Mavi mezgit: balık köftesi, salata, mavi mezgit çorbası. fırında kızartılmış, haşlanmış, mavi mezgit

Mavi mezgit balığı besleyici ve sağlıklıdır ve maliyeti cüzdanınıza zarar vermez. Bugünkü yazımızda mavi mezgitin ana maddesi olduğu ilginç tariflere bakacağız.

Mavi mezgit taze olarak bulunmaz, sadece dondurulmuş olarak satın alınabilir. Ürün seçerken dikkatli olun. Karkas hoş olmayan, kokuşmuş bir koku yaymamalıdır. Gözlere özellikle dikkat edin - bulanık ve hafif çıkıntılı olmamalıdır.

Mezgit balığını tavada kızartmadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• taze dondurulmuş balık – 500 gr;
• elenmiş un – 60 gr;
• tatmak için tuz, karabiber;
• rafine ayçiçek yağı – 70 gr.

Pişirme süresi – 30 – 40 dakika.

Süreç aşağıdaki adımları içerir:

1. Balıkları çözdürün, ancak tamamen değil. Bu durumda onu sindirmek daha kolay olacaktır.
2. Mavi mezgitin içini yeterince iyi temizlemezseniz çok acı bir hal alacaktır. Bu nedenle balığın karnındaki siyah filmi mutlaka çıkarın.
3. Hazırlığı tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve 10-15 dakika bekletin.
4. Bu sırada unu hazırlayın ve biraz tuz ekleyin.
5. Sobanın üzerine sebze veya zeytinyağı içeren bir kızartma tavası koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
6. Her karkası her iki tarafını da una batırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Unu mezgitin içine almaya çalışın, o zaman balıklar sulu olur.

Balıkları kapaksız bir tavada kızartmak daha iyidir. Bu durumda lezzetli, çıtır bir kabuk elde edeceğiniz garantidir.

Bütün fırında pişirme tarifi

Aşağıda fırında mavi mezgit balığının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Bu yemek diyet olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve besleyicidir. Pişirmenin avantajı, balığın tam ısıl işleme tabi tutulurken tüm faydalı bileşenlerini muhafaza etmesidir.

Lezzetli bir yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mezgit – 500 gr;
• birkaç diş sarımsak;
• tereyağı veya krema – 40 g;
• sek beyaz şarap – 200 ml;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Güçlendirilmiş bir içecek kullanmayın, aksi takdirde yemeğin tadı alkol gibi olur.

Pişirme işlemi oldukça basittir:

1. Balıkları temizleyin, üzerine limon serpin, baharatlarla fırçalayın.
2. Şarabı buharlaştırın. Bunu kısık ateşte yapın ve sonunda tereyağı ekleyin.
3. Balıkları daha önce altını folyo ile kaplamış olan bir pişirme kabına yerleştirin. Isıtılmış şarap ve yağı ekleyin.
4. Balıkları 180 - 200 derece sıcaklıkta 30 - 35 dakika pişirin.

Çeşitlilik sağlamak için, pişirme sırasında balıklar sebze yatağına (soğan, havuç, kereviz, ıspanak) yerleştirilebilir. Bu durumda yemek diyet haline gelir ve alışılmadık, taze bir tat kazanır.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş balık köftesi

Mavi mezgit balığından yapılan yemekler her zaman yumuşak, lezzetli ve orijinal olur. Diyet yapıyorsanız ya da sağlıklı bir diyet yapıyorsanız bu buharda balık köftesi tarifini kesinlikle seveceksiniz.

İçindekiler:

• mavi mezgit – 1 kg;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• süt (yağ içeriği %3'ten az değil) – 100 ml;
• somun veya beyaz ekmek (mümkün olan ilk tazelik değil) – 15 g;
• un veya irmik – 30 gr.

Mavi mezgitin çok fazla atık ürettiğini unutmayın. Kuyrukları ve kafaları atmak için acele etmeyin; çorba için mükemmel bir et suyu yapmak için kullanılabilirler.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Balıkların içini temizleyin, başlarını, yüzgeçlerini ve kuyruklarını kesin.
2. Mavi mezgit filetosunu mutlaka çıkarın. Bunu yapmak zor değil, balıklarda küçük kemikler yok. Vaktiniz yoksa mavi mezgit karkasını kıyma makinesinde 2 – 3 kez öğütebilirsiniz. Ancak kemik içerebileceğinden çocuklara bu tür pirzola vermemek daha iyidir.
3. Ekmeği süte batırın, elde edilen karışımı bir karıştırıcıya koyun, soğanı, yumurtayı ekleyin, iyice çırpın. Diyet yemeği için birkaç bıldırcın yumurtası kullanmak daha iyidir.
4. Elde edilen kütleyi balık filetosu ile birleştirin ve pirzolalarınızın dağılmasını önlemek için birkaç yemek kaşığı un veya irmik ekleyin.
5. Elde edilen kıymadan küçük toplar oluşturun ve bunları çok pişiricili bir eleğe koyun.
6. Buharlı pişirme modunu seçin. Köftelerin pişirme süresi 30 dakikadır.

Birçok kişiye bu yemek yumuşak görünebilir. İstenilen tadı eklemek için lezzetli bir sos hazırlayın: ekşi krema veya beşamel.

Havuç ve soğanla pişirilmiş mavi mezgit

Mavi mezgit sebzeli pilav için mükemmeldir. Balığın kuru ve çok yağlı olmamasına rağmen sebzelerin suyu nedeniyle bu yemekte oldukça yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

• mezgit – 500 gr;
• büyük havuç - 1 adet;
• soğan – 2 – 3 adet;
• zeytin veya rafine bitkisel yağ – 30 g;
• filtrelenmiş veya kaynamış su – 250 ml;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyip 7-10 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin;
3. Balıkları sıcak bir tavaya koyun, yağ ve su ekleyin. Oraya defne yaprağını ve baharatları da ekleyin. Yiyeceği bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişmeye bırakın.
4. Sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Çocuklar bile bu yemeği sevecek. Artısı, balık ve sebzelere ek olarak garnitür için mükemmel bir sos elde etmenizdir.

Hamurda pişirme

Mavi mezgit hazırlamak için pek çok farklı tarif olmasına rağmen en popüler ve en sevileni dövülmüş balıktır. Lezzetli çıtır kabuk ona alışılmadık, ilginç bir tat verir.

Malzemeler basit:

• balık – 500 gr;
• yumurta - 2 adet;
• süt – 40 gr;
• un – 60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Balıkların profilini çıkarın.
2. Kızartma tavasını ısıtın.
3. Her bir balık fileto parçasını her iki taraftaki hamura batırın.
4. Parçaları her iki tarafta 5 dakika kızartın.

Un yerine galeta unu ekleyebilirsiniz. Bu durumda, tadı herhangi bir atıştırmalık yerine geçecek mükemmel bir bira atıştırmalık alacaksınız.

Domates sosunda

Domatesteki balığın tadı çocukluğundan beri birçok kişi tarafından bilinmektedir. Mavi mezgit bu yemeğe uygun mu? Ünlü aşçılar bu tür balıkları ideal olarak bu şekilde hazırlarlar.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• balık – 500 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 kafa;
• domates veya taze domates.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları küçük parçalara bölün.
2. Küçük bir kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Ayrı olarak soğanları ve havuçları kızartın ve kıyma makinesinden geçirilmiş domates salçası veya taze domatesleri ekleyin.
4. Domates biraz kızarınca balığı ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Domates kütlesinin balığı tamamen kaplaması çok önemlidir, o zaman yumuşak ve sulu olur. Bu yemek karabuğday lapası, pirinç ve patates püresiyle uyumludur.

Evde konserve mavi mezgit balığı

Mavi mezgit, sardalyadan hiç de aşağı olmayan, lezzetli bir konserve yiyecek yapar. Malzemeler basit ve pahalı değil ancak pişirme işleminin yaklaşık 4 saat sürmesini bekliyoruz.

İçindekiler:

• balık – 1 kg;
• büyük havuç - 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• domates – 15 gr;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• su;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Konserve yiyecekleri yavaş bir tencerede pişirmek daha iyidir:

1. Soğanları ve havuçları domatesle kızartın, şekeri ekleyin.
2. Ayrı olarak, bir kabuk görünene kadar balıkları biraz kızartın.
3. Malzemeleri yavaş bir tencerede birleştirin ve 1,5-2 saat pişirin.

Lezzetli mavi mezgit balığı pişirmek oldukça basittir. Makalede özellikle popüler olan tarifler anlatılmaktadır. İnanın bana, bu kadar ucuz bir balık türünden bile orijinal, iştah açıcı ve ilginç yemekler alabilirsiniz.

Mavi mezgit, birçok ilginç ve sıradışı yemek hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Kızartma tarifleri, evini hoş kokulu ve doyurucu bir yemekle şaşırtmak isteyen ev hanımlarının ihtiyaç duyduğu şeydir. Balık etinin daha sulu olmasını sağlayacak çok çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz.

Balık nasıl hazırlanır?

Yemeğin mükemmel çıkması, hostes ve misafirler tarafından beğenilmesi, inanılmaz bir tada ve muhteşem aromaya sahip olması için, hazırlamadan önce malzemeleri uygun şekilde hazırlamalısınız. Mavi mezgit kesilip kafa ve yüzgeçlerden çıkarılmalı ve içindeki siyah film dikkatlice çıkarılmalıdır. Daha sonra karkaslar doğranır (eğer tarif gerektiriyorsa).

Ev hanımı ürünü kızartırken güzel bir çıtır kabuk elde etmek istiyorsa mavi mezgit parçasını bir peçeteyle dikkatlice tutmalıdır. Tadını ve suyunu kaybetmesine neden olabileceği için önceden tuzlamamalısınız. Tava tarifleri için mükemmel bir seçenek, balıkları bir süre tavada marine edip üzerine limon suyu serpmektir.

Eti daha az kuru hale getirmek için en iyisi domates veya krema sosunda pişirmektir.

Pişirme tarifleri

Bir tavada balık pişirmek için basit seçeneklerin çeşitliliği, ev hanımlarının aile üyelerini ilginç ve besleyici yemeklerle şaşırtmasına olanak tanır.

Klasik

Mezgit kızartmak kolay ve basittir. Bunu yapmak için minimum sayıda ürün satın almanız gerekir:

• 500 gram balık;
• birkaç yemek kaşığı un;
• tuz;
• baharatlar;
• biber;
• sebze yağı;
• limon suyu.

Mezgit işlenir, limon suyu serpilir, biberlenir ancak tuzlanmaz. Eti bir süre marine etmeye bırakmalısınız. 10 dakika sonra ürünü kızartmaya başlayabilirsiniz. Tuzun eklendiği tavaya az miktarda yağ dökülür. Bu balığın yüzeye yapışmasını engeller. Karkaslar una bulanıp tavaya konur, her iki tarafı da kızartılır. İş parçasını bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.

Ekşi kremada

Lezzetli balık pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 600 gram işlenmiş balık;
• 300 mililitre ekşi krema;
• sebze yağı;
• limon suyu;
• biber;
• baharatlar;
• tuz.

Balıkların suyu serpilir, baharatlarla ovulur ve sıcak bir tavaya konur (yağ kaynatılmalıdır). 5 dakika kızartın. Soğan soyulup halkalar halinde kesilerek etin yanına konur. Malzemeler ekşi krema ile dökülür ve yarım saat kaynatılır.

Mayonez sosunda

Yemeğin çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlık için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• 250 mililitre mayonez sosu;
• 500 gram hazırlanmış balık;
• 3 yumurta;
• 4 yemek kaşığı un;
• sebze yağı;
• ampul;
• tuz;
• biber.

Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve bir çırpma teli veya mikser kullanarak iyice çırpın. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Un oraya gönderilir, her şey iyice yoğrulur. Topaklanma olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz. Soğan soyulur ve birkaç parçaya bölünür, bunlar bir karıştırıcıya gönderilir veya rendelenir. Soğan kütlesi sıkılıp yumurtalara ve una eklenmelidir. Bir tabağa az miktarda un dökülür. Balık orta boy parçalar halinde kesilir ve panelenir, ardından her bir et parçası eşit şekilde kaplanacak şekilde yumurta karışımına yerleştirilir.

Yağ kızartma tavasına dökülür, ısınması gerekir. Kaynadıktan sonra içine balık konulur ve 8 dakika kadar kızartılır (her iki tarafı da kızartılmalıdır). Mavi mezgit altın rengine dönmelidir. Pişirmeden önce, fazla hamuru çıkarmak için her bir balık parçasını hafifçe sallayın.

Bu yemek için ideal garnitür taze sebzeler veya pilav olacaktır. Etin ilginç tat notları elde etmesi için bitmiş ikramın üzerine meyve suyu serpilebilir.

Sütte

Lezzetli balıkları haşlamak için yapmanız gerekenler:

• kilogram işlenmiş balık;
• 4 soğan;
• 450 mililitre süt;
• tuz;
• baharat;
• bitkisel yağ (tatsız ve kokusuz).

Balık birkaç parçaya bölünür. Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir (daha büyük olanlar kullanılabilir). Kızartma tavasını ısıtın ve içine yağ dökün, ardından yarı pişene kadar kaynatılması gereken hazırlanan soğanı dikkatlice ekleyin. Kapakla kapatmayın. Balıklar üstüne konur, tuzlanır ve biberlenir, baharatlarla tatlandırılır ve soğanla iyice karıştırılır. Çanak, mavi mezgitin dağılmaması için ara sıra hafifçe karıştırılarak 2-3 dakika haşlanır. Preparatın içine süt dökülür. Kaynayana kadar beklemeniz ve ardından ısıyı azaltmanız gerekir. Kızartma tavası bir kapakla kapatılmıştır. Parçalar 3-5 dakika daha haşlanır.

Soğan ve havuç ile

Aromatik mavi mezgit hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 450 gram balık;
• havuç;
• ampul;
• sebze yağı;
• 250 mililitre su;
• biber;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

Balıklar kemiklerinden çıkarılır ve parçalara ayrılır. Sebzeler soyulur, havuç ve yarım soğan doğranır. Mavi mezgit, suyla doldurulmuş ısıtılmış bir tavaya konur ve defne yaprağı ve soğanın ikinci yarısı ilave edilir. Malzemeler 10 dakika kadar kaynatılır. Baharatlar çıkarılır, tavaya biber, tuz ve sebzeler eklenir. Yemek bir süre ateşte kaynatılır.

Balık pişince ince doğranmış otlarla süsleyebilirsiniz.

Domateste

Domateste balık güveç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram balık;
• havuç;
• 2 soğan;
• domates veya domates salçası;
• sebze yağı.

Balık birkaç parçaya bölünür ve altın bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Soğanlar ve havuçlar soyulup doğranır, ayrı bir tavada sotelenir. Onlara kıyma makinesi kullanılarak ezilmiş domates salçası veya domates eklenir. Sos birkaç dakika kızartılarak balığa gönderilir. İş parçası, kapak kapalıyken 10 dakika kaynatılır.

Sebzeli

Ev hanımının daha doyurucu bir yemek yapması gerekiyorsa, aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacak:

• kilogram balık;
• 3 soğan;
• 2 havuç;
• 2 domates;
• limon suyu;
• tuz;
• biber;
• sebze yağı.

Soğanlar ve havuçlar soyulur ve ince kıyılır. Öncelikle soğanı kızgın yağda tavaya alıp, rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra üzerine havuç eklenir, yemek bir kapakla kapatılır ve 10 dakika kaynatılır. Domatesler deriden çıkarılır (üstü kesilmeli ve sebzenin kendisi birkaç saniye bekletilmelidir) ve ince ince kıyılarak bir tavaya konur.

Hazırlanan balıklar küçük parçalar halinde kesilerek önceden ısıtılmış tavada kızartılır. Et altın rengine dönene kadar her iki tarafını da kızartın. İş parçasına meyve suyu serpilir, biber ve tuz eklenir. Mavi mezgit kızartıldığında üzerine sebzeler konur. 2-3 yemek kaşığı su dökmeniz, karanfil ve defne yaprağı eklemeniz gerekiyor. Çanak 30 dakika haşlanır, kapağı kapatılmalıdır.

Mavi mezgitin mayonezde nasıl kızartılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Hazırlanışı basit ve özgün olan mezgit, tüketicilerin isteklerini tam anlamıyla karşılıyor. Sağlıklıdır, bileşim açısından zengindir ve birçok deniz canlısı gibi cüzdanınıza zarar vermez. Uzun süre haksız yere ilgiden mahrum bırakılan balık, tarif çeşitliliği, uyumlu sunum ve enfes tada sahiptir.

Mavi mezgit nasıl pişirilir?

Mavi mezgit yemekleri çeşitliliğiyle şımarık yiyicileri bile tatmin edebilir. Balık hem kızartılır hem de haşlanır, kaynatıldığında yüzde birden fazla yağ içermez ve diyet yaparken mükemmeldir. Bütün olarak fırında veya ızgarada pişirildiğinden hazırlanması kolaydır ve aşçılara herhangi bir zorluk yaşatmaz.

1. Her yemek iyi hazırlanmış malzemelerle başlar; bu nedenle balığı kesin, yüzgeçlerini, kafasını ve içindeki filmi çıkarın ve pişirme yöntemini dikkate alarak kesin.
2. Kızartma sırasında çıtır bir kabuk elde etmek için balığı bir peçeteyle silmeniz gerekir.
3. Balığı önceden tuzlayamazsınız - suyunu ve tadını kaybeder. Marine edip limon suyu serpmek daha iyidir.
4. Balığı domates veya kremalı soslarla pişirerek kurumasını önleyebilirsiniz.

Mavi mezgit pirzola - yemek tarifi

Mavi mezgit pirzolaları, kusursuz tadı, sulu, yumuşak dokusu ve eşsiz beslenme özellikleriyle öne çıkan geleneksel bir ev yapımı yemektir. Çocuk menülerini çeşitlendirmek isteyen ebeveynler tarafından hemen takdir edilecek olan, faydalı özelliklerinin maksimum düzeyde korunmasıyla kemikli balıkları işlemenin mükemmel bir yolu.

• mavi mezgit - 900 g;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• süt - 80 ml;
• bir dilim beyaz ekmek - 3 adet;
• un - 60 gr;
• bitkisel yağ - 35 ml.

1. Balıkları fileto haline getirin.
2. Ekmek dilimlerini süte batırın.
3. Filetoyu, ekmeği ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün, yumurtayı çırpın ve karışımı yoğurun.
4. Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bir tavaya koyun ve kızartın.
5. Mavi mezgit - herhangi bir garnitür için uygun tarifler.

Havuç ve soğanla pişirilmiş mavi mezgit

Balığın sululuğunu ve doğal niteliklerini korumanın yollarından biri de haşlamadır. Az yağlı ve oldukça kuru balık hazırlarken özellikle yaygın olan tarif mavi mezgittir. Bu teknoloji, balık ve sebzelerin lezzet katan besinsel özelliklerini korur ve zararlı, yüksek kalorili sosların eklenmesini önler.

• mavi mezgit - 450 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 250 mi;
• maydanoz - bir avuç;
• defne yaprağı - 1 adet.

1. Mavi mezgit pişirmeden önce balığın kılçıklarını çıkarın ve parçalara ayırın.
2. Havucu ve soğanın yarısını doğrayın.
3. Balıkları bir tavaya koyun, su, defne ve soğanın yarısını ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Baharatları çıkarın, balıkları baharatlayın, sebzeleri ekleyin ve pişirin.
5. Diyet tarifleri popüler olan mavi mezgitleri şifalı bitkilerle süsleyin.

Fırında pişmiş mavi mezgit

Fırında yapılan mavi mezgit, yağ eklemeden doğru beslenme geleneğini sürdürüyor. Isıl işlem, balığın doğal özelliklerini korur ve lezzeti korumanın doğru yollarından biri olarak kabul edilir ve klasik şarap sosu ve tereyağı ilavesi bunu vurgular. 40 dakikada hazırlanan bir yemek, ev yapımı bir akşam yemeğini süsleyecektir.

• mavi mezgit - 4 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• tereyağı - 40 gr;
• beyaz şarap - 200 ml;
• limon suyu - 30 ml.

1. Balıkları sarımsak ve karabiberle baharatlayın.
2. Meyve suyunu serpin, tavaya koyun, şarap ve tereyağı ekleyin.
3. 180 derecede 30 dakika pişirin.
4. Güzel sunum gerektiren sağlıklı tarifler olan mavi mezgiti düz bir tabakta servis edin.

Meyilli mavi mezgit

Kızartılmış mavi mezgit, çeyrek saat içinde sulu balıkların tadını çıkarmanızı sağlayan basit ve hızlı bir yemektir. Deniz canlısı, hem kurumaya karşı koruma görevi görecek hem de ürüne çıtır bir kabuk katacak hamur sayesinde bu özellikleri kazanacak. Ekşi krema sosuyla servis yapmak mezeye lezzet katacaktır.

• mavi mezgit - 1,2 kg;
• süt - 100 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 150 gr;
• ekşi krema - 50 gr;
• bitkisel yağ - 100 ml.

1. Balıkları fileto haline getirin ve dilimler halinde kesin.
2. Yumurtaları un ve sütle çırpın.
3. Parçaları hamura batırıp kızartın.
4. Tarifleri orijinal olan mezgitleri ekşi krema sosla servis edin.

Domatesteki mavi mezgit

Sovyet mutfağının bir klasiği olan domateste balık bugün hâlâ geçerliliğini koruyor. Bunun nedeni, bu uygun fiyatlı ev yapımı yemeğin çok fazla malzeme gerektirmemesi, aceleyle hazırlanması ve dönemin geleneksel garnitürleri olan patates püresi veya karabuğday lapası ile iyi gitmesidir. Özel bir lezzet kalın domates sosudur.

1. Mezgitleri kızartmadan önce fileto haline getirin, dilimleyin ve una bulayın.
2. Soğanı kızartın, balıkla birleştirin, suyunu dökün ve 10 dakika pişirin.

Evde konserve mavi mezgit

Ev mutfağında bağımsız olarak yapılan konserve mezgit, genellikle tüketime uygun olmayan, mağazadan satın alınan müstahzarların yerini almaya değer. İyi bir ürün hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır - tüm malzemeler mevcuttur ve ucuzdur ve aromatik konserve balığı açtığınızda harcanan dört saatlik süre hızla unutulacaktır.

• mavi mezgit - 1,3 kg;
• domates salçası - 70 gr;
• su - 500 ml;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• şeker - bir tutam;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.

1. Giyinmiş balığı kesin.
2. Sebzeleri doğrayıp, salça ve şekeri ekleyerek kızartın.
3. Balık parçalarını sebzelerin içine koyun, su ekleyin ve 3 saat pişirin.
4. Bitirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
5. Hazırlığı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede mavi mezgit

Su veya yağ olmadan kendi suyunda pişirilen mavi mezgit - bu ancak bir alet yardımıyla mümkündür. Modern teknoloji yalnızca zamandan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetli, sağlıklı balıkların ve doyurucu sebze garnitürlerinin tadını çıkarmanıza da olanak tanıyacaktır. aynı anda pişirilir. On beş dakika - ve ev asistanınız size iki kişilik harika bir akşam yemeği sunacak.

• mavi mezgit - 550 g;
• patates - 3 adet;
• taze dereotu - bir avuç;
• bitkisel yağ - 30 ml.

1. Balıkları ayırın ve porsiyonlara bölün.
2. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın.
3. Kaseyi yağla yağlayın ve malzemeleri ekleyin.
4. Balık/Pilav modunda 15 dakika pişirin.

Mavi mezgit çorbası

Mavi mezgit çorbası sıcaktır, orantılara uyum, adım adım döşeme, hassas zamanlama ve herkesin en sevdiği, popüler aromasının yaratıldığı bir dizi aromatik baharat gerektirir. Açık ateşte geleneksel bir bira olan Ukha, önce gerekli ot ve köklerin satın alınmasıyla evde hazırlanabilir.

• mavi mezgit - 650 g;
• patates - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• su - 2,5 l;
• kereviz kökü - 1/2 adet;
• karabiber - 3 adet;
• defne yaprağı - 2 adet.

1. Temizlenmiş balıkları kesip baharatları ekleyerek pişirin.
2. Sebzeleri doğrayın ve kaynattıktan sonra balıkla birleştirin.
3. Yemeği 15 dakika pişirin ve aynı süre bekletin.

Çoğu zaman lezzetli ve bütçeye uygun bir yemek pişirmek istersiniz ve ayrıca mutfakta çok fazla zaman harcamak istemezsiniz. Böyle bir durumda bugün size ikram etmek istediğim yemek mükemmel olacaktır.

En ucuz (şu anda) mavi mezgit balığına ihtiyacımız olacak. Ancak fiyatının hak ettiği kadar düşük olmadığını belirtmek isterim. Mezgit bir morina balığıdır ve balık atıştırmalıkları, pirzola, mantı vb. gibi yarı mamul balık ürünlerinin üretiminde kullanılır.
Yani mağazada mavi mezgitin kilogramı başına 30 ruble harcadım. bağırsaklarını, başını ve derisini temizliyoruz.

Kocam bunu genellikle yapar.
Şimdi pişireceğimiz yemekleri alıyoruz, bunu kalın dipli küçük bir tencerede yapıyorum. Doğradığınız soğanın yarısını tavanın dibine koyun.

Orta rende üzerinde sadece üç havuç

Sebzeleri elinizle hafifçe karıştırın.
Balıkları yerleştirmeye başlıyoruz. Ortadan ikiye böldüm ve dik koydum

Bütün balıkları bu şekilde yerleştiriyoruz.

Soğanın kalan yarısını üstüne koyun

Ve havuç

Tekrar biraz tuz ekleyin. Defne yaprağını ekleyin. Ve mayonez

Ayçiçek yağı ekleyin. Ve mayonezi yay

Ailemde herkes sos sevdiği için yarım bardak kadar su ekliyorum.
İşte bu, kapağı kapatın ve ateşe verin. Önce güçlüye çevirin, sonra kısın.
Balık 20-30 dakika pişecektir.
Bu balığı makarna, patates ve pilavla servis edebilirsiniz. Sadece garnitür olmadan seviyorum.

Herkese afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 8 ovmak.

İyi günler sevgili okuyucular. Şimdi geldik en lezzetli konuya: Mezgit nasıl pişirilir? Balıklar küçüktür ama çok besleyicidir. Fiyatı uygun, özellikleri itibariyle kullanışlı. İlk yemekleri hazırlamak için kullanılır, pirzolalarda lezzetli, salatalarda kendine güvenir. Sebzelerle harika gidiyor. Mavi mezgitten neler hazırlanabileceğine daha yakından bakmanın zamanı geldi.

Yukarıda açıklanan bu tür mükemmel özelliklere rağmen , Denizlerimizin güzelliğinin hoş olmayan sırları da var. Balığın büyük bir kafası vardır, kesildiğinde başın dörtte birini oluşturur. Ne yazık ki mezgit kafasının hiçbir besin değeri yoktur. Kulağınıza eklemenizi tavsiye etmiyorum.

Et çok yumuşak ve lezzetlidir. Keserken balığın karnındaki siyah filmi dikkatlice çıkarın, biraz bırakırsanız yemeği mahvedersiniz, tadı acı olur.

Kemikler büyük bir sorun değil. Şefin kemikliliğin üstesinden gelmeye yardımcı olacak özel sırları var. En basit ve en lezzetli tarifle başlayalım: Fırında balık.

Fırında nasıl pişirilir

Fırında sebzeli balık filetosu pişirdikten sonra hemen garnitürle birlikte eksiksiz ve lezzetli bir yemek elde edilecek. Harika görünüyor, lezzetli ve besleyici, bu yemekle misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz.

Sebzeli pişmiş mavi mezgit

Öncelikle fileto hazırlamak için birkaç sır. Taze dondurulmuş mavi mezgitlerden yemekler hazırlarlar, ürünün buzdolabında ilk çözülmesi sulu olmasına yardımcı olur, 10 saat bekletilmesi yeterlidir.

Sabah balığı çıkarın ve işleme buzdolabının dışında devam edin. Kafayı bir bıçakla, kuyruğu ve yüzgeçleri makasla kesin. Karkası sakatatlardan temizleyin, siyah iç filmi dikkatlice çıkarın.

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg mavi mezgit,
• 120 gramdan biraz fazla sert peynir,
• büyüklüklerine göre soğan, tatlı biber ve domates miktarını seçin,
• baharat için maydanoz, fesleğen ve karabiber alın,
• sos için bir çorba kaşığı mayoneze ve üçte bir bardak ekşi kremaya ihtiyacınız var;
• birkaç diş sarımsak.

Ürünler masada, pişirmeye başlayın:

1. Sebzeleri yıkayın. Çekirdeği biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri küplere bölün. Sarımsakları soyun.
2. Sarımsakları lezzet için bir tavada kızartın ve çıkarın, soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarısını bir kenara ayırın. Tavada kalanların üzerine tüm sebzeleri ekleyip 10 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika boyunca yanmaya devam edin.
3. Önce sebzeleri tavaya koyun, sonraki katman tuzlanmış ve biberli filetodur.
4. Kalan soğanı, mayonezi ve ekşi kremayı birleştirin, tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın ve sosu fileto üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
5. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 25 dakika pişirin.

Video - sebze ve ekşi krema ile mavi mezgit

Folyoda mavi mezgit balığı

Mavi mezgit yapmak için ikinci tarifin kendine has özellikleri vardır: ürünler folyoda pişirilir. Bu pişirme yönteminin yadsınamaz avantajları vardır. Ürünler daha sulu. Fırın, modern ev hanımı için çok önemli olan fazla temizlik gerektirmeyecektir. En hassas balık yemeğini elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo balık,
• 3 orta boy domates
• 100 gram sert peynir,
• bir soğan ve bir tatlı biber,
• 5 yumurta
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• sebze yağı,
• tuz ve baharatlar.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Balık filetosu hazırlayın. Onu yıka. Kağıt havluyla kurulayın. Sebzeler hazırlanırken filetoyu buzdolabında bekletin.
2. Biber ve soğanı soyun. Sizin için uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
4. Peyniri rendeleyin. Mayonez ve yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Peynir sosunu çırpın.
5. Fırın tepsisine biraz bitkisel yağ sürün. Tüm yüzeye ve yan duvarlara dağıtın. Filetoları eşit bir katmana yerleştirin.
6. Bir kat domatesle kaplayın. Bütün sebzeleri üstüne yerleştirin. Peynir sosunu üzerine dökün.
7. Yemeğin üstünü folyo ile örtün. Kenarlara basın. İyi ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin. Sebzelerin yanında servis yapın.

Bir tavada mavi mezgit nasıl pişirilir

Bir tavada kızarmış balık en hızlı pişirme tarifidir, yemek çabuk pişer. Geleneksel bir sete ihtiyacınız olacak:

• kızartma yağı,
• ürünleri kaplamak için un,
• biraz tuz ve karabiber,
• biraz limon.

Hazırlanan ve yıkanan mavi mezgitleri tuzlayıp karabiberleyin. Limonu kesin ve balığı 20 dakika marine edin. Her karkası una batırın. Önceden iyice ısıtılmış bir tavada her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartın.

Fazla yağı gidermek için balığı bir kağıt havlunun üzerine koyun. Kızartılmış mavi mezgit, çiğ veya pişmiş sebzelerle servis edilebilir. Sebze güveciyle iyi uyum sağlar. Yemeğin mükemmel bir dekorasyonu, yarım halkalarda kızarana kadar kızartılmış soğandır.

Mezgiti domatesle pişirmek istiyorsanız şimdi doğranmış soğan, havuç ve domatesten oluşan sos hazırlamanın tam zamanı. Domatesler uygun meyve suyu veya bir kaşık dolusu salça ile değiştirilebilir. Elde edilen sosu tavadaki balıkların üzerine dökün ve kaynatın.

Mavi mezgit pirzola, yemek tarifi

Balık pirzolası, garnitürle servis edilen ve çocuklar tarafından çok sevilen evrensel bir yemektir. Köfteler geleneksel tarife göre hazırlanıyor. 1 kg mavi mezgit filetosu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük soğan, birkaç diş sarımsak,
• yemek pişirmek için bitkisel yağ,
• 2 yumurta,
• yaklaşık 100 gram beyaz somun,
• ekmeği ıslatmak için yarım bardak süt,
• Biraz domuz yağı pirzolalara sululuk katacaktır.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Somunu kabuğundan soyun ve süte batırın ve posayı hafifçe sıkın. Soğanı soyun ve büyük parçalara bölün. Cildi domuz yağından çıkarın. Ürünleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. İkinci yöntem tercih edilir, tüm nem ürünlerde kalacaktır.
2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurta sarısını ekleyin. Yumurtanın tamamını ekleyebilirsiniz ancak sarısı pirzolaları daha yumuşak hale getirecektir. Tercihen elle iyice karıştırın. Filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun. Bu durumda pirzolalar kızartma sırasında parçalanmayacaktır.
3. Tavayı iyice ısıtın. Bitkisel yağı dökün. Isınıncaya kadar bekleyin.
4. Kıymayı toplar halinde yuvarlayın. Yuvarlak köfteler yapın. Una batırın. Her iki tarafta 7 dakika kızartın.
5. Fazla yağı çıkarmak için birkaç dakika kağıt havlu üzerinde bekletin.

Kemikli mavi mezgit pirzola

Mezgit karkasının kemiklerinden tamamen ayrılmasının zor olduğundan endişelenmeyin.

Önceki tariftekiyle aynı ürünlere ihtiyacınız var. Balığın kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. İyice durulayın ve bir kıyma makinesinde iki kez öğütün.

Ayrıca 2 yemek kaşığı mayonez hazırlayın. Balığın buzunu tamamen çözmeyin, donmuş mavi mezgitten hazırlanan pirzolalar daha sulu olacaktır.

Köfteleri fırında pişireceğiz. Pişirme süresi 40 dakikaya kadar. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Yuvarlak pirzolalar oluşturun, her birini una batırın ve mayonezle kaplayın, düzenleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mavi mezgitleri patatesle pişirerek ana yemeği ve garnitürü bir arada elde edebilirsiniz. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 3 soğanı soyun ve halkalar halinde kesin
• 6 adet patatesi soyun ve iri parçalar halinde kesin.
• 1 kg balıktan fileto hazırlayın,
• yarım bardak mayonez,
• 50 gram sert rendelenmiş peynir.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Soğanları, patatesleri, balıkları katmanlara ayırın. Tuz ve biber. Bir kat mayonez sürün ve rendelenmiş peynir ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kenarlarını kapatın. Üst katmanda birkaç delik açın. İyi ısıtılmış bir fırında pişirme süresi çeyrek saattir.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, pişirme işlemini mümkün olduğunca basitleştirmeyi mümkün kılar. Bu tekniğin avantajı balığın şeklini mükemmel şekilde korumasıdır. Yarım kilo balığı çözdürün, temizleyin, parçalara bölün ve aşağıdaki ürünleri hazırlamaya başlayın:

• Birkaç patatesi soyun, yıkayın ve küçük parçalara bölün,
• bir havucu soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin,
• Bir soğanı soyun ve bıçakla doğrayın.

Çoklu pişiricinin dibine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve filetoları yerleştirin. Bütün sebzeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin, baharat ekleyin. Karıştırmak. Balıkların üzerine yerleştirin. ¾ saate karşılık gelen balık modunda pişirin.

Video - yavaş bir tencerede mavi mezgit nasıl pişirilir

Buğulanmış mavi mezgit

Bu yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Balıkları temizleyip fileto alın. Her parçayı biberleyin, tuz ekleyin ve üzerine limon suyu serpin. 20 dakika bekletin. Buharlı tencerede 30 dakika pişirin.

5 büyük tam porsiyon için bir kilogram ürün yeterlidir. Çanak diyet beslenmesi için mükemmeldir.

Meyilli mavi mezgit

Meyilli meze hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg hazırlanmış fileto, mümkün olduğu kadar çekirdekleri çıkarılmış,
• 2 yumurta,
• 100 gram süt,
• baharatlar, un, bitkisel yağ.

Küçük parçalar halinde kesilmiş balıkları tuzlayın ve karabiber ekleyin. Hamuru elde etmek için süt, yumurta ve unu karıştırın. Kalınlığı gözleme hamuruna benzemelidir. Her bir ürün parçasını hamura batırın ve iyi ısıtılmış bir tavada veya başka bir kapta her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı sevmiyorsanız kağıt havluyla kurulayın.

Ekşi kremada mavi mezgit nasıl pişirilir

Güzel kokulu ve mükemmel bir tatma yemeği elde etmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• yarım kilo balık,
• Yumurta,
• bir bardak ekşi kremadan biraz daha az,
• bitkisel yağ, galeta unu, tuz ve baharatlar.

Filetoyu hazırlayın, parçalara bölün, tuz ve karabiber ekleyin. 30 dakika bekletin.

Yumurta kırmak. Her bir fileto parçasını yumurtaya ve ekmek kırıntılarına batırın.

Sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın. Ekşi krema ekleyin, birkaç saniye kaynatın ve ocaktan alın.

Taze mavi mezgit balığından taranka nasıl yapılır

Evde mavi mezgitten bira için mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Ürünü durulayın ve biraz kurulayın.

Kabın dibine bir kat tuz, üstüne de balık koyun. Solungaçlara önceden tuz dökün. Başlıkları çıkarabilirsiniz. Karkasların birbirine değmemesine çalışın.

Gerekirse başka bir balık katmanı ekleyin. Kabı kapatın, baskı altına alın ve serin bir yere gönderin. Bir buzdolabı ve bir bodrum yeterli olacaktır.

Üç gün sonra balığı durulayın ve 12 saat bekletin. Mezgit, tarifte belirtilen süreden daha fazla tuzda kalmışsa, orantılı olarak ıslatma süresini uzatın.

Balıkları iyi havalandırılan bir yerde istediğiniz kurutma derecesine kadar kurutmanız gerekir. Karkaslarla temastan kaçının.

Balığı kurutmanın en kolay yolu onu gözlerinden metal bir telin üzerine geçirmektir. Sineklere karşı önleminizi alın. Yiyecekleri önceden sirkeye batırılmış gazlı bezle örtün.

Mavi mezgit salatası

Aşağıdaki malzemelerden mükemmel bir modern salata yapılacaktır:

• yarım kilo haşlanmış mavi mezgit filetosu,
• 3 adet haşlanmış ve soyulmuş patates,
• 4 domates
• 4 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta,
• taze otlar, tuz, limon ve mayonez.

Balık filetolarını, patatesleri, yumurtaları, domatesleri kesin. Büyük yiyecek parçaları salatada çok güzel görünür. Ürünleri birleştirin, tuz, biraz limon suyu ve birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin. Dekorasyon için birkaç domates dilimi ve yumurtayı bir kenara bırakın.

Bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Üst kısmı mayonez çizgileriyle renklendirin. Otlarla serpin. Yumurta ve domates parçalarını dizin. 15 dakika buzdolabında bekletin. Salata hazır.

Mavi mezgit çorbası - ukha

Verilen tarife göre çorba ve balık çorbası lezzetli olacak ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay olacak.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• birkaç patates
• 400 gram çözülmüş balık,
• 30 gr tereyağı,
• baharat.

1. Bir tencereye biraz su doldurun, ateşe verin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.
2. Patateslerin kabuklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaların aynı boyutta olması güzel olurdu. Tuz ekleyip 5 dakika kaynatın.
3. Patatesler haşlanırken soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patateslere ekleyin.
4. Balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Çorbaya yerleştirin. Patatesler bitene kadar pişirin.
5. Pişirmenin en sonunda tadına baharat ekleyin.

Üzerine otlar serpilmiş çorbayı küçük bir parça tereyağı ile servis edin.

Video - fırında peynirli mezgit

Bugünün tarifleri bu kadar, mavi mezgitin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsun. Tüm yemekler çok lezzetli ama basittir ve özel malzemeler gerektirmez. Acemi bir ev hanımı bile hazırlıkla baş edebilir. Bu makaleye yer işareti koymayı unutmayın; lezzetli bir mavi mezgit yemeği pişirmeye karar verdiğinizde tarifler işinize yarayacaktır.