Ekşi krema soslu pembe somon filetosu. Fırında ekşi krema ve peynirli pembe somon

Ekşi krema ile fırında pembe somon, hem tek kişilik porsiyon halinde hem de istenilen miktarda ortak bir fırın tepsisinde pişirilebilir.

Hazır kesilmiş pembe somon satın alın veya balığı yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin.

Gösterilen versiyonda, pembe somon porsiyonlar halinde hazırlanacaktır: bir orta boy pembe somon bifteği için - iki ila üç patatesten bir porsiyon patates. Benzer şekilde, pembe somon filetosu veya baş ve kuyruk olmadan sırt boyunca iki parçaya kesilmiş bir bütün pembe somon hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanan pembe somon parçasını yağlanmış bir forma yerleştirin. Parçanın kendisini de tereyağıyla yağlayın.

Patatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Patates hazırlamak için birkaç seçenek vardır:

1. Patatesleri ince dilimleyin, böylece pembe somonla aynı anda pişene kadar pişmeleri garantilenir.
2. Garnitür olarak pişirilen patateslerin büyük parçalar halinde olmasını istiyorsanız, uygun çeşidi seçin veya bu patates parçalarını önce 3 dakika kaynar suya koyun, ardından bir kevgir içinde süzün ve kuruyunca tencereye koyun. balık tavası. Patatesleri tereyağıyla yağlayın.

Bir parça pembe somonu limon suyuyla ve hafifçe tuzla serpin. İsterseniz biraz baharat - "balık için" hazır karışımlar veya öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz, ancak balığın tadını bozmamanız tavsiye edilir.

Maydanoz gibi taze otları ince ince doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın. Bu sosla pembe somon pişirilecek. Bu ekşi kremayı ve otları pembe somonun yüzeyine yerleştirin. Ekşi kremaya taze otların (maydanoz, dereotu veya yeşil soğan) yanı sıra kuru otlar ve damak tadınıza göre rendelenmiş peynir eklenebilir.

Tavayı veya fırın tepsisini folyo ile örtün. Bu arada, porsiyon formları hamurla kaplanabilir: mağazadan satın alınan puf böreği veya herhangi bir şekersiz mayalı hamur ve servis için lezzetli, aromatik sıcak ekmeğiniz olacaktır.

Kalıbı, kalıpları veya pembe somonlu fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, 200 derecede 20-25 dakika pişirin ve pişirmenin sonunda folyoyu çıkarın ve pembe somonu ve patatesleri istenilen duruma kadar kahverengileştirin.

Ekşi krema ile fırında hazır pembe somon, diğer pişmiş balıklar gibi hemen servis edilmelidir. Isıtıldıktan sonra tadı biraz kaybolur.

Pembe somondan özel ve aynı zamanda basit bir şeyler pişirmek ister misiniz? O halde bu tarif tam size göre! Ekşi krema ile fırında sulu pembe somon, bu balığın eşsiz doğal aromasını korur ve aynı zamanda lezzetli, yumuşak ve yumuşak bir hale gelir.

Pembe somonu basitçe kızartırsanız veya kaynatırsanız, o zaman doğal kuruluğu tüm ihtişamıyla ortaya çıkacak ve bitmiş yemekte sizi memnun etmesi pek mümkün olmayacaktır. Ancak sosla pişirmek bundan kaçınmanızı sağlar. Size daha önce krema soslu pembe somon tarifi sunmuştum.

Ancak sosu süzüp hazırlamak için çok tembel olduğunuzda, harika ve kolay bir çıkış yolu var - fırında pembe somonu ekşi krema ile lezzetli bir şekilde pişirin. Şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağım :).

Ekşi krema ile fırında pişmiş pembe somon

Balıkları temizliyoruz, fileto yapıyoruz, derisini bırakıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Yemek yapamayacak kadar tembelseniz, biftek şeklinde keserek de pişirebilirsiniz ama yerken kemiklerini çıkaramayacak kadar da tembel olmayın :). Balık parçalarını tuzlayın ve üzerine balık baharatları veya sadece karabiber serpin.

Parçaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine birbirine yakın yerleştirin. Deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Maydanozu ince ince kıyın.

Ekşi kremayı maydanozla karıştırın.

Balık parçalarının üzerine ekşi kremayı sürün.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Balıkları peynirle serpin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Ve burada masanın üzerinde hoş kokulu bir balık var. Ekşi krema ve peynir tabakası sululığını korudu ve artık bu lezzetli yemeğin tadını gerçekten çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Adım 1: Balıkları hazırlayın.

Pembe somon filetolarını her türlü kirletici maddeden arındırmak için soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur ve et tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştiririz. Keskin bir mutfak bıçağı alıyoruz, balık derisinin ucunu kesiyoruz ve ustaca bir el hareketiyle balık filetosundan çıkarıyoruz. Daha sonra pembe somon etini çapı 2 santimetreye kadar parçalar halinde kesin ve balığı derin bir tabağa aktarın.

Adım 2: Kalan ürünleri hazırlayın.

Şimdi kalan malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz, soğanları soyup maydanoz dallarıyla birlikte soğuk akan su altında duruluyoruz. Sebzeleri kağıt mutfak havlularıyla kurulayın ve yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayın, böylece fazla sıvıdan kurtulun. Daha sonra soğanı kesme tahtasına alıp çapı 6 – 7 milimetreye kadar küçük küpler halinde kesin, maydanozu ince ince doğrayın. Kesimleri ayrı plakalara yerleştirin. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak ekşi krema, tuz ve baharatları da mutfak masasına koyuyoruz.

Adım 3: Ekşi kremada haşlanmış pembe somon hazırlayın.

Daha sonra ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine 2 - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Yağ ısındığında doğranmış soğanı kaba ekleyin ve bir mutfak spatulasıyla karıştırarak sebzeyi yarı saydam ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu işlem 3-4 dakikadan fazla sürmeyecektir. Daha sonra soğana balık parçaları ekleyin, 2 malzemeyi kuvvetlice karıştırarak 2-3 dakika birlikte kızartın ve ekşi kremayı tavaya dökün. Ocağın ısısını düşük ile orta arası bir seviyeye düşürün, kaba doğranmış otları, damak zevkinize göre tuzu, öğütülmüş karabiberi ve yenibaharı ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve balıkları tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında pembe somon baharat, tuz, ekşi krema aromasıyla doyurulacak, yumuşak ve çok hassas hale gelecektir. Gerekli süre geçtikten sonra ocağı kapatın, balığın ekşi krema sosunda 7 - 10 dakika demlenmesini sağlayın, bir çorba kaşığı kullanarak aromatik yemeği en sevdiğiniz garnitürle birlikte tabaklara koyun ve servis yapın.

Adım 4: Ekşi kremada pişirilmiş pembe somonu servis edin.

Ekşi kremada pişirilmiş pembe somon, kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinde sıcak olarak servis edilir. Balığın tadı hafif ekşilikle birlikte baharatlıdır. Oldukça kısa bir ısıl işlem nedeniyle pembe somon parçaları şeklini korur ve dokuları çok hassas olmasına rağmen parçalanmaz. Bu lezzetli yemek için, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler, haşlanmış patates, sebze püreleri, pirinç, makarna ve tahıl lapası gibi herhangi bir garnitür servis edebilirsiniz. Bu tür balıklar için ideal aperatif, kuru veya yarı kuru beyaz şaraplardır ve alkolsüz içecek severlere narenciye suları sunulabilir. Eğlence! Afiyet olsun!

- – Aynı şekilde, yıldız mersin balığı, beluga, sterlet ve diğer birçok tür gibi kırmızı balıkları da pişirebilirsiniz.

- – Bu tarifteki baharat seti anason, fesleğen, nane, kekik, rezene, tuzlu, adaçayı, tarhun gibi baharatlarla desteklenebilir.

- – Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

- – Ekşi krema yerine sıvı krema kullanabilirsiniz.

- - Maydanozun yanı sıra dereotu, kişniş, yeşil fesleğen ve yeşil soğan gibi yeşillikleri de kullanabilirsiniz.

- - İstenirse, güveçten önce balıklar bu marinatta 15 - 20 dakika marine edilebilir: 500 gram balık için: - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı konsantre limon suyu, 1 yemek kaşığı baharat ve balık otları . Bu turşu, balığın daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.

Fırındaki balıklar, pişirmeden önce sosla kaplanırsa sulu ve çok hoş kokulu olur. Sosun temeli ekşi krema, doğal yoğurt, mayonez, ketçap olabilir. Taze veya kurutulmuş otlar, sarımsak ile desteklenir ve balıkla kaplanır.

Kıyılmış sarımsak, dereotu ve suneli şerbetçiotu ilavesiyle ekşi krema ile fırında pişirilen pembe somonun çok lezzetli, sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Ekşi krema ile fırında pişmiş pembe somon: adım adım tarif

İki porsiyon için malzemeler:

• Pembe somon filetosu – 400 gr;
• Ekşi krema (%20) – 4 yemek kaşığı;
• Sarımsak – 2 büyük karanfil;
• Dereotu – 2 büyük dal;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber;
• Tuz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Ekşi krema soslu fırında pembe somon nasıl pişirilir

1. Hazırlamak için hazır pembe somon fileto kullanın veya bütün balıktan bir parça kesin. Karkası yıkarız, pulları ve yüzgeçleri çıkarırız. Balığın bağırsakları çıkarılmamışsa, karnını kesin, iç kısımlarını çıkarın ve yıkayın. Kafanın dibine uzun keskin bir bıçak yerleştiriyoruz, orta kemiğe bir kesim yapıyoruz ancak kemiği kesmiyoruz. Bıçağı kafadan uzağa doğrultup istenilen büyüklükte parçayı kesiyoruz. Cımbızla tutup çıkardığımız küçük kemikli bir fileto elde ediyoruz. Parçayı yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.

2. Ekşi kremayı bir kaseye koyun.

3. Suneli şerbetçiotu, tuz (2 tutam) ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Taze çekilmiş biber kullanmak daha iyidir, yemeğe daha fazla lezzet verir.

4. Sarımsakları soyun, çok ince doğrayın ve ekşi kremalı bir kaseye koyun. Sarımsakları hızlı bir şekilde soymak ve doğramak için, soyulmamış karanfilleri birer birer tahtaya yerleştirin, bıçağın geniş tarafıyla sıkıca bastırın ve kolayca soyun.

5. Saplarından küçük dereotu dallarını koparıp ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte bir kaseye ekliyoruz. İyice karıştırın ve balık için ekşi krema aromatik sosu hazır.

6. Pembe somon filetoyu küçük bir metal veya cam pişirme kabının tabanına yerleştirin (önceden yağla yağlayın). Biraz tuz ekleyelim.

7. Balığın üzerine kalın ekşi krema sosunu dökün ve büyük bir kaşık kullanarak tüm yüzeye dağıtın. Fırını 220 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 5 dakika ısıtın. Balık ve soslu yemeği fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

8. Balık çabuk pişer, bu nedenle sos ve dereotu içindeki sarımsakların yanacak zamanı kalmaz. Bu sosu et için kullanırsanız, yemeğin folyo altında pişirilmesi gerekecektir. Uzun süre pişirildiğinde taze sarımsak ve otlar yanar ve ete acılık katar. Aromatik balık yemeğini çıkarın.

9. Ekşi krema soslu sulu pişmiş pembe somon hazır. 2 parçaya bölün, tabaklara aktarın, sıcak garnitür ve doğranmış taze sebzelerle servis yapın.

Khmeli-suneli sarımsak aromasıyla iyi gider ancak öğütülmüş kişniş ve kimyon tohumları ile değiştirilebilir.

Taze dereotu maydanoz, fesleğen veya kişniş ile değiştirirseniz balıklar daha az lezzetli olmaz. Taze fesleğen kullanırsak suneli şerbetçiotu hariç tutuyoruz ve ekşi kremaya Provençal veya İtalyan otlarının bir karışımını ekliyoruz.

Yemek kemikteki balıklardan hazırlanabilir. Porsiyonları yaklaşık 3 cm kalınlığında kesin, kalıba yerleştirin ve tarife göre devam edin.

Ekşi kremada - çocukların ve yetişkinlerin sevdiği lezzetli bir yemek. Tadı zengindir ve ekşi kremayla pişirilen balığın kendisi sulu ve yumuşak çıkar. Aşağıda bu yemeği hazırlamak için birkaç tarif bulunmaktadır.

Ekşi kremada haşlanmış pembe somon

İçindekiler:

• ekşi krema – 350 gr;
• pembe somon filetosu – 500 gr;
• limon – 1 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• sert peynir – 250 gr;
• taze otlar – 1 demet;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Pembe somon filetoyu porsiyonlara bölün ve limon suyunu dökün, biraz bitkisel yağ ekleyin ve buzdolabında 45 dakika marine edin. Bir fırın kabına 150 gr ekşi krema dökün ve üzerine tereyağı parçalarını eşit şekilde dağıtın. Daha sonra balık parçalarını, tuzu, karabiberi yayın ve baharatları ekleyin. Kalan ekşi kremayı ince doğranmış otlarla karıştırın ve balığın üzerine kaplayın. Rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede ekşi kremada pembe somon

İçindekiler:

• pembe somon karkası – 1 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert tuzlu peynir - 200 g;
• baharat.

Hazırlık

Pembe somonu iyice temizliyoruz, tüm pulların yıkanmasını sağlamak için birkaç kez akan su altında duruluyoruz. Büyük parçalar halinde kesin. Tüm baharatlar homojen bir toz halinde önceden karıştırılır. Pembe somon parçalarının her tarafını baharat karışımıyla kaplayın. Çok pişirici kaseyi ayçiçek yağıyla kaplayın, içine pembe somon koyun ve "Pişirme" veya "Kızartma" modunda her iki tarafta 15 dakika kızartın.

Ekşi krema karıştırılarak elde edilen sosla kızarmış balık parçalarını homojen bir kütleye dökün. 35 dakika daha “Pişirme” modunda pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce yemeğimize rendelenmiş peynir serpin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Ekşi kremalı bir tavada pembe somon

İçindekiler:

• pembe somon – 500 gr;
• ekşi krema – 300 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• patates – 300 gr;
• balık için baharat;
• tuz, karabiber;
• kurutulmuş otlar karışımı.

Hazırlık

Pembe somon karkaslarını soğuk suyla yıkayıp hafifçe kurutuyoruz. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz ve biber. Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ısıtın ve soğanı sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık beş dakika soteleyin. Soğana pembe somon parçaları ekleyin ve önceden hazırlanmış su ve ekşi krema karışımını dökün. Sıvı yemeğimizi tamamen kaplamalıdır. Tavaya balık baharatlarını ve tuzu ekleyin. 25 dakika pişirin ve sıvının buharlaşmamasına dikkat edin, aksi takdirde balıklar yanabilir. Bitmiş balıkları haşlanmış patateslerle birlikte masaya servis edin ve lezzet için doğranmış otlar serpin.

Ekşi kremada kızartılmış pembe somon

İçindekiler:

• pembe somon – 900 gr;
• ekşi krema – 250 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu - 1 demet.

Hazırlık

Pembe somonu fileto edip porsiyonlara ayırıyoruz. Ekşi kremaya biraz tuz ekleyin. Balık parçalarını tuzlayın, yumurtaya batırın, una bulayın, pişene kadar yağda kızartın. Kızarmış pembe somonu doğranmış dereotu serpin, üzerine ekşi krema dökün ve 20 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın.

Ekşi krema ile pembe somon

İçindekiler:

• pembe somon filetosu – 600 gr;
• ekşi krema - 1 bardak;
• petrol – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zerdeçal, kuru dereotu, karabiber, tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık

Mantarları dilimler halinde kesip yağda 10-15 dakika kızartıyoruz, ardından yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte kızartıyoruz. Soğan ve mantarlara 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, zerdeçalla tatlandırın, un kızarana kadar kızartın. Ekşi krema ekleyip karıştırın, su ekleyin, baharatlarla tatlandırın, karıştırın, sosu kaynatın. Pembe somon filetoyu parçalara ayırın, unla yuvarlayın ve sıcak bir tavada her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş balığı sosa batırın, karıştırın ve sos kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin.