Soluk Chanterelle (Beyaz Chanterelle). Beyaz Cantharellus cibarius - nadir görülen bir sarı Cantharellus cibarius çeşidi

Chanterelles (lat. Cantharellus) - Basidiomycetes bölümüne, Agaricomycetes sınıfına, Cantarellaceae takımına, Chanterelleaceae familyasına, Chanterelles cinsine ait mantarlar. Bu mantarların son derece akılda kalıcı bir görünüme sahip olmaları nedeniyle başkalarıyla karıştırılması zordur.

Chanterelles (mantar): açıklama ve fotoğraf

Chanterelles'in gövdesi, başlıklı mantarların gövdesine benzer, ancak Chanterelles'in başlığı ve gövdesi tek bir bütündür, görünür sınırlar yoktur, hatta renk yaklaşık olarak aynıdır: soluk sarıdan turuncuya. Cantharellus cibarius mantarının kapağının çapı 5 ila 12 santimetre arasındadır. düzensiz şekil, düz, kıvrılmış, uzatılmış dalgalı kenarlı, içbükey veya içe doğru bastırılmış, bazı olgun bireylerde huni şeklindedir. İnsanlar bu tür şapkalara "ters şemsiye şeklinde" diyorlar. Cantharellus cibariusun şapkası dokunulduğunda pürüzsüzdür ve kabuğu soyulması zordur.

Chanterelles'in eti etli ve yoğundur, sap bölgesinde liflidir, beyaz veya sarımsı renktedir, ekşi bir tada ve hafif bir kuru meyve kokusuna sahiptir. Basıldığında mantarın yüzeyi kırmızımsı hale gelir.

Cantharellus cibariusun bacağı çoğunlukla başlığın yüzeyiyle aynı renktedir, bazen biraz daha hafiftir, yoğun, pürüzsüz bir yapıya sahiptir, tekdüze şekilli, tabana doğru hafifçe sivriltilmiş, 1-3 santimetre kalınlığında, 4-7 santimetre uzunluğunda .

Himenoforun yüzeyi katlanır, psödoplastiktir. Kökten aşağı akan dalgalı kıvrımlarla temsil edilir. Bazı Chanterelles türlerinde damarlı olabilir. Spor tozu var sarı sporların kendileri elipsoidaldir ve 8*5 mikron ölçülerindedir.

Chanterelles nerede, ne zaman ve hangi ormanlarda yetişir?

Chanterelles haziran başından ekim ortasına kadar çoğunlukla iğne yapraklı veya karışık ormanlar, yaklaşık , veya . Daha çok nemli bölgelerde, ormanlarda bulunurlar. ılıman iklimçimenlerin arasında, yosunların arasında ya da düşen yaprak yığınının içinde. Chanterelles sıklıkla büyür çok sayıda grup, fırtınalardan sonra toplu halde ortaya çıkar.

Chanterelles türleri, isimleri, açıklamaları ve fotoğrafları

Birçoğu yenilebilir olan 60'tan fazla Chanterelle türü vardır. Cinste bazıları olmasına rağmen zehirli Chanterelles yoktur. yenmeyen türlerörneğin sahte tilki. Bu mantarın da var zehirli çiftler– örneğin Omphalotes cinsinin mantarları. Aşağıda bazı chanterelles çeşitleri bulunmaktadır:

• Ortak Cantharellus cibarius (gerçek Cantharellus cibarius, horoz) (lat. Canthar ellus cibA rius)

Cantharellus cibarius, Haziran ayında ve ardından Ağustos'tan Ekim'e kadar yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

• Gri Cantharellus cibarius (lat. Cantharellus cinereus)

Gri veya kahverengi-siyah renkte yenilebilir mantar. Kapağın çapı 1-6 cm, sap yüksekliği 3-8 cm, sap kalınlığı 4-15 mm'dir. Bacak içi boştur. Kapağın dalgalı kenarları ve ortasında bir çöküntü vardır, kapağın kenarları kül grisi renktedir. Kağıt hamuru elastik, gri veya kahverengimsi renktedir. Hymenophore katlanmış. Mantarın tadı aromasız, ifadesizdir.

Gri tilki, temmuz sonundan ekim ayına kadar karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Bu mantar Rusya'nın Avrupa kısmında, Ukrayna'da, Amerika'da ve diğer ülkelerde bulunabilir. Batı Avrupa. Gri tilkiyi çok az kişi tanıyor, bu nedenle mantar toplayıcılar bundan kaçınıyor.

• Cinnabar kırmızısı Cantharellus cibarius (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Kırmızımsı veya pembemsi kırmızı renkte yenilebilir bir mantar. Başlığın çapı 1-4 cm, sapın yüksekliği 2-4 cm, eti lifli etlidir. Başlığın kenarları düzensiz, kavisli, başlığın kendisi merkeze doğru içbükeydir. Hymenophore katlanmış. Kalın sahte plakalar var pembe renk. Spor tozu pembe-krem rengindedir.

Cinnabar kırmızısı Cantharellus cibarius doğu kesimde, çoğunlukla meşe koruları olmak üzere yaprak döken ormanlarda yetişir. Kuzey Amerika. Mantar toplama mevsimi yaz ve sonbahardır.

• Kadifemsi Cantharellus cibarius (lat. Cantharellus kızartması)

Turuncu-sarı veya kırmızımsı şapkalı, yenilebilir fakat nadir bir mantar. Bacakların rengi açık sarıdan açık turuncuya kadardır. Başlığın çapı 4-5 cm, sapın yüksekliği 2-4 cm, sapın çapı 1 cm'dir Genç mantarın başlığı dışbükey bir şekle sahiptir ve huni şekline dönüşür. yaşla. Başlığın eti kesildiğinde açık turuncu, gövdede beyazımsı-sarımsı renktedir. Mantarın kokusu hoş, tadı ise ekşidir.

Kadifemsi Cantharellus cibarius güney ve güney ülkelerinde yetişir. Doğu Avrupa, asitli topraklarda yaprak döken ormanlarda. Koleksiyon sezonu Temmuz'dan Ekim'e kadardır.

• Yönlü Cantharellus cibarius (lat. Cantharellus lateritius)

Turuncu-sarı renkte yenilebilir mantar. Meyve gövdesi 2 ila 10 cm boyutlarında olup, kapak ve sap birleştirilmiştir. Başlığın şekli dalgalı bir kenarla oyulmuştur. Mantarın eti kalın ve yoğundur, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Sapın çapı 1-2,5 cm'dir, hymenophore pürüzsüz veya küçük kıvrımlıdır. Spor tozu tıpkı mantarın kendisi gibi sarı-turuncu renktedir.

Yönlü Cantharellus cibarius, Kuzey Amerika, Afrika, Himalayalar ve Malezya'daki meşe korularında tek başına veya gruplar halinde yetişir. Chanterelle mantarları yaz ve sonbaharda toplanabilir.

• Chanterelle sararma (enlem. Cantharellus lutescens)

Yenilebilir mantar. Başlığın çapı 1 ila 6 cm, sap uzunluğu 2-5 cm, sap kalınlığı 1,5 cm'ye kadar olup, diğer chanterelles türlerinde olduğu gibi başlık ve sap tek bir bütündür. Üst kısmı kapaklar sarı-kahverengi renkte ve kahverengi pulludur. Bacak sarı-turuncu renktedir. Mantarın eti bej veya açık turuncu olup, tadı ve kokusu yoktur. Spor taşıyan yüzey çoğunlukla pürüzsüzdür, daha az sıklıkla kıvrımlıdır ve bej veya sarı-kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Spor tozu bej-turuncu renktedir.

Sararan Cantharellus cibarius iğne yapraklı ormanlarda, nemli topraklarda yetişir ve yaz sonuna kadar meyve verir.

• Tübüler Cantharellus cibarius (huni şeklinde Cantharellus cibarius, tübüler Cantarella, tübüler Cantharellus cibarius) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Kapak çapı 2-6 cm, gövde yüksekliği 3-8 cm ve gövde çapı 0,3-0,8 cm olan yenilebilir bir mantardır Cantharellus cibariusun kapağı düzensiz kenarları olan bir huni şeklindedir. Kapağın rengi grimsi sarıdır. Koyu kadifemsi pulları vardır. Tüp ayaklar sarı veya donuk sarı renktedir. Kağıt hamuru yoğun ve beyazdır, hafif acı bir tada ve hoş bir toprak kokusuna sahiptir. Himenofor sarımsı veya mavimsi gri renktedir ve seyrek, kırılgan damarlardan oluşur. Bej spor tozu.

Trompet chanterelles öncelikle iğne yapraklı ormanlarda yetişir, ancak bazen Avrupa ve Kuzey Amerika'daki yaprak döken ormanlarda da bulunur.

• Chanterelle Cantharellus minör

Cantharellus cibariusa benzer, ancak boyutu daha küçük olan yenilebilir bir mantardır. Başlığın çapı 0,5-3 cm, sapın uzunluğu 1,5-6 cm, sapın kalınlığı 0,3-1 cm'dir Genç bir mantarın başlığı düz veya dışbükeydir, olgun bir mantarda olur vazoya benzer. Kapağın rengi sarı veya turuncu-sarıdır. Kapağın kenarı dalgalıdır. Kağıt hamuru sarı, kırılgan, yumuşaktır ve zar zor farkedilen bir aromaya sahiptir. Himenofor başlığın rengidir. Sapın rengi başlığın renginden daha açıktır. Bacak içi boş, tabana doğru sivriliyor. Spor tozu beyaz veya sarımsı renktedir.

Bu mantarlar doğu Kuzey Amerika'daki yaprak döken ormanlarda (çoğunlukla meşe) yetişir.

• Chanterelle Cantharellus subalbidus

Beyazımsı veya bej renkli, yenilebilir bir mantar. Dokunulduğunda turuncuya döner. Islak mantar açık kahverengi bir renk alır. Başlığın çapı 5-14 cm, sapın yüksekliği 2-4 cm, sapın kalınlığı 1-3 cm'dir Genç mantarın başlığı dalgalı kenarlı düzdür ve mantar gibi büyüdükçe huni şeklini alır. Başlığın derisinde kadife pullar bulunur. Mantarın hamurunun aroması veya tadı yoktur. Himenoforun dar kıvrımları vardır. Bacak etli, beyaz, düzensiz veya pürüzsüz. Spor tozu beyazdır.

Cantharellus subalbidusİğne yapraklı ormanlarda bulunan Kuzey Amerika'nın kuzeybatı kesiminde yetişir.

Sahte chanterelles: açıklama ve fotoğraf. Yenilebilir olanlardan nasıl farklılar?

Yaygın Cantharellus cibariusun karıştırılabileceği 2 tür mantar vardır:

1. Turuncu konuşmacı (yenmeyen mantar)
2. Omfalot zeytin ( zehirli mantar)

Ana farklar yenilebilir Cantharellus cibarius yanlıştan:

1. Yaygın yenilebilir Cantharellus cibariusun rengi tekdüzedir: açık sarı veya açık turuncu. Sahte chanterelles genellikle daha parlak veya daha açık renklere sahiptir: bakır kırmızısı, parlak turuncu, sarımsı beyaz, koyu sarı-bej, kırmızı-kahverengi. Sahte Cantharellus cibarius kapağının merkezi, kapağın kenarlarından renk olarak farklı olabilir. Sahte Cantharellus cibariusun başlığında çeşitli şekillerde lekeler görülebilir.
2. Gerçek bir Cantharellus cibarius şapkasının kenarları her zaman yırtılır. sen sahte mantar genellikle kenarları pürüzsüzleştirir.
3. Gerçek Cantharellus cibariusun bacağı kalın, sahte Cantharellus cibariusun bacağı ise incedir. Ayrıca yenilebilir Cantharellus cibariusun şapkası ve bacağı tek bir bütün oluşturur. Ve sahte Cantharellus cibariusta bacak kapaktan ayrılır.
4. Yenilebilir chanterelles her zaman gruplar halinde büyür. Sahte chanterelles tek başına da büyüyebilir.
5. Yenilebilir bir mantarın kokusu, yenmeyen mantarın aksine hoştur.
6. Basıldığında yenilebilir Cantharellus cibariusun eti kırmızıya döner, sahte Cantharellus cibariusun rengi değişmez.
7. Gerçek Cantharellus cibarius kurtçuklar değildir, bu da onların zehirli muadilleri hakkında söylenemez.

Sahte tilki veya turuncu konuşmacı

Chanterelles'in kalori içeriği

Chanterelles'in 100 g başına kalori içeriği 19 kcal'dir.

Taze chanterelles nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Mantarlar +10°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Taze toplanan chanterelles buzdolabında bile bir günden fazla saklanamaz. Bunları hemen işlemeye başlamak en iyisidir.

Chanterelles nasıl temizlenir?

Mantarların kalıntılardan arındırılması ve zarar görmüş mantarların bütün olarak ayrılması gerekir. Orman kalıntıları sert bir fırça veya yumuşak bir bez (sünger) ile temizlenir. Kir, Chanterelles'in yüzeyine o kadar yapışmaz ki, bıçakla temizlenmesi gerekir. Mantarın çürümüş, yumuşamış ve zarar görmüş kısımlarını kesmek için bıçak kullanın. Plakalardaki kalıntıları bir fırçayla temizleyin. Bu özellikle sonraki kurutma için önemlidir.

Chanterelles'leri temizledikten sonra iyice durulayın ve çevirin. Özel dikkat altlık plakalarında. Genellikle birkaç sularda yıkanırlar. Tadının acı olduğundan şüpheleniyorsanız mantarları 30-60 dakika suda bekletin.

Yaygın mantar, çok fazla nemin olduğu yerlerde yetişen yenilebilir bir orman mantarıdır. karakteristik dış görünüş daha önce sadece fotoğraftan görmüş olan bir kişinin bu mantarı diğerlerinden ayırt etmesini sağlayacaktır. Ancak her şey o kadar basit değil: ormanda sahte zehirli bir tilkiyle karşılaşabileceğinize hazırlıklı olun.

Tilkiyle tanışın: görünüm

Cantharellus cibarius adı verilen mantar, hem hevesli mantar toplayıcıları hem de bu işe yeni başlayanlar tarafından iyi bilinmektedir. O seviyor iğne yapraklı orman, ama aynı zamanda huş ormanlarında ve karışık ormanlarda da yetişir - genellikle tek başına, ancak birbirine yakın.

Sıradan Cantharellus cibariusta bacak ve başlık o kadar kaynaşmıştır ki net bir geçişleri yoktur. Kapak çoğunlukla huni şeklindedir, çapı 12 cm'ye kadar, açık sarıdan sarıya kadar renktedir ve hamurdan çok iyi ayrılmayan pürüzsüz, mat bir yüzeye sahiptir. Kağıt hamuru yoğun ve çok etli, beyazdır ancak basıldığında hafif kırmızıdır. Ekşi, hatta biber tadındadır ve kurutulmuş meyve ve kök gibi kokar.

Chanterelle mantarı

Tavsiye. Şiddetli yağmurdan sonra ormana gidin. Chanterelles suyu sever ve yağmurlardan sonra toplu halde büyür.

Chanterelles ailelerde yetişir. Bu nedenle boş olmayan bir sepet veya kovayı eve getirmek için mantarı bulduğunuz yerin çevresini dikkatlice inceleyin. Yosun varsa dikkatlice kaldırın. Mantarı hiçbir durumda kesmeyin - dikkatlice sökün ve yerden tamamen çıkarın. Aksi takdirde miselyuma zarar verirsiniz. Her şey yolunda giderse orayı unutmayın; bir süre sonra yine mantarlarla dolacak. Tilki çoğu zaman safranlı süt kapaklarıyla dolu bir sepetten ayrılamaz. Mantarlar birbirine benzer, ancak yine de onları çıplak gözle ayırt edebilirsiniz:

• Cantharellus cibariusun kenarları daha dalgalıdır;
• Cantharellus cibariusun rengi daha açık - sarıdan neredeyse beyaza;
• posası ve sütü ketenininkinden daha soluktur;
• solucan delikleri yok.

Faydalı özellikler

Chanterelle her zaman temiz ve suludur. Mantar aşırı nem nedeniyle çürümez, ancak kuraklıkta meyve suyunu kaybetmeden büyümeyi durdurur. Chanterelles, sunum sırasında ezilme, kırılma veya kaybolma korkusu olmadan büyük kaplarda toplanabilir. Erişilebilirlik, lezzet ve sağlık yararlarıyla birleştiğinde durum böyledir.

Chanterelles sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır

Mantar insanlar arasında sadece besleyici özellikleri nedeniyle değil aynı zamanda kullanışlılığı nedeniyle de popülerdir. Değerli polisakkaritler, 8 esansiyel amino asit, manganez, bakır, çinko ve PP, A ve beta-karoten vitaminlerini içerir. Tıp, mantarın doğal antelmintik (solucanlar ile savaşan) ve hepatoprotektif (karaciğer üzerinde olumlu etkiler) özelliklerini keşfetmiştir.

Ve Chanterelles'deki en yararlı maddenin hepatitle savaşmak için tasarlanmış trametonolinik asit olduğu düşünülmektedir. etnik bilim mantarın görme ve gözlerin fiziksel sağlığının yanı sıra bağışıklık ve hatta radyonüklitlerin vücuttan uzaklaştırılması açısından faydalarından bahsediyor. Ayrıca et yemeyen kişiler için mükemmel bir et alternatifi olabilir.

Yenmeyen benzerler

Zehirli sözde Chanterelles arasında sahte Cantharellus cibarius (turuncu konuşmacı olarak da bilinir) ve zeytin omfalotu bulunur. Görünüş olarak benzer olmalarına rağmen sıradan Chanterelles ile akraba değiller. Mantarlara şartlı olarak yenilebilir denir. Bunları 3 gün suda beklettikten, kaynattıktan veya haşladıktan sonra yiyebilirsiniz ancak Cantharellus cibariusun kendine özgü tadı ve aromasından keyif alamayacaksınız. Deneyimli mantar toplayıcıları bir "sızıcıyı" gözle tanıyabilir. Ancak kendinizi bunlardan biri olarak görmüyorsanız yardımcı işaretlere güvenmek daha iyidir:

Turuncu konuşmacı

1. Sahte Cantharellus cibarius gerçek gibi toprakta değil, yalnızca orman zemininde, yosunlarda, ölü odunlarda ve eski çürüyen ağaçlarda yetişir.
2. Gerçeğinden daha parlak. Kapak kenara doğru daha açık hale gelir. Yüzey kadifemsidir. Gerçek olanın tekdüze bir rengi ve pürüzsüz bir yüzeyi vardır.
3. Sahte Cantharellus cibariusun başlığının kenarları düzgün ve düzgün bir şekilde yuvarlatılmıştır. Şapka gerçek olandan daha küçüktür. Gövdeye geçiş sürekli değildir.
4. Sahte Cantharellus cibariusun bacağı içi boş, gerçek olanınki ise liflidir.

Omfalot ölümcül zehirli bir mantardır. Yalnızca subtropiklerde ve yalnızca ahşap tozu üzerinde yetişir.

Dikkat! Gerçek bir tilki bile seni zehirleyebilir: Yakınında büyüyen sanayi kuruluşu veya yoğun bir yol. Mantar radyoaktif nüklid sezyum-137'yi toplar.

Masanın üzerinde mantarlar

Ham Chanterelles'in tadı sert ve yapışkan, hatta baharatlıdır. Ama aynı zamanda bu formda da yenirler. Örneğin Almanya'da bu normaldir, orada mantarlara saygı duyulur: sirke ile salamura edilir ve kurutulur. Bununla birlikte, böyle bir işlemden sonra chanterelles'in tadı sertleşir, bu nedenle onları pişirmek daha iyidir.

İşlemeden önce mantarlar yıkanır. soğuk su, tabakları temizleyin ve büyük bir tencerede tuzlu su ile köpüğünü alarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme, orijinal baharatlı tadı korur ve aroma, kakule kokusuna benzer hale gelir. Chanterel'leri acıdan kesinlikle kurtarmak için onları bir buçuk saat sütte bekletebilirsiniz. Çoklu pişirici için "pişirme" modu ve zamanlayıcıda yarım saat uygundur.

Kızarmış Chanterelles

Mantarlar da dondurulur. Üstelik piştikten sonra daha az yer kaplayacaklar. Chanterelle'in %89'u sudur, dolayısıyla pişirildiğinde boyutu 3-4 kat azalabilir. Daha sonra pişirirken tadı acı gelirse suyu esmer şekerle tatlandırın.

Chanterelles kullanılır farklı yemekler: çorbalar, salatalar, turtalar. Ayrıca ekşi krema ile tatlandırılmış patates ve soğanla kızartılırlar. Hangisini seçerseniz seçin, bu mantar yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecektir. Mantarların Avrupa porsiyonu, onları parçalara ayırmayı ve tereyağı, ezilmiş galeta unu, soğan, limon kabuğu ve baharatlarla baharatlamayı içerir.

Tavsiye. Chanterelles'in 100 gramında yalnızca 19 kcal içermesine rağmen, diğer mantarlar gibi mideyi ağırlaştırdığı kabul edilir. Bu nedenle yemek yerken önlem alın.

Yanlış ve gerçek tilki: video

Chanterelle mantarları: fotoğraf

- adını anımsatan parlak kırmızı renginden dolayı alan çok lezzetli ve zarif bir mantar yumurta sarısı. Ayrıca soluk sarı chanterelles de vardır. Chanterelles'in popüler adı "yavru horoz" dur. Bu mantarlar genellikle bir gün önce orada olmadıkları yerlerde geceleri yetişir.

Ormandaki Chanterelles

Dünyada bilinen pek çok chanterelles türü vardır. Hepsi Chanterelle ailesine aittir. Uzun süre Chanterelles agarik mantar olarak kabul edildi. Artık katmanlı olmayan mantarlar olarak sınıflandırılıyorlar. Ormanlarımızda en popüler olanı sıradan Cantharellus cibarius veya gerçek sarı olanıdır ( Cantharellus cibarius) ve boru şeklindeki Cantharellus cibarius veya huni şeklinde, sonbahar, kış ( Cantharellus tubaeformis).

Huni tilkisi sıradan tilki kadar parlak renkli değildir. Bu türün rengi daha soluk, sarımsı-kahverengi veya gri-sarıdır. Huni şeklindeki Cantharellus cibariusun bacağının içi boştur. Bu mantar sonbaharın sonunda bile ormanda yetişir.

Lezzetli gri huni şeklindeki Cantharellus cibarius ( Craterellus cornucopioides), ortaya çıkan dış kenarın açıkça görülebildiği. Kağıt hamuru ince, koyu renklidir. Pişirdikten sonra mantar neredeyse siyahlaşır. İngilizler gri Cantharellus cibariusa “bolluk boynuzu”, Almanlar ise ona “ölüm borusu” diyor.

Ortak Chanterelle'nin (Cantharellus cibarius) tanımı

Şapka. Genç ortak Chanterelles (gerçek, sarı) dışbükey ve neredeyse pürüzsüz bir başlığa sahiptir. Minik düğme mantarlarının gövdesi o kadar kısadır ki tamamen görünmez. Yaşlandıkça gövdedeki “düğmeler” yükselir. Eşit kapakta dalgalı kenarlar belirir, kabartmalı hale gelir. Yetişkin bir Cantharellus cibariusun kapağının üzerinde, mantarın bir huni gibi görünmesini sağlayan, basık bir orta kısım bulunur. Yetişkin bir Cantharellus cibariusun başlığının çapı genellikle yaklaşık 7 cm'dir.

Kayıtlar(daha doğrusu, meyve veren gövdenin buruşuk çıkıntıları) başlıktan gövdeye, genellikle tabanına kadar uzanır. Bunları büyüme olarak adlandırmak daha doğrudur, çünkü Chanterelles katmanlı değil, katmanlı olmayan mantarlardır. Mantarın basıldığında pratik olarak renk değiştirmediğini belirtmekte fayda var.

Kağıt hamuru. Kesilen bölgelerdeki pulpanın sarımsı beyaz rengi değişmez. Yoğundur, çok az parçalanır ve tipik hoş bir kokuya sahiptir. Cantharellus cibarius nadiren solucan yenir. Yaygın bir efsane, bu mantarın asla solucanlar tarafından bozulmamasıdır. Cantharellus cibarius mantarındaki solucan miktarı diğer mantarlara göre oldukça azdır. Yaşlanan bir Cantharellus cibariusun eti hiç de eskisi kadar lezzetli değildir. Genç yaşta. “Lastiksi” hale gelir, nemi kolayca emer, bu nedenle hızla ıslanır.

Bacak. Sıradan Cantharellus cibariusun, kapağa sorunsuz bir şekilde geçiş yapan, boşluğu olmayan sağlam bir sapı vardır. Yetişkin bir Cantharellus cibariusun bacağının boyutu büyük ölçüde mantarın büyüdüğü bölgeye bağlıdır. Bu nedenle sulak alanlarda bacak uzunluğu çoğu zaman ortalama 8 cm'yi aşmaktadır.

Cantharellus cibarius mantarlarını aramak için ormana gittiyseniz ama bulamadıysanız, umutsuzluğa kapılmayın. Ertesi gün aynı yerlerde yürüyün. Dün kokusunu bile duymadığınız lezzetli sarı bir mantar bulabilirsiniz! Evet, evet, bu harika mantarların sahip olduğu şey tam olarak budur. Çoğu zaman sadece bir gecede “ortaya çıkarlar”.

Chanterelles en çok biri olarak kabul edilir lezzetli mantarlar, enlemlerimizde büyüyor. Farklı tonlarda olabilirler - soluk bir renge sahip hafif bir çeşitlilik vardır sarı renk ve daha parlak - sarıya benzer kırmızı bir renk tonu.

Chanterelles türleri

Bu mantarın dünyada pek çok çeşidi bulunmaktadır. Hepsi aynı Lisichkov ailesine ait. Çoğu zaman yalnızca iki tür buluruz:

Sarı veya gerçek olarak da adlandırılan Chanterelle daha parlak bir renge sahiptir.

diğer isimleri kışlık, sonbaharlık, huni şeklindedir.Soluk bir renge sahiptir.

Chanterelles mükemmel niteliklere sahip mantarlardır. Lezzetli ve güvenlidirler. Solucanlar ve böcekler tarafından pratik olarak yenmezler.

Neden ona tilki deniyor?

Bu mantarlar neden bunu aldı? ilginç isim? Gerçekten küçük tüylü bir hayvana benzerliğinden mi kaynaklanıyor? Kısmen evet. İlk olarak, eski günlerde bu mantarlara tamamen farklı bir şekilde - horozlar deniyordu. O zamanlar sarı rengin tamamen farklı bir adı vardı - "tilki". Ondan kurnaz küçük hayvanın adı geldi - "tilki" veya "tilki". Buna göre mantarlar da alışılmadık güzel renklerinden dolayı bu şekilde adlandırılmıştır.

Chanterelles sarılığını yüksek karoten içeriğine borçludur. Havuca parlak rengini veren de budur.

Ancak aynı adı taşıyan hayvana benzer şekilde mantarların kurnaz doğasını hatırlamaya değer. Chanterelles, oldukça parlak renklerine rağmen nasıl saklanacağını biliyor.

Fotoğraflı mantarın açıklaması

Daha önce, Chanterelles agarik mantarlar olarak sınıflandırılıyordu. Ancak bugün bu konudaki görüş değişti, katmanlı olmayan bir mantar olarak kabul edildi. Bir tilkiyi tilkiden ayırt edebilmek çok önemlidir. sahte mantarlar buna benzer olabilir ancak sağlık açısından tehlikelidir. Bu nedenle, bir mantarı (cantharellus cibarius) ele alalım ve onu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

şapka

Ormandaki mantar toplayıcının ilk olarak göreceği kapakla başlayalım. Genç mantarlarda pürüzsüz bir yüzeye ve dışbükey bir şekle sahiptir. Küçük chanterelles pratik olarak tek bir başlıktan oluşur, bacakları görülemez - çok küçüktürler, bir "şemsiye" altına gizlenmişlerdir.

Zamanla şapka özelliğini kaybeder. mükemmel şekil kenarları dalgalı hale gelir. Yetişkin bir mantar merkeziyle ayırt edilir. Kapağın tam ortasında sanki içe doğru bastırılmış gibi bir nokta belirir. Bu yüzden büyük tilkiler biraz huni gibi ol. Yetişkin mantarların boyutları 7 cm'ye kadar olabilir.

Plakalar mantar kapağının altına gizlenmiştir. Ancak bugün Cantharellus cibarius katmanlı olmayan mantarlara ait olduğundan, bu kısma meyve veren gövdenin çıkıntıları demek daha doğru olur. Buruşuk bir şekle sahiptirler. Parmağınız ya da tırnağınızla üzerine bastığınızda renginin koyulaşmaması ya da açılmaması gerekiyor.

Mantarın içinde en lezzetli şey bizi bekliyor - posası. Cantharellus cibariusun yüzeyi ile aynı renge sahiptir. Et eti sarıdır, bazen daha parlak veya daha soluktur ve kesildiği yerde gölgesi değişmez. Kokusu tek kelimeyle harika, karakteristik yenilebilir mantarlar. Kağıt hamuru parçalanmaz ancak zamanla hassasiyetini kaybeder. Eski chanterelles sert ve lastiksi hale gelir. Ayrıca yaşlandıkça bu mantarlar nemi daha fazla emme yeteneği kazanır ve yağmurda hızla ıslanmaya başlar.

Bacak

Nihayet tilkinin son kısmına, yani bacaklarına geldik. Kural olarak katı bir şekle sahiptir, içi boş değildir ve tamamen hamurdan oluşur. Şekli, yavaş yavaş çıkıntılara dönüşecek ve bu da başlığın dış kenarında bitecek şekildedir. Mantarın tamamı gibi sapın boyutu da büyüdüğü alana bağlıdır. Ancak sulak alanlarda yetişen yetişkin bir mantarın sapı ortalama 8 cm'ye ulaşabilmektedir.

Nasıl pişirilir

Chanterelles çok sayıda lezzetli yemek hazırlamak için uygundur. Bunları atıştırmalıklar, çorbalar, sandviçler, sıcak yemekler vb. hazırlamak için kullanabilirsiniz. Tadı kesinlikle eşsizdir. Bu nedenle bu mantarlar oldukça popülerdir.

Bu mantar, Avrupa ülkelerindeki mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Popülerliği aynı zamanda yararlı maddelerin (çinko, bakır, amino asitlerin yanı sıra PP, A, B1 vitaminleri) içeriğinden de kaynaklanmaktadır.

Chanterelles'in tadı da farklıdır çünkü bu tür mantarlar pratik olarak yapay bir ortamda yetiştirilmemektedir. Ancak ormanda keyifli ve başarılı bir yürüyüşten sonra tadını çıkarabilirsiniz!

Kızarmış

Kızarmış mantarlar birçok insanın en sevdiği yemeklerden biridir. Chanterelles kızartma veya pilav için mükemmeldir. Aynı zamanda en çok ekşi krema eklenir. Bu yemek birçok pahalı restoranda sipariş edilebilir. Veya evde pişirebilirsiniz, bu yeterince zor ve hızlı değildir.

Öncelikle mantarların haşlanması gerekiyor. Bundan sonra yıkanır ve bir tavaya konur. Kabın üst kısmı bir kapakla kapatılmıştır. Bu yüzden mantarların yaklaşık yarım saat kadar haşlanması gerekiyor. Bu süre geçtikten sonra, ana baharat olan tuzu tatmak için ekleme zamanı gelmiştir. Artık diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Bunlara kızarmış soğan ve ekşi krema dahildir. Bütün bunları chanterelles'lerimizle birleştirdikten sonra kaynatın. İşte bu - ekşi kremadaki chanterelles hazır. Onları yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Bu arada, birçok kişi bir sırrı not ediyor. Yemeğin daha lezzetli olması için soğanların fazla kızartılmaması gerekir. sebze yağı ve domuz yağıyla.

Bazıları bu yemeği farklı şekilde hazırlıyor. Chanterelles basitçe yıkanır ve iyice temizlenir. Mantarlar önce kaynatılmadan ekşi krema veya krema içinde kaynamaya başlar. Bu işlem en az 45-60 dakika sürmelidir. En sonunda, yüksek oranda yağ içeren birkaç kaşık daha ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak mantarlarla birlikte kaynamaya vakti kalmaz.

Pişmiş

Fırında chanterelles daha az ilgiyi hak etmiyor. Bunları hazırlamak için mantarları iyice temizleyip durulayıp ince ince doğramanız gerekiyor.

Daha sonra kaynatılmaları gerekir, ancak uzun süre değil - sadece 5 dakika kadar. Mantarların pişirildiği suyu boşalttıktan sonra tavaya dökmeniz gerekir.

Yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin ve chanterelles'i yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Bu durumda mantarların bir kapakla kapatılması gerekir.

Bu işlemi tamamladıktan sonra chanterelles'in tuzlanması gerekiyor. Şimdi "safranlı süt kapaklarını" elbette önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koymanın zamanı geldi.

Üstüne mayonezle karıştırılmış bir miktar rendelenmiş sert peynir serilir. Mantarlar fırında sadece 15-20 dakika pişirilir.

Güveç

Aynı malzemelerden, dönüşümlü mantar ve peynir katmanlarından mayonezli bir güveç hazırlayabilirsiniz. Sonuncusu üstte olmalı. Peynir tabakası altın kahverengi bir kabuk aldığında güveç hazır sayılır.

Chanterelles'den sıvı yemekler en çok hazırlanır Farklı yollar. İşte onlardan biri. Chanterelles yıkanmalı ve kesilmelidir. Ayrıca soğanı da hazırlamanız gerekir - soyun, doğrayın, pastırma veya bitkisel yağda kızartın. Her şey hazır olduğunda soğanları ve mantarları birleştirin.

Şimdi bileşime biraz su eklemeniz gerekiyor - sadece yaklaşık 3 çay kaşığı. Bütün bunlar yarım saate kadar, belki biraz daha az, kısık ateşte kaynatılmalıdır. Çorbanın hazırlanışı hazır.

Ayrıca zevkinize göre, kıvam katacak seyreltilmiş un ve inci arpa gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Bu çorbaya sebzeler arasında doğranmış patates ve önceden rendelenmiş havuç eklenir. Bu lezzetli çorba ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile servis edilmelidir.

Chanterelles'in harika bir et suyu oluşturduğunu belirtmekte fayda var - çok aromatik ve zengin. Bu nedenle soğanları kızartmanıza gerek yoktur, herkes bundan hoşlanmaz ve mantarların aromasını biraz bozabilir.

Pişirme sırasında mantarlar yeni kaynadıktan sonra ilk suyu boşaltmanız gerektiğini unutmayın. Yıkanıp taze su ile doldurulurlar. Temiz su.

Peki salamura mantarları kim sevmez ki? Ve bu bakımdan chanterelles kesinlikle karşılaştırılamaz. Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda masada da çok güzel görünüyorlar.

Böyle bir mucize hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Chanterelles iyice temizlenir ve birkaç suda yıkanır. Çıktı yaklaşık 1 kg hammadde olmalıdır. Daha sonra sarı mantarların kaynatılması gerekir - çok uzun sürmez, yaklaşık 10-20 dakika. Mantarlar hazır olduğunda boşaltılmaları gerekir. Bunun için bir kevgir mükemmeldir. Şimdi chanterelles'in temiz suyla doldurulması ve yaklaşık yarım saat kadar tekrar pişirilmesi gerekiyor. Cantharellus cibarius suyu içeren bu berrak sıvı daha sonra turşuyu hazırlamak için kullanılacaktır.

Böylece turşuyu aşağıdaki gibi yapıyoruz.

1 litre sıvı için 1 çay kaşığı defne yaprağı almanız gerekir. şeker, karanfil (2 adet) ve birkaç parça bütün yenibahar. Tuz gelince 1 yemek kaşığı yeterlidir. l. Defne yaprağı bir süre sonra alabilirsiniz. 20 dakika sonra aromasını verecek zamanı olacaktır. Ve soğuyana kadar bırakılırsa, çok güçlü bir koku ile genel tadı biraz bozabilir. Bir diğer önemli bileşen ise sirkedir. %8'i normal bir bardağın yaklaşık 2/3'ü kadardır.

Her şey hazır olduğunda mantarlar aromatik turşuyla birlikte serilir. cam kavanozlar. Bu yemek serin bir yerde saklanmalıdır.

Turşu chanterelles'i veya diğer mantarları metal kapaklarla kapatırsanız, bunları bu yıl içinde mümkün olduğunca çabuk yemeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde botulizm riski vardır.

Birçok kişi, chanterelles'in donduktan sonra özelliklerini kaybettiğini belirtiyor. tat nitelikleri. Acı çekiyor gibi görünüyorlar. Peki ne yapmalı? Çoğu zaman şanslı mantar toplayıcıları çok sayıda sarı mantar toplar - bir kova, hatta birkaç tane! Bir günden fazla taze olarak saklanamazlar, daha sonra bozulmaya ve değer kaybetmeye başlarlar. Elbette güveç veya çorba hazırlayarak, mantarla pişirerek veya marine ederek biraz yiyebilirsiniz. Ancak kışın chanterelles'i ormandan yeni getirilmiş gibi yemek için en iyisi onları dondurmaktır. Ve kırılacaklarını söyleyene de inanmayın. Bu insanlar Chanterelles'i nasıl doğru şekilde donduracaklarını bilmiyorlar!

Her şeyden önce mantarları uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu sadece chanterelles için değil aynı zamanda şapkalı diğer orman sakinleri için de geçerlidir.

1. Öncelikle mantarları topladıktan hemen sonra temizleyecek enerjiniz ve zamanınız yoksa o zaman mantarları soğuk bir yerde bırakmanız gerekir. Sıcakta chanterelles niteliklerini çok çabuk kaybeder.
2. İkinci olarak, avınızı dikkatlice ayırmanız ve boyutuna göre ayırmanız gerekir. Eski Chanterelles doğrudan mutfağa gönderilebilir. anında pişirme. Ancak genç olanlar donmak için mükemmeldir.
3. Üçüncüsü, mantarların bir leğende değil, tercihen akan su altında temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Ama onları ıslatmamalısın. Donma için gereksiz olan nemi kazanacaklar.

Aksine yıkanan mantarların süzülmesi ve bir süre kevgir içinde tutulması gerekir, böylece sıvının iyice süzülmesi sağlanır. Bundan sonra, chanterelles'i bir havluya, örneğin kağıda koyabilirsiniz. İyice kuruyacaklar ve donmaya hazır olacaklar.

Chanterelles'i dondurmak ve daha uzun süre saklamak için iki yöntem kullanabilirsiniz. Birincisine göre yıkanmış ve kurutulmuş mantarların döküldüğü torba veya kapları almanız gerekiyor. Ancak bu durumda daha önce tartışılan karabuğdayın ortaya çıkmasını önlemek her zaman mümkün değildir.

İkinci yöntem acılık görünümünün önlenmesine yardımcı olur. Ancak mantarlar daha faydalı özelliklerini kaybedebilir. Dondurmadan önce chanterelles'in suyla doldurulması ve kaynatılması tavsiye edilir. Onları biraz tuzlayabilirsin. Dondurulacak mantarları 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra, Chanterelles'in boşaltılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. kağıt mendil. Artık mantarları ince bir tabaka halinde bir tahta veya tepsiye koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Mantarlar sertleştikten sonra daha uzun süre saklanmak üzere kaplara veya torbalara yerleştirilir.

Her iki durumda da bir noktayı dikkate almak çok önemlidir. Chanterelles dahil mantarlar birkaç kez çözülemez ve yeniden dondurulamaz. Bu nedenle ilk yöntemi kullanırken porsiyonların tüm mantarların aynı anda kullanılacağı şekilde olması gerekir. İkinci yöntem ise gerekli miktarda chanterelles'i buzunu çözmeden dökmenize olanak tanır. Bu arada, bu dondurma yöntemi de diğeriyle olumlu şekilde karşılaştırılıyor.

Chanterelles ne kadar süre dondurularak saklanabilir? Mantar toplama uzmanlarına göre mantarları 90 günden fazla saklamamalısınız. İşte bu yüzden mantarları donduruyoruz, böylece gün sonuna kadar tadını çıkarabilirsiniz. yeni sezon Chanterelles. Aslında daha uzun süre saklanabilirler. Ancak bazı argümanlarla tartışamazsınız: Zamanla mantarların nitelikleri kaybolur. Dondurucuda bile çok uzun süre saklanamaz. uzun zamandır mantarların mükemmel tadı, aromaları.

Chanterelles birçok mantar toplayıcının açık favorisidir. Ve tüm nitelikleri göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değil. Ancak dikkat etmeniz gereken bir “ama” var. Bu mantarların iki katı var - mantar yenilebilir değil. Çoğu zaman insanlar onu karıştırır gerçek bir tilkiözellikle deneyimsiz mantar toplayıcıları. Bu durumda bunun yerine lezzetli yemekler Aromatik Cantharellus cibarius zehirlenmeye ve hazımsızlığa neden olabilir. Bu nedenle bu mantarları iyi tanıyan biriyle ormana chanterelles gitmeye değer. Veya önce sarı mantarlar ve onların ikizleri hakkında her şeyi inceleyin.

Tilki mantarları sahte Cantharellus cibarius mantarlarıyla karıştırılabilir. Bu katmanlı mantarlar Svinushkovye ailesine ait.

Bu iki mantarı birbirinden ayıran birkaç işaret vardır:

Koku

Sahte chanterelles'de bu oldukça tatsızdır;

Renk

Sahte Cantharellus cibariusun daha parlak bir başlığı vardır. Rengi sarı değil, parlak koyu sarı-turuncudur. Plakaların rengi de farklıdır. Kırmızımsı bir renk tonu ile turuncu olabilirler. Sahte Cantharellus cibariusun eti bazen pembe renktedir.

Bacak

Sahte mantar oldukça kırılgandır. Ayrıca bacağın taban kısmı aşağıya doğru daha koyudur.

Biçim

Sahte chanterelles'in kapağında gerçek dalgalar kadar belirgin dalgalar yoktur.

Bugün çoğu uzman inanıyor sahte tilki zehirli değil. Ancak bu mantar, yenilebilir Chanterelles çeşitlerinden çok daha kötü kalitededir. Sahte sarı mantar yemek mide rahatsızlığına neden olabilir.

Rusya'nın merkezinde büyüyen mantarlar hakkında video - Chanterelles: video

Güzel bir eylül gününde ormana çıkmak çok güzel. Güzel hava, Temiz hava, bol miktarda mantar ve çilek - bunların hepsi sonbaharda doğaya yapılan bir gezinin bileşenleridir. Mantar toplayıcı olarak ilk kez şehir dışına çıkmaya karar veriyorsanız bu konuya mümkün olduğunca bilinçli yaklaşmalısınız. Cantharellus cibarius mantarları neye benziyor, ballı mantarlar nerede büyüyor, mantarı nasıl ayırt edebilirim? Bu soruların cevabını bilmiyorsanız sağlığınız ciddi tehlike altında olabilir. Bugün ormandaki en ünlü buluntular hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışacağız.

Ortak Cantharellus cibariusun açıklaması

Gerçek bir incelik Cantharellus cibarius mantarıdır. Açıklaması basittir, onu orman krallığının diğer temsilcileriyle karıştırmak zordur. Yani, çok parlak ve hoş bir renge sahiptir, zengin sarıdır, gölgesi yumurta sarısına benzer tavuk yumurtası. Bazı durumlarda renk tonu soluk sarıdan turuncuya kadar değişebilir. Ana sayfaya ayırt edici özellikleri Ayrıca içerir:

• Kenarları tırtıklı, yırtık, huni şeklinde bir şapka. Çapı ortalama 10 santimetredir.
• Kök tabanda ince ve başlıkta geniştir, çok yoğun ve daha açık renklidir, başlığın içine düzgün bir şekilde akar.
• Birçok kişiye hitap eden özel, tatlı bir kokuya sahip kağıt hamuru. Meyve, kök ve kuru ot aromalarının bir karışımıdır.
• Gerçek bir tilki kurtlu olamaz.

Faydalı özellikler ve kompozisyon

Artık Cantharellus cibarius mantarlarının neye benzediğini bildiğinize göre, onların faydalı özelliklerini öğrenmek faydalı olacaktır. Öncelikle bol miktarda B vitamini ve birçok faydalı madde içerdiklerini belirtmek gerekir. Bunların arasında kalsiyum, magnezyum, bakır, çinko ve hatta selenyum bulunur. Ayrıca potasyum, bakır ve fosfor içerirler. Bunun sayesinde faydalı özellikler Chanterelles'in göz hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Bu mantarlar görüşün uygun seviyede tutulmasına ve mukoza zarının durumunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca Chanterelles karaciğer problemleri, hepatit ve obezite için de oldukça faydalıdır.

En önemli bileşen

Sahte tilki neye benziyor?

Aslında Cantharellus cibarius mantarlarının neye benzediğini bilmek yeterli değildir, onları benzerlerinden ayırmak çok daha önemlidir. İLE karakteristik özellikler Bu tür sahte tilkiler şu şekilde sınıflandırılabilir:

• kırmızımsı renk tonu;
• başlığın düzenli hatları vardır, belirgin yırtık kenarları yoktur;
• bacağın eti yoğun değil, neredeyse yok, içi boş;
• koku yok, nötr tat.

Sahte Cantharellus cibarius mantarlarının neye benzediğine dair örnekleri görmek istiyorsanız, fotoğraflarına bakın. Büyük miktarlarözel literatürde bulunur. Ancak şunu hemen belirtmekte yarar var. zehirli özellikler kanıtlanmamıştır.

Farklı mantar çeşitleri

Bu mantarın yanlış sayılmayan birkaç çeşidi vardır:

• Kadifemsi (parlak turuncu bir renge sahiptir).
• Yönlü (ABD ve Kanada'da yaygındır, eti daha kırılgan ve kırılgandır).
• Gri (siyah rengi, parlak aroması ve mükemmel tadı ile ayırt edilir, çoğunlukla görünümü nedeniyle uzun zamandır zehirli olarak kabul edilmiştir).

Fotoğrafları aşağıda sunulan sahte Cantharellus cibarius mantarlarına genellikle yaygın konuşan mantarlar denir. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir ve ayrıca yaprak döken bahçelerde de bulunur. Konuşmacı saklanmadığı için bulmak oldukça kolaydır, kütüklerde, yol kenarında ve karınca yuvalarında çok sayıda büyür. Bu çeşit Cantharellus cibarius mantarı ya da kestane mantarı değildir. Ancak ikincisini bulmak şans sayılır; son derece nadirdir, kendine özgü bir tadı vardır ve işlenmesi kolaydır.

Yemek sırları

Cantharellus cibarius mantarları pişirildiğinde neye benziyor? Tek bir cevabı var: Çok iştah açıcı. Kolayca taşınabilirler, neredeyse her koşulda değişmeden kalırlar ve uzun süre bile mükemmel şekilde depolanırlar. Chanterelles genellikle kızartılır, tuzlanır, salamura edilir ve kurutulur; bunları hazırlamanın birçok yolu vardır. İyi ev kadınları önce fazla suyu buharlaştırmanızı ve ancak daha sonra kızartmanızı önerir.

Chanterelles'i nerede aramalı?

Toplamak iyi hasat Chanterelles'in (mantarların) bulunduğu gizli yerleri bilmeniz gerekir. Orman krallığının bu temsilcileri nerede büyüyor? Çoğu zaman huş bahçelerinde veya aralarında bulunurlar. iğne yapraklı ağaçlar, açık güneşli çayırlarda veya yosunların derinliklerinde. Chanterelles bütün ailelerde yetişir; bir mantar bulursanız, bu yakınlarda ikinci bir mantar olduğu anlamına gelir. Zaman dilimine gelince, hem yazın hem de sonbaharın başlarında oldukça uzun bir süre boyunca toplanabilirler. Ağustos en uygun olanı olarak kabul edilebilir. Chanterelles, fotoğrafları değerli bir hatırlatma olacak mantarlardır. güzel sonbahar. Ağaç yaprakları kadar parlaktırlar, bu nedenle yoğun yaprak dökümü sırasında sıklıkla gözden kaçabilirler.