Kendi işi: Sokakta dondurma satmak. “Tekerleklerde dondurma” nasıl organize edilir: gerekli ekipman ve SES gereksinimleri

Yaz! Bu kelimede o kadar çok pozitiflik ve güneş ışığı var ki! Üç sıcak ay, pek sıcak olmayan ülkemizin pek çok sakininin en sevdiği zamandır.

Ancak haziran ayından itibaren hava ısınıyor ve herkesi sıcaklık ve güneş ışığıyla memnun ediyor. Bazıları için yaz, deniz ve kır gezileri, tatiller ve arkadaşlarla şafaktan akşam karanlığına kadar yapılan yürüyüşlerle uzun zamandır beklenen bir tatildir.

Ve bu harika dönemde dinlenmeden mahrum kalanlar, sıcak ve soğuk lezzetlerin tadını çıkarma fırsatını kaçırmıyor. güneş zamanı. Ancak sıcak ayların sunduğu tek şey bu değil. Bazı girişimci işadamları bu sezon aktif çalışmalarına başlıyor. Kârlı yaz etkinlikleri için birçok fikir var. En bariz ve aynı zamanda en olumlu iş sokakta dondurma satmaktır.

En ciddi yetişkin bile, özellikle dışarısı sıcak ve güneşliyse, böylesine serinletici bir inceliğin bir kısmını reddetmeyecektir. Bir girişimci için böyle bir hava ancak faydalı olabilir. Etkili bir dondurma işi kurmak o kadar da zor değil, ancak işi önceden organize etmeye özen göstermeye değer. Başarılı projenizi yaz başında başlatmak için hangi sorunların çözülmesi gerektiğine bakalım.

Bir "dondurma işi" düzenleme seçenekleri

Bu işin nasıl kurulacağına ilişkin en az iki seçeneği hemen düşünmeye değer. Dondurma satılabilir:

• sabit - geniş kenarlı bir şemsiyenin altına gizlenmiş buzdolabı bölmesinden;
• "dinamik olarak" - buzlu lezzeti tatmaya istekli olanları bulmak için şehirde dolaşan bir minibüsten.

Gerçek ticaret yöntemine ek olarak teklifin kendisi için de çeşitli seçenekler vardır. Ne tür dondurma satılacak - paketlenmiş veya yumuşak. Ancak bazıları bir seçim yapmak ve her iki seçeneği de birleştirmek istemiyor ki bu oldukça haklı - teklif daha geniş, daha fazla alıcı var. Her yöntemin nüansları vardır. Tüm seçeneklerin artılarını ve eksilerini sıraya koyalım. Klasiklerle başlayalım.

Şemsiyenin altındaki sabit nokta

Bu tür işlerde çekici olan şey nedir? Sokakta buzdolabınızdan dondurma satmak yukarıdaki fikirlerin en ucuzu. Ana masraflar buzdolabının kendisinin ve malların satın alınmasından kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda birçok girişimci, ekipman satın almak yerine üreticiden ücretsiz olarak alarak burada da tasarruf etmeyi başarıyor. Ancak!

İlk olarak, bu durumda yalnızca bu tedarikçinin ürünlerinin ticaretini yapmanız gerekecektir. İkincisi, birçoğu kendi ürün yelpazesinin fiyatlarını% 10-15 oranında (sezonda birkaç kez) artırma fırsatını kaçırmıyor. Öte yandan, yeni bir buzdolabı satın almanın maliyeti 450-500 dolar olacaktır. Kullanılmış bir model seçerseniz maliyet yarıya inecektir.

Ancak müşterilerinize farklı üreticilerin dondurmalarını ve muhtemelen alkolsüz içecekleri sunarak (talep ve kar üzerinde olumlu bir etkisi olacak) "dolaşma" alanı olacaktır. "Tehlike" Bu method Satışları ve geliri doğrudan etkileyebilecek, kötü seçilmiş bir yerde bulunuyor.

Dondurma arabası

Ülkelerde Batı Avrupa ve sözde tekerlekli dondurma Amerika'da uzun zamandır ortaya çıktı. Küçük, parlak bir minibüs şehrin etrafında dolaşıyor ve yoldan geçenlere soğuk lezzetin tadına bakıyor. Bu yöntemin avantajları hareketliliktir. Talep açısından başarılı olacak uygun bir yer seçmek için kafanızı yormanıza gerek yok. “Burada” durabilir, sonra “oraya” gidebilir ve sonra başka bir yere gidebilirsiniz.

Bir yerleşim bölgesine ilgi duyan hiç kimse yok; bir eğlence parkında veya büyük bir alışveriş merkezinin, otobüs durağının veya metro istasyonunun yakınında insanlar olacak. Birkaç günlük seyahatten sonra, bir ziyaret programı ile kendi planınızı yapmaya çalışabilirsiniz, daha sonra insanlar belirli bir süre sonra kendinizi belirli bir yerde bulacağınız ve kendilerinin oraya "yukarı çekileceği" gerçeğine alışacaklar. dondurma minibüsünün beklentisi.

Doğal olarak, bu iş seçeneği daha pahalıdır çünkü ulaşım satın almanız ve onu bir durak haline getirmeniz gerekecektir. Bununla birlikte, çok daha fazla kar getirme ve daha fazla alıcı çekme kapasitesine sahip olmasının tek sebebi, kalıcı vardiya yerler, ama aynı zamanda tekerleklerden "egzotik" teslimat nedeniyle. Potansiyel kitleniz üzerinde görsel bir etki yaratmak için minibüsün tasarımına dikkat etmeniz gerekiyor. Mümkünse çatı için bir dondurma heykelciği sipariş edin ve arabanın kendisini parlak renklere boyayıp uygun temaya yapıştırın.

Paketlenmiş veya yumuşak servis dondurma: ne seçilir

Sert dondurma (paket halinde) satıyorsanız, tedarikçi bulmanız veya daha iyisi birkaç tane bulmanız gerekecektir. Daha sonra bir anlaşmaya varırsınız, ürün sertifikalarını alırsınız ve ticaret yaparsınız. Bunu yapmak oldukça basit, ancak şehrin her yerinde bu tür birçok nokta var ve her mağazada paketlenmiş dondurma içeren bir buzdolabı var.

Öne çıkmak istiyorsanız yumuşak lezzetlerin bağımsız üretimine dikkat etmelisiniz. Ancak bu durumda dondurucu adı verilen bir dondurma yapma makinesine ihtiyacınız olacaktır. Yaklaşık 45-60 bin rubleye mal oluyor. Ekipmana ek olarak özel hammaddelere de ihtiyacınız olacak.

Temel, yumuşak bir muamele oluşturmak için su veya sütle karıştırılan ve dondurucuya yüklenen kuru dondurma karışımlarıdır. Farklı tatlarda ve buna bağlı olarak renklerde gelirler. İyi bir çeşitlilik için en az 15 çeşit stoklamanız gerekir. Ayrıca waffle külahlarına (genellikle ayrı olarak satın alınır), farklı boyutlarda kaplara ve dondurma kaşıklarına da ihtiyacınız olacaktır.

Ek sorular

Ekipmanın kendisine ek olarak, elektrik, gece depolama vb. Konuları da dikkate almak gerekir. Sabit bir buzdolabı kurmayı planlıyorsanız, komşu mağazalarla pazarlık yapıp bir uzatma kablosu takabilir veya küçük bir taşınabilir satın alabilirsiniz. elektrik jeneratörü.

Buzdolabınızı gece boyunca kilitli bırakmak iyi bir fikir değildir. Özel "meraklılar" onu kolaylıkla çalabilir. En yakın mağaza ile görüşmeniz tavsiye edilir. alışveriş Merkezi ve ürünlerinizle birlikte ekipmanınızı da orada bırakın.

Minibüsle işler daha karmaşık çünkü tamamen mobil bir durak haline dönüştürülmesi gerekecek. İçeride buzdolaplarının yanı sıra bir dondurucu (yumuşak dondurma üretmeyi planlıyorsanız) kurmanız ve ek aksesuarları (tabaklar, hammaddeler) takmanız gerekir. Ayrıca gece park etmek için özel bir yere, ideal olarak kendi garajınıza ihtiyacınız olacak.

Kayıt ve izinlerin alınması

Dondurma satmak, kural olarak küçük ve çok pahalı olmayan bir iştir. Organize etmek için bireysel girişimci olarak kaydolmanız yeterli olacaktır. Gerekli belgelere gelince, seçilen ticaret türüne göre değişir. Paketlenmiş ürünlerle (orijinal ambalajında) bir buzdolabı kurarsanız, SES'ten izin almanıza gerek yoktur.

Belirli bir yerde ticaret yapmak için bölge yetkililerinden izin almanız yeterlidir. Vurmanız gereken sezonluk perakende satış yerlerinin bir listesi var. Ayrıca satıcı için tıbbi bir kitaba ihtiyacınız var - bu standarttır. Dondurmayı kendiniz üretmeye karar verirseniz SES yetkilileriyle iletişime geçmeniz gerekecektir.

Bu nedenle dondurucunun alım satımına, cihazın uygunluk belgelerine, karışımlara, konilere ve suya ilişkin belgelere sahip olmak gerekir. Hammaddeler uygun koşullarda - soğutmalı dolaplarda saklanmalıdır. Bitmiş dondurma piyasaya sürülmeden hemen önce üretilmelidir. Tek kullanımlık sofra takımı ve kullanımına ilişkin gereksinimler de vardır. Onlar hakkında daha fazla bilgiyi Bölüm'de bulabilirsiniz. 11 SP 2.3.6.1079-01, 1 Şubat 2002 tarihli

Kârlı mı?

Pek çok girişimcinin bu yaz işine ilgi duyması boşuna değil. Sokakta dondurma satmak çok karlı bir iştir, özellikle de birkaç nokta varsa. En sıcak günlerde kâr %200'e ulaşabilir, bu da ilk yatırımınızı yalnızca birkaç gerçekten verimli günde telafi etmenize olanak tanır. yaz günleri. Sabit bir noktayı organize etmek için ortalama 30-40 bin rubleye ihtiyacınız olacak:

• bir yerin kirası - 12-15 bin ruble;
• kullanılmış bir buzdolabı satın almak - yaklaşık 8-10 bin ruble;
• Ürünlerin ilk satın alımı yaklaşık 10 bin ruble.

Küçük bir maaş ve gelirin bir yüzdesini vererek bir satış elemanını işe alabilir veya yaz aylarında tatilde olan arkadaşlarınızdan, akrabalarınızdan (lise öğrencileri, öğrenciler) birini işe dahil edebilirsiniz.

Bir mobil işletmeyi organize etmek, satın alma ihtiyacıyla bağlantılı olarak daha fazla yatırım gerektirecektir. araç ve onun yenilenmesi. Ek olarak, kendi dondurmanızı üretmeyi planlıyorsanız, o zaman bir dondurucu satın almanız gerekir - yaklaşık 45-60 bin, kuru karışımlar, külahlar ve tabaklar (30 bin ruble'den). Ancak kâr daha yüksek olacaktır.

Bir top (100 gram) yaklaşık 50 rubleye mal oluyor. 300-400 rubleye mal olan bir kilogram karışımdan yaklaşık 50 top elde ediliyor. Sonuç olarak, paket başına kar yaklaşık 2000 olacaktır. Sıcak günlerde 200 veya 300 porsiyon soft dondurma satabilir, böylece zarara uğramazsınız.

Çözüm

Sadece yazın dinlenmeyi değil, aynı zamanda para kazanmayı da planlıyorsanız, şimdi bir işi nasıl organize edeceğinizi düşünmelisiniz. Sokakta dondurma satmak yaygın ama iyi bir seçimdir. Güneş ve dinlenmeyle en çok ilişkilendirdiğimiz şey bu lezzettir ve hem çocuklar hem de yetişkinler bunu denemekten çekinmezler. Makalede önerilen fikirleri not edin ve kendiniz bir yaz "büyücüsü" olmayı, insanlara bir sopayla veya bir külahla neşe vermeyi düşünün.

Dondurma... Yılın favori zamanı olmayan bir lezzet, her zaman keyif ve beklenti uyandırır. Sıcak yanında servis edilen buz gibi meyve şerbetinden daha iyi ne olabilir? yaz akşamı? Bir fincan kahve ve bir kepçe dondurma olmadan soğuk bir kış gününü hayal etmek gerçekten mümkün mü? Hala evde dondurma yapmanın zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bazı ev yapımı dondurma tarifleri biraz zaman ve sabır gerektirir ancak lezzetli olacağına şüphe yoktur. Narin tatlının imza yemeğiniz haline gelmesi için evde dondurma nasıl yapılır? Önemli olan taze, kaliteli ürünler kullanmak ve basit pişirme teknolojisini mümkün olduğunca doğru takip etmektir. Ve sonra herkes, özellikle çocuklar takdir edecek sağlıklı tatlı, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli.

Dondurma makinesi gerçekten gerekli mi?

Evde dondurma makinesi olmadan da buzlu ikramlar hazırlayabilirsiniz ancak bu basit mutfak ünitesi, hazırlık süresini önemli ölçüde azaltacak ve mutfakta geçirilen zamanı küçük bir tatile dönüştürecektir. Öğle yemeğine başlamadan önce soğutulmuş malzemeleri dondurma makinesine yüklerseniz, kırk dakika içinde lezzetli lezzet toplarını bir kaseye koyabilirsiniz.

Dondurma makinesinin çalışma prensibi kolay ve basittir: Malzemelerin döküldüğü kap tatlı kütleyi soğutur ve kabın içine daldırılan çırpma teli çırpılır. Bu kadar! Bir buçuk saat boyunca her 10-15 dakikada bir dondurucudan bir kap dondurma çıkarıp her şeyi iyice karıştırmanız zor değilse, o zaman bir dondurma makinesi almayı güvenle reddedebilirsiniz. Bu tür becerilere sahip değilseniz hemen mağazaya koşun.

Lezzetli dondurmanın sırları

Kendi ellerinizle yapılan gerçek dondurma, mağazadan satın alınan bir alternatifle karşılaştırılamayacak bir mutfak mucizesidir. Özel bir şeyler pişirmek istiyorsanız ihtiyacınız olan şey ev yapımı dondurmadır. Gerçek dondurma yapmak için neye ihtiyacımız var?

• Doğal krem ​​– 300 gr. En kalın kremanın kullanılması tavsiye edilir, ancak eğer endişeleniyorsanız eşek arısı bel o zaman bu tatlı ne yazık ki sana göre değil. Kremayı yağsız sütle değiştirmek kesinlikle yasaktır. Katılıyorum, bu artık hafifçe eritildiğinde waffle kabına lezzetli bir şekilde damlayan dondurma olmayacak.
• Yoğunlaştırılmış süt – 0,5 yemek kaşığı. Lezzetli, gerçek, bitkisel yağ ilavesi olmadan.
• Şeker – 100 gr Şekerli dondurmayı sevmiyorsanız biraz daha az şeker ekleyin.
• Yumurtalar – 3 adet.

Kremayı zirveler oluşana kadar çırpın. Tembel olma, biraz krema ver Özel dikkat. Kadifemsi dokuya sahip dondurma ister misiniz? Yoğunlaştırılmış sütü hafifçe ısıtın ve çırpılmış sarıları dikkatlice ekleyin. Şeker ekle. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurta-süt karışımını çırpılmış kremayla birleştirin. Yavaşça karıştırın ve dondurma makinesine (veya dondurucuya) yerleştirin. Hazır!

Görüyorsunuz, karmaşık bir şey yok. Artık evde dondurma yapmayı biliyorsunuz. Sevgiyle yapılan dondurma iyi ürünler– bu sadece sıradan bir tatlı değil. Ev yapımı dondurma bir mucizedir.

Herkes onu seviyor - hem yetişkinler hem de çocuklar. Dondurma muhtemelen hiçbir zaman talebi olmayacak bir üründür. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: yemek pişirmek mümkün mü? favori ikram evde? Hadi çözelim.

Dondurmanın tarihi

Hemen hemen herkesin sevdiği bu lezzetli lezzetin yaşı zaten 5 binden fazladır. Evet, MÖ 3000 yıllarında Çinli seçkinler kendilerine kar, buz, limon, portakal ve nar çekirdeği karışımından yapılan bir tatlı ikram ettiler. Ve bu inceliğin ve süt ve buzdan yapılan daha basit bir tarifin tarifi birkaç bin yıl boyunca gizli tutuldu ve ancak MS 11. yüzyılda ortaya çıktı.

Antik çağda, hem Yunanistan'da hem de Roma'da dondurmaya pek çok atıf vardır. Hipokrat faydalarından bahsetti. Büyük İskender'in hükümdarlığı sırasında insanlar donmuş meyveler ve meyvelerle ziyafet çekmeyi severdi.

Köleler kar elde etmek için dağlara gönderildi ve hatta hızlı koşabilmek için özel olarak eğitildiler. Sonuçta karlar erimeden dağlardan uçmak gerekiyordu.

Ve 13. yüzyılın sonunda Marco Polo, Avrupa'ya yaptığı seyahatlerden getirdiği yeni tarif dondurmak için güherçilenin kullanıldığı lezzetler. O andan itibaren tek bir aristokrat veya kraliyet yemeği dondurma olmadan tamamlanmadı.

Tarifler kesinlikle gizli tutuldu. Ve dondurmacılar soylular arasında kıskançlığa ve acımasız entrikalara konu oldu; hatta bazı baştan çıkarıcı vaatlerle kandırılarak birbirlerinden uzaklaştırıldılar. Ve dahası - genel olarak dondurma tarifi devlet sırrı haline geldi.

Tatlının her an satın alınabildiği bu zamanda bunu öğrenmek tuhaf geliyor. Bakkal ve tabii ki kendiniz pişirin. Ve dondurma makinesi olmadan bile evde dondurma yapmak kolaydır. Sır gerçek oldu.

Dondurma türleri

Zamanımıza geri dönelim. Modern lezzetler kompozisyona, tada ve kıvama göre sınıflandırılabilir. Örneğin dondurma, bileşimine göre şu şekilde bölünür:

• Hayvansal yağa dayalı bir lezzet (mühürleme, süt ve tereyağı).
• Bitkisel yağdan (kola veya hurma yağı) yapılan dondurma.
• Meyveli buz. Meyve suyu, püre, yoğurt vb. ile yapılan katı bir tatlı.
• Şerbet veya şerbet. Yumuşak dondurma. Bileşime krema, yağlar ve yumurtalar çok nadiren eklenir. Bazen tarif zayıf alkol içerir. Meyve ve meyve suları ve pürelerden hazırlanır.

Çok çeşitli lezzetler var. Soğuk tatlılar çikolata, vanilya, kahve, dut, meyve vb. olabilir. Genel olarak dünyada yedi yüzden fazla tatlı çeşidi bulunmaktadır. Elbette hepimiz dondurmanın tatlı bir ürün olduğuna alışkınız.

Ama aslında her türlü şekilde gelir: domuz eti çatırtıları, sarımsak, domates ve balıkla. En sevdiğiniz tatlının çeşitliliği tek kelimeyle muhteşem.

Tutarlılığa göre bölünme, dondurmanın sertleştirilmiş (üretim), yumuşak (yemek servisi) ve ev yapımı olarak bölünmesi anlamına gelir. Bu makalede ikincisini nasıl hazırlayacağımıza bakacağız.

Dondurma kalorisi

Bir ürünün kalori içeriği türüne bağlıdır. Örneğin 100 gram:

• dondurma - 225 kcal;
• kremalı dondurma - 185 kcal;
• süt inceliği - 130 kcal;
• buzlu şeker - 270 kcal.

Ve enerji değeri katkı maddelerinden dolayı değişiklik göstermektedir. Çikolatalı dondurma zaten 231 kcal olacak. Sütlü dondurma çikolata ile hazırlanırsa besin değeri daha yüksek olacaktır - 138 kcal. Ama yine de diyet yapıyor olsanız bile kendinize en az kalorili tatlıyı seçebilirsiniz.

Bu arada dondurmanın olduğu doğrulandı mükemmel önleme bademcik iltihabı gibi bir hastalık. Ve soğuk algınlığına çare olarak doktorların önerdiği bir tarif var. Bunun için 20 çam iğnesi ve ahududu şurubu almanız gerekiyor.

• İğneleri havanda iyice ezin, şuruplu bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve bir dondurma kabına süzün.
• Karışımın üzerine yarım su bardağı dökün doğal meyve suyu bir portakaldan ve üstüne tatlı bir top koyun.

Tatlı büyük miktarda C vitamini içeriyor. mükemmel bir çare soğuk algınlığını önlemek için.

Evde dondurma makinesinde dondurma nasıl yapılır?

Dondurma makinesi adı verilen harika bir cihazla evde kolayca ve hızlı bir şekilde lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz. Dikkatinize - 2 basit tarifler 1,2 litre hacimli bir cihaz için.

Gerekli: bir bardak (250 ml) yağlı süt ve krema ve 5 yemek kaşığı şeker. Dondurma makinesine yüklemeden önce tüm bileşenler iyice karıştırılır, bunun için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Karışımı bir kaba koyun ve talimatlara göre pişirin.

Önemli! Cihazın haznesi yarıya kadar doldurulmamalıdır.

Dondurma hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler: 350 ml krema, bir bardak süt, 5 yemek kaşığı şeker ve 3 yumurta sarısı. Süt ve kremayı karıştırıp kalın dipli bir tencereye dökün ve ocağa (orta ateşte) koyun. Karışım sürekli karıştırılarak 80 °C'ye ısıtılmalıdır.

Önemli! Hiçbir durumda kaynatmamalısınız!

Ayrı olarak şekerle dövülmüş sarıları hazırlamanız gerekir. Şimdi kremalı süt karışımının ve yumurta sarısının sıcaklığını eşitlemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için önce sarılara biraz sıcak krema ekleyin (sürekli karıştırarak), ardından sarıları kremanın içine dökün.

Kütle tekrar ateşe verilmeli ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edilmelidir. Önceden buzdolabında soğuması için bu karışımın altına bir kase yerleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra kalın karışımı içine dökün. Soğuyana kadar kuvvetlice karıştırın. Ve karışım oda sıcaklığına ulaştığında dondurma makinesine dökün.

Bu dondurma tarifleri temeldir. Herhangi bir tatlandırıcı bileşenle desteklenebilirler.

Evde dondurma - adım adım fotoğraf tarifi

Premium dondurma kadar özel bir dondurma biliyor musunuz? Ortalama bir alıcının imkanlarının ötesindedir ve çok pahalıdır. Sonuçta doğal malzemelerden yapılmış.

Ancak küçük bir çalışmayla, özel dondurma makineleri olmadan evde meyvelerle gerçek dondurma yaratabilirsiniz, tadını alamadan baktığınız dondurmadan daha kötü olamaz.

Bu dondurmanın içinde en iyi meyve hangisi olur? Herhangi biri, zevkinize göre seçin - kiraz, kiraz, ahududu, çilek. Beğendiklerinizi vurgulayarak lezzet nüanslarıyla manevra yapabilirsiniz. Örneğin en sevdiğiniz çikolatadan 50 gr veya aynı miktarda limon suyu bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bu dondurma tarifine biraz yetişkinlik katmak için biraz değiştirilebilir. Bunu yapmak için soğutulmuş kütleye biraz likör dökmeniz yeterlidir.

Pişirme süresi: 5 saat 0 dakika

Miktar: 5 porsiyon

İçindekiler

• Ağır krema: 2 yemek kaşığı.
• Tatlı kirazlar (başka herhangi bir yıl): 2,5 yemek kaşığı.
• Süt: 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker: 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz: bir tutam

Pişirme talimatları

Ev yapımı sütlü dondurma nasıl yapılır?

Evde lezzetli ev yapımı sütlü dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• litre süt;
• 5 yumurta sarısı;
• 2 su bardağı şeker;
• 100 gr. tereyağı;
• küçük bir kaşık nişasta.

Hazırlık:

1. Tereyağını bir tencereye koyun, sütü dökün, ocağa koyun ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Ve kabı derhal ocaktan alın.
2. Yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Yumurta sarısı karışımına biraz süt ekleyin. O kadar çok sıvıya ihtiyacınız var ki (karışım) sıvı ekşi krema kıvamında olsun.
4. Süt ve tereyağını içeren kaseyi tekrar ocağa koyun, sarıları ve şekeri dökün. Kompozisyonun tamamı bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
5. Ortaya çıkan kütle kaynadığında ocaktan alınmalı ve tava soğuması için soğuk suyla önceden hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. Önemli olan dondurmayı yorulmadan karıştırmayı unutmamaktır.
6. Soğuduktan sonra krema kalıplara dökülmeli veya doğrudan dondurucudaki tavaya konulmalıdır. Ancak gelecekteki dondurmayı bir tavaya koyarsanız 3 saatte bir çıkarmanız ve karışımı iyice karıştırmanız gerekir. Dondurmanın içinde buz oluşmasını önlemek için bu gereklidir.

Bu incelik istisnasız ailedeki herkesi memnun edecektir.

Kremadan ev yapımı dondurma nasıl yapılır

Ev yapımı dondurmaya krema ilavesi ile sıradan sütlü dondurmadan daha da zengin ve lezzetli hale gelecektir. Burada aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• ağır krema (% 30'dan itibaren) - bir bardak;
• süt - bir bardak;
• sarısı - 4 ila 6 adet;
• toz şeker - yarım bardak;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık:

1. Sütü kaynatıp ocaktan alın ve soğutun. Sıcak olmalı. Özel bir termometreniz varsa sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 36–37 °C'ye ihtiyacınız var.
2. Sarıları, normal şekeri ve vanilyayı çırpın.
3. Sürekli çırparak, yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde sütün içine dökün.
4. Her şeyi ocakta kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. Soğutma kabını serin bir yere koyun.
6. Ayrı bir kapta kremayı deniz tarakları oluşana kadar çırpın ve soğuyan karışıma ekleyin. Karışım.
7. Elde edilen dondurmayı plastik bir kaba aktarıp kapatın ve 1 saat dondurucuya koyun.
8. Kompozisyonda don oluştuğunda (bir saat veya 40 dakika içinde), onu çıkarıp dövmeniz gerekir. Bir saat sonra işlemi tekrar tekrarlayın. Dondurmayı 2 saat boyunca dondurucuya koyun.

Dondurmayı servis etmeden önce 20 dakika boyunca dondurucudan buzdolabına aktarmanız gerekir. Hayal gücünüz size onu fincanlarda (krem kaseleri) nasıl dekore edeceğinizi anlatacaktır.

Evde dondurma nasıl yapılır

Dondurma yapmak için birçok tarif var. dikkate alacağız ikisi.

Bu dondurma yalnızca üç malzemeyi birleştiriyor: yarım litre% 30 krema, 100 gram toz (ince kristalli şeker alabilirsiniz), biraz vanilin. Kremin önce soğutulması gerekir. Bu arada, ne kadar şişmanlarsa, dondurmanın içine o kadar az buz parçası girer.

Tüm bileşenler, stabil bir köpük oluşana kadar 5 dakika boyunca çırpılır. Elde edilen kütleyi plastik bir kaba aktarın, bir kapak veya filmle sıkıca kapatın ve gece boyunca dondurucuya koyun. Sabahleyin çıkarın, lezzetin biraz erimesine izin verin ve tadını çıkarın!

İkinci tarif için ihtiyacınız olan:

• 6 protein;
• süt veya krema (sadece az yağlı) - bir bardak;
• % 30 - 300 ml arası ağır krema (çırpma için gerekli);
• 400 gram toz şeker;
• vanilin - isteğe bağlı, miktar - tadı.

Hazırlık evde dondurma:

1. Kalın dipli bir kapta kremayı süt (veya az yağlı krema) ve şekerle (hepsi değil, 150 gram) karıştırın. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırın. Daha sonra bulaşıkları ocaktan alın, soğutun ve dondurucuya koyun.
2. Daha sonra beyazları dikkatlice ayırmanız gerekir. Kalan şekeri kuru, derin bir bardağa dökün, beyazları dökün ve bir karıştırıcıyla kademeli hızlanmayla çırpın. Köpük, kase ters çevrildiğinde bile kütle hareketsiz kalacak şekilde olmalıdır.
3. Daha sonra şekerli iyice soğutulmuş kremayı almanız ve beyazları azar azar dökerek her şeyi dikkatlice karıştırmanız gerekir. Sonunda homojen bir kütle oluşmalıdır. Kalıba aktardıktan sonra bir saat kadar dondurucuya koyun. Bu sürenin sonunda dondurmayı çıkarın, karıştırın ve tekrar hazneye koyun. Bir buçuk saat sonra adımları tekrarlayın. Ve bundan sadece 2 saat sonra dondurma hazır!

Ev yapımı dondurma için harika bir video tarifi - izleyin ve pişirin!

Ev yapımı buzlu şeker tarifi

Elmalı dondurma yapabilirsiniz.

Soğuk elma tatlılığı için ihtiyacınız olan:

• 1 orta boy elma;
• yarım çay kaşığı jelatin;
• yarım bardak su;
• 4 çay kaşığı toz şeker;
• limon suyu - tada eklendi.

Hazırlık ev yapımı dondurmalar:

1. Öncelikle jelatini 2 yemek kaşığı soğutulmuş kaynamış suda 30 dakika bekletin.
2. Şekeri kaynar suda eritin. Şişmiş jelatini şurupla karıştırın ve soğutun.
3. Elma püresini hazırlayın.
4. Soğutulmuş şurubu jelatin ve püre ile karıştırın, biraz limon suyu ekleyin.
5. Karışımı yalnızca 2/3'ünün doldurulması gereken özel kalıplara dökün. Dondurulduğunda dondurmanın boyutunun büyüyeceği dikkate alınmalıdır. Artık dondurmayı dondurucuya koyabilirsiniz.

İşte bu, elmalı dondurma hazır!

Evde dondurma nasıl yapılır

Yaz sıcağında her zaman soğuk ve her zaman çok lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Popsicles böyle bir incelik görevi görür. Bu, çikolata sırıyla kaplanmış dondurmanın adıdır. Veya zevki ikiye katlayıp çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.

İlk önce dondurma yapıyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım litre süt,
• yarım bardak su,
• 3 yemek kaşığı kakao tozu,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• yarım çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık:

1. Süt ve suyu bir kapta karıştırın. Bu arada su kremayla değiştirilebilir.
2. Kuru malzemeleri ve vanilyayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışımı buzlu şeker kalıplarına, buz tepsisine veya başka bir uzun ve dar cihaza dökün.
4. Her kalıbın ortasına bir çubuk yerleştirin.
5. Karışımı en az 3 saat buzlukta bekletin.

Ve şimdi krema:

1. 200 gram çikolata ve tereyağı alın. Çikolatayı su banyosunda eritin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Sırın biraz soğumasına izin vermelisiniz, ancak yine de sıcak olmalıdır.
2. Parşömen kağıdını dondurucuya önceden yayın. Dondurulmuş dondurmayı çıkarıp sırın içine batırıp biraz soğumaya bırakıp parşömen üzerine koyuyoruz.

Bu tür dondurma, özellikle de kendiniz yaparsanız, kolayca ve mutlu bir şekilde hayatta kalmanızı sağlayacaktır. sıcak hava.

Kolay Vanilyalı Dondurma Tarifi

Bu tarife göre vanilyalı dondurma parmak yalayacak kadar lezzetli!

İçindekiler:

• vanilin - 2 çay kaşığı;
• krem %20 - cam;
• süt - 300 ml;
• bir tutam tuz;
• şeker - yarım bardak;
• 2 yumurta.

Hazırlık Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın. Şeker ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çalışın. Tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın.
2. Sütü kaynatın. Hala çırpmakta olan yumurtalı karışımın içerisine dikkatli bir şekilde azar azar dökün. Ortaya çıkan kütleyi tekrar sütün bulunduğu tavaya dökün ve ısıyı en aza indirerek tekrar ocağa koyun. Karışım yeterince koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bu yaklaşık 7 ila 10 dakika sürer. Pişirmenin en sonunda tavaya krema ve vanilin ekleyin.
3. Karışım hazır olduktan sonra kalıplara dökün ve soğutun. Dondurmayı tamamen buzdolabında soğutmak daha iyidir. Ve ancak o zaman kalıpları dondurucuya taşıyın.

Böyle bir tatlılığı reddedebilecek kimse yoktur.

Muzlu dondurma - çok lezzetli bir tarif

Muz kendi başına lezzetlidir. Ve onlardan muzlu dondurma gibi bir incelik yaparsanız, o kadar lezzetli bir ikram elde edeceksiniz ki - "onu kulaklarınızdan çekemeyeceksiniz"!

İhtiyacınız olan yemek için:

• 2 adet olgun (olgunlaşmış bile alabilirsiniz) muz,
• yarım bardak krema,
• bir çorba kaşığı toz ve limon suyu.

Hazırlık:

1. Kes büyük parçalar Muzları 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
2. Daha sonra bunları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
3. Muzlara krema, limon suyu ve tozu ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
4. Her şeyi 2 saat boyunca dondurucuya koyun.
5. Bu süre zarfında karışımı çıkardığınızdan ve en az iki kez karıştırdığınızdan emin olun.
6. Hazır. Dondurmayı bir kaseye koyun ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Afiyet olsun!

Evde çikolatalı dondurma nasıl yapılır?

Tek başına mağazadan alınan dondurma yok tat nitelikleri bağımsız olarak hazırlanan bir lezzetle karşılaştırılamaz. Ve dahası evde yapılan çikolata lezzeti için. Bu dondurmayı yapmanın birçok yolu var.

Burada acı alabilirsin veya sütlü çikolata ve sadece kakao tozu. Veya kakao ve çikolatayı tek bir tarifte birleştirin. Sütlü çikolata kullanarak nasıl dondurma yapılacağına bakacağız.

Bu yüzden, Bileşenler:

• sütlü çikolata - 100 gr;
• ince kristal şeker - 150 gr;
• 4 yumurta;
• krema (tam yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir).

Pişirme işlemi ev yapımı çikolatalı dondurma:

1. Öncelikle yumurtaları alıp beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. Çikolatayı eritin. Sarılarının iyice dövülmesi gerekiyor. Çırpmaya devam ederken hafif soğumuş çikolatayı ekleyin.
2. Artık kabarık bir köpük elde edene kadar şekerle birleştirilmiş proteinler üzerinde çalışmanız gerekiyor. Aynı zamanda kremayı (ekşi krema) çırpın.
3. Her iki yumurta karışımını tek bir kütle halinde birleştirin. Sürekli karıştırarak kremayı ekleyin. Bir anda değil, yavaş yavaş. Kompozisyonu homojen hale getirin ve dondurma için hazırlanan kaplara dökün. Dondurucuya koyuyoruz, karışımı her saat başı (toplamda 2-3 defa) çıkarıp karıştırıyoruz. Son karıştırmanın ardından dondurmayı 3 saat daha dondurucuya koyun. İşte bu, “inanılmaz lezzetli” lezzet hazır!

Önemli! Dondurmaya ne kadar çok çikolata eklenirse o kadar az şeker kullanmanız gerekir. Aksi takdirde ürün iğrenç hale gelecektir!

5 dakikada ev yapımı dondurma için çok basit bir tarif

Dondurmanın sadece 5 dakikada yapılabileceği ortaya çıktı. Ve bunun için herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok.

Sadece 300 gram dondurulmuş (gerekli) meyveler, soğutulmuş krema, bir bardağın yarısı veya üçte birinden biraz fazlası ve 100 gram toz şeker. Herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz, ancak çilek, ahududu veya yaban mersini (veya hepsi birlikte) idealdir.

Bu yüzden her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve 3-5 dakika kuvvetlice karıştırın. Karışıma biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu kadar!

Bu dondurmanın hazırlandıktan hemen sonra servis edilmesi yasaktır. Yarım saat dondurursanız daha da iyi olacaktır.

Efsanevi Sovyet dondurması, SSCB'de doğanlar için çocukluktan kalma bir lezzettir. Ve tarifimizle bunu yeniden hissetmek çok kolay.

Birleştirmek:

• 1 vanilya çubuğu;
• 100 gr. ince şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• bir bardak en yağlı süt;
• krem %38 - 350 ml.

Yemek pişirmek SSCB'den GOST'a göre dondurma şöyle:

1. 4 yumurta sarısını ve 100 gram ince şekeri beyaz olana kadar iyice öğütün.
2. Tohumları vanilyadan dikkatlice çıkarın.
3. Bir tencerede sütü vanilya ilavesiyle kaynatın.
4. Şekerli çırpılmış sarıların içine ince bir akış halinde süt dökün.
5. Karışımı tekrar ateşe veriyoruz ve sürekli karıştırarak 80 °C'ye ısıtıyoruz. Kompozisyonun kaynamasına izin vermemek önemlidir! Bundan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Önce oda sıcaklığına gelene kadar, ardından karışımı 1 saat buzdolabında bekletin.
6. Daha önce 12 saat soğutulan krema, köpük köpük olarak çırpılır.
7. Yumurta sarısı karışımını ve kremayı birleştirin ve birkaç dakika çırpın. Ortaya çıkan kütleyi 60 dakika dondurucuya yerleştirin. Daha sonra onu çıkarırız, karıştırırız veya çırparız ve tekrar hazneye koyarız. Yani 4 kez.
8. Karışımı en son çıkardığınızda sert olacaktır. Böyle olması gerekiyor. Bir kaşıkla parçalara ayırın, kuvvetlice karıştırın ve tekrar dondurucuya koyun.
9. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar karıştırıyoruz ve artık dondurmayı tamamen sertleşene kadar hazneye koyuyoruz.

Sovyet dondurması hazır! Mutlu çocukluğunuzu hatırlayarak bunun tadını çıkarabilirsiniz.

Evde dondurma yapmak, ailenizi en sevdiğiniz lezzetle şaşırtmak ve aynı zamanda sevdiklerinizin sağlığına dikkat etmek anlamına gelir. Çünkü bu durumda ürünün doğallığından her zaman emin olacaksınız.

Dondurmayı doğru şekilde hazırlamak için yalnızca tarifleri takip etmekle kalmayıp aynı zamanda bazı öneri ve ipuçlarını da uygulamaya koymanız gerekir:

1. Dondurmadaki şeker bal ile değiştirilebilir.
2. Marketten satın alınan süt yerine ev yapımı süt kullanın. Tıpkı krema gibi. O zaman dondurma çok daha lezzetli olacak.
3. Çikolata, reçel, kuruyemiş, kahve ve daha birçok ürün, lezzete katkı ve dekorasyon olarak çok yakışıyor. Hayal gücünüzün sınırı yoktur. Bazen tek yapmanız gereken buzdolabına bakmak ve mutfak raflarını kontrol etmektir.
4. Tatlı uzun süre dondurucuda saklanamaz. Tamamen doğal ürünlerden yapıldığından raf ömrü düşüktür. Maksimum 3 gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Gerçi o kadar uzun süre kalması pek mümkün değil.
5. Eritilmiş dondurmanın tekrar dondurulması tavsiye edilmez!
6. Tatlıyı servis etmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletin. O zaman tadı ve aroması çok daha parlak görünecektir.
7. Dondurma makinesi olmadan ikram hazırlanırken dondurulurken sürekli karıştırılması gerekir. Tüm döngü boyunca - 3 ila 5 kez, yaklaşık olarak her yarım saatte veya saatte bir.
8. Dondurmaya biraz likör veya alkol eklenerek saklama sırasında buz kristallerinin ortaya çıkması önlenebilir. Ancak bu yemek çocuklar için uygun değildir. Bunlar için jelatin, bal veya mısır şurubu kullanmalısınız. Bu bileşenler tatlının tamamen donmasını önleyecektir.

Tatlı ve soğuk bir tatlı hazırlama fikri, MÖ 3. binyılda Çinlilere aittir. Buz, kar ve meyve suyunu karıştırmayı öğrendiler, sonuçta ortaya modern şerbeti anımsatan bir lezzet çıktı. Sonra Avrupalı ​​şekerciler sütlü dondurma yaptılar, içine fındık, karamel ve başka güzellikler eklediler... Ancak bugün Batı'da görülebilir yeni moda- buzlu tatlı artık sadece tatlı olmaktan çıkıp ekşi, tuzlu ve acı notalar alıyor. İtalyanlar zaten Gorgonzola (%48 yağlı peynir) ve küflü peynirlerle tatlandırılmış dondurma yapıyorlar, İspanyollar ise domatesli gazpacho çorbası, sarımsak, hamsi turşusu, mantar ve zeytinyağıyla. Japonlar balık, deniz yosunu, patates, kaktüs, ıspanak ve at (at eti) tatlılarını piyasaya sürdü. Bugün dünyanın farklı yerlerinde "sarhoş" dondurmayı bile deneyebilirsiniz - ondan sarhoş olmayacaksınız, ancak aroması alkollü içki harika hissettiriyor. Örneğin İtalya'da şarap ve bitkisel acı aromalı tatlılar, Almanya'da - bira, Fransa'da - şampanya var. Avustralya'da votka ikramı piyasaya sürüldüğünde, küçük dondurma tutkunlarının ebeveynleri, bu tatlının çocuklarını alkol kokusuna alıştıracağını ve onları genç alkoliklere dönüştüreceğini söyleyerek protesto etmeye başladı. Ancak üreticiler orijinal yeni üründen vazgeçmediler ve ürünlerinin yalnızca “yetişkinlere yönelik” olduğunu etikette belirttiler.

Dondurma sağlıklı ve “boş”

Belki "sarhoş" veya acı dondurma modası yakında ülkemize ulaşacak, ancak şimdilik Rusya'da meyve, çikolata, vanilya gibi geleneksel tatlarla lezzetler satılıyor. Sadece bazı tatlılar doğal ve sağlıklı çıkarken, diğerleri yapay ve en iyi ihtimalle "boş".

Strese çare

Antik Yunan hekim Hipokrat, "Dondurulmuş yemelisiniz (dondurma anlamına gelir. - Yazar), çünkü bu refahı artırır, sağlığı güçlendirir, meyve sularını canlandırır ve moralinizi yükseltir" diye yazdı. Modern doktorlar geçmişteki meslektaşlarıyla aynı fikirde ve aynı zamanda dondurma diyorlar. kullanışlı ürün. Örneğin, bir çocuk süt içmiyorsa, ondan yapılan tatlının bir kısmı kalsiyum ihtiyacını kısmen karşılayabilir - bu element sağlıklı dişler, güçlü kemikler ve güzel saçlar için gereklidir. Ayrıca sütlü dondurma hücrelerimizin yapısı ve elastik kasların oluşumu için B vitaminleri ve amino asit kaynağıdır. Bu protein parçacıklarından biri olan L-triptofan, metabolik süreçlere katılıp kas "yapmak"la kalmıyor, aynı zamanda "mutluluk hormonu" olarak adlandırılan serotonin üretimini de uyarıyor. Vücuttaki varlığı sayesinde kişinin ruh hali iyileşir. Bu nedenle düzenli olarak dondurma tüketen kişilerin stres, depresyon ve uykusuzluk yaşama olasılıkları daha azdır.

Önce okuyun, sonra yutun!

Yukarıdaki faydaların tümü gerçek süt veya kremadan yapılan dondurmalar için geçerlidir. Ancak bugün piyasada, kuzey yağı yerine hindistancevizi yağının kullanıldığı, bitkisel yağlardan yapılan birçok tatlı bulunmaktadır. Önünüzde ne tür bir dondurma olduğunu anlamak imkansızdır - "görünüşü" ve tutarlılığı tamamen aynıdır, bu nedenle gerçekten ne yemek istediğinizi bulmanın tek yolu etiketteki bilgileri okumaktır. Bir ana şeye dikkat etmeniz gerekiyor: GOST işareti varsa, önünüzde sütlü bir lezzet olduğu anlamına gelir, eğer "TU" yazıyorsa - sütlü sebze veya tamamen sebze tatlısı. Yeni GOST 2004 yılında piyasaya sürüldü ve ona göre dondurma üç türe ayrılıyor.

Günlük. Bu en kolay doğal tedavidir. Az yağlı (%1-2), klasik (%2,5-4) ve yağlı (%4,5-6) olabilir. Doğal olarak yüzde ne kadar düşük olursa, bir porsiyon tatlıyla birlikte tüketeceğiniz kalori de o kadar az olur. Ortalama olarak 100 gramlık bir bardak 133 kcal içerir.

Kremsi. Bu dondurma sütlü dondurmadan daha yağlıdır -% 8 ila 10 arasında, yalnızca klasik dondurmada bulunur. Ortalama olarak bir porsiyon "saf" tatlının kalori içeriği 185-200 kcal'dir.

Krem. Bu, süt ve kremadan yapılan en zengin dondurmadır. Klasik dondurma% 12-15, yağ -% 15,5-20 içerir. İkincisi ayrıca çeşitli tatlı lezzetlerle "doldurulursa", bir porsiyonu size bir kerede 400 kcal verebilir (aynı miktar tam bir yemekten de elde edilebilir).

Kızılcık ananastan nasıl daha iyidir?

GOST'a göre değil, teknik spesifikasyonlara göre yapılan dondurma, az miktarda süt yağı ve proteini içerebilir veya tamamen bitkisel yağdan yapılabilir. Bunda kötü bir şey yok, ama iyi tarafı da çok az - belki de kolesterolün olmaması ve daha az kalori (yine de porsiyon başına 200 kcal alacaksınız). Yararlılık açısından bitkisel dondurma, sütlü dondurmadan daha düşüktür ve önemli ölçüde daha fazla içerir. Gıda katkı maddeleri- Hindistan cevizi yağını dövüp dondurma kıvamına benzer bir kütleye dönüştürmek için kullanılmaları gerekir. Ancak günümüzde hiçbir tatlı emülgatör, aroma ve boya olmadan yapamaz. Stabilizatörler en popüler olarak kabul edilir - onlar olmadan dondurma anında erir, şeklini kaybeder ve daha hızlı bozulur. Buzlu tatlılarda en sık kullanılan ikinci katkı maddesi aroma vericiler ve tat arttırıcılardır. Kimyasal madde yemek istemiyorsanız, "doğal meyveler ve meyvelerden" etiketindeki spesifikasyona bakın ve ülkemizde yetişen doğanın armağanlarından - çilek, kuş üzümü, kızılcık, kiraz, kiraz, elma - dondurmayı seçin. ... Moskova bölgesinde veya Sibirya'da yapılan bir lezzette kivi, mango, muz ve diğer egzotik meyvelerin tadı ortaya çıktığında, burada tatlardan kaçınılamayacağı açıktır (ithal olanlar sayılmaz). Çok fazla parlak renk dondurmanın - açık yeşil, kiraz, kırmızı, turuncu, yeşil - tatlıya önemli miktarda gıda katkı maddesi ve renklendirici eklendiğini de gösterir. Bunun tek istisnası, kakao tozu kullanılarak oluşturulan çikolata ikramıdır. Dondurmanın doğallığının bir diğer önemli göstergesi de fiyatıdır. Gerçek meyveli bir dondurma 6-10 rubleye mal olamaz! Büyük ihtimalle ucuz bir malzemeden yapılmıştır hindistancevizi yağı ve kapasiteye kadar tatlar ve boyalarla doldurulmuş. Az çok doğal bir inceliğin fiyatı 25 ruble arasında değişiyor. Ve daha yüksek.

Doğal meyve suyu dondurulmaz

Dondurma reyonunda meyve şerbetleri ve donmuş buz gibi tatlılar öne çıkıyor. Sadece %0,5 oranında süt veya bitkisel yağ içerirler, bu nedenle vücutlarına dikkat eden ve her kaloriyi sayanlar arasında bu kadar popülerdirler. Şerbetler, hazırlanma şekilleri bakımından buzdan farklılık gösterir. İlki için meyve veya meyve nektarı çırpılır, oksijenle doyurulur ve dondurulur, ikincisi ise keskin bir şekilde soğutulur. Bu nedenle şerbetler havadar ve yumuşak, buz ise sert olur. Üreticinin hangi meyve suyunu dondurduğunu öğrenmek için etiketi okuyun ve tatlının fiyatına bakın. Musluk suyu buza dönüştürülürse, yapay olarak renklendirilir ve ananasla kokulandırılırsa tatlı 5-8 rubleye mal olur. ve tazeliğin dışında size hiçbir şey vermez. İçerik listesinde püre, nektar veya meyve konsantresi varsa, bu tür şerbet buzları daha pahalıya mal olur, ancak bununla birlikte az miktarda vitamin de alırsınız. Maalesef yüzde 100 taze sıkılmış meyve suları dondurularak sadece yurt dışına satılıyor ve üreticilerimiz böyle bir ürünün Rusya için çok pahalı olduğunu söylüyor. Ayrıca hızla bozulurken, yerli tatlıların büyük kısmı 6 aydan bir yıla kadar depolanıyor. Bu arada, yaz aylarında genellikle kışın yapılan ve sıcak mevsim beklentisiyle fabrika dondurucularında saklanan dondurmalar satılıyor.

kendin yap dondurma

Dondurma yemeye hazır bir üründür. Ondan ne yapılabilir? "Evet herneyse! - şekerlemeciler cevap veriyor. “Kızartmak da dahil!” Sonuçta hiçbir mağazadan satın alamayacağınız kadar lezzetli ve doğal dondurmayı evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

Ev yapımı tatlı

Fabrikada dondurma yapılırken, önce süt veya hindistancevizi yağı kalan malzemelerle karıştırılır, ardından kütle pastörize edilir (bakterilerden arındırılır), homojenleştirilir (homojen hale getirilir) ve "dondurucu" adı verilen özel bir cihaza gönderilir. .” Bu mucize makinede dondurma çırpılır, boyutu neredeyse iki katına çıkarılır, hava ile doyurulur ve -18°'ye kadar soğutulur. Ve hepsi bu değil. Tatlının taşlaşıp uzun süre saklanabilmesi için -45°'de şok dondurmaya tabi tutularak “sertleştirilir”. Dondurma bu aşamayı geçemezse "yumuşak" olarak adlandırılır.

Doğal olarak evinizde dondurucu veya “sertleştirme” aparatınız yok ama kendi başınıza da dondurma yapabilirsiniz, bunu mağazadan satın alınanlardan ayırt etmek zor olacaktır. Ve kimyasallar ve boyalar olmadan olacağı kesindir. Tatlının ana malzemeleri çok yağlı (en az% 38) krema olmalıdır - mikserle iyice dövülmeli, yumurta akı - ayrıca köpüğe dönüştürülmeleri gerekecek - ve pudra şekeri. Bu ürünler karıştırılır, fındık, kakao veya diğer katkı maddeleri çok dikkatli bir şekilde karışıma dökülür, ardından tatlı bir kalıba yerleştirilerek dondurucuya gönderilir. İdeal olarak, dondurmayı çırpma ve karıştırma işlemi, endüstriyel dondurucularda olduğu gibi soğukta da gerçekleşmelidir, ancak bunu kendi başınıza yapmak zordur - karışımın hazırlandığı kaseye buz koymadığınız sürece.

Bununla birlikte, son zamanlarda çırpma ve soğutma işlevlerini yerine getiren özel dondurma makineleri satışa çıktı (iki porsiyon için küçük olanlar 1 bin ruble'den az, büyük olanlar - 3-4 bin). Doğru, bu birimlerin dezavantajı, bitmiş tatlı kütlesiyle birlikte diğer tüm ürünleri oradan çıkararak dondurucuya yerleştirilmeleri gerekmesidir. Dilerseniz dondurmayı buzdolabı olmadan “sertleştirecek” güçlü bir otonom mini dondurucu satın alabilirsiniz, ancak maliyeti 40-50 bin rubleye ulaşıyor.

Kızarmış dondurma

Ev yapımı dondurma yaptıktan veya bir mağazadan tatlı satın aldıktan sonra, hayal gücünüzü gösterin ve bunu karmaşık bir versiyonda servis edin - süt ürünleri inceliği her şeye mükemmel uyum sağlar taze meyve ve meyveler, reçel ve reçel, çikolata ve şuruplar.

Soğuk tatlı olarak çilek yapabilirsiniz tatlı sos. Bunu yapmak için, taze meyveleri bir karıştırıcıda çırpın ve soğutulmuş şeker şurubu ile birleştirin (100 ml suya 100 gram kum alın ve kaynatın). Dondurmacılar ayrıca alkollü içecekleri, özellikle vanilya kremalı likörleri, meyve karışımlarını, romu ve votkayı da severler.

Orijinal olması için karmaşık tatlı karışımını sıradan bir kaseye veya tabağa değil, yarım parça meyveye koyun. Portakal ve ananas bu amaç için idealdir. Meyveler iki parçaya bölünür, içindekiler kazınır, parçalara ayrılır ve dondurmaya eklenir. Daha sonra temiz "kabuk" lezzetli bir karışımla doldurulur, süslenir ve hayran kalan konuklara servis edilir.

"Dondurma türünün" bir klasiği de buzlu ikramlı sıcak turtalardır. Avusturya'da elmalı turtanızın yanında mutlaka bir kepçe vanilyalı tatlı servis edilecek ve İtalya'da geleneksel limonlu turtanın üzerine yerleştirilecek. Almanlar var evin uzmanlık alanı- İçinde soğuk bir sürpriz olan sıcak bir omlet. Fransızlar daha da ileri giderek dondurma kızartmayı öğrendiler. Kızartma tavası çok sıcak olmalı, rafine edilmiş tavaya dökün zeytin yağı ve üzerine bir top kaliteli yağlı dondurma koyun. Ateşte sadece birkaç saniye - ve buzlu tatlı altın bir kabuk ve alışılmadık, zarif bir tat kazanacaktır.

Uzmanların görüşü

Valery Elkhov, CEO Rusya Dondurma Üreticileri Birliği, Akademisyen Max

Dondurma en çok ABD ve Avustralya'da seviliyor - kişi başına yılda 10-14 kg, Norveçliler 8 kg, İtalyanlar ve Almanlar - 7. İşin tuhafı, en az donmuş tatlıyı (sadece 2 kg) Çinliler yiyor. Aslında bu leziz lezzeti onlar ortaya çıkardılar. Ülkemiz sakinleri bu sıralamada orta sıralarda yer alıyor; kişi başı 4 kg dondurma. Aynı zamanda Rusya'da küçük tatlılar daha popülerken, yurtdışından büyük "aile" paketleri satın alınıyor. Bir fark daha var - eğer Ruslar yağlı sütlü dondurmayı tercih ediyorsa, Avrupalılar bitkisel yağ ve sorbeler içeren daha az yüksek kalorili dondurmayı tercih ediyor.

Angela Agabekyan, kulak burun boğaz uzmanı

Bazen dondurma ek bir tedavi olarak reçete edilir. Örneğin bademcikler alındıktan sonra kanamayı önlemek için yenilmesi tavsiye edilir (soğuk kan damarlarını daraltır). Ayrıca buzlu tatlı özellikle bağışıklık sistemini sertleştirmenin ve güçlendirmenin iyi bir yoludur. çocukluk. Çocuk sadece ılık yiyecekler yer ve içerse ilk yudumdan sonra boğazı ağrır. soğuk su. Ancak dondurmanın ölçülü olarak tüketilmesi gerekir - günde en fazla 1 porsiyon. Doğru, bağışıklığı zayıf bir kişide kronik bademcik iltihabı durumunda, bu kadar buz gibi bir incelik bile hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Dondurulmuş buz, mukoza üzerinde daha agresif bir etkiye sahipken, yumuşak dondurma daha az agresif bir etkiye sahiptir.

Çıtır!

Bugün dondurmaya meyve ve meyvelerin yanı sıra yaklaşık iki yüz içerik daha ekleniyor - fındık, karamelli nuga, kurabiye, mısır patlağı ve pirinç, şekerlenmiş meyveler, reçel, çikolata, vanilya, marmelat, kuru kayısı, kuru üzüm. Tüm ek tatlılar tatlıyı daha lezzetli hale getirir, ancak aynı zamanda ona kalori de katar.

	Çikolata yerine buzlanma Dondurmanın üzerindeki lezzetli kahverengi kabuk hiç de alışık olduğunuz çikolata değil. Üreticiler kakao yağının yanı sıra buna da ekliyor sebze yağları. Sır elastik olmalı ve tatlıyla aynı anda yenmelidir, ancak saf çikolata çatlayacak ve parçalanacaktır. Başka bir şey, üreticinin ne kadar hindistancevizi yağı döktüğüdür: minimum - sır lezzetli olacak, maksimum - dişlerinize yapışan bir fayans gibi görünecektir.
	Kalorili fındık Kaslar için protein, sağlıklı kan için demir, erkek gücü için çinko, bağışıklık için vitaminler - fındıklı dondurmayı seçerseniz tüm bu maddeleri alırsınız. Doğru, tatlıların kalorisi çok yüksek oluyor ve alerjiye neden olabiliyorlar. Küçük çocukların fındık yemekten kaçınması genellikle daha iyidir çünkü boğulma riski taşırlar.
	Zararlı karamel Lezzetli ama aynı zamanda en zararlı ve sağlıksız katkı maddesi. Yapışkan karamel uzun süre diş minesinden yıkanmadığı için çürüklere neden olabilir.
	Zararsız gofret Çıtır paket, un ve yumurtadan yapılan normal hamur işlerinden başka bir şey değildir.
	En faydalı takviyeler Marmelat, kuru üzüm ve kuru kayısı, tatlı tutkunlarına vitamin sağladığı için dondurmaya eklenen en sağlıklı besinlerdir.

Dondurmayla ilgili yıldızlar

	Yana Poplavskaya Çocukken, parça başına 7 kopeklik normal dondurmayı ve üzerinde kremalı gül bulunan waffle kaplarını gerçekten severdim. Annem ve babam bunları hep beni sakinleştirmek veya bir şeyler yapmaya ikna etmek için alırdı. Zaman geçti ve dondurmaya olan aşkım azaldı. Şimdi hiç yemiyorum. Doğru, yakın zamanda Paris'te denediğim frenk üzümü şerbetini gerçekten beğendim.
	Anton Privonov Dondurmayı severim! Bu konuda en önemli şey seçim yapmaktır. gerçek tatlı süt ve kremadan yapılmış ve hindistancevizi yağı bazlı değil, bu yüzden herkese satın almadan önce içindekiler listesini dikkatlice okumasını tavsiye ediyorum. Doğru, bazı beslenme uzmanları bitki bazlı bir lezzetin o kadar da yağlı olmadığını söylüyor... Ama bana öyle geliyor ki dondurma yiyeceksen tadını çıkarmalısın ve kaloriyi düşünmemelisin.
	Olga Shelest Ben vejeteryanım, dolayısıyla hayvansal kökenli ürünleri yemiyorum. Ne yazık ki dondurma, yapılmayacaklar listemde; inek sütü ve yağ içeriyor. “Maalesef” diyorum çünkü tatlı soğuk tatlıları çok seviyorum. Artık sadece meyve şerbetleri ve donmuş buz yiyebiliyorum ki bunu da düzenli olarak yapıyorum.
	Evgeny Dyatlov Dondurma benim tutkum! Özellikle çocukluktan tanıdık kremamsı tadı olan dondurma. Hatta “saf” bir tatlıdan çok, ondan yapılan kokteylleri seviyorum. Eşim Yulia tam yağlı sütü ve büyük bir blok dondurmayı bir karıştırıcıda karıştırıyor. İçeceğin kalın çıkması ve meyve ve çilek şeklinde katkı maddesi içermemesi hoşuma gidiyor. Bu kokteyl inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra bol miktarda protein de içeriyor.

"Karmaşık" dondurma

1. Yoğurt. Son zamanlarda, bazıları soğuk koşullarda hayatta kalmayı başaran “canlı” yoğurt kültürlerinin de eklenmesiyle tatlılar ortaya çıktı.

2. Vitaminlerle. Dondurmayı daha da sağlıklı hale getirmek için üreticiler ürünlerini yapay olarak vitaminlerle "zenginleştirmeye" başladı.

3. Şeker hastaları için. Etikette böyle bir yazı varsa dondurmanın şeker içermediği ve şeker hastası kişiler tarafından yenebileceği anlamına gelir.

4. Az yağlı. Bu dondurma size ekstra kalori sağlamayacaktır ancak ondan (zevk dışında) pek bir fayda beklemeyin.

5. Altınla. Bir New York restoranı, ziyaretçilerine porsiyon başına 25.000 $ karşılığında Frozen Haute Çikolatalı dondurma sunuyor. Madagaskar vanilyası ile aşılanmış ve yenilebilir ince bir altın yaprakla kaplanmış bir Tahiti tatlısına dayanmaktadır. Kompozisyon ayrıca özel çikolatayı da içeriyordu. Egzotik meyveler, altın drajeler, yermantarları ve badem ezmesi kirazları. Dondurma, elmaslarla süslenmiş bir kaşıkla altın bir kasede servis edilir.

Usta sınıfı

Ev yapımı dondurma "Casata"

İçindekiler

• Dondurma - 0,5 kg

Test için:

• Margarin - 100 gr
• Pudra şekeri (ince şeker) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Un - 150 gr
• Yumurta - 1 adet.

Doldurmak için:

• Yeşil elmalar - 2 adet.
• Elma reçeli - 1 bardak
• Şeker - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tarçın - 1/4 yemek kaşığı. kaşıklar
• rendelenmiş badem - bir tutam

Pişirme metodu

	1. Yumuşatılmış margarin, pudra şekeri, un ve yumurtayı karıştırarak kurabiye hamurunu hazırlayın. Hamuru benzeri yumuşak bir kütle elde etmelisiniz.
	2. Hamuru açın ve parşömenle kaplı veya üzerine un serpilmiş bir tart kalıbına yerleştirin. 10 dakika boyunca önceden 180°'ye ısıtılmış fırına yerleştirin (bu, sulu dolgunun daha sonra "sarkmaması" için gereklidir).
	3. Hamur "yükselirken" turta için dolguyu hazırlayın: elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve 2-3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde doğrayın.
	4. Yarı hazır, kızartılmış hamuru fırından çıkarın ve üzerine reçel sürün.
	5. Elma yarım halkalarını dama tahtası deseninde (dikey olarak) reçelin içine yapıştırın. Üzerine tarçın ve rendelenmiş badem ile karıştırılmış toz şeker serpin (onsuz da yapabilirsiniz). Pastayı 20 dakika fırına koyun.
	6. Bitmiş pastayı porsiyonlara bölün ve her birinin üzerine bir kepçe dondurma koyun (hala sıcak).

Gizli

Vanilya sosu hazırlamak için bir bardak süt, bir bardak krema (%33) ve bir vanilya çekirdeğini (bir tutam esans) karıştırıp kaynatın. Daha sonra 6 sarısı ve 100 gr şekeri çırpın, ince bir dere halinde süt karışımına dökün. Her şeyi karıştırın, süzün, soğutun ve bir tabağa dökün.

Usta sınıfı

Dondurmalı elmalı turta

İçindekiler

• Şekerlenmiş meyveler - 225 gr
• Kavrulmuş fıstık - 225 gr
• Krema (%38) - 500 gr
• Protein - 6-7 yumurtadan
• Su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bal - 100 gr
• Şeker - 100 gr

Frenk üzümü şurubu için:

• Frenk üzümü (taze veya dondurulmuş) - 400 g
• Su - 100 gr
• Şeker - 100 gr

Pişirme metodu

	1. Şekerlenmiş fındık kütlesini hazırlayın. Çok renkli şekerlenmiş meyveleri doğrayın ve doğranmış kavrulmuş fıstıkla karıştırın.
	2. Bir tencereye su dökün, sıvı balı, şekeri ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha ocakta tutun.
	3. Şurup hazırlanırken yumurta aklarını mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın. Çok kabarık bir kütle olmalı. Sıcak şurubu ince bir akış halinde çırpılmış beyazlara dökün. Bunu dikkatlice yapın ve kütleyi iyice karıştırmaya devam ederek karıştırıcıyı kapatmayın.
	4. Bitmiş kütleyi soğutun ve yavaş yavaş şekerli fındık karışımını buna ekleyin. Kremayı mikserle iyice çırpın ve karışımın geri kalanıyla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
	5. Bitmiş dondurmayı streç filmle kapladıktan sonra herhangi bir forma yerleştirin. Karışımın üstünü plastik ambalajla örtün ve gece boyunca dondurucuya koyun.
	6. Dondurulmuş dondurmayı porsiyonlara ayırın, tabaklara koyun ve kuş üzümü şurubu ve bir tutam nane ile süsleyin.

Gizli

Tatlı bir sos yapmak için kuş üzümlerini bir karıştırıcıda çırpın, şurupla karıştırın (su ve şekeri kaynatın), süzün ve soğutun.

Pek çok kadın, doymuş yağ ve kalori oranı yüksek olduğu için dondurmanın kendilerini şişman gösterdiğine inanarak dondurma yememeyi tercih ediyor. Aslında küçük bir porsiyon dondurma sadece %10-15 oranında içerir. günlük norm yağ, bu nedenle bu ürün ana neden olarak görülmemelidir fazla ağırlık.

Faydalı özellikler

Yüksek kaliteli dondurma yalnızca doğal ürünler içerir.

Bugün dondurma çeşitleri muhteşem. Ancak çeşitlerinin hepsine doğal denemez. Yalnızca krema, şeker ve doğal dolgu maddeleri (çikolata, meyveler) içeren yüksek kaliteli dondurmanın faydalarını ele alacağız.

1. Kalsiyum kaynağı. Dondurma - süt ürünü Bu, kemiklerimiz için, kanın pıhtılaşma süreçleri için, arteriyel hipertansiyonun önlenmesi ve hatta kanser riskinin azaltılması için gerekli olan birçok maddeyi içerdiği anlamına gelir.
2. Yüksek besin değeri. İyi dondurma çok az doymuş yağ içerir veya hiç içermez, ancak doymamış yağ, karbonhidrat ve protein bakımından yüksektir. Katkı maddesi içermeyen 100 gram dondurmada 150'ye kadar, hatta bazen daha az kalori bulunur. Dolgulu dondurma (çikolata, fındık, reçel, kurabiye, yoğunlaştırılmış süt) 100 gramda 450 kaloriye kadar çok daha ağırdır. Eğer Hakkında konuşuyoruz hafif dondurma hakkında büyük miktar meyveler, o zaman kalori içeriği 80'den az olabilir. Mükemmel bir tatlı, figürünüz için güvenli! Ancak her şeyde ölçülü davranmanız gerektiğini unutmayın, çünkü düşük kalorili yemekler Günlük kalori alımınızın tamamını seçebilirsiniz.
3. Bağışıklık uyarıcı. Dondurmanın içindeki süt, onu sitokinler ve laktoferrin açısından zengin hale getirir. bağışıklık sistemi ve soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur. Ancak hastalık sırasında (farenjit, larenjit, bademcik iltihabı vb.) Süreci ağırlaştırmamak için dondurma yemekten kaçınmalısınız.
4. Vitamin kaynağı. İyi dondurma A, B6, B12, C, D, E, K vitaminleri, niasin, tiamin ve riboflavin içerir.
5. Doğal uyarıcı. Dondurma, özellikle sıcak havalarda ruh halinizi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda trombotonin üretimini ve doğal bir sakinleştirici olan L-triptofanın varlığını uyararak stres düzeylerini de azaltır. Bu soğuk incelik aynı zamanda uykusuzlukla da başarılı bir şekilde savaşır.

Özel dondurma çeşitleri

Şerbette normal dondurmaya göre daha az süt ürünü kullanılır.

1. Yumuşak dondurma. Bu ürün ayrıca çırpıldığı için 2 kat daha fazla hava içerir. Bu tatlıdan bir porsiyon yiyerek yarı yarıya kalori alırsınız.
2. Süt içermeyen dondurma. Çok daha az yaygındır, soya bazında yapılır ve daha az kalori içerir.
3. Şerbet. Üretimi birkaç kat daha az süt ürünü gerektirir ve yoğunluğu artırmak için jelatin veya yumurta akı eklenir. Bu tür dondurmalarda en az yarı yağ, iki porsiyon dolgu ve koyulaştırıcı olmasına rağmen ilave şeker ve katkı maddeleri bu farkı tamamen ortadan kaldırır. Tavuk proteinine alerjisi olan kişilere ise şerbet önerilmez.
4. Dondurma. Bu yemek gerçek dondurma değil, çırpılmış ve dondurulmuş meyve püresidir. En popüler seçenek muzlu dondurmadır.

Dondurma neden zararlıdır?

Çoğu çeşidin tarifi çok fazla yağ ve şeker içerir, ayrıca dondurma çikolata veya fındıkla kaplanabilir, bu da kalori miktarını önemli ölçüde artırır. Sıcakta, soğuyan bir tatlının ikinci, hatta üçüncü porsiyonuna direnmek çok zordur ve eğer düzenli olarak aşırı yerseniz, kazanabilirsiniz. kilolu, riski artırın ve .

Herhangi bir ürünün kontrolsüz tüketimi durumunda, faydalı özellikler arka planda kaybolun, bu yüzden yemeğinizde ölçülü olun. Küçük porsiyon dondurmanın tadını çıkarın ve bundan faydalanın.

Nasıl pişirilir?

En lezzetli ve sağlıklı dondurma kendi yaptığınız dondurmadır. İÇİNDE ev yapımı ürün boya, stabilizatör vb. olmayacak, yalnızca sizin seçtiğiniz şey olacak.

Dondurucu

Tatlıyı hazırlamanın en kolay yolu özel bir cihaz kullanmaktır. Tek yapmanız gereken tüm ürünleri rehin bırakmak ve sabırlı olmak. Dondurma makinesi, en sevdiğiniz tarife göre ikramı karıştıracak, soğutacak ve çalkalayacaktır.

Manuel yöntem

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra elde edilen krem, yeniden kapatılabilir bir kaba dökülmeli ve dondurucuya konulmalıdır. İlk 2 saat boyunca her 20-30 dakikada bir karışımı çıkarıp iyice (tercihen mikser ile tüm buz kristallerini kıracak şekilde) çırpmanız gerekir. Bunu yapmazsanız dondurma homojen değil sulu olacak ve buzu hissedeceksiniz. Elbette en az bir kez bu kadar düşük kaliteli dondurmayla karşılaşmışsınızdır. Yumuşak dondurma elde etmek için tatlıyı en az 4-6 saat, koyu dondurma elde etmek için en az 10-12 saat dondurucuda bekletmeniz gerekir.

Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

1. Krem. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: süt 400 ml, krema 200 ml, şeker 150 gr ve vanilya şekeri 15 gr, süt tozu 50 gr ve mısır nişastası 15 gr Nişastayı 50 ml sütle seyreltin ve bir kenara koyun. Tüm kuru malzemeleri bir tencerede karıştırın, ardından süt ve kremayı ekleyip ateşe verin ve kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı kaynamış karışıma dökün ve hafifçe koyulaşana kadar biraz pişirin, ardından dondurmak için bir kaba dökün, tamamen soğumaya bırakın ve ancak daha sonra dondurucuya koyun.
2. Dolgu maddesi ile. Çikolata, kahve, çilek ve diğer dondurmalar, dondurma ile aynı prensibe göre hazırlanır. Yalnızca seçilen bileşeni eklemeniz gerekir: çikolata parçaları, meyve veya meyve püresi, bir fincan espresso vb.
3. Meyveli buz. Vejetaryenler ve süt alerjisi olan kişiler için de uygun olan dondurma seçeneklerinden biri. Meyve veya meyve püresini az miktarda şekerle karıştırın, biraz su ekleyin, karışımı kalıplara dökün ve 6-8 saat dondurucuya koyun.