Kışlık depolama için havuç üstlerinin kesilmesi. Doğru havuç hasadının sırları

Havuçlar bahçede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar faydalıdır çünkü sonbahar günlerinde besin ve vitaminler yoğun olarak birikmektedir. Ve aynı zamanda, tüm kök mahsuller arasında, belki de havuç, diğer sebzelerden daha fazla, hasat zamanının doğru seçimine, hem hasadın büyüklüğüne hem de kalitesine ve kök mahsullerin kışın güvenliğine bağlıdır.

Havuçları çıkarmanın veya 10-15 gün daha toprakta bırakmanın zamanının gelip gelmediğine karar vermek için, bir veya iki kök sebzeyi topraktan kazmanız yeterlidir. Havuç küçük köklerle büyümüşse, o zaman zamanı gelmiştir, aksi takdirde çevik kemirgenler ona bizden önce ulaşacaktır.

Erken olgunlaşan havuçlar genellikle ihtiyaç duyulduğunda seçici olarak hasat edilir. Bu durumda, komşu bitkilerin büyüme koşullarını iyileştirmek için önce daha büyük kök bitkileri çıkarılır. Bu durumda bahçe yatağındaki “komşuları” havuç sineğinden korumak için çıkarılan bitkinin bıraktığı tüm boşlukları derhal toprakla doldurmak gerekir.

Ancak birçok bahçıvan, diğer sebzelerin yeniden ekilmesine yer açmak için erken olgunlaşan havuçları bir kerede tamamen çıkarır. Erkenci havuçlardan sonra çalı fasulyesi, baş marul, karnabahar, alabaşlar ve brokoli başarıyla yetiştirilir.

Popüler bilgelik şöyle diyor: "Cornelius'ta (24 Eylül), kök yerde büyümez, donar." Kişi bu işarete uygun hareket etmelidir, yani. Hava koşullarına odaklanarak, orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin ana havuç mahsulünü Eylül ayı sonunda hasat edin.

Havuç soğuğa dayanıklı bir üründür ve en yoğun verim artışı (%40-45'e kadar) ağustos ve eylül ayı sonlarında, ortalama günlük sıcaklığın kademeli olarak düştüğü dönemde elde edilir. Bu, 7-8°C sıcaklıkta besinlerin yapraklardan köklere hızlı akışıyla kolaylaştırılır. Kök bitkilerinin biyolojik olgunluğu, yoğun büyümenin sona ermesinden sonra, belirli bir çeşit için tipik şekil ve renge ulaştıklarında meydana gelir. Ancak elverişsiz koşullar altında, kök mahsul oluşumu döneminde çok yüksek veya düşük sıcaklıklarda, havuçların biyolojik olgunluğu oluşmayabilir ve daha sonra kök mahsullerin teknik olgunluk aşamasında hasat edilmesi gerekir.

Çeşitli nedenlerden dolayı, bazen bu sebzeyi eylül ayının ilk yarısında arsada hasat etmek gerekebilir; bu, büyük bir hasat sıkıntısına ve daha sonra hızla solup kötü depolanan küçük, tam olarak olgunlaşmamış kök bitkilerinin üretimine yol açar. .

Arsalarımızda havuç hasadı için en uygun zaman Eylül sonu olarak değerlendirilmelidir. Bu zamanda hasat yaparken, kışın iyi saklanacak olan havuçlardan maksimum verimi alacaksınız. Hasattaki daha uzun süreli gecikmenin olumlu bir etkisi yoktur, çünkü gündüz hava sıcaklığı 4-5°C'nin üzerine çıkmazsa, besinlerin yapraklardan köklere akışı pratik olarak durur ve sebze büyümesi durur. Bu mahsulün topraktaki kök bitkileri, sıcaklığın -3...-5°C'ye kadar kısa süreli düşüşünü tolere eder, ancak topraktan kazılırsa en hafif donlara bile tahammül edemezler.

Havuçlar sadece iyi havalarda hasat edilir. Kısa ve yarı uzun kök mahsullere sahip çeşitler elle kolayca yerden çekilir ancak uzun köklü mahsulleri hasat ederken çatal veya kürek olmadan yapamazsınız.

Aynı zamanda havuçların mekanik hasarlara karşı çok hassas olduğunu da unutmamalıyız. Bu nedenle temizlerken, taşırken ve saklarken genel kabul görmüş kurallara dikkatle uymalısınız: darbelerden, kırılmalardan, çizilmelerden ve diğer mekanik hasarlardan kaçının çünkü Kök bitkileri bu tür hasarları iyi iyileştirmez ve çürük patojenler bunların içinden nüfuz eder.

Üst kısımları uzun süre kesilmeden bırakamazsınız çünkü... Nemi hızla buharlaştıran yapraklar kök bitkilerinin solmasına neden olacak ve bu da depolama sırasında hastalıklara karşı dirençlerini keskin bir şekilde azaltacaktır. Ayrıca kök sebzelerin topraktan tamamen temizlenmesine veya yıkanmasına gerek yoktur çünkü bu durum hastalıkların gelişimini hızlandırabilir. Toplanan havuçların bahçede uzun süre yığın halinde saklanması önerilmez çünkü... Kök bitkileri hızla solar ve kış depolaması için uygun olmaz.

Üstler nasıl kaldırılır? Elinizle bükerek yırtmayın, bıçakla dikkatlice kesin. Küçük yaprak saplarını bırakırsanız, kök bitkileri üzerinde bahar üstlerine daha yakın büyümeye başlayacak, bu sadece havuçların ağırlığını azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda besin değerini de keskin bir şekilde kötüleştirecektir. Bu nedenle kök sebzeleri hareketsiz gözlerin çizgisi boyunca bir bıçakla kesin, yani. üst kısmı 1-2 mm kesin. Bu durumda üst kısımlar depolama sırasında filizlenmeyecektir.

Üst kısımlar kesildikten hemen sonra kök bitkiler bir gölgelik altına alınmalı ve kutulara yerleştirilmeden önce hafifçe havalandırılmalıdır. Daha sonra hasat edilen mahsul, hastalıklı, hasarlı ve yumuşak köklerden arındırılarak tasnif edilir. Kışlık depoya bırakılmadan hemen yiyecek veya işleme için kullanılırlar. Bundan sonra kışlık depolama için seçilen havuçların iyice soğuması için 5-6 gün karanlık ve serin bir odada saklanması gerekir ve ancak o zaman soğuduktan sonra bodrumda saklanabilir.

Dondan zarar gören kök mahsullerin patojenlere karşı direncini kaybetmesi nedeniyle havuç hasadının soğuk havalar başlamadan önce tamamlanması gerekir. Geçici depolama sırasında, kök bitkileri 15-20 cm'lik bir toprak tabakası ile kaplanır, hasattan sonra çok fazla nem saldıkları için saman veya üst kısımlarla kaplanamazlar ve saman ve üst kısımların nemlendirilmesi, gelişimi için koşullar yaratır. hastalıklar.

"Ural Bahçıvan" Gazetesi Sayı 37, 2012

Havucun üst kısımlarını kesme sorunu genellikle yeni başlayan bahçıvanlar arasında ortaya çıkar. Muhtemelen internette bulunan öneriler nedeniyle kafaları karışmıştır. Bu sorunun cevabı çok basittir.

Havuçların üst kısımlarını kesmem gerekir mi?

Sadece saklamadan önce üst kısımların kesilmesinden bahsedebiliriz; hatta büyüme mevsimi sırasında üst kısımların biçilmesinden bahsetmemeliyiz.

Büyüyen aşama

Büyüme mevsimi boyunca havuçların üst kısımları ne kadar uzun olursa olsun asla kesmemelisiniz. Üst kısımlar bir sebzenin yeşillikleridir; bu, çalıların veya ağaçların yapraklarıyla aynı şekilde fotosentez sürecine katıldıkları anlamına gelir.

Üst kısımlar bir tür solunum ve fotosentez organı olan “hafif” bitkilerdir; onlarsız havuçlar hızla ölür

Onsuz bitki ölecek. Şüphe duyanlar birkaç kopya deneyebilir. Üst kısımları kestikten hemen sonra kök mahsulün büyümesi durur, bir hafta sonra kurur ve sonra çürür.

Genç yapraklar birçok faydalı madde içerir ve büyük sağlık sorunları olmayan kişiler bunları yiyecek olarak kullanmalıdır. Bunları çorbalara eklemek tada lezzet katıyor ve yazın ilk yarısında bir bitkiden yaprak kesmek oldukça mümkün ama daha fazlası buna değmez.

Fazla bitki örtüsünün kök mahsulü üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur, ancak kaldırılması bitkiye zarar verecektir. Aksine, yapraklar ne kadar büyük olursa kök mahsulde o kadar fazla besin oluşur ve o kadar iyi depolanır.

Büyüme sezonunun sonu

Bazı bahçıvanlar bunu hasattan bir hafta önce yapsa da, kök bitkileri kazmadan önce üst kısımları kesmemelisiniz. Böyle bir tekniğin kök bitkilerinin kış depolaması için daha iyi hazırlanmasına yol açacağına dair bir görüş var, ancak bu bilim tarafından doğrulanmadı.

Aksine, uygun hava koşullarında üst kısmı olmayan havuçların yeniden büyümeye başlaması tehlikesi vardır. Bu, faydalı maddelerin kök üründen üst kısımlara çıkışına yol açacak ve tersine ürünün kalitesini ve güvenliğini bozacaktır.

Depolama için temizlik

Havuçları kazdıktan sonra üst kısımların derhal çıkarılması gerekir, aksi takdirde kök bitkileri hızla solmaya başlar. Birçok bahçıvan, kök bitkileri yerden çıkardıktan hemen sonra üst kısımları bükerek keser. Diğerleri keskin bir bıçakla 1-2 cm bırakarak keser, sap kalıntılarıyla birlikte havuçlar mahzende kumda saklanır.

Ancak kumda depolama pek uygun değildir. 30 yıldır kullandığım bir diğer teknik ise çok daha basit ve artık popüler. Kazarken üst kısımlarını yırtıyorum, ardından havuçları iyice yıkayıp kurutuyorum. Üst kısımları temiz bir bıçakla 4-5 mm kök mahsulle birlikte kestim. Havuçları 2-3 kg'lık plastik torbalara koyup, yeni hasada kadar bodrumda gevşek bir şekilde kapalı olarak saklıyorum.

Bitkinin tepesini bırakırsanız, mahzende 3-4 ay sonra yapraklar tekrar büyümeye başlayacaktır, bu nedenle onu kesmek daha iyidir

Büyüme sırasında havuç üstlerinin kesilmesi kesinlikle kabul edilemez ve hasattan kısa bir süre önce istenmez. Depolama için saklamadan önce üst kısımların gecikmeden kesilmesi gerekir.

Havuç iki bölümden oluşur: sulu bir kök mahsulü ve fotosentez sürecini sağlayan yeşil kütle. Birçok bahçıvan havuçların üst kısımlarını kesmenin gerekli olup olmadığını merak ediyor mu? Eğer öyleyse, o zaman bitkinin yer üstü kısımlarının ne zaman çıkarılacağı.

Havuç yaprakları ancak bahçeden toplandıktan sonra kesilir. Kök bitkiye zarar vermemek için yeşilliklerin kaldırılması belirli kurallara uygun olarak yapılmalıdır.

Önemli! Bahçede havuç büyürken hiçbir durumda üst kısımları kesmemelisiniz. Bunu yaparsanız kökler solmaya veya çürümeye başlar.

Üst kısımları kesmeden önce sebzeleri kazıp kurutmanız gerekir. Eğer toprağın çok derinlerindeyse, nemin tamamen buharlaşması için birkaç gün yıkayıp kurutabilirsiniz.

Yeşil kütle besinleri ve nemi aldığından veya çürümediğinden kök bitkilerinin kurumaması için budama gereklidir.

Üst kısımları çıkarma teknolojisi raf ömrüne ve kullanım amacına bağlıdır:

• Baştan 2 santimetre yüksekten keserseniz havuçlar üç aya kadar saklanacaktır. Bu teknoloji, tohum materyali elde etmek amacıyla toprağa ekim yapmak için kullanılır;
• Üst kısımları baştan 2 milimetre yüksekte keserseniz çimlenme süreci durdurulacak ve kök mahsul 6 aya kadar tamamen korunacaktır.

Havuç hasadı eylül sonu ekim başında yapıldığından bitkinin yeşil kısmının budaması bu dönemde yapılır.

Budama kuralları

Havucun üst kısımlarını kesmenin temel kurallarına uyarak sebze bir sonraki hasada kadar dayanacaktır:

1. Üst kısımlar, kök mahsullerin bahçeden toplandığı gün kesilmelidir. Sebzeleri çok uzun süre bekletmeyin, çünkü solabilirler.
2. Budamadan önce meyveleri topraktan temizleyin ve birkaç saat kurutun.
3. Yeşillikleri keskin bir bıçakla kesmeniz gerekiyor. Hiçbir durumda üst kısımları elinizle yırtmamalı veya bükmemelisiniz.
4. Çürümeye neden olan mantar veya mikroorganizmaların oraya ulaşmaması için kesiği tebeşirle serpin.
5. Budama işleminden sonra sebzeler kum serpilmiş kutulara yerleştirilir. Havuçlar hasattan on dört gün sonra kilere veya bodruma alınır. Bu süre zarfında kabuğun tamamen sertleşmesi gerekir ve eğer hafif çürümüş sebzeler varsa saklamadan hemen atabilirsiniz.

Havuç üstlerini nerede kullanabilirsiniz?

Sulu havuç sapları, çeşitli yemekler ve hastalıklar için iyileştirici infüzyonlar için mükemmel bir içeriktir, ancak herkes bunun farkında değildir. Herkes üstlerin israf olduğu gerçeğine alışkındır.

Bu arada yeşil kütle kullanılabilir:

Tıbbi halk ilaçlarının hazırlanması için:

• hemoroidden. Hastalığı tedavi etmek için çay yapmanız gerekir. Yeşil sapları (taze veya kurutulmuş) doğrayın, bir çay kaşığını bir bardağa koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat ısrar et. Günde bir fincandan fazla içmemelisiniz. Tedavi süresi 2 aydır;
• alerjik döküntüler, dermatit için. 2 yemek kaşığı doğranmış üst kısmı küçük bir kaba koyun, kaynar su ekleyin, birkaç saat bekletin. Ortaya çıkan infüzyonla losyonlar yapın.

Önemli! Üst kısımları tedavi olarak kullanmadan önce doktorunuza danışın.

Yemek pişirmede. Sapları çeşitli çorbaların, güveçlerin hazırlanmasında ve diğer sebzelerin turşusunda kullanılır. Yeşiller kurutulabilir, plastik torbalara konulabilir ve dondurucuda saklanabilir. Kullanmak için en ufak bir deformasyon olmadan yalnızca yeşil dalları seçin.

Genel olarak havuç, hemen hemen her yerde kabul edilen oldukça iddiasız bir sebzedir. Ancak bir takım özelliklere dikkat etmelisiniz. Bu kök mahsulü yetiştirirken bunların dikkate alınması tavsiye edilir, çünkü ancak bu durumda iyi bir hasat elde etmek mümkün olacaktır.

Öncelikle havuç ekeceğiniz toprağın kalitesine dikkat etmelisiniz. Tınlı ve kumlu tınlı topraklar tercih edilir.

Killi bir toprağınız varsa onu yapılandırmanız gerekecektir. Bunu yapmak için toprağa eklenmesi gereken kum ve organik bileşenleri (örneğin kompost, humus) kullanmak en iyisidir. Tüm bileşenler eşit oranlarda karıştırıldığında havuç yetiştirmek için iyi bir temel elde edersiniz.Elde edilen hasatın hacmini önemli ölçüde etkileyebilecek başka özellikler de vardır.

Sebzelerin nötr topraklara veya alkali içeriği yüksek olanlara ekilmesinin tavsiye edildiğini unutmayın. Kabul edilebilirden daha yüksek bir asit seviyesi, sezon sonunda kaliteli bir ürün elde etmenize izin vermeyecek ve kök sebzelerin kendisi de tat özelliklerini kaybedecektir.

Sahadaki toprakta artan düzeyde asitli madde varsa, onu nötralize etmek gerekir. Tipik olarak bu amaç için tebeşir veya kireç kullanılır. İlkbaharda bunu 3-4 metrekareye yaklaşık 1 kilogram oranında tebeşir kullanarak yapmak daha iyidir.

Ekim yaparken toprak gübresini kullanabilirsiniz. Bunun için genellikle odun külü kullanılır. Daha sonra havuç tohumlarının atıldığı karık içine dökülür. Toprak ayrıca organik değişiklikleri de içermelidir. Araziyi bu tür bileşenlerle zenginleştirmek için çiftçiler genellikle otçul gübresi, kuş pisliği, kompost ve malçlama kullanır.

Gelecekte, havuçlar kuru dönemleri iyi tolere etmediğinden toprağın zamanında sulanması gerekecektir. Yeterince sulamazsanız kökler yavaş yavaş çatlamaya başlar.
Ayrıca ekimden önce havuç çeşidinin özelliklerini dikkatlice okuyun. Tadı, kök bitkilerinin büyüklüğü, hastalıklara ve zararlılara karşı direncin yanı sıra bir dizi başka özellik bakımından farklılık göstereceklerdir.

Kök mahsulün iyi büyümesi ve gelişmesi için yeterince sıcak koşullar ve iyi aydınlatma gerekli olacaktır. Gölgeli alanlarda ürün yetiştirilmesi önerilmez. Koşullar uygunsa ilk sürgünler 3 hafta içinde ortaya çıkabilir. Süreci hızlandırmak için toprağı daha iyi ısıtmak amacıyla alanı polietilen ile kaplayabilirsiniz.

Yetersiz bakım, meyvelerin bazı sapmalara yol açmasına neden olabilir - dış kusurlar, çatlamalar ve zayıf bitkiler basitçe ölür. Bir sebze mahsulünün iddiasızlığı, onu yetiştirmeye zaman ayıramayacağınız anlamına gelmez.

Verimliliği artırmak için suyun at sistemine daha iyi geçebilmesi için toprağın periyodik olarak gevşetilmesi tavsiye edilir.

Havuçlar düzensiz ekildiğinden tohumun inceltilmesi de gerekli olabilir. Fideler ortaya çıktığında hangi alanlarda girişin çok olduğunu anlamak mümkün olacaktır. Bu, kök bitkilerinin birbirlerinin büyümesine müdahale etmemesi için yapılmalıdır.

Daha sonra inceltme büyüme sürecini yavaşlatabilir, bu nedenle bunun erken aşamalarda yapılması tavsiye edilir. Meyveler arasındaki en uygun mesafe yaklaşık 5 santimetre olarak düşünülebilir.

Video “Yüksek yataklarda verimli havuç nasıl yetiştirilir”

Hasat zamanı genellikle havuç çeşidine bağlıdır. Erken olgunlaşan sebze çeşitleri genellikle Temmuz ayının sonunda, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma ise Eylül ayında hasat edilir. Her şeyin mevsimsel soğukluk veya donların başlangıcından önce yapılması tavsiye edilir (ekim alanına bağlı olarak).

Kuru havalarda temizlik yapmak en iyisidir. Kazmak için dirgen veya süngü kürek kullanın. Kazdıktan sonra kök sebzeleri gölgede iyice kurutmanız gerekecektir. Bundan önce havuçların üst kısımları bahçe makası veya budama makası ile kesilir. Büyüme süreci sırasında biriken kök mahsulden besin almamaları için üst kısımların kesilmesi gerekir.

Hasat sırasında havuç kabuğuna zarar vermemeye dikkat edin. Aksi takdirde mahzende uzun süre saklanamayacaklar, bozulmaya başlayacaklardır. Böyle bir durumda, zarar görmüş meyveleri seçip yakın gelecekte yiyecek olarak kullanabilirsiniz. Mahsulün geri kalanının kuruduktan sonra serin ve kuru bir yere aktarılması gerekecektir.

Havuçları kum katmanlarıyla serpmek için ahşap kutular kullanmak en iyisidir. Bu, ürünü güneş ışığından ve doğrudan nemden koruyacaktır. Havuç depolamak için kum kullanımı kendini kanıtlamış ve çoğu çiftçi tarafından uzun süredir kullanılmaktadır.

Havuçların işlenmesi genellikle mahsulü çeşitli hastalıklardan, patojenik mikrofloradan ve ayrıca zararlı böceklerden korumak için özel ürünlerin eklenmesini içerir.

Kontrol için amonyak içeren müstahzarlar, “Bazudin”, “Aktaru”, “Medvetox” ve özel mantar öldürücülerin kullanılması gelenekseldir.

Kök bitkilerini etkileyen nedeni belirledikten sonra özel bir tür hedefe yönelik ajan seçilir. Tedavinin, hastalığın ilk belirtilerini veya böceklerin (sinekler, köstebek cırcır böcekleri, yaprak pireleri ve diğerleri) ortaya çıkmasını tespit ettikten hemen sonra yapılması tavsiye edilir.

Birçok acemi bahçıvan, sebzenin olgunlaşmasının son aşamasında havuç üstlerini kesmenin mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Gerçek şu ki, şu anda bile yararlı mikro elementler ve vitaminlerle doygunluk devam ediyor.

Bunun için sebzenin fotosentez işlemine ihtiyacı vardır ve yeşil yapraklar ve saplar olmadan bu mümkün değildir. Bu nedenle havuçların büyümesi bitene kadar üst kısımları kesilmemelidir. Daha erken keserseniz havuçların büyümesi duracaktır. Eğer hemen kazmazsanız, toprakta çürüyecektir.

Havuçların üst kısımları yalnızca kök bitkileri kazdıktan sonra kesilir. Bu şekilde çok daha uzun süre saklanacaklar.

Video, havuç yetiştirirken maksimum verime ulaşmanın yollarını ayrıntılarıyla anlatıyor.

Birçok acemi bahçıvan şu soruyla ilgileniyor: Sebzenin olgunlaşmasının son aşamasında havuç üstlerini kesmek gerekli midir? Mesela şu anda ağustos.

Uzmanlar cevap veriyor: Havucun büyürken kesilmesi hiçbir durumda tavsiye edilmez. Herhangi bir yeşil bitki gibi havuç üstleri de fotosentez sürecine dahil olur. Yararlı mikro elementler ve vitaminlerle doygunluk devam ediyor.

Böylece, üst kısımları daha erken keserseniz, havuçların büyümesi duracak veya hatta yerde çürüyebilir.

Havuç Hasadı Ne Zaman Yapılır

Havuç hasadının zamanlaması doğrudan çeşidine, ekim zamanına ve hava koşullarına bağlıdır.

Erken çeşitlerden bahsediyorsak, Temmuz-Ağustos ayları arasında zaten kazılabilirler.

Sezon ortası çeşitleri çoğunlukla ağustos-eylül başında olgunlaşır.

Çoğunlukla kışlık depolama için yetiştirilen geç çeşitler, eylül ayında ve ekim başında hasat edilir.

Havuç nasıl hasat edilir ve saklanır

Deneyimli bahçıvanlara göre havuçların üst kısımları ancak kök bitkileri kazdıktan sonra kesiliyor. Bu şekilde çok daha uzun süre saklanacaklar. Sebzeler güzel havalarda havada, yağmurda ise gölgelik altında veya kulübede kurutulur. Kuru, temiz kök sebzeler depoya gönderilir.

Uzmanların tavsiyesine göre havuçlar torbalarda değil kutularda saklanmalıdır. Havuçların güçlü, taze kalabilmesi ve büzüşmemesi için, iki santigrat dereceye kadar kanıtlanmış hava sıcaklığına ve iyi nem oranına ihtiyaçları vardır.