Kremalı kısa hamurlu pasta tüpleri. Doldurulmuş tüpler
Tüm sevgili dostlara selamlar! Yemek tarifi dolgulu tüplerçok basit. Ancak sadeliklerine rağmen çok lezzetli çıkıyorlar ve onlar için dolguyu en sevdiğiniz şekilde yapabilirsiniz. Taze meyveler veya kıyma makinesinde öğütülmüş kurutulmuş meyveler, kurutulmuş meyve ve kuruyemiş karışımı veya reçel olabilir. Genel olarak, stokta bulunan listelenen ürünlerden herhangi biri.
Yemek pişirmek için ürünler:
- Ekşi krema 200 gram
- Yumurta 1 adet
- Un 4 su bardağı
- Margarin veya tereyağı 200 gram
- Sirke ile söndürülmüş soda 0,5 çay kaşığı
- Bir tutam tuz
- Ceviz 200 gram
- Kuru üzüm 200 gram
- Pudra şekeri 2 çay kaşığı
Tereyağını elenmiş unla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar bir bıçakla doğrayın. Ekşi kremayı yumurta, söndürülmüş soda ve bir tutam tuzla karıştırın. Elde edilen karışımı unun içine dökün. Hamuru yoğurun, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya sarın ve 45 dakika buzdolabına koyun. Ben tüplere hamuru şekersiz yaptım, eğer çok tatlı hamur işlerinden hoşlanıyorsanız daha sonra hamura 0,5 su bardağı şeker ekleyin. Hamur buzdolabında dinlenirken iç dolgusunu yapın. Doldurmak için fındık ve kuru üzümleri alıp kıyma makinesinden geçirdim. Fındıksız bir kuru üzüm alabilirsiniz, pipetler daha tatlı olacaktır. Doldurmada reçel kullanırsanız tüplerin kenarlarını iyice tutturmanız gerekir çünkü fırında ısındığında reçel dışarı akıp yanmaya başlayacak ve tüplerin görünümü ve tadı bozulacaktır. .
Hamuru buzdolabından çıkarıp dört parçaya bölün. Hamurun bir kısmını yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak bir kek şeklinde açın. Yapmak istediğiniz boyuta göre 8 parçaya veya 12 parçaya kesin. Ortaya çıkan her üçgenin üzerine dolguyu yerleştirin ve tüplere yuvarlayın. Üçgenin geniş tarafından başlayarak.
Tüpleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurdan yukarıda anlatıldığı gibi tüpler yapın.
Tüpleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş tüpleri fırından çıkarın ve henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.
Bu miktardaki ürünlerden 48 tüp elde ettim. Bu hamurla sadece tüp yapmakla kalmaz, aynı zamanda örneğin turtalar için de kullanabilirsiniz.
Yani ilk çıkışımı yapıyorum. Vay!
Margarin, oda sıcaklığında, yumuşak, mikserle biraz kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpın.
Yumurtaları margarin-şeker karışımımıza ekleyin ve tekrar... hımm... yaklaşık 15 saniye kadar kısa bir süre çırpın.
Nişasta ve su tekrar çırpılır.
İşte bu kadar, mikseri bir süre yalnız bırakıyoruz, tabii ki yine kremayı yapmamız gerekiyor.
Elenmiş ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyip kaşıkla ve ardından elinizle kısa süre karıştırın. Hamur hazır.
İyi bir parça hamur alıyoruz ve ondan bir "sosis" yapıyoruz, yine güzel. "Sosisimizi" un serpilmiş bir masanın üzerinde yaklaşık 3 mm kalınlığında uzun, geniş bir şerit halinde acımasızca açın. Daha sonra bu büyük bandı yaklaşık 4,5 santimetre genişliğinde daha ince şeritler halinde kesiyoruz.
Herkes pipet pişirmek için özel konileri bilir. Böyle bir koniyi dar bir hamur şeridinin başlangıcına yerleştiririz ve sonuncuyu birincinin üzerine çeviririz)) Gelecekteki tüpün ucunda tüm karamelin (veya diğer güzelliklerin) içinden geçeceği bir delik kalmayacak şekilde başlamak önemlidir. ) dışarı akacaktır. Hamuru üst üste gelecek şekilde yuvarlamanız gerekir. Hamur şeridinin bir tarafını suyla ıslatıyorum ki üst üste gelen yerlerde birbirine daha iyi yapışsın ve tüpler dağılmasın.
Fırın tepsisini kağıtla örtün ve üzerine tüpleri yerleştirin.
Güzelce altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirme sırasında gerekirse tüpleri farklı taraflara çevirebilirsiniz. Bunu yaptım çünkü çok acelem vardı, hayır, sadece çok acelem vardı ve gereğinden büyük bir ateşte pişirdim... eh. Tüplerin kenarları ilk önce dışarı çıkmadı. Yanlar...yüz (bu da söylendi)
Kremayı hazırlarken soğumaya bırakın.
Krem. Burada her şey daha basit. Beyazları tercihen soğutulmuş bir kaseye dökün ve soğuk bir şeyin üzerine koyun; Yumurta aklarını çırpın, mikser çırpıcılarına sorunsuzca yapışacak kalın, kabarık bir protein köpüğü elde edene kadar iyice çırpın.
Çırpmayı bırakmayın ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. Tüm kristaller eninde sonunda çözülmeli, kırılmalı, yok edilmeli ve proteinlerle birleştirilerek tek, ayrılmaz bir kütle oluşturmalıdır.
Sonunda benim durumumda olduğu gibi limon suyu veya sitrik asidin yanı sıra tatlandırıcı veya rom ekleyin. Biraz çırpın ve işiniz bitti. Kremin kesinlikle basit olduğunu biliyorum, işe yararsa, hazırlığını sadece mutfak kariyerine yeni başlayanlar için ayrıntılı olarak anlatmaya başladım.
En sevdiğiniz nozulun bulunduğu bir hamur torbasına birkaç kaşık krema koyun ve rastgele biraz karamel dökün, ardından tekrar krema - karamel, krema - karamel vb.
Zaten soğumuş olan tüplerimizin dibine karamel dökün. Kalbinin istediği kadar. Tüpleri yaklaşık 4 cm dolduruyorum ve tabii ki karamelli kremayla dolduruyoruz.
İstenirse tüplerin üstüne (kremanın üzerine), karamel değil beyaz çıkarsa kornet kullanarak şeritler veya ağ uygulayabilirsiniz.
Pipetlerle uzak köşeye gidiyoruz ve onları kimseyle paylaşmıyoruz!))
Ailem, fındık dolgulu, lezzetli ve hazırlaması kolay kurabiye hamur işlerini sever. İki veya üç adet fındık pipeti çay içmeye harika bir katkıdır. Bu oryantal tatlı da mayalı hamurdan yapılır, ancak sadeliği nedeniyle bu özel kurabiye kurabiye tarifini seviyorum. Fazla çaba harcamadan kendimizi şımartalım ve sevdiklerimizi memnun edelim. Tüm çeşitli ev yapımı kurabiye tarifleriİle . Bir seçim oryantal tatlılar için ev yapımı tarifler -
Birleştirmek:
Hamur için:
- Buzdolabından tereyağı - 200 gram
- Un - 400 gram
- Ekşi krema - 200 gram
- Yumurtalar - 1 yumurta sarısı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Votka - 1 yemek kaşığı (güçlü demlenmiş çay ile değiştirilebilir)
- Pişirme kağıdını yağlamak için bitkisel yağ
Doldurma için:
- Soyulmuş ceviz – 1 su bardağı (100-120 gram)
- Yumurta - 1 beyaz
- Şeker - 200 gram
- Çözünmeyen öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Basit bir tarife göre oryantal tatlı Mutaki - kısa hamurlu hamur işlerinden fındık ruloları nasıl pişirilir
Mutaki tüpleri için fındıkları kuru bir tavada kabukları ayrılmaya başlayıncaya kadar kızartın.
Kavrulmuş fındık Fındıkları soğutun ve avuçlarınızla ovalayın, kabuklarını mümkün olduğunca çıkarmaya çalışın.
Kavrulmuş fındıkların kabuklarını çıkarın Kurabiye hamuru için ekşi kremayı yumurta sarısı ile birleştirin, karıştırın, kabartma tozu, şeker ve votka ekleyin (konyak kullandım ama önemli değil, herhangi bir güçlü alkol işe yarar). İyice karıştırın.
Yumurta sarısı ve şekerli ekşi krema 
Unlu tereyağı Tereyağını bir bıçakla unun içine ufalayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir blenderde ufalanana kadar öğütün.
Yağ-un kırıntıları Tereyağı ve un kırıntılarını ekşi krema ve yumurta karışımıyla birleştirin ve hamuru hızla yoğurun. Mutaki fındık tüpleri için kurabiye hamuru hazır.
kurabiye hamuru Mutaki somunu ruloları için hamuru 8 toplara bölün. Gözümden rahatsız olduğum için teraziyle bölüyorum, her çörek 100-115 gram çıkıyor.
8 parçaya bölün Çöreklerin üzerini streç filmle kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin. Kurabiye hamurunu fındık ruloları için bir gün önceden hazırlamak uygundur. Ne kadar iyi soğursa, fındık dolgulu kum tüpleri o kadar ufalanır. Kavrulmuş fındıkları bir karıştırıcıda ince kırıntılara öğütün.
Ayrı olarak yumurta aklarını hafifçe çırpın.
Proteini şeker ve fındıkla karıştırın. Mutaki tüplerinin fındık dolgusu hazır.
Kurabiye ruloları için fındık dolgusu Bir kolobok'u buzdolabından çıkarın. Her bir çöreği oldukça ince bir şekilde küçük bir tabak büyüklüğünde yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın.
Hamuru açın Daireyi 8 üçgene bölün. Her üçgenin geniş kısmına bir çay kaşığı fındık dolgusu koyun.
Doldurmayı dağıtın Tüplere yuvarlayın. Kenarları dikkatlice sıkıştırın, aksi takdirde dolgu akacak ve yanacaktır.
Tüpleri yuvarlayın Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, bitkisel yağla yağlayın ve tüpleri mutaki somunu dolgulu olarak kuyruğu aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Toplamda bu tüplerden 64 adet alacaksınız.
Bitmiş tüp Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve mutaki fındık tüplerini 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Somun dolgulu kum tüpleri Kum somunu tüpleri birbirine yakın yerleştirilebilir, hacimleri neredeyse hiç artmaz. Son koloboktan kahve pipetleri yapacağım. Kahve aroması çok hafiftir, dolgunun tadı biraz acıdır. Bu ekleme saf bir şakadır; mutaki fındık tüplerinin klasik tarifine dahil değildir, ancak deneyin, belki siz de beğenirsiniz. Dolgunun son kısmına bir çay kaşığı öğütülmüş çözünmeyen kahve ekleyin ve karıştırın.
