanmak daha iyidir. Yararlı tavsiye. Fileto hazırlığı için iyi bir sinyal, belirgin bir gevrek kabuğun ortaya çıkmasıdır.

Kabak hamurunda balık

İçindekiler

• Kabak – 100 gr,
• Un - 2 küçük kaşık,
• Yumurta – 1 adet,
• Yeşiller, tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Kabağı yıkayıp temizliyorum. Onu parçalara ayırdım. Kıyma makinesinden geçiriyorum veya rendeliyorum.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kabakların içine koydum.
3. Bulaşıklara tuz ve yumurta ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu dökün.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
5. Hazırlanan hamuru balık kızartmak için kullanıyorum.

Beyaz şaraplı balık hamuru

İçindekiler

• Beyaz şarap (kuru) – 100 gr,
• Tavuk yumurtası - 2 adet,
• Buğday unu – 120 gr,
• Su – 1 büyük kaşık,
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı,
• Limon – 1 adet,
• Taze otlar, tadına göre tuz.

Hazırlık

1. Geniş tabaklar alıyorum. Şarap döküyorum. İçeceğe yumurta aklarını ve sarılarını (birlikte) ekliyorum. iyice karıştırıyorum. Bitkisel yağı dökün ve su ekleyin.
2. Nazik dairesel hareketlerle iyice karıştırıp unu döküyorum. Un ve şarap bazlı hamurla yuvarlanan balıklar inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Dene!

Sütlü hamur nasıl pişirilir

İçindekiler

• Süt – 400 ml,
• Balık filetosu – 600 gr,
• Un – 300 gr,
• Bitkisel yağ – 1 küçük kaşık,
• Nişasta - 6 büyük kaşık,
• Tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Sütü ocağa koydum. Orta ateşte ısıtıyorum. Kaynatmıyorum.
2. Süte nişasta ekliyorum. Homojen bir kütle elde etmek için karıştırıyorum. Kolaylık sağlamak için bir çırpma teli kullanıyorum.
3. Hazırlanan ürüne bitkisel yağ döküyorum. Karıştırıyorum.
4. Hamuru sürekli karıştırarak un ekliyorum. Hamur sıvı olmalı, kıvamı ekşi kremaya mümkün olduğunca yakın olmalıdır.
5. Buzu çözülmüş balıkları havluyla kurulayıp parçalara ayırıyorum.
6. Balık parçalarını bir tabağa koydum ve her tarafını yuvarladım.
7. Fileto parçalarını iyi ısıtılmış bir tavaya koyuyorum. Ateşi orta dereceye ayarladım.
8. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Mis kokulu sıcak balıkları taze otlarla süsleyerek masaya servis ediyorum.

Meyilli, balıktaki tüm sululuğu, tadı ve aromayı korumanızı sağlar. Hamur tarifleri çeşitlidir: Minimum miktarda malzemeden basit bir hamur hazırlayabilir veya alışılmadık malzemelerden lezzetli, çıtır bir kabuk yapabilirsiniz. Ayrıca hamur, yemeğin hacmini ve zenginliğini artırır, böylece yalnızca bir balık büyük bir aileyi besleyebilir.

Yemek sırları

Düzgün hazırlanmış bir balık hamurunun önemli bir göstergesi viskozitesidir. Hamurun kıvamını değerlendirmek için içine bir çorba kaşığı batırmanız gerekir. Karışım yüzey üzerinde eşit şekilde akıyorsa ve metal hamurun içinden görünmüyorsa hamur hazır demektir.

Mükemmel balık hamuru nasıl yapılır? Aşağıdaki öneriler bu konuda yardımcı olacaktır.

1. Lezzetli bir hamur elde etmek için yalnızca soğutulmuş malzemeleri kullanmalısınız.
2. Unu elemek daha iyidir, o zaman taban daha yumuşak ve havadar olur.
3. Tüm malzemeler bir daldırma blenderi, mikser veya çırpma teli kullanılarak iyice karıştırılmalıdır.
4. En iyi baharatlar rezene, kişniş, zerdeçal, hindistan cevizi ve kekiktir.
5. Hamura önceden keserek başka malzemeler de ekleyebilirsiniz: peynir, mantar, çiğ sebzeler, kuruyemişler.
6. 6Çıtır balık hamuru elde etmek için kızartmadan önce en az bir saat buzdolabında bekletmeniz gerekir.
7. Lezzetli bir kabukta yemek pişirmek için ne tür balıklar uygundur? Kolayca ayrılabilen kemiklere sahip türleri almak daha iyidir: pembe somon, alabalık, pollock, kömür.
8. Sadece önceden kurutulmuş filetolar hamura batırılır, aksi takdirde hamur süzülür.
9. Hamurun içindeki balık parçaları birbirine yapışmamaları için birbirlerinden belli bir mesafede bir tavaya yerleştirilmelidir.

Basit seçenek

Hızlı bir şekilde lezzetli bir balık yemeği hazırlamanız gerektiğinde klasik hamur tarifi kullanışlıdır. Bu hamurun tadı her türlü deniz ve nehir yaşamına çok yakışıyor.

Ürün bileşimi:

• 2 yumurta;
• 80 gr buğday unu;
• 20 mi su;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• İstenirse baharatlı otlar.

Pişirme sırası.

1. Yumurtaları çırpın.
2. Soğuk su, tuz, karabiber ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın.
3. Unu parçalar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli çırpın.

Elde edilen hamurdaki balıkları kızarana kadar kızartın.

Ekşi krema

Basit bir hamur tarifi, yalnızca bir bileşen eklenerek çeşitlendirilebilir. Ekşi krema hamurunun yoğrulması kolaydır ve inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olur.

Gerekli:

• 1 yumurta;
• 40 gr un;
• 60 gr ekşi krema;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme aşamaları.

1. Çırpılmış yumurta, tuz ve baharatlarla, ardından ekşi kremayla birleştirilir.
2. Elde edilen kütle ile unu bir kaseye eleyin.
3. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.

Peynirli hamur tarifi

Peynir hamuru hazırlamanın en basit yöntemi, çeşitli baharatlı katkı maddelerinin eklenmesi ve ana malzemenin türünün değiştirilmesiyle her zaman çeşitlendirilebilir.

Alışveriş listesi:

• 200 gr Hollanda peyniri;
• 3 yumurta;
• 50 gr buğday unu;
• 3 gr tuz;
• 1 gr öğütülmüş karabiber.

Adım adım tarif.

1. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
2. Orta rende kullanarak yumurta karışımına bir parça peynir öğütün.
3. Peynir-yumurta karışımına yavaş yavaş un ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Peynir hamurunun kızartıldıktan sonra parlak turuncu bir renk almasını sağlamak için hamura 1-2 gr zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Maden suyu tarifi

Köpüklü su ekmeklere yumuşak bir his verir. Aynı zamanda kızarmış kabuk çok çıtır çıkıyor.

• 4 yumurta;
• 120 gr un;
• 120 ml yüksek karbonatlı su;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• tuz;
• Dereotu.

Pişirme işlemi.

1. Yumurtalar beyazlara ve sarılara bölünür, beyazları soğutulduktan sonra her parça ayrı ayrı çırpılır. Bu, hamurun daha da havadar hale gelmesi için yapılmalıdır.
2. Yumurta sarısı tereyağı, soğuk maden suyu, tuz ve kıyılmış dereotu ile birleştirilir.
3. Un, yumurta sarısı karışımına elenir. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Beyazları bir kaşıkla yavaşça karıştırarak ana karışıma ekleyin.

Balık için patates hamuru

Patates hamuru yaparsanız balık yemeği için garnitür düşünmenize gerek kalmaz.

İhtiyacın olacak:

• 4 çiğ patates;
• 2 yumurta;
• 60 gr un;
• tuz;
• patates için baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Soyulmuş patatesler kaba bir rende üzerine doğranır, tuzlanır ve üzerine baharat serpilir.
2. Yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun.

Patatesli ekmekli balıklar fırında pişirilebilir: daha da lezzetli olur

Kefir hamuru tarifi

Fermente sütlü içecek filetoyu yumuşak ve yumuşak hale getirir, bu nedenle hamuru kuru balık çeşitleri için idealdir.

Gerekli bileşenler:

• 2 yumurta;
• 100 ml orta yağlı kefir;
• 30 gr un;
• 10 gr kurutulmuş dereotu;
• tuz.

Pişirme aşamaları.

1. Yumurtaları tuzla çırpın.
2. Kefir dökün ve kuru otlar ekleyin.
3. Yavaş yavaş un ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
4. Balık için kefir hamuru hazırlandıktan bir gün sonra kullanılabilir: sadece daha lezzetli hale gelir.

Yemyeşil mayonez

Mayonez bazlı hassas hamur, balıkları daha yumuşak ve sulu hale getirir.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 40 g herhangi bir mayonez;
• tuz;
• arzuya göre baharatlar.

Süreç adım adım ilerlemektedir.

1. Yumurtaları tuzla köpürene kadar çırpın.
2. Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
3. İstenirse baharat ekleyin.

Balık kızartmak için mayonez hamurunun iyi tutulmasını sağlamak için, fotoğrafta olduğu gibi önce filetolara az miktarda un serpilir.

Yumurtasız yemek pişirmek

Bu hamurda kızartılan balıklar şenlik masasında servis edilebilir. Her misafir kesinlikle yemeğin orijinal tadını beğenecektir.

• 20 ml taze limon suyu;
• 250 ml sek beyaz şarap;
• 100 gr ceviz taneleri;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• tuz;
• 5 gr bitki karışımı;
• 2 gr öğütülmüş kırmızı biber.

Pişirme teknolojisi.

1. Şarap limon suyuyla birleştirilir.
2. İnce kıyılmış fındıkları, otları, ekmek kırıntılarını, kırmızı biberi ve tuzu ayrı ayrı karıştırın.
3. Pişen balık parçaları önce sıvı karışıma batırılır, ardından panelenerek kurutulur ve kızartılır.

Diyet hamuru

Bu balık hamuru tarifi, şekline önem veren ve her gün kalori sayan herkese hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• 150 mililitre kefir;
• 50 gr yulaf kepeği;
• 10 gr taze dereotu;
• 2 gr tuz ve safran;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme prosedürü.

1. Kefir tuz ve baharatlarla karıştırılır.
2. Dereotu ince ince doğrayın ve kefire ekleyin.
3. Yumurtasız balık hamuru kepek ile desteklenir ve iyice karıştırılır.

Fazla kilo almamak için böyle bir ekmekte balık nasıl pişirilir? Fileto parçaları bir fırın tepsisine yerleştirilir, diyet hamuruyla doldurulur ve fırında pişirilir.

Yağsız balık hamurunun tadı, bir kaşık dolusu taze sıkılmış limon suyu eklenerek çeşitlendirilebilir.

Baharatlı bira

Sarhoş edici içecek, en kuru balıklara bile olağanüstü yumuşaklık verir ve hardal sayesinde yemek ilginç bir tat kazanır.

Gerekli:

• 1 yumurta;
• 200 ml hafif bira;
• 30 gr hardal tozu;
• 120 gr un;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• 1 diş sarımsak;
• tuz;
• arzu edilen baharatlar.

Pişirme aşamaları.

1. Yumurta baharatlar ve tuzla karıştırılır.
2. Hardalı ekleyip karıştırın.
3. Bileşime ezilmiş sarımsak ve yağ ekleyin.
4. Un ekleyin, karıştırın, her şeyi topaklara bölün.
5. Ortaya çıkan hamur birayla seyreltilir.

Çıtır

Nişasta ilavesiyle hazırlanan hamur, balığı iştah açıcı bir kızarmış kabukla kaplar.

Gerekli:

• 2 yumurta;
• 20 mililitre soya sosu;
• 80 gr mısır nişastası;
• 2 gr toz kırmızı biber ve dilediğiniz baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Yumurtalar baharat ve karabiberle karıştırılır.
2. Soya sosu ekleyin.
3. Ana kütle nişasta ile birleştirilir ve topaklar kaybolana kadar dövülür.

Çıtır hamur sadece balıkları değil deniz ürünlerini de kızartmak için idealdir

Süt-yumurta ekmeği

Bu hamurun sırrı sütle yapılan hamurun daha sıvı olması ve kızartılan kabuğun çok ince olmasıdır.

• 1 orta boy yumurta;
• 120 mi süt;
• 50 gr buğday unu;
• 10 gr kurutulmuş dereotu;
• tuz.

Prosedür.

1. Yumurtaları sütle çırpın.
2. Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Her iki bileşim de pürüzsüz hale gelinceye kadar birlikte öğütülür.

Soğanlı hamur

Balık için soğan hamuru çok hoş kokulu çıkıyor. Gerçek gurmeler bile içinde kızartılmış balıkları kesinlikle takdir edecektir.

Gerekli malzemeler:

• bir çift yumurta;
• 60 gr un;
• 1 orta boy soğan;
• 3 yeşil soğan;
• 10 gr taze dereotu;
• 40 gr mayonez;
• tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi.

1. Soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Yeşil tüyler ve dereotu ince kıyılır.
3. 3Yumurtayı biber, tuz ve mayonezle çırpın.
4. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
5. Doğranmış soğanları ve baharatları ekleyip karıştırın.

Soğanı ilk önce bir karıştırıcıda yenerseniz, bu hamur daha da lezzetli olacaktır.

Balık için yumuşak, lezzetli bir hamur hazırlamak için çift ekmekleme yöntemini kullanabilirsiniz. Kızartmadan önce ürünün parçaları galeta unu veya unla yuvarlanır, ardından hamura batırılır. İşlem tekrarlanır.

Meyilli balık parçaları, günlük öğle yemeği veya tatil atıştırmalıkları için mükemmel bir seçenektir. Hoş kokulu, çıtır bir kabukla kaplı yumuşak sulu fileto, her masanın ana yemeği olacak.