Marine edilmiş tavuğu tüm ihtişamıyla kızartın, güveç yapın, pişirin. Marine edilmiş tavuklardan muhteşem yemekler yaratıyoruz
Tavuk turşusuçok şey elde etmenizi sağlar lezzetli yemek. Marine edilmiş et hazırlamak için aşağıdakileri yapmalısınız: belirli kurallar. Size onlar hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Önemli Kurallar marine etme:
1. Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Akşamları marine etmek daha iyidir. Göğsü veya kanatları marine etmeyi planlıyorsanız eti bir saat marine etmeye bırakın. Uyluklar çok daha uzun süre marine edilir - 2 ila 4 saat arası.
2. Asitleme için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ama aynı zamanda doğal tadını da öldürür. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik kazandırır ve acı bir tat kazanır.
3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.
4. Marine sosun en basit versiyonu, çeşitli baharatlarla karıştırılmış bitkisel yağdır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen ve acı baharatlarla iyi gider.
5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemiyorsanız, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Et liflerinin kuru ve sert hale gelmemesi için bu gereklidir.
Baharat nasıl seçilir:
1. Kırmızı biber ve normal biber mükemmel seçimlerdir. Acı biber, yemeklere baharatlı bir "Meksika" notası verdiği için çok "dozlanmış" miktarlarda kullanılmalıdır.
2. Otlar – adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu otlar kişniş ve zencefille iyi gider. Bitkileri ayrı ayrı kullanabilir veya orijinal bir “karışım” oluşturabilirsiniz.
3. Köri turşu için mükemmel bir seçimdir. tavuk eti. Bu sadece bir bitki değil aynı zamanda baharatların zengin bir karışımıdır: kekik, kişniş, acı biber, hardal, hindistan cevizi.
4. Zerdeçal, özel bir tada sahip bir Hint baharatıdır. Çok dikkatli kullanılmalıdır.
5. Tarifte mantar ve peynir varsa küçük hindistan cevizi iyi bir çözümdür.
Fırında tavuk için turşusu
1. Sıcak Asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı toz şeker, 1,1 yemek kaşığı ile birleştirin. bir kaşık tuz ve zeytin yağı. 5 diş sarımsağı bir preste çevirin ve ana kütleye katlayın. 5 cm uzunluğunda bir zencefil kökünü soyun, kesin, sosa ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.2. Şarap hardalı. 1,2 yemek kaşığı. l. hardal ve malik asetik asidi bir bardak sek beyaz şarapla seyreltin. Bir kaşık tuz, 1/3 çay kaşığı ekleyin. karabiber. Sirke ve şarap etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
3. Kefir. Hazırlamak için yarım limonun suyunu, 4 diş sarımsağı, bir tutam tuzu, ½ çay kaşığı kullanın. kurutulmuş biberiye ve öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon ete harika bir tat ve aroma verecektir. ½ çay kaşığı Tabasco sosuyla karıştırın. karabiber ve kekik. Soğanın yarısını doğrayın. Son olarak 2 çay kaşığı ekleyin. tuz.
Soya soslu tavuk turşusu
2 çay kaşığı eritilmiş balı 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber serpin, karıştırın. Eti marine edip fırında pişirin. Bal, tavuğa tatlı bir tat ve güzel bir altın kabuk verecektir.Tavuk turşusu tarifi
Farklı baharatlar ve çeşniler kullanırken denemekten korkmayın. Örneğin acı kırmızı biberi deneyin. Marine sos için sadece 1,5 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. baharat. Yani, marine için ihtiyacınız olacak:
Kırmızı biber – 1,5 çay kaşığı.
- zencefil tozu – 5 gr
- soğan
- doğranmış sarımsak – 2 adet.
- Kişniş
- limon suyu
- teriyaki sosu – 6,1 yemek kaşığı. kaşıklar
Tavuğun derisini çıkarın. Tüm malzemeleri karıştırın, eti rendeleyin, birkaç saat marine edin.
Yap ve.
Tavuk için lezzetli turşusu
Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak istiyorsanız turşunun içine yoğurt ekleyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:bir tutam küçük hindistan cevizi
- limon suyu
- bir yemek kaşığı ketçap
- 50 gr zencefil tozu
- doğranmış sarımsak – 2 diş
- kimyon – 1 çay kaşığı.
- limon suyu
- 2 kavanoz yoğurt
- ayçiçek yağı – 1,1 yemek kaşığı. l.
Malzemeleri birleştirin, tavuğun yüzeyine eşit şekilde dağıtın ve tam olarak 24 saat marine etmeye bırakın.
Tavuk turşusu sosu
- tekila, limon suyu - 1,1 yemek kaşığı. l.- tarhun
- bir çay kaşığı kırmızı biber
- diş sarımsak – 6 adet.
Malzemeleri karıştırın, tavuğu kaplayın ve 2 saat marine etmeye bırakın.
Fırında tavuk için turşusu
Bal gerçek bir tatil tatlıya düşkün olanlar için. Ete tatlı bir tat ve karamel rengi verir. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:
Beyaz port – 10 ml
- soya sosu, susam tohumları - 4,2 yemek kaşığı. l.
- bal – 4,2 yemek kaşığı. l.
Bu tarif kanat yapımında işe yarar. Ancak tavuğun diğer kısımlarında da kullanabilirsiniz.
Ayrıca deneyin.
Marine için soya sosu
Gerekli Ürünler:
Küçük kaşık öğütülmüş zencefil
- soya sosu – 65 ml
- acı biber
- pirinç sirkesi, bal – her biri 30 gr
- portakal suyu (bir meyveden)
- susam yağı – 1,2 çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
Kütle homojen hale gelinceye kadar gerekli malzemeleri karıştırın. Tavuk etini bir kaseye koyun, elde edilen turşuyu dökün ve 20 dakika bekletin.
Tadını da değerlendirin.
Kırmızı Soğan Tarifi
Kırmızı soğan yeterli miktarda içerir çok sayıda doğal şeker, bu nedenle turşunun ve etin tadını mükemmel şekilde tamamlar.
İçindekiler:
kireç – 3 adet.
- büyük bir kaşık hardal
- kırmızı soğan – 2 adet.
- zeytinyağı - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)
- baharatlar
- rendelenmiş zencefil - tatmak
Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin, tavuğu ekleyin ve iki ila on saat kadar marine edin. Marine etme süresi ne kadar uzun olursa et o kadar lezzetli ve aromatik olur.
Bira turşusu
Bira sadece içecek olarak değil aynı zamanda turşunun doldurulması için de kullanılabilir. En en iyi seçim- bir şişe şişe. Birayı bir tencereye dökün, buharlaşmasına izin verin (ayarlayın) güçlü ateş), sıvı buharlaşmaya başlayana ve hacim yarı yarıya azalıncaya kadar. Kalan biraya portakal suyu, ezilmiş sarımsak, baharat ve elma sirkesi ekleyin. Eti 2-24 saat bekletin.
Ayrıca deneyin.
Yoğurt turşusu
Gerekli Ürünler:
Yoğurt – ½ yemek kaşığı.
- bir tutam acı biber
- öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
- tuz
- kıyılmış maydanoz – 0,25 yemek kaşığı.
- doğranmış sarımsak - birkaç tatlı kaşığı
Nasıl pişirilir:
Kırmızı biberi otlar ve sarımsakla, yoğurtla birleştirin ve kırmızı biber. Tavukları bu karışımda 2 saatten bir güne kadar marine edin.
Izgara tavuk için marine
İhtiyacın olacak:
Bir bardak mayonez
- tavuk
- hardal - büyük bir kaşık
- baharatlar
- sarımsak
- limon
- tuz
- zerdeçal
- karabiber
- tuz
- khmeli-suneli
Pişirme adımları:
Tavuğu durulayın ve kurumaya bırakın. Sosu hazırlayın - hardalı mayonezle karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Bu karışımı kuşun yüzeyine sürün. İçine limon suyunu sıkın, şişin üzerine yerleştirin, bacaklarını ve kanatlarını kalın iplerle bağlayın. Kuşu bir saat boyunca şişte tutun, zamanla karkası kömürlere yaklaştırın. 30 dakika boyunca sürekli olarak döndürün. Çok yakında herhangi bir tatilin şerefine masaya konabilecek sulu ve lezzetli bir yemeğiniz olacak.
Fırında tavuk için marine tarifi
İçindekiler:
Büyük tavuk
- yenibahar
- Provence otlarının bir karışımı
- defne yaprağı
- sarımsak
- Ekşi krema
Pişirme adımları:
Kuşu yıkayın, kurutun, sarımsakla ovalayın, hardalla fırçalayın, Provençal otlar karışımı serpin. Dar boyunlu bir kavanoz seçin, hacminin 2/3'ünü suyla doldurun, birkaç karabiber ve defne yaprağını atın. Kuşu en az 60 dakika marine etmeye bırakın. Tavuk streç filme sarılıp sabaha kadar buzdolabında bırakılabilir. Karkası kavanozdan çıkarın ve fırına yerleştirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce karkası ekşi kremayla yağlayın ve tekrar fırına koyun.
Tütsülenmiş tavuk için turşusu
Tavuğu parçalar halinde tütsüleyebilir veya bütün olarak tütsüleyebilirsiniz. Karkas, tek bir bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdır. Mukus ve yapışkanlık varsa başka bir karkas seçin. En iyi seçenek genç tavuk etidir. Sigara içmeden önce karkası akan su ile yıkayın. Eti tütsülemeye hazırlamanın farklı yolları vardır:
Karkası birkaç dakika kaynatın, tuzlu suya indirin ve kurutun. Bu yöntem karkasın tamamı için uygundur;
Tavuk tuzlu suya (bir bardak tuz başına bir litre su) batırılabilir. Karkası geniş bir kaba koyun, salamurayı dökün ve 3 gün bu şekilde bırakın. Suda durulayın ve kurulayın. Bu seçenek, tavuğun ayrı kısımlarını tütsülemek için uygundur;
Eti marine karışımına batırın (1,5 litre kaynar su için 4 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız olacak). Marine karışımını karkasın parçalarının veya tamamının üzerine dökün ve üzerini baskıyla örterek 12 saat soğukta bekletin. Marineden çıkarın, yüzeyi tuzla ovalayın ve eti biraz kaynatın. Bu şekilde hazırlanan kümes hayvanları 3-5 dakika tütsülenmelidir. Sigara içme işleminden sonra bir saat daha taslakta bırakılır.
Marine dolgunun bu versiyonunu deneyin:
Gerekli Ürünler:
Tavuk karkası
- soğan – 2 adet.
- maydanoz kökü
- tuz
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı, baharatlı sos - 3,2 yemek kaşığı. l.
Karkası tuzla ovalayın ve 4 saat soğukta bekletin. Baharat eklenmiş suyu kaynatın. Suya eklemeden önce maydanozu ve soğanı ince ince doğrayın. Karışımı birkaç dakika kaynatın, soğumaya bırakın, turşunun içinde 3-4 saat bekletin, aynı süre kurutun. Sigara içilene kadar kuşu tütsüleyin.
Tavuk çok yumuşak bir ettir ancak doğru şekilde pişirilmesi gerekir, aksi takdirde etin lifleri sertleşir ve yemeğin tadı bozulur. Hayallerinizdeki yemeği yaratmanıza yardımcı olacak harika çeşitler bulduk.
Tavuk etinin yumuşaklığını sağlamak, baharatların tadını ve aromasını elde etmek için bütün tavuğu fırında pişirmek üzere marine etmeniz gerekir.
Bir kuşu bütün olarak marine etmeden önce suyla durulayın ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
Tavuğu metal olmayan bir kap veya torbada marine edip, tarifte belirtilen süre boyunca buzdolabına koymanız gerekir.
Fırında tavuğu marine etmek için hangi baharatların kullanılması en iyisidir?
Bunlar biber (siyah, yenibahar, kırmızı biber), küçük hindistan cevizi, köri, zerdeçal, otlar - nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk.
Marine etmenin küçük sırrı bütün tavuk: Karışıma bitkisel yağ eklerseniz baharatların tadı ve aroması daha iyi ortaya çıkacaktır.
Bütün tavuk fırında nasıl marine edilir?
Bütün tavuğu sirkeyle marine edin
Sirke herhangi bir eti daha yumuşak hale getirir ve aynı zamanda ona başarıyla kullanılan hoş bir ekşilik verir.
İçindekiler:
- 8 yemek kaşığı sirke %9
- 400 mi su
- 4 yemek kaşığı sebze yağı
- 1 adet soğan
- tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak
Normal sirke, elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir.
Bütün tavuk sirkede nasıl marine edilir:
1. Sirkeyi suyla seyreltin, yağ, baharat ve tuz ekleyin.
2. Tavuğu en az 3 saat veya gece boyunca marinenin içine batırın ve ardından fırında pişirin.
Bütün bir tavuğu mayonez olmadan nasıl marine edersiniz?
Bütün tavuğu mayonezde lezzetli bir şekilde marine etmek nasıl
İçindekiler:
- tavuk
- sarımsak başkanı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- biber karışımı
Bütün bir kuşu pişirme için mayonezle nasıl marine edersiniz:
1. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya sıkın.
2. Biberle birlikte mayoneze ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın ve buzdolabında 3-4 saat veya bir gece bekletin.
Bütün bir tavuk nasıl düzgün bir şekilde marine edilir?
Bütün tavuğu soya sosunda marine etmek için tarif
Soya turşusunda tavuk eti daha yumuşak ve daha az yağlıdır.
İçindekiler:
- 6 diş sarımsak
- 2 masa. kaşık soya sosu
- her biri 1 çay kaşığı kekik, kırmızı biber, susam ve hardal
- 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Bütün tavuk soya sosunda nasıl marine edilir:
1. Karkası göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve tabaka tavukta olduğu gibi tavuğu “açmak” için göğüs kemiği boyunca ikiye bölün. İçini tekrar durulayın.
Kanatlı etinin yumuşak kalması için üzerini plastik bir poşetle kapatıp çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.
2. Sıkılmış sarımsakları yağla öğütün, soya sosu ve baharatları ekleyin.
3. Tavuğun her tarafını tuzlayın ve üzerine turşuyu sürün. 3-4 saat marine edip fırında pişirin.
Bütün bir tavuğu hızlı bir şekilde marine etmek nasıl
1,5 kg karkas için malzemeler:
- turuncu
- soya sosu - 6 yemek kaşığı.
- sebze yağı - 4 yemek kaşığı.
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- tatmak için biber karışımı
Tavuk karkasının hızlı marine edilmesi için tarif:
1. Karkası biber karışımıyla ovalayın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Portakalın suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağla karıştırın.
3. Fırın tepsisini yağlayın ve kuş göğsünü aşağıya bakacak şekilde yerleştirin.
4. Elde edilen turşuyu üstüne yayın ve soğuk bir fırına koyun.
Eti marine içinde tutmaya gerek yoktur; fırın ısınırken ve pişirme sırasında tavuğun içine batırmak için yeterli zamanı olacaktır.
5. Tavuğun bir tarafını 180-190 derece sıcaklıkta 35 dakika pişirin, ardından diğer tarafını ters çevirip yarım saat daha pişirin.
Bütün tavuk nasıl düzgün şekilde marine edilir?
Tavuk karkası için bira turşusu
İçindekiler:
- bira - 1,5 bardak
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş
- tuz - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı.
- kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı
- birkaç dal taze maydanoz
Bütün Tavuk Bir Gecede Nasıl Marine Edilir?
1. Tuz ve baharatları karıştırıp yağa ekleyin.
2. Sarımsak, soğan ve maydanozu doğrayıp baharatlara ekleyin.
3. Karıştırırken birayı kaseye yavaşça dökün.
4. Tavuğu tercihen fermuarlı bir torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün.
5. Torbayı iyice çalkalayarak tavuğun tamamının karışımla kaplanmasını sağlayın. Gece boyunca buzdolabına koyun.
Çoğu ev hanımı fırında pişmiş tavuğun ideal çözüm olduğunu düşünüyor. şenlikli masa veya hafta sonu menüsü. Hazırlama kolaylığı ve mükemmelliğin birleşimi tat nitelikleri uzun zamandır bu yemeği neredeyse her ailenin favorisi haline getirdi. Kuşun aynı şekilde pişmesini önlemek için, her seferinde fırında tavuğun marinesini değiştirin. anlamak daha fazla tarif etin güzel olmasını sağlamak için baharatlar nasıl kullanılır kümes hayvanları sulu ve pişmiş çıktı.
Fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir
Hazırlanan yemeğin sadece aromatik ve çekici görünmesini değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahip olmasını sağlamak için ne yapılması gerekiyor? Turşu hazırlamanın birkaç küçük sırrı, sıcak fırında pişirilen diyet kümes hayvanlarının sulu ve yumuşak olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu bilgi hem yeni başlayan hem de deneyimli herhangi bir ev hanımı için faydalı olacaktır. Tavuk pişirmek için birkaç temel kuralı unutmayın:
- Tavuk eti önceden dondurulmadan tamamen taze, hafifçe soğutulmuş olmalıdır. Deride tüy kalıntıları kabul edilemez.
- Marine etme süresi, karkasın veya porsiyonlu et parçalarının ağırlığına bağlıdır. Bütün kuşu birkaç saat (8'e kadar) marine etmek daha iyidir, serin bir yere koyduğunuzdan emin olun. Küçük parçalar 1-3 saat marine edilir.
- Doğru tuz eklenmesi etin sertliğini önlemeye yardımcı olacaktır. Marine edilmiş tavuk asla tuzlanmaz İlk aşama Karışımı ıslatmak için bunu sıcak fırına girmeden 5-10 dakika önce yapmak daha iyidir. Bazı marinatların zaten tuz içerdiğini unutmayın: soya sosunun göründüğü yerlerde ilave tuz hariç tutulur.
Fırında tavuk için turşusu hazırlarken aşağıdaki baharatlar uygundur:
- Kırmızı pul biber, öğütülmüş karabiber. Özel bir titizlik ve ölçülü bir müstehcenlik katıyorlar. Tüm marinatlarda kullanılır.
- Zerdeçal, köri. Hint baharatları eklendiğinde tavuk sadece ilginç bir tat kazanmakla kalmaz, aynı zamanda güzel bir altın kabukla kaplanır.
- Küçük hindistan cevizi. Kuş mantar ve peynirle pişirilirse baharat iyi gider. Her bileşenin parlak tadını artırır.
- Otlar adaçayı, fesleğen, kekik, biberiye. Turşunun ek bileşeni olarak hem kurutulmuş hem de taze otlar kullanılır. Ot ilavesiyle et ilginç bir tat kazanır.
Marine hazırlamak için adım adım tarifler
Fırında hazırlanan çeşitli lezzetli tavuk sosları, yeni tat hisleri yaşamanıza yardımcı olacaktır. Aynı tariflere göre, marine edilmiş kümes hayvanları ek olarak ızgarada pişirilebilir. domates ketçabı. Mangalda pişirilen, sadece marine karışımı ve baharatlarla değil, aynı zamanda dumanla da tatlandırılan kümes hayvanları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. En çok göz atın ilginç tarifler Marine edilmiş tavuk nasıl hazırlanır?
Soya sosu ile
Bir porsiyon için malzemeler:
- soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
- iyi bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği karışımı, mısır) - 3 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber, fesleğen, kişniş - bir çay kaşığı (çay kaşığı).
Hazırlık:
- Yağ ve soya ürününü birleştirin, birkaç kez iyice çalkalayın.
- En sevdiğiniz baharatları kullanın, ayrıca karıştırın, aromasını salmaları için birkaç dakika bekletin.
- Tavuk etini 1-2 saat buzdolabında soğutmadan kabın içinde bekletin.
- Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve marinein geri kalanını etin üzerine dökün.
Tavuk filetosu için turşusu
Klasik ve ev kadınları tarafından sevilen Farklı ülkeler birleştirmek. Bunun için oranları bozmadan alın:
- hardal (baharatlı, Dijon, bal) – 25-30 gr;
- ekşi krema (% 10-15 yağ buna değmez) – 40-50 g;
- tatlandırıcısız soya sosu - 50-65 ml.
Hazırlık:
- Marine için tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Tavuk göğsünü porsiyonlara ayırın ve karışımın içinde bir saat bekletin.
- Tuz eklemenize gerek yok.
- Pişirdikten sonra tavuk filetosu yumuşak olur ve hassas bir tada sahiptir.
Ballı
Tatlı tuzlu kompozisyon, bunun için önceden hazırlanın:
- doğal bal (sıvı) – 2 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu – 1 adet;
- ekşi krema veya mayonez ile düşük içerik yağ – 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
- öğütülmüş biber karışımı – 1 çay kaşığı (çay kaşığı).
Hazırlık:
- Bir limonun suyunu bir kaba sıkın.
- Bal, eğer çok koyu ise, biraz ısıtın ve meyve suyuna ekleyin.
- Ekşi krema (mayonez), tadına göre tuz, karabiber ekledikten sonra her şeyi kuvvetlice karıştırın.
- Eti ekşi krema ve bal karışımına batırmak için bir ila bir buçuk saat yeterlidir.
Sirke ile
Ekşi tat tavuğa zarar vermeyecek ve etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Doğal ürünler kullanın:
- elma veya şarap sirkesi ve su – her biri 100 g;
- öğütülmüş biber (siyah, kırmızı) – her biri 0,5 çay kaşığı;
- kurutulmuş Provence otları - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Eşit oranlarda su ve sirkeyi karıştırın.
- Baharat ekleyin, karıştırın.
- Tavuğu 2,5-3 saat boyunca sirkeli marinada bekletin, üstüne bastırın ve bastırın.
- Fırına koymadan önce etin yüzeyini yağla fırçalayın.
Ekşi kremadan
Narin turşusu itibaren fermente süt ürünü, gerektirir:
- ekşi krema (tercihen az yağlı) – 200-250 ml;
- köri baharatı, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- soğan – 2-3 adet.
Hazırlık:
- Soğanı soyun, yarım halka veya dilimler halinde kesin.
- Ekşi kremayı baharatlarla, soğanla, biraz tuz ekleyerek karıştırın.
- Tavuk parçalarını ekşi krema turşusuna 15-20 saat batırın ve kabı buzdolabının rafına yerleştirin.
Mayonezden
Mayonezin zararlı olduğuna inanılıyor ancak bu turşuda eti yumuşatarak mükemmel bir rol oynayacak. İhtiyacın olacak:
- az yağlı mayonez – 100-130 gr;
- sarımsak – 2-3 diş;
- baharatlar, tuz (biraz) - tatmak.
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın.
- Kaseye mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Oda sıcaklığında iki saate kadar marine edin. düşük sıcaklık buzdolabında 2-6 dereceye kadar, kaseyi tavukla bırakıp 8-10 saate kadar marine edebilirsiniz.
Hardallı
Şarap-hardal karışımı tavuğu bir şahesere dönüştürecek. mutfak Sanatları. Almak:
- hardal – 1 yemek kaşığı;
- sek beyaz şarap – 200-220 ml;
- öğütülmüş siyah, kırmızı, pembe biber - sadece bir buçuk çay kaşığı;
- sızma zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Tavuk karkasını veya porsiyon parçalarını hardalla kaplayın ve 10-15 dakika bekletin.
- Beyaz şarabı, yağı, baharatları birleştirin, çalkalayın.
- Hardallı tavuğu 1-1,5 saat marine karışımına koyun.
Tavuk için kefir
İhtiyacınız olan marine için etin hassas tadı garanti edilir;
- az yağlı kefir - 2 su bardağı;
- limon – 1 adet;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 3-4 diş;
- kekik, tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Tavuk parçalarını (bacaklar, butlar, kanatlar, göğüs) veya karkasın tamamını ince uzun parçalar halinde kesilmiş sarımsakla doldurun.
- Yarım limonun suyunu sıkın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Tüm malzemeleri kefire ekleyin, tavuğu oraya koyun.
- En iyi tadı elde etmek için, marine etme işleminin buzdolabı rafında en az 6-10 saat (porsiyonların boyutuna bağlı olarak) sürmesi gerekir.
Lezzetli tavuk marinatları için video tarifleri
Tavuk kebabı için turşusu hazırlamak ve ardından eti ızgarada pişirmek veya karkası mutfaktaki fırında pişirmek için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız yok. Hafif, uygun fiyatlı, hızlı tarifler Videoda diyet karışımları da dahil olmak üzere lezzetli marinat karışımlarının hazırlanması sunulmaktadır. Her gün ve tatilin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaklar tavuk yemekleri ev hanımları
Bal, meyve suyu ve çeşitli turunçgillerin kabuğu rendesi, otlar (Provence, İtalyan), sarımsak ve biber karışımları gibi orijinal malzemeler bir araya getirildiğinde farklı seçenekler eşsiz aromalar ve zengin tat verir. Marine karışımına soğan ve soya sosunun eklenmesi, etin yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olarak pişirme süresini en aza indirir. Videoyu dikkatlice izleyin ve harika tavuk tariflerini deneyin Farklı yollar.
Karamelize tavuk için baharatlı turşusu
Tavuk kanatları için marine
Portakal kabuğu rendesi ile
Basit turşusu tarifi
Fırında pişmiş tavuk için hangi turşusu en iyisidir? Bu ete hangi malzemeler mükemmel uyum sağlar ve hangileri eklenmemelidir? Bir karkas nasıl doğru şekilde marine edilir? Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.
Profesyonel bir aşçıya herhangi bir eti nasıl hazırladığını sorun. İnan bana, etin marine edilmesi gerektiğini kesinlikle söyleyecektir. Daha belirgin, parlak ve orijinal tat. Ayrıca marine edildikten sonra lifler yumuşar ve yemeğin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Tavuk marine etmenin sırları
Tavuğu fırında marine etmenin birkaç kuralı vardır. Onları takip ederek sonuç olarak her zaman harika bir yemek elde edeceksiniz.- Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Karkasın tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, onu bir gece önceden marine etmeye zaman ayırın. Akşam yemeğinde kanatlarınız veya göğüsleriniz varsa, bunları bir saat sosun içinde bırakabilirsiniz. Uyluklar daha fazla zaman gerektirir - 2 ila 4 saat arası.
- Fırında pişmiş tavuğu mayonezde marine etmeye son verin! Bu basit ve görünüşte başarılı içerikle, her seferinde aynı olan kendine özgü tadı tamamen yok etmiş olursunuz. Üstelik mayonez, pişirildiğinde lifleri sertleştiren ve tadı acılaşmaya başlayan asetik asit içerir.
- Marine etme süresi 2 saatten uzunsa eti buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında karkas daha hızlı marine edilir, ancak bu yalnızca göğüs veya kanatlar için geçerlidir.
- Tavuğu fırında marine etmenin en kolay yolu, 1 veya birkaç çeşit baharatı bitkisel yağla karıştırmak, eti bu karışımda yıkamak ve birkaç saat bekletmektir. Seçtiğiniz baharatlara bağlı olarak yağınızı seçin. Örneğin zeytinyağı fesleğen ve kırmızı biberle, ayçiçek yağı sıcak baharatlarla, mısır yağı ise her türlü marine etmeyle iyi gider.
- Tuzdan kaçının! Fırında tavuk için yapılan her marine tarifi, tuzun varlığını gerektirir. Sadece doğru şekilde eklemeniz yeterli. Eti uzun süre marine etmeden önce tuzlamayın; karkası fırına koymadan 10 dakika önce tuz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde yemek sert ve kuru olacaktır.
Baharat seçimi
Fırında tavuk için hangi baharatları kullanmalıyız, hangileri bize zengin bir lezzet katacaktır? Hatırlamak!- Biber - siyah ve kırmızı biber. Birincisi evrenseldir, her yemeğe koyarız, ancak kırmızı biber yemeğe baharatlılık katar, bu nedenle "dozlarda" ve sıklıkla Meksika aksanlı yemeklerde kullanılır.
- Otlar - fırında tavuk için turşu, mercanköşk, fesleğen, nane, kekik, biberiye, adaçayı içerebilir. Yalnızca tek bir parlak aroma kullanabileceğiniz gibi bunların orijinal bir karışımını da kullanabilirsiniz. Bu arada tüm bu otlar zencefil ve kişnişle çok iyi gidiyor, bu da yemeğinizin tadını zenginleştirecek.
- Köri, özellikle ızgara yapmayı planlıyorsanız, fırında marine edilmiş tavuk için mükemmel bir çözümdür. Köri basit bir bitki değil, baharatların zengin bir birleşimidir: kimyon, hindistan cevizi, hardal, acı biber, kişniş.
- Küçük hindistan cevizi - Peynirli ve mantarlı tavuk pişirmeyi planlıyorsanız bunu tercih edin. Bu baharat, yemeklerin tadını süt bileşenleriyle parlak bir şekilde doyurur; krema ve patates içeriyorsa, tek bir haute cuisine yemeği onsuz yapamaz.
- Zerdeçal - Bu baharatın Hindistan'da çok değer verilen özel bir tadı vardır. Bu bizim için alışılmadık bir durum değil, bu nedenle turşuya zerdeçal eklemek az miktardadır. Ancak fırında tavuk için ideal çözüm olacaktır çünkü yemeğe sadece ilginç bir tat değil aynı zamanda parlak altın bir kabuk da verecektir.
5 çeşit turşu
Ve şimdi size tavuk eti için evrensel marinatlar için çeşitli tarifler sunuyoruz.- Soya-bal. Bir kaşık soya sosunu iki yemek kaşığı eritilmiş bal ve üç yemek kaşığı bitkisel yağla karıştırın. Marine edilmiş kişniş ve fesleğenden yarım çay kaşığı, biraz karabiber ekleyin, karıştırın. Eti bu karışımla marine edin, kalıpta ve patatesle pişirirseniz fırına koymadan önce üzerine dökün. Bal sayesinde tavuk altın rengi ve tatlı bir tat kazanacaktır.
- Asya baharatlı. Bir kaşık zeytinyağı ve tuzu karıştırın, 2 yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. 5 diş sarımsağı bir presten geçirin ve turşuya ekleyin. 4 cm uzunluğunda zencefil kökünü soyun, kesip sosa ekleyin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve limon suyunu dökün, yarım kaşık karabiber ekleyin. Yemeğin son derece baharatlı olduğu ortaya çıkacak!
- Şarap hardalı. Kaşıkla karıştırın elma sirkesi ve hardalı bir bardak sek beyaz şarapla seyreltin. Bir kaşık tuz, bir kaşık zeytinyağı ve yarım kaşık karabiber ekleyin. Şarap ve sirke eti inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale getirecek, hardal ise özgün bir tat katacaktır.
- Limonlu baharatlı. Bu basit marine için bir limonun suyunu ve bir çorba kaşığı zeytinyağını kullanın. Daha sonra üzerine yarım kaşık toz biber ve kurutulmuş biberiyeyi ve bir tutam tuzu ekleyin. Limon ve biberiye çarpıcı bir aroma yaratır hazır yemek.
- Orijinal kefir. 2 bardak az yağlı kefir, 4 diş sarımsak ve yarım limonun suyunu kullanın. Bir kaşık Tabasco acı sosunu, yarım kaşık kekik ve karabiberi ekleyin, yarım soğanı doğrayın. Sonunda 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Marine etme sayesinde pişmiş tavuğunuzun tadı her zaman orijinal ve sıradışı olacaktır.
Profesyonel bir aşçıya herhangi bir eti nasıl hazırladığını sorun. İnan bana, etin marine edilmesi gerektiğini kesinlikle söyleyecektir. Daha belirgin, parlak ve özgün bir tat elde etmek için bu gereklidir. Ayrıca marine edildikten sonra lifler yumuşar ve yemeğin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Tavuk marine etmenin sırları
Tavuğu fırında marine etmenin birkaç kuralı vardır. Onları takip ederek sonuç olarak her zaman harika bir yemek elde edeceksiniz.
- Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Karkasın tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, onu bir gece önceden marine etmeye zaman ayırın. Akşam yemeğinde kanatlarınız veya göğüsleriniz varsa, bunları bir saat sosun içinde bırakabilirsiniz. Uyluklar daha fazla zaman gerektirir - 2 ila 4 saat arası.
- Fırında pişmiş tavuğu mayonezde marine etmeye son verin! Bu basit ve görünüşte başarılı içerikle, her seferinde aynı olan kendine özgü tadı tamamen yok etmiş olursunuz. Üstelik mayonez, pişirildiğinde lifleri sertleştiren ve tadı acılaşmaya başlayan asetik asit içerir.
- Marine etme süresi 2 saatten uzunsa eti buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında karkas daha hızlı marine edilir, ancak bu yalnızca göğüs veya kanatlar için geçerlidir.
- Tavuğu fırında marine etmenin en kolay yolu, 1 veya birkaç çeşit baharatı bitkisel yağla karıştırmak, eti bu karışımda yıkamak ve birkaç saat bekletmektir. Seçtiğiniz baharatlara bağlı olarak yağınızı seçin. Örneğin zeytinyağı fesleğen ve kırmızı biberle, ayçiçek yağı sıcak baharatlarla, mısır yağı ise her türlü marine etmeyle iyi gider.
- Tuzdan kaçının! Fırında tavuk için yapılan her marine tarifi, tuzun varlığını gerektirir. Sadece doğru şekilde eklemeniz yeterli. Eti uzun süre marine etmeden önce tuzlamayın; karkası fırına koymadan 10 dakika önce tuz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde yemek sert ve kuru olacaktır.
Baharat seçimi
Fırında tavuk için hangi baharatları kullanmalıyız, hangileri bize zengin bir lezzet katacaktır? Hatırlamak!
- Biber - siyah ve kırmızı biber. Birincisi evrenseldir, her yemeğe koyarız, ancak kırmızı biber yemeğe baharatlılık katar, bu nedenle "dozlarda" ve sıklıkla Meksika aksanlı yemeklerde kullanılır.
- Otlar - fırında tavuk için turşu, mercanköşk, fesleğen, nane, kekik, biberiye, adaçayı içerebilir. Yalnızca tek bir parlak aroma kullanabileceğiniz gibi bunların orijinal bir karışımını da kullanabilirsiniz. Bu arada tüm bu otlar zencefil ve kişnişle çok iyi gidiyor, bu da yemeğinizin tadını zenginleştirecek.
- Köri, özellikle ızgara yapmayı planlıyorsanız, fırında marine edilmiş tavuk için mükemmel bir çözümdür. Köri basit bir bitki değil, baharatların zengin bir birleşimidir: kimyon, hindistan cevizi, hardal, acı biber, kişniş.
- Küçük hindistan cevizi - Peynirli ve mantarlı tavuk pişirmeyi planlıyorsanız bunu tercih edin. Bu baharat, yemeklerin tadını süt bileşenleriyle parlak bir şekilde doyurur; krema ve patates içeriyorsa, tek bir haute cuisine yemeği onsuz yapamaz.
- Zerdeçal - Bu baharatın Hindistan'da çok değer verilen özel bir tadı vardır. Bu bizim için alışılmadık bir durum değil, bu nedenle turşuya zerdeçal eklemek az miktardadır. Ancak fırında tavuk için ideal çözüm olacaktır çünkü yemeğe sadece ilginç bir tat değil aynı zamanda parlak altın bir kabuk da verecektir.
5 çeşit turşu
Ve şimdi size tavuk eti için evrensel marinatlar için çeşitli tarifler sunuyoruz.
- Soya-bal. Bir kaşık soya sosunu iki yemek kaşığı eritilmiş bal ve üç yemek kaşığı bitkisel yağla karıştırın. Marine edilmiş kişniş ve fesleğenden yarım çay kaşığı, biraz karabiber ekleyin, karıştırın. Eti bu karışımla marine edin, kalıpta ve patatesle pişirirseniz fırına koymadan önce üzerine dökün. Bal sayesinde tavuk altın rengi ve tatlı bir tat kazanacaktır.
- Asya baharatlı. Bir kaşık zeytinyağı ve tuzu karıştırın, 2 yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. 5 diş sarımsağı bir presten geçirin ve turşuya ekleyin. 4 cm uzunluğunda zencefil kökünü soyun, kesip sosa ekleyin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve limon suyunu dökün, yarım kaşık karabiber ekleyin. Yemeğin son derece baharatlı olduğu ortaya çıkacak!
- Şarap hardalı. Bir kaşık elma sirkesi ve hardalı karıştırın, bir bardak sek beyaz şarapla seyreltin. Bir kaşık tuz, bir kaşık zeytinyağı ve yarım kaşık karabiber ekleyin. Şarap ve sirke eti inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale getirecek, hardal ise özgün bir tat katacaktır.
- Limonlu baharatlı. Bu basit marine için bir limonun suyunu ve bir çorba kaşığı zeytinyağını kullanın. Daha sonra üzerine yarım kaşık toz biber ve kurutulmuş biberiyeyi ve bir tutam tuzu ekleyin. Limon ve biberiye, bitmiş yemekte çarpıcı bir aroma yaratacaktır.
- Orijinal kefir. 2 bardak az yağlı kefir, 4 diş sarımsak ve yarım limonun suyunu kullanın. Bir kaşık Tabasco acı sosunu, yarım kaşık kekik ve karabiberi ekleyin, yarım soğanı doğrayın. Sonunda 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Marine etme sayesinde pişmiş tavuğunuzun tadı her zaman orijinal ve sıradışı olacaktır.
