Dondurma: yararları ve zararları, kalori içeriği, hazırlama yöntemleri. Ev yapımı dondurmanın mağazadan satın alınan dondurmadan farkı nedir?

SSCB'de büyüyecek kadar şanslı olan insanlar bir dereceye kadar kendilerini şanslı sayabilirler. En azından dondurma söz konusu olduğunda. Daha sonra büyük ülke Her şeyin yetersiz olduğu, ürünün kalitesini takip eden ve üretimi için iyi malzemeler ayırmayan bir firma. Bu nedenle Sovyet dondurması yalnızca minimum miktarda katkı maddesi içeren doğal süt veya kremadan yapılmıştır. Modern dondurmanın tadı ve bileşiminin ideal olmaktan uzak olması nedeniyle pek çok kişi evde dondurma nasıl yapılır diye düşünüyor.

Modern mağazalar çok sayıda dondurma çeşidi satıyor, Sovyet çocukları asla bu kadar çeşitliliği hayal etmemişti. Ancak bu inceliğin çoğu versiyonunun kimyasal bir tadı vardır. Bu nedenle ev hanımları, modern çocukları ve hatta kendileri için evde kendi başlarına sağlıklı ve lezzetli dondurma yapmayı düşünüyor. Tabii ki, tarifler özellikle yaz aylarında popülerdir; günde bir değil, bu lezzetlerden birkaçını yiyebilirsiniz.

Rağmen klasik tarif evde dondurma zorunlu varlığı içerir elektrikli araç gereç lezzetleri hazırlamak için bu hiç gerekli değildir. Elbette bir dondurma makinesi bu tatlıyı basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olur, ancak bir tane satın almanıza gerek yoktur, uygun bir hazırlama seçeneği bulursanız her şey kendi ellerinizle oldukça kolay bir şekilde yapılabilir. Bu sitenin sayfalarında şu anda görüntülemekte olduğunuz ilgili bölümde sunulan bu tariflerdir.

Yani harika dondurma yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız yok. Tarif, harcanan zaman ve çabaya göre büyük ölçüde değişecektir, ancak inceliğin son tadı yine de lezzetli olacaktır. Ev yapımı dondurmayı dondurma işlemi sırasında mikserle birkaç kez kendiniz karıştırmanız ve ayrıca izlemeniz gerekecektir. hassas sıcaklık donlar. Dondurma makineniz için dondurma tarifini de burada bulabilirsiniz. Ev cihazının her şeyi kendi başına yapmasına rağmen bazı nüanslar da var.

Evde dondurma yapmak için seçilen dondurma tarifinin mi yoksa başka bir çeşidin mi seçildiği o kadar önemli değil. Bir ihale almak için belirli bir tarifin tavsiyelerine ve oranlarına kesinlikle uymanız gerekir ve lezzetli tatlı.

10.05.2018

Leylak dondurması

İçindekiler: leylak, limon, muz, bal

Çok lezzetli, sıradışı bir leylak dondurmasını denemenizi öneririm. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- bir avuç leylak,
- yarım limon,
- 1 muz,
- 1 yemek kaşığı. Bal

24.04.2018

Yaban Mersinli Mercimek Dondurma

İçindekiler: yaban mersini, şeker, su, limon

Ailem için sıklıkla lezzetli meyveli dondurma yapıyorum. Bugün sizi yaban mersini ve limonlu lezzetli Lenten dondurmasını denemeye davet ediyorum.

İçindekiler:

- 200 gram yaban mersini,
- 70 gram şeker,
- 100 gram su,
- yarım limon.

17.03.2018

Ev yapımı dondurma "Plombir"

İçindekiler:şeker, yoğunlaştırılmış süt, krema, vanilin

Bugün çok lezzetli ev yapımı dondurma "Plombir" hazırlayacağız. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- bir buçuk yemek kaşığı. toz şeker,
- bir buçuk yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt,
- 400 ml. pastörize krema,
- yarım torba vanilya şekeri.

03.09.2017

Krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurma

İçindekiler: krema, yoğunlaştırılmış süt, vanilin, çikolata, şeker

Hem yetişkinleri hem de çocukları mutlaka memnun edecek bir tarif ev yapımı dondurmadır. Bu arada, oldukça basit bir şekilde krema ve yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. Ve o kadar lezzetli oluyor ki, yemeyi bırakamıyorsunuz!
İçindekiler:
- 400 ml ağır krema;
- 250 gram yoğunlaştırılmış süt;
- tatmak için vanilya şekeri;
- çikolata;
- şeker serpilir.

25.07.2017

Ev yapımı muzlu dondurma

İçindekiler: muz, kakao

Eğer henüz yemek kitabınızda muzlu dondurma tarifi yoksa bunu acilen düzeltmeniz gerekiyor! Bu tatlı hem yetişkinler hem de çocuklar için mükemmel bir ikram olacaktır. Üstelik evde hazırlamak armut ayıklamak kadar kolay!
İçindekiler:
- muz - 0,5 kg;
- kakao tozu - 3 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

20.07.2017

muzlu dondurma

İçindekiler: muz, limon suyu, portakal suyu, nane

Muzlu dondurmanın nasıl yapıldığını biliyor musun? Çok basit ve kolay! Ve bunu hazırlamak için sadece muzlara ihtiyacınız var, krema, süt veya yoğunlaştırılmış süt yok. İlginç? O halde tarifimize bir göz atın ve bu lezzetli tatlıyı mutlaka kendiniz hazırlayın!
İçindekiler:
- 780 gr muz;
- 33 ml limon suyu (taze sıkılmış);
- 48 ml portakal suyu (taze sıkılmış);
- dekorasyon için nane.

11.09.2016

Kavun şerbeti

İçindekiler: kavun, beyaz rom, limon, şeker

Bu tarife göre hazırlanan kavun şerbeti aromatik, lezzetli ve birçok kadın için önemli olan düşük kalorilidir. Tatlı mükemmel ve servis için uygundur şenlikli masa. Tüm ayrıntılar için tarife bakın.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kavun;
- 2 yemek kaşığı. rom kaşıkları;
- bir limon;
- 1/2 su bardağı şeker.

30.07.2016

Ev yapımı yoğurtlu dondurma

İçindekiler: yoğurt, pudra şekeri, çilek, meyve, limon kabuğu rendesi

Yoğurttan ve taze meyve ve meyve parçalarından lezzetli ev yapımı dondurma yapmak için bir tarif sunuyoruz. Tarifimizi kullanırsanız kendiniz yapmak çok kolaydır.

İçindekiler:
- 300 ml yoğurt,
- taze meyveler veya meyveler,
- tatmak için pudra şekeri.

29.07.2016

Evde dondurma "Meyve Buz"

İçindekiler: yoğurt, kivi, muz, şeker, limon suyu

Yaz aylarında hepimiz sıcaktan kurtulmaya çalışıyoruz. Birisi mümkünse plajları ziyaret ediyor, biri gölgeli bir parka sığınıyor ve havasız ofislerde oturmak zorunda kalanlar litrelerce soğuk içecek yutuyor veya bir porsiyon dondurma almak için en yakın mağazaya koşuyor. Peki, evinizde... Tarifimize göre hazırlayacağınız soğuk meyveli dondurmalar da evinizde sizi bekliyor.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- doğal yoğurt,
- 400 gr meyve,
- 150 gr şeker,
- tatmak için limon suyu.

30.06.2015

Ev yapımı kayısılı dondurma

İçindekiler: ekşi krema, kayısı, yoğunlaştırılmış süt

Sadece üç malzeme tüm aile için harika bir tatlı yapar. Hurma yağı veya başka zararlı maddeler içermez. Her şey doğal, lezzetli ve basittir. Hadi pişirelim!

Gerekli ürünlerin listesi:

- 0,5 kg ekşi krema;
- 0,5 kg kayısı;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

09.05.2015

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma

İçindekiler: krema, yumurta, şeker, vanilya şekeri

Ev yapımı vanilyalı dondurma tek kelimeyle akıllara durgunluk verecek kadar lezzetli yaz tatlısı. Doğru, stabilizatör içermediği için çok çabuk erir. Ama erime şansı olmayacak! Sonuçta ev yapımı dondurma anında yenir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

- 200-250 ml ağır krema;
- 200-250 ml orta yağlı krema;
- 4 tavuk yumurtası;
- 3-4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 10 gr vanilya şekeri.

13.04.2015

Ev yapımı limonlu dondurma

İçindekiler:şeker, nişasta, tuz, limon, yumurta, tereyağı, süt, pudra şekeri

Ev yapımı dondurma, doğal malzemelerden yapılan en lezzetli tatlıdır. Dengeli tatlı ve ekşi tat Dondurmanın kadifemsi dokusu ve inanılmaz yumuşaklığı, yalnızca tatlıya düşkün olanları değil, aynı zamanda tatlılardan pek hoşlanmayanları da fethedecektir. Ve deneysel aşçılar için heyecan verici pişirme süreci hoş bir bonus olacaktır.

Peki hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

- 90-100 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
- küçük bir tutam tuz;
- 100-125 ml limon suyu;
- CO kategorisinden 2 tavuk yumurtası ve 5 yumurta sarısı;
- 80 gr tuzsuz tereyağı;
- 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi;
- 400 ml süt;
- 125 gr pudra şekeri.

06.04.2015

Mangolu Dondurma

İçindekiler: mango, yoğurt, bal, limon suyu

Yemek yiyin ve beliniz için endişelenmeyin mi? Bu, kremasız, şekersiz ve tereyağsız mangolu dondurmamızla mümkün, tatlı çok hafif, yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay; bir tarif değil, bir rüya.

İçindekiler:
- mango - 1 adet.,
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
- sıvı bal - 2 çay kaşığı,
- doğal yoğurt - 1 yemek kaşığı. l.

11.07.2014

Amerikan dondurması

İçindekiler: protein, jelatin, şeker, reçel, tuz, kakao

Bugün kalan yumurta beyazlarını geri dönüştürmenin başka bir lezzetli ve kullanışlı yolundan bahsedeceğiz. Amerikalıların gururla dondurma dediği bir tatlı. Hafif, havadar ve narin, ilk kaşıktan itibaren kalbinizi kazanacak. Kendinize gerçek bir gastronomik zevk anı yaşatın.

İçindekiler:
- protein - 1 adet.,
- jelatin - 1 çay kaşığı,
- meyve reçeli - 3 çay kaşığı,
- şeker - 1 yemek kaşığı,
- tuz - bir tutam,
- kakao.

26.06.2014

Ananaslı ve pandispanyalı dondurmalı kek

İçindekiler: hazır kekler, krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, konserve ananas, meyveler

Arkadaşlarınızı davet ettiniz ama tatlı olarak ne servis edeceğinizi düşünmediniz mi? "Kırmayın" daha fazla kafa ama size sunmaya karar verdiğimiz tarife dikkat edin. Misafirlerinize parlak ve lezzetli ev yapımı dondurmalı pasta ikram edin.

Yemek için ihtiyacınız olacak:
- iki hazır pandispanya;
- yarım litre krema;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- bir kutu konserve ananas;
- herhangi bir meyve.

10.06.2014

Çilekli dondurma

İçindekiler: yumurta sarısı, ekşi krema, vanilya şekeri, süt, dondurulmuş meyveler

Küçük ve pek tatlı olmayan dişinizi lezzetli ve sevilen bir tatlıyla memnun etmeye karar verdiniz mi? Harika. Sizin için basit ve hesaplı bir tarif hazırladık. Tek yapmanız gereken kendinizi gerekli malzemelerle donatmak ve onu hayata geçirmeye başlamak. Aynı zamanda çocuklarınızı bu heyecan verici aktiviteyle tanıştırın. Sonuçta en sevdiğiniz çilek ikramını birlikte yapmaktan daha eğlenceli bir şey olamaz.

İçindekiler:
- sarısı - 4 adet;
- ekşi krema - 150 gr;
- toz şeker - 0,5 su bardağı;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- süt - 100 ml;
- çilek - 1 bardak. İçindekiler: süt, şeker, krema, yumurta, vanilin, çilek, çikolata, su, limon suyu, pandispanya

Tören pastası kesimi ve çay partisi olmadan hiçbir tatil tamamlanmaz. Öyleyse neden bu geleneksel etkinliği, hazır bulunan herkese üç çeşit dondurmayla birlikte fevkalade güzel ve narin bir ev yapımı pasta ikram ederek daha da muhteşem hale getirmeyesiniz? Bu inceliğin hazırlanması hızlı veya kolay değil, ancak sonuç muhteşem olacak, size söz veriyoruz!

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Vanilyalı dondurma için ihtiyacınız olacak:

- 150 ml süt;
- 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 200 ml ağır krema;
- 2 yumurta sarısı;
- vanilin - poşet.

Çilekli dondurma için ihtiyacınız olacak:

- 200 gr çilek;
- 200 ml ağır krema;
- 5 yemek kaşığı. l. Sahra.

Çikolatalı dondurma için şunları alın:

- 150 ml süt;
- 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 200 ml ağır krema;
- 2 yumurta sarısı;
- çikolata.

İçin protein kremi gerekli:

- su - 150 ml;
- 1 çay kaşığı. limon suyu;
- 4 sincap;
- 150 gr şeker.

Ayrıca:

- 4 adet hazır pandispanya.

27.11.2013

Balkabaklı dondurma

İçindekiler: kabak, yoğunlaştırılmış süt, kakule, tarçın, hindistan cevizi, yoğun krema, bal, bitkisel yağ

Eğer evinize bu enfes lezzetin neyden yapıldığını söylemezseniz asla tahmin edemezler. Parlak olgun kabak Yoğunlaştırılmış süt ve krema ile ev yapımı dondurma egzotik bir mangoya benziyor, bu yüzden bu tatlı sizi ilk ısırıktan itibaren kazanacak!

Balkabaklı dondurma yapmak için ihtiyacınız olacak:

- 100 gr pişmiş kabak (püre);
- 100 ml yoğunlaştırılmış süt;
- yarım çay kaşığı kakule, tarçın ve hindistan cevizi;
- 100 gr ağır krema;

Kremalı güllü waffle fincanları, dondurmalar, çikolata soslu külah... “Dondurmayı sevmiyorum” diyen pek yoktur. Ve çeşitlerin bolluğu arasında favorisini bulamayan. Bunun çocukluk tadı dışında pek çok nedeni var...

Dondurma bolluğuna giden yol uzundu ve gelişmesi yüzyıllar sürdü. Ve işin garibi, kuzey ülkesinde değil, doğuda, Antik Çin. Orta Krallık sakinleri portakal parçalarını ve nar tohumlarını buz parçalarıyla karıştırdılar - bu belki de ilk dondurma tarifiydi. Bu enfes doğu lezzetinin Avrupa'yı fethetmesi ve Eski Rusya'da ortaya çıkması yüzyıllar aldı.|

Sovyet çocukluğunun tadı...

Merkezi “Çocuk Dünyası”nda satılan çıtır waffle bardağındaki dondurmanın unutulmaz tadını muhtemelen hatırlıyorsunuzdur. Bugün, "çıtır çıtır fincan" zamanındaki yetişkin çocuklar, nostaljik bir şekilde, böyle bir dondurmanın artık var olmadığını iddia ediyorlar, tıpkı ebeveynlerinin de çocukluklarının buzlu şekerine üzülmesi gibi. Elbette çocukluk anıları her zaman pembedir ama bu sadece geçmiş zamanlara duyulan nostaljiyle ilgili değildir. O dondurma gerçekten de bambaşka tariflere göre yapılmıştı ve kendine has bir tadı vardı. Japonların bunu tekrarlamayı sevmesi tesadüf değil. Sovyetler Birliği Baleye gitmem, sirke gitmem ve dondurma yemem gerekiyor. Çocukluğun “o” tadı nelerden oluşuyordu? Tüm dondurmalar bitkisel yağlar olmadan sadece süt bazında hazırlandı. Üstelik bizim Sovyet dondurmamız ithal dondurmaya göre daha kalorili olmasına rağmen daha lezzetliydi. Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında Avrupa'dan Rusya'ya “dondurmalar” aktı. Yabancı dondurma, farklı tatlar ve dolgularla, sıradışı waffle külahlarında, parlak, güzel ambalajlardaydı. Ancak uygar dünyaya katılma susuzluğumuzu giderdikten sonra, renkli şeker ambalajlarına olan ilgimizi kaybettik ve... kalorisi yüksek ama acı verici derecede lezzetli olmasına rağmen iddiasız bir pakette de olsa kendi şekerlerimiz için üzüldük canım.

Herşeyden sağ kurtuldum zor zamanlar, üretimde ve tüketici ilgisinde bir düşüş, dondurma üretiminin yeni seviye. Doğru, dondurmanın ciddi rakipleri var - her türden fındık ve cips. Onlar da dondurma gibi dürtüsel satın alınan ürünlerdir, yani onları ruh halimize göre satın alırız. Elbette sıcakta tüm bu bardaklar, briketler ve buzlu şekerler tartışmasız liderler haline gelir ve yılın geri kalanında bunları çocuğu memnun etmek, kendimizi şımartmak veya stresten kurtulmak için satın alırız.

Dondurma vitaminleri yenilemek için iyidir!

Garip bir şekilde, bu anlamsız ürün birçok faydalı madde açısından zengindir: kalsiyum, fosfor, demir, laktoz - süt şekeri - ve ayrıca C, A, B1, B2, E vitaminlerini içerir. Dondurma, kolayca tüketilebilen bir protein kaynağıdır. asimile edilir. Bu soğuk lezzetten meyve, kurabiye veya reçel ekleyerek bir porsiyon yemeniz yeterlidir ve karnınız doyacaktır. Dondurmanın viskoz ve homojen olması için stabilizatörlerin eklenmesi gerekir. Sovyet dondurmasında bu amaçlar için nişasta, jelatin ve un kullanılmıştı, ancak günümüzde stabilizatörler deniz yosunundan yapılıyor, bu sayede dondurmada çok önemli bir element olan iyot da bulunuyor.

Dondurma çocukların en sevdiği lezzettir. Ancak bebek 3-5 yıldan daha erken olmamak üzere onunla tanıştırılmalıdır. Olası alerjileri dışlamak için hiçbir katkı maddesi içermeyen sütlü dondurmayla başlamak daha iyidir ve çocuğunuza hafifçe eritilmiş olarak vermek de daha iyidir.

Sinirleriniz için - "beş yüz dondurma verecek" ve tatil olacak büyücü hakkındaki çocuk şarkısını hatırlıyor musunuz? Yani şarkı boşuna bestelenmedi - dondurma gerçekten neşe dalgasına neden oluyor, ruh halini yükseltiyor, çünkü sakinleştiren etkili bir doğal sakinleştirici olan triptofan gergin sistem ve neşe dalgası verir. Ancak bu, bitkisel yağlar yerine yalnızca süt veya krema bazında hazırlanan dondurma çeşitleri için geçerlidir. Sertleşme için: Dondurmayla ilgili en yaygın şikayetlere gelince (dişlerinizi ve boğazınızı ağrıttığı iddia ediliyor), doktorlar da buna karşı çıkıyor. Dondurma ancak sağlıksızsa dişlerinize zarar verir. Boğazı zayıf olanlar için ise hafifçe eritilmiş dondurma yemeniz yeterli. Bu arada, bu mükemmel çare sertleşme

Kremalı, meyveli, yoğurtlu, şekersiz...

Yani kişisellikten soyutlarsak tat tercihleri ve uzmanlara güvenin, o zaman dondurma 4 ana türe ayrılmalıdır: dondurma, kremalı, sütlü ve meyve ve meyveli. Azalan kalori içeriğine göre listelenirler. Dondurma yaklaşık %15 süt yağı ve %16'ya kadar şeker içerir. Dondurma %20'ye kadar yağ içerir, bu nedenle obeziteye veya hipertansiyona yatkın kişiler dondurma tüketimini ciddi şekilde sınırlamalı veya diğer dondurma türlerini tercih etmelidir. Örneğin kremalı dondurmada süt yağı ve şeker içeriği sırasıyla yüzde 10 ve 15'tir. Sütlü dondurma daha da az yağ içerir - yalnızca yaklaşık %3,5, ancak oldukça tatlıdır ve dondurmayla aynı miktarda şeker içerir. Ancak meyve ve meyvelerde hiç yağ yoktur, yalnızca meyve suları, püreler ve şeker miktarı% 30'a ulaşır.

Bu yüzden etiketleri dikkatlice okuyun. Artık yağ ve şeker içeriği azaltılmış veya tatlandırıcı kullanılan, yoğurt bazında yapılan diyet dondurmalar ve hatta şeker hastaları için hiç şeker içermeyen dondurmalar bile var.

Sertlik - yumuşaklık

Dondurma, kalori içeriğinin yanı sıra kıvama göre de sınıflandırılır: yumuşak ve sertleştirilmiş. Büfelerden satın aldığımız şeyler sadece baharatlıdır. Daha karmaşık bir bileşime sahiptir, 200'e kadar bileşen içerebilir. Soğuk hava depolarında eksi 25 derece sıcaklıkta dondurulur, bu sayede sertleşir, elinizde uzun süre erimez ve hatırı sayılır bir raf ömrüne sahiptir. Yumuşak dondurma, orada hazırlandığı kafelerde servis edilir. En açık örnek- McDonald's'tan dondurma - yumuşak ve narin, kremayı veya çırpılmış kremayı anımsatıyor. Dişinize zarar vermez, boğazınıza zarar vermez ama onu da saklayamazsınız. Hemen aldım ve yedim.

Dondurmayı kurallara göre alıyoruz:

Sadece süt yağı

Bir süre önce dondurma için GOST standartları getirildi. Öncelikle bu ürünün bitkisel yağ içermemesi, sadece süt yağı içermesi gerekmektedir. Peki “doğru” dondurmayı alıp almadığınızı nasıl anlayabilirsiniz? Bunu yalnızca bir uzman yapabilir, ancak ortalama bir alıcı yalnızca duygularına dayanarak sonuç çıkarabilir. "Uygun" dondurma ağzınızda erimeli, "kötü" dondurma dengesiz bir şekilde erir, buz kristallerini hissedebilirsiniz ve ağızda yağlı bir tat kalır.

Rusya Beslenme Enstitüsü uzmanlarına göre, bir kişinin yılda yaklaşık 5 kilogram dondurma yemesi gerekiyor - bu, bu ürünün tüketiminin fizyolojik normudur. Ne yazık ki, ortalama bir Rus yılda 2 kilogramdan biraz fazla yiyor, ancak ortalama bir Avrupalı ​​sekiz kilograma kadar yiyor.

Sağlam ve paketlenmiş

GOST ayrıca dondurmanın eksi 18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmasına ilişkin kurallar da sağlar. Eğer buz gibi lezzet satın aldığınız anda elinizde dağılmaya başlıyorsa kurallara uygun saklanmamıştır. Dondurmayı ambalajsız almanızı tavsiye etmiyoruz. Bu, özellikle artık ve sonsuza kadar özel ambalajlarda "giydirilmesi" gereken waffle kapları için geçerlidir.

Sokakta dondurma satmak yaz sezonu için iyi bir iş fikri. İÇİNDE sıcak hava Neredeyse tüm insanlar soğuk bir ikramın tadını çıkarmak ister. Dondurma bunun için mükemmeldir. Bu nedenle talep yüksektir, ancak yalnızca yaz sezonunda. Ancak bu dönemde iyi bir kar elde edebilirsiniz.

• Bir dondurma işine başlamak için adım adım plan
• Çeşitlerin belirlenmesi
• Satış seçenekleri
• Dondurma dükkanı açmak için en iyi yer neresidir?
• Hangi ekipmanı seçmelisiniz?
• Hammadde alımı
• Yumuşak dondurma üretim teknolojisi
• Bir işletme açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?
• Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?
• Dondurma satarak ne kadar kazanabilirsiniz?
• Sokakta dondurma satan bir işletmenin OKVED kodu nedir?
• Hangi vergi sistemini seçmelisiniz
• İzne ihtiyacım var mı?

Bir dondurma işine başlamak için adım adım plan

Çeşitlerin belirlenmesi

Bir girişimci dondurma dükkanı açacaksa onun türüne karar vermesi gerekiyor. Aşağıdaki gibi olabilir:

• Paketlenmiş– fabrikada zaten paketlenmiştir ve işadamı yalnızca tedarikçilerden mal alıp satabilir. Sokakta pek çok nokta olduğundan ve hemen hemen her yerde bu tür ürünlerin satışında rekabet çok fazla. Bakkal Dondurmalı bir buzdolabı var.
• Yumuşak dondurma– girişimci tarafından bağımsız olarak üretilir. Bu bakımdan pahalı ekipmana ihtiyacınız var - 50 bin rubleye mal olacak bir dondurucu. (ortalama). Ayrıca mal sahibi, bu tür ürünlerin yapımında kullanılan hammaddelere de para harcamak zorunda kalacak.

Girişimci iş adamları iki tür işletme organizasyonunu birleştirerek iki tür dondurmayı aynı anda satarak potansiyel müşteri sayısını artırır.

Satış seçenekleri

Bunu yapabilmek için uygulama türüne karar vermeniz gerekir. Bir işi organize etmek için her biri kendine has özelliklere sahip çeşitli seçenekler vardır.

En zor şey minibüste yumuşak dondurma satışını organize etmektir. Bir nokta açıp mal satmak için tüm belgeleri tamamlamak en az bir yıla ihtiyacınız var.

Sokakta şemsiye altında dondurma satmak

Bu ürün satma yöntemi en az maliyeti gerektirir. Tüm maliyetler buzdolabı ve malların satın alınmasını içerir. Bir girişimci, tedarikçiden ücretsiz olarak ödünç alarak ekipmandan bile tasarruf edebilir.

Minibüsten mal satmak

Bu yöntem yurtdışında uzun süredir uygulanmaktadır. Ülkemizde tekerlekli dondurma satışı henüz yaygınlaşmıyor. Büyük avantaj Bu method– hareketlilik. Girişimcinin mal satmak için uygun bir yer aramasına gerek kalmayacak, şehir içinde dolaşabilecek ve çok sayıda potansiyel müşterinin olduğu yoğun bölgelerde durabilecek.

Dondurma dükkanı açmak için en iyi yer neresidir?

Kuşkusuz bu tür işletmelerin yalnızca kalabalık yerlerde bulunması gerekir. Kâr trafiğe bağlı olacaktır. En uygun yerler:

• Merkez Sokak
• oyun alanı
• set

Soğutma ünitesinin elektrikle çalıştığını unutmayın, bu nedenle yakınlarda bir güç kaynağı bulunmalıdır. Tipik olarak girişimciler elektrik için yakındaki mağazalara belirli bir miktar ödeyerek yönelirler.

Yakınlarda böyle bir perakende satış noktası yoksa bir scooter satın alabilirsiniz. Scooterın motoruna, dondurucuyu çalıştıracak elektrik üreten özel bir batarya bağlanıyor ve onun gücüyle çalışıyor.

Geceleri buzdolabı korunmalıdır. Bu nedenle her gün ceylanın içerisine yükleyip depoya götürebilirsiniz. Ama bunun bir bedeli olacak. Diğer bir seçenek de ekipman güvenliği konusunu yakındaki bir mağazanın sahibiyle tartışmaktır.

Hangi ekipmanı seçmelisiniz?

Bir dondurma dükkanı açmak için aşağıdaki ekipmanı satın almanız gerekir:

• tekerlekli buzdolabı
• soğutma taşıma arabası
• Güneş şemsiyesi
• oturma
• Yazar kasa (isteğe bağlı)

İş adamı dondurucudan mal satacaksa bu listenin plana dahil edilmesi gerekiyor.

Bazen tedarikçiler geçici kullanım için kendi buzdolaplarını sağlarlar. Bunun karşılığında iş adamlarının, yalnızca soğutma ekipmanı sağlayan tedarikçilerden ürün satılması gibi şartlara uyması gerekiyor. Bu seçeneğin büyük bir dezavantajı var - yüksek fiyatlar mallar için. Toplu alımlar bile depolama aygıtı sağlamayan diğer tedarikçilerden daha pahalı olacaktır. Sonuç olarak girişimcinin karı önemli ölçüde azalacaktır.

Bu nedenle kullanılmış bir buzdolabı satın almak daha iyidir. Aynı zamanda, bir iş kurmanın maliyeti de daha düşük olacaktır. Satın alırken güç tüketimi seviyesine dikkat etmelisiniz. Günde 2 kW'tan fazla tüketmedikleri için A kategorisindeki GEL'leri seçmek daha iyidir.

Buzdolabının tekerlekleri her gün kullanılmaması gerektiğinden, her durumda dondurucuyu taşımak için bir arabaya ihtiyaç vardır.

Bir girişimci yumuşak dondurma satıyorsa şunlara ihtiyacı olacak:

• dondurucu
• kaşıklar
• üretim için hammaddeler
• eldivenler
• koniler veya bardaklar
• Yazar kasa (isteğe bağlı)

Bu tür bir işi organize etmek için, bir dondurucu, yumuşak dondurma yapma ekipmanı 50 bin ruble maliyeti olduğundan ek maliyetler gerekli olacaktır.

Hammadde alımı

Bir ürünü satmak için tedarikçiden satın alınması gerekir. Bir tedarik sözleşmesi imzalamak için aşağıdaki belgeler gereklidir:

• genel müdürün atanması
• sertifikası (kopyası)
• vergi kayıt numarası
• kira sözleşmesi (talep üzerine)

Mallar, sözleşmenin imzalanması ve imzalanmasından en geç üç gün (iş günü) sonra teslim edilir.

Yumuşak dondurma üretim teknolojisi

Bir dondurma işi, özellikle kendi ekipmanınızı (dondurucu) kullanarak yapılan yumuşak formda (yumuşak dondurma) satıyorsanız, etkileyici bir gelir getirebilir.

Bir işletme açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?

Bir perakende satış noktası açmak belirli lisans ve izinleri gerektirir. Bir işletmenin yasal olarak faaliyet gösterebilmesi için aşağıdaki adımları tamamlamanız gerekir:

1. Girişimcinin soft dondurma üretimi ve satışı ile uğraşması durumunda SES'ten faaliyet yürütmek için izin alın. Ambalajlı mal satarken izin alınmasına gerek yoktur.
2. Ekipman ve yumuşak dondurma için sertifika satın alın.
3. Ürünü şu adreste satmak için satış noktasının yerini imar departmanı temsilcileriyle görüşün. yasal olarak belirli bir yerde. Ürünlerin kamyonetten satılması durumunda bu tür bir izne gerek yoktur.
4. Sağlık sertifikası alın (ürünü satacak olanlar için).
5. Rospotrebnadzor'u ziyaret edin ve ticareti koordine edin.

Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?

Bir dondurucu kullanarak dondurma satan bir işletme düzenlemek için ihtiyacınız olacak. Ana maliyetlere daha yakından bakalım.

Elbette noktanın açıldığı şehre, ekipmanların durumuna ve tedarikçilerin şartlarına göre miktar değişiklik gösterebilir.

Daha sonra aylık masraflar olacaktır.

Yumuşak buzlu yiyecek üretirken maliyetler önemli ölçüde artacaktır. Bir dondurucunun maliyeti en az 50 bin ruble.

Dondurma satarak ne kadar kazanabilirsiniz?

Dışarısı sıcaksa derin dondurucunuzdan en az 200 paket dondurma satabilirsiniz. Bir birim malın tedarikçiden maliyeti yaklaşık 10 ruble. Ve bir girişimci onu 30 rubleye satabilir. Böylece bir işletme yaklaşık 6 bin ruble getirebilir. günlük. Bu ayda yaklaşık 180 bin ruble çıkıyor. Net kar – 68 bin ruble. Sonuç olarak, tüm başlangıç ​​maliyetleri bir ay içinde telafi edilebilir.

Mobil nokta ile işler farklıdır. İlk maliyetler daha yüksek olacaktır. Bu nedenle bu yöntem daha az tercih edilmektedir.

Yüksek rekabete rağmen dondurma satmak karlı bir iştir. Her yaz dondurmaya büyük bir talep oluyor, sıcak havalarda müşterilerin sonu gelmiyor. Yazın dinlenmek değil de para kazanmak istiyorsanız bu iş bunun için mükemmel.

Sürekli para kazanmak istiyorsanız veya pasif gelir o zaman size bir alternatif sunabiliriz. Çeşitli varlıklara yatırım yapmaya başlayın. Tüm bilgileri alabilirsinizücretsiz malzeme seçimlerimiz.

Sokakta dondurma satan bir işletmenin OKVED kodu nedir?

Son değişikliklerden sonra tüm Rusya sınıflandırıcısı Sokakta dondurma satan faaliyet türleri OKVED 47.11 kategorisine girmektedir.

Hangi vergi sistemini seçmelisiniz

Rusya Federasyonu mevzuatına göre konu girişimcilik faaliyeti Kayıttan sonraki 3 gün içinde, vergi rejimi seçimi için bir başvuru yazıp Federal Vergi Servisi'ne sunmalıdır. Bunu yapmazsanız vergi ödemek zorunda kalacaksınız Genel İlkeler. Deneyimli girişimciler, sokakta dondurma satan bir işletme için basitleştirilmiş vergi sistemini seçmenizi tavsiye ediyor. Sunulan vergilendirme rejiminin ciddi bir etkisi yoktur. negatif etkiŞirketin mali durumuna etki eder ve sezonluk işler için çok önemli olan faaliyetlerinizi askıya almanız durumunda vergi ödememenize olanak tanır.

İzne ihtiyacım var mı?

Sokakta dondurma satmak için Rospotrebnadzor'dan ve yerel yönetimden perakende satış tesisleri kurmak için izin almanız gerekiyor. İş organizatörünün herhangi bir ek lisans almasına gerek yoktur.

Ticarete başlamak istiyorsanız ve dondurmanın yanı sıra diğer seçenekleri de düşünüyorsanız, Avito gibi mesaj panoları aracılığıyla satış yapmayı deneyin. Öğrenmekmesaj panolarında istikrarlı gelirve satmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum.

Ünlü mutfak uzmanı Irina Chadeeva, ev yapımı dondurmanın nasıl yapıldığını öğrenmek (ve okuyucularına öğretmek) için yalnızca dondurma üretiminin inceliklerini değil aynı zamanda tarihini de inceledi. Evde dondurma yapmaya başlamadan önce, ev yapımı ve mağazadan satın alınan dondurma yapma sürecine aşina olmanız faydalıdır.

1932 yılında Moskova'da endüstriyel dondurma üretimine yönelik ilk atölyeler açıldı. Ve 1937'de A.I. Mikoyan'dan Amerika'ya, yazarı en ünlü Amerikan dondurma üreticisi Hugo Sommer olan “Dondurma Üretimi Teorisi ve Uygulaması” kitabı SSCB'de yayınlandı (o zamana kadar onlarca tane olduğu belirtilmelidir). ABD'deki dondurma fabrikaları).

Kitap, dondurmayı endüstriyel bir ürün olarak inceliyor, otomatik dondurma üretim hatlarını tanımlıyor ve ayrıca dondurma üretimi için teknolojiler ve tarifler sunuyordu.

Kitap, Alman Moiseevich Dezent tarafından Rusçaya çevrildi ve uzun zamandır Sovyet ülkesinde dondurma üretiminde ana uzmanlardan biri olarak kaldı. Onun liderliğinde tarifler geliştirildi, teknolojik süreçler ve aynı zamanda SSCB'deki ilk dondurma üretim tesisini - Fili'deki Moskhladokombinat No. 8'i faaliyete geçirdi.

O yıllarda dondurma kesin tariflere göre yapılıyor, ağırlıklı olarak kaymaklı dondurma ve dondurma üretiliyordu. 1941 yılında, uzman tariflere dayanarak ilk GOST geliştirildi ve piyasaya sürüldü, ancak savaş başladı ve dondurma üretimi neredeyse tamamen durduruldu. İÇİNDE savaş sonrası yıllar Bu alan oldukça hızlı gelişmeye başladı ancak ilk engeller ortaya çıktı.

Dondurma GOST veya TU'ya göre mi?

Süt ürünleri, son derece sınırlı bir raf ömrüne sahip olmaları nedeniyle diğer birçok üründen farklıdır. Süt veya krema, özellikle yaz saati, çok çabuk ekşir, bu nedenle soğuk hava depolarında mevcut tüm taze süt ürünlerinin kullanılması tavsiye edilir. Açık GOST düzenlemeleri ile bu o kadar kolay olmadı ve 60'larda üreticiler teknik koşullara - TU'ya geçtiler.

Genel olarak spesifikasyonların GOST'tan pek farklı olmadığı, dondurma tarifleri ve özelliklerinin aynı kaldığı, ancak üretim hammaddesi seçiminde daha fazla özgürlüğün olduğu unutulmamalıdır.

Teknik özellikler, tariflere sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez, yalnızca hammaddelerin ve ortaya çıkan ürünün özelliklerini ve kalitesini düzenler. Bitmiş dondurmanın belirli bir yağ içeriğine, doğru tada ve diğer birçok önemli parametreye sahip olması gerekir. Ve neyden yapıldığı artık o kadar önemli değil.

Yani tek çeşit dondurma var farklı bölgeler ve farklı fabrikalarda çok çeşitli süt ürünlerinden yapılabilir - taze süt ve çeşitli yağ içerikli krema, süt tozu ve krema, çeşitli türler yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı.

Üretimin ilk yıllarında dondurmalar çoğunlukla termoslu arabalarla paketlenip satılıyordu. Dondurma arabalarında ve kasalarında soğutucu olarak kuru buz kullanıldı. Sıcaklığı -76 °C'dir, oldukça yavaş buharlaşır ve bu nedenle yaz sıcağı Soğukluğu güvenilir bir şekilde korur.

Dondurma makinesi satarken elle waffle ve dondurmadan oluşan bir "sandviç" oluşturuyordu veya dondurmayı ağırlıkça satıyordu. Samuel Marshak ünlü şiiri “Dondurma”da bunun nasıl olduğunu şöyle anlattı:

Dondurmacı bir gözleme aldı,
Büyük kaşığı duruladım
Kaşığı kavanoza batırdım
Yumuşak bir top kaptım
Kenarlarını kaşıkla düzelttim
Ve üzerini başka bir gözleme ile kapladık.

Aynı zamanda kalın kağıtla porsiyonlanmış dondurma da ortaya çıkmaya başladı.

Savaş sonrası yıllarda, aralarında buzlu şeker - çikolatayla doldurulmuş bir çubuk üzerinde paketlenmiş dondurma (savaş öncesi dönemde de küçük miktarlarda üretilmesine rağmen) gibi yeni dondurma türleri aktif olarak geliştirildi. .

Waffle üzerine iyi bilinen briketlerin üretimi 60'lı yılların ortalarında kuruldu ve 10 yıl sonra diğer favori çeşitler ortaya çıktı - örneğin, ünlü "Gourmand" çırpılmış çikolata sırlı barlar.

70'li yılların sonlarında Güney Amerika Beklenmedik donlar sonucunda kakao çekirdeği tarlaları yok oldu. Çikolatalı dondurma ve çikolata soslu dondurma üretimi neredeyse durduruldu, ancak 8 No'lu Moskova Soğuk Hava Deposu Tesisi teknoloji uzmanları bu durumdan harika bir çıkış yolu buldular - yeni dondurma çeşitleri yarattılar: “Borodino” ve “Fındıkkıran” ”, sırdaki çikolatayı creme brulee şurubu ve fındıkla değiştirdi.

Bu arada, SSCB'de seri dondurma üretim hatları üretimi yoktu. Hepsi, hem biriktirme hem de sırlama için her türlü waffle istifleyiciyi, cihazı ve nozülü geliştiren yerel teknoloji uzmanları ve ustalar tarafından yaratıldı, tasarlandı ve modernize edildi. Ekipmanın bir kısmı yurt dışından satın alındı.

Ne yazık ki dondurmanın daha sonraki tarihi esas olarak kararla bağlantılı ekonomik sorunlar. Hammadde ve yarı mamul ürün kıtlığı, gıda kaynaklarını koruma mücadelesi, 80'lerin sonlarında dondurma üreticilerinin yağı azaltılmış ve süt ürünleri içeren birçok dondurma çeşidi geliştirmesine yol açtı. Ayrıca çok ilginç gelişmeler de oldu - örneğin Rostov-on-Don'da, "Bozkır Aroması", "Don'un İncisi" ve "Fantezi" gibi harika isimlerle şifalı bitkiler, bal ve üzüm infüzyonlu dondurma icat edildi.

90'lı yıllara kadar dondurma üretimi o kadar uzmanlaşmış bir sektördü ki, dondurma alanında tek bir bilim doktoru vardı: Yuri Aleksandrovich Olenev. Filevsky soğutma tesisinin VNIHI (Soğutma Endüstrisi Tüm Birlik Bilimsel Araştırma Enstitüsü) laboratuvarının başkanıydı. Orada yeni dondurma çeşitleri icat edildi ve üretimi için ekipmanlar geliştirildi.

Soğuk hava depolarında dondurma, özel ekipmanlarla, tek bir teknolojiyle hazırlanır. Başlamak için (stabilizatörler hariç) iyice karıştırın. Süt ürünleri ve meyve pürelerinde vitaminlerin kalması ve lezzetin en iyi şekilde korunması için dondurma karışımı asla kaynatılmaz, 70-80 °C sıcaklığa ısıtılarak belirli bir süre bekletilir. Bu işleme pastörizasyon denir.

Evde hem krema hem de süt zaten pastörize edilmiş (veya hatta sterilize edilmiş) olarak kullanılıyor. Bu nedenle karışımın pastörize edilmesine gerek yoktur. Ev yapımı dondurmada meyve püresini ise taze kullanmak, dondurmayı uzun süre saklamamak daha iyidir.

Daha sonra ılık karışıma stabilizatörler (agar, jelatin veya nişasta) eklenir ve tekrar iyice karıştırılıp süzülür. Karışımın pürüzsüz ve homojen olması için küçük deliklerden basınç altında zorlanarak homojen hale getirilir. Bu durumda yağlar çok küçük toplara bölünür ve bu da onların ileride birleşmesine izin vermez. Bu arada homojenize edilmiş sütün üzerinde kremanın asla birikmemesinin nedeni budur.

Böylece, soğuk hava depolarında, dondurma üretiminde bir bileşen olarak tereyağını güvenle kullanabilirsiniz - homojenizasyon sırasında diğer ürünlerle birleşecektir.

Evde (homojenizasyon olmadan), karışım asla homojen olmayacağından yağ dondurma yapmak için kullanılamaz.

Mikrobiyal büyüme olasılığını azaltmak için dondurma karışımının pastörizasyon ve homojenizasyondan sonra hızla soğutulması gerekir. Bu amaçla işletmelerde karışımın sürekli karıştırılarak soğutulduğu özel soğutucular kullanılmaktadır. Karışım soğudukça koyulaşır.

Ev yapımı dondurma karışımları küçük hacimlerde hazırlanır ve bu nedenle önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında hızla soğutulur. Sürekli karıştırmazsanız soğudukça jelleşirler. Karışımın dondurma makinesine yüklenmeden önce en iyi sıcaklığı 2–4 °C'dir.

Daha sonra tamamen soğutulmuş karışım süzülür ve gelecekteki dondurmayı sürekli olarak çırpıp soğutan donduruculara dökülür. Soft dondurmalar paketlenerek sertleşmeye gönderilir.

Evde dondurma yapmak

Hiçbir özel ekipman veya ürün kullanmadan birçok dondurma çeşidini evinizde yapabilirsiniz. Ve teknoloji elbette endüstriyel teknolojiden farklı olsa da, bugün evinizde size çocukluğunuzun lezzetlerini hatırlatacak lezzetli dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz.

Dondurma yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Doğru ürünleri seçin ve satın alın. Lezzetli dondurmanın ancak lezzetli ve kaliteli malzemelerden yapılabileceğini unutmayın. Ürün etiketlerine dikkat edin. Bitkisel yağ içermeyen, sadece süt ve şeker içeren süt tozunu ve yoğunlaştırılmış sütü seçin. Süt ve kremanın pastörize edilmesi (veya sterilize edilmesi) ve homojenleştirilmesi gerekir. Meyveler ve meyveler elbette olgun ve lezzetli olmalıdır.
2. Şeker şurubu hazırlayın (süt, krema, meyve suyu veya sudan). Dondurma için şeker şurubu çok dikkatli yapılmalı ve hiçbir şeker tanesinin kalmamasına dikkat edilmelidir (daha sonra, özellikle saklama sırasında, çözünmemiş şeker kristallerinin etrafında buz kristalleri büyümeye başlayabilir). Ayrıca invert şurup hazırlamakta tembel olmayın, dondurmanın kalitesini büyük ölçüde artırır.

Süt veya kremadan şurup pişirirken sütü 70 ° C'nin üzerine ısıtmayın, çünkü bu sıcaklıkta süt proteinleri çökelmeye başlar ve tavanın dibinde beyaz bir kaplama belirir.

1. Karışıma stabilizatörler hazırlayın ve ekleyin. Agar veya jelatin az miktarda suya batırılmalı, eriyene kadar ısıtılmalı ve ardından ana karışıma (sıcak olması gereken) eklenmelidir. Az miktarda suyla seyreltilmiş nişasta sıcak karışıma dökülmeli ve kaynatılmalıdır.

Stabilizatörün özelliklerini göstermesini beklediğinizden emin olun - nişasta demlenir, jelatin çözülür ve agar jeli kalınlaşarak jöle gibi olur.

Agar veya jelatin çok soğuk bir karışıma karıştırılırsa topaklar görünebilir. Çözünemezler, bu nedenle en iyi çözüm karışımı süzmek ve stabilizatör olmadan kullanmaya devam etmektir.

1. Karışımı soğutun ve bir süre bekletin. Jöle yerine koyu bir karışım yapmak için önce sürekli karıştırarak donma noktasının altına soğutun ve ardından buzdolabına koyun. Karışımın tüm bileşenlerinin birleştirilmesi, nişasta veya agarın tamamen şişmesi ve karışımın iyice soğutulması için ayakta durmak gerekir. Optimum zaman maruz kalma - 4 saat (buzdolabında). Eskitilmiş bir karışımdan yapılan dondurmanın erimesinin daha uzun sürdüğü, daha düzgün ve pürüzsüz olduğu bilinmektedir.
2. Yumuşak dondurma hazırlayın. Dondurmayı fazla pişirmemek çok önemlidir - elde edilen karışım yumuşak, macunsu ve kremaya benzer olmalıdır. Çok donmuş dondurmanın çıkarılması ve bir kaba, kalıba veya bardağa aktarılması zordur.
3. Dondurmayı kalıplara dökün (önceden soğutmanız önerilir) veya bir kaba aktarıp sertleştirin. Çoğu dondurma türü sertleşmeyi gerektirir. Bunu yapmak için dondurmanın 2-4 saat buzdolabında saklanması gerekir. optimum sıcaklık sütlü dondurma için -18 °C ve meyveli dondurma için -25 °C veya daha düşük.

Dondurma uzun süre saklanmamalıdır. Düşük sıcaklık kolayca tadı kaybeder ve aynı zamanda kokuları da emer. Dondurmayı hazırlandıktan sonraki birkaç gün içinde tüketmek daha iyidir ancak kapalı bir kapta saklanması gerekir.

Ayrıca waffle külahlarını ve tabakalarını saklarken yumuşadıklarını ve çıtırlıklarını kaybettiklerini unutmayın. Dondurmayı servis yapmadan hemen önce waffle veya külahların üzerine koymak daha iyidir.

Bu kitabı satın al

Tartışma

Bana öyle geliyor ki üretimde kullanılan malzemeler önce gelir)

“Ev yapımı dondurmanın mağazadan satın alınan dondurmadan farkı nedir?” makalesine yorum yapın.

Mağazadan satın alınan mantarlarda mantar mı var? Ürünler. Yemek pişirmek. Pişirme tarifleri, yemek pişirme, tatil menüleri ve misafir kabul etme, ürün seçimi konularında yardım ve tavsiyeler. Mağazadan satın alınan mantarlarda mantar mı var? Buradaki herkes biliyor, paranoyamı gidermeye yardım edin veya onaylayın!

Tartışma

Ayrıca mantarlı dondurulmuş pizzalarda, mantarlı turtalarda ölüm şapkası vurabilir. Onu orada yakalamak genellikle son derece zordur. Bu yüzden hepsini kendin yapmak daha iyi.

Terör saldırısı hâlâ mümkün. Teröristler sürekli yeni bir şeyler icat ediyorlar.

Açık, hamamböcekleri :-) o zaman elbette mağazadan satın almak daha iyidir. Korenovka'dan Korovka dondurması - devasa tomruk paketleri. Sadece dondurma var, çikolatalı dondurma var, çikolata parçacıklı dondurma var. Krasnodar'da da denedim - çok lezzetli. Moskova'da gördüm...

Tartışma

Ne tür süt aldığınıza bağlı. Bir çeşit Belarusluydu, markasını hatırlamıyorum, çok fazla krema vardı. Vologzhanka mahsulün kremasıdır. Genel olarak bakmanız gerekir :)

İşte bu yüzden krem ​​oluşmaz:

Süt homojenizasyonu

Süt ve sıvı süt ürünlerinin bu mekanik işleme yöntemi, içlerindeki yağ fazının dağılımını arttırmaya hizmet eder, bu da sütün depolanması sırasında yağın çökelmesini, oksidatif süreçlerin gelişmesini, yoğun karıştırma ve taşıma sırasında dengesizleşmeyi ve çalkalamayı ortadan kaldırır. Hammaddelerin homojenizasyonu aşağıdakilere katkıda bulunur:

Pastörize süt ve krema üretiminde - tekdüzeliğin kazanılması (tat, renk, yağ içeriği);

Sterilize süt ve krema - raf ömrünün artması;

Ayrıca - üç çeşit dondurma, biraz donmuş meyve (hemen yemeye vaktimiz olmadı) veya Yaz menümüz, esas olarak mağazadan satın alınan sebze ve meyveler nedeniyle kış menümüze göre farklılık gösteriyor. Buzdolabında birkaç kilo ev yapımı süzme peynirim var...

Tartışma

Ayrıca meyveler. Şu anda - kayısı, nektarino, şeftali, çeşitli erik çeşitleri, siyah kuş üzümü, avokado, limon.
Taze sebzeler. Şu anda - birkaç çeşit domates, pancar, kabak, patlıcan, bamya, pırasa, ravent. Ve pek çok farklı yeşillik var (roka, su teresi, dereotu, kişniş), ancak penceredeki mikro bahçede yeşillikler de büyüyor (fesleğen, nane, tarhun, kekik).
6-7 çeşit peynir (taze mozzarella, gorgonzola, keçi ve krema dahil). Salam, jambon. Kırmızı balık - dün tuzlandı. Havyar.
Bir düzine yumurta. Süzme peynir, kefir, ekşi krema, yoğurt, süt, krema.
Yan kapıda kapari, kornişon, biber turşusu, Hint turşusu ve benzerleriyle dolu açık kavanozlar var.
Dondurucuda dondurma var. Dondurucumda dondurma dışında hiçbir şey yok.
Bugün sıcak yemek olmayacak; hava sıcak, tembellik, hafta sonu çok fazla yemek vardı. Hazırlanan etten pişmiş hindi göğsü ve domuz dili kalıntıları (istenirse sosis yerine) çıkar. Ama yarın yemek yapacağım, haftalık et aldım - tavuk göğsü, kuzu eti, biftek için dana eti, pate için tavuk ciğeri, makarna için karides ve İtalyan sosisleri.

08/11/2015 03:42:58, ___nevazhno_____

Ev yapımı dondurma: klasik vanilya ve ahududu şerbeti. Ev yapımı dondurma - dondurma makinesi olan ve olmayan tarif. Evde dondurma nasıl yapılır - vanilyalı dondurma ve ahududu şerbeti. Evimde Bosch dondurma makinem var, nasıl olduğunu bilmiyorum.

Dondurma nasıl yapılır? - toplantılar. 3 ila 7 yaş arası çocuk. Eğitim, beslenme, günlük rutin, ziyaretler çocuk Yuvası ve öğretmenlerle ilişkiler, hastalıklar ve fiziksel...

Tartışma

Tarifimizi paylaşsam nasıl olur?
Meyveler alıyorum - çilek, kuş üzümü vb. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, suyu boşaltın, sadece birkaç yemek kaşığı bırakın. Soğuyana kadar bekleyin ve bir blender ile toz haline getirin. Agusha loru ekleyin, haşlanmış meyvelerin tadına bakabilirsiniz, daha da lezzetli olur :) Tekrar blender kullanarak kalıplara koyun ve dondurucuya koyun. Önemli olan her şeyi aynı anda yemelerine izin vermemek, lezzet harika!

Taze meyvelerle ev yapımı dondurma nasıl yapılır? Tazeden ev yapımı dondurma Evde dondurma nasıl yapılır. Çilek ve meyvelerle dondurma ve şerbetler.

Genel olarak ev yapımı yoğurtların tadı mağazadan satın alınanlardan ne kadar farklıdır? Mağazadan satın alınan yoğurdun bileşiminden memnun değilseniz, ev yapımı yoğurdun malzemelerini tadı size uyacak şekilde seçin. Evet ev yapımının daha sağlıklı ve kaliteli olduğunu anlıyorum.

Tartışma

Hem ekşi mayayı, hem kendi yoğurdumu (en fazla 2 defa) hem de mağazadan satın aldığım Activia'yı (sadece taze) kullanıyorum. Pek bir fark görmüyorum. Yoğurt hazırlandıktan sonra meyveler ve diğer katkı maddeleri eklenir.
şeker, nişasta, stabilizatör ve diğer tanımlanamayan maddeler içermediği için mağazadan bin kez satın alınandan daha iyidir))

Ayrıca yakın zamanda bir yoğurt makinesi aldım ve artık sadece ev yapımı yemek yiyoruz.
Aktifler arasında en az sevdiğim ekşiydi.
Tillotama'nın ekşi mayasından Yogulakt (veya buna benzer bir şey) daha iyidir, ama aynı zamanda bence biraz ekşidir.
Artık eczaneden Narine kullanıyorum, gerçekten çok beğeniyorum. Hiç ekşi değil. Ve eğer lezzetli bir şey eklerseniz (ama biz bunu pek sevmiyoruz), genel olarak iyi olacağını düşünüyorum.
Genel olarak denemeniz gerekir.

Ev yapımı dondurma. Sana yemek yapmayı öğret! Yemek pişirmek. Yemek tarifleri hazırlayan, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiye veren var mı? Lezzetli? İktidarsız insanlar için yemek pişirmek mümkün mü? :) Peki genel olarak bu zahmete değer mi? Mağazadan satın alınan dondurmanın kimyasal bileşimiyle ilgili bir şeyler dehşet verici.

Prensip olarak asla dondurma yemem. Dün onu parçalara ayırdım ve bir kısmını çorbaya ayırdım. Su kaynayınca köpüğü sıyırmaya başladım ve tavadan ilaç ya da kokulu bir şey gibi bir tür doğal kimyasal koku çıktı. Bu ne anlama geliyor? Bu tavuk yenilebilir mi?

Bölüm: Yemek yapmayı öğrenin! (dondurulmuş morina filetosu nasıl pişirilir). Millet, tarifleri bırakın lütfen, onunla ne yapabilirsiniz, neyle birleştirebilirsiniz?

Dondurma neyle yenir? Şimdi lezzetli, kremalı, çikolata katmanlı dondurma yiyorum... Onu neyle zenginleştirebilirim? Aklıma gelen tek şey rendelenmiş çikolata...

Tartışma

Dondurmayla rendelenmiş çikolatadan nefret ediyorum! “48'lik” bir paket alıyorum ve neredeyse 1'e 1 oranında ev yapımı kartopu şurubu ile sularım. En azından - çilek, kesinlikle - kuş üzümü, ama sadece seninki. Ve gençliğimde "güneş ışığını" severdim - bir kavanozdan mandalina reçeli ile (şimdi satılıyorlar mı?)

kompostodan çilek.

Nasıl pişirilir? Hızlı olması gerektiğini anlıyorum? Soğanı ve sarımsağı yağda kızartın, midye etini ekleyin (muhtemelen haşlanmış dondurma yemişsinizdir), biraz sek beyaz şarap dökün...

Tartışma

Tay dili olmasa da bir fikrim var :)
Soğanı ve sarımsağı yağda kızartın, midye etini ekleyin (muhtemelen haşlayıp dondurmuşsunuzdur), biraz sek beyaz şarap dökün, otları ekleyin, şarabın buharlaşmasına izin verin. Kremayı (%10) dökün, doğranmış vişneyi ekleyin, kaynatın. Ateşi kapatın, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın. İşte bu, yiyebilirsin.
Makarna için her türlü deniz malzemesini bu şekilde hazırlıyorum.

dondurulmuş et ve çorba. Akşam yemeği. Yemek pişirmek. Dondurulmuş et ve çorba için yemek tarifleri, yardım ve ipuçları. Garip bir soru ama 5 yıldır doğru cevabı bulmakta zorlanıyorum...