ev » stil » Salatalık salatası - kış için basit ve lezzetli hazırlıklar için tarifler. Kış için salatalık boşlukları: en lezzetli tarifler

Salatalık salatası - kış için basit ve lezzetli hazırlıklar için tarifler. Kış için salatalık boşlukları: en lezzetli tarifler

Yaz sakinlerinin ve bahçıvanların yataklarında taze, kokulu, tatlı salatalıkların görüneceği zaman yaklaşıyor. Öncelikle salatalık salataları, tuzlu salatalıklar sofrada belirecektir.

Ancak hasadı korumak için kış hazırlıkları ve kışın salatalık turşusu veya salata ile kendinizi memnun etme zamanı gelecek.

Salatalık salatası, kış için ortak bir hazırlık. Bitkisel yağa soğan ilavesiyle özellikle lezzetli çıkıyor. Yağ rafine kullanmak daha iyidir.

Daha fazla dereotu eklerseniz parlak bir tat verir ve kokulu koruyucu olarak sirke ve sarımsak kullanılır. Salatalıklar gevrek, kokulu çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması için, koruma sırasında “yüz kontrolünü” geçmeyen salatalıklar kullanılır - büyük, mekanik hasarlı, bükülmüş. Kesmek için uygundur.

Hazırlanması basittir, malzemeler daireler, küpler halinde kesilir, katman katman serilir veya karıştırılır, tuzlu su ile dökülür ve sarılır. Ya da önce bütün kütle pişirilir.

Her ev hanımının, hasat etmeye alışkın oldukları kendi tarifleri vardır, ancak bu makalede önerilen tarifler, kış sebze menüsünü yeni atıştırmalıklarla çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Soğan, bitkisel yağ ve dereotu ile kış için salatalık salatası

Bu salata, büyük, küçük, büyümüş salatalık kullanır. Tarif, sezon sonunda artıklar arasından seçim yapmanız gerektiğinde işinize yarayacaktır.

Salatalık gevrek bir tada sahiptir, masaya bağımsız bir yemek olarak konur ve sıcak olmanın yanı sıra sandviçler için de uygundur.

İçindekiler:

Salatalık - 4 kg (pişmiş, doğranmış)
soğan - 0,5 kg
Tuz - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
şeker - 6 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 250 ml.
Sirke %9 - 200 ml
Büyük demet dereotu

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkar, kenarlarını keser, yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde keseriz. Ürünü kestikten sonra tartacağız

Haşlanan salatalıkları derin bir kaseye, kaseye veya tavaya yayıyoruz.

Soğanı yarım halkalar halinde doğruyoruz, istediğiniz gibi veya alışık olduğunuz gibi halka veya küp kullanabilirsiniz.

İnce doğranmış dereotu, salatalık ve soğanlara gönderilir

3 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuz kaşıkları. Tuz, herhangi bir kirlilik içermediğinden, tuzlama için taş, kaba öğütme almak daha iyidir.

Şekeri dökün, 250 ml bitkisel yağ dökün, sebzelerin yağ ile karışması için tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Bir kase doğranmış sebzeyi bir kenara koyun, üzerini temiz bir havluyla örtün, suyu görünene kadar 4-5 saat

Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra sebzeleri tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Ocağa koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz, bu süre zarfında sebzeleri 3-4 kez dikkatlice karıştırıyoruz, sirkeyi döküyoruz, 4-5 dakika pişiriyoruz. Salatalıklar renk değiştirdiğinde, hafif sarılık ile açık yeşil olmalı, ocağı kapatın, salata hazır.

Ana şey aşırı pişirmemek, aksi takdirde salatalıklar yumuşak olacak, gevrek olmayacak ve lezzetlerini kaybedecektir.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara yaydık

Kavanozları sterilize etmek için önce bulaşıkları soda ile yıkayın. Suyu boşaltın, soğuk bir fırına bir tabaka üzerine koyun, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın, fırını ısıttıktan sonra kavanozları 5-7 dakika daha tutun, bu işlem bir mikrodalga fırında veya buharlı fırında yapılabilir. kaynayan su. Kapakları kaynar suda 5 dakika sterilize edin

Salatayı sıkıca yerleştiriyoruz, bir kaşıkla hafifçe bastırıyoruz, böylece kütlenin içinde hava kabarcığı kalmayacak, turşunun üstüne döküldüğünden emin olun, steril, demir kapaklarla örtün.

Yuvarladıktan sonra kavanozları ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın. Hiçbir şeyin üzerini örtmenize gerek yok, yoksa salata çıtır çıtır olmaz. Çıkış yaklaşık 4,5 litredir.

Afiyet olsun, iyi bir ruh hali!

Pişirmeden kış için salatalık salatası

Bir kış akşamında akşam yemeği için açık bir kavanoz turşu atıştırmalıklarından daha iyi ne olabilir?

Pişirme sürecinde ısıl işleme tabi tutulmazlar, bu nedenle salatalık tadını ve faydalı niteliklerini korurlar. Bahçeden gelen ağustos salatalıklarını hatırlatacak, mis kokulu ve çıtır çıtır bir meze.

Pişirmeye başlayalım:

İçindekiler:

salatalık - 3 kg
soğan - 0,5 kg
Sarımsak - 2 kafa
Bitkisel yağ - 250 ml
Şeker - 250 ml
Tuz - 100 gr.
Sirke %9 - 100 ml

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halkada doğrayın, sarımsağı bıçakla çok ince doğrayın.

Salatalıkları akan su altında yıkıyoruz, önce suda yaklaşık 30 dakika uzanmasına izin verebilir, uçlarını kesebilir, zarar verebilirsiniz. Küçükleri yuvarlak, büyükleri yarım halka şeklinde kestik. Soğanla karıştırın.

Hazırlanan sebzelerde yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin. Yavaşça karıştırın, suyu çıkana kadar 12 saat demlenmesini bekleyin.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, bir daktilo ile demir kapakların altına veya vidalı kapaklara sarıyoruz.

4 kutu 650 gram ve 1 yarım litrelik kutu çıkıyor. Enfes, çıtır çıtır, kolay ve çabuk hazırlanabilen kış atıştırmalıkları hazır.

Afiyet olsun!

Soğan, bitkisel yağ ve havuç ile kış için salatalık salatası

Salatalıklara havuç ekleyin, tatlı bir tat ve yeni bir aroma verecektir.

Almak:

2 kg salatalık
300 gr soğan (2 adet)
3 havuç
6 sanat. yalanlar. Sahra
6 sanat. yalanlar. sebze yağı
2 yemek kaşığı. yalanlar. tuz
10 sokak. yalanlar. sirke %9
3 gol Sarımsak
0,5 demet dereotu
4 adet kurutulmuş dereotu şemsiyesi

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkar, bıçakla veya sebze kesici kullanarak ince halkalar halinde keseriz.

Havuçlar yıkanır, soyulur, Kore havuçları için rendelenir

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. İnce doğranmış soğanı yaydık, şeffaf olana kadar kızarttık, bir tabağa koyduk

Yağın kalıntıları üzerinde havuçları yumuşayana kadar kızartın.

Hazırlanan sebzeleri bir tencerede birleştiriyoruz, sarımsakları bir presle sıkıyoruz. Doğranmış taze dereotu, kuru dereotu, şeker, tuz, sirke ekleyin. Ateşe veriyoruz, kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişiriyoruz, salata fazla kaynamamalı

Kavanozlara diziyoruz, demir kapakların altına sarıyoruz, sarıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz. Önce kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Kışa hazırlık hazır! Afiyet olsun!

Domatesli salata hazırlama

Domates ve dolmalık biber ile salatalık hazırlığı mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Çok miktarda sarımsak keskinlik verir ve dereotu harika bir yaz kokusudur. Bu mezeyi pişirin, memnun kalacaksınız.

İhtiyacın olacak:

salatalık - 2 kg
Domates - 2 kg
Bulgar biberi - 1 kg
soğan - 1 kg
bir demet dereotu
Yenibahar - 10 adet.
Karabiber - 10 adet.
Sarımsak - 3 kafa
Tuzlar - 4 yemek kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağlar - 200 gr.
Sirke - 1 yemek kaşığı. yalanlar.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın, tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve küpler halinde doğrayın, salatalıkları da daire veya küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, küpler halinde kesin

Domatesin yarısını dilimler halinde doğrayın ve diğer yarısını sarımsakla birlikte kıyma makinesinde çevirin.

Tüm sebzeler hazırlanır, pişirme işlemine geçilir.

Hazırlanan sebzeleri karıştırın. İnce kıyılmış dereotu, tuz, şeker, yenibahar, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin.

Karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar 30-40 dakika bekletin. Ardından ateşe verin, kütlenin kaynamaya başladığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin. Sonunda 1 yemek kaşığı dökün. yalanlar. sirke.

Sirkeyi dağıtmak için birkaç dakika daha kaynatın, salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kış için sebze salatası hazır. İyi bir ruh hali, afiyet olsun ve mükemmel hazırlıklar!

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası pişirme

Lezzetli, çabuk pişen bir meze fazla zamanınızı almayacak, kışın ise yaz tazeliği ile sizi mest edecek.

İçindekiler:

salatalık - 2,5 kg
soğan - 0,5 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
karabiber
şeker - 2.5 yemek kaşığı. yalanlar.
Sirke - 50 ml %9
Yağ - 6 yemek kaşığı. yalanlar.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayıp 1 saat suda bekletin. Sonra kuyrukları kesin, yarım halkalara kesin, bir kaseye koyun.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Keserken, daha az gözyaşı dökmek için bıçağı soğuk suya batırın veya önceden temizlenmiş başlıkları suya koyun.

Doğranmış soğanı salatalık ile karıştırın, st. bir kaşık tuz ve yarım saat bekletin. Koruma fermantasyonunu önlemek için iyotsuz tuz alıyoruz

Tavaya karabiber, şeker, 50 ml %9 sofra sirkesi, yağ gönderiyoruz, salatalık ve soğanları buraya koyuyoruz, karıştırıp orta ateşte koyuyoruz.

Rengi değişene kadar pişirin, ardından kavanozlara herhangi bir demir kapak altına koyun, ters çevirin ve bir havluyla örtün.

Afiyet olsun!

Hardallı kış salatalık salatası

Bu salata, tadı baharatlı, kokulu, parlak görünüyor. Hardal ilavesi onu alışılmadık kılıyor, ancak pişirin, kesinlikle herkes bundan hoşlanacak.

İhtiyacımız olacak:

salatalık - 4 kg
Ampul soğan - 0,2 kg
Havuç - 0,2 kg
dereotu - 100 gr
hardal tohumu - 50 gr;
Sarımsak - 1 kafa
Sofra sirkesi (yüzde 9) - 100 ml
Bitkisel yağlar - 1 yemek kaşığı.
Tuzlar - 2.5 yemek kaşığı. yalanlar. üstsüz
Şeker - 100 gr
Karabiber - 10 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları durulayın, 2 saat soğuk suda bekletin. Dilimler halinde veya salatalık büyükse yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları soyun, Kore havuçları için rendeleyin

Soyulmuş soğanları yarım halkada doğrayın

Sarımsakları soyun, bir presten geçirin

Bir bıçakla ince kıyılmış dereotu

Tüm sebzeleri derin bir kapta veya tavada karıştırın, sarımsak, dereotu, hardal ekleyin. Sofra sirkesi, bitkisel yağ dökün, karabiber, tuz, şeker koyun. 2 saat boyunca baskı altında bırakın

Mezeyi kavanozlara yaydık, bir kaşıkla bastırdık, hava kabarcıklarını çıkardık, kalan tuzlu suyla doldurduk. Kavanozların üzerini kapaklarla kapatıp 15-30 dakika sterilize etmeye göndereceğiz.

Bunu yapmak için, tavanın altına bir bez koyun, bu, ısıtıldığında kavanozların patlamaması için gereklidir. Salatanın olduğu kapları koyuyoruz, tavayı tenekelerin omuzlarına kadar suyla dolduruyoruz, kaynayana kadar yavaş ateşe gönderiyoruz. Sterilizasyon süresi, kabın hacmine göre belirlenir.

Soğan ve bitkisel yağ ile kış için salatalık salatası için video tarifi

Salatalık bazlı salataları sevmeyen birini bulmak zor. Ve böylece bu sebze artık tüm yıl boyunca çiftliklerde yetiştiriliyor. Yılın herhangi bir zamanında mağazada satın almak zor değildir.

Yazlık evlerimizde de yetiştiriyoruz. Ve bu sebze mahsulü verim açısından çok zengindir. İki ya da üç yaz ve sonbahar ayı boyunca, meyvelerini, onunla her şekilde ilgilenen sahiplerine cömertçe verir.

Ve çok fazla olduklarında, yetiştirilen tüm mahsullerimizi kurtarmaya, kış için hasat etmeye ve kavanozlara sarmaya çalışıyoruz. Zaten her türlü şeyi mothball ettik ve blogumuzun sayfalarında bunun hakkında çok şey yazdık.

Ancak şimdiye kadar hazırlamış olmalarına rağmen salatalara çok az dikkat ettiler ve. Ancak bu, birçok aile için favori bir koruma yöntemidir. Bunun için hiçbir seçenek yok. Ve onlara en layık olanı seçmek çok zor - hepsi talep görüyor ve lezzetli.

Sterilizasyon olmadan lezzetli salatalık salatası - "Parmaklarınızı yalayın" tarifi

Bu seçenek gerçekten çok lezzetli. Ve en az bir kere pişirirseniz mutlaka her mevsim hazırlarsınız. Aslında, aynı zamanda denir - lecho, bunun nedeni domates ve dolmalık biber bolluğu.

Blogumda buna adanmış bir makalem var. Bu nedenle, bu tür soğuk yemekleri seviyorsanız, bağlantıyı takip edin ve bakın, bunlardan birkaçı var.

Ve bugün burada, bu makalenin çok şey kaybedeceği en lezzetli seçeneklerden birini sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

salatalık - 2 kg
dolmalık biber - 650 gr
domates - 700 gr
sarımsak - 30 gr (isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz)
kırmızı biber acı biber - 0,5 - 1 adet.
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık veya tatmak
şeker - 2/3 su bardağı (bardak hacmi 250 ml)

Bu miktardaki içerikten 2,5 litre bitmiş ürün elde edilecek ve yine de numune alıp yemek için çok az bir miktar kalacak.

Yemek pişirme:

1. Meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve kısa süre içinde ıslanmasına izin verin. Bu, meyvelerin ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak 1 ila 3 saat sürecektir. Bu, atıştırmanın ne kadar "çıtır" olacağını belirleyecektir.

2. Sonra onları akan su altında durulayın ve bizimle kaynatmak için zamanları olması için 0,5 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesin.

Bitmiş yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmaya karar verdim ve bu nedenle sebze soyucu yardımıyla böyle harika "çiçekler" yaptım.

Kesilen samanı atmıyoruz, o da harekete geçecek.

3. Bu arada meyveler suya doyurulur, domateslerin bakımını yapalım. Bir kıyma makinesi, bir mutfak robotu veya bir blender kullanarak bir domatese bükülmeleri gerekecek. Ve onları derili veya derisiz bükebilirsiniz. Kendi seçeneğinizi seçin.

Muhtemelen zaten anladığınız gibi, domates soslu bir mezemiz olacak.

Kabuğu çıkarmaya karar verirseniz, domateslerin üzerinde haç şeklinde bir kesi yapmak ve üzerlerine 5 dakika kaynar su dökmek daha iyidir, ardından çıkarmaya çalışın. Zor geliyorsa, meyveleri 4 dakika soğuk suya dökerek sıcak suyu önceden boşaltabilirsiniz. O zaman daha kolay ve daha kolay çıkacaktır.

4. Sonra onları domatesin içine zımbalayın. Sarımsakları onlarla birlikte doğrayın.

5. Bulgar ve acı biber kesilebilir, ayrıca öğüterek püre haline getirebilirsiniz. Şahsen benim için bu seçenek tercih edilir. Bence sebzeler, meyve suyu ve farklı tatlarla daha iyi doyurulur.

6. Büyük bir tencereye domates ve biber püresini dökün ve karışımı ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve 15 dakika karıştırarak pişirin.

Kaynama başlama zamanı, aktif kabarcıkların kaynayan karışımın tüm yüzeyini kapladığı andan itibaren sayılır.

7. 15 dakika sonra tuz ve şeker ekleyin. Ayrıca yağ ve sirke ekleyin. Ve hazırlanan "çiçekleri" hemen düzenleyebilirsiniz.

Tahta bir spatula ile sebzeleri kırmamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın.

8. Bir kapakla örtün ve karışım tekrar kaynayana kadar bekleyin. İlk başta çok az sıvı bileşen olacaktır, karıştırılması bile zor olacaktır. Ama meyveleri suda tutmamız boşuna değildi. Çok çabuk, suyunu salmaya başlayacaklar ve tavaya gönderilen tüm sebzeleri kaplayacak.

9. Aktif kaynatmadan sonra, dilimlenmiş dairelerin kapağın altında 15 - 20 dakika pişirilmesi gerekecektir.

Bu süre zarfında renk değiştirecek ve daha yumuşak hale gelecektir. Ancak onları kırabilecekleri noktaya kadar sindirmeyin, kesilen tüm parçalar bütün ve güzel kalmalıdır.

10. Kavanozları ve kapakları zaten sterilize ettik. Kapları mikrodalgada sterilize ediyorum ve kapakları kaynatıyorum. Ayrıca seçebilirsiniz

11. Tencerenin altındaki gazı kapatmadan, ancak minimuma indirerek ilk kabı doldurun. Bunu aşamalı olarak yapmaya çalışın, kabarcık şeklinde hava cepleri olmadığından emin olun. Onları görürseniz, içindekilere hafifçe bastırarak bırakın.

Kabı boynun altına doldurun ve hemen steril bir kapakla örtün, çevirin.

12. Ardından bir sonraki kavanozu doldurmaya başlayın.

13. Bitmiş korumayı ters çevirin, bir havluya koyun ve ılık bir battaniyeyle örtün. Bir günlüğüne bırakın. Bu işleme pastörizasyon denir. Sterilizasyondan farklı olarak, burada ürün ısıyı uzun süre korur.

Ve pişirme sırasında bir şey gelmemiş olsa bile, o zaman her şey olması gerektiği gibi buraya gelecek. Oldukça uzun bir kaynatmadan sonra mucizevi bir şekilde hayatta kalırlarsa, mikroorganizmalar da ölecektir.

Ayrıca bu yöntemle kabı sıkıca büküp bükmediğimizi kontrol etmek mümkün olacaktır. Aksi takdirde, sıvı zemine sızabilir.

Bir gün sonra, muhafaza için karanlık ve serin bir yerde muhafaza çıkarılabilir. Böyle bir boşluk dairede iyi saklanır, ancak pilden uzak tutun.

Karanlık bir kiler varsa, burası mükemmel bir yer olacaktır.

Hardallı çıtır salatalık en lezzetli salata tarifi

Bu yöntem kesinlikle baharatlı yemekleri sevenler tarafından takdir edilecektir. Kompozisyonda sadece hardal değil, aynı zamanda acı biber de kullanacağız. Ve bu atıştırmalık ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle, Sovyet döneminden beri sevenler, bu seçeneği kesinlikle beğeneceklerdir.

Bununla birlikte, içeriği beğendiyseniz ve ekşi tadın olmasını istemiyorsanız, ısırık miktarını azaltabilirsiniz. Açıklama kısmında nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İhtiyacımız olacak (2 litrelik kutular için bitmiş ürünün verimi ve bir 750 gram):

salatalık - 2 kg
Bulgar biberi - 200 gr
acı biber - 0,5 - 1 adet.
hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. kaşık (kuru hardal yani toz da kullanabilirsiniz)
sarımsak - 3 - 4 diş
şeker - 0,5 su bardağı (bir bardak 250 ml)
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
sirke %6 - 0,5 su bardağı (asidi azaltmak için 100 ml kullanılabilir)
tuz - 2 - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar (tadı daha iyi)
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Genel olarak tadına tuz, şeker ve sirke eklenebilir. Sebzeler uzun süre demlenecek ve bu nedenle birçok kez denemek için bir fırsat olacak.

Yemek pişirme:

Aslında bu yöntem çok basittir. Sebzelerin demlenmesi biraz zaman alacak olsa da. Kendimden geçemesem de, kendin göreceksin.

1. Her zaman olduğu gibi, en az bir saat soğuk suda tutulması gerekecek olan salatalıklara ihtiyacımız olacak. Bu minimum süredir. Bir mağazadan veya marketten sebze aldıysanız, onları 3 saat suda tutun.

Daha sonra sebzeleri soğuk akan su altında durulayın ve uçlarını kesin.

2. Her meyveyi uzun çubuklar şeklinde boyutlarına göre 4 - 8 - 12 parçaya kesin. Bu durumda, hem büyük hem de çarpık meyveler kullanabilirsiniz, asıl mesele, içinde büyük tohum olmamasıdır.

Aksi takdirde, güzel bir kesim değil, yulaf lapası şeklinde bir enkaz elde ederiz.

3. Bunları büyük bir leğene veya diğer uygun büyük hacimli tabaklara koyun.

4. Dolmalık biberi büyük şeritler halinde kesin. Boyutu önceden doğranmış sebzelerle aynı, belki biraz daha küçük ayarlamak daha iyidir. Parlak zıt bir renk olması daha iyidir. Böylece atıştırmalığımız daha olumlu görünecek.

5. Ayrıca acı biberleri küçük halkalar halinde kesin. Tadına ve ne kadar baharatlı olduğuna göre ekleyin. Bölmenin yarısını ucunun yanından kestim, orada kuyruktaki kadar keskin değil.

6. Sarımsakları ezin. Presten geçirebilir veya dilimleri bıçağın arkasıyla ezebilir ve tahtada parçalayabilirsiniz.

7. Hazırladığınız her şeyi leğene koyun. Hemen tuz, şeker, öğütülmüş biber, hardal tohumu, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

Kuru hardal, yani toz kullanırsanız, tuzlu su bulanık olacaktır. Çok lezzetli olmasına rağmen!

Tüm bileşenleri, bileşenlerin bileşimine uygun olarak ekleyin. Ama önce slaytsız sadece iki yemek kaşığı tuz ve 100 ml sirke ekleyin. Sonra sebzeler duracak, demlenecek ve deneyecek. Yeterli değilse, üst değere kadar ekleyin.

8. Her şeyi tahta bir spatula veya plastik bir kaşıkla karıştırın. Demlenmesi için 3 - 3,5 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak ve bir dolgumuz veya turşumuz olacak.

Bu süre boyunca, her yarım saatte bir, hatta biraz daha sık, karışımı hem üst hem de alt parçaların eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için karıştırın.

9. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edin.

10. İnfüzyon süresi dolduğunda çok fazla meyve suyunun salındığını görmek mümkün olacaktır.

Önce kabı katı içerikle doldurun. Ardından marine sosu dökün. Üçüncü, 750 gramlık kavanoz için yaklaşık yarım bardak marine sosum yoktu. Kalan marine sosum vardı ve üstüne ekledim.

Bir litre suya 1 yemek kaşığı eklendiğini hatırlatalım. bir kaşık tuz, 4 yemek kaşığı. kaşık şeker ve 1 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı.

Bu nedenle, ayrıca turşu sıkıntısı çekiyorsanız, hızlı bir şekilde yarım porsiyon yapın. Boynun altına dökmek gerekli değildir. Isıtma sırasında, kendi suyunun daha fazlası öne çıkacaktır. Bu nedenle 5 milimetrelik bir boşluk bırakabilirsiniz.

11. Ve bu versiyonda kesinlikle sterilizasyona ihtiyacımız var. Sonuçta, hiç ısıl işlem yoktu.

Onun için büyük bir tavaya ihtiyacımız olacak. Altına bir havlu serin ve bol soğuk su dökün. Dolu kaplarımız soğuk olduğu için soğuk suya ihtiyaç vardır. Ve eğer sıcak suya indirirseniz cam patlayabilir.

Kavanozları içine koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

12. Suyu kaynatın ve 20 dakika sterilize edin. Bu, tavadaki suyun yoğun bir şekilde kaynamaya başladığı andan itibarendir. 20 dakika ısıtıldıktan sonra salatalıkların rengi hoş bir zeytine dönüşmelidir. Tüm meyveler bunu başaramadıysa, ısınma süresini 5 dakika daha artırın.

Ayrıca kavanozun içinde hava kabarcıklarının nasıl göründüğünü ve yükseldiğini görebilirsiniz. Bu iyidir, ısıtmanın olması gerektiği gibi devam ettiği anlamına gelir.

Tüm sterilizasyon süresi boyunca kapağı açmayın!!!

13. Kutuları birer birer çıkarın ve hemen sıkıca bükün. Kapağı açın ve ılık bir şeyle örtün. 24 saat bu pozisyonda bırakın.

Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Soğan ve otlar ile Salata "Kış Kralı" (sterilizasyon gerekli değildir)

Bu tarif, hazırlama kolaylığı ve elbette harika tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Salatalığın soğan ve otlar ile birleşimini sevenler mutlaka kış için pişireceklerdir.

Kuşkusuz bir avantaj da depolamanın sterilizasyon gerektirmemesidir. Bu, değerli zamandan tasarruf edileceği anlamına gelir.

Bu arada, bu salata türünün ikiz kardeşi var ve buna "Nezhinskiy" deniyor. İkincisinin farkı, bileşenlerin bir parçası olarak bitkisel yağın eklenmesidir. Bu miktarda malzeme için 50 gr'a ihtiyacınız olacak.

Bununla birlikte, bazen yağın olmadığı tarifin bir açıklamasını bulabilirsiniz. Sadece benzer yemeklerin iki adı vardır, bu nedenle karışıklık.

İhtiyacımız olacak (iki yarım litrelik kavanoz için):

salatalık - 1 kg
soğan - 200 gr
dereotu - yarım demet
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 bezelye
sirke %9 - 20 ml

Yemek pişirme:

1. Başlamak için meyveleri tekrar ıslatacağız. Nemle doyurulmaları gerekir, böylece daha sonra onu lezzetli meyve suyuna dönüştürürler. Bu seçenekte ek dolgumuz olmayacağından, sadece kendi salatalık suyumuza güvenebiliriz.

Onları en az bir saat, tercihen iki saat, hatta biraz daha fazla suda tutmanız gerekecek.

2. Daha sonra sebzeleri akan su altında durulayın ve uçlarını kesin, yaklaşık 2 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesin. Bu durumda kalınlık önemlidir. Ürünün ısıl işlemi minimum düzeyde olacaktır, bu nedenle içindeki her parçanın iyi ve hızlı bir şekilde ısınması için zamana sahip olması önemlidir.

İnce halkaları kesin, hemen onları pişireceğimiz uygun bir tabağa koyun.

Bu durumda, farklı meyveler kullanabilirsiniz - hem büyük hem de küçük, hatta ve çarpık ... Asıl mesele, acı olup olmadıklarını büyük örneklerle kontrol etmektir.

Ancak tohumları henüz olgunlaşmamış küçük meyvelerden oluşan bir salata hazırlamayı seviyorum. Bunlardan bence yemek en hassas ve lezzetli çıkıyor.

3. Soğanı da soyup ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesmemiz gerekiyor. Ayrıca, ne kadar ince keserseniz o kadar iyi, daha lezzetli ve algıda daha homojen olur.

Halkaları kaseye dökün.

4. Dereotu öğütün ve toplam kütleye ekleyin. Genel olarak, sadece soğan ve sadece dereotu eklendiği seçenekler vardır. Bir de dereotu yerine maydanozun kullanıldığı durumlarla karşılaştık.

Ama şahsen, ihale genç soğan ve bitmiş yemeğe inanılmaz bir aroma veren ince dereotu dallarının olduğu böyle bir kombinasyonu seviyorum.

5. Tuz ekleyin ve içindekileri karıştırın.

6. Şimdi sebzelerin demlenmesine ve suyunun akmasına izin vermelisiniz. Bu işlem 40-45 dakika sürecektir.Bu süre zarfında içerikler yaklaşık her 10 dakikada bir karıştırılmalıdır. Bu yardım onun eğitimine daha fazla katkı sağlayacaktır.

7. İstenilen süreden sonra şeker, karabiber ekleyin ve sirkeyi dökün. Her şeyi karıştırın ve tavayı orta ateşe koyun.

"Nezhinsky" versiyonunu hazırlıyorsanız, yağ ekleyin. Bu miktar için sadece 50 ml'ye ihtiyaç duyacağını hatırlatmama izin verin.

8. Şimdi önemli aşama geldi. Tüm parçaları fazla pişirmeden iyice haşlamamız gerekiyor. Bu nedenle bu süre zarfında sobayı ocaktan uzak tutmamakta fayda var.

Sebze kütlesi sık sık ve nazikçe karıştırılmalıdır. İnce halkaları kırmamak ve hepsini eşit şekilde ısıtmak önemlidir.

9. Genel olarak, tarifte bu aşamaya, kütle kaynayana kadar beklemeniz ve 5 dakika pişirmeniz gereken bir özellik verilmiştir. Aslında, kütlenin ne zaman kaynadığını görmek oldukça zordur. Buhar gidecek, ancak içeriğin kaynayıp kaynamadığı henüz belli değil.

Dolayısıyla bunu dolaylı olarak gözlemleyeceğiz.

Sebzeleri kapağın altında her seferinde karıştırarak pişirin, açın ve tekrar kapatın. Bir süre açarken, buhar biraz olacak ve bir noktada kapak kaldırıldı ve buhar bir sütuna girdi - bu kaynama anıdır.
Diğer bir kriter ise kesilen dairelerin renginin değişmesi olacaktır. Güzel bir zeytin rengi olacaklar. Bu hemen değil, yavaş yavaş olacak. Önce bir parça renk değiştirecek, sonra diğeri. Ve bazı parçalar hala yeşil olacak. Bu, henüz ısınmadıkları anlamına gelir.

Böylece, tüm daireler renk değiştirdiğinde ve tavadan buhar çıktığında, kaynama anı gelmiştir. Şu andan itibaren 5 dakika pişirmelisiniz.

Ve burada her 30 - 40 saniyede bir karıştırmak gerekecek. Değerli dolguyu kaybetmemek için arada kapağı kapalı tutmak daha iyidir.

10. Temelde tüm pişirme süreci budur. Şimdi içeriği sterilize edilmiş kavanozlara ayırmaya devam ediyor. Küçük partiler halinde yaymak ve bir kaşıkla hafifçe bastırmak daha iyidir, böylece dolgu tüm çatlaklara ve köşelere nüfuz edebilir.

Tam olarak iki yarım litrelik kavanozum var, örnekleyecek hiçbir şeyim bile kalmamıştı.

Genel olarak, 3-4 kg sebzeden hemen böyle bir salata hazırlarım. Ancak bu makaleye hazırlanırken çok sayıda salatalık tatlısı hazırladım ve bugüne kadar serada sadece bir kilogram toplayabildim.

11. Doldurulan cam kapların kapaklarını hemen kapatın ve sıkıca vidalayın.

12. Isıl işlem minimal olduğundan ve kabı sterilize etmediğimiz için daha önce pastörize edeceğiz. Yani, içeriği olan kavanozların ters çevrilmesi ve bir havluya konması gerekecektir. Ve üstüne sıcak bir battaniye ya da iki tane örtün.

Bir gün sonra koruma hala sıcaksa harika olur.

Ancak genel olarak, bir gün boyunca “bir kürk manto altında” durmak yeterlidir ve daha sonra depolamak için kaldırabilirsiniz.

Kışın böyle lezzetli bir yemeği açtığınızda mutlaka bitkisel yağ ile tatlandırın. Daha da lezzetli olacak! Ve “Nezhinskiy” versiyonunu hazırlıyorsanız, eklemeyin, zaten her şeyden yeterince var.

"Kış Kralı" salatasının nasıl pişirileceğine dair video

Biz de bu tarifi çok basit bir salata için çekmeye karar verdik. Ve bu tesadüf değil, birçok insan bunun için bir boşluk hazırlıyor. Hazırlığın inanılmaz derecede basit olduğu ve fazla zaman gerektirmediği zaten söylendi.

Ama kışın kavanoz açıp içindekileri yağla doldurduğunuzda öyle bir kış zevkini en azından öğle yemeği, en azından akşam yemeği için servis edebilirsiniz.

Ve misafirler asla yemek yemeyi reddetmezler.

Bu tarif, bir öncekini tamamen tekrarlıyor, sadece video formatında çekildi. Bu kolaylık sağlamak içindir, birinin yazılı olarak pişirmesi daha kolaydır ve biri yalnızca bir kez bakar ve tüm diziyi zaten hatırlar.

Onlar için video daha uygundur. Ne olursa olsun, sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Kore havuçları için baharatlı Kore salatası

Kore salataları kış hazırlıklarında güçlü bir yer edinmiştir. Ve bunun çok gerisinde değiliz, onları zaten hazırladık.

Ve tabi ki bizim yeşil sebzelerimizden hazırlanıyorlar. Hepsi inanılmaz lezzetli çıkıyor. Ve işte o harika yollardan biri.

İhtiyacımız olacak (verim 3 litre):

salatalık - 2 kg
havuç - 300 gr
acı biber - 0,5 - 1 kapsül
sarımsak - 40 gr (1 baş)
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 0,5 su bardağı
öğütülmüş karabiber - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Kore havuçları için hazır karışım - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
elma sirkesi %6 - 0,5 su bardağı
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları 2 - 3 saat soğuk suyla dökün. Sonra suyu boşaltın, sebzeleri durulayın ve uçlarını kesin.

Bunları küpler halinde kesin, her meyveyi yaklaşık 4 parçaya veya numune oldukça büyükse 6-8 parçaya kesin.

Meyvelerin tadı acı olmasın diye mutlaka kuyruğunun kenarından deneyin. Ve eğer meyve acıysa, bu yerdeki deri kesilmelidir.

2. Kore havuçlarını hazırlamak için havuçları rendeleyin. Samanı temiz ve uzun tutmaya çalışın.

3. Sarımsakları daha küçük doğrayın. Bunun için pres kullanabileceğiniz gibi, hangisi sizin için daha uygunsa bıçak da kullanabilirsiniz.

4. Acı biberi ince ince doğrayın. Kesme ayrıca keyfi olabilir. İnce halkalar halinde kesmeye karar verdim. İlk başta, sadece yarısını kesin, sonra deneyin ve gerekirse her zaman ekleyebilirsiniz.

Biberin acılığının çeşidine bağlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bu konuda zevkinize odaklanmak her zaman daha iyidir.

5. Doğranmış çubukları bir leğene katlayın, havuçları oraya taşıyın.

Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin.

6. Sebzelerin marine edilmesi gerektiğinden, hemen tuz, şeker, karabiber ve Kore havuçları için baharat ekleyin.

7. Baharatlar ve baharatlar dağılacak şekilde karıştırıyoruz ve kokusuz yağ ve sirkeyi döküyoruz. Asidin keskin kokusu ve tadından kaçınmak için %6 elma sirkesi kullanmak daha iyidir.

Tarifte verilenden daha az eklemek isterseniz salatalıkları daha küçük kesebilirsiniz. Veya Kore havuçları için rende üzerine sürün.

Bu pişirme yöntemine sahibim (ve başka seçenekler de var).

8. Sebzeleri eklenen tüm baharatlarla tekrar karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Hemen mutfakta olsa bile soğukta herhangi bir yerden meze çıkarmanıza gerek yok. Bu süre zarfında, her parçayı sulu bir turşuda yıkıyormuş gibi, havzanın içeriğini periyodik olarak karıştırın.

Her seferinde daha fazla meyve suyu olacak ve koku daireye daha fazla yayılacak.

Yaklaşık bir saat geçtikten sonra, her şeyin yeterli olup olmadığını görmeye çalışın. Ve size bunun yeterli olmadığı, tuz, şeker, keskinlik veya asit gibi görünüyorsa, biraz ekleyebilirsiniz.

Bana göre, bu yeterli. Ama herkesin zevki farklıdır!

9. Önceden sterilize edilmiş kavanozları elde edilen sebze karışımıyla doldurun. İçinde hava kabarcığı kalmayacak şekilde doldurun. Bu nedenle, her şeyi bir kerede ve parçalar halinde yayınlamayın. Biraz koyduk, bir kaşıkla hafifçe aldık, turşunun tüm çatlaklara nüfuz etmesine izin verdik.

Böylece, yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakarak en üste kadar doldurun. Isıtma sırasında meyve suyu oluşacaktır, bunun için biraz boş alan bırakacaktır.

10. Atıştırmayı sterilize edeceğiz. Bu durumda, bir zorunluluktur! Bunu yapmak için, tavaya biraz soğuk su koyun ve altını bir havluyla kaplayın, üzerine doldurulmuş kapları koyun. Güvenilirliğini ve lezzetini kontrol etmek için özel olarak farklı kapaklar altında pişirdim.

Ve bu ve diğer kaplarda her şey mükemmel bir şekilde saklanır ve eşit derecede lezzetlidir!

11. Kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde su ekleyin ve ateşi yakın. Su kaynadığında saati not edin. Litre kavanozlarını 30 dakika, yarım litre kavanozları 15 - 20 dakika, 750 - gramı 25 dakika sterilize ediyorum.

12. Kapakları vidalayın ve kapakların altına baş aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar orada bırakın. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Kore salatası çok lezzetli. Misafir gelip masaya koyduğunda kavanozun tamamı iz bırakmadan hemen yenir. Bu yüzden litrelik kavanozlarda çok lezzetli büküyorum.

Ve bükülüyor ve sağlıkla yiyorsunuz.

Litre kavanozlarında hasat için sterilizasyon olmadan domates sosunda "Teschin dili" salatası

Bu pişirme yöntemi, lecho seçeneğine çok benzer. Nihai ürünün tamamen farklı bir tadı olmasına rağmen. Çok popüler, hatta kendi adı var - “Teschin dili” ve sadece yeşil favorilerimizle değil, aynı zamanda kabakla da hazırlanıyor.

Salatalık ve domates kombinasyonunu sevenler bu seçeneği kesinlikle beğeneceklerdir. Örneğin, en az bir partim var. ama hazırlanıyorum. Üstelik tarif iki ya da iki kadar basit.

İhtiyacımız olacak (4 litrelik kavanozlar için):

salatalık - 3 kg
dolmalık biber - 400 gr
acı biber - 0,5 - 1 kapsül (tatmak için)
soğan - 200 gr
domates - 1,5 kg
sarımsak - 50 gr (büyük baş)

Marine için:

şeker - 150 gr
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 150 gr
sirke %6 - 100 ml

Yemek pişirme:

1. Çalışma tekrar meyveyi ıslatmakla başlar. Çıtır çıtır olmasını istiyorsanız bu aşamadan geçmeniz önerilmez.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin veya baş büyükse, halkaları dörde bölün.

Tavaya tarife göre gereken miktarda yağ dökün ve ardından içindeki soğanı kısık ateşte pişirin. Kızartmak gerekli değildir, sadece biraz daha yumuşak hale gelmesi gerekir.

3. Meyveler neme doyurulurken domatesleri ve acı biber kabuklarını da yıkayıp kesin. Tadına göre ve ne kadar acı olduğuna göre alın.

Sarımsakları soyun. Acı biber ve sarımsak ile domates sosu hazırlayacağız.

4. Tüm bu bileşenleri, mevcut yöntemlerden herhangi biriyle - bir kıyma makinesinde, bir karıştırıcıda, bir birleştirmede öğütebilirsiniz.

Hazırlanan her şey - püre haline getirin ve tavaya gönderin. Ardından ateşe verin ve gazı açın.

5. Sos kaynadıktan sonra yağ ile birlikte soğanı ilave edin ve fazla sıvıdan kurtulmak için karışımı 15-20 dakika pişirin.

6. Dolmalık biberi çok büyük olmayan şeritler halinde kesin. Farklı parlak renklerde almak en iyisidir. Ardından lezzetli bir marine için hazırladığımız tüm malzemeleri ekleyin. Sadece sirke dökmüyoruz, işlemimizin sonunda bırakıyoruz.

7. Domates pişirilirken salatalıkları kesmek için tam 20 dakikamız var. Meyveler oldukça büyükse, onları çok ince halkalara veya dairelerin yarısına böldük.

Genel olarak, sebzeler büyükse, acılık olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Ve varsa, cildi doğru yerlerden kestiğinizden emin olun.

Meyveyi en fazla 3 mm kalınlığında daireler halinde kestim.

8. Ve domates sosu piştikçe doğranmış biberi yayın ve karıştırın.

9. Ardından, tavaya oldukça iyi miktarda dilimlenmiş daire dökün. Parçalara daha iyi dökün ve kolaylaştırmak için her parçayı karıştırın.

Son parti ile birlikte tuz ve şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir kapakla örtmek için.

10. İçindekiler kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak, pişirmesi 30 dakika sürecektir elbette!

İlk başta, fazla sıvı olmayacak. Ama sonra sebzeler suyu salacak, kendileri yerleşecek ve fazlasıyla meyve suyu olacak.

11. 30 dakika sabit, çok şiddetli olmayan kaynatmanın ardından sirkeyi dökün ve karıştırın. Ekledikten sonra pişmesi 5 dakika daha sürecektir. Bu süre zarfında, kütle boyunca eşit olarak dağılması için birkaç kez daha karıştırmak için zamanınız olsun.

12. Kavanozlarımız kapakları ile birlikte hazır, yıkanmış ve sterilize edilmiştir. İlk kavanozu, hem sebzeleri hem de doldurmayı eşit şekilde kaplayacak şekilde kademeli olarak doldurun. İçeride hava kabarcığı olmadığından emin olun. Bunu yapmak için, içindekileri her sekmede bir kaşıkla bastırın.

Tencerenin altındaki ateşi söndürmek gerekli değildir, sadece ateşi minimum seviyeye indirebilirsin. Salata ne kadar sıcaksa o kadar iyidir, çünkü bu tarifte onu sterilize etmeyeceğiz.

13. Cam kabı en boyuna kadar doldurduktan sonra hemen bir kapakla sıkın.

14. Aynı şekilde kalan tüm kapları da doldurun ve bükün.

Ve her zamanki gibi, “kürk manto altında”, yani pastörizasyon için bir battaniyenin altında korumayı kaldırıyoruz, yavaşça soğumaya bırakın. İyi sarılmışsa, 24 saat sonra hala sıcak kalabilir.

Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kışın öğle yemeğine, akşam yemeğine veya şenlikli bir masaya harika bir katkı olacak!

En lezzetli sebzelerden sebze salatası "Kuban" nasıl pişirilir

Bütün mahsul yataklarda olgunlaştığında, Kuban salatası pişirmenin zamanı geldi. Bakın ne kadar sulu ve parlak çıkıyor. Ve başka türlü olamaz, çünkü lahana, domates ve kokulu dolmalık biberli parlak havuç ve tabii ki taze ev yapımı salatalık vardır.

Bu sadece büyüleyici bir tat ve aroma. "Güzellik ve lezzet" - tek kelimeyle!

Kış için boşluklar hazırlıyorsanız, bu olmadan yapamazsınız! Hazırladığınızdan emin olun.

Bu arada, kavanozlara bile yuvarlamadan sadece yemek için pişirebilirsiniz. Çıkıyor, bir kaseye koyacak vaktin yok. O yüzden mutlaka deneyin. Çok lezzetli ve sağlıklı!

Asla bir sonraki sezonda kalmaz ve her zaman önce yenir!

Yağlı soslu soğanlı katmanlı salatalık ve domates salatası

Yaz aylarında en sevdiğimiz salatalık ve domates salatasını, genellikle soğan ve dolmalık biber ilavesiyle pişiririz. Ve birçoğu bu alışkanlığı kışın bırakmak istemiyor, bu yüzden böyle bir yemek için hazırlık yapıyorlar.

Tabii ki farklı bir tadı var ve marine ile yapılıyor ama daha da ilginç.

İhtiyacımız olacak: (üç 650 gramlık kutu için)

salatalık - 400 gr
domates - 400 gr
dolmalık biber - 200 - 250 gr (tercihen parlak)
soğan - 200 - 250 gr
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kavanoza kaşık
karabiber - kavanoz başına 5 adet

Turşuyu 1 litre suya hazırlamak için:

tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
elma sirkesi - 12 yemek kaşığı. kaşıklar

Elma sirkesi yoksa,% 9 sirkenin 8 yemek kaşığı hazırlanması gerekecektir. litre su başına kaşık.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları pişirmeden bir veya iki saat önce ıslatın ve daireler halinde kesin. Bu iş parçası için farklı boy ve kalibrede meyveler kullanabilirsiniz. Her şey kesilecek ve lezzetli olacak.

Bu nedenle, yeşil sebzelerimiz çok büyükse, onları yarım daire şeklinde kesebilirsiniz.

2. Kavanozları önceden yıkayıp sterilize etmiş olmamız gerekirdi. Her birine yağ dökün ve biber ekleyin. Ardından, her bir kavanozun üzerine tüm kesilmiş daireleri eşit oranlarda yerleştirin.

3. Bir sonraki katmana dilimlenmiş domatesleri koyun. Meyveler ne kadar sulu, kırmızı ve lezzetli olursa, sonuç o kadar lezzetli olur.

Bu arada, en sevdiğiniz kesme yöntemini seçebilirsiniz.

4. Soğanı, başı küçükse halkalar halinde veya yarım halkalar halinde kesin ve üçüncü kata koyun. Beyaz bir ışık şeridi gibi, sadece ortasından alıyoruz.

5. Sonra dolmalık biber. İki rengim var ve domateslerle birlikte parlak sulu bir nokta ile öne çıkacağım.

6. Sonuç olarak, son katman soğan halkaları serilebilir. Veya bu amaç için birkaç daire salatalık bırakın. Yani, bu konuda hayal kurmak mümkün ve hatta gerekli.

7. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencereye su dökün ve kaynatın.

Tuz ve şeker dökün ve tekrar kaynadığında sirke dökün. 3 dakika kaynamaya bırakın ve sıvıyı dikkatlice her bir kavanozun ağzına kadar doldurarak dökün.

İlk önce, kavanozları sadece üçte birini sıcak turşuyla doldurun, sonra üçüncüyü ve sadece üçüncü dolguyu en kenara kadar dökebilirsiniz.

Sebzeler sıkıca paketlenmişse, mevcut tüm dolu kaplar için bir litre turşusu yeterli olmalıdır.

8. Boşluğumuzu sterilize edeceğiz. Aksi takdirde imkansızdır - sonuçta tüm bileşenleri ham koyduk.

Bunu yapmak için büyük bir tencere alın, altını bir bezle örtün ve biraz ılık su dökün. Kavanozları koyun, kapaklarla kapatın. Hepsi yerlerine takıldığında kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde ılık su ekleyin.

Ateşi açın ve suyu kaynatın. Kaynarken, zamanı not edin. Her cilt için farklıdır. Zaman şöyle:

0,5 litre - 10 dakika
0,65 litre - 15 dakika
1 litre - 20 dakika

9. Kapları teker teker çıkarın ve kapaklarını vidalayın. Sonra onları bir havluya koyarak ters çevirin. Ayrıca onları sıcak bir şeyle örtmeniz gerekir. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Böyle bir salatada sadece içerik lezzetli değil, aynı zamanda turşusu. Bu nedenle, açık bir kavanoz uzun sürmez. Öğle yemeği, akşam yemeği veya şenlik masasında hemen yenir - bu çok önemli değil.

Çıtır turşu kışı için basit bir salata tarifi

Ve bugünkü yazının sonunda sizlere çok basit bir turşu salatası nasıl yapılır onu anlatmak istiyorum. Burada ek içerik ve püf noktası yok. Sadece sebzeleri tuzlayıp bir kavanoza sardılar.

İlgilenmediğini söyle! Belki öyle, ama hızlı, kolay ve bütçeli. Ve meze gevrek çıkıyor, bu da pek çok kişiyi kendine çekiyor.

İhtiyacımız olacak: (8 - 9 yarım litrelik kavanozlar için)

salatalık - 4 kg
sarımsak - 1 - 2 kafa
tuz - 100 gr
şeker - 250 gr
bitkisel yağ - 1 su bardağı
sirke %9 - 1 su bardağı
5 adet her kavanoz için karabiber

Yemek pişirme:

1. Önceden ıslatılmış ve neme doyurulmuş, meyveleri uzun çubuklar halinde kesin. Bunu yapmak için, boyutuna bağlı olarak her birini 4 - 6 parçaya kesin.

2. Hemen geniş bir leğene veya uygun bir tavaya koyun.

3. Tuz, şeker dökün, yağ ve sirke ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, yeterli miktarda meyve suyu tahsis edeceklerdir. Bu, aslında, bizim dolgumuz olacak.

Bu arada, meyve suyu bir turşusu görevi görür.

Bu süre zarfında, her şeyin eşit şekilde tuzlanması için içeriğin her 30 ila 40 dakikada bir karıştırılması gerekecektir.

4. Daha sonra sebzeleri kavanozlara koyun ve göze çarpan suyunu üzerine dökün. Üstüne 3-4 küçük diş sarımsak ve 5 tane karabiber kesin.

Tüm kaplar için yeterli meyve suyu olduğundan emin olun. Kabı daha sıkı doldurmak için içindekileri bir kaşıkla bastırın.

5. Dolu kapları bir kapakla kapatın ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozların 20 dakika, 650 gramlık kavanozların - 30 ve litrelik kavanozların - 40 dakika sterilize edilmesi gerekecektir.

Her zamanki gibi, sterilizasyondan sonra, kavanozları kapaklı vidalayın ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun, ters çevirip kapağın üzerine koymayı unutmayın.

Kışın açın ve herhangi bir ikinci yemek için meze olarak servis yapın.

Arkadaşlar bu yazıya hazırlanırken tarif kitabımdan en lezzetli hazırlıkları seçtim. Hepsini hazırladım çünkü her sene birazını hazırlıyorum ve şimdi sizlerle paylaşıyorum.

Umarım her biriniz beğendiğiniz seçeneği bulabileceksiniz. Ve bundan sonra da her yıl üzerinde yemek yapacak.

Sonuç olarak söylemek istiyorum, bir kerede çok pişirmeyin. Her açıklamada, belirli bir miktarda içerikten kaç kutu elde edildiğini belirtmeye çalıştım. Bu nedenle, önce biraz pişirin, deneyin ve yemek zevkinize göre ise, o zaman istediğiniz kadar pişirirsiniz.

Sonuçta herkesin zevki farklıdır ve bildiğiniz gibi "tat ve renk için yoldaş yoktur." Bazıları tatlı tatları sever, diğerleri ekşi, diğerleri tuzlu. Bu nedenle, bugün herkesi memnun etmenin birçok yolu var.

Genel olarak, herkese en lezzetli hazırlıklar diliyorum.

Her zaman zevkle pişirin ve sağlıklı yiyin!

Koruma için neredeyse en yaygın ve aranan ürün salatalıktır. Herkes salatalık yemeyi sever, özellikle taze gibi görünüyorsa! Herhangi bir ev hanımı, kış için taze salatalık salatası yapabilir.

Bir sonraki koruma sürecinde bazı ürünlerin kaldığı ve onları koyacak yer olmadığı herkesin başına geldi. Kış için çok sayıda taze salatalık salatası tarifi vardır ve bu tür tarifler için çeşitli malzemeler vardır. Yani, böyle bir salata hazırlarken şu soru asla ortaya çıkmayacak: “Kalan ürünleri nereye koyacaksınız?”.

Kış için yeni hasat edilen salatalıkların zengin bir tat, aroma ve sululık ile memnun kalması için konservenin her aşamasını takip etmek çok önemlidir. Aşağıda bazı basit yönergeler bulunmaktadır.

En önemli şey genç ve taze salatalık seçmektir. Salatalığı nereden, pazarda veya bahçenizde satın aldığınız önemli değil - bunu sadece sabah yapmanız gerekiyor. Böylece maksimum tazelik ve fayda sağlarsınız.

Salatalığın bütünlüğü bozulmamalıdır. Aksi takdirde, gelecekte çıtır salatalık yemeyeceksiniz. Kaliteli bir ürün güçlü olmalı, durgun değil. Sarı noktalar olmamalıdır. Salatalık ne kadar hafif olursa, o kadar genç olur. Koruma için sadece koyu yeşil salatalıklar uygundur. Boyut da önemlidir. 6 - 12 cm uzunluğundaki salatalıklar, tadı daha hassastır, salatalık tarafından turşunun emilimini önemli ölçüde artıran ince bir kabuğa sahiptir. Ve bu tür salatalıklarda çok küçük tohumlar var. Kavanozlarda dekapaj yapmak için her zaman koyu renkli sivri salatalıkları tercih edin.

Kış için taze salatalık salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Salata gerçekten taze çıkıyor, salatalıklar bahçeden yeni gelmiş gibi görünüyor. Taze olanlardan tek farkı, baharatlı ve hafif baharatlı bir nota ile çıkmaları!

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı.
rafine yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 3 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı.
rendelenmiş sarımsak - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Salatalık hazırlanıyor. Her iki taraftaki uçlarını yıkayıp kesiyoruz. Tüm malzemeleri hesaplamak için salatalık bir ölçekte tartılmalıdır.

Bu sırada kapakları kaynatın ve kavanozları dikkatlice yıkayın (her biri 0,5 litrelik kavanozları almak daha iyidir). Salatalıkları keseriz veya doğrarız, ancak onları daireler halinde doğramak tercih edilir. Ortaya çıkan halkalara şeker, bitkisel yağ, %9 sirke, tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsak ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra, ayrıştırılmış meyve suyunu kavanozlara koyun, göze çarpan suyu ekleyin ve kapaklarla kapatın.

Kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. Yuvarlayın ve tamamen soğuması için bir battaniyenin altına ters çevirin. Serin bir yere çıkarıyoruz.

Salata için salatalık seçerken, salatalıkların acılık olup olmadığını önceden kontrol etmek daha iyidir, aksi takdirde iş parçasını yanlışlıkla mahvedebilirsiniz.

Böyle bir boşluk hazırlamak çok basit, ama oldukça etkileyici görünüyor! Böyle basit bir hazırlık, herhangi bir yemek için harika bir atıştırmalık görevi görecektir.

İçindekiler:

0,5 litre için hesaplanmıştır.
havuç - 1 adet.
salatalık - 1-2 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar bezelye - 3 adet.
Tomurcuklarda karanfil - 2 adet.
Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 demet
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
dereotu - 1 demet

Yemek pişirme:

Kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz - sterilize ediyoruz. 0,5 litrelik kavanozlar kullanacağız. Salatalıkları temiz suda yıkar, havluyla sileriz. Kalçaları ve modu kalın dairelerle kesiyoruz. Havuçları yıkayıp soyduktan sonra aynı dairelerde kesiyoruz.

Yeşilliklerimizi temiz kavanozlara, her biri 1 dal dereotu ve maydanozu koyuyoruz. Biraz baharat serpin - bezelye, karanfil ve birkaç defne yaprağı. Tuz serpin ve elma sirkesi ekleyin.

Kavanozu doldurmaya başlayalım. Salatalıkları ve havuçları katmanlar halinde yayın. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları büküp soğuyana kadar kapakların altına koyuyoruz. Tüm sıra dışı atıştırmalıklarımız hazır.

Kış masası için karmaşık olmayan bir salata için başka bir tarif.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
Tuz - 100 gr.
Şeker - 200 gr.
Rafine ayçiçek yağı - 200 ml.
Sirke %9 - 250 ml.
Siyah hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
Karabiber - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2 orta kafa.

Yemek pişirme:

4 kg salatalık yıkayın, her iki taraftaki at kuyruğunu kesin. Salatalıkları 4 parça - dilimler halinde öğüteceğiz.

Salatalıklar kesildiğinde, tuz, şeker, % 9 sirke ile baharatlayın. Ve baharat ekleyin - siyah hardal, karabiber ve sarımsak. Her şeyi eşit şekilde karıştırmak için iyice çalkalayın.

Salatalıkları 15 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra salatalıklar suyunu salacaktır.

Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara bitmiş salata koyun ve elde edilen suyu dökün. Kapaklarla örtün ve 15 dakika sterilize edin. Salatalarımızı toplayıp kışa kadar kilere koyuyoruz.

Basit bir dizi malzemeye sahip bir salata, çok az kişinin reddedeceği bir hazırlık hazırlamanıza izin verecektir.

İçindekiler:

Taze salatalık - 3 kg.
soğan - 1 kg.
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 3 demet
Şeker - 110 gr.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Salatalıklarım, ince doğrayın. Soğan halkalar halinde kesilir ve sökülür. Tüm ürünleri büyük bir kaseye veya tavaya koyun, doğranmış otları, tuzu, şekeri ve kişnişi ekleyin. Fazla değil, 2 su bardağı kadar su ekleyin. Sessiz bir ateş yaktık, tam anlamıyla 15 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara koyup sarıyoruz.

Hemen hemen her ev hanımının hazırladığı geleneksel bir salata.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg.
havuç - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 20 gr.
Şeker - 50g.
Sirke %9 - 50 ml.
Ayçiçek yağı - 50 ml.
Karabiber - 0,5 çay kaşığı
kişniş - 0,5 çay kaşığı
Hardal taneleri - 1 yemek kaşığı.
Acı biber kabuğu - 1 adet.

Yemek pişirme:

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlıyoruz, yıkayıp sterilize ediyoruz.

Salatalıkları şeritler halinde doğruyoruz. Korece havuç ovuyoruz. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.

Doğranmış sebzelere - tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı, öğütülmüş karabiber, kişniş, hardal tohumu, ince doğranmış acı biber kabuğu ekliyoruz. Karıştırın ve 1.5 - 2 saat bekletin.

Salatayı 0,5 litrelik kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve 15 dakika sterilize etmeye gönderiyoruz. Boşlukları topladıktan ve soğuyana kadar bir kürk manto altına koyduktan sonra.

Boşlukların gelecekte iyi durması ve iyi bir tada sahip olması için mükemmel muhafazakarlara ihtiyaç vardır. Bu nedenle, satın alırken daima sirke, şeker ve tuzun kalitesine dikkat edin. Ve kalitelerinden tam olarak emin değilseniz, önce birkaç deneme boşluğu yapın.

Elinizde minimum malzeme varken aceleyle hızlı bir salata.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
soğan - 1,5 kg.
Sarımsak - 1 kafa
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Hardal taneleri - 1 çay kaşığı
Sirke %9 - 150 ml.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yarım halkada, soğanı yarım halkada kesiyoruz. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Malzemelere doğranmış otlar, şeker, tuz, ayçiçek yağı, hardal ekleyin. Ve salatası bir saat bekletin.

İş parçasını bir gaz ocağına koyduk, kaynattık ve% 9 sirke döktük. Birkaç dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyun. Bankalar yuvarlanıyor.

Çok sayıda baharat nedeniyle, salata sosu zengin bir aromaya ve parlak bir tada sahiptir!

İçindekiler:

Salatalık - 600 gr.
Domates - 300 gr.
soğan - 2 adet.
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak - 4 diş
Defne yaprağı - 4 adet.
Şemsiye dereotu - 4 adet.
Yaban turpu kökü - küçük
Tuz - 0,5 çay kaşığı (0,5 l için.)
şeker - 1 çay kaşığı (0,5 l için.)
Karabiber - 1/3 çay kaşığı
Karanfil ve öğütülmüş kişniş - tatmak
Sirke %9 - 1 dl (0,5 l için.)
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. (0,5 l için.)

Yemek pişirme:

Salatalıklar gençse, kabuğunu soymayız. Hem domatesleri hem de salatalıkları yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz - küpler halinde.

Soğan şeritler halinde kesilir. Maydanozu öğütün ve suyu serbest kalana kadar salatası elinizle yoğurun.

Hazırlanmış, temiz kavanozlarda, sarımsakları dilimler halinde kesin (kavanoz başına 1 diş). 1 defne yaprağı ve dereotu şemsiyesi koyun. Biraz yaban turpu kökü ekleyin.

Bitmiş salatası hazırlıyoruz, kavanozları yarıya kadar dolduruyoruz ve tuz, şeker, karabiber, karanfil, kişniş, sirke ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Kavanozları sonuna kadar salata ile dolduruyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz. 15 dakika sterilize etmek için ayarlayın. Toplanın ve salatamız hazır!

En iyi katmanlarla doldurulmuş salata - bu onun farkı ve özelliğidir.

İçindekiler:

Salatalık - 1,3 kg.
Yeşil biber - 1 kg.
soğan - 0,5 kg.
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 220 gr.
Şeker - 5 yemek kaşığı
Sirke %9 - 50 gr.
acı biber

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayın, kalçaları kesin, uzunlamasına 2 yarıya kesin ve yarım halka veya daire şeklinde doğrayın. Beş litrelik bir tencereye koyun.

Yeşil biberi sapından ve tohumlarından soyun, şeritler halinde ufalayın.

Acı biberleri soyun, şeritler halinde kesin ve salatalıklarla birlikte bir tencereye aktarın.

Domatesleri ortasından soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun. Soğanı yarım halkalara doğrayın, sebzelerin geri kalanına aktarın, tuz, sirke, yağ, şeker ekleyin.

Karıştırın ve ocağa koyun, bir kapakla kapatın. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara yerleştirin, kapakları yuvarlayın.

Böyle bir salata, çok olgun, büyük salatalıklardan bile yapılabilir ve tadı hiç bozulmaz.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
soğan - 3 adet.
domates - 3 adet.
havuç - 3 adet.
rendelenmiş sarımsak - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 3.5 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 150 ml.
Karabiber
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

Yarım halkalara kesilmiş salatalıklar, soğan halkaları, dilimler halinde domatesler, Korece'de üç havuç. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün. Aldığımız her şeyi büyük bir kaseye koyuyoruz ve baharatları tek tek ekliyoruz.

Ayçiçek yağı, sirke dökün, şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı koyun. Ve her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 2 saat demlenmeye bırakın.

Salatayı yarım litrelik kavanozlara koyduk, kapaklarla kapattık ve 15 dakika sterilize ettik. Bankaları büküyoruz ve serin bir yere koyuyoruz.

Bazen, tüm güzel salatalıkların zaten işe girdiği ve sadece gitmiş oldukları olur. Salatalık vardı - büyümüş, sarımsı ve çirkin. Cesaretiniz kırılmasın, bu tür örnekler Beyaz Karga salatamız için en uygun olanlardır. Ve bundan daha kolay olamaz!

İçindekiler:

salatalık - 3 adet.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Maydanoz
soğan - 1 adet.
Sirke %70 - 1/3 çay kaşığı
Su - 1 l.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı
Karanfil - 3 tomurcuk
Defne yaprağı, siyah bezelye.

Yemek pişirme:

Salatalıkları deriden temizliyoruz ve orta kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz. Yarım litrelik kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı ve biraz maydanoz koyun. Kavanozu ortasına salatalıklarla dolduruyoruz ve ardından doğranmış soğan halkalarını yerleştiriyoruz. Salatalık ile üst.

Marine yapıyoruz: 1 l. su, tuzu ve şekeri eritin, defne yaprağını ve karabiberi koyun. Her şeyi 5 dakika kaynatın. ve kavanozlara dökün.

Salatayı sterilizasyona koyduk - 10 dakika. Kavanozları çıkardıktan sonra her kapağın altına 1/3 çay kaşığı dökün. %70 sirke.

Hemen yuvarlayın ve bir kürk manto altına koyun.

Çirkin salatalıkları kullanabileceğiniz gelecek için başka bir salata.

İçindekiler:

Salatalıklar -
Defne yaprağı
Sarımsak
Dereotu
Şeker - 5 yemek kaşığı (1,5 l için.)
Tuz - 2 yemek kaşığı. (1,5 l için.)
Asetik asit %70 - 0,5 çay kaşığı (750 gr için.)

Yemek pişirme:

Salatalık kabuğu ve küp modunu temizliyoruz. Baharatları temiz kavanozlara koyuyoruz. Doğranmış salatalığı koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Kavanozların kapakları soğuyuncaya kadar bekletin.

Soğutulmuş suyu bir tencereye boşaltın ve tuzu ve şekeri koyun. Salamurayı kaynatın ve hemen kavanozlara dökün. Her kapağın altına asetik asit dökün, 0,5 çay kaşığı. Kapakları yuvarlayın.

Böyle bir salata, kış hazırlıklarına ve şenlikli masaya çeşitlilik getirecektir.

İçindekiler:

soğan - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa
karnabahar - 1 kafa.
salatalık - 2 kg.
havuç - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Defne yaprağı
Bezelye
Sirke %9 - 300 ml.
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, biberi küpler halinde kesin, salatalıkları daireler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Salatayı kavanozlara paylaştırın.

Tatmak için kavanoza baharat ekleyin. 3 litre su, sirke, şeker, tuzdan bir salamura hazırlayın ve kaynatın. Salamurayı salatanın üzerine dökün ve 20 dakika pastörize edin. Bankalar yuvarlanır ve ters çevrilir ve sarılır.

Masayı ve ruh halini süslemek için kış için harika bir sulu salata!

İçindekiler:

6 adet için hesaplayın. 0,5 l. kutular.
salatalıklar
Domates
dolmalık biber
frenk üzümü yaprağı
Maydanoz
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı.
tarçın - 1 çay kaşığı
Karanfil
Defne yaprağı
Asetik asit %70 - 0,5 çay kaşığı
Baharatlar (tatmak için)

Yemek pişirme:

Daireler halinde kesmek için büyük domates ve salatalık almıyoruz. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın.

Temiz kavanozlara buğulanmış kuş üzümü yaprakları ve bir dal maydanoz koyuyoruz. Bir çay kaşığının ucuna karabiber, karabiber, 3 adet ekleyin. karanfiller.

Sebzeleri katmanlar halinde kavanozlara yerleştirin. İlk katman salatalık, ikincisi soğan, üçüncüsü domates, dördüncüsü dolmalık biber. Her kavanoza bir yaprak kuş üzümü, maydanoz ve defne yaprağı ekleyin.

Salamurayı hazırlıyorum. litre su başına - 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı tarçın, karanfil, karabiber, maydanoz, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağı. Salamurayı kaynatın ve kavanozlara dökün. Her kapağın altına 0,5 çay kaşığı dökün. asetik asit.

Kavanozları 15 dakika sterilize ediyoruz. Kapatın ve soğuması için ters çevirin.

Turşuyu, tüm gevşek baharatlar içinde tamamen çözülecek şekilde hazırlamaya çalışın. Bu daha uzun bir raf ömrü sağlayacaktır.

Yılın herhangi bir zamanı için doyurucu bir atıştırmalık.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 0,8 kg.
Salatalık - 1.5-2 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
Domates - 1,2 kg
Marine için: ayçiçek yağı - 250 gr, %9 sirke - 100 gr, şeker - 8 yemek kaşığı. ve 6 yemek kaşığı. tuz.

Yemek pişirme:

Salata için lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları ve soğanları ince uzun şeritler halinde doğrayın. Domates - ince dilimler. Dairelerde salatalık modu. Her şeyi karıştırıyoruz ve kaynatılan turşuyu döküyoruz.

Salatayı temiz kavanozlara koyup 40-55 dakika sterilizasyona gönderiyoruz. Bankalar kapalı.

Salata belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.

İçindekiler:

soğan - 3 adet.
domates - 3 adet.
Tatlı biber - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak -2 diş
salatalık - 2 adet.
1 kutu 0,5 litre için:
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halkalara, biberleri şeritler halinde, maydanozu ince, sarımsakları küçük küpler halinde, Kore rendesinde üç havuç, yarım halkalara salatalık, dilimler halinde domatesleri kestik.

Hazırlanan tüm malzemeleri kesildikleri sıraya göre kavanozlara koyuyoruz, yani. katmanlar halinde.

Kavanozlara tuz, şeker, sirke koyup kaynar su döküyoruz. Kapakları kapalı kavanozları 15 dakika sterilize edilecek şekilde yerleştiriyoruz.

Bu süreden sonra kavanozları ters çevirip soğuyana kadar çeviriyoruz.

Salatalık içeren herhangi bir hazırlık için, onları en az 1 saat ıslatmak daha iyidir. Böylece salatalık asla nem kaybetmeyecek ve gevrekleşecektir.

Kış için salatalık salatası, daha iyi ne olabilir? Kışın bir kavanoz açıyorsunuz ve oradan taze dereotu, sarımsak, taze salatalık kokusu, sanki sadece bahçeden geliyormuş gibi ... mmm ... parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ve pencerenin dışında bir kar fırtınası veya çatırdayan don! Patatesleri kaynatın, sadece büyük, hiçbir şey olmadan, içine bir parça tereyağı, pembe çizgili tuzlu domuz yağı, sıcak çay ile taze ekmek, işte size kraliyet yemeği!

Bahçede hala birçoğu varken bugün salatalık salatası hakkında konuşalım. Yani, iyi ev kadınları zaten büyük kavanozlarda sinirlendi ve marine edildi, küçük şeyler almanın zamanı geldi.

Bugün için en iyi tarifler:

Bu nedenle sterilizasyonsuz tarifler için kavanoz ve kapakların önceden ve tercihen kuru sterilizasyonla yani fırında şu şekilde sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın:

kavanozlar ve kapaklar yıkanarak temizlendi, temiz su ile durulandı ve süzülmeye bırakıldı;
kavanozlar soğuk bir fırına yerleştirilmiş, kapakları kapatılmış ve 120 derece sıcaklıkta 30-34 dakika açılmıştır.

Onları fırından çıkaracağız ve salatayı doldurmaya hazır olduğumuzda kullanacağız.

Sterilize edilmiş bir tarif için, kavanozları bir tencere sıcak su üzerinde buharla sterilize edebilirsiniz.

Basit olanlardan başlayıp yavaş yavaş daha karmaşık olanlara geçerek tariflere dönüyoruz.

Hazırlaması en kolay tarif ama çok lezzetli ve hoş kokulu! Bu tarif için ben şahsen vidalı kapaklı litrelik euro kavanozlar kullanıyorum. Birisi plastik kapaklı sıradan kavanozlar kullanıyor.

iki kilo salatalık
sarımsak kafa,
bir yemek kaşığı tuz
iki yemek kaşığı şeker
yarım bardak sofra sirkesi,
tohumları çıkarılmış bir acı biber
sevdiğiniz bir demet ot - dereotu, maydanoz, fesleğen.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
Sarımsak yeşillikleri ve biberi ince doğrayın.
Salatalıkları ince eşit halkalar halinde kesip emaye veya cam bir tavaya koyuyoruz. Otlar, sarımsak ve biber karışımı serpin, karıştırın.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin ve buzdolabında 10 saat demlenmeye bırakın. Ara sıra karıştır.
Turşuyu eşit olarak dağıtarak, kapakları kapatarak kuru sterilize edilmiş kavanozlara yaydık.
Soğuk bir mahzende hemen temizleyin.

Uzun süre saklamaya değmez, iki veya üç ay önceden kullanmak daha iyidir.

Salata, kaynatıldığı için öncekinden biraz daha fazla emek harcanmasını gerektirecektir. Ancak mahzende çok uzun süre saklanacak.

salatalık üç kilo,
Bulgar biberi herhangi bir renk ve olgunluk derecesine sahiptir, ancak olgun yine de daha iyidir - yarım kilo,
kış sarımsak, taze hasat iki baş,
demet maydanoz,
birkaç karabiber - miktar zevkinize bağlıdır,
lavrushka yaprağı,
tuz iki biraz eksik yemek kaşığı,
yarım bardak şeker
yarım bardak sofra sirkesi,
yarım su bardağı sıvı yağ,
salça - yarım litrelik bir kavanoz.

Yemek tarifi:

Sebzeleri ve otları iyice durulayın ve kurulayın.
Salatalıkları dar halkalar halinde, biberleri şeritler halinde kestik, otları ve sarımsakları ince ince doğradık.
Tüm malzemeleri büyük bir emaye tencerede karıştırın ve orta ateşte koyun, karıştırmayı unutmayın.
Kütle kaynadıktan sonra, yaklaşık on beş dakika çok düşük ateşte pişirin.
Ateşten alın ve maydanozu atmayı unutmadan steril kavanozlara hızlıca yerleştirin.
Yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyenin veya eski bir kürk manto altında soğumaya bırakın. Mahzende saklayın.

Bu şekilde hazırlanan salata, lecho'ya benzer ve güçlü içecekler veya patates püresi için meze olarak servis edilir. Makarna sevenler için de mükemmel. en sevdiğiniz yemeğin yanında.

Marine edilmiş salata, pişirmeden - hızlı ve kolay, herhangi bir ev hanımının hayali!

salatalık üç kilo,
orta boy soğan 6 adet,
10 büyük diş sarımsak,
bardak şeker,
2 yemek kaşığı tuz
yarım bardak sofra sirkesi,
bir bardak bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Her şeyi yıkayın, bir havlu üzerinde temizleyin ve kurulayın.
Sarımsakları ince doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Küçük salatalıklar - daireler halinde, büyük olanlar - yarım halkalarda ve çeyreklerde.
Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak buzdolabında 12 saat demlenmesine izin verin.
Kavanozlardaki salatalıkların sıvı ile gizlenmesi için serbest kalan suyu eşit olarak dağıtmayı unutmadan, steril kavanozlara üste koyarız.
Yuvarlanır ve hemen soğuk bir mahzene indiririz.

Soğuk bir kış gününde, ılık yaz ve güneş kokan taze salatalık mezelerinden daha lezzetli ne olabilir?

Pek çok koruma seçeneği vardır - en iyilerine göz atın:

salatalık turşusu

Bu salatayı sterilizasyon ile yapacağız. Sterilizasyon olmadan seçeneği biliyorum, ancak tadı bu seçeneğe göre çok daha düşük.

orta boy salatalık iki kilo,
orta boy soğan 10 adet,
üstsüz bir çorba kaşığı tuz,
şeker iki yemek kaşığı
sofra sirkesi iki yemek kaşığı,
birkaç dal dereotu
karabiber 7-10 adet.

Yemek pişirme:

Salatalık ve otları yıkar, soğanları temizler ve yıkar, her şeyi kuruturuz.
Salatalıkları ve soğanları ince halkalar halinde kesip geniş bir kaseye alıyoruz.
Dereotu ince doğrayın ve salatalık ve soğanla karıştırın, tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Soğuk bir yerde iki ila üç saat bekletin.
Sterilize edilmiş kavanozlarda, mezeleri sıkıca yerleştiriyoruz, kavanozları ayrılan meyve suyuyla üstüne döküyoruz, her bir çifte karabiber ekliyoruz. Kapaklarla örtün ve otuz dakika daha bekletin.
15-20 dakika su kaynattıktan sonra kavanozların altına keten peçete koymayı unutmadan büyük bir tencerede su banyosunda sterilize ediyoruz.
Kavanozları kaynar sudan çıkarıp hemen sarıyoruz. Baca altında baş aşağı soğutuyoruz, soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Kışın kavanozu açtığınızda, dedikleri gibi hemen salya akıtmaya başlarlar! Ve geçen yaz hatırla...

İkinci isim sarımsaklı salatalık mezesidir. Konserveden sonra bile taze salatalık kokusu içinde kalır.

taze salatalık, orta boy üç kilo,
büyük soğan 4 adet,
bir demet dereotu yaprağı
üç yemek kaşığı şeker
küçük bir tepe ile bir çorba kaşığı tuz,
sofra sirkesi yarım bardak,
4-5 tane karabiber.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri güzelce yıkayın, soğanı soyun ve suyunu süzün.
Salatalıkları ince halkalara, soğanları yarım halkalara kesin ve bir emaye tavaya koyun.
Tuz ve şekerle karıştırın ve otuz dakika bekletin.
İnce doğranmış yeşillikleri, sirkeyi ve biberi ekleyin.
Tencereyi kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
Tava içeriğini dikkatlice izleyin, salatalıkların rengi değişmeye başlar başlamaz, ocaktan alın, hemen steril kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.
Kavanozları doldururken turşunun tüm hacmi en üste kadar doldurduğundan emin olun.
Bir kürk manto altında baş aşağı soğutun.

Çok lezzetli ve kokulu!

Tarifi sterilize etmeden kullanalım.

üç kilo salatalık,
üç kilo soğan,
küçük bir slaytla iki yemek kaşığı tuz,
şeker de, iyi bir tepeye sahip iki kaşık, ne kadar yakalayabilirsin,
yarım bardak sofra sirkesi,
bir yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
bir düzine bezelye karabiber.
hardal tohumu - yarım bardak.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, bir havlu üzerinde kurutun.
Soğanı ince yarım halkalara, salatalıkları orta boy payetlere böldük, emaye tavaya koyduk.
Tuzla uykuya dalıyoruz, karıştırıp serin bir yerde iki üç saat temizliyoruz.
Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan tavayı yavaş ateşe koyun.
Kaynattıktan sonra salatalıkların renk değiştirmesini sağlayın.
Tavayı ocaktan alın, salatası steril kavanozlara koyun, turşuyu eşit olarak dağıtın ve yuvarlayın. Bir kürk manto altında baş aşağı soğutun. Soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Salata çok lezzetli ve güzel görünüyor, uzun süre saklanıyor. Afiyet olsun!

Harika kış tarifleri:

ev adjika

Bu salatanın ikinci adı Beş Dakika. Kaynattıktan sonra sterilizasyon 5 dakika sürer. Eurocaps ile yarım litrelik kavanozlarda yapıyorum.

salatalık ve domates, iki kilo,
bir demet taze dereotu.
birkaç dal kereviz
sarımsak kafa,
bardak şeker,
tepeleme yemek kaşığı tuz
sofra sirkesi, kavanoz başına yarım yemek kaşığı veya birkaç damla asetik asit.

Yıkanmış ve kurutulmuş sebzeler kalın halkalar veya dilimler halinde kesilir.
Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyın.
Her şeyi bir kapta karıştırın, sirke hariç diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Birkaç saat serin bir yerde duruyoruz ve serbest kalan suyu eşit olarak dağıtmayı unutmadan steril kavanozlara koyuyoruz.
Bir su banyosuna koyun ve suyu kaynatın.
Suyu tam olarak 5 dakika kaynattıktan sonra su banyosunda sterilize ediyoruz.
Bir kürk manto altında yuvarlayın ve baş aşağı soğutun.

Bu salata benim favorilerimden biri!

Korelilerde olması gerektiği gibi her şey basit ve hızlı. Marine ile ilgili tek sorun, önceden hazırlanmalı ve beş saat demlenmesine izin verilmelidir.

salatalık üç kilo,
havuç kilogramı,
Küçük bir tepe ile 2 yemek kaşığı tuz,
yarım kilo şeker
yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım bardak sirke
sarımsak kafa,
öğütülmüş karabiber yarım çay kaşığı,
kırmızı biber öğütülmüş çay kaşığı,
bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş.

Yemek pişirme:

Turşuyu önceden hazırlayın - yağı, sirkeyi, baharatları ve ince doğranmış sarımsakları otlar ile karıştırın, kaynatın ve beş saat demlenmesine izin verin.
Salatalıkları büyük şeritler halinde kestik, Kore rendesinde üç havuç karıştırdık.
Sebze karışımını çok sıkı olmayan kavanozlara koyuyoruz.
Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün.

Sonunda, birkaç gerekli küçük şey:

Kimsenin salatalarda aşırı büyümüş salatalık kullanma olasılığından bahsetmemesi için, şahsen şunu söyleyeceğim: salatadaki salatalıklar genç ve yumuşak olmalı ve aşırı büyümüş olanlar salatalık suyunu almak için kullanılabilir, bu da tariflerde oldukça kullanılabilir. salatalık suyu markası altında kış için çeşitli sebzelerin dikilmesi.
Kış için salata hazırlamadan önce salatalıklar yıkanmalı ve birkaç saat temiz suda ıslatılmalıdır, daha sonra bahçeden eve giderken kaybettikleri nemi alacak ve meze çok daha lezzetli olacaktır. Sadece sabahın erken saatlerinde bahçeden çiy tarafından toplanan ve hostes tarafından hemen harekete geçirilen salatalıklar ıslanmadan yapabilir. İşte buradalar, gece boyunca neme uygun şekilde doyuruldular!
Marulun açılmadan ve yenmeden önce birkaç hafta sarılması gerekir. Gerçek bir tat elde etmek için sebzelerin bir turşuda demlenmesi gerekir.
Salatalık elbette küçük kavanozlarda yapılmalı ki bir anda bitsin, açık durmayı sevmiyorlar. Bozuldukları için değil, ama ikinci kez aynı değil, belki de ilk kez avı devirdiğim için?
Salatalıkların ısıl işlemi ne kadar az olursa, salatadaki tadı o kadar taze olur. Ama yine de azaltmak demek salatanın bozulmasına izin vermek demektir. Ancak diğer koruyucularla - sirke ve tuzla manevra yapabilirsiniz. Buradaki model şudur - ısıl işlem süresi ne kadar kısaysa veya hiç yoksa, o kadar fazla sirke ve tuz.

Afiyet olsun ve başarılı hazırlıklar!

Salatalık mevsimi henüz bitmedi, bu nedenle kışa her türlü salatayı hazırlama fırsatınız var. Ve gerekirse, yılın herhangi bir zamanında marketlerden satın alınabilirler.

Bu sebzeler vücudumuz için iyidir, bu nedenle diyetinize dahil edilmelidirler. İdrar söktürücü etkileri vardır, bu nedenle bağırsakları iyi temizlerler. Ayrıca önemli vitaminler içerirler. Salatalarda salatalıkları diğer sebzelerle birleştirirseniz daha da sağlıklı ve lezzetli olurlar.

Bu meyvelerden birçok atıştırmalık hazırlanabilir, ancak en lezzetli ve basit tarifleri ele alacağız. Onları hazırlamak uzun sürmez. Bu nedenle, hemen hemen her yemeğe uyan lezzetli ve kokulu bir salatayı her zaman masaya koyabilmeniz için kış için birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun.

Bu tarif, baharatlı bir tada sahip bir salata sevenler için uygundur. Hemen kullanılabilir veya kışa bırakılabilir. Pişirme işlemi basittir ve fazla zaman gerektirmez. Meze gerçekten lezzetli olduğu için tarifin adı kendini tamamen haklı çıkarıyor.

İçindekiler:

4 kg salatalık.
1 demet maydanoz.
1 bardak bitkisel yağ.
1 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı %9 sirke
80g (4.l) kaba tuz.
1 baş sarımsak.
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile.

Adım adım pişirme

Orta boy salatalıkların seçilmesi tavsiye edilir. Meyveleri yıkayın, kuyrukları kesin. Daha sonra uzunlamasına 4 parçaya bölün. Küçük sebzeler ikiye bölünebilir. Çubuklar aşağıdaki resimde gösterilene benzemelidir. Salatalıkları tavaya gönderin.

Şimdi maydanoza geçelim. Yeşiller akan soğuk su altında yıkanmalı, kalın sapları kesilmelidir. Sonra ince doğrayın ve salatalık ile tavaya gönderin. Maydanoz sevmiyorsanız, dereotu ile değiştirebilirsiniz, bu bir zevk meselesi.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Diğer ürünlere ekleyin.

Diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve 4-6 saat marine etmeye bırakın. Meyve suyu salatalıkların arasından sıyrılacaktır, bu nedenle meze bu süre zarfında periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Bu arada, bankaları hazırlamanız gerekiyor. Onları yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. İçlerine, zaten salatalık turşusu yerleştirin. Bunları dikey konumda istiflemek gerekir, bankada yer varsa, yatay konumda sebzelerle doldurabilirsiniz. Ardından kalan marine sosunu eşit şekilde dökün.

Şimdi atıştırmalıkların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için uygun hacimde bir tencere hazırlayın, altına bir havlu koyun, içine kavanozlar koyun, kapaklarla kapatın. Kavanozların omuzlarına kadar bulaşıklara su ekleyin. Tavayı ocağa koyun ve kaynattıktan sonra iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin.

Bu süreden sonra kapakları toplayın, sıkılığını kontrol edin, bunun için kavanozları ters çevirmeniz gerekir. Sıcak bir havluyla sarın ve tamamen soğuması için karanlık bir yerde bırakın. Salata hazır! Afiyet olsun!!!

Salatalık salatası "Kış Kralı" - sterilizasyon gerekli değildir

Bu tarif sayesinde sadece bir saatte çıtır salatalıklı bir meze pişirebilirsiniz. Bu yöntemle salatanın sterilize edilmesi gerekmez.

İçindekiler:

2 kilo salatalık.
400 gr soğan.
2 yemek kaşığı toz şeker.
40 ml sofra sirkesi.
1 yemek kaşığı tuz.
8 karabiber.
Maydanoz veya dereotu tadı.

Pişirme metodu

Ardından suyu boşaltın ve meyvenin işlenmesine devam edin. Önce kenarları kesmeniz, ardından yaklaşık 2 mm kalınlığında ince pullar halinde kesmeniz gerekir. Salatalıklar büyükse, yarım daire şeklinde doğranabilirler.

Soğanları yarım halkalara kesin ve salatalık içeren bir kaba gönderin. Soğan gözyaşına neden olursa, bıçağı soğuk suda periyodik olarak nemlendirmeniz önerilir.

Kaseye tuz ve ince doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Salatalıkların suyunu vermesi için sebzeleri 40 dakika bekletin.

Bir sonraki aşamada, tüm ürünleri tavaya aktarın, toz şeker, sirke ve biber ekleyin. Bundan sonra tekrar karıştırın. Orta ateşte kaynamaya getirin. Ardından mezeyi sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Salatalıklar sarı-yeşil bir renk aldığında tava ocaktan alınmalıdır.

Bundan sonra, sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir. Meze iyi sıkıştırılmalı ve marine ile dökülmelidir. Önceden sterilize edilmesi gereken kapaklarla sıkıca kapatın.

Bundan sonra, kavanozların çevrilmesi, sarılması ve tamamen soğumaya bırakılması gerekir. Örneklemek için bir tabak bıraktığınızdan emin olun. Pişirme teknolojisini takip ederseniz, salata çok lezzetli olur.

Korece kış için salatalık salatası

Salatalıklı Kore salatası baharatlı ve kokulu. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamamız gerekiyor:

2 kg taze salatalık.
500 gr havuç.
1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak.
50 gr sofra tuzu.
0,5 su bardağı beyaz şeker
0,5 su bardağı ayçiçek yağı.
0,5 su bardağı sofra sirkesi.
1 tatlı kaşığı biber zevkinize göre.

konserve işlemi

Salatalıkları yıkayıp uçlarını keserek pişirmeye başlayalım. Bundan sonra, meyveyi uzunlamasına 4 parçaya, ardından iki parçaya kesin. Yani bir meyveden 8 dilim elde edilir. Çubukları bir kaseye aktarın.

Şimdi soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendelemeniz gerekiyor.

Havuçları salatalıklara gönderin. Gerekli miktarlarda biber, tuz, sarımsak, sirke, şeker ve rafine edilmemiş yağ ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve salatayı 4 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında salatalık, kavanozları doldurmak için yararlı olan suyu verecektir.

Belirlenen süreden sonra salata, hazırlanmış kavanozlara konulmalı, meyve suyu ile desteklenmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. İş parçasını bir kap su içinde 15 dakika sterilize edin.

Bundan sonra, kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Salatalıkların gevrek olmasını istiyorsanız, iş parçasının bir havlu veya battaniye ile örtülmesi gerekmez. Soğuduktan sonra Kore salatası hazır!

Hardallı salatalık salatası

Kış için salatalık hasadı için başka bir seçenek düşünün. Bu meze çok çabuk hazırlanabilir. Ayırt edici bir özellik, hardal kullanmamızdır.

İçindekiler:

4,5 kg salatalık.
250 ml sirke.
250 ml bitkisel yağ.
250 gr şeker.
100 gr tuz.
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.
1 yemek kaşığı kuru hardal.
1 yemek kaşığı sarımsak.

Pişirme işlemi

Ayçiçek yağı, toz şeker, karabiber, yemeklik tuz, hardal tozu, sofra sirkesi, ince doğranmış sarımsağı sebzeli bir kaseye dökün. Dilerseniz hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Her şeyi elinizle karıştırın. İş parçasını 3-5 saat bırakın.

Daha sonra meze sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve marine ile desteklenmelidir.

Şimdi sadece iş parçasını 10 dakika boyunca bir su kabında sterilize etmek kalır. Sızıntıları kontrol etmek için kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Dilerseniz birkaç saat sonra hazırlanan salatayı deneyebilirsiniz.

Salatalık ve domateslerden. Gerçek reçel!

Sıradan ürünlerden bile kış için lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Pişirme işlemi çok basit olmasına rağmen, salatayı kokulu hale getirmek biraz deneyim gerektirir. Bu nedenle, böyle bir boşluk yapmaya çalıştığınızdan emin olun.

İçindekiler:

1 kilo salatalık.
1 kg domates.
3 baş soğan.
2 yemek kaşığı sofra tuzu.
160 ml sofra sirkesi.
4 yemek kaşığı toz şeker.

aşamalı konserve

Bu salata için istediğiniz büyüklükte salatalık kullanabilirsiniz. Önce kıç ve burnu kesin, ardından orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Atıştırmalıklar için, sterilizasyon sırasında yayılmamaları için elastik yapıya sahip domatesleri seçmelisiniz. Meyvelerin saplarını çıkarın ve 4 dilime kesin.

Soğan halkalar halinde kesilir.

Tüm ürünler hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozları doldurmaya başlayacağız. İlk katman salatalık, sonra domates, sonra soğan olmalıdır. Ardından yer imini tekrarlayın. Böylece tüm kavanozları doldurun.

Şimdi marineyi hazırlamaya başlayalım. 2 litre suyu bir tencereye alıp ocağa koyun. Neredeyse kaynadığında, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. İyice karıştırın ve sofra sirkesini dökün. Turşu kaynadığında, sebze kavanozlarına eklenmelidir.

Son aşamada, iş parçasını bir kap su içinde sterilize etmeniz gerekir. Kaynattıktan 15 dakika sonra kavanozları çıkarın ve özel bir anahtarla sarın. Salata uzun süre saklanabilir, böylece tüm kış sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir sebze atıştırması ile memnun edebilirsiniz.

Soğan ve bitkisel yağ ile salatalık salatası

Salatalıklı konserve tariflerini düşünmeye devam ediyoruz. Yemek pişirmek için hem genç hem de yaşlı meyveleri kullanabilirsiniz. Sebzeler gevrek. Meze çeşitli yemeklerle iyi gider.

İçindekiler:

4 kg salatalık. Kestikten sonra tartın.
1/2 kg soğan.
1 demet taze dereotu.
200 ml sofra sirkesi.
250 ml ayçiçek yağı.
6 yemek kaşığı toz şeker.
3 yemek kaşığı sofra tuzu.

Adım adım pişirme

Salatalıkların yıkanması ve ardından daireler halinde kesilmesi gerekiyor, kalınlık size kalmış.

Bundan sonra, temel bir fark olmadığı için soğanı istediğiniz gibi halkalar, yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin. Bir kase salatalık gönderin.

Ayrıca ürünlere doğranmış yeşillikler, kaya tuzu ve şeker ekleyin. Sonra bitkisel yağa dökün. Karıştırmak iyidir. Kabı bir kapakla kapatın ve salatayı 4 saat bekletin, böylece salatalıklar meyve suyu verir.

Kabı ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Ardından sirkeyi ekleyin ve sebzeleri 3-4 dakika pişirin. Hazırlık, salatalıkların rengine göre belirlenebilir, sarımsı bir renk almaları gerekir. Pişirme sırasında atıştırmayı karıştırmayı unutmayın.