Portakal reçeli - tarifler. Portakal kabuğu reçeli: yemek tarifi, pişirme ipuçları

Birçoğu, reçelin ancak yaz aylarında, en sevdiğiniz meyvelerin bahçe yataklarında olgunlaştığı ve ağaçların bol miktarda meyve sağladığı zaman yapılabileceğinden emindir. Ancak kışın bile birkaç porsiyon aromatik, sağlıklı ve son derece lezzetli reçel hazırlamak zor olmayacaktır. Neyden? Tabii ki portakallardan!

Portakal reçeli yapmanın birkaç sırrı vardır:

• Soyulmuş portakal lezzetini pişirirken, kıyma makinesinden geçirilmiş biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin, böylece reçel çok daha hoş kokulu olsun;
• Tatlı için hazırlanan meyvelerin tadına mutlaka bakın, böylece reçelin içine ne kadar şeker koymanız gerektiğini belirleyebilirsiniz;
• Turunçgillerin tohumlarını çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde lezzetin tadı acı olur;
• Reçel emaye bir tavada pişirilmeli ve bitmiş incelik sterilize edilmiş kavanozlara sarılmalıdır.

Portakal reçeli yapmanın ana sırlarını öğrendikten sonra, bazı ilginç tarifleri dikkatinize sunmanın zamanı geldi.

Portakal reçeli. Klasik tarif

İhtiyacın olacak:

• portakal – 1 kg,
• şeker – 1,5 kg,
• su – 500 ml.

Pişirme metodu

• Portakalları iyice yıkayın. Kurutalım. İnce halkalar halinde kesin. Tohumları çıkarıyoruz.
• Şekeri bir emaye tavaya dökün ve suyla doldurun. Şurubu pişirin.
• Portakal dilimlerini şurup içerisine yerleştirin. Kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz.
• Reçeli kısık ateşte (kapak kapatmaya gerek yok) ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.
• Bitmiş reçeli kavanozlara dökün. Mantarlıyoruz. Serin bir yerde saklayın.

Portakal ve limon reçeli

İhtiyacın olacak:

• portakal – 2 kg,
• limon – 1,5 kg + 4 adet,
• şeker.

Pişirme metodu

• Narenciye meyvelerini yıkayın. Kurut. Kabuğu çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
• Portakal ve limonları 1:3 oranında suyla doldurun. 12 saat bekletin.
• Belirtilen süre geçtikten sonra reçeli ateşe verin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra bir gün boyunca serin bir yere koyuyoruz.
• Ertesi gün 4 limonun taze sıkılmış suyunu ve aynı miktarda şekeri reçele ekleyin. Karışım.
• Portakal-limon reçelini kaynattıktan sonra orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Reçeli kavanozlara dökün. Metal kapaklarla kapatın. Kışa lezzetli bir hazırlık hazır!

Pişirmeden portakal ve bektaşi üzümü reçeli

İhtiyacın olacak:

• turuncu - 1 adet,
• bektaşi üzümü – 1 kg,
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu

• Portakalı yıkayın. Kurutalım. Tohumları çıkarın.
• Bektaşi üzümlerini yıkayın.
• Portakalı ve bektaşi üzümlerini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
• Şekerle karıştırın. İyice karıştırın.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Limon ve zencefil ile portakal reçeli

İhtiyacın olacak:

• portakal - 3 adet,
• limon – 2 adet,
• şeker – 500 gr,
• zencefil – 150 gr,
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Portakal ve limonları iyice yıkayın. Kurutalım. Uzunlamasına 4 parçaya kesin. Tohumları çıkarın.
• Narenciye meyvelerini bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
• Portakal-limon karışımına su dökün. Ateşe verdik.
• Reçel kaynadıktan 2 dakika sonra şekeri ekleyin. Karışım.
• Karıştırmayı unutmadan reçeli orta ateşte bir saat daha pişirin.
• Zencefili temizliyoruz. Bir blenderde ince doğrayın veya öğütün. Reçel içerisine koyuyoruz. İyice karıştırın. Tedaviyi ocaktan çıkarın.
• Hafifçe soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Serin bir yere koyuyoruz.

Kayısılı portakal reçeli

İhtiyacın olacak:

• kayısı – 2 kg,
• portakallar – 0,5 kg,
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu

• Kayısıları yıkayın. Kurutalım. İki parçaya ayırıyoruz. Tohumları çıkarın.
• Kayısıyı şekerle serpin.
• Portakalları iyice yıkayın. Halkalar halinde kesin. Tohumları çıkarın.
• Kayısı ve portakalları birleştirin. Orta ateşte koyun, periyodik olarak köpüğü alın.
• Reçel köpürmeye başladıktan ve köpük kalmayınca ocaktan alıp kavanozlara dökün. Tedavi hazır!

Portakal ve bebek havuç reçeli

İhtiyacın olacak:

• toz şeker – 750 gr,
• portakal – 500 gr,
• genç havuç – 500 gr,
• limon – 2 adet.

Pişirme metodu

• Limonları iyice yıkayın. Kurutalım. Lezzetini kesin. Uzunlamasına ikiye bölün. Tohumlarını çıkarın ve bir gazlı bez torbaya koyun. Suyu sıkın.
• Portakalları iyice yıkayın. Suyu sıkın. Tohumları limon tohumlarıyla dolu bir torbaya koyun.
• Havuçları temizliyoruz. Daireler halinde kesin.
• Havuçları ve limon kabuğu rendesini emaye bir tavaya koyun.
• Limon ve portakal sularını dökün.
• Bir torba tohum koyun.
• Kısık ateşte, limon kabuğu rendesi yumuşayana kadar ara sıra karıştırmayı unutmayın.
• Tohumların olduğu torbayı çıkarın. Şeker ekle. Karışım. Bir saat boyunca orta ateşte pişirin.
• Lezzetli ve aromatik reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Mantarlıyoruz. Şimdi soğuk kış akşamları yazı hatırlatan bir ikramın tadını çıkarabilirsiniz.

Portakal ve mandalina reçeli

İhtiyacın olacak:

• şeker – 1,5 kg,
• portakallar – 0,5 kg,
• mandalina – 0,5 kg,
• limon – 1/4 adet,
• su – 500 ml.

Pişirme metodu

• Portakal ve mandalinaları iyice yıkayın. Temizlik. Kurutalım.
• Narenciye meyvelerini beyazlatın sıcak su 7 dakika içinde. Serin.
• Portakal ve mandalinaları dilimlere ayırın. Tohumları çıkarın.
• Suya şeker ekleyin. Şurubu pişirin.
• Sıcak şurubu portakal ve mandalinaların üzerine dökün.
• Taze sıkılmış dökün limon suyu. Karışım. Birkaç saat bekletin.
• Mevcut reçeli ateşe veriyoruz. Kaynatın. 10 dakika pişirin. Serin. Tekrar çeyrek saat kaynatın. Toplamda reçeli 4 seferde pişirin.
• Portakal ve mandalinanın lezzetini sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra kapaklarla kapatın. Afiyet olsun!

Bizim şeridimizin sakinleri için portakal reçeli alışılmadık bir inceliktir. Bu güneşli olanlar parlak meyveler Burada her yerde yetişmiyorlar, bu nedenle elma, kiraz, kuş üzümü, çilek ve yazın diğer hediyelerini reçel yapmak için kullanmak çok daha yaygın ve daha kolaydır. Ancak bu narenciye meyvelerini ihmal etmek pervasızlıktır. Portakal içerir çok sayıda bağışıklığı destekleyen C vitamini ve bütün set vücut için faydalı diğer vitaminler ve mikro elementler. Portakal reçeli sadece kullanışlı değil, aynı zamanda olağanüstü bir hoşluğa da sahip tatlı ve ekşi tat ve taze bir narenciye aroması. Ayrıca çeşitli tarifler, tüm aile için her zevke uygun mükemmel bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlık

İlk önce biraz yapman gerekiyor basit hazırlıklar. Öncelikle yemek pişirmek için uygun bir kap seçin - kalın duvarlı ve geniş olmalıdır: paslanmaz çelik ve emaye tava veya lavabo uygundur.

İkinci olarak meyvenin iyice yıkanması gerekir. Kabukları da kullanılıyorsa istenmeyen acı tattan kurtulmak için kaynar suda birkaç dakika haşlanmalıdır. Portakallardan her bir çekirdeği çıkarmak çok önemlidir - aynı zamanda acı da verirler ve onlarla reçel yemek kesinlikle tatsızdır. Her meyvenin tadına bakılması tavsiye edilir. Bu sayede “zayıf bağlantılar” zamanla tespit edilip ortadan kaldırılabilir. Sonuçta, şekersiz, sulu veya daha da kötüsü bozulmuş bir portakal, tüm reçelin tadını bozabilir.

Reçel yapmak için sadece portakal posasını veya kabuğu rendesi ile birlikte kullanabilirsiniz. Portakal kabuklarıİstenirse başka meyveler de eklenir. O halde gelin tarife tek tek bakalım.

Klasik tarif

Öncelikle başka meyveler eklemeden, kabuklu veya kabuksuz (isteğe bağlı) portakal reçeli tarifine bakalım.

İşte bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg portakal,
• 1 kg şeker,
• 2 bardak su.

Meyveleri bir fırçayla iyice yıkayın. Aynı boyutta rastgele parçalar halinde kesiyoruz: bunlar örneğin dilimler veya küpler olabilir. Bir tencereyi veya bir tür bardağı kesmek daha iyidir - suyunu kaybetmemek önemlidir. Tohumları çıkardığınızdan emin olun! Su ve şekeri birleştirin ve şurubu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra doğranmış portakalları şuruba batırın ve toplanan suyu da dökün ve aynı kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Portakal reçeli hazır olunca kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz.

Portakal kabuğu reçeli

Bu yemek için her türlü kabuğu kullanabilirsiniz: taze (yeni soyulmuş), dondurulmuş (pişirmeden önce biraz çözülmesi gerekir) veya kurutulmuş (şişene kadar önceden ıslatın). Dilediğiniz gibi ince şeritler, spiraller halinde kesebilir veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Portakalların kabukları kalın ise beyaz filmin içeriden soyulması tavsiye edilir.

Yani kabuklar kesildi, şimdi diğer bileşenlerin miktarını belirlemek için tartılmaları gerekiyor.

Tarif şöyle:

• 1 kısım portakal kabuğu
• 1,5 ölçü şeker
• 2 kısım su
• tatmak için limon suyu veya sitrik asit (bir kilogram kabuk başına yaklaşık bir limon suyu),
• tarçın veya öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı).

Açıklayayım: Kabuk 1 kg ise 1,5 kg şeker ve 2 litre su alın.

Kabukları suyla doldurup yarım saat kaynattıktan sonra şekeri ekleyip bir buçuk saat pişirin. Portakal kabuğu reçeli hazır olduğunda limon bileşenini (meyve suyu veya asit) ekleme zamanı gelmiştir. Kavanozlara veya başka kaplara dökün.

Portakal ve limon

Bu aromatik narenciye lezzetini hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• portakallar – 0,5 kg,
• limon – 0,5 kg,
• şeker – 1 kg,
• su – 1,5 litre.

Meyveleri iyice yıkayın. Kabuğu çıkarın. Bir limon ve bir portakalın kabuklarını ince ince doğrayıp bir tencereye koyun. Daha sonra narenciyeleri düzgün, aynı parçalara veya dairelere kesiyoruz. Sızan tüm suyu saklayın ve doğranmış portakal ve limonlarla dolu bir tencereye dökün. Kesinlikle tohumları çıkarıyoruz - acıya ihtiyacımız yok. Her şeyi suyla doldurun ve meyve tamamen yumuşayana kadar pişirin, ardından şekeri ekleyin ve yaklaşık yarım saat daha pişirin. Sonunda portakal ve limon reçelimiz hazır!

Bu reçelin peynir ve bir kadeh sek şarapla iyi gittiğine dair bir görüş var - İtalya'da bu şekilde yeniliyor.

Elmalardan ve portakallardan

Her zamanki elma reçeli portakalla pişirilebilir - tatlıya olağanüstü bir aroma, tat ve renk katacaktır. Aşağıda fotoğraflı bir tarif bulunmaktadır. Elma ve portakal reçeli yapmak için neye ihtiyacınız olduğunu görelim.

1 kg elma için birkaç büyük portakal, 1 kg toz şeker, 1 bardak suya ihtiyacınız olacak. Dilerseniz biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Öncelikle portakallarla ilgilenelim: Kabuğuyla birlikte kesmeniz, üzerine kaynar su dökmeniz ve kabukları yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Artık şeker eklemenin zamanı geldi. Şurubu pişirin.

Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın. Onları küçük dilimler halinde kesin. Bu dilimleri kaynar suda yaklaşık beş dakika bekletip haşlıyoruz. Elmaları portakallarla birlikte tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Artık reçeliniz hazır olduğuna göre damak tadınıza göre biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Ev hanımları arasında multicooker, pişirme kolaylığı ile ünlüdür. Portakal reçeli bir istisna değildir.

İhtiyacımız olacak:

• portakal – 4 adet (orta boy),
• yarım limon,
• şeker - portakalın ağırlığına göre (yaklaşık 0,5 kg).

Narenciyeleri alıp kabuklarından ve beyaz filmlerinden soyuyoruz. Reçele eklemek için yarım limonun ve portakallardan birinin kabuklarını ince ince doğrayın, gerisine ihtiyacımız olmayacak. Meyveleri dilimler halinde kesip bir tür kaseye koyup, sıvı üzerlerini zar zor kaplayacak şekilde bir gün suda bekletiyoruz.

Bir gün sonra portakalların tüm acısı gitti ve işe koyulabilirsiniz. Meyveyi sudan çıkarın ve yavaş tencereye aktarın. Ayrıca oraya şeker gönderiyoruz ve “pişirme” modunu açıyoruz. Kaynamasını bekleyip pişme süresini yarım saate ayarlıyoruz.

30 dakika sonra yavaş pişiricideki portakal reçeli hazır. Reçel tercih ediyorsanız, reçeli blenderda öğütebilirsiniz. Geriye kalan tek şey ikramı temiz kavanozlara dökmek.

Okuyucularımızdan hikayeler

1. Portakal ve limonları iyice yıkayın çünkü... Kabuğuyla birlikte doğrudan reçele girecekler. Bir fırçayla ve altında yıkamak daha iyidir sıcak su. Kağıt havluyla kurulayın ve çok ince yarım ay şeklinde kesin. Özel bir sebze kesiciniz varsa süreç daha eğlenceli olacaktır. Tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun. Meyvelerimizi meyve sularıyla birlikte yerleştirin. büyük tencere paslanmaz çelikten yapılmıştır.

2. 8 su bardağı suyu ekleyip sık sık karıştırarak kaynatın. Reçeli ocaktan alın ve şekeri ekleyin. Çözünene kadar karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu, narenciyelerimizin sularını salmasını sağlayacaktır.

3. Ertesi gün kapağı çıkarın, tavayı yeniden ateşe verin ve reçeli kaynatın. Isıyı en aza indirin ve iki saat pişirin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve sık sık karıştırarak 30 dakika daha pişirin. İlerledikçe oluşan köpükleri aldığınızdan emin olun.

4. Hazır olmadan birkaç dakika önce dondurucuya küçük bir tabak koyun. Üzerine reçelimizden bir damla damlatıp birkaç dakika soğumaya bırakın. İnce bir filmle kaplanmışsa ve yayılmıyorsa her şey hazır demektir. Ayrıca altın-turuncu renge veya özel bir termometrenin okumalarına da odaklanabilirsiniz. 105 dereceyi göstermesi gerekiyor.

5. Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Sonunda yaklaşık 3 litre portakal-limon lezzeti elde edeceksiniz. Küçük kavanozlara dökmeyi tercih ediyorum, onlarla çalışmak daha kolay. Açılmamış kavanozlar kilerinizde bir yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmaları gerekir. Tarif İngilizce Aiccnet blogundan uyarlanmıştır. Yazara çok teşekkürler.

Portakal kabuğu reçeli haklı olarak kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir incelik olarak kabul edilir. Ürün sıcak içeceklerle iyi uyum sağlar ve geniş uygulamaşekerlemede. Popüler tariflere sırayla bakalım.

Portakal kabuğu reçeli: klasik

• portakallar - 3 adet.
• filtrelenmiş su - 350 ml.
• toz şeker - 0,3 kg.
• limon suyu - 30 ml.

1. Narenciyeleri akan su ve bir fırça ile iyice durulayın. Kimyasalların kabuğundan kurtulmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün. Meyveyi 4 eşit parçaya kesin. Hamuru kişisel amaçlar için kullanın. Beyaz tabakayı lezzetten çıkarmak gerekir, acı ile karakterizedir.
2. Hazırlanan portakal kabuğunu şeritler halinde doğrayın ve uygun bir kaba koyun. İçeriği soğuk suyla doldurun ve ürünü gece boyunca suda bekletin. Sıvının her 3-4 saatte bir değiştirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu sayede reçeldeki acılık tamamen ortadan kalkacaktır.
3. Ayrılan sürede lezzet biraz kıvrılacak, ihtiyacımız olan şey bu. Sıvıyı kaptan boşaltın, bir iğne ve güçlü bir iplik hazırlayın. Kabuğu bir daireye yuvarlayın. Sonucu güvence altına almak için kabuğun içinden bir iplik geçirin. Sonuç olarak “boncuklar” alacaksınız. Hazırlanan ham maddeleri tavaya yerleştirin.
4. Suyu dökün ve kabarcıklar göründükten sonra lezzeti bir saatin üçte biri kadar kaynatın. Kaynayan suyu boşaltın ve işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Bukleleri çıkarın ve sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin. Emaye tava kullanın, tarifte belirtilen suyu dökün, şekeri ekleyin.
5. Kabı ocağa yerleştirin ve kaynamasını bekleyin. Ocağı orta güce düşürün. Lezzetini şurubun içine yerleştirin. Önce ipliği çıkarmanız gerekir. Ürünü orta ateşte yaklaşık 35 dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Limon suyunu dökün ve pişirme işlemini tekrarlayın. Hazır.

Portakal ve mandalina kabuklarından reçel

• narenciye kabuğu (oranlar isteğe bağlıdır) - 0,4 kg.
• toz şeker (tercihen pancar şekeri) - 0,4 kg.
• sitrik asit tozu - 9 gr.
• karanfil, tarçın - isteğe bağlı
• lezzetini ıslatmak için su - aslında

1. İlk önce kabuğu hazırlayın. Bu amaçla turunçgilleri durulayın ve kabuğun yüzeyindeki balmumunu çıkarın. Tarifte belirtilen miktarda kabuk elde etmek için yaklaşık 1 kg kabuğu soymanız gerekir. portakal ve aynı sayıda mandalina.
2. Reçeli lezzetli ve sulu hale getirmek için başlangıçta kalın kabuklu hammaddeleri seçin. Aşağıdaki portakal çeşitleri ayırt edilir: Göbek, Portakal, Jaffa.
3. Mandalina ve portakalları yıkadıktan sonra soyun, beyaz tabakasını çıkarın, reçele acılık katacaktır. Albedo'yu mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarmaya çalışın. Şimdi kabuğu rendesini rastgele sırayla veya şeritler, küpler, üçgenler halinde doğrayın.
4. Öğütme amacıyla elektrikli rende, uygun ataşmanlara sahip bir mutfak robotu ve bir kıyma makinesi kullanılır. Öğütüldükten sonra kabuklar, turunçgillerin karakteristik acılığını gidermek için ıslatılır.
5. Doğranmış mandalina ve portakal kabuğu rendesini bir kaseye koyun ve içme suyunu dökün. soğuk su. Sıvının bileşimi tamamen kaplaması önemlidir. Kabuklar 2 gün kalır. Her 6 saatte bir sıvı boşaltılmalı ve yeni sıvı eklenmelidir. Belirlenen süre sonunda leğendeki sudan kurtulun.
6. Hazırlanmak tatlı dolgu. Bunu yapmak için kalın dipli bir tencere alın ve içine toz şeker dökün. Biraz su ekleyin ve içindekileri brülöre yerleştirin. Parçacıklar eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Hazırlanan ıslatılmış kabukları sıcak karışımın içine dökün ve reçeli kaynatmaya devam edin. Kaynamasını bekleyin, 6 dakika kaynamaya bırakın, ocağı kapatın ve 3 saat soğumaya bırakın. Bu manipülasyonları 2 kez daha tekrarlayın.
8. Son (üçüncü) pişirmenin sonunda reçele isteğe göre baharat ekleyin, limon ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve kapatın. Kabuklar yarı saydam hale gelmelidir.
9. İlacı uygun steril kavanozlara koyun, bir anahtarla kapatın ve ters çevirin. Kompozisyon sweatshirt'ün altında soğuduğunda serin ve karanlık bir yere taşıyın. 3 gün sonra tadıma başlayabilirsiniz.

• toz şeker - 250 gr.
• turuncu - 4 adet.
• limon - 0,5 adet.
• filtrelenmiş su - 120 ml.

1. Lezzetli bir lezzet hazırlamak için malzemeleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. Portakalları bir fırça yardımıyla musluğun altında yıkayın. 2 dakika boyunca kaynar su dolu bir kaba koyun. Meyveyi soyun ve beyaz tabakayı çıkarın.
2. Portakalın posasını hemen yiyebilirsiniz ancak kabuğunu şeritler halinde doğrayın. Kompozisyonu çoklu kaseye gönderin. Lezzetin üzerine limon suyunu sıkın ve üzerine şeker serpin. Çoklu pişiricide reçel yapmak için buharda pişirme moduna ihtiyacınız vardır.
3. Suya dökün. Kompozisyonun demlenmesi için birkaç saat bekletin. Belirli bir süre sonra ev cihazındaki programı ayarlayın ve işlemi başlatın. Reçelin hazır olup olmadığı portakal kabuğu rendesinin yarı saydamlığına göre belirlenir.
4. Ürün tamamen hazır olduğunda soğumaya bırakın. Tedavi tüketilebilir. Ayrıca reçel sıcak olarak steril kavanozlara sarılabilir ve uzun süreli saklama için serin bir odada saklanabilir.

Zencefil ile portakal kabuğu reçeli

• portakallar - 4 adet.
• zencefil - 12 gr.
• içme suyu - 0,4 l.
• toz şeker - 360 gr.
• sitrik asit tozu - 10 gr.

1. Portakalları daha fazla manipülasyon için hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için musluğun altında durulayın ve plakları sodayla çıkarın. Üzerine kaynar su dökün, lezzetini çıkarın. Acılık veren beyaz tabakayı çıkarın.
2. Şimdi ipliği hazırlayın ve iğneye geçirin. Kabuğu 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın, her parçayı rulo halinde yuvarlayın, iğneyle delin ve takın.
3. Kıvrımı sabitlemek için bir düğüm yapın. Şimdi manipülasyonları başka bir kabuk parçasıyla tekrarlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda kabuğu bir kase buzlu suya koyun.
4. Beş gün bekle. Her 5-6 saatte bir eski sıvıyı boşaltın ve kabı yenisiyle doldurun. Kabuklardaki acılık kaybolup yarı saydam hale geldikten sonra ıslatmayı bitirin.
5. Daha sonra suyu boşaltın, ipsiz kabukları tavaya aktarın ve yeni sıvı ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin. Adımları 3 kez tekrarlayın. Her kaynamadan sonra kabuğun üzerine buzlu su dökün.
6. Şimdi lezzetini tartın. Bu miktarı dikkate alarak 2 kat daha fazla su ve 1,5 kat daha fazla su ölçün. daha fazla şeker. Kabukları kumla serpin, sıvıyı dökün, limon ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
7. Isıyı orta ve düşük arasında ayarlamaya çalışın. Karışımı kaynatma işlemi sırasında karıştırın. Son şurup doğru şekilde pişirildiğinde orta derecede sıvı görünür.
8. Ocağı kapatın ve ikramı tavada soğumaya bırakın. Bu olduğunda kabı sterilize etmeye başlayın. İkramları kavanozlara doldurup soğuğa aktarın.

Portakal kabuklarından reçel yapabilirsiniz Farklı yollar. Size en uygun olanı seçin. Emin olun eviniz bu olağanüstü lezzeti takdir edecektir. Reçel, baharatlı baharatların eklenmesiyle damak tadınıza göre hazırlanır. Denemekten korkmayın; lezzetin eşsiz aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Video: portakal kabuğu reçeli tarifi

Kış için aromatik portakal reçeli yapmak için adım adım tarifler

2018-08-03 Liana Raimanova

Seviye
yemek tarifi

1429

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

45 gr.

180 kalori.

Seçenek 1. Kış için portakal reçeli için klasik tarif

Olağan dışı, orijinal tatlıçay için - portakal reçeli. Bu lezzetin kavanozunu açtığınızda, unutulmaz bir tazelik ve mükemmel aroma hissedersiniz. Bunu çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: portakal suyundan, posasından, kabuğundan. Reçel topaklar halinde veya reçel şeklinde olabilir.

En yaygın tariflerden biri klasik kabul edilir, bu incelik portakal, şeker ve az miktarda su içerir. Meyveler önce soyulur, çekirdekleri çıkarılır, küçük dilimler halinde kesilir ve şeker ve su ile birkaç dakika kaynatılır. Reçelin kıvamı kalın ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• portakallar - 2,5 kg;
• şeker - 2,5 kg;
• su - 1 l.

Kış için portakal reçeli için adım adım tarif

Narenciyeyi hafifçe duruladıktan sonra kabuğunu soyun, her bir portakalı dilimler halinde kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın.

Büyük bir kapta suyu şekerle karıştırıp kısık ateşte 4-5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Şurup biraz koyulaştıktan sonra portakal dilimlerini içine batırın, kaynayana kadar bekleyin, köpüğünü alın.

Isıyı en düşük ayara getirin ve reçeli sık sık karıştırarak birkaç saat pişirin.

Sıcak reçel steril kavanozlara konur, kapakları açılır ve tamamen soğuduktan sonra depolanmak üzere mahzene indirilir.

Reçel pişirirken daha fazla lezzet için, kaynar suyla haşlayıp kıyma makinesinden geçirerek biraz narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2. Kış için portakal reçeli için hızlı tarif

Açık hızlı düzeltme Portakal reçeli ısıl işlem yapılmadan hazırlanır. Bu sayede portakallar doğal aromasını kaybetmez ve lezzetin doğal ve çok sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Buradaki ek bir bileşen, tatlıya daha fazla kalınlık, ilginç bir yeşilimsi renk tonu ve yumuşak ekşilik veren bektaşi üzümü meyveleridir. İÇİNDE cam kavanozlar Kışın metal örtüler altında, bu tür müstahzarlar soğuk bir mahzende iyi bir şekilde saklanır, tek şart kabın iyice yıkanması ve sterilize edilmesidir.

İçindekiler:

• 3 portakal;
• 3 kg yeşil bektaşi üzümü;
• 3.200 kg toz şeker.

Kış için portakal reçeli nasıl yapılır

Portakalları durulayıp kuruttuktan sonra kabuklarıyla birlikte küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Bektaşi üzümü bir kevgir içinde yıkanır ve kuru uçları ayrılır.

Narenciye meyveleri meyvelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.

Kütleyi büyük bir kapta şekerle karıştırdıktan sonra iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kaplara koyun, teneke kapaklarla sıkıca kapatın ve kışa kadar serin bir bodruma gönderin.

Reçelin rengini ve tadını çeşitlendirmek için yeşil yerine kırmızı bektaşi üzümü kullanabilirsiniz.

Seçenek 3. Limonlu kış portakal reçeli

Portakal reçeli için bir başka popüler seçenek. İki turunçgil meyvesinin birleşimi, inceliği daha aromatik, tadı ilginç, hafif ve hoş bir ekşilik haline getirir.

İçindekiler:

• portakallar - 3 kg;
• limon - 2 kg;
• 3,5 kg toz şeker.

Adım adım tarif

Limonlar ve portakallar yıkanır ve her biri kuru bir havluyla silinir.

Narenciyeleri birkaç parçaya böldükten sonra tüm çekirdeklerini çıkarın. Üç limonu bir kenara koyun.

Narenciyeleri büyük bir kaba koyun, tamamen suya batıncaya kadar su ekleyin ve birkaç saat bekletin.

Meyveli kabı kısık ateşte koyun ve kaynadıktan sonra yaklaşık yarım saat kaynatın.

İçeriği içeren kabı bir gün boyunca ocaktan havalandırılan bir odaya çıkarın.

Bir meyve sıkacağı kullanarak bir kenara bırakılan limonların suyunu sıkın, içine şekeri dökün, iyice karıştırın, haşlanmış meyvelerin bulunduğu bir kaba koyun, tekrar aynı brülöre koyun ve yarım saat pişirin.

Steril kavanozlara yerleştirilip metal kapaklarla kapatılarak bir kürk mantoyla soğutulur ve depolanmak üzere bodruma götürülür.

Limon suyunu şekerle karıştırmanıza gerek yok ama hazır olmadan birkaç dakika önce reçele ekleyin.

Seçenek 4. Kayısılı kış portakal reçeli

Zengin ve harika aromasıyla portakal reçelinin ilginç bir versiyonu. İçerisinde bulunan kayısılar tatlıya daha yoğun, daha yumuşak bir kıvam ve unutulmaz bir tat katıyor. Hazırlanması hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

• 12 kayısı;
• 6 portakal;
• toz şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

Kayısıları yıkayıp kuruttuktan sonra yüzeylerinde küçük bir kesi yapın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

İşlem görmüş kayısılar 1,5 saat şekerli ortamda bekletilir.

Narenciye durulanır, yumuşak bir bezle kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.

Kayısıların üzerine portakalları ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Sterilize edilmiş cam kaplara koyun, normal kapaklarla kapatın, tamamen soğutun ve kışa kadar mahzene gönderin.

Kayısıları bir karıştırıcıda öğütürseniz veya kıyma makinesinden geçirirseniz reçel daha az lezzetli olmayacaktır.

Seçenek 5. Havuçlu kış portakal reçeli

Portakallar sadece çeşitli meyve ve meyvelerle değil aynı zamanda sebzelerle de mükemmel bir uyum içindedir. Yani, örneğin havuçlarla, zengin, narin bir tada sahip harika bir tatlı elde edersiniz. turuncu renk. Bileşime dahil edilen limonlar ferahlatıcı bir ekşilik katmaktadır.

İçindekiler:

• 850 gr şeker;
• 7 portakal;
• 8 küçük havuç;
• 3 limon.

Adım adım tarif

Yıkanmış limonları soyun, ikiye bölün, tüm çekirdeklerini çıkarın ve bir parça gazlı bez kullanarak suyunu sıkın.

Portakal için de aynısını yapın ve iki tür meyve suyunu tek bir kapta birleştirin.

Havuçlar kirden arındırılır, yıkanır ve dilimler halinde kesilir.

Havuç dilimlerini meyve suyu karışımına batırın.

Kısık ateşte ocağa alıp havuçlar yumuşayıncaya kadar köpüğünü sık sık alarak pişirin.

Şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve aynı ateşte 60 dakika daha kaynatın.

Kavanozları sterilize edip kuruttuktan sonra sıcak reçelle doldurun ve teneke kapaklarla kapatın.

Onu bir kürk mantoya sarıyorlar, 15 saat bekletip mahzene indiriyorlar.

Portakal reçeli yapmak için genç, ev yapımı havuç kullanmak daha iyidir. Tatlıya hafif bir ekşilik kazandırmak için, pişirme sırasında narenciye tohumlarını ekleyebilir, önce bir bez torbaya sarabilirsiniz, ancak pişirdikten sonra kaptan çıkarmayı unutmayın.

Seçenek 6. Mandalina ile kış portakal reçeli

Mandalinaların tadı biraz portakala benzese de kendine has bir aroması vardır. Reçel yapacak kadar portakalınız yoksa aynı miktarda mandalina alıp pişirin. lezzetli reçel. Bu inceliğin hazırlanması biraz daha uzun sürüyor ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor.

İçindekiler:

• 2 kg şeker;
• 5 portakal;
• 5 mandalina;
• yarım limondan biraz daha az;
• su - 560 ml.

Nasıl pişirilir

Mandalina ve portakallar durulanır ve üzerine yerleştirilir. kağıt peçete ve 20 dakika bekletin.

Kurutulmuş meyveler kaynar su ile dökülür ve sekiz dakika bekletilir.

Sudan kurtulduktan sonra meyvenin hafifçe soğumasını bekleyin.

Portakal ve mandalinaları küçük dilimler halinde kestikten sonra çekirdeklerini çıkarın.

Bir parça limonun suyunu sıkın.

Şekeri suyla karıştırdıktan sonra orta ateşte 10 dakika kaynatıp limon suyuyla karıştırın.

Kaynayan şurup mandalina ve portakalların içine dökülür, iyice karıştırılır, iki saat bekletilir.

Reçel içeren kabı orta ateşte ocağa koyun, 12 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve soğutun.

Tekrar ocağa alıp 15 dakika kaynatın ve bunu 4 defa yapın.

Reçeli steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir kürk manto altında soğutun ve kışa kadar serin bir odaya götürün.

İstenirse limon suyunu sitrik asitle değiştirebilirsiniz.