Gübre mantarı (coprinus) alkolizm için bir halk ilacıdır. Beyaz bok böceği - tüylü mantar

Bok böceği sıklıkla zehirli mantar veya zehirli mantarla karıştırılır. Ama bu doğru değil! Esas olarak posa eksikliğinden dolayı yenmez sayılırlar, çünkü... ince gövdeli mantarlar.

Toksisiteye gelince, yalnızca alkolle birlikte tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden oluyorlar, ancak şu an hiçbir ölüm kaydedilmedi. Cinsine ait katmanlı mantarlar, Champignon ailesi.

Başka isimleri de vardır: coprinus (Latince coprinus'tan) ve mürekkep mantarı.

Tanım

Bok böceğinin başlığı çan şeklindedir, eti liflidir. Üst kısım bol miktarda pullara benzeyen pullarla kaplıdır. İnce plakalar yaşla birlikte rengi beyazdan siyaha değiştirir.

İnce bacak çok kırılgandır, içi oyuktur.

İnce gövdeli, neredeyse hiç kağıt hamuru yok. Siyah oval sporlar. Birkaç saat içinde son derece hızlı büyür ve bazı durumlarda tam olgunlaşma döngüsü bir saatten fazla sürmez.

Olgunlaştığında kapak çözülür (otoliz) ve mantarın yerine halka şeklinde lapa veya mürekkep renginde bir nokta oluşur. Otoliz toplama sonrasında da devam eder, bu nedenle taze mantarlar imkansız, hatta donmuş. Derhal ısıl işlem gerektirir.

Yalnızca gençken yenilebilir, beyaz plakalarla tanımlanır. Bu nedenle bok böceği aittir şartlı olarak yenilebilir mantarlar. Plakalar sararmaya veya pembeye dönmeye başlarsa mantar artık uygun değildir.

Saprotrof, yani Organik kalıntıların ayrışmasına yardımcı olur.

Organik kalıntılar ve gübreler bakımından zengin toprağı sever ve çürüyen ağaçlarda ve kütüklerde bulunur. Toplama süresi Mayıs'tan Ekim'e kadardır.

çeşitler

Bok böceklerinin yalnızca 25 türü vardır. Mantarların çoğunluğunun yenmez olduğu kabul edilir ve hatta bazıları biraz zehirlidir.

Ortak bok böceği

Kapak beyaz pullarla kaplıdır, genç mantarlar tüylü yüzeyli bir silindir şeklindedir, olgunlaştıklarında geniş bir çan şekline açılırlar, yüzey nervürlü veya buruşuk hale gelir. Çapı 3 cm'ye kadar olup, başlık olgunlaştıkça kemerlenir ve siyaha döner. Mantarın sapı ince, içi boş, 10 cm'ye kadar büyür, 0,5 cm genişliğe kadar, tabanda hafif bir kalınlaşma vardır. Hem küçük gruplar halinde hem de yalnız olarak yetişir.

Beyaz bok böceği (tüylü)

Şapkası bol miktarda kar beyazı, ipeksi pullarla kaplıdır, mantar güzelliğiyle hemen dikkat çeker. Çapı 7-10 cm'ye kadar ve yüksekliği 15 cm'yi geçmeyen çan şeklindeki başlık Başlangıçta rengi beyazdır, yavaş yavaş koyulaşarak kahverengi veya griye döner, ortada kahverengimsi hale gelir. Bacak sadece 1-2 cm kalınlığında 30 cm'ye kadar büyür, şartlı olarak yenilebilir. ve ham formda. Yumuşak ete sahiptir. Ailelerde büyümek.

Gübre böceği grisi (mürekkep)

Kapak gri renklidir ve ortasında daha koyu bir mühür vardır. Pullar mevcuttur, ancak küçüktür, rengi başlıktan biraz daha koyudur. Genç bir mantarın başlığı oval şekillidir, olgunlaştığında çan şeklinde açılır (yaklaşık 10 cm çapında). Genç bir bok böceğinin, büyüdükçe kaybolan beyaz merkezli bir halkası vardır. Bacak 15-20 cm'ye kadar büyür, kalınlığı 2 cm'yi geçmez, eti tatlı bir tada sahiptir. Büyük gruplar halinde büyür.

Küçük, oval veya çan şeklinde bir başlık (yalnızca 3,5 cm yüksekliğinde ve 4 cm çapında). Ortası daha koyu, sarı-kahverengi bir renge sahiptir. Büyüdükçe kaybolan küçük granüler pullarla kaplı olan pul, hafif parlak bir parlaklığa sahiptir. Kağıt hamuru beyazdır ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Bacak ince, kırılgan, içi boş, 8-10 cm yüksekliğe kadar, 0,5 cm kalınlığa kadar Plakalar ince, yapışık, sıktır, genç bok böceklerinde beyaz veya kahverengimsi renktedir; olgunlaştıkça, siyaha dönerler ve çözülürler. Ölü, çürüyen ahşap üzerinde bulunur. Gruplar halinde büyür.

Nerede büyüyor?

Bitki kalıntıları bakımından zengin gübrelenmiş toprakları sever. Bu nedenle, yalnızca ormanda çürüyen ağaçların yakınında veya doğrudan üzerlerinde değil, aynı zamanda kulübelerde, şehir parklarında, konut binalarının yakınında ve kütüklerde de bulunabilir. Bahçe yataklarında bulunabilir. çöplükler, kompost yığınları. Ilıman iklime sahip birçok ülkede dağıtılmaktadır.

Besin değeri ve kalori içeriği

100 g ürün başına:

Kimyasal bileşim

• Tüm kağıt hamurunun %90'ı sudur;
• B, C, E, D1, D2, K1 vitaminleri, tiamin, riboflavin, kolin, betain, tokoferol, tokotrienol;
• mineraller: kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum, manganez, çinko, selenyum, demir, bakır;
• amino asitler (8'i temel dahil 17 adet);
• koprin alkolle bağdaşmayan bir maddedir (şiddetli zehirlenme meydana gelir);
• glikoz, fruktoz;
• tirozinaz;
• nikotinik, pantotenik, folik asitler;
• doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri;
• tirozin ve histidin - yalnızca yabani mantarlarda bulunur, yapay olarak yetiştirilen mantarlarda yoktur;
• Tripsin ve maltaz;
• çocuk felci.

Faydalı özellikler

• sindirimi teşvik eder, iştahı uyarır;
• düşürür tansiyon;
• antibiyotik;
• şeker seviyelerini azaltır;
• antitümör;
• hemostatik;
• bakterisit;
• antienflamatuvar;
• antioksidan.

Kontrendikasyonlar

Gübre böcekleri o kadar zararsızdır ki, onlar için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Ancak ciddi kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra böbrek, karaciğer veya akciğer sorunları varsa alkolizmi tedavi etmek için kullanılmamalıdır.

Toz yapımı

Bok böcekleri çoğunlukla toz halinde kullanılır.

İşleme toplamanın hemen ardından başlamalıdır. Gübre böcekleri otolize tabidir. toplanıp taze olarak dondurulur. Tedavi edilmezse 3 saat içinde kararır ve “parçalanırlar”.

Sadece genç mantarlar toplanır: kapakları henüz açılmamıştır, plakalar saf beyazdır. Plakalarda pembemsi, sarı veya grimsi bir renk tonu varsa, bu tür mantarlar artık uygun olmayacaktır. Sadece mantar kapakları kullanılır!

Bunları bir tavada kurutun. Bunu yapmak için mantarlar dikkatlice döküntülerden arındırılır, hızla yıkanır, kurutulur ve bir tavaya konur. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kızartın. Petrol yok! Kurutma sırasında çok fazla su açığa çıkacaktır. Tamamen kuruyana kadar kızartın. İşlemin kendisi ortalama 45-60 dakika sürecektir.

Kurutulmuş mantarların toz haline getirilmesi gerekir. Bunu manuel olarak yapabilir veya bir kahve değirmeni veya blender kullanabilirsiniz. Depolamak cam kavanoz kapağın altında.

Toz, baharat olarak kullanıldığında mantarın tadını ve aromasını verir. Yemek pişirmek için beyaz bok böceğinden toz yapılması ve alkolizmin tedavisi için gri olanın kullanılması tercih edilir.

Başvuru

Yemek pişirmede

Taze mantar kapakları haşlanabilir veya kurutulmuş olanları baharat olarak kullanılabilir. Yememeniz şiddetle tavsiye edilir farklı şekiller bok böcekleri, çünkü bunların kombinasyonu gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu türlerin bireysel olarak oldukça yenilebilir olması dikkat çekicidir. En çok lezzetli mantar beyaz bok böceği olarak kabul edilir. Pişirme süresi - 45 dakika.

Yalnızca haşlanmış bok böcekleri dondurulabilir. Bunun için mantarlar temizlenir, yıkanır ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Dondurulmuş mantarlar yarı mamuldür ve 6 aydan fazla saklanamaz.

Kızartılmış bok böcekli makarna

Mantarlar temizlenir, hızla yıkanır ve kurutulur. Gerekirse kapaklar kesilir. Bitkisel yağda kızartın, pişirmenin sonuna doğru soğanı ve tuzu ekleyin. Kızartma işlemi sırasında açığa çıkan su boşaltılarak çorbaya veya makarna sosuna eklenebilir. Makarnayı veya spagettiyi ayrı ayrı haşlayın. Suyu süzüldükten sonra mantarları makarnaya ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Kızartılmış mantarlar ayrı ayrı yenebilir veya garnitür olarak servis edilebilir.

Mantarlar tavada su kaynayana kadar haşlanır, ardından bitkisel yağ ilave edilerek hafifçe kızartılır. Soğanlar ve havuçlar ayrı ayrı kavrulur ve ardından mantarlarla birleştirilir. Tavuk eti (tercihen bacaklar) ayrı olarak kızartılır. Tüm malzemeler karıştırılır, baharatlar, tuz ilave edilir, su ilave edilir veya et suyu. Yıkanmış pirinci üstüne koyun ve pişene kadar 20-25 dakika pişirin.

Aşağıdaki videodan gübre mantarları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Eczanede

• mide kanseri;
• gazlı kangren;
• stafilokok;
• meme kanseri;
• prostat adenomu, prostat kanseri;
• eklem hastalıkları;
• alkolizm;
• önleme kardiyovasküler hastalıklar;
• diyabetin yardımcı tedavisi;
• sindirimi teşvik etmek;
• hemoroid ve kabızlık için ağrı kesici olarak;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek.

Tedavide toz ve ekstraktlar kullanılır.

Alkolizmin tedavisi

Gübre böcekleri alkolizmle mücadelede aktif olarak kullanılmaktadır. Birçok farmasötik ilaçlar bu mantarları içerir. Temel olarak, yiyeceğe basitçe eklenen bir toz kullanılır. Tüm bok böceği türlerinden gri bok böceğinin alkolizmin tedavisi için kullanılması tavsiye edilir.

Belirtiler:

• bulantı kusma;
• cilt kırmızıya döner ve mor lekeler belirir;
• kalp atış hızı artar;
• bir sıcaklık hissi belirir;
• güçlü susuzluk;
• görme bozulur;
• konuşma bozuktur.

2-3 gün boyunca mevcut olacak şiddetli semptomlara rağmen, ölümcül tehlike kişi tehlikede değildir. Hiçbir ölümcül bok böceği zehirlenmesi vakası kaydedilmemiştir.

Tedavi için yemeğe 1 çay kaşığı ekleyin. (2,5 g) gübre fasulyesi tozu. İlaç 2 hafta boyunca günaşırı eklenmelidir. Bir kişi birkaç yıldır alkolizmden muzdaripse, tedavi süresi 3-4 aya çıkarılır ve dozun kendisi 5 g'a çıkarılabilir.

Tedavi sürecini aşırı içme ile birleştirmek çok önemlidir. Tozu tek başına almak terapötik bir etki sağlamaz. Ancak aşırı yemek sırasında bok böceği alkolle tüketildiğinde yapay olarak zehirlenmeye neden olur. Sonuç olarak, hasta alkole karşı kalıcı bir tiksinti geliştirir.

Hastaya gübre fasulyesi tozu ilave edildiğinin bildirilmesine gerek yoktur. Ancak tedavinin kendisi en iyi gözetim altında ve bir doktora danıştıktan sonra gerçekleştirilir. Kontrendikasyonları dikkate almak önemlidir.

Nasıl büyür

Beyaz ve gri bok böcekleri başarılı bir şekilde yetiştirilmektedir. Bunu yapmak için karanlık bir yerde bir yatak hazırlayabilir ve onu iyice gübreleyebilirsiniz. Sonbaharda yetişkin mantarları bulun, miselyumla birlikte kazın ve hazırlanmış bir çiçek yatağına ekin. Hasatın yalnızca gelecek yıl beklenmesi gerekiyor.

Bok böcekleri de petrolle aynı teknoloji kullanılarak yetiştiriliyor. Aynı zamanda daha büyük hasatlar üretiyorlar. Ayrıca yataklarda ve kutularda da yetiştirilebilirler.

Alt tabaka için humus, üst kısımlar, düşen yapraklar, samanlı gübre alın. Alt tabaka ahşap kutulara veya torbalara yerleştirilir. Miselyum 4-6 cm derinliğe kadar gömülmeli, alt tabakanın iyice doyurulması için birkaç kez sulanmalıdır. Alt tabakayı üstüne 4 cm'den fazla olmamak üzere toprakla serpebilirsiniz, ardından kurumasını önlemek için karton veya kağıtla örtün. Bok böcekleri için çok önemli sıcaklık rejimi: 30 C'yi geçmemelidir.

İlk hasat 2-3 hafta içinde beklenmelidir. Miselyum yılda birkaç kez ürün üretebilir. Sadece beyaz plakalı genç mantarlar toplanabilir. Renk değiştirmişlerse, böyle bir mantar artık dokunulamaz, olgunlaşmaya bırakılır.

Mantarlar çözündükçe sıvı bir leke veya koyu renkli bir macun oluştururlar. Daha önce mürekkep yerine kullanılıyordu. Bu nedenle bok böceklerinin ikinci ortak adı mürekkep böcekleridir.

Fotoğraftaki beyaz tüylü bok böceği
Fotoğraftaki (Coprinus comatus)

Beyaz tüylü bok böceği (Coprinus komatus) gübreli topraklarda, çayırlarda, meralarda, sebze bahçelerinde, terk edilmiş seralarda, çiçek tarhlarında, çimlerde, bodrumlarda, gübre ve kompost yığınlarının yakınında, humus bakımından zengin yerlerde küçük gruplar halinde yetişir. Şehir sakinlerinin evcil köpeklere olan tutkusu nedeniyle hayvancılık ağıllarının yakınında ve şehir çimlerinde yetişiyor. Mayıs'tan Ekim'e kadar sık ​​sık küçük gruplar halinde meydana gelir.

Tüylü beyaz bok böceğinin başlığı 5-10 cm boyunda, 3-6 cm çapında, silindirik, daha sonra çan şeklinde, yarı açık beyaz, tüylü, üst ucu ve başlığın üst kısmında pullu bir yapıya sahiptir. koyu sarı renk tonu. Plakalar beyaz, daha sonra pembe renktedir; sporlar olgunlaştıktan sonra siyaha döner ve siyah mukusa dönüşür. Bu, kapağın alt kenarının da siyaha dönmesine neden olur. Bacak beyaz, 8-15 cm boyunda, 1-2 cm kalınlığında ve kaybolan bir halkaya sahiptir. Kağıt hamuru, mantar kokusu ve mantar tatlısı tadıyla kırılgandır.

Mantar sadece gençken yenilebilir, tabakları ise saf beyazdır. Plakalar en ufak bir kararma olursa bok böceği yiyecek olarak kullanılamaz. Toplandıktan sonra hemen pişirilmelidir - kısa süreli depolamaya bile dayanamaz.

Bu bok böcekleri yenilebilir - genç mantarlar kaynatılabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir ve kurutulabilir, ancak onları yerken alkol içmemelisiniz - bu zehirlenmeye neden olabilir. Bu özelliği nedeniyle beyaz ve gri bok böcekleri alkol karşıtı ajan olarak bile kullanılıyor.

Beyaz tüylü gübre mantarı, alkolle tüketildiğinde zehirli olan mürekkep mantarı (Coprinus atramentarius) ile karıştırılabilir ancak mürekkep mantarı beyaz veya tüylü değildir.

Fotoğrafta dağınık bok böceği

Dağınık bok böceği (Coprinus disseminatus) yenmez. Büyük yoğun gruplar halinde yetişir. Kapaklar küçüktür, 1-2 cm çapındadır, sürekli çan şeklindedir, başlangıçta yivlidir, sonra katlanır. Önce tüylü, sonra pürüzsüz. Genç mantarlar beyazdır, sonra beyazdır veya koyu sarı renktedir, daha olgun olanlar ise açık gri veya gridir. Plakalar sıktır, olgunlaştığında lila-gri-kahverengidir ve siyah bir kütleye dönüşmez.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu bok böceği mantarının, başlangıçta tüylü, 3-5 cm uzunluğunda, 1-2 mm kalınlığında, halkası olmayan beyazımsı bir sapı vardır:

Ormanda kütüklerde, bahçe ve parklarda, inşaat sırasında ağaç işlerinin yapıldığı veya yakacak odun kesildiği yerlerde çimlerde yetişir.

Meyveler haziran-ekim ayları arasındadır.

Bok böceği en küçük bok böceklerinden biridir. İkilisi yok.

Spor tozu. Siyah kahverengi.

Benzerlik. Küçük mikenler ve negnyucha ile karıştırılabilir, ancak olgun mantar plakalarının siyah rengi karakteristiktir.

Kullanmak. Küçük boyutundan dolayı besin değeri yoktur.

Aşağıda diğer bok böceği türlerinin fotoğraflarından ve açıklamalarından bir seçki bulunmaktadır.

Yaygın bok böcekleri ve ağaçkakan

Fotoğraftaki ortak bok böceği
Fotoğraftaki (Coprinus cinereus)

Ortak bok böceği (Coprinus cinereus) mayıs sonundan eylül ortasına kadar tek başına ve küçük gruplar halinde yetişen oldukça nadir yenilebilir agarik bir mantardır. Bahçe ve meyve bahçelerinde, verimli topraklarda, ormanlık alanlarda, tarlalarda, çöp yığınlarında ve yol kenarlarında aramanız gerekir. Ormanda, bahçelerde, çimlerde, gübrelenmiş yataklarda ve gübre yığınlarında yetişir.

Bok böceği mantarı gençken yenilebilir. Dikkatli insanlar, bazen çimenlerin arasında uzun, narin bir mantarın nasıl büyüdüğünü, rüzgârın savurduğu bir karahindibaya benzediğini fark etmişlerdir. Üst kısmı top. İlk başta, ortak bok böceği, kısa saplı, çapı 3 cm'den fazla olmayan ve yüksekliği 8 cm'ye kadar olan, kahverengimsi üst kısmı olan dar, meşe palamudu şeklinde, beyaz veya açık gri bir başlıktır. Bacak uzunluğu uzar, 10-25 cm yüksekliğe ulaşır, kapak açılır, radyal olarak çatlar ve çapı 6 cm'ye kadar olan yarı saydam, narin beyaz veya grimsi bir şemsiyedir.

Başlığın yüzeyi kuru, radyal olarak nervürlü, lifleri çatlaklarla ayrılmış ve mavimsi gri boyalıdır. Plakalar sık, serbest, önce beyaz, sonra siyahtır. Bacak yuvarlak, tabanda daha kalın, içi oyuk, yaklaşık 10 cm yüksekliğinde ve yaklaşık 0,5 cm çapındadır, yüzeyi kuru, mat, lifli, renklidir. Beyaz renk.

Kağıt hamuru ince, kırılgan, kokusuz, beyaz renktedir ve eski mantarlarda griye döner.

Adi bok böceği mantarların dördüncü kategorisine aittir. Birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilen genç mantarların yalnızca kapakları yenir. Mantar çabuk yaşlanıp tadını kaybettiği için ön pişirmenin çok hızlı yapılması gerekir.

İlkbahar, yaz ve sonbaharda meyveler.

Adi bok böceğinin zehirli benzeri yoktur.

Bok böceği yenilebilir bir mantardır (genç yaşta). Kütlesi büyük değil, ancak bazı yerlerde oldukça fazla sayıda genç meyve veren gövde toplayabilirsiniz.

Fotoğrafta ağaçkakan bok böceği
Fotoğraftaki (Coprinus picaceus)

Ağaçkakan bok böceği, Alaca bok böceği, Saksağan bok böceği (Coprinus picaceus) çapı 10 cm'ye kadar olan, başlangıçta oval, daha sonra çan şeklinde bir başlığı vardır. Genç mantarların derisi pul pul beyaz bir battaniyeyle kaplıdır. Mantar büyüdükçe battaniye, siyah veya koyu kahverengi bir kapakla birlikte alacalı "kuş benzeri" bir renk oluşturan ayrı pullara bölünür. Plakalar gövdeye kaynaşmamıştır, önce beyaz, daha sonra grimsi-koyu sarı ve son olarak siyah, sulu. Kağıt hamuru beyazdır, deri altında kahverengidir, fazla tadı veya kokusu yoktur.

Bacak. Yüksekliği 25 cm'ye kadar, çapı 1,5 cm'ye kadar, silindirik, yukarı doğru sivrilen, pürüzsüz, pullu, kırılgan, beyazımsı.

Spor tozu. Kahverengi.

Doğal ortam. Kireçli topraklara sahip yaprak döken ormanlarda çürümüş ahşap üzerinde yetişebilir.

Mevsim. Sonbahar.

Benzerlik. Dışı renkli olan bu mantarı diğer mantarlarla karıştırmak zordur. Ancak deneyimsiz mantar toplayıcıları onu gri bok böceği veya mürekkep mantarı (Coprinus atramentarius) ile karıştırabilir.

Kullanmak. Mantar hafif derecede zehirlidir ve bazı kaynaklara göre hafif halüsinojeniktir. Bazı kişiler tarafından acısız tüketildiğine dair bilgiler bulunmaktadır. Kaçınmak hoş olmayan sonuçlar Gıda amaçlı kullanımına ilişkin tehlikeli deneylerden vazgeçmek daha iyidir.

Fotoğraftaki gri bok böceği
(Coprinus atramentarius) fotoğrafta

Gri bok böceği (Coprinus atramentarius) ünlü ama Rusya'nın köylerinde çok az seviliyor. Basit bir nedenden dolayı bundan pek hoşlanmıyoruz - alkolle birleştiğinde zehirlenmeye (küçük ama rahatsız edici) neden oluyor. Bu nedenle orta şerit Rusya'da buna kayınvalide mantarı denir. Ayrıca başka isimleri de vardır - coprinus (Coprinus atramentarius), mürekkep mantarı, tatlı mantar, soba, sazhok.

Bu mantarların genel adı olan coprinus, Yunanca gübre anlamına gelen copros kelimesinden gelmektedir. Bu nedenle bu cinsin ikinci yaygın adı bok böcekleridir. Gübreye yerleşen mantarlara koprofil denir. Buna çevreci grup mantarlar birçok koprinus içerir. Toplamda cins yaklaşık iki yüz tür içerir. Kozmopolittirler ve neredeyse her yere dağılmışlardır. dünyaya. Bu cinsin türleri otçulların gübresine, iyi gübrelenmiş toprağa, çürüyen kütüklere ve diğer bitki kalıntılarına yerleşir.

Bu nedenle bahçelerde, meyve bahçelerinde, çöp yığınlarında, hayvancılık çiftliklerinin yakınında, hayvanların otladığı çayırlarda sıklıkla bulunurlar. Bu mantarlar aynı zamanda şehirlere de yerleşir (parklarda ve halka açık bahçelerin çimlerinde bolca bulunurlar). Ayrıca ormanlarda, özellikle sığırların otlarken girdiği kenarlarda da bulunurlar. Daha küçük türler (örneğin, Coprinus dissiminatus) yarı ayrışmış kütükleri bol miktarda kaplar.

Mantarlar arasında efemera vardır. O kadar çabuk büyüyüp olgunlaşırlar ki hiçbir mantar bu konuda onlarla rekabet edemez. Küçük türlerin ömrü son derece kısadır. Akşam fark edildiler, sadece bir gece yaşadılar ve sabaha doğru ortadan kayboldular. Daha fazla gelişme büyük türlerÖrneğin beyaz bok böceğinin (Coprinus comatus) üremesi biraz daha uzun sürüyor. Ancak meyve veren gövdenin oluşumundan 48 saat sonra, kapak siyaha döner ve çok sayıda spor içeren siyah sıvı bir kütleye dönüşür. Bu olaya otoliz denir.

Şapka.Çapı 5-10 cm, genç mantarlarda oval, daha sonra çan şeklinde, hızla açılır. Kapağın kenarları nervürlüdür ve olgunlaştığında mürekkep gibi yırtılır ve yayılır. Renk açık griden kahverengimsiye doğru, ton ortada daha koyu. Gri bok böceği mantarının kapağı parlak pullarla kaplıdır. Plakalar serbesttir, başlangıçta grimsi, pul pul tüylüdür ve mantar olgunlaştığında hızla siyaha döner. Kağıt hamuru hafiftir, özel bir kokusu yoktur, tadı tatlıdır.

Bacak. Yüksekliği 8-20 cm, çapı 1-2 cm, silindirik, tüysüz, eti beyazımsı veya grimsi, ipeksi bir parlaklığa sahip.

Spor tozu. Siyah.

Doğal ortam. Bahçelerde, parklarda, eski orman yollarında, ağaç kütüklerinin yakınında Yaprak döken ağaçlar. Demetler halinde büyür.

Benzerlik. Açıklamaya göre, bu bok böceği mantarı diğer coprinus türlerine benzer, özellikle alacalı siyah ve beyaz renge sahip saksağan bok böceği veya ağaçkakana (Coprinus picaceus) benzer. Bu mantar sonbaharda ormanda bulunur ve yenmez veya hafif zehirli kabul edilir.

Kullanmak. Kızartıldığında lezzetlidir, ancak yemek için yalnızca genç örnekler kullanılabilir. Mantar yemeden bir gün önce ve bir gün sonra mantarla aynı anda alkollü içecek içmekten kaçınmak gerekir. Bok böceği, alkolizmi tedavi etmek için kullanılan ve alkolün oksidasyonunu önleyen Antabus'a benzer bir madde içerir. Daha önce gri bok böceği, özellikle önemli kağıtları yazmak için kullanılan mürekkebin üretiminde kullanılıyordu çünkü mantarın sporları, taklit edilemeyecek benzersiz bir desen oluşturuyordu.

Tıbbi özellikler. Bok böceğinin alkolizm tedavisinde kullanıldığına dair Çek bilim adamlarından raporlar var.

Fotoğrafta köpüklü bok böceği
(Coprinus micaceus) fotoğrafta

Köpüklü bok böceği, kırmızı (Coprinus micaceus) 2–4,5 çapında ve 2–3,5 cm yüksekliğinde bir başlığa sahiptir, başlık çan şeklinde veya koni şeklinde, sarı-kahverengi, ortası daha koyu, radyal olarak nervürlü, katlanmış ve olgunlaştığında bulanıklaşır. Genç örneklerde, yaşla birlikte kaybolan hafif granüler bir kaplama açıkça görülmektedir. Plakalar önce beyazımsı, sonra sarımsı kahverengi ve sonunda siyaha döner. Bacak 3-11x0,3–0,7 cm, silindirik, içi boş, pürüzsüz, beyazımsı. Et rengi soluk sarıdır.

Büyüme. Ormanlarda, bahçelerde, parklarda çürüyen odun veya humuslu toprakta yetişir.

Meyve veren. Meyve gövdeleri Mayıs – Kasım aylarında oluşur.

Kullanım. Genç yaşta taze olarak tüketildiğinde alkol ile zehirlenmelere neden olabilir.

Burada açıklaması bu sayfada verilen bok böceklerinin fotoğraflarını görebilirsiniz:

Fotoğrafta alacalı bok böceği

Fotoğraftaki saksağan bok böceği

(koprinus)

✓ ortak bok böceği
veya kül grisi bok böceği
✓ beyaz bok böceği
veya tüylü bok böceği
✓ gri bok böceği
veya mürekkepli bok böceği
✓ titreşen bok böceği
veya mika bok böceği

- şartlı olarak yenilebilir mantar

✎ Üyelik ve genel özellikler

bokböceği(lat. Coprinus) ve bilimde - koprinus- champignon (agaricaceae) familyasından (lat. Agaricaceae) ve küçük veya orta büyüklükte (bazı türlerde - büyük boyutlu) şapka ayaklı meyvelere sahip büyük sıradaki agarik (lameller) (lat. Agaricales) şartlı olarak yenilebilir mantar cinsi ).
Coprinus mantar cinsi ilk olarak Hollandalı bilim adamı, botanikçi-mikolog Christian Heinrich (veya Christian Hendrick) Person tarafından tanımlandı ve çalışmasıyla Linnaean mantar taksonomisini önemli ölçüde tamamladı.
20. yüzyılın ilk yarısında, Coprinus mantar cinsi, meyve veren gövdelerin yapısının birçok özelliği veya gelişimlerinin ekolojisi açısından benzer olan birkaç cinsi daha içeren bok böcekleri ailesinin tip cinsi haline geldi.
Ancak 20. yüzyılın sonundaki filogenetik çalışmalar, türlerdeki heterojenliği ortaya çıkardı. geniş Aile Başlangıçta bu aileye dahil olan bok böcekleri ve cinsleri, diğer familyalar arasında dağılmaya başladı. Böylece cinsin çoğu türü Psathyrellaceae (lat. Psathyrellaceae) familyasına, geri kalanı ise Agaricaceae (champignonaceae) familyasına aktarıldı.
Gübre mantarları, adını toprağın hayvan gübresiyle iyi gübrelendiği yerlerde büyüme yeteneklerinden almıştır: meralar ve çayırlar, ahırlar, kompost çukurları, çöp yığınları, bahçe yatakları, çiçek tarhları ve hatta ev bodrumları. Bu mantarlar çok iddiasız ve o kadar hızlı büyüyorlar ki, doğumlarından sonraki ikinci veya üçüncü günde büyümüşler.
Ve toplamda gübre mantarı cinsinde (en son verilere göre) yaklaşık 50 tane var. belirli türler Yaklaşık 25 tanesi Rusya topraklarında yaşıyor ve meyvelerin küçük boyutu ve ince eti nedeniyle çoğu yenmez veya (muhtemelen) hafif zehirli olarak kabul ediliyor ve bunlar:

• söğüt bok böceği;
• evcil bok böceği;
• bokböceği;
• kar beyazı bok böceği;
• tüylü bok böceği;
• dağınık bok böceği (yaygın);
• reçineli bok böceği (alacalı, saksağan);
• taç bok böceği;
• bokböceği;
• bok böceği narkotik;
• bokböceği;
• bok böceği geçici;
• altın bok böceği,

Bununla birlikte, bunların arasında yenilebilir (daha doğrusu şartlı olarak yenilebilir) mantarlar vardır ve bunlar:

• bayağı bok böceği (kül-gri);
• beyaz bok böceği (tüylü);
• bok böceği grisi (mürekkep rengi);
• parıldayan bok böceği (mika),

Gübre mantarlarışaşırtıcı bir özelliği var: yalnızca sarhoş olan veya sonrasında (akşamdan kalma olan) kişilerde zehirlenmeye neden oluyorlar ve bunun tersi de geçerli. Olumsuz alkolü kötüye kullanır, herhangi bir zarar vermez.
Bunu göz önünde bulundurarak Karakteristik özellik Rusya'da bok böcekleri, alkolik kocaların eşleri tarafından, eşlerini "yeşil yılandan" caydırmak için bir "kodlama" aracı olarak sıklıkla kullanılıyordu.
Bazı açık kaynaklar tüm gübre mantarlarını zehirli mantarlar olarak sınıflandırırken, diğerleri onları daha az tehlikeli - yenmez olarak sınıflandırır. Aslında durum böyle değil, mantarlar oldukça yenilebilir ve çok lezzetlidir, ancak pişirme kurallarına uyulursa! O zaman bilge atalarımız kendilerini bir çeşit mantarla zehirlemezlerdi. Uygun gübre mantarlarını bile alkolle birlikte yemenin çok ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini sonsuza kadar unutmayın!

✎ Gübre böcekleri şartlı olarak yenilebilir

Ortak bok böceği(lat. Coprinus cinereus), başka bir deyişle - kül grisi bok böceği- Coprinus (lat. Coprinus), champignon familyası (lat. Agaricaceae) ve agaricaceae (lat. Agaricales) cinsinin şapka ayaklı mantarı, önce eliptik, beyaz keçe kaplamayla kaplanmış ve daha sonra çan şeklinde, ile düzensiz kenarlar, kahverengimsi uçlu, gri, gri-gri renkli, ayrı liflere bölünmüş başlık. Rusya'da popüler değildir, mantar olarak kabul edilir ve neredeyse hiç kullanılmaz.
Beyaz bok böceği(lat. Coprinus comatus) ve ayrıca - tüylü bok böceği- Coprinus (lat. Coprinus), champignon familyası (lat. Agaricaceae) ve agaricaceae (lat. Agaricales) familyasından, çok yoğun bir şekilde lifli pullarla kaplı ve geniş bir beyaz, grimsi veya kahverengimsi şapkalı, şapka ayaklı bir mantar üstte kahverengi tüberkül. Rusya'da popüler değildir ve mantar olarak kabul edilir, ancak bazı ülkelerde Avrupa ülkeleriÇek Cumhuriyeti, Finlandiya ve Fransa gibi ülkelerde oldukça değerlidir ve hatta bir incelik olarak kabul edilir.
Gri bok böceği(lat. Coprinus atramentaria) veya mürekkepli bok böceği- Coprinus cinsinin (lat. Coprinus), champignon familyasının (lat. Agaricaceae) ve agaricaceae (lat. Agaricales) takımının şapka ayaklı mantarı, önce oval, sonra geniş çan şeklinde saf gri veya grimsi kahverengi renkte, çatlak kenarlı ve küçük, koyu pullu. Rusya'da da pek popüler değil ve esas olarak belgeleri korumak için kullanılan mürekkebin yapımında kullanılıyordu. ulusal önem veya büyük kambiyo senetleri.
Gübre böceği titriyor(lat. Coprinus micaceus) veya mika bok böceği- Coprinus cinsinin (lat. Coprinus), champignon familyasının (lat. Agaricaceae) ve oval veya çan şeklinde bir başlığı olan agaricaceae (lat. Agaricales) takımının şapka ayaklı mantarı, daha yoğun bir renge sahip sarımsı-kahverengimsi renk ortada, yivli bir yüzeye ve mika benzeri bir parlaklığa sahip çok küçük granüler pullara sahiptir. Rusya'da da popüler değildir ve yalnızca doğal bilimsel amaçlarla toplanmaktadır.

✎ Benzer türler ve besin değeri

Bok böcekleri birbirine çok benzer ve yalnızca renk bakımından farklılık gösterir ve aynı zamanda birçok batağana benzerler. Bu yüzden onları ölümcül zehirli mantarlarla karıştırmak çok kolaydır. Ve bu arada, bu onların zaten küçük olan avantajlarını yalnızca azaltıyor. Yani bok böceği, yiyecek kullanımı için değil, daha çok egzotik kullanım veya araştırma amaçlı bir mantardır.
Ancak tüketicinin zevkine ve zevkine göre besin değeri gübre mantarları dördüncü kategorideki şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir. Bunun nedeni aşırı kırılganlıkları, bazen çok küçük boyutları ve bok böcekleri arasında da bulunan yenmeyen ve zehirli mantarlara çok benzemeleridir. Bu nedenle mantar toplayıcıları arasında hiç de popüler değiller.

✎ Doğada dağılım ve mevsimsellik

Bok böcekleri saprotroflardır, çok zengin substratlarda büyürler besinler: Gübre yığınlarında (koruyucu mantarlar), humusta, verimli, humus bakımından zengin toprakta, çürüyen ağaç veya bitki artıklarında, böylece toprak izin verdiği sürece her yerde, her tür ormanda bulunabilirler ve humus kurdu. Bu nedenle gezegenimizin tüm iklim bölgelerinde ve köşelerinde iyi dağılmışlardır. Aktif meyve vermeleri yaz başında başlar ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder.
- Bok böceği (kül grisi), yağmurlardan sonra zengin gübrelenmiş toprakta, tarlalarda, sebze bahçelerinde, meyve bahçelerinde, çöp yığınlarında, açık ormanlarda ve orman yollarında, çimenlerde ve çöplerde, küçük gruplar halinde (ve orman genellikle tek başına) nadiren, ancak yıllık olarak, Mayıs ayının son on gününden neredeyse Eylül ortasına kadar.
- Beyaz (tüylü) bok böceği kuzey ılıman bölge boyunca yaygındır ve organik gübre bakımından zengin gevşek topraklarda - meralarda, sebze bahçelerinde, bahçelerde veya parklarda bulunur ve yaz ve sonbahar boyunca büyük gruplar halinde meyve verir.
- Gri bok böceği (mürekkep böceği) kozmopolittir ve gübrelenmiş, humus bakımından zengin topraklarda, tarlalarda, sebze bahçelerinde ve meyve bahçelerinde, çöplüklerde veya ahırların yakınında, gübre ve gübre yığınlarında, ormanlarda ve açıklıklarda, ağaç gövdeleri veya kütüklerin yakınında yetişir. yaprak döken ağaçlar arasında yer alır ve kuzeyde oldukça sık ve büyük gruplar halinde bulunur. ılıman iklim mayıstan ekime kadar.
- Titreşen bok böceği ölü olarak çürüyen bir saprotroftur orman ahşabı ormanlarda, yaprak döken ağaçların ormanlarında, şehir parklarında, avlularda, kuzey ılıman iklimlerdeki yaşlı ve zarar görmüş ağaçların kütüklerinde veya köklerinde bulunur, mayıs ayından kasım ayına kadar gruplar ve kümeler halinde ortaya çıkar ve birkaç kez meyve verir. sezon başına.

✎ Kısa açıklama ve uygulama

Bok böcekleri agarik mantarlar grubuna aittir ve üremelerini sağlayan sporlar plakalarında bulunur. Plakalar sık, beyazdır ve yaşlandıkça siyaha döner. Başlık ilk başta oval, çan şeklinde, konik veya dışbükey şekillidir ve nadiren düz bir şekle açılır, yüzeyi çıplak olabilir, ancak daha sıklıkla pul veya pullarla kaplıdır; daha sonra kapak geniş bir şekilde çan şeklinde olur ve:
- ortak bok böceği gri-gri, kahverengimsi uçlu ve beyaz keçe kaplamalı,
- beyaz bok böceği beyazdır ve üst kısmında geniş kahverengi bir tüberkül ve lifli pullar bulunur;
- gri bok böceği gridir, kenarları çatlaktır ve küçük, koyu pulludur,
- titreyen bok böceği- kahverengimsi sarı, ortası daha koyu, küçük kahverengi pullu.
Bok böceklerinin bacakları pürüzsüz, silindirik, çok uzun, içi boş, beyaz veya beyazımsı renktedir ve aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- ortak bok böceği- kök benzeri bir işlemle,
- beyaz bok böceği- ipeksi bir parlaklık ile,
- gri bok böceği- genellikle güçlü bir şekilde kavisli
- titreyen bok böceği- kırılgan ve hafif ipeksi.
Tüm bok böceklerinin başlığındaki kağıt hamuru ince ve etlidir, bacaktaki ise liflidir; genç yaşta - beyaz, ekşimsi bir tat ve belli bir koku olmadan.

Bok böceklerini tüketirken, en ufak bir kararma oluşana kadar (tabakları lekelenmeye başlamadan önce ve doğumlarından en geç 2 gün sonra) sadece genç mantarlar kullanılır. Ancak bu durumda yenilebilir ve yenilebilirler. Aksi takdirde içlerinde çıkarılması tamamen imkansız olan zehirler birikmeye başlar.
Bu nedenle, her ihtimale karşı genç mantarların bile kısa ısıl işleme tabi tutulması gerekir.
Ve salamura veya hatta taze olarak yenirler, ancak sadece Olumsuz bir bardak alkolle!!! Ve Olumsuz bunları diğer mantarlarla karıştırarak pişirin!

Muhtemelen herkes gübre mantarını görmüştür. Dıştan çekici görünmüyor - ince bacağı ve kararmış başlığı hemen yenilmezliğiyle ilgili düşünceleri uyandırıyor. Ancak bu temelde yanlıştır! Bu mantar türü yenilebilir ve bazılarında ulusal mutfaklar Hatta bir incelik olarak kabul edilir!

Bok böceğinin veya koprinusun özelliği çok çabuk yaşlanmasıdır. Sadece birkaç saat içinde kar beyazı mantar çirkin, koyu bir lekeye dönüşür. Bu nedenle zamanında bulup toplamak çok önemlidir.

Bu mantarın yenilebilir olup olmadığı sorusuna cevap vermeden önce, doğada birkaç düzine koprinus türünün bulunduğunu anlamakta fayda var. Ve bazı türler az çok zehirlidir. Enlemlerimizde yaygın olan ve yemek pişirmede veya halk hekimliğinde kullanılabilen gübre mantarı türlerini ele alalım.

Coprinus'un özellikleri

Çok sayıda çalışma, bu mantarın, kötü huylu tümörlerin gelişimi üzerinde yıkıcı etkisi olan özel bir madde içerdiğini doğrulamıştır. Coprinus tedavisinin agresif sarkom gelişimini durdurmaya yardımcı olduğuna dair kanıtlar var.

Ancak çoğu zaman coprinus gübresi mantarı alkolizme karşı kullanılır! Mantarın alkollü içecek bağımlılığıyla mücadeledeki etkinliği birkaç yüzyıl önce fark edildi. Atalarımızın geliştirdiği tedavi teknolojileri günümüzde hala kullanılmaktadır. Eşit resmi tıp böyle bir tedavinin etkisinin gerçekten yüksek olduğunu inkar etmiyor ve daha da önemlisi uzun zaman.

Nereye bakmalı

Sahada kompost çukurunun, çöp yığınının veya gübre yığınının yakınında çekici olmayan bir mantar aramalısınız. Coprinus doğal gübreler açısından zengin toprağı "sevdiğinden" sanayilerden, yoğun otoyollardan ve büyük halka açık çöplüklerden uzakta toplanmalıdır - böyle bir hasat zararlı maddeler açısından zengin olacak ve yarardan çok zarar verecektir.

Mümkünse mantarları şehirden uzağa, hayvanların otlatıldığı çayırlara ve tarlalara gidin - orada toplanan hasat hem lezzetli hem de sağlıklı olacaktır. Coprinus geniş ailelerde yetiştiği için hasat oldukça kolay olacaktır.

Mantarın yaşı önemli

Bok böceği iki gün içinde toplanmaya uygundur. Daha sonra otoliz programı devreye girer ve mantar kendini yok eder. Programın açıklaması - olgunluğa (belirli bir hücre boyutuna) ulaştığında, mantar, hücreleri yakan özel bir enzim salgılar. Dışarıdan bile erimeye benziyor - kapak küçülmeye başlıyor ve reçine veya mürekkep gibi görünen siyah damlalar kenarlar boyunca sarkıyor.

Otoliz işlemi etkinleştirildikten sonra mantar artık yemek pişirmede veya ilaçta kullanılamaz. Henüz gençken, siyaha dönmeden toplanmalıdır.

Kesilen mantarlar uzun süre saklanamaz; kendi kendini yok etme programı birkaç saat içinde başlar. Soğutma bu süreci yavaşlatmaz.

Gübre böceği mantar türleri

Enlemlerimizde en yaygın görülen türler şunlardır:

1. Yaygın bok böceği - mantarın silindirik bir başlığı vardır, yüzeyi dokunulduğunda yumuşaktır, hafif tüylüdür. Olgunlaşma sürecinde kapak hafifçe genişler, üzerinde pullar belirir ve bunlar daha sonra çatlaklara dönüşür. Bacak yüksekliği 10 cm olabilir.
2. Beyaz bok böceği - ayırt edici özellik olgunlaştıkça grileşmeye ve koyulaşmaya başlayan başlığın zengin beyaz rengidir. Kağıt hamuru sulu, yumuşak, tadı hoş. Kök çapı 2 cm'yi geçmeyen 30 cm yüksekliğe ulaşabilir Mantar geniş ailelerde yetişir.
3. Gri bok böceği - bu türe aynı zamanda mürekkepli de denir, çünkü yumurta şeklindeki kapağın ortasında gri rengin daha koyu bir tonu vardır. Sapın yüksekliği 15-20 cm'dir Genç mantar, olgunlaştıkça kaybolan sap üzerindeki belirgin "etek" ile tanınabilir.
4. Bok böceğinin sarı-kahverengi renkli, parlak pullarla kaplı çan şeklinde bir başlığı vardır. Bacak 10 cm'ye kadar büyür, kırılgan ve incedir. Genç bir mantarda plakalar açık renklidir ve birbirine kaynaşmıştır; yaşlandıkça siyaha döner ve düzleşir. Çok sayıda grupta yetişir.

Atalarımız mürekkep mantarını mürekkep hazırlamak için kullandılar - olgunlaşmış bir bok böceği, kendi kendini yok ederek mürekkebi anımsatan bir maddeye dönüşür. İsmi buradan geliyor.

Ürünün yararları ve zararları

Herkesi öğrendikten sonra faydalı özellikler ah, bu muhteşem mantar, ona küçümseyerek davranmayı bırakacağınız garantidir.

Coprinus mantarları hangi yararlı işlevleri yerine getirir:

• kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olun;
• belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahip;
• doğal bir antibiyotiğin içeriğinden dolayı bakteri yok edici etkiye sahiptirler;
• tümör hücrelerinin büyümesinin engellenmesi;
• sindirimin aktivasyonu;
• radikallerin ve toksinlerin vücudunu temizlemek.

Mantarın kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak ciddi kalp hastalığı olan kişilerin dikkatli kullanması gerekir.

Başvuru

Gübre böcekleri yalnızca alkolizmden kurtulmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığın iyileştirilmesine, kansere karşı korunmaya ve stafilokokların yok edilmesine de yardımcı olur. Ancak çoğu zaman özellikle alkoliklerin tedavisi için kullanılırlar. Eczanelerden satın alınabilecek birçok ilaç coprinus tozu içerir.

Evde böyle bir tozun hazırlanması fazla zaman almayacaktır. Genç bitkilerin kapakları iyice yıkanmalı ve kuru bir tavada kurutulmalıdır. yüksek ateş. Yağ kullanmaya gerek yok! Mantarlar yaklaşık 50-60 dakikada kurur. Hazırlık belirtisi kırılganlık ve kırılganlık olacaktır. Tozu elde etmek için bir blender veya kahve değirmeni kullanabilirsiniz. Kuru, kapalı bir cam kapta saklayın.

Bu toz hem sağlığı iyileştirmek hem de yemek pişirmek için kullanılabilir. lezzetli yemekler rafine mantar aroması ile. İlk durumda, ikincisinde beyaz olan gri bok böceğinin kullanılması tercih edilir.

Alkolizmin tedavisi

Alkol bağımlılığıyla mücadelede gübre fasulyesi tozu faydalı olacaktır. Günlük norm– 2,5 gr, bu da bir çay kaşığına eşittir. Hastanın günaşırı beslenmesi gerekir. Kursun süresi 14 gündür. Alkolizm ileri aşamada ise tedavi süresi 90 güne kadar çıkabilir. Tek bir toz dozu 5 g'a kadardır.

Tarifleri daha önce kullanmış olanların yorumlarını okumak Geleneksel tıp coprinus'a dayanarak, hastanın sıklıkla yan etkiler yaşadığı not edilebilir. Bunlar arasında en sık görülen titreme, kusma, hızlı kalp atışı ve baş dönmesi, tedavinin ilk 3 günü boyunca devam eder. Bu belirtilerin rahatsızlık vermesine rağmen hastanın hayatına doğrudan bir tehdit oluşturmadığını belirtmekte fayda var.

Alkolizm hastası hastaya bilgi verilmeden de tedavi gerçekleştirilebilir. Önemli olan, gerçek sağlık durumunu belirlemek için bundan önce doktoruna danışmaktır.

Yemek pişirmede kullanın

Bacaklar yenilebilir değil, sadece kapaklar. Yıkanmaları, fazlalıkları sallamaları ve hemen sıcak suyla tavaya koymaları gerekiyor. sebze yağı. Genellikle doğramaya gerek yoktur - genç mantarlar oldukça küçüktür ve pişirme işlemi sırasında daha da küçülürler.

Serbest kalan suyu boşaltmamalısınız - bu mantarların kurumasını önleyecektir, ayrıca bu meyve suyu çok fazla tat ve aroma içerir. Pilav işlemi sırasında soğan ve baharatların eklenmesi tavsiye edilir. 40-50 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin tadı şöyle...

Bok böcekleri toplandıktan sonra en geç üç saat içinde hazırlanmalıdır. Aksi takdirde kendi kendini yok etme süreci başlayacaktır.

Bok böceklerinin nasıl hazırlanacağına herkesin kendisi karar verecektir. Bazıları bunları kızartıyor, bazıları ise makarna, çorba ve güveç hazırlıyor. Bu sadece bir zevk meselesi. Güvenle söyleyebileceğimiz tek şey bu mantarın tadının göründüğünden çok daha güzel olduğudur.

Gübre böcekleri veya Coprinus (Corrinus), çoğunlukla gübrede yetişen ve oldukça yaygın olan Champignon ailesine (Agaricaceae) ait mantarlardır.

Merkezi konumlu bir gövdeye sahip, kapaklı gövde tipinde küçük veya orta büyüklükte meyve veren gövdeler. Şapka çan şeklinde, konik veya dışbükey şekillidir, bazen düz bir görünüme kavuşur. Yüzey çıplaktır veya pullarla ve pullarla kaplıdır. Başlığın ince eti, lifli, pürüzsüz, silindirik, uzun ve bazen içi boş bir sapla tamamlanmaktadır.

Hymenophore, ince ve sık plakalarla temsil edilen, açık renkli, ancak olgunlaşma aşamasında doğal olarak siyaha dönen lamel tipindedir. Kalan kapak olabilir dış görünüş kapakta pul pul veya pullu kaplama. Sap üzerinde dar bir membranöz halkanın varlığı da gözlemlenebilir. Spor tozu, tür için çok karakteristik bir siyah renge sahiptir.

Her türden bok böcekleri, besin bileşenleriyle zenginleştirilmiş besin substratları üzerinde büyüyen, saprotrofik mantarlar kategorisine girer. Ayrıca gübre yığınlarında, humuslu, verimli ve humusça zengin topraklarda, çürüyen meyve gövdeleri oluşur. odun atığı ve bitki artıkları.

Gübre mantarı nerede büyüyor (video)

Bok böceği türleri

Ülkemizde yetişen türlerin önemli bir kısmı çok küçük ve etleri çok ince olup, bir kısmı da orta derecede zehirli mantarlar kategorisine girmektedir.

Galeri: gübre mantarları (25 fotoğraf)

Ortak bok böceği

Corrinus cinereus ülkemizde yaygınlaştı ve hemen hemen her yerde bulunur. Şapkalı mantar eliptik, beyaz keçe kaplamalı veya çan şeklinde, düzensiz ve çatlak kenarlı, grimsi veya grimsi gri renkte, kahverengimsi apikal kısmı olan bir mantardır.

Gübre böceği titriyor

Corrinus misaceus oldukça yaygın bir mantardır, orta kısmında oldukça yoğun renkli bir tüberkül, yivli bir yüzey tipi ve mikalı parlaklığa sahip orta büyüklükte granüler pullara sahip, karakteristik oval veya çan şeklinde sarı-kahverengimsi renkli bir başlığa sahiptir.

Gübre böceği titriyor

Gri bok böceği

Corrinus аtramentariaa, yüzeyi grimsi veya grimsi kahverengi bir renge sahip, oval veya geniş çan şeklinde bir başlığı olan, yaygın bir ayaklı mantar türüdür. Karakteristik, çatlak kenarların ve küçük, rengi koyu, pulları oldukça fazla.

Corrinus сomatus, şapka mantarları kategorisine ait, Coprinus'un yaygın bir türüdür. Oldukça kalın ve lifli pullarla bol miktarda kaplanmış beyaz, grimsi veya kahverengimsi bir başlığın varlığı ile karakterize edilir. Başlığın orta kısmında kahverengimsi bir tüberkül vardır. Bazı Avrupa ülkelerinde bitki lezzeti olarak sınıflandırılır.

Bok böceğinin faydalı özelliklerinin açıklaması

Mantar posası yeterli besin değerine sahiptir, ayrıca İnsan vücudu için faydalı özelliklerle karakterize edilen, aşağıdakilerle temsil edilir:

• geliştirilmiş sindirim;
• iştahın uyarılması;
• kan basıncında azalma;
• antibiyotik maruziyeti;
• kan şekeri seviyelerinde azalma;
• antitümör etkileri;
• hemostatik yetenek;
• zararlı patojenik mikroorganizmalar üzerinde bakterisit etki;
• antiinflamatuar özellikler;
• antioksidan etkisi.

Mantar posası, alkolle uyumsuz olan ve birlikte tüketildiğinde ciddi zehirlenmelere neden olabilen koprin içerir. Bu nedenle bok böceklerine dayanan halk ilaçları sıklıkla kurtulmak için kullanılır. alkol bağımlılığı.

Bok böceklerinin kimyasal bileşimi

Özellikler kimyasal bileşim Coprinus hamuru, aşağıdakilerle temsil edilen çok sayıda faydalı bileşenin varlığıdır:

• "B" grubunun vitaminleri;
• C vitamini";
• "E" vitamini;
• D1 vitamini;
• D2 vitamini;
• K1 vitamini;
• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• betain;
• tokoferol;
• tokotrienol;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• potasyum;
• fosfor;
• sodyum;
• manganez;
• çinko;
• selenyum;
• ütü;
• bakır;
• glikoz;
• Tripsin;
• fruktoz.

Nikotinik, pantotenik ve esansiyel olmayan amino asitler folik asit. Yabani türler tirozin ve histidin ile doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

Bok böceğinin yabani türleri, tirozin ve histidin ile doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir

Besin değeri ve tadı

100 gr yenilebilir mantar posası yaklaşık 20-22 kcal içerir. Her 100 g üründe 3,09 g protein, 0,34 g yağ, 3,26 g karbonhidrat ve 1,0 g lif bulunur. Tüm tüketici ve tat özelliklerinin yanı sıra besin değeri açısından hemen hemen tüm gübre mantarı türleri koşullu kategoriye girmektedir. yenilebilir mantarlar dördüncü kategori.

Bu sınıflandırmanın nedeni aşırı kırılganlık göstergeleridir. büyük boyutlar meyve veren gövdenin yanı sıra yenmeyen ve zehirli mantarlar. Gübre böcekleri yerli mantar toplayıcıları arasında hem önceden hem de şimdi popüler değil.

Alkolizmle mücadelede mantar gübresi (video)

Tıbbi hammaddelerin hazırlanması

İLE tıbbi amaç meyve veren gövdeler çoğunlukla toz halinde kullanılır. Toplanan meyve gövdelerinin işlenmesi mümkün olduğu kadar çabuk yapılmalıdır. kısa zaman bu, bu tür mantarların doğal otoliz sürecine duyarlılığından kaynaklanmaktadır. Tedavi edilmezse, taze toplanmış veya dondurulmuş meyve gövdeleri iki veya üç saat içinde çok koyulaşır ve hızla parçalanır.

Tıbbi hammaddelerin hazırlanması için yalnızca açılmamış kapakların ve beyaz tabakların varlığıyla karakterize edilen genç meyve gövdelerinin toplanması gerekir. Yalnızca mantar kapaklarının toplanması gerekir ve plakalarda pembemsi, sarı veya grimsi bir renk tonunun bulunması, bok böceğinin hasat için uygun olmadığını gösterir.

Toplanan kapaklar bir tavada kurutulur.. Önceden temizlenmiş meyve gövdeleri iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından bir tavaya konulmalıdır. Kızartma, düşük ateşte, ara sıra karıştırarak, yağsız olarak yapılır. Kurutma işlemi sırasında oldukça fazla miktarda sıvı açığa çıktığı için kurutma işlemi uzun zaman alır. Tamamen kurutulmuş mantarların bir kahve değirmeni veya mutfak karıştırıcısı kullanılarak toz haline getirilmesi gerekir. Bu toz aynı zamanda aromatik baharat olarak da kullanılabilir.

Coprinus alkol alan bir kişinin vücuduna girdiğinde oldukça hızlı bir etkileşim meydana gelir. aktif madde koprin ve asetaldehit oluşturmak için bir oksidasyon süreci meydana gelir

Alkolizm tedavisinde bok böceği mantarının kullanımı

Toz, mutfak kullanımı için beyaz Coprinus'tan yapılmışsa, alkol bağımlılığını tedavi etmek için gri Coprinus'un ezilmiş meyve veren gövdeleri kullanılmalıdır.

Tedavinin özellikleri

Coprinus alkol alan bir kişinin vücuduna girdiğinde, aktif madde koprin ile oldukça hızlı bir etkileşim meydana gelir ve asetaldehit oluşumu ile bir oksidasyon süreci meydana gelir. Yan etki böyle bir etkileşimden refahta keskin bir bozulma meydana gelir, belirtileri şunlardır:

• artan vücut ısısı;
• sıcaklık hissi ve "sıcak basması" görünümü;
• cildin hiperemi;
• artan kalp atış hızı;
• baş dönmesi;
• bilinç kaybı ve bayılma;
• mide ve bağırsak sisteminin fonksiyon bozukluğu;
• midede ağrının ortaya çıkışı;
• mide ekşimesi, mide bulantısı ve kusma.

Tedavi kurallarına uyulursa, alkollü içeceklere olan istek azalır ve herhangi bir alkollü içecekten kalıcı bir tiksinti ortaya çıkar. Hatırlanması önemli toksik bileşenlerle tedavi sürecinin zorunlu tıbbi gözetim altında yapılması gerektiği.

Tıbbi amaçlar için, meyve veren cisimler çoğunlukla ezilmiş halde kullanılır.