Çok güzel ve tatlı mayalı hamur işleri “Kolay tarifler. Maya hamurundan ne pişirilir

Herhangi bir ev hanımının turta yapmayı bilmesi iyi olur. hamur mayası Fırının içinde. Bu, tüm aileyi memnun edebileceğiniz en kolay pişirme tarifidir. Etli, sebzeli, tatlı veya peynir dolgusu- her zevke uygun. Özel dikkat Hamurun hazırlanmasına dikkat etmelisiniz çünkü ürünlerin şekli buna bağlıdır.

Fırında turtalar için maya hamuru

Acemi bir aşçının turtalar için lezzetli mayalı hamurun nasıl hazırlanacağını anlaması kolay değildir, ancak bileşenlerin hazırlanmasına ve bunların daha fazla işlenmesine ilişkin özel sırlar ona bu konuda yardımcı olacaktır. Onu yapmak için lezzetli turtalar fırında mayalı hamurdan yapılmış, yumuşak, havadar, fotoğrafta bile ince bir aroma taşıyan, doğru malzemeleri seçmeniz gerekir:

1. Lezzetli unlu mamuller için iyi birinci sınıf/birinci sınıf un önemlidir. ayırt edici özellik hangisi Beyaz renk, basıldığında çatırdıyor, parmaklara yapışıyor.
2. Hamurun ikinci önemli bileşeni mayadır - taze olanı en iyisidir, ancak hızlı bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa kuru maya işe yarar. Mayasız pişmiş ürünler, havadarlık eksikliği ile karakterize edilir.
3. Fırındaki en lezzetli turtalar hamur kullanılarak yapılır. tereyağlı hamur. Bunu yapmak için bir bardak ılık süt, 20 gr taze maya ve bir bardak unla karıştırılarak havluyla örtülerek bir saat bekletilir. Bundan sonra bir parça tereyağı, şeker, tuz ile karıştırılır. yumurta sarısı ve 3 su bardağı un.
4. Ortaya çıkan hamuru bir saat boyunca sıcak bir yere koymak, sonra açıp doldurmak daha iyidir. İyi kütle Elastiktir, yumuşaktır ve ellerinize yapışmaz.

Dolgular

Pişirmenin en önemli bileşeni lezzetli dolgular mayalı hamurdan yapılan turtalar için. Yemeği hazırlamak için bazı popüler seçenekler şunlardır:

• et: haşlanmış dana eti, soğanlı kıyma, peynirli veya patatesli tavuk;
• balık: tuzlu pembe somon, konserve yiyecek, pirinçli balık, fındıklı ringa balığı, otlarla kızartılmış fileto;
• tahıllar: kuru üzümlü pirinç, sütlü darı, kabaklı darı ve süzme peynir;
• mantarlar: taze, kuru, tuzlu;
• sebze: lahana, havuç, kuzukulağı;
• meyveler: kuş kirazı, kiraz, kuru kayısı, kuru meyveler:
• meyve: elma, reçel, marmelat;
• süt ürünleri: süzme peynir, peynirli yeşil soğanlar.

Mayalı hamurdan fırında turta tarifi

Fırında mayalı turtalar için uygun tarifler bulmak kolaydır: İnternet var, deneyimli ev hanımlarının tavsiyeleri yardımcı oluyor, eylemlerini anlatıyor adım adım diyagramlar. Yemek yapmayı kolaylaştırmak için hamurun nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını, açılacağını ve doldurulacağını anlatan fotoğraf ve video eğitimleri vardır. Canlı hamuru yoğurmak için zaman olmadığında, hazır hamur - normal veya puf böreği kullanarak da pişmiş turtalar yapabilirsiniz. Klasik dolgular arasında kiraz, elma ve süzme peynir bulunur. Şekersiz olanlar arasında et, soğanlı mantar, yeşil soğanlı pilav bulunur.

Kirazlı

Kirazlı turtalar, taze çekirdeksiz meyveler almanın en iyisi olduğu lezzetli, sağlıklı bir ikramdır. Unlu mamuller inanılmaz derecede iştah açıcı, aromatik, ağzınızda eriyen ve meyve suyuna batırılmış çıkıyor. Pişmiş turtaların ekşi olmaması için daha fazla şeker veya pudra şekeri eklemelisiniz. Bitmiş unlu mamullerin süt, çay veya komposto ile servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kiraz - cam;
• yumurtalar – 3 adet;
• su – 1/3 bardak;
• toz şeker – 75 gr;
• margarin – 125 gr;
• ayçiçek yağı– ¼ bardak;
• taze maya – 50 gr;
• un - 4 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Mayayı bir kaşık şekerle öğütün, seyreltin ılık su, bir bardak un eleyin. 10 dakika kadar yükselmeye bırakın.
2. Yumurtaları, şekeri birlikte çırpın, margarini eritin, hamurun içine dökün, kalan unu ekleyin.
3. Yumuşak tart hamurunu yoğurun, ılık bir yerde 10 dakika bekletin, elinizle yoğurun.
4. Düz kekler haline getirin, her birinin üzerine 6 adet meyve koyun ve kapatın.
5. Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 200 derecede yarım saat kadar pişirin.
6. Altın kahverengi bir kabuk için çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Fırında 5 dakika daha pişirin.

Et ile birlikte

Mayalı hamurdan yapılan etli pişmiş turtalar doyurucu ve lezzetli olacak, fotoğrafta kesildiğinde bile iştah açıcı görünecek ve inanılmaz derecede çekici bir aroma yayacaktır. Bu pişmiş tatlı, aile ile mükemmel bir hafta sonu öğle yemeğidir. Kuru yememek için onları süt veya çay ile birleştirmek daha iyidir. Sulu turtaların sırrı kullanmaktır çiğ et, kızarmış değil.

İçindekiler:

• un – 475 gr;
• su - yarım bardak;
• tereyağı – 65 gr;
• tuz – 10 gr;
• toz şeker – 50 gr;
• preslenmiş maya – 25 g;
• öğütülmüş karabiber – 3 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• domuz eti – 300 gr;
• soğan – ½ adet;
• süt - yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suyla seyreltin, 15 dakika sonra süt, tereyağı ile karıştırın, ısıtın. Yumurtaları, şekeri ayrı ayrı karıştırın, her iki kütleyi birleştirin. Unu ve tuzu azar azar ekleyip yumuşak ele yapışan bir hamur yoğurun. 17 dakika yoğurun. Bir buçuk saat boyunca filmle örtün.
2. Eti ve soğanı kıyma makinesinde iki kez öğütün, yumurtanın yarısı, tuz ve karabiberle karıştırın. Buzdolabı rafında bir saat bekletin.
3. Hamurdan kekler yapın, üzerine bir buçuk yemek kaşığı iç malzemeden koyun, kenarlarını sıkıştırın.
4. Bir fırın tepsisine yerleştirin, havluyla örtün ve 25 dakika mayalanmaya bırakın. Çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
5. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.

Elmalı

Mayayla yapılan pişmiş elmalı turtalar inanılmaz derecede sulu ve pembedir. Öğleden sonra atıştırmalık olarak veya kahvaltıda ılık süt veya bitki çayı ile yemek keyiflidir. Fotoğraflarda ve gerçek hayatta güzel görünüyorlar, sulu olmaları ve yumuşak dolgunluklarıyla öne çıkıyorlar. Taze veya kurutulmuş elmalar yemek pişirmek için uygundur, ikinci durumda onları kaynar suya batırmanız gerekecektir.

İçindekiler:

• süt – yağlama için 250 ml + 20 ml;
• şeker – 80 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• preslenmiş maya – 25 g;
• tuz – 5 gr;
• elmalar – 5 adet;
• sebze yağı– 120 mi;
• un - hamur için 3 su bardağı + 120 gr;
• yumurta sarısı – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Hamur için sütü ısıtın, şeker, tuz, ezilmiş maya kütlesi ve unla karıştırın. Yarım saat bekletin. Yumurtaları çırpın, hamur ve tereyağıyla karıştırın, un ekleyin.
2. Pasta hamurunu yoğurun ve 10 dakika bekletin.
3. Parçalara bölün, yuvarlayın, havlu altında 5 dakika daha bırakın.
4. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, iri rendeleyin, üzerine şeker serpin.
5. Dolguyu pastanın ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın, bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürün. 7 dakika demlenmesine izin verin.
6. 220 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

Milföy hamurundan

Hızlı yemek Hamurun yoğrulmasını gerektirmeyen, fırında mayalı puf böreğinden yapılan turtalar. Mağazadan hazır çarşaflar satın alarak misafirler geldiğinde onları dışarı çıkarabilir ve toplanan herkesi lahana, mantar ve etle doldurulmuş lezzetli turtalarla şaşırtabilirsiniz. Sonuç, vücudu mükemmel şekilde doyuran ve lezzetli bir aromaya sahip bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• hazır pasta hamuru – paketleme;
• lahana – 0,3 kg;
• et – 0,3 kg;
• mantarlar – 0,3 kg;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 70 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti bir karıştırıcıda öğütün ve yağda kızartın. Mantarları ince ince doğrayın, kızartın ve aynısını lahana için de yapın.
2. Yumurtaları çırpın, omleti kızartın, erişte şeklinde kesin. Soğanı doğrayın ve kızartın.
3. Hamur katmanlarını çözün, açın, kareler halinde kesin. Katmanları her birinin ortasına yerleştirin: et, lahana, mantar, soğan, omlet. Turtalar oluşturun.
4. Yumurta sarısı ile yağlayın, fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.

Hazır mayalı hamurdan

Hamuru hazırlamak için zamanınız yoksa satın alınan mayalı hamurdan turtalar yapabilirsiniz. Bunları pişirmek bir zevktir; içlerini doldurun, ürünleri doldurun ve pişirin. Hamurun çözülmesi, yumuşak ve esnek hale gelmesi için bitmiş yarı mamul ürünü dondurucudan önceden çıkarmaya değer. Bunu oda sıcaklığında yapmak daha iyidir, ancak zamandan tasarruf etmek için uygundur. sıcak yer- ocağın yanında.

İçindekiler:

• hazır test katmanları – 1 kg;
• erik reçeli – 300 gr;
• yumurta – 1 adet;
• pudra şekeri – 20 gr;
• un – 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Hamurun buzunu çözün, topaklar oluşturun, açın. Parmaklarınızla bastırın, reçeli yayın, kenarlarını sıkıştırın.
2. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 10 dakika dinlendirin. Yumurtayla fırçalayın.
3. 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Lahana ile

İştah açıcı ve kabarık, daha fazla beslenme için yumurta ve soğanla karıştırılan lahana ile pişmiş mayalı turtalardır. Yemek açlığı iyi giderir ve vücudu doyurur. Hafta sonları veya öğleden sonra atıştırmalık olarak yemek harikadır. Atıştırmalık, ılık süt, çay veya kefir ile yıkanırsa mükemmel bir kahvaltı bile olabilir.

İçindekiler:

• su – 100 mi;
• şeker – hamur için 10 gr + hamur için 80 gr;
• kuru maya - bir torba;
• kefir - bir bardak;
• tuz – 10 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tereyağı – 50 gr;
• yumurta – 4 adet;
• un - 3 su bardağı;
• lahana – 300 gr;
• soğan – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Maya karışımını tatlı suda eritin ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
2. Kefire her iki tür tereyağını ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Şeker, tuz ekleyin, hamura ekleyin.
3. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, hamur karışımını yumuşak, yapışkan olmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Bir top oluşturun, üzerine un serpin, bir saat bekletin.
5. Lahanayı doğrayın, soğanı doğrayın, yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış haşlanmış yumurtayla karıştırın.
6. Bir hamur tabakasını açın, bir bardakla daireler kesin, dolguyu yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın. Bir havlunun altında 25 dakika bekletin. Yağla yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin.
7. Turtaların yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın ve 100 derecede pişirin. 10 dakika sonra sıcaklığı 150'ye, ardından 180 dereceye yükseltin. Yarım saat pişirin.

Reçel ile

Mükemmel bir tatlı seçeneği, tatlı tadı ve iştah açıcı aromasıyla öne çıkan, reçelli fırında pişmiş turtalar olacaktır. Herhangi bir reçel yemek pişirmek için uygundur, ancak sızıntı yapmaması için kalın reçel kullanmak daha iyidir. Dolgu çok sıvı ise, koyulaştırmak için üzerine nişasta serpebilirsiniz. Bu yemek lezzetlidir, üzerine pudra şekeri serpilir, çay, kahve ile birlikte kahvaltıda çocuklara servis edilir.

İçindekiler:

• süt - yarım litre;
• su – 100 mi;
• şeker – 75 gr;
• maya – 20 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz – 5 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• un – 1 kg;
• reçel – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü suyla karıştırın, ısıtın, maya, şeker ekleyin, 10 dakika bekletin.
2. Tuzla tatlandırın, çırpılmış yumurtaları dökün, biraz un ekleyin, yarım saat bekletin.
3. Kabarcıklar göründükten sonra kalan unu ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve yumuşak bir kütle halinde yoğurun. Bir top haline getirin ve bir saat boyunca havlunun altında bırakın.
4. Daireler oluşturun, reçelle doldurun, kenarlarını sıkıştırın.
5. Ürünleri yumurta sarısı ile fırçalayın ve 15 dakika bekletin.
6. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

Süzme peynirli

Süzme peynirli turtalar, hassas yumuşak tadı ve tatlı vanilya aromasıyla ayırt edilir. İnanılmaz derecede lezzetli görünüyorlar ve kahvaltıda kahve veya çay ile servis yapmak için harikalar. Çocuklar bu tür hamur işlerini tatlı olduğu için severler ama aynı zamanda lor kütlesi kullanımı nedeniyle sağlıklıdırlar. Bu doyurucu yemek birçok yetişkine hitap edecek.

İçindekiler:

• taze maya – 30 gr;
• süt - bir bardak;
• şeker – 100 gr;
• vanilin – 2 poşet;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• ekşi krema - 50 ml;
• un - 4 su bardağı;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• süzme peynir - bir paket;
• tuz – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık süt ve şekerin yarısını dökün, biraz tuz ve vanilin, 1 yumurta ekleyin. Karışıma ekşi kremayı, her iki tereyağı türünü ve unu ekleyin. Yumuşak bir kütleye yoğurun ve 50 dakika bekletin.
2. Süzme peynirini bir elekle ovalayın, yumurtayı, şekeri ve vanilini ekleyin.
3. Hamuru açın, yassı kekler yapın, süzme peynirle doldurun. Kenarları sıkıştırın. 20 dakika kadar kabarmaya bırakın, üzerine yumurta sarısı sürün.
4. 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.

Tatlı

Çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilen, mayalı hamurdan şekerli favori turtaların yapımı kolaydır, herhangi bir reçel, marmelat veya konserveyle doldurulur. Turtaların yayılmasını ve meyve suyunu salmasını önlemek için, içeriden nişasta ile işlenmesi gerekir - bu, dolgunun sululuğunu ve hoş tatlı aromasını koruyacaktır. Hafta sonları hızlı bir atıştırmalık veya tatlı için harika bir yemek olur.

İçindekiler:

• süt - 2 bardak;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• un - 3 su bardağı;
• şeker – 75 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz – 10 gr;
• maya – 30 gr;
• reçel – 200 gr;
• nişasta – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Mayanın üzerine ılık süt dökün, biraz şeker ve unla karıştırın. Yarım saat ateşten sonra tereyağını, tuzu, yumurtayı ve kalan şekeri ekleyin. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Yuvarlayın, porsiyonlu yassı kekler yapın, üzerine nişasta serpin, reçel sürün. Sıkıştırın ve yumurta sarısı ile fırçalayın.
3. 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

Patatesli

Hızlı ve doyurucu bir yemek, fırında maya ile pişirilmiş patatesli turtalar olacaktır. Haşlanmış patatesleri ezip püre haline getirirseniz ve kızarmış soğanla karıştırırsanız özellikle lezzetli olacaktır. Bu şekilde atıştırmalık yeni, zengin bir tat, iştah açıcı aroma ve sulu, yumuşak bir kıvam kazanacaktır. Pişirme olacak imza yemeği ev hanımları, tarifi kesinlikle belirtilen sıraya göre uygularsanız.

İçindekiler:

• un – 600 gr;
• su – 300 mi;
• kuru maya – 10 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• şeker – 20 gr;
• tuz – 5 gr;
• patates – 5 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Unu ılık su, maya, tereyağı, tuz, şekerle karıştırın. 55 dakika boyunca ılık bir rafa yerleştirin.
2. Patatesleri haşlayın, ezin, doğranmış kızarmış soğanı ekleyin.
3. Hamuru açın, porsiyonlara ayırın, doldurun, kenarlarını şekillendirin.
4. 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Fırında mayalı hamur üzerine turtalar - pişirme sırları

Herhangi bir aşçının fırında mayalı turtaların nasıl pişirileceğini bilmesi gerekir:

• Ürünlerin tadını ve faydalarını arttırmak için pişirme karışımına çavdar unu, ikinci sınıf, kepek ekleyebilirsiniz;
• Süt yerine kefir, süzme peynir vb. Kullanabilirsiniz. Süt Ürünleri;
• Ürünlerin daha iyi pişmesi için hamurun iki kat kabarması gerekir, bu aynı zamanda kuru mayanın ekşi tadının da giderilmesine yardımcı olur.

Video

Merhaba! Ben lezzetli yemekler pişirmeyi seven adamım! Bu yazıda fotoğraflarla güzel ve tatlı mayalı hamur işlerinin nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz. Tariflerime göre mayalı hamur işleri çok lezzetli ve hazırlanması kolay çıkıyor! Herkes çörek yemeyi sever ama aynı zamanda güzel ve tatlı hamur işlerinin göze hoş gelmesi için onları nasıl pişireceğinizi de bilmeniz gerekir! Aşağıdaki tüm tariflerime göz atalım!

Süt 1 bardak veya kefir, 1 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya, un (göz göz koyacağız), biraz haşhaş tohumu.

Güzel ve tatlı mayalı unlu mamuller mağaza raflarında büyük miktarlarda satılmaktadır. Tonlarca çeşit var ama bir ürünün içindekileri okuduğunuzda bazen içinde nelerin bulunmadığına şaşırıyorsunuz ve ayrıca bilmediğiniz bir şeye neden para ödeyesiniz, hazırlanması daha kolay değil mi? tarifleri kendiniz yapın.

Sadece yüksek kaliteli bir ürün değil, aynı zamanda düşük bir fiyat da alacaksınız. Her yeni başlayan benim tarifime göre yemek pişirebilecek mutfak tarifleri, Ben her zaman bunları basitleştiriyorum ve en basit çözümleri seçiyorum.

Tarifi hazırlamaya fotoğraflarla başlayalım:

1. Şekeri, mayayı ılık süt veya kefire dökün, bir tutam tuz ekleyin ve her şey eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Oraya tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, çok sert hamur yoğurmaya gerek yok. Hamuru bir kapakla örtün ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Umarım hamur kabarıncaya kadar beklemişsinizdir! Masayı bitkisel yağla ve ellerinizle yağlayın, hamuru yaklaşık 5-6 mm kalınlığında geniş bir tabaka halinde açın, tabakaya isteğe göre şeker ve haşhaş tohumu serpin, daha tatlı istiyorsanız daha fazla şeker ekleyin.
4. Rulo şeklinde yuvarlayın ve 4-5 cm'lik aralıklarla kesin, dikiş yerini sıkıştırın ve çörekleri ek yeri aşağı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer çörekleri de bu şekilde yapıyoruz.
5. Fırını önceden ısıtın.
6. Çörekler yükselmeden önce sıcak bir yerde bekletilmelidir.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika tatlı mayalı hamur işleri hazırlayın, güzellik için üzerlerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.

Yukarıda değerlendirdiğimiz harika tarifçörekler, şimdi size mis kokulu çörekler tarifi sunuyorum. Oldukça güzel, tatlı, zengin mayalı hamur işleri ortaya çıkıyor.

Bu tatlılığın asıl sırrı elbette tarçındır; şekerlemelere her zaman lezzet ve aroma katar.

Hazırlanmak için satın almamız gerekiyor sonraki listeürünler:

Yarım su bardağı süt, yarım su bardağı şeker, 70 gram tereyağı, 1 yumurta, 1 tepeleme çay kaşığı maya ve yaklaşık bir buçuk su bardağı un.

Tarifi hazırlamaya başlayalım:

1. Sütü alın, hafifçe ısıtın, ılık olmalı, sıcak değil. Mayayı, biraz şekeri ve 1 yemek kaşığı unu dökün, iyice karıştırın ve karışımın kabarmasını sağlayın.
2. 15 dakika sonra her şeyi bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın ve tereyağını ekleyin, her şeyi iyice, tercihen bir mikser ile karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamur kalınlaşana kadar iyice karıştırın.
3. Hamuru yoğurun, sert veya sert çıkmamalı, yumuşak olmalıdır. Dolayı büyük miktar Hamurun içindeki yağ elinize çok fazla yapışmamalı. Hamuru mayalanmaya bırakın, bu yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Hamur kabarınca masayı bitkisel yağla yağlayıp hamuru yayıyoruz, yaklaşık 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
4. Şekeri ayrı bir kaseye dökün ve yarım çay kaşığı tarçın veya bir çay kaşığı ekleyin, tadına bakın, iyice karıştırın, tatlı bir dolgu elde edin.
5. Şimdi katmanımıza bu şeker karışımını serpiyoruz, dökmeden önce isteğe bağlı olarak bu katmanı tereyağı ile yağlayabilirsiniz, o zaman süper bir tarif olacak ve sonra serpin!
6. Katmanı şartlı olarak her biri yaklaşık 5-7 cm'lik üç parçaya böleceğiz, yani. üç şerit. İlk şeridi sanki ikincideymiş gibi kapatıyoruz, bu işlem ruloyu yuvarlamaya benzer, sonra tekrar başka bir şeridin üzerine katlıyoruz. Sonuç, rulo şeklinde dikdörtgen bir şerittir.
7. Şimdi şeritleri 2 cm'lik artışlarla porsiyonlar halinde keselim, yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda çubuklar almalısınız, her şerit bir daireye sarılabilir ve bir daire (çörek benzeri bir şey) şeklinde kalıplanabilir.
8. Tatlı hamur işlerini yağlanmış fırın tepsisine dizip fırınımız ısınana kadar mayalanmaya bırakın, kabarsınlar. Fırın 200 dereceye kadar ısınınca tatlı hamur işlerini hazır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
9. Pişen ürünler soğuyunca isteğe göre üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz!

Aşağıdaki tarifleri fotoğraflarla inceleyelim!

Elmalı ve kuru üzümlü tatlı mayalı hamur işleri (rulo)

Hazırlanması hızlı ve kolay olan çok basit bir tarif daha yapmaya karar verdim. Genelde çörek hazırlarken porsiyonlara bölüyoruz, hemen bölmeye gerek yok, durumu sonuna kadar basitleştireceğiz!

Tatlı hamur işleri rulo şeklinde hazırlanır ve lezzetli dolgulu zaten bir rulo!

Hazırlarken hangi ürünlere ihtiyacımız var:

1 bardak süt (yoksa su kullanabilirsiniz), premium un (ihtiyaç duyduğunuz kadar), bir çay kaşığı maya, 2 yemek kaşığı tereyağı bulundurduğunuzdan emin olun. kaşık, yarım bardak kuru üzüm (herhangi biri), 3 küçük elma (tercihen tatlı ve ekşi) ve doldurmak için şeker (tadına göre)

Haydi yemek pişirmeye başlayalım tatlı hamur işleri!

1. Ilık sütü bir kaseye dökün, bir yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağını ekleyin, yumuşak olmalı, onu da karıştırın, biraz un ekleyip hamuru yoğurun, yumuşak olmalı ama sert olmamalı.
2. Hamuru 1 saat bekletin.
3. Hamur kabarırken kuru üzümleri yıkayıp kaynar suya batırıp şişmesini sağlayacağız.
4. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Umarım hamurunuz çoktan yükselmiş ve şişmiştir! Pişirmeye devam edelim!
5. Masayı biraz bitkisel yağla yağlayın, hamuru yayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında geniş bir tabaka halinde açın. Üzerine şeker serpin, ne kadar serpmek sizin için en iyisi, bazı insanlar tatlı hamur işlerinden hoşlanır, bazıları ise pek sevmez, eğer tarçın hayranıysanız, hafif bir tat için yarım çay kaşığı ekleyebilir, üzerine kuru üzüm serpebilir ve üzerine serpebilirsiniz. üstüne elmalar.
6. Katmanı bir rulo halinde yuvarlıyoruz, tüm pişirme işlemi bu kadar, son derece basit!
7. Tatlı hamur işleri yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde serilir; bu arada, rulonun kapatılması gerekiyor.
8. Güzellik için üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz. Tatlı hamur işleri 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Tariflerimi okuduğunuz için teşekkürler! Sitemin diğer bölümlerine bakın!

Birçok ev hanımı mayalı hamurun kaprisli ve hazırlanmasının zor olduğunu düşünüyor. Efsaneyi ortadan kaldıracağız ve size mayalı hamurdan çeşitli ve lezzetli unlu mamuller hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız.

Elmalı puf böreği pastası

Kendi hamurunu nasıl hazırlayacağını bilmeyenler için hazır milföy hamurundan yapılan bir çeşit uygundur.

İçindekiler:

Şeker – 75 gr;
hazır puf böreği hamuru - 450 g;
tereyağı;
elma – 4 adet.

Hazırlık:

1. Önceden çözdürün doğal şartlar hamur. Kalıbı tereyağıyla yağlayın. İlk katmanı açın. İnce olmalı ve fırın tepsisini tamamen kaplamalıdır.
2. Hazırlanan hamur katmanını kalıba yerleştirin. Kabuğu elmalardan çıkarın. Tohumları çıkarın ve parçalara ayırın. Hamurun üzerine koyun ve üzerine şeker serpin.
3. Kalan hamur parçasını açın ve elmaların yüzeyine bir desen şeklinde yerleştirilmesi gereken şeritleri kesin.
4. İş parçasını yarım saat bir kenara koyun. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtın. Pişirme için sıcaklık 180 derece olacaktır. Zaman – yarım saat.

Reçelli tereyağlı çörekler

Yemek yapmayı dene lezzetli hamur işleri sadece çocuklara değil yetişkinlere de neşe ve keyif getirecek. Çift parti yapmanızı öneririz; çörekler çok lezzetlidir ve çok çabuk bozulur.

Çörekleri hemen kullanamayacaksanız bir poşete koyup dondurucuya saklayın. Tadını çıkarmak istediğinizde çıkarın ve tamamen eriyene kadar buzdolabında bırakın. Bu manipülasyon sayesinde unlu mamuller birkaç gün sonra bile bayatlamayacak, taze ve hoş kokulu kalacaktır.

İçindekiler:

Un – 50 gr;
maya – 25 gr taze;
süt – 180 ml;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta – 2 adet;
tereyağı – 65 gr;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
ahududu reçeli veya reçeli - 1,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Mayayı üç yemek kaşığı ılık sütün içine koyun ve öğütün. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
2. Yumurtaları şekere dökün. Biraz tuz ekleyin. Tereyağını eritin. Karışım. Kalan ılık sütü dökün. Mayayı ve unun bir kısmını ekleyin. Karıştırmak.
3. Kalan unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Kütle yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
4. Film veya torba ile örtün ve sıcak bir yerde birkaç saat bekletin.
5. Yetişkin kütleyi yoğurun ve bir saat daha bekletin.
6. Bir katman halinde açın hazır hamur ve reçelle kaplayın. Kenarları kaplamasız bırakın.
7. Hamuru üçe katlayın ve kenarlarını sıkıştırın. Oklavayla hafifçe bastırın. Kes şunu. Şeridin genişliğinin yaklaşık 2-3 santimetreye ihtiyacı vardır.
8. Her şeridi birkaç kez çevirin ve uçlarını birleştirerek bir halka şeklinde katlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında çeyrek saat kadar pişirin.

Herkese selam. Bugün mayalı hamurdan bahsedeceğiz ve hazırlanması için basit bir tarif sunacağız. Bu mayalı hamur evrenseldir, yani. hem tatlı unlu mamuller (reçelli turtalar, marmelat, meyveli turtalar, cheesecake'ler) hem de tatlı olmayan unlu mamuller (lahanalı, patatesli, etli turtalar) için uygundur. Bu hamur uzun süre bayatlamaz, yumuşaktır, kabarıktır ve onunla pizza bile pişirebilirsiniz.

Herhangi bir maya da uygundur, hem kuru hem de taze kullanabilirsiniz. Herhangi bir maya buzdolabında saklanmalı, daha sonra çok uzun süre etkili olacaktır.

Mayalı hamur yapmayı mutlaka deneyin, daha önce yapmayı başaramasanız da mutlaka başaracaksınız. Çünkü börekler ve börekler her zaman cankurtarandır.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 0,5 litre ılık sıvı
• kuru maya 1 kg una 1 poşet veya 25-30 gr taze
• 2 yemek kaşığı. şeker
• tuz 1 çay kaşığı. slayt ile
• un 850-1000 gr
• bitkisel yağ 50-100 ml

En lezzetli mayalı hamur nasıl yapılır?

Büyük bir kase alıp içine iki bardak herhangi bir sıvı döküyoruz, yani. süt, ekşi süt, yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt, hatta sütü ekşitebilirsiniz. Süt ürünü yoksa ılık suyla yaparız. Ayrıca yukarıdakilerin hepsinin bir karışımını da alabilirsiniz. Sıvı sıcak olmalı ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır.

İÇİNDE ılık su mayayı indirin ve tamamen veya neredeyse tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra iki yemek kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Küçük maya topakları kaldıysa sorun değil.

Daha sonra un ekleyeceğiz. En basit, en ucuz un yapacaktır. Unu bir elekten geçirerek havaya doyurulacak şekilde eliyoruz, böylece mümkün olduğu kadar çok hava kabarcığı hamurun içine girsin ve havadar olsun. Öncelikle bir kaç bardak unu ekleyip önce kaşıkla yoğurmaya başlayın. Unun tam miktarını söylemek zordur, aynı zamanda unun kendisine de bağlıdır. O zaman çözeceksin. Bir iki bardak daha un ekleyip yoğurmaya devam edin.

Asla yumurta eklemiyoruz. Çörekler için hamura ihtiyacınız varsa yumurta ve ekşi krema vardır.

Asla bir seferde çok fazla un eklemeyin; eklemek için asla geç değildir. Hamur çok kalın çıkarsa daha sıvı hale getirmek sorun yaratacaktır.

Bu aşamada zaten çeyrek bardak yağ ekleyebilirsiniz. Ve bakın, hâlâ azap olabilir. Yağ eklemekten korkmayın, hamurda hissedilmeyecektir. Elimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Yağlanan hamur ne ellerinize ne de tabakların duvarlarına yapışmaz, yoğurmak bir zevktir. Bu noktada hamur elastik ve esnek hale gelir, bu da hamurun kabarmaya ve mayanın çalışmaya başlaması anlamına gelir. Bu hamurun örneğin mantı kadar yoğun ve sert yapılmasına gerek yok. Elastik genç kadın göğüsleri gibi dokunuşu hoş olmalı)).

Hamur elinize yapışıyorsa bir iki kaşık un ekleyebilirsiniz. Ancak hamurun yine de çok kalın olmaması gerekiyor.

Neyse hamur hazır. Bir kabın içinde bırakın, üzerini bir kapakla falan örtün. Veya bağlamadan plastik bir poşete koyup sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Hamur yaklaşık 1-2 saat içinde kabaracak, bu süre zarfında turtalar için dolguyu hazırlayın.

Deneyin, öğrenin ve kesinlikle başaracaksınız.

Mayalı hamur işleri başka hiçbir şeye benzemeyen çeşitliliktedir: tuzlu, tatlı, ekşi, baharatlı, tatlı ve ekşi; ana yemek, meze, çay için atıştırmalık, iş için atıştırmalık; turta, turta, pizza, kulebyaka, turta, çörek, krep, çörek, cheesecake, belyash, gözleme, kek, Paskalya pastası. Üzerinde pişirilebilir farklı şekiller hamur mayası:

• zengin
• Lenten
• tatsız
• puf böreği
• ekşi
  Evde hazırlanan ekşi mayaların yanı sıra kuru veya taze mayaya da dayalı olabilir. Çeşitli dolgular: sebzeler, meyveler, meyveler, tahıllar, et, balık, otlar, yumurtalar, peynir, konserveler, reçeller, çikolata vb.

Mayalı pişirme tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

En basit mayalı hamur işleri, un, tuz, su ve mayadan oluşan mayasız hamur kullanılarak hazırlanır. Güvenli tarafta olmak için, her ihtimale karşı bitkisel yağ ve şeker ekleyebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda. Hamuru pişirip pişirmemek herkesin tercihidir. En önemlisi mayanın taze olmasıdır. Her zaman satın alınmayan maya ortaya çıkıyor gerekli kalite bu yüzden pişirmeden önce bunları kontrol etmeye değer.

Satın alınan kuru mayanın kalitesi nasıl kontrol edilir:

1. 2 yemek kaşığı. ılık sütü 1 çay kaşığı ile karıştırın. maya ve 1 çay kaşığı. Sahra.
2. Peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun.
3. 30 dakika sonra kütle köpüklü görünüyorsa maya canlıdır ve kullanılabilir.
   Bu ürünü bu şekilde kontrol etmek için tembel olmayın, özellikle de birçok malzemeyle karmaşık maya pişirme işlemine başlıyorsanız. Mağazaya birkaç kez koşmak daha iyidir iyi maya kabarmamış hamur için ağlamaktan daha iyidir.

En besleyici maya pişirme tariflerinden beşi:

Mayalı pişmiş ürünler fırında, yavaş pişiricide veya ekmek makinesinde hazırlanır. Özellikle bazlamaları, turtaları, krepleri, donutları kapaklı bir tavada da pişirebilirsiniz.

Mutfakta bu tür unlu mamulleri hazırlarken bağırmamak, yüksek ses çıkarmamak ve tasarruf etmenin daha iyi olduğu kanısındayız. iyi ruh hali. Bilimsel olarak doğrulanmadı, ancak her ihtimale karşı buna bağlı kalabilirsiniz.