Lastiklerde balık kokusu var mı? İmparatoriçe balığı: Koku hakkında bilmeniz gereken her şey

Bu balık her zaman balıkçıların özel ilgisini çekmektedir. Küçük ama son derece lezzetli ve vücut için sağlıklı olan koku, bölgede yaşayan balıkçıların beslenmesine her zaman iyi bir katkı olmuştur. zorlu koşullar Arktik Okyanusu'nun kıyısı. Eşsiz tadı, balıkçıların her yıl balığa çıkmasını sağlıyor Finlandiya Körfezi'nin buzu Rusya'nın kültürel başkentine nispeten yakın - St.Petersburg.

Türler ve habitat

Koku (Osmerus eperlanus), ihtiyologların somon takımının bir üyesi olarak sınıflandırdığı küçük, denizde yaşayan, yırtıcı bir balıktır. Bilim adamları bu balığın iki alt türünü birbirinden ayırıyor:

• Baltık ve Barents Denizlerine ait su kütlelerinde yaşayan Avrupa kokusu;
• Okhotsk Denizi'ne ait rezervuarlarda yaşayan Uzak Doğu kokusu.

Avrupa alt türü nadiren 10 cm'den fazla büyür, Uzak Doğu kokusu ise 35 cm'ye kadar büyür.

Kokunun dikenli sırt ile karıştırılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. bu ikisi mükemmel farklı balık isimleri şaşırtıcı derecede benzer.

Deniz kokusu hafif tuzlu sularda kalmaya çalışır; yarı anadrom bir balık olarak kabul edilir; yumurtlamak için nehir ağızlarına, bazen onlarca kilometre uzağa gelir. Yumurtlamanın zamanlaması hava koşullarına bağlıdır. Smelt ılık suyu sevmez ve 4 santigrat derece sıcaklıkta ortaya çıkar. Maksimum sıcaklık balıkların (kokulu tatlı su alt türü) yumurtladığı su 9 derecedir.

Bu balık kolay değil. Yaşam alanı sürekli genişliyor. Büyük okulları her zaman ünlü olan Avrupa tatlı su kokusu (kokusu) Beyaz Göl, yavaş yavaş diğer su kütlelerini geliştiriyor.

Bu balığın en büyük popülasyonu Finlandiya Körfezi'nde yaşıyor. Koku aynı zamanda İsveç, Letonya, Finlandiya ve Estonya ve Litvanya'daki bazı rezervuarlarda da yakalanmaktadır. Almanya'da, bu balığın yumurtlamak için Elbe ve Oder'e giren sürülerinin ortaya çıktığına dikkat çekiyorlar. Tatlı su kokusu okulları artık Kuzeybatı Rusya'nın tüm büyük göllerinde ve Volga rezervuarlarında (Ivankovskoye, Rybinsk, Gorkovskoye, Saratovskoye ve Kuibyshevskoye dahil) yaşıyor.

Kokuyu bu kadar özel kılan ne?

Bu balığın gövdesi uzamış, uzamış, pullarla kaplıdır. büyük boy. Yumurtlamadan önce balığın tüm vücudu küçük tüberkülozlarla kaplıdır. Tüm yırtıcı hayvanlar gibi, kokunun da somon ailesinin tüm temsilcilerinin karakteristik özelliği olan uzun bir alt çeneye sahip, büyük, dişlek bir ağzı vardır. Her alt türün, yaşadığı bölgeye bağlı olarak farklı karın ve sırt renkleri vardır, ancak dünya edebiyatının klasikleri arasında bile balık kokusu kokan nota vardır:

1. Kahverengi-yeşil sırt;
2. Yanlarda mavimsi bir renk tonu olan gümüşi;
3. Gümüş göbek;
4. Hafif yüzgeçler.

Kokunun tüm alt türlerini birleştirerek, ayırt edici özellikleri:

1. Bu balığın kalorisi yüksektir ve 100 kcal'a ulaşır. Bu balığın eti, yağ ilave edilmeden tavada pişirilebilir;
2. Balık eti mikro ve makro elementler, vitaminler açısından zengindir ve doktorlar tarafından osteoporozun önlenmesi için tavsiye edilir;
3. Balığın kendine has bir kokusu vardır. Yakalanan koku bir koku yayar taze salatalık etin ısıl işleminden sonra kaybolur.

Bu balığın bazı özelliklerini ve sakladığı sırları yansıtan koku hakkında bir video izleyelim.

Smelt, bir tatlı su kokusu türüdür

Ülkemizdeki balıkçılar çoğu zaman koku adı verilen bir tür kokuyla karşı karşıya kalmaktadır.

Geçtiğimiz yüzyılda, bilim adamları kokunun küçük bir forma dönüşen bir tür deniz kokusu olduğunu tespit ettiler. Smelt, deniz kuzeninden yalnızca boyut ve ağırlık bakımından farklılık gösterir. Smelt çok küçük bir avcıdır. Uzunluğu 6 cm'yi geçmez.

Bu koku türü Kuzeybatı boyunca yaşar. Geleneksel olarak Psovkoye Gölü, Seliger, İlmen ve Beyaz Göl'de yakalanır ( bütün sene boyunca). Volga rezervuarlarında bu balık en çok kışın ısırır.

Bir gölette nerede ve nasıl bulunur?

Smelt, yaz aylarında kıyıdan uzaklaşan okul balığıdır. Bu dönemde onu yakalamak zordur. Onu yakalamak için ana dönem sonbahar-kış dönemi su kütleleri buzla kaplandığında.

Şu anda derin denizlerde, rezervuara akan nehirlerin ağızlarına yakın yerlerde balık bulmak daha kolaydır. Çoğu zaman balıklar, zayıf veya orta akıntılı, kumlu veya killi tabanı olan derin su alanlarında bulunabilir.

Smelt, periyodik olarak yavaşça yüzeye yükselen veya en dibe batan orta su ufuklarında kalmayı tercih eder.

Koku arayışı, bir yankı sireni kullanarak veya bir platin - bir Cheburashka kullanarak dibi inceleyerek başlamalı, aynı anda derinliği, dibinin doğasını ve akıntının gücünü belirleyerek başlamalıdır. Çok sayıda delik açılması gerekiyor. Sürü yavaş da olsa hareket edecektir. Farklı ufuklarda koku aramanız gerekecek.

Kokuyu nasıl ve hangi yardımla yakalayabilirim?

Koku diyeti esas olarak küçük kabuklulardan oluşur, bu nedenle bu küçük yırtıcı hayvanı yakalamak için yapay yemler kullanılabilir:

• küçük kış kaşıkları;
• meme jigleri.

Koku genellikle hayvan kökenli yem kullanılarak yakalanır:

• balık parçaları;
• solucan;
• kan kurdu;
• kabuklu deniz ürünleri eti
• diğer deniz ürünleri.

Yem pek sonuç vermez; sürüyü yerinde tutmaz.

Kokuyu yakalamanın yolu basittir:

1. Kalın (yaklaşık 0,25 mm) bir ana misina ile donatılmış bir kış oltası.
2. Ağır yük. Ağırlık, belirli bir balık tutma yerindeki akıntının gücüne göre seçilir;
3. 15 cm'den uzun olmayan birkaç tasma (kancalı) Tasma sayısı, balık tutma koşullarına ve balığın belirli bir su kütlesindeki davranışına bağlı olarak seçilir. Genellikle en az iki tane vardır, ancak beşten fazla değildir.

Elbette kokuyu yakalamanın ağır kupaları yakalamakla hiçbir ilgisi yoktur. Smelt, hiçbir gurmenin denemeyi reddedemeyeceği küçük bir balıktır.

Ne tür bir balık kokuyor ve neden taze kesilmiş salatalık veya karpuz gibi kokuyor - genel olarak tazelik.

Bazen benim için koku kokusu soğuğa yakalanmış balıklara benziyor - aynı zamanda ilk başta aynı aromanın bir kısmını da yayıyor.

Kokuyu aldıktan sonra ellerinize yoğun bir salatalık kokusu gelir. Ve mutfak salatalık ya da karpuzun taze aromasıyla doluyor.

Koku neden salatalık gibi kokuyor - sorun nedir?

Görüşler bölünmüş durumda:

Bazı ihtiyologlar, taze salatalığın altındaki koku kokusunun, balıkların soğuk tatlı sulara (örneğin Neva Nehri) girerken tuzlu denizden sonra onlar tarafından yıkandığı anlamına geldiğini söylüyor. Bu da balığa salatalık kokusu verir.

Diğer bilim adamları ise balığın salatalık aromasını salatalık aldehit adı verilen bir maddeden dolayı yaydığı görüşündedir. Aldehitler parfümeride sıklıkla kullanılır, çünkü güçlü bir şekilde belirli bir aroma yayarlar.

Sadece kokmakla kalmıyor, aynı zamanda gri ve beyaz balıklar da taze salatalık gibi kokuyor. Sadece bu salatalık aldehiti ikinci balıkta çok daha hızlı kaybolur.

Salatalık veya karpuz gibi kokan taze yakalanmış koku. Bu koku 2-3 gün kalıcıdır. Bu nedenle bayat veya taze kokuyu kokudan ayırt etmek zor değildir.

Dondurulduktan veya herhangi bir işlemden sonra salatalık kokusu kaybolur.

St. Petersburg sakinleri kendi kokularının gerçek olduğuna ve bu kadar güçlü salatalık kokan tek kokunun bu olduğuna inanıyorlar. Ama bu doğru değil. Ve Anadyr'de, Vladivostok'ta ve Sakhalin'de bu balığın salatalık aroması var, belki St. Petersburg'daki kadar güçlü değil.

Ne tür bir salatalık balığıdır - kim koklanır, ne yer, yumurtlar ve neyle yakalanır?

Smelt, smelt familyasından büyük ağızlı bir balıktır. Hem tatlı suda hem de tuzlu suda yaşayabildiği için hiç de tuhaf değil.

Avrupa ve Asya kokuları Rusya'da yakalanıyor. Avrupa kokusu Ladoga Gölü ve Onega, Baltık Denizi, Volga havzası ve Arktik Okyanusu'nda bulunur. Asya kokusu Bering Boğazı'ndan Beyaz Deniz- Uzak Doğu'da, Kamçatka sularında ve Sibirya'nın büyük nehirlerinde.

Kök, çıplak, kokulu - bunların hepsi aynı balıktır (güçlü bir fark yoktur). Bu balık çoğu zaman büyük beden 8 ila 38 cm uzunluğunda, dikdörtgen ve uzun.

Maksimum ağırlık 350 gramdan fazla değildir.

Kokunun pulları sedef gibi çok küçük (veya yoktur), şeffaf ve ışıltılıdır.

O ne yer?

Smelt, tabii ki önce diğer yırtıcı hayvanlar tarafından yenmediği sürece 3-8 yıl yaşar. Bu arada kendisi de bir yırtıcı hayvan olarak görülüyor. Çok küçük balıklar, havyar, plankton, karides ile beslenir. deniz solucanları ve alttan bulduğu şey.

Yumurtlama

Koku yumurtlaması su 5-7 dereceye kadar ısındığında başlar (Nisan - orta şerit ve Haziran - kuzeyde). Yumurtlama sırasında yüzlerce hatta binlerce kilometre yol kat edebilir (özellikle Yenisey'de).

Ne ile balık tutulur

İlkbaharın başlamasıyla birlikte nehirlerin ağzına yaklaştığında son buzun kokusunu yakalamak en iyisidir. Kokuyu yakalamak için balıkçılar genellikle jig ve kaşık kullanırlar.

Balıklar uygun derinliklerde olduğundan, takımı daha fazla ağırlıkla donatmaya değer - istenilen yere daha hızlı ulaşır. Ana ağır jig'in üzerine 3, 4, 5 ve hatta 7 küçük jig daha örülür.

Hem makarasız balıkçılık hem de solucan şeklinde yem, kokunun kendisi veya diğer balıkların eti ve domuz yağı kullanırlar. Yaz aylarında - bir şamandırada veya solucan veya kurtçuklu bir eşek üzerinde.

Geceleri çipura gibi koku daha iyi yakalanır! Bir atışta aynı anda 3-4 balık yakalayabilirsiniz.

Yakalama oranları

2017 yılından bu yana, koku balıkçılığı özellikle önemli bir balık türü olarak belirlenmiştir. günlük norm- kişi başına günde en fazla 5 kilo (Finlandiya Körfezi ve Ladoga Gölü için) ve 10 kilo - diğer bölgeler için, Uzak Doğu- 200 adet.

Kral Peter'in dediği gibi, kokan veya kral balık olduğu bir sır değil, çünkü kendisi de onu yemeyi seviyordu (St. Petersburg'un kuruluşundan bu yana, salatalık gibi kokan bir balık) - koku, St.'nin en sevilen yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Petersburg sakinleri.

St.Petersburg'da her yıl salatalık balığının onuruna, Mayıs ortasında - Mayıs ayının ikinci haftasonunda (11-12 Mayıs 2019 için) düzenlenen bir koku festivali düzenleniyor.

Smelt Festivali, arkadaşlarınız ve ailenizle lezzetli ve eğlenceli vakit geçirebileceğiniz, şehir çapında bir pikniktir.

"General'in balık çorbasını" deneyin eski tarif Alexandra Menshikov, bir balıkçı yarışmasına katıldı, "Balık Çorabı" kampanyasına katıldı - somon kızartmasını Finlandiya Körfezi sularına salıverdi.

Peki, kızarmış kokunun tadını çıkarın!

Bir kilogram taze salatalık kokusunun maliyeti ne kadar?

Nisan ayından itibaren St. Petersburg'un her yerinde taze koku var. Bütün sokaklar salatalık kokuyor.

Sovyet döneminden beri, Volodarsky Köprüsü yakınındaki 70 Oktyabrskaya Dolgusu'ndaki yer özellikle şehir sakinleri arasında popüler olmuştur. Ve buradaki fiyatlar küçük değil - kg başına 700 ruble'den!

Satıcılar bu fiyatın, kokunun doğrudan sudan elinize ulaşan tazeliğinden kaynaklandığını söylüyor.

Şehir pazarlarında 100-150 ruble daha ucuza satın alabilirsiniz. Ve St.Petersburg'da koku için en düşük fiyat "uzun tekneden", yani doğrudan balıkçılardan - 200-250 ruble.

Kokulu balıkçılığın da yapıldığı diğer bölgelerde ise fiyatı çok daha düşüktür. Alışveriş sepeti ve finansal yetenekler bunu etkiliyor.

kokusu var sağlıklı et, çok şey içeren sağlıklı yağ Omega-3. Ayrıca çok lezzetlidir (özellikle havyarla birlikte) - ayçiçeği çekirdeği gibi yersiniz.

Gurmeler kokuyu bütünüyle kızartmanızı tavsiye ediyor - temizlemeye zahmet etmeyin.

Kızartma kokusu tarifi:

1. 1 kg taze koku alın ve musluğun altında yıkayın.
2. Ayrı olarak bir kaseye un, tuz ve karabiber dökün (baharatlarla oynayabilirsiniz), karıştırın.
3. Kızartma tavasını ateşe koyun ve yağ ekleyin.
4. Yağ cızırdamaya başladığında daha önce un karışımına buladığımız kokuyu tavaya koymaya başlıyoruz.
5. Her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
6. Kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
7. Kağıt balığın fazla yağını çektiğinde onu bir tabağa koyun.

Kızartma kokusu hazır!

Afiyet olsun!

Koku en iyisi değil parlak temsilci Ancak su altı dünyasında bu küçük balık, ticari ve eğlence amaçlı balıkçılıkta değerlidir. Bu ilgiye rağmen balık sayısında azalma olmuyor ve hem tatlı hem de deniz sularında balık sürülerine rastlanıyor. Koku neye benziyor, nerede yaşıyor ve neden ona sebze, salatalık ve hatta hemşire deniyor?

Genel bilgi ve açıklama

Kokunun bir fotoğrafına bakarsanız, çok fazla zevk ya da sürpriz yaratması pek mümkün değildir. Bu gümüşle parıldayan küçük, mütevazı bir balıktır. Ancak balığı diğerlerinden ayıran bir özelliği vardır: taze salatalık kokusunu anımsatan aroması. Aslında bir insanı koku almaya davet ederseniz Gözler kapalı, o zaman büyük olasılıkla onu salatalık veya benzeri bir sebzeyle karıştıracaktır. Bu özelliğinden dolayı sebze balığı veya salatalık balığı lakabıyla anılmıştır.

Pek çok koku çeşidi var, ancak fotoğrafa baktığınızda bile verebilirsiniz Genel açıklama Bu balığın uzun, iğ şeklinde bir gövdesi ve geniş bir ağzı vardır. Pullar küçük olabilir ve kolayca düşebilir. Ancak bazı alt türlerde yoktur. Vücutları, yumurtlama döneminde tüberkülozlarla kaplanan deriyle kaplıdır.

Biraz tarih

Kuzey Rusya'nın başkentinin temelinin kokuyla yakından bağlantılı olduğuna inanılıyor. 1703 yılında İsveç'in Nyen şehrinin Nyenschantz-Neva tahkimatının ele geçirilmesinden sonra Rus filosu Neva'nın ağzına yerleşti.

Peter adayı keşfetmeye ve yiyecek aramaya başladım. İlk avı koklandı ve çar, bunun ne tür bir balık olduğunu henüz tam olarak bilmese de, Neva kıyısında kurulan şehirde insanların açlıktan ölmek zorunda kalmayacağını hemen anladı.

St.Petersburg'un kuruluşundan sonra bu doğrulandı - kasaba halkının diyetinin temeli haline geldi. Ve 5 yıl sonra bu küçük, çevik balığa ithaf edilen ilk kutlama düzenlendi.

Tatil neredeyse üç yüzyıl boyunca unutuldu, ancak 2002'de hatırlandı. Ve 300. yıldönümünün arifesinde Kuzey başkenti yeniden canlandırıldı ve o zamandan beri her yıl düzenleniyor.

Bu önemli!

Koku, bileşimi ve iyi özellikleri nedeniyle yemek pişirmede oldukça değerlidir. tat nitelikleri. Ancak, Son zamanlarda Düşük kaliteli bir ürünle ilgili mesajlar giderek daha sık görünmeye başladı. Aslında ekolojisi kötü olan yerlerde, kanalizasyon ve diğer arıtma tesislerinin yakınında yakalanan balıklar vücuda zarar verebilir. Koku satın alırken veya balığa çıkarken bu faktör dikkate alınmalıdır.

Koku çeşitleri ve çeşitleri

Koku ailesi oldukça fazla sayıdadır ve bir koku türü olan Osmerus da dahil olmak üzere ışın yüzgeçli balıkların birkaç cinsini içerir. 4 ana türden oluşur, ancak aynı zamanda çok sayıda alt tür ve form da içerir:

Bu Latin isim Avrupa kokusu. Ana yaşam alanı Kuzey ve Baltık Denizleridir.

osmerus eperlanus'un fotoğrafı ve açıklaması:

• Vücut uzundur, nispeten büyük, kolayca düşen pullarla kaplıdır.
• Ağız: Güçlü çenelere ve güçlü dişlere sahiptir.
• Renk: Yanlarda gümüşi pullar, kahverengimsi yeşilimsi sırt, renksiz yüzgeçler.

Yumurtlama döneminde balığın yüzgeçlerinde ve kafasında çok sayıda tüberküloz görülür. Asya dişli kokusunun aksine, Avrupa dişli kokusu önemli ölçüde daha zayıf dişlere ve daha kısa bir yan çizgiye sahiptir.

koku

Osmerus eperlanus genellikle Rusya'nın kuzeybatı kesimindeki İskandinavya'nın nehirlerinde ve göllerinde bulunur.

Kapalı su alanlarında yaşarken türünün dejenerasyonu meydana geldi. Bugün, Avrupa koku maddesinin tatlı su "cüce" ​​formu daha çok koku olarak bilinir ve büyük ticari öneme sahiptir. Bazı örneklerin uzunluğu 18 cm'ye ulaşabilir, ancak çoğu zaman 10 cm'yi geçmez, ağırlık 6-8 g'dır. dış farklılıklar Kokulu balıklar aşağıdaki gibidir:

• Arkası karanlıktır ve gri-yeşil bir renk tonuna sahiptir.
• Yanlardaki pullar gümüşi, karındaki pullar ise beyazımsı renktedir.
• Kuyruk yüzgecinin kenarı koyu renkli bir kenarlıkla süslenmiştir.

Türün ikinci adı Asya veya Amerikan kokusudur. Balıkların ana yaşam alanı kuzey denizleri, hareket sürecinde içine girer kıyı bölgesi Rusya'nın Avrupa ve Sibirya bölgeleri. Onunla Alaska kıyılarında ve Kore Yarımadası'nda buluşabilirsiniz.

Osmerus mordax, nehir ağızlarına girebilen ve akıntıyla birlikte hareket edebilen anadrom bir balıktır. Bu durumda Asya kokusu şu şekilde algılanır: nehir balığı. Buna ek olarak, Asya kokuşmasının çok sayıda göl alt türü vardır. Yaygındırlar ve sayıları yüksektir.

1. dentex – Asya kokusu.
2. mordax – Doğu Amerika kokusu.
3. spektrum, Kuzey Amerika rezervuarlarında yaşayan Asya kokusunun göl şeklidir.

Bireylerin büyüklüğü ve ağırlığı balığın yaşam alanına bağlıdır. Böylece 30-34 cm uzunluğa ulaşan en büyük örnekler Beyaz Deniz'de bulunur. Böyle bir balığın maksimum ağırlığı 342 gr'dır.

Osmerus mordax'ın genel özellikleri:

• Vücut büyük, kolayca düşen pullarla kaplıdır.
• Gümüş pigmenti sadece yanlarda bulunur.
• Yan çizgi eksik.
• Ağız büyüktür ve alt çene çıkıntılıdır.
• Vomer üzerinde 2 çift diş vardır, arkadakiler oldukça sağlam ve sağlamdır.

Cüce kokusu, kokunun Kuzey Amerika eşdeğeri olarak kabul edilir. Kanada'nın doğu kesiminde, ABD'de ve New England eyaletinde bulunan taze göllerde yaşar.

Osmerus'un spektrumu, Asya gökkuşağı kokusuyla barış içinde bir arada yaşamayı sağlar. Ancak daha yavaş büyür, daha erken olgunlaşır ve yaşam döngüsü kısadır.

Bu ilginç!

Cüce kokusunun göllerde ortaya çıkmasının ve gelişiminin gökkuşağının "akrabasından" bağımsız olarak gerçekleştiğine dair bir dizi genetik veri vardır. Bu nedenle cücenin kimliği şöyle kokuyordu: ayrı bir tür sorgulanıyor.

Bu Pasifik Okyanusu'nun sularında yaşayan dişlek bir koku. Bölge genelinde yayıldı arktik denizler, Sibirya'nın kıyı sularında - Bering Denizi'nden Beyaz Deniz'e. Adı ve yaşam alanı osmerus mordax dentex'e benzer.

O aynı zamanda bir küçük ağız kokusudur veya kısaca küçük ağız kokusu olarak adlandırılır ve yaygın kokunun yakın akrabasıdır. Hipomesus cinsi beş türden oluşur ancak bunlardan en yaygın olanı deniz kokusu ve nehir kokusudur.

Sadece fotoğrafa ve açıklamaya baktığınızda küçük ağızlı koku ile diğer kokular arasında net bir fark bulabilirsiniz:

• mütevazı büyüklükte bir ağzı var;
• balığın üst çenesinin ucu başın ortasına düşer;
• Alt çene kemiğinde derin bir çentik bulunur.

Küçük ağız kokusu Uzak Doğu'dan, Kuril Adaları'ndan geliyor, ancak Kanada ve Alaska'nın kıyı bölgesinde yaşamayı başardı. Bu küçük balığı daha güneyde, Cortez Denizi'nde de bulabilirsiniz.

Bu ilginç!

koku uzun zamandır Finlandiya Körfezi'nde balık üretimi açısından ikinci, ringa balığının ardından ikinci sırada yer almaktadır.

Besin zincirinde kokuyor

Bu balık, sonbahar ve ilkbaharda yoğun bir şekilde beslenmeye başlar; bu, kural olarak kıyıya yakın yerlerde olur. Kokular yılın büyük bölümünde burada kalır.

Koku ne yiyor? Açık Ilk aşamalar Küçük yırtıcı hayvanların yavruları zooplanktonla beslenir. Daha sonra diyet daha çeşitli hale gelir ve omurgasızlar, kurbağa yavruları, kabuklular, yavru balıklar ve yumurtalar gibi çeşitli küçük hayvanlardan oluşur. farklı ırklar balık En büyük bireyler, genellikle yavrular olmak üzere diğer türlerin balıklarına saldırabilir.

Kokular kendi yavrularını küçümsemez, başkalarının ve kendilerinin yumurtalarını ayrım gözetmeksizin hevesle yutarlar. Bu nedenle salatalık balıklarının yaşam alanlarındaki balık popülasyonu önemli ölçüde azalabilmektedir.

Aslında küçük canlı organizmaları yiyen kokunun kendisi de besin zincirinin önemli bir unsuru denilebilir. Deniz balığı sürüleri yumurtlamaya başladığında, yalnızca balıkçılar tarafından değil aynı zamanda aşağıdaki kişiler tarafından da takip edilebilir:

• Morina;
• martı sürüleri;
• yüzgeçayaklılar – foklar, aslan balığı, foklar;
• balinalar.

Üreme özellikleri

Smeltler yaşamlarının çoğunu nehirlerin denizlere aktığı bölgelere komşu olan pelajik bölgelerde geçirirler. Kışın iştahları azalır ve okullar ağızlara doğru kaymaya başlar.

Bu balıklar bundan hoşlanmıyor ılık su buzlar eriyip su sıcaklığı +5 dereceye ulaştıktan sonra yumurtlamayı tercih ederler. Toplu yumurtlama için bu göstergenin +9 dereceye çıkarılması gerekir.

Denizin kokusu devasa sürüler oluşturuyor ve nehirlerin yukarısına doğru akarak kıyıdan birkaç kilometre içeriye doğru ilerliyor. Bu, ağ balıkçıları için verimli bir zamandır. Küçük akarsularda balık sürüleri kepçeyle kepçeyle dışarı çıkarılabilir. Tatlı su kokusu koy ve koyları arar.

Kokularda yumurtlama oldukça gürültülüdür, ancak çoğu zaman yalnızca birkaç gün sürer. Balıklar yumurtlama alanı olarak her bireyin 1.500 ile 60.000 arasında yumurta bıraktığı kumsalları seçer:

• Açık sarı renklidirler.
• Alt tabanlıdır, neredeyse her yüzeye yapışır.
• Her yumurtanın çapı 0,5 ila 1,2 mm arasında değişebilir.

Kokular hayatları boyunca 1-2 kez yumurtlarlar, sonrasında ölürler veya normal yaşam alanlarına geri dönerler. Dişiler taşlara, çakıl taşlarına ve bitki örtüsüne yumurta bıraktıktan sonra yumurtlama alanını terk eder ve erkekler çalışmaya başlar, sütü süpürür ve koruma görevi görür. Larvalar, kurumamış ve yırtıcı canlıların avı haline gelmemiş korunmuş yumurtalardan 3 hafta sonra yumurtadan çıkmaya başlar.

Pişirme sırasında koku

Kemikleri yumuşak, eti sulu ve yağlı, gevrek bir kabukla kızartılmış koku, çok az insanı kayıtsız bırakır. Üstelik balığın tadı da kendine özgü olsa da oldukça hoş.

Pişirme sırasında aşçılar balığın kafasını çıkarır, kemikleri ve kuyruk yüzgecini geride bırakır. Koku sadece kızartılmakla kalmaz, aynı zamanda kurutmaya, sıcak tütsülemeye ve tuzlamaya da uygundur. Bazı insanlar onu ringa balığı gibi ince tüpler halinde yuvarlayarak turşu yapmayı tercih ederler. Ve kokudan ne tür çorbalar yapılabilir! Et suları özellikle zengin değildir, bu nedenle diyet beslenmesi için mükemmeldirler.

Koku birçok yiyecekle iyi gider:

• Sebze ve tereyağı.
• Sebzeler: patates, soğan, tatlı biber.
• Alkollü içecekler: beyaz şarap, bira.
• Şekersiz un ürünleri, krakerler.
• Tavuk ve bıldırcın yumurtası.
• Baharatlar ve baharatlar - biber, defne yaprağı, karanfil.
• Limon sosu.
• Süt ürünleri: peynirler durum çeşitleri, krem.
• Petrol dahil mantarlar.

Bu ilginç!

Koku, farklı dünya mutfaklarına göre farklı şekilde hazırlanır. Örneğin, Kuzey Almanya'daki aşçılar onu yuvarladıktan sonra tereyağı ve domuz pastırması ile kızartmayı severler. Çavdar unu. Rus ve Kuzey Amerikalı şefler de aynı şeyi yapıyor ama buğday unu kullanıyorlar. Ve Japonya'da popüler yemek "shishamo" - ızgara kokusu ve suşi yapımında havyar kullanılıyor.

Smelt ticari önemi büyük olan küçük bir balıktır. Geniş dağıtımı ve sıra dışı tadı nedeniyle popülaritesi artıyor.

Gerçekten BÜYÜK bir yakalamanın üzerinden ne kadar zaman geçti?

En son ne zaman onlarca BÜYÜK turna/sazan/çipura yakaladınız?

Her zaman balık tutmaktan sonuç almak isteriz - üç levrek değil, on kilogramlık turna yakalamak - ne büyük bir av! Her birimiz bunun hayalini kurarız ama herkes bunu yapamaz.

İyi bir yem sayesinde iyi bir av yakalanabilir (ve bunu biliyoruz).

Evde hazırlanabilir veya balıkçı mağazalarından satın alınabilir. Ancak mağazalar pahalıdır ve evde yem hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekir ve adil olmak gerekirse ev yapımı yem her zaman işe yaramaz.

Yem satın aldığınızda veya evde hazırlayıp yalnızca üç veya dört levreği yakaladığınızda yaşanan hayal kırıklığını biliyor musunuz?

Öyleyse belki de Rusya'nın nehirleri ve göletleri üzerinde etkinliği hem bilimsel olarak hem de pratikte kanıtlanmış, gerçekten işe yarayan bir ürünü kullanmanın zamanı gelmiştir?

Fish Megabomb, kendi başımıza elde edemeyeceğimiz aynı sonucu veriyor, özellikle ucuz olması, onu diğer yollardan ayıran özelliği ve üretim için zaman harcamanıza gerek olmaması - sipariş veriyorsunuz, teslim ediliyor ve gitmeye hazırsınız !

Elbette bin kez duymaktansa bir kez denemek daha iyidir. Üstelik şimdi mevsimi! Siparişinizde %50 indirim harika bir bonus!

Yem hakkında daha fazlasını öğrenin!

İllüstrasyonlar

Hadiya Ulumbekova

St. Petersburg'da koku sezonu tüm hızıyla devam ediyor. İlk balıklar, Finlandiya Körfezi ve Ladoga Gölü'nde yakalanmaya başladıkları Şubat ayının sonunda şehirde ortaya çıktı, ancak koku nihayet Neva'ya ulaştı.

Kokunun nasıl doğru seçileceğini ve hazırlanacağını anlamak için, örneğin Neva ve Finlandiya Körfezi'nde yakalanan balıklar arasındaki fark nedir ve kokunun neden Uzak Doğu'dan St. Petersburg'a getirildiği, Köy biri şef, restoran işletmecisi, taze balık dağıtım hizmetinin kurucu ortağı ve şehirdeki en eski balıkçılık şirketlerinden birinin yöneticisi olmak üzere dört uzmanla konuştu.

Yakalanma yeri

Mağazalardan ve sokak tezgahlarından satın alınabilecek kokuların tümü St. Petersburg civarında yakalanmamaktadır. Daha önce ilk balık Baltık ülkelerinden getiriliyordu, ancak şimdi yaptırımların uygulanmasının ardından girişimciler Kaliningrad'dan teslimatlar düzenlemeye başladı.

Baltık, Neva ve Ladoga kokusu hakkında bilmeniz gereken en önemli şey, bunların aynı balık olduğu, balıkçıların ağlarına yeni yakalandığıdır. farklı dönem onların göçü. Ancak gerçek bilenler, boyutları, renkleri ve kokuları ile birbirlerinden ayırt edilebileceklerine inanırlar.

Ayrıca bazen Uzak Doğu'dan St. Petersburg'a koku getiriliyor. Bu balık aynı familyaya ait ancak özellikleri yerel balıklardan çok farklı. Bununla birlikte, çoğu zaman Uzak Doğu kokusu, Rusya'nın orta ve batı bölgelerine halihazırda işlenmiş bir biçimde, örneğin kurutulmuş veya tütsülenmiş halde getirilmektedir.

ALEXANDER ONISCHENKO

Balıklar öncelikle büyüklük bakımından farklılık gösterir; küçük olanlar çoğunlukla Ladoga'da yaşar; daha büyüktürler ve 20 santimetreden daha uzun bir uzunluğa ulaşabilirler. Bir diğer fark ise balığın rengidir. Körfezde hava daha karanlıktır.

EVGENY SIMONCHUK
(biri en büyük şirketler St. Petersburg'da kokuyu yakalamak üzerine)

gelen koku Baltık Denizi Finlandiya Körfezi, Neva ve Ladoga Gölü temelde farklı değil. Belki de tek şey Neva'da balıkların daha büyük olmasıdır. Burada yüksek bir akıntı var ve buraya yalnızca güçlü bireyler ulaşabiliyor.

Kokuya beyaz da denir deniz balığı küçük ağızlı ve Uzak Doğu yayın balığı, gerçekten kokulu aileye aitler ama tamamen farklı bir organoleptik, farklı bir tat ve kokuya sahipler. Bu çeşitler en büyüğüdür ve kendilerine özgü salatalık kokusu neredeyse hiç belirgin değildir. Ve elbette, St. Petersburg'da bu balık çoğunlukla çözülmüş olarak satılıyor. Bunun nedeni lojistik zorluklardır. Kaliningrad'dan bile taze koku getirmek oldukça zordur: üç sınırın aşılması gerekir ve soğutulmuş balıkların raf ömrü sadece 72 saattir.

EDUARD MURADYAN
lokantacı

Bana Sakhalin'den koku getirdiler. Öyle değil ve satın almaya değmez. Daha doğrusu Sakhalin'deyseniz buna değer.

Boyut

Kokunun fiyatı balığın büyüklüğüyle doğru orantılıdır. Ne kadar büyük olursa o kadar pahalı olur. Gerçek şu ki, tat söz konusu olduğunda işler o kadar da net değil. Koku sevenler arasında sadece hoşlananlar var küçük balık diğerleri ortadakini tercih eder. Ancak büyük bireylerin gastronomik değeri çoğu kişide şüphe uyandırıyor; temel avantajı kolaylıktır: büyük balık temizlenmesi ve kızartılması daha kolaydır.

EVGENY SIMONCHUK
RK Lisiy Nos LLC Genel Müdürü

Kendi tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim ki en çok lezzetli balık- ortalama, yaklaşık 14-16 santimetre uzunluğunda. Bu en çok optimum boyut. 20-22 santimetrelik seçilmiş büyük balıklar sağlıyoruz, ancak müşterilerimiz sıklıkla bunu istediğinden bunu daha büyük yapıyoruz. Geri kalanını da şişirmeden satıyoruz ki hem büyük hem de küçük balıkları tutabilelim.

ALEXANDER ONISCHENKO
“St. Petersburg'da koku teslimatı” hizmetinin kurucu ortağı

Aslında kokunun fiyatı öncelikle büyüklüğüne bağlıdır. Ancak bir sorun var: seçim, tazeliğini önemli ölçüde azaltır. Yani iki kilo büyük balık uğruna yirmi kiloluk bir kutu koku mahvolabilir. Balıklar kendilerine çok fazla dokunulmasından hoşlanmazlar ve daha çabuk bozulurlar.

Büyük balıklarda elbette daha fazla et ama devlerin tadı genellikle o kadar güzel değildir. Ortalama balık her bakımdan idealdir. Küçük olanlara gelince, onları hızla kızartırsınız ve bağırsaklarını çıkarmazlar; genellikle bira için satın alınırlar; .

ALEXANDER BERKOVSKY

Büyük kokunun içi çıkarılabilir, derisi yüzülebilir ve hatta istenirse fileto şeklinde çıkarılabilir - bu, daha sonra kemiklerle uğraşmayı gerçekten sevmeyenler içindir. Orta boy balıklar - temizlenmiş, bağırsakları alınmış ve onu zaten tabakta bulunan kemiklerden ayırmak daha kolay olacaktır. Ve en küçük balığın temizlenmesine veya bağırsaklarının çıkarılmasına gerek yoktur: tamamen yenilebilir.

EDUARD MURADYAN
lokantacı

Herhangi bir koku iyidir, asıl mesele çok büyük olmamasıdır, çünkü onu omurga ve kafa ile bütün olarak yemek keyiflidir.

Nereden satın alınır ve nasıl seçilir

Sezon boyunca koku her yerde satılıyor: mağazalarda, sokak tezgahlarında, pazarlarda ve bazı şirketler onu doğrudan evinize teslim ediyor. Ayrıca balığın fiyatı da farklı yerler büyük ölçüde değişebilir. Tüketici haklarını koruyan kuruluşlar yalnızca yanıltıyor: Şehirde satılan tüm balıkların gerekli testlerden geçtiğini ve güvenli olduğunu bildiriyorlar; Sokakta balık satın almak kesinlikle yasaktır.

ALEXANDER BERKOVSKY
Clean Plate Society kafe ve Mishka barın ortak sahibi, şef

Kokuyu her yerden satın alabilirsiniz: mağazalarda, sokak tezgahlarında ve Ladoga Gölü'ndeki balıkçılardan. Sezon boyunca genellikle herkes için aynıdır. Kalite diğer balıklarda olduğu gibi kokuyla belirlenebilir. Taze ve salatalık kokmalıdır. Üstelik balığın donmuş olup olmadığını asla belirleyemezsiniz: koku, donmayı çok iyi tolere eder ve niteliklerini kaybetmez.

ALEXANDER ONISCHENKO
“St. Petersburg'da koku teslimatı” hizmetinin kurucu ortağı

Öncelikle kokunun nasıl göründüğüne dikkat etmelisiniz; balığın üzerinde mukus olmamalıdır. Bazen balıklar yağla parlıyor gibi görünüyor - bu onun uzun süredir beklediği anlamına geliyor; bu genellikle güneşte duran tepsilerde görülebilir. Ayrıca solungaçlara da dikkat etmelisiniz: Parlak kırmızılarsa balığın iyi olduğu anlamına gelir. Ve tabii ki taze koku salatalık gibi kokuyor, bunu herkes biliyor. Örneğin Ladoga'dan gelen balıklar neredeyse salatalık gibi kokmuyor.

EVGENY SIMONCHUK
RK Lisiy Nos LLC Genel Müdürü

Kalitenin ana göstergesi fiyattır. ortalama tutar sezon başında seçilen koku - 450-600 ruble ve 350 için büyük balık görürseniz bu sizi uyarmalıdır. Büyük olasılıkla uzaktan getirildi. Renk de önemlidir. Finlandiya Körfezi ve Neva'dan gelen koku başlangıçta siyahsa, ancak yaklaşık ikinci günde açılmaya başlarsa, Beyaz Deniz ve Uzak Doğu kokusunun rengi değişmez, koyu kalır.

Dondurulmuş balıklar gözleriyle ayırt edilebilir; bulanık olurlar. Ayrıca gözbebeğinin genişliğine dikkat etmelisiniz; eğer darsa balık tazedir, genişlemişse zaten oturmuş demektir.

EDUARD MURADYAN
lokantacı

Balıkçılardan satın almak daha iyidir. Solungaçların görünümüne ve kokusuna göre seçim yapın. Güzel koku, tazelik ve salatalık kokuyor. Kuznechny pazarında her zaman “elit” yani pahalı vardır. Mayıs ayında - her köşede.

Nasıl pişirilir ve nerede yenir

Kokuyu pişirmek için birçok tarif var. Pişirilir, salamura edilir, tütsülenir ve kurutulur, ancak ana ve en popüler tarif basittir: balık basitçe yağda kızartılır, önce tuz eklenmiş unla yuvarlanır.

EVGENY SIMONCHUK
RK Lisiy Nos LLC Genel Müdürü

Bana göre en en iyi yollar koku preparatları gelenekseldir. Aslında iki tane var - bir tavada ve kömürlerin üzerinde. Kim daha çok seviyor? Balık çok küçükse derin yağda kızartılıp tohum gibi yenir. Ayrıca sigara içebilir ve kuru koku da içebilirsiniz, ancak bununla gerçekten özel bir şey yapamazsınız.

ALEXANDER BERKOVSKY
Clean Plate Society kafe ve Mishka barın ortak sahibi, şef

Turşu kokusunu gerçekten çok seviyorum: unda kızartılmış ve soğan, havuç ve karanfil ile sıcak turşuyla ıslatılmış küçük balıklar. Ailemde onu bu şekilde pişirdiler ve bana öyle geliyor ki bu gerçek bir incelik - süper bir atıştırmalık.

Clean Plate Society'de eriği unda kızartıp limon ve tartarla servis ediyoruz. Küçük balıklarda kemikler yumuşar ve sadece kafa kalacak şekilde bütün olarak yenilebilir.

EDUARD MURADYAN
lokantacı

EM Olesya restoranında (Olesya Drobot, şef. - Ed.) en leziz mezeyi yapar: “Kabak ve fesleğenle üç sunumda eritilir”, Rubinstein kafede baş üstü kızartılarak büyük porsiyonlarda servis edilir.

koku kültü

St. Petersburg'da kokuyla ilgili birçok efsane vardır. En popülerleri arasında, sevdiğim Peter'ın kokladığı, ona Çar Balığı adını verdiği ve onu mümkün olan her şekilde popüler hale getirdiği efsane var. İkincisi, abluka sırasında Neva boyunca bahar koku geçişinin birçok kasaba halkının hayatını kurtarmaya yardımcı olduğunu söylüyor. Her iki efsane de yerel tarihçiler arasında şüphe uyandırıyor. Ancak bu, onların temelinde yeni bir kült yaratılmasına engel olmuyor: Örneğin, St. Petersburg'da kokmak için bir anıt dikiliyor, festivaller ve sergiler yapılıyor, yılda bir kez onuruna büyük bir tatil düzenleniyor.

Somon ailesinden bir deniz balığı olan Smelt, lezzetli balık yemeklerinin pek çok uzmanı tarafından iyi bilinmektedir.

Bu balık Kuzey Yarımküre'nin (Kuzey Atlantik, Arktik Okyanusu, Kuzey Pasifik) sularında yaygındır. Birçok tür üremek için nehir deltalarına girer.

İÇİNDE Rusya Federasyonu Baltiysky, Beloye'de koku bulunur, Barents Denizleri Uzak Doğu'da ayrıca Yukarı ve Orta Volga'daki rezervuarlarda yaygındır.

Tanım

Kokunun uzun bir gövdesi, büyük, hafif düşen pulları vardır. Büyük ağız. Gövde rengi yanlarda gümüş, arka tarafta kahverengimsi yeşildir. Çenelerin küçük ve zayıf dişleri vardır.

Yan çizgi genellikle dördüncü - on altıncı ölçeğe kadar görülebilir, ancak bazen dördüncü - sekizinci ölçeğe kadar görülebilir. Bir balık yumurtladığında vücudunda, kafasında ve yüzgeçlerinde tüberkülozlar oluşur.

Otuz santimetreye kadar balıklar olmasına rağmen ortalama olarak koku on beş ila yirmi santimetre uzunluğundadır. Kokunun en küçük temsilcisi, sekiz santimetreden biraz daha uzun olan kokudur.

Kokunun kendisi taze salatalık gibi kokuyor. Bu balığın benzer kasvetli balıklardan bir farkı var - sırtında ilave bir yüzgeç.

Fark Avrupa türleri Asya kokusunun nedeni zayıf dişler ve daha fazlasıdır. kısa çizgi yanda. Küçük ağızlı kokunun küçük bir ağzı ve alt çenesinde büyük bir çıkıntısı vardır.

Daha kısa olan sırt yüzgeci diğer türlere göre biraz farklı bir konuma sahiptir; karın yüzgeci gibi balığın vücudunun merkezinde bulunur.

Deniz kokusunun uzunluğu daha küçüktür, yan taraftaki çizgi dokuz ila on üç ölçekle sınırlıdır.

Yumurtlama

Koku, buz eridikten sonra, su sıcaklığı dört dereceye yükseldiğinde ortaya çıkmaya başlar ve su yaklaşık sekiz santigrat dereceye ulaştığında zirveye ulaşır. Yumurtalar tabandadır, taşlara ve bitkilere yapışıktır.

Kokunun cinsel olgunluğuna yaşamın ikinci yılında ulaşılır, Baltık kokusu ikinci - dördüncü, Beyaz Deniz kokusu üçüncü - dördüncü, Sibirya - beşinci - yedinci sıradadır.

Yumurtlamak için kokunun nehirlerde ve akarsularda yükseklere, genellikle çok uzun mesafelere tırmanması gerekir.

Örneğin Elbe Nehri'nde bu mesafe yüz kilometreye ulaşıyor.

Beyaz Deniz'de balıklar yumurtlamak için yüzlerce metreden üç kilometreye kadar yüzerler.

Smallmouth kokusunda cinsel olgunluk yaşamın birinci veya ikinci yılında ortaya çıkar. Bir dişi, tüm varoluş süresi boyunca yalnızca üç kez yumurta bırakabilir.

Daha fazlası güney enlemleri Nisan ayı sonlarında - Mayıs ayı başlarında, kuzey bölgelerde - Haziran ayına yakın bir zamanda yumurtlamaya başlar. Yumurtalar sörf bölgesinde olgunlaşır: alglerde veya kumlu dipte.

Bir seferde sekiz ila otuz beş bin yumurta üretilir.

Koku çeşitleri

Toplamda, koku ailesi altı cins ve on balık türünü içerir.

Ülkemiz topraklarında bu cins üç cins ile temsil edilmektedir: küçük ağızlı koku, capelin ve koku, sırasıyla iki alt türe ayrılmıştır: Asya (dişli) kokusu ve Avrupa kokusu. Her türün kendine ait bir yaşam alanı vardır.

Avrupa kokusu nerede bulunur?

Avrupa kokusu esas olarak Kuzey ve Baltık Denizi havzasında, Ladoga ve Onega Gölü'nde bulunur.

Göl cüce kokusu, Rusya Federasyonu'nun Avrupa bölgesinin kuzey batısındaki ve kuzey Batı Avrupa ülkelerindeki göllerde dağılmıştır.

Bu cins iyi iklime uyum sağlar. Aktif dağılımı Volga Nehri havzasında belirtilmiştir, özellikle Saratov, Rybinsk, Kuibyshev, Gorky rezervuarlarında bulunur.

Avrupa balıkları, kısa ömürlü olan en küçük balıklardır. Örneğin, kokunun ağırlığı sekiz grama, uzunluğu on santimetreye, ömrü ise üç yıla kadardır.

Asya kokusu nerede bulunur?

Asya kokularının dağılım aralığı Kuzey Atlantik, Arktik ve Pasifik Okyanuslarıdır. Nehirlerin ve kıyı deniz alanlarının haliç öncesi bölgelerinde yaşar.

Rusya Federasyonu'nda Beyaz Deniz sularından Bering Boğazı'na kadar bulunabilir. Amerika kıtasında bu tür balıklar Cape Barrow'dan Mackenzie Nehri'ne kadar olan bölgede bulunur.

İÇİNDE Pasifik Okyanusu- batıda: Çukotka - Japonya ve Kore, Kuril Adaları, Kamçatka, Okhotsk Denizi, Sakhalin, Amur, Büyük Peter Körfezi'ndeki Razdolnaya Nehri.

Her bölgenin kendine ait balık büyüklüğü vardır. En büyüğü Beyaz Deniz'in sularında yüzüyor, uzunluğu otuz dört santimetreye, ağırlığı ise üç yüz elli grama ulaşıyor. Ömrü on yıla kadardır.

Küçük ağız kokusu nerede bulunur?

Smallmouth kokusu kuzeybatı Pasifik sularında kolonileşti. Kamçatka Yarımadası'nın yakınında ve Kore Yarımadası'na kadar olan bölgenin altında, Büyük Peter Körfezi bölgesinde, Sakhalin yakınında, güneyde bulunur. Kuril Adaları, Okhotsk Denizi.

Bu koku türü yirmi beş santimetre uzunluğa ulaşır, yüz altmış gram ağırlığındadır ve sekiz yıla kadar yaşar.

Kokunun habitat özellikleri

Koku en çok sonbaharda aktiftir ve yaz dönemi sahile yakın.

Bu yırtıcı balık Koku, zooplanktonla beslenir: kladoseranlar, kopepodlar ve cumaceanlar, kalanidler, misidlerin yanı sıra yavru balıklar ve yumurtalar. Oldukça temiz suyu tercih ediyor.

Koku sadece tuzlu suda mı yakalanıyor?

Kokunun yaşam alanı sadece deniz değil, büyük göller Suyu çok temiz olanlar bu balığın kokmuş tatlı su çeşidiyle kendilerini şımartabilirler.

Koku için balıkçılık

Rahat olduğu sürece kış balıkçılığı için en basit ekipmanı kullanabilirsiniz. Birçok insan bunları evde yapar. Sapın üzerine yoğun köpük gider - silindir şeklinde yapılır ve destek için iki bacak takılıdır.

Yaklaşık sekiz ila on santimetre uzunluğunda bükülmüş bir yay kıvrımı yapılır ve ucuna top şeklinde parlak bir köpük parçası tutturulur.

Olta çapı yaklaşık sıfır virgül üç milimetre olacak şekilde alınır. Buzla sürekli sürtünme nedeniyle yıllık olarak sürekli güncellenmesi gerekir.

Jig parlıyorsa, bu çok iyidir. Mil şekli çok popüler.

Kanca iyi bilenmiş olmalı ve amaçlanan yakalamanın uygun boyutlarına uygun olmalıdır.

Tipik olarak iki ila on beş arasında jig kullanılır, bunların tümü balıkçılığın gerçekleştirildiği koşullara bağlıdır.

İlginç ve etkili olan, birkaç kat suyu hemen kaplayan raf oltalarıdır.

Elbette onlar için birbirinden yaklaşık bir metre mesafeye yerleştirilen daha fazla jig tüketiliyor. Standart bir oltanın genellikle birkaç aparatı vardır.

Yaklaşık kırk beş gram ağırlığında damla şeklinde bir platin, alt aparatın beş santimetre altına takılmıştır. Üstteki aparat alttan yaklaşık yirmi santimetre daha yüksekte bulunur ve üçüncüsü ondan bir metre daha dardır.

Yakalanan balık miktarı yalnızca balık tutma şansından ve mevcut deneyimden etkilenmez. Bu, körfezin sularına ne kadar büyük bir koku sürüsünün girdiğine bağlıdır. Bu, ısırma aktivitesinde büyük rol oynar.

Balıkların hareketi denizin gelgit aktivitesinden kaynaklanan akıntılardan etkilenir. Hava durumu Isırma performansına pek etkisi yoktur.

Başarılı bir balık avlama sonucu için alt yüzeyin özelliklerini dikkatlice anlamanız ve belirli noktalarda balık tutma konusunda uzun yıllara dayanan deneyime sahip olmanız gerekir.

Balık tutma yeri

Deneyimli balıkçılar koku için balık tutarken aşağıdaki yerleri tercih eder:

• çim yollar boyunca çöküntüler;
• balıkların saklanabileceği ve yavruları avlayabileceği alt yüzeydeki delikler, çıkıntılar, taşlar ve diğer değişiklikler;
• kalın alglerin varlığı;
• kavşak farklı trendler bir derinlikte.

Derinlik üç metreden fazla olmalıdır. Bir yankı sireninin kullanılması balıkçılara çok yardımcı olur.

Kokuyu yakalamak kolay mı?

Avrupa'da balıkçıların, sürecin ilkelliği nedeniyle bunun ilgi çekici olmayan bir eğlence olduğunu düşünerek kokuyu yakalamayı sevmemeleri ilginçtir.

Bir balıkçı, stres yaşamadan beş bine kadar balık yakalayabilir. Ülkemizde bu tür balıkçılık oldukça popülerdir.

St. Petersburg civarında balık tutma

St.Petersburg civarındaki koku ısırığı ilk başta daha aktif hale geliyor kış ayı. Şu anda çok büyük balıklar yok. Mesela dört yüz ila beş yüz smeltin ağırlığı beş ila altı kilogramı geçmez.

Daha büyük balıklar Ocak ayının sonunda ısırmaya başlar. Kokuyu yakalama süreci, özellikle aktifse çok heyecan verici ve heyecan vericidir, ancak bu balığı yakalamak için balıkçının iyi bir el becerisi ve dayanıklılığa ihtiyacı vardır.

Finlandiya Körfezi sularında kokuyu yakalamak için en başarılı yer, Primorsky şehrinin yakınında (dört kilometre uzaklıkta) bulunan Manuly köyünün yakınındaki bir kanal olarak kabul ediliyor. Vysotsk bölgesinde balıkçılık da iyidir.

Kanalın kökeni yapaydır, derinliği otuz metrenin üzerindedir, kıyı boyunca yüzlerce metreye kadar uzanır.

Derinlik farklılıkları oldukça büyüktür, bu da orta büyüklükte Baltık kokusu olmasına rağmen çoğunlukla küçük olsa da balıkları çeker.

Yerlerin çok yakalanabilir olduğu düşünülüyor, ancak avın küçük olması nedeniyle Aralık ayında Vysotsk'a yaklaşmanız ve ardından daha büyük balıkları yakalamak için yola çıkmanız daha tavsiye edilir.

Kokunun iyi olduğu bir yer seçmek için rezervuardaki buz koşullarının ne olduğunu öğrenmelisiniz.

Bu göstergeye dayanarak en başarılı olanı kabul edilir Güney kısmı Körfez, Krasnoflotsk, Lebyazhye, Krasnaya Gorka köylerinin yakınında.

Bu yerlerde hatırı sayılır büyüklükte balıklar yakalayabilirsiniz. Bir kilogram avda on ila on ikiden fazla balık yoktur.

Kış boyunca Uğurlu gün On üç kilograma kadar yakalayabilirsiniz.

Bu durumda son derece dikkatli olmanız gerekir, çünkü bu alanda sıklıkla "taze" çatlaklar ortaya çıkar, buz kütleleri kırılır ve uçup gider.

Körfezin güneyindeki buz yüzeyinde olma tehlikesi varsa, kokuyu yakalamak için yeterli yerin de bulunduğu diğer kuzey kıyısına gitmeniz tavsiye edilir.

Yirmi dördüncü kilometrede bulunan çok ilginç bir yer olan “Kızıl Yelkenler”. Buradaki alt yüzey sakin, herhangi bir değişiklik yok.

Küçük Peski kasabasının yakınında güzel bir lokma var. Burada alt kabartma, üç metreye kadar derinlik farklarıyla daha düzensizdir.

Daha uzakta, yirmi sekizinci kilometreden yirmi dokuzuncu kilometreye kadar dip daha pürüzsüz hale gelir ve avlanma, balığın nasıl yaklaştığına bağlıdır. Otuz üçüncü kilometrede genellikle buz koşullarıyla ilgili sorunlar olur, ancak buradaki avlar bazen çok fazladır. düzgün.

Düzenli olarak iyi avlanma yerleri kırk dördüncü kilometrede Okuneva Körfezi yakınında sona eriyor. Ancak bu yerlerdeki buz koşullarının son derece öngörülemez olduğu dikkate alınmalıdır. Kıyıdan dört kilometreden fazla uzaklaşmak son derece tehlikelidir.

Elli altıncı kilometrelik alanda kıyı şeridinin doğal koruması olan Berezovye Adaları yer aldığından bu bölgedeki buzlanma bahar aylarına kadar sabit kalıyor.

Körfezin beş kilometre derinliğinde, kilogram başına yirmi balıktan oluşan büyük bir av yakalayabilirsiniz. ile çok iyi sonuçlar elde edilebilir. son buz ve ayrıca kıyıya yakın yerlerde ısırır.

St. Petersburg'da bu ilginç balık bir nevi resmi olmayan bir sembol haline geldi. Kışın koku balıkçılığı bir şehir tatiline dönüşüyor.

Olta takımlarını idare edebilen her St. Petersburg sakini, buna katılmayı kendi görevi olarak görüyor. Doğru yeri seçerseniz ve biraz balık tutma şansınız varsa, çoğunu yakalayabilirsiniz.

Kokuya adanmış bir festivalde herkes unutulmaz bir keyif alır. Tadı çok az şey ustaca kızartılmış kokuyla kıyaslanabilir.