Kimera ilginç gerçekler. Deniz tavşanı balığı: faydaları, nasıl lezzetli pişirilir
Dış görünüş
Kimeraların gövdesi arka uca doğru incelir ve uzun (vücudun uzunluğunun yarısına kadar) kırbaç benzeri bir kuyrukla biter. Yetişkinlerin ön uçtan kuyruk ucuna kadar olan uzunluğu 0,6 ile 1,5 metre arasında değişmektedir. Büyük kanat benzeri göğüs yüzgeçleri kimeralara karakteristik görünümlerini verir. Başın ve gövdenin yan tarafında açık bir yanal çizgi oluğu vardır.
Üreme ve gelişme
Kimeralar dioiktir. Diğer kıkırdaklı balıklar gibi bunlar da iç döllenme ile karakterize edilir. Tüm türler yumurtacıdır. Türlerin çoğu yaşamaya devam ettiği için büyük derinlikler Bu grubun üreme biyolojisine ilişkin veriler çok sınırlıdır.
Beslenme
Geleneksel olarak kimeraların çok katı yiyeceklerle (örneğin kabuklu deniz ürünleri) beslendiğine inanılmaktadır. Her şeyden önce, bu fikirler, nesneleri 100 newton'u aşan bir kuvvetle sıkıştırabilen kimeraların çene aparatının yapısıyla ilişkilidir. Bununla birlikte, beslenmeyle ilgili birkaç doğrudan çalışma, kimeraların beslenmesinin sert kabuklu organizmalarla (yumuşakçalar ve ekinodermler) sınırlı olmadığını, aynı zamanda poliketleri, kabukluları ve hatta küçük bentik balıkları da içerdiğini göstermektedir. Ek olarak, yamyamlık vakaları da tanımlanmıştır: Bazı kimeralar hem türlerinin yetişkin temsilcilerini hem de yumurtalarını yiyebilmektedir.
Notlar
Kaynakların listesi
- Ebert D. A. (2003). Kaliforniya'nın köpek balıkları, vatozları ve kimeraları. Kaliforniya Üniversitesi Yayınları, 284 s.
- Huber D.R., Dean M.N., Summers A.P. (2008). Benekli sıçan balığı Hydrolagus colliei'de sert av, yumuşak çeneler ve beslenme mekaniğinin doğuşu. Arayüz, cilt. 5, numara. 25, s. 941-952
- Wilga C.D., Motta P.J., Sanford C.P. (2007). Elasmobranch'larda beslenmenin evrimi ve ekolojisi. Bütünleştirici ve Karşılaştırmalı Biyoloji, cilt. 47, s. 55-69
Wikimedia Vakfı. 2010.
Diğer sözlüklerde “Kimera (balık)”ın ne olduğunu görün:
- (Yunanca). 1) içinde Yunan mitolojisi: Başı ve göğsü aslana, gövdesi keçiye ve arka tarafı ejderhaya benzeyen öfkeli, ateş kusan bir canavar. 2) Severn balığı cinsi. denizler, sürüngenlere geçiş gibi görünen bir şekle sahiptir. 3) pansiyonda: boş bir rüya,... ... Sözlük yabancı kelimeler Rus Dili
kimera- y, w. chimere f. , gr. Chimaira aslan başlı, keçi gövdeli ve ejderha kuyruklu bir canavardır. 1. Kötü alışkanlıkları kişileştiren fantastik bir canavarın heykelsi bir görüntüsü (ortaçağ Gotik kiliselerinin dekorasyonunda vb.). BAS 1. Geldim... ... Rus Dilinin Galyacılığın Tarihsel Sözlüğü
Umut'a bakın... Eş anlamlılar sözlüğü
Avrupa kimera Chimaera mostosa Bilimsel sınıflandırma ... Wikipedia
Buzdaki balık gibi dövüşün, balık yakalayın çamurlu su, balık gibi aptal.. Rusça eşanlamlılar ve benzer ifadeler sözlüğü. altında. ed. N. Abramova, M.: Rusça Sözlükler, 1999. balık balık, balık, balık, balık, balık, balık, küçük balık, canlı yem,... ... Eş anlamlılar sözlüğü
Kadın, Yunanca kurgusal bir canavar: önü aslana, ortası keçiye ve arkası yılana benziyor. | Garip balık kuzey denizleri, piçlere geçiş. | Fantezi, rüya, saçmalık, boş kurgu. Hayali, gülünç, saçma, boş, gülünç, anlamsızca icat edilmiş... Sözlük Dahl
Kimera- Himera, s (mitolojik) ve himera, s (bir canavarın heykelsi görüntüsü; gerçekleştirilemez rüya, fantezi; balık; biyol.) ... Rusça yazım sözlüğü
Kimera- 1) Antik Yunan mitolojisinde, ateş püskürten aslan ağzı, ejderha kuyruğu ve keçi gövdeli bir canavar; 2) imkansız bir rüya, tuhaf bir fantezi; 3) deniz balığı; 4) genetik olarak heterojen iki bitkiden oluşan bir bitki organizması... ... Teorik yönler ve temel bilgiler çevresel problem: kelimelerin ve ideomatik ifadelerin yorumlayıcısı
Avrupa kimera ... Vikipedi
I Balıklar değişken vücut sıcaklığına sahip suda yaşayan omurgalılardır; genellikle yüzgeç şeklindeki solungaçlar, beş parmaklı olmayan uzuvlar yoluyla nefes alırlar (Bkz. Yüzgeçler). 2 sınıf: Siklostomlar ve R. uygun R. uygun (Balık) 7 alt sınıf içerir: ... ... Büyük Sovyet Ansiklopedisi
Gizemli okyanusların derin suları yaşıyor gizemli yaratıklar. 400 milyon yıl önce alışılmadık bir sualtı sakini ortaya çıktı - kimera balığı.
Bu yaratığa bazen hayalet köpekbalığı denir. Ve bu balığa görünüşü nedeniyle kimera adı verildi. Gerçek şu ki, Yunan mitolojisinde, tüm vücudu çeşitli hayvanların parçalarından oluşan canavarca bir kadın hakkında bir efsane vardı. Tuhaf bir görünüme sahip bir balık gören eski Yunanlılar, vücudunun hiç de sıradan bir balığa benzemediğine, sanki hayvan parçalarından oluşmuş gibi olduğuna karar verdiler. Kimera balığının adını almasının nedeni budur.
Bu balık kıkırdaklı balıklara aittir ve Chimaera familyasının Chimera takımını temsil eder.
Kıkırdaklı balıklar sınıfı arasında kimeralar gezegenimizde ilk ortaya çıkanlardı. Onlar sayılanlar uzak akrabalar. Bugün bilim adamları gezegenimizde bu olağandışı balıkların yaklaşık 50 türünü saydılar.
Kimera balıklarının görünümü
Bir yetişkinin vücut uzunluğu 1,5 metreye ulaşır. Bu balıkların derisi çok renkli renk tonlarıyla pürüzsüzdür. Erkeklerde kafadaki gözlerin arasında kavisli bir şekle sahip bir kemik büyümesi (sivri uç) vardır.
Bu balıkların kuyruğu çok uzundur ve tüm vücut uzunluğunun yarısı kadar bir boyuta ulaşır. Kimera ailesinin bu temsilcilerinin görünüşünün ayırt edici bir özelliği, büyük kanat şeklindeki yan yüzgeçler olarak adlandırılabilir. Onları düzelterek kimera bir şekilde kuşa benzer hale gelir.
Bu balıkların renkleri çok çeşitlidir, ancak baskın renkler açık gri ve siyahtır ve yüzey boyunca sık ve büyük beyaz lekeler bulunur. Vücudun ön kısmında, sırt yüzgecinin yakınında kimeraların zehirli çıkıntıları vardır, çok güçlü ve keskindirler. Hayvan bunları kendi koruması için kullanır.
“Hayalet köpekbalığı” nerede yaşıyor?
Kimera balıklarının temsilcileri Atlantik Okyanusu'nun doğu kesiminde - Norveç'ten İzlanda'ya, Akdenizönce Güney sahili Afrika kıtası. Ayrıca bu canlılar Barents Denizi'nde yaşar.
Doğadaki davranış
Bu balıklar derin suların sakinleridir. 2,5 kilometreden fazla derinliklerde bulunabilirler. Oldukça gizli bir yaşam tarzı sürüyorlar. Bu nedenle bilim insanları hala bu canlıları detaylı olarak inceleyemiyor.
Bu balıkların yalnızca karanlıkta dokunarak avlandığı bilinmektedir. Avı çekmek için ağız aparatının özel cihazlarını - fotoforları kullanırlar. Bu "cihazlar" bir parıltı yayar ve kurbanın kendisi ışığa doğru, kimeranın ağzına doğru süzülür.
Derin deniz kimera balıklarının beslenmesinin temelini ne oluşturur?
Bunlar yemek kıkırdaklı balık, esas olarak yumuşakçalar, derisi dikenliler, kabuklular. Kimeralarla aynı derinlikte yaşayan diğer balıkları yiyebilirler. Vücutlarında keskin dikenler bulunan zırhlı ve derisi dikenli hayvanları yemek için kimeranın yeterli güce ve güçlü kavramaya sahip keskin dişleri vardır.
Kimeralar yavrularını nasıl yetiştirir?
Bu balıklar dioik yaratıklardır. Dişiler erkeklerle çiftleştikten sonra, dişiler özel sert bir kapsül içine yerleştirilen yumurtaları bırakırlar.
Bu balıkların yaşam tarzı gibi üreme süreci de şu anda bilim adamları tarafından yeterince incelenmemektedir.
Kimeraların doğal düşmanları
Kimera balıklarının derin deniz yaşam tarzları nedeniyle neredeyse hiç düşmanı yoktur. Ancak bir uyarı var: Bu balıkların genç bireyleri genellikle kendi akrabaları tarafından yenir. daha yaşlı. İşte bunlar, bu su altı yırtıcıları!
.. veya Bir Ev Kadınının Maceraları.
Arkadaşlar geçenlerde markette gördüm güzel balık: Başı ve kuyruğu olmayan benekli gümüşi karkas, tüm sırtta sadece 1 yüzgeç, temiz mide, beyaz et ve pulsuz! Balık değil, bir ev hanımının hayali!
Kafamı karıştıran tek şey isimdi. Kimera.
Kimera nedir
Bir kelimeyle Kimera V Antik Yunan isminde kurgusal canavarlar aslan, keçi ve yılan gibi çeşitli hayvanların parçalarını birleştiriyor. Çirkin görünüm, kötü bir mizaçla birleşti.
Ama önümde yatan balık o kadar iyiydi ki, belirsiz önsezilere rağmen onu satın aldım.
Kimera'yı nasıl hazırladım
Evde kimerayı hızla temizledim, parçalara ayırdım, tuzlayıp biberledim, una buladım ve kızgın yağda bir tavaya koydum.
Balıklar kızartılmıştı ancak altın rengi bir kabuk ya da kalın bir balık kokusu yoktu. Bir daha balık kızarttığınızda kokusu azizleri götürmeye yeter. Ve burada - Zaman akıyor ve hiçbir şey olmuyor!
İnce bir parça denedim - balık artık çiğ değil ama omurgadan çıkmıyor, ufalanıyor.
Büyük bir balık aşığı olan boksör Filimon yakınlarda takılıyordu. Onunla birlikte kimeradan küçük bir parça yedik. Ağzımın acıdığını hissettim.
Pug'ımız balıkları sever)))
Kimera nasıl bir balıktır?
Garip bir tat hissederek şunu düşündüm: "Belki de kimera balığını yanlış pişiriyorum?" İnternete bakmaya karar verdim.
İlk başlık beni çok şaşırttı. Alıntı yaparım:
Kimera balığı yenilebilir mi?
Ve sonra şöyle yazıldı: "20. yüzyılın başına kadar Kimera balığı yenmez sayılıyordu." Doğru, İskandinavlar karaciğerini yara iyileştirici ilaçlar hazırlamak için kullandılar (bu hala hiçbir şey söylemiyor, şövalyeleri ve sinek mantarları onları yedi) ve kurnaz Japonlar kimerayı özel bir şekilde pişirmeyi öğrendi (yani, geleneksel balık tariflerine göre kimera pişiremeyeceğiniz ortaya çıktı).
Kimera balığı neye benziyor?
Açıklamaya balığın bir fotoğrafı eklenmiştir. Gerçekten de bir canavar: kocaman bir kafa, büyük beyaz gözler, yeşil gözbebeği. Göğüs yüzgeçleri kanatlara benzeyecek kadar büyüktür ve bir buçuk metrelik vücudun yarısı ince bir kuyruktur. Başı ve kuyruğu olmayan bir kimeranın satışta olması boşuna değil...
İşte bu o, bir kimera. Fotoğraf: blogtiburones.com
Hayır, balığa çirkin denemez. O sadece korkutucu. Belki de bu yüzden bir sürüde toplanan yırtıcı kimeraların insanlara saldırarak parçalarını kemirdiğine dair efsaneler vardır.
Arktik kimera, çizim: twinkleinglight.tumblr.com
Kimeralar gerçekten insanlara saldırıyor mu?
Bunların masal olduğunu ve doğru olmadığını düşünüyorum, sonuçta kimera bir derin deniz balığıdır. Ama kızarmış bile olsa onunla çıkmanı önermiyorum. Ağzımdaki acılık birkaç saat sürdü. Ya yenen balık parçası daha büyük olsaydı?
Yazıyı hayal edin... “Kimera balığından ölen Natasha Rybka”)))))))
Sonsöz
Ne taze ne de kızartılmış kimeranın fotoğrafını çekmedim, o sırada tüm bu durum karşısında o kadar şaşkına dönmüştüm ki. Ve bir hafta sonra tekrar pazara, balık sıralarına gittim. Tarih için bu tuhaf, şartlı olarak yenilebilir (ya da hala yenilebilir değil mi?) yaratığın fotoğrafını çekmek.
Kimera yerindeydi. Ancak fiyat etiketinde bu korkunç adın yerine şu yazıyordu: deniz tavşanı. Kılık değiştirdiğini sanıyordum. Peki bir kimeradan ne bekleyebilirsiniz?
Satıcıya neden yenmez balık sattığınızı sordum. O kimera grubunun (diğer adıyla deniz tavşanı) yanlış dondurulduğuna, bu yüzden tadı acı olduğuna dair güvence verdi. Peki, bu doğru mu diye araştırma zahmetine girmedim biliyorsunuz, sağlık daha değerli.
Ayrıca, etkilenebilir köpek yetiştiricileri için, kimeranın hazırlanması sırasında tek bir boksörün zarar görmediğinden emin olmak için acele ediyorum.)))
Peki kimeranın bu uzun kuyruğuna yüzgeç denilebilir mi? Bu sadece bir çeşit kırbaç. Fotoğraf: zoosite.com.ua
Site yönetiminden gelen yorumlar
Bunun ne tür bir balık olduğu sorusuyla da ilgilenmeye başladık, kimera.
Öncelikle Chimera kelimesiyle ne aradıklarını görmek için aramaya baktık. Sonuçlar etkileyiciydi. Bu sadece Max Fry'ın Kimera Yuvaları değil... bir kimera pençesi (balıkların üzerinde pençe bulamadık) ve kimeraların olduğu bir ev (ne dehşet) ve bir harpi, bir çirkin yaratık (aynı zamanda korkutucu), bir turna balığının emri (bazı iyimserler bunu arıyordu), Woland , tantal işkencesi ve hatta Homerik kahkaha.
Katılımcılardan birinin tezgahta bu harika balığı nasıl bulduğunu şaşkınlıkla anlattığı ve arkadaşlarına bu dehşetin nasıl olup da piyasaya çıktığını sorduğu bir İtalyan forumuna katıldık.
Alıntı yapıyoruz:
Av balıkları arasında kimera (deniz tavşanı) görmenin ayıp olduğuna katılıyorum...Muhtemelen kazara yakalandı, onu terk etmek yazık oldu, bu yüzden kimerayı satmaya çalıştılar. Ama kimera yemeye cesaret eden kimseyi tanımıyorum!
Deniz tavşanı (kimera) hakkındaki yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. Şimdi buzdolabına konması gerekiyor, yarın bölüme getireceğim Deniz Biyolojisi Buluşacağımız yer ve onun formaldehit içinde saklanacağını düşünüyorum.
Herkese selam.
bir bayan sordu:
Benim için net olmayan bir şey var...
Kızgınsın çünkü bir kimeranın satışta olduğunu görmekten tiksiniyorsun.çünkü: 1) nadir türler, hangisi yakalanamıyor veya 2) tadı kötü mü?
Havada, karada ve suda çok sayıda şaşırtıcı yaratık yaşıyor; bunların çoğunu henüz görmedik, hatta duymadık bile. Örneğin burada bir tavşan var. Hayır, sıradan bir tavşan değil, bir su tavşanı.
Aslında öyledir ve kafası bir tavşanın veya tavşanın kafasına benzediği için ona tavşan lakabı verilmiştir. Ve bu balığın çenesinde birkaç çift keskin kesici diş bulunur.
Bazen bu balığa denir deniz faresiçünkü hayatının çoğunu en altta geçiriyor ve oradan besleniyor.
Bu balığın bilimsel adı, yani kimera daha az ilginç değil. Avrupa kimera - Chimaera mondosa - kıkırdaklı büyük balık Chimera takımından. Deniz tavşanı bir buçuk ila iki metre uzunluğa ulaşabilir.
Dişiler erkeklerden biraz daha küçüktür. Gövde ovaldir, yanları basıktır, onu kaplayan pullar o kadar küçüktür ki neredeyse görünmezler, bu nedenle deniz tavşanlarının derisinin pürüzsüz olduğu ve gökkuşağının hemen hemen tüm renklerinde parıldadığı görülmektedir. Kimeralar renklerini değiştirebilirler.
Bu balıkların başı öne doğru uzatılmış üçgen şeklindedir. Ağız küçüktür.
Erkeklerde gözlerin arasında öne doğru bükülmüş bir büyüme vardır. Bu yüzden ona deniz tek boynuzlu atı da denilebilir.
Kimeranın baloncuğu yoktur, bu nedenle dibe düşmemesi için sürekli hareket halinde olması gerekir.
Bu balıkların yüzgeçlerinde zehirli bezlere sahip ışınlar bulunur ve batmaları şiddetli ağrıya neden olur.
Deniz tavşanı yaşamaya devam ediyor büyük derinlik ve neredeyse en altta, çoğunlukla alg çalılıklarında, yavru balık sürülerinin yaşadığı mercan resifleri arasında kalır.
Bu balık, çimenlerin, kabukların üzerindeki bir tavşan gibi saatlerce kemirebileceği alglerle beslenir. küçük balık, kabuklular, yumuşakçalar.
Bir yerde çok az yiyecek varsa, deniz tavşanı yiyecek aramak için başka bir yere taşınarak seyahat eder.
Kalorileri düşüktür, bu nedenle deniz tavşanının doyması için büyük miktarda kaloriye ihtiyacı vardır. Onlar olmasına rağmen güçlü çeneler Ayrıca sert yiyecekleri kolayca ısırırlar.
Deniz tavşanı yumurtlamaz, ancak insanlar tarafından yenen yumurtalar bırakır.
Batıda deniz tavşanları var Pasifik Okyanusu, doğu Atlantik, Akdeniz ve Barents Denizi'nde.
Örneğin tavşan yumurtalarının İskandinavya'da bir incelik olarak görülmesine rağmen, kimeralar ticari balık olarak kabul edilmez. 20. yüzyıla kadar etlerinin yenmez olduğu düşünülüyordu. Ama karaciğerlerindeki yağ kullanıldı tıbbi amaçlar ve yağlayıcı olarak.
Ancak 20. yüzyılda bilim adamları tavşan balığının beyaz, sulu etinin değerli olduğunu keşfettiler. besleyici ürün. İnsan vücudu tarafından tamamen sindirilebilen protein, A, D.E gibi vitaminleri içerir. çok sayıda yağ asitleri, makro ve mikro elementler.
Prestijli restoranlarda tavşan balığı yemekleri servis edilmektedir.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorileri de düşüktür. 100 gr balık filetosu 100-110 kcal içerir.
Tavşan balığı eti yemenin kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü ve kan damarlarını temizleyerek onları daha elastik hale getirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Doğru, zehirli yüzgeçlerin yemeğinize girmemesi için deniz tavşanını nasıl keseceğinizi bilmeniz gerekir.
Kore, Tayland ve Filipinler'de deniz tavşanları pazarlarda satılmaktadır.
Egzotik sevenler için uzmanlar, "Fish Empire" gibi en uzmanlaşmış mağazalarımızdan bazılarında dondurulmuş olarak satılan tavşan balığı karkasını satın almalarını tavsiye ediyor.
Balığın şeffaf, parlak gözleri ve kapalı kırmızı solungaçları ürünün kalitesinin bir göstergesidir.
Aynı mağazalarda tavşan balığı yumurtası da satılıyor.
Gurmeler, pişmiş kimeranın tadının övgünün ötesinde olduğunu söylüyor.
Bu balığın iç kemiği yoktur; göğüste kemik yerine kıkırdak bulunur.
Tavşan balığı neredeyse diğer balıklarla aynı şekilde hazırlanır.
Kızarmış Kimera
İhtiyacın olacak:
Balık;
- un;
- tuz;
- sebze yağı.
Pişirme metodu:
Balıkları parçalara ayırın, durulayın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ekleyin, un içinde yuvarlayın ve bir tavada bitkisel yağda her iki tarafı da pişene kadar kızartın.
Peynirli fırında kimera
İhtiyacın olacak:
500-600 gr balık;
- 80-100 gr peynir;
- 2 yumurta;
- tatmak için tuz;
- galeta unu;
- sebze yağı.
Pişirme metodu:
Peyniri rendeleyin ve aynı miktarda galeta unu ile karıştırın.
Balıkları ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, iyice çırpılmış yumurtaya batırın, galeta unu ve peynir karışımına bulayın, yağla iyice yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve pişene kadar fırında pişirin.
Garnitür ile deniz tavşanı
İhtiyacın olacak:
150-200 gr tavşan balığı;
- 4 domates;
- 2 soğan;
- 5 diş sarımsak;
- 15 gr maydanoz;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme metodu:
Balıkları her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.
Başka bir tavada halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın, dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin, yanmamasına dikkat edin.
Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates püresi hazırlayın. Garnitürü bir tabağa koyun, ardından balığı ve haşlanmış sebzeleri üstüne yerleştirin.
Folyoda pişmiş Chimera
İhtiyacın olacak:
400 gr balık filetosu;
- 1 havuç;
- 1-2 soğan;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme metodu:
Hazırlanan balığı tuz, karabiber ve tereyağı karışımıyla ovalayın, folyoya koyun, üzerini soğan halkalarıyla örtün ve üzerine rendelenmiş havuç serpin, dikkatlice sarın ve pişene kadar fırında pişirin.
Kırmızı şarapta tavşan balığı
İhtiyacın olacak:
500 gr fileto;
- 1 bardak kırmızı sofra şarabı;
- 2 soğan;
- 1-2 maydanoz kökü;
- 500 gr patates;
- 1 yemek kaşığı. kaşık un;
- 2 yemek kaşığı. kaşıklar sebze yağı;
- 2 adet. yenibahar bezelye;
- 3-4 karanfil;
- 1-2 defne yaprağı;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme metodu:
Doğranmış soğanı ve maydanoz kökünü derin bir tavaya koyun. Defne yaprağı, yenibahar, karanfil, üzerine parçalar halinde kesilmiş balıkları ekleyin, tuz ekleyin, şarap ve 1 bardak su dökün, üzerini örtün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Et suyu boşaltılabilir ve ayrı olarak sos olarak servis edilebilir. Süsleyin: haşlanmış patates.
Portakal soslu Chimera
İhtiyacın olacak:
500 gr balık;
- 1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi;
- 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları;
- 2 yumurta sarısı;
- 150 gr tereyağı;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme metodu:
Filetoyu yıkayın, kurutun, serpin limon suyu ve 15 dakika bekletin.
Portakalın suyunu sıkın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve her şeyi karıştırın. Sarıları 3 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık su ve eritilmiş tereyağı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Portakal suyunu ekleyin.
Filetoyu yağlanmış bir tavaya koyun, tuz ekleyin, hazırlanan sosu dökün, üzerini örtün ve balıklar kısık ateşte pişene kadar pişirin.
Tavşan balığı gibi. Bunun ne olduğunu bilmek ilginizi çekiyorsa deniz yaratığı, o zaman bu makale tam size göre. Bu balığın faydaları olup olmadığını tartışacağız. Ayrıca insan vücuduna herhangi bir zararı olup olmadığını da öğreneceğiz.
Bu balığı tam olarak görmek için bir referans kitabına başvurmanız gerekir. Mesele şu ki, doğrudan satılmıyor. Tabiri caizse sadece balık gövdesinin parçalarını satın alabilirsiniz. Saflaştırılmış halde satılmaktadır. Bu nedenle orijinal haliyle ne tür bir balık olduğunu anlamak oldukça zordur. Balık sayaçlarında çok fazla aldatmaca var. Tavşan balığı genellikle basit bir hake veya pollock olarak aktarıldığından. Morinaya benzeyen küçük balıklar deniz türlerimize benzer.
Köpekbalıkları yiyecek bulmak için kulaklarını kullanır. Köpekbalıkları sudaki küçük elektriksel darbeleri tespit edebilir. Bu anlam çok yararlı olabilir çünkü tüm hayvanlar belirli türde bir elektrik sinyali üretir. Bu, yüzlerce metre uzaktan sudaki hareketleri tespit etmelerine olanak tanır. Avın ürettiği elektrik sinyallerini yakaladıklarından diğer hayvanların hareketlerini de tespit edebilirler. Altıncı duyu, yakın zamanda keşfedilen Lorenzini ampullası adı verilen elektroalıcı organlar sayesinde var olmaktadır.
Bu kabarcıklar jelatinle dolu gözeneklerdir. Başın etrafında, burnun yakınında daha yoğun olarak bulunurlar ve beyne sinir uçlarıyla bağlanırlar. Temel olarak kabarcıklar dedektörlerdir Elektrik alanı. Her biri Yaşayan varlık köpekbalıklarının algılayabileceği bir elektrik alanı üretir.
Tavşan balığı nedir?
Bu balık kıkırdaklıdır. Onun balonu yok. Bu nedenle suyun üstünde kalabilmesi için sürekli hareket halinde olması gerekir. Aksi takdirde, köpek balığı gibi bu balık da deniz tabanına düşecektir. Tavşan diğer balıklar gibi hazırlanır. Tuzlanması, ardından un veya hamurla kaplanması ve ardından sıcak bir tavada kızartılması gerekir.
İşin garibi, bazen köpekbalıkları metal nesnelere saldırır. Bu davranış, denizdeki metallerin madenciliği mümkün kılan elektrik sinyalleri yaymasından kaynaklanmaktadır. Köpekbalıkları sadece avlarını değil aynı zamanda bir dalgıcı veya olası bir avcıyı görmeden bile tespit edebilirler.
Deri, dermal diş dişleri adı verilen çok küçük yapılardan oluşur. Kemik bazal plakası tarafından oluşturulurlar. Dermal diş dişleri, hem yüzme sırasındaki yorgunluğu ve köpekbalığının hareketinden kaynaklanan gürültüyü azaltmak hem de koruyucu bir işleve sahip olmak için önemli işlevlere sahiptir. Bir hayvan büyüdüğünde derideki dişlerin boyutu değil sayısı artar ve önemli Farklı türleri tanımlarken.
Bazı kaynaklar bu balığın hoş olmayan bir koku yaydığını gösteriyor. Ama bu doğru değil. Tavşan kokusu morina kokusu kadar hoş olmasa da, iğrenç bir kokuya da sahip değildir. Bitmiş balığın tadı tek kelimeyle muhteşem. Normal balığın kemikleri var ama bunda kıkırdak var. Bu yapısı sayesinde balık etinin çatal bıçak kullanılarak ayrılması çok kolaydır.
Köpekbalığı türlerinin çoğu çok yavaş büyür ve cinsel olgunluğa erişmeleri uzun yıllar alır. Köpekbalıklarının bir ila iki yıl arasında değişen oldukça uzun bir üreme döngüsü ve gebelik süreleri vardır. Küçük türlerin gebelikleri üç ila dört ay arasında, iki yıl veya daha fazla sürer. büyük köpekbalıkları. Doğum oranı, binlerce ila milyonlarca yumurta üretebilen diğer balıklarla karşılaştırıldığında düşüktür. Köpekbalıklarının %70'i canlı doğar: canlı veya ovaldirler. Yumurta üretiminin kalan %30'u, yani. yumurtlamak.
Embriyo yumurtanın içinde büyür ve ancak tamamen geliştiğinde ayrılır. Ovoviviparite: Embriyolar annenin rahmindeki bir yumurtanın içinde gelişir. Plasentayla değil, yumurta sarısı adı verilen ve yumurta sarısı kesesinde bulunan bir sıvıyla beslenirler. Embriyo, anneden gelen ışığa maruz kalana kadar yumurta sarısı kesesi tarafından beslenir.
- Fetüs, göbek kordonu yoluyla annenin kanıyla beslenir.
- Oviparatik: Anne yumurtayı bir kollajen kapsül içinde kapatır.
- Bu kapsüller önemlidir çünkü onları yırtıcılardan korursunuz.
- Anne yumurtaları denize salarak onları yosun veya mercanlara dolaştırır.
Faydaları ve zararları
Balığımıza olan güvensizlik, onun egzotik bir ürün olarak görülmesinden kaynaklanıyor ve birçok insan bu konuda kesinlikle hiçbir şey bilmiyor. Aslında tavşan balığı eti çok besleyici ve suludur. Bu balığın yirminci yüzyıla kadar tüketime uygun olduğu düşünülmüyordu. Şimdi o nadir incelik dünyadaki birçok pahalı restoranda.
Tropikal sularda yaşayan köpekbalığı türleri ve ılıman ve soğuk sularda yaşayan başka türler vardır. Fotoğraf 2: Köpek balıklarının dünyadaki dağılımı. Işınlar kıkırdaklı balıklardır ve köpek balıklarıyla yakından akrabadırlar. Vücudun ana kısmı hem üstte hem de altta çok pürüzsüzdür. Göğüs yüzgeçleri kafatasının arkasına bir vücut diski oluşturacak şekilde tutturulur.
Küçük bir kuyrukları vardır ve yüzmek için kullanılmazlar. Hareket pektoral yüzgeçlerin uçları tarafından sağlanır, ancak çoğunda sırt ve kaudal yüzgeçler yoktur. Gözler üst kısımda bulunur. Temel nesneler, yan çizgide geliştirilen koku alma sistemi ve elektroreseptörler sayesinde onları konumlandırır.
Çok yardımsever. İnsan vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen oldukça fazla protein içerir. Ayrıca A, E, D gibi birçok vitamin içerir. Üstelik bu balık faydalı minerallerle doludur. Balık çok miktarda yağ asidi içerdiğinden etinin özellikle besleyici olduğu kabul edilir. Balığın kalori içeriği, yüz gram etinde yüz on altı kcal olacak şekildedir.
Nefes almak için ışınlar suya ağızdan değil, gözlerin arkasında bulunan deliklerden girer. Solungaç yarıkları alt yüzeyde bulunur. . Işınların derisi, köpekbalıklarınınki gibi, daha iyi hidrodinamiklere sahip olmalarını sağlayan dermal diş dişlerinden oluşur.
Kendilerini koruyan ışınlar zehirli ısırıklar, elektrik organları. Bu hayvanların başının her iki yanında elektro-plaka adı verilen iki organı vardır. Elektrik panoları hemen şarj olmuyor ve bu nedenle birkaç dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.
Işınların zehiri, ısırığın arkasında bulunan ve genellikle çizginin boyutuyla orantılı olan iki paralel oluk halinde düzenlenmiş glandüler doku tarafından üretilir. Dünya denizlerinin hemen hemen hepsinde şeritler bulunmaktadır; onlar mükemmel deniz hayvanlarıdır. Genellikle kıyıya yakın yerlerde yaşarlar. Bu hayvanlar kıyıya yakın yerlerde doğarlar ve büyüdükçe daha fazla nüfuz ederler. derin Sularözellikle kışın.
Bu balığı yemenin bir zararı var mı? Ancak bu deniz ürününe karşı kişisel olarak hoşgörüsüz olmanız durumunda acı çekebilirsiniz. Tavşanımızın da zehirli bir yüzgeci var. Bu üst yüzgeç. Bu nedenle balık karkaslarının çok dikkatli bir şekilde ayrılması gerekir. Balıklar oldukça yağlı. Suistimal edilmemelidir.
Ek Bilgiler
Balıkta etkileyici gözler. Görünüşe göre ona tavşan gibi bir isim verilmesinin nedeni de bu. Ama sıradan bir tavşana hiç benzemiyor. Çünkü balık kurşunu sıradışı görüntü hayatlarında bazen denizlerin fareleri olarak da anılırlar. Kabuklu deniz ürünleri veya kerevit gibi katı yiyeceklerle beslenirler. Balığın çeneleri çok güçlü olduğundan balıkçılar bu balığa çok dikkat ederler. Tavşan yumurta bırakır. İskandinavlar bu yumurtaları yerler.
Yerde yatıyorlar ve bazen kendilerini kuma gömüyorlar; uzun süre hareketsiz kaldıkları için avlanma ihtimalini korurlar. Şeritler göğüs yüzgeçlerinin dalgalı veya dikey hareketleri nedeniyle hareket eder.
Vücut düzensizliklerini düzelten, hareket sırasında yüzey gerilimini ve sürtünmeyi azaltan viskoz bir katmanla kaplıdırlar. Ayrıca köpekbalıkları gibi yüzme keseleri yoktur, ancak göğüs yüzgeçleri sayesinde dalmaktan kaçınırlar. Bu özellik, kaldırma kuvvetini artırmak için gelişmiş bir karaciğere sahip olma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Fiyat konusu kesin değil. Balık fiyatları değişkenlik gösteriyor. Genel olarak tavşan balığı normal morina balığına göre biraz daha pahalıdır. Ama balıklarımızı her mağazada bulamazsınız. Bu lezzeti özel mağazalarda bulma şansınız daha fazla egzotik ürünler deniz önemi. Tavşan balığı da akvaryum türündendir. Dekoratiftir ve yiyecek olarak tüketilmez. Bu tür balıklar çok pahalıdır.
Bunlar arasında en ilkel balıklar kıkırdaklı balıklardır. Fosil kanıtları, onların bir zamanlar bol ve oldukça çeşitli bir takım olduklarını gösteriyor. Uzun zaman önce köpek balıklarıyla akrabaydılar, ancak evrimsel çizgileri 400 milyon yıl önce ayrılmış ve o zamandan beri izole bir grup olarak kalmışlar.
Kimeraların özellikleri
Fotoğraf 4: Derinlik kimerasının görüntüsü. Köpekbalıkları gibi kimeraların da kemikleri yoktur, kıkırdakları vardır. Derisi yumuşaktır ve ekose pullardan oluşur. Kimeraların gövdesinden geçen yan çizgiler, basınç dalgalarını algılayan mekano-alıcı organlardır. Yüzün ön kısmında canlıların ürettiği elektrik sinyallerini algılayan ve Lorenzini ampullası adı verilen noktaların oluşturduğu çizgiler bulunur.
Satıcıların belirtilen fiyatın çok üzerinde balık sattıklarına inanılıyor. Tavşan balığının daha nadir ve daha pahalı bir balık olduğunu göstermek için kendi isimlerini uydurabilirler. Bazıları sert etli tatsız balıkları bile satıyor ve bunu bir kimera olarak tanıtıyor. Böyle bir aldatmacaya düşmek kolaydır.
Balığın oldukça komik bir takma adı olduğu gerçeği. Bu da çok nadir olmadığını gösteriyor. Yurt dışında birçok restoranda bulunur. Korkmamalı ve tavşan balıklarıyla ilgili çeşitli kaynaklarda bulabileceğiniz tüm saçmalıklara inanmamalısınız. Bu balık sağlıklı, lezzetli ve çok pahalı değil.
Kimeraların üremesi, erkeklerin penisinin olmadığını, ancak çok ilginç başka cinsel organlarının olduğunu söyleyebiliriz. Köpek balıkları gibi kimeraların da dişiyi kavramak için kullandıkları çiçek sapları ve spermi yönlendirecek oyukları vardır. Kimeraların doğrudan gelişimi vardır, yani annenin vücudunda yumurtadan çıkarlar ve küçük balıklar olarak ortaya çıkarlar.
Köpekbalıklarının denizlerdeki ekolojik rolü nedir?
Örneğin beyaz köpekbalıkları ekolojik açıdan çok önemlidir çünkü ton balığı, fok, kaplumbağa, yunus, deniz kaplumbağası popülasyonları üzerinde doğrudan kontrole sahiptirler. deniz aslanları. Ayrıca bir tane daha var önemli işlev temizleyiciler çünkü ölü balinalarla ve pilot balinalarla besleniyorlar ve sürece yardımcı oluyorlar organik madde böylece diğer organizmalar tarafından kullanılabilir.
Eğer bu balığın etini deneme şansınız olursa kendinizi bu zevkten mahrum bırakmayın. Bunu mutlaka deneyin. Tadı köpekbalığı etini andırıyor. Bu nedenle ana yemek olarak herkes hoşlanmayacaktır. Artık tavşan balığının ne olduğunu biliyorsun. Neden yararlı olduğunu ve tehlikeli olup olmayacağını biliyorsunuz. Egzotik balıklarımız hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz. Tavşan balığının genel beslenmenize harika bir katkı olabileceğini biliyorsunuz.
Kısacası köpek balıkları bunların bileşimini etkileyerek biyolojik çeşitliliğin korunmasına yardımcı oluyor. Her yıl milyonlarca köpekbalığı, kazara avlanmanın yanı sıra, özellikle de köpekbalığı yüzgeci adı verilen gerçekten saçma bir uygulamayla öldürülüyor: Sahipleriyle birlikte yakalandıktan sonra bir tekneye biniyorlar ve sırt ve yan yüzgeçlerini kesiyorlar. Daha sonra hala hayattayken denize atılıyorlar, nefes alamıyor ve yüzemiyorlar, su altında kalıyorlar ve çok yavaş bir şekilde ölüyorlar.
Tüm bunlar, özellikle Çin gibi Asya ülkelerinde besin değeri olmayan ve tadı olmayan köpekbalığı çorbasına olan talep nedeniyle henüz yapılmadı. Kontrolsüz balıkçılıkta hayatta kalan türler, öldürülen köpekbalığı sayısını telafi edecek kadar hızlı üreyemiyor. Bu durum dünya çapında deniz ekosistemlerinin dengesini tehdit etmektedir. Köpekbalıkları aşağıdaki özelliklerle karakterize edilen önemli yırtıcılardır: deniz yaşamı 400 milyon yaşın üzerinde ve gezegenin sağlığı açısından önemli.
Tarif (video)
Balık severler iki kampa ayrılıyor: Bazıları kimeranın yenmez olduğunu iddia ederken, diğerleri onun mükemmel yemekler yaptığını iddia ediyor. Öyle olsa bile, deniz tavşanı (bu, deniz tavşanıyla birlikte kimeranın başka bir adıdır) artık mağaza raflarında sıklıkla görülebiliyor. Balığa ürkütücü görünümü nedeniyle kimera adı verildi: çekici olmayan bir kafası ve çok uzun bir alt yüzgeci var. Görünüşe göre korkutucu olduğu için dış görünüş Bu balığın karkasları temizlenmiş olarak satılmaktadır. Bunlardan birini aldık ve denemeye karar verdik. Chimera sebzeli fırındaçok lezzetli çıktı!
Köpekbalıkları, battaniyeler ve vatozlarla dalış yapmak veya akvaryumda köpek balıklarını izlemek
Bu hayvanlara yaklaşmanın bir yolu da dalış yapmak veya akvaryumlarda gözlem yapmaktır. Köpek balıklarını gözlemlemenin bir başka yolu da akvaryumlardır; burada köpek balıklarının yanı sıra diğer deniz hayvanlarını da gözlemleyebilirsiniz. Akvaryumlarda davranışlar da değiştirilebilir, ancak suya dalma olanağı olmadığı göz önüne alındığında, bunlar harika bir seçenektir.
Hayvanlar genellikle yırtıcılarını kandırmak için kendilerini kamufle ederler. Kamuflaj denildiğinde kaçınılmaz olarak renkler ve dokular ortaya çıkar. Kara dolanan beyaz tavşanı, yaprak ya da dal gibi görünen böcekleri ya da bulacak kimsesi olmayan ama sizi her gün sabah saat beşte uyandıran baykuşu düşünün.
İçindekiler:
deniz tavşanı karkası – 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tuz - tatmak;
balık baharatları - tatmak;
limon – ½ adet;
bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.
Kimera'yı fırında pişirmek.
Hadi alalım Gerekli miktar içindekiler.
Ancak başka kamuflaj türleri de var. Örneğin ses kamuflajı var. Bazı güveler yanıltıcı ultrasonlar yayma yeteneğine sahiptir. yarasalar, eko-yerelleştirme sistemini kullanarak bunları tespit etmeye çalıştıklarında. Bir de hikayemizin baş kahramanı olan balıkların kullandığı kimyasal kamuflaj var.
Bu balık, Avustralya sularında, mercanlar açısından zengin bir ekosistemde yaşıyor ve genellikle besleniyor. Aynı zamanda yutuyor ve işliyor kimyasal bileşikler Bazıları onun kokusundan sorumlu olan mercanlardan geliyor. Balıklar çeşitli mekanizmalar sayesinde bu maddeleri kullanır ve mercanların kokusunu almayı başarır. Bu ona büyük bir adaptasyon avantajı sağlıyor çünkü balık ve mercan arasındaki farkı anlayamayan yırtıcılardan saklanmasına olanak tanıyor.
Şununla başlayalım: Balıkla birlikte fırına koymadan önce havuç ve soğanın haşlanması gerekiyor. Bu nedenle havuçları soyup kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Kızartma tavasını ateşe koyun, altına biraz bitkisel yağ dökün ve rendelenmiş havuçları yerleştirin.
Havuçlar haşlanırken beyaz soğanı soyun (normal beyaz soğana göre çok daha hassas bir tada sahiptir), yarım halkalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve üzerini kapatın. kadar pişirin tam hazırlık, ara sıra karıştırarak.
Bazı güveler yanıltıcı ultrasonlar yayma yeteneğine sahiptir. yarasalar. Araştırmacılar bu fenomeni iki farklı yöntem kullanarak incelediler. İlk olarak 007 balıklarını ve mercanlarını tankın uçlarına yerleştirdiler. Ortasına gizli ajanımızla aynı mercanla beslenen bir yengeç düşürdüler ve gözlerini kapattılar. Zavallı yengecin kafası karışmıştı ve nereye gideceğini bilmiyordu. Havuzun iki ucu nefis ve kıymetli bir lezzet kokuyordu zavallı adam. Deneyin yaklaşık yarısı yengeç için bedava çayla sona erdi.
Şimdi balıklara geçelim. Karkasta kısa bir yüzgeç var - onu makasla kestik. Kimeranın kendisi çok güzel görünüyor: benekli gümüş kenarları var.
Balıkları 2-3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
Ancak diğer yarısının ne yazık ki onun için yenilebilir olmayan, anlaşılması zor bir karakter olduğu ortaya çıktı. Sonuç: Balık kokusu, zorlu bir gurme için bile mercan kokusundan ayırt edilemez. Öte yandan, benzer bir deneyi, bir mercanın yakınına bir balık yerleştirip, balığımız 007'nin ölümcül arkaemisi olan morina balığını serbest bırakarak yaptılar. Morina, mercanların arasında mükemmel bir şekilde kamufle olan avını bulamadı. Ancak 007, genellikle kahvaltı servisi yapan mercandan farklı bir mercanın içinde saklanırsa morina kovalanırdı.
Kimyasal kamuflaj bir süredir bilinmektedir. Ancak çalışmanın yazarları, bunun bir omurgalıda diyet bazlı kimyasal kamuflajın ilk kez gözlemlendiğini vurguluyor. Bu durumun, benzer bir strateji kullanarak karınca saldırılarından sağ kurtulan tırtıllarda da benzer olduğu görüldü.
Küçük bir kaseye tuz ve balık baharatlarını dökün. Bunları karıştırın ve her bir balık parçasını bu karışımla ovalayın. Sebzeler haşlanırken balıklar baharatlarla marine edilecek. Efekti arttırmak için bu süre zarfında buzdolabına bile koyabilirsiniz.
Havuçlar zaten hazırsa, bir fırın tepsisi alıp sebzeleri içine aktarabilirsiniz. Ayrıca tavayı yağlamanıza gerek yoktur çünkü yağ havuç ve soğanla birlikte aktarılacaktır.
Deniz tavşanı parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Balığın üzerine yarım limonun suyunu sıkın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, balığın bulunduğu tabağı içine yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
Fırında kimera balığı hazır! Sıcak servis edilmelidir. Mükemmel bir garnitür patates püresi veya haşlanmış pirinç olacaktır. Benzer şekilde, kimerayı havuçsuz - sadece soğanla pişirebilirsiniz.
