Keçiboynuzu şurubu: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl alınır ve ne için? Keçiboynuzu şurubu - faydalı özellikleri, uygulaması.

İÇİNDE Batı ülkeleri Keçiboynuzu ürünleri uzun zamandır yemek pişirmede, çeşitli ilaçların üretiminde ve gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Pek çok faydalı özelliği olan keçiboynuzu şurubu özel bir yere sahiptir. Bu ürün, sağlıklı beslenme meraklıları arasında özellikle popülerlik kazanmıştır.

Fayda

Şurup tıpta ve yemek pişirmede uygulama alanı bulmuştur ve vejetaryenler bunu yemeklerine dahil etmekten mutluluk duyarlar. yiyecek tayınları doğal bir tatlandırıcı olarak. Keçiboynuzu pekmezi (ya da keçiboynuzu) tatlıdan vazgeçmeden sağlığını korumak isteyen kişilerin menüsünde yer alıyor. Bu ürün şekerleme ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.

Bu şurubu kalp ve damar hastalıkları olan kişiler kullanabilir, sık migreni olanlara zarar vermez, vejetatif-vasküler distoni ve ürolitiyaziste kullanıma uygundur.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle bu ürün diyet olarak kabul edilir ve obezite ve hastalık durumlarında kullanıma uygundur. gergin sistem. Aynı zamanda kilo vermek isteyenlerin menüsüne de hoş bir katkıdır.

Zengin kimyasal bileşim bu şurubu yaptım önemli araçlar diş ve diş eti hastalıklarına karşı mücadelede.

Bu şurubun diğer faydalı özellikleri şunlardır:

• antitümör etkisi;
• akciğer hastalıklarının önlenmesi;
• bağışıklığın uyarılması;
• metabolizmanın hızlanması ve iştah kaybı;
• aşırı yemenin önlenmesi;
• potens ile ilgili problemlerin gelişme olasılığını azaltmak;
• vücudun gençleşmesi.

Keçiboynuzunda tanen, pektin, vitamin ve organik asitlerin bulunması nedeniyle bu ürün solunum yolu hastalıklarının ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesinde etkilidir. İÇİNDE kocakarı ilacı Keçiboynuzu şurubu sinir bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.

Keçiboynuzu şurubunda bulunan antioksidanlar sık ​​görülen soğuk algınlığını giderir, erken cilt yaşlanması riskini azaltır ve tüm vücutta genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Bronşları zayıf olan ve sigara içen kişilerin keçiboynuzu pekmezi kullanması özellikle önemlidir. Bu ürün aynı zamanda akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve boğaz ağrılarının tedavisinde de kullanılmakta olup, yüz ve vücut derisi bakımına yönelik kozmetiklerin içerisinde yer almaktadır. Onun yardımıyla gençliği uzatabilir, ince kırışıklıklardan kurtulabilir, cildinizi iyileştirebilirsiniz.

Zarar

Keçiboynuzu şurubu alerjen değildir ve bu nedenle sık görülen kişilerin diyetine dahil edilebilir. Deri döküntüleri. Bu ürün toksik, zararlı madde veya kanserojen madde içermez.

Bu şurupla zayıflamak etkili olacaktır. Ancak tam bir öğünü bu tatlı şurupla değiştirmemelisiniz. Aksi takdirde vücudun metabolik süreçlerinde sorunlar ortaya çıkabilir, bu da metabolizmayı yavaşlatır ve fazla yağlardan kurtulma sürecini zorlaştırır.

Keçiboynuzu şurubu, beslenmesinde yüksek düzeyde fruktoza duyarlı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bu ürüne ayrıca eşlik edebilir yan etkiler keçiboynuzu şurubu bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilirse.

Aşılması durumunda günlük norm Keçiboynuzu şurubu almak kan şekeri düzeylerinde artışa neden olabilir. Bu şurup birçok basit karbonhidrat içerir, ancak neredeyse hiç doymuş yağ asidi içermez.

Kalori içeriği

100 gram keçiboynuzu şurubu 320 kcal (günlük değerin %16'sı) içerir.

Besin değeri

Kontrendikasyonlar

Şurubun kontrendikasyonları yoktur, bu nedenle bebek mamasında kullanılır. Bu ürün, engelli kişilerin diyetine giriş için uygundur. şeker hastalığı ancak küçük dozlarda (günde 0,5 çay kaşığına kadar). Şurubu içme sütüyle karıştırmamak daha iyidir, aksi takdirde hoş olmayan semptomlar ishal, şişkinlik, artan gaz oluşumu şeklinde.

Keçiboynuzu pekmezi çocuklar tarafından da tüketilebilir ancak bu ürünün bebeklere 10. aya kadar verilmemesi daha iyidir. Bu şurubu kullanmanın tavsiye edilebilirliği ve gerekliliği konusunda emin değilseniz doktorunuza danışmalısınız.

Vitaminler ve mineraller

Keçiboynuzu şurubu birçok değerli minerali içerir.

Bu şurup sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir. Keçiboynuzu şurubunun ölçülü ve makul tüketimi vücut hücrelerini enerjiyle doyuracak ve vücuda sağlık verecektir.

Keçiboynuzu ağacı (Ceratonia siliqua, Keçiboynuzu ağacı) Yaprak döken ağaç veya çalı. Fabaceae (Leguminosae) familyasına ait çok yavaş büyüyen bir türdür. 100 yıla kadar yaşar ve meyve verir. Geçmişte şeker kamışı ve şeker pancarının ortaya çıkmasından önce önemli bir şeker kaynağıydı. Esas olarak şifalı olması için yetiştirilir ve besin değeri onun kabukları. Tarihsel olarak ağaç Ortadoğu'da en az 4.000 yıldır yetiştirilmektedir. Gıda ve ilaç açısından olağanüstü değeri nedeniyle oradan Yunanistan, İspanya, İtalya, Portekiz ve Kuzey Afrika'ya yayıldı.

Cihaz

Keçiboynuzu ağacı yaklaşık 15 metre boyundadır, yuvarlak veya yarım küre şeklinde bir tacı vardır ve gövdesi yaşlandıkça çatlayan ince kahverengi, kaba bir kabukla kaplıdır. Sağlıklı klonlar geliştirir. Yaprakları basit olup, yuvarlak tomurcuk şeklindedir ve üst tarafı zengin, koyu yeşil, alt tarafı ise grimsi renktedir. Sonbaharda yapraklar renklenir sarı. 10 ila 20 cm uzunluğundadırlar ve dalların karşısında bulunurlar.

Bitki dioiktir ve erkek ağaçlar meyve vermeyin. Çiçekler spiral salkım halinde çok sayıdadır. Sonbaharda yaklaşık bir ay boyunca çiçek açarlar. Keçiboynuzu ağacının tipik bir örneği karnabahardır; çiçekler ve ardından meyveler doğrudan ağacın eski dallarında ve gövdesinde bulunur. Tozlaşma için daha uygun hale geldiklerine inanılıyor.

Meyvesi düz, kırmızımsı kahverengidir ve yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda ve yaklaşık 2 santimetre genişliğinde bir fasulye kabuğudur. 8 ila 10 adet eliptik, koyu kahverengi, sert kabuğa sahiptir. Meyvenin olgunlaşması bir yıl alır. Keçiboynuzu ağacı altı yaşına geldikten sonra oluşmaya başlar. Bitki iki yaşındayken 50 kilogram meyve üretebilir. Ağaç büyüdükçe ürettiği meyve miktarı artar ve 120 kilograma ulaşabilir. Olgunlaştıktan sonra, halihazırda çiftlik hayvanlarını (keçi, koyun, inek) beslemek için kullanılan ağaçlardan baklalar düşer.

Yayma

Keçiboynuzu ağacı Akdeniz bölgesinin (Akdeniz ve Güney Batı Asya) karakteristik özelliğidir. Güney Portekiz, güney İspanya ve Kıbrıs, Orta Doğu'da dağıtılmaktadır. Orada 1000 metre yükseklikte yetişiyor. İlkbaharın başlarında - Nisan ayında, yapraklar ortaya çıkmadan önce çiçek açar. Farklı büyür iklim koşulları- sıcak, ılımlı, subtropikal iklim, nem ve sıcaklığın yanı sıra kuraklık. Keçiboynuzu zengin topraklarda da büyüyebilir besinler toprak. Tam gölge sağlamaz. Genellikle bankaları toprak erozyonundan korumak için ekilir,

Keçiboynuzu ağacının faydalı kısmı. Bitkinin faydalı kısımları meyveleri (tohum kabukları) ve kabuğudur.

Kimyasal bileşim

Baklalar %70 oranında inositol, kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom, nikel, bakır, manganez, demir, flavonoidler, yağlar, nişasta, protein, vitaminler, tanenler, B2 vitamini içerir. Kakaodan 3 kat daha fazla kalsiyum, çilekten daha fazla B1 vitamini ve kuşkonmazdan daha fazla A vitamini içerirler. Ekstrakt üç ana karbonhidrat içerir: sükroz, fruktoz ve glikoz.


Hamurun bileşimi aşağıdaki gibidir: yüksek içerikşeker (%48-56), sakaroz (%32-38), glukoz (%5-6), fruktoz (%5-7) ve maltoz. Ayrıca yaklaşık %18 oranında selüloz ve hemiselüloz içerir. Mineral bileşimi potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, bakır, demir, manganez, çinko içerir. Aynı miktarda lipitleri (doymuş ve doymamış yağ asitleri) korur. Ekstraktlarda beş amino asit (alanin, glisin, lösin, pralin ve valin) ile tirozin ve fenilalanin bulunur. İşlenmemiş ahşap baklalar şunları içerir: çok sayıda yoğunlaştırılmış tanenler (%16-20 kuru ağırlık).

Keçiboynuzu tohumları protein ve antioksidanlar açısından zengindir. Besleyici sakız da ondan çıkarılır ve stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır. İçerdikleri galaktomannan, geniş bir sıcaklık ve pH aralığında suda oldukça viskoz olan mannoz ve galaktozdan oluşur. Keçiboynuzu yağı birçok yağ asidi içerir.

Keçiboynuzunun tıbbi özellikleri ve kullanım alanları

Baklaların pektin ve tanen içeriğinin yüksek olması nedeniyle ishale karşı bitkisel ilaç yapımında kullanılır. Karoten sakızları kolesterolü düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olarak diyabet hastalarına yardımcı olur. Ham lif, iltihaplanmayan ve iltihaplı prostat hastalıklarında gevşeme sürecine ve kabuklarından elde edilen toza yardımcı olur.

Özellikler:

• büzücü;
• karın rahatsızlığının hafifletilmesi ve sakinleştirilmesi;
• müshil.

Keçiboynuzunun etkileri

• Antitümör etkileri - Fare hepatoselüler karsinom (T1) hücre dizisinin kullanıldığı in vitro bir çalışmada, iki keçiboynuzu özütü, T1 hücre proliferasyonunda doza bağlı olarak belirgin bir değişiklik göstermektedir; maksimum etki 1 mg/ml konsantrasyonda. Ek olarak ekstreler, uygun aracı etkiler yoluyla 24 saatlik tedaviden sonra T1 hücre hatlarında apoptozu indükleyebildi. Bu etkiler, bakla ve yaprak ekstraktındaki gallik asit, epigallokateşin-3-gallat ve epikateşin-3-gallata atfedilebilir. Yüksek oranda çoğalan hücreler, daha düşük büyüme ve bölünme oranlarına sahip hücrelere göre büyümeyi inhibe edici özelliklere daha yatkındır; bu, strese duyarlı enzim indüksiyonunun mekanizmalarından kaynaklanıyor olabilir. Kanıtlar hücresel savunma sistemlerinin tetiklendiğini gösteriyor. Kabuklar ve yapraklar, özellikle de genç yapraklar, yaprak ekstraktlarının kemoterapötik ajanlar olarak olası kullanımını öne süren bir in vitro çalışmada periferik benzodiazepin reseptörleri üzerinde etkili olabilecek maddeler içerir.
• antidiyabetik etkiler. Bir çalışmada, glukoz tolerans testi için oral bir solüsyonun eklenmesi, hipoglisemi bağımlılığını önemli ölçüde azalttı. Klinik bir araştırmada, keçiboynuzu sakızı, tip 2 diyabetli hastalarda yüksek karbonhidrat içeren gıdaları tüketirken glisemik indeksi önemli ölçüde azalttı. Glisemik İndeks. Reçine hastalardaki insülin düzeylerini hafifçe azaltır;
• ishal önleyici etkiler - içinde laboratuvar araştırması izole edilen 36 bakteri suşunun 20'si duodenum ishalli bebekler keçiboynuzu ekstraktı eklenen havuç çorbasına tepki verir;
• Antioksidan etkiler - Antioksidan özelliklerin in vitro bir çalışması olan polifenollerin üre fraksiyonu, kateşinler ve prosiyanidinler gibi diğer polifenolik bileşiklere göre serbest radikallere karşı daha güçlü bir önleyici etki göstermektedir. Ultraviyole lipid peroksidasyonunun kullanıldığı in vitro bir çalışmada keçiboynuzu zamkı antioksidan etkiler göstermiştir.
• antiviral etkiler - in vitro bir çalışmada, keçiboynuzu polisakkaritlerinin kızamıkçık virüsünün replikasyon aşamasını ve ardından virüse bağlanma aşamasını bloke ettiği görülmektedir;
  Bebeklerde gastroözofageal reflü etkisi - araştırma verileri zengin değildir ancak keçiboynuzu sakızının reflüyü (kusma ve anne sütünün geri gelmesi) azaltabildiği bulunmuştur.
• Sindirim üzerindeki etkiler - reçinenin midedeki besin kütlelerinin viskozitesini ve yapısını ve dolayısıyla sindirim sırasında nişastanın sindirim derecesini etkilediği bulunmuştur. Bu özellikle gıdanın geçiş süresini etkilemez. bağırsak dışkının toplam kuru ağırlığında bir artış olmasına rağmen. Bu bulgu çocuklarda yapılan başka bir klinik çalışmayla da doğrulandı. Daha sonra yapılan bir klinik çalışmada, yarı katı gıdalara keçiboynuzu sakızı eklenmesinin sağlıklı insanlarda bağırsak hareketlerinin hızını büyük ölçüde yavaşlattığı görüldü. Reçine, serum ürik asit konsantrasyonlarını ve daha az ölçüde demir emilimini önemli ölçüde azaltır;
• Hiperlipidemik etki: Posadaki çözünmeyen diyet lifinin lipit düşürücü etkisi çeşitli klinik çalışmalarda araştırılmıştır. Tek başına veya diğer diyet lifleriyle birlikte, hiperlipidemiyi kontrol etmede etkili ve güvenli bir yaklaşım olduğuna ve diyet yönetimine yararlı bir yardımcı olduğuna inanılmaktadır. yüksek kolestorol Yetişkinlerde plazmada ve çocuklarda ve ergenlerde LDL kolesterolde artan seviye Plazma LDL kolesterolü. Bu sonuçlar hayvan çalışmaları ile de desteklenmektedir.

Keçiboynuzu yardımcı olur ve esas olarak mide bulantısı, kusma, ishal ve bir dizi mide rahatsızlığı için kullanılır. Çelişkili görünüyor, ancak nasıl hazırlandığına bağlı olarak hem ishale karşı hem de müshil olarak işe yarıyor - kaynatma, bağırsaklardaki tahrişi temizlemek ve hafifletmek için kullanılır ve güçlü bir büzücü (sabitleme etkisi) olan ağaç kabuğu, ishali tedavi etmek için kullanılır.

Tohumlardaki posa, yüksek şeker içeriği nedeniyle çok besleyicidir. tatlı tat ve zayıf müshil özellikleri. Bununla birlikte, baklalardaki posa güçlendirici bir özelliğe sahiptir ve ishali tedavi etmek için kaynatmada kullanılır ve ayrıca bağırsak yolunu temizlemeye ve bağırsaklardaki tahrişi gidermeye yardımcı olur. Keçiboynuzunun bu etkileri çelişkili gibi görünse de, nasıl hazırlandığına ve spesifik tıbbi soruna bağlı olarak vücudun farklı bitkisel ilaçlara nasıl tepki verdiğini gösteren bir örnektir. Tohumları aynı zamanda öksürüğü tedavi etmek için de kullanılır. Olgun tohumlardan elde edilen un, nemlendirici ve yumuşatıcı bir maddedir. İshal tedavisinde kullanılır.


Keçiboynuzu şu şekilde kullanılır: Gıda katkı maddeleri akut yeme bozuklukları, ishal, hazımsızlık, enterokolit, çölyak hastalığı (glüten) ve ayrıca normal bebek kusması veya bulantı ile birlikte öksürük için.

Tohum unu, glutensiz ekmek üretiminde ve hamilelik, çölyak hastalığı ve obezite sırasındaki kusmayı kontrol etmek için kullanılır. Araştırma gösteriyor ki keçiboynuzu Bebeklerde ishalin kontrolüne yardımcı olur.

Keçiboynuzu meyveleri aynı zamanda insülin direnci ve polikistik yumurtalıkları olan kişiler üzerinde olumlu etkisi olan inositol açısından da zengindir.

Bitkide bulunan fitoöstrojenler olarak da adlandırılan östrojen benzeri maddeler olan ligandların antiviral, antifungal, antibakteriyel ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Östrojenle ilişkili bazı kanserlerle mücadelede faydalı olabilirler. Aynı zamanda menopoz sırasında ve sonrasında östrojen replasmanı olarak da kullanılabilirler.

Keçiboynuzu geleneksel olarak siğilleri gidermek, kabızlığı, mide yanmasını ve öksürüğü tedavi etmek için kullanılır.

Fransa'da yapılan ilk araştırmalar keçiboynuzunun kronik böbrek hastalığı da dahil olmak üzere böbrek fonksiyonlarını uyarmada faydalı olabileceğini öne sürüyor ancak bu faydanın doğrulanması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Baklalardan elde edilen toz, bitkisel kozmetiklerde yüz cildini temizlemek ve tonlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bitkinin tohumları popüler bir kakao ikamesidir. Daha az kalori içerirler, kafeinsizdirler ve bağımlılık yapmazlar. Ayrıca kakao ve çikolatanın aksine kalsiyumun vücuttan emilimini engellemezler.

Keçiboynuzu nasıl kullanılır

Keçiboynuzu eczanelerden çay, ekstrakt veya kapsül şeklinde alınır. İshal ilacı olarak kullanıldığında, yetişkinler için normal doz günde yaklaşık 20 gram, çocuklar için ise günde 15 gramdır. Her zaman yanında bulundurulmalı büyük miktar su.

Mutfak kullanımı

Birçok Akdeniz ülkesinde meyveleri popüler içecek ve şekerlemelerde kullanılmaktadır. Kurutulmuş baklalar öğütülür ve elde edilen toz, özellikle sağlıklı gıda mağazalarında genellikle kakao yerine kullanılan bir madde olarak bulunur. Keçiboynuzu tozu çikolata, kek ve hamur işlerinin yapımında kullanılır. Batılı ülkelerde bu doğal tatlandırıcı aroması ve çikolata görünümü ile.


Kıbrıs, Girit ve Malta'da popüler içecekler ondan yapılmaktadır. Kıbrıs'ta içeceğe "siyah altın" denir. Türkiye, Sicilya, Portekiz, İspanya ve Malta'da baklalar şurup ve likör yapımında kullanılıyor.

Protein açısından zengin tohumlar pişirilip meyve suyu yerine kullanılabilir. Çeşitli şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde un olarak kullanılırlar. Bu durumda tohumlar, kimyasal ve termal yöntemler kullanılarak koyu ve sert kabukları soyularak soyulur. Bu yöntemlerden biriyle işlenen tohumlar, öğütüldükten sonra beyaz bir toz (un) elde etmek için kullanılır.

Reçine

Reçine tohumların çekirdeğinden çıkarılır. Beyaz bir tozdur ve galaktomannan içerir. Mutfak ve özellikle şekerleme endüstrilerinde düşük maliyetli bir koyulaştırıcı stabilizatör olarak kullanılır. Dondurma için mükemmel bir stabilizatör yapılır çünkü suyu emme ve şişme özelliğine sahiptir. Ürünün pürüzsüzlüğünü sağlar ve ısıl işlemlere dayanıklıdır. Bu ucuz stabilizatör, içerdiği üründeki laktik asit ve kalsiyum tuzlarını, tadını değiştirmeden etkilemez. Ayrıca sosislerde bağlayıcı ve stabilizatör görevi görür. Bu onlara daha kalın bir doku, daha iyi bir homojenlik kazandırır ve depolama sırasında ağırlık kaybını önler. Üretimde yumuşak peynirler Reçine pıhtılaşmayı hızlandırır, sert peynirin verimini yaklaşık %10 artırır ve pıhtı oluşumunu ve ayrılmasını destekler. Ortaya çıkan pıhtı iyi bir yapıya sahiptir ve ayrılan peynir altı suyu mor renktedir.


Bu nedenle reçine birçok hazır gıdada, çorbalarda, soslarda, sebze ve balık yemeklerinde stabilizatör, koyulaştırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır. Krema, mayonez, ketçap ve salata soslarını stabilize etmek için kullanılır.

• İÇİNDE Antik Mısır ishali tedavi etmek için keçiboynuzu kabuklarını yulaf ezmesi, bal ve balmumu ile karıştırın. Keçiboynuzu solucanlara yönelik tariflere, göz enfeksiyonlarını ve görme bozukluğunu tedavi etmeye dahil edildi.
• 1. yüzyılda Discoridis keçiboynuzunun mide ağrısına ve sindirim bozukluklarına iyi geldiğini yazmıştır.
• Keçiboynuzu, erken Hıristiyan kilisesinin ritüellerinde de bilinmektedir.
• Keçiboynuzu, tatları tam olarak aynı olmasa da, çikolata yerine kullanılan bir madde olarak daha çok tanınmaya başlandı.
• Keçiboynuzu ağacı, şeker pancarı ve şeker kamışının yayılmasından önce önemli bir şeker kaynağı olan yenilebilir kabukları nedeniyle geçmişte değerliydi.
• Kurutulmuş, açılmamış kapsüller Marakas'a benzer bir müzik vurmalı çalgı olarak kullanılabilir. Ses, çalkalandığında içindeki çekirdekler tarafından üretilir.
• Açık Yahudi tatili- Kuru baklalar Tu Bi Shvat'ta yenir ve Türk Ramazan ayında meyve suyu içmek gelenekseldir.
• Günümüzde tohumlar kozmetik ürünlere, tütün işlemeye ve kağıt üretimine eklenmektedir.
• Tohumlar birbirinin aynısı olduğundan geçmişte ağırlık birimi olarak karat olarak kullanılmışlardı.

Dikkat!

Keçiboynuzu güvenli kabul edilir. Buna karşı alerjik reaksiyon gelişme olasılığı vardır, ancak bu gibi durumlar çok nadirdir. Aynı zamanda aralarında bilinen hiçbir etkileşim yoktur. şifalı otlar ve diğer ilaçlar ve keçiboynuzu aynı anda.

Çocuklar tarafından kullanımı da güvenli kabul edilir, ancak dozlama yapılmalı, izlenmeli ve sürekli olarak bir doktor veya bitki uzmanına danışılmalıdır.

Diyabetik sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, tohumlardan elde edilen hidroalkolik ekstrakt ile tedavi edildiğinde kan şekeri seviyelerinin önemli ölçüde azaldığı bulunmuştur. Ancak diğer klinik çalışmalar keçiboynuzu bileşeninin tip 2 diyabetli hastalarda glisemik durum üzerinde anlamlı bir etkisinin olmadığını göstermiştir.

Keçiboynuzu çekirdeği diyabet hastaları tarafından da tüketilebilir ancak öncelikle bir doktora danışılıp karar verilmelidir.

Keçiboynuzu meyvelerinden şurup, keçiboynuzu tozu, sakız gibi çeşitli konsantreler yapılır. Bu ürünler kadınlar, erkekler, küçük çocuklar için faydalıdır ve tıpta kullanılmaktadır. Keçiboynuzu şurubu sadece şifalı değil aynı zamanda lezzetlidir, tatlılara ve diğer şekerleme ürünlerine eklenir.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Pekmez veya keçiboynuzu pekmezi, bu bitkinin yetiştiği Türkiye ve Kıbrıs'ta daha çok bilinen bir üründür. Ruslar için bu, çekici ama aynı zamanda endişeye de neden olan egzotik bir şey. Şurup keçiboynuzu meyvelerinin suyundan yapılır. Fazla nem buharlaşıncaya kadar yavaş yavaş ateşte kaynatılır. Türkiye'de onu çok seviyorlar, diğer ilaçlardan çok küçük çocukları tedavi etmek için kullanıyorlar.

Şurubun iyileştirici özellikleri bileşimi ile açıklanmaktadır:

• fibrin ve lignin – bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, laktobasil sayısını arttırır;
• pektin – kandaki “zararlı” kolesterol seviyesini azaltır, pıhtılaştırıcı ve antioksidan görevi görür, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
• tanenler – ishal ve helmintik istilaların tedavisine yardımcı olur;
• galaktomannanlar - açlık hissinden sorumlu olan ghrelin peptidinin içeriğini azaltır;
• vitaminler (A, B1, B2, B9, D);
• mineraller (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P).

Çok miktarda D vitamini, şurubu çocuklarda raşitizm önlenmesinde faydalı kılar. Mineraller arasında ürün hem çocuklar hem de yetişkinler için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir. Kırılgan kemikler, sık kırıklar ve osteoporoz ile yoğun büyüme sırasında büyük miktarlarda kalsiyuma ihtiyaç duyulur.

İlginçtir ki, üreticilere göre keçiboynuzu yetiştirme sürecinde zararlılara karşı kimyasal işleme tabi tutulmuyor. Bu nedenle şurup sağlığa zararlı toksik maddeler içermez.

Bileşimindeki yüksek düzeydeki antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatır, serbest radikalleri ortadan kaldırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Keçiboynuzu şurubu hangi hastalıklara iyi gelir?

Şurup iyice temizler ve rahatlatır. Uykusuzluk veya kabızlık sorunları için geceleri içebilirsiniz. Bu, iki sorunun aynı anda çözülmesine yardımcı olur - uykuyu iyileştirir ve sindirimi iyileştirir. Şurup saf halde (doz başına 1 çay kaşığı) içilir veya suyla seyreltilir. Su miktarı bağlıdır tat tercihleri– 100 veya 200 ml alabilirsiniz, özel bir rolü yoktur.

Şurup nefes darlığı, hızlı kalp atışı, yüksek tansiyon, anemi. Kanser tümörlerinin gelişmesini önlemek için kullanılması tavsiye edilir.

Şurup kullanımı çok sayıda rahatsızlığa faydalıdır:

• bozulmuş metabolizma ile;
• kronik kabızlık;
• menopoz sırasında;
• soğuk algınlığı ve viral hastalıklar;
• böbrek ve mesane taşları için;
• depresyon;
• akciğer hastalıkları için;
• onkoloji;
• disbakteriyoz ile;
• iktidarsızlık;
• ağız mukozasının iltihabı ile;
• migren;
• bitkisel-vasküler distoni ile.

Keçiboynuzu şurubu sigara içenlerin iyileşmesine yardımcı olacak kronik bronşit. Ürünün içerdiği antioksidanlar sayesinde gençliğin süresini uzatır.

Detaylı kullanım talimatları

Şurubun nasıl alınacağı, ortadan kaldırılması gereken rahatsızlığa bağlıdır. Vücudu toksinlerden temizlemek, ishal ve mide bulantısını iyileştirmek için 1 yemek kaşığı içirin. l. Yemeklerden önce günde 3 veya 4 kez. 2 ila 6 yaş arası küçük çocuklara 1 çay kaşığı, 6 ila 12 yaş arası 1 çay kaşığı verilir. Günde 3 kez.

Soğuk algınlığı, öksürük, boğaz ağrısı, akut solunum yolu hastalıkları için viral hastalıklarşurup 1 yemek kaşığı içinde seyreltilir. sıcak su(50 °C) ve yemeklerden önce günde 6 defaya kadar tüketiniz.

Güçlü baş ağrısı artan heyecan, kaygı ve kötü bir rüya 5-6 yemek kaşığı tüketerek tedavi edin. l. 2 veya 3 ay boyunca günde şurup. Daha sonra 3 hafta ara verin ve gerekirse kursu tekrarlayın. Kullanım talimatları katı kurallar değildir; dozun hafif bir fazlası, Olumsuz sonuçlar Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon yoksa.

Halk hekimliğinde kullanın

Keçiboynuzunun yetiştiği ülkelerde bakladan elde edilen şurup halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Mide rahatsızlıkları ve kolik için bir yaşın altındaki bebeklere bile verilir. Şurup baş ağrısını hafifletmek, bağışıklığı arttırmak, zehirlenme durumunda, gastrointestinal sistemle ilgili problemler ve sinir sistemi bozuklukları için içilir.

Soğuk algınlığı ve viral hastalıklardan iyileşmeyi hızlandırır ve etkili bir şekilde kilo vermeye yardımcı olur. Keçiboynuzu şurubu, tatlı tadı ve diyabet için kullanılabilme özelliği nedeniyle değerlidir. Onun yardımıyla vücuttaki toksinleri temizleyebilir ve alerjilerden kurtulabilirsiniz.

Yemek pişirmede kullanın

Keçiboynuzu şurubu Akdeniz ülkelerinin yemeklerinde popülerdir. Bu ürün şeker yerine çeşitli yemeklere eklenir. Bununla unlu mamuller hazırlıyorlar ve bunu krep ve dondurma için tatlı sos olarak kullanıyorlar.

Keçiboynuzu pekmezinin sütle karıştırılması tavsiye edilmez çünkü bu gaz, ishal ve mide bulantısına neden olabilir.

Çikolata tarifi

Bileşenler:

• kakao yağı – 50 gr;
• kaju fıstığı – 5 gr;
• fındık – 5 gr;
• keçiboynuzu – 50 gr;
• keçiboynuzu şurubu – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• ceviz – 5 gr.

Adım adım açıklama:

1. Kakao yağı bir su banyosunda ısıtılır.
2. Üzerine keçiboynuzu ve pekmez eklenir.
3. Kalıplara dökün.
4. Kavrulmuş fındıkları ve doğranmış kuru meyveleri ekleyin.
5. Buzdolabında 1 saat donmaya bırakın.

Bu çikolata, hareketsiz oturamayan huzursuz bebeklere iyi gelir. Keçiboynuzunun kakaodan farklı olarak uyarıcı bir etkisi yoktur, aksine sakinleştirici etkisi vardır.

Keçiboynuzu şurubunun obeziteye karşı faydalı özellikleri

Şurup yüksek kalorilidir (100 g başına 250 kcal), bu nedenle bir bardak suya 1 çay kaşığı ekleyerek günde en fazla 5 çay kaşığı içmeyin. Normun aşılması, insülin üretiminin artmasına ve ters etki olan kilo alımına yol açabilir.

Kilo kaybına iyi gelen bir içecek tarifi

Bileşenler:

• şurup – 5 mi;
• su – 200 mi;
• limon – 1 dilim.

Kullanmak:

1. Su 50°C'ye ısıtılır.
2. Şurubu içinde eritin.
3. Limon suyu ekleyin.
4. Yemeklerden 15 dakika önce içilir.

Bu içecek akşamları faydalıdır, ondan sonra uyku daha dinlendirici ve sağlıklı olur.

Keçiboynuzu şurubunun raf ömrü

Keçiboynuzu şurubu en iyi buzdolabında saklanır. Ama 2-3 ay içerisinde kullanırsanız mutfak dolabına, rafa kaldırabilirsiniz. Şu tarihte: düşük sıcaklıkşurup daha uzun süre sıvı kalacaktır.

Üretici, raf ömrünü etikette belirtir. Genellikle üretim tarihinden itibaren 5 yıldır.

Kontrendikasyonlar

Keçiboynuzu kabukları vücut tarafından kolayca emilen birçok doğal şeker içerir. Diyabet için şurup 1 çay kaşığından fazla olmamak üzere dikkatli tüketilmelidir. Günde 2 kez.

Fruktoza alerjiniz varsa şurubu, önerilen dozu (doz başına 1 çay kaşığı) aşmadan çok dikkatli içmelisiniz. Obez kişiler şurubu aşırı kullanmamalıdır; bu, metabolik süreçleri yavaşlatabilir ve kilo vermeyi zorlaştırabilir.

Tipik olarak keçiboynuzu alerjiye neden olmaz, bu nedenle herkese (çocuklar, yaşlılar, şeker hastaları ve alerjisi olanlar) tavsiye edilir. Günde birkaç çay kaşığı bu doğal tatlı, takıntılı açlık hissinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak

• - hazır keçiboynuzu şurubu;
• - çay kaşığı, yemek kaşığı veya tatlı kaşığı;
• - bardak;
• - sıcak su.

Talimatlar

Şurup esas olarak Kıbrıs'ta üretilmekte ve dünyanın tüm ülkelerine ihraç edilmektedir, ancak keçiboynuzu şurubu Akdeniz'de her yerde mevcuttur. Şurup tanenler, bir dizi organik asit, pektin, mukus, protein, tüm B vitaminleri, mineraller, eser elementler, şeker içerir.

Keçiboynuzunun yetiştiği ülkelerde lezzet olarak kullanılır, özellikle kreplerin, pankeklerin, şekerlemelerin üzerine dökülür, çaya, kahveye, suya eklenir. Şurubun herhangi bir kontrendikasyonu yoktur ve herkes tarafından kısıtlama olmaksızın kullanılabilir.

İshal, mide-bağırsak bozukluklarını tedavi etmek, atık ve toksinleri uzaklaştırmak için yemeklerden 30 dakika önce, ishal durumunda yemek yerine günde 4-5 defa 1 çorba kaşığı şurup alın. İki ila beş yaş arası çocuklar - günde 3 defa 1 çay kaşığı. Beş ila 12 yaş arası - günde 3 defa 1 tatlı kaşığı. Şurup iki yaşın altındaki çocuklara önerilmez.

Boğaz ağrısının tedavisi için, soğuk algınlığı, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, akut solunum yolu enfeksiyonları, yukarıdaki dozlardaki şurup bir bardak sıcak suda (60 derece) seyreltilerek günde 5-6 kez kullanılır.

Sinir bozuklukları, uyku bozuklukları ve nörolojik baş ağrıları için üç ay boyunca günde 5-6 defa 1 çorba kaşığı şurup içmelisiniz. Daha sonra 14 gün ara verip şurubu almaya devam etmeniz gerekiyor.

Gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde sakız esas olarak ilaçları stabilize etmek için kullanılır. Özellikle keçiboynuzu sakızı, neredeyse tüm üreticilerin lorlarının yanı sıra kırışıklık karşıtı kremler, jeller ve serumların bileşimine dahil edilir.

Konuyla ilgili video

Kaynaklar:

• keçiboynuzu şurubu

Günümüzde gıda endüstrisini katkı maddeleri olmadan hayal etmek imkansızdır. Ürünlerin raf ömrünü uzatmaya, tat ve kokularını iyileştirmeye, kıvamını değiştirmeye ve çok daha fazlasına yardımcı olurlar. Popüler katkı maddelerinden biri, çeşitli sıvı türlerini koyulaştırmak için gereken bir madde olan keçiboynuzu sakızıdır.

Keçiboynuzu zamkı nereden geliyor?

Bu madde keçiboynuzu olarak da adlandırılan Akdeniz akasyasının meyvelerinden elde edilir. Bitkinin yoğun yaprakları vardır, küçük çiçekler ve geniş bir tacı vardır ve yüksekliği 10 metreye ulaşabilir. Ağacın meyveleri 20-25 cm uzunluğunda kahverengi fasulyelerdir, sadece tohumları değil aynı zamanda sulu, hafif tatlı etini de içerir. Fasulyenin salgıladığı meyve suyundan elde edilir. ana bileşen– yüksek moleküler ağırlıklı bir karbon olan sakız.

Keçiboynuzu İspanya, Yunanistan, İtalya, Kıbrıs ve diğer Akdeniz ülkelerinde yetişmektedir.

Kimyasal özellikler ve uygulama

E410 katkı maddesi olarak adlandırılan keçiboynuzu zamkı, basit ve karmaşık monosakkaritlerin kalıntıları şeklinde sunulan moleküllerden oluşan bir polimerdir. Dışarıdan sarımsı beyaz bir tozdur. Pratik olarak kokusuzdur ve ısıtıldığında, tuzlu ve asidik ortamlarda özelliklerini mükemmel şekilde korur. Keçiboynuzu zamkı yüksek bir viskoziteye sahiptir ve yalnızca 85°C sıcaklıktaki suda çözünür.

E410 katkı maddesinin ana özelliği jöleye dönüşmesidir. Farklı türde sıvılar. Soğuduğunda buz kristallerinin oluşumu yavaşlar ve böylece yapılandırılmış bir jel oluşur. Bu nedenle üretimde keçiboynuzu zamkı sıklıkla kullanılıyor işlenmiş peynirler, dondurma ve diğer süt ürünleri sadece daha lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda şeklini de iyi koruyor. Ayrıca bu stabilizatör, unlu mamuller, soslar ve dondurulmuş tatlıların üretiminde ve mantar, sebze ve balık konservelerinde kullanılır.

E410 gıda katkı maddesinin gıda üretiminde avantajı, bileşiğin diğer kimyasalları etkileme yeteneğidir.

Keçiboynuzu sakızının vücuda etkisi

Katkı maddesi E410 maddeleri ifade eder doğal kökenli. Vücutta parçalanmaz ve işlenmemiş bir biçimde vücuttan atılır. İnsanlar için tamamen güvenli olduğu düşünülüyor, bu yüzden

Keçiboynuzu denir yaprak dökmeyen meyveleri, her biri 5 ila 17 tane içeren, sulu posa ile kaplı uzun baklalar içine alınmış bir baklagil ailesi.

Boyu 10-15 metreye ulaşan bitki, Akdeniz ülkeleri başta olmak üzere Kıbrıs'ta yaygın olarak yetişmekte, yabani olarak yetişmekte, bahçe ve park alanlarında da yetiştirilmektedir. Türün botanik adı Ceratoniasiliqua veya keratoniaKırmızıbiber.

Keçiboynuzu şurubu - 10 faydalı özellik

1. Kahve ve çikolataya harika bir alternatif

   Keçiboynuzu şurubunun tadı, tatlıya düşkün olanların sevdiği çikolatanın yapıldığı kakaoya çok yakındır. Ancak bu incelikten farklı olarak ceratonia meyveleri, kalbin işleyişini olumsuz yönde etkileyen kafein ve teobromin içermez. Burada kalsiyumu bağlama kabiliyeti oluşumuna yol açan oksalatlar yoktur. böbrek taşı. Ayrıca, keçiboynuzu şurubu Kıbrıs'tan gelen oldukça tatlıdır, yaklaşık %50 sakkaroz, fruktoz ve glikoz içerir, bu da yemeklere şeker ekleme ihtiyacını ortadan kaldırır.

   Keçiboynuzu şurubu bazlı içecekler içmek, kahveden tamamen vazgeçmenizi sağlar; bu da şüphesiz böbrek hastalığı, kalp hastalığı, sinir bozuklukları ve alerjik reaksiyonlar. Ürün, doktorlara göre uyuşturucu veya alkol bağımlılığına benzer şekilde kahve ve çikolata bağımlılığının artmasına neden olan salsolinol içermez.

2. Kan bileşimini geri yükler

   Tatlı fasulye, anemi durumunda kan bileşimini iyileştiren yüksek bir demir içeriği içerir. Bu nedenle keçiboynuzu şurubu enfeksiyon sonrası hastaların beslenmesinde başarıyla kullanılabilir ve cerrahi müdahaleler Yaralanmalar veya ameliyatlar sonucu çok kan kaybeden hastaların rehabilitasyonu için. Keçiboynuzu pekmezi adet döneminde ağır kan kaybı yaşayan kadınlara ve kansızlık çeken kişilere faydalıdır.

3. Kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir

   Potasyum ve magnezyum – aktif maddeler Keratonia meyvelerinde içeriği çok yüksek olan, normal kalp fonksiyonunu destekler ve kan damarlarının ve sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Klinik çalışmalarda keçiboynuzu şurubu bileşenlerinin kan kolesterol düzeylerini düşürme ve kan basıncını normalleştirme yeteneği kaydedildi.

4. Hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır

   Keçiboynuzu şurubu idrar söktürücü olarak kullanılabilir. Burada bulunan potasyum vücuttan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu da rahatlamanızı sağlar. artan yük kalp ve böbrekler üzerinde şişliği giderir, vücuttaki su ve elektrolit metabolizmasını iyileştirir.

5. Sindirim sisteminin işleyişini düzenler

   Keçiboynuzu şurubunun mide ve bağırsak bozukluklarındaki etkinliği, bileşimindeki tanenlerin varlığıyla açıklanmaktadır - gallik asidin parçalanmasından kalan kalıntı elementler. Ürünün faydalı özellikleri, ishal, mide bulantısı, gaz oluşumu semptomlarının hızlı bir şekilde giderilmesi ve gıda zehirlenmesinin sonuçlarının ortadan kaldırılmasıyla ifade edilir.

   Bazen Kıbrıs'tan gelen keçiboynuzu şurubu pediatride dışkıyı normalleştirmek ve bebeklerde kusmayı ortadan kaldırmak için kullanılır.

6. Boğaz hastalıklarını tedavi eder

   Antik çağda, şarkıcıların sahneye çıkmadan önce güçlenmesi için tatlı kapsülleri çiğnemeleri tavsiye edilirdi. ses telleri. Geleneksel şifacılar, boğaz ağrısı ve öksürüğün eşlik ettiği soğuk algınlığında üst solunum yolu iltihabını hafifletmek için keçiboynuzu şurubunu çare olarak kullanırlar. İÇİNDE tıbbi amaçlarŞurup sadece ağızdan alınamaz, aynı zamanda boğaz ağrısını gargara yapmak için de kullanılabilir. Alerjilerin astım belirtileri için şurup kullanımı nefes almayı önemli ölçüde kolaylaştırmaya yardımcı olur.

7. Göz sağlığını olumlu etkiler

   Keçiboynuzu şurubu, içerdiği B2 vitamini nedeniyle, zorlanma sırasında göz yorgunluğunu gidermeye yardımcı olur ve "gece körlüğü" olarak adlandırılan, akşam karanlığında görme keskinliğinde azalma ile karakterize edilen bir hastalık olan katarakt ve hemeralopinin önlenmesine yardımcı olur.

8. Kilo kaybına yardımcı olur

   Kıbrıs'tan gelen keçiboynuzu şurubu çok miktarda şeker içermesine rağmen beslenme uzmanları, şekerden kurtulmak isteyenlere kullanılmasını öneriyor. fazla kilo. Mesele şu ki, kan şekeri seviyesindeki bir artış beyne tokluk sinyali verir, bu da az miktarda şurup içilmesinin açlık hissini körelttiği ve yediğiniz yiyecek miktarını azaltmanıza olanak tanıdığı anlamına gelir. Şurubun kilo vermede faydalı özellikleri aynı zamanda midede şişen bitki liflerinin tokluk hissi yaratmasında da yatmaktadır.

9. Erkek libidosunu artırır

   Keçiboynuzu meyveleri yüksek çinko içeriğine sahiptir. Bu eser elementin testosteron sentezinde rol oynadığı bilinmektedir. erkek vücudu. Yetersiz çinko alımıyla, ereksiyon fonksiyonunun azalmasına ek olarak, prostat bezinin işleyişi de engellenir ve bu da prostatit veya adenom gibi hastalıklara neden olabilir. Keçiboynuzu şurubu kullanımı iktidar kaybını önlemeye ve korumayı sağlamaya yardımcı olur. erkek gücü yıllarca.

10. Bağışıklığı güçlendirir

    Keçiboynuzu şurubu, yukarıda sayılan faydalı özelliklerinin yanı sıra bağışıklık sistemini uyarıcı olarak da kullanılabilir. Meyve çok çeşitli mineraller (potasyum, sodyum, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, çinko, demir, kalsiyum) ve vitaminler (B1, B2, B4, B6, E, C, PP) içerir. Bu maddeler bağışıklığımızı güçlendirmenin vazgeçilmez yardımcılarıdır.

    Kalsiyum içeriği o kadar yüksektir (100 g ürün başına 100 mg), doktorlar raşitizmi önlemek ve kemikleri ve dişleri güçlendirmek için küçük çocukların diyetine keçiboynuzu şurubu eklenmesini önermektedir. Tatlı baklalar aynı zamanda doğal antioksidanlar da içeriyor ve bu da uzmanlara kanseri tedavi edebilecek keratonia meyvelerini temel alan ilaçlar geliştirme umudu veriyor.

Keçiboynuzu şurubu – kontrendikasyonlar

Keçiboynuzu şurubunda alerjen ve toksin dahil hiçbir zararlı maddeye rastlanmadı. Dolayısıyla Kıbrıs'tan temin edilen bu ürün her cinsiyet ve yaştaki insanın beslenmesinde kullanılabilir. Hamilelik ve emzirme döneminde kadınların ölçülü olarak şurup tüketmesine izin verilir.

Keçiboynuzu şurubu kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak yine de dikkate alınması gereken bazı uyarılar vardır:

• Keçiboynuzu pekmezi ile zayıflamak gerçekten mümkün ancak kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden de vazgeçmemelisiniz. Bu ilacı kullanmanın amacı yemeği reddetmek değil, porsiyonları azaltmaktır. Aksi takdirde sürekli bir sonuç olarak yüksek seviye kandaki glikoz doğal metabolizma mekanizmasında bir başarısızlık olacaktır ve hızlı kilo kaybı saymanıza gerek kalmayacak.
• Keçiboynuzu şurubu çocuklar tarafından da tüketilebilmesine rağmen Erken yaş Bir doktora önceden danışmadan, bir yaşın altındaki bebeklerin menüsüne sokmamalısınız. Akımın koşulları çevresel durumçocukların kesinlikle zararsız ürünlere karşı istenmeyen reaksiyonlar yaşayabilecekleri şekildedir. Aynı durum keçiboynuzu şurubunun bazı unsurlarına aşırı duyarlılığı olan kişiler için de geçerlidir.
• Tip 1 ve tip 2 diyabetli hastaların tatlı yiyecekleri tüketirken dikkatli olmaları gerekir. Bileşiminde yer alan basit karbonhidratlar kandaki insülin artışlarını tetikleyebilir. Bu nedenle şeker hastalarının önerilen şurup dozlarına sıkı sıkıya uymaları ve sağlıkları kötüleşirse doktora başvurmaları gerekir.

Keçiboynuzu şurubu hakkında ilginç gerçekler

Ağacın meyveleri eski çağlardan beri ihraç edilmektedir. çeşitli ülkeler Rus toprakları da dahil. Burada, hoş tadı olan bir denizaşırı lezzete tatlı boynuz veya Tsaregrad kapsülü adı verildi.

Kuruduktan sonra kalıcı bir maya kokusu alan etli meyveden İncil'de ve diğer eski kaynaklarda bahsedilmektedir. Bu aromatik özelliklerinden dolayı ceratonia'ya genellikle John's ekmek meyvesi adı verilir.

Kuru keçiboynuzu çekirdeklerinin sabit ağırlığı her zaman yaklaşık 0,2 g'dır. Bu nedenle mücevherat ve eczacılıkta ağırlık ölçüsü olarak kullanıldılar. Dolayısıyla kütle ölçüm biriminin adı değerli taşlar“karat”, çünkü Yunanca ceratonia sesi κέρατος, yani korna, korna anlamına geliyor.

Kurutulmuş fasulyeden (keçiboynuzu) elde edilen toz, çeşitli Akdeniz yemekleri için aromatik bir baharatın yanı sıra kakao yerine kullanılır. Taze tatlı baklalar bir lezzet olarak tüketildiğinde bunlardan tentürler, likörler ve meşrubatlar hazırlanır. İç piyasada çoğunlukla Kıbrıs'tan ihraç edilen keçiboynuzu şurubunu bulabilirsiniz.

Başka ne faydalıdır?