Bugün fasulyeleri kışa hazırlayacağız, ama sadece değil, aynı zamanda yataklarda olgunlaşmış ve kavanozlarda sırasını bekleyen sebzelerle de hazırlayacağız.

Fasulye baklagiller familyasından bir bitkidir ve bol miktarda protein içerir. Her bir tanenin neredeyse %75'i proteinden oluşur. Ayrıca babas, proteinin yanı sıra karoten, çok miktarda makro ve mikro elementlerin yanı sıra PP, C, B1, B2 vitaminlerini de içerir. Faydalarının yanı sıra fasulyenin büyük bir dezavantajı da var: Aşırı gaz oluşumuna neden oluyorlar. Yemek pişirirken tuz veya bir tutam nane eklerseniz miktarı biraz azaltılabilir. Ama yine de zarardan çok faydası var.

Kışın fasulye preparatlarından çok sayıda salata ve yemek hazırlayabileceğiniz gibi, patates püresi veya makarnanın yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Aşağıda kışa sebzeli fasulyeyi lezzetli ve fazla zorluk çekmeden hazırlamak için çeşitli tarifler vereceğim. Genel olarak tarifleri okuyun ve hizmete alın.

İlk tariflerden biri kışlık kırmızı fasulyeyi sebzelerle birlikte pişirmek olacak. Neredeyse her şey gerekli malzemeler Sonbaharda bu iyilik çok fazla olduğu için bahçenizden toplayabilirsiniz.

İçindekiler.

• Kırmızı fasulye 1 kg.
• Dolmalık biber 4-5 adet.
• Patlıcan 2 adet.
• Havuç 2 adet.
• Kabak 1 adet.
• Soğan 2 kafa.
• Tatmak için sarımsak
• Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Sofra sirkesi 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yarım bardak şeker
• Sebze yağı
• Tatmak için tuz

Pişirme işlemi.

Fasulyeden bir şeyler hazırlamak için onları ıslatmak gerekir. ılık su 5-6 saat, 2 saat sonra pişirin.

Sebzeleri de hazırlayacağız. Bozulmuş sebze olmadığından emin olmak için onu yıkayıp dikkatlice bakacağız.

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte bırakın, sadece saplarını çıkarın. Ve onları küpler halinde kesin.

Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve sıcak bitkisel yağda kızartın.

Soğanları birkaç dakika kavurduktan sonra havuç parçalarını ekleyin ve iki malzemeyi kızartın.

Soğanlar ve havuçlar her tarafı iyice kızarınca fasulyeyle birlikte tavaya aktarın.

Şimdi boş kalan tavada patlıcanları ve kabakları kızartacağız.

Ayrıca 2-3 dakika sonra üzerlerine doğranmış dolmalık biberi ekleyip karıştırın ve biraz tuz ekleyin.

Sebzeler hazır olduğunda ortak bir tavaya aktarın.

Oraya baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Karışımı orta ateşte karıştırın ve yaklaşık bir saat pişirin.

Fasulyeler haşlanırken kavanozları hazırlayıp yıkamak için zamanınız olabilir. Salatayı sterilize etmek için sıcak fasulyeleri kavanozlara bölün ve suyla birlikte bir tencereye koyun.

Bu malzemelerden 4 tane elde ettim litrelik kavanozlar. Sterilizasyon süresi 30 dakika sürdü. Sonrasında gönül rahatlığıyla kapaklarını sıkabilirsiniz. İşte bu kadar güzel çıkıyor. Afiyet olsun.

Yeşil fasulyeleri kavanozlarda kışa hazırlamak

Fasulye sadece fasulye halinde değil bakla halinde de hazırlanabilir. Bu çeşide turch fasulyesi denir. Ayrıca çok kullanışlı ürünçok yemek pişirebileceğiniz lezzetli yemekler. Turşayı farklı şekillerde hazırlayabilir, poşetlere veya kaplara koyup dondurabilirsiniz veya mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

İçindekiler.

• Fasulye 500 gr.
• Havuç 500 gr.
• Domates 1 kg.
• Tatlı dolmalık biber 200 gr.
• Acı biber 1 BİLGİSAYAR.
• Sarımsak 50 gr.
• Şeker 100 gr.
• Sebze yağı
• Sofra sirkesi 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme işlemi.

Toplanan baklaları yıkayın ve 20-30 dakika suda bekletin. Daha sonra yol boyunca kuyruklarını çıkararak bu şekilde parçalara ayırın. Her biri yaklaşık 3-4 cm uzunluğundadır.

Bir tencereye 2 litre su dökün ve ocağa koyun, kaynattıktan sonra doğranmış baklaları indirin.

Onları 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Bu aşamada tuz veya başka baharatlar eklemenize gerek yoktur.
Pişirdikten sonra fasulyeleri süzgeçte bırakarak suyu lavaboya boşaltın. Baklaları biraz soğumaya bırakın ve piştikten sonra dinlendirin.

Daha sonra diğer ürünlere geçelim. Domatesleri parçalara ayırın.

Bulgar biber şeritleri. Farklı renkteki biberleri kullanabilirsiniz.

Havuçları soyun ve rendeleyin.

Sarımsakları ince ince doğrayın. Acı biberi tohumlardan soyun ve ayrıca küçük şeritler halinde kesin.

Ve böylece tüm ürünler hazırlanır, ısıl işleme başlayabilirsiniz. Daha sonra bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede yemek pişirebilirsiniz.
Tavaya 100-120 ml dökün. bitkisel yağ ve hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin. Tuz, şeker ekleyin, tavayı ocağa koyun.

Kaynattıktan sonra sebzeleri ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin.

Fasulyeleri kaynayan kütleye koyun, kütlenin kaynamasını bekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Tamamlamadan 3-4 dakika önce sarımsak, acı biber ekleyin, tadına göre siyah yenibahar ekleyin ve sirkeyi dökün. Karışımı kaynatın ve temiz kavanozlara dökün.

Kavanozları en üste kadar dolduruyoruz. Bunları bir tencereye koyup kavanozun omuzlarına kadar su döküp salatayı 0,5 litrelik kavanozlar için 30 dakika, litrelik kavanozlar için 45 dakika sterilize ediyoruz.

Daha sonra özel bir mutfak kapak anahtarı kullanarak kapakları sıkıca sıkabilirsiniz.
Daha sonra kavanozları kapakları aşağı bakacak şekilde sıralayıp sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuyuncaya kadar kavanozları kapalı tutun.

Kavanozlar soğuduğunda uzun süreli depolama için serin bir yere aktarılabilir. Afiyet olsun.

Sterilizasyon olmadan domates salçasında biber tarifi

İşte nasıl yapılacağına dair başka bir tarif lezzetli salata domatesli kış fasulyesi veya salça. Salata çok lezzetli ve fasulye sayesinde çok doyurucu.

İçindekiler.

• Fasulye 0,5 kg.
• Patlıcan 2 kg.
• Soğan 0,5 kg.
• Domates 1 kg.
• Kereviz demeti
• Domates 1 litre
• Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Acı biber 1 adet.
• Dolmalık biber 1 kg.

Pişirme işlemi.

Patlıcanların kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin.

Dolmalık biberin kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı yarım halkalara doğruyorum.

Acı biberin kuyruğunu ve çekirdeklerini de çıkarıyorum. Ve onu bu şekilde daireler halinde kestim.

Kereviz ile sadece yapraklara ihtiyacım var, doğranmaları ve sert uçları bırakmaları gerekiyor, hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir tavaya koydum.

Başka bir tencerede domatesi kaynatın, sirke ve birkaç defne yaprağını ekleyin. 1-2 dakika kaynatıyorum.

Fasulyeleri önceden 1-2 saat suda bekletip hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşladım.

Şimdi hazırladığım domates sosunu ve fasulyeyi sebzeli bir tavaya koyup ocağa koyuyorum.

Yani elimizde hâlâ kullanılmamış domatesler kaldı. Bunları parçalara ayırın ve tavadaki kütle kaynayınca içine domatesleri ekleyin.

10-15 dakika pişirin, baharatları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Daha sonra kütleyi steril kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.

Fasulye ile lezzetli salata

Bir gün akrabalarımız ziyaretimize geldiler ve bu salatayı denememiz için yanlarında getirdiler. Açtığımızda kavanoz zaten boş olduğundan geriye dönüp bakacak zamanım bile olmadı, bu salata çok lezzetliydi. Öyleydi lezzetli atıştırmalık tarifini sormam gerekti. Artık bunu her yıl yapıyoruz.

İçindekiler.

• Litrelik fasulye konservesi
• Domates 3 litre
• Dolmalık biber 10 adet.
• Soğan 10 kafa.
• Havuç 10 adet.
• Pancar 5 adet.
• Bitkisel yağ 1 su bardağı
• Yarım bardak sofra sirkesi
• Şeker 100 gram
• Tuz 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için yenibahar

Pişirme işlemi.

Tüm sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın. Bu salata için sebzeleri doğramak için Kore havuç rendesi kullanmak çok uygundur.

Fasulyeleri 2-3 saat suda bekletin. Bu, zaten olgun ve sertse ve çok gençse, yumuşayana kadar hemen kaynatabilirsiniz.

Domatesi bir tencereye dökün, kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ve yenibahar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.

Hazırlanan fasulyeleri ve rendelenmiş sebzeleri yerleştirin. 20 dakika daha kaynatın.

Hazırlanmadan 2-3 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın. Salatayı hala sıcakken steril kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkın.

Salata her zaman lezzetli ve güzel çıkıyor. Çok iyi saklar ve neredeyse aynı şekilde yer. Yemek yapmak aslında zor değil, her şeyi parçalamak biraz yorucu ama prensipte karmaşık bir şey yok. Afiyet olsun.

Patlıcanlı tarif

Yukarıdaki koleksiyonda fasulye hazırlamak için benzer tarifler var, ancak bu tarife değinmeden duramıyorum. Geçen yıl bu videoya dayanarak kendimiz pişirmiştik ve birden fazla kavanoz bahara kadar hayatta kalamadı; haftada bir tane yerdik. Videoyu izleyin ve atıştırmalıkları kendiniz hazırlayın.

Bugün her şey fasulyeyle ilgili, bence herkes kendine uygun ve çok lezzetli bir şeyler seçebilir. Ve kışa fasulye hazırlayan ilk kişi sizseniz, korkmayın, salatalar gerçekten çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Üstelik gerekli olan her şey kendi bahçemizde yetiştiriliyordu. Tüm iyilik ve pozitiflik dünyası.

Fasulyeleri taze olarak saklayabileceğiniz gibi onlardan her türlü hazırlığı da yapabilirsiniz. Tuzlu fasulyeler iyi çıkıyor, belli bir tadı var ama zaten tuzla tatlandırılmışlar. Bazı tariflerde daha lezzetli baharatlar ve sebzelerle desteklenir. Bireysel tercihlere göre kış için fasulye pişirmek için bir tarif seçmeniz gerekiyor.

Kış diyetlerini hazırlıklar yardımıyla çeşitlendirmek isteyenler için başka büküm seçenekleri de sunmak istiyoruz: ve. Tüm bu tarifleri ve daha birçok tarifi web sitemizdeki tarif kitabımızda kolaylıkla bulabilirsiniz.

Bu tarifteki kış fasulyesi mezesi domates ve bazı baharatlarla uyumludur. Bu tür malzemeler sadece tuzlu bir sebze karışımı değil, gerçek bir atıştırmalık hazırlamanıza da olanak tanır. Başka bir benzer preparat, garnitürlere ek olarak veya çeşitli çorbalar için sos olarak kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• Fasulye – 1 kilogram;
• Domates – 3 kg;
• Karabiber – 1 çay kaşığı;
• Yenibahar – 1 çay kaşığı;
• Acı biber – 1/2 bakla;
• Defne yaprağı – 3-4 adet;
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kaya tuzu – 1 yemek kaşığı. l.

Kış için domatesli fasulye:

1. Akşamları fasulyeleri hazırlamanız ve posayı suya batırmanız gerekir. soğuk su. Ayrıca suya biraz tuz eklemeniz gerekir. Islatılmış hamur daha yumuşak hale gelir ve pişirilmesi çok daha az zaman alır.
2. Sabahları meyveleri yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Meyvenin cinsine ve olgunluk derecesine göre pişme süresi değişebilir;
3. Sabahları domates pişirmeye de başlayabilirsiniz. Soyulmaları gerekiyor. Bunu daha rahat ve kolay hale getirmek için domateslerin üzerine kaynar su döküp birkaç dakika içinde bırakmanız gerekir. Daha sonra kabuğu çıkarın ve kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin;
4. Domates kütlesini tuz, şeker ve diğer baharatlarla karıştırın, karıştırın ve 30 dakika kaynatın. Kaynama sırasında yüksek ısıyı açmayın, karışımın kısık ateşte biraz kaynaması gerekir. Yoğun karışım yanabilir, sürekli karıştırılmalıdır. Kütle yanmamalı, yanık tadı kütleyi tamamen mahvedecektir;
5. Haşlanmış fasulyeleri karışıma ekleyin, her şeyi birlikte 10 dakika daha kaynatın;
6. Bu arada kavanozları hazırlamaya başlayabilirsiniz, yıkanır, buharla veya başka bir şekilde sterilize edilir. Önemli olan, kavanozları sterilize ederken, yüksek sıcaklıklar 20-40 dakika kavanozun boyutuna bağlıdır;
7. Bitmiş karışımı kavanozlara bölün, hemen sıkı kapaklarla kapatın ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra bükümleri soğuk bir yere koyabilirsiniz.

Kış tarifleri için domatesli fasulye

Bu tarif oldukça fazla manipülasyon içeriyor, ancak hazırlığın son tadı şüphesiz buna değer. Baharatlar aroma ve keskinlik sağlar. Fasulyenin kendisi gerekli besin değerini sağlar. Ve domatesler sos olarak karışımı tamamlıyor. Bu büküm atıştırmalık olarak kullanılabilir şenlikli masa, ana yemekler veya ek soslar için pansuman.

Gerekli malzemeler:

• Fasulye – 1 kg;
• Tuz – 100 gram;
• Şeker – 50 gram;
• Soğan – 3 kilogram;
• Domates – 3 kg;
• Biber – 5-10 bezelye;
• Defne yaprağı – 5 yaprak;
• Yenibahar – 1-2 çay kaşığı.

Kış tarifleri için domates soslu fasulye:

1. Fasulyelerin en az 7 saat tuzlu suda bekletilmesi ve ardından posanın kaynatılması gerekir. Posayı bol miktarda temiz suda kaynatın, bir kilogram meyve için en az 4 litre temiz su almalısınız. Kütlenin tat kazanması için üzerine şeker ve tuz eklenir, hamur hazır olduğunda bir kevgir içine konulmalıdır;
2. Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve suyunu sıkın. Bir kıyma makinesi kullanarak suyunu sıkabilir ve ardından posayı bir elek veya tülbentten geçirerek sıkabilirsiniz. Hazırlık için sadece domates suyuna ihtiyacınız var. Posa başka bir tarifte kullanılabilir;
3. Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. büyük miktar yağlar İsterseniz soğanı kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, böylece son karışım daha homojen olacaktır;
4. Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın, kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları buharda veya fırında sterilize edebilirsiniz. Naylon kapaklar kullanabilir veya burguları yuvarlayabilirsiniz. demir kapaklar.

Kışa fasulye hazırlıkları

Bu fasulyeler sadece cam kaplarda değil, ahşaptan yapılmış özel fıçı veya teknelerde de pişirilebilmektedir. Bu tür iş parçaları aynı zamanda ağır baskıların kurulmasını da gerektirir. Bu preparat önce oda sıcaklığında saklanır ve ardından soğuk bir odaya çıkarılır. Pişirmesi oldukça uzun sürüyor ama çok iyi tuzlanıyor.

Gerekli malzemeler:

• Fasulye – 1 kilogram;
• Tuz – 25-30 gram.

Kışa fasulye nasıl hazırlanır:

1. Kağıt hamuru iyice yıkanmalı, bunun için bir elek veya kevgir kullanmak daha iyidir;
2. Ayrı bir kapta suyu tuzla kaynatın ve yıkanmış fasulyeleri burada pişirin. Kağıt hamuru yumuşayana ve yumuşayana kadar pişirilmelidir;
3. Bundan sonra posayı hazırlanmış kaplara koyun, defne yaprağı, sarımsak, karabiber gibi diğer baharatları ekleyebilir, karışımı biraz sıkıştırabilirsiniz;
4. Tuzlu su posayı kaplamalıdır, eğer yeterli sıvı yoksa, o zaman kütlenin kendisinin kaynatıldığı kaynamış su veya salamura ile desteklenebilir;
5. Bundan sonra kütlenin üzerine ağır bir ağırlık koyun ve tuzlanmaya bırakın. Ve baskı olarak çeşitli ağır nesneleri kullanabilirsiniz; bu bir kavanoz su, ağır, temiz bir taş vb. olabilir. Ürün yaklaşık 1 ay içerisinde kavanozlara dökülebilir ve bu süre içerisinde tamamen tuzlanıp tadına bakılabilir. Uzun süreli depolama için karışımı kaplara aktarın ve kapakları toplayın.

Kış için fasulye nasıl saklanır?

Bu tarifi hazırlarken kullanmak en iyisidir. kuru fasülye. Otlar ve domateslerle daha iyi gider. Ayrıca depolama sırasında kıvamını ve şeklini daha iyi korur ve hassas bir tada sahiptir. Pişirmeden önce meyveleri ıslatmak en iyisidir. uzun zamandır soğuk suda birkaç saat bekletin, ıslattıktan sonra daha hızlı pişecektir.

Gerekli malzemeler:

• Fasulye – 1 kg;
• Domates – 1 kilogram;
• Taze dereotu – 1 demet;
• Maydanoz – 1 demet;
• Tuz – yaklaşık 100-200 gram;
• Biber – 30-50 gr.

Kış tarifleri için fasulye konservesi:

1. Sebzelerin iyice yıkanması ve ardından yaklaşık 5 saat boyunca soğuk, temiz suya batırılması gerekir (gece boyunca suda bekletebilirsiniz), ardından posayı durulayıp bir havluya atmalısınız. fazla sıvı bardak;
2. Ayrı bir kapta kaynatın Temiz su tuz ilavesiyle fasulyeleri içine koyun ve posa yarı pişene kadar kaynatın;
3. Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın. Ezilebilir Farklı yollarÖrneğin, kütleyi bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir blender ile delebilir veya kütleyi rendeleyebilirsiniz. Daha sonra karışımı biberleyin ve biraz tuz ekleyin;
4. Yeşillikleri yıkayın, ayırın, sarı dalları ve kaba sapları çıkarın. Yeşilleri keskin bir bıçakla ince ince doğrayın;
5. Domates kütlesini büyük bir tencereye aktarın, ateşe verin, kaynatın ve kısık ateşte pişirin;
6. Doğranmış otları domates kütlesine ekleyin ve bir süre kısık ateşte pişirin;
7. Cam kavanozları soda veya başka bir temizlik maddesiyle durulayın, buharın üzerine koyarak sterilize edin, kavanozların hacmine bağlı olarak 20-40 dakika sterilize edin, kurutun;
8. Öncelikle pişmiş fasulyeleri hazırlanan kavanozlara koymalısınız, kavanozun üst kısmından 3-4 cm uzağa yerleştirilmelidir;
9. Kapta kalan alan domates kütlesi ile doldurulmalıdır;
10. Kapları kapaklarla kapatın ve içine yerleştirin. sıcak su ve 1,5 saat kaynatın. Daha sonra kapları demir kapaklarla sarabilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarabilirsiniz.

Kış tarifleri için sebzeli fasulye

Böyle bir tarif hazırlarken sadece genç, olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir. En lezzetli ve aromatik olacaklar. Ve ek bileşenler bu hassas tadı vurgulayacak ve daha fazla lezzet katacaktır. Baharatlı yemekleri sevenler için acı baharatlı biber veya bol miktarda sarımsak ilavesi ile bir seçenek var.

Gerekli malzemeler:

• Genç fasulye – 1 kilogram;
• Havuç – 300 gram;
• Soğan – 200 gram;
• Domates salçası – 100 mililitre;
• Bitkisel yağ – 100 mililitre;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• kaba tuz – 1 çay kaşığı;
• Su - bir litre.

Kış için fasulyeli Lecho tarifi:

1. Fasulyeleri yıkayın, ayırın, kütlenin 3-4 santimetre üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin;
2. Fasulyeye ölçülü tuz ve şeker ekleyin;
3. Kütlenin tamamını ayrı bir tavaya aktarın ve ateşe verin, hamurun 5-7 dakika içinde buharlaşması için kapağın açılmasına gerek yoktur, ateş düşük olmalıdır;
4. Fasulye posası pişerken havuç ve soğanları hazırlayabilirsiniz. Havuçları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin veya oldukça kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan da iyice soyulmuş ve ince doğranmış;
5. Hazırlanan havuç ve soğanlar güzel bir altın rengine kadar kızartılmalı, kızartma için bitkisel yağ ilave edilmelidir;
6. Fasulye suyunu, domates salçasını havuç ve soğana ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin;
7. Daha sonra haşlanmış fasulyeleri karışıma ekleyin ve 10 dakika daha pişirin;
8. Bundan sonra kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir, kapaklarla kapatabilir ve pastörizasyon için kaynar suya koyabilirsiniz. 20 dakika kadar bekletildikten sonra kavanozlar kapaklarla kapatılarak soğuması için bir battaniyenin altına konur. Boşluklar herhangi bir odada saklanabilir.

Fasulyede çok var faydalı özellikler. Yılın herhangi bir zamanında tüketilmeleri gerekir. Bir şekilde kaliteli etin yerini alabilecek fasulye özellikle gereklidir. Ondan çeşitli yemekler hazırlayabilir, beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz.

Kış yaklaşıyor, bu da çoğu ev hanımının yiyecek satın almaya başladığı ve onları kavanozlara sararak soğuk ve karlı günleri beklemek için karanlık bir köşeye göndermeye başladığı anlamına geliyor. Sonuçta, bundan daha keyifli ne olabilir? kış akşamı Bodrumdan bir kavanoz turşu mu alacaksın? Elbette standart salatalık turşusu, domates ve Acıka olmadan hiçbir kış malzemesi tamamlanmış sayılmaz. Ancak bazen yeni ve sıradışı bir şey istersiniz. Bu durumda kış için konserve fasulye en uygun ve lezzetli çözüm olacaktır!

1 numaralı tarif

Fasulyeleri domates sosunda korumak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak::

• Taze kırmızı veya beyaz fasulye (herkesin kişisel tercihine göre) – 1,5 kg
• Zeytin veya bitkisel yağ - yarım bardak
• Taze domates – 1 kg
• Soğan – 2 adet.
• Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Sofra tuzu – 3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.
• karabiber – 5-6 adet.

Önemli! Koruma için sadece kullanılmalıdır sofra tuzu. Deniz tuzu bu amaç için uygun değildir. Bilirsin, ?

Pişirme yöntemi, adım adım talimatlar:

1. Fasulyeleri akan su altında durulayın, ardından fasulyelerin üzerine su dökün ve 2 saat 30 dakika demlenmeye bırakın.
2. İki buçuk saat sonra fasulyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılması gerekir. Aramak yeni su ve kısık ateşte pişirin.
3. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin, tuz eklemeyin.
4. Fasulyeler pişerken soğanı doğrayın ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
5. Taze domatesleri yıkayın ve kabuklarının kolayca çıkması için üzerine kaynar su dökün.
6. Soyulmuş domatesleri yumuşayana kadar pişirin, tuz ekleyin.
7. Domatesler yumuşar yumuşamaz ocaktan alınmalı, suyu boşaltılmalı ve meyveler ezilerek macun haline getirilmelidir.
8. Domates posası ile birlikte bir tencereye kızarmış soğanları, pişmiş fasulyeleri ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Sebzeleri pişirmek için ocağa koyun.
9. Su kaynamaya başlar başlamaz sirke ekleyip tüm kütleyi karıştırmalısınız.
10. Bitmiş fasulyeleri domates sosuyla koruma için hazırlanan kavanozlara dökün.
11. Kavanozları toplayın, karanlık bir yere koyun ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

2 numaralı tarif

Yani, 2 numaralı tarife göre domates soslu fasulye pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak::

• Taze fasulye – 1 kg
• Taze domates – 3kg
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Sofra tuzu – 1,5 çay kaşığı.
• karabiber – 8 adet.
• Acı biber - yarım
• Defne yaprağı – 2 adet

Domates soslu fasulye nasıl yapılır, adım adım talimatlar:

1. Fasulyeleri iyice durulayın ve 3 saat suda bekletin.
2. Fasulyeleri geniş bir tencereye alıp üzerine su ekleyin (1 kg fasulye için bu tarifte 4 litre su gerekiyor), suya tuz ve şeker ekleyin, yüksek ateşte açın ve ara sıra karıştırarak fasulyeleri pişirin.
3. Su kaynadıktan sonra fasulyeler 30 dakika daha pişmeye bırakılmalı ve ardından bir kevgir kullanılarak süzülmelidir.
4. Domateslerin kaynar su ile haşlanması ve soyulması gerekir. Daha sonra bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak domatesleri yumuşayana kadar öğütün.
5. Elde edilen salçaya pişmiş fasulyeleri ekleyin, 25 dakika pişirin, defne yaprağı hariç gerekli tüm baharatları ekleyin. Pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ekleyin.
6. Bitmiş karışımı önceden hazırlanmış 0,5 litrelik kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin ve bir battaniyeye iyice sarın.

Kendi suyunda konserve fasulye

Bu fasulye konserveleme yöntemi en basit ve en ucuzudur. finansal olarak bu nedenle geniş talep görmektedir. Mağazalarda bulabileceğiniz bu fasulyelerin ortak adı doğal fasulyedir. Ancak bu fasulyeleri kendiniz yapmak her zaman daha keyifli ve güvenilirdir.

Fasulyeyi kendi suyunda konserve etmek için gerekli malzemeler:

• Beyaz fasulye – 1 kg.
• Su – 1 l
• Sofra tuzu – 40 gr
• Şeker – 40 gr
• Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fasulyelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün. Fasulyeleri orta ateşte 1 saat 30 dakika pişirin.
2. Fasulyeler pişerken turşuyu hazırlayın: 1 litre suya şeker, tuz ve sirke ekleyin.
3. Pişmiş fasulyeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından turşuyu dökün.
4. Kutuları toplayın ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Yeşil fasulye konservesi nasıl yapılır?

Yeşil fasulye konservesi yaparken genç meyveleri kullanmak en iyisidir. Yeşil fasulye için çeşitli marinatlar var, ancak bu tarif en popüler ve en basitlerinden biri. Kışa hazırlanmak için diğer seçenekler, konserve fasulyenin nasıl konserveleneceği: en iyi tarifler.

Konserve taze fasulyeÇekçe

Gerekli malzemeler:

• Genç yeşil fasulye – 1 kg
• Su – 1 l
• Sofra sirkesi – 0,1 çay kaşığı.
• Şeker – 50 gr
• Tuz – 30 gr

Nasıl pişirilir:

1. Yeşil fasulyeleri yıkayıp uçlarını her iki taraftan kesin.
2. Fasulye kabuklarını 2-3 cm uzunluğunda küçük "çubuklar" halinde kesin.
3. Doğranmış yeşil fasulyeleri kaynar suda 3 dakika bekletin.
4. Fasulyeleri soğutup kavanozlara koyun.
5. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve 90 santigrat derece sıcaklıkta 25 dakika (kavanoz 1 litre ise) pastörize edin.

Afiyet olsun ve sıcak bir kış geçirin!