Kış için kuzukulağı tuzla nasıl kaplanır? Kış için konserve kuzukulağı

Küçük bir kavanoz için malzemeler:

• taze kuzukulağı – 2 demet;
• soğuk kaynamış su - girebileceği kadar.

Tuzsuz kavanozlarda kış için kuzukulağı nasıl kapatılır

Demetleri çözmeden sapları kesiyoruz, sadece yapraklara ihtiyacımız var. Ayırıp birkaç dakika soğuk suya batırıyoruz. Daha sonra suyu değiştirerek duruluyoruz.

Yeşillikleri kurutmaya gerek yok. Bir avuç yaprak topluyoruz ve tıpkı çorba için kuzukulağı kesmeye alışkın olduğunuz şekilde doğruyoruz.

Kavanozları buharla önceden buharlayın veya kaynar suyla haşlayın. Tabii ki kapakları kaynatıyoruz. Her şey hazırlandığında kavanozu doğranmış otlarla doldurun.

Yeşillikleri yerleştirirken bir kaşıkla sıkıştırın ve duvarların yakınında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bastırın. Bu yüzden en üste kadar doldurun.

Suyu önceden kaynatıp soğutuyoruz, miktar ne kadar kuzukulağı hazırlayacağınıza bağlı. Genellikle 250-300 ml'lik kap başına iki ila üç yemek kaşığı gerekir. Sıkıca doldurulmuş bir kavanoza boynun altına su dökün.

Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. Hepsi bu, kışa kuzukulağı hazırladık. Kavanozları kalıcı bir depolama konumuna götürebilirsiniz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Bazen kışın yeşil pancar çorbasını da denemek istersiniz. Peki kuzukulağı kışa kadar nasıl koruyabilirsiniz? Donmayı sevmiyorum, tüm sululuğunu ve bireyselliğini kaybediyor. Kış için tuzsuz konserve kuzukulağı, kışa kuzukulağı hazırlamak için en iyi tariftir.

İçindekiler:

0,5 litrelik kavanoz için:

• Büyük bir demet kuzukulağı;
• soğuk su.

İçin adım adım tariftuzsuz kış için konserve kuzukulağı

1. Kuzukulağı durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Kalın sapları çıkararak sıralayın. Kuzukulağı kesin, bir kavanoza sıkıca koyun ve soğuk suyla doldurun. Topla. Ve bu kadar.
2. Kuzukulağı oda sıcaklığında iyi saklanır.

Kış için tuzsuz konserve kuzukulağı taze gibi görünür, tüm özelliklerini ve asitliğini korur.

En lezzetli hazırlıkları yapın, afiyet olsun!

Oğlum Nikitka ile hayattan keyif alıyorum, o 5 yaşında. O benim ilham kaynağım, yardımcım ve arkadaşım. Her gün yemek pişiriyorum (9 yaşımdayken tüm aile için yemek yapmaya ve yemek yapmaya başladım). Her şeyden çok evde aile yemeklerini seviyorum. Hafta sonları hep tatlı pişiririm, evin hamur işi kokmasına bayılırım! Çok rahat! Seyahat etmeyi ve dünyanın her yerinden tarifler getirmeyi seviyorum! “Yemek Yapmayı Seviyorum” mutfak projesi uzun zamandır ailemin bir parçası. Burası sadece benim işim değil, aynı zamanda ailemin çok sevdiği en gizli şeyleri, ailemizin tariflerini paylaştığım yer.

Bir vitamin deposu; bir yazlık evin çok küçük bir köşesini kaplayan kuzukulağı tarif etmenin başka yolu yok. B, A, C, E grubu vitaminleri; asitler – oksalik ve askorbik; kalsiyum ve magnezyumun yanı sıra potasyum ve demir. Bu nedenle ev hanımı kışa kuzukulağı hazırlayarak evine hem lezzetli hem de çok sağlıklı bir ürün sağlar. Kuzukulağın nasıl dondurulacağı, tuzlu veya tuzsuz olarak nasıl muhafaza edileceği ve turta dolgusunun nasıl hazırlanacağı bu yazıda ele alınacaktır.

Kuzukulağı kışa hazırlamanın en iyi yolları

Tarif 1

Kesilmiş yeşillikleri dikkatlice ayırın, sararmış, zarar görmüş yaprakları ve yabani otları çıkarın. Çok iyi durulayın, suyunu süzün ve fazla suyunu kurutmak için bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

Daha sonra kuzukulağı iri kıyılmalı ve beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra kuzukulağı içine koyun. Sadece 30 saniye içinde kuzukulağı yeşillikleri zeytin yeşiline dönecek. Artık alevi en aza indirip kavanozları doldurmaya başlamalısınız.

0,5 litre veya daha az hacimli kapların kullanılması en iyisidir, böylece kışın aynı anda açık bir kavanoz kullanılabilir.

Kuzukulağın beyazlatıldığı kaynar suyu omuzlara kadar doldurulmuş (taşacak şekilde) bir kaba dökün ve hemen kapatın.

Kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Kapalı kavanozlar ters çevrilerek sızdırmazlığı kontrol edilir ve bu şekilde soğutulur. İş parçası oda sıcaklığında bile iyi bir şekilde saklanır.

Doğal kuzukulağı hazırlamak için başka bir tarif. Tuza, şekere ve hatta sirkeye ihtiyacınız yok.

Tarif 2

Pişirme yöntemi çok basittir. Kuzukulağı ısıl işleme tabi tutulmaz ve tadı korunur.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• • • kesme tahtası ve keskin bıçak
    • vidalı kapaklı kavanozlar, hacim 0,5 l veya o,25 l
    • oda sıcaklığında kaynamış su
    • Kuzukulağı

Hasat için sadece yapraklar kullanılacaktır, bu nedenle yeşillikleri bir demet halinde dikkatlice topladıktan sonra yaprak saplarını kesmeniz gerekir. Hazırlanan yapraklar bol miktarda su ile doldurulup birkaç kez değiştirilir. Yapraklardaki tüm toz ve kum yıkanmalıdır. Daha sonra kuzukulağı fazla nemi gidermek için bir kevgir veya mutfak havlusu üzerine aktarın.

Şimdi, bir ev hanımının genellikle yeşil lahana çorbası veya salatası hazırlamak için yaptığı gibi, süzülmüş yeşillikler isteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kesilmelidir.

Yeşilliklerin konulacağı kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerekmektedir. Aynı şey kapaklar için de geçerli.

Kuzukulağı kaplara dökülür ve her kısım sıkıca sıkıştırılır. Tahta bir ezici veya kaşık (aynı zamanda tahta) kullanabilir veya elinizle ezebilirsiniz.

Şimdi dolu kavanozun içine su dökmelisiniz. Yeşillikleri ezerken yavaşça ince bir dere halinde. Bu, kuzukulağı parçaları arasında kalan havanın dışarı atılmasını sağlayacaktır. Kavanozun içine çok az su girecek, ancak kavanozun boynunun üst kenarı ile aynı hizada olmalıdır. Bu formda hemen vidalanır. Kuzukulağı tazeliğini koruyarak bir yıldan fazla tuzsuz saklanabilir.

Bu hazırlık evrenseldir. Yemeğin aşırı tuzlanması riski olmadan çorba ve salatalarda kullanılabilir. Tatlı unlu mamuller için şeker eklemeniz gerekecektir.

Bu arada kuzukulağı tuzsuz hazırlamanın başlangıcında kesilen saplar bir blenderde ezilip dondurulabilir. Bu pürenin küçük bir kısmı pancar çorbasına veya sosa ekşilik katacaktır. Kapatılmadan hemen önce çorbaya eklenir.

Kış için kuzukulağı: sadece su ekleyin

Kuzukulağı tuzla hazırlamak önceki tariften pek farklı değil.

Yıkanmış kuzukulağı yaprakları, istediğiniz gibi şeritler veya parçalar halinde kesilmeli ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara konulmalıdır. Ürün arasındaki boşlukları önlemek için yeşillikler sıkıştırılmıştır. Üzerine bir çay kaşığı tuz serpin. Tuz sıradan, kaya tuzu olmalı, hiçbir katkı maddesi içermemelidir. Şimdi oda sıcaklığında kaynamış su dökmeniz gerekiyor. Yaprakların yüzeye çıkmaması için tahta kaşıkla hafifçe bastırarak dikkatli bir şekilde dökmelisiniz. Kabı kenarlarına kadar suyla doldurduktan sonra hemen kapatılır ve depoya gönderilir.

Yeşil soğanlı kuzukulağı

Kuzukulağı diğer bitkilerle karışım halinde hazırlanabilir. Bu hazırlık yeşil pancar çorbası veya salata için idealdir.

İçindekiler:

• taze kuzukulağı yeşillikleri – 450 g
• yeşil soğan – 450 gr
• genç dereotu – 220 gr
• maydanoz yaprakları – 220 gr
• Katkısız mutfak tuzu – 80 gr

Ev hanımına öğle veya akşam yemeği hazırlarken zaman kazandıran harika bir hazırlık.

Tüm yeşillikler dikkatlice ayrılmalı, yıkanmalı ve kurumasına izin verilmeli, bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Daha sonra tüm bileşenler küçük parçalar halinde ezilir ve bir bardağa konur. Üzerine tuz serpin ve karışımı hafifçe bastırarak karıştırın. Yeşiller üzerindeki mekanik etki, meyve suyunun salınmasını hızlandıracaktır.

Yarım litrelik kavanozlar az kaynayan suda 15 dakika, litrelik kavanozlar ise 25 dakika bekletilir. Bir süre sonra kavanozlar kapatılır, soğutulur, ters çevrilir ve depolanmak üzere mahzene gönderilir.

Kuzukulağı kış için saklamanın hoş olmayan sonuçlarından kaçınmak için iyice yıkanması gerekir. Bu istisnasız tüm tarifler için geçerlidir. Hasarlı ve sararmış yapraklar çıkarılır. İş parçası kapları ve kapakları uygun şekilde yıkanır ve sterilize edilir.

Ev hanımının kuzukulağı ve maden suyuna ihtiyacı olacak. Sadece köpüklü su, tatlandırıcı yok. Kullanmadan önce soğutulmalıdır. Kuzukulağı parçalar halinde kesilir ve hazırlanan kaba mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir. Daha sonra maden suyuyla doldurun ve hemen yuvarlayın. Ürünün aromasını (gaz kabarcıklarını) kaybetmemek için soda şişesi her zaman kapalı tutulmalıdır.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir.

1. Öncelikle tüm kesimler bitene kadar kavanozları kuzukulağıyla doldurun.
2. Sonra bunlardan birini sodayla doldurun,
3. bir şişe su sıkın ve kavanozu yuvarlayın.
4. Ve benzeri. Dört elle çalışmak çok uygundur.

Bu şekilde hazırlandığında kuzukulağın tüm faydalı maddeleri korunur ve onunla hazırlanan yemekler taze otlar kullanılmış izlenimi verir.

Kış için kuzukulağı hasadı: video

Kışın kuzukulaklı turtaların (veya turtaların) tadını çıkarabilmeniz için yazın buna dikkat etmelisiniz. Şeker ilaveli preparat, herhangi bir unlu mamul için mükemmel bir dolgu görevi görecektir.

• Kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin.
• Yıkanmış ve kurutulmuş kuzukulağı küçük parçalar halinde kesin.

1 kg yeşillik için 200 gr toz şekere ihtiyacınız olacak. Kuzukulağı, şeker katmanları ile değiştirilerek kavanozlara sıkıca paketlenir. Üst katman şeker olmalıdır. Bu hazırlığı buzdolabında saklayın. Ancak bir kış akşamı, yazı anımsatan turtalar ev sahibinin masasında göründüğünde yerini haklı çıkaracaktır.

Kuzukulağı kurutma

Çok fazla kuzukulağı varsa ama hazırlık için zaman yoksa kurutabilirsiniz. Ana durum doğrudan güneş ışığının olmamasıdır.

Kesilen kuzukulağı yaprakları yıkanıp sararır ve bitkinin zarar görmüş kısımları çıkarılır. Bir havlu veya elek üzerinde kurutun. Daha sonra yeşillikler doğranır ve iyi havalandırılmış ve sıcak bir odada kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Kurutmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için kesimlerin sürekli karıştırılması gerekir. Ancak kuzukulağı fazla kurutmamak da önemlidir, aksi takdirde parçalanıp toza dönüşecektir. Kurutulmuş kuzukulağı kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda saklayın.

Kışa kuzukulağı hazırlamak için çok basit bir seçenek. Kıyılmış yeşillikleri veya yaprağın tamamını dondurabilirsiniz.

Kuzukulağı dondurucuya koymadan önce yıkanır ve kurutulur. Daha sonra kesilip kaplara konulur. Plastik poşet kullanabilirsiniz. Kuzukulağı torbaya koyduktan sonra sıkıca yuvarlamanız, böylece fazla havayı boşaltmanız gerekir. Bu da konvolüsyon hacminin azalmasına neden olur.

Kuzukulağa dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ekleyerek yeşillik karışımını da dondurabilirsiniz.

Bir hazırlık için kaplar küçük olmalıdır. Aynı prensip torbalarda dondurma için de geçerlidir. Porsiyonlar bir tava pancar çorbasına göre yapılır. Dondurmanın önemli bir avantajı basitliktir.

Kuzukulağı yaprakları yıkanırsa dondurucuya koymak birkaç dakika sürer. Ayrıca dondurulmuş yeşillikler maksimum miktarda besin maddesini korur.

Kuzukulağı nasıl dondurulur: video

Evet evet... Çoğu zaman bahçe yataklarından yabani ot olarak çıkarılan ekşi kuzukulağı ile reçel yapabilirsiniz. Tadı sıradışı ve biraz elma reçelinin tadını andırıyor. Bu tür kuzukulağı hazırlığını takdir etmek için gerçek bir gurme olmanız gerekir.

Tatlı lezzetler hazırlamak için malzemelerin hesaplanması

Her 500 gr yeşillik için 400 gr toz şeker ve 30 ml su almanız gerekir.

Kuzukulağı işleyip reçel yapmak:

• Kuzukulağı birkaç suda iyice yıkayın, sararmış yaprakları ve sapları çıkarın.
• Fazla suyu silkeleyin ve kuruması için bir havlu üzerine koyun.
• Daha sonra küp veya şeritler halinde kesip bir tavaya koyun. Tavanın tabanı kalın olmalı, bu reçelin yanmasını önler.
• Buraya su ve şeker de eklenir. Pişirirken ürün sık sık karıştırılmalı ve pişirme süresi bitmiş ürünün istenen kalınlığına bağlıdır.

Ev hanımı reçeli sarmak isterse, sıcak, temiz ve kuru kavanozlara konulur ve kapatılır.

Bir tutam öğütülmüş tarçın ekleyerek bitmiş ürünün tadını değiştirebilirsiniz. Bu, pişirmenin en sonunda yapılabilir. Tarçın reçeli, kapağı kapalı olarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişmeye bırakılır.

Kuzukulağı ve portakal reçeli

İçindekiler:

• kuzukulağı – 500 gr
• toz şeker – 400 gr
• su – 30 mi
• sitrik asit - bıçağın ucunda
• turuncu – 1/2 kısım

Temiz kuzukulağı yaprakları bıçakla ince ince kıyılır. Kıyma makinesinde yarım portakal kıyılır. Malzemeler bir tencereye konur ve karıştırılır. Şekerle örtün, bir çorba kaşığı su ve sitrik asit ekleyin. Karışım yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır. Sıcak olarak temiz ve kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

500 gr kuzukulağı ve 1 bardak bala ihtiyacınız olacak.

Yapraklar yıkanır, kurumaya bırakılır, yaprak saplarından ayrılır ve kesilir. Kıyılmış kuzukulağı bir tencereye dökülür, bal ile dökülür ve karıştırılır. Reçeli koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kavanozlara dökün ve kışa kadar mahzende bekletin.

Kuzukulağı reçeli yapmaya karar verdiğinizde pişirileceği kabı düşünmelisiniz. Kuzukulağın asit miktarının fazla olması nedeniyle emaye bir lavabo veya paslanmaz çelik tava tercih edilmelidir.

Her türlü reçel, tatlı hamur işlerinde veya sandviç ve tostlarda dolgu olarak kullanılabilir.

Kışa kuzukulağı hazırladığınızdan emin olun - kışın vitaminler elinizin altında olacak!

Kuzukulağı ve otlarla yapılan ilk Mayıs yeşil çorbası, uzun zamandır beklenen bir bahar yemeğidir. Kışın beklemek yerine yeşil lahana çorbası pişirmek ister misiniz? Kış için kuzukulağı kapatmanın oldukça basit olduğu ortaya çıktı. Kuzukulağı evde korumak için ekspres tarifler seçtik. Ailenize sadece birkaç saat içinde bir düzine kavanoz yeşil vitamin sağlayabilirsiniz!

Kuzukulağı - bir vitamin deposu

Kuzukulağı veya aynı zamanda “bahar kralı” olarak da adlandırılan, bahçe yataklarında ilk ortaya çıkanlardan biridir. Ve tam zamanında, çünkü baharda vitaminlere çok ihtiyacımız var. Çok yıllık otsu bitki farklı şekillerde kullanılmaktadır. Salatalara ve turta dolgularına ekleyin, imza yemeği olan yeşil pancar çorbasını pişirin. Ama bir zamanlar ülkemizde kuzukulağının ne olduğunu bilmedikleri ve bu otu kullanan Hollandalılar, Fransızlar, Yunanlılar ve Almanlar'a güldükleri zamanlar vardı.

Batı Avrupa, "çayır elmasının" doğum yeri olarak kabul edilir, ancak diğer ülkelerin literatüründe de "yabani pancar" referansları bulunur. Örneğin Fransızlar 16. yüzyılda Yeni Dünya'ya çim tohumlarını getirdiler. Getirilen kuzukulağı deneyen yurttaşlarımız, mızrağı hemen tanıdılar (Latince'den çeviri) ve onu aktif olarak yetiştirmeye ve diyetlerinde kullanmaya başladılar.

Ekşi otu özellikle vitamin ve mineral kaynağı açısından değerlidir. Kuzukulağı halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmakta ve çeşitli ilaçlara eklenmektedir. Otsu bitkinin yaprakları, sapları ve köklerinin faydalı olduğuna inanılmaktadır. Tipik olarak yapraklar ve genç sapın hassas kısmı yenir.

Tuz ve kaynar su ile kışa kuzukulağı hazırlamak için tarif

İhale kuzukulağı genellikle konserve edilmeden önce kaynatılmaz. İş parçasının boşa gitmesini önleyen oksalik asit içerir. Bu nedenle sirke yok ve minimum tuz var.

Tavsiye. Deneyimli şefler, kuzukulağı saklamadan önce 0,5 litrelik kavanozların stoklanmasını tavsiye ediyor. Bu çok uygundur, çünkü 3 litrelik yeşil pancar çorbası için bir kavanoz yeterlidir. Açıldı ve pişirildi!

Asitleme için kuzukulağı 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg. Kuzukulağı;
• ½ çay kaşığı. yarım litrelik kavanoz başına tuz.

1. Taze çim su ile doldurulmalı ve 30 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında kuzukulağın üzerindeki büyük kir, çim bıçakları ve böcekler yıkanacaktır.
2. Her yaprağı akan su altında iyice durulayın.
3. "Yabani pancarları" 1 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın, sap uzunluğunun üçte birini kapabilirsiniz.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara neredeyse boynunuza kadar sıkıca yerleştirin. Yeşillikleri ezici ile sıkıştırabilirsiniz.
5. Kaynar su dökün ve her kavanoza belirtilen miktarda tuz ekleyin.
6. İş parçalarını metal kapaklarla kapatın. Kuzukulağı hiç de kaprisli değildir, oda sıcaklığında saklanabilir.

Konserve kuzukulağı oda sıcaklığında saklanabilir

Kuzukulağı tuzsuz soğuk suda muhafaza etme

Kışa kuzukulağı hazırlamak için çok sayıda tarif var. Bunların arasında en basit olanı var. Pek çok aşçı bunu kullanıyor, ancak bu şekilde korunan yeşilliklerin en iyi şekilde buzdolabında saklandığı konusunda uyarıyorlar.

Tuzsuz kuzukulağı bütün olarak kavanozlarda hazırlayabilirsiniz.

Bir kavanoz için 0,5 l. bol miktarda bahar kralı ve suya ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, ardından soğutun.
2. Su kaynayıp soğurken yaprakları iyice yıkayın. İstediğiniz gibi kesin. Bazı uygulayıcılar kuzukulağı kesmez bile, tamamen kaplarlar.
3. Kavanozu ve metal kapağı sterilize edin.
4. Kuzukulağın tamamını bir kaba koyun, oda sıcaklığında su ekleyin ve yuvarlayın. Dedikleri gibi, daha kolay olamazdı.

Kuzukulağı dereotu ile aynı kavanozda kapatılabilir

Bu tarifin bir seçeneği de 2 çay kaşığı “bahar kralı”nı bir kavanoza dökmektir. tuz. Başka bir yol da dereotu ile soğuk konserve yapmaktır. Bunu yapmak için ¼ doğranmış dereotu kuzukulağı ile birlikte bir kavanoza sıkıştırılır ve ayrıca soğuk suyla doldurulur.

Kış turtaları için kuzukulağı püresi hazırlanıyor

Bazı çocuklara yeşil lahana çorbası ikram edildiğinde kaprisli olabiliyorlar. Kaşıktaki çimeni sevmiyorlar. Ve eğer kuzukulağı püre haline getirirseniz ve ondan lahana çorbası pişirirseniz, o zaman çocuklar yemeği mutlu bir şekilde yutacaklardır. Ek olarak ekşi karışım, turtalar ve turtalar için her türlü dolguya mükemmel bir katkıdır. Kışa kuzukulağı hazırlama tarifi kısa bir ısıl işlem içerir.

1. Yaprakları ayıklayıp yıkayın. Kesmek gerekli değildir ancak sapları kesmek daha iyidir.
2. Hazırlanan yeşillikleri kaynar suda 3-5 dakika haşlayın.
3. Yaprakları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
4. Sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.

Modern koşullarda kır tarzı kuzukulağı

Daha önce, ilk bahar ekşi otu basitçe yıkandı ve tahta fıçılarda saklandı. Şehir dairelerinde fıçı bulunmadığından bunun yerine normal teneke kutuları kullanabilirsiniz.

Adım adım rehber:

1. “Bahar kralını” hazırlayın.
2. Yeni kuzukulağı porsiyonlarını ekleyerek doğrayın ve kavanoza sıkıca bastırın. Yapraklar meyve suyu vermelidir.
3. Bir kat kuzukulağı lahana yaprağıyla örtün ve üzerine bir avuç tuz serpin.

Bu yöntem suya ihtiyaç duymaması nedeniyle farklıdır; çim kendi suyunda saklanır. Tek koşul, iş parçalarını saklamak için serin bir yerdir.

Kuzukulağı dondurulabilir, ancak pratikte görüldüğü gibi asidini kaybeder. Ve bu muhafaza yöntemleri hem tadı hem de vitaminleri korumanıza olanak tanır. Gelecekte kullanmak üzere "çayır elması" hazırlamak, en şiddetli donlarda bile ailenize bahar yemekleri ikram etme şansıdır.

Kış için kuzukulağı hasadı - video

Kış için kuzukulağı - fotoğraf

Kış için kavanozlarda kuzukulağı nasıl hazırlanacağı yaz başında tüm ev hanımlarını endişelendiren bir sorudur. Bu şekilde hazırlayarak kuzukulağı minimum vitamin kaybıyla koruyacaksınız ve kışın çorbaya, lahana çorbasına veya diğer yiyeceklere ekleyebilirsiniz.

Tuzsuz kavanozlarda kış için kuzukulağı

İçindekiler:

• taze kuzukulağı yaprakları – 455 g;
• su.

Hazırlık

Kuzukulağı yapraklarını önceden yıkayıp ayırdıktan sonra hazırlanmış, sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Sıkıca sıkıştırıp üstüne kaynamış soğuk su ile dolduruyoruz. Naylon bir kapakla kapatıp kuzukulağı sterilizasyon olmadan serin bir yerde kışın saklamak için bir kavanoza koyuyoruz.

Tuzlu kavanozlarda kış için kuzukulağı

İçindekiler:

• taze kuzukulağı – 675 g;
• filtrelenmiş su;
• iyotlu tuz - tatmak.

Hazırlık

Bu yüzden yaprakları kirden arındırmak için iyice yıkayıp, yaklaşık 1 saat kadar bol suda bekletiyoruz. Daha sonra tekrar durulayın, bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve kurulayın. Şimdi onları bıçakla kesip derin bir kaseye koyun. Kavanozları sterilize ediyoruz ve metal kapakları kaynar suyla haşlıyoruz. Şimdi hazırlanan kaba biraz yeşillik koyun, hafifçe tuz serpin, kaynamış soğuk suyla doldurun ve bir ezici ile sıkıştırın. Daha sonra tekrar otlar, tuz ve su ekleyin. Tüm kavanozlar sıkıca dolduğunda kapaklarını toplayın ve bodrumda saklayın. Bu hazırlığı kışın lezzetli şeyler hazırlamak için kullanırız.

Otlu kavanozlarda kış kuzukulağı tarifi

İçindekiler:

• taze kuzukulağı – 355 g;
• yeşil soğan – 145 gr;
• maydanoz ve dereotu - her biri 130 gr;
• su;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Yeşillikleri yıkayıp kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayıp geniş bir kaseye koyun. Şimdi üzerine tuz serpin, hafifçe yoğurun ve suyunu salmaya bırakın.

Bu arada kavanozları sterilize edin ve kapakları kaynar suyla haşlayın. Filtrelenmiş suyu büyük bir tencereye dökün, kaynatın, tüm yeşillikleri dikkatlice ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra sıkıca kavanozlara koyun ve kapaklarını toplayın.

Kış için kavanozlarda kuzukulağı püresi tarifi

İçindekiler:

• kuzukulağı yaprakları – 965 g;
• katı veya bitkisel yağ;
• ince tuz – 30 gr.

Hazırlık

Kuzukulağı yapraklarını yıkar, kurutur ve kıyma makinesinden geçiririz. Daha sonra gerekli miktarda tuzu ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi temiz cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine eritilmiş yağı dökün ve kapaklarla kapatın.

Ispanaklı kavanozlarda kışlık kuzukulağı tarifi

İçindekiler:

• taze ıspanak – 485 gr;
• kuzukulağı – 245 gr;
• su – 255 ml.

Hazırlık

Kuzukulağı ve ıspanağı ayırıyoruz, iyice durulayıp bir kevgir içine koyuyoruz. Daha sonra ham maddeleri derin bir tencereye aktarın, suyla doldurun ve bulaşıkları ateşe verin. Yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın ve bu arada temiz kavanozları su banyosunda ısıtın. Yeşillikleri sıcak kavanozlara koyun, kapaklarla örtün ve tabanı ahşap ızgaralı bir tencereye koyun. Sıcak suyla doldurun ve iş parçasını yarım saat sterilize edin ve ardından yuvarlayın.

Kuzukulağı kış için kavanozlara nasıl sıcak olarak yuvarlayabilirim?

İçindekiler:

• kuzukulağı – 555 gr;
• taze dereotu – 145 gr;
• tuz - tatmak;
• soda.

Hazırlık

Kuzukulağı yapraklarını yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Dereotu durulayın, çalkalayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Yeşillikleri geniş bir kapta karıştırıp üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekledikten sonra yeşillikleri temiz cam kavanozlara sıkıştırıp en üstüne sıcak su ekliyoruz. Kapaklarını kapatın ve soğuduktan sonra konserveleri buzdolabında saklayın.

Kuzukulağı kış için kavanozlara şekerle nasıl kapatabilirim?