KFC... KFC nedir? KFC'nin kurucusu Albay Sanders'tır. Biyografi, faaliyetler ve tarihçe KFS fast food'un açıklaması

KFC'den (Kentucky) gelen tavuklarla dolu bir sepet (veya kova) tüm dünyada iyi bilinmektedir. Kızarmış tavuk).

Popüler kafe zinciri, ölçek olarak McDonald's'tan sonra ikinci sırada yer alıyor ve hatta bazı ülkelerde rakiplerini bile geride bırakıyor. İlginç bilgilerden oluşan seçkimizden KFC hakkındaki en ilginç şeyleri öğrenebilirsiniz.

Fotoğraf: https://www.flickr.com/photos/jeepersmedia/
(CC BY 2.0)

1. KFC'nin kurucusu albay değil

Harland David Sanders, 9 Eylül 1890'da Henryville, Indiana'da doğdu. Çocuğun babası Harland sadece 5 yaşındayken öldü, annesi çok çalışıyordu, bu yüzden çocukluğundan beri kendisi için yemek pişiriyordu.

Sanders orduda görev yaptı ancak başarılı işi nedeniyle 1936'da Vali Ruby Laffoon'dan Kentucky Albay rütbesini aldı.

2. İş kurmak

Albay Harland Sanders işine 1930'da başladı. ABD Karayolu 25'te bir Shell benzin istasyonunu emrine verdi, ancak işadamı yalnızca yakıt işiyle değil, aynı zamanda restoran işiyle de ilgileniyordu. Benzin istasyonunu aldıktan hemen sonra malzeme odasında tek masalı küçük bir yemek odası düzenledi. Harland, sürücülere biftek ve köy jambonu satmaya orada başladı.

1934'te Sanders başka bir benzin istasyonu satın aldı. Daha büyüktü, bu yüzden girişimci 6 masalı bir yemek odası düzenlemeyi başardı. İşte o zaman Sanders'ın işletmesi, yemeklerinden biri olarak kızarmış tavuk sunmaya başladı. 1937'de 142 kişilik bir restoran açıldı ve yol kenarındaki bir motel satın alınarak Sanders Yard and Cafe olarak yeniden adlandırıldı.

3. Gizli tarif

Başlangıçta, tavuk yemekleri sıradan bir demir tavada kızartılarak servis ediliyordu, ancak pişirme işleminin kendisi 35 dakika sürdü, bu çok uzun bir süre. Öte yandan Sanders, iş günü bitmeden her şeyin satılamaması ve bulaşıkların çöpe gitmesi nedeniyle tavuğu önceden pişirmek de istemedi. Derin yağda kızartma bir çözüm olabilir, ancak şirketin kurucusuna göre bu pişirme yöntemi tavuğu fazla kuru ve sert hale getiriyordu ve kızartmanın tekdüzeliği arzu edilenden çok uzaktı.

1939 yılında satışa sunulan düdüklü tencereler gerçek bir kurtuluş oldu. Sebze pişirmek için tasarlanmışlardı, ancak Harland bunları basınçlı kızartma tavuğuna uyarlamayı başardı. Yöntem, tavada kızartmanın tüm mutfak yararlarını korudu, ancak derin kızartmayla aynı pişirme süresine sahipti.

Geriye kalan tek şey yaratmak mükemmel tarif baharatlar 11 bitki ve baharattan oluşan ünlü tarif nihayet 1940 yılında geliştirildi ve yazıya geçirildi ve o zamandan bu yana bu tarif sıkı bir şekilde korunan bir sır olarak tutuldu; ancak Sanders bir zamanlar ana unsurların tuz ve karabiber olduğunu ve diğer tüm malzemelerin de "kullanımda" olduğunu söylemişti. her aşçının rafındadır.”

Albay'ın gizli tarifinin patentini almaması dikkat çekicidir. Gerçek şu ki, patentin kendi geçerlilik süresi vardır ve bu sürenin sonunda herkes tarife erişebilecek ve onu herhangi bir amaç için kullanabilecektir. Bu haliyle KFC şirketinin kasasında saklanıyor ve yalnızca sınırlı sayıda kişinin erişimi var.

Peki karışım endüstriyel ölçekte nasıl üretilir?

Gerçek şu ki, karışım birbirinin üretim teknolojisini bilmeyen iki farklı işletmede yapılıyor.

• tuz (bir çorba kaşığının üçte ikisi);
• kuru kekik yaprakları (yarım kaşık);
• kuru fesleğen yaprakları (yarım kaşık);
• kuru kekik yaprakları (kekik, bir kaşığın üçte biri);
• kereviz tuzu (bir kaşık);
• öğütülmüş karabiber (bir kaşık);
• kuru hardal (bir kaşık);
• kırmızı biber (dört kaşık);
• sarımsaklı tuz (iki yemek kaşığı);
• öğütülmüş zencefil (bir kaşık);
• öğütülmüş beyaz biber (üç yemek kaşığı).

Orijinal tarifi tekrarlamak oldukça kolaydır, ancak şirketin kendisi bile bitmiş tavuğun tadının birçok faktöre bağlı olarak değişebileceğini kabul etmektedir: tavuğun yaşı, diyeti, yağ seçimi. Bu arada, daha önce sadece hidrojene bitkisel yağ kullanılmışsa, artık tüm restoranlar daha ucuz bir analog kullanıyor - trans yağ içermeyen soya fasulyesi yağı.

Tavuğun kendisine gelince, bir karkas dokuz parçaya kesilir: 2 bacak, 2 uyluk, 2 kanat, 1 omurga ve omurgada 2 parça göğüs.

Pişirme işlemi artık yaklaşık 15 dakika sürüyor. Tavuk, buğday unu ve gizli bir karışımla kaplanır, ardından 185°C'de yedi dakika basınçla kızartılır ve ardından nihai ürün 5 dakika soğutularak sıcak ayardaki fırına yerleştirilir. Bu formda 1,5 saatten fazla saklanamaz, sonrasında KFC standartlarına göre ürün bozulmuş sayılır ve atılır.

Orijinal adı "Kentucky Fried Chicken" Sanders'ın kendisi tarafından icat edilmedi. Restoranların açılışı sırasında, yağda kızartılan Güney Tavuğu popüler bir yemek oldu. Şirketin kurucusu, ürünlerini bir şekilde öne çıkarmak için Kentucky Fried Chicken markasını yaratan grafik tasarımcı Don Anderson'ı işe aldı.

1990'larda dünya sağlıklı bir yaşam tarzı fikirlerine kapılmıştı, bu nedenle isimdeki "Kızartılmış" kelimesi açıkça gereksizdi. Zaten o zamanlar, KFC'nin kısaltılmış adı, gıda zinciri müşterilerinin yüzde 80'i tarafından aktif olarak kullanılıyordu, bu nedenle 1991'de herhangi bir sorun olmadan resmi olarak kısaltılmış kısaltmayı benimsediler ve artık uzun adı kullanmadılar.

Fotoğraf: https://www.flickr.com/photos/cjuhlin/ (CC BY-SA 2.0)

5. Sanders şirketini nasıl kaybetti?

Harland Sanders, 1964 yılına kadar şirketin sahibiydi. O zamana kadar albay işine olan ilgisini çoktan kaybetmişti, üstelik franchise sayesinde şirket büyük ölçüde büyümüştü ve 74 yaşındaki işadamının her şeyi kontrol altında tutması zordu.

İş adamının akrabaları restoran zincirinin satışına karşıydı ve Sanders'ın da bir noktada şüpheleri vardı ama sonra alıcılardan biri bir hileye başvurdu. Herkes Sanders'ın astrolojik tahminlere çok güvendiğini biliyordu, bu yüzden Jack K. Massey, Harland için olumlu bir tahmin bekledi ve ona teklifini gönderdi, o da hemen kabul etti. Massey tek yatırımcı değildi ama paranın çoğuna katkıda bulundu.

Sonuç olarak, 1964 yılında bir grup yatırımcı şirketi 2 milyon dolara satın aldı. Sanders aynı zamanda ömür boyu emekli maaşı, kalite kontrol fonksiyonları ve "yaşayan marka" rolünü de aldı.

6. Büyük ölçekli sorunlar ve Sanders'a yönelik eleştiriler

70'lerin başında şirket neredeyse kapanıyordu. Hızla büyüyen bir restoran zinciri, yatırımcıların bunu kaldıramaması nedeniyle işi tamamen mahvedebilir. Sadece ABD'de değil, diğer ülkelerde de restoranlar açıldı, ancak yemeklerin kalitesi çok düşüktü, çoğu zararla çalışıyordu.

Yönetim sorunları, yatırımcıları 1971'de hisselerini 285 milyon dolara Heublein'e satmaya zorladı. Yeni sahipleri, yeni yemekler sunarak restoran ağını genişletmeye devam etti, ancak hepsi ziyaretçilerin istediği kalitede değildi. Ayrıca restoran zinciri organizasyonel sorunlarla boğuşmaya devam etti. Örneğin, restoran müşterileri yeni barbekü kaburgalarını beğendi, ancak şirket domuz eti teslimatı sağlayamadı, bu da birçok franchise sahibinin belirli bir yemeğin fiyatlarını artırmasına neden oldu. Sonuç olarak zincir genelinde hem kaburga hem de tavuk satışları düştü.

Ve sonra Sanders, yemeklerin kalitesini büyük ölçüde düşürdükleri için yeni sahiplerini alenen eleştirmeye başladı:

Tanrım, bu sos berbat. 15-20 sente bin galon musluk suyu alıp un ve nişastayla karıştırıp saf duvar kağıdı macunu yapıyorlar... Ve sonra biraz. Bu yeni çıtır tarif, tavuğa yapışan kızarmış hamur topundan başka bir şey değil.

Sanders ayrıca “Albayın Hanımı Claudia Sanders'ın Restoran Evi” adında bir kafe de açtı. dava Heublein'den ve Albay, Heublein'e, kendi yaratmadığı ürünleri tanıtmak için imajını kullandığı için dava açtı. Sonuç olarak taraflar anlaşmaya vardı; Sanders'ın yeni kafesini elinde tutmasına izin verildi ve 1 milyon dolar tazminat ödendi.

7. Sanders'ın Dönüşü

70'lerin sonu yetenekli yönetici Heublein'den Michael Miles restoran zincirini kurtardı. Şirketin köklerine dönmeye karar veren, büyük ölçekli bir restoran yenileme programı yürüten ve Sanders'ı yine zincirin faaliyetlerine çeken kişi oydu.

Albay artık restoran zincirinin yönetiminde danışmanlık rolüne sahipti ve aktif bir reklam kampanyasına liderlik ediyordu. Bu rolü 1980 yılına kadar, zatürreden ölene kadar sürdürdü.

8. KFC ve Pepsi bağlantısı

1983 yılında tütün şirketi R. J. Reynolds, KFC zincirini 1,3 milyar dolara satın aldı. Heublein, restoran işinin rakipleri tarafından agresif bir şekilde ele geçirilmesinden korktuğu için bu gerekli bir önlemdi.

Yapılan yatırımlara ve yeni ürünlere rağmen KFC restoran zinciri 1986 yılında 850 milyon dolar defter değeriyle PepsiCo'ya satıldı. PepsiCo yöneticileri, satın almayı devralma amacıyla yaptıklarını reddetti. büyük parça Alkolsüz içecek pazarı, ancak işte bazı istatistikler: Zincirin satın alınmasından önce Pepsi, KFC zincirinin 6.500 restoranından yalnızca 1.000'inde satılıyordu ve anlaşmanın hemen ardından bu içeceğin bulunduğu restoran sayısı 1.650'ye çıktı.

Diğer fast food zincirlerinin ise tam tersine Pepsi'yi bırakıp Coca-Cola'ya yönelmesi dikkat çekiyor.

PepsiCo sadece KFC'nin değil, Pizza Hut ve Taco Bell adlı iki fast food zincirinin de sahibidir. Bu ağların üçü de PepsiCo'ya ait olan Tricon (daha sonra Yum!) adlı ayrı bir şirkete bölündü. Bu nedenle aynı binada bulunan KFC ve Taco Bell restoranları ortaktır.

PepsiCo, KFC'nin sahip olduğu diğer fast food zincirlerinden çok daha karlı ve popüler olduğunu doğruluyor.

Fotoğraf: https://www.flickr.com/photos/southbeachcars/ (CC BY 2.0)

Bu şaşırtıcı, ancak en fazla sayıda KFC restoranı ABD'de değil, Çin'de - 5.000'den fazla satış noktası. Üstelik Çin'de daha büyük fast food zincirleri yok; bu ülkede McDonald's'ın bile yalnızca 2.500 restoranı var.

Orta Krallık'taki bu kadar yüksek popülerlik, KFC'nin 1987 yılında Çin'de işletmesini açan ilk Batılı fast food şirketi olmasından kaynaklanıyor.

Fotoğraf: https://www.flickr.com/photos/robennals/ (CC BY 2.0)

KFC, Çin'deki restoran zincirini kurarken "Finger Lickin' Good" sloganını kullanmıştı ancak bu slogan Çince'de "Parmaklarını ye" olarak çevrilmişti. Slogan kısa süre sonra Çin pazarı için değiştirildi.

Çin menüsünün özellikleri arasında mantar salatası ve pirinç lapası yer alıyor. Toplamda Çin restoranlarının 50 yemekten oluşan bir menüsü var.

2012 yılında bir skandal patlak verdi; KFC, kuşlara antiviral ilaçlar ve büyüme hormonu enjekte eden tedarikçilerle işbirliği yapmakla suçlandı. Yönetim derhal soruşturmayla işbirliği yapmaya başladı ve yüzlerce tedarikçiyle olan sözleşmeleri feshetti, ancak ağın satışları yüzde 41 oranında düşerek rakiplere pazarın bir parçası olma fırsatı verdi. Satışlar yavaş yavaş toparlanıyor.

11. Rostix neden Rusya'da?

Rusya'daki ilk KFC restoranı 1993 yılında Moskova GUM'da açıldı, ana ortağı Rosinter şirketiydi, bu nedenle ülkemizde kafelere Rostik's adı verildi. 1998 yılında nedeniyle finansal problemlerŞirket Rusya'dan ayrıldı ancak 2000 yılında Arbat'ta bir restoran açıldığında pazarımıza geri döndü.

1998 ile 2000 yılları arasında Rostik'in restoranlarının, Rostik Grubu'nun yönetimi altında veya imtiyaz sahibi olarak faaliyet göstermeleri nedeniyle KFC'nin katılımı olmadan faaliyetlerine devam etmeleri dikkat çekicidir.

2005 yılında Rostik Grup ile Yum! Markalar, yeni bir birleşik marka olan “Rostik’s-KFC”nin ortaya çıkmasına yol açtı. Ve 2011 yılında restoran zincirinin tamamı KFC tarafından satın alındı.

12. Ünlü kova

Yiyecek kovası ilk kez 1957'de Salt Lake City'deki franchise sahibi Pete Harman'ın sahibi olduğu Kentucky Fried Chicken restoranında servis edildi. Kovada 14 parça tavuk, beş çörek ve sos vardı.

Herkes kafasında kova olan bir müzisyenin olduğunu biliyor - Buckethead (İngilizce "Buckethead" den). Sadece müzikteki yüksek üretkenliğiyle ünlü olmadı - halihazırda 40'tan fazla albüm çıkardı, 40'tan fazla yayın yaptı ve birçok ünlü müzisyenle müzik kaydetti, aynı zamanda kafasında bir KFC kovası ve üzerinde yazıt bulunan bir KFC kovasıyla performans sergilediği için de hatırlanıyor. "CENAZE" (İngilizce'den - "cenaze"). Son zamanlarda çoğunlukla beyaz bir kovada performans sergiliyor, ancak ünlü KFC kovasıyla başladı.

13. KFC'de Geleneksel Japon Noeli

Japonya'da Noel Günü birçok ailenin KFC'ye gitmesi veya evlerine teslim edilmek üzere tavuk sipariş etmesi uzun zamandır bir gelenek haline geldi. Bu ülkede restoranlar 1970'ten beri faaliyet gösteriyor ve Sanders kendisi de Japonya'daki KFC ofislerini üç kez ziyaret etti.

7 Mayıs 1931'de dağ kasabası Corbin (Kentucky, ABD) dayanılmaz derecede sıcaktı. Benzin istasyonu sahibi Matt Stewart, beton bir duvarı boyayan bir merdivenin üzerinde duruyordu. Yüksek hızda gittiği anlaşılan yaklaşan bir arabanın sesini duyunca bir dakika durakladı.

Yerel olarak "Cehennemin Yarım Dönümü" olarak bilinen kırsal bir bölgeye giden kuzey yolunda ilerliyordu. Kaçakçıların burada sık sık içki partileri ve silahlı çatışmalar düzenlemesi nedeniyle bu adı almıştır ve bu da çok feci bir şekilde sonuçlanmıştır. Stuart gözlerini kıstı ve toz içinde yaklaşan arabayı görmeye çalıştı. Boyaya bulanmış sağ eliyle alnındaki ter damlalarını sildi. Sürücünün kızgın, silahlı ve yakınlarda bir yerde durmayı planladığını varsaydı.

Her ihtimale karşı tabancasını hazırladı. Araba aslında yakınlarda durdu ama içinde bir değil üç silahlı adam vardı. “Hey, seni orospu çocuğu! – diye bağırdı sürücü. "Bunu yine mi yapıyorsun?" Hoşnutsuz bir araba sürücüsü beton duvarı şehirdeki benzin istasyonunun reklamını yapmak için kullanırken, rakibi Matt Stewart bir kez daha duvarın üzerini boyadı. Stewart merdivenlerden aşağı atladı, tabancasını ateşledi ve beton bir duvarın arkasına saklanmak için daldı.

Adamlardan biri yere düşerek öldü. Sürücü, düşen yoldaşının silahını kaptı ve ateşe karşılık verdi. Stewart'a kurşunlar yağdı. Sonunda bağırdı: “Ateş etme Sanders! Beni öldürdün". Tozlu yol kenarındaki silah sesleri kesildi. Stewart kanlar içinde yerde yatıyordu. Omzundan ve kalçasından yaralandı. Şanslı olacak ve hayatta kalacak; göğsünde bir kurşunla yanında yatan Shell Oil yöneticisinin aksine. Bu üzücü karşılaşma, sürücünün kişiliği açısından olmasa bile önemsiz sayılabilirdi. Matt Stewart'a kurşun sıkan Sanders, dünya çapında Albay Sanders olarak tanınacak olan Garland Sanders'tan başkası değildi.

O vardı koyu saç ve temiz tıraşlı bir yüz. O zamanlar hiç kimse gelecekteki imajının bir gün reklam panolarında, binalarda ve Kentucky Fried Chicken kovalarında görüneceğini bilmiyordu. Diğer birçok ünlü fast food ikonunun aksine Albay Sanders gerçek bir insandı ve hayat hikayesi dünyaca ünlü şirketin sandığı kadar temiz ve sessiz değil.

Evden Kaçak Garland Sanders, 9 Eylül 1890'da Henryville, Indiana'nın çiftçi topluluğunda doğdu; burada erkekler hayatlarında yalnızca iki kez, kendi düğünlerinde ve cenazelerinde takım elbise giyerlerdi. 1895'te Garland henüz beş yaşındayken kasap dükkanı sahibi olan babası ateşlendi ve birkaç gün sonra öldü. Garland, çocuklarına sürekli olarak alkolün, tütünün tehlikelerini anlatan katı bir Hıristiyan olan annesi Margaret tarafından büyütüldü. kumar ve pazar günleri ıslık çalmak. Yedi yaşındayken Garland, annesi işteyken küçük kardeşlerine bakmak zorunda kaldı.

On iki yaşındayken okulu bıraktı çünkü onu sadece görmek bile midesini bulandırıyordu. ingilizce alfabe Ve matematiksel örnekler. Margaret yeniden evlendi; yeni kocası çocukları sevmiyordu ve onları sık sık küçük bir nedenden dolayı dövüyordu. Bir yıl sonra, on üç yaşındaki Garland, yetersiz eşyalarını küçük bir bavula koydu ve kendi hayatını yaşamak için evden ayrıldı. Savaş 1906'da genç Garland Sanders, New Albany, Indiana'da orkestra şefi olarak işe girdi. Tramvayda iki yolcunun Küba'daki askeri durumu tartıştıkları konuşmasına kulak misafiri oldu. Bunlar orduya asker yetiştiren kişilerdi.

İlgilenen Sanders'ı şuna ikna etmeyi başardılar: askeri servis– bu onun çağrısı. Böylece insanlarla ve eşeklerle dolu bir gemiyle Küba'ya gitmeye karar verdi. Hedefine güvenli bir şekilde ulaştı, ancak deniz tutması. Ancak Küba'daki komutan Sanders'ın henüz on altı yaşında olduğunu öğrenince onu Amerika'ya geri gönderdi. Böylece gelecekteki albayın askeri kariyeri sona erdi. Demiryolu Altı yıllık eğitim Sanders'ın düzgün bir iş bulmasını engelledi, bu yüzden Güney Demiryolunda buhar motorlarından kül kazıdığı bir iş buldu.

Kısa süre sonra lokomotif sürücülerini gözlemleyerek kömür atmayı ve buhar makinesinden maksimum verim elde etmek için yakıtın nasıl kullanılacağını öğrendi. On sekiz yaşındayken mesleğini değiştirdi ve işe gelmeyen sürücülerin yerini almaya başladı. Ayrıca onlardan günlük konuşmada sıklıkla kullandığı geniş bir küfür söz dağarcığı da benimsedi. Ne olursa olsun Sanders temizlik konusunda takıntılıydı. Çalışmak için beyaz tulum ve aynı renk pamuklu eldiven giymeyi severdi. Ona göre bütün gün kömürle çalışmasına rağmen elbiselerinde tek bir leke bile olmadan eve dönmüştü.

Bu sıralarda Sanders sevgili Josephine King'le tanıştı. Biraz tanıştıktan sonra evlenmeye karar verdiler. Garland ve Josephine'in kızı Margaret Sanders'ın daha sonra belirttiği gibi, annesi hiçbir zaman çocuk sahibi olmak istemiyordu. Ancak düğün gecelerinden kırk hafta sonra bir kız çocuğu dünyaya getirdi. Pound of Meat Sanders'te çalıştı demiryolu bazı yıllar. Makinistlik kariyeri, su kulesinde bir mühendisle kavga etmesiyle sona erdi. Tarih, çatışmanın nedeni ve genç Sanders'ın kar beyazı üniformasını rakibinin kanıyla mahvedip bozmadığı konusunda sessiz. Yirmi bir yaşındayken eğitim almaya karar verdi ve Little Rock'ta bir hakimin ofisinde hukuk okumaya başladı. Sonunda sulh mahkemesinde bir iş buldu ve burada bölgedeki yoksul ve dezavantajlı insanlara adalet getirmeyi hayal etti.

Sanders özellikle kara tren kazası mağdurları için yardım müzakereleri yürüttüğü ve mahkemelerin sanıkları zorlama uygulamasına son verdiği zamanlardan gurur duyuyordu. Ancak avukatlık kariyeri, müvekkiliyle mahkeme salonunda ödenmemiş avukatlık ücretleri nedeniyle kavga etmesiyle sona erdi. Sanders sonraki yıllarını bağımsız girişimcilik peşinde koşarak geçirdi.

Farklı derecelerde başarı elde eden birkaç işletme kurdu. Asetilene dayalı iç mekan aydınlatma sistemlerini satmaya çalışırken parasının çoğunu kaybetti. Elektriğin kırsal bölgelerde beklenenden daha erken ortaya çıkacağını kim bilebilirdi? Ancak Jeffersonville, Indiana'ya çok ihtiyaç duyulan feribot hizmetini sağlayan bir şirket kurarak güzel bir servet kazanmayı başardı. Sanders, elde ettiği karı şehirde Genç Girişimciler Kulübü'nü kurmak için kullandı. Güzel bir Cumartesi öğleden sonra kulüp, yerel bir parkta piknik yapılması nedeniyle şehirdeki tüm işletmelerin kapatılacağını duyurdu.

Üyeleri etkinlikten bir gün önce pikniği duyuran tabelalar astı. Jeffersonville'deki bir berber dükkanındaki bir müşteri sıcak tıraşın tadını çıkarırken, asık suratlı Sanders kapıda belirdi. Sanders bir kuaför salonu sahibine, "Marketler ve bakkallar bile kapalı" dedi. "Peki o zaman neden çalışıyorsun?" Kuaför, "Kuaförümü kapatmak istersem kapısına tabela asarım" diye cevap verdi.

Köprü Olayı

1920'lerin sonlarında Sanders ailesi, Garland'ın Michelin Lastik Şirketi'nde satış elemanı olduğu Kentucky'deki Camp Nelson'a taşındı. O kadar başarılı oldu ki, en üst sınıf yeni bir Maxwell arabasının gururlu sahibi oldu. Ahşap jantlı, vernikli tekerlekleri ve kaputun altında devrim niteliğinde altı silindirli motoru olan gerçek bir güzellikti.

1926'nın soğuk bir Kasım sabahı Sanders, yeni Maxwell'ine ve yine ailesine ait olan eski Ford Model T1'e çekme halatı bağlamaya çalışıyordu. Ford Model T1, özellikle soğuk mevsimde çok kötü davrandı. Sanders'ın on sekiz yaşındaki oğlu Garland Jr. bir Ford Model T1'in direksiyonuna geçti ve Sanders Sr. onu Hickman Creek üzerindeki köprüye doğru çekti. At arabaları için tasarlanmış bir "asma köprü" idi, ancak Sanders ailesinin üyeleri çoğu zaman arabalarıyla herhangi bir sorun yaşamadan bu köprüyü geçiyordu.

Ama şu anda değil. Köprü iki arabanın ağırlığını kaldıramadı ve yolun yarısına geldiklerinde kırıldı. Yeni Maxwell ve eski Ford Model T1 derin bir vadiye uçtu. Genç Sanders sadece küçük kesikler ve morluklarla kurtulurken, yaşlı Sanders çok sayıda morluk ve yırtılmayla kurtuldu. Josephine'in kocasının yaralarını terebentinle yıkadığı ve sardığı evlerine sağ salim ulaştılar. Sanders hayatta kaldı ama artık ne işi ne de arabası vardı.

Corbyn Hikayeleri: Bölüm 1

Garland Sanders bir süre sonra yakındaki Nicholasville kasabasındaki Standard Oil benzin istasyonunun müdürü olarak iş buldu. Her galon benzin için iki sent kazanıyordu. Ayrıca yerel sakinlere krediyle tarım ekipmanı satmaya başladı. Ancak 1920'lerin sonlarında bölge, mahsulleri yok eden ve birçok çiftçiyi iflasa sürükleyen şiddetli bir kuraklıkla karşılaştı. Benzin talebi azaldı ve müşteriler kredi yükümlülüklerini yerine getiremez hale geldi. Sanders, Shell Oil'deki bağlantılarıyla temasa geçti ve yakıt talebinin daha yüksek olduğu yeni bir yer için kira almak için itibarını kullandı.

Kendisine Corbin şehrinde (Kentucky) küçük bir arsa verildi. Elektriğin olmadığı zorlu bir bölgeydi ama yoğun Route 25'in yanındaydı. Yerel halk burayı "Cehennemin Yarım Dönümü" olarak adlandırdı. Sanders ile Shell Oil yöneticisi Robert Gibson'ı öldürmekten on sekiz yıl hapis cezasına çarptırılan Matt Stewart arasında burada bir çatışma yaşandı. Stewart iki yıl sonra hapishanede, söylentilere göre Gibson'ın intikamını almak için tutulan bir şerifin kollarında öldü. Bir gece, şafak sökmeden önce Sanders sokaktan gelen silah sesleriyle uyandı.

İki kaçakçı evinin hemen önünde hesaplaşmaya başladı. Silahı aldı ve sadece şortuyla sokağa çıktı. "Hey orospu çocukları, silahlarınızı yere bırakın!" Sanders bağırdı. “Orospu çocukları” tabiri kulağa saldırgan geliyordu ama bunu söyleyenin elindeki silah daha inandırıcıydı. Adamlar itaat etti. Şerif şüphelileri almak için olay yerine geldiğinde Sanders'tan ifade vermek üzere kendisine eşlik etmesini istedi. Araba uzaklaşırken Sanders'ın kızı Margaret, “Baba! Baba! Pantolonunu unuttun! .

Corbin'deki benzin istasyonu

Corbyn Hikayeleri: Bölüm 2

1930'ların başında Sanders sık sık evden kaybolmaya başladı. Josephine ve Margaret bundan şüpheleniyorlardı. Onu en son gördüklerinde sağanak yağmur altında eşeğin üzerinde dağa tırmanıyordu. Elinde makas, bandaj, antiseptik ve antiseptiklerle dolu eski bir domuz yağı kovası vardı. lastik eldivenler. Yolların, elektriğin, akan suyun, kısacası modern olanakların bulunmadığı yakındaki bir Appalachian topluluğuna gidiyordu.

Sanders zaman zaman orada yaşayan ailelere yiyecek götürüyordu ama bu insanların en çok ihtiyaç duyduğu şey yiyecekti. Tıbbi bakım. O gün yerleşim sakinlerinden birinin doğum yapması nedeniyle çağrıldı. Sanders'ın üç çocuğu vardı, dolayısıyla doğum konusunda biraz tecrübesi vardı. Ancak bu dava özeldi. Garland hiçbir şey açıklamadan eve daldı ve güvenilir silahını aldı ve buna "ikna aracı" olarak ihtiyacı olduğunu söyledi. Bebek rahimde yanlış pozisyondaydı. Doğması için gerekliydi deneyimli doktor. Ancak Hipokrat yemini eden adamın o gün çok sarhoş olduğu ortaya çıktı ve yardım etmeyi reddetti.

Silahın bir kez daha kelimelerden daha ikna edici olduğu ortaya çıktı, bu yüzden birkaç dakika sonra ayık doktor çoktan bir eşeğe binerek Appalachian yerleşimine doğru yola çıkmıştı. Fetüsün manuel olarak yeniden konumlandırılmasını sağlayarak doğumun sorunsuz geçmesini sağladı. Yeni doğan bebeğin ebeveynleri ona Garland adını verdi. 1936'da Kentucky Valisi Haham Laffoon, hizmetlerinden dolayı Sanders'a "Kentucky Albayı" fahri unvanını verdi.

Corbyn Hikayeleri: 3. Bölüm

Garland Sanders'a göre kaçakçılar arasındaki kavgalar ve çatışmalar Corbin için sıradan bir olaydı. Ancak Sanders'ın yavaş yavaş fast food dünyasının gelecekteki bir ünlüsüne dönüşmeye başladığı yer burasıydı. Her şeyden çok küfür etmeyi ve yemek pişirmeyi denemeyi severdi. Bu nedenle eski deponun ortasına büyük bir meşe masa koymaya ve benzin istasyonunun yanına "Sanders' Servistation and Café" adında bir kafe açmaya karar verdi.

Aç gezginler, Sanders'ın şehrin kuzeyindeki ve güneyindeki yol kenarındaki barakaların kenarlarına çizdiği büyük reklamlara ilgi duydu. Sanders destek personelini işe aldı. Onlara geçinebilecekleri bir ücret ödedi ve bahşiş almalarını kesinlikle yasakladı. Garland ve Josephine mutfakta biftek, ev yapımı jambon, patates ve sos, mısır gevreği ve bisküvi gibi yemekler hazırladılar. Menüde çok fazla tavuk yemeği yoktu çünkü pişmesi uzun sürüyordu. Ancak Sanders sürekli olarak onlarla deneyler yaptı. Bu sıralarda Sanders, Corbin'de yaşayan boşanmış genç Claudia Price ile tanıştı.

Garland'ın ısrarı üzerine Josephine, Claudia'yı asistanı olarak işe aldı. Kadın, kafe sahibinin hem garsonu hem de metresiydi ancak bu sessiz skandal, kurumun artan başarısını hiçbir şekilde etkilemedi. 1937'de Sanders küçük ama lüks bir otel açtı. Ayrıca Sanders'ın işletmeleri hakkında parlak bir eleştiri yazan ünlü restoran eleştirmeni Duncan Hines ile de arkadaş oldu. Sanders bazen eğlenmek için ziyaretçilerin eşek anırmasını dinlemesine izin veriyor. Büyük Buhran sırasında eğlence az olduğu için hoşlarına gitti. Sanders'ın ayrıca Jim Crow adında bir evcil hayvan kuzgunu da vardı.

Jim avluda dolaşan otel misafirlerini rahatsız etmekten hoşlanıyordu. Onlardan bir para alana kadar onları kovaladı ve gagaladı. Diğerleri bu gösteriyi büyük bir keyifle izlediler. Kimse kuzgunun aldığı parayla ne yaptığını bilmiyordu. Birkaç yıl sonra bu sır ortaya çıktı. Sanders oteli yenilerken eski merdivenlerin arkasında bir para yığını keşfetti. Bu sırada yeni aşkı Bertha ile tanıştı. Bertha, kısa sürede lezzetli sebze yemekleri üreten ilk düdüklü tenceresiydi. Sanders, kaliteden ödün vermeden tavuğu hızlı bir şekilde kızartmak için tekniğin geliştirilip geliştirilemeyeceğini merak etti.

Kızartma sırasında hiçbir şeyin ters gitmemesini sağlamak için Bertha basınç tahliye valflerini ekledi ve sonraki birkaç yılını farklı türde marinatlar, bitkisel yağlar, unlar, baharatlar ve sıcaklıklar üzerinde deneyler yaparak geçirdi. Temmuz 1940'a gelindiğinde Sanders, tavuğu yalnızca sekiz dakikada altın renginde kızartmak için bir sistem geliştirdi ve aynı zamanda geleneksel malzemeye yeni, on birinci bir malzeme ekleyerek yemeğin baharatını da iyileştirdi. Ayrıca kızartmadan sonra yağda kalan ekmek parçalarını içeren inanılmaz lezzetli bir sos icat etti. tavuk eti.

Gizli Şehir

1941'de bir Aralık akşamı Sanders ailesi Margaret'in evinde oturup radyoda çalan müziğin keyfini çıkardı. Konser aniden özel bir haber yayını nedeniyle kesintiye uğradı. Spiker dinleyicilere Japonya'nın Pearl Harbor'a saldırdığını, bunun da ABD'ye savaş ilan edildiği anlamına geldiğini söyledi. Sanders o zamanlar elli iki yaşındaydı, askerlik hizmetine uygun değildi ama yine de ülkesi için biraz da olsa iyilik yapabiliyordu.

Restoranı Claudia'ya bırakıp Oak Ridge (Tennessee) şehrine gitti. Burada hükümet, bir zamanlar tarım arazisi olan yerde aceleyle bir hükümet tesisi inşa ediyordu. Sanders, yerel bir kafeteryanın sahibi olan arkadaşı Joe Clemmons ile tanıştı ve müdür yardımcılığına atandı. Sanders savaşın sonuna kadar Oak Ridge'de çalıştı ama şehri evi olarak gören binlerce erkek ve kadının ne yaptığı hakkında hiçbir fikri yoktu. Sanders'la bile işlerini hiçbir zaman açıkça tartışmadılar. Ancak bir süre sonra onların uranyum-235'in yaratılmasında çalışan bilim adamları ve mühendisler olduklarını öğrenir.

Metal yığınlarını birkaç kilogramlık özel bir izotopa dönüştürmek için yıllarını harcadılar. 1945 yılında Enola Gay savaş uçağına yüklenen ve Hiroşima'ya bırakılan "Küçük Çocuk" bombasının yapımında kullanıldı. Bu ilk kez kullanıldı nükleer silahlar askeri amaçlar için.

Albay'ın dönüşü

1952'de Garland Sanders Avustralya'yı ziyaret etmeye karar verdi. Savaştan sonra hayatında çok şey değişti. Garland, 39 yıllık evliliğin ardından Josephine'den boşandı ve Claudia ile evlendi. Vali Wetherbee, aşçılık hizmetlerinden dolayı onu yeniden Kentucky Albayı olarak görevlendirdi ve bu sefer Sanders bu unvanın tüm avantajlarından yararlanmaya karar verdi. Gri bir sakal bıraktı, tuhaf bir imza attı, kendisini "Albay Sanders" olarak tanıtmaya başladı ve bolo kravatlı siyah takım elbise giymeye başladı. Ayrıca gerçek bir beyefendi olabilmek için kelime dağarcığını değiştirmenin kendisi için iyi bir fikir olacağını düşündü.

Bu, konuşmasında küfürü tamamen ortadan kaldırması gerektiği anlamına geliyordu. Bu nedenle Avustralya'ya gitti ve orada büyük bir dini konferansın küfür alışkanlığını iyileştirebileceğini umuyordu. Ancak önce Utah'ta durmak zorunda kaldı. Altmış iki yaşındaki Albay Sanders, Salt Lake City'de trenden indi ve Pete Harman'a ait bir hamburger standı olan Do Drop Inn'e doğru yola çıktı. Sanders, Harman'la Chicago'daki bir restoran işletmecileri toplantısında tanıştı. Albay, alkolü reddeden tek kişi olduğu için genç adamı hemen beğendi.

Sanders, Harman'dan onu yerel bir bakkala götürmesini istedi; orada birkaç dondurulmuş tavuk karkası ve bol miktarda baharat satın aldı. Harman'ın kendisiyle bir franchise anlaşması imzalamaya istekli olacağı umuduyla tavuğu savaştan önce mükemmelleştirdiği "gizli tarifine" göre pişirmek istiyordu. Franchising o zamanlar yeni bir olguydu; Sanders, tanınmış restoran işletmecilerini, kendi tarifine göre hazırlanan tavuk ve sosları işletmelerinin menüsüne eklemeye ikna etmek istiyordu. Ancak Sanders'ın imzasını taşıyan yemeği hazırlama yöntemine erişim için doğal olarak belli bir miktar ödemeleri gerekiyordu.

Albay, Harman'ın mutfağında ödünç aldığı düdüklü tencerede tavuk pişiriyordu. O günlerde kızarmış tavuk yaygın bir yemek değildi, bu yüzden Do Drop aşçıları buna karşı dikkatliydi. Sanders'ın tavuğuna sanki tecrübeli dinozor torunlarından oluşan bir yığınmış gibi baktılar. Bunu denediler ama pek memnun olmadılar. Albay Sanders trenle San Francisco'ya geri döndü ve orada Avustralya'ya uçtu. . 1951'de Sanders, Kentucky'de senatörlüğe aday olmaya karar verdi ancak az farkla mağlup oldu.

İki hafta sonra Claudia kocasıyla San Francisco'da tanıştı ve Sanders, Harman'ın yeni işletmesini mutlaka görmesi gerektiğine karar verdi. Salt Lake City'de trenden inip Do Drop'a doğru yola çıktılar ve orada "Kentucky Fried Chicken - Yeni Bir Şey, Farklı Bir Şey." yazan devasa bir tabela gördüler. "Kahretsin!" - dedi Sanders. Avustralya gezisinin ona faydası olmadı.

Büyük olasılıkla Pete Harman, Albay Sanders'ın bakkaldan satın aldığı on birinci malzemeyi fark etti ve tavuğu düdüklü tencerede kızartma işlemini kapsamlı bir şekilde inceledi. "Kentucky Fried Chicken" adı tabelayı boyayan kişiden geldi. Harman Albay'ın yemeğine ne isim vereceğini düşünürken bunu önerdi. Sapders'ın beklenmedik dönüşünün ardından Harman, onunla resmi olarak bir franchise görüşmesi yapmaya karar verdi. Albay da "Kentucky Fried Chicken" ismine sahip çıktı.

Anlaşmayı el sıkışarak imzaladılar. Kısa süre sonra Harman kötü şöhretli "kovayı" icat etti ve birkaç işletme daha açtı. Beş yıl sonra yıllık geliri beş kat arttı.

Yol

1956'da ABD Başkanı Dwight Eisenhower, 40.000 mil yol inşa etmek için 25 milyar dolar tahsis eden Ulusal Eyaletlerarası Karayolları Sisteminin Genel Konumu Yasası'nı imzaladı. Bu, Amerikan tarihinin en büyük kamu işleri projesiydi. Sanders'ın oteli ve restoranı, Route 25'teki önemli bir kavşağın başka bir yere taşınmasının ardından ayakta kalma mücadelesi veriyordu.

Ancak albay, durumun ciddiyetini ancak yeni yollarla ilgili verilerin yerel gazetede yayınlanmasından sonra anladı. Bu bilgiye göre Route 25'in şehrin 7 mil uzağında inşa edilecek Interstate 75'in yerini alması gerekiyordu. Sanders, yıllardır inşaatı devam eden binayı küçük bir bedel karşılığında satmak zorunda kaldı. Altmış altı yaşında yolculuğunun başlangıcına döndü. Aylık 105 dolar sosyal yardımın yanı sıra franchise'ından küçük bir gelir alıyordu.

Kendini bu pozisyonda bulan Sanders, franchising konusunda ciddileşmeye karar verdi. Oldsmobile'ıyla bir şehre gidiyor, şehrin dışına park ediyor ve geceyi arka koltukta geçiriyordu. Hazırlama sürecini göstermek için ihtiyaç duyduğu her şeyi yanına aldı. imza yemeği– tavuk karkasları, un, yeni patentli düdüklü tencere, baharatlar, bitkisel yağ ve yangın söndürücülerle dolu bir buzdolabı. Öncelikle restoran çalışanları için tavuk kızartıyor, eğer beğenirlerse ziyaretçilere denemeleri için ikram ediyordu. Bembeyaz bir takım elbise, gümüş rengi sakalı, bolo kravatı ve elinde bastonuyla restoranın içinde dolaşıp misafirlere yemeği beğenip beğenmediklerini sordu.

Sanders'la franchise anlaşması imzalamaya karar veren restoranlardan biri de Indiana, Fort Wayne'deki The Hobby House'du. Albay, şefi Dave Thomas ile arkadaş oldu. Tecrübeli usta, genç Thomas'ı kanatları altına aldı ve onunla paylaştı akıllıca tavsiye. Daha sonra Thomas, birçok başarılı Kentucky Fried Chicken franchise'ının yöneticisi olacak ve daha sonra Wendy's adında kendi fast food restoranları zincirini yaratacaktı.

Snack bar

Bir gün Sanders ve Claudia aynı lokantada kahvaltı etmeye karar verdiler. Garson onlara kötü kızarmış yumurta getirdiğinde Albay, "Hanımefendi, yemek yiyecek kadar sarhoş değilim" dedi. çiğ yumurta. Bana normal bir yemek getirmeni rica ediyorum." "Hmm, haklısın" diye yanıtladı işletme çalışanı, "Onları mutfağa geri götüreceğim." Birkaç dakika sonra elinde bir tabakla geri döndü. Çırpılmış yumurtalar daha asil görünüyordu, ancak albaya göre, zaman geçtikçe yumurtaları hazır hale getirmek fiziksel olarak imkansızdı.

Çırpılmış yumurtaları ters çevirdi ve şüpheleri doğrulandı: Kimse onları pişirmeyi bitirmemişti. Aşçı mutfakta oturmuş sigara içiyordu ki, çift kapı ardına kadar açıldı ve önünde çok tuhaf giyinmiş bir adam belirdi. Elinde kahvaltı tabağı vardı. Davetsiz misafir, "Seni orospu çocuğu" dedi. “Buradaki en akıllının sen olduğuna karar verdin mi?” Öfkeli aşçı masadan kalkarken, "Öncelikle ben orospu çocuğu değilim" dedi. “İkincisi, mutfağımdan çık.” Sanders, "Elbette gideceğim ama ondan önce bir şeyler yapacağım" yanıtını verdi.

Tabağından kızarmış yumurtayı aldı ve şu sözlerle küçümsediği kişiye fırlattı: "Yumurtalarınızı tutun!" Yumurta sarısı lekeli bir üniforma giyen aşçı, bıçakla Sanders'ın üzerine koştu. Albay kendini savunmak için yemek odasına koşmak ve bir tabure kapmak zorunda kaldı. Korkmuş ziyaretçilerden özür dilemeden önce doğaüstü tanrılar, vücut sıvıları, üreme, mizaç ve saldırganın ebeveynlerinin medeni durumuyla ilgili bir dizi bayağılığı ağzından kaçırdı.

Aşçı sonunda pes edip mutfağa geri döndü. Sanders, Claudia'nın kendisini beklediği masaya doğru yürüdü. Muhtemelen başka bir yerde kahvaltı yapmaları gerektiğine karar verdiler.

Erizipeller

1950'lerin sonu ve 1960'ların başında Sanders'ın franchise anlaşmalarından elde ettiği gelir artmaya başladı. Pete Harman, o zamana kadar çeşitli şehirlerde birkaç işletme daha açan başarılı bir girişimci oldu. Albay Sanders'ın şirketi ayrıca geleneksel yemek alanından yoksun bir dizi yenilikçi kafe de açtı. Yiyecekler kutu ve kovalarda paketleniyordu, böylece müşteriler isterlerse evde yemek yiyebiliyorlardı. Bu konsept zamanla oldukça popüler hale geldi.

Albay, hikâyesini anlatmak için yerel radyo istasyonlarını ziyaret etmeye başladı ve zaman zaman televizyon programlarına da çıktı. Yüzü ve bolo kravatı yiyecek paketlerinin üzerinde göründü ve insanlar onu sokaklarda giderek daha fazla tanımaya başladı. Sanders, "Fotoğraflarımın kullanılmasına karşıydım" dedi. “Yüzüme her zaman kupa derdim.” Bir reklam için çizim yapmak istedim ve bunu yemek kutularımda gördüğümde neredeyse bayılıyordum.” 1962'ye gelindiğinde, Kuzey Amerika'da yetmiş iki yaşındaki Sanders'a franchise anlaşmaları kapsamında para ödeyen yüzlerce restoran vardı. Bu anlaşmaların çoğu el sıkışma ve şeref sözüyle imzalandı.

Sonunda o kadar çok franchise başvurusu oldu ki Sanders artık onlarla şahsen görüşemedi. Bunun yerine onları Kentucky, Shelbyville'deki malikanesine davet etti.

Şehir Slicker'ı

Ekim 1963'te, John Brown Jr. adında yirmi dokuz yaşındaki bir avukat, Albay Sanders'ın kendisine karlı şirketi Kentucky Fried Chicken, Incorporated'ı satması gerektiğine karar verdi. Brown, başlangıçta yılda yalnızca 300.000 dolar getiren ve on yedi çalışanı olan şirketin kuruluşundan itibaren Sanders'la çalışmaya başladı. Albay ücretli reklamcılığın hayranı değildi ama Brown agresif bir satış politikasını savunuyordu.

Sanders'ı Nashville'li bir iş adamı olan Jack Massey ile akşam yemeğinde buluşmaya ikna etti. "Albay" dedi Massey, "siz zaten yetmiş dört yaşındasınız. Kentucky Fried Chicken'da harika bir ürün ortaya çıkardınız. Yorulmadan çalıştınız ama şimdi dinlenme vaktiniz geldi.” Albay nasıl dinleneceğini bilmiyordu ve bundan hoşlanmadı. Ona göre, muhtemelen bu amaçla büyük miktarda küfür kullanarak "şehir züppesinin" teklifini reddetti.

Ancak çift huzursuzdu. Brown ve Massey her seferinde reddedildi ama görünüşe göre Sanders'ı aç bırakmaya ve her türlü korku hikayesini kullanmaya karar verdiler. Şirketin tek sahibi olarak ölmesi halinde vergilerin astronomik olacağını söylediler. Böylece kızlarını mirastan mahrum bırakacaktır. Üstelik Sanders'ı, franchise'ı planlandığı gibi satmaya karar vermesi halinde şirketinin kesinlikle iflas edeceğine ikna ettiler.

Genel olarak ona pek çok şey anlattılar. Brown ve Massey, Sanders'ı Pete Harman ve diğer franchise sahipleriyle şirketi satma olasılığını tartışmaya ikna etti. Sanders'ı şaşırtacak şekilde Kentucky Fried Chicken'ı satmasını önerdiler. Büyük olasılıkla bunun nedeni Brown ve Massey'in her birine şirketten 25 bin hisse ve yönetim kurulunda bir sandalye teklif etmesiydi. Sabah saat ikiye kadar süren bir toplantıda Sanders sonunda parlak zekasını iki milyon dolara satmaya karar verdi, ancak onun iyi niyet elçisi olarak şirkette kalite kontrol sorumlusu olarak çalışmaya devam etmesi ve bunu yapması şartıyla. Yıllık 40 bin maaş alıyorlar.

Anlaşma, Sanders'ın arkadaşlarına ve akrabalarına vaat ettiği, kendisine saklamak istediği Kanada da dahil olmak üzere birçok bölge için geçerli değildi. Daha sonra anlaşma kapsamında şirket hisselerinin bir kısmını satın almak istedi ancak alıcılar yüksek vergiler nedeniyle onu reddetti. Onlara güvenmeye karar verdi. Sonunda Sanders alım-satım anlaşmasını imzaladı, Massey'den 500.000 dolar tutarındaki paranın ilk kısmını aldı ve hayatının işini şehirdeki dolandırıcılara emanet etti.

Sanders, iki milyonun tamamını alana kadar şirket hisselerini devretmedi. Ancak şirketin yeni sahipleri, işin veya ürünlerin kalitesinden ödün vermeyeceklerine dair ona güvence verdikten sonra tamamen sakinleşti.

Büyükelçi Sanders

Ve Kentucky Fried Chicken, Inc.'deki tavizler. hemen yürümeye başladı. Massey ve Brown mevcut franchise'ların çoğunu satın aldı ve geri kalan sahiplere kendi menü öğelerini kaldırmalarını, restoranlarının adını "Kentucky Fried Chicken" olarak değiştirmelerini, dekorlarını markalamayla güncellemelerini ve "Albay'ın kupası" tabelalarını ve ambalajlarını kullanmalarını emretti. Yeni reklam kampanyası gerçekten agresif ve mali açıdan başarılıydı.

Albay birçok reklam ve talk şovun çekimlerinde yer aldı. Sanders, "Herhangi bir yerde yüzümün fotoğrafını görürseniz, bilin ki burada iyi besleneceksiniz" dedi. “En azından tavuk kesinlikle iyi olacak!” Albay şirket içinde meydana gelen değişikliklerden hoşlanmamıştı ama o sadece bir iyi niyet elçisi olduğundan hiçbir şey yapamazdı. Satış anlaşmasına göre Kanada Sanders'ın bölgesi olarak kalsa da, yeni şirketin avukatları kısa sürede tavuğu Kanada pazarına yasal olarak satabilecekleri bir boşluk keşfettiler. Kentucky Fried Chicken, Inc.'in yöneticileri. Daha sonra Sanders'a geldiler ve şirketin halka açılması için rehinli hisseleri kendilerine devretmesini istediler, ancak o reddetti. Ancak Kanada'daki boşluğu kapatmak için satış anlaşmasını yeniden müzakere ettiklerinde, o da bunu kabul etmek zorunda kaldı.

Sanders televizyonda iyi niyet yaymaya devam etti ama bunu dişlerini gıcırdatarak yaptı. Şirketin hisselerinin %60'ını kontrol eden yatırımcı Jack Massey, genel merkezin Albay Sanders'ın Shelbyville'deki geniş mülkünden Tennessee'deki yeni bir binaya taşınmasını emretti. "Neden bu Tennessee Fried Chicken değil?" - Tatmin olmayan Sanders, Massie'nin kararını öğrendiğinde öfkelendi. "Ne kadar kaypak, iğrenç bir orospu çocuğu!"

Sarhoşlar ve alçaklar

1970'lerin başında Albay Sanders, Kentucky Fried Chicken ve onun 3.500'den fazla franchise'ının, Smirnoff votkası satmasıyla ünlü bir şirket olan Heublein Inc. tarafından 285 milyon dolara satın alındığını öğrendi.

Hayatı boyunca alkole karşı olan biri olarak Albay, bunu korkunç bir hakaret olarak değerlendirdi. Satış tamamlandıktan sonra şirket yeni milyonerler arasında paylaştırıldı. Albay Sanders onların arasında değildi. Şirketin sahiplerinin devasa, doyumsuz karınları guruldamaya başlayınca şirkette çalışan aşçılar ve kimyagerler, Sanders'ın gizli tarifiyle ilgili maliyetleri azaltmanın yollarını bulmakla görevlendirildi. Daha küçük miktarlardaki daha ucuz malzemeler milyonlarca dolar tasarruf sağlayabilir. Tavuk sosunu hazırlamak çok fazla çaba ve para gerektiriyordu, bu yüzden onu toz haline getirilmiş bir alternatifle değiştirmeye karar verdiler.

Albay Sanders bu değişikliklerin farkında değildi ama hayranlarından tariflerini neden sürekli değiştirdiğine dair soru yağmuruna tutan çok sayıda mektup aldı. Bu arada, Heublein yöneticileri arasında rakip Church's Chicken'ın yeni "lezzetli" ikramına ilişkin endişeler artıyordu. Sahipleri, menüye çıtır derili tavuğu da ekleyip, bu menüye göre hazırlanmış bir yemek olarak konumlandırmaya karar verdi. orijinal tarif Sanders.

Albay elbette bu fikirden hoşlanmadı. Ancak “adının ve görünüşünün” yeni sahipleri farklı bir görüşe sahipti. Albay'ın yüzünü Albay Sanders Süper Çıtır Tavuk adlı kutulara koyma fikrine yeşil ışık yakmaya karar verdiler. Bir şef olarak itibarını geri kazanmak amacıyla Garland, evinde The Colonel's Lady adlı bir restoran açmaya karar verdi. Diğer şeylerin yanı sıra menüsü şunları içeriyordu: kızarmış tavuk Ancak aynı “gizli tarife” göre hazırlanıp hazırlanmadığı belli değil. Sanders'ın kızı Margaret'e göre, babasının yeni bir iş açmasının ardından yasal işlemler başladı.

Albay, hiçbir ilgisi olmayan ürünleri tanıtmak için imajını kullandıkları için "sarhoşları ve alçakları" dava etmeye karar verdi. Milwaukee Journal ile yaptığı röportajda "Bazı restoranlarımda adımın anılmasından özellikle gurur duymuyorum" dedi. Herkes benim Kentucky Fried Chicken'ın yüzü olduğumu düşünüyor. Ama artık şirketin arkasında tamamen farklı insanların olduğunu bilmiyorlar… Sadece bedenimin ve ruhumun hangi kısmına sahip olduklarını anlamak istiyorum.” Nihayetinde Sanders ve Heublein anlaşmazlığı mahkeme dışında çözdü. Heublein Albay'a bir milyon dolar ödedi ve yeni girişimine müdahale etmemeyi kabul etti. Sanders da restoranının adını Claudia Sanders Dinner House olarak değiştirmeyi kabul etti. Bu arada hala çalışıyor.

Albay Sanders ve Alice Cooper

Albay Sanders-san

Batılı gurbetçiler geleneksel tatil hindisinin yerine Japonya'ya baktıklarında bulabildikleri tek şey tavuktu. Bunu öğrenen Kentucky Fried Chicken'ın pazarlama departmanı, "Noel için Kentucky" adlı ulusal bir reklam kampanyası başlattı. Teklif sadece yabancıların değil, Japonların da ilgisini çekti. Noel için Kentucky'ye gelme geleneği bugün de devam ediyor.

1970'lerde Albay Sanders, yüzlerce Kentucky Fried Chicken bayiliğini tanıtmak için birkaç kez Japonya'ya gitti. Nereye giderse gitsin, selamlama pozu vererek kollarını uzatan plastik muadili ile karşılaşıyordu. Böyle bir heykel, Hanshin Tigers beyzbol takımı 1985'te Japonya şampiyonluğunu kazandığında kabadayı hayranlar tarafından Dotonbori Nehri'ne atılmıştı. Sonraki yıllarda daha az şanslıydı. Yerel efsaneye göre bu, Sanders'ın imajına saygısızlık etmenin cezası olan "Albayın Laneti" idi. Sanders'ın heykeli nehirden çıkarılıp orijinal yerine konulana kadar Hanshin Kaplanları'nın kaybetmeye devam edeceğine inanılıyordu.

Hakaret davası

Kentucky Fried Chicken franchise'ları dünyaya yayılırken, seksen altı yaşındaki Albay Sanders çeşitli yerlere uçmak zorunda kaldı küre büyük açılışlar ve diğer etkinlikler için. Kaliteyi kontrol etmek için zincir restoranlara sürpriz ziyaretler yapmayı severdi. Tavuk en sıradan şekilde pişirildiyse ve sos kötüyse veya tesisin temizliği standartlara uygun değilse, yerel yönetime sert eleştiriler yağdı.

1976'da bir gün, Kentucky, Bowling Green'deki bir franchise'ın personeli, Albay'ın sosu tatmasını ve kararını vermesini endişeyle bekledi. "Bu kahrolası yemeği nasıl samanla servis edebilirsin?" - O bağırdı. Daha sonra Courier-Journal'a şunları açıkladı: “Tanrım, bu sos gerçekten berbat. Un ve nişasta kattıkları musluk suyundan hazırlıyorlar. Evet, bu saf duvar kağıdı yapıştırıcısı!” Bowling Green franchise'ı, yüzü işletmelerinin tabelasını süsleyen Sanders'a hakaretten dolayı dava açıyor.

Mahkeme de albayın, özellikle restoranlarını değil, genel olarak Kentucky Fried Chicken'ı kınadığına karar verdi. Heublein'in sahipleri Sanders'a dava açabilir, hatta onu kovabilirdi ama müşteriler yine de reklamlarına ve görünümüne olumlu tepki verdiğinden onu rahat bırakmaya karar verdiler.

Sınırlı zaman

Nisan 1979'da Albay Sanders başka bir tanıtım turuna katılmak için Japonya'ya gitti. Yüzlerce restoranı ziyaret ederek binlerce hayranıyla fotoğraf çektirdi. Eve döndüğünde kendini inanılmaz derecede yorgun hissetti. Haftalar geçti ve durumu düzelmedi.

Bir süre sonra kendisine akut lösemi teşhisi konuldu. Sanders sonraki birkaç ayı hastanede geçirdi. Yakında öleceğini biliyordu, bu yüzden öldüğü gün tüm franchise mekanlarının açık olmasını istedi. İnsanlar tavuktan mahrum kalamazdı. İÇİNDE son yıllar Albay Sanders hayatı boyunca dine ilgi duymaya başladı ve bir gün papazına, küfürden kurtulmasına Tanrı'nın yardım edip edemeyeceğini sordu. Rahip ona Kutsal Kitaptan gelen sözlerle şöyle cevap verdi: "Duayla ne istersen, onu aldığına inan ve bu senin için yapılacaktır." Ve albay dua etti. Daha sonra sanki omuzlarından ağır bir taş kaldırılmış gibi hissettiğini söyledi. Garland Sanders, 16 Aralık 1980'de 90 yaşında öldü.

Tabutu, herkesin merhumla vedalaşabileceği Kentucky Eyaleti Meclis Binası'nın kubbeli salonunda sergilendi. Sanders'ın kızı Margaret, onun yetiştirilme tarzı hakkında Albay'ın Sırrı: Onbir Bitki ve Baharatlı Kız adlı bir kitap yazdı. İçinde babasının en sevdiği kişi olduğundan bahsetti. Margaret ayrıca Kentucky Fried Chicken'ın başarısına yol açan önemli yeniliklerden de övgüyle söz ediyor. Üstelik kitapta, Margaret'in hamile kaldığı gün yaşanan komik bir hikaye de dahil olmak üzere albayın seks hayatına ilişkin ilginç ayrıntılar yer alıyor.

Bugün Kentucky Fried Chicken (KFC'nin kısaltması), merkezini yıllar önce Kentucky'ye taşıyan Yum! Brands'ın bir yan kuruluşudur. KFC bugün dünyanın en büyük ikinci fast food restoran zinciri olarak kabul ediliyor. Bağımsız bir laboratuvar çalışmasının sonuçları, modern KFC restoranlarının baharat olarak tuz, karabiber, şeker ve monosodyum glutamat kullandığını, ancak kurum sahiplerinin bunun tersini iddia ettiğini gösterdi.

Sanders her zaman tavuğun kızartılması konusunda ısrarcı olmuştur. sebze yağı ancak 1990'larda şirket daha ucuz analoglara (soya fasulyesi ve palmiye yağları) geçti. Modern KFC restoranlarının sahipleri tarafından adının ve imajının kullanılmaya devam edilmesine Garland Sanders'ın nasıl tepki vereceği ancak hayal edilebilir. Elbette, doğaüstü tanrılar, bedensel salgılar, üreme, mizaçlar ve mevcut şirket liderlerinin ebeveynlerinin medeni durumları hakkında bir şeyler söyler, onlara dava açar veya onlara yumruklarıyla saldırır ve kendi kişiliğinin hangi parçası olduğu sorusunu kesin olarak çözerdi. bedenleri ve ruhları kendilerine aittir.

10 Mart 2009'da Osaka'da (Japonya) Dotonbori Nehri yakınlarında bir set inşa eden işçiler ıslak toprakta garip bir nesneye rastladılar. Albay Sanders'ın heykeliydi sağ el. Eksik parça daha sonra heykelin bulunduğu yerden çok uzakta bulunamadı. Japon yetkililer onu restore etmeye ve hak ettiği yere geri getirmeye karar verdi, böylece büyük "Albayın Laneti" ortadan kalktı.

Rusya'da KFC markası için yeni bir gelişim aşaması başladı. Rostik için bu bir tür kuğu şarkısına dönüştü. Şef şapkasındaki horoz resmi artık KFC'nin kurucusu Harland Sanders'ın portresinin yerini alacak.

Bildiğiniz gibi Yum! Restaurants International Russia şirketi 2005 yılında Rostik Group ile stratejik bir ittifaka girmiştir. Anlaşma sonucunda zincirin bugüne kadar varlığını sürdürdüğü Rostik'in KFC markası ortaya çıktı. İki markanın isimlerinin birleşmesi sadece şirketler arasında bir anlaşmaya işaret etmekle kalmadı, aynı zamanda tüketicileri yaklaşmakta olan yeniden markalaşmaya hazırlamayı da mümkün kıldı ve bunun sonucunda zincirin adından yalnızca KFC kaldı.

Geçen yıl Yum! opsiyonunu kullanarak ağı tamamen satın aldı. Bu yıl şirket, tüketicilerin alışılagelmiş markalarını bir başka markayla değiştirmeye hazır olup olmadıklarını araştırmaya başladı: Deneye Rostik'in birkaç KFC restoranı katıldı. Özellikle iç mekan, tabela ve yemek isimlerindeki değişikliğe verilen tepki Samara'da test edildi ve şirketin söylediğine göre sonuçlar olumluydu; pek çok ziyaretçi ünlü bir Batılı markanın Rusya pazarındaki varlığından memnun kaldı .

Belirtildiği gibi CEO Yum!Restaurants International Russia (YRI) Oleg Pisklov, şirketler arasındaki işbirliği sayesinde Rusya ve eski Birliğin diğer ülkelerindeki restoran sayısını 164'e çıkarmak mümkün oldu. Bunlardan 50'si kurumsal, 114'ü franchise. Şirketin tamamının 2010 yılı cirosu 11 milyar doların üzerinde gerçekleşti.

Oleg Pisklov, "Bu yılın baharında KFC'nin bağımsız lansmanı için hazırlıklara başladık" diyor. - Bugüne kadar 90 restoranı KFC bayrağı altına taşıdık. 2012 yılı sonuna kadar marka yenileme sürecini tamamen tamamlamayı planlıyoruz. 2015 yılında restoran sayımızı iki katına çıkararak 300'e çıkarmayı planlıyoruz. Yani yılda 30 restoran açmamız gerekiyor. Genel olarak restoran pazarı ve özel olarak fast food pazarı çok hızlı büyüyor ve gelişiyor. Euromonitor'a göre bu büyümenin %15 civarında olduğu tahmin ediliyor. Bu yılki büyümemiz önemli ölçüde daha yüksek; %20'nin üzerinde. Bu da hem pazarın hem de markamızın potansiyel taşıdığını bir kez daha doğruluyor.”

Şirket temsilcileri, ağın yeniden markalanması için harcanan tutarı belirtmiyor ancak önemli yatırımlardan daha fazlasından bahsettiğimizi açıkça belirtiyor.

Markanın lansmanına, "SO GOOD" ağının uluslararası sloganı altında bir reklam kampanyası eşlik ediyor. Şirket, diğer şeylerin yanı sıra, satış ve pazarlamaya yönelik radikal biçimde yeni araçlar ve teknikler sunacak. Televizyon reklamcılıkta öncelikli platform olacaktır. Ayrıca şirketin iletişim stratejisi açıkhava reklamcılığında da hayata geçirilecek. sosyal ağlarda.

Yaratıcı marka hesabı ihale yoluyla dağıtıldı. KFC'nin reklamları doğrudan ajans tarafından geliştirilir, markalama ve tasarımla ilgili tüm kararlar Freedom Island ajansı tarafından alınır, sosyal ağlarda, özellikle Facebook ve VKontakte - Deluxe 361'de marka tanıtımı yapılır. Ayrıca ajans, zincirin İnternet sitesi. KFC'ye PR desteği entegre iletişim ajansı Comunica tarafından sağlanmaktadır.

Yum!Restaurants International Rusya pazarlama müdürü Petr Rozanski, "İletişim stratejimiz, zincirin müşterilerine KFC markasının ne olduğunu ve avantajlarının neler olduğunu açıklamak olacak" diyor. - Rusya'daki kampanyanın hedef kitlesi 16 ila 39 yaş arası kişilerdir. Reklam kampanyası Markaya destek Eylül ayında başladı ve Aralık ayına kadar sürecek.”

Oleg Pisklov ayrıca şirketin Rusya pazarında yurt dışında popüler olan bir başka Yum!Brands markasını - Pizza Hut - geliştirme olasılığını düşündüğünü de belirtti.

Genel olarak şirket şunu görüyor: büyük beklentiler Rusya'da kendi gelişimi için ülkeyi öncelikli pazarlardan biri olarak görüyor.

KFC (Kentucky Fried Chicken), tavuk yemekleri konusunda uzmanlaşmış, dünyaca ünlü bir fast food restoranları zinciridir. Her gün 109 ülkede 12 milyondan fazla misafir dünya çapında 15.000 restoranı ziyaret ediyor. Marka, dünyanın en büyük restoran şirketi Yum'a aittir! Marka portföyünde KFC'nin yanı sıra en büyük restoran zincirleri Pizza Hut, Tacco Bell, A&W All-American Food Restaurants da yer alıyor.

"Rostiks başlangıçta KFC'nin bir benzeri olarak yaratıldı - tavuk konsepti ve satış noktalarının tasarımı kopyalandı ve menü Rusya'ya biraz uyarlandı" - BrandLab Genel Müdürü Alexander Eremenko diyor.- Bu strateji, maliyetlerden tasarruf etmenizi sağlarken, diğer yandan gelecekteki satışlar için cazip bir nesnedir. Olan buydu, KFC'nin logosunu ve kurumsal karakterini - tavuğu efsanevi büyükbabasıyla değiştirmesi gerekiyor. KFC'nin ürün ve yemeklere yönelik standartları Rostix'ten daha yüksek olduğu için tüketiciler bu tür değişikliklerden yalnızca fayda sağlayacak."

"Bence bu KFC açısından doğru bir hamle" Papa ajansının genel müdürü Oleg Shestakov diyor. - Elbette araştırma materyallerine aşina değilim ve tüketicilerin Rostix markasına yönelik tutumunu bilmiyorum, ancak tüketici tercihlerinin yemek alanı formatındaki dağılımını birden fazla kez gözlemledim. Her yer boş ve McDonald's'ta sıra var. Neden? Bizim ülkemizde insanlar yabancı olan her şeye inanıyor. Bu nedenle Rus ayakkabı markasına Carlo Pazolini, Rus fast food markasına ise KFC adı verilmelidir. Üstelik o artık Rus değil. Buna ek olarak, Rostix önekini kaybeden şirket artık küresel pazarlama araçlarını, markalaşmayı, reklam stratejilerini vb. tam olarak kullanabilir, böylece yeniden markalama uzun vadede karşılığını alacaktır. Kısacası McDonald's'ın nihayet iç pazarda güçlü bir rakibi var. Evet ve ayrıca henüz konuşmayan Wendy'ninki de."

"Bu tamamen beklenen bir olay, aslında Rostix markasının KFC markasına geçişindeki son aşama. Her şeyin buna doğru gittiği uzun zamandır açıktı. Tüketici de buna hazırdı diyor Alexander Kirikov, GLOBAL POINT RUSYA Marka Geliştirme Departmanı Başkanı.-KFC için Rusya pazarı- tanınmış bir marka. Ve şimdi bu markanın "kendi başına bırakıldıktan" sonra izleyicinin karşısına nasıl çıkacağını görmek ilginç. Sunulan iletişim materyallerine bakılırsa KFC temelde yeni bir şey sunmayacak. Hepsi aynı değerler ve imajlar - iletişim, bireysellik, seçim, müzik, cinsiyet ilişkileri. Genel olarak her şey rakiplerin iletişim kurduğu şeyle aynı ve şu ana kadar neredeyse aynı tonda. Henüz bize herhangi bir ayar parametresi göstermediler. Bakalım iletişim kampanyası nasıl gelişecek.”

, İnternet sitesi

, İnternet sitesi

Başarısızlık başarıya giden ilk adım olabilir. Yeni ürünleri piyasaya sürerken başarısız olan ancak savaşı kaybetmeyen şirketlerin hikayeleri. Garland David Sanders, Soichiro Honda ve Akio Morita yenilgileri zafere ve başarısızlık başarısızlık olduğunda nasıl dönüştürdü?

Küçük kasaba nüfusunun ihtiyaçları ve yetenekleri, birçok nişin gelişmesi için mükemmel fırsatlar yaratmaktadır. Koşullarda hangi iş geliştirme stratejisinin umut verici olduğu düşünülebilir? küçük kasaba. Böyle bir bölgede franchise işletmenin özellikleri.

KFC, 1991'den önce var olan ve İngilizce'den tercüme edilen eski Kentucky Fried Chicken adının kısaltmasıdır. "Kentucky Kızarmış Tavuk" anlamına geliyordu. Bu, uzmanlaşmış bir kafe ağının adıdır. hızlı pişirme tavuk yemekleri (hamburgerlere rakip haline gelmiş). Ve elbette, KFC'nin genel merkezi Amerika'nın Kentucky eyaletindeki şehirlerden birinde bulunuyor.

KFC'nin imza yemeği, ekmek kırıntılarında kızartılmış ve otlar ve baharatlarla tatlandırılmış tavuk parçalarıdır. Şirketin sloganlarından biri şu: "Kimse KFC gibi tavuk yapmaz." Ve bu şaşırtıcı değil çünkü ekmek karışımı tarifinin sırrı ticari bir sırdır.

Günümüzde KFC zincirinde sunulan yemek çeşitleri genişletildi: çeşitli salatalar, patates kızartması, et ve salatalarla doldurulmuş burrito benzeri sandviçler hazırlıyorlar ve alkolsüz içecekler satıyorlar. KFC zincirinin restoran ve kafeleri son derece popüler olup, bunlardan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Ağda 20 binin üzerinde perakende satış noktası bulunmaktadır ve bunlar dünya çapında 120 ülkede bulunmaktadır. Şirketin kurucusu, KFC restoranlarında ve ambalajlarında kendine özgü bıyık ve keçi sakalıyla stilize edilmiş portresi görülebilen Garland Sanders veya diğer adıyla Albay Sanders'dı. KFC 1952'de kuruldu.