Ev » Stil » Paskalya masasında kaç yemek olmalı? Paskalya Menüsü: Her masada ne olmalı

Paskalya masasında kaç yemek olmalı? Paskalya Menüsü: Her masada ne olmalı

Dünyanın dört bir yanındaki Ortodoks Hıristiyanlar parlak Paskalya bayramını kutlamaya hazırlanıyor.

Zorunlu özelliklerinden biri de bu günde özellikle bol ve çeşitli yiyeceklerin servis edildiği tören masasıdır.

Eskiden zengin aileler kırk günlük orucun ardından sofraya kırk çeşit yemek koyarlardı.

Paskalya Günü'ndeki bayram yemeği kilise sembollerini yansıtmalıdır, bu nedenle cumartesi günü kilisede kutlanan masada kesinlikle üç ana yemek vardır: Paskalya pastası, renkli yumurtalar ve Paskalya süzme peyniri.

Paskalya yumurtaları

Kırmızı yumurta Paskalya'nın özel bir sembolüdür. İncil efsanesi, Magdalalı Meryem'in İmparator Tiberius'a inanılmaz bir haberle geldiğini kanıtlıyor - İsa dirildi!

Hükümdarı bir mucizenin gerçekleştiğine ikna etmenin tek yolu başka bir mucize kullanmaktı.

Maria, içinde yatan imparatora elini uzattı. sıradan yumurta, ve şöyle buyurdu: "Bu yumurta artık gözlerinizin önünde kırmızıya dönecek ve bu da kıyamet mucizesinin delili olacaktır."

Birkaç dakika sonra tam olarak olan buydu; yumurta kırmızıya döndü.

Hıristiyanlık tarihçileri, o zamandan beri boyalı kırmızı yumurtanın Paskalya kutlamalarının ritüel özelliklerinden biri haline geldiğini iddia ediyor.

Bayram namazının başlangıcında din adamları ve keşişler bu tür yumurtaları değiş tokuş etti; daha sonra bu gelenek inananlar tarafından desteklendi.

sen Paskalya yumurtası Pek çok amacı var: Pazar sabahları oruçlarını açmaya başlıyorlar, bunu arkadaşlarına ve akrabalarına, vaftiz çocuklarına ve vaftiz babalarına veriyorlar, sevdiklerini anmak için kilise bahçesine götürüyorlar.

Başlangıçta tatil Paskalya yumurtaları sadece kırmızıydı, daha sonra başka renklere boyanmaya başlandı ve ardından kabukların üzerine ikonografik resimler ve diğer konular çizilmeye başlandı ve desenler boyandı.

Renklendirme türüne bağlı olarak Paskalya yumurtaları farklı şekilde adlandırılır: krashenka (yumurta tek renkte boyanır), benekli (kabukta lekeler, lekeler, çizgiler vardır), pysanka (süs veya arsa tasarımıyla).

Doğal boyalar olarak geleneksel soğan kabuklarına ek olarak zerdeçal kullanabilirsiniz (altın bir nüans verecektir), kırmızı lâhana sofra sirkesine batırılmış (vitamin rengi), kurutulmuş menekşe çiçekleri 6-8 saat limon suyuyla demlenmiş ve koyu üzüm suyu (narin lavanta rengi), Huş tomurcukları veya ıspanak yaprakları (bitkisel renk).

Yumurtalar haşlanmış doğal kahve pembeden asil koyu kahverengiye kadar tonlar elde edebilir.

Yumurtanın etrafına tutturulan iplikler, paçavralar ve tahıllar yardımıyla çeşitli ilginç, düzensiz renkler elde edebilirsiniz.

Örneğin, "Suluboya" boyama yöntemi: Bir yumurtayı kaynatmanız, kurutmanız ve sıcak olarak özel bir stand veya bardağa koymanız gerekir.

Kuru yumurtanın üzerine soğumadan sulu boya ile istediğiniz deseni çizin. Sıcak yumurtanın üzerinde boya anında kurur ve bulaşmaz.

“Dinozor yumurtaları.” Kuru yumurtaları gazlı bezle sıkıca sarın, uçlarını elastik bir bantla sabitleyin ve bir miktar gıda boyası çözeltisine indirin.

Gazlı bezden kalan beyaz çizgiler bir dinozorun derisine benzeyecek.

“Mermer yumurtalar.” Gıda boyasını suda seyreltmek daha iyidir koyu renkler. 0,5-1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve önceden haşlanmış yumurtaları içine indirin.

Su yumurtaları tamamen kaplamalıdır. İstenilen renk elde edilene kadar yumurtaları suda bekletin. Daha sonra bunları sudan çıkarın ve kalan yağı bir kağıt peçeteyle çıkarmak için kabuklarını kurulayın.

Paskalya keki

Paskalya tatillerinin zorunlu bir özelliği ekmektir.

Hıristiyan bilim adamları, Mesih'in Kutsal Dirilişini bu amaç için özel olarak hazırlanmış ekmekle kutlama geleneğinin daha eskilere, hatta Eski Ahit kökenlerine sahip olduğunu iddia ediyorlar.

Gelenek, Yahudilerin Mısır esaretinden ayrılırken ekmeklerini mayalayacak zamanları olmadığı için mayasız hamuru yanlarına aldıklarını söylüyor.

Tarla koşullarında sadece en fazlasını pişirebildiler sade bazlamalar. O zamandan beri, Yahudiler Paskalya'yı kutlarken, takdir ve minnettarlığın bir işareti olarak Tanrı'ya dua ediyorlar ve mutlaka ritüel ekmeği yiyorlar.

Yahudi halkının oğlu İsa Mesih, son Son Akşam Yemeği gününde bu geleneği bozmadı, yalnızca onu yeni içerikle doldurdu.

Mayasız ekmeği böldü ve bunun, insanların günahlarına karşılık kurban olarak sunduğu kendi bedeni olduğunu söyledi.

Bundan sonra Hristiyan Kilisesi Efkaristiya ayini - cemaat - tanıtıldı.

Tüm halkın sevinçle kutladığı en önemli bahar tatili Ortodoks dünyası, dır-dir Büyük Paskalya. Doğadaki tüm yaşamın yeniden doğuşu ve yenilenmesi anlamına gelir. Paskalya'nın başlamasıyla birlikte 40 uzun gün süren Lent sona eriyor ve her biri belli bir anlamla dolu şenlikli Paskalya yemekleri sofralarımızda beliriyor. Yılda bir kez sofraya çıkan geleneksel ikramlar zaferi simgeliyor sonsuz yaşamölüm üzerine.

Paskalya'dan önceki son oruç haftası, et, süt ürünleri, balık ve bitkisel yağın tamamen hariç tutulduğu en katı hafta olarak kabul edilir. Ancak hafta ortasından itibaren deneyimli ev hanımları parlak tatile hazırlanmaya başlıyor. Bu günlerde ana Paskalya yemeklerini hazırlamak için gerekli olan her şey satın alınıyor - yumurta, un, süzme peynir, et vb. Paskalya Pazarından hemen önce Geleneksel yemekler Paskalya masası, cumartesi akşamı kilisede yapılacak ciddi kutsamalara hazır olmalı. Sabah erkenden orucunuzu açmaya başlayabilirsiniz, bu da orucunuzun sonunu işaret eder. sıkı oruç ve tatilin başlangıcı.

Neşeli bir Paskalya havası yaratmak için Paskalya masasını nasıl dekore edeceğinizi önceden düşünmelisiniz.

Bu tür süslemelerle Paskalya masası eğlenceli ve şenlikli görünecek.

Geleneksel olarak Paskalya keklerini ve Paskalya keklerini süslemek için kullanılan parlak yapay çiçekleri kendi ellerinizle önceden yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü göstererek, renkli kağıtlardan ve kalan parlak kumaşlardan bu tür çiçekler yapmak kolaydır. Çocuklar, her zaman yapacak bir şeyleri olan tatil hazırlıklarına katılmayı severler. Örneğin, ajuru kesin kağıt peçete onunla süslenecek şenlikli masa, yada yaz güzel desenler yumurtalar.

Sofra düzeni için en şık yemekleri ve kar beyazı bir masa örtüsünü hazırlayın. Masa ayrıca taze bahar çiçekleriyle de süslenebilir. Tüm çevre özel, hafif bir ruh hali yaratmalıdır.

Zarif bir Paskalya masasının görüntüleri ünlü sanatçılar tarafından görülebilir. Makovsky "Paskalya masası"

Geleneksel Paskalya yemekleri

Yılda yalnızca bir kez sofrada görünen ana yemekler olmadan Paskalya menüsünü hayal etmek imkansızdır. Bu elbette Paskalya pastası, Paskalya süzme peyniri ve renkli yumurtalardır. Ayrıca şenlik masasında Paskalya kuzusunun mutlaka yer aldığı hayvan figürleri bulunmalıdır. Bir parça tereyağından oyulmuş, bir pastanın üzerine sade bir şekilde renkli krema sürülmüş veya özel bir kalıpta pişirilmiş kuzu, insanları kurtarmak için hayatını veren İsa'nın fedakarlığının simgesidir.

Paskalya kuzusunun Paskalya masasında her zaman bir yeri vardır

Ayrıca Paskalya masasına geleneksel olarak çeşitli et yemekleri yerleştirilir ve bunların arasında pişmiş jambon her zaman ilk sırada yer alır. Tatil menüsünde ayrıca hindi, dana eti, kızarmış kuzu, jambon, çeşitli salatalar ve soğuk mezeler. Paskalya ikramlarının çeşitliliği arasında balık ve sıcak yemekler eksik.

İlginç gerçek: Eski zamanlarda zengin ailelerde, Lent günlerinin sayısına göre masaya kırk tabak koymak gelenekseldi. Bu miktarda yiyecek Paskalya masası için katı bir gereklilik değildir. Önemli olan kilisede kutlanan Paskalya sembollerinin mevcut olmasıdır.

Paskalya keki

Gerçek bir mucize mutfak Sanatları Paskalya pastası şenlik masasının merkezidir ve onsuz bu parlak tatili hayal etmek imkansızdır. Her canlıya değer veren Tanrı'nın dünyamızdaki varlığının sembolü olan Paskalya pastası haftalarca taze kalır. Hoş kokulu, zengin, tatlı bir pasta uzun olmalı, üstüne şeker sır sürülmeli, üzerine çok renkli kırıntılar veya doğranmış şekerlenmiş meyveler serpilmelidir. Ayrıca Paskalya pastasının üstüne büyük harfler ХВ veya bir Paskalya kuzusu heykelciği yerleştirilebilir. Tüm arkadaşlara ve tanıdıklara kutsanmış Paskalya pastasının dilimlerini ikram etmek gelenekseldir. yabancı insanlar tapınakta ve evdeyken.

Kulich gerçek bir mucize ve Paskalya'nın sembolü

Paskalya pastasının hamuru, Paskalya Pazarına hazırlanan her ev hanımının sürekli bakım konusudur. Maundy Perşembe gecesinden başlayarak, tereyağlı hamur ruhun bir parçasının sevgiyle yatırıldığı Paskalya kekleri için, böylece Hayırlı cumalar pişirmeye başlayın. Keklerin özellikle lezzetli olması için bazı kurallara uymalısınız:

hamuru hazırlamaya başlayın iyi ruh hali, saf bir ruhla, çünkü hamurun aşçının duygularını mükemmel bir şekilde algıladığı ve iyi bir ruh halinde değilseniz uygun olmayabileceği bilinmektedir;
hamur için sadece taze maya kullanın, eski veya kurutulmuş olanlar tamamen uygun değildir. lezzetli pişmiş ürünler;
pastayı havadar hale getirmek için birinci sınıf unu birkaç kez elediğinizden emin olun, işin sırrı basit - oksijen doygunluğunun bir sonucu olarak un, pastayı daha kabarık hale getirecek ve elbette kuru olmalıdır;
kalıbı yarıya kadar hamurla doldurun, ardından kek daha gevşek çıkacaktır;
Bitmiş pastayı su serpin ve temiz bir havluyla örtün.

Paskalya kek hamuruna isteğe bağlı olarak şekerlenmiş meyve, kuruyemiş, kuru meyve veya marshmallow, genel olarak dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

Lor Paskalya

Özellikle Parlak Pazar tatili için özel bir yemek hazırlanır - kökleri Kutsal Yazılara dayanan kendi sembolizmine sahip olan süzme Paskalya Paskalya. Paskalya süzme peynirinin şekli, Kutsal Kabir'in sembolü olan kesik dört yüzlü bir piramittir. Hazırlamak için kesinlikle özel bir ahşap forma ihtiyacınız var - bir beher içeri XB harflerinin yanı sıra Mesih'in katlandığı acılarla ilgili çeşitli sembollerin oyulduğu. Bu bir haç, bir mızrak, çiçekler, filizler vb. Lor kütlesi Paskalya kutusundan çıkarıldıktan sonra, tüm bu görüntüler Paskalya'nın kenarlarına açıkça basılacaktır. Çiğ Paskalya'nın daha hızlı piştiğini ancak uzun sürmediğini unutmayın. Daha uzun vadeli Muhallebi Paskalya'nın deposu var, ancak onu daha uzun süre tamir etmeniz gerekecek.

Süzme peynirli Paskalya - Paskalya masasının tacı

Süzme peynir Paskalya'nın pişirilmesinin de kendine has özellikleri ve sırları vardır:

Çiğ Paskalya'yı küçük formlarda, örneğin kaselerde veya plastik bardaklarda yapmak daha iyidir;
muhallebi Paskalya bir su banyosunda hazırlanır;
Paskalya'yı yalnızca taze, iyi sıkılmış süzme peynirden, bir elekle ovalanmış veya bir karıştırıcıda çırpılmış olarak hazırlamanız gerekir;
Paskalya'ya kuru üzüm eklerseniz hafif çeşitlerin alınması tercih edilir, bunları süzme peynirle birlikte öğütmeniz daha iyi olur;
Fındıkları (badem, ceviz, fındık) bıçakla doğramak daha iyidir.

Önceden hazırlanan süzme peynirli Paskalya, Paskalya masasının merkezi olacak. Üstüne krema ve parlak kağıt çiçeklerle süslenebilir.

Boyalı yumurta

Çok renkli boyalı yumurtalar - krashenki veya süslü desenlerle boyanmış - pysanka, Paskalya masasını süsleyerek onu şenlikli ve parlak hale getirir. Uzun süredir devam eden renkli yumurta alışverişi geleneği MS 1. yüzyıldan beri bilinmektedir. Yeni bir yaşamın başlangıcını simgeleyen renkli yumurtalar, Paskalya ayini sırasında kutsanarak aile ve arkadaşlara dağıtılır. Geleneksel olarak yumurtalar, Hıristiyan inancının yeniden canlanmasının ve zaferinin sevincini simgeleyen kırmızıya boyanırdı. Ev hanımları sıradan soğan kabuklarını kullanarak doğru zengin kırmızı rengi elde eder. Günümüzde çeşitli doğal boyaların yanı sıra mağazadan satın alınan sıradan boyaların yardımıyla yumurtalar gökkuşağının tüm renklerine boyanabilmektedir. Sade, desensiz yumurtalara renkli yumurta denir. Bu yumurtalar her zaman kaynatılmıştır; kilise, bayram ayininden sonra orucu açmanın ana yemeklerinden biridir.

Çok renkli boyalar özel bir şenlik havası yaratır

Sanatçı elleriyle gerçek sanat eserlerine dönüşen geleneksel pysankiler, eskiden her zaman ham haldeydi. Üzerlerindeki desenler din adamlarının tören kıyafetlerine uygun olmalı ve yalnızca belirli renklerde yapılmıştı. Günümüzde Paskalya yumurtalarını renklendirmek yetişkinlerin ve çocukların zevkle katıldığı heyecan verici bir süreç haline geldi. Şenlik masasında Paskalya yumurtaları yanında gururla yer alıyor Paskalya keki ayrı bir tabakta sergilenen boyaların aksine.

İlginç gerçek: Rusya'da Paskalya Pazarının başlarında, yeşil filizlerin üzerine Paskalya yumurtaları koymak için buğday veya yulaf taneleri özel olarak filizlendi.

Paskalya menüsü hazırlamak

Her Ortodoks ailede gelenek ve görenekleri gözetilmeye çalışılan Paskalya masası bol, çeşitli olmalı ve üzerinde mutlaka ritüel yemekler bulunmalıdır. Paskalya masasının onsuz imkansız olduğu en önemli üç sembole ek olarak şunları içermelidir: Farklı türde et, sebze ve otlar.

Geleneksel yemekleri Paskalya masasına koymak için her ev hanımı, hayatı boyunca tarifleri toplar ve saklar ve bunları nesilden nesile aktarır. Tatil menüsünün ana yemeği haşlanmış domuz eti, fırında domuz eti veya kuş dolması olabilir.

Festival masasının temeli haşlanmış domuz etidir

Bu atıştırmalıklar Paskalya kağıt çiçekleriyle süslenebilir. Pek çok ev hanımı, çeşitli et ve kümes hayvanlarından pişirilen jöleli etleri masaya koyar. Çeşitli hafif salatalar, sebzeler ve tatlılar da ana yemekleri mükemmel şekilde tamamlayacak. Tatlılar arasında meyveler yer alabilir. tatlı hamur işleri– Paskalya kekleri, çörekler, krepler, turtalar vb. Her yıl her şey ortaya çıkıyor büyük miktar gurme yemekleri Festival masasına yerleştirilenler. Kutlamanın da eksik olduğu içecekleri unutmayın. Klasik Rus içecekleri önceden hazırlanması gereken çeşitli bal türleridir. Meyveli içecekler, jöle, kompostolar, sbitni - tüm bu içecekler yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Kilisede kutsanan ve simgeleyen kırmızı şarap Cahors kilise ritüelleri Mesih'in kanı da bayram yemekleri arasında onurlu bir yere sahiptir.

Parlak Pazar, kimseyi kayıtsız bırakmayan az sayıdaki tatilden biridir; en katı ateistler bile bu neşeli günün parlak ruhuyla doludur. Paskalya şenlikli masası o kadar sıradışı ve güzel ki, en muhteşem ve her türlü yemekle dolu olsa bile başka hiçbir masayla karşılaştırılamaz. Halkımız bu muhteşem bayramın tüm geleneklerini ve sembollerini yüzyıllar boyunca taşımayı başardı.

Birçok ev hanımı yorucu telaşa aşinadır. Milyonlarca önemli ev işi arasında kaldık ve... kilise hizmetleriçoğu zaman ilki lehine üzücü bir seçim yapar.

Tatil öncesi işler uzun sürüyor ve çok yorucu çünkü en son anda evi temizlemeniz, ihtiyacınız olan her şeyi satın almanız, Paskalya kekleri pişirmeniz, yumurta boyamanız ve hatta aile tatil yemeği için çeşitli yemekler hazırlamanız gerekiyor.

Rus Paskalya masası geleneksel olarak zengin ve çeşitliydi. Zengin ailelerde, Lent günlerinin sayısına göre 40'a kadar yemek servis ediliyordu.

Paskalya uzun zamandır kutlanıyordu: insanlar her an ziyarete gelebilirdi ve hostes için en büyük utanç, kötü hazırlanmış bir masaydı.

Et yemekleri zorunluydu - pişmiş ve kızartılmış jambon, dana eti, hindi dolması, kaz, domuz, her türlü jöleli ve etli jöleli, haşlanmış domuz eti, ezmeler, rulolar, sebzelerden atıştırmalıklar, mantarlar, yulaf lapası (etli ve tatlı) ve av eti.

Tatlı masasına özellikle dikkat edildi. Zorunlu Paskalya kekleri ve lor paskalarının yanı sıra, kuş ve hayvan şeklinde Paskalya çörekleri ve ballı zencefilli kurabiyeler de pişirildi.

Unlu mamullerdeki kuzu imajının da sembolik bir karakteri vardı - bu, Mesih'in kurbansal ölümünü anımsatan bir semboldü. Turtalar, mazurkalar ve yumuşak "tüylü" baba hazırlandı, jöle ve sbitni pişirildi, meyve suları ve reçellerden çok katmanlı jöleler yapıldı.

Paskalya masasında ürünlerin kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak üzerinde genellikle balık bulunmaz. Kırk günlük cenaze sofrası gibi, Paskalya sofrası da tüm gün için kurulur; eve giren herkesin, ev sahiplerinin daveti olmasa bile, gelip yemeklerin tadına bakma hakkı vardır.

Görünüşe göre, bayramın süresi Paskalya masası için başka bir kuralı belirliyor - üzerinde genellikle sıcak yemekler bulunmuyor, bu da hostesin misafirlere hizmet etmesine değil, onlarla birlikte parlak günü sevinmesine ve kutlamasına olanak tanıyor.

Paskalya bütün hafta kutlanır ve iyi bir ev hanımı sofrayı bütün hafta hazırlamalıdır, bu nedenle yiyecekler önceden ve çokça hazırlanırdı.

16 Nisan'da Ortodoks inananlar, en önemli Hıristiyan bayramı olan Mesih'in Kutsal Dirilişi olan Paskalya'yı kutlayacaklar. Ev hanımları şimdiden hazırlanmaya başlıyor. Evi temizliyorlar, Paskalya masası için yiyecek alıyorlar, Paskalya keklerine hamur koyuyorlar.

48 günlük sıkı oruç yakında geride kalacak ve önümüzde aile tatili yemeği var. Paskalya'da ailenize ve arkadaşlarınıza ne ikram etmelisiniz? Masada ne olmalı? Ve her şey nasıl yönetilir? Mutfak sırları ve aile gelenekleri“AiF-Prikamye” okurlarıyla paylaşıyor Anne Lyubov Vorobyova, adına tapınak rektörünün karısı Aziz Sergius Radonezhsky (Oktyabrsky köyü), beş çocuk annesi.

Anne Lyubov, "Paskalya'ya hazırlanmak, tüm aileyle vakit geçirmek için harika bir fırsattır" diye emin. - Aile geleneğimize göre Cuma akşamı hepimiz büyük bir masaya otururuz, bir mum yakarız, manevi şarkılar söyleriz ve yumurta boyamaya başlarız. Cumartesi sabahı kutsamak için tapınağa gidiyoruz Paskalya ikramları(yumurta, süzme peynir, Paskalya kekleri).”

Paskalya masada

“Ailemizin en sevdiği ikram Paskalya. Ev yapımı süzme peyniri bir elekten geçirerek eski usul hazırlıyoruz. Bu çok zordur çünkü süzme peynir yağlıdır, kalındır ve elleriniz yorulur. Bu nedenle hepimiz tek tek çalışıyoruz. Paskalya'yı parlak kılmak için lor kütlesine sarı ve turuncu marmelat parçaları ekliyoruz," diye paylaşıyor hostes tarifi.

Süzme peynirli Paskalya marmelatlı

Paskalya için Malzemeler:

1 kg taze yağlı süzme peynir
200 gr ekşi krema (krema) %30 yağ
4 yumurta sarısı
100-150 gr şeker
200 gr tereyağı
Ezilmiş marmelat

Pişirme süresi 1,5 saat.

Süzme peynirli Paskalya, kesik bir piramit şeklindedir. Bu, en büyük mucizenin gerçekleştiği mezarın sembolüdür - Mesih'in Dirilişi. Bu nedenle, Paskalya'yı kutlamak için özel bir forma ihtiyacınız olacak - bir Paskalya kutusu. İki taraftan birinde derin oymalı tasarıma sahip dört trapez plakadan oluşur. Pasochnitsa'ya çoğu zaman Mesih'in çektiği acıların ve dirilişin sembolleri (haç, mızrak, baston, çiçekler) ve "ХВ" - "Mesih Dirildi" harfleri oyulmuştur.

Süzme peynir homojen olmalıdır. Topaklardan kurtulmak için bir elek ile ovun. Bazı ev hanımları homojen bir kıvam elde etmek için blender kullanır. Tereyağı oda sıcaklığına kadar erimeli. Şekeri, yumurta sarısını ve tereyağını çırpın. Hazırlanan süzme peynire ekşi krema (krema) ekleyin ve çırpın. Daha sonra tereyağlı karışımla birleştirip tekrar çırpın.
Elde edilen lor kütlesini bir su banyosuna yerleştirin ve kütlenin ayrılmaması için sürekli karıştırın. İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda tavayı banyodan çıkarın ve içindekileri karıştırmaya devam edin.
Lor kütlesini soğumaya bırakın, ardından "sertleşmesi" için bir veya iki saat buzdolabına koyun. Daha sonra marmelat parçalarını ekleyin.
Fasulye kutusunun içi gazlı bezle kaplanmalıdır. Lor karışımını oraya sıkıca yerleştirin ve sıkıştırın. Tava ağzına kadar dolduğunda, lor kütlesini gazlı bezin kenarlarıyla örtün. Üzerine yarısı suyla doldurulmuş bir litrelik kavanoz gibi bir ağırlık yerleştirin. Tüm sıvının oraya akması için tavanın altına derin bir tabak yerleştirin. Tedaviyi birkaç gün buzdolabına koyun.
Paskalya'yı servis etmeden önce tavayı ve gazlı bezi çıkarın. Bitmiş inceliği şenlikli bir yemeğin üzerine koyun ve Paskalya için kırmızı bir Paskalya mumu yerleştirin.

Yumurta yeni yaşamın sembolüdür ve... bir tabuttur

Geleneğe göre Paskalya'da yenen ilk ikram, kutsanmış olandır. boyalı yumurta. Gelenek, İsa Mesih'in mezarının kapatıldığı taşın dış hatlarıyla bir yumurtaya benzediğini söylüyor. Efsaneye göre boyalı yumurta, Mary Magdalene mucizesinden sonra Paskalya'nın sembolü haline geldi. Kutsal Mür Taşıyıcısı, Roma İmparatoru Tiberius'a bir vaazla geldi ve ona şu sözlerin bulunduğu bir yumurta hediye etti: "Mesih Dirildi!" İmparator, tıpkı bir yumurtanın kırmızı değil de beyaz olması gibi, ölülerin de yeniden dirilmeyeceği cevabını verdi. Aynı anda elindeki yumurta kırmızıya döndü.

“Yumurtaları renklendirmenin birkaç yolu var; örneğin soğan kabuğunda kaynatıp kabuğun tuğla rengine dönmesini sağlamak. Veya daha da kolayı, yumurtayı özel çıkartmalarla süsleyin. Ama biz yine eski günlere sadık kalıyoruz - resim yapıyoruz Paskalya sembolü bal boyaları. Küçük çocuklar özellikle bu aktiviteyi çok seviyorlar. Fırçalarla kabuk üzerine çeşitli süs eşyaları ve desenleri coşkuyla boyuyorlar, söğütler ve tapınaklar çiziyorlar” diyor Anne Lyubov.

Paskalya yumurtaları Fotoğraf: pixabay.com

Ev hanımları için ipuçları: Yumurtaların çatlamaması için nasıl kaynatılır?

Çatlaksız, pürüzsüz yumurtaları seçin.

Beyaz yumurtalar boyamak için daha güzeldir, ancak kahverengi yumurtalar daha yoğun bir kabuğa sahiptir.

Boyanın eşit şekilde yayılmasını sağlamak için yumurtaların iyice yıkanması gerekir. İşaretleme damgası sirke ile silinir.

Yumurtaları soğuk suya koyun ani değişim sıcaklıklarda çatlamadılar.

Suyu tuzlayın.

Yumurtaları kısık ateşte kaynatın, aksi takdirde su kuvvetli bir şekilde kaynadığında tavanın duvarlarına ve birbirlerine çarpacaklardır.

Haşlanmış yumurtalar boyanırken tamamen kuru olmalıdır.

Ev yapımı artolar

"Her Paskalya'da kilisenin bize bağışladığı Paskalya pastalarını veriyoruz büyük aileler, - diyor Anne Lyubov. - Kulich (Yunanca "yuvarlak ekmek") ev seçeneği kilise ekmeği - artos. Mesih'in Dirilişinden sonra öğrencileriyle paylaştığı ekmeği sembolize eder. Ve Paskalya yemeği sırasında birbirimize Paskalya pastası ısmarladığımızda, dirilen Rab'bin görünmez bir şekilde evimizde mevcut olmasını umabiliriz."

Hızlı Paskalya pastası

İçindekiler:

600 gr buğday unu, 250 lt süt, 150 gr şeker, 100 gr tereyağı, 3 yumurta, 5 gr kuru maya, 1 paket vanilin, 150 gr kuru üzüm, bir tutam tuz

Glazür için:

2 yumurta akı, 50 gr pudra şekeri.

Mayayı ılık süte dökün ve 200 gram un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yarım saat sıcak bir yerde bırakın.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şeker ve vanilyayla çırpın. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla karıştırın.
Derin bir tabakta kabaran hamuru ve yumurta sarısını birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın.
Eritilmiş tereyağını ana kütleye ekleyin ve karıştırın.
Çırpılmış beyazları dökün ve tekrar karıştırın.
400 gram elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Uzun bir kaseye koyun, havluyla örtün ve bir saat ılık bırakın.
Hamurun hacmi arttıktan sonra üzerine yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Hamuru tekrar bir havluyla örtün ve 40 dakika daha ılık bırakın.
Hamuru özel kek kalıplarına yerleştirin ve kalıbı yarıya kadar doldurun. Sıcak bir yerde 30 dakika bekletildikten sonra hamur kabaracak ve kalıbın tüm hacmini dolduracaktır.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kekleri 40 dakika pişirin.

Sır hazırlamak için yenmeniz gerekir yumurta beyazı pudra şekeri ile. Elde edilen karışımı keklerin üzerine dökün. Sırın sertleşmesini bekleyin, ancak daha sonra karışımın üstünü renkli şekerleme serpintileriyle süsleyin.

Bu arada, Paskalya yemeklerini hem Paskalya arifesinde, Cumartesi günü hem de Mesih'in Parlak Dirilişinde kutlayabilirsiniz.

Paskalya tüm Hıristiyanlar için büyük ve parlak bir bayramdır. İşte bu yüzden onunla her zaman özel bir ilişkimiz var. Zaten Cuma günü, tatilin arifesinde hazırlayıp buzdolabına koymanız gerekiyor ve Cumartesi sabahın erken saatlerinden itibaren yapmanız gerekiyor, evet. Hıristiyan geleneğinde olması gerektiği gibi, ikisini de kiliseye götürüp kutsamaya zaman ayırabilmek için.

Ve bu ana tatil ikramlarına ek olarak, Pazar günü Paskalya öğle veya akşam yemeğini hazırlamanız gerekiyor. Eğer tüm aile bu saatte masanın etrafında toplanırsa, bu gerçekten harika olur!

Bu gün sadece birbirinizi tebrik etme, Mesih'i kutlama, yani üç kez öpüşme ve Paskalya ekmeğini veya Paskalya pastasını birlikte kırma fırsatı olacak.

Bugünkü yazımda size bir tatil menüsü, yani bu Parlak misafirlerin gelişi için hazırlanabilecek yemekleri sunmak istiyorum. İsa'nın Pazar günü. Hepsi çok karmaşık değil, hızlı, kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor. Hem tatil için hem de sonrasında ve hafta içi hazırlanabilirler.

Herhangi bir tatil için her ev hanımı, etkinliğin durumunu, misafirlerin tercihlerini ve kişisel becerilerini dikkate almaya çalışarak önceden bir menü hazırlar.

Bugün Paskalya masası için bir menü hazırlıyoruz ve bu nedenle salataların ve mezelerin bu temaya uygun olmasını istiyoruz. Peki bu listede neler yer alabilir?

Bana göre tatilin temasıyla ilgili herhangi bir şey olabilir, yani Paskalya yumurtası veya çelenk şeklinde bir salata, tavşan olabilir; yumurtalarla süslenmiş salatalar da gıda boyası ile boyanabilir; baharın gelişini anımsatan, yani çiçek, yeşil çimen ve kelebek veya arı görüntüleri içeren salatalar, uğur böcekleri onun üzerinde.

Kanıtlanmış ve favori yemeğinizi pişirseniz bile düzenli salata, daha sonra duruma uygun bir lezzet ekleyin, yani onu bir çiçek, güneş şeklinde süsleyin veya üzerine bir yaban arısı veya yusufçuk "dikin". Ya da sadece bize böylesine önemli bir günü, baharın gelişini, kış uykusundan sonra doğanın yeniden doğuşunu hatırlatan bir kelime ekleyerek bir isim bulun.

Paskalya Tavşanı Salatası

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış yumurta - 4 adet
haşlanmış tavuk göğsü - 1 adet.
salamura veya konserve salatalık - 2 - 3 adet.
soğan - 1 adet.
peynir durum çeşitleri— 200 gram
mayonez - 200 gr (veya ekşi krema + mayonez her biri 100 gr)
zeytin
Pekin salatası
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Haşlanmış tavuk göğsünü, eti kemikten ayırarak küçük küpler halinde kesin. Salatanın çok yağlı çıkmaması için kabuğunu çıkarmak daha iyidir.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Acı olmasını önlemek için bitkisel yağda hafifçe kızartabilir veya su ve az miktarda sirke ile marine edilmiş suda 20 dakika bekletebilirsiniz.

Ancak taze soğanın tadı korkutucu değilse bu formda bırakabilirsiniz.

3. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

4. Peyniri iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bu kısmı salataya ekleyin. İkinci kısmı ince bir rende üzerine rendeleyin ve dekorasyona bırakın.

5. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıları küçük küpler halinde kesin ve beyazları ince bir rende üzerine rendeleyin.

6. Geniş bir kaseye doğranmış tavuk göğsü, soğan, doğranmış salatalık, rendelenmiş peynir ve yumurta sarısını koyun. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve mayonezle veya ekşi kremayla karıştırılmış mayonezle baharatlayın.

Şahsen ben ikinci seçeneği seviyorum, salatayı daha hafif ve daha az kalorili hale getiriyor. Ve bence daha lezzetli.

7. Büyük bir tabağı marul yapraklarıyla kaplayın ve elde edilen kütleyi üzerine tavşan şeklini vererek yerleştirin.

8. Üstüne önce peyniri, ardından ince rendelenmiş beyazları serpin. Böylece bir tavşan kürk manto oluşturduk.

9. Zeytinlerden gözler ve çoraplar, Çin lahanası yapraklarından kulaklar yapın.

10. Salatayı soğuması için iki saat buzdolabına koyun.

Çok güzel ve lezzetli salata BAŞARDIK.

Ya da kulakların pembe bir kağıttan yapıldığı salatayı biraz farklı şekilde tasarlayabilirsiniz.

Bu arada tavşanın (tavşan) Paskalya ile ne alakası olduğunu biliyor musun? Genel olarak bu sembol, Avrupa ve Amerika'da tatil sırasında ana rollerden birini oynar. Çok renkli çikolata yumurtalarını her türlü tenha yerde saklayan odur. Ve Paskalya sabahı çocukların tavşan yuvasını bulup ziyafet çekmeleri gerekiyor.

Batı'da bir tavuğun bu kadar güzel renkli yumurtalar bırakamayacağına inanılıyor, ancak büyülü Paskalya tavşanı bu tür yumurtaları yumurtlama konusunda oldukça yetenekli.

Genel olarak tavşan (tavşan) doğurganlığın ve zenginliğin sembolüdür. Ve bu bizim Ortodoks sembolümüz olmasa da, dünyadaki tüm insanlar için ikisinden de bol miktarda olsun.

Salata “Paskalya çelengi”

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış yumurta - 3 adet
haşlanmış havuç - 2 adet.
füme kalamar – 200 gr
sert peynir - 150 gr
mayonez - tatmak
yeşillikler - dekorasyon için
bıldırcın yumurtası- Dekorasyon için
kırmızı, siyah havyar - dekorasyon için

Hazırlık:

1. Yumurtaları, havuçları ve peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

2. Kalamarları ince şeritler halinde kesin. Bu tarifte füme kalamar kullanıyoruz. Onlarla birlikte salata çok hoş kokulu ve lezzetli olacak. Ancak bu tür kalamar satın alamadıysanız, sıradan olanlardan bir salata alıp hazırlayabilirsiniz, tabii ki önce kaynatılması gerekir.

3. Tam ortasına düz bir tabağa bir bardak yerleştirin ve salatayı etrafında katmanlar halinde toplamaya başlayın. Her katmanı mayonezle yağlayın.

4. Katmanların sırası şu şekildedir - yumurta, kalamar, havuç, peynir.

5. Salatanın üzerini siyah ve kırmızı havyarla veya bunlardan biriyle süsleyebilirsiniz. Ayrıca yeşilliklerle süslemeyi ve ona çelenk gibi bir şey vermeyi de unutmayın.

6. Ortasına soyulmuş bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Gıda boyası ile önceden boyanabilirler, böylece salata daha da zarif ve şenlikli hale gelecektir.

Veya biraz farklı malzemeler ve biraz farklı bir tasarım kullanarak böyle bir salata hazırlayabilirsiniz. Ve bu videonun size yardımcı olmasına izin verin.

Bu arada yemek de pişirebilirsiniz. Salata çok lezzetli ve Paskalya da dahil olmak üzere her seviyedeki bir tatil için masada gösterilmeye değer. Malzemeleri verildiği gibi bırakabilir ve tasarım konusunda biraz yaratıcı olabilirsiniz. Ve bu durumda Pazar tatil masası için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir.

Balık tatili salatası

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı filetosu – 150 gr
haşlanmış patates - 2 adet
haşlanmış havuç - 2 - 3 adet
salatalık turşusu - 2 adet.
haşlanmış yumurta - 2 adet
elmalar - 3 adet
limon - 0,5 adet
mayonez - tatmak
yeşil soğanlar
zeytinler, çekirdeksiz zeytinler - dekorasyon için

Hazırlık:

1. Salata için mağazadan satın alınan hafif tuzlu ringa balığını kullanabilirsiniz veya önceden bu durumda hem lezzetli bir ringa balığı hem de bir salatanın tadını çıkarabilirsiniz. Evcil balıkçok daha lezzetli olacak.

Ringa balığı kemiklerinden ve derisinden soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Ayrıca salatalık turşusunu da küçük küpler halinde kesin.

3. Havuç, patates ve yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamurun kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin. Elmanın kalın bir kabuğu varsa, salatayı yumuşatmak için önce soyulması gerekir.

Limon doğrudan elmaların üzerine sıkılabilir, eğer meyve suyu kalırsa kalan kısım hazırlanan mayonezin içine sıkılabilir.

4. Bir salata kasesi hazırlayın ve içine tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin, önce ringa balığı, ardından patates, havuç, yumurta, salatalık, elma. Her katmana az miktarda mayonez sürün.

Salata biraz herkesin favorisini anımsatıyor, ringa balığı da var, kürk manto da var ama pek alışılagelmiş olan değil. Ve doğal olarak bu salatanın tadı bambaşka!

5. Süslemek için siyah zeytinleri dilimler halinde kesin. Yeşil soğanlaröğütmek. Soğan salatası kasesinin kenarına yeşil bir yama yerleştirin ve ortasına iki arı yerleştirin, bunları zeytin ve zeytinlerden toplayarak dilimlenmiş halkalar halinde değiştirin. Lahana yaprağının ince bir kısmından kanatları kesin.

Salatayı tüm katmanların mayonezle doyurulması için iki saat buzdolabına koyun ve ardından servis yapın.

Salata "Turuncu Güneş"

Bu salata kesinlikle moralinizi yükseltecek ve istisnasız tüm misafirlerinizi memnun edecektir.

İhtiyacımız olacak:

füme tavuk göğsü - 1 adet
taze salatalık – 1 – 2 adet
haşlanmış yumurta - 3 adet
haşlanmış havuç - 2 adet
peynir - 100 gr
mayonez - tatmak

Hazırlık:

1.C tavuk göğsü derisini ve kemiklerini çıkarın, ardından posayı liflere ayırın veya küçük küpler halinde kesin.

2. Salatalığı ince küçük şeritler halinde kesin.

3. Havuç ve peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Salatayı süslemek için havuçların bir kısmını ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları kaba bir rende üzerine, sarıları ise ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Düz bir tabak hazırlayın ve hazırlanan tüm ürünleri, her biri mayonezle kaplanmış katmanlar halinde yerleştirin.

5. İlk kat tavuk etini, ardından iri rendelenmiş havuçları yerleştirin. Bir sonraki salatalık katmanını, ardından peyniri, beyazları yerleştirin ve üzerine sarısı serpin.

6. Kalan havuç ve salatalık kabuğuyla süsleyerek bu neşeli, güneşli gülen yüzü yaratın.

Veya salatayı bu şekilde düzenleyebilirsiniz. Güneş ışığı için, patatesleri ince şeritler halinde kesip bitkisel yağda yüksek ateşte kızartarak da hazırlayabileceğiniz patates kızartmasına ihtiyacımız olacak.

Veya Güneş'in kendi versiyonunu bulun ve salatayı beğeninize göre süsleyin.

Bu salatanın Güneş'in de dahil olduğu versiyonuna rastladım. Salata aynı ama ortada gözler ve ağız var ve ışınlar yerine cips var.

Bu nedenle istediğiniz tasarımı seçin.

Salata “Çimlerdeki papatyalar”

İhtiyacımız olacak:

kemikli domuz eti - 500 gr
füme domuz yağı - 100 gr
lahana turşusu – 1 kg
soğan - 2 adet
havuç - 2 adet.
pancar - 2 adet.
dolmalık biber - 1 adet
domates - 1 adet.
konserve yaban turpu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
maydanoz kökü - 1 adet.
limon suyu- 1 yemek kaşığı. kaşık (veya %6 şarap sirkesi)
tuz, karabiber - tatmak
ekşi krema, otlar - servis için

Hazırlık:

1. Bir havuç, bir soğan ve kereviz kökünü soyun ve kuru, sıcak bir tavada ara sıra çevirerek 4 dakika boyunca bütün olarak kızartın.

2. Kemik üzerindeki domuz etinin üzerine 4 litre su dökün, kaynatın ve oluşan köpüğü sürekli olarak alın.

3. Hiç köpük kalmayınca, bütün olarak kızartılmış sebzeleri tavaya ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 1 saat pişirin. Et suyu çok tuzlu olmamalı, lahana turşusunun da ekleneceğini unutmayın.

4. Kalan soğanı, bir havucu ve pancarları rendeleyin. Domatesin kabuğunu çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve küpler halinde kesin.

5. Bir tavada havuç ve pancarla birlikte soğanları yağda 4 dakika kızartın. Daha sonra sirke veya limon suyunu dökün, kaynayan çorbadan iki ila üç yemek kaşığı et suyu ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

6. Domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin.

7. Domuz yağını küpler halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kuru bir tavada kızartın. Lahanayı ekleyip 6 dakika karıştırarak pişirin.

8. Et ve haşlanmış sebzeleri et suyundan çıkarın, suyu süzün. Bundan sonra, onu yerleştirin sebzeli güveç, lahana ve et, porsiyonlara bölün. Her şeyi 10 dakika boyunca birlikte pişirin.

9. Yaban turpu ekleyin. Kaynamak. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kapatın ve bir süre bekletin ve demleyin.

10. Ekşi krema ve taze otlarla servis yapın.

Ve işte başka bir çorba tarifi.

Domatesli yumurta çorbası

Bu çorbayı büyükannem yaptı. Çok dindar olduğundan tüm oruçları tuttu ve her şeyi kutladı. Dini tatiller. Bu yüzden kesinlikle bu basit çorbayı Paskalya için hazırladı. Orucunu onunla birlikte açtığını söyledi. Aslında çorbanın bu versiyonunu kendim çok sık hazırlamıyorum ama bu tariften tavuk veya balık çorbasına yumurta ekleme geleneğini benimsedim.

Ve ürünler et içermese de bu bölüme dahil ettim. Başka nereye yerleştirilebilirdi ki?

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 6 adet
domates - 2 adet
soğan - pırasa - 1 adet.
soğan - 1 adet
patates - 4 adet.
sarımsak - 2 - 3 diş
dereotu - demet
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
rendelenmiş portakal kabuğu rendesi - bir tutam (büyükanne bu malzemeyi eklemedi)
öğütülmüş safran - bir tutam (veya zerdeçal)
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Domateslerin kabuklarını çıkarın, kaynar suyla haşlayın, posayı ince dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Patatesleri ve soğanları bardaklara, soğanları daha küçük, patatesleri daha büyük doğrayın. Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsak ve dereotu doğrayın.

3. Kalın dipli bir tencerede veya tavada soğanları ve pırasayı yağda, yumuşak ve hafif altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika kızartın.

4. 1,5 litre suyu dökün, patates, sarımsak ve portakal kabuğu rendesinin yanı sıra safran veya zerdeçal, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

Büyükannem çorbasına portakal kabuğu rendesi eklemedi, bu zaten benim buluşum. Bir tarifte buna rastladım, denedim, beğendim ve o günden beri yemek pişirmede kullanıyorum.

5. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.

6. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla çırpın ve yavaş yavaş et suyuna dökün, yumurtaların topaklanmaması ve eşit şekilde dağılması için kuvvetlice karıştırın.

Yumurtanın çalkalanmadığı, bütün olarak eklendiği başka bir seçenek daha var. Böyle bir çorba elde etmek için tüm yumurtaların birer birer bir bardağa kırılması ve ardından dikkatlice et suyuna dökülmesi gerekir. Aynı zamanda yumurtayı bir bütün olarak korumak için karıştırmadan.

7. 3-4 dakika pişirin. Daha sonra bardaklara dökün ve istenirse doğranmış otları ekleyin.

Peynir ve mantarla pişirilmiş et ruloları

İhtiyacımız olacak:

kemiksiz domuz filetosu - 600 g
çiğ füme pastırma - 100 gr
taze veya dondurulmuş mantarlar - 200 gr
soğan - 1 adet.
peynir - 150 - 200 gr
yumurta - 2 adet
sarımsak - 1 diş
limon - 1 adet.
galeta unu
sebze yağı
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Mantarlar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Petrol yılın bu zamanı için mükemmeldir. Onları daha küçük kesin ve bir kaşık - bir buçuk bitkisel yağ ekleyerek kızartın. Hem ayçiçeği hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika kızartın.

Daha sonra hızla soğuması için bir tabağa koyun.

2. Filetoyu 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından bir parça et kesme tahtası üzerine koyun, çırpma sırasında liflere zarar vermemek ve et suyunun sıçramaması için streç filmle örtün ve çırpın. İki taraf da.

Kolayca rulo haline getirilebilecek çok ince bir katman elde etmelisiniz.

Her parçayı bu şekilde çırpın.

3. Peyniri oldukça büyük küpler halinde kesin.

4. Doğranmış domuz etinden bir parçayı masanın üzerine koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine limon suyu serpin.

5. Pastırma, peynir ve kızartılmış mantarları üstüne koyun. Kızartma sırasında peynirin dışarı sızmaması için ete zarar vermemeye dikkat ederek rulo halinde yuvarlayın.

6. Yağı bir tavada ısıtın, ruloların her tarafını kızartmaya yetecek kadar yağ olmalıdır.

7. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla hafifçe tuz ve karabiberle çırpın. Ayrı bir kaseye galeta unu, başka bir kaseye ise biraz un koyun.

8. Ruloyu dikkatlice alıp önce yumurtaya batırın, sonra una bulayın, sonra tekrar yumurtaya batırın ve son aşamada galeta ununa bulayın.

9. Daha sonra sıcak yağa koyun ve 15 - 20 dakika kızartın, her tarafının eşit şekilde kızarması için ruloları periyodik olarak çevirin.

10. Bu ruloları iyice veya fırında patates ile servis yapın. Veya istenirse başka bir garnitür hazırlayın.

Et filetosu “Sürpriz”

Veya işte öncekine benzer, ancak tamamen farklı bir dolguya sahip başka bir tarif. Et domuz eti veya sığır eti olabilir, ancak kesinlikle sığır filetosu olabilir.

İhtiyacımız olacak:

sığır filetosu – 1 kg
sığır karaciğeri – 300 gr
soğan - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
konserve bezelye - 1 kutu
tereyağı -2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
ekmek kırıntıları - 3/4 bardak
yeşillik
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Sığır eti düz porsiyon plakalara kesin, streç filmle mümkün olduğunca ince bir şekilde çırpın.

2. Karaciğeri ve soğanı kıyın, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.

3. Kıymayı etin üzerine koyun ve yuvarlayın.

4. Çırpılmış yumurtaya, ekmek kırıntılarına batırın ve bir tavada iyice ısıtılmış yağda kızartın.

5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ruloları bir kalıba yerleştirin, folyoyla örtün ve içine yerleştirin. Bitene kadar pişirin, 30 - 40 dakika Ruloların kuru kalmaması için folyoyu açmaya gerek yoktur.

6. Servis yapın yeşil bezelye, taze doğranmış otlar serpilir. Veya marul yapraklarının üzerine koyun.

Herkesin beğeneceği mükemmel, lezzetli ve basit bir tarif, bundan eminim.

Tatil masası için hem tavuk hem de hindi pişirebilirsiniz. Ve işte bazı tarifler.

Fırında sarımsaklı marine edilmiş tavuk

Bu tavuk tarifini dün pişirdim, dolayısıyla hafızamda hala çok taze.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 2 tavuk budu
çekirdeksiz konserve zeytin - 175 gr
limon - 1 adet.
sarımsak - 2 kafa
tavuk için baharat - 1 çay kaşığı
kimyon - 0,5 çay kaşığı
balzamik sirke - 1 çay kaşığı
zeytinyağı - 2 çay kaşığı
tuz, öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

1. Öncelikle tavuğu marine etmemiz gerekiyor. Herhangi bir tavuk etini kullanabilirsiniz. İki porsiyon için iki bacak aldım. Ayrıca alabilirsiniz tavuk butları ve göğüs. Veya bütün tavuğu porsiyonlara bölüp yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

2. Bir baş sarımsağı soyun ve bir preste bastırın. Küçük bir kapta sarımsak, tavuk baharatları, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Tadı daha da belirgin hale getirmek için karabiberleri bütün olarak ezdim.

3. Balzamik sirke, zeytinyağı ve iki yemek kaşığı ılık kaynamış su ekleyin. Karışım. Oldukça kalın, koyu kahverengi bir kütle almalısınız.

4. Hazırlanan tavuk parçalarının üzerine yayın. Karışımı her taraftan doğrudan cilde sürün.

Tarifimde olduğundan daha fazla tavuk kullanırsanız, marine için gerekli malzemeleri artırın.

5. Eti bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 1-2 saat marine etmeye bırakın. Bir buçuk saat marine ettim.

6. Daha sonra tavuğu tercihen kapaklı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapak yoksa folyo hazırlayın.

7. Limonu küçük dilimler halinde, yaklaşık 8 parçaya kesin ve etlerin arasına rastgele sırayla yerleştirin. Sarımsağın başının tamamını kabuğunun üzerinde kesip kalıba koyun.

8. Bütün bu güzelliğin üzerine zeytinleri yerleştirin ve paketteki suyunu üstüne dökün. Pakette 175 gram zeytin vardı, kavanozdaki zeytinleri kullanırsanız daha çok olur. Ama zeytinler bu kombinasyonda harika ortaya çıktığı için hepsini koyardım.

Ayrıca yarım bardak kaynamış su ekleyin.

9. Kalıbı bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tavuk bitene kadar pişirin. Farklı boyutlardaki parçaların pişmesi farklı süreler alacaktır.

10. Yaklaşık 25 dakika sonra tavayı çıkarın ve tava suyunu tavuğun üzerine dökün. Daha sonra tekrar 20-25 dakika daha fırına koyun.

11. Kalıbı tekrar çıkarıp keskin bir bıçakla en kalın yerinden delin. tavuk eti. Tavuk hazırsa hafif meyve suyu çıkacak, değilse kırmızı meyve suyu çıkacak. İkinci durumda, suyunu tekrar dökün ve tekrar fırına koyun, pişene kadar pişirin.

İlk durumda suyu dökün ve kapağı kapatmadan 15 dakika daha bekletin, sıcaklığı 180 dereceye düşürün.

12. Daha sonra çıkarın, 10 - 15 dakika bekletin ve herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın.

Krep ile doldurulmuş tavuk “Royally”

Bu çok ilginç tarif ve gerçekten şenlikli. Bu tavukla biraz uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değer.

İhtiyacımız olacak:

bütün tavuk karkası - 2 kg
soğan - 1 adet.
mantar 400 - 500 gr
krep - 8 - 9 adet
tuz, karabiber - tatmak
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - 2 adet
süt - 100 ml.
kızartma için bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Burada kreplerin nasıl pişirileceğini anlatmayacağım. Büyük olasılıkla herkes bunu yapabilir ve eğer değilse, o zaman pek çok şey vardır. çeşitli tarifler. Ve ayrıca daha fazla tarif Blogun özel bir bölümünde.

Bir bardak undan 9 adet krep yapabileceğimizi de hatırlatayım.

1. Krepleri pişirin ve soğumaya bırakın.

2. Tavuğu yıkayın ve zarar vermemeye dikkat ederek tüm derisini çıkarın. Aşağıda bunun nasıl yapılacağına dair bir video sunacağım.

3. Eti kemiklerden çıkarın ve kıyma makinesinden geçirerek kıymayı hazırlayın.

4. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Daha sonra küp küp doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Her şeyi birlikte 4-5 dakika kızartın.

5. Kıyılmış tavuğu, tuzu ve karabiberi tadına ekleyin ve 5 dakika daha kızartın, ardından dolguya unu ekleyin, her şeyi karıştırıp 2-3 dakika daha birlikte kızartın.

6. Dolguyu bir kaseye aktarın ve soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra yumurtayı kırıp karıştırın. Doldurma hazır.

7. Her gözlemenin üzerine dolguyu koyun ve uzun bir rulo halinde yuvarlayın.

8. Başka bir yumurtayı sütle karıştırın ve yuvarlanan her krepi bu karışımla kaplayın.

9. Tavuğu hazırlanan Çin böreğiyle doldurun.

10. Pişirme sırasında içeride hiçbir şeyin kurumaması için tüm delikleri kürdanla kapatın.

11. Tavuğu mayonez veya hardalla kaplayıp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi 1 saat olacaktır.

12. Bitmiş tavuğu tamamen masanın üzerine yerleştirin. Tüm misafirlerin huzurunda kesip, hayranlık ünlemlerini ve bunun nasıl yapılabileceğine dair soruları dinlemeye hazırlanın!

Tavuğun tadı çok lezzetli ve her tatil masasını süsleyecek.

Ve işte vaat edilen video. İçinde tavuk mantarsız çiğ olarak pişirilir. Kıyılmış tavuk böylece pişirme süresi biraz artacaktır. Ve tarifte her şey açıkça yazılmamışsa nasıl yapacağınızı gösterir.

Bu arada, sizi derisinin de çıkarıldığı başka bir yere yönlendirmek isterim ama krepsiz doldurulmuş. Ve tadı da her zaman harikadır.

Baharatlı pilav ile ızgara somon

Bugün için aldık biftek pişirme somon, ancak genel olarak başka balıkları da alabilirsiniz. Mesela bu tarifi yayın balığı filetosu kullanarak hazırladım ve sonuç da harika oldu!

İhtiyacımız olacak:

somon fileto – 400 gr
pirinç - 2 su bardağı
soya sosu— 150ml
balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
zencefil kökü - 20 gr
kırmızı biber - 1 çay kaşığı
maydanoz - demet
kırmızı biber - 1 adet.
tuz, öğütülmüş yenibahar - tatmak
Lahana Yaprakları, taze salatalık, kiraz domates - servis için

Hazırlık:

1. Somon filetolarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Porsiyonlara, tuza ve karabibere kesin.

2. Ayrı bir kapta soya sosunun yarısını kırmızı biberle karıştırın ve elde edilen karışımı balığın üzerine dökün. 1-2 saat marine edilmeye bırakın.

3. Daha sonra filetoyu ızgarada pişirin, bunun için fırında “Izgara” fonksiyonunu kullanabilir, ızgara tavasında pişirebilir veya ızgarada ızgarada pişirebilirsiniz.

Veya bunu fırında folyo halinde yapabilirsiniz.

4. Pirinci tuzlu suda kaynatın.

5. Marul yapraklarını doğranmış kiraz domates ve salatalıkla karıştırın. su zeytin yağı.

6. Küçük küpler halinde kesilmiş zencefil kökünü doğranmış sıcak kırmızı biberle karıştırın. Acı biber miktarını kendiniz ayarlayın. Kalan soya sosunu ve balzamik sirkeyi ekleyin. Her şeyi karıştırın.

6. Bir tabağa pirinç yığınlarını, somon filetoyu, salatayı ve baharatlı baharatlı sosu sos teknesine koyun.

Zevkle servis yapın ve yiyin!

Fırında kiraz domatesli morina filetosu

İhtiyacımız olacak:

morina filetosu – 500 gr
kiraz domates - 200 gr ve domatesli bir dal
fesleğen - demet
beyaz ve siyah susam - serpmek için
tuz, karabiber - tatmak
zeytin yağı

Hazırlık:

1. Morina filetosunu porsiyonlara ayırın. Tuz ve karabiber serpin, bir süre bekletin, böylece tuz ve karabiber ete emilir.

Önceki tarifte olduğu gibi herhangi bir balık filetosunu kullanabilirsiniz.

2. Fırın tepsisini yağlayın sebze yağı ve filetoyu üzerine yerleştirin. Filetoların pişerken yanmasını önlemek için üzerine fesleğen serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

3. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde balığın üzerine yerleştirin. Yanına domatesli bir dal koyun, yemeği süslemek için ona ihtiyacımız olacak.

4. Balıkları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin. 15 dakika sonra kiraz dalını çıkarın.

5. Bitmiş filetoyu bir tabağa koyun ve yanına bir tutam domates koyun. Balıkların üzerine susam serpin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Yemeğin inanılmaz derecede güzel, hazırlanması kolay ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

Paskalya için ne pişirilir - lezzetli pişirme tarifleri

Tatilin eşit derecede önemli bir sembolü de süzme peynirli Paskalya'dır ve bu vesileyle zaten yazılmıştır. Beğendiğiniz tarifi seçmeye başladıktan sonra kafanızı karıştırabilirsiniz, tariflerin hepsi o kadar güzel ve güzel ki!

Tereyağından çeşitli tatlı hamur işleri de pişirilir. hamur mayası. Hamur tarifleri yukarıda önerilen tüm Paskalya pastası tariflerinden de alınabilir.

Ancak pek çok tarifin zaten sunulmuş olmasına rağmen, bugünkü makale geleneksel Paskalya pişirme seçenekleri olmadan da yapamaz.

Bu nedenle bugünkü seçki mevcut tariflere ektir.

Eski bir Rus tarifine göre Kulich

İhtiyacımız olacak:

un - 1 kg
süt - 500 ml
taze maya - 30 gr
yumurta - 3 adet
sarısı - 4 adet
tereyağı - 200 gr
şeker - 200 gr
safran - bir tutam
kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler
Fındık
öğütülmüş kakule
tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. Öncelikle hamuru koymanız gerekiyor. Bunu yapmak için mayayı ılık sütle seyreltin ve unun yarısıyla karıştırın. Unu iki kez önceden eleyin.

2. Yerleştirin sıcak yer Mayanın ne kadar taze olduğuna ve bölgenin ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak 3 - 6 saat.

3. Hamur kabarıp oturmaya başladığında kalan elenmiş unu, yumurta sarısını, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, şekeri, kakule, safranı ve kuru üzümleri ekleyin.

4. Hamuru esnek, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğurun. Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve demlenmesi için sıcak bir yere koyun. Hamur hacmi iki veya üç katına çıkmalıdır.

5. Bu arada kalıpları hazırlayın, tereyağıyla yağlayın ve hafifçe un serpin. Daha sonra fazla ununu silkeleyin.

6. Hamuru kalıplara yarıya kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Tekrar yükselmesi için sıcak bir yere koyun. Hamur hacmi tekrar iki katına çıktığında, yani tüm hacmi doldurduğunda, üstüne yumurta sürün ve üzerine badem ve şekerlenmiş meyve serpin.

7. Fırını 190 dereceye ısıtın ve kalıpları içine yerleştirin. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Süre kalıbın boyutuna bağlıdır.

Delindikten sonra üzerinde herhangi bir kalıntı kalmamışsa kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. meyilli, sonra kekler hazır.

Pişirme sırasında üst kısım çok fazla kızarmaya başlarsa ve kekler henüz hazır değilse, üst kısmı suya batırılmış pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Herkesin fırını farklı özelliklere sahiptir ve her şey olabilir.

8. Bitmiş kekleri çıkarın, soğumaya bırakın, yan yana doğrudan kalıba yerleştirin ve düzenli aralıklarla başka bir tarafa yuvarlayın. Daha sonra kalıplardan çıkarıp dilediğiniz gibi süsleyin. Örneğin, üstüne pudra şekeri serpebilir veya ilave şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Servis yapıp yiyebilirsiniz.

Kremalı lor Paskalya "Limonchik"

Süzme peynirli Paskalya için bu tarif o kadar basittir ki, açıklamada veya hazırlık aşamasında fazla yer kaplamaz.

İhtiyacımız olacak:

preslenmiş süzme peynir - 1,5 kg
tereyağı - 200 gr
şeker - 200 gr
yumurta sarısı - 2 adet
krema - 1,5 su bardağı
vanilya - bir tutam
1 limonun kabuğu rendesi

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın, bunun için blender kullanabilirsiniz.

2. Kalıbı iki kat nemli gazlı bezle kaplayın, lor kütlesini içine yerleştirin ve ağırlığın altına yerleştirin. Form özel olabilir, yani fasulye torbası olabilir ve yoksa onu bir kevgir içine koyabilirsiniz. Keşke tabanda delikler olsaydı, basınç altında infüzyondan oluşacak sıvının boşaltılacağı bir yer olurdu.

3. Kalıbı bir kaseye yerleştirin ve basınçla birlikte bir gün buzdolabına koyun.

Sonra misafirlerinize servis yapın ve ikram edin!

Paskalya Ekmeği

Ekmek vazgeçilmezimizdir Gündelik Yaşam. Onsuz tek bir öğün bile düşünülemez. Bu nedenle, refah ve refahın sembolü olarak Paskalya ekmeğini her zaman her masada isteriz. Evin taze pişmiş ekmek kokması her zaman harikadır! Bu kokunun evi kötü olan her şeyden arındırdığına, eve mutluluk ve iyilik getirdiğine, rahatlık yarattığına inanılır.

Bu nedenle Paskalya bayramı için bir ekmek tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

İhtiyacımız olacak:

un - 2,5 su bardağı
krema - 0,5 su bardağı
preslenmiş maya - 30 gr
yumurta - 2 adet
şeker -0,5 su bardağı
tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
kuru üzüm - 0,5 su bardağı
kıyılmış badem veya susam

Hazırlık:

1. Kremayı hafifçe ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Onlar dağılıncaya kadar bekleyin.

2. Yumurta, şeker, un ve yumuşak tereyağını ekleyip hamuru yoğurun. Homojen elastik bir kütle elde edilene kadar 10 - 15 dakika yoğurun.

3. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin. Çok kuru ise 20 dakika kaynar suda bekletebilirsiniz.

4. Kuru üzümleri hamurun içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

5. Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki ila üç kat artmalıdır. Bu 2 ila 4 saat kadar sürebilir. Süre mayanın kalitesine ve bulunduğu odanın sıcaklığına bağlıdır.

6. Yükselen hamuru yoğurun ve bir somun oluşturun, hemen fırın tepsisine koyabilirsiniz. Tekrar bir peçeteyle örtün ve tekrar yükselmesi için ayarlayın.

7. Yükselen somunu yumurta ile yağlayın, üzerine kıyılmış badem veya susam serpin ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika pişirin.

8. Bitmiş ekmeği çıkarın ve tereyağıyla yağlayın, üzerini peçeteyle örtün ve bir süre bekletin.

Sonra servis yapın. Kural olarak, bu tür ekmeğin soğumaya vakti bile yoktur ve daha hızlı yenir. Ve şunu söyleyebiliriz ki, taze pişmiş ev yapımı ekmek her zaman mağazadan alınan ekmekten daha lezzetlidir.

Geleneksel Paskalya kuzusu

İhtiyacımız olacak:

un - 375 gr
süt - 125 ml
tereyağı - 170 gr
şeker - 60 gr
kuru maya - 15 gr (veya 20 gr taze)
kuru üzüm – 150 gr
şekerlenmiş meyveler – 50 gr
badem yaprakları - 50 gr
portakal kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
rom - 0,5 su bardağı
küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
vanilin - bir tutam
tuz - bir tutam

Hazırlık:

Paskalya kuzusunu hazırlamak için özel bir forma ihtiyacınız var. Bu tür formları satışta çok sık görmüyorsunuz ama bulabilirsiniz. Ancak kalıbınız yoksa ve satın almayı planlamıyorsanız, hamur tarifini temel alın. Tıpkı bizim yaptığımız gibi Paskalya ruloları ve kekleri pişirebilirsiniz.

Ve bir sonraki video tarifi, bir Paskalya kuzusunun veya kuzunun kalıpsız nasıl pişirileceğine dair bir plan sunacak.

1. Pişirmeden bir gün önce kuru üzümleri yıkayın ve romla ıslatın. İçine çekilecek ve çok lezzetli olacak.

2. Hamuru yoğurmak için önce bir hamur hazırlamanız gerekir. Şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. İki kez elenmiş üç yemek kaşığı un ekleyin. Unu bir kerede eleyip gerektiği kadar eklemek daha iyidir.

3. Hafifçe ılık sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra üzerini streç filmle örtün ve 20-40 dakika bekletin, böylece hamur "canlanır" ve yüzeyinde "kapak" adı verilen bir şey görünür.

4. Hamuru yoğurmak için kalan unu geniş bir kaseye dökün, bir tutam tuz, öğütülmüş hindistan cevizi, vanilya ekleyin veya bunun yerine bir torba vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Bütün kuru malzemeleri karıştır.

5. Hamuru ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Spatulayla karıştırın.

6. Tereyağını önceden küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe eriyene kadar bekletin. En az %82,5 yağ içeriğine sahip yağ kullanın. Unlu karışıma tereyağının 1/3’ünü ekleyip karıştırın.

7. Hamuru elinizle yoğurun. Biraz kuru olacak ama olduğu gibi yoğurmaya çalışın, sonra tüm malzemeler dağılacak ve hamur olması gerektiği gibi olacaktır.

Ancak gerekirse yine de birkaç yemek kaşığı ılık süt ekleyebilirsiniz.

8. Hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin ve germe yöntemini kullanarak yoğurun. Biraz parçalanacak ve itaat etmeyecek, buna dikkat etmeyin, ileride kalan yağı da içine katacağız ve istenilen kıvama gelecektir.

9. Hamuru 10 dakika kadar yoğurduktan sonra düz yüzeyine bir miktar tereyağını koyup zarf haline getirin ve yoğurmaya devam edin. Daha sonra biraz daha yağ ekleyin ve yağın tamamı bitene ve hamur homojen hale gelinceye kadar işlemi tekrarlayın. Bu 15 ila 20 dakika sürebilir.

İlk başta yoğurmak çok kolay olmayacak, hamur inatçı, kırıntılı ve estetik açıdan pek hoş görünmüyor. Buna aldırış etmeyin, her şey olması gerektiği gibi gidiyor.

Hamur pürüzsüz ve plastik olmayacak, yağdan elinize yapışacaktır ancak un eklemenize gerek yoktur.

10. Hamuru düz bir kek şeklinde açın ve ortasına kuru üzümleri koyun. Bir zarfa katlayın ve kuru üzümlerin eşit şekilde dağılması için yoğurmaya devam edin.

11. Hamuru tekrar düz bir kek haline getirin ve şekerlenmiş meyveleri ve badem yapraklarını veya birini veya diğerini koyun ve işlemi tekrarlayın.

Çok fazla dolgu vardı ve bu da çok iyiydi; pişirme şenlikliydi.

12. Bir kaseyi yağla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakın.

13. Belirlenen sürenin sonunda hamurun hacmi iki katına çıkacak ve yine yağla yağlanması gereken kuzu şeklindeki özel bir forma aktarılacaktır. Oraya eşit olarak dağıtın ve hamurun güçlenmesi ve kalıbın tüm girintilerini doldurması için 30 - 40 dakika daha bekletin.

14. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bu sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve pişene kadar 30 - 40 dakika daha pişirin.

15. Bitmiş hamur işlerini çıkarın ve tereyağıyla yağlayın. Soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Kural olarak, evde küçük çocuklar varsa, bu kadar harika ve temalı hamur işlerinden çok memnunlar.

Küfsüz mayalı hamurdan yapılan şenlikli kuzu

Ve bu tarife göre ev yapımı kuzuları herhangi bir özel form gerektirmeden yapabilirsiniz.

Burada farklı bir hamur tarifi sunuluyor ve bu anlaşılabilir bir durum, ondan istediğiniz kuzu şeklini manuel olarak oluşturmanız gerekecek. Ve videoda oldukça fazla form bulunduğundan, açıklamayı uzun süre okumaktansa hepsini bir kez görmek daha iyidir.

Böyle ilginç kuzuları özel bir şablona göre keserek hazırlamak oldukça kolaydır. Ve itiraf etmelisiniz ki, bu tür unlu mamuller kesinlikle uzun süre dayanmayacaktır. Çocuklar bir anda bütün kuzuları çalacaklar. Bu nedenle herkesi memnun edecek bir rezervle hazırlamak daha iyidir.

Paskalya hayvanları temasına devam ederek sıradaki unlu mamullere geçeceğiz.

Çerezler "Paskalya tavşanları"

Bugün mayalı hamurdan kurabiye hazırlayacağız. Canlı olduğu için bunun hamur olduğunu hatırlıyoruz.

Tariflerini daha önce sizlerle paylaştığım kurabiyeleri de yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

un - 600 gr
canlı maya - 40 gr
süt - 250 ml
tereyağı %82,5 - 100 gr
yumurta - 2 adet
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
yarım limon kabuğu rendesi
yumurta sarısı - 1 adet

Hazırlık:

1. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı az miktarda ılık sütte eritip dağılmasını sağlayın ve ortasına dökün.

2. Eritilmiş tereyağını, şekeri ekleyin, kalan sütü dökün ve hamuru yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp mayalanmaya bırakın.

3. Hamur kabarırken kartondan bir çizime göre bir şablon yapın veya bir sanatçının yeteneğine sahipseniz kendiniz çizin.

4. Bitmiş ve kabarmış hamuru yoğurun ve tekrar iyice yoğurun. Daha sonra 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve şablona göre tavşan figürlerini kesin. Gerekirse ayrıntıları ekleyin. Karanfil tomurcuklarından gözler yapın.

5. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine fırçayla çırpılmış krema sürün. yumurta sarısı. Hamuru 15-20 dakika bekletin, ardından önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Hazır "tavşanlar" sırla süslenebilir, nasıl hazırlanacağını zaten tartıştık. Ve kıyılmış badem serpin. Veya bu şekilde bırakabilirsiniz.

Bu kurabiyeler aynı zamanda çocukların zevkine göre pişiriliyor.

Geleneksel Paskalya hamur işleri arasında Rus kurnikimiz de öne çıkabilir. Genellikle tatillerde sıklıkla pişirilir. Blogumda zaten nasıl hazırlanacağına dair ayrı bir makalem olduğu için bugün tarifini burada anlatmayacağım. Bu nedenle dilerseniz linke tıklayabilir ve .

Paskalya için ayrıca simit, çörek, babka, turta, kek, kulebyaki ve turtalar pişiriyorlar. Her zaman çok pişiriyorlar ve çok lezzetli oluyor.

Aslında, Paskalya'yı kutlayan uzun yıllar boyunca insanlar bu durum için birçok tarif biriktirdiler. Bunların arasında dikkate alınmaya değer çok lezzetli yemekler var. Ancak hepsini tek bir yazıda anlatmak ne yazık ki mümkün değil.

Ancak bugünün tariflerinin de lezzetli bir sofra kurmak ve bu harika, parlak tatili yeterince kutlamak için yeterli olması gerektiğini düşünüyorum.

Sizi Baharın gelişi ve yaklaşan Paskalya için tebrik etmek istiyorum! Her biriniz sahip olsun mükemmel sağlık, evde refah ve refah, ilişkilerde anlayış ve sevgi! Size sevinç ve iyi bir ruh hali!

Ve Afiyet olsun!

Görüntüleme