Pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır? Büyükannemin tariflerine göre lezzetli lahana turşusu - kavanozlarda pancar, büyük parçalar halinde kesilmiş

Baharatlı, keskin kokulu, taze ve hoş çıtır marine edilmiş pancarlı lahana dilimleri tatilin vazgeçilmez ikramı olacak. yemek masası ve bu turşu sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda onu süsleyebilir. Her ev hanımı, yıllar ve deneyimlerle kanıtlanmış pancarlı lahana turşusu tarifini kullanabilir: yemeğin bileşenleri çok basittir ve sizden fazla zaman gerektirmez.

Lezzet Bilgisi Sebze atıştırmalıkları

İçindekiler

• Beyaz lahana (sert, taze ve yavru çürüklüğü olmayan). 1,5-2 kg ağırlığındaki çatalları alalım.
• Sofra pancarı (orta boy, zengin renk, pişik olmadan) - 1 adet.
• Yarım küçük baş sarımsak.
• Zengin ve hızlı bir marine için kullanıyoruz
• Bir litre temiz, filtrelenmiş su.
• 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 3 yemek kaşığı kaba sofra tuzu.
• Karabiber (yenibahar kullanılabilir) – 10 adet.
• Defne yaprağı – 3-4 yaprak.
• Yarım bardak %9 normal sirke.

Pancarlı lahana turşusu nasıl pişirilir

1. Orijinal Rus mezemizi hazırlama sürecinde lahanayı büyük parçalara ayırıp çok kalın damarlarını çıkarıyoruz.


2. Pancarları ince şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde üçe bölün.


3. Soyulmuş ve ayrılmış sarımsak dişlerini uzunlamasına birkaç parçaya kesin.


4. Tüm malzemeleri iyice ve dikkatli bir şekilde karıştırın ve marine etmek için üç litrelik bir cam kaba koyun.

5. Turşuyu şu şekilde yapıyoruz - orta ateşte ayarlanmış küçük bir emaye tavaya su dökün. Kaynadıktan sonra tuz ve şekeri ekleyip, Defne yaprağı ve biber. 10 dakika kaynatın, baharatlarını çıkarın ve sirkeyi ekleyin, karıştırın.

6. Turşuyu soğutun ve lahananın üzerine dökün. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökerseniz çok dikkatli olmanız gerekir çünkü sıcak sıvı camın üzerine bulaşabilir ve ardından kavanoz ellerinizde patlayabilir. Bunu önlemek için, turşuyu yavaşça dökmenizi sağlayacak büyük bir kaşık kullanın. Bu yöntem kavanozun iyice ısınması için zaman verecektir.

7. Tamamen soğuduktan sonra kabı alt raftaki buzdolabına taşıyın. Tam olarak bir gün bu koşullarda bırakın, ardından pancarlı lahana turşusu, ayçiçek yağı ve baharatlarla tatlandırılarak damak tadınıza göre servis edilebilir.
Lahana ve pancar buzdolabında saklanacak, hava geçirmez bir kap veya plastik kapaklı bir kavanoz kullanın.

Teaser ağı

2 numaralı tarif. Pancarlı Kore mor lahanası

Orta derecede baharatlı, orta derecede tatlı, tuzlu ve taze atıştırmalıkları sever misiniz? Sarımsaklı, havuçlu ve pancarlı bu lahana turşusu sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak! Her şey ölçülü olarak var: biraz baharat, sebzelerin hiçbirinde "eğrilik" yok ve sirkemsi baharatlılık kadar tatlılık da var. Bu "salatayı" taze sebzelerden yapmayı deneyin, yumuşaklığı ve aromasıyla sizi şaşırtacak!

Bu yemeğin bütün bir salata kasesi için ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük lahana çatalı (veya yarım büyük)
• 1 havuç,
• 1 pancar,
• 5-7 diş sarımsak (ama bütün bir baş kullanabilirsiniz),
• litre su,
• 2-3 tomurcuk karanfil,
• bir tutam kimyon,
• 1-2 defne yaprağı,
• 3 yemek kaşığı şeker (üstüne eklenebilir),
• 1 çay kaşığı tuz,
• 0,5 su bardağı herhangi bir bitkisel yağ (ancak rafine yağ almak daha iyidir),
• 0,3 su bardağı sirke (daha baharatlı seviyorsanız 0,5 su bardağı alın).

Fotoğraflı adım adım Kore lahanası tarifi:

Yıkanmış lahanayı kareler halinde kesin. Büyük olup olmaması sizin takdirinize bağlıdır, ancak yine de çok ince kesmenize gerek yoktur. Sapı atın (ya da kabuğunu soyup çocuklara verebilirsiniz - bırakın çıtırdasınlar).


Havuçları ve pancarları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları sıkın.
Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin (en iyisi kapaklı bir cam kase almaktır - salatayı buzdolabında saklamak uygun olacaktır).


Bir tencereye su dökün, yağ, sirke, tuz ve şekerin yanı sıra baharatları - karanfil, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Suyu kaynatın.


Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Kabı bununla örtün Kore salatası plakanın üzerine bir ağırlık yerleştirin (içinde bu durumda Bu bir kutu mısır gevreğidir). Önemli: Turşunun üst tarafa taşmaması için yük çok ağır olmamalıdır. Lahanayı yaklaşık bir gün demlenmeye bırakın.


Bitmiş Kore lahanası, Mayıs gülünün yapraklarına çok benzeyen güzel bir mor renkte olacaktır. Köfte, patates püresi ile servis edebilirsiniz... Ve ızgara sosis ve/veya şiş kebap ile doğada ne kadar da güzel gidiyor! Ayrıca votka veya diğer güçlü içeceklerin yanında iyi bir atıştırmalıktır.


Bu, Kore salatası olarak da bilinen bir mezedir. Kışın da yapılabilir ama yazın, taze ve sulu sebzelerden çok daha lezzetli olur. Bahçe tarhları ve pazarlar hâlâ bunlarla doluyken bunu yapmayı mutlaka deneyin!

Pancarlı lahana turşusu (anında pişirme) - tat uyumu. En İyi Tarifler hızlı lahana pancar turşusu ile.

Lahana turşusu diyetinizi çeşitlendirecek kış dönemi ve vücudu faydalı vitaminler ve mikro elementlerle doyurun. Pancarlı lahana atıştırmalık olarak servis edilebilir veya salata yapımında kullanılabilir.

Pancarlı anında marine edilmiş lahana - temel pişirme prensipleri

Bu şekilde Beyaz lahana hızlı bir şekilde marine edilir. Yaklaşık beş saat sonra onu yiyebilirsiniz ve sebzeler sıcak turşuyla doldurulmasına rağmen sulu, gevrek ve lezzetli kalır.

Bordo renkte olmalı ve tatlı tat. Beyaz damarlı sebzelere izin verilmez.

Lahana yıkanır, üst yaprakları çıkarılır, büyük parçalar halinde kesilir ve ardından tarife göre doğranır. Pancarlar temizlenir, yıkanır ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Kullanılırsa kalan sebzeler pancarla aynı şekilde doğranır. Bunu yapmak için Kore salatası rendesini kullanabilirsiniz.

Lahana turşusunun hazırlanması fazla zaman almayacaktır çünkü lahananın lahana turşusunda olduğu gibi ince şeritler halinde kesilmesine gerek yoktur. Bu tarif için kareler halinde kesilir.

Marinade genellikle arıtılmış su, tuz, sirke, toz şeker ve bitkisel yağdan hazırlanır. Bir tencereye veya tencereye su dökülür, toplu malzemeler eklenir ve kaynatılır. Ocaktan alıp bitkisel yağı dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. Bir kenara koyun ve sirke ekleyin. İstenirse içerisine otlar ve baharatlar eklenir.

Sebzeleri bir tavaya veya kavanoza koyun, sıcak turşuyu dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üç ila dört saat bekletin. Bu sürenin sonunda lahanayı deneyebilirsiniz.

Pancarlı anında marine edilmiş lahana

İçindekiler

iki kg lahana;
dört diş sarımsak;
iki havuç;
orta boy pancar;

Turşusu

%9 sofra sirkesi - 100 ml;
100 gr toz şeker;
120 ml ayçiçek yağı;
30 gr sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, sapını çıkarın ve ardından lahana yapraklarını kareler halinde kesin. Bir tencereye veya büyük bir kaseye koyun.

2. Havuçları ve pancarları soyun, büyük dilimler halinde rende üzerinde yıkayıp doğrayın veya bunun için Kore salatası rendesi kullanın.

3. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri lahanaya ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Sebze karışımını temiz, kuru üç litrelik bir kavanoza aktarın.

4. Küçük bir tencereye bir bardak arıtılmış su dökün, sofra tuzu ve toz şeker. Düşük ateşte kaynatın. İçine dökmek sebze yağı, karıştırın ve tekrar kaynatın. Tavayı ocaktan alın, sofra sirkesine dökün, karıştırın.

5. Kaynayan turşuyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve dört saat bekletin.

İnce kıyılmış pancarlı, hazır marine edilmiş lahana

İçindekiler

1 kg 200 gr beyaz lahana;
havuç;
yarım baş sarımsak;
pancar
Turşusu
arıtılmış su - 500 ml;
asetik asit %70 - 30 ml;
Defne yaprağı;
kaba tuz - 40 g;
karabiber - altı bezelye;
bitkisel yağ - ¼ bardak;
toz şeker - 120 gr.

Pişirme metodu

1. Lahananın başını yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sapını kesin. Lahana yapraklarını ince, küçük şeritler halinde parçalayın. Bu, iki bıçaklı özel bir bıçakla rahatlıkla yapılabilir. Kıyılmış lahanayı geniş bir tencereye koyun.

2. Büyük havuçları soyun, yıkayın ve rende üzerinde iri parçalar halinde doğrayın. Lahanayla birlikte bir tencereye koyun.

3. Küçük pancarları soyun, havuçlarla aynı şekilde yıkayıp doğrayın. Lahananın rengi pancar miktarına bağlıdır; pancar ne kadar fazla olursa renk o kadar yoğun olur.

4. Büyük sarımsak başlarının yaklaşık yarısını dilimlere ayırın, her birini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Diğer sebzelere ekleyin. Lahanayı hafifçe yoğurarak her şeyi karıştırın.

5. Yarım litreyi bir tencereye dökün, geri kalan malzemeleri ekleyin ve kaynayana kadar ateşte tutun. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Düz bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Lahanayı 12 saat marine edin. Bu süreden sonra yenilebilir. Temiz kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp iki haftadan fazla olmamak üzere soğukta saklıyoruz.

Pancarlı hazır marine edilmiş lahana "Pelustka"

İçindekiler

orta boy lahana çatalları;
tuz - yemek kaşığı;
küçük pancar;
;
sarımsak başı;
sirke - 150 ml;
bitkisel yağ - yarım bardak;
toz şeker - 100 g;
arıtılmış su - litre;
karabiber - altı bezelye.

Pişirme metodu

1. Lahananın baş kısmını yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sekiz parçaya bölün.

2. Kök sebzeleri soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın. Kabuklarını onlardan çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.

3. Arıtılmış suyu bir tencereye dökün, toz şeker, karabiber, sofra tuzu ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Ateşe koyun ve kaynadığı andan itibaren beş dakika kaynatın.

4. Lahana yapraklarını derin bir kaseye koyun ve doğranmış sebzelerle üst üste koyun. Sıcak turşuyu içeriğin üzerine dökün. Bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün sıcak tutun, sonra soğuğa koyun. Lahana iki haftaya kadar saklanabilir.

Pancarlı hazır Kore marine edilmiş lahana

İçindekiler

lahana başı;
karabiber - altı bezelye;
kaba tuz - 50 g;
sofra sirkesi - üçüncü bir bardak;
iki pancar;
iki defne yaprağı;
sarımsak - dört diş;
toz şeker - yarım bardak;
bitkisel yağ - ½ bardak;
arıtılmış su - litre;
soğan

Pişirme metodu

1. Küçük bir tencerede arıtılmış suyu tuz ve baharatlarla birleştirin. Ocağa koyun ve on dakika kaynatın. Daha sonra sirkeyi ekleyip karıştırın.

2. Lahananın başını durulayın, yapraklara ayırın ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesin.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve ince ince şeritler halinde kesin.

4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini kabuklarından çıkarın ve ince ince doğrayın.

5. Tüm sebzeleri emaye tavaya koyun ve iyice karıştırın. Turşuyu dökün ve sekiz saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra aynı süre soğukta bekletin.

Pancar ve yaban turpu ile anında marine edilmiş lahana

İçindekiler

pancar - 300 gr;
toz şeker - 2/3 su bardağı;
maydanoz kökü - 100 gr;
kaba tuz - 100 g;
sarımsak - 100 gr;
arıtılmış su - 150 ml;
yaban turpu kökü - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Küçük lahana başlarını yıkayın, üst yaprakları çıkarın, sapı kesin. Yaprakları irice doğrayın.

2. Maydanoz kökü, yaban turpu ve sarımsağı soyun ve kıyma makinesinde öğütün.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.

4. Arıtılmış suyu tuz ve şekerle kaynatın. Hafifçe soğutun.

5. Lahanayı ve pancarları emaye bir tavaya koyun, üzerine doğranmış sebze karışımı ve baharatları ekleyin. Sıkıştırın. İçeriğin üzerine tuzlu su dökün, üzerini örtün ve beş gün marine etmeye bırakın. Pişmiş lahanayı soğukta saklayın.

Pancarlı hazır marine edilmiş lahana "Provencal"

İçindekiler

beyaz lahana çatalları;
yenibahar - sekiz bezelye;
bir pancar;
toz şeker - cam;
Defne yaprağı;
sofra sirkesi - cam;
bitkisel yağ - cam;
havuç - üç adet;
dört diş sarımsak;
kaba tuz - 80 g;
arıtılmış su - 1,5 litre.

Pişirme metodu

1. Pancarları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde rendeleyin veya özel bir aparat kullanarak mutfak robotunda doğrayın. Pancarları kaynar suya koyun ve beş dakika haşlayın. Bir eleğe yerleştirin.

2. Lahanayı durulayın, üst yapraklarını çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

3. Şekeri ve tuzu suda eritin. Sirke ekleyin ve karışımı ateşe verin. Beş dakika kaynatın.

4. Sebzeleri emaye bir kaseye koyun, baharatları ekleyin ve karıştırın. Marine edilmiş ve bitkisel yağı dökün. Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine ağırlık koyun. Lahanayı 12 saat marine edin. Daha sonra soğukta saklayın.

Pancarlı anında lahana turşusu - ipuçları ve püf noktaları

Tarifte belirtilen turşunun malzemelerine ek olarak damak tadınıza göre otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Lahanaya hoş bir baharatlı tat vermek için üzerine soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü ekleyin.
Sebzeler kavanoza katmanlar halinde yerleştirilirse yemek iştah açıcı ve güzel görünecektir.
Soğan, salamura sebzelere özel bir aroma verecektir.
Lahana turşusu salata sosu gibi salataların yapımında kullanılabilir.

Kışın en erişilebilir sebzeler lahana, pancar ve havuçtur; birçoğu salata yapar veya turşu yapar. Bu tür mezeler ana yemeklere mükemmel bir katkı sağlar, ayrıca onlar olmadan hiçbir ziyafet tamamlanmaz. Pancarla parçalar halinde marine edilmiş hazır lahana, lezzeti nedeniyle popülerdir. tat nitelikleri. Bitmiş atıştırmalık neredeyse hazırlandığı kadar çabuk kaybolur. Hemen şimdi hazır lahananın nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

Pancarla marine edilmiş beyaz lahana

Bu tarif, üç litrelik bir kavanoz için gereken malzeme miktarını varsaymaktadır. Atıştırmalık tüm aile üyeleri tarafından takdir edileceğinden, daha az pişirmenin bir anlamı yok, bu da hızla yok olacağı anlamına geliyor.

İçindekiler: büyük lahana - 1; pancar – 1 adet; 4 diş sarımsak. Turşusu: su – 1 l; şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.; sirke - 0,5 su bardağı; defne yaprağı – 2; karabiber – 10.

Sebzeleri yıkayın, lahana başından üstteki 3 yaprağı soyun. Pancarları soyun ve iri bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Lahana başını 2 parçaya bölün ve her birini büyük parçalar halinde kesin. Lahana parçaları ve doğranmış sebzelerin tümü elle karıştırılır. Daha sonra temiz bir kavanoza yerleştirilmeleri ve iyice kapatılmaları gerekir. Şimdi turşuyu hazırlayacağız.

Marineyi pişirmek için küçük bir tencere alın, suyu dökün, ardından tüm baharatları ekleyip kaynatın. Aromatik sıvıyı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Marine biraz soğuduğunda defne yapraklarını çıkarın ve sirkeyi dökün. Kavanozu turşuyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Lahanayı odada soğumaya bırakın. Soğutulmuş atıştırmalıkları buzdolabına koyun. Bu incelik sadece 4 saat sonra tadılabilir, ancak en belirgin tadı bir gün marine edildikten sonra ortaya çıkar.

Pancar ve havuç ile hızlı lahana turşusu

Bu, soğan ve bitkisel yağ ilavesiyle yapılan bir tariftir. Her ev hanımı lahana turşusunu kendi yöntemiyle yapar.

İçindekiler: lahana - 1, havuç - 1; pancar – 1; soğan – 2 kafa; sarımsak – 3 diş. Turşusu: litre suya 2 yemek kaşığı alın. l. tuz, 150 gr şeker; sirke, bitkisel yağ - her biri 100 ml, karabiber - 1 çay kaşığı.

Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Havuçları rendeleyin, pancarları dilimler halinde, lahanayı büyük parçalar halinde, soğanı halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri katmanlar halinde yerleştirerek üç litrelik bir kavanozu doldurun.

Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynattıktan sonra tavaya biber, tuz ve şekeri ekleyin, yağ ve sirkeyi dökün. Sıvıyı tekrar kaynama noktasına getirin. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Marine soğuyana kadar kabın odada kalmasına izin verin. Bir süre sonra onu daha serin bir yere (kiler, balkon veya buzdolabı) taşıyabilirsiniz. Anında lahana turşusu 4-6 saat içinde hazır olacaktır. Karakteristik tatlı ve ekşi tadıyla sulu ve çıtır olacak.

Turşu kırmızı lâhana

Birçok kişi kırmızı lahana turşusunu da severdi çünkü sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda iştah açıcı da görünüyor. Böyle bir atıştırmalık bile süsleyebilir şenlikli masa patates ve et yemeklerine mükemmel bir katkı olarak hizmet eder.

Bu lahananın özelliği yapı olarak daha yoğun olması yani beyaz lahanadan çok daha sert olmasıdır. Marine edecekseniz bu dikkate alınmalıdır. Yapraklarının turşudaki baharat aromasını hızla emmesi için daha küçük parçalar halinde kesilir. Parçalamak daha iyi. O halde kırmızı lahana turşusunu hazırlayalım.

İçindekiler: kırmızı lahana (orta boy) – 1; pancar – 1; havuç – 2; diş sarımsak. Turşusu: su – 1 l; tuz – 2 yemek kaşığı. ben; şeker – 3 yemek kaşığı. l.; kimyon – 1 çay kaşığı; tarçın – 0,5 çay kaşığı; defne yaprağı – 2; karabiber – 1 çay kaşığı; elma sirkesi – 150 ml.

Hadi başlayalım. Pancar ve havuçları yıkayıp soyun. Sebzeleri rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Lahanayı su altında yıkayıp kurulayın. Bir parçalama bıçağıyla öğütün. Sarımsak ayrıca dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilebilir. Tüm sebzeleri iyice karıştırın ve turşu için bir kaba koyun - bu, üç litrelik bir şişe veya emaye kaplı herhangi bir büyük tava olabilir.

Turşuyu hazırlamak için emaye bir kap alın. İçine su dökün ve tüm baharatları oraya koyun. Suyu baharat aromalarıyla zenginleştirmek için birkaç dakika kaynatın ve pişirin. Şimdi sirkeyi dökün ve turşuyu tekrar kaynama noktasına getirin. Defne yapraklarını tavadan çıkarın. Marine edilmiş sebze dilimlerini dökün ve bir kapakla örtün. Baharatları süzmek istiyorsanız sıvıyı bir elekle boşaltın. Tamamen soğuduktan sonra kırmızı lahana yemeye hazır olacaktır, ancak tarifte bir gün sonra tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Lezzetli bir meze olarak ana yemeklerle birlikte lahana turşusu servis edin. Alkollü içeceklerin bulunduğu bir ziyafete de iyi gelir.

Turşu karnabahar anlık pancarla

Neyi hazırlamanız gerekiyor?

Lahana 2 kg
- su 375 ml (1,5 su bardağı)
- toz şeker 4 yemek kaşığı
-elma sirkesi 1 su bardağı
- ayçiçek yağı 0,5 bardak
- sofra tuzu 2 yemek kaşığı
- pancar 2 adet
- sarımsak 1 baş

Aşamalarda pişirme:

Pancar ve lahanayı yıkayın. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, pancarları soyun ve sarımsakların kabuklarını çıkarın.

Lahanayı kavanozlara koyun.

Pancarları rendeleyin ve kaynamış su ile bir tavaya dökün. Isıyı orta seviyeye getirin. Suya şeker, sirke, sofra tuzu, ayçiçek yağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Marine edip kaynattıktan sonra lahananın üzerine dökün. Kapağı kavanozun üzerine vidalayın ve soğutun. Buzdolabına yerleştirin. Anında salamura karnabahar bir günde hazır olacak.

Sunulan tarifler, fazla zaman almadıkları ve özel mutfak becerileri gerektirmedikleri için sadelikleriyle dikkat çekiyor. Atıştırmalıklar için herkesin erişebileceği ürünler kullanılıyor. Bu yüzden onları denemeye değer. Bu mezeyi bir kez yaparsanız hazırlıklı olun - aileniz sizden tekrar pişirmenizi isteyecektir, çok iştah açıcı, sulu ve çıtırdır. Çocuklar lahana turşusunu kolaylıkla yerler. Ancak çok fazla asetik asit içerdiğinden bebeklere uygulamamalısınız. Küçük gurmeler yine de tadını çıkarmak istiyorsa, basit sirke yerine elma sirkesini ve tariflerde belirtilenden daha küçük miktarlarda ekleyin.