Tatlı biber tarifleri lezzetli ve basittir. Biber Tarifleri

Biberden yapılan yemekler sofralarımızda gururla yer alıyor. Biber popülerliğini renk çeşitliliğine, parlaklığına, kendine özgü baharatlı aromasına ve eşsiz çıtırlığına borçludur. Dolmalık biberlerden yapılan yemeklerin pek çok tarifi vardır; dolmalık biberlerden yapılan yemekler hem taze hem de ısıl işlemden sonra eşit derecede lezzetlidir. Ancak biberin faydaları mükemmel tadının çok ötesine geçiyor. Belirli bir yemeğe dolmalık biber eklenmesi iştahı açar ve yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlar; ayrıca bu sebze faydalı maddeler açısından zengindir. Dolmalık biber, C vitamini miktarı açısından sebzeler ve bazı meyveler arasında lider konumdadır. Biberin limondan 3-4 kat daha fazla C vitamini içerdiğine inanılıyor! Dolmalık biberlere tatlı denmesine rağmen çok fazla şeker içermezler, sadece% 5 civarındadır, ancak yüksek miktarda A ve B vitaminleri içerirler.

Her ev hanımının hem günlük kullanım hem de özel günler için hazırlanabilecek çok çeşitli dolmalık biber yemekleri tarifleri vardır. şenlikli masa. Bunlar her türlü salata, meze, kızartma, çorba vb. Üzerine dolmalık biber eklenen her yemek parlak görünüm ve bu sebzenin karakteristik tadı. Bütün bunların yanı sıra faydalı maddelerin bolluğu da dolmalık biberi birçok yemekte en değerli ve en sevilen malzemelerden biri haline getiriyor. Elbette her ailenin dolmalık biberden yapılan kendi favori yemekleri vardır, ancak siz her zaman yeni bir şeyler denemek istersiniz. Aşağıdaki tarifleri kullanarak bu sebzeyi kullanarak birkaç yemek yapmayı deneyin!

İçindekiler:
1 avokado,
1 portakal,
40 ml. zeytin yağı,
10 gr. Bal,
10 gr. taze nane,
1 yeşil dolmalık biber,
1 sarı dolmalık biber,
1 kırmızı dolmalık biber,
20 ml. limon suyu,
tuz.

Hazırlık:
Portakalı soyun, dilimlere ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve filmleri çıkarın. Avokadonun çekirdeğini çıkarın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Avokado ve portakalı düz bir tabağa yerleştirin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve çok ince halkalar halinde kesin. Biberleri portakal ve avokadonun üzerine yerleştirin. Birkaç dal naneden yaprak alın ve havanda öğütün. Salata sosunu hazırlayın. Zeytinyağı, limon suyu, bal ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sosa nane ekleyin, karıştırın ve elde edilen sosu salatanın üzerine dökün.

İçindekiler:
700 gr. Deniz yosunu,
1 büyük kırmızı dolmalık biber,
1 baş soğan,
sebze yağı,
öğütülmüş karabiber,
tuz.

Hazırlık:
Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve kaynar suyla haşlayın, ardından durulayın. soğuk su. Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın küçük parçalar. Deniz yosununu deneyin; eğer çok ekşi veya tuzluysa, kaynamış soğuk suyla durulayın. Biber ve soğanı karıştırıp ekleyin Deniz yosunu, tuz, karabiber, bitkisel yağla tatlandırın ve iyice karıştırın.

Biber sadece salatalarda değil sıcak et yemeklerinde de harika görünecek. Her türlü etin yanına çok yakışır ve renk çeşitliliği sayesinde yemeğe parlak bir görünüm kazandırır. yaz görünümü. Biber ve etten yapılan yemekler tatil masasında bile harika görünecek!

İçindekiler:
1 kilo tavuk,
3 domates
1 sarı dolmalık biber,
1 kırmızı dolmalık biber,
400 gr. kendi suyunda konservelenmiş domatesler,
2 soğan,
4 diş sarımsak,
sebze yağı,
biberiye sapı,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Tavuğu porsiyonlara bölün ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızaran tavuk parçalarını fırın tepsisine dizin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Tavuğun kızartıldığı yağda soğanı ve sarımsağı kızartın. Taze domates soyun, parçalara ayırın ve soğana ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra Ekle konserve domates, daha önce onları soymuştum.

Orta ateşte kaynatmaya devam edin. Biberleri yıkayıp her iki tarafını da kesin. Kesilen kısımları küpler halinde, kalan orta kısmı ise ince şeritler halinde kesin. Doğranmış biberleri domates ve soğanların üzerine ekleyip 5 dakika kadar pişirin, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Ortaya çıkan sosu tavuğun üzerine dökün. Tavuğu önceden ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun, sonra çıkarın, dolmalık biber şeritleri ve bir tutam biberiye ile süsleyin ve 30 dakika daha fırına geri dönün.

İçindekiler:
500 gr. domuz eti,
1 havuç,
2-3 biber,
2 domates
2 soğan,
2 yemek kaşığı. salça,
100 gr. konserve Bezelye,
50 ml zeytinyağı,
öğütülmüş biber,
tuz.

Hazırlık:
Domuzu soğuk suyla durulayın, küçük küpler halinde kesin ve kızartın. zeytin yağı altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika. Bu sırada soğanı soyup yarım halkalar halinde kesin ve havuçları küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları domuz etine ekleyin, karıştırın ve soğanlar altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın, ardından ısıyı azaltın, ekleyin. salça, bezelye ve soyulmuş ve doğranmış domates. İyice karıştırın ve 5-8 dakika daha pişirin. tam hazırlık et.

İçindekiler:
4 biber,
200 gr. tavuk fileto,
100 gr. konserve petrol,
100 gr. peynir,
1 soğan,
50 gr. tereyağı,
maydanoz,
Dereotu,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Soğanı soyup ince ince doğrayın, maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın. Tavuk filetoyu tuzlu suda haşlayın ve ince ince doğrayın. Filetoya soğan, maydanoz ve dereotu ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün. Sapı bırakın, sadece tohumları çıkarın. Biber yarımlarını tavuk fileto ve otlarla doldurun, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Biberleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Dolmalık biber yemekleri arasında çorbalar özellikle yaz aylarında parlak, taze ve aromatiktir. En basit ve en tanıdık ürünlerden hazırlanan ancak dolmalık biber ilavesiyle çorbalar özgün, zengin bir tat kazanıyor. Bu tür çorbalar lezzetinin yanı sıra figürüne dikkat edenler için de uygundur. Sıcak yaz aylarında ihtiyacınız olan şey hafif bir öğle yemeğidir. Dolmalık biber çorbası yapın ve sofranızda sevdiklerinizi yeni bir tatla sevindirin!

İçindekiler:
1 büyük veya 2 orta boy sarı biber,
1 soğan,
1 havuç,
200 gr. peynir,
3 yemek kaşığı. zeytin yağı,
30 gr. tereyağı,
200 ml süt,
öğütülmüş karabiber,
Kişniş,
tuz.

Hazırlık:
Biberleri zeytinyağıyla yağlayın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika boyunca rafa koyun. Pişen biberleri bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Soğutulmuş biberi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biber posasını bir blender kullanarak öğütün. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanları ve havuçları kızartın, üzerlerine 500 ml su ve kişnişi ekleyip kaynatın. Peyniri rendeleyin. Sütü emaye bir kaseye dökün, peyniri ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynatmadan, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Süt ve peynire biber püresini ekleyip karışımı kaynatın. Süt karışımını su, soğan ve havuçla birlikte bir tencereye ekleyin, karıştırın, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Çorba hazır!

Mikrodalgada dolmalık biber çorbası

İçindekiler:
4 biber,
6 domates
2 soğan,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı. su,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
öğütülmüş karabiber,
tuz.

Hazırlık:
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yağı mikrodalgaya dayanıklı derin bir kaseye dökün, soğanı ekleyin ve maksimum güçte 4-5 dakika ısıtın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, doğrayın ve soğana ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar mikrodalgada tutun. Biberleri şeritler halinde kesin, sebzelere ekleyin, her şeyin üzerine kaynar su dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve maksimum güçte 10 dakika pişirin. Yumurtaları çırpın, çorbayı baharatlayın, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

En basit ve en tanıdık malzemeleri kullanarak ve doğru bir şekilde birleştirerek yemek pişirebilirsiniz. sıradışı yemekler dolmalık biberlerden. Zaten pişirdin mi? dolmalık biber? Lahana, çilek, mantar veya etli geleneksel turtalara alışığız, peki ya dolmalık biber ve beyaz peynirli çörek? Ya da belki marine edilmiş fırında biber yaparsınız? Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

İçindekiler:
150 gr. un,
3 yumurta,
½ büyük kırmızı dolmalık biber,
½ büyük sarı dolmalık biber,
100 gr. sert peynir,
130 gr. Beyaz peynir,
6 yemek kaşığı. süt,
5 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 paket kabartma tozu.

Hazırlık:
Biber yarımlarını kenarları 5 mm'den büyük olmayan çok küçük küpler halinde kesin. Bunları bir tavada biraz pişirin. Yumurta, süt ve tereyağını karıştırın, un, kabartma tozu ve rendelenmiş sert peyniri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Feta'yı dikkatlice küçük küpler halinde kesin. Hamura beyaz peynir ve karabiberi ekleyip yavaşça karıştırın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika sonra pastayı fırından çıkarın, soğutun ve dikkatlice kalıptan çıkarın.

İçindekiler:
4 adet kırmızı biber,
20 ml balzamik sirke,
7 adet karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
1 çay kaşığı tuz,
5 gr. Sahra,
4 diş sarımsak,
20 ml limon suyu,
20 mililitre zeytinyağı.

Hazırlık:
Biberleri iyice yıkayıp kurulayın. Fırın rafına yerleştirin ve 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Kabuğu koyulaşmış acı biberleri bir torbaya koyun, bağlayın ve serin bir yerde 30 dakika bekletin. Biberleri dik tutarak dikkatlice soyun, sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve suyunu ayrı bir kaseye boşaltın. Sarımsakları soyun ve her bir dişin genişliğinde ince dilimler halinde kesin. Karabiber, şeker, tuz ve fesleğeni havanda öğütün. Biber suyu, limon suyu, balzamik sirke ve zeytinyağını bir harca ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Biberleri elinizle 3-4 parçaya bölüp düz bir kaseye kat kat dizin. Her katmanın üzerine turşuyu dökün ve sarımsakla kaplayın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp 6 saat buzdolabında bekletin. Biberleri servis yapmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin.

Biberlerden yapılan yemekler sadece parlak ve lezzetli değil, aynı zamanda sıra dışıdır. Birçok ürünle mükemmel uyumu nedeniyle dolmalık biberler çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Yaz bitmeden ve taze sebzelerle birlikte, mümkün olduğunca sık biberlerden lezzetli, aromatik, parlak, gerçekten yaz yemekleri hazırlamak için zaman ayırın!

dolmalık biber- Her modern ev hanımının mutfağına sıkı sıkıya giren eşsiz, sağlıklı, güzel bir sebze. Herhangi bir çorbaya dolmalık biber eklerseniz, bu onu daha lezzetli ve ilginç hale getirecek ve kızartma da daha lezzetli olacaktır. yeni tat, dolmalık biber hem sebze hem de et salatalarında lezzetli, kış hazırlıkları dolmalık biberler çok lezzetlidir ve süzme peynir, sebze, et, pirinç veya karabuğdayla doldurulmuş biberler her zaman her masa için değerli bir dekorasyon ve mide için bir ziyafettir.

Dolmalık biberlerden lezzetli yemekler hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:

• Bulgar biberi;
• sarımsak;
• domates;
• süzme peynir;
• et;
• karabuğday;
• maydanoz, dereotu, fesleğen...;
• sebze yağı;
• Ekşi krema...

Tabii ki yemek pişirmek için lezzetli yemek Bu ürünlerin hepsine değil, yalnızca bazılarına ihtiyaç vardır.

Salatada tatlı biber kullanmaya karar verirseniz 2 seçeneğiniz vardır:
1. Çiğ biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
2. Biberleri fırında 10 dakika pişirin, soğutun (tercihen bir torbada), kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve salataya ekleyin.

Biber dolmasını sebze, et, pilav veya karabuğday ile pişirmeye karar verirseniz biberleri iki şekilde hazırlayabilirsiniz:
1. Tohum kabuğunu yıkayın, kesin, dolguyu uygulayın ve ardından pişirin.
2. Biberleri 10 dakika sıcak (neredeyse kaynayan suda) tutun, ardından soğutun ve yumuşak biberlerin tohum kabuğunu kesin ve kıymayı uygulayın ve ardından pişirin. Bu biberler dolmayla doldurulduğunda kırılmazlar.

Bir tarif seçin ve dolmalık biberlerden yemekler hazırlayın.

Tuzlu biber

(dolmalık biber - 1 kg; sarımsak - 4 diş (~ 20 gr.); dereotu - 20 gr.; bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı; sirke %9 - 1 yemek kaşığı; tuz - 25 gr.; şeker - 10 gr.).

Tatlı biberli sonbahar salatası

(tatlı biber - 250 gr.; domates - 250 gr.; mozzarella peyniri - 100 gr.; sarımsak - 3-4 diş; fesleğen veya maydanoz yaprağı - 10 gr.; bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı; limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı tuz, öğütülmüş karabiber).

(tatlı biber - 150 gr; soğan 1 adet; sert peynir 100 gr; haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet; elma - 2 orta boy; mayonez 4 yemek kaşığı; tuz.).

(patlıcan -300 gr; soğan 1 adet; domates - 200 gr; sarımsak - 2 diş; tatlı biber -150 gr; bitkisel yağ; limon suyu - 1 yemek kaşığı; tuz; maydanoz ve fesleğen;).

(100 gr haşlanmış dana eti, 100 gr domates, 100 gr tatlı biber, 6-7 marul yaprağı, 30 gr soğan, bir dal fesleğen, birkaç dal maydanoz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, şeker, çekilmiş karabiber) .

(200 gr. beyaz peynir (veya “Beyaz peynir”); 150 gr. domates; 150 gr. salatalık; 1 orta boy soğan; 100 gr. tatlı biber; 100 gr. zeytin; 1 yemek kaşığı limon suyu; 3 yemek kaşığı zeytin veya bitkisel yağ; maydanoz ve fesleğen;

(süzme peynir - 100-150g; tatlı biber -100g; domates - 100g; yeşillik; 1 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez; tuz).

(Pekin lahanası - 200 gr; tatlı biber (Bulgar) - 1 orta boy bakla; haşlanmış yumurta - 2 adet; soğan - 50 gr; ev yapımı mayonez - 3 yemek kaşığı; tuz).

Salata - garnitür "Yeni Yıl topları"

(tatlı biber - 150 gr.; haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet; haşlanmış patates - 350 gr.; mayonez - 3 yemek kaşığı; dereotu; tuz).

(tatlı biber - 2 kg; domates - 1 kg; soğan - 300 gr.; sarımsak - 2 orta boy diş; tuz - 2 yemek kaşığı; şeker - 4 yemek kaşığı; bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.; sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı) .

Gazpacho (soğuk İspanyol çorbası)

(bayat ekmek - 100 gr.; domates - 350 gr.; sarımsak - 15 gr. (2 orta boy diş); salatalık - 120 gr.; tatlı biber - 250 gr.; limon suyu - 3 yemek kaşığı kaşık veya 1 yemek kaşığı şarap kaşık sirke; soğan - 50 gr; zeytinyağı - 3 yemek kaşığı; buzlu su - 6 yemek kaşığı; kimyon, maydanoz, tuz.

(1 kg tatlı biber; 400 gr kıyma; 0,5 su bardağı karabuğday; 1 yemek kaşığı domates suyu; 2 orta boy soğan; 1 büyük havuç; dereotu, maydanoz; tuz, karabiber. 2 yemek kaşığı un) .

(1 kg tatlı biber; 400 gr kıyma; 2/3 su bardağı pirinç; 0,5 kg domates; 2 orta boy soğan; 1 büyük havuç; dereotu, maydanoz; tuz, karabiber).

Bulgaristan'da tatlı biberler ulusal sebzeler olarak kabul edilir. Ancak şaşırtıcı bir şekilde bu ülkede yetiştirilmeye başlanmadı. Dünya çapındaki yolculuğuna Meksika'dan başladı. Biberlerin ilk raporu 1494 yılına kadar uzanıyor - Columbus'un doktoru günlüklerinde Kızılderililerin bu sebzeye "ahi" adını verdiklerini ve tuz yerine yediklerini yazdı. Avrupa'da tatlı sebzeleri ilk yetiştirenler İspanyollar ve Portekizliler oldu. Daha sonra Akdeniz ülkeleri Cezayir ve İtalya halkları katıldı. Biber Rusya'ya 16. yüzyılda getirildi, ancak çok daha sonra, yani üç yüzyıl sonra popüler oldu. Sulu, çıtır sebzemiz uzun zamandır"serin çiçek bahçesi" olarak adlandırıldı, daha sonra Bulgar yetiştiriciler insanları iri meyveli çeşitlerle tanıştırdığında dolmalık biber olarak yeniden adlandırıldı. Bulgaristan'da bu sebzeye “chushka”, çoğu Avrupa ülkesinde - “kırmızı biber”, Brezilya'da - “pimentao” (büyük biber), ABD'nin bazı eyaletlerinde - “mango” denir.

Dolmalık biber dünyanın tüm mutfaklarında kullanılır: Pişirilir, haşlanır, konservelenir, çorbalara, salatalara, ana yemeklere eklenir ve ondan nefis tadı olan nefis soslar yapılır. Elbette taze sebzeler vücuda en fazla faydayı sağlar. Çok sayıda vitamin içerir - A, P, C (özellikle yemek hazırlarken kestiğimiz beyaz kısımda), PP, B grubu. Bu arada, farklı renkteki sebzelerde - farklı miktarlar faydalı maddeler. Yeşil, günlük stres yaşayanlar için faydalıdır; genel güçlendirici ve onarıcı özelliklere sahiptir. dolmalık biber sarı renk içerir Büyük miktarlar olan karotenoidler faydalı etki gözler üzerinde. Kırmızı içerir günlük norm C vitamini, soğuk algınlığı ve inatçı öksürüklerle baş etmeye yardımcı olur. İdeal seçenek, yemeğe mümkün olan tüm renkteki biberleri eklemektir. Sebzelerin tadı pratikte farklı değildir.

6 kişilik: tatlı biber - 12 adet, kıyma - 500 gr, pirinç - 200 gr, soğan - 1 adet, salça - 4 yemek kaşığı. l., havuç - 1 adet, ekşi krema - 150 gr, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Biberlerin çekirdeğini çıkarın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanların ve havuçların yarısını yağda kızartın. Kıymayı ve pirinci karıştırın. Kızartılmış havuç ve soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Biberleri kıyma ile doldurun. Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın. Kalan soğanları ve havuçları bir tencerede birleştirin. Ekşi krema ve domates sosu ekleyin. Biberleri yerleştirin. Biberlerin ortalarına gelecek şekilde su dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Biberlerin haşlandığı ekşi krema veya sosla servis yapın.

Porsiyon başına kalori içeriği 425 kcal

Pişirme süresi 80 dakikadan itibaren

8 puan

6 kişilik: domuz eti - 800 gr, tatlı biber - 3 adet, domates - 2 adet, soğan - 1 adet, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l., sarımsak - 6 diş, un - 0,5 yemek kaşığı. l., kırmızı biber - 1 bakla, öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ, tuz, karabiber

Eti küpler halinde kesin. Bir domatesi çapraz olarak kesin, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, biberi şeritler halinde, soğanı büyük küpler halinde kesin. Eti altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Etleri, soğanları ve biberleri bir tencereye koyun. Acı biber doğrayın ve domates, ezilmiş sarımsak ve kırmızı biberle birlikte ete ekleyin. Suya (1 bardak) dökün. Kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin. Ekşi kremaya un ekleyin ve iyice karıştırın. Ete ekşi krema ekleyin. 10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 389 kcal

Pişirme süresi 70 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

6 kişilik: tatlı biber - 4 adet, domates - 4 adet, kırmızı soğan - 2 adet, fesleğen yaprağı - 5 adet, kereviz - 2 sap, bayat beyaz ekmek - 6 adet, kırmızı şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l., balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber

Domatesleri, salatalıkları ve biberleri küpler halinde, kerevizleri dilimler halinde kesin. Bir salata kasesine yerleştirin. Ekmeği oraya gönderin (ekmeği önce biraz ıslatabilirsiniz, ancak kraker gibi bayat da olabilir). Soğanı ince ince doğrayın. Bir kapta iki çeşit sirke, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğanı ekleyin, karıştırın. Salatayı süsleyin, fesleğen ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 215 kcal

Pişirme süresi 15 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

6 kişilik: tatlı biber - 4 adet, büyük domates - 6 adet, patlıcan - 4 adet, kabak - 4 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Biber dışındaki tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, yağ ve tuzla karıştırın. Soğanı doğrayıp kavurun. Biberleri 15 dakika pişirmek için fırına koyun, ardından streç filmle sarın, 20 dakika bekletin, kabuğunu çıkarın ve büyük kareler halinde kesin. Sebzeleri ısıya dayanıklı bir forma (fotoğraftaki gibi) dönüşümlü olarak yerleştirin. Üzerine yağı ve biberi gezdirin. 20 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 132 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

3 kişilik: tatlı biber - 3 adet, krem ​​​​peynir - 80 gr, süzme peynir - 80 gr, fesleğen, tuz, karabiber

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Biberleri kararana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çıkarın, plastik bir torbaya koyun, bağlayın ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılabilir. Tohumları çıkarın. Blender'a yerleştirin krem peynir, süzme peynir, fesleğen, tuz, karabiber. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Her bir biberin içine dolguyu koyun, rulo halinde yuvarlayın ve tahta bir çubukla sabitleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 205 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

10 kişilik: tatlı biber - 1,5 kg, şeker - 0,7 su bardağı, %3 sirke - 0,7 su bardağı, bitkisel yağ - 0,5 su bardağı, tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Kavanozu bununla yıkayın karbonat, sterilize edin. Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, yıkayın, 4 parçaya bölün. Turşuyu hazırlayın: suya (500 ml) tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin, kaynatın. Biberleri gruplar halinde kaynayan turşuya batırın ve kaynadığı andan itibaren 5 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun, turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip soğutun.

Porsiyon başına kalori içeriği 106 kcal

Pişirme süresi 20 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 3 puan

4 kişilik: tatlı biber - 2 adet, sığır eti - 400 gr, patates - 3 adet, havuç - 1 adet, domates - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 6 diş, salça - 1 yemek kaşığı. l., tatlı kırmızı biber - 30 gr, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada yağda kavurun. Sarımsakları doğrayıp soğana ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyin. Eti kesip bir tencereye koyun. Kapağını kapatıp 1,5 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin. Domatesleri, havuçları, patatesleri doğrayın. Sebzeleri ve makarnayı tavaya koyun. İçine dökmek sıcak su(400 ml). Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Tuz ve biber. Hazır olmadan 15 dakika önce çorbaya biber ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 326 kcal

Pişirme süresi 160 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

4 kişilik: tatlı biber - 1 adet, tavuk budu - 4 adet, sek beyaz şarap - 150 ml, domates - 2 adet, soğan - 1 adet, domates salçası - 1 yemek kaşığı. l., kurutulmuş fesleğen, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bacakları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Bir tabağa aktarın. Domates, biber ve soğanı doğrayın. Sebzeleri tavuğun kızartıldığı tavaya yerleştirin. 4 dakika pişirin. Makarnayı ve şarabı ekleyip kaynatın. Sosa tavuk, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve 25-30 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 374 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Fotoğraf: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Biber harika bir sebzedir. Farklı varyasyonlarda sevilir. Örneğin çocuklar tatlı ve çıtır olduğu için taze yemeyi severler. Ve erkekler, içinde aromatik kıyma bulunan, sulu, biber dolması konusunda deli oluyor. Ayrıca herkes bu özel biber türünün birçok orijinal yemeğin temeli olabileceğini bilmiyor. Örneğin aynı isimli çizgi filmin yayınlanmasıyla meşhur olan ratatouille'i her ev hanımı hazırlayabilir. BT iştah açıcı görünüyor, böylece misafirlerinizi onunla şaşırtabilirsiniz.

Lezzetli salatalar. Sebze yemeği

Dolmalık biber ile en basit tarif sebze salatası. Muhtemelen herkes bunu kendi yöntemiyle hazırlar. Ancak aşağıda en iyi seçenek var. İhtiyacın olacak:

• Bir dolmalık biber.
• İki domates.
• Taze fesleğen - delikanlı.
• Büyük bir tane taze salatalık.
• Zeytinler - yaklaşık on.
• Peynir peyniri - 100 gram.
• Pansuman için zeytinyağı.
• Öğütülmüş karabiber.
• Gerekirse tuz.

Beyaz peynirin tuzlu bir peynir olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle salataya ilave tuz eklemeden önce tadı test etmeniz gerekiyor. Bütün sebzeler yıkanır. Domates ve salatalıklar küpler halinde, peynirler ise daha büyük parçalar halinde kesilir. Zeytinler dilimler halinde kesilir. Fesleğen ince ince kıyılır. Biberlerin çekirdekleri soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Salataya karabiber serpilir ve her şey zeytinyağı ile tatlandırılır. Beyaz peyniri rendelenmiş peynirle de değiştirebilirsiniz. durum. Daha sonra salatayı ekşi krema ile baharatlayın.

Orijinal salata "Çin"

Bu yemek herhangi bir masayı süsleyebilir. Biber fotoğraflı tarifin herhangi bir yemek için hazırlanması kolaydır. Çin salatası için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 350 gram biber;
• 200 gram tavuk fileto;
• 250 gram havuç;
• 300 gram turp;
• 300 gram salatalık.

Salatayı servis etmek en iyi menazhnitsa'da, yani ortasında sos için yer bulunan sektörlere bölünmüş bir tabakta görünür. Ancak ortasına bir sos kabı yerleştirerek herhangi bir düz tabağı bağımsız olarak sınırlayabilirsiniz. Doğrudan hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• Beş yemek kaşığı soya sosu.
• Aynı miktarda soğuk kaynamış su.
• Üç diş sarımsak.

Bu dolmalık biberli salata ve tavuk eti gerçekten lezzetli görünüyor.

Salata nasıl hazırlanır? Çok basit!

Salatayı bu tarife göre hazırlamak oldukça basit bir işlemdir. İlk önce tavuk filetoyu hazırlayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılması gerekiyor. Bu genellikle yirmi ila otuz dakika sürer. Soğuyunca küçük küpler halinde kesin.

Biberler yıkanıp temizlenir. Ayrıca iki biber de alabilirsiniz farklı renk daha da parlak ve daha ilginç olacak. Bu bileşen aynı zamanda küpler halinde kesilir.

Salatalık ve kabuğu kaba bir rendeden geçirilir veya ince şeritler halinde kesilir. Havuçlar, turplar gibi, orta rende üzerine farklı kaplara rendelenir.

Sosu hazırlamak için su ve soya sosunu karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve sıvıya ekleyin. Bu salatayı servis etmek için iki seçenek var. İlkinde sos ortasına yerleştirilir ve tüm malzemeler ayrı ayrı etrafına dizilir. Masaya servis ediyorlar ve misafirlerin önünde sosu her şeyin üzerine döküp karıştırıyorlar. İkinci seçenek, tavuk filetoyu ortasına yerleştirmek, sosu her şeyin üzerine bir kerede dökmek ve konuklar, malzemeleri bağımsız olarak kendi zevklerine göre seçeceklerdir.

Fırında biberli meze

Fırında biberlerin ne kadar lezzetli çıktığını herkes bilmiyor. Açılır ve aromasını yayar. Basit bir orijinal atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Üç biber, tercihen kırmızı biber.
• 80 gram herhangi bir krem ​​​​peynir.
• Yüzde beş yağ içeriğine sahip 80 gram süzme peynir.
• Tuz ve biber.
• Fesleğen yaprakları veya kurutulmuş otlar.

Peynirli ve süzme peynirli dolmalık biber ruloları gerçekten ilginç ve lezzetli!

Süzme peynirli lezzetli bir atıştırmalık nasıl hazırlanır?

Demlenmesi zaman aldığından önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için krem ​​​​peynir, süzme peynir, tuz ve baharatları bir blender kasesinde birleştirin. Fesleğen yaprakları da buraya konur. Her şey bir macun haline getirilir. En az otuz dakika buzdolabında bekletelim. Fesleğeni herhangi bir baharatla değiştirebilirsiniz, ancak bu baharat en iyi sonucu verir.

Biberler yıkanır. Sapı çıkarın ve bir havluyla silin. Fırını 180-200 dereceye ısıtın. Biberler oraya bir fırın tepsisine gönderilir. Cilt yer yer yanmaya başladığında sebzeleri çıkarın. Şimdi biberi şeritler halinde kesin. İçerisinde sos veya çorbalarda kullanılabilen sıcak meyve suyu kaldığı için dikkatli davranmanız gerekiyor. Pişmiş biberlerin kabuğu kolayca soyulur, bu yüzden onu çıkarmanız gerekir.

Her şerit sosla kaplanır, rulo haline getirilir ve tahta kürdanlarla sabitlenir.

Etli dolmalık biber. Macar gulaş çorbası

Macar usulü pişmiş geleneksel tarif Sığır eti ile dolmalık biber, ilave gerektirmeyen doyurucu bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız var ürünleri takip ediyorum:

• İki tatlı biber.
• 400 gram et.
• Bir havuç.
• Üç patates yumrusu.
• Bir yay.
• Bir domates.
• Altı diş sarımsak.
• Kırmızı biber - 30 gram.
• Tuz ve biber.
• Sebze yağı.

Çorbanın birçok malzemeden oluşması onu çok zengin ve lezzetli kılıyor.

Çorba yapmak

Başlamak için bir tava alın ve biraz bitkisel yağ dökün. Soğan soyulur, küp şeklinde kesilir ve kızartmaya gönderilir. Birkaç dakika sonra bu ürüne ince kıyılmış sarımsak eklenir. Sonra kırmızı biber ve tuz zamanı. Her şey karışık. Sığır eti büyük küpler halinde kesilir, kızartılmış sebzelere eklenir, biraz su ilave edilir ve kapağın altında yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Sebzeleri doğrayabilirsin. Domates soyulur ve küp şeklinde kesilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesler keyfi olarak örneğin dilimler veya küpler halinde kesilir. Dolmalık biber - ince şeritler. Biber dışındaki her şey güveçte gönderilir. Yaklaşık yarım litre su ekleyin. Hazırlanmadan on beş dakika önce dolmalık biberi tavaya ekleyin. Bu yemek genellikle ekşi krema ve taze otlarla servis edilir.

Bulgurlu biber dolması

Reçetesiz nasıl yapabilirsiniz? biber dolması? Birçok ev hanımı tarife yeni bir şeyler getiriyor. Yani bunda bulgur kullanılıyor.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Öncelikle bulguru yarı pişene kadar haşlayın. Daha sonra biberleri hazırlamaya başlarlar. Meyveleri yıkayın. Daha sonra saplı kısım kesilerek kapak oluşturulur. Kalan kısım tohumlardan ve bölmelerden çıkarılarak bardak yapılır.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı ince ince doğrayın ve birkaç dakika kızartın. Yeşil soğanları ekleyin ve beş ila altı dakika pişirin. Soğan karışımını bulgur ve kıyma ile karıştırın, iyice karıştırın, gerekli baharatları ekleyin. Biberleri kıyma ile doldurun, bir tencereye koyun, et suyunu dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Domates veya ekşi krema sosu.

Ratatouille - özgün ve lezzetli

Sebzelerden oluşan biberli yemeklerden biri de ratatouille'dir. Çok parlak görünüyor ve tadı gerçekten sulu ve lezzetli. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 4 biber;
• altı domates;
• 4 orta boy patlıcan;
• 4 kabak;
• bir soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• sebze yağı;
• baharat.

Domates, patlıcan, domates ve kabak dilimler halinde kesilir. derisini çıkarmak ve ardından oldukça kalın kareler halinde kesmek için. Daha sonra patlıcan, biber, kabak, domates gibi sebzeler tek tek yerleştirilir ancak sipariş herhangi biri olabilir.

Sos hazırlanıyor. Soğanlar bitkisel yağda kızartılır. Çok ince kesilmesi gerekiyor. Presten geçirilen yağı, tuzu ve sarımsağı birleştirin, soğanı ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin üzerine yağı dökün. Fırına yerleştirin. 180 derecede pişirme süresi yirmi dakikadan biraz fazla.

Dolmalık biber çok lezzetli ve yumuşak bir sebzedir. Salatalarda parlak ve sulu olup, pişirildiğinde yumuşak ve aromatik hale gelir. Salatalar, aromatik atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır ve et, mantar ve tahıllarla doldurulur. Ratatouille gibi sebze yemekleri de dolmalık biberle hazırlanır. Ancak tüm erkeklerin sevdiği baharatlı dana çorbası özellikle dikkat çekmeye değer.

Sulu tatlı biberler kesinlikle sonbahar menüsüne parlak renkler ve güneşli bir hava katıyor. Ve sağlık yararları önemli ölçüde arttı. Biber hemen hemen her ürünle de uyumludur, bu nedenle ondan yapılan yemekler çok farklı ve lezzetlidir.

Ruh haliyle salata

Sıcak bir dolmalık biber salatası, kasvetli bir sonbahar gününde canlanmanıza yardımcı olacaktır. Patlıcanı kabuğuyla birlikte daire şeklinde kesin, tuz ekleyin, 15 dakika bekletin, sonra durulayın. Sarı ve kırmızı biberleri çekirdeklerinden ve zarlarından temizleyip şeritler halinde kesiyoruz, kırmızı soğanı da küçük halkalar halinde kesiyoruz. Bir kapta 30 ml soya sosu, 10 ml zeytinyağı, 2 diş sarımsak, presten geçirilmiş, ince kıyılmış acı biber ile karıştırın. Sebzeleri bu karışımda bir saat marine edin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 15 dakika pişirin. Pişmiş biberleri ve patlıcanları birleştirin, üzerine taze otlar ve susam serpin. Salatayı turşuyla serpebilirsiniz - ince, keskin notalar onu daha da iyi hale getirecektir.

Peynir hassasiyeti

Sevdiklerinizi enfes peynirli biber rulolarıyla şımartabilirsiniz. 2-3 adet bütün renkli biberi 180°C sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin. Bunları 15 dakika daha plastik bir torbaya koyun. Daha sonra kabuğunu dikkatlice çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. 150 gr süzme peynir, 150 gr sert rendelenmiş peynir, 4-5 diş doğranmış sarımsak, ½ demet doğranmış yeşil soğan ve karıştırın. zevkinize göre taze otlar. Doldurmayı biber şeritlerinin üzerine yerleştirin, yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin. Bu aynı zamanda Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre de yapılabilir ve tatil masasında servis edilebilir.

Sahne değişimi

Sıradan kombinlerden sıkıldınız mı ve sıra dışı bir şeyler mi istiyorsunuz? Tavuk, mantar ve kabak ile biber sotesi hazırlayın. 500 gr tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, 4 yemek kaşığı karışıma dökün. l. zeytinyağı, ½ çay kaşığı. köri ve bir tutam tuz, buzdolabında marine edilmeye bırakın. Daha sonra altın rengi olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun. Aynı tavada büyük dolmalık biberleri, kabakları ve 200 gr petrolü küçük parçalar halinde keserek kızartın. Tavuk etini geri koyun, ½ limon, ½ çay kaşığı suyundan ve kabuğundan sosu dökün. rendelenmiş zencefil, bir tutam kekik ve kimyon. Bu orijinal sote, en seçici ev eleştirmenlerini bile memnun edecek.

Doğaçlama pirinç

Biberli pilav, aile menüsünü başarıyla çeşitlendiriyor. Öncelikle 300 gr cilasız pirinci tuzlu suda kaynatın. 3-4 diş sarımsağı bir soğanla ince ince doğrayın, 3 cm zencefil kökünü rendeleyin. Bu karışımı zeytinyağında soğan yumuşayana kadar kavurun. 2 adet orta boy kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Daha sonra bitmiş pirinci ve ikiye bölünmüş 200 gr kiraz domatesi ve 100 gr pırasayı ekleyin. Pirinci hemen ocaktan alın ve 4 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. soya sosu, 2 yemek kaşığı. l. susam yağı, tuz ve karabiber tadında. Bu yemek herhangi bir şeyin yanında garnitür olarak servis edilebilir veya tek başına tüketilebilir.

Kesinlikle herhangi bir dolguyla doldurmak için yaratılmıştır. İki büyük, güçlü dolmalık biberin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Bir avuç kuru üzümün üzerine kaynar su dökün ve eşit oranlarda 300 gr kıyma ve domuz eti ile karıştırın. Kıymayı tuz, karabiber, bir tutam kekik ile tatlandırıp biberlerin içini doldurun. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve yağlı kağıtla kaplı bir tavaya yerleştirin. İlk 15 dakika dolmalık biberleri 200 °C sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 160 °C'ye düşürün ve sebzeleri 20-30 dakika daha suda bekletin. Zarif, lezzetli biberler her masayı süsleyecek.

Bir tabakta altın

Tatlı biberler kremalı çorba için idealdir. Özellikle onun için uyumlu bir çift seçerseniz. İki kırmızı biberi 180°C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin, soğumaya bırakın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve iyice püre haline getirin. Soğan ve havuçtan altın rengi bir sote yapın, 400 gr karnabahar ve 500 ml ekleyin. tavuk suyu. Sebzeler kaynarken 200 ml kremayı ısıtın ve içinde 100 gr rendelenmiş peyniri eritin. Buraya biber püresini ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sebzeleri bir tencerede bir blender ile çırpın, kremalı sosla birleştirin, tuz ve baharat ekleyin. Dolmalık biber püresi çorbası, çıtır krutonlar ve maydanoz yapraklarıyla başarıyla tamamlanıyor.

Sebze terapisi

Kış için Bulgar leçosu yapmak için asla geç değildir. 2 kg olgun sulu domatesi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ortaya çıkan kütleyi içine dökün büyük tencere 100 ml bitkisel yağ, 60 gr şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Domatesleri zaman zaman spatula ile karıştırarak kaynatın. 2,5–3 kg küçük biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve uzunlamasına 6–8 parçaya kesin. Bunları domates karışımına koyun ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin. Sonunda 3 yemek kaşığı tanıtıyoruz. l. % 9 sirke, lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Bu hazırlık kışın bir ara içinizi yaz anılarının sıcaklığıyla ısıtacak.

Dolmalık biber her zaman lezzetli bir şeyleri olan güzel bir sebzedir ve faydalı uygulama. Daha fazla tazeliğe ihtiyacınız varsa ilginç fikirler, “Evde Yemek” tarif bölümünü okuyun. Ve seninkiyle uzmanlıklar biberin katılımıyla yorumlarda paylaşın.