Samur ormanında porcini mantarları ortaya çıktığında. Tüm yıl boyunca mantarlar - mantar takvimi nasıl anlaşılır
Orta Rusya'da yenilebilir mantarların ortaya çıkış zamanlamasına ilişkin uzun vadeli bir çalışma, belirli bir modeli belirlememize olanak tanıyor. İlk giren Bahar ormanı kuzugöbeği kuzugöbeği ve ipler - nisan ortasından mayıs ortasına kadar görünür. Bunu, mantarların bileşiminde ve en önemlisi üretkenlikte farklı olan üç hasat veya deneyimli mantar toplayıcıların dediği gibi "katmanlar" izler.
İlk hasat kışlık çavdarın ürün verdiği dönemde gerçekleşir. Bu nedenle şu anda ortaya çıkan mantarlara (beyaz mantarlar, boletus, boletus mantarları ve boletus mantarları) genellikle "başak mantarları" denir. İlk hasat asil mantarlar yeni sezon her zaman memnuniyetle karşılanır, ancak küçüktür ve koleksiyoncuları çok memnun eder Kısa bir zaman. İyi aydınlatılmış yerlerde spikewort'ları ararlar: açıklıklar, orman kenarları, açıklıklar, patikalar boyunca, nadir yaprak döken genç bitkiler arasında.
İkinci mantar tabakası ilkinden 2-3 hafta sonra ortaya çıkar. Bileşim açısından çok daha çeşitlidir, ancak verim açısından zayıftır. 2-3 haftadan fazla sürmez. Mantarlar çoğunlukla açık yerlerde, daha az sıklıkla olgun yaprak döken ormanlarda görülür.
Üçüncü katman haklı olarak mantarların ana hasadı olarak kabul edilir. Mantar çeşidi, meyve verme zamanı ve dayanıklılığı açısından rakipsizdir. Mantarlar hem açık alanlarda hem de orman örtüsü altında toplanır.
Tablo, bazı yenilebilir mantarların hasat zamanlamasına ilişkin bilgileri özetlemektedir. Burada belirtilen tarihlerin Moskova bölgesi için olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle daha kuzey bölgelerde yaşıyorsanız mantar hasadının başlangıcı 1-2 hafta gecikecek, sonu ise aynı dönemde daha erken gelecektir. Moskova bölgesinin güneyinde bulunuyorsanız mantar hasadının kitapta belirtilen tarihlerden 1-2 hafta önce yapılması beklenmelidir. Aynı zamanda mantar toplama sezonu da 1-2 hafta uzatılıyor. Belirtilen tarihler yalnızca gösterge niteliğindedir ve belirli koşullara bağlı olarak yıldan yıla biraz değişebilir. hava koşulları.
| Mantar türleri | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | ||||||||||||
| Onlarca yıl | ||||||||||||||||||
| BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | |
| kuzugöbeği | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Yağlayıcı | ||||||||||||||||||
| Yosun otu | ||||||||||||||||||
| Bal mantarı | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnuşka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| değer | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (beyaz volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkuşka | ||||||||||||||||||
| Yeşil ispinoz | ||||||||||||||||||
| Seruşka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Yağmurluk | ||||||||||||||||||
| Kap | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Keman | ||||||||||||||||||
Moskova bölgesi bununla ünlüdür mantar yerleri. Ağustos ve Eylül ayları kış için mantar stokladıkları aylardır. Şu anda, Moskova bölgesinde, ormanda boletus, safran süt kapakları, kavak çörek, huş çörek ve yosun mantarlarından oluşan sepetler dolusu toplayabilirsiniz. Ağustos ayının ikinci yarısından itibaren Moskova bölgesi ormanlarında süt mantarları, safranlı süt kapakları ve beyaz trompetler ortaya çıkıyor. Moskova'nın her yerinde demiryolu mantar için gidebileceğiniz yerler var. Moskova bölgesinde mantarların nereden toplanacağını, Moskova bölgesinde hangi mantarların büyüdüğünü ve mantarların nasıl güvenli bir şekilde toplanacağını bulalım. Haritayı inceleyin, Moskova bölgesindeki mantar yerlerini hatırlayın ve cesurca ormana gidin.
Moskova bölgesindeki mantar yerlerinin haritası
Moskova bölgesi haritasındaki mantar yerleri - tıklanarak büyütülür
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Kazan yönü
Gzhel istasyonu. Demiryolunun 4 - 5 km kuzeyinde, Minino ve Konyashino köyleri civarında.
Grigoryevo istasyonu.
Ingatyevo istasyonu.
Kuzyaevo istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında.
Shevlyagino istasyonu. Platformun kuzeyinde Averkovo ve Şabanovo köylerine doğru 2 km.
Platform 73. km, Antsiferovo, istasyon. Çörekler. Demiryoluna 3 - 4 km.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Ryazan yönü
Bronnitsy istasyonu. Biserovo, Plaskinino köylerine 5 - 6 km.
Platform 63 km. Demiryoluna 3 - 4 km.
Faustovo istasyonu. Demiryoluna 3 - 4 km.
Peski istasyonu. Berdniki ve Novoselki köylerine 5 - 6 km yakın.
Konev Boy istasyonu. Shelukhino ve Klimovka köyleri yönünde.
Shchurovo istasyonu. Aynı adı taşıyan köyün yakınında bulunan iğne yapraklı orman. Chanterelles ve porcini mantarları.
Çernaya istasyonu. Hafif bir çam ormanının arasında yer almaktadır. Bu ibadet yeri Moskova yakınlarındaki mantar toplayıcıları. İstasyonun girişinde bile onları yüksek sandıkların arasında dolaşırken görebilirsiniz. İstasyondan çıktığınızda kendinizi neredeyse anında ormanın içinde buluyorsunuz. Çamların arasında boletus ve chanterelles arayabilirsiniz. Domuz mantarları da iğne yapraklı ormanları sever, ancak bunların toplanması tavsiye edilmez: bu mantarlar zararlı maddeleri çok çabuk emer. Ya gençlerini alın ya da tamamen atın.
Lukhovitsy istasyonu. İstasyondan çok uzakta olmayan iki ormanlık alan var. Kuzeydeki ise porcini mantarı ve boletus mantarıyla dikkat çekiyor. Yerliler buna şöyle diyor: huş ormanı. Moskova'ya doğru köy yolunda birkaç kilometre yürüdükten sonra alışılmadık derecede güzel bir gölete geleceksiniz. Boletus ve kavak mantarlarıyla dolu ormanın kenarında yer alır.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Yaroslavl yönü
Pravda istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 1 - 2 km. Doğuda - Nazarovo köyüne doğru. Batıda - Stepankovo köyüne doğru.
Puşkino istasyonu. Burası Moskova bölgesinin en çevre dostu bölgelerinden biridir. Orada bir sürü orman alanları. Yerel büyükanneler orada mantar bulunduğunu garanti ediyor. Her şey sizin arzunuza ve azminize bağlıdır. Bir sürü chanterelles ve russula.
Sokolovskaya istasyonu. İstasyondan 349 numaralı otobüsle. Shchelkovskaya metro istasyonundan son istasyona (Shchelkovo-7) ulaşırsınız, ardından bir arabaya binip güneybatı yönünde gidebilirsiniz. Gemiden inip ormanın içinden aynı yöne doğru yürüyorsunuz. Yaroslavsky istasyonundan trenle Fryazevo'ya veya Monino'dan Sokolovskaya'ya. Daha sonra, Krasnoznamensky köyüne bir otobüs veya minibüse binin, ardından yaklaşık 2 - 2,5 km kuzeye, Klyazma Nehri'ne doğru yürüyün. Sokolovskaya'ya trenle ulaşmak 40 dakika sürüyor.
Zelenogradskaya istasyonu. Platformun 2 km batısında Daryino köyü yönünde.
Sofrino istasyonu. Mitropolye ve Novovoronino köyleri yönünde platformun 3 - 4 km batısında.
Aşukinskaya istasyonu. Rayları geçin ve ormanın derinliklerine doğru ilerleyin. Yerlilere göre burada çok sayıda çörek var. Boş sepetlerle dönmeyeceksin. Vyaz Nehri kıyısında mola verebilirsiniz. Su temiz olduğundan yüzebilirsiniz. Novovoronino ve Martyankovo köyleri yönünde demiryolunun 4-5 km batısında.
Kalistovo istasyonu. Platformun 3-4 km batısında, Artemovo köyünün yakınındaki ormanların içinde. Doğuda - Golygino köyüne doğru ve Vori Nehri kıyısı boyunca.
Abramtsevo istasyonu. Platformun 4-5 km batısında Zhuchki ve Akhtyrka köylerinin yakınında.
Semhoz istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Güneyde - Vysokovo, Morozovo köylerine doğru, batıda - Shapilovo köyüne doğru.
İstasyon 76 km. Bu, en uzun mantar avı gezisidir. Yaroslavl otoyolunun ilk 5 km'sini doğaya hayran kalarak hızlı adımlarla yürüyoruz ama Noel ağaçlarının altına bakmayı da unutmayın. Kırmızı boletus şapkaları burada sizi bekliyor. Torbeevskoye Gölü kıyısına gidin. Yüzebilir, öğle yemeği yiyebilir, jet skiye binebilir veya katamaran kiralayabilirsiniz. Restoranlar, kafeler ve kebapçılar var. Geceyi kıyıdaki bir otel kompleksinde geçirebilirsiniz. Kıyıdan Yaroslavl otoyoluna paralel olarak kuzeye doğru ilerliyorsunuz. Moskova bölgesindeki en yüksek şelale olan Gremyachey'e beş kilometre. Bu bölgede çok fazla mantar var.
Sharapovo köyü Yerliler burayı "sıralar" olarak adlandırıyor. Porcini mantarları bataklıktaki yosunların altında saklanıyor. Ağustos başında gelirseniz yabani ahududu hasadı sizi karşılayacaktır. Oraya nasıl gidilir: Yaroslavsky istasyonundan Sergiev Posad'a, ardından otobüsle Sharapovo'ya “Mezarlık” durağına. Göle inip soldan ormanlık alana doğru ilerliyorsunuz.
En mantarlı rota: Platformdan 43 km batıya doğru yaprak döken ormanlar var. Karayolu veya orman yolları boyunca Mitropole köyüne doğru ilerleyebilirsiniz. Daha sonra oradan Eldigino köyüne giden Vyaz Nehri kıyısı boyunca ilerliyorsunuz. Daha sonra rota güneydoğuyu Daryino köyüne götürecek. Buradan yaklaşık 3 km sonra orman yolu Zelenogradskaya platformuna çıkacak. Rotanın uzunluğu yaklaşık 16 km'dir.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Leningrad yönü
Podrezkovo istasyonu. Ivanovskoye ve Korostovo köyleri yönünde Skhodnya Nehri'nin sağ kıyısı boyunca demiryolu hattının 1,5 km güneyinde.
Firsanovka istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında da mantar var. Kuzeyde - istasyondan Novye Rzhavki, Nazaryevo köylerine ve daha da Klushino köyüne doğru 1,5 km. Batıda - Goretovka Nehri üzerindeki istasyondan Ruzino köyüne doğru ve Pyatnitskoye Otoyolu yakınında.
Beryozki Dachnye istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 1 - 2 km. Batıdan - Snopovo köyüne ve Istrinsky rezervuarının kıyılarına doğru. Doğu tarafında - Terehovo köyüne doğru eski Verkhne-Klyazminsky Doğa Koruma Alanı topraklarında.
Golovkovo istasyonu. İstasyonun 1,5 km kuzeyinde Ermakovo köyü yönünde.
Pokrovka istasyonu. İstasyonun her iki tarafında. Kuzey tarafından Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo köylerine doğru. Güney tarafında - Zamyatino ve Nikulino köylerine.
Frolovskoye istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 2 - 3 km. İstasyonun doğusunda - Dulepovo ve Golenishchevo köyleri yönünde. Batıda - Marfino ve Vvedenskoye köylerine doğru.
En mantarlı rota: Firsanovka istasyonundan kuzeydoğuya, Nazaryevo köyüne. Daha ileri - yine kuzeydoğuya. Rota, Elino köyünün yakınında Leningradskoye Karayolunu geçerek yoğun bir karma ormana doğru yol alacak. Burası boletus mantarı, porçini mantarı, safranlı süt mantarı ve bal mantarının diyarıdır. Yol, Klyazma kıyılarına, Poyarkovo köyüne gidiyor.
Moskova bölgesindeki mantar yerlerinin haritası tıklandığında artar
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Savelovskoe yönü
Lobnya istasyonu. Pyalovsky rezervuarı yönünde demiryolu hattının 3 km doğusunda.
Lugovaya istasyonu. Mantarlar demiryolunun her iki yanında da bulunabilir: batıda, Özeretskoye köyüne doğru 2 km. İstasyonun doğusunda - Sholokhovo, Fedoskino köylerine ve Pyalovsky rezervuarının kıyılarına doğru 3 km. Bu yerlerde iyi bir chanterelles, boletus ve boletus hasadı toplayabilirsiniz.
Lugovaya istasyonu. Mantarlar demiryolunun her iki yanında da bulunabilir: batıda, Özeretskoye köyüne doğru 2 km. İstasyonun doğusunda - Sholokhovo, Fedoskino köylerine ve Pyalovsky rezervuarının kıyılarına doğru 3 km. Bu yerlerde iyi bir chanterelles, boletus ve boletus hasadı toplayabilirsiniz. Savelovsky tren istasyonundan Lugovoy istasyonuna yolculuk 40 dakika sürer. Orudevo istasyonuna giden bir sonraki tren hariç, oraya herhangi bir trenle ulaşabilirsiniz.
Nekrasovskaya istasyonu. Platformun bir kilometre batısında, Ozeretskoye köyüne doğru. Moskova'dan Nekrasovka'ya yolculuk 42 dakika sürüyor.
Catuar istasyonu. İstasyonun 2 km batısında.
Trudovaya istasyonu. Güneybatı yönünde.
Ikşa istasyonu. İstasyonun 2 km batısında Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo köyleri yönünde mantarlar var. Bu yerlerde boletus ve boletus bulunur. Khoroshilov'dan kuzeydoğuya, Morozki platformuna. Savelovsky istasyonundan Iksha'ya - trenle 54 dakika.
Morozki istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında da mantarlar var: 1,5 km batıda - Novlyanka, Grigorkovo köylerinin yakınında, 2 km doğuda - Sboevo, Grishino, Novinki köylerinin yakınında. İstasyondan yolculuk süresi 1 saattir.
Turist istasyonu. Mantarlar demiryolunun her iki tarafında da bulunabilir: batıda - Dyakovo, Paramonovo, Strekovo köylerine doğru 4 km. 2 km doğuda - Shustino ve Ulyanki köylerine doğru. Moskova'dan Turist'e yolculuk 1 saat 7 dakika sürer.
Vlasovo istasyonu. İstasyonun bir kilometre batısında Bobylino ve Popadyino köylerine doğru. Rastovtsy, Sorokino köyleri yönünde demiryolunun kuzey tarafında 1,5 km. Vlasovo istasyonuna ulaşmak 2 saat sürüyor. Oraya Taldom veya Savelov'a giden trenle ulaşabilirsiniz.
Taldom istasyonu. 4 km güneybatıda Nagovitsino ve Gusenki köylerine doğru. Bu yerlerde çok sayıda chanterelles var. Savelovsky istasyonundan Taldom'a - 2 saat 10 dakika.
En mantarlı rota: İksha istasyonundan Khoroshilovo köyüne doğru gidin (yaklaşık 2 km). Buradan kuzeydoğuya Morozki platformuna dönmeniz gerekiyor. Rotanın uzunluğu yaklaşık 15 km'dir.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Riga yönü
Opalikha istasyonu. Opalikha istasyonunun kuzeyinde Saburovo köyü yönünde ve Nakhabinka, Banka ve Sinichka nehirlerinin kıyısındaki ormanlarda, güneyde Nikolo-Uryupino ve Voronki köylerine doğru mantar bakımından zengin bir orman vardır. Bu yerlere ulaşmak için tren istasyonundan ulaşım olmadığından 2 - 3 km yürümeniz gerekiyor. Orada da araba kullanamıyorsun. Opalikha'ya giden tren yaklaşık 35 dakika sürer.
Nakhabino istasyonu. Yerel halkın ifadesine göre istasyonun 4 km kuzeyinde Kozino yönüne doğru Nakhabinka Nehri kıyısında mantarlar var. Moskova'ya yolculuk yaklaşık 45 dakika sürüyor.
Pavlovskaya Sloboda köyü. Bu köyün çevresi mantarlar, özellikle de petrol açısından zengindir. Tren istasyonundan Nakhabino'dan Pavlovskaya Sloboda'ya 23 numaralı minibüs var, köye yolculuk yaklaşık 10 dakika sürüyor. Pavlovskaya Sloboda ve Valednikovo köyünün yakınında yüzebileceğiniz göller var. Hem Nakhabino'da hem de Pavlovskaya Sloboda'da mantarlar, özellikle de petrol satılıyor.
Dedovsk istasyonu. İstasyondan kuzeye, Turov ve Nikolo-Çerkizovo'ya giden demiryolu hattından 3 - 4 km.
Snegiri istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Kuzeyde - istasyondan Eremeev'e doğru 2 km, güneyde - Zhevnevo köyüne doğru bir kilometre ve Istra Nehri'nin sağ kıyısı boyunca.
Kholshcheviki istasyonu. İstasyonun bir kilometre güneyinde ve Malaya Istra Nehri'nin sağ kıyısındaki ormanların içinde.
Yadroshino istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Kuzeyde - istasyondan Markovo-Kursakovo köyüne doğru bir kilometre. Güneyde - Volokolamsk karayolunun arkasında, istasyondan 3 km uzaklıkta, Lapino ve Novodarino köyleri yönünde.
Kursakovskaya istasyonu. İstasyondan doğuya, Markovo-Kursakovo köyüne doğru.
Rumyantsevo istasyonu. Her iki tarafta demiryolu hattına 2 - 3 km. Doğu ve kuzey yönlerinde - Maglushi Nehri kıyısı boyunca Rybushki, Savelyevo, Dolevo köylerine doğru. Güneybatı yönünde - Trostenskoye Gölü'ne doğru.
Lesodolgorukovo istasyonu. Demiryolu hattının kuzeyinde, Maryino'nun Nudol-Sharino köylerine doğru.
En mantarlı rota: Opalikha istasyonunun 2 km kuzeyinde, Novonikolskoye köyünün arkasında, Banka Nehri kıyısında. Buradaki orman batıya ve doğuya doğru birkaç kilometre uzanıyor. Batıdan Saburovo köyünün etrafından dolaşın ve Fedorovka köyüne doğru ilerleyin. Pyatnitskoye Karayolu üzerindeki Yurlovo köyünden otobüse binerek Moskova'ya geri dönebilirsiniz. Rotanın uzunluğu 12 km'dir.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Belarus yönü
Zhavoronki istasyonu. İstasyonun 1 km güneyinde, Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy köyleri yönünde. Demiryolu hattının 2 - 3 km kuzeyinde, çevresinde artık Chanterelles ve ballı mantarların yanı sıra Bolshaya ve Malaya Vyazemka nehirlerinin kıyısındaki ormanda "avlanabileceğiniz" Nazaryevo köyüne doğru. Belorussky İstasyonu'ndan Zhavoronki'ye trenle yaklaşık 50 dakika sürer.
Khlyupino istasyonu (Golitsyno istasyonundan Zvenigorodskaya hattı). Güneybatıdan orman demiryolu hattına yaklaşıyordu. Raevo ve Alyaukhovo köyleri yönünde rota. İstasyonun kuzeyinde ve kuzeydoğusunda ormanın içinden Chigasovo ve Goryshkino köylerine gidebilirsiniz. Malye Vyazemy köyünde de mantarlar var. Malye Vyazemy istasyonu, Golitsyn'e ulaşmadan önce trenin bir durağıdır.
Smolensk yönünde Golitsyno en çok Büyük şehir. İstasyonun yakınındaki pazarda satıyorlar çeşitli mantarlar. Hafta sonunu Moskova bölgesinde geçirmeye karar verirseniz geceyi Golitsyn'de geçirebilirsiniz: orada küçük bir otel var eski Meclis Yazarlar Birliği (1 ve 2 yerel numara). Odalar lüks değil ancak duş ve tuvalet mevcut. Otele ulaşmak için platformdan sola dönüp yaklaşık 700 metre düz bir çizgide yürümeniz gerekiyor. Sağdaki alçak kırmızı tuğlalı bina oteldir.
Skorotovo istasyonu (Zvenigorod hattı). İstasyondan kuzeyde Dunino köyüne, doğuda Chigasov'a, güney ve güneybatıda Raevo ve Alyaukhovo köylerine.
Zvenigorod istasyonu. İstasyondan batı ve doğu yönlerinde Maryino, Salkovo, Dunino köyleri civarında. Batıda - Klopovo, Pestovo köylerinin yakınında ve Ostrovnya Nehri kıyılarında. Golitsyno istasyonundan Zvenigorod'a giden bir minibüs var.
Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya ve Portnovskaya istasyonları (istasyonlar birbirini takip etmektedir). İstasyonlardan 2 - 3 km uzaklıkta, güney yönünde kilometrelerce uzanan büyük bir orman, Kiev yönündeki demiryoluna kadar uzanıyor.
Petelino istasyonu. Kuzey yönünde mantar bakımından zengin bir orman vardır (kuzey, Moskova'dan gelirken demiryolu raylarının sağ tarafıdır). İstasyonda Petelino Petelino kümes hayvanı çiftliğinin bir işareti var. Bu yolu takip ederseniz mantar açısından zengin, bal mantarı bol yerlere gelebilirsiniz. Moskova'dan Petelin'e yolculuk yaklaşık bir saat sürüyor.
En mantarlı rota: Petelino istasyonundan kuzeye doğru Ostrovni Nehri boyunca yürüyüp Tatarki köyünü, Gar-Pokrovskoye köyünü ve Ivonino köyünü geçersiniz. Daha sonra Ostrovni Nehri kıyısındaki orman yolu boyunca Pestovo köyüne kadar yaklaşık 6 kilometre yürüyün. Buradan ormanların içinden geçerek Klopovo köyüne doğru kuzeydoğuya doğru ilerleyin. 2 km doğusunda Zvenigorod istasyonu bulunmaktadır.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Kiev yönü
Burada geniş yaprak döken ve karışık ormanlarda her çeşit mantar yetişir
Pobeda istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında mantarlar (1 km). Güneydoğuda - Kalugino köyüne doğru. Batıda - Sumino, Sanniki, Mamyri köylerine. Havaalanına, Solnechny ve Lesnoy Gorodok'a gidenler dışındaki tüm trenlerle Kievsky tren istasyonundan oraya ulaşmak daha iyidir. Pobeda istasyonuna ulaşmak 48 dakika sürüyor.
Dachnaya istasyonu. Platformun 2 km güneyinde, Desna Nehri'nin ötesindeki ormanda, Svitino ve Timonino köylerinin yakınında. Moskova'dan seyahat süresi 55 dakikadır.
Selyatino istasyonu. İstasyondan güneye ve güneydoğuya Syryevo, Glagolevo, Ignatovo köylerine doğru ilerleyin. Kievsky tren istasyonundan Selyatino istasyonuna - trenle yaklaşık 1 saat 3 dakika.
Rassudovo istasyonu. Demiryolu hattının 2 - 3 km doğusunda Glagolevo köyü yönünde ve ayrıca Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo köyleri civarında.
Ozhigovo istasyonu. Platformdan güneye giden bir yol, 1,5 km sonra Kiev otoyoluyla kesişiyor. Daha sonra yol tarlaların arasından geçiyor. Güneye doğru ilerleyin. Burada kaybolmak çok kolay, bu yüzden bir pusula almanız gerekiyor. Ladyrka Nehri'ni geçtikten sonra kendinizi bir ormanda - Kuznetsovskoe ormanında bulacaksınız. Batıda bulunan Bekasovo veya Zosimova Pustyn platformlarından Moskova'ya dönebilirsiniz. Bu yerlerde oldukça fazla russula ve çörek otu var. Moskova'dan Ozhigov'a yolculuk 1 saat 10 dakika sürer.
Bekasovo istasyonu. Demiryolunun her iki yanında 1 – 2 km’lik alanda mantarlar var. İstasyondan doğuya ve güneye doğru ilerleyin, bu yerlerde ormanlar mantar açısından çok zengindir, özellikle Ivanovka, Afanasovka, Savelovka ve Mogutovo köyleri bölgesinde. Kievsky istasyonundan Bekasov'a trenle Maloyaroslavets'e gitmek sadece 1 saat 12 dakika sürüyor.
Bashkino istasyonu. Demiryolunun batı tarafındaki ormanlar. İstasyonun 2 km doğusunda Pokrovka köyüne doğru. Ormanlar russula ve diğer mantarlar açısından zengindir. Bashkin'e 1 saat 47 dakikada ulaşılabilir.
Obninskoye istasyonu. İstasyonun kuzey batısında, Samsonovo, Belkino köylerine doğru 2 - 3 km uzaklıkta ve Protva Nehri'nin her iki kıyısında.
En mantarlı rota: Ozhigovo platformundan güneye giden bir yol. 1,5 km sonra Kievskoye Otoyolu'nu geçer. Daha sonra yol tarlaların arasından geçiyor. Batıda Sotnikovo köyünü görebilirsiniz. Buradan güneye doğru ilerlemek daha iyidir. Ladyrka Nehri'ni geçiyor ve kendinizi olağandışı açıklıklarla inceltilmiş Kuznetsovskoye ormancılığında buluyorsunuz. Ormancının evinden başlıyorlar ve her yöne yirmi beş ışın halinde yayılıyorlar. Bekasovo platformundan Moskova'ya dönebilirsiniz. Rotanın uzunluğu 12 - 15 km'dir.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Kursk yönü
Burada bol miktarda russula, çörek otu, süt mantarı, boletus, kavak, chanterelles ve boletus var.
Grivno istasyonu. Berezhki ve Kharitonovo köyleri yönünde demiryolunun 2-3 km doğusunda.
Lvovskaya istasyonu. İstasyonun güneydoğusunda Ivino köyü yönünde.
Kolhoznaya istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 2 - 3 km. Doğuda - Nikonovo köyüne doğru ve Rozhaya Nehri kıyısındaki ormanlarda. İstasyonun güney doğusunda, Sharapovo köyünün arkasındaki ormanda. Batıda - Panino ve Zhokhovo köylerine doğru.
İstasyon Chepelevo ve Çehov. Alachkovo, Maksimikha, Oksino köyleri yönünde.
Luch istasyonu. Batı tarafında, Popovka ve Milyachino köylerinin yakınında demiryoluna 4 - 5 km.
Sharapova avlanma istasyonu. Doğuda Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino köylerine.
Avangard istasyonu. İstasyonun 2-3 km doğusunda, Vskhody köyü yönünde ve ayrıca Rechma ve Lopasnya nehirlerinin kıyıları boyunca uzanan ormanların içine doğru. Serpukhov'dan Lopasni Nehri vadisine otobüsle Gurovo köyüne veya tekneyle Priluki iskelesine ulaşabilirsiniz.
En mantarlı rota: Lagovsky köyünün arkasındaki ormandaki Lvovskaya istasyonunun 2 km doğusunda toplamaya başlayın. Bu ormanda, vadilerin hafif yamaçları boyunca, açık huş ormanlarında, kenarlarda ve eski orman yollarında ve açıklıklarda beyazlar yetişir. Meshcherskoye köyünden Kolkhoznaya istasyonuna kadar Rozhaya Nehri'nin pitoresk kıyıları boyunca veya doğrudan ormanın içinden yürüyebilirsiniz. Rotanın uzunluğu 16 - 20 km'dir.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Gorki yönü
Fryazevo istasyonu. İstasyonun güneyinde Vselodovo köyünün ötesinde.
Kazanskoye istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında.
Moskova bölgesinde mantar nereden alınır - Paveletskaya yönü
Vzletnaya istasyonu. İstasyonun her iki yanında: Redkino köyünün arkasındaki huş ormanında veya köylerin batısında Bityagovo ve Yusupovo'nun yanı sıra istasyonun doğusunda Elgazin köyüne doğru.
Vostryakovo istasyonu. Zaborye'nin güneyinde demiryoluna 2 - 3 km uzaklıkta.
Beyaz Sütunlar istasyonu. İstasyondan Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye köyleri yönünde 3-4 km.
Barybino istasyonu. İstasyonun batısında, Rastunov köyünün arkasında, Yusupov, Shishkin, Uvarov civarında. Severka Nehri'nin kıyısında.
Velyaminovo istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 2 - 3 km. Doğuda Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino köylerine doğru ve Vostets Nehri'nin sağ kıyısındaki ormanlarda. Batıda - Velyaminovo köyü civarında.
Privalovo istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 2 - 3 km. Doğuda - Konstantinovskoye ve Kishkino köylerine doğru. Batıda - Nemtsov, Sidorov civarında.
Mikhnevo istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 3 km. Doğuda - Koshelevka, Vasilievsky, Ignatiev'e doğru. Batıda - Razinkov ve Usady'ye.
Şugarovo istasyonu. İstasyonun 3 - 4 km batısında, Torbeev, Zavorykin yönüne doğru.
Zhilevo istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Doğuda - Petrovo köyüne doğru 1 - 2 km, batıda - Pochinki, Sitna-Shchelkovo, Psarev'e doğru 3 - 4 km.
Stupino istasyonu. Her iki tarafta demiryoluna 2 - 3 km. Kuzeydoğuda - Staraya Sitnya köyüne doğru. Batıda - Matveikov, Saigatov'a.
Akri istasyonu. İstasyonun batısında ve güneyindeki ormanda Saigatov, Sokolovaya Hermitage yönünde.
En mantarlı rota: Yürüyüşe Belye Stolby istasyonundan başlayın. 1 km batıda yaprak döken bir orman başlar. İstasyondan 6 km uzaklıkta, Shebantsevo köyünün güneyinde, Kashirskoe karayolunu geçip Sonino köyünün güneyindeki ormanın derinliklerine gitmeniz gerekiyor. Burası porcini mantarlarının krallığıdır. Shebantsev'den yol boyunca istasyona dönebilirsiniz. Beyaz sütunlar veya istasyona giden bir otobüse binin. Domodedovo veya Mikhnevo.
Moskova bölgesinde mantar nerede ve ne zaman toplanmalı?
Herkes mantarların sıcak ve nemli havalarda, özellikle de temmuz veya ağustos aylarında iyi büyüdüğünü bilir. Çoğu mantar toplayıcı karışık ve Ladin ormanları, huş ağaçları ve çam ormanları.
Birçoğu yenilebilir olan mantar mantarları genellikle aynı anda birden fazla ağaç türünün altında gelişmiş bir miselyuma sahiptir. İÇİNDE Moskova yakınındaki ormanlar mikoriza (“mantar kökü”) çoğunlukla çam, ladin, huş ağacı, meşe ve kavak ağaçlarının yakınında görülür. Karaçam, kavak, kızılağaç ve üvez altında daha az yaygındır.
Bazı yenilebilir mantarlar için, çürüyen odunun organik maddesi veya yaprak ve iğnelerden oluşan orman zemini daha önemlidir. Birçok bal mantarı bununla ünlüdür.
Tamamen uygunsuz görünen yerlerde gelişen yenilebilir mantarlar var. Örneğin yanmış alanlarda ve şöminelerde uzun kuzugöbeğinin büyüdüğünü görebilirsiniz.
Ormanın kenarlarında, orman yollarında, açıklıklarda, çimlerde vb. daha fazla mantar var. Ve burada yoğun çalılıklar ve çok yüksek çim meşcereleri mantar toplamak için daha az uygun yerler olarak kabul edilir.
İlk (ilkbahar) mantarlar kuzugöbeği ve tellerdir. Haziran - Ağustos, yenilebilir mantarların çoğunun ortaya çıktığı zamandır. Yenilebilir mantarların çoğunun büyümesi engellenir veya sonbahar donlarının başlamasıyla sona erer. Her ne kadar bazıları sonbaharın sonlarında hava sıcaklığında ciddi bir düşüş olsa bile toplanabiliyor. Örneğin kış balı mantarı. Sonlara doğru, kışın başlangıcından önce, tereyağlıbiya ve menekşe üvez gibi az bilinen yenilebilir mantarlar ortaya çıkmaya devam ediyor.
Moskova bölgesinde mantar nasıl toplanır - güvenlik kuralları
Mantar veya meyve toplamak için ormana giderken uyulması gereken temel güvenlik kuralları basittir, asıl önemli olan bunlara uymaktır. Moskova bölgesinin ormanları elbette tayga değil ama içlerinde kaybolabilirsiniz, bu nedenle mantar toplarken güvenlik kurallarını ihmal etmeyin ve tadını çıkarın sessiz av Moskova bölgesinde garantilisiniz:
1. Ormana yalnız gitmemelisiniz. Ormana giderken akraba ve dostları ormanda kalış rotası ve saati konusunda uyarmak gerekir.
2. Kurtarma ekipleri, mantar avına çıkmadan önce cep telefonunuzun bakiyesini yeniden doldurmanızı ve pil şarjını kontrol etmenizi önerir. Yanınıza bir pusula, kibrit, bıçak alın, küçük stok su ve ürünler. Sürekli ilaç kullananların ve bu öncelikle yaşlıları ilgilendiriyor, ilaçlarını yanlarında bulundurmaları gerekiyor.
3. Giysiler parlak olmalıdır. Ormandaki kamuflaj üç metreden bile görülemiyor. Kıyafetlerinizde yansıtıcı çıkartmalar olsa iyi olurdu.
4. Ormana yalnızca şu durumlarda girin: Günışığı saatleri günler. Rotanızı hatırlayın, ormanda gezinmenize yardımcı olacak düşmüş ağaçlara, derelere ve açıklıklara dikkat edin.
5. Kaybolursanız paniğe kapılmayın, durun ve nereden geldiğinizi, çığlıkları, araba gürültüsünü veya köpek havlamalarını duyup duymadığınızı düşünün. Mümkünse tırmanın uzun ağaç ve etrafına bak.
6. Bir açıklık veya yol bulup üzerinde ilerlemeye çalışın. Herhangi bir yolun er ya da geç sizi yerleşim alanına götüreceği unutulmamalıdır.
7. Yolunuzu bulamadıysanız ve gece sizi ormanda bulduysa endişelenmeyin. Geceyi geçirmek için uygun bir yer bulun. Karanlıkta hareket etmeniz önerilmez; takılıp düşerek veya suya düşerek yaralanabilirsiniz.
8. Geceyi geçirecek yer yüksek ve kuru, tercihen yakınlarda seçilmelidir. Büyük ağaç. Ateşe çalı çırpı hazırlayın, ladin dallarından yataklık yapın. En iyisi sırtınızı bir ağaca vererek oturmak, önünüzde bir ateş yakmak ve onu bütün gece açık tutmaktır.
9. Kayıp mantar toplayıcılarının yerinin bulunmasına birçok kez cep telefonu yardımcı oldu. Yardım istemek için bir nevi orman tabelası olan çeyrek postasını takip ederek 112'yi arayıp konumunuzu belirtmeniz gerekiyor. Kurtarıcıları cep telefonunuzdan SIM kart olmadan veya "yabancı bir hücresel iletişim operatörünün" bölgesinde olsanız bile arayabilirsiniz.
Daha önce Mantarlar konusunda:
Beyaz mantar (lat. Çörek mantarı) Basidiomycetes bölümüne, Agaricomycetes sınıfına, Boletaceae takımına, Boletaceae familyasına ait bir mantar türüdür. Bu mantar krallığının en renkli temsilcisidir. Mantarın kısaltılmış adı basitçe "beyaz"dır, bazıları ona boletus adını verir. Deneyimsiz mantar toplayıcılar bile "ormanın ünlüsünü" kolayca tanır ve sepetlerini onunla doldurur.
Porçini mantarına neden beyaz deniyor?
Adınız Beyaz mantar Mantarların kızartılmak veya haşlanmak yerine genellikle kurutulduğu eski zamanlarda alındı. Porcini mantarının mermer hamuru, ısıl işlemden ve kurutmadan sonra bile tamamen beyaz kalır. İnsanlar bu özelliği fark ettiler ve mantarı koyu şapkalı beyaz olarak adlandırdılar. İsmin başka bir versiyonu, porçini mantarının, eti kesildiğinde koyulaşan daha az lezzetli ve daha az değerli "siyah" mantarlarla karşıtlığıyla ilişkilidir.
Beyaz mantar - tanımı ve fotoğrafı, özellikleri ve özellikleri
şapka
Boletus cinsinin tüm mantarları çarpıcı derecede hassas bir aromaya ve keskin bir tada sahiptir.
Olgun bir porcini mantarının kahverengimsi kahverengi başlığının çapı ortalama 7-30 santimetreye kadar büyür. Ancak belirli enlemlerde şiddetli yağışlara ve ılıman iklime maruz kalan sıcaklık rejimi Kapak çapı 50 santimetre olan porcini mantarları da ortaya çıkıyor.
Bir mantarın yaşını belirlemek oldukça basittir: Genç bir porçini mantarının başlığı neredeyse sanatsal bir şekilde tasarlanmış dışbükey bir şekle sahipken, olgunlaşmış mantarlar daha düzdür, hatta bazen görünüşte secde eder. Porçini mantarı kapağının yüzeyi çoğu durumda hoş bir dokunuşa, hafif kadifemsi bir dokuya sahiptir, üst deri ete sıkı bir şekilde bağlanmıştır, bu nedenle ondan ayrılması zordur. Kuru ve rüzgarlı havalarda kapak, küçük ama derin kırışıklıklar veya çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplanır ve bu da mantarın iç gözeneklerine zarar verir. Yağmurlu havalarda başlığın üst kısmında ince bir mukus tabakası görülebilir. Porcini mantarının kapağının rengi kırmızımsı kahverengiden neredeyse süt beyazına kadar değişebilir. Nasıl eski mantar kapak daha koyu ve daha yoğun hale gelir ve cilt karakteristik bir pürüzlülük kazanır.
Kağıt hamuru
Olgun bir porçini mantarının eti yoğun, sulu ve çoğunlukla etli, çekicidir. beyaz. Eski mantarlarda lifli bir yapıya dönüşür, etin tonu hafif sarı veya açık bej tonu alır.
Bacak
Porcini mantarının bacağının yüksekliği küçüktür, ortalama 12 santimetreye ulaşır, ancak bacağın yüksekliği 25 santimetreye ulaşan "uzun" temsilcilerle de tanışabilirsiniz. Sapın çapı 7 cm, daha az sıklıkla - 10 cm Porçini mantarının ayırt edici bir özelliği sapının şeklidir: fıçı şeklinde veya kulüp şeklindedir, zamanla eski mantarlarda silindirik hale gelir, hafifçe uzar ortada ve tabanda ve kapakta kalın. Rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişir, bazen koyu kırmızı lekeler bulunur. Kapaklarının ve bacaklarının renkleri neredeyse tamamen aynı olan porcini mantarları vardır. Çoğu zaman, başlığın tabanında, gövdenin hafif, ince damarlardan oluşan bir ağı vardır, bazen cildin ana arka planından neredeyse ayırt edilemez.
Battaniye ve spor tozu
Porçini mantarının kabuğundan eser kalmamıştır; sapın tabanı tamamen temizdir.
Spor tozu sulu zeytin-kahverengi renktedir, porcini mantarlarının sporları iğ şeklindedir, boyutları inanılmaz derecede küçüktür: 15,5 x 5,5 mikron. Boru şeklindeki katman açık renktedir, daha sonra sarıya dönerek zeytin yeşili bir renk tonu elde eder.
Porçini mantarı nerede yetişir?
Porcini mantarları hariç tüm kıtalarda yetişir kurak avustralya Ve soğuk Antarktika. Avrupa'nın her yerinde, Kuzey ve Güney Amerika Meksika'da, Çin, Japonya topraklarında ve Moğolistan'ın kuzey bölgelerinde, Kuzey Afrika, Britanya Adaları'nda, Kafkasya'da, Kamçatka'da, Uzak Doğu, ortada ve güney enlemleri Rusya. Porçini mantarları sıklıkla kuzey taygada, Rusya'nın Avrupa kısmında ve Uzak Doğu'da bulunabilir.
Porcini mantarları ne zaman ve hangi ormanlarda yetişir?
Porcini mantarlarının büyüme döngüsü çok değişkendir ve büyüme yerine bağlıdır. Porcini mantarları Mayıs veya Haziran aylarında büyümeye başlar ve mantar adalarının bol görünümü sonbaharın sonlarında - Ekim-Kasım aylarında (sıcak bölgelerde) sona erer. Kuzey bölgelerde beyaz mantar haziran ayından eylül ayına kadar yetişir ve toplu toplama ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Büyüme aşaması beyaz çörek oldukça uzun: yetişkinliğe ulaşmak yalnızca bir hafta sürer. Mantarlar ailelerde veya halka kolonilerde yetişir, bu nedenle ormanda tek bir porçini mantarıyla karşılaşmak bile çoğu zaman mantar toplayıcı için kesin bir başarı vaat eder.
Porçini mantarı hem iğne yapraklı hem de yaprak döken veya karışık ormanlarda ladin, çam, meşe, huş, gürgen, köknar gibi ağaçların altında yetişir. Porcini mantarları yosun ve likenlerle kaplı yerlerde, kumlu, kumlu tınlı ve tınlı topraklarda toplanabilir, ancak bu mantarlar bataklık topraklarda ve turba bataklıklarında nadiren yetişir. Porcini mantarı güneş ışığını sever ancak karanlık bölgelerde de büyüyebilir. Toprak su ile dolduğunda ve günlük hava sıcaklıkları düşük olduğunda mantar zayıf şekilde büyür. Beyazlar tundrada ve orman-tundrada, orman-bozkırda nadiren yetişir ve bozkır bölgelerinde beyazlar hiç bulunmaz.
Porçini mantarı çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları
Porcini mantarları arasında aşağıdaki çeşitler en ünlüsü olarak kabul edilir:
- Porcini mantarı (net boletus) (lat.çörek retikulatus )
Yenilebilir mantar. Görünüşe benzer görünüyor, kısa silindirik bir sap üzerinde yer alan, bazen turuncu bir renk tonu ile kahverengi veya koyu sarı renkte bir başlığı var. Mantar sapındaki ağ beyaz veya kahverengidir. Şapkanın çapı 6-30 cm'dir, eti beyazdır.
Ağsı porcini mantarı Avrupa, Kuzey Amerika ve Afrika'nın kayın, meşe, gürgen ve kestane ormanlarında ve Transkafkasya'da bulunur. Haziran-Eylül aylarında görülür, ancak çok sık değil.
- Beyaz mantar koyu bronz (bakır, gürgen) (bronz çörek) (lat. boletus aereus)
Yenilebilir bir porçini mantarı türü, kapağın ve gövdenin çok koyu kahverengi rengiyle ayırt edilir - bazen neredeyse siyahtır. Bacakta önce beyaz, sonra ceviz renginde bir ağ var. Bacak silindirik bir şekle sahiptir. Bronz porcini mantarının eti beyazdır, kesildiğinde renk değiştirmez, yoğundur, hoş bir koku ve tada sahiptir.
Koyu bronz porçini mantarı meşe, kayın, meşe-gürgen ormanlarında temmuz-ekim ayları arasında bulunabilmekte olup, batı ve güney ülkeleri Avrupa, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunur.
- Beyaz huş mantarı (başak mantarı) (lat. Çörek betulikol A )
Türün özel bir özelliği, çapı 5-15 cm'ye ulaşan başlığın çok açık, neredeyse beyaz rengidir. Daha az yaygın olarak rengi hafif kremsi veya açık sarı bir renk tonuna sahiptir. Mantarın sapı fıçı şeklinde, beyaz-kahverengi renkte olup, üst kısmında beyaz bir ağ bulunmaktadır. Kesildiğinde mantar maviye dönmez, mantarın eti beyazdır.
Yalnızca huş ağaçlarının altında yetişir ve huş ormanlarının ve koruların bulunduğu yaşam alanı boyunca, yollar boyunca ve kenarlarda bulunur. Meyveler haziran ayından ekim ayına kadar tek tek veya gruplar halinde. Genellikle Rusya'nın yanı sıra Batı Avrupa'da da yetişir.
- Beyaz çam mantarı (çam mantarı, boletus çamını seven) (lat. Boletus pinophilus)
Büyük, koyu renkli, bazen mor renkte bir şapkaya sahip bir tür porcini mantarı. Şapkanın çapı 6-30 cm'dir, şapkanın ince derisinin altındaki mantarın eti kahverengimsi kırmızı renktedir, sapında beyazdır ve kesildiğinde maviye dönmez. Mantarın sapı kalın, kısa, beyaz veya kahverengi renkte olup, açık kahverengi veya kırmızımsı bir ağ yapısına sahiptir.
Beyaz çam mantarı yetişiyor çam ormanları kumlu topraklarda ve dağlarda, daha az sıklıkla ladin ve yaprak döken ormanlarda, her yerde bulunur: Avrupa'da, Orta Amerika'da, Rusya'da (Avrupa kısmının kuzey bölgelerinde, Sibirya'da).
- Beyaz meşe mantarı (lat. Boletus mantarı f. Quercicola)
Kahverengi kapaklı bir mantar, ancak kahverengimsi değil, gri renk tonu Bazen kapakta "dağınık" hafif noktalar vardır. Bu türün hamuru diğer beyaz çeşitlere göre daha gevşek ve daha az yoğundur.
Meşe porçini mantarı, Kafkasya ve Primorsky Krai'nin meşe ormanlarında bulunabilir; genellikle Rusya'nın merkezinde ve güney bölgelerinde bulunur.
- Beyaz ladin mantarı (lat. Boletus mantarı f. mantargiller)
Porcini mantarının en yaygın türü. Bacak uzamıştır ve alt kısmında kalınlaşma vardır. Ağ bacağın üçte birine veya yarısına ulaşır. Şapkanın kahverengi, kırmızımsı veya kestane rengi vardır.
Ladin porcini mantarı, İzlanda hariç, Rusya ve Avrupa'daki köknar ve ladin ormanlarında yetişir. Beyaz mantar haziran ayında ortaya çıkar ve sonbahara kadar meyve verir.
Porcini mantarlarının, vitamin ve minerallerin faydalı özellikleri
Yüksek mineral içeriğinden dolayı porcini mantarı en popüler ve en popüler mantarlardan biridir. sağlıklı mantarlar. Porcini mantarının faydaları nelerdir?
- Her şeyden önce, porcini mantarının posası optimal miktarda içerir Selena kanseri erken evrelerde tedavi etme yeteneğine sahiptir.
- Askorbik asit Beyazın içerdiği tüm organların normal çalışması için gereklidir.
- Aromatik, lezzetli beyaz posa içerir kalsiyum insan vücudu için hayati öneme sahip ütü, Ve fitohormonlar vücuttaki inflamatuar süreçlerin azaltılmasına izin verir.
- Riboflavin Porcini mantarının bir parçası olan tiroid bezinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, ayrıca saç ve tırnakların büyümesini de iyileştirir.
- B vitaminleri beyazın içerdiği faydalı bir etkiye sahiptir gergin sistem, enerji metabolizması, hafıza ve beyin fonksiyonu, cildi ve mukoza zarlarını enfeksiyonlardan korumak, sağlıklı uykudan sorumludur, iyi ruh hali ve iştah.
- Lesitin Porçini mantarı ateroskleroz ve anemiye faydalıdır, kan damarlarını kolesterolden temizlemeye yardımcı olur.
- Porcini mantarının değeri aynı zamanda varlığında yatmaktadır. B-glukan insanın bağışıklık sistemini koruyan ve mantar, virüs ve bakterilerle savaşan bir antioksidandır.
- Ergotiyonin Porcini mantarının bir parçası olarak vücut hücrelerinin yenilenmesini uyarır ve ayrıca böbrekler, karaciğer, gözler ve kemik iliği için de faydalıdır.
- Porçini mantarı aynı zamanda sindirim sularının salgılanmasını da mükemmel şekilde uyarır.
Porcini mantarı düşük kalorilidir,% 90'ı sudan oluşur, kurutmaya uygundur, kızartılıp haşlanır ve kışın ileride kullanılmak üzere salamura edilir. Pişmiş hamurun tadı alışılmadık derecede yumuşaktır, temizlendikten hemen sonra çekici bir mantar kokusu yayar ve bu koku ancak ısıl işlemden sonra yoğunlaşır. Beyaz mantar, uygun şekilde kurutulduktan sonra, hamurun yavaş yavaş nemini kaybettiğinde en güçlü aromaya sahip olur.
Herhangi bir mantar insan sindirimi için oldukça zordur. Ancak sindirime en uygun olanı kurutulmuş porcini mantarlarıdır, çünkü kurutulmuş formda insan vücudu porçini mantarı proteinlerinin% 80'ine kadar emer. Bu, beslenme uzmanlarının önerdiği mantar şeklidir.
Porcini mantarının zararı
Porçini mantarı yenilebilir bir mantardır ancak bazı durumlarda zehirlenmelere de neden olabilir:
- Porcini mantarı, çocuklar, hamile kadınlar ve hastalıkları olan kişilerin sindirimi zor olan kitin içerir. sindirim sistemi ve böbrekler. Porcini mantarı suyu bile alevlenmelere yol açabilir.
- Porcini mantarları da diğer mantarlar gibi toprakta bulunan zehirli ağır metalleri biriktirir. Bu nedenle dikkatli olmanız ve hiçbir durumda şehir içinde, sanayi kuruluşlarının, çöplüklerin, atıkların veya otoyolların yakınında yetişen mantarları toplamamanız gerekir.
- Porcini mantarı yerken kendinizi kötü hissetmenin üçüncü nedeni, ortaya çıkan durumdur. alerjik reaksiyon mantar sporları için.
- Ve elbette zehirlenme, zehirli ve tehlikeli çift beyaz mantar denir safra mantarı veya acı.
Mantarlardan anlamayan ve porçini mantarını safra mantarıyla karıştırabilecek kişilere en basit tavsiye, kesildiğinde maviye (pembe, kırmızı) dönüşen ve tadı acı olan mantarları toplamamaktır!
Sahte porçini mantarı (safra mantarı). Beyaz bir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?
- Kağıt hamuru
Porcini mantarı ile sahte safra mantarı arasındaki temel farklardan biri kesimin rengidir. Safra mantarının eti kesildiğinde koyulaşır ve pembemsi kahverengiye döner. Porçini mantarının eti renk değiştirmez ve beyaz kalır.
- Bacak
Safra mantarının sapı üzerinde yenilebilir porcini mantarında bulunmayan oldukça parlak ağ benzeri bir desen vardır.
- Himenofor
Sahte porçini mantarının boru şeklindeki tabakası pembemsi renkteyken, gerçek porçini mantarının boru şeklindeki tabakası beyaz veya sarıdır.
Porcini mantarının boru şeklindeki tabakası
- Tatmak
Sahte beyaz mantar, yenilebilir beyaz mantarın aksine acıdır. Ayrıca safra mantarının acı tadı haşlama veya kızartma sırasında değişmez, ancak sirke ilavesi nedeniyle salamura edildiğinde azalabilir.
Zehirli sahte porcini mantarı hakkında bilgi edinin.
Sahte beyaz mantar
Porcini mantarı (boletus), tübüler mantarlara aittir ve Boletaceae familyasının Boletus edulis sensu lato türüne aittir. Avrasya'nın Avrupa kısmında yetişir. Toplamda yaklaşık 18 formu bilinmektedir. Porçini mantarı toplarken hata yapmamak için onlar hakkında bazı bilgilere sahip olmanız gerekir. dış görünüş Ve temel kurallar Mantar yetiştiricisinin davranışı.
çeşitler
Ladin porçini mantarı (Boletus edulis f. edulis Fr.) en yaygın olanıdır. Aşağıya doğru kalınlaşan uzun bir bacak ile karakterizedir. Şapka kırmızı kestane renginde kahverengidir. Yüzey pürüzsüz ve kurudur. Ladin ormanlarında yetişir.
Meşe porçini mantarı (Boletus edulis f. quercicola), ara sıra hafif lekelerle kaplanan gri-kahverengi bir başlık ile ayırt edilir. Kağıt hamuru daha gevşektir. Meşe korularında ve ormanlarda yetişir.
Huş ağacı beyaz mantarı (Boletus betulicolus veya Boletus edulis f. Betulicola) bej renkli bir başlık ile karakterize edilir. Huş ağaçlarının altında yetişir.
Çam porçini mantarı (Boletus pinophilus), genellikle mor renkte, büyük, koyu renkli bir başlık ile karakterize edilir. Hamurun rengi kahverengi-kırmızıdır.
Limon sarısı porcini mantarı (Boletus edulis f. citrinus) arasındaki temel fark, kapağının limon sarısı veya parlak sarı rengidir. Ladin-çam ormanlarında yetişir.
Düz saplı beyaz mantar (Boletus edulis f. laevipes), sap üzerinde bir ağ bulunmaması ile ayırt edilir. Huş ormanlarında yetişir.
Dış işaretler
Porcini mantarı pürüzsüz ve kuru bir yüzeye sahiptir. Boletus başlığının çapı 25 cm'ye ulaşır, küçük olduğunda kapak yarım küre şeklindedir ve olgunlaştıktan sonra yastık şeklinde olur. Kapağın rengi bejden kahverengiye kadar değişebilir. Kağıt hamuru beyazdır ve kesildiğinde renk değiştirmez. Bacağın uzunluğu 17 cm'ye kadar, kalınlığı yaklaşık 2-6 cm'dir.Bacak ovaldir, alttan aşağıya kalınlaşır ve üst kısmı beyaz ağ deseniyle kaplanmıştır. Beyazlar alışılmadık derecede hızlı büyür ve günde yaklaşık 4 cm uzunluk kazanır.
Çiftler
Sepetler sıklıkla "sahte beyazlar" olarak da adlandırılan yenmez beyaz çiftler içerdiğinden dikkatli bir şekilde toplamak önemlidir. Bu nedenle özelliklerini bilmelisiniz.
Safra mantarı (Tylopilus Felleus) veya Tylopil cinsinden acı, genç meşe çörekine dışsal bir benzerliğe sahiptir. Kahverengimsi veya kahverengimsi renkte aynı dışbükey başlığa sahiptir. Bacak oval şekilli, tabanda kalınlaştırılmış ve ağ deseniyle kaplanmıştır. İnce gözenekli boru şeklindeki tabakanın rengi boletus mantarları için tipik değildir; pembe veya kirli beyazdır. Ancak asıl fark, böcekleri bile iten çok acı tadıdır. Bu nedenle ikili her zaman kusursuz görünür.
Şeytani mantar(Boletus satanas) aynı zamanda Boletus cinsini de temsil eder. Yastık şeklinde bir başlığı ve fıçı şeklinde bir sapı vardır. Kapak grimsi beyaz, zeytin veya kahverengimsidir. Boru şeklindeki katman turuncu veya kırmızının herhangi bir tonudur. Karakteristik işaretler: Ortadaki file bacak zengin bir kırmızı renge sahiptir ve beş dakika içinde kesildiğinde eti maviye döner. Yaşlı bireylerde çürük soğan kokusu vardır.
Toplama zamanı
Boletus mantarları ne zaman toplanır? Mantar toplamak için ormana gittiğinizde onları ne zaman ve nerede toplayacağınızı bilmek önemlidir. Çünkü optimum sıcaklık Porçini mantarlarının büyümesi temmuz ve ağustos aylarında uzun sürer, şu anda onları aramaya değer.Sıcaklık değişiklikleri ve nem ne kadar büyük olursa, boletus meyve veren gövdeler o kadar az gelişir. En iyisi iklim koşulları sisli, sıcak gecelerle birlikte kısa süreli gök gürültülü sağanak yağışlar tanınır. Koleksiyon güneş doğmadan önce başlıyor, çünkü günün bu saatinde çok daha görünürler.Çevrenizi dikkatlice inceleyerek yavaş yürümeniz gerekiyor. Boletus mantarları iyi drenajlı, nemli kumlu veya tınlı topraklarda yetişir.
Yaz yağışlıysa, boletus'u ağaçlardan uzakta, kuru, iyi ısıtılmış tepelerde, açıklıklarda ve kenarlarda aramalısınız. Ve eğer yaz kuraksa, nemin iyi muhafaza edildiği kalın çimlerdeki ağaçların altına bakmak daha iyidir. Ayrıca kuzugöbeği mantarlarının kuzugöbeğinin yetiştiği yerlerde daha sık büyüdüğüne inanılmaktadır.
Solucanların en sevdiği lezzet taze porcini mantarlarıdır. Zararlılar özellikle sıcak havalarda aktiftir. Açık yerde yetişen beyazların öyle bir özelliği var ki: kök temiz, ancak kapak kurtlu çıkıyor. Solucanlar aşağıdan kapağa doğru yol alırlar; solucan geçitleri ve kapağın alt kısmı kahverengidir. Bu tür mantarların ikiye kesilmesi ve solucan deliklerinden temizlenmesi gerekir.
Olgun çörek dondan korkmaz. Bu nedenle toplama işlemi daha sonra gerçekleştirilmişse şiddetli donçözülmüş beyazlar normal görünüm ve tatlarına sahip olacaktır.
Her mantar toplayıcı için en gerekli şeyler mantar toplayıcı takvimi ve mantar rehberidir. Mantar takvimini kontrol ederek bu dönemde hangi mantarları toplamanız gerektiğini kolayca anlayabilirsiniz. Belirli bir mantar türünün ortaya çıkma zamanlamasının sabit olmamasına ve hava koşullarına bağlı olmasına rağmen, her mantarın sezonun başlangıcı ve bitişi için kendine özel tarihleri vardır. Mantar toplayıcının 2017 takviminde bunlar yer alıyor. Temel farklılıkları unuttuysanız zehirli mantarlar Yenilebilir olanlardan mantar rehberine bakarak hafızanızı tazelemeyi unutmayın.
Yaz için mantar seçici takvimi
- Haziran ayında mantarlar. Mantar toplayıcı takvimine göre mantar toplamayı sevenlerin haziran ayının ilk on günü Çam ormanı boletus ve huş bahçelerinde - boletus. Haziran ayının ikinci yarısında gelir mantar mevsimi beyaz yükleyicilerde. Pogruzdki verimli mantarlardır, bütün yaz ve sonbaharın sonlarına kadar toplanırlar.
- Temmuz ayında mantarlar. Temmuz ayı başlarında safranlı süt mevsimi başlar ve Temmuz ayının ilk on gününün sonunda mantar toplayıcıları için en çok tercih edilenler porcini mantarlarıdır. Aynı zamanda, takvime göre ilk russula ortaya çıkıyor - en verimli mantarlar. Temmuz ayından sonbaharın son donlarına kadar hemen hemen her ormanda bulunabilirler. Temmuz ayının ikinci yarısında iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, kenar ve kenarlarda süt mantarları ve siyah süt mantarları bulunmaya başlar. orman açıklıkları Mantar toplayıcıları chanterelles ve domuzlardan memnundur.
- Ağustos ayında mantarlar. Ağustos en mantarlı ay olarak kabul edilir. Verimli yıllarda, ağustos ayında mantar toplayıcıları sepetlerde porcini mantarı, süt mantarı, safran süt kapağı, boletus mantarı, porcini mantarı, russula, boletus ve diğer mantarları toplar. Ağustos ayının başında ilk bal mantarları ortaya çıkar ve ayın ortasında güveler ve beyaz mantarlar ortaya çıkar. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk on günü - en iyi zaman mantar toplamak için.
Sonbahar için mantar seçici takvimi
- Eylül ayında Gibs. Mantar toplayıcıları Eylül ayında mutludur. Mantar toplayıcının takviminde de belirtildiği gibi: Birçok yaz mantarı büyümeye devam ederken, aynı zamanda çok sayıda ortaya çıkıyor. sonbahar mantarları. Eylül ayının ikinci yarısında bazı mantar türleri kaybolur, ancak bal mantarı, volushkas, beyaz mantar, boletus mantarı, domuz otu ve beyaz pelerin mantarları hala bol miktarda bulunmaktadır.
- Ekim ayında mantarlar. Ekim ayı sonuna kadar erteleyebilirsiniz. gelecek yıl Mantar mevsimi bittiği için mantar toplayıcının takvimi. Ekim ayının ikinci on gününde ortalama günlük hava sıcaklığının 4-5 dereceye düştüğü ve gece donlarının başladığı dönemde mantar toplama sezonu sona erecektir. Bununla birlikte, safran sütlü kapakları, safranlı sütlü kapakları ve beyaz mantarların yaprakları ve çimleri altında korunmuş genç bal mantarlarını hala bulabilirsiniz.
2017 için mantar seçici takvimi
Mantar toplayıcının fenolojik takvimi, yeni başlayan mantar toplayıcıların yardımına gelecektir. Mantar toplayıcının takvimi en popüler mantarları ve bu mantarların ormanda ne zaman toplanacağı dönemini gösterir. Elbette her şey bölgeye ve her mevsimdeki hava durumuna bağlıdır, ancak mantar toplayıcının takvimi mantarların ne zaman toplanacağı konusunda bazı yararlı bilgileri tam olarak sağlar. Ayrıca yararlı bulacaksınız
| Hangi mantarlar toplanacak |
Mantar ne zaman toplanmalı |
||||||
| Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | |
| Kuzugöbeği | + | + | + | - | - | - | - |
| Dikişler | + | + | + | - | - | - | - |
| Mayıs mantarı | - | + | + | - | - | - | - |
| İstiridye mantarı | - | + | + | + | + | + | + |
| Çayır balı mantarı | - | - | + | + | + | + | - |
| çörek | - | - | + | + | + | + | - |
| Yağlayıcı grenli | - | - | - | + | + | + | - |
| Yaz balı mantarı | - | - | + | + | + | + | + |
| Tilki gerçek | - | - | - | + | + | + | - |
| Porcini | - | - | + | + | + | + | + |
| çörek | - | - | + | + | + | + | + |
| Pluteus geyiği | - | - | + | + | + | + | + |
| Dikenli yağmurluk | - | + | + | + | + | + | + |
| Ortak petrol | - | - | + | + | + | + | - |
| Tarla şampanyası | - | - | - | - | + | + | - |
| değer | - | - | - | + | + | + | - |
| Huni konuşmacısı | - | - | - | + | + | + | - |
| Beyaz şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | - |
| Alacalı şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | + |
| Gerçek süt mantarı | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| sarmaşık | - | - | - | - | + | + | + |
| Yükleyici beyaz | - | - | - | - | + | + | - |
| Yükleyici siyah | - | - | - | - | + | + | - |
| Şişman Domuz | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula sarısı, yiyecek vb. |
- | + | + | + | + | + | - |
| Yeşil yosun | - | - | + | + | + | + | + |
| Sarı kirpi | - | - | - | - | + | + | - |
| Halkalı kap | - | - | - | + | + | + | - |
| Karaçam yağlayıcı | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnuşka pembesi | - | - | - | - | + | + | + |
| Siyah meme | - | - | - | + | + | + | + |
| Ladin yeşili kamelina | - | - | - | - | + | + | + |
| Çam mantarı | - | - | - | - | + | + | + |
| Gri konuşmacı | - | - | - | - | + | + | - |
| Geç yağlayıcı | - | - | - | - | + | + | - |
| Kış mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Yükleyici siyah ve beyaz | - | - | - | - | - | + | + |
| Polonya mantarı | - | - | - | - | + | - | - |
| Sonbahar istiridye mantarı | - | - | - | - | - | + | - |
| Gri sıra | - | - | - | - | - | + | - |
| Sonbahar dikişi | - | - | - | - | - | + | + |
| Sonbahar bal mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Sıra mor | - | - | - | - | + | + | - |
| Yeşil ispinoz | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor kahverengi | - | - | - | - | - | + | + |
Mantar seçici takvimi 2017
Moskova bölgesi ve orta Rusya için
| Mantar türleri | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | ||||||||||||
| Onlarca yıl | ||||||||||||||||||
| BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | |
| kuzugöbeği | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Yağlayıcı | ||||||||||||||||||
| Yosun otu | ||||||||||||||||||
| Bal mantarı | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnuşka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| değer | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (beyaz volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkuşka | ||||||||||||||||||
| Yeşil ispinoz | ||||||||||||||||||
| Seruşka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Yağmurluk | ||||||||||||||||||
| Kap | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Keman | ||||||||||||||||||
Mantar seçici takvimi 2017
Leningrad bölgesi ve Rusya'nın kuzey yerleri için
Ormanlarda mantar mevsimi Leningrad bölgesi- ağustos ayından kasım ayına kadar olan süre. Mantar yerleri Leningrad bölgesinde sayısız çeşit var, asıl önemli olan şu veya bu mantarı ne zaman toplayacağınızı bilmek. Leningrad bölgesi için mantar toplama takvimi bu konuda yardımcı olacaktır. Leningrad bölgesindeki yenilebilir mantarlar çok çeşitlidir: bunlar arasında parlak kavak mantarları ve lezzetli çörek mantarları, değerli porçini ve çörek mantarları, kırmızı chanterelles, kaygan çörek ve yosun mantarlarının yanı sıra kırmızı mantarlar, süt mantarları ve bal mantarları. Mantar toplayıcının takvimine göz atarsanız, lezzetli kuzugöbeği kuzugöbeği, kurtçuk ve russula toplayabilirsiniz. Tembel olmayın, hava yağmurdan hemen sonra ise mantar takvimine bakın ve mantar gezisine hazırlanın. Leningrad bölgesi için aşağıdaki mantar toplama takvimine bakın.
| Leningrad bölgesi için mantar seçici takvimi | ||
| Mantar ne zaman toplanmalı | Hangi mantarlar toplanacak | Mantar nerede toplanır |
| Mart | İstiridye mantarı, ağaç mantarı, konuşmacı | Neredeyse hiç mantar yok, ancak ayın sonunda ilk kardelenler görünebilir. Kışın sıcak geçiyorsa taze istiridye mantarı bulabilirsiniz. İstiridye mantarları genellikle ağaçlarda yetişir, böyle bir mantarın başlığı tek taraflı veya yuvarlaktır, plakalar sanki ona doğru büyüyormuş gibi gövdeye doğru akar. İstiridye mantarını ayırt edin yenmez mantarlar Hiç de zor değil; dokunuşu tamamen kösele gibi olan bir kapağı var. |
| Nisan | İstiridye mantarı, ağaç mantarları, govorushka, morel, dikiş | Kardelen mantarları oldukça yaygındır - kuzugöbeği kuzugöbeği ve dikişler |
| Mayıs | Kuzugöbeği, dikiş, yağdanlık, istiridye mantarı, yağmurluk | Mantarların çoğu ağaçların altında değil, açıklıklarda, kalın otların arasında bulunur. |
| Haziran | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, kurt otu | Haziran ayında en yüksek (birinci) kategorideki mantarlar ortaya çıkmaya başlar. |
| Temmuz | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, kurtçuk, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı | Hem açıklıklarda hem de ağaçların altında zaten oldukça fazla mantar var. Mantarların yanı sıra çilek ve yaban mersini de zaten bulunuyor. |
| Ağustos | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı | Şu anda mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir: çimlerde, ağaçların altında, kütüklerin yakınında, hendeklerde ve ağaçlarda ve hatta şehir meydanlarında ve yol kenarlarında. Mantarlara ek olarak yaban mersini zaten olgunlaştı ve bataklıklarda kızılcıklar ortaya çıkıyor. |
| Eylül | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı, | Eylül mantarlar için en verimli aydır. Ancak dikkatli olmanız gerekiyor: ormanlara sonbahar geliyor ve parlak bitki örtüsünde çok renkli mantar kapaklarını görmek zor. |
| Ekim | Valuy, istiridye mantarı, kamelya, bal mantarı, champignon, boletus, porcini mantarı, süt mantarı, yosun mantarı, russula | Açıklıklardaki mantar sayısı azalmaya başlar. Ekim ayında kütüklerin yakınında ve ağaçların altında mantar aramak daha iyidir. |
| Kasım | Kelebek, yeşil finch, istiridye mantarı, ağaç mantarları. | Donlar başlıyor ama donmuş mantar bulma ihtimali yüksek. |
Ayrıca mantar toplayıcı takviminde mantarlar hakkında yararlı materyaller bulacaksınız:
Mantar anahtarı
Yenilebilir ve zehirli mantarları gözle ayırt etmenin güvenilir bir yöntemi yoktur, bu nedenle tek çıkış yolu mantarların her birini bilmektir. Mantarların tür kimliğinden şüphe duyuluyorsa hiçbir durumda onları yememelisiniz. Neyse ki, doğada bulunan yüzlerce türün çoğu, o kadar net tanımlanmış özelliklere sahiptir ki, onları diğerleriyle karıştırmak zordur. Ancak mantar tanımlama kılavuzunu her zaman elinizin altında bulundurmak daha iyidir.
Mantar Rehberi - Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir |
|
 |
 |
| 1 - göğüs; 2 - safran sütü kapağı; 3 - koni mantarı; 4 - yeşilimsi russula; 5 - yenilebilir russula; 6 - tilki. |
7 - yağlayıcı; 8 - kuzugöbeği; 9 - porçini mantarı; 10 - büyük şemsiye; 11 - sıra; 12 - tarla petrolü. |
Mantar tanımlama kılavuzu - Zehirli mantarlar nasıl ayırt edilir |
|
 |
 |
| 1 - panelus; 2 - gri şamandıra; 3 - parlayan konuşmacı; 4 - ortak veselka; 5 - ölüm şapkası; 6 - beyaz sinek mantarı (ilkbahar). |
7 - kırmızı sinek mantarı; 8 - alacalı petrol; 9 - russula kusturucu; 10 - değer; 11 - entoloma |
Mantar aramak için ormanda yolunuza çıkarken yanınıza mantar rehberi ve mantar toplayıcı takvimi alarak mantarlarla ilgili sohbet ederek kendinizi eğlendirebilirsiniz. Arkadaşlarınla paylaş ilginç gerçekler mantarlar hakkında.
En zehirli mantarlar
şüphesiz zehirli türler Avrupa'da yüze yakın mantar var. Bunlardan sadece sekizi ölümcül zehirlidir.
- En zehirli mantar Java ve Sri Lanka'da yetişen Galerina sulciceps'tir. Yenen bir meyve bile yarım saat veya bir saat içinde ölüme yol açmaktadır.
- Avrupa'da ve Kuzey Amerika En zehirlileri beyaz (ilkbahar) sinek mantarı ve pis kokulu sinek mantarıdır.
- İnsanlar için en zehirli ve ölümcül olanı, henüz panzehiri bulunamayan mantardır.
En büyük yenilebilir mantarlar
En büyük mantar dünyada büyüyor Ulusal park Mavi Dağlarda Mahler (Oregon, ABD). Bu mantar 890 hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Ancak yenilebilir mantarlarla ilgileniyoruz.
- En büyük yenilebilir mantar Kanada'da Jean Guy Richard tarafından keşfedildi. Eşsiz yağmurluğun (Calvatia gigantean) çevresi 2,64 metre ve ağırlığı 22 kilogramdı.
- En büyük champigno, İtalya'nın Bari eyaletinde Francesco Quito tarafından bulundu. Mantar 14 kilo ağırlığındaydı.
- Bulunan en büyük yer mantarı ise daha da hafifti; yalnızca 7 kilogram.
En pahalı mantarlar
- Elbette en pahalı mantarlar beyaz ve siyah yer mantarıdır. İnanılmaz derecede pahalı beyaz yer mantarı esas olarak İtalya'da, Piedmont bölgesinde yetişiyor. Perigord siyah trüf mantarı veya Tuber melanosporum da doğanın gerçek bir şaheseri olarak kabul edilir.
- Matsutake mantarı, en pahalı mantar unvanı için trüf mantarlarıyla rekabet ediyor. Bu mantar, zengin mantar aroması ve mükemmel tadı nedeniyle genellikle mantarların kralı olarak adlandırılır. Henüz hiç kimse matsutake'yi yapay olarak yetiştirmeyi başaramadı, bu yüzden Çinlilerin başarılı bir şekilde yetiştirmeyi öğrendiği yer mantarının aksine bunların fiyatı önemli ölçüde arttı.
Artık mantar toplayıcının takvimi sayesinde, Moskova ve Leningrad bölgelerinde hangi mantarları ve ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Kısa bir mantar kılavuzu, yenilebilir ve zehirli mantarları ayırt etmenize yardımcı olacaktır. Mutlu sessiz avlar.
