Atık bitki materyallerinin işlenmesi için yöntemler. Konu: Bitki hammaddeleri ve bunların işlenmesine yönelik teknolojiler

1

İÇİNDE modern koşullar Piyasa ekonomisinde öncelikli sorun hammaddelerin tam kullanımıdır. Bu sorunun çözümünde önemli bir rol, bitki materyallerinin gıda üretiminde kullanılmak üzere ekstraktlara rasyonel olarak işlenmesinin organizasyonu tarafından oynanmalıdır.

Ekstraktların üretimi için ana hammaddeler, önemli miktarda biyolojik madde içeren şifalı bitkiler, yabani veya kültür meyveleri ve meyvelerdir. aktif maddeler.

Meyve ve meyveleri ve tıbbi-teknik hammaddeleri ekstraktlara dönüştürme teknolojisi aşağıdaki ana aşamaları içerir.

Meyve ve meyve hammaddelerini işlerken taze meyvenin bir kısmı kurutulur, diğeri ise dondurularak eksi 18 ° C sıcaklıkta saklanır. Taze meyveler dondurulduğunda kısmi nem kaybı meydana gelir ve hücresel yapı bozulur, bu da meyve suyunun salınmasını kolaylaştırır.

Taze tıbbi ve teknik hammaddeler kullanıldığında, incelemeden sonra, ham maddenin türüne bağlı olarak, kalitesini etkilemeyen, kalan nemin% 12-14'ü arasında değişen "havada kurumaya" kadar kurutulur.

Bir sonraki aşamada kurutulmuş ve dondurulmuş hammaddeler ezilir. Ezilmiş meyve ve meyve ve bitki hammaddeleri, 40-50 °C sıcaklıkta 1:10-1:15 hammadde-ekstrakt sisteminin kütle oranında ekstrakte edilir. Çözücü olarak su, etanol veya bunların farklı konsantrasyonlardaki çözeltileri kullanılır. Bu tür özütleyicilerin kullanılması, özütlenen maddelerin aralığını değiştirmenize veya özütleyicileri fraksiyonlara ayırmanıza olanak tanır ve bunları sırayla kullanarak, bitki materyallerinden özütleyicilerin neredeyse tamamen çıkarılmasını sağlayabilirsiniz. Bu durumda, yalnızca farklı biyolojik aktiviteye sahip değil, aynı zamanda tamamen farklı bir etki türüne sahip ekstraktlar elde etmek de mümkündür.

Ekstraktların konsantrasyonu, 48-50 ° C'de bir vakumlu buharlaştırma ünitesinde% 55-60 kuru madde içeriğine kadar gerçekleştirilir; bu, elde edilen konsantrelerin kimyasal ve mikrobiyolojik stabilite

Granül oluşumu için gerekli olan bitkisel hammaddelerin işlenmesi sırasında oluşan bileşenler (un, kek veya lif) kurutulur ve ayrıca 0,01-0,02 mm'ye kadar mekanik öğütmeye tabi tutulur. optimum boyutlar Bitmiş ekstrakttaki parçacıklar.

Granülasyon işlemi “yarı-ıslak” yöntem kullanılarak gerçekleştirilir. Kalibre edilmiş granüller, 50-55 °C sıcaklıkta, %5-6 artık nem içeriğine kadar gerçekleştirilen kurutma için gönderilir.

Tabletlerin (briketlerin) granüllerden preslenmesi, çeşitli meyve ve meyve veya bitki hammaddelerinden elde edilen granüllerin bireysel sıkıştırılabilirliğinden dolayı 50-150 MPa basınçta gerçekleştirilir.

Bitmiş ürünler polimer kaplarda paketlenip paketlenir ve 20 °C sıcaklıkta depolandıkları bitmiş ürün deposuna gönderilir.

Bu teknolojilerin avantajı, ılıman sıcaklık koşulları ve işlenmesi sırasında bitki kökenli hammaddelerde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler üzerinde yıkıcı etkiye sahip diğer etkilerin bulunmamasıdır; bu, biyolojik olarak aktif herhangi bir kompozit karışımın (sıvı, granüler) elde edilmesini mümkün kılar. , tabletlenmiş) çeşitli meyvelerden - temelde yeni özelliklere ve niteliklere sahip meyveler ve tıbbi-teknik hammaddeler.

Bibliyografik bağlantı

Kravchenko S.N., Drapkina G.S., Postolova M.A. TESİS HAMMADDELERİNİN İŞLENMESİ TEKNOLOJİSİ // Basit Araştırma. – 2007. – Sayı 8. – S. 68-69;
URL: http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=3385 (erişim tarihi: 29.04.2019). "Doğa Bilimleri Akademisi" yayınevinin yayınladığı dergileri dikkatinize sunuyoruz

Mekanik. Mekanik taşlama en çok basit bir şekilde bitki hammaddelerinin ön işlenmesi. Taşlama, malzemenin spesifik yüzeyini, yani kimyasal maddeler veya biyokatalizörlerle temas alanını arttırmanıza olanak tanır.

Nişasta içeren bitkisel hammaddelerin fermantasyon ürünlerine (bira, alkol) dönüştürülmesine yönelik modern biyoteknolojik planlarda, hammaddeler yalnızca ezilmekle kalmaz, aynı zamanda parçacık boyutuna göre de parçalara ayrılır. Her fraksiyon, belirli bir fraksiyonun karakteristik enzimatik reaksiyonlarının kinetiğine uygun olarak enzimlerle muamele edilir. Bu, enzim preparatlarının rasyonel bir şekilde kullanılmasını ve fermantasyon aşamasında yüksek derecede substrat dönüşümü elde edilmesini mümkün kılar. Güçlü mekanik öğütme, ham maddenin yapısının moleküler düzeyde iyileştirilmesine yol açar. Yüksek ısı yan etkilere neden olduğundan öğütme işleminin sıcaklığının kontrol edilmesi çok önemlidir. kimyasal reaksiyonlar Hammaddelerde.

Tahıl hammaddelerini fermantasyon ürünlerine biyodönüştürürken çok yüksek gözenekliliğe sahip patlatılmış yapılar kullanılır. Mekanik yöntemler işleme genellikle kimyasal ve enzimatik olanlarla birleştirilir.

Kimyasal ön arıtma. Bitkisel hammaddelerin bu şekilde işlenmesi, bitki yapısal polimerlerinin komplekslerini herhangi bir bileşenin tercihli ekstraksiyonuyla ayırmak ve ayrıca bitki polimerlerini çeşitli şekillerde kullanılabilen düşük moleküler ağırlıklı ürünlere parçalamak için kullanılır. bir güç kaynağı olarak. Asitler ve alkaliler en sık kimyasal madde olarak kullanılır. Kimyasal arıtmanın dezavantajı, vücut için toksik olan reaksiyon yan ürünleri üretmesidir. Odun hidrolizatları üretilirken selüloz üzerindeki termal, mekanik ve kimyasal etkilerin bir kombinasyonu başarıyla kullanılmaktadır.

Termokimyasal arıtma basınç altında ahşabı selüloz, hemiselüloz ve lignin ile zenginleştirilmiş fraksiyonlara ayırmak için kullanılır. "Buhar patlaması" adı verilen yöntem, biyodönüşüm yoluyla alkol üretiminde hammadde olarak kullanılan, hızla büyüyen kavak ağacı için geliştirildi. Bitkisel materyallerin enerjiye dönüştürülmesinde buhar patlamasından yararlanılmaktadır. Bu yöntem aynı zamanda odun, ayçiçeği kabuğu ve diğer kaba yemlerin besin değerini arttırmak için de kullanılmaktadır. Bu örneklerde buhar patlaması, hayvanların sindirim sisteminde gerçekleşen biyodönüşüm öncesinde bitkisel materyallerin işlenmesine yönelik bir yöntem olarak görülebilir.

Elektrokimyasal işleme(ECHO), bitki materyallerinin yok edilmesinde çevre dostu, ucuz ve etkili bir yöntem olarak biyoteknoloji uzmanlarının dikkatini çekmektedir. ECHO'nun kendine has özellikleri vardır. ECM işlenirken, su veya zayıf sulu tuz çözeltileri, olduğu gibi veya bitki materyalleriyle karıştırılarak elektrolize tabi tutulur. ECM suyu ve çözeltilerinin yüksek kimyasal aktivitesi nedeniyle, sert kimyasal işlemlerde olduğu gibi yumuşak hidroliz koşullarında da aynı sonuçları elde etmek için kullanılabilirler. Agresif ortamlara dayanıklı ekipman tasarlamaya gerek olmadığından bu çok önemlidir.

Bitkisel hammaddeler, insanların çeşitli amaçlarla kullandığı gerçek bir kaynak deposudur. Bakalım nasıl bir şeymiş ve insanlara ne gibi faydalar sağlıyormuş.

Doğal kaynaklar ve bitkisel hammaddeler

Doğal kaynaklar insanların kalkınmasının temelidir ekonomik aktivite. Fon kaynakları olabilirler:

• üretme;
• varoluş.

Kökenlerine göre aşağıdaki gruplara ayrılabilirler:

• biyolojik;
• kara;
• suda yaşayan;
• mineral.

Rusya orman kaynakları açısından çok zengindir. Bölgenin %45'i ormanlarla kaplıdır. Bu 771,1 milyon hektar yani 81,5 milyar metreküp. Ayrıca ülkede 1,7 milyar hektara ulaşan çok sayıda yenilenebilir arazi kaynağı bulunmaktadır. Aynı zamanda tarım arazileri 222 milyon hektarlık bir alanı kapsıyor. Bunların 132 milyon hektarı ekilebilir arazi, 90 milyon hektarı ise mera ve samanlık olarak sınıflandırılan araziyi içermektedir. Tarım arazilerinin çoğu orman-bozkırda yer almaktadır. karışık ormanlar ve güney tayga. Ekilebilir arazilerin yüzde 90'ı burada bulunuyor ve bazı bölgelerde ekilebilir araziler yüzde 80'e ulaşıyor.

Ancak doğal kaynaklar bir şeydir, bitkisel hammaddeler ise başka bir şeydir. İkincisi, insan emeği tarafından elde edilen ve üretilen emek nesnelerini içerir. Örneğin ormanda yetişen ağaçlar doğal Kaynaklar. Ancak kesilenler endüstriyel hammadde olarak sınıflandırılan ahşaplardır.

Bitkisel hammaddeler şunlardır:

• pamuk;
• Mısır;
• odun;
• şifalı otlar.

Bu türlerin her birine ayrı ayrı bakalım.

Pamuk

Bu, büyük çiçekleri olan çok yıllık (iki metreye kadar) bir bitki olan pamuk kozalarından elde edilen bir elyaftır. Bunun %90'ı selüloz, %6'sı su, geri kalan %4'ü ise mineral, yağ ve mumsu yabancı maddelerden oluşur. Pamuk dayanıklı, ısıya dayanıklı, orta derecede higroskopik ve düşük deformasyona sahip bir bitkisel malzemedir.

Aynı zamanda yumuşaktır, elastiktir, mükemmel emme kapasitesine sahiptir ve boyanması kolaydır. Dezavantajları arasında zamanla sararma özelliğinin yanı sıra kırışması ve küçülmesinin kolay olması da dikkat çekicidir.

Rusya'da pamuk yetiştirmek için en uygun bölge Astrahan bölgesidir. Burada 11 bin hektara yakın ekilebilir alan tahsis edildi.

Keten

Bitkisel hammaddelerin en yaygın türleri yaygın ketendir ve keten bir yıllık veya çok yıllık olabilir. mavi çiçekler ve neredeyse çıplak gövde.

Rusya bu bitkinin yetiştirilmesinde dünyada ilk sırada yer alıyor. Yetiştiği ana bölgeler Orta ve Kuzeybatıdır. Keten ilaç ve tekstil endüstrilerinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Keten kumaşın avantajları arasında dayanıklılık, nefes alabilirlik, giyilebilirlik, hafiflik, emme ve soğutma yeteneği, yıkama ve ütüleme sırasında yüksek sıcaklıklara dayanıklılık sayılabilir.

Ama aynı zamanda dezavantajları da var. Bu hızlı bir şekilde kırışma yeteneğidir ve ütülenmesi zordur.

Dış giyim korur insan vücudu güneş radyasyonundan.

Mısır

Bu, Rusya'da yaygın olarak dağıtılan başka bir bitki materyalidir. Mahsuller arasında şunlar yer alır:

• arpa;
• buğday;
• Çavdar;
• Mısır;
• yulaf;
• karabuğday;
• darı;
• bireysel taneli baklagiller.

Rusya'da en yaygın buğday, hasadı toplam Rus üretiminin yarısını oluşturan buğdaydır. yalnızca Avrupa kısmında ve ilkbaharda - güney bölgelerinde yetişir.

Arpa üretim açısından ikinci sırada yer almaktadır. Bu kültür hemen hemen her yerde yetişiyor. En kuzeydedir. Rusya'da ise arpa ekiminde dünya beşincisi olan ülkemize en çok değer verilmektedir.

Çavdar hem gıda hem de yem bitkisi olarak kullanılmaktadır. Buğdaya göre daha az ısıya ihtiyaç duyar. Ancak beslenme kalitesi açısından ikincisinden daha düşüktür. Volga, Merkez, Volgovyat ve Ural bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Yulaf çavdarla aynı şekilde kullanılır. Bitkisel materyallerin yetiştirilmesi ve depolanması çoğunlukla ülkenin Avrupa kısmında gerçekleştirilmektedir.

En verimli ürün pirinçtir. Suyu ve sıcaklığı çok seviyor, bu nedenle Volga, Kuban ve Primorsky Bölgesi'nin alt kısımlarında yetişiyor.

Mısır da aynı derecede sıcağı ve suyu sever. Güney bölgelerde tahıl amaçlı, kuzey bölgelerde ise silajlık amaçlı yetiştirilmektedir.

Karabuğday düşük verimli bir üründür. Orman ve orman-bozkır bölgelerinde yetişir.

Odun

Ahşap, teknoloji, inşaat, enerji, demiryolu taşımacılığı ve diğer çeşitli alanlarda kullanılan çok değerli bir endüstriyel hammaddedir. Bitkisel hammaddelerin işlenmesinin kolay olması nedeniyle dekoratif özelliklerinden dolayı özellikle mobilya sanayi ve marangozlukta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca ahşap yurt dışına yaygın olarak ihraç edilmektedir.

Şifalı otlar

Aktif farmakolojik maddeler içeren ve aynı zamanda tedavi edici etkiye sahip olan bitkilere şifalı bitkiler denir. Toplamda dünyada beş yüz bine kadar bitki türü var, bunların yalnızca yüzde beşi şifalı. Rusya, topraklarındaki tür çeşitliliğinden gurur duyabilir. Burada her yıl tıbbi amaçlar için iki yüzden fazla şifalı bitki toplanıyor.

Ayrıca henüz keşfedilmemiş çok sayıda bitki kaynağı bulunmaktadır. Geleneksel tıbbın asırlık tecrübesi bu konuda çok değerli bir hizmet sunmaktadır.

Tıbbi bir bitki, endüstriyel ölçekte saf aktif maddeler elde etmek için bir hammaddedir. Tedavi açısından yararlı maddeler için hammadde olarak kullanıldıkları formda elde edilirler.

Meyve sularının üretiminde şifalı bitki hammaddeleri kullanılmaktadır. Saf haliyle madde elde edilmesi mümkün olmayan bitkilerden üretilirler ve bir araya geldiklerinde en etkili sonucu verirler.

Hammaddeler şifalı çay toplamak için kullanılır. Başlıca avantajı kapsamlı hareket etmesidir. Bu çay ana tedaviye ek ilaç olarak içilir. Çoğu zaman kullanımı, kronik hastalıklarda bile ilaçlardan daha etkili hale gelir.

Gıdaya şifalı bitkiler eklemek, gıdanın kalitesini artırır, vitaminler ve diğer faydalı maddelerle zenginleştirir, böylece fizyolojik süreçleri harekete geçirir. Ayrıca şifalı bitkiler ticari olarak da iyi satılmaktadır.

Tıbbi bitkilerden elde edilen kimyasal bileşikler sıklıkla tıbbi ilaçların üretimi için model haline gelir. Ancak asıl amaçları şifalı otlar almaktır. Çeşitli rahatsızlıklardan kurtulmaya yardımcı olan şifalı bitkilere dayalı halk tariflerinin etkinliği hakkında halktan sık sık geri bildirimler duyabilirsiniz. Ancak tıp endüstrisi de ilaçların yaklaşık üçte birini onlardan hazırlıyor. Kardiyovasküler ve gastrointestinal hastalıklarda kullanılan ilaçların neredeyse %80'i bu bitki materyalinden yapılmaktadır. Ve bu rakamlara rağmen bitkilere olan ihtiyaç hala artıyor.

Birçok araştırma enstitüsü, tıp ve eczacılık eğitim kurumu ve diğer kurumlar tarafından incelenmektedir. Yurtdışında yapılan bilinen çalışmalar var. Rus bilim adamları birçok şifalı bitkiyi incelediler. Atlaslar, dağıtım haritaları ve referans kitapları onların çalışmalarına dayanmaktadır. Bitki materyallerinin ayrıntılı analizi, koleksiyonlarının organize edilmesini mümkün kıldı. Bu aynı zamanda ülkenin tüm bölgelerinde yaygınlaştırılmasına ve uygulanmasına da katkıda bulundu.

Ev yeşil eczane

Farklı durumlar için evde bir dizi şifalı bitkinin bulunması tavsiye edilir, böylece sadece vücudu korumakla kalmaz, aynı zamanda hastalıklar ortaya çıktığında onu tedavi edebilirler. Örneğin, mükemmel önleme gastrointestinal sistem bozuklukları meşe kabuğudur. Ve papatya, nergis veya ölümsüz otu sindirimi artıracaktır. Sistit ve iltihap için mükemmel bir çare menekşe, ayı üzümü, knotweed ve meyan kökü otudur. Soğuk algınlığı kuşburnu, ahududu yaprağı, kekik otu, öksürük otu, ıhlamur ve calendula çiçekleri vb. ile iyileştirilebilir. Anavatan otu ve şerbetçiotu kozalakları da stres ve uykusuzluğa yardımcı olacaktır.

Depolamak

Bitkileri uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Aksi takdirde yeşil eczane ne kadar zengin olursa olsun bitkiler iyileştirici özelliklerini kaybedecek ve işe yaramaz hale gelecektir. Her tür ayrı ayrı saklanmalıdır. Depolama için seçilen yer karanlık, kuru ve temiz olmalıdır. Kokulu bitkiler kokusuz olanlardan, zehirli bitkiler ise zehirsiz olanlardan uzak tutulur. İyi bir saklama kabı bir cam kavanozdur. Ancak nefes alabilmeleri için özel bez torbalarda saklamak daha da iyidir. Her çanta imzalanmalı ve ismin yanı sıra toplama yılını da belirtmeniz gerekir.

Süre, son kullanma tarihlerine göre belirlenir. Tüm saklama koşulları karşılanırsa:

• meyveler 3 yıl saklanır;
• kökler ve ağaç kabuğu - 5 yıl;
• çiçekler, yapraklar, tomurcuklar ve otlar - 2 yıl.

Toplamak

Toplama için en iyi hava kuru ve açık havadır. Şifalı bitkilerin kökleri sonbaharda kazılır. Üst kısmı kaybolur, bu da yapılabilir ilkbaharın başlarında. Ancak ot ve çiçek toplama zamanı çiçeklenme dönemidir. Tohumlar olgunlaştığında kullanılabilir olacaktır.

Ancak kuralların istisnaları da vardır. Daha sonra bitkilerin özellikleri anlatılmıştır. Çoğu bitki, yeterli havanın bulunduğu gölgede kurutulur. Kurutulmuş otlar kolayca kırılır ancak rengini korur.

Çözüm

Makalede ne tür bitki materyallerinin olduğuna baktık. Her türün çok önemli insan hayatı için. Ancak günlük düzeyde en önemli rol şifalı bitki materyalleri ve şifalı bitkilerin kullanımı tarafından oynanır.

Nüfusun yalnızca şifalı otları nasıl doğru şekilde alacağını değil, aynı zamanda onları nasıl ve ne zaman toplayıp saklayacağını da anlaması önemlidir. Şifalı Bitkiler evde saklanan, çeşitli sorunları olan hane üyelerine tekrar tekrar yardımcı olacaktır.

1. Bitkisel hammaddelerin genel özellikleri ve bunların işlenmesine yönelik teknolojiler
1.1 Bitkisel kökenli ürünler
1.2 Tesis hammaddelerinin işlenmesine yönelik teknolojik yaklaşımlar
2. Genel özellikler hidroliz üretimi
2.1 Hidroliz endüstrilerine genel bakış
2.2 Hidroliz endüstrilerinden kaynaklanan atıklar
3. Hidroliz endüstrilerinden katı atıkların işlenmesi
3.1 Fiziko-kimyasal işleme
3.2 Biyoteknolojik işleme
3.2.1 Bitki biyopolimerlerinin biyokimyası

3.2.3 Bitkisel materyallerin biyodegradasyonuna yönelik teknoloji örnekleri
4. Yem üretimi
4.1 Yem bileşimi
4.2 Yem katkı maddeleri
4.3 Mikrobiyal yem katkı maddeleri
1. Bitkisel hammaddelerin genel özellikleri ve bunların işlenmesine yönelik teknolojiler

Bitki biyokütle kaynakları, fotosentez yoluyla sürekli olarak yenilenmektedir ve günümüzde halihazırda çeşitli organik madde ve malzemelerin üretimi için önemli bir hammadde kaynağı olarak hizmet etmektedirler; bunların belirli türdeki monomerlere, polimerlere ve kimyasal işlemlere yönelik kullanımları da dahil. polimer malzemeler: lifler, filmler ve plastikler.
Bununla birlikte, ikinci yön, mineral organik hammaddelere (petrol ve gaz) dayalı madde ve malzemelerle niceliksel olarak rekabet edecek hacimlere henüz ulaşmamıştır. Ancak, petrol ve gaz fiyatlarının sürekli artması ve öngörülebilir gelecekte bu tür hammaddelerde ciddi kıtlığın beklenmesi nedeniyle durum yenilenebilir bitki kaynaklarının kullanımı lehine önemli ölçüde değişiyor.
Bu aynı zamanda, yüksek hedef ürün verimi, verimlilik ve çevre dostu olma açısından geleneksel termokimyasal ve kimyasal teknolojilere göre önemli avantajlara sahip olan bitki hammaddelerinin işlenmesine yönelik biyoteknolojik süreçlerin hızla gelişmesiyle de kolaylaştırılmaktadır.
Yenilenebilir bitkisel hammadde kullanmanın dezavantajları, sınırlı hammadde tabanı ve kullanım alanı, ekipmanların seri üretiminin olmayışı ve otomasyonun zorluklarıdır.
Yenilenebilir bitki kaynakları, mikrobiyolojik olarak çok çeşitli endüstrilerde kullanılan çeşitli madde ve bileşiklere dönüştürülen polisakkaritlerin (selüloz, hemiselüloz, nişasta) neredeyse tükenmez bir kaynağıdır.

Bitki kökenli ürünler
Bitkisel hammaddelerin gıda, kağıt hamuru ve kağıt, kimya, tekstil, medikal, ilaç, parfüm, kozmetik ve diğer birçok endüstride geniş ve çeşitli uygulamaları vardır.
Bitki kaynakları arasında 8 grup vardır:
1. Şifalı bitkiler. Bu grubun bitkileri, insan vücuduna girdiğinde terapötik (iyileştirici) bir etkiye sahip olan çeşitli biyolojik olarak aktif maddeler (alkaloitler, glikozitler, kumarin, vitaminler vb.) içerir. Bu tür bitkisel hammaddeler tıpta ve eczacılıkta kullanılmaktadır. Onlara dayanarak yapılırlar ilaçlar Dozaj formu ve etkisi çok çeşitlidir.
2. Yem bitkileri yabani ve evcil hayvanların besinidir.
3. Meyvelerinden veya tohumlarından bitkisel (yenilebilir) veya teknik yağlar elde edilen yağlı bitkiler.
4. Uçucu yağ bitkileri, çeşitli maddelerin (alkoller, esterler, terpenler) karışımları olan ve kendine özgü bir kokuya sahip olan (örneğin: kırlangıçotu, ısırgan otu) çeşitli uçucu yağlar içerir. Bu tür bitkilerden kozmetik ve parfüm sanayinde kozmetik ve parfüm üretiminde, tıpta ve eczacılıkta ilaç üretiminde kullanılmaktadır.
5. Bal bitkileri. Nektar üreten ve polen üreten tüm bitkiler arıcılık için iyi bir temel oluşturur. Ayrıca gıda endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadırlar.
6. Zehirli bitkiler. Bazı zehirli bitki türleri böcek öldürücü ve antifungal ajan olarak kullanılır.
Bitkisel hammaddelerin gıda endüstrisinde, ağaç işlemede, tekstilde, ilaç ve tıpta ve kimya endüstrilerinde çok çeşitli uygulamaları vardır. Günümüzde ise yenilenebilir bitkisel hammaddeler büyük önem kazanmaya başlamıştır.
Gıda bitkileri - Sebze (salata) bitkileri, salata, çorba, ana yemek (örneğin eğrelti otları) şeklinde gıda olarak kullanılır.
- Baharatlı-aromatik ve baharatlı-tatlı bitkiler, tek bir alt grupta bir araya getirilmiş olup, uçucu ve hoş kokulu esansiyel yağlar, glikozitler, tonik ve diğer maddeleri içerir ve geleneksel olarak gıda endüstrisinde kullanılır.
- İçecek bitkileri, içecek yapmak ve onlara benzersiz bir tat ve aroma vermek için ve aynı zamanda çay ve kahvenin yerine geçmek için kullanılır (örneğin: St. John's wort, fireweed veya fireweed), neredeyse tüm meyveler ve meyveler dahil.
- Nişasta üretimi için veya (kuru ve öğütülmüş halde) ekmek pişirirken un katkı maddesi olarak kullanılan nişasta içeren ve tahıl bitkileri.
Endüstriyel tesisler - Ölmekte olan bitkilerin farklı kısımlarında, çoğunlukla glikozitler olmak üzere renklendirici kimyasallar bulunur. Kimya, gıda ve diğer endüstrilerde kullanılır.
- Tanen bitkileri tanenler (tanitler) içerir. Tabaklama hammaddelerinden elde edilen ekstraktlar bulunur geniş uygulama deri, tekstil, havacılık endüstrilerinin yanı sıra tıpta da kullanılmaktadır.
- Lifli bitkiler, organlarının fiziki ve mekanik özellikleri nedeniyle tekstil endüstrisinde ve halk el sanatlarında (söğüt dokumacılığı) kullanıma uygundur.
- Özellikle - teknolojik bitkiler, belirli teknolojik süreçleri optimize etmek, gıda ürünlerini depolama sırasında bozulmadan korumak ve diğer amaçlar için (örneğin: yaban mersini, kırlangıçotu) kullanılmalarına olanak tanıyan bir dizi yararlı özellik ile ayırt edilir.
Aynı zamanda, bitkisel hammaddeler hem geleneksel termokimyasal hem de kimyasal işlemler (piroliz, asit hidrolizi) ve mikrobiyolojik teknolojiler (enzimatik hidroliz, mikrobiyolojik dönüşüm vb.) kullanılarak işlenebilir (Şekil 1)
Pirinç. 1 Tesis hammaddelerinin ve bunların ürünlerinin işlenmesi süreçleri
Ahşap işleme teknolojileri.
Çeşitli organik madde türlerinin elde edilmesi, esas olarak bitkisel hammaddelerin termal ve termokimyasal işlem yöntemleri ahşap malzemeler ve bunların atıklarını da içeren tarım ürünleri. Bu yöntemler piroliz (hava erişimi olmadan termal ayrışma), asit hidrolizi ve ayrıca piroliz ile hidrolizi birleştiren karmaşık işlemlerdir. Bu durumda, bazıları çeşitli monomer türlerinin üretimi için başlangıç ​​​​maddesi olabilecek bir dizi değerli madde elde edilir.
Katalizör olarak inorganik asitler, tuzlar ve çeşitli inorganik bileşikler (yangın geciktiriciler) kullanılarak bitki materyallerinin katalitik (asit) pirolizi için yeni işlemler umut vericidir. Bu aynı zamanda furfural, levogducosan (1,6-anhidro-b-D-glukopiranoz) ve diğerlerini de üretir. organik madde polimer malzemeler - elyaflar, filmler, plastikler - üretmek için çeşitli monomerlerin elde edilebileceği temelinde.
Bitkisel materyallerin asit varlığında hidrolizi sırasında çeşitli kimyasal reaksiyonlar meydana gelir. farklı hızlarda farklı bileşenler için. İki ana reaksiyon grubu vardır:
selüloz > heksozlar;
hemiselülozlar > dekstrinler > pentozlar + heksozlar.
Ayrıca daha düşük oranlarda ikincil reaksiyonlar da meydana gelebilir:
pentozlar > furfural;
furfural > hümik maddeler + formik asit;
heksozlar > hidroksimetilfurfural;
hidroksimetilfurfural > hümik maddeler + levulinik asit + formik asit.
Hidroliz koşulları seçilerek ikincil reaksiyonlar minimuma indirilebilir.
En umut verici olanı, katalizör olarak düşük konsantrasyonlu sülfürik asit kullanılarak odun ve diğer bitki atıklarının basınç altında iki aşamalı hidrolizidir:
Bitkisel hammaddeleri hidrolize ederken tamamen kullanmak gerekir, bu da daha ekonomik teknolojilerin yaratılmasını mümkün kılar. Bu durumda ana atık lignindir. Bununla birlikte, hidroliz için önemli miktarlarda lignin kullanmanın zorlukları nedeniyle, bertarafı en karmaşık ve enerji yoğun olduğundan, minimum düzeyde lignin içeren bitki materyallerinin kullanılması tercih edilir.
Bu nedenle önemli hammaddeler, nişasta içeren tarım ürünleri ve mısır koçanı şeklindeki atıklar gibi minimum lignin ve bir miktar nişasta içeren tarımsal atıklardır. Bunların asidik veya tercihen enzimatik hidrolizi, çeşitli düşük moleküllü maddelerin, özellikle de glikozun, daha sonra lifler ve filmler, özellikle laktik asit ve alifatik polyesterler - polialkanoatlar üretmek üzere çeşitli monomerler ve polimerler halinde biyokimyasal olarak işlenmesi için elde edilmesini mümkün kılar.
Ahşabın delignifikasyonu. Delignifikasyon işlemlerinin özü, selüloz üretmek için odunsu biyokütleden ligninin uzaklaştırılmasıdır. Odun hamurlarının en büyük ölçekli kullanımı, kağıt ve kartonun yanı sıra selülozun çeşitli kimyasal türevlerinin üretimidir. Şu anda, selüloz üretimi için yeni, çevre açısından daha kabul edilebilir teknolojiler geliştirilmektedir, özellikle ahşabın kostik soda veya sodada oksijenle oksidatif delignifikasyon yöntemlerine (oksijen-alkali ve oksijen-soda delignifikasyonu) dayanmaktadır. En ucuz ve en çevre dostu reaktifi (moleküler oksijen) kullanan ahşabın delignifikasyonu işlemi, kötü kokulu kükürt içeren gaz emisyonlarının olmaması ve düşük toksisite gibi avantajlara sahiptir. Atıksu, sonraki aşamada hamurun daha kolay ağartılması.
Ahşabın gazlaştırılması. Biyokütle karbonhidratları çok fazla oksijen ve nem içerdiğinden, gazlaştırma işlemi fosil kömürlerin gazlaştırılmasına göre çok daha az su buharı gerektirir. Bitki biyokütlesinin oksidatif gazlaştırma reaksiyonu, oksijen veya hava eklenerek ototermal modda gerçekleştirilir.
Odun gazlaştırması için, odun uçucularının sabit bir alüminyum-nikel katalizör tabakası içinde buharla parçalanmasına dayanan bir yöntem önerilmiştir. Bu durumda gazlı ürünlerin verimi, katalitik olmayan prosese göre %50'den %90'a yükselir. Yüksek tutum H2/CO (1.96), CO'nun su buharı ile dönüşüm aşamasına gerek kalmadan, üretilen sentez gazının metanol üretmek için kullanılmasını mümkün kılar.
Ezilmiş bitki biyokütlesinin bir oksidasyon katalizörünün akışkan yatağında oksidatif gazlaştırılması işlemleri umut verici görünmektedir. Bu temelde, yakıt gazı veya sentez gazının yanı sıra gözenekli karbon malzemelerinin eşzamanlı üretimi ile biyokütlenin işlenmesi için kombine prosesler oluşturmak mümkündür.
Odun ve ligninin sıvılaştırılması. Odun atıklarından sıvı hidrokarbon karışımları üretmek için ekonomik yöntemlerin oluşturulması, bunların bertaraf edilmesi sorununu çözecek ve petrol hammaddelerinden tasarruf sağlayacaktır. Sıvı yakıt üretimine yönelik gelecek vaat eden yönler, bitki biyokütlesinin ve bileşenlerinin hidrojen, karbon monoksit ve diğer indirgeyici maddelerle katalitik olarak indirgenmesine yönelik proseslerin geliştirilmesiyle ilişkilidir.

Tesis hammaddelerinin işlenmesine yönelik teknolojik yaklaşımlar
Elde edilen ürünün türüne bağlı olarak, bitki hammaddelerinin işlenmesi için aşağıdaki teknolojiler ayırt edilir: termokimyasal ve kimyasal işlemler (piroliz, asit hidrolizi), mikrobiyolojik teknolojiler: enzimatik hidroliz, mikrobiyolojik dönüşüm vb.
20. yüzyılın son çeyreğinde endüstriyel mikro organizasyonlar yoğun bir şekilde gelişmeye başlamıştır. biyolojik yöntemler ve lignoselülozik bitki hammaddelerinin işlenmesine yönelik teknolojiler. Bununla birlikte, uzun zamandır bilinen nişasta hidroliz işlemleriyle karşılaştırıldığında bir takım özelliklere sahiptirler; başlıcaları şunlardır:
aktifleştirme işlemi de dahil olmak üzere bitki kütlesinin ön işlemi;
mikroorganizmaların yetiştirilmesi ve enzim preparatlarının üretimi;
başlangıç ​​materyalinin hedef ürüne (glikoz veya diğer heksozlar) gerçek biyokimyasal dönüşümü;
elde edilen biyokütlenin ayrılması ve hedef ürünün (glikoz vb.) izolasyonu;
geri dönüşüm.
Mikroorganizma suşlarının seçimi büyük ölçüde biyokimyasal süreçlerin verimliliğini belirler.
Bitkisel materyallerin mikrobiyolojik bozunması aerobik veya anaerobik koşullar altında, periyodik ve sürekli yöntemlerle, çeşitli teknolojiler ve donanım çözümleri kullanılarak gerçekleştirilmektedir.
Belirli bir teknolojik şemanın seçimi, kullanılan bitkisel hammaddelerin türüne, mikroorganizmaların türüne ve diğer birçok faktöre göre belirlenmelidir. Bu durumda, karbon, nitrojen kaynaklarının yanı sıra fosfor, kükürt, alkali ve toprak alkali metal iyonları, eser elementler ve diğer mineralleri içeren besin ortamının optimizasyonu büyük önem taşımaktadır. Ortamın pH'ı, bileşenlerin konsantrasyonu, sıcaklık dahil olmak üzere mikroorganizmaların yetiştirilmesine yönelik koşullar bir rol oynar önemli rol Maksimum verimliliğin sağlanmasında, yan reaksiyonların en aza indirilmesinde ve hedef üründen maksimum verimin sağlanmasında.
Ortaya çıkan ara veya bitmiş ürünün izolasyonu ve saflaştırılması, reaksiyon ortamının bileşimine ve izole edilen bileşenin özelliklerine bağlı olarak, geleneksel kimya teknolojilerinde de kullanılan çeşitli yöntemler kullanılarak gerçekleştirilir: filtrasyon, santrifüjleme, ekstraksiyon, sorpsiyon, iyon değişimi, membran. ayırma, elektrodiyaliz ve diğerleri.
Daha önce de belirtildiği gibi, bitkisel hammaddelerin işlenmesi de termokimyasal ve kimyasal işlemler (piroliz - hava erişimi olmadan termal ayrışma, asit hidrolizi vb.) kullanılarak gerçekleştirilir.
Ahşabın pirolizi veya kuru damıtılması, odun kömürü, katran, terebentin vb. dahil olmak üzere çeşitli ürünler elde etmek için işlemenin eski yöntemlerinden biridir. Şu anda, odun ve diğer bitkisel hammaddelerin işlenmesine yönelik pirolitik işlemler, kullanılan çeşitli ürünlerin elde edilmesini mümkün kılmaktadır. organik süreçlerin sentezi.
Bitkisel hammaddelerin hidrolizi, ahşabın kimyasal işlenmesinde en umut verici yöntemdir, çünkü biyoteknolojik işlemlerle birlikte yem ve gıda ürünleri, biyolojik olarak aktif ve tıbbi preparatlar, monomerler ve sentetik reçineler, içten yanmalı motorlar için yakıt elde etmeyi mümkün kılar. Teknik amaçlı çeşitli ürünler. Hidroliz üretimi, odunlaşmış bitki hammaddelerinin biyokütlesindeki polisakkaritlerin glikosidik bağlarının hidrolitik bölünmesinin, daha fazla biyokimyasal veya kimyasal işleme tabi tutulan veya dahil edilen ana reaksiyon ürünleri olarak monosakaritlerin oluşumu ile reaksiyonuna dayanmaktadır. ticari Ürünler. Hidroliz prosesi ve hidroliz üretimi Bölüm 2'de daha detaylı olarak anlatılmaktadır.
Hidroliz üretiminin genel özellikleri
Hidroliz endüstrisi, polisakkaritlerin monosakkaritlere katalitik dönüşümü yoluyla bitki materyallerinin kimyasal olarak işlenmesine dayalı üretimi birleştirir. Yenilmeyen bitkisel hammaddelerden üretilmiştir - tomrukçuluk, kereste fabrikası ve ağaç işleme atıklarının yanı sıra Tarım- yem mayası, etil alkol, glikoz ve ksilitol, furfural, organik asit, lignin ve diğer ürünler. Hidroliz endüstrisinin ulusal ekonomik önemi, esas olarak, üretimi önemli miktarda gıda ve yem ürünü tüketen diğer endüstrilerde değerli ürünler (selüloz ve kağıt ve mikrobiyoloji endüstrileri) üretmek için büyük bitki atık kaynaklarını kullanması gerçeğinde yatmaktadır. (tahıl, patates, pekmez vb.)
30-70'li yıllarda bitki biyokütlesinin hidrolizi teknolojilerine dayanmaktadır. Geçen yüzyılda, SSCB'de aşağıdaki hammaddelerin kullanıldığı bir hidroliz endüstrisi oluşturuldu (40'tan fazla hidroliz ve biyokimyasal tesis): ahşap işlemeden kaynaklanan atıklar (talaş, levha, talaş, talaş) ve kağıt hamuru ve kağıt (sülfit likörleri) endüstriler, tarımsal atıklar (mısır koçanı, ayçiçeği kabuğu, saman vb.) ve ayrıca bazı gıda işleme atık türleri. 80'li yılların sonunda, SSCB'deki hidroliz endüstrisi işletmeleri şu ürünleri üretti: etil alkol - yılda 15 milyon dal; yem mayası - yılda 400 bin ton; furfural - yılda 30 bin ton; karbondioksit - yılda 25 bin ton; ksilitol - yılda 3 bin ton;
Ayrıca hidroliz tesislerinde furfuril ve tetrahidrofuril alkoller, tetrahidrofuran, ksilitan, yem şekeri, lignon briketleri, nitro lignin, tıbbi lignin ve diğer ürünler üretildi. 20. yüzyılın ikinci yarısında VNIIGIDROLIZ'de geliştirilen teknolojiler kullanılarak Çin, Bulgaristan, Brezilya ve Küba'da hidroliz tesisleri inşa edildi. VNIIGIDROLIZ'de incelenen hidroliz ürünlerinin üretimi için olası hammadde kaynakları yelpazesi hem geleneksel Rus türlerini hem de bizim için egzotik olanları kapsamaktadır: küspe, hurma vb. ve benzeri.
Şu anda Rusya'da ağırlıklı olarak etil alkol ve alkol içeren ürünler üreten 16 hidroliz tesisi faaliyet göstermektedir. Aynı zamanda, etil alkol üretimi dışında geleneksel ürünlerin üretim düzeyi de keskin bir şekilde azaldı. Örneğin yem mayası üretimi 10 kattan fazla azalmış, furfural üretimi 5 kat azalmış, ksilitol ise hiç üretilmiyor.
Hidroliz işleminde bilindiği gibi asit ve tuz katalizörlerinin kullanıldığı unutulmamalıdır. Aynı zamanda en yaygın teknoloji seyreltik sülfürik asit ile hidrolizdir. Konsantre asitlerle (sülfürik ve hidroklorik) hidroliz alanında uzun yıllara dayanan araştırmaların sonuçları, bu tür teknolojinin umut verici olduğu sonucuna varmamızı sağlıyor. Yabancı araştırmacılar da benzer görüşü paylaşıyor.
Birkaç yıl boyunca, Kansk'ta (Rusya), yılda 600 ton glikoz kapasitesine sahip bir pilot tesis başarıyla işletildi; bu tesis, ahşabın yüksek konsantrasyonlu hidroklorik asit ile hidrolizi yoluyla kristal glikoz üretimi teknolojisini uyguladı.
Dolayısıyla Rusya, yakıt etanol üretimi için gerekli bilimsel, teknolojik ve endüstriyel yeteneklere sahiptir. Aynı zamanda ülkemizin riskli bir tarım bölgesinde yer alması ve bir yandan da önemli odun rezervlerine sahip olması dikkate alındığında, hidroliz teknolojileri kullanılarak etanol üretimi uygun görünmektedir.
Belirli koşullar altında, hidroliz işletmelerinin mevcut kapasiteleri, etil alkol üretimini önemli ölçüde artıracak (2-3 kat) ve diğer profil ürünlerinin üretimini eski haline getirecek bir yatırım hedefi haline gelebilir. Hammaddelerin entegre kullanımına yönelik teknolojilerin kullanılması, hidrolitik ligninin enerji yakıtı olarak kullanılması da dahil olmak üzere enerji tasarrufu sağlayan teknolojilerin uygulanması yoluyla etanolün maliyeti en az 2 kat azaltılabilir.
Hidroliz teknolojisi, üretimin ana ara ürünü olan monosakaritlerin sulu bir çözeltisi olan bir hidrolizat elde etmek için bitkisel hammaddelerin hidrolitik işlenmesine yönelik teknolojik parametrelerin ve proses akış şemalarının gerekçelendirilmesini ve karakterizasyonunu içerir. Ana ekipmanın teknolojik diyagramları, özellikleri ve çalışma modları, üretimin teknolojik düzenlemelerinin temelini oluşturur.

Hidroliz üretimine genel bakış
Hidroliz-maya üretimi.
Besleyici maya, aşağıdaki karbonhidrat hammaddesi türleri kullanılarak üretilir: tarımsal üretimden elde edilen odun ve bitki atıklarının hidrolizatları ve hidroliz-alkol üretiminden elde edilen alkolsüz damıtma; sülfit likörleri ve sülfat-selüloz üretiminin önhidrolizatları; alkolsüz damıtma - şeker pancarının işlenmesi sırasında etil alkol üretiminden kaynaklanan atık ürün.
Mikroorganizmalar ayrıca hidrokarbon hammaddeleri üzerinde de yetiştirilmektedir. Beslenebilir mikrobiyal biyokütle, başta metanol ve etanol olmak üzere oksitlenmiş hidrokarbonların hammadde olarak kullanılmasıyla da elde edilebilir.
Yem mayası üretiminin ana aşamaları şunlardır: biyokimyasal işleme için hidrolizatın elde edilmesi ve hazırlanması, mayanın sürekli ekimi (fermantasyon), mayanın konsantrasyonu ve kurutulması.
Etanol elde etmek.
Alkol üretiminde, biyokimyasal işleme için hidroliz teknolojisi ve hidrolizatın hazırlanması, maya üretimindeki ilgili işlemlerden çok az farklıdır. Aradaki fark alkol üretiminde ahşabın kullanılmasıdır. iğne yapraklı türler hidrolizi üzerine pentoz içeren ham maddelere kıyasla daha yüksek bir heksoz verimi elde edilir. Yüksek konsantrasyonda monosakarit elde etmek için, pişirme asidine yönelik daha düşük bir hidromodülde (yaklaşık 12) hidroliz gerçekleştirilir ve substrat, fermantasyondan önce seyreltilmez.
Furfural ve türevlerinin teknolojisi.
Monosakkarit hidrolizatların biyokimyasal işlenmesine dayanan alkol ve maya üretiminden farklı olarak furfural üretimi, monosakaritlerin kimyasal dönüşüm işlemlerine dayanmaktadır. Furfural üretiminde bitkisel hammaddelerin işlenme parametreleri, hemiselülozların hidrolizini ve sonuçta ortaya çıkan pentoz monosakkaritlerin dehidrasyonunu sağlamalıdır. Endüstriyel ölçekte furfural yalnızca bitkisel hammaddelerden elde edilir ve bu nedenle bu ürün yalnızca hidroliz işletmelerinde üretilir.
Gıda sınıfı ksilitol teknolojisi.
Ksilitol, esas olarak ksiloz içeren pentosan içeren ham maddelerin hemiselülozik hidrolizatlarının hidrojenlenmesiyle elde edilir. Bitkisel pentasan içeren hammaddeler, yalnızca hidroliz endüstrisi tarafından üretilen ksilitolün tek kaynağıdır.
Gıda ksilitol üretimine yönelik teknolojik süreç aşağıdaki ana aşamalara ayrılabilir: pentosan içeren hammaddelerin mekanik hazırlanması ve kimyasal olarak rafine edilmesi; hammaddelerin iki aşamalı pentoz-heksoz hidrolizi; hidrojenasyon işlemi için pentoz hidrolizatın hazırlanması; ksiloz çözeltisinin hidrojenasyonu; ksilitol çözeltisinin saflaştırılması; ksilitol çözeltisinin konsantrasyonu ve ksilitolün kristalizasyonu.
Karbonhidrat besleme teknolojisi.
Günümüzde tarımsal üretimin karbonhidrat yemine olan ihtiyacı artıyor ancak tam olarak karşılanmaktan uzak. Bu bağlamda, yem bitkisi-karbonhidrat katkı maddeleri ve yem hidroliz şekeri üretimi için hidroliz üretiminde tesis hammaddelerinin işlenmesinde yeni alanlar geliştirilmektedir. İncirde. Şekil 2, çeşitli yöntemler kullanılarak bitki materyallerinden yem elde etmeye yönelik genel bir şemayı göstermektedir.

E - ekstrüzyon; GR - sıcak taşlama; KODVM - şekerleştirilmiş odun lifi kütlesini besleyin; RUK - bitkisel karbonhidrat yem katkı maddesi; RUBC - bitkisel karbonhidratlı protein yemi; RMD - bitki-mineral takviyesi
Pirinç. 2 Çeşitli yöntemler kullanarak bitki materyallerinden yem elde etmek için genel şema
Hidroliz endüstrilerinden kaynaklanan atıklar
İşlenmiş hammaddelerden elde edilen ana ve yan ürünlerin verimi, teknolojik mükemmellik düzeyini karakterize eder ve üretimin ekonomik verimliliğini büyük ölçüde belirler. Hammadde kullanım derinliği aynı zamanda üretimin çevre dostu olmasını da etkiler. Hedef ürünlerin verimi ne kadar düşük olursa, çevreyi kirleten katı, sıvı ve gazlı atıklar o kadar fazla üretilir.
Son yıllarda, hidroliz üretiminin gelişimi ve bir dizi mevcut işletmenin istikrarlı çalışması, öncelikle önemi uzun süredir göz ardı edilen çevresel faktörlerle sınırlıdır.
Çevre koruma sorununu temelden çözmek için, hammaddelerin kapsamlı işlenmesi, atık su ve gaz emisyonlarının arıtılması ve kullanılması da dahil olmak üzere çevresel açıdan en uygun teknolojinin kullanılması gerekir.
Gaz emisyonları (toz-gaz, buhar-gaz, gaz-hava) sonucu önemli çevre kirliliği meydana gelmektedir. Yüksek gaz emisyonu kirliliği, birçok işletmenin çalışmasını sınırlamaktadır.
Hidroliz işletmeleri, sabit ve periyodik emisyonlar, sıcak ve soğuk, deşarj noktalarında yüksek ve düşük, organize (teknolojik şema tarafından sağlanan) ve organize olmayan (ekipman ve iletişimdeki sızıntılardan kaynaklanan) ile karakterize edilir. Teknolojik süreçlerin ve ekipmanın kusurlu olması nedeniyle, hava, yoğunlaşamayan gazlar, su buharı ve organik yabancı maddeler, ince sıvı ve katı hammadde damlacıkları (toz), lignin, maya, kül vb. içeren bir aerosol girer. atmosfer.
Ana üretimden kaynaklanan emisyonların önemli bir kısmı (%80-90) mucitlerden, nötrleştiricilerden ve kurutuculardan kaynaklanmaktadır. Emisyon noktaları arasında sürahiler, fermentörler, çöktürme tankları, toplama tankları ve diğer ekipmanlar yer alır.
Buhar ve gaz emisyonlarının çevre üzerindeki olumsuz etkisi öncelikle furfural varlığıyla ilişkilidir. Atmosferin sıhhi durumu, üreticinin canlı hücrelerinin (asporojen maya) egzoz havası ile fermentörlerden ve sprey kurutuculardan sonra egzoz havasındaki protein ürünlerinden salınmasından da etkilenir.
Ana üretim atölyelerinden kaynaklanan emisyonlara ek olarak kazan dairelerinden kaynaklanan emisyonlar da bulunmaktadır.
Şu anda, maya üreten tüm işletmelerde egzoz havasının arıtılmasının yapılması gerekmektedir. Böylece, fermentördeki fermantasyon işlemi sırasında mayanın sürekli ekimi teknolojisi ile aşağıdakiler meydana gelir: havalandırıcının yanından geçerek, dolaşımdaki besin ortamı hava oksijeni ile daha da zenginleştirilir. Sonuç olarak küçük kabarcıkların dolaşımı artar ortalama süre fermentörde havanın varlığı ve kullanım derecesi. Büyük kabarcıklar fermentörden bir kez geçer. Egzoz havası, mikrobiyal hücreleri uzaklaştırmak için bir filtreden veya Venturi temizleyiciden geçer ve atmosfere salınır. Bu nedenle, tüm fabrikalarda fermentörlerin kapatılması ve egzoz havasının arıtılmasının organize edilmesi gerekmektedir. Envanterlerde, toplayıcılarda ve çökeltme tanklarında oluşan furfural içeren buharların yoğunlaşması konusu da özellikle önemlidir.
Bu nedenle, düşük atık ve atık oluşturmada, yüksek verimli toz ve gaz toplama tesisleri ile kuru ve ıslak emisyon arıtma yöntemlerinin yaygın olarak kullanılması gerekmektedir. atıksız teknoloji Hidroliz üretimi.
Hidroliz maya üretiminin ana kirletici atık maddesi, atık kültür sıvısı (WCL) veya maya sonrası püre (PDM) olarak adlandırılan maddedir. Toplam kirlilik miktarının hacimce %30-35'ini oluşturur. 1 ton abs başına. OKZh'deki kuru hammaddeler 100-150 kg kuru madde içerir; konsantrasyonları% 0,9-1,3'tür.
Yüksek kirlilik içeriği nedeniyle OKZH oldukça konsantre bir atık sudur ve derin arıtma ve bertaraf gerektirir.
OKZh'nin vakumla buharlaştırılması, ana üretimde tatlı su yerine kullanıma uygun ikincil buharların yoğunlaşmasını ve sıvı konsantre formunda veya kuruduktan sonra toz halinde maya sonrası kalıntıyı (YR) elde etmenizi sağlar.
Endüstriyel işletmelerin iki su temin sistemi vardır: üretim ihtiyaçları için teknik su ve içme suyu ev ihtiyaçları için. Endüstriyel ve evsel atıksular ayrı kanalizasyon sistemleriyle deşarj edilerek çeşitli veya genel arıtma tesislerinde arıtılmaktadır. Sirkülasyonlu su temini sistemleri oluştururken, endüstriyel ve evsel atık suyun ayrı arıtılması gereklidir.
Hidroliz endüstrisi işletmelerinde ana atık sular şunlardır: maya ve alkol-maya üretiminin OKZH'si; diğer üretim ve yardımcı atölyelerden gelen atık sular; ısı değişim ekipmanından sonra koşullu olarak temiz (normatif olarak temiz) su; genel alan ve evsel atık su fırtınası.
Benim kendi yolumda işlevsel amaç Tüm atık su arıtma yöntemleri, tesis içi atık su arıtma ve tesis dışı arıtma olarak ikiye ayrılır.
Atölye içi yerel arıtma, arıtılmış suyun bir geri dönüşüm su tedarik sisteminde veya ana proses akışı boyunca kapalı su kullanım döngülerinde daha sonra kullanılması amacıyla belirli kirletici türlerinin kısmen giderilmesi için kullanılır. genel seviye Daha eksiksiz bir arıtma için bir sanayi kuruluşunun saha dışı arıtma tesislerine veya belediye arıtma tesislerine gönderilen atık suyun kirliliği. Mağaza içi temizlik için mekanik, kimyasal, biyolojik ve elektrokimyasal yöntemleri kullanmak mümkündür.
Tesis dışı atık su arıtımı, genel akışın arıtılması için kullanılır. Mekanobiyolojik arıtma, atık suyun askıdaki katı maddelerden mekanik olarak arıtılmasını ve çözünmüş yabancı maddelerin biyolojik olarak arıtılmasını birleştirir.
Ana çözünmüş kirletici maddeler biyolojik (biyokimyasal) atık su arıtımı sırasında uzaklaştırılır. Bu yöntem, mikroorganizmaların atık sudaki organik ve inorganik bileşikleri özümseme yeteneğine dayanmaktadır.
Biyolojik atık su arıtma süreçlerini yoğunlaştırmak için, mikroorganizma kültürlerinin hedeflenen seçimi, kültürlerin aerobik stabilizasyonu, kimyasal mutajenlerin kullanımı vb. yöntemler test edilmektedir.
Biyolojik atıksu arıtımı havalandırma çadırlarında veya aerofiltrelerde gerçekleştirilir.
Hidroliz endüstrisinde, biyolojik atık su arıtımına yönelik ana ekipman türü, arıtılmış atık suyun ve aktif çamurun, uzunlamasına duvar boyunca havalandırma tankına dağılmış bir şekilde verildiği ve çamur karışımının da çıkarıldığı havalandırma tankları-mikserleridir. Kirletici maddelerin konsantrasyonunun azaltıldığı biyolojik arıtmanın ikinci aşamasında, gelen suyun arıtma için önceden sağlanan suyla karıştırılmadığı havalandırma tankları-değiştiricilerin kullanılması mümkündür.
Su kütlelerini kirlilikten korumanın en radikal yöntemi, tamamen veya maksimum düzeyde kapalı su kullanım şemalarına sahip teknolojik şemalara geçiştir.
Atıksız teknolojik süreçler oluştururken, arıtma tesislerinden gelen fazla aktif çamuru rasyonel bir şekilde kullanmanın yollarını bulmak büyük önem taşımaktadır.
Hidroliz üretim atığı büyük ölçeklidir ve şunları içerir: teknolojik hidroliz lignini (THL), çamur, birincil çökeltme tanklarındaki kanalizasyon çamuru, biyolojik atık su arıtımından sonra aşırı aktif çamur ve endüstriyel atık su. Özellikle Büyük miktarlar Verimi işlenmiş hammadde kütlesinin %30-40'ı veya yılda 3,5 milyon ton olan TGL oluşur.
Dolayısıyla lignin kullanımı sorunu, hidroliz üretiminin ciddi ve çok yönlü bir sorunudur. Hidroliz üretiminden kaynaklanan katı atık sorunu Bölüm 3'te daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Hidroliz endüstrilerinden katı atıkların işlenmesi
Daha önce de belirtildiği gibi katı atık işleme, hidroliz üretiminden kaynaklanan atıkların geri dönüştürülmesi konusunda büyük ilgi görmektedir.
Katı hidroliz atığı, nişasta türevleri, selüloz polimerleri, lignin bazlı polimerler olarak ayrılan biyopolimerleri içerir.
Nişasta yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarittir. Amiloz ve amilopektin olmak üzere iki polisakkaritten oluşur. Bitkilerde, ürünleri enerji kaynağı ve biyosentez için ana malzeme olan nişastanın ayrışma işlemleri gerçekleşir. Endüstride nişasta melas, alkol, suni kauçuk ve diğer önemli ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır.
Nişasta birçok bitkinin ana depo besin maddesidir. Patates yumruları ortalama %15-18 oranında içerirken, diğer sebze ve meyveler çok daha azını içerir.
Selüloz (lif), yüksek derecede polimerizasyon ile karakterize edilen bir polisakarittir; bitki dokularının hücre duvarları esas olarak ondan yapılır. Selülozun kimyasal direnci yüksektir. Bu bileşik kaynatıldığında bile suda çözünmez.
Molekülleri, ısı ve basınç altında güçlü asitlerin etkisi altında ayrışır. Bu işlem, gıda dışı hammaddelerden teknik alkol elde etmek için kullanılır. Selüloz, lifi parçalayan ve sindirimini kolaylaştıran bakterilerin bulunduğu geviş getiren hayvanların karmaşık midesinde sindirilir.
Artan selüloz içeriğinin dokuların mekanik mukavemeti, taşınabilirliği ve sebze ve meyvelerin kalitesinin korunması ile ilişkili olduğu tespit edilmiştir. Meyvelerdeki selüloz içeriği %0,5 ile %2 arasında, sebzelerde ise %0,2 ile %2,8 arasında değişmektedir.
Lignin, selüloza eşlik eden yüksek molekül ağırlıklı bir maddedir. Odunlaşmış bitki dokularında bulunur. Lignin, damar-lif demetleri aşırı olgunlaştığında ve kabalaştığında sofralık pancarlarda gözle görülür miktarlarda (yüzde onda biri) birikir. Diğer meyve ve sebzelerde içeriği önemsizdir.

Fiziko-kimyasal işleme
Katı atıkların işlenmesinde en yaygın fiziksel ve kimyasal yöntem yakmadır.
Daha önce de belirtildiği gibi hidroliz üretim atıklarının en tonajlı türü lignindir. Bu nedenle ligninin fizikokimyasal işleme yöntemlerinin daha ayrıntılı olarak ele alınması gerekmektedir.
Şu anda endüstri, ligninin ön hazırlığı ve kazan dairelerinde yakılması için çeşitli planlar kullanmaktadır.
En etkili yakıt hazırlama ve yanma planları ligninin ön öğütülmesini içerir. Ligninin, aşağı çekişli kurutucu borularında bir buhar kazanının baca gazları ile kurutulduğu ve değirmen fanlarında öğütülüp kurutulduğu yarı açık devrelerde ve direkt enjeksiyon devrelerinde pratik uygulamalar bulunur.
Lignin karbonizasyon yöntemleri. Teknik lignine dayanarak, termal veya kimyasal karbonizasyonunun bir sonucu olarak çeşitli karbonlu malzemeler (özellikle lignin kömürleri) elde etmek mümkündür. Collactivit, teknik ligninin konsantre sülfürik asit ile kimyasal karbonizasyonu sonucu elde edilen çok işlevli bir sorbent aktif karbondur. Kolaktivitin ana pratik uygulaması, ksilitol üretiminde pentoz hidrolizatın saflaştırılması içindir.
Ligninin nitrik asitle oksidasyonu. Hidrolitik ligninin türevlerini elde etmek için kimyasal olarak işlenmesine yönelik çok sayıda yöntemden, ligninin nitrik asit ile oksidasyonu ve nitrasyonu yöntemleri pratik uygulama bulmuştur. Elde edilen lignin türevleri, petrol ve gaz kuyuları açılırken, taze ve mineralize kil çözeltilerinin viskozitesini, kayma gerilimini ve sıvı kaybını azaltmak için reaktif olarak kullanılır.
Lignin pası dönüştürücü. Pas dönüştürücü, değiştirilmiş hidrolitik lignin bazlı çok bileşenli bir bileşimdir. Lignin, demir oksitler ve diğer demir bileşikleriyle kompleks bileşikler oluşturma yeteneğine sahiptir.
Pas dönüştürücü, ülke ekonomisinin birçok sektöründe metalin boyamaya hazırlanmasında ve korozyonunun önlenmesinde kullanılmaktadır.
Tıbbi ligninin hazırlanması. Tıbbi lignin, disbakteriyoz ve zehirlenmenin eşlik ettiği bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan nitelikteki akut gastrointestinal hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Tıbbi amaçlar için lignin elde etme teknolojisi nispeten basittir. Hidrolitik lignin safsızlıklardan arındırılır ve alkali işlemle aktive edilir. yükselmiş sıcaklık alkaliden yıkanıp ezilir.

Biyoteknolojik işleme 3.2.1 Bitki biyopolimerlerinin biyokimyası

Doğada bitki materyallerinin işlenmesi için gerekli olan belirli enzimleri üreten çok sayıda mikroorganizma vardır. Bu tür enzimler arasında selülazlar, pektinazlar, ksilanazlar, lakkazlar, peroksidazlar, tirozinazlar vb. yer alır.
Her şeyden önce bunlar mikroskobik mantarlardır.
Ahşaba zarar veren mantarlar genel olarak dört gruba ayrılır:
1. Kahverengi çürük mantarlar - basidiomisetlerin alt bölümüne aittir, esas olarak odun polisakkaritlerini yok eder.
2. Beyaz çürükçül mantarlar - basidiomisetlerin alt bölümüne aittir, esas olarak lignini yok eder, ancak polisakkaritleri yok edebilir.
3. Yumuşak çürük mantarlar - keseli ve kusurlu mantarlar, polisakkaritleri ve lignini yok eder.
4. Mavi mantarlar - keseli hayvanlar ve kusurlu mantarlar, esas olarak parankima hücrelerindeki kalıntı proteinler nedeniyle yaşarlar. Polisakkaritlerin sınırlı tahribatı.
Bakteriler polisakkaritleri ve lignini yok etme kapasitesine sahiptir, ancak morfolojik özellikleri (kolonyal büyüme), katı faz fermantasyonu sırasında oldukça etkili yıkıcılar olarak hareket etmelerine izin vermez.
Beyaz çürükçül mantarlar, ligninin emilimini artıran çeşitli enzimler üretir. Mantarlardan bazıları ağırlıklı olarak lakkaz üretirken, diğerleri peroksidaz ve tirozinaz üretir. Enzim üretim süreci, enzimin hif içinde veya dışında kullanılmasına bağlı olarak farklılık gösterir.
Bir bitki substratının lignoselülozik kompleksi üç ana bileşenden oluşur: selüloz, hemiselüloz ve lignin. Bileşenlerin oranı farklı alt tabakalarda farklılık gösterir.
Bozunmaya en duyarlı olanı, ksiloz (ksilan), arabinoz (araban) ve mannoz (mannan) gibi monomerlerden oluşan hemiselülozdur. Bu substrata özel bir enzim kompleksi, polisakkaritleri önce oligomerlere, sonra da şeker monomerlerine parçalar. Selüloz, glikoz monomerinden oluşur ve mikrotübüller halinde sıkı bir şekilde paketlenmiştir ve bunlar da bir selülaz enzim kompleksi tarafından parçalanır: C1 - enzimleri mikrofibrilleri gevşetir, Cx - enzimleri oligomerleri oluşturur ve glukozidoz (sellobiaz) monosakaritleri parçalar. Enzimatik yıkıma en dayanıklı olanı, farklı şekillerde birleştirilebilen çeşitli fenolik monomerlerden oluşan lignindir.
Tüm yabani mantar türlerinde tüm ahşap bileşenlerin birleşik tahribatına rastlandı. Lokaz ile birleştirildiğinde ligninin yok edilmesi için selobiyoz (selüloz ayrışma ürünü) gerektiren bir enzim keşfedildi. Bu enzime sellobiyosekinon oksiredüktaz adı verildi. Daha sonra selobiyoz kinon oksiredüktazın varlığının, Phanerohaete chrisosporium mantarı tarafından ligninin parçalanması için gerekli olmadığı gösterilmiştir. Lakkazın varlığı kesinlikle gereklidir. Beyaz çürükçül mantarların etkisi altında lignindeki değişiklik, karbonil ve karboksil gruplarının içeriğindeki artıştır.
Selülazların en etkili üreticileri mantarlardır. Mantar enzim sistemleri tipik olarak her iki selülaz formunun birden fazla formunu içerir. Selülazların ana üreticileri Trichoderma, Fusarium, Chaetomium, Dematium, Stachybotrys, Styzanus, Aspergillus vb. cinslerin mantarlarıdır.
Önemli pratik önemi olan selülazların en çok çalışılan üreticisi toprak mantarı Trichoderma viride'dir (reesei). En az 2 adet sellobiyohidrolaz izoenzimi salgılar. Çoğu mantardan elde edilen selülazların optimal katalitik etkisi pH 4-5'te meydana gelir.
Anaerobik bakteriler arasında en ünlü selülaz üreticisi Clostridium Thennocellum'dur. Bu bakterilerin selülazlarının yapısı mantarların selülazlarından önemli ölçüde farklıdır. Bu mikroorganizma, selülozomlar olarak adlandırılan selülaz molekülleri de dahil olmak üzere en az 14 farklı protein içeren büyük supramoleküler oluşumlar salgılar (toplam mol. ağırlık 2 milyondan fazla). Benzer oluşumlar diğer bazı anaerobik bakterilerde de bulunur. geviş getiren hayvanların midesinde bulunur.
Aktif ksilanaz ve pektinaz üreticileri Trichoderma ve Aspergillus cinsi mantarlardır.

3.2.2 Bitki materyallerinin mikroorganizmaları-yıkıcıları

Biyolojik faktörler veya bitki materyallerinin ve ahşabın biyolojik olarak yok edilmesine neden olan maddeler, üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olabilecek canlı organizmalardır; bu tür mikroorganizmalar arasında bakteri ve mantarlar bulunur.
Bakteriler ahşaba sınırlı ölçüde zarar verir, hücre bölünmesiyle ürerler ve su altındakiler dışında ahşabın içinde hareket edemezler. Bakteriler, proteinleri besin kaynağı olarak kullanarak ağaç hücrelerinde koloniler oluşturma eğilimindedir. Ligninin sadece mantarlar tarafından değil aynı zamanda bakteriler tarafından da yok edilebileceğine şüphe yoktur. Bununla birlikte, ayrışması o kadar yavaş gerçekleşir ki, bakterilerin diğer metabolik süreçleriyle karşılaştırıldığında tamamen önemsiz görünür. Karmaşık bileşiklere (lignin, selüloz) maya erişemez.
Bu nedenle bitki materyallerinin en aktif yıkıcıları mikroskobik mantarlardır; küf mantarları da bu yıkım sürecinde büyük rol oynamaktadır.
Bitki substratı, çözünebilir şekerler, oligosakkaritler ve nişasta gibi kolayca erişilebilen organik maddeler içerir. Bu bileşikler tüm mikroorganizmalar tarafından ve her şeyden önce rekabetçi küfler - Trichoderma, Penicillium, Aspergillus, Mucor, vb. tarafından tüketilir. Bu tür mantarlara “şeker” mantarları da denir.
Polisakkaritler formundaki zor erişilebilen bileşikler: selüloz, hemiselüloz, pektin, karşılık gelen hidrolitik enzim komplekslerine sahip mantarlar tarafından kullanılır: selülazlar, pektinazlar, ksilanazlar. Bu mantarlar, lignoselülozik kompleksten selülozu parçalayarak lignini bozulmadan bırakır ve substratlara daha koyu, kahverengi bir görünüm kazandırır. Bunlar arasında, Trichoderma viride'in ksilanaz üretiminde umut verici olduğu ve Aspergillus niger'in pektinaz üretiminde umut verici olduğu Trichoderma gibi rekabetçi küfler bulunmaktadır.
“Beyaz çürüklüğe” neden olan Phanerochaete cinsine ait bir mantarın ve Fusarium cinsine ait bir mantarın yıkıcı etkisi de iyi bilinmektedir.
Ahşaba biyolojik zarar veren maddeler esas olarak aşağıdaki mantar gruplarına aittir: Coniophora, Tyromyces, Zentinus, Serpula, Gloeophyllum, Trametes, Pleurotus, Schizophyllum.
Öncelikle lignini yok eden mantarlar arasında Polystictus versicolor ve diğer bazı mantarlar (örneğin Stereum hirsutum) bulunur. Ayrıca lignin ve selüloz üzerinde aynı anda etki gösteren mantarlar da vardır; bunlar Pleurotus ostreatus, Ganoderma applanatum, Polyporus adustus, Armillaria mellea'dır.

Bitkisel hammaddelerin biyolojik olarak yok edilmesine yönelik teknoloji örnekleri
Bitkisel maddelerin çoğu, hayvan vücudu tarafından besin olarak kullanılması zor olan veya hiç kullanılmayan selüloz, hemiselüloz ve lignin gibi dayanıklı polimerler formundadır. Bitkisel hammadde bileşenlerinin sindirilebilirliğini arttırmak için, polimerlerin yok edilmesine ve bunların daha değerli ürünlere dönüştürülmesine yönelik fiziksel, kimyasal ve biyolojik yöntemler yoğun bir şekilde geliştirilmektedir.
Karbonhidratların bitki materyallerinden biyolojik dönüşümü için çeşitli mikroorganizma grupları kullanılır: bakteri, maya, mikroskobik mantarlar.
Şu anda, bitkisel hammaddelerin biyolojik dönüşümü için en az beş alan bulunmaktadır (bitki hammaddelerinin işlenmesinden kaynaklanan atık olarak değerlendirilebilecek hayvancılık çiftliklerinden gelen atıklar dahil): yeşil bitki kütlelerinden gıda ve yem amaçlı protein konsantrelerinin elde edilmesi; gıda ve yem ürünlerinin üretimi için nişasta ve selüloz içeren hammaddelerin mikrobiyal proteinizasyonu; hem yüksek kaliteli organik gübre, yem katkı maddeleri, biyogaz (enerji amaçlı) elde etmek hem de çevreyi korumak amacıyla hayvancılık çiftliklerinden gelen atıkların metan sindirimi ve parçalanması veya aerobik işlenmesi; besin değerlerini korumak ve hatta artırmak için yemlerin korunması; bitki hammaddelerinin karmaşık işlenmesi.
%50-60 neme kadar nemlendirilmiş substratların katı faz fermantasyonu yeni ufuklar açıyor. Nişasta ve selüloz içeren tarımsal hammaddelerin (tahıl, kepek, saman, kabuk, sap vb.) bu tür fermantasyonu için filamentli mantarlar kullanılabilir. Laboratuvar ve yarı üretim koşullarında maya benzeri kültür Endomycopsis fibuliger kullanılarak %18-20 protein içeren tahıl ürünleri, Trichoderma lignorum kullanılarak ise %12-18 protein içeren saman ürünleri elde edilmiştir. Biyolojik değer açısından bu ürünlerin proteini, maya proteininden daha aşağı değildir. Misel kütlesi daha az içerir nükleik asitler mayadan daha. Ortaya çıkan ürün, B vitaminleri ve hidrolitik enzimlerin kaynağı olarak hizmet edebilir.
Ligninin mikrobiyal parçalanması üzerinde de çalışmalar devam ediyor; bu, mikrobiyal proteinin yalnızca bitki selülozundan ve hemiselülozundan değil, aynı zamanda hücre duvarının en dayanıklı polimeri olan ligninden elde edilmesi olasılığını da açıyor. Ne yazık ki, endüstriyel ölçekte bitkisel materyallerin katı faz fermantasyonu için henüz yüksek performanslı bir ekipman mevcut değildir.
Böylece, bitkisel hammaddelerin ve tarım ve sanayi yan ürünlerinin biyolojik olarak parçalanması, aynı anda üretim ve çevre sorunlarını çözmektedir. Hakkında Tek bir süreçte iki hedefe ulaşma konusunda: geri dönüşüm (biyolojik bozunma) ve gereksiz ham maddeleri faydalı ürünlere dönüştürmek (biyo-dönüşüm).
4.Yem üretimi
4.1 Yem bileşimi

Yem üretimi, hayvancılık için yem temeli oluşturmak amacıyla kullanılan organizasyonel, ekonomik ve tarımsal teknik önlemlerin bir kompleksidir.
Normal hayvancılık için yemin belirli oranlarda protein, yağ, karbonhidrat ve vitamin içermesi gerekir.
Hayvancılıkta kullanılan çeşitli yemler, bileşim ve besin değeri açısından farklılık gösterir ve farklı sınıflandırma gruplarına aittir.
Yemler, kökenlerine ve en önemli niteliklerine (birim kütle başına besin içeriği, fiziksel özellikler, fizyolojik etkiler ve diğerleri) bağlı olarak gruplandırılır.
Menşeine göre (uzman G.O. Bogdanov'un sınıflandırmasına göre), yem yeşil, sulu, kaba, konsantre, teknik üretimden kaynaklanan yem atıkları, gıda atıkları, hayvan yemi ve mikrobiyolojik kökenli, mineral, protein olmayan azotlu ve diğer katkı maddelerine ayrılır. , vitamin yemi, antibiyotikler.
Yeşil yem, meralarda ve biçilmiş halde hayvanlara yedirilen yeşil bir kütledir. Baklagiller ve tahıllar ve bunların karışımları yeşil yem için yetiştirilir - bezelye, fiğ, mısır, çavdar, yulaf, tahıllar ve baklagillerin yanı sıra ayçiçeği, kolza tohumu ve diğerleri.
Sulu yem. Bu grupta silaj yemi, saman, kök yumruları ve kavunlar yer alır.
Rusya'da kök, yumru ve kavun bitkilerinden yem pancarı, yem havuç, şalgam, şalgam, patates, yem kabak ve kabak yetiştirilmektedir.
Silaj yemi, laktik asit fermantasyonunun bir sonucu olarak silolama sırasında biriken bir koruyucu - laktik asit ile korunan, yukarıda bahsedilen etli yemdir.
Kaba yem, doğal ve yapay saman alanlarından elde edilen samandır - baklagiller ve tahıl otları samanı, saman ve çim unu, saman, tahıl mahsullerinin samanı.
Yeşiller, sulu ve kaba yemlere de toplu yem denir.
Konsantre yem, 1 kg başına 0,65'ten fazla yem birimi içerir (Yem birimi, yemin toplam besin değerinin ölçüm ve karşılaştırma birimidir. Yem birimi temel alınarak çiftlik hayvanları için besleme standartları hesaplanır). Bu grup, tahıl, tahıl ve baklagil yemlerini (tam ve ezilmiş tahıl, kir, un), konsantre yemi ve teknik üretimden kaynaklanan bazı atıkları (püre, yemek, tohum, tahıl samanı, malt filizleri vb.) içerir. Konsantre yemler, çeşitli kuru ezilmiş tahıl yemlerinin mineraller, vitaminler, antibiyotikler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içeren katkı maddeleri ile karışımlarıdır. Konsantre yemler, kaba yem ve sulu yemlerden oluşan ana diyeti tamamlayacak şekilde tasarlanmıştır.

4.2 Yem katkı maddeleri (yem dengeleme)

Günümüzde hayvancılıkta iki sorun bulunmaktadır: 1) Yemin dengelenmesi ve 2) Atıkların geri dönüştürülmesi. Aynı zamanda her bölgede üretimden kaynaklanan atık olan yem katkı maddeleri de bulunmaktadır. Bu biyodönüşüm bu sorunların her ikisinin de çözülmesine yardımcı olur.
Genel olarak hayvancılığın ekonomik ve biyolojik anlamı, bitkisel polimerlerin, insanlar için besinsel veya teknolojik değeri daha yüksek olan hayvansal kökenli polimerlere dönüştürülmesidir. Buna göre hayvancılık iki temele, iki “direğe” dayanmaktadır. İlk temel, bitki polimerlerinin sıkı bir şekilde paketlendiği ve hayvansal, mikrobiyal, sentetik ve mineral kökenli gerekli dengeleyici bileşenlerle desteklendiği karma yemdir. İkinci temel ise biyolojik dönüştürücü görevi gören hayvanlar ve kuşlardır. Genetik ve seleksiyondaki başarılar sayesinde, modern ırk ve melezlerdeki anabolik süreçlerin oranı giderek daha yüksek hale geldiğinden, endüstrinin gelişmesindeki sınırlayıcı faktör, sindirim sisteminin besin maddelerini uygun oranda biyosentetiklere dahil edebilme yeteneğidir. Vücuttaki süreçler. Bu nedenle, yem emiliminin etkinliğini artıran bir yem katkı maddeleri kompleksinin yardımıyla sindirim sisteminin işlevsel olarak desteklenmesine ihtiyaç duyulmaktadır.
Yem katkı maddelerinin genel kabul görmüş sınıflandırması aşağıdaki gibidir:
Yem üzerinde doğrudan etkili olan teknik katkı maddeleri, örneğin organik asitler; Yemin lezzetini etkileyen duyusal katkı maddeleri, örneğin tatlandırıcılar; Diyette gerekli düzeyde amino asit, vitamin ve mikro element sağlayan besin katkı maddeleri; Zooteknik katkı maddeleri enzimler, antibiyotikler gibi yem besin maddelerinin kullanımının iyileştirilmesi; koksidiyostatik ve histomonostatik; Grup 4 – zooteknik katkı maddeleri – büyük ilgi görmektedir ancak burada bazı açıklamalara ve biyolojik kriterlere göre ek sınıflandırmaya ihtiyaç vardır. Sindirim sisteminin ana düzenleyicileri yem enzimleri, yem antibiyotikleri, probiyotikler ve prebiyotiklerdir. Farklı biyolojik doğalara ve buna bağlı olarak farklı birincil etki mekanizmalarına sahiptirler. Bununla birlikte, bunların hepsi hayvanın sağlığı ve üretkenliği üzerindeki etkilerini görünüşe göre benzer şekilde, yani mide-bağırsak kanalındaki, mide-bağırsak kanalındaki mikrobiyal popülasyonun düzenlenmesi yoluyla uygularlar.
Bu özellikle yem antibiyotikleriyle ilgili olarak iyi bir şekilde incelenmiştir. Antibiyotikler, diğer mikroorganizmaların çoğalmasını baskılayan mikrobiyolojik veya kimyasal sentez ürünleridir. Antibiyotiklerin etkisi altında bağırsaklardaki mikroorganizmaların sayısı azalır. Aynı zamanda fırsatçı mikrofloranın neden olduğu hastalıklara yakalanma riski azalır ve aynı zamanda bağırsak mikropları tarafından daha önce tüketilen besinlerin bir kısmı konakçı vücuda gider. Her iki süreç de artan güvenlik ve üretkenliğe yol açar. Bununla birlikte, antibiyotik kullanımına kaçınılmaz olarak olumsuz olaylar da eşlik eder: faydalı bağırsak mikroflorasının tahribatı ve çevresel riskler. Yüksek olan ülkelerde hijyenik gereksinimler Yem antibiyotiklerinin hayvansal ürünlerde kullanımı ya tamamen yasaklanmış ya da keskin bir şekilde sınırlandırılmıştır. Antibiyotiklere alternatif arayışında olan uzmanlar, yem enzimleri, probiyotikler ve prebiyotiklere daha fazla önem vermeye başladı.
Yem enzimleri hidrolaz sınıfına aittir ve yüksek hayvanların sindirim sistemlerine erişilemeyen bitki polimerlerini yok etme özelliğine sahiptir. Yem enzimleri mantarlardan veya bakterilerden izole edilir. Yem enzimleri bağırsak mikroplarına doğrudan etki etmez ancak besin tedarikini etkiler. Enzim bileşimlerinin temelini oluşturan ksilanazlar ve glukanazlar, hücre duvarlarının nişasta olmayan polisakkaritlerini (NSP'ler) yok ederek nişasta ve tahıl proteininin kümes hayvanlarının sindirim sistemi için daha erişilebilir olmasını sağlar. Yem enzimleri ayrıca çözünebilir NCP'yi yok edebilir, böylece kimusun viskozitesini azaltabilir ve bağırsaklardaki hareketini hızlandırabilir. Bu faktörler birlikte bağırsak mikroflorasını konakçı organizma için uygun olan kontrollü bir seviyede tutmayı mümkün kılar. Gıda kaynakları için mikropların rekabeti azalır ve antibiyotik kullanımında olduğu kadar olmasa da fırsatçı mikrofloranın gelişme riski azalır.
Probiyotikler normalde bağırsak biyosinozunda yer alan ancak yetersiz miktarlarda bulunan canlı faydalı mikroorganizmalardır. Bu yem katkı maddeleri grubu bir sonraki bölümde daha detaylı olarak ele alınacaktır.
Tablo No.1
Çeşitli yem katkı maddelerinin avantajları ve dezavantajları
Yem katkı maddeleri
Etki mekanizması ve olumlu etki
Sınırlamalar ve Dezavantajlar
Yem enzimleri dahil. fitazlar
Çözünür ve çözünmeyen nişasta dışı polisakkaritlerin imhası; fitatların hidrolizi; kimus viskozitesinde azalma; besin kullanılabilirliğini arttırmak.
Etkilenememe tür bileşimi bağırsak popülasyonu.
Antibiyotikleri besleyin
Gastrointestinal sistemdeki bazı mikroorganizmaların yok edilmesi; Besinlerin konakçı organizma lehine yeniden dağıtılması, hastalık riskinin azaltılması
NCP'yi yok edememe; faydalı mikrofloranın yok edilmesi; Olumsuz çevresel ve sıhhi etkiler.
Probiyotikler
Bağırsak epitelinde adsorpsiyon, organik asitlerin sentezi; Patojenik mikrofloranın yer değiştirmesi.
NCP'yi yok edememe
Prebiyotikler
Yaratılış uygun koşullar Yararlı mikrofloranın ve patojenik mikrofloranın yer değiştirmesinin sağlanması.
NCP'yi yok edememe
Son olarak prebiyotikler henüz tam olarak oluşturulmamış ve kesin olarak tanımlanmamış yeni bir grup yem katkı maddesidir. Prebiyotikler, faydalı mikropların gelişimini destekleyen ve zararlı mikroorganizmaların gelişimini önleyen küçük molekül ağırlıklı organik bileşikleri (oligosakkaritler, organik asitler), maya hücrelerinin türevlerini vb. içerir. Biraz kaba olmakla birlikte, bir prebiyotiğin ya bir besin ya da bir probiyotik için başka tür bir sinerjist olduğunu söyleyebiliriz.
Yem katkı maddelerinin temel özellikleri, avantajları ve dezavantajları Tablo 1'de kısaca özetlenmiştir.

Mikrobiyal yem katkı maddeleri
Probiyotikler (Yunanca: pro – for + bios – life), faydalı etkiye sahip olan ve hayvanın vücudundaki bağırsak mikrobiyolojik dengesini iyileştiren canlı mikrobiyal yem katkı maddeleridir. Probiyotikler, genellikle laktobasiller olmak üzere hayvanların normal bağırsak florasının yapay olarak düzenlenmesi anlamına gelir. Daha önce bu tanım aynı zamanda salgılanan maddeleri de içeriyordu (antibiyotiklerle anlamsal zıtlık olması açısından). Öbiyotikler, hayvanların normal bağırsak mikroflorasının temsilcisi olan ve aynı zamanda bağırsak florasını (bifidumbacterin, biificol, laktobakterin) normalleştirmeyi amaçlayan mikroorganizmalardan elde edilen preparatları ifade eden daha uzmanlaşmış bir kavramdır.
Probiyotik mikroorganizma, gıdayla birlikte veya ayrı bir terapötik ve profilaktik ilaç olarak gastrointestinal sisteme girdiğinde bağırsakları doldurur, patojen organizmaları bağırsak epitelinden uzaklaştırır, patojenler için uygun olmayan asitlik yaratır, diğer bazı antimikrobiyal faktörleri serbest bırakır ve bağışıklığı artırır. Sonuç olarak bağırsak mikroflorası istenilen yönde değiştirilir.
Günümüzde hayvancılıkta kullanılan çok sayıda probiyotik preparat bulunmaktadır. Bunlardan bazılarına kısaca bakalım.
Bioplus 2B
İki mikrobiyal kültür türünden oluşur - B. subtilis ve B. licheniformis. Antibakteriyel antagonist aktivite spektrumu, enzim ve amino asit üretimi açısından birbirlerini tamamlarlar ve en önemlisi yerleşik mikroorganizmaları baskılamazlar. BioPlus 2B'nin kullanımı, antibiyotik kullanımı durumunda gözlenen dirençli patojenik bakteri türlerinin oluşumuna yol açmaz. BioPlus 2B'yi oluşturan bakteriler, sindirimi önemli ölçüde artıran amilaz, lipaz ve proteaz enzimlerini sentezler. Hayvanlar daha hızlı kilo alır ve yiyecek tasarrufu sağlar. İlaç stabildir ve teknolojik olarak kullanıma uygundur.
Laktoamilovorin
Bu ilaç domuz yavrularında, buzağılarda, piliç tavuklarda ishal hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi, sindirim sistemindeki mikrobiyal dengenin normalleştirilmesi için tasarlanmıştır. Domuz yavrularının bağırsaklarından izole edilen saf Lactobacillus amylovorus BT-24/88 kültürü temel alınarak oluşturulmuştur. Hayvancılığın güvenliğini ve hayvan yetiştirme verimliliğini artırır.
Cellobakterin
Cellobacterin, yüksek selülolitik aktiviteye ve organik asitler (laktik, asetik vb.) üretme yeteneğine sahip, geviş getiren hayvanların işkembesinden izole edilen mikroorganizmaların bir birleşimidir. Selülolitik aktivite nedeniyle Cellobacterin, yem enzimleri gibi yemdeki nişasta olmayan polisakkaritleri yok eder. Bununla birlikte, yem enzimlerinde her enzim molekülü çözelti içinde ayrı ayrı çalışıyorsa, o zaman bakterilerde tamamlayıcı enzimler, hücre zarlarının yoğun yapılarını bile yok etmelerini sağlayan, zarlar üzerindeki özel bloklarda toplanır. Bu nedenle Cellobacterin yalnızca tahılların değil aynı zamanda ayçiçeği küspesi ve kepeğin de sindirilebilirliğini etkili bir şekilde artırır. Düşük molekül ağırlıklı organik asitlerin oluşumu nedeniyle ve. belki de bir dizi başka antimikrobiyal faktör Cellobacterin klasik bir probiyotiğin işlevini yerine getirir; fırsatçı mikrofloranın yerini alır.

Kaynakça

Andreev A.A., Bryzgalov L.I. Yem mayası üretimi. - M.: Kereste Endüstrisi, 1986. - 248 s. Biryukov V.V. Endüstriyel biyoteknolojinin temelleri. - M.: Yayınevi. "Spike", "Kimya", 2004. - 296 s. Bolshakov V.N., Nikonov I.N., Soldatova V.V. "Bira endüstrisi atıklarının mikrobiyolojik işleme yoluyla bertarafı" "Rusya Ekolojisi ve Endüstrisi" No. 10, s. 36-39, 2009. Vorobyova LuI. Teknik mikrobiyoloji. - M .: Moskova Devlet Üniversitesi Yayınevi, 1987. - 168 s. Vavilin O.A. Atmosferin korunması endüstriyel emisyonlar Hidroliz işletmeleri. - M .: Kereste Endüstrisi, 1986. - 176 s. Vyrodov A.A. ve diğerleri Odun kimyasalları üretim teknolojisi. - M.: Kereste Endüstrisi, 1987. Geller B.E. Kimyasal liflerin hammadde tabanının geliştirilmesinde bazı problemler // Kimyasal lifler. 1996, No. 5, s. 3-14 Glick B., Pasternak J. Moleküler biyoteknoloji. İlkeler ve Uygulama. Başına. İngilizce Ed. N.K. Yankovseogo. - M.: Mir, 2002. - 589 s.; Ivanov S.N. Kağıt teknolojisi. 2. baskı. - M .: Kereste Endüstrisi, 1970. Kislyuk S.M. "Yem katkı maddelerinin üretici ve tüketici açısından sınıflandırılması" "Vitargos-Rossovit" şirketinin onuncu yıldönümü için YIL DÖNÜMÜ KOLEKSİYONU, s. 30-31, 2009 Kislyuk S. M. "Bitki kullanımının optimize edilmesine mikrobiyolojik yaklaşım hayvan beslemede hammaddeler" "RatsVetInform" No. 2 s. 18-19, 2005 Kislyuk S. M. "Çiftlik hayvanlarının diyetlerinde Cellobacterin kullanılarak bir dizi yem katkı maddesinin optimizasyonu" "Tarımsal Sanayi Kompleksi Pazarı" No. 11 (37) p 67, 2006 Yem üretimi / A.F. Ivanov, V.N. Churzin, V.I. Filin.-Moskova “Kolos”, 1996.-400'ler.Yem üretimi /N.V. Parakhin, I.V. Kobozev, I.V. Gorbachev ve diğerleri.-M.: KolosS, 2006.- 432s. Kuznetsov B.N., Shchipko M.L., Kuznetsova S.A., Tarabanko V.E. Katı organik hammaddelerin işlenmesine yeni yaklaşımlar. Krasnoyarsk: IHPOS SB RAS, 1991. Levin, B.D. Hidrolitik ligninin kullanımı üzerine [Metin] / B.D. Levin, T.V. Borisova , S.M. Voronin // Bilim ve teknolojinin başarıları - Krasnoyarsk şehrinin gelişimi - Krasnoyarsk: KSTU, 1997. - S. 38-39. Tıbbi bitki hammaddeleri ve ilaçları: referans ödenek. – M.: Daha yüksek. okul, 1987. – 191 s. Lobanok A.G., Babitskaya V.G., Bogdanovskaya Zh.N. Selüloz içeren atıkların mikroorganizmalar yardımıyla değerli ürünlere dönüştürülmesi. - M .: ONTITEImicrobioprom, 1981. - 43 s. Morozov E.F. Furfural üretimi: kataliz sorunları ve yeni katalizör türleri. M.: Lesn. endüstri, 1988. Mosichev M.S., Skladnev A.A., Kotov V.B. Mikrobiyolojik üretimin genel teknolojisi. - M.: Işık ve gıda endüstrisi, 1982. - 264 s.Nepenin N.N., Nepenin Yu.N. Selüloz teknolojisi. 2. baskı. T. 1 ve 2. - M.: Ormancılık Sanayii, 1976-1990. Nikitin V.M. Delignifikasyonun teorik temelleri. M.: Lesn. Endüstri, 1981. Ogarkov V.I., Kiselev O.I., Bykov V.A. Bitkisel hammaddelerin kullanımına ilişkin biyoteknolojik talimatlar // Biyoteknoloji, - 1985. - No. 3. - S.1-15. Osadchaya A.I., Podgorsky V.S., Semenov V.F. ve diğerleri Mahsul atıklarının biyoteknolojik kullanımı. Ed. VS. Podgorsky, Ivanova V.N. - Kiev: Naukova Dumka, 1990. - 96 saniye. Osipova L.V. Organik ürünler ve polimerik malzemelerin üretiminde bitkisel kökenli ürünlerin hammadde olarak kullanılması. - Yurt dışında kimya endüstrisi, - 1989, No. 8. s.48-60. Perepelkin K.E. Yenilenebilir bitki kaynakları ve bunların kimyasal elyaf üretiminde işlenmesinden elde edilen ürünler // Kimyasal elyaf. 2004, Sayı 3, s. 1-15.Perepelkin K.E. Kimyasal liflerin dünü, bugünü ve geleceği. - M.: Yayınevi. MSTU, 2004. - 208 s. Bitki örtüsü. Kağıt hamuru (makaleler). Kitapta: Biyolojik ansiklopedik sözlük. - M.: Yayınevi. TSB, 1986. Rogovin Z.A. Selüloz kimyası. - M .: Kimya, 1972. - 520 s. Rogovin Z.A., Galbreikh L.S. Selülozun kimyasal dönüşümleri ve modifikasyonu. Ed. 2.. - M.: Kimya. 1979. - 208 s. Salovarova V.P., Kozlov Yu.P. Bitki substratlarının dönüştürülmesinin ekolojik ve biyoteknolojik temeli. - M.: Yayınevi. Halkların Dostluk Üniversitesi, 2001. - 331 s. Samylina, I. A. Bitkisel hammaddeleri kullanma yolları / I. A. Samylina, I. A. Balandina // Eczane. – No. 2. – 2004. – S. 39–40. Semenov M.V., Vasilkovich L.A. Ligninin yakıt olarak kullanılması - Hidroliz ve orman kimya endüstrisi, - 1980, Sayı 2, s. 15-17. Yem üretimi el kitabı / Ed. V.G. Iglovikov. - M .: VNIIMK, 1993. – 218 s. Fengel D., Wegener G. Wood: kimya, üst yapı, reaksiyonlar. M.: Lesn. endüstri, 1988. Kholkin Yu.I. Genel İlkeler hidroliz yöntemlerinin sınıflandırılması // Hidroliz ve ahşap kimya endüstrisi. 1986. - No.5. - S.9-10. Kholkin Yu.I. Hidroliz üretim teknolojisi. Üniversiteler için ders kitabı. - M.: Lesn. Prom-st, 1989. - 496 s. Chudakov M.I. Ligninin endüstriyel kullanımı. M.: Lesn. endüstri, 1983. Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s. Yakovlev V.I. Mikrobiyolojik sentez teknolojisi. - L.: Kimya, 1983. - 272 s.
Biryukov V.V. Endüstriyel biyoteknolojinin temelleri. - M.: Yayınevi. "Spike", "Kimya", 2004. - 296 s.
Perepelkin K.E. Yenilenebilir bitki kaynakları ve bunların kimyasal elyaf üretiminde işlenmesinden elde edilen ürünler // Kimyasal elyaf. 2004, Sayı 3, s. 1-15.
Tıbbi bitki hammaddeleri ve preparatları: referans kitabı. ödenek. – M.: Daha yüksek. okul, 1987. – 191 s.

Ogarkov V.I., Kiselev O.I., Bykov V.A. Bitkisel hammaddelerin kullanımına ilişkin biyoteknolojik talimatlar // Biyoteknoloji, - 1985. - No. 3. - S.1-15.
Ivanov S.N. Kağıt teknolojisi. 2. baskı. - M.: Kereste Endüstrisi, 1970.
Samylina, I. A. Bitkisel hammaddeleri kullanma yolları / I. A. Samylina, I. A. Balandina // Eczane. – No. 2. – 2004. – S. 39–40.
Glick B., Pasternak J. Moleküler biyoteknoloji. İlkeler ve Uygulama. Başına. İngilizce Ed. N.K. Yankovseogo. - M.: Mir, 2002. - 589 s.;

Fengel D., Wegener G. Wood: kimya, üst yapı, reaksiyonlar. M.: Lesn. endüstri, 1988.
Perepelkin K.E. Kimyasal liflerin dünü, bugünü ve geleceği. - M.: Yayınevi. MSTU, 2004. - 208 s.
Vyrodov A.A. ve diğerleri Odun kimyasalları üretim teknolojisi. - M.: Kereste Sanayii, 1987.
Nikitin V.M. Delignifikasyonun teorik temelleri. M.: Lesn. Sanayi, 1981.
Vyrodov A.A. ve diğerleri Odun kimyasalları üretim teknolojisi. - M.: Kereste Sanayii, 1987.
Kuznetsov B.N., Shchipko M.L., Kuznetsova S.A., Tarabanko V.E. Katı organik hammaddelerin işlenmesinde yeni yaklaşımlar. Krasnoyarsk: IHPOS SB RAS, 1991.

Ogarkov V.I., Kiselev O.I., Bykov V.A. Bitkisel hammaddelerin kullanımına ilişkin biyoteknolojik talimatlar // Biyoteknoloji, - 1985. - No. 3. - S.1-15.
Geller B.E. Kimyasal liflerin hammadde tabanının geliştirilmesinde bazı problemler // Kimyasal lifler. 1996, Sayı 5, s. 3-14


Kholkin Yu.I. Hidroliz üretim teknolojisi. Üniversiteler için ders kitabı. - M.: Lesn. Prom-st, 1989. - 496 s.
Kholkin Yu.I. Hidroliz yöntemlerinin sınıflandırılmasının genel prensipleri // Hidroliz ve odun kimyası endüstrisi. 1986. - No.5. - S.9-10. Andreev A.A., Bryzgalov L.I. Yem mayası üretimi. - M.: Kereste Endüstrisi, 1986. - 248 s.
Morozov E.F. Furfural üretimi: kataliz sorunları ve yeni katalizör türleri. M.: Lesn. endüstri, 1988.
Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.
Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.

Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.
Vavilin O.A. Atmosferin hidroliz işletmelerinden kaynaklanan endüstriyel emisyonlardan korunması. - M.: Kereste Endüstrisi, 1986. - 176 s.
Osadchaya A.I., Podgorsky V.S., Semenov V.F. ve diğerleri Mahsul atıklarının biyoteknolojik kullanımı. Ed. VS. Podgorsky, Ivanova V.N. - Kiev: Naukova Dumka, 1990. - 96 s.
Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.
Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.

Sharkov V.I., Sapotnitsky S.A., Dmitrieva O.A. ve diğerleri Hidroliz üretim teknolojisi. - M .: Kereste Endüstrisi, 1973. - 408 s.
Chudakov M.I. Ligninin endüstriyel kullanımı. M.: Lesn. endüstri, 1983.
Nepenin N.N., Nepenin Yu.N. Selüloz teknolojisi. 2. baskı. T. 1 ve 2. - M.: Ormancılık Sanayii, 1976-1990.
Rogovin Z.A. Selüloz kimyası. - M .: Kimya, 1972. - 520 s.
Bitki örtüsü. Kağıt hamuru (makaleler). Kitapta: Biyolojik ansiklopedik sözlük. - M.: Yayınevi. TSB, 1986.
Rogovin Z.A., Galbreikh L.S. Selülozun kimyasal dönüşümleri ve modifikasyonu. Ed. 2.. - M.: Kimya. 1979. - 208 s.
Semenov M.V., Vasilkovich L.A. Ligninin yakıt olarak kullanılması - Hidroliz ve orman kimya endüstrisi, - 1980, Sayı 2, s. 15-17.
Levin, B.D. Hidrolitik ligninin kullanımı üzerine [Metin] / B.D. Levin, T.V. Borisova, S.M. Voronin // Bilim ve teknolojinin başarıları - Krasnoyarsk şehrinin gelişimi. - Krasnoyarsk: KSTU, 1997. – S. 38-39.
Levin, B.D. Hidrolitik ligninin kullanımı üzerine [Metin] / B.D. Levin, T.V. Borisova, S.M. Voronin // Bilim ve teknolojinin başarıları - Krasnoyarsk şehrinin gelişimi. - Krasnoyarsk: KSTU, 1997. – S. 38-39.
Bolshakov V.N., Nikonov I.N., Soldatova V.V. "Bira endüstrisi atıklarının mikrobiyolojik işleme yoluyla bertarafı" "Rusya Ekolojisi ve Endüstrisi" No. 10, s. 36-39, 2009.

Yakovlev V.I. Mikrobiyolojik sentez teknolojisi. - L.: Kimya, 1983. - 272 s.
Vorobyova LuI. Teknik mikrobiyoloji. - M .: Moskova Devlet Üniversitesi Yayınevi, 1987. - 168 s.
Vorobyova LuI. Teknik mikrobiyoloji. - M .: Moskova Devlet Üniversitesi Yayınevi, 1987. - 168 s.
Vorobyova LuI. Teknik mikrobiyoloji. - M .: Moskova Devlet Üniversitesi Yayınevi, 1987. - 168 s.
Vorobyova LuI. Teknik mikrobiyoloji. - M .: Moskova Devlet Üniversitesi Yayınevi, 1987. - 168 s.
Lobanok A.G., Babitskaya V.G., Bogdanovskaya Zh.N. Selüloz içeren atıkların mikroorganizmalar yardımıyla değerli ürünlere dönüştürülmesi. - M .: ONTITEImicrobioprom, 1981. - 43 s.
Salovarova V.P., Kozlov Yu.P. Bitki substratlarının dönüştürülmesinin ekolojik ve biyoteknolojik temeli. - M.: Yayınevi. Halkların Dostluk Üniversitesi, 2001. - 331 s.
Mosichev M.S., Skladnev A.A., Kotov V.B. Mikrobiyolojik üretimin genel teknolojisi. - M.: Işık ve gıda endüstrisi, 1982. - 264 s.
Osipova L.V. Organik ürünler ve polimerik malzemelerin üretiminde bitkisel kökenli ürünlerin hammadde olarak kullanılması. - Yurt dışında kimya endüstrisi, - 1989, No. 8. s.48-60.
Yem üretimi el kitabı / Ed. V.G. Iglovikov. - M .: VNIIMK, 1993. – 218 s.
Yem üretimi /N.V. Parahin, I.V. Kobozev, I.V. Gorbaçov ve ark.-M.: KolosS, 2006.-432 s.
Kislyuk S.M. "Yem katkı maddelerinin üretici ve tüketici açısından sınıflandırılması" "Vitargos-Rossovit şirketinin onuncu yıldönümü için YIL DÖNÜMÜ KOLEKSİYONU", s. 30-31, 2009
Yem üretimi / A.F. Ivanov, V.N. Churzin, V.I. Filin.-Moskova “Spike”, 1996.-400’ler

Kislyuk S. M. "Hayvan beslemede bitkisel hammaddelerin kullanımını optimize etmeye yönelik mikrobiyolojik yaklaşım" "RatsVetInform" No. 2 s. 18-19, 2005
Kislyuk S.M. "Çiftlik hayvanlarının diyetlerinde Cellobacterin kullanılarak bir dizi yem katkı maddesinin optimizasyonu" "Tarımsal Endüstriyel Kompleks Piyasası" No. 11 (37) s. 67, 2006

SSCB Bakanlar Kurulu'nun 7 Nisan 1990 tarih ve 335 sayılı Kararnamesine göre, 1990 yılında “SSCB Devlet Sanayi ve Nükleer Enerjide Güvenli Çalışmanın Denetlenmesi Komitesinin organizasyon yapısı hakkında” SSCB Gospromatnadzor, Unlu Mamuller İşletmeleri Denetleme Müdürlüğü düzenlendi.

Denetimin oluşturulmasından önce fırıncılık işletmelerinde son derece endişe verici bir durum yaşandı. 1971'den 1990'a kadar SSCB tahıl ürünleri sistemindeki işletmelerde 104 patlama meydana geldi: yem fabrikalarında - 42, asansörlerde ve tahıl kurutucularında - 34, un fabrikalarında - 28. 395 kişi yaralandı, bunlardan 101'i öldü. En ağır sonuçlar (bina yapılarının, teknik cihazların tahrip edilmesi, can kaybı) asansörlerde ve un fabrikalarında meydana geldi. Bu, bir dereceye kadar, patlama güvenliği gerekliliklerinin endüstri düzenlemelerine tam olarak yansıtılmaması nedeniyle, bu tesislerin binaların ve yapıların patlamaya karşı gerekli koruma araçları olmadan tasarlanmış ve inşa edilmiş olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca bu olayların gelişimi kolaylaştırılmıştır. düşük seviye gerek yöneticilerin gerekse mühendislik ve teknik personel ve işçilerin üretim tesisleri ve tahıl depolama ve işleme tesislerinin işletilmesi sırasında patlama güvenliğinin sağlanması alanında bilgi birikimi.

1990'dan beri unlu mamuller sistemi işletmelerinde güvenlik durumu üzerinde devlet denetimi ve kontrolü uygulanması, mühendislik birliklerinin endüstriyel kazaların nedenleri ve bunları önlemeye yönelik önlemler hakkındaki mesleki bilgisinin artması, Bu tesislerdeki kaza oranı ve yaralanmalar. Yani, 1990-2000'de. 30 kaza kaydedildi.

1997 yılına kadar, denetlenen işletmeler listesi yalnızca fırıncılık ürünleri sistemindeki, üretim tesisleri ve yangın ve patlama tehlikeleri açısından "B" kategorisi olarak sınıflandırılan tesisleri içeren işletmeleri içeriyordu. 1997 yılında yürürlüğe girmesiyle birlikte Federal yasa 21 Temmuz 1997 tarih ve 116-FZ sayılı “Tehlikeli Üretim Tesislerinin Endüstriyel Güvenliği Hakkında”, denetimin kapsamı, departmanlara bağlı olup olmadığına bakılmaksızın, üretim tesisleri ve tahıl depolama ve işleme tesisleri listesindeki tüm işletmeleri kapsayacak şekilde genişletildi, organizasyonel ve yasal biçimler ve mülkiyeti oluşturur. Biracılık, fırıncılık, makarna endüstrilerindeki ve ülkenin tarımsal-endüstriyel kompleksindeki işletmelerin tehlikeli üretim tesisleri (HPF'ler) denetim altına alındı.

1 Ocak 1993 itibariyle, denetlenen işletme sayısı 923'tü; 1 Ocak 2000 - 1916 arasında. 2003 yılında, 2.900'den fazla işletme zaten devlet kontrolü ve denetimi altındaydı ve 7.200'den fazla tehlikeli üretim tesisini (asansörler, yem fabrikaları) işletiyordu. , un değirmenleri ve tahıl fabrikaları, alkol ve bira üretimi vb. 4.700. Yaklaşık 14 bin tehlikeli depolama tesisi, 400'den fazla ahşap işleme endüstrisi atölyesi (saha) ve yaklaşık 20 keten, dokuma, tekstil hammaddelerinin ambalajından çıkarılması ve sınıflandırılması dahil olmak üzere bitkisel hammaddelerin işletilmesi ve işlenmesinde faaliyet gösteriyordu. ve iplik endüstrileri.

Tesis hammaddelerinin depolanması ve işlenmesine yönelik tesislerin işletilmesinde en önemli görevlerden biri, özellikle üretim süreçlerine yanıcı toz salınımının eşlik ettiği ve bu durumun acil durum riskinin (toz patlamaları) artmasına yol açtığı göz önüne alındığında, patlama güvenliğini sağlamaktır. ) ve acil (beklenmedik) durumlarda insanların yaşamı ve sağlığıyla ilgili tehditlerde bulunur.

Patlama özellikleri bakımından hidrokarbonların ve sıvılaştırılmış gazların buhar-gaz-hava karışımlarına göre daha düşük olmayan toz-hava karışımlarının oluşumu, bu işletmelerin teknolojik süreçlerinin tehlikesinin en önemli işaretidir, ancak tek değil. İşletmelerde uygulama büyük miktar basınç altında çalışan ekipmanlar, kaldırma mekanizmaları, gaz tüketim sistemleri, karmaşık enerji besleme sistemleri ve toz-hava karışımlarıyla birlikte kompleksler, patlayıcı endüstrilerin özelliklerini önemli ölçüde artırabilir - hibrit toz-gaz-hava karışımları, özellikleri bakımından patlama tehlikesini önemli ölçüde aşmaktadır. hem toz hem de gaz-hava karışımları.

Denetimli tesislerin önemli bir kısmı 20. yüzyılın 1960-1980'li yıllarında işletmeye açılmıştır. Geçtiğimiz yıllarda birçoğu ekipman ve enerji tesislerinin güncellenmesine, modernizasyona ve teknik yeniden ekipmana tam olarak dikkat etmedi ve bu nedenle sabit varlıklarında önemli miktarda aşınma ve yıpranma var. Bütün bunlar, bu tesislerin işleyişine ve toz üreten endüstrilerin teknolojik süreçlerine her zaman eşlik eden kümülatif tehlikeyi karakterize eder ve bu nedenle bunların güvenli çalışmasını sağlama konuları alaka düzeyini kaybetmez.

1997 yılından bu yana, sanayi işletmelerinde güvenlik gerekliliklerinin düzenlenmesi 21 Temmuz 1997 tarihli Federal Kanun uyarınca yürütülmektedir. Devlet denetiminin kurulmasıyla birlikte kaza ve yaralanmaların önlenmesine yönelik patlama güvenliği kuralları, talimat ve yöntemler geliştirildi. Belirtilen düzenleyici çerçevenin gerekliliklerine uygun olarak işin organizasyonu ve devlet kontrolünün uygulanması, bitki hammaddelerinin denetimli depolama ve işleme tesislerinin işletilmesi sırasında kazaların ve ölümcül yaralanmaların azaltılmasına katkıda bulunmuştur. Tesis hammaddelerinin depolanması ve işlenmesi için patlama ve yangın tehlikesi taşıyan tesislerin endüstriyel güvenliğini sağlamaya yönelik öncelikli önlemlerin belirlenmesi, 2003 yılından bu yana işletmelerdeki ekipmanların, binaların ve yapıların patlama güvenliğine ilişkin teknik araçların sertifikalandırılmasıyla kolaylaştırılmıştır.

Böylece, 2002'den 2010'a kadar bu tesislerde 20 kaza meydana geldi ve bunların %90'ından fazlası patlamalarla ilgili değildi. Toplamda, 1997'den bu yana, bitkisel hammaddelerin patlayıcı ve yangın tehlikesi taşıyan depolama ve işleme tesislerinde (ahşap işleme tesisleri dahil) yedi bitki bazlı toz patlaması meydana geldi.

2010 yılında üç kaza meydana geldi: iki yangın (elektrikli ekipmanın çalışması sırasında gerekliliklerin ihlali) ve bir ağaç işleme işletmesinde bir ahşap tozu patlaması. Can kaybı olmadı, doğrudan maddi hasar 35 milyon rubleyi aştı, hasar ekolojik çevre kayıtlı değil.

Bitkisel hammaddelerin patlayıcı ve yangın tehlikesi taşıyan depolama ve işleme tesislerinde 2011 yılının 9 ayı boyunca herhangi bir kaza veya ölüm yaşanmadı. Aynı zamanda, yaklaşık% 80'i teknik cihazların arızası veya hasarıyla ilgili olan 100'den fazla olay kaydedildi (aspirasyon sistemleri, konveyörler ve asansörlerin fanlarının çalışma parçalarının tahrip edilmesi, uzaktan sıcaklık kontrolünün arızalanması) silolardaki cihazlar), geri kalanı - teknolojik süreç modundan sapmalarla.

Bu olayların nedenlerinin dağılımı bazı endişe vericidir çünkü doğru koşullar altında olaylar çeşitli olayları başlatabilir. acil durumlar personelin yaralanmasına yol açabilir.

Şu anda, tesislerin işletilmesi sırasında güvenlik gereksinimlerine uygunluğun denetimi ve kontrolü, birçok işletmenin genellikle gerektirmeyen işler gerçekleştirdiği eylem planlarının uygulanması da dahil olmak üzere Rostechnadzor tarafından düzenli olarak gerçekleştirilmektedir. önemli finansal maliyetler ve büyük ölçekli teknik yeniden ekipmanla ilişkili değildir (patlama deşarj cihazlarıyla teknik cihazların donatılması, hız kontrol röleleri, asansör kayışının kaçışını izlemeye yönelik cihazlar, kazıyıcı konveyörlerin açık devresini izleme, manyetik koruma) , vesaire.).

Tesislerin işletilmesi sırasında endüstriyel güvenliğin düzenlenmesine yönelik yasal olarak belirlenmiş prosedürler genel olarak takip edilmektedir. Tesis işleten tüm kuruluşların, tehlikeli üretim tesislerinin işletilmesi sırasında zarar verme sorumluluğuna ilişkin sorumluluk sigortası sözleşmeleri, acil müdahale ve personel koruma planları, endüstriyel güvenlik gerekliliklerine uygunluğun üretim kontrolüne ilişkin yönetmelikleri, teknik patlama güvenlik bilgi formları ve eylem planları bulunmaktadır. Tesisleri düzenleyici endüstriyel güvenlik gerekliliklerine uygun hale getirin. “Tehlikeli Üretim Tesislerinin Endüstriyel Güvenliği Hakkında” Federal Kanunun 11. Maddesi uyarınca, Rostechnadzor tarafından denetlenen tesisleri işleten hemen hemen tüm işletmeler, endüstriyel güvenlik gerekliliklerine uygunluk konusunda üretim kontrolü düzenlemektedir; üretim kontrolünün organizasyonuna ilişkin düzenlemeler geliştirilmiştir. Rostechnadzor'un bölgesel organları ile öngörülen şekilde mutabakata varılarak, üretim kontrolünün organize edilmesinden ve uygulanmasından sorumlu olanlar atandı.

Kalıntılar zor durum Az sayıda çalışanı olan ve genellikle doğası gereği resmi olan işletmelerde üretim kontrolünün organizasyonu ile. Tesis hammaddelerini depolayan ve işleyen birçok işletmedeki endüstriyel güvenlik yönetim sistemi hala mevcut değildir veya yalnızca üretim kontrolünün organizasyonuyla sınırlıdır ve işletmelerin bir bütün olarak yönetim yapısıyla organik olarak bağlantılı değildir.

Yangın ve patlama tehlikesi olan ağaç işleme tesislerinde Özel dikkat endüstriyel güvenlik alanındaki yöneticilerin, uzmanların ve temel meslek çalışanlarının eğitimi ve sertifikalandırılması konularına ayrılmıştır; teknik patlama güvenliği pasaportlarının, acil müdahale planlarının, aspirasyon ağları için pasaportların ve pnömatik taşıma tesislerinin geliştirilmesi.

Bu endüstrilerin tesisleri için sorunlu bir konu, sunta, sunta ve kontrplak üretimine yönelik atölye tesislerinin (proje belgelerine göre) uygun hesaplama gerekçesi olmaksızın yangın ve patlama tehlikesi açısından "B" kategorisi olarak sınıflandırılması olmaya devam etmektedir.

Tesis hammaddelerinin depolanması ve işlenmesi için tehlikeli tesislerin endüstriyel güvenliğinin sağlanmasındaki temel ve önemli sorunlar arasında, fiziksel aşınma ve yıpranmaya katkıda bulunan mevcut üretim tesislerinin modernizasyon hızının yetersiz olması ve sabit varlıkların yenilenmesi yer almaktadır.

Nesnelerin uygun şekilde çalıştırılmasının güvenliğini sağlamak için, bunların telafi edici organizasyonel ve teknik önlemlerin geliştirilmesi ve uygulanmasıyla sınırlı olduğu ve nesneleri belirlenmiş gereksinimlere uygun hale getirmek için bir iş hacminin gerekli olduğu durumlar sıklıkla vardır. Büyük sermaye yatırımları gerektiren tedbirlerin yerine getirilmemesi veya zamanından sapılarak ve tam olarak yapılmaması.

2010 yılında Rostechnadzor çalışanları, bitki hammaddelerine yönelik depolama ve işleme tesislerinin işletilmesi sırasında endüstriyel güvenlik gerekliliklerine uygunluk konusunda yaklaşık 3.400 denetim gerçekleştirdi; bu sırada 18 binden fazla ihlal tespit edildi ve giderilmesi talimatı verildi. Bunun temel nedeni, üretim kontrolünün yetersiz organizasyonu, kolayca sıfırlanabilen yapıların ve aspirasyon tesisatı sistemlerinin düzenleyici gerekliliklere uymamasının yanı sıra hava kilitlerinin bulunmaması (veya gerekliliklere uyulmaması) vb. 20'den fazlası faaliyetlerin idari olarak durdurulması olmak üzere 1,5 bin idari ceza uygulandı.

Aynı zamanda, tesisleri tehlikeli parametrelerin izlenmesi, kontrol, acil durum koruması, otomatik engelleme, alarm sinyali verme, statik elektriğe karşı koruma, termometre ve diğerlerine karşı koruma ve mevcut endüstriyel güvenlik gerekliliklerinin ihlallerini ortadan kaldırma araçlarıyla donatmak için önlemlerin uygulanması. Rostechnadzor'un düzenli kontrolü ve izlenmesi, denetlenen nesnelerin çoğunun tatmin edici kritik altı patlama ve yangın güvenliğinin korunmasına olanak tanır.

Sabit varlıkların kademeli olarak yenilenmesi, yeni ekipmanların ve modern enerji tasarrufu sağlayan ve çevre dostu teknolojilerin tanıtılması, teknik kontrol araçları, acil durum koruması ve süreçlerin durumunun düzenli olarak izlenmesi ile teknolojik süreçlerin artan otomasyonu, değerlerini kaybetmedi. alaka. Bu önlemlerin uygulanması acil durum riskini önemli ölçüde azaltacaktır.

Aynı zamanda, yeni teknolojilerin yanı sıra endüstriyel güvenlik yönetiminin bilimsel yöntemlerinin kullanılması ihtiyacı da tesislerde çalışan uzmanların eğitimi ile ilişkilidir. Yetersiz mesleki eğitim Tehlikeli üretim tesislerinin işletilmesinde görev alan personel, denetlenen kuruluşların endüstriyel güvenlik gerekliliklerine koşulsuz uyumunu sağlamayacak ve yeni teknolojilerin ve modern ekipmanların etkin bir şekilde bakımını yapamayacaktır.

Denetlenen tesislerin patlama ve yangın güvenliğinin arttırılması konusu önceliklidir. Tahıl işleme endüstrisindeki işletmelerin üretim kapasitelerinin iş yükünün sürekli artması ve tahıl mahsullerinin brüt hasadındaki yıllık artışla bağlantılı olarak uygulanması, tahıl rezervlerinin korunmasına da katkıda bulunacak ve sonuç olarak, Rusya Federasyonu'nun gıda güvenliği üzerinde olumlu bir etkisi var.