Ton balığının faydalı özellikleri. Ton balığı: etin faydalı özellikleri ve sıradışı tadı, türlerinin tanımı, yemek tarifleri Akdeniz'de ton balığı var mı

Ton balığı - insan vücuduna yararları ve zararları

Ton balığı nedir?

Ton balığı, dünya çapında birçok ülkenin pazarlarında en değerli ticari balık türlerinden biri haline gelen bir grup deniz balığıdır (). Ton balığının enfes tadı, bulunabilirliği ve faydalı özellikler onu kırmızı etin yerine ideal bir alternatif haline getiriyor. Ton balığı uskumru ailesine aittir (lat. Scombridae) ve atlama balığı ve albakor ton balığı gibi türleri içerir. Ton balığı kabileye aittir Thunnini. Bu kabilede, çoğu dünya çapında çeşitli mutfak geleneklerinde bir gıda maddesi olarak büyük popülerliğe sahip olan 15 ton balığı türü bulunmaktadır.

Dünya okyanuslarında çeşitli ton balığı türleri bulunur ve farklı kültürler bu balığın farklı çeşitlerini tüketse de sağlığa faydaları büyük ölçüde benzerdir. Ton balıklarının boyları tipik olarak 30 cm ile 4,5 m arasında değişmektedir. Çoğu ton balığı türü 3-5 yıl yaşarken, bazılarının ise 20 yıldan fazla yaşadığı bilinmektedir. Çiftleşme ve değişen mevsimler nedeniyle okyanuslar boyunca düzenli olarak uzun süreler boyunca, bazen binlerce kilometre yol kat ederek göç ederler. Bazı türler su yüzeyine yakın büyük dikey sürüler halinde organize olduklarından, bu balıkları yakalamak nispeten kolaydır.

Ton balığı M.Ö. 2000 yılından beri yakalanmaktadır. Fenike'de. Bilim insanları bu balığın 45 milyon yıl önce dünya gezegeninde yaşadığına inanıyor. Aşırı avlanmanın bu besin kaynağı üzerindeki etkisini azaltmak için ton balığı yetiştiriciliği, Akdeniz'de kurulan 240'tan fazla balık çiftliğiyle kitlesel bir endüstri haline geldi. Ton balığının tadı onu çeşitli yemeklerin hazırlanması için ideal bir ürün haline getiriyor. Çok yönlü, lezzetli, ucuz ve çok sağlıklıdır.

Ton balığının besin değeri, bileşimi ve kalori içeriği

Ton balığının insan vücudu için faydaları etkileyici bir vitamin, mineral içeriği ile ilişkilidir. besinler ve bunda bulunan diğer organik bileşikler lezzetli balık. Bunlar arasında antioksidanlar ve proteinler ile az miktarda doymuş yağ veya sodyum bulunur.

Ton balığı eti ayrıca etkileyici miktarda selenyum içerir ve iyi miktar fosfor, demir ve potasyum. Vitamin açısından büyük miktarda niasin ve iyi miktarda riboflavin içerir.

100 gram pişmiş mavi yüzgeçli ton balığı önerilen miktarın %'sini içerir günlük norm tüketim) ():

• Kalori içeriği: 184 kcal (%9).
• Yağ: 6,3 gr (%10).
• Protein: 29,9 gr (%60).
• : 2520 IU (%50).
• Tiamin: 0,3 mg (%19).
• Riboflavin: 0,3 mg (%18).
• Niasin: 10,5 mg (%53).
• B6 Vitamini: 0,5 mg (%26).
• B12 Vitamini: 10,9 mcg (%181).
• Pantotenik asit: 1,4 mg (%14).
• Demir: 1,3 mg (%7).
• Magnezyum: 64 mg (%16).
• Fosfor: 326 mg (%33).
• Potasyum: 323 mg (%9).
• Çinko: 0,8 mg (%5).
• Bakır: 0,1 mg (%6).
• Selenyum: 46,8 mcg (%67).
• Kolesterol: 49 mg (%16).
• Omega-3 yağ asitleri: 1664 mg.
• Omega-6 yağ asitleri: 68 mg.

Ton balığının insan vücudu için faydaları

Şimdi ton balığının etinde bulunan besin maddelerinin bolluğuyla ilişkilendirilen, insan sağlığına yönelik bilimsel olarak kanıtlanmış faydalı özelliklerine bakalım. Ton balığının faydalarını şöyle sıralayabiliriz:

1. Kalp sağlığı

Belki de bu balığa atfedilen en yaygın sağlık faydası, kardiyovasküler sağlık üzerindeki önemli olumlu etkisidir.

Ton balığı eti, önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olan önemli miktarda ve küçük miktarlarda içerir. iskemik hastalık kalp, çünkü omega-3 yağları kandaki “kötü” LDL kolesterolü ve toplam kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur (). Buna ek olarak, insanlar genellikle doymuş yağ oranı yüksek gıdaları bu balıkla değiştirir, bu da kalp hastalığına yakalanma riskini daha da azaltır.

2. Kan basıncı

Bu bakımdan ton balığı, bağışıklık sistemini güçlendirmede gerçek bir şampiyondur. Bu nispeten nadir mineral, büyük miktarlarda bulunur. çeşitli türler neredeyse %200’ünü oluşturan ton balığı günlük ihtiyaç bir porsiyonda. Bu, ton balığı etini çok güçlü bir antioksidan ve bağışıklık sistemi uyarıcısı yapar.

6. Enerji seviyeleri

7. Kan dolaşımı

Birçok kişi kalbe iyi geldiği için ton balığı yemeye başlar, ancak insanlar kana da iyi geldiğini sıklıkla unuturlar! Ton balığı, demirin yanı sıra B vitaminleri açısından da zengin bir kaynaktır. önemli rol kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ().

Demir olmadan, insanlarda demir eksikliği anemisi gelişir (birçok vejetaryen ve veganın karşılaştığı başka bir sorun) ve kanları, vücudun ekstremitelerine veya etkili bir şekilde çalışması için taze oksijene ihtiyaç duyan hayati organ sistemlerine gerektiği gibi oksijen sağlayamaz. Ton balığı yemek vücuda demir sağlayarak vücut fonksiyonlarımızı optimum seviyelerde tutar.

8. Kanserin önlenmesi

Daha önce de belirtildiği gibi ton balığı eti, selenyum ve diğer çeşitli besin bileşiklerinden dolayı çok iyi antioksidan özelliklere sahiptir ve bu da onu belirli kanser türlerinin önlenmesinde etkili kılar ().

Çok sayıda çalışma devam ediyor, ancak halihazırda yürütülen çalışmalar ton balığı tüketimini meme kanserinde azalmayla ilişkilendirirken, diğer çalışmalar da ton balığının böbrek kanseriyle mücadelede etkinliğini buldu.

Selenyum, serbest radikalleri sağlıklı hücrelerde mutasyona neden olmadan kanser hücrelerine dönüştürmeden önce nötralize eden güçlü bir antioksidandır. Diğer umut verici sonuçlar, yüksek seviyedeki omega-3 yağ asitleri nedeniyle kolon kanseri riskinin azaldığını göstermiştir.

9. Böbrek hastalığı

10. Azaltılmış inflamasyon

Ton balığı eti yemek, içerdiği "iyi" HDL kolesterol ve antiinflamatuar vitaminler ve mineraller nedeniyle vücuttaki genel inflamasyonun azaltılmasına yardımcı olur. genel seviyeler vücuttaki stres ().

Vücuttaki inflamasyonun azaltılması, temel işlevlere odaklanılarak tüm organ sistemlerinin daha iyi işleyişine olanak tanır. Ayrıca dünya çapında milyonlarca insanı etkileyen artrit ve gut gibi inflamatuar hastalıkların önlenmesine de yardımcı olur.

11. Hücre zarlarında hasar

Ton balığı pişirildiğinde etteki proteinler peptit adı verilen parçalara ayrılmaya başlar ve bu parçalar aslında hücre zarlarını hedef alarak onları sağlıklı, güçlü ve işlevsel tutan güçlü antioksidanlar olabilir ().

Serbest radikaller sıklıkla beyin de dahil olmak üzere vücudun her yerindeki zarlara saldırır. Sayesinde koruyucu özellik Pişmiş ton balığındaki peptitler nedeniyle tüketimi hücre zarlarını serbest radikal hasarından korur.

12. Cıva ve selenyum dengesi

Pek çok balık eser miktarda metilcıva içerir ve az miktarda tüketildiğinde insan vücuduna zarar vermez. Ancak büyük miktarlarda tehlikeli bir durum olan cıva zehirlenmesi meydana gelebilir ().

Çeşitli çalışmalar Belli bir sınırın üzerinde ton balığı yemenin vücudumuzdaki cıva seviyelerinin sağlıksız hale gelmesine neden olabileceğini gösterdi. En son araştırmalar ton balığının selenyumun benzersiz bir formunu içerdiğini göstermiştir. selenonein. Aslında cıvaya bağlanır ve bir antioksidan görevi görür, cıvanın bileşimini biraz değiştirerek onu daha az tehlikeli hale getirir. Ancak bunu tam olarak doğrulamak için araştırmalar halen devam etmektedir.

13. Depresyon

Balık tüketimi de önemli iyi çare depresyondan. Araştırma sonuçları balık tüketiminin faydalı olabileceğini gösteriyor akıl sağlığı kadınlar. Ayrıca kadınlarda depresyon düzeyini de azaltabilir ().

Ton balığının insan vücuduna zararları

Ton balığının sağlık açısından pek çok faydasının yanı sıra tüketiminin bazı tehlikeleri de vardır. Ton balığının neden zararlı olduğu aşağıda açıklanmıştır:

• En yaygın tehlike– bu, bu tür balıkların aşırı tüketimidir. Aşırı tüketilmesi durumunda cıva zehirlenmesi riski vardır ancak yukarıda belirtilen çalışmaların da belirttiği gibi bu, daha önce düşündüğümüz kadar önemli bir sağlık riski olmayabilir. Yalnızca taze, işlenmemiş ton balığı eti tüketin.
• Şunu da unutmamak lazım– daha büyük yırtıcı balık(ve ton balığı yırtıcı bir balıktır), dokularındaki metilcıva düzeyi o kadar yüksek olur. Uskumru ton balığı gibi daha küçük ton balığı türlerini seçerek metilcıva zehirlenmesi riskinizi önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Ton balığının eski Japonya'da çok popüler olduğu bilinen bir gerçektir. Zenginler bu balıktan suşi yerdi ve işçiler konserve yiyecek hazırlardı. Bu balıktan konserve gıdanın ilk üretimi, deniz yaşamını yağ, salamura ve sosla korumayı öğrendikleri 1903 yılında başladı.

Ton balığı - ne tür bir balık?

Bu balık büyük ticari öneme sahiptir ve talep açısından deniz ürünleri arasında karidesten sonra dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Ton balığı kural olarak gruplar halinde kalmayı ve genellikle suda yüzmeyi tercih eder. büyük derinlikler Ah. Yumuşakçalar, küçük balıklar ve kabuklularla beslenirler. Bu balık türü, yüzmeye uygun vücut yapısı ve güçlü dolaşım sistemi sayesinde uzun mesafeleri çok hızlı katedebilir.

Türlerin çeşitliliği

Ton balığının yaklaşık 50 alt türü vardır, ancak balıkçılıkta en popüler olanları şunlardır:

• Yaygın veya kırmızı, Atlantik Okyanusu ve Karayip Denizi'nde yaşıyor. Bazen Grönland ve Barents Denizi sularında da bulunabilir. Bu türün en büyük ton balığı 690 kg ağırlığı ve 4,60 m uzunluğuyla yakalandı.
• Mavi en çok yakın çekim manzara. Uzunluğu 4,6 m, ağırlığı 680 kg'dır. Yandan bakıldığında büyük gövdesi dairesel bir şekle sahiptir. Yanlardaki pullar kabuğa benziyor. Mavi yüzgeçli orkinos tropik sularda yaşar. Bu balık türü dünyadaki en büyük ticari öneme sahiptir.

• Atlantik veya siyah yüzgeçli yabani ton balığı, bu balıklar arasında en küçüğü olarak kabul edilir. Yetişkin örnekler 1 m'ye ulaşır ve en büyük ağırlıkları 20 kg'a kadardır. Bu balıklar diğer türlere göre en kısa süreyi, 6 yıla kadar yaşarlar. Atlantik ton balığının kenarları sarıdır ve sırtında altın renginde bir yüzgeç vardır.
• Longfin (albacore) veya diğer adı beyaz ton balığıdır. İnanılmaz derecede yumuşak ama yağlı bir eti var. Ağırlığı 20 kg'a ulaşıyor ve tropik enlemlerde yaşıyor. Bu balığın eti inanılmaz derecede değerli ve pahalıdır.
• Sarı yüzgeçli (sarı kuyruklu) tropik yerlerde yaşar. En büyük uzunluğu 2,4 m, en büyük ağırlığı 200 kg'dır. Arka yüzgeçler renklidir sarı. Makalede ton balığının neye benzediğini görebilirsiniz; fotoğraf bu balığın ne kadar inanılmaz derecede renkli ve parlak olduğunu açıkça gösteriyor.

Uzun zamandır avlanıyor ve balık tutmak değil avlanıyor çünkü bu balığı yakalama süreci çok karmaşık. Denizciler, daha önce herkesin ton balığı yemini kendisinin yaptığını ve yapımının sırrını sakladığını söylüyor. büyük sır. Eğer ikram güzelse balık hemen ısırır ve o andan itibaren balık ile insan arasındaki savaş başlar. Sonuç olarak, adam kazanır ve ton balığı, denizin derinliklerinde bulunmuş bir hazine gibi, güneşte altın ve gümüşle parıldayan suyun üzerinde belirir. Salvador Dali, hayatının iki yılını adadığı “Orkinos Balıkçılığı” adlı tablosunda bile bu karmaşık ve heyecan verici süreci resmetmişti.

Deniz balığı

Ton balığı deniz balığı veya nehir? Bu uskumru ailesinden bir deniz balığıdır. Uzunluğu 300 cm'ye, ağırlığı ise 600 kg'a kadar ulaşabilmektedir. Bu balık türü subtropikal iklimlerde, Pasifik, Atlantik ve Hint okyanuslarında, Akdeniz'de, Barents'te ve Azak Denizleri. Et protein ve vitamin açısından zengindir. Balığın dikdörtgen bir gövdesi vardır, yani iğ şeklindedir. Kuyruk her iki tarafta kösele omurgalarla bitiyor. Sırtında hilal şeklinde ciddi bir yüzgeci vardır ve tüm vücudu güçlü bir kabuk ile pullarla kaplıdır.

Varoluşun özellikleri

Öğrendiğimiz gibi ton balığı, büyük sürülerde kalmaya ve derinlerde yüzmeye alışık bir deniz balığıdır. Bu balık türü çok hızlıdır ve saatte 90 km'ye varan hızlara ulaşabilir. Bir yarımküreden diğerine yüzmek bireylerin yalnızca birkaç haftasını alır. Yalnızca kılıç balığı ton balığıyla rekabet edebilir ancak yüksek temposunu yalnızca kısa bir mesafede koruyabilir. Balıklarımız kendi ırkında bin kilometreden fazla yol kat edebilir. Vücut sıcaklığı su sıcaklığından çok daha yüksektir ve bu sabittir. Bilim insanları, bu balıkların vücut ısısını düzenlemelerine olanak tanıyan bir ısı değiştiriciye sahip olduğunu öne sürüyor.

Kırmızı mı değil mi?

Birçok kişi ton balığının kırmızı bir balık olup olmadığını merak ediyor. Etin kırmızımsı pembe bir tonu vardır, bu da balığın çok fazla demir içeren hemoglobin proteini içerdiği anlamına gelir. Birçok kişi ton balığının kırmızı balık olup olmadığıyla ilgilenmektedir. Cevabımız kırmızı. Etin kendisi enfes ve yumuşaktır, vitamin açısından zengindir. Haşlandığında buharda pişmiş dana eti gibi görünür.

Bu balığın eti aşağıdaki mikro elementleri içerir:

• Fosfor.
• Potasyum.
• Magnezyum.
• Sodyum.
• Kalsiyum.

Ton balığının diyet ve faydalı özellikleri

100 gramı 140 kcal içerir. Hollandalı sağlık çalışanları, günlük 30 gram ton balığı alımının kalp-damar hastalıkları riskini büyük ölçüde azalttığını kanıtladı. Avusturyalı bilim adamları, etin kandaki testosteron seviyesini artırabileceği ve bunun da libidoyu korumaya yardımcı olabileceği sonucuna vardı.

İyileşme özellikleri

Ton balığı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• antienflamatuvar;
• alerji riskini azaltır;
• vizyonu geliştirir;
• kan şekeri seviyelerini düzenler;
• artrit nedeniyle ağrıyı azaltır;
• cilt ve kanser hastalıklarına karşı etkilidir.

Ton balığı yemek için endikasyonlar

Balıklarda cıva birikebileceğinden hamile ve emziren annelerin ton balığı tüketmesi önerilmez ve küçük çocuklar için de kontrendikedir.

Kırmızı balığın faydalı özellikleri

Bu balıktan bahsederken mutfak konusunu da göz ardı edemeyiz. Taze ton balığı, mükemmel dokusu ve hoş tadıyla mükemmel bir balıktır. Aşçılar ondan biftek pişirmeyi severler çünkü yemek fazla zaman almaz ve doğru yapılırsa sonuç sonuçta inanılmaz olacaktır. Mükemmel olmanın yanı sıra tat nitelikleri et daha çok sığır etine benzer. O içerir tüm liste insan vücudu için yararlı maddeler.

Bu balığı hazırlarken balığın lezzetinin kendini ortaya çıkarması için birkaç nüansı dikkate almak gerekir. Ton balığını ızgarada veya tavada kızartmaya karar verirseniz, sürekli olarak ters çevirmeniz ve kızarır kızarmaz ocaktan almanız gerekir. Aksi takdirde et sertleşebilir ve tamamen tatsız hale gelebilir. Ortası pembe, kenarları kahverengi olan bir parça ton balığı iyi pişmiş sayılabilir.

Neyle servis edilir

En lezzetli biftekler hem öğle yemeğinde hem de akşam yenilebilir. Pişmiş balıklar, etin biraz dinlenmesi ve kendi suyunda marine edilebilmesi için üstü kapalı veya folyoya sarılmış halde tutulmalıdır. Ton balığı çok yönlü bir balık olduğundan, ana yemek olarak, salata, garnitür veya makarna veya başka bir yemeğin yanında ek unsurlarla birlikte servis edilmesi önerilir. Çoğu zaman bu balığa sarımsaklı aioli, pesto ve taze malzemelerden yapılan soslar dahil olmak üzere çeşitli soslar eşlik eder.

Konserve ton balığı

Çok az kişi konserve gıdaların halk arasında büyük talep gördüğünü biliyor. Balıklar kendi suyunda, ayrıca zeytin veya ayçiçek yağında muhafaza edilir.

Bu hazır bir atıştırmalıktır, baharatlanabilir limon suyu, zeytinleri ve otları ekleyin. Konserve balıklar sebze salatalarına eklenir ve turtaların dolgusu olarak kullanılır.

Ne yazık ki, taze ton balığı nadir görülen bir durumdur, bu nedenle çoğu tüketici için konserve gıda, bunu tüketmek için en kabul edilebilir seçenektir. benzersiz balık. İyi olan şey, konserve ürünün pratik olarak doğal balığın değerli özelliklerini kaybetmemesi ve ton balığı için birçok tarifin farklı yemeklerin tadını çıkarmayı mümkün kılmasıdır.

Deniz balıklarını ve özellikle ton balığını seviyorsanız bu yazı tam size göre. Bu yazıda size ton balığının sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğunu da anlatacağız. Ayrıca bazı ilginç tarifler de paylaşacağız. Doğru, sizi uyarmayı unutmayacağız çünkü bu balığın etinde de bir miktar var. tehlikeli özellikler. Ama neyse ki onlardan çok fazla yok.

Açıklama ve görünüm

Ton balığı uskumru ailesine aittir. Bu güzel büyük balık Bazı bireylerinin boyu 3-4 m'ye kadar büyür ve ağırlığı 500-600 kg'a ulaşır. Prensip olarak, ailenin bu temsilcilerinin boyutları gözle görülür şekilde değişebilir. “Sadece” 50 cm uzunluğunda ve 2 kg ağırlığa kadar balıklar vardır. Ton balığı, kuyruğa doğru daralan iğ şeklindeki gövdeye sahip bir avcıdır. Kuyruk sapı büyük kösele bir omurga ile "donatılmıştır".

Sırt yüzgeci, hızlı ve uzun yüzmeye yardımcı olan orak şeklindedir. Bu balık mükemmel bir yüzücüdür, 90 km/saat hıza ulaşabilir. Avını kovalarken çok büyük mesafeleri sorunsuz bir şekilde kateder. Onun için ana yiyecek küçük kardeşi sardalya, uskumru ve ayrıca kabuklular ve yumuşakçalardır.

Doğal ortam

Ton balığı Pasifik, Atlantik'in tropikal ve subtropikal bölgelerinde bulunur. Hint Okyanusları. Ancak daha soğuk ılıman enlemlerde de bulunabilir; örneğin Kara Deniz, Azak Denizleri veya Japon Denizleri.

Biliyor musun? Fransızlar ton balığına "denizin dana eti" adını verdiler. Mesele şu ki, bu balığın etinin rengi soluk değil, sığır eti gibi parlak kırmızıdır, çünkü etinde demirle doyurulmuş miyoglobin proteini bulunur. Bu arada ton balığı bir zamanlar pek popüler değildi. İlk kez yalnızca 1903'te ABD'de korundu. Ve bunun tek nedeni sardalya avlarında keskin bir düşüş yaşanmasıydı. Ancak zamanla insanlar bu deniz balığına aşık oldular ve gerçekten popüler oldular, bugün de hala öyle.

çeşitler

Doğada yaklaşık 50 çeşit ton balığı vardır, en temelleri şunlardır:

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ton balığı eti %95 oranında içerir ve bu oran neredeyse tamamı insan vücudu tarafından emilir. Balık ayrıca esansiyel amino asitleri ve minimum miktarda yağ ve kaloriyi içerir. Onu aradılar diyet ürünüÇünkü 100 gr ton balığı sadece 100 kcal “depolar”. Bu nedenle bu balık sporcuların beslenmesinde son derece önemli bir yer tutar. Ton balığı, saçın ve cildin güzel ve bakımlı görünmesini sağlayan maddeler içerir ve ikincisi aynı zamanda metabolizmayı da harekete geçirir. İçinde sadece onları değil, neredeyse eksiksiz bir vitamin seti bulacaksınız.

Önemli! Ton balığı görünümü, tadı ve hatta kimyasal bileşim hayvan etine benzer. Bu nedenle bu balık, herhangi bir nedenle et yemeyi bırakması gerekenler için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Ton balığının elde edilmesine yardımcı olduğu cilt ve saç güzelliğini ve diyet özelliklerini zaten biliyorsunuz. Şimdi bu derin deniz sakininin diğer en faydalı özelliklerinden bahsedelim:

• sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan dolaşımının bozulmasına ve normalleşmesine yardımcı olur;
• cilt hastalıklarından ve diğer alerjik deri döküntülerinden kurtulmaya yardımcı olur;
• Ton balığının karbonhidrat içermemesi (sadece yağsız pişirilmesi durumunda), bu da onu şeker hastaları için sağlıklı kılar;
• Bu balığı yiyerek, içindeki enzimler tümör gelişimini aktive eden serbest radikallerin aktivitesini baskıladığı için farkında olmadan kanseri önlemiş oluyorsunuz;
• İnsanlara rahatsızlıkları olduğunda ton balığı yemeleri öneriliyor; ayrıca;
• toksinleri karaciğerden uzaklaştırır, içindeki faydalı enzimlerin üretimini normalleştirir;
• yüksek tansiyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur;
• yaşlı insanların kemiklerini osteoporozdan ve iskelet sisteminin diğer rahatsızlıklarından korur;
• yaşlanma sürecini engellemeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir;
• üreme alanını normalleştirir;
• işe olumlu etkisi vardır.

Biliyor musun? Ton balığı yemekleri öğrencilerin beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır ve araştırmacılar Harvard ve Berkeley. Bu balık, üretken beyin fonksiyonu için menülerinde kesinlikle mevcuttur.

Konserve: seçim kriterleri

Konserve ton balığı alırken dikkat etmeniz gerekenler:

• İlk önce bir konserve kavanozuna bakın. Üzerinde yan dikiş olmaması iyidir, çünkü bu yerlerde pas oluşur veya metal oksitlenir. Deforme olmuş bir kavanoz almayın; böyle bir teneke kutunun içindeki basınç yeniden dağıtılır ve bu da içeriğine zarar verir.
• Üretim tarihi genellikle kavanozun içinden sıkılarak çıkarılır. Ayrıca bir çeşit işareti, vardiya numarası ve balıkçılık endüstrisi endeksini (R harfi) içermelidir. Boyayla yapılan işaret dayanıklı olmalı ve neme maruz kaldığında bile silinmemelidir.
• Balığın suyunu salması ve en lezzetli tadı kazanması yaklaşık 3 ay sürer. Yaklaşık 3 ay önce üretim tarihi olan bir kavanoz almak daha iyidir.
• Kavanozu sallayın: İçinde çok fazla sıvı varsa, orada çok az balık olacaktır.
• Tenekede "albacore" yazıyorsa bu, bunun kesinlikle ton balığı olduğunu ve sahte olmadığını gösterir. Albacore'un en değerli çeşit olduğunu hatırlarsınız.
• Lütfen üreticiye dikkat edin. Kalite açısından Japonya, İtalya ve İspanya burada şampiyonluğu paylaşıyor. Doğru, burada Tayland'dan konserve yiyecekleri daha sık bulabilirsiniz ve Seyşeller, çoğu zaman kaliteden mahrumdurlar. Rusya Federasyonu'nda üretilen konserve yiyecekleri görürseniz, bunlar %100 dondurulmuş balıktır.
• Kavanozu açtıktan sonra etin kendisini inceleyin. Ton balığı oldukça büyük bir balıktır ve bilinçli üreticiler onu tek parça halinde bir kaba koyarlar. Bu, kemiksiz, büyük lifli ettir. Kavanozda birkaç parça varsa veya balık pul pul dökülüyorsa, ton balığınız ya düşük kalitelidir ya da hiç yoktur.

Etin tehlikeli özellikleri

Ton balığı tüm yararlılığına rağmen tehlikeli özelliklere de sahiptir. Örneğin, bu balığın çok büyük temsilcilerinin etini yememek daha iyidir, çünkü ağır metaller genellikle uzun ömürleri boyunca içlerinde birikmektedir. Ton balığı, çocuk taşıyan veya emziren kadınlar ve küçük çocuklar (üç yaşından küçük) için kontrendikedir. Ve tabii ki alerjisi olanlar ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler bu balığı yememelidir. Böbrek yetmezliği çekenlerin yememesi gerektiğini söylüyorlar. Ancak burada doktorunuza danışmak daha iyidir.

Nasıl pişirilir

Ton balığı yağlı bir balık olmasına rağmen uzun süre ateşte kaldıktan sonra kurumaya başlar. Bu nedenle yemek pişirirken bu noktayı aklınızda bulundurun. Ton balığı filetosundan ne pişireceğinizi bilmiyorsanız işte bazı basit tarifler.

Fırında Ton Balığı:

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın sebze yağı. Balıkları her biri 2,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin. Bunları bir kalıba yerleştirin, üzerine baharat serpin ve üstünü önceden eritilmiş tereyağıyla yağlayın. 7-10 dakika pişirin.

Kızarmış:

Tavayı üç yemek kaşığıyla ocakta ısıtın. Filetoyu su altında durulayın ve süzülmesine izin verin. İçin daha iyi tat balıklar çırpılmış ve beyaz-siyah ekmekle kaplanabilir. Her filetoyu her iki tarafta orta ateşte 12 dakikadan fazla kızartmayın.

Marine edilmiş:

Filetoyu 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Turşuyu yapın. 300 gr fileto esas alınırsa 30 ml soya sosu ve 30 ml beyaz şarap yeterli olacaktır. Balıkları hafifçe tuzla ovalayın ve bir gün boyunca turşunun içinde bekletin. Filetoların eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için bu süre zarfında 2-3 kez çevirin. Sonunda turşuyu boşaltın ve dilimleri kurutun. Altında servis yapın zeytin yağı. İstenirse servis yapmadan önce biraz limon suyu serpebilirsiniz. Evde konserve ton balığı da yapabilirsiniz. Bunda doğaüstü hiçbir şey yok.

Ev yapımı konserve ton balığı:

• ton balığı - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• karabiber (bezelye), Defne yaprağı- her biri 8-10 adet;
• parşömen, pişirme kılıfı.

Balıkları bağırsaklardan kurtarın ve yüzgeçleri çıkarın. Yıka ve Kurut. Konserve için sadece karkasa ihtiyacımız var (balığın kafası başka bir yerde kullanılabilir). 7 cm kalınlığa kadar parçalar halinde kesin ve parçaları ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde tuz serpin. Parşömenleri uygun bir kapta çapraz olarak yayın ve ortaya çıkan girintiye yağı dökün ve baharatları ekleyin. Balıkları oraya yerleştirin ve kağıdı bir düğüm halinde bağlayın. Dikkatlice, ters çevirmeden, bu demeti pişirme manşonuna yerleştirin, örneğin üst kısmına bir çörek ile bağlayarak kenarlarını iyice sabitleyin. Paket dibe değmeyecek şekilde kaynar suya koyun. Ara sıra su ekleyerek orta ateşte en az 4 saat pişirin. Paketi çıkarın ve soğumaya bırakın. Konserve yiyecekler salatalara, patelere ve güveçlere yerleştirilebilir.

Zeytinyağlı konserve ton balığı:

• zeytin yağı;
• karabiber (bezelye);
• kapaklı kavanozlar.

Başsız ve omurgasız balıkları tuzla (1 litre suya 100 gr tuz) yaklaşık yarım saat kaynatın - etin kemiklerden sorunsuz bir şekilde ayrılması gerekir. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde balıklar tat ve kokularını kaybeder. Balıkları çıkarın, soğutun, kurutun, derisini ve kılçıklarını çıkarın. Siyah parçacıkları çıkararak büyük parçalara bölün. Sterilize edilmiş kavanozların her birine 5-6 adet karabiber atın ve içine balık filetosunu yerleştirin. Her şeyi olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirerek iki katman oluşturmaya çalışın. Kavanozun kenarına 2 cm kadar doldurulmadan kalmalıdır. Balığın 5 mm üstüne zeytinyağını dökün (kavanozun boynunun üst kısmında 1 cm'den fazla boşluk kalmalıdır). Biraz "dinlenmesine" izin verin. Kaşıkla hava kabarcıklarını çıkarmayı unutmayın. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin.

Kavanozları kapatın, geniş bir kaba indirin, altına bir bez veya tahta ızgara yerleştirin, dökün soğuk su kavanozların kenarlarına ulaşmaması için. Üstünü bir şeyle örtün ve kaynama anından itibaren en az 1 saat sterilize edin. Kavanozları kaptan çıkarmadan veya kapaklarını hiç çıkarmadan soğutun. İşte bu, ürün hazır.

Biliyor musun? Japonya'nın başkenti Tokyo'da her yıl geleneksel bir ton balığı müzayedesi düzenleniyor. Birkaç yıl önce Kiyomura Co suşi restoranı zincirinin sahipleri, bu müzayedede bir balık için 728,1 bin dolar ödeyerek rekor kırmıştı. Satılan partinin ağırlığı 269 kg arttı. Bu balıktan elde edilen suşi miktarının daha sonra restoran zincirine gelen ziyaretçilere ne kadar mal olduğunu hayal etmek bile korkutucu!

Artık sadece ton balığının tüm faydalı özelliklerini bilmekle kalmıyor, aynı zamanda cephanenizde birkaç lezzetli ve basit tarif de var. Aşıklar için deniz balığı kesinlikle işe yarayacaklar. En önemlisi kontrendikasyonları unutmayın!

Ton balığı, uskumru familyasından bir balık cinsidir.

Kendilerine mükemmel bir şekilde adapte olmuşlardır. hayatın yolu, yorulmak bilmeyen hareketlerden oluşur. Vücutları yoğun ve torpido şeklindedir. Sırt yüzgeci orak şeklindedir ve saatte 77 km'ye varan hızlarda uzun ve hızlı yüzmek için idealdir. Bu balığın boyu bazen 3,5 m'ye ulaşır.

Ton balığı büyük sürülerde yaşıyor ve yiyecek bulmak için uzun mesafeler kat ediyor.

Ton balığı, tüm okyanusların tropikal ve subtropikal bölgelerinde yaygındır ve her yerde oldukça büyük derinliklere (200 m veya daha fazla) yapışır. Bu türün yalnızca genç bireyleri yüzeye yakın yaşar ve oldukça yoğun sürüler oluşturur. Yetişkin balıklar muhtemelen yalnız bir yaşam tarzı sürüyor. Ton balığı yetiştiriciliği tropikal bölge ve yıl boyunca devam ediyor. Doğurganlığı 2,9 ila 6,3 milyon yumurta arasında değişmektedir. Ton balığı çok çeşitli hayvanlarla beslenir. Özellikle büyük önem Derin deniz ve yarı derin deniz balıklarını yerler - yengeçler, alepisaurlar, tanrıkuyrukları, hempilidae'nin yanı sıra kalamar, pelajik ahtapotlar ve büyük karidesler.

Alışılmadık özelliklerinden biri de harcanan enerjidir. hızlı hareket kanlarını çevredeki sudan birkaç derece daha sıcak hale getirir.

Dünya pazarında tüm su ürünleri arasında karidesten sonra ikinci sırada yer almaktadır.

Ton balığının faydalı özellikleri

Ton balığı eti tüm balıklar arasında en yüksek protein içeriğine sahiptir - %22..26. Bu bakımdan ancak ticari balık türlerinin bazılarının havyarına benzetilebilir. Etin yağ içeriği yüzde bir ile yüzde 19 arasında değişmektedir.

Ton balığı eti, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, klor, kükürt, iyot, demir, çinko, bakır, manganez, flor, krom, nikel, kobalt, molibden gibi mikro ve makro elementleri içerir; yanı sıra B1, B2, B6, B9, PP vitaminleri.

Ton balığı eti insan vücudu için gerekli olan tüm amino asitleri içerir.

Genç albacore ve mavi yüzgeçli ton balığı, kalp hastalığı riskinizi yarı yarıya azaltmanıza yardımcı olabilecek benzersiz omega-3 yağları içerir. Ayrıca omega-3 kompleksi (linoleik, eixapentinoik ve doksaeksinoik yağ asitleri) göz ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, artritik ağrıyı azaltır, antiinflamatuar etkilere sahiptir, kilo kaybını destekler ve hatta bazı kanser türlerinin riskini azaltır. Üstelik önleyici bir etki elde etmek için ayda 5,5 gram omega-3 yağı yeterlidir (bu da haftada kendi suyunda 1 kutu albacore'a karşılık gelir).

Ton balığı eti cilde ve mukozalara iyi gelir, sinir ve sindirim sistemleri, kan şekerini düzenler ve antioksidan özellikler gösterir.

Ton balığı, 3 m uzunluğa ve yaklaşık 560 kg ağırlığa ulaşan çok büyük bir balıktır. Bu devin, kuyruğa doğru keskin bir şekilde sivrilen, kalın, neredeyse yuvarlak kesitli, iğ şeklinde bir gövdesi vardır. Ön kısımda ve yan çizgi boyunca tüm vücudu kaplayan pulların boyutu büyük ölçüde artar ve bir tür kabuk oluşturur. İlk sırt yüzgeci oldukça uzundur, içbükey kenarlıdır ve birinciye yakın olan ikincisi, anal yüzgecine benzer şekilde daha kısa ve hilal şeklindedir. Yumuşak sırt yüzgecinden sonra sırtta sıra halinde 8-9 adet küçük yüzgeç, anal yüzgecin arkasında vücudun ventral tarafında aynı yüzgeçlerden 7-8 adet yerleştirilir. Kuyruk yüzgeci yarım ay şeklindedir, önünde her iki taraftaki kuyruk sapı üzerinde üç omurga vardır: büyük bir orta ve kuyruk lobları arasındaki ucunun yanlarında iki küçük. Hafif dalgalı eğrilere sahip yan çizgi. Göğüs ve karın yüzgeçleri küçük ve sivri uçludur. Ton balığının büyük, konik bir kafası, küçük gözleri ve büyük bir ağzı vardır ve her çenede bir sıra küçük konik diş bulunur.

Suyun üst katmanlarında yaşayan çoğu balık gibi, ton balığının sırtı koyu - koyu mavidir, bu balığa genellikle mavi yüzgeçli denir ve yanları ve göbeği açık - gümüşi beyazdır, bazen enine sıralar halinde soluk lekeler bulunur. . Yüzgeçler kahverengimsidir ve ikinci sırt ve anal yüzgeçler turuncu renktedir.

Ortak ton balığı

Ton balığı, Atlantik Okyanusu'nun subtropikal ve tropikal sularında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Doğu Atlantik'te Kanarya Adaları'ndan bilinmektedir. Kuzey Denizi ve Norveç'te, çok sıcak yıllarda Murmansk kıyılarında da bulunabilir. Ton balığı Akdeniz'de yaygındır ve bazı yıllarda önemli miktarlarda Karadeniz sularımıza da girmektedir.

Mavi yüzgeçli orkinoslar genellikle kıyı sularındaki sürülerde yaşarlar, ancak aynı zamanda açık denizlerde de bulunurlar. Aktif sürekli hareket en çok Karakteristik özellik bu balık. Ton balıkları dururken nefes almakta bile zorlanırlar, çünkü solungaç kapaklarını açma mekanizması yüzerken vücudun sola ve sağa değişen yanal hareketleriyle ilişkilidir. Su, yalnızca sürekli ileri hareketle sürekli açık ağızdan solungaç boşluğuna geçer. Bu nedenle ton balığı kıyı boyunca sürekli hareket eder.

Çok hızlı yüzerler ve saatte 90 kilometreye varan hızlara ulaşabilirler, bu da sürekli hareket ederken çok fazla enerji gerektirir. Bunun için ton balığının özel cihazları vardır. Diğer tüm balıklardan farklı olarak, yan kaslara ve bunun özel bir kısmına - omurgaya bitişik kırmızı kaslara - kan sağlayan özel bir deri altı kan damarları sistemine sahiptirler. Deri altı damar sistemi, en fazla işi yapan kaslara oksijenin özel olarak iletilmesini sağlar. Bu süreç aynı zamanda ton balığının kanındaki yüksek oksijen kapasitesiyle de kolaylaştırılır: Bu balıkların eritrositlerindeki hemoglobin içeriği %21 g'a ulaşırken, yakın akrabalarda ve iyi yüzücülerde (palamut) bile %14 g'dan fazla değildir. En fazla enerji harcamayı gerektiren anlarda ton balıklarının vücut ısısı keskin bir şekilde yükselir ve çevredeki suyun sıcaklığından 9-10° daha yüksek olabilir.

Ton balığının beslenmesi oldukça çeşitlidir ve beslenme alanlarındaki belirli balık ve omurgasız türlerinin bolluğuna bağlıdır. Menü balık sürüsüne dayanmaktadır üst katmanlar su (sardalya, uskumru, hamsi, çaça balığı, ringa balığı ve diğerleri) ve kafadanbacaklılar. Yiyecek bulmak için uzun yolculuklar yapan ton balığı sürüleri, genellikle gündüzleri derinlere inip geceleri yüzeye çıkar. Ton balığı çok hızlı büyür ve üç yaşındayken 1 m uzunluğa ve yaklaşık 20 kg ağırlığa ulaşır ve yedi ila dokuz yaşlarında 2 m uzunluğa kadar büyür.

Ton balığı üç yaşında cinsel olgunluğa ulaşır. Ana üreme alanları subtropikal bölgelerde bulunmaktadır. Akdeniz'de ton balıkları yüzen yumurtalarını Haziran-Temmuz aylarında yumurtlarlar. Ton balığı yumurtaları küçüktür - 1,0-1,1 milimetre çapında ve bir damla yağ içerir. Dişi bir milyona kadar yumurta bırakır. Yaklaşık iki gün sonra onlardan yalnızca yaklaşık bir santimetre uzunluğunda larvalar çıkar. Su yüzeyine yakın okullarda kalıyorlar.

Ton balığı eti oldukça değerli; Atlantik Okyanusu'nda avlanan miktarı 250 bin sente ulaşıyor. Ancak sularımızda balıkçılığın hedefi çoğunlukla yakın akraba olan Pasifik türleridir. oryantal ton balığı (T. orientalis). Bu balık sıradan ton balığından bile daha büyüktür ve 3,5 m uzunluğa, 700 kg'a kadar ağırlığa ulaşır, uzunluğu 4,5 m'nin üzerinde olan örnekler bilinmektedir. Yaz ayları Doğu ton balığı genellikle Primorye'de ve Güney Sakhalin kıyılarında bulunur. Bu ton balığı aynı zamanda yorulmak bilmeyen bir gezgindir, hatta bazı bireyler okyanusu bile geçebilir. Özellikle, Meksika kıyılarında etiketlenen balıkların Tokyo bölgesinde yeniden yakalandığı ve Florida açıklarında etiket yapıştırılan bireylerin daha sonra Biscay Körfezi'nde yakalandığı durumlar vardır.

Güney Denizlerine yakın Okhotsk Denizi'ndeki sularımızda bulunan et, besinsel nitelikleri nedeniyle daha da değerlidir. Kuril Adaları Albakor ton balığı (T.alalunga). Bu balık adını çok uzun göğüs yüzgeçlerinden almıştır. Mavi yüzgeçli orkinos, uzun yüzgeçli orkinos veya albacore, kıyı açıklarında nadiren görülür ve yalnızca okyanus tuzluluğunda bulunur, ancak sıcaklık dalgalanmalarını kolayca tolere eder. Yetişkin, olgun albacore, açık okyanusun tropik bölgesinde 150-200 metre derinlikte yaşar ve yalnızca suyun en sıcak üst katmanında yaşayan iki ila altı yaş arası olgunlaşmamış balıklar, daha soğuk sulara ve kıyılara yaklaşır. . Bu türün boyu 1,5 m'ye ulaşır.

Güney Kuril Adaları yakınında da iri gözlü ton balığı (T. obesus), Tüm okyanusların tropikal ve subtropikal sularında 200 metre veya daha fazla derinliklerde yaygındır. Bu türün 2,36 m uzunluğa ulaşan yetişkin bireyleri, görünüşe göre yalnız bir yaşam tarzı sürdürüyor.

Büyük Petro Körfezi'nde ve Güney Kuril Adaları yakınında bazen bulunur ton balığı, veya kaptan (Katsuwonus pelamis) - açık okyanustaki ton balıklarının en küçüğüdür, yalnızca ara sıra 1 m uzunluğa ve 25 kg ağırlığa ulaşır (genellikle bu balıkların boyutu 50-60 cm'yi geçmez). Bu tür için girişken bir yaşam tarzı çok tipiktir. Bazen yoğun atlama okulları on binlerce kişiyi içerir; hareket ederken saatte 45 kilometreye kadar hızlara ulaşabilirler. Büyük Peter Körfezi'nde ve en küçük (uzunluğu 40 cm'ye kadar) kıyı denizinde bulunur uskumru ton balığı (Auxis thazard). Su sütunundaki küçük hayvanlarla ve küçük balıklarla (hamsi, gümüşbaş) beslenir, okul hayatı sürer ve sıklıkla sudan dışarı atlar.

Karadeniz'de oldukça yaygın palamut (Sarda sarda), bazı yıllarda Azak Denizi'ne de girer. Bu küçük (uzunluğu 90 cm'ye kadar) yırtıcı balık, Atlantik Okyanusu'nun ılık sularında yaygındır. Çok açgözlüdür, çeşitli küçük sürü balıklarıyla beslenir ve sonbaharda genellikle Boğaz'ı geçerek Karadeniz'i terk eder. ılık sular Akdeniz. Büyük Peter Körfezi'nde yakından bir görünüm yaygındır - doğu palamutu (Sarda orientalis), 1 m uzunluğa ulaşan ton balığının aksine palamut balığının deri altı kan damarı sistemi yoktur. Bu balıklar lezzetli, yağlı beyaz ete sahiptir (Karadeniz palamutunda sonbaharda kaslarda %10-12'ye kadar yağ birikir), tütsülenmiş veya konserve olarak yenir ve büyük ticari öneme sahiptir.

Rusya'nın sularında, büyük ölçüde suyun üst katmanlarındaki küçük hayvan organizmalarıyla beslenen ve denizin kıyı bölgelerinde yaşayan küçük (60 cm'den fazla olmayan) balıklar olan uskumru da yaşamaktadır. Uskumrularda sırt yüzgeçleri geniş bir boşlukla ayrılmıştır ve kuyruk sapındaki orta omurga yoktur. En yaygın Japon uskumru(Scomber japonicus), tüm okyanusların sıcak denizlerinde bulunur. Karadeniz'de esas olarak Türkiye kıyılarında bulunur; sularımızda her yıl Büyük Petro Körfezi'nde ve Güney Sahalin açıklarında büyük miktarlarda görülür ve sıcak yıllarda güneydoğu Kamçatka ve Okhotsk'a bile ulaşır. Göçler sırasında uskumru kıyı boyunca büyük sürüler halinde günde 25-30 kilometre hızla hareket eder. Önemli bir kısmı diyet Japon uskumru küçük balık, o doğuyor kıyı şeridi geceleri denizlere açılır ve 2,6 milyona kadar yüzen yumurta bırakır. Karadeniz'de benzer bir Atlantik türü bizim sularımızda da bulunur - uskumru (S.comber), Japon uskumrudan göbeğinin rengiyle kolayca ayırt edilebilen: Japon uskumrusunun göbeği koyu lekeler veya dalgalı aralıklı çizgilerle noktalıdır, sıradan uskumruda ise tek renkli, kırmızımsı ve altın rengi bir renk tonuyla sedeflidir. Sıradan uskumru esas olarak suyun üst katmanlarındaki omurgasız hayvanlarla ve daha az sıklıkla yavru balıklarla beslenir. Bazen Azak Denizi'ne girer, sıcak yıllarda Murmansk kıyılarında bulunur ve ara sıra bizimkine de nüfuz eder. Baltık suları(Luga Körfezi'ne kadar).

Büyük Peter Körfezi'nde karşımıza çıkıyor küçük benekli, veya Japon, uskumru(Scomberomorus niphonius). Uskumru - rengi ve vücut şekliyle zarif bir balık ılık denizler- Tüm yenilebilir balıklar arasında et kalitesi açısından en iyisi olarak kabul edilir. Çok küçük pullarla kaplı uzun bir gövdeye, küçük sivri bir kafaya ve güçlü, bıçak benzeri dişlerle donanmış geniş bir ağza sahiptirler. Pelvik yüzgeçler küçüktür ve kuyruk sapının basit bir omurgası vardır. Uskumru da denir kral uskumru, - mercan resiflerinde ve kayalık kıyılarda yaygın olan sürü balıkları. Hepsi yırtıcı hayvanlardır ve çeşitli kıyı balıkları ve kafadanbacaklılar ile beslenirler. Kıyılarımızda bulunan küçük benekli uskumru 1 m uzunluğa, 4,5 kg ağırlığa ulaşmaktadır. Nisan-Mayıs aylarında koylarda yumurtlar.

Balık. - M.: Astrel. E.D. Vasilyev. 1999.

Diğer sözlüklerde "Sıradan ton balığı" nın ne olduğunu görün:

Ortak ton balığı-? Ortak ton balığı Bilim sınıfı ... Wikipedia

ton balığı

ortak atlama- orkinos durumunun kuruluğu Zooloji | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Katsuwonus pelamis ingilizce. okyanus palamutu; okyanus atlama teknesi; atlama ton balığı; çizgili ton balığı rus. ortak atlama; okyanus palamutu; ton balığı… … Žuvų pavadinimų žodynas

Tuna- 1) Kelimenin geniş anlamıyla Thynnus cinsi. uskumru balığı familyasından (Scombridae) Orcynus; 2) Kelimenin tam anlamıyla T.'nin kendisi (Thynnus thynnus s. Orcynus thynnus) bu cinsin balıklarından biridir. Cins T. (bkz. Tablo IV, Balık burcu) dikdörtgen bir şekle sahiptir ... Ansiklopedik Sözlük F.A. Brockhaus ve I.A. Efron

Orkinoz- paprastasis ton balığı durumu T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Thunnus thynnus thynnus ingilizce. Atlantik mavisi yüzgeçli ton balığı; harika ton balığı; sıçrayan ton balığı; kuzey mavi yüzgeçli orkinos rus. Orkinoz; mavi yüzgeçli orkinos;… … Žuvų pavadinimų žodynas

Orkinoz- paprastasis ton balığı durumu T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Thunnus thynnus thynnus ingilizce. Atlantik mavisi yüzgeçli ton balığı; harika ton balığı; sıçrayan ton balığı; kuzey mavi yüzgeçli orkinos rus. Orkinoz; mavi yüzgeçli orkinos;… … Žuvų pavadinimų žodynas

kırmızı ton balığı- paprastasis ton balığı durumu T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Thunnus thynnus thynnus ingilizce. Atlantik mavisi yüzgeçli ton balığı; harika ton balığı; sıçrayan ton balığı; kuzey mavi yüzgeçli orkinos rus. Orkinoz; mavi yüzgeçli orkinos;… … Žuvų pavadinimų žodynas

Orkinoz- paprastasis ton balığı durumu T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Thunnus thynnus thynnus ingilizce. Atlantik mavisi yüzgeçli ton balığı; harika ton balığı; sıçrayan ton balığı; kuzey mavi yüzgeçli orkinos rus. Orkinoz; mavi yüzgeçli orkinos;… … Žuvų pavadinimų žodynas

Orkinoz- paprastasis ton balığı durumu T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Thunnus thynnus thynnus ingilizce. Atlantik mavisi yüzgeçli ton balığı; harika ton balığı; sıçrayan ton balığı; kuzey mavi yüzgeçli orkinos rus. Orkinoz; mavi yüzgeçli orkinos;… … Žuvų pavadinimų žodynas

Atlayan ton balığı- Atlayan ton balığı ... Vikipedi