Yazıları ve kuyrukları ayırmak ne anlama geliyor? Kaçak içkinin başlarını ve kuyruklarını seçmek için en iyi yöntemler

Saflaştırma için “baş”, “gövde” ve “kuyruk” fraksiyonlarını ayıran damıtma kullanılır son ürün Zararlı yabancı maddelerden ve fuzel yağından. Bu teknoloji şunları sağlar: kaçak içkinin hoş olmayan tadı ve kokusundan kurtulun, yüksek kaliteli ve tüketim için güvenli hale getirir. Bu süreci adım adım inceleyeceğiz ve basitleştirmeye yönelik öneriler sunacağız.

Bazı deneyimli kaçak içkiciler, kaçak içkinin tipik tadının " kartvizit"ve ondan kurtulmak yanlış. Aslında bu bir stereotiptir, çünkü damıtılmış standart - tat, koku ve rengin tamamen yokluğu. Bulanıklık ve ağızda kalan tat, köylerde eski teknolojiler kullanılarak yapılan düşük kaliteli damıtma işleminin sonucudur. Zamana ayak uydurmanızı ve yalnızca kaliteli alkol içmenizi öneririm.

Zararlı fraksiyonları ayırırken asla açgözlü olmayın. İyi kaliteürün başarılı bir gecenin anahtarıdır.

Damıtma sırasında sadece su ve saf etil alkol buharlaşmaz, aynı zamanda bir dizi başka zararlı bileşik de buharlaşır: metil alkol, asetaldehit, etil bütirik eter, amil alkol ve diğerleri.

Bu safsızlıkların kaynama noktaları farklıdır, dolayısıyla damıtma eşit olmayan bir şekilde gerçekleşir: önce buharlaşırlar. çok zararlı bileşikler (kafa), sonra gider yüksek kaliteli kaçak içki (gövde) ve sonunda onlar da gidiyorlar kötü kokulu bileşikler (kuyruklar).

Distilasyona başlarken ilk alkol damlaları zararlı başlıklar olacaktır. Bir süre sonra ceset gelecektir. Sonunda damlayan kuyruklar olacak.

Görevimiz- kafaları ve kuyrukları hariç, mümkün olduğunca yüksek kaliteli kaçak içki toplayın.

Damıtma sırasında kafalar, gövdeler ve kuyruklar nasıl doğru şekilde sayılır ve seçilir?

Pek çok yol var, ancak en basit ve en etkili olanı kabul ediliyor şeker. Kural şudur: Her kilogram şeker için 50 ml kafa ayırmanız gerekir. Deredeki kuvvet 40 dereceye düştüğü anda kuyruklar damlamaya başlıyor.

Netlik sağlamak için, kaçak içkide kaç tane kafa, vücut ve kuyruk olduğunu objektif olarak gösterecek bir örnek düşünmeyi öneriyorum:

Yemek yemek ilginç video itibaren Antonich ve Alexey Podolyak, kesirleri ayırmaya yönelik tüm teknolojiyi gösterecek. Bu kadar tecrübeli bir kaçakçıyı dinlemek çok ilginç, o yüzden mutlaka yapmanızı tavsiye ediyoruz.

Püre, su ve alkolün yanı sıra çoğu vücuda zararlı olan başka maddeler de içerir. Neyse ki kaynama noktaları etil alkolünkinden daha yüksek veya daha düşüktür, bu nedenle fraksiyonel damıtma (fraksiyonlara ayırma) kullanarak en tehlikeli yabancı maddelerin bitmiş ürüne girmesini önleyebilirsiniz. Distilatın kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, kaçak içki kuyruklarının ve kafalarının doğru sayısını seçmenize olanak tanıyan yöntemlere bakacağız.

Dikkat! Bilgiler yalnızca bir damıtma küpü ve bobin şeklinde bir buzdolabından oluşan geleneksel bir kaçak içki damıtıcısı için geçerlidir; bir buharlayıcıya sahip olmak da mümkündür. Geri akış kondansatörlü cihazlar ve bir damıtma kolonunun çalışmasını simüle eden diğer cihazlar için, kuyruk ve kafa seçimine ilişkin parametreler burada belirtilenlerden farklı olabilir. Bu noktayı devre tasarımcıları, üreticileri veya ekipman satıcıları ile netleştirmenizi tavsiye ederim. Ticari cihaz modelleri konusunda tavsiyede bulunmuyorum.

Zararlı yabancı maddelerin miktarı ham maddelere, suya, mayaya, sıcaklığa, fermantasyon süresine, kaçak içki damıtma tasarımına ve damıtma teknolojisine bağlıdır. Aynı tarife göre pürede bile zararlı maddelerin konsantrasyonu her zaman değişebilir ancak evde püre bileşimini analiz etmek imkansızdır, bu nedenle yaklaşık değerleri temel almanız gerekir.

Kaçak içkinin "Başı"("pervach" veya "pervak" olarak da bilinir) - keskin, hoş olmayan bir kokuya sahip ilk kısım. En tehlikeli yabancı maddeleri içerir: metil alkol (tahıl ve meyve pürelerinde çok bulunur), aseton, asetaldehit ve diğerleri. Zararlı maddelerin kaynama noktası etil alkole göre daha düşük olduğundan, damıtma sırasında ilk önce bunlar ortaya çıkar ve dolayısıyla ana ürüne karışmaları engellenebilir.

Günlük yaşamda pervach, güçlü olduğu ve hızlı bir şekilde sarhoş olduğu için en yüksek kalitede kaçak içki olarak kabul edilir. Aslında saf haliyle zehirdir; tüketimi çoğu zaman sarhoşlukla karıştırılan toksik zehirlenmeye neden olur.

Kaçak içki kafası sarhoş olmamalı veya sürtünme için kullanılmamalıdır. Bu kısım yalnızca teknik ihtiyaçlar için kullanılabilir, ancak hoş olmayan koku nedeniyle çoğu durumda atılır.

"Vücut"– içme kısmı, kaçak içkinin asıl amacı (ikinci adı “kalp”). Teorik olarak, yalnızca etil alkol ve su içerir, ancak pratikte "vücutta" her zaman başka yabancı maddeler vardır, çünkü damıtma sırasında çıktıyı bir dereceye kadar net fraksiyonlara bölmek fiziksel olarak imkansızdır. farklı maddeler kaynama noktasına yakın olan maddeler her zaman karıştırılır, çıktı “yağlanır”.

Fraksiyonlara tam ayrışma için, saf etil alkolün elde edilebilmesi sayesinde düzeltmeye ihtiyaç vardır. Bu yöntemin dezavantajı, zararlı yabancı maddelerin yanı sıra içeceğin organoleptik özelliklerinden sorumlu maddelerin de uzaklaştırılmasıdır.

Bu, düzeltmeden sonra farklı hammaddelerden (şeker, tahıl ve meyve) yapılan kaçak içkinin tadı ve kokusunun aynı olacağı anlamına gelir, çünkü içecekte sadece etil alkol kalacaktır.

Distilattaki birçok maddenin zarar ve faydalarının göreceli olduğu unutulmamalıdır. Örneğin fusel yağları, alkolün harekete geçmesinden önce karaciğerin aktif hale gelmesini sağlar, bu da vücudu alkolün zararlı etkilerinden korur.

Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı Narkoloji Araştırma Enstitüsü profesörü Vladimir Pavlovich tarafından yapılan bir araştırma, düzeltilmiş alkolün (votka) neden olduğunu kanıtladı. alkol bağımlılığı damıtıklardan çok daha hızlıdır - viski, konyak, tekila vb. Bağımlı kişilerin yaklaşık %70'i votka alkolikleridir. Zehir ne kadar safsa (bizim durumumuzda etil alkol), bağımlılık o kadar hızlı gelişir.

Klasik bir kaçak içki üzerinde damıtma sırasında kaçak içkinin fraksiyonlara doğru şekilde bölünmesi, neredeyse tüm zararlı maddeleri gidermenize izin verir, ancak düzeltme ile yapılamayan içeceğin aroması ve tadından sorumlu olanları bırakın.

Kaçak içkinin "kuyruğu"– üçüncü fraksiyon, etil alkole ek olarak, hoş olmayan bir koku, tat ve bulanık bir renk veren fuzel yağları içerir. Fusel sütünün kaynama noktası etil alkolden daha yüksektir, bu nedenle kaçak içkinin kuyruğunu ayırmak için ana ürünün - "gövdenin" - zamanla toplanmasını durdurmak yeterlidir.

Damıtmadan sonra "kuyruklarda" (% 40'a kadar) çok fazla etil alkol kalsa da, diğer maddelerin onunla birlikte girmesi kaçak içkinin kalitesini bozar, bu nedenle damıtmanın zamanında tamamlanması çok önemlidir.

"Baş"tan farklı olarak "kuyruk" geri dönüştürülebilir ve eklenebilir. yeni bölüm püre haline getirin (damıtmadan hemen önce) veya bir damıtma sütununda saflaştırın. "Kuyrukları" ikinci kez kaçak içkide damıtmak işe yaramaz; kaliteyi artırmaz!

Kaç tane "tura" ve "kuyruk" seçileceği sorusu, kaçak içkinin miktarı ve kalitesi arasında bir uzlaşmadır. Ayrıca, birden fazla nesil kaçakçı tarafından test edilen parametreler olan "altın ortalamayı" kullanacağız. Bunları kendi takdirinize bağlı olarak bir yönde veya diğer yönde değiştirebilirsiniz. Ayrıca belirli sayılara değil, hesaplama yöntemlerine dikkat edeceğim.

Moonshine'ın başı nasıl alınır

İlk önce püre kaynatılır. İlk damlalar ortaya çıktığında güç minimuma indirilir, ardından ısıtma kademeli olarak tekrar artırılarak cihazın çalışma moduna geçmesi sağlanır. Performans sobanın tasarımına ve gücüne bağlıdır, burada ortalama parametre yoktur. Ay ışığının soğuk çıkması normal kabul edilir (sıcaklık, soğutma suyunun sıcaklığına yaklaşık olarak eşittir). Bunun için çabalamamız gerekiyor.

Kafa ayırma yöntemleri:

1. Şekerde. En basit ama aynı zamanda etkili yöntem. Pürenin şeker içeriği veya eklenen şeker miktarı biliniyorsa uygundur. Meyve veya tahıl ezmesinde şeker içeriği, maya eklenmeden önce özel bir cihaz - bir vinometre (hidrometre-sakkametre) ile belirlenir.

Örneğin 5 litre pürenin şeker içeriği %20'dir, bu da toplam şeker içeriğinin 1 kg (5 * 0,2 = 1) olduğu anlamına gelir. Hesaplama, 1 litre çözeltinin ağırlığının 1 kilograma eşit olduğunu varsayar, pratikte durum böyle değildir, ancak hatanın kendisinin sonuç üzerinde çok az etkisi vardır ve hesaplamayı önemli ölçüde basitleştirir, bu yüzden size "rahatsız etmemenizi" tavsiye ederim. .”

1 kg şekerden 60-100 ml başlık alınır. Bu miktarın iki damıtmaya bölünmesi, ilk damıtma sırasında verimin 30-50 ml'si ve ikinci damıtmada aynı miktarın alınması tavsiye edilir.

2. Saf alkol için. Fermantasyon başlamadan önce şeker içeriğini belirlemek her zaman mümkün değildir. Bu durumda ilk damıtma "kafalar" kesilmeden yapılır, ardından mutlak alkol miktarı ölçülür. Örneğin, toplam sertliği %63 olan 6 litre damıtık elde ederseniz, bu durumda 3,78 litre saf alkol içerir (6*0,63=3,78). Hesaplamaları basitleştirmek için etil kuvvetini %100 olarak alıyoruz, ancak mutlak alkol yalnızca laboratuvar koşullarında elde edilebiliyor.

İkinci damıtma sırasında saf alkol miktarının %8-15'i oranında kafa fraksiyonu kesilir. Örneğimizde bu 0,567 litredir (3,78*0,15=0,567).

Bu yöntemin varyasyonlarından biri, kafaların %1'inin püre hacminden seçilmesidir, ancak bunun nedeni çeşitli sebepler Fermantasyon ve şeker konsantrasyonuyla ilgili olarak bu yöntem doğru kabul edilemez, mutlak etil üzerine odaklanmak daha iyidir.

3. Kokuyla. Kaçak içki kafalarını hoş olmayan kokularından tanıyabilen deneyimli damıtmacılar için uygundur.

Aparattan çıkan distilat periyodik olarak koklanır, avuç içine birkaç damla sürülür, keskin koku kaybolduğunda "gövde" seçilmeye başlar. Bu, şeker veya alkole dayalı hesaplamaların doğruluğunu kontrol etmenin iyi bir yoludur.

4. Sıcaklığa göre. Kaçak içki fotoğraflarının tasarım özellikleri ve yabancı maddelerin farklı bileşimi nedeniyle bu yöntem pratikte her zaman iyi çalışmaz. Bunu yalnızca son çare olarak kullanmanızı öneririm. Referansınız için buraya getiriyorum.

“Kafaların” buharlaşma sıcaklığı 65-68°C’dir. Damıtma sırasında sıcaklık 63°C'ye ulaştığında (termometre buzdolabının girişinde olmalıdır), yukarıdaki sıcaklık aralığına sorunsuz bir şekilde ulaşmak için ısıtma gücü keskin bir şekilde azalır. Daha sonra aparattan damlalar akarken “kafalar” seçilir. Çıkış durduğunda sıcaklığı 78°C'ye yükseltin ve "gövdeyi" 85°C'ye çıkarın. Değerler yaklaşıktır ve cihaza bağlı olarak farklılık gösterebilir!

Kaçak içkide kuyruklar nasıl ayrılır

Kuyrukların ortaya çıktığının kanıtı, akıntıdaki kuvvetin 30-45 dereceye kadar düşmesidir. Bu anı kaçırmamak için, damıtmanın sonuna yakın bir yerde, damıtmadan çıkan kaçak içkiyi bir şişeye veya küçük bir kavanoza toplamanız tavsiye edilir; burada bir alkol ölçer ile kolayca ölçüm yapabilirsiniz (sıvı sıcaklığı 20°C olsun). Mukavemet yeterince yüksekse, damıtılmış ürünü ortak bir kaba dökün ve kavanozu tekrar yerleştirin.

İlk damıtma sırasında (özellikle meyve ve tahıl püreleri), damıtma derecesi %30'un altına düşene kadar “gövdeyi” toplayabilirsiniz. Aynı zamanda, kaçak içki bazen bulutlu hale gelir, ancak sorun değil; kuyrukların başlangıcının% 40 güç olarak kabul edildiği ikinci bir damıtma sorunu çözecektir.

Çoğu kaçakçı, gücü 40 derecenin altında olan her şeyi kaçak içki kuyruğu olarak değerlendirmeyi tercih eder. Alkolmetre yoksa kaşıkta yanana kadar kaçak içki alınır.

Akma dayanımı minimumun altına düştüğünde ısıtma durdurularak damıtma durdurulur veya %15-20'ye kadar atık toplanmaya devam edilir ancak bu, çoğu durumda buna değmeyen enerji ve zaman israfına neden olur.

Moonshine'ın damıtma sırasında fraksiyonlara ayrılması, uzun zamandır ithal damıtma ürünlerinin taklidi olmaktan çıktı. Evdeki kaçak içkiciler, damıtma ürününü çıkışta ve sonda kesmeyi giderek daha fazla bir kural haline getiriyor. Bu durumda bitmiş ürün miktarında bir miktar kayıp olur. Bu nedenle kesirlerin kesilmesi nitelik ve nicelik arasında bir uzlaşmadır. Acemi damıtıcılar için, fraksiyonları ayırma ilkelerini ve miktarlarını hesaplama yöntemlerini dikkate alacağız.

Kaçak içki fraksiyonları

Damıtma sonucunda elde edilen damıtma ürününün tamamı genellikle üç fraksiyona bölünür (Fransız fraksiyonundan - kısım, pay): kafalar, gövde ve kuyruklar. Bunu vurgulamak için yapıyorlar uçucu yağlar, zehirli alkoller, fermantasyon ve damıtma sırasında mutlaka ortaya çıkan asitler. Hem tahılda hem de meyvede herhangi bir pürede bulunurlar.

Kafalar

"Başlar" olarak adlandırılan ilk gruplar aynı zamanda pervach veya pervak ​​olarak da bilinir. Bazen yanlışlıkla damıtmanın en güçlü ve en değerli parçası olarak kabul edilir. Aslında tehlikeli bileşiklerin bir konsantresidir: metil alkol, etil eterler, asetaldehit.

Etil alkole göre kaynama noktalarının daha düşük olması nedeniyle ilk önce ortaya çıkarlar. Kafa kısmı keskin, son derece nahoş bir kimyasal kokuya sahiptir. Bu nedenle bazen kafalar bulunur teknik uygulama, ama çoğu zaman döküyorlar.

Vücut

“Beden” veya “kalp”, kaçak içkinin ana kısmına verilen addır. Teorik olarak bu fraksiyonun su ve etil alkolden oluşması gerekir. Pratikte bu sonuca ancak düzeltmeyle ulaşılabilir. Ay ışığını damıtırken, pürenin ısıtma sıcaklığını doğru bir şekilde düzenlemek zordur. Kaynama noktası etil alkole yakın olan bazı yabancı maddeler orta fraksiyona girer.

Kuyruklar

"Kuyruk" derken kaçak içkinin son sürümünü kastediyoruz. Bu fraksiyon, 90°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kaynayan tüm ağır eterleri ve bileşikleri içerir. Objektif olarak, özellikle etil alkolle karşılaştırıldığında sağlığa büyük zarar vermezler. Ancak kaçak içkide büyük miktarlarda bulunduğunda, fusel yağları aynı hoş olmayan kokuyu ve karakteristik bulanık rengi verir.

Yiyecek kullanımı için tehlikeli olan kafaların aksine kuyruklar uygun kullanıma sunulabilir. Çoğu zaman kuyruk fraksiyonu, damıtma başlamadan önce yeni bir püreye eklenir. Bu gücünü ve aromasını arttırmak için yapılır. Popüler efsaneye rağmen kuyrukların yeniden damıtılması herhangi bir faydalı etki getirmeyecektir. Distilatın kalitesi aynı kalacaktır.

Kafalar nasıl seçilir?

Kafaların hacmini belirlemenin birkaç yolu vardır. Uygun yöntemin seçimi, kaçak avcıların becerilerine ve deneyimlerine ve ayrıca mevcut araçlara bağlıdır. Kesir seçiminin sıcaklığı ve kaçak içkinin gücü belirleyici öneme sahiptir. Bir küp, bir soğutucu, muhtemelen bir buharlayıcı veya bir geri akış yoğunlaştırıcıdan oluşan ev tipi bir kaçak içki damıtıcısında kullanılabilir.

Şeker için

Şeker için kafa seçimi doğru ve net bir hesaplama yöntemidir. Yöntemin özü aşağıdaki orandır. Uygulamada püreye eklenen 1 kg şekere karşılık 70-100 ml kafa oluştuğu ortaya çıkmıştır. Bir hidrometre, maya eklenmeden önce pürenin tatlılığını ölçer. Bu sayılara dayanarak püredeki şeker içeriğini hesaplayabilirsiniz.

Örnek. Tatlılığı %15 olan (şeker sayacına göre) 20 litre püremiz var. Şekerin ağırlığını elde ederiz: 20 * 0,15 = 3 kg. 3 kg şeker için 210-300 ml damıtık almanız gerekir.

Her iki damıtma sırasında kafaların her biri için %50 olacak şekilde ayrılması tavsiye edilir. Hem birinci hem de ikinci seferde 150 ml kafa seçiyoruz. Ölçü aletlerinin yokluğunda, eklenen şeker miktarını bir terazi kullanarak doğru bir şekilde ölçebilirsiniz. Yöntem, püre hazırlama aşamasında zaten net eylemler gerektirir. Ancak damıtma öncesinde kaç kafanın ayrılması gerektiğini bilmenizi sağlar.

Alkol ile

Bu yöntem, damıtma için önceden hazırlık yapmadıysanız ve pürenin ilk şeker içeriğini ölçmediyseniz uygundur. Bu durumda kafa sayısı saf alkol içeriğinin %10-15'ine eşittir. Bunu yapmak için ilk damıtma işlemini fraksiyonlara bölmeden gerçekleştiriyoruz. Ve ara ham alkolün gücünü alkol ölçerle ölçüyoruz.

Örnek. İlk damıtma sonrasında mukavemeti %68 olan 7 litre ürün elde edildi. Saf alkol içeriği: 7 * 0,68 = 4,76 litre. Araç, en yüksek miktar kafalar: 4,67 * 0,15 = 0,714 ml.

Sıcaklığa göre

Bu yöntem çeşitli maddelerin kaynama noktaları arasındaki farka dayanmaktadır. Bu sıcaklıkların yakınlığı nedeniyle en açık olanı değildir. Evde, ev tipi kaçak içki ile hala 1-2 derecelik bir doğrulukla ısıtma üretmek oldukça zordur.

Süreç aşağıdaki gibidir:

1. Püreyi kaynatın.
2. Daha sonra ısıtma sıcaklığını 15-20 dakika içinde kademeli olarak 79°C'ye yükseltin. İlk damlalarla birlikte kaynama noktası 22°C olan asetaldehit çıkacak, etil asetat ise -79°C'deki zinciri tamamlayacak.
3. Biz de yavaş yavaş azaltıyoruz ters taraf Bu sıcaklık aralığında bulunan esterleri ve yağları sıvıdan mümkün olduğu kadar çıkarmak için. Toplanan damıtık baş fraksiyonu olacaktır.
4. Cesedi dışarı atmak için püreyi tekrar ısıtıyoruz. Vücut örnekleme sıcaklığı 79–88°C, kuyruklar da takip edecek.

Kokuyla

Diğer yöntemlerle birlikte bulunur, ancak en öngörülemez olanıdır. Yalnızca deneyimli damıtıcılar tarafından kullanılır. Bütün mesele, damıtma aşamasını doğru değerlendiren bir ustanın deneyimi ve içgüdüsü üzerine inşa edilmiştir. Avucuna birkaç damla damıtık toplayıp parmaklarıyla ovuyor ve kokuyla fraksiyonu belirliyor. Bu yöntemin teknolojisini açıklamak imkansızdır. Kaçak içki uygulamak uzun zaman alır.

Kuyruk nasıl kesilir?

Atık seçimi damıtma ürününün gücüne göre yapılır. Tipik olarak, vücut örneklemesi, akıştaki yoğunluk 40°C'ye düştüğünde durdurulur; bunun ölçülmesi için bir alkol ölçer gerekir. İçecek küçük porsiyonlar halinde küçük kaplarda toplanır, 20°C'ye (alkol ölçüm cihazının çalışma sıcaklığı) soğutulur ve sertliği ölçülür. Güç azalıncaya kadar eylemler tekrarlanır. Artık kuyruklar çıkıyor.

Eski moda yöntem, kuyruğu alkol ölçer olmadan çakmak kullanarak kesmenize olanak tanır. Damıtılan madde bir demir kaşıkta toplanmalı ve ateşe verilmelidir. Yanmayan damıtık atık olarak sınıflandırıldı.

Sonraki damıtmalar sırasında fraksiyonların seçimi

Çift damıtma sırasında kafa ve kuyruk seçimi mutlaka ikinci damıtma sırasında gerçekleştirilir. Ara ham alkol üretirken, birçok kaçak içkici onu "kuruyana kadar", yani son damlasına kadar damıtıyor. Ancak çoğu kaynak hâlâ her taşıma sırasında kuyruk seçmenin gerekliliği konusunda hemfikir. Elbette içlerinde bir miktar alkol kalır ama kokusuz ve tadı olmadan onu çıkarmak mümkün değildir. İlk damıtma sırasında kafaların seçimi, tam sayıları önceden biliniyorsa gerçekleştirilir. İlk seferde %50, ikinci seferde %50 seçilir.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Alkol fiyatlarının artması ve kalitesinin düşmesinin yanı sıra mağazadan satın alınan ürünlerden zehirlenme vakalarının artması nedeniyle insanlar kaçak içki ve özelliklerine daha fazla ilgi duymaya başladı. Bu makale kaçak içkide "kafaları" ve "kuyrukları" nasıl ayıracağımızı anlatacak.

Cihaz tasarımı

Aşağıda açıklanan yöntemlerin tüm kaçak içki fotoğrafları için uygun olmadığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle makalede ele alınacak cihazın anlatılması gerekmektedir.

Cihazın tasarımı, bir adaptör tüpü ile soğutma küpüne bağlanan, ateşte püre için veya yerleşik bir ısıtma elemanına sahip bir tanktır.

Alüminyum tankı

Kendiniz kaçak içki yapmaya karar verirseniz, gıda sınıfı (masa alüminyum) bir tank kullanmanız önerilir. 15, 20 ve 40 litre hacimli Sovyet süt tankları da aynı şekilde çalışacaktır. Tek yapmanız gereken üstüne bir delik açmak, üzerine bir soğutma küpü takmak ve işiniz bitti. Kaçak içki hazırlamak ve kuyrukları ve kafaları damıtmak için ucuz, yapımı kolay bir "kazan" uzun süre dayanacaktır.

Paslanmaz çelik tank

Gıda sınıfı paslanmaz çelik de bu amaç için iyidir. Ancak paslanmaz çelik tanklar çoğunlukla endüstriyel amaçlar için kullanılır ve bu nedenle kendi başlarına pahalıdırlar.

Diğer metallerden yapılmış tanklar ısıtıldığında hem püreyi hem de içeceği zehirleyerek kurşun, kalay ve çinko gibi ağır metalleri açığa çıkarabilir. Bu metaller vücutta birikme ve organlara ve sistemlerine zarar verme eğilimindedir ve bu nedenle, kaçak içkideki "kafaları" ve "kuyrukları" kesme ve pişirme gibi hassas işlemlerde kullanımları çok tehlikelidir.

Ayrılık ne anlama geliyor?

O halde öncelikle "turaları" ve "yazıları" ayırmanın ne anlama geldiğini tanımlayalım. Özünde bu, bir içeceğin bileşim ve özellikler bakımından farklılık gösteren fraksiyonlara bölünmesidir. Genel olarak kaçak içkideki "baş" ve "kuyruk" sıcaklıkla ayrılır.

"Kafa" nedir?

Bu fraksiyon şunları içerir: çok sayıda zararlı safsızlıklar, tüketim için tavsiye edilmez ve 70 dereceye kadar buharlaşma sıcaklığına sahiptir. Cihaz çalışma moduna girdiğinde, içinde bulunan fuzel yağları ve diğer yan ürünlerin kaynama noktası etil alkolden daha düşük olduğundan, genellikle filtrelenemeyen veya damıtılamayan "kafanın" tamamı çıkar.

Bir "kafaya" ihtiyacınız var mı?

Bu terim, daha önce de belirtildiği gibi, ilk önce ortaya çıkan şeyi ifade eder - büyük miktarda fusel yağı, 70-72 dereceye kadar buharlaşma sıcaklığına sahip metil alkol. Bu özellik, kaçak içkide "kafaların" ve "kuyrukların" nasıl kesileceğini anlamaya yardımcı olur. Bir zamanlar "kafa" (aksi takdirde pervak ​​olarak da adlandırılır), daha sarhoş edici olduğu için yüksek kaliteli alkol olarak kabul ediliyordu. Ancak “yüksek” ne kadar güçlüyse alkolün kalitesi de o kadar iyi diye düşünerek umudunuzu yitirmemelisiniz.

“Kafalar” durumunda zehirlenmeye alkol değil, fuzel yağları ve metil alkolün neden olduğu sarhoşluk neden olur. Bu yabancı maddeler tüm vücut sistemleri üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve özellikle karaciğere ve beyne zarar verir. Aynı zamanda “kafada” bulunan metil alkol, uzun süreli kullanımda görme bozukluğuna veya tamamen körlüğe yol açabilir. Deneyimli damıtıcılar, dayanılmaz koku nedeniyle de olsa genellikle "kafaları" dökerler ve içeceği koklayıp tadarak "kafanın" çıktığını belirlerler. Kaçak içkideki "başları" ve "kuyrukları" kokuyla tanımlayabilirsiniz. "Birincil" in çıktığını fark ettikten sonra "gövde" için kabı daha büyük bir kapla değiştireceğiz.

"Beden" nedir?

Bu içeceğin %75-80'idir. Maksimum etil (gıda sınıfı) alkol ve minimum zararlı katkı maddesi içerir. Meranın en temiz kısmı sayıldığından tüketime uygundur. "Beden" ile ilgili olarak kaçak içkide "tura" ve "kuyruk" hesaplamaları başlayacaktır.

"Vücut", minimum düzeyde zararlı yabancı maddelere ve buna bağlı olarak keskin bir kokuya ve iğrenç bir tada sahip olan bir şey olarak kabul edilir. Bu kısım 75 derece sıcaklıkta dışarı atılır ve mera alanının en büyük hacmini oluşturur.

“Beden”den ne çıkar?

Filtrelemeye tabi tutulan “beden”den bahsetmişken. Evet evet birinci sınıf kaçak içki almak isteyenler için 2 haber var: iyi ve kötü. İyi: içecek damıtma yoluyla filtrelenebilir, bu da neredeyse saf alkol. Kötü haber şu ki içeceğin bir kısmı kaybolacak (her damıtmada %5-10). Ayrıca, sonraki her damıtma işlemi daha fazla enerji tüketir ve bu da ortaya çıkan alkolün maliyetini artırır. Ancak sevdikleriniz için kaçak içki yaparsanız, o zaman enerji maliyetlerinin ne anlamı var, asıl mesele nispeten ucuz ve kaliteli alkol almak mı? Sonuçta, kaçak içkinin değişmez avantajı, içkiden% 100 emin olmanız ve zehirlenmeyeceğinizdir.

"Kuyruk" ne anlama geliyor?

Bu terim genellikle mukavemeti 40 derecenin altında olan “kafa”dan sonra gelen, bileşimi hoş olmayan şeyi tanımlamak için kullanılır: fuzel yağları. Aynı zamanda hoş olmayan bir tada ve kokuya sahiptir, bu nedenle tüketilmesi de istenmez. Ancak "kuyruk", "kafanın" aksine, daha sonra konuşacağımız damıtma için uygundur. Artık kaçak içkide "başları" ve "kuyrukları" nasıl ayıracağınız açık.

"Kuyruk" kullanmak mümkün mü?

Bu fraksiyon 85°C sıcaklıkta ortaya çıkmaya başlar. Kaçak içkide "turalar" ve "kuyruklar" nasıl seçilir? Bu şekilde "kuyrukların" olduğunu belirleyebilirsiniz: içeceğin rengi bulanık, gücü düşük (% 40'tan az), "kafa" kokusuna benzer kokular ortaya çıkıyor. Alkol ölçüm aletiniz yoksa bir çorba kaşığına biraz sıvı koyup ateşe verebilirsiniz. Görünmez veya zar zor görülebilen mavi bir alevle yanıyorsa alkol içeriği hala %40 civarındadır. Böylece kaçak içkide "tura" ve "kuyruk" un nasıl hesaplanacağı netleşiyor. Başka bir yanma veya yokluğu, “kuyrukların” gittiğini ve kremamızı bir kenara bırakarak kabın tekrar değiştirilmesi gerektiğini gösterir.

Bu arada, "kafalardan" farklı olarak "kuyruklar", "gövde" ile aynı prensibe göre filtrelenebilir. Genel olarak, "kuyruklar" "gövdeye" eklenebilir ve onunla birlikte damıtılabilir, ancak gereksiz olanı kesebilmelisiniz. "Kuyruklar" %20'lik bir kuvvete kadar damıtılmalıdır. Geriye kalan her şey mera için uygun değildir, çünkü esansiyel ve fusel yağları kapta kalır ve 90 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda buharlaşır. Daha sonra bunları “gövdeye” (veya ayrı ayrı) ekliyoruz ve yukarıda belirtilen yöntemi kullanarak damıtıyoruz.

Atıkların taşınmasının fizibilitesi

"Kuyruğu" "gövdeye" eklerken, 1 kısım ay ışığını 2 kısım su ile seyreltmemiz gerekeceğini belirtmekte fayda var. Ve ayrı bir filtrelemeyle, gücü de hatırlayarak "kuyruğu" 1'e 3 oranında seyreltiyoruz. Ve aynı prensiplere göre hesaplamalar yapıyoruz. Örneğin, toplam gücü% 30 olan 500 ml'lik "kuyruklarımız" var. Alkol miktarını hesaplayalım. 500 ml hacmi %100'e bölün ve elde edilen 5'i 30 ile çarpın ve 150 ml saf alkol elde edin.

Çıplak gözle, ya "kuyrukları" dökmenin ve acı çekmemenin, kaçak içkide "kafaları" ve "kuyrukları" nasıl ayıracağınızı merak ederek ya da "gövde" ile birlikte damıtmanın ekonomik olarak daha uygun olduğu açıktır. , yukarıda belirtilen koşulları gözlemleyerek.

Kaçak içki nasıl damıtılır?

Merayı bitirdikten sonra cihaz tekrar yıkanmalı ve şarj edilmelidir, ancak “gövde” ile (1 kısım “gövde” ile 2 kısım su oranında). Bu arada suyu musluktan değil kuyudan almak daha iyidir. Aynı aparat kullanılarak elde edilen damıtılmış suyu alabileceğinize dair bir görüş de var, çünkü bu su yabancı maddeler içermiyor ve içecekte gereksiz olan bileşikleri daha aktif bir şekilde emecek. Kaynama noktası normalden biraz yüksektir.

Cihazı ikinci tur için şarj ediyoruz. Örneğin, gücü% 70 olan 2 litrelik bir "vücudumuz" olduğunu varsayalım. Ne kadar alkol üretilmesi gerektiğini hesaplayalım. 2 litreyi (bu 2000 ml)% 100'e bölün ve 20'yi alın, ardından içeceğin gücüyle çarpın. Bizim durumumuzda bu oran %70'tir. 1400 ml veya 1,4 litre saf %100 alkol alıyoruz. %100 etil alkol bulunmadığı, ancak %96 olduğu için, hoş olmayan bir koku veren gereksiz yabancı maddelerle birlikte tankta %4'lük bir hata bırakacağız.

Tarifin ardından iki litre "gövdeye" 4 litre su daha ekleyin ve kaynamaya bırakarak sıcaklığı 70-75 dereceye yükseltin. "Vücutta" bulunan alkol miktarını elde edene kadar içeceği dışarı atıyoruz ve bizim durumumuzda 1,4 litredir. Kurtulmak istediğimiz artı su tankta kaldığı için artık onu dışarı atmaya gerek yok.

Böylece,% 40 içilebilir bir içecek elde etmek için seyreltilmesi gereken 1400 ml% 90-96 alkol aldık. Tüketmeyi planladığınız alkolü "ölü" olduğu ve mineralleri vücuttan yıkadığı için damıtılmış suyla seyreltmeniz kesinlikle tavsiye edilmez ve bu da sağlığa çok zararlı bir etkiye sahiptir.

Sonuç olarak, sonuç, birinci sınıf, çok çok iyi saflaştırılmış kaçak içkidir. Prosedür tekrarlanabilir, ancak deneyimli damıtmacılar bir veya iki damıtmanın genellikle yeterli olduğuna inanmaktadır.

Alkol ölçer

Hidrometre olarak da bilinen alkol ölçer, bir sıvıdaki alkol yüzdesini değiştirmek için kullanılır. Bu cihaz, kaçak içkideki "kafaların" ve "kuyrukların" nasıl kesileceği sorusuna yardımcı olabilir. Garip bir şekilde, alkol içermediği açıkça belli olan bir sıvıya koyarsanız, yine de belirli bir oranda alkol içeriği gösterecektir. Gerçek şu ki, bu cihaz şu prensibe dayanmaktadır: sıvının yoğunluğuna göre alkol miktarını belirler. Bu nedenle onunla doğru şekilde çalışabilmeniz gerekir.

Birkaç çeşit hidrometre vardır. Evde çalışmak için evde bir taneye ihtiyacınız olacak. Ev yapımı votka veya kaçak içkideki alkol yüzdesini 0'dan 96'ya kadar bir ölçekte ölçer. Bu cihazın dezavantajı küçük bir hatadır -% 0,5. Ancak genellikle insanlar kaçak içkiyi endüstriyel ölçekte satmak için değil, kendileri için yaptıkları için bunun çok büyük bir önemi yoktur.

Bu ölçüm cihazının dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır, çünkü herhangi bir çizik veya çatlak alkol ölçüm cihazını kullanılamaz hale getirir. Ayrıca bir içeceğin gücünü yalnızca 20 derecelik bir sıcaklıkta ölçmek için kullanabileceğinizi de bilmeniz gerekir. İçecek daha sıcak veya daha soğuksa cihaz hatalı sonuç verecektir. Ev tipi hidrometre, yalnızca alkol ve suyun yoğunluğunu ölçmek üzere tasarlandığından, şarap, likör vb. yabancı maddeler içeren içecekleri ölçmek için kullanılmamalıdır.

Birkaç tavsiye daha. Alkolü suyla seyrelttikten sonra 10 dakika beklemeniz ve ancak bundan sonra ölçüme başlamanız gerekir, çünkü seyreltmeden hemen sonra sıvı çok fazla ısı üretecektir. Ayrıca cihazın temiz ve kuru olması gerekir, aksi takdirde ölçümler yine hatalı olacaktır.

Kaçak içkinin sıcaklığı 20 dereceye ulaştığında, bir bardağa veya şişeye dökülmeli ve alkol ölçeri geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde dikkatlice içine indirilmelidir. Onunla sert bir şekilde çalışırsanız ona zarar verebilirsiniz ve ardından yenisini almanız gerekir.

Nihayet

Makale, kaçak içkide "başların" ve "kuyrukların" nasıl ayrılacağını anlatıyordu. Kaçak içki satmanın birçok ülkede yasak olduğunu eklemekte fayda var, ancak kimse kaçak içki yapmaktan kendisi için bahsetmedi. Bildiğimiz kadarıyla şarap üreticileri hapse atılmıyor ya da büyük para cezalarına maruz kalmıyor. Ay ışığı için de aynı şey geçerli. Siz bunu kendiniz için yaparken kolluk kuvvetleri ilgilenmiyor. Moonshine demlemenin sürekli avantajı, içeceğin düşük maliyeti ve bileşimine olan mutlak güvendir.

Uzun bir süredir, güçlü alkol sevenlerin çoğu, mağazadan satın alınan alkol yerine yüksek kaliteli ev yapımı kaçak içkiyi tercih etti. Ancak iyi bir içecek hazırlarken gözlemlerden kaçınmak imkansızdır. teknolojik incelikler kademeli damıtma.

Bu, bitmiş üründeki kafa ve kuyruk adı verilen tehlikeli ve zararlı yabancı maddelerin dikkatlice seçilmesiyle doğrudan ilgilidir.

Kaçak içkideki yan ürünleri doğru bir şekilde fraksiyonlara ayırmak için, yalnızca kafaları ve kuyrukları nasıl doğru şekilde ayıracağınızı değil, aynı zamanda bunların ne olduğunu da bilmeniz gerekir.

Kafalar

Metanol, asetaldehitler ve aseton gibi tehlikeli yabancı maddelerin kaynama noktası etanolünkinden biraz daha düşük olduğundan, damıtma sırasında ilk fraksiyon açığa çıkar.

Bu, zararlı başlık bileşenlerinin bitmiş içeceğe girmesini önlemeyi kolaylaştırır. Keskin ve çok hoş olmayan bir kokusu vardır.

Vücut

Elde edilen distilatın en önemli kısmı doğrudan içmek için kullanılır ve tüm damıtmanın ana amacıdır. Teorik olarak sadece su ve saf etanol içermesi gerekir.

Ancak geleneksel damıtma sırasında tüm yabancı maddeleri tamamen ortadan kaldırmak neredeyse imkansızdır. Ancak hoş organoleptik özelliklere sahip yüksek kaliteli bir gövde elde etmek için, kafaları ve uçları zamanında kesmek ve her fraksiyonu dikkatlice seçmek için ay ışığını nasıl uygun şekilde damıtacağınızı bilmeniz gerekir.

Kuyruklar

Bileşiminde yoğunlaşan üçüncü ve son fraksiyon, etanol, bir miktar fuzel yağı ve izopropil alkol ile birlikte. Daha fazlası ile karakterize edilir Yüksek sıcaklık vücuttan daha kaynar, bulanık bir renk ve oldukça nahoş ve keskin bir koku.

Hangi durumlarda baş ve kuyruk alınır?

Sonraki damıtmanın temeli olarak seçtiğimiz püre ne olursa olsun, kaçak içki demlenmesine mutlaka bir takım safsızlıkların oluşması eşlik edecektir. değişen dereceler zararlılık.

Damıtma işlemi sırasında damıtılmış ürünün baş ve kuyruklarında yoğunlaşırlar. Düzeltmeye başvurmadan onlardan tamamen kurtulmak neredeyse imkansızdır.

Ancak içeceği, arıtma sistemindeki artık yan ürünlerden arındırarak, hoş organoleptik niteliklerinin çoğundan mahrum bırakıyoruz. Yani çeşitli ürünlerin imalatında kullanılan hammadde türü ne olursa olsun aynı tada sahip olacaktır.

Kaçak içkinin kafalarının, kuyruklarının ve ana gövdesinin kaynama sıcaklıkları farkından akıllıca yararlanırsanız, bunların optimal seçimi oldukça mümkündür.

Aynı zamanda, çıktıda minimum fusel kirliliği ve kendine özgü organoleptik özelliği olan yüksek kaliteli bir damıtık elde ediyoruz. Ev yapımı alkol uzmanları için çok etkileyici olan koku ve tat önemlidir. ayırt edici özellikleri.

Kaçak içkide yazılar ve kuyruklar nasıl düzgün seçilir?

İlk damıtmadan sonra elde edilen ham alkol, hem baş hem de kuyruk kısımlarında hala yüksek miktarda zararlı yabancı madde içeriği ile karakterize edilir.

Ara saflaştırma ile desteklenen tekrarlanan fraksiyonel damıtma, onu orijinal versiyondan çok daha iyi hale getirecektir.

Tekrarlanan ayrımsal damıtma yöntemlerinden biridir. zorunlu koşullar yapılmış ve hoş bir tada sahip.

Bu nedenle, pürenin ilk damıtılması sırasında, birçok deneyimli kaçak içkici genellikle kafaları ve kuyrukları seçmeden yapar.

Ay ışığının gövdesinden zararlı fraksiyonları keserken, bu değerlerin değişkenliğini hatırlamak ve kanıtlanmış ortalama parametrelere uymaya çalışmak önemlidir. Bunu yapmak için, kaçak içkinin ikinci damıtılması sırasında bunun nasıl doğru şekilde yapılacağını bilmek için kafaların ve kuyrukların hacmini hesaplayabilmeniz gerekir.

Hedefleri hesaplama yöntemleri

Seçimde hata yapmamak için kanıtlanmış bazı yöntemlere başvurarak sayısını mutlaka hesaplamalısınız.

• Şeker içeriğine göre.

Mayşenin başlangıçtaki şeker içeriği hakkında doğru bilgilere dayanan oldukça etkili bir yöntem. Aynı zamanda kilo şeker başına önerilen miktar 60-100 ml'dir. Örneğin, üretimi 2 kg şeker gerektiriyorsa, 120 ila 200 ml arasında şeker seçmeniz gerekir.

Veya bitmiş püredeki toplam şeker miktarını başlangıç ​​​​yüzdesine göre hesapladıktan sonra, her kilogramdan önerilen kafa fraksiyonu seçimini yaparız.

Her iki damıtma sırasında da seçilirlerse miktarın iki aşamaya bölünmesi tavsiye edilir. Şeker püresi işlenirken baş kısmının kesilmesi, ilk damıtma sırasında zaten uygulanmaktadır. Püredeki her kilogram şekerden 30 ml alınması tavsiye edilir.

• Mutlak alkol hacmine göre.

Güvenilir ve basit hesaplama yöntemlerinden biri. Bunu yapmak için ilk damıtmadan sonra yarı mamul üründeki saf alkolün hesaplanması gerekir. Örneğin, elde edilen hesaplamalara göre sertliği yaklaşık %40 olan 10 litre ham alkol, 4 litre mutlak alkol içermektedir.

Hesaplamayı basitleştirmek için, alkolün gücünün teorik olarak yaklaşık %100 olduğu kabul edilir. Daha sonra zaten hesaplanan 4 litreden baş ürünün% 8-15'ini kesmek gerekir. Önerilen% 10'luk seçime uyuyorsanız, yaklaşık 400 ml kafayı ayırmanız gerekir.

• Kokuyla.

Yöntem yalnızca deneyimli kaçak içkiciler için uygundur. Avuç içine sürülen alkol damlalarının keskin kokusuyla kafa fraksiyonunun varlığını yalnızca onlar açıkça belirleyebilirler. Genellikle bu şekilde profesyoneller pratikte seçimini kontrol ederler.

• Sıcaklığa göre.

Kafa fraksiyonları 65-68 °C sıcaklıkta buharlaşmaya başladığından, bunları kesmek için bunu kullanmak teorik olarak uygundur. Pratikte yöntem, damıtmadaki tasarım farklılıkları ve mayşe safsızlıklarının belirsiz bileşimi nedeniyle sonuçların doğruluğunu garanti etmez.

Bu yöntemi kullanan seçim, damıtma ürününün 63 °C'ye ulaştığında ısıtma gücünde keskin bir düşüşe dayanmaktadır. Bu, belirtilen buharlaşma sıcaklığına yumuşak bir geçiş sağlar. Daha sonra kafa damıtma ürünü damla damla kesilir.

Hedefler nasıl seçilir

Hala soğutmalı klasik bir kaçak içki kullanarak ikinci damıtma sırasında kafa fraksiyonunun seçimini düşünelim:

• Ham alkolü kaynatın ve 78 °C'ye ulaştığında ısıyı uzaklaştırarak damıtma işlemini 60-64 °C aralığında 10-15 dakika tutun.
• Damıtma cihazının üst kısmındaki sıcaklığın 64-77 °C aralığında kalması için ısıtmayı arttırıyoruz.
• Kafa sıvısının salınım hızını saniyede 1 damla hassasiyetle dikkatlice kontrol ediyoruz. Bu frekans, sayılan miktarın doğru şekilde kesilmesi için gereklidir.

Kuyruklar nasıl ayrılır

Zamanında seçimleri için, beklenen vücudun hacmini doğru bir şekilde hesaplamak için güvenilir yöntemlerin farkında olmak çok önemlidir.

• Mutlak alkol değerine göre.

Baş kısmını hesaplamak için benzer bir formül kullanarak,% 40'lık bir kuvvete sahip 10 litre ham alkol örneğini kullanarak mutlak alkolü hesaplıyoruz. Değeri buna karşılık 4 litreye eşittir.

Daha sonra bu hacmin %70'ini alıyoruz ve teorik olarak 2,8 litre saf alkollü gövde elde ediyoruz. Ancak pratikte herhangi bir damıtma yöntemiyle saf etil elde etmek mümkün değildir.

Bu nedenle çıkışta içeceğin% 92'yi geçmeyen spesifik gücüne odaklanacağız.

Toplanan vücudun gerçek hacmini belirlemek için kullanmak yeterlidir. basit hesaplama: hesaplanan vücut hacmini mutlak alkole, belirli damıtma ürünü kuvvetine yüzde olarak bölün.

Yani bizim durumumuzda 2,8 litreyi 0,92'ye bölüyoruz ve hesaplama için% 92'lik alkol kuvvetini alıyoruz. Bu yeniden hesaplama sonucunda 3.043 litrelik bir gövde montajı yapılması gerekiyor.

• Küpteki sıcaklığa göre.

Tipik olarak, damıtma küpündeki sıcaklık 92 ila 95 °C'ye ulaştığında, atıkların aktif salınımı başlar. Bu durumda hemen gövdeyi toplamayı bırakıp kuyruk kısmını ayrı bir kapta toplamaya devam ederler.

• Gücüyle.

Çoğu kişi için mukavemeti %40'ın altında olan ve test edildiğinde artık kaşıkta yanmayan herhangi bir şeyi kuyruk bileşeni olarak sınıflandırmak gelenekseldir.

Ancak özellikle tahıl ve meyve şırasının ilk damıtılması, daha düşük mukavemetli bir gövde seçmenize ve böylece içeceğin tadını belirlemenize olanak tanır. İkinci damıtmayla alkolün kalitesi artar.

İlk damıtma sırasında kuyruklar genellikle kesilir. şeker püresi Tahıl ve meyvelerin aksine iyi bir şey içermeyenler.

Yakın zamana kadar, yaygın olarak pervach olarak bilinen kafa kısmı, yanlışlıkla kaçak içkinin en güçlü ve en kaliteli kısmı olarak kabul ediliyordu. Artık sarhoşluğun sarhoşlukla karıştırıldığını biliyoruz.

Ve zararlı yabancı maddelerin konsantrasyonu nedeniyle ne tüketilebilir ne de tıbbi amaçlarla kullanılabilir. Ya boşaltılır ya da yalnızca teknik amaçlar için bırakılır.

Ancak kaçak içkinin kuyruklarıyla ne yapacağınız size kalmış, ancak iyi etanolün kalıntıları ondan yalnızca düzeltme yoluyla çıkarılabilir. Ürünün hacimleri ekonomik olarak haklıysa, bu düzeltilmiş üründen hazırlamak mümkündür - iyi votka—. Ancak çoğu durumda, bu kısmın pürenin bir sonraki kısmına eklenmesi, pürenin gücünü arttırır.

Ev yapımı damıtma ürününün ana fraksiyonlarının özelliklerinin kapsamlı bir analizi, bunların doğru ve zamanında seçilmesi ihtiyacını anlamamızı sağlar. Ve kaçak içkinin kalitesi ve tadı ile vücuda verdiği zararın derecesi doğrudan buna bağlıdır.