Yaban mersini: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, tüketim ve hazırlama yöntemleri. Yaban mersininin insanlar için faydalı özellikleri

Yaban mersinin narin, yumuşak tadı çocuklar için çok çekicidir. Özellikle tatlılarda ve unlu mamullerde iyidir. Bu meyvenin bir bardağının sadece üçte biri çocuğa şunları sağlayacaktır: günlük norm vitaminler ve faydalı maddeler ve onun hakkında iyileştirme gücü eski zamanlarda biliyordu. Meyvenin etinde tohum yoktur ancak tat nitelikleri yaban mersini ile karşılaştırılabilir, ancak tatlılık açısından daha düşüktür. Sizi yaban mersini yemenin çocuğunuzun sağlığını nasıl etkileyeceğini, bebeğinize ne zaman ikram edebileceğinizi ve alerjiden nasıl kaçınabileceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz.

Yaban mersininin faydaları nelerdir?

Bu meyvenin en önemli özelliği radyoaktif radyasyonun etkilerini azaltabilmesidir. Ancak yaban mersininin faydası bununla sınırlı değil:

• kan damarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, kalbin işleyişini stabilize eder;
• aktiviteyi iyileştirir sindirim sistemi, bağırsakların ve pankreasın çalışmasını harekete geçirir, iştahı artırır;
• Beyin dahil sinir hücrelerinin yaşlanma sürecini yavaşlatmak için mevsim boyunca düzenli olarak yaban mersini tüketmek yeterlidir;
• tam gelişim için gerekli olan hemen hemen tüm vitaminleri, mineralleri ve besinleri içerir;
• anti-inflamatuar etki sağlar, bu nedenle çocukların diyetine dahil edilmelidir. viral hastalıklar anjina durumunun iyileşmesine yardımcı olur;
• kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
• iskorbüt hastalığının önlenmesi için uygundur;
• yaban mersini, farmasötik ilaçların kan şekerini düşürme etkisini artırır - bu nedenle şeker hastalarının diyetine dahil edilmesi önerilir;
• kurutulmuş meyveler dizanteri tedavisine yardımcı olacaktır: 200 ml su için sadece 1 çorba kaşığı gereklidir, çeyrek saat demleyin;
• Çocuğunuz ders çalışmaya çok zaman harcıyorsa, ona 1-2 hafta boyunca yaban mersini vermeyi deneyin: ilk olarak görme yeteneği gelişecek, ikinci olarak göz yorgunluğu azalacaktır;
• için yararlı düşük asitlik mide suyu;
• kanın pıhtılaşmasını sağlayan filokinon içerir;
• kas oluşumunu destekleyen esansiyel asitleri içerir;
• Yaban mersininin içerdiği lif ve pektinler bağırsak hareketliliğini artırır ve kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur;
• Berry antosiyaninler içerir; aynı anda birkaç işlevi yerine getirirler: kollajen üretimini arttırır (cilt hücrelerinin gençleşmesi için önemlidir), oksidanların uzaklaştırılmasını aktive eder, kan damarlarının elastikiyetini arttırır ve hücreleri oksijenle zenginleştirir.

Önemli miktarda besin içeriğine sahip yaban mersini düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da obeziteye yatkın çocuklara güvenle verilebileceği anlamına gelir. Aynı zamanda metabolizmayı harekete geçirerek fazla kilolarla mücadeleyi büyük ölçüde kolaylaştırır. Yaban mersini çok popüler kocakarı ilacı. Özellikle bazı hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Birkaç basit tarif sunuyoruz:

Yoksunluktan. 1,5 yemek kaşığı yıkanıp kurutulmuş yaban mersini için 1 bardak suya ihtiyacınız olacak. Bir su banyosuna koyun, kaynayana kadar bekleyin, ardından 15 dakika pişirin. Kompresler için kullanın.

Boğaz ağrısına çare. 2-3 yemek kaşığı yaban mersini ezin, kaynar su (200 ml) dökün, bir saat demlenmeye bırakın, süzün. Her 1-1,5 saatte bir gargara yapın.

Mesane sorunları veya ishal için yaban mersini çayı hazırlayın: kurutulmuş meyvelerin üzerine bir bardak kaynar su (bir çorba kaşığı) dökün, ardından bir saat bekletin (bunu bir termosta yapmak en iyisidir). Günde 4 defaya kadar iç.

1-1,5 su bardağı taze yaban mersini (kışın kurutuluyorsa) şekersiz kaynatılıp içilir. soğuk algınlığı ve ateş için. Bu komposto aynı zamanda böbrek ve mesane sorunlarına da yardımcı olur.

Taze yaban mersini en faydalı özelliklere sahiptir. Kışa saklamak istiyorsanız meyveler hafif ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Harika bir seçenek meyveleri şekerle öğütmektir.

Yaban mersinine giriş

Bebeğiniz alerjiye yatkın mı? Çilek yemek sıklıkla diyateze neden olur mu? Bu, yaban mersinin kendisine ancak üç yıl sonra sunulabileceği anlamına gelir. Bebeğinizin bu tür sorunları yoksa, bir yaşına geldikten sonra ona küçük bir porsiyon meyve verin. Mus veya puding gibi bir tatlıya eklemek en iyisidir. Çocuğun yavaş yavaş yeni ürüne alışması için ilk porsiyon küçük olmalıdır - yarım çay kaşığı öğütülmüş meyveler yeterlidir.

Elma veya armut gibi meyve püresine yaban mersini eklenebilir. Pirinç veya yulaf ezmesi de dahil olmak üzere yulaf lapasında da iyidir. Önemli! Sadece önemli değil dış görünüş meyveler ve aynı zamanda kökenleri. Bunları çevre açısından güvenli bir alanda kendiniz toplamak en iyisidir. Bunları yalnızca güvendiğiniz kişilerden satın almalısınız çünkü örneğin otoyol boyunca toplanan yaban mersini sağlığa zararlı olabilir. Lütfen 1-2 yaş arası bir çocuk için porsiyonun 40-50 g'ı geçmemesi gerektiğini unutmayın. Doz aşımı bulantı, döküntü, kusma ve baş dönmesine neden olabilir.

İhtiyati önlemler

Yaban mersini güçlü bir antioksidan etkiye sahip olduğundan ölçülü olarak tüketilmelidir. Safra diskineziniz varsa yaban mersini tüketmeniz önerilmez. Bir çocuk kan viskozitesini azaltmak için ilaç alıyorsa (inceltici ilaçlar), bu meyveyi diyetten çıkarmak daha iyidir.

Çocuklar için yaban mersini tarifleri

Yaban mersinli puding

Malzemeler: 1 su bardağı yaban mersini, yarım limon, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 100-120 gr şeker, 0,5 su bardağı un, kabartma tozu - yarım çay kaşığı, bıçağın ucunda tuz, 50-70 ml süt, 1 çay kaşığı mısır nişastası, 100 ml su.

Hazırlık:

• Pişirmeden önce, ısıtmak için fırını yakın (açın).
• Yaban mersini akan su altında yıkayın, önceden yağlanmış bir kalıba koyun ayçiçek yağı ve hafifçe limon suyu serpin.
• Tereyağını şekerle öğütün (80–100 g).
• Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, hepsini tereyağlı karışıma ekleyin, ardından sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Ortaya çıkan hamuru meyvelerin üzerine dökün.
• Kalan şekere nişasta ve tuzu ekleyin, karıştırın, karışımı kalıba dökülen hamurun üzerine serpin.
• Pudingli formu ısıtılmış su dolu bir tavaya yerleştirin ve fırına yerleştirin - su banyosunda 50-60 dakika pişirin.

Yaban mersini köpüğü

Malzemeler: 100 gr yaban mersini, 100 gr şeker, 500 ml su, 15 gr jelatin.

Hazırlık:

• Meyveleri yıkayın ve onlardan meyve suyu yapın.
• Jelatini ıslatın.
• Hamuru dökün soğuk su kaynatın, 5-6 dakika pişirin, sonra süzün, şekeri ve hazırlanan jelatini sıvıya ekleyin, her şeyi eriyene kadar iyice karıştırın, kaynatın ve ardından yaban mersini suyunu ekleyin.
• Kalan hamurdan kurtulmak için köpük süzülmeli, ancak daha sonra kalıplara dökülmeli ve sertleşmeye bırakılmalıdır.

Dondurmalı yabani meyveli smoothie

Ürünler: 50 gr dondurma, 70–80 gr çilek, 50 gr yaban mersini, ahududu ve böğürtlen.

Hazırlık:

• Yaprakları çıkardıktan sonra meyveleri yıkayıp kurulayın.
• Bir blender kullanarak püreyi hazırlayın ve karıştırmanın sonunda dondurmayı ekleyin.

Bardaklarda servis yapın.

Yaban mersinli meyve tatlısı

Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı şeker, 100 gr yaban mersini (yarım bardaktan biraz fazla), 1 adet küçük muz, 1 adet büyük şeftali veya 2 adet küçük muz, 1 çay kaşığı bal, 1 yemek kaşığı kuru üzüm ve kızılcık, dekorasyon için nane.

Hazırlık:

• Meyveleri yıkayın ve muzun kabuğunu çıkarın.
• Yaban mersini dışındaki tüm meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
• Kuru üzümleri ve kızılcıkları akan su altında iyice yıkayın.
• Nane hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün, dekorasyon için birkaç yaban mersini bırakın. Servis yapmadan önce soğutun.

Yaban mersini ile yulaf ezmesi tatlısı

Ürünler: 1 Yumurta, bir yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 50-60 ml süt, 1,5-2 yemek kaşığı. kaşık un, 2-3 kaşık yulaf ezmesi, bitkisel yağ, yarım bardak yaban mersini - taze veya dondurulmuş.

Hazırlık:

• Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın, karışmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde stabil bir köpük elde etmek mümkün olmayacaktır.
• Beyazları 5-10 dakika dondurucuya koyun, ardından bir tutam tuzla çırpın, köpük oluşmaya başladığında yavaş yavaş, azar azar şeker - 1 çay kaşığı ekleyin. İşlemi kolaylaştırmak için karışıma birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Sarıları un ve kalan şekerle karıştırın, süt ekleyin, iyice karıştırın, sonunda yulaf ezmesini ekleyin, "Mistral" veya benzeri gibi hazır yulaf ezmesi kullanmak en iyisidir. Elde edilen karışımı tahılın şişmesi için 15 dakika bekletin.
• Tatlıyı soğutulmuş yumurta akı ile karıştırın, bu aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice yapılmalıdır, bu amaçla bir spatula kullanmak uygundur.
• Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün, hamuru tavaya koyun, üzerine yaban mersini koyun. Alt kısmı kızarana kadar orta ateşte kızartın, sonra ters çevirin.
• Spatula kullanarak krepi küçük parçalara bölün ve daha iyi kızarana kadar karıştırın.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin, dekorasyon için taze yaban mersini kullanabilirsiniz.

tuhaflık: Üç yaşından itibaren çocukların diyetlerine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Yaban mersini seçici değildir ve en çok büyüyebilir farklı koşullar: Yüksek dağlarda, kuru, bataklık, kayalık, fakir ve bataklık topraklarda. Çoğu zaman yabani biberiye, dalları zehirli olan yaban mersinin yanında yetişir. uçucu yağlar. Yaprağı bir yaban mersini sepetine düşerse zehirlenebilir ve bilincinizi kaybedebilirsiniz. Bu nedenle insanlar bazen meyveye durnika, dunnitsa, yaban mersini vb. diyorlar.

Yaban mersini sıklıkla yaban mersini ile karıştırılır, ancak yaban mersini suludur, daha az tatlıdır, yaban mersininin iki katı büyüklüğündedir ve yeşilimsi bir ete sahiptir.

Yaban mersini çalısının yüksekliği bir buçuk metreye ulaşabilir. Meyveleri mavimsi bir çiçek ile mavimsi siyahtır. Bitki çok yıllık olup 90 yıldan fazla yaşayabilir.

100 gram yaban mersini 39 kcal içerir

Kompozisyon ve beslenme özellikleri yaban mersini

100 gr yaban mersini şunları içerir:

• Proteinler - 1 gr
• Yağlar - 0,5 gr
• Karbonhidratlar - 6,6 g
• Organik asitler - 1,4 g
• Su - 87,7 gr
• Mono ve disakkaritler - 6,6 g
• Kül - 0,3 gr

Faydalı özellikler yaban mersini

Bu meyveler B1, B2, PP, C, A, P vitaminleri, fosfor, kalsiyum, demir, şeker içerir. fenolik bileşikler, organik asitler, lif, tanenler, renklendirici ve pektin maddeleri. Meyveleri sağlığa oldukça faydalıdır. Yaban mersini konsantrasyonu arttırır ve ayrıca anti-skleroz, antiinflamatuar, kılcal damarları güçlendirici, ateş düşürücü etkilere sahiptir. Ayrıca kan şekeri seviyesini de dengeler.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Yaban mersini antioksidanlar içerir, bu nedenle onları büyük miktarlarda tüketmek kas fonksiyonlarını bozabilir.

Çocuk diyetlerinde yaban mersini

Çocuk doktorları, üç yıl sonra yaban mersinin çocukların diyetlerine dahil edilmesini önermektedir. Çocuğun alerjiye yatkınlığı yoksa daha erken deneyebilirsiniz. Bu meyve, çocuğun vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok faydalı maddeyi içerir. Ancak çocuğunuza mağazadan satın alınan bir meyve vermeyin; nasıl toplandığını ve sepette yabani biberiye yaprağı olup olmadığını kontrol etmek imkansız olacaktır.

Hazırlık ve tutarlılık

Yaban mersini hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilebilir. Meyveler püre, komposto, köpük, jöle ve konserve hazırlamak için kullanılır.

Çocuklar için yaban mersini yemek tarifleri - 3 yaşından itibaren

Yaban mersini ile pirinç güveç

İçindekiler:

• Pirinç lapası - 2 su bardağı
• Yaban mersini - 1 su bardağı
• Yumurta - 1 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

Pirinç lapasını sütte pişirin, soğutun ve ekleyin çiğ yumurta, karışım. Elde edilen karışımın yarısını yağlanmış bir forma koyun, meyveleri katmanlar halinde koyun ve karışımın geri kalanını üstüne koyun. Üst parça yumurta sürün ve üzerine şeker serpin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Yaban mersinli jöle - 3 yaşından itibaren

İçindekiler:

• Yaban mersini - 60 gr
• Şeker - 50 gr
• Nişasta - 20 gr
• Sitrik asit - 0,4 g

Hazırlık:

Yaban mersinlerini oksitlenmeyen bir kapta ezin ve suyunu sıkın. Berry kütlesine dökün sıcak su 5-6 dakika kaynatıp süzün, şekeri ekleyin, kaynatın. Nişastayı soğuk kaynamış suyla seyreltip meyve suyu ve sitrik asitle birlikte et suyuna ekliyoruz. Karıştırın ve soğutun.

Yaban mersinli kekler - 3 yaşından itibaren

İçindekiler:

• Un - 260 gr
• Toz (pişirme için) - 2 çay kaşığı
• Soda - 1/2 çay kaşığı
• Yaban mersini - 1 su bardağı
• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 180 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Vanilya şekeri - 1 poşet
• Ekşi krema - 300 gr

Hazırlık:

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Pişirme kabını yağlayın sebze yağı, kağıt kalıplarını yerleştirin. Unu karıştırın yulaf ezmesi, kabartma tozu, karbonat. Yumurtayı şeker, bitkisel yağ, vanilya şekeri, ekşi krema ile çırpın. Un karışımını ekleyip karıştırın ve ancak bundan sonra yaban mersinlerini ekleyin. Hamuru kalıplara yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Yüz yıla kadar yaşayan ve büyük, dikdörtgen (çapı bir buçuk santimetreye kadar) meyveler veren çok yıllık bir bitki yaban mersinidir. Yaban mersininin bu yakın akrabasının meyvelerinin özü sulu bir kıvama ve yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Yaban mersini güneş tarafından iyi aydınlatılan kuru bölgelerde yetişir. Onunla tundrada buluşabilirsin ve orta şerit Rusya, Kafkasya'da, zayıf asitli topraklarda, sedir ormanlarında ve sulak alanlarda.

Yaban mersininin faydaları nelerdir? Bu muhteşem meyve, insan vücudunun işleyişi için değerli olan maddeler içerir. Çok sayıda vitamin içerir - A, PP, B1 ve B2'nin yanı sıra C. Bu nedenle yaban mersini hamilelik sırasında kadınlar için faydalıdır. Çocuğun vücudunun normal gelişimine paha biçilmez bir katkı sağlar.

Yaban mersini başka neye iyi gelir? Meyveleri neredeyse yüzde doksan su, yüzde sekiz şeker, yüzde iki organik asit ve protein içerir. Pektin ve tanenler yaban mersininde bulunur. Bu aktif bileşenler sayesinde değerli meyve, radyoaktif elementler olan kobalt ve stronsiyumun vücuttan uzaklaştırılmasında kullanılıyor.

Yaban mersini insan iskelet sistemine nasıl faydalıdır? Meyvede K vitamini bulunur. Dişleri ve kemikleri güçlendirir. Ayrıca yaban mersini insan vücudundaki kan dolaşımını iyileştirir ve tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Görme organlarıyla ilgili sorunlar için de yaban mersini tüketilmesi tavsiye edilir. Kurtulmaya karar verenler için menüde meyvelerine de yer vermek gerekiyor. fazla kilo. Yaban mersini düşük kalorili içeriğe sahiptir ve yağları parçalama ve yakma konusunda mükemmel bir yeteneğe sahiptir.

Geçen yüzyılın yirmili yıllarında ilk bahçe bitki çeşitleri Avrupa'dan getirildi. Şu anda, sıklıkla ekiliyorlar yazlık evler. Yararlı özellikleri doğada yetişenlere benzer ve yemek pişirmede kullanılır. Reçel, jöle ve kompostolar ondan yapılır. Lezzetli meyve Muslar ve reçeller için harika. Yaban mersini ayrıca çeşitli şaraplar, kvaslar ve tatlıların yapımının da temelini oluşturur. Bu değerli meyvenin meyveleri unlu mamullerde dolgu olarak kullanılmaktadır.

Besin içeriği elma, nar ve üzüm suyuna göre daha yüksek olan yaban mersini suyu, çocuklar ve yetişkinler için faydalıdır. Tüm meyve ürünleri değerli bitki insan sağlığına çok büyük faydalar sağlar. Ayrıca menüye taze meyveler de dahil edebilirsiniz. Vücuda birçok mikro element ve vitamin sağlarlar.

Antik çağlarda iyileştirici özellikler yaban mersini halklar arasında aktif olarak kullanıldı kuzey ormanları. Meyve, vitamin ve mineral bakımından zengindir, bu sayede insan bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir ve kış mevsimi boyunca vücut sağlığını korumanıza olanak tanır.

Yaban mersini nerede yetişir?

Yaban mersini Kuzey Yarımküre'de bulunur. Meyve iddiasız bir bitki olduğundan ılıman ve soğuk iklimlerin tüm bölgelerinde iyi yetişir. Tundrada, ormanlarda, dağlarda ve bataklıklarda görülebilir. Kayalık araziden veya kuru topraktan korkmuyor. Küçük bir çalının ömrü 90 yıla ulaşabilir.

Yaban mersini Kuzey Kutbu'nda, Altay'da yetişir. Uzak Doğu, Kafkasya, Sibirya, Urallar ve ayrıca Kuzey Amerika, İzlanda vb.

Yaban mersinin kimyasal bileşimi

En fazla miktarda faydalı element meyvenin kabuğunda bulunur.

Vitaminler: A, B1, B2, B6, C, E, K, RR, N.

Mineraller: demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, sodyum, fosfor.

Organik asitler: benzoin, limon, sirke, oksalik, elma.

Yaban mersininin değeri, tüm gerekli amino asitleri ve 12 temel olmayan amino asidi içermesinde yatmaktadır. İçerik bakımından pek çok meyvenin ilerisindedir. Ayrıca meyvede lif, uçucu yağlar, tanenler, flavonoidler, antioksidanlar ve diyet lifi (günlük değerin %15'i) bulunur.

Yaban mersini kalori içeriği - 100 g başına 40 kcal.

Günlük yaban mersini alımı: Yetişkinler için 150 gr, çocuklar için 80 gr.

Yaban Mersininin Sağlık Faydaları ve Sağlık Faydaları

• antimikrobiyal ve antipiretik özelliklere sahiptir,
• bağışıklık sistemini güçlendirir,
• vizyonu geliştirir,
• göz yorgunluğunu giderir,
• kabızlığı giderir,
• sindirimi iyileştirir,
• metabolizmayı normalleştirir,
• kanser önleme,
• radyoaktif metalleri uzaklaştırır,
• sistit ile yardımcı olur,
• pankreasın işleyişini normalleştirir,
• şişliği azaltır,
• kan şekeri seviyesini düşürür,
• kalp ve kan damarı duvarlarını güçlendirir,
• hematopoezi teşvik eder,
• kötü kolesterol seviyesini düşürür,
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirir,
• Alzheimer hastalığının önlenmesi ve tedavisi,
• hafızayı güçlendirir,
• beyin fonksiyonunu uyarır,
• göz altındaki koyu halkaları hafifletir,
• yaşlanma sürecini yavaşlatır,
• cilt ve saçın durumunu iyileştirir,
• yara ve püstüllerin iyileşmesini hızlandırır.

Meyveden tüm faydalı vitamin ve mineralleri almak, birçok rahatsızlıktan kurtulmak ve sağlığı iyileştirmek için onu sadece taze yemelisiniz.

Yaban mersininin kadınlar için faydalı özellikleri

Mavi dut çok faydalıdır kadın vücudu. Normalleştiriyor adet döngüsü ve endokrin bezlerinin çalışmasını güçlendirir.

Yaban mersini cildin görünümünü iyileştirir, ortadan kaldırır Deri döküntüleri ve sıklıkla pankreasla ilgili sorunlardan dolayı ortaya çıkan göz altı morlukları. Bitki safrayı giderir ve şişliği giderir.

Hamile kadınlar yaban mersini yiyebilir ancak yiyemez Büyük miktarlar. Kalsiyum içerdiğinden tüketimi, doğmamış bebeğin kemiklerinin düzgün gelişmesine katkıda bulunacaktır. Ayrıca kadının doğumdan sonra sağlıklı saç ve tırnaklara sahip olmasını sağlayacaktır.

Yaban mersini yapraklarının tıbbi özellikleri

Bu bitkinin yapraklarının da tıbbi özellikleri vardır. Bileşim olarak meyvelerle aynıdırlar, ancak besin konsantrasyonu biraz daha düşüktür. Kural olarak, tedavi için onlardan kaynatma hazırlanır. soğuk algınlığı, vitamin eksikliği ve üriner sistem hastalıkları. Ayrıca yaprakları müshil etkisi ile ünlüdür, bu nedenle kabızlıkla mücadelede kullanılır.

Kurutma için yaban mersini çiçek açtığında yapraklar toplanmalıdır.

Tıbbi içecek basitçe hazırlanır: 1 çay kaşığı. ezilmiş kurutulmuş yapraklar 1 bardak dökün ılık su. 10 dakika demlenmesine izin verin ve ardından süzün.

Kontrendikasyonlar ve yaban mersini zararları

• bireysel hoşgörüsüzlük,
• emzirme,
• Mide ülseri.

Mavi meyvelerin tüm faydalarına rağmen, onları kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde sindirim kötüleşir: uzun süreli ishal, şişkinlik ve artan gaz oluşumu ortaya çıkar. Ancak bu tür "sonuçlara" ulaşmak için daha çok denemelisiniz. Bu etki, ürünün yaklaşık 1 kg'ını yerseniz ortaya çıkar.

Yaban mersini ile karıştırmamalısınız; bu karışım insan vücudu için çok toksiktir ve bu nedenle hoş olmayan semptomlar zehirlenme (mide bulantısı, kusma, baş ağrısı).

Ayrıca gerçek faydalar yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda toplanan meyvelerden gelir. Gerçek şu ki yaban mersini topraktaki tüm zararlı maddeleri iyi emer.

Yaban mersini ne zaman ve nasıl toplanır

Mavi meyveler sırasıyla Temmuz ayının sonunda - Ağustos ayının başında olgunlaşır, bu en iyi zaman onu toplamak için. İş oldukça emek yoğun.

Özel aletler (el biçerdöverler) kullanmak yerine meyveleri elle toplamak en iyisidir. Çalılıklara zarar vererek sonraki yıllarda hasat miktarını azaltırlar. Sabırlı olmanın daha iyi olduğu konusunda hemfikir olun, ancak her yaz sevinin ve meyvelerin tadını çıkarın.

Yaban mersini evde nasıl saklanır

Taze meyveler buzdolabında 7-12 gün saklanır. Saklamak için cam veya ahşap kapların kullanılması tavsiye edilir.

Meyveler ayrıca kurutulabilir. Çilekleri düz bir yüzeye (tepsiye) ince bir tabaka halinde yayın, ardından 1 gün güneşte bırakın. Bu süre zarfında kururlar. Ertesi gün onları karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir alana taşıyın. Yaban mersinlerini eşit şekilde kuruması için ters çevirmeyi unutmayın. Kurutulmuş meyveler satın alınır koyu renk, ellerinize veya birbirlerine yapışmazlar. Raf ömrü 9-12 ay.

Meyveler de dondurulabilir. Dondurulursa yaklaşık bir yıl dayanırlar.

Bu meyvenin mevsiminde mutlaka karnınızı doyurun. Harikalar yaratıyor: sağlığı iyileştirir, vücudu tonlandırır ve ona enerji verir.

Video: yaban mersinin faydalı özellikleri

Şubat-2-2012

Yaban mersini nedir?

Yaban mersini nedir, yaban mersininin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları ve bu bitkinin herhangi bir etkisi var mı? Tıbbi özellikler? Bu sorular genellikle sağlığına önem veren ve sağlıkla ilgilenen kişiler arasında ortaya çıkar. geleneksel yöntemler tedavi, özellikle şifalı bitkilerle tedavi.

Ve bu ilgi anlaşılabilir.

Belki bu yazıda bu sorulara bir ölçüde cevap bulabilirsiniz.

Yaban mersini (Vaccinium uliginósum), Ericaceae familyasının Vaccinium cinsinden yaprak döken bir çalı türüdür. Bu cinsin türlerini yazın.

Bilimsel ve popüler bilim literatüründe türün adının Rusça versiyonu da bulunur: bataklık yaban mersini, bataklık yaban mersini, alçak çalı yaban mersini.

Bitkinin (veya meyvelerin) Rusça ortak ve yerel isimleri: su içen, lahana rulo, yaban mersini, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol, aptal, aptal, aptal, aptal, aptal, sarhoş meyve, ayyaş, ayyaş, ayyaş, mavi üzüm sinika.

Vikipedi

Dalları yuvarlak, gri-kahverengi, çıplak, odunsu gövdeli, 50 cm yüksekliğe ulaşan ve bitkiyi yayvan bir çalıya dönüştüren uzun rizomlu çok yıllık bir bitki. Gövdelerde kısa saplı, obovat veya uzun, tam kenarlı, aşağıda açıkça görülebilen pinnat damarlı, sert yapraklar vardır; bunların üst tarafı mavi-yeşil, alt tarafı donuk yeşildir.

Kısa yan dalların uçlarında beyaz veya kırmızımsı kadeh şeklinde çiçekler bulunur; bunlardan armut biçimli, daha az sıklıkla küresel, beyaz kaplamalı mavi meyveler gelişir. Bitkiler daha kaba, daha büyük ve daha az kompakt olmasına rağmen yaban mersini yaban mersini ile kolayca karıştırılır. Yaban mersini yaban mersinden ayıran en önemli şey, yeşilimsi hamurlu ve renksiz meyve suyuna sahip meyvedir.

Tadı aromatik ve ekşi olan yaban mersininin aksine, yaban mersinin tadı oldukça tatlıdır. Mayıs'tan Temmuz'a kadar çiçek açar. İçinde bulunan ıslak ormanlar ve çalılar, bataklıklarda ve iğne yapraklı ormanlar bataklık toprağı ile.

Yapraklar çiçeklenme sırasında çıkarılır ve gölgede ve hatta yapay ısıtma altında hızla kurutulur. Meyveler olgunluğa ulaştığında toplanır ve suni ısıtma altında veya güneşte kurutulur.

Yaban mersinin iyileştirici etkisi birçok yönden yaban mersinin etkisine benzer. Akrabaları arasında yaban mersini ve ayı üzümü de bulunmaktadır, bu nedenle halk hekimliğinde yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini ve ayı üzümü yapraklarının neredeyse eşit şekilde kullanılması şaşırtıcı değildir. olasılığı konusunda görüş birliği yoktur. zehirli eylem yaban mersini Bazı “meyve kitaplarında” zehirli kabul edilirken bazılarında ise değildir.

Halk hekimliğinde yaban mersini yaprakları ve kurutulmuş meyveleri ishal ve mesane hastalıklarında çay şeklinde kullanılmaktadır. Sayesinde kimyasal bileşim(ishal için tanenler ve arbutin - mesaneyi dezenfekte etmek için bir araç olarak) bu kullanım oldukça haklıdır, ancak bu rahatsızlıklar için daha fazlası var Etkili araçlar Bu nedenle geleneksel tıbbın neden yaban mersine bu kadar inatla tutunduğunu anlamak zordur. Çay kurutulmuş meyveler Yapraklardan çay ile aynı şekilde hazırlanır.

Yaban mersini her türlüsü iyidir. Taze sulu bir meyve yemek bir zevktir. Ancak reçel, reçel, komposto şeklinde de aynı derecede iyidir.

Aşıklar için sağlıklı tatlılar ve içecekler için meyveli hatmi, jöle, kvas veya köpük önerebilirsiniz.

Daha sıcak içecekleri tercih edenler için yaban mersini likörleri, şaraplar ve tentürler hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Ev hanımları yaban mersinli turta yapmaktan hoşlanırlar. Hem taze hem de konserve meyveler pişirmeye uygundur. Konserve için meyvelerin kendisi ve toz şeker dışında hiçbir şeye gerek yoktur. Olgun yaban mersini püre haline getirilip üzerine şeker serpildikten sonra kavanozlara konularak yaklaşık 5 dakika pastörize edilir.

Taze meyveler buzdolabında 12 güne kadar, dondurucuda ise bir yıla kadar saklanabilir.

Yaban mersini yaban mersine çok benzer, bu yüzden sıklıkla karıştırılırlar. Her iki bitki de bolca büyür ve her ikisi de çalıdır. Ancak yaban mersini suludur, daha az tatlıdır, yeşilimsi ete sahiptir ve yaban mersininin yaklaşık iki katı büyüklüğündedir. Yaban mersini daha yaygın çam ormanları ve yaban mersini iddiasız meyvelerdir.

Yaban mersini nerede yetişir?

Yaban mersini, iklimin ılıman veya soğuk olduğu Kuzey Yarımküre'nin hemen her yerinde bulunur.

Yaban mersini dağların yükseklerine “yerleşir”. Kuru, kayalık, asidik, fakir, suya doygun topraklarda yetişir. Kafkasya'da, Altay'da, ormanlarda, tundrada, sedir çalılıklarında, bataklık bölgelerde bulunur.

Güneye doğru gidildikçe sulak alanları daha çok “seviyor”. Meyve iddiasızdır, bu nedenle fakir ve asitli topraklarda zengin topraklara göre daha iyi meyve verir. İnsanların ya da açık alanlar, yanmış alanlar, yangınlar gibi unsurların rahatsız ettiği topraklarda ilk ortaya çıkanlar arasındadır.

Çalılıkları halıya benzeyen sürünen yaban mersinleri var ve Amerikan subtropiklerinden yaban mersini insan boyuna ulaşabiliyor - bu bir çalı bile değil, meyveleri olan küçük bir ağaç.

Faydalı özellikler:

Yaban mersininin neredeyse %90'ı sudur. Geri kalanı şeker, protein, lif, organik asitler, pektin, renklendirici ve tanenlerdir.
Yaban mersini A vitamini ve karoten, C vitamini, sitrik, nikotinik, malik, asetik, benzoik ve oksalik asitleri içerir. B vitaminleri, flavonoidler, amino asitler, P ve K vitaminleri içerir. Ayrıca fosfor, kalsiyum ve biraz demir içerir. İçinde çok az demir bulunmasına rağmen neredeyse tamamen emilir.

Halk hekimliğinde yaban mersininin faydalı özellikleri takdir edilmektedir ve hem meyveler hem de yapraklar kullanılmaktadır. Bilimsel deneyler yaban mersinin mide suyunun salgılanmasını uyardığını kanıtlamıştır.

Kurutulmuş yaban mersini kaynatma, artrit, enterit, gastrit, ishal için genel bir tonik olarak, vitamin eksikliği ve metabolik bozukluklar için, antifever ve ateş düşürücü olarak kullanılır.

Bu kaynatma hipertansiyon, anemi, piyelit, sistit ve helmint enfeksiyonu için faydalıdır. Gördüğünüz gibi yaban mersininin faydalı özellikleri oldukça kapsamlıdır. Bu konuyu daha detaylı konuşalım.

Mesane ve böbrek hastalıkları, müshil olarak ve kalp rahatsızlıkları için yaban mersini yaprakları ve genç sürgünlerin kaynatılmasının içilmesi tavsiye edilir. Yaban mersini yapraklarının infüzyonu müshil özelliklere sahiptir.

Bir gıda ürünü olarak yaban mersini metabolizmayı iyileştirir. Yaban mersininin zengin olduğu pektin maddeleri radyonüklitlerin, ağır metal tuzlarının ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Yaban mersini, elma ve armutun neredeyse iki katı demir içeriğine sahiptir.

Yaban mersini, genişleyen bitki maddeleri olan polifenoller gibi bileşenler içerir. kan damarları ve insan kanındaki nitrik oksit içeriğini arttırmak. Probiyotiklerle birlikte yaban mersini polifenolleri iltihaplanmayı tetikleyen bakteri sayısını azaltır.

Yaban mersini karın bölgesinde yağ birikintilerinin oluşumunu önlediği ve vücuttaki kolesterol ve şeker seviyelerini düşürdüğü için yaban mersini kalp-damar hastalıkları ve diyabet gelişiminin önlenmesine yardımcı olur. Yaban mersini bu özelliklerini meyve ve sebzelere kırmızı, lacivert ve mor renklerini veren doğal antioksidanlar olan antosiyaninler olan fitokimyasallara borçludur.

Yaban mersini (meyveleri) yaşlanma sürecini etkiler ve böylece vücudun gençleşmesine katkıda bulunur. Yaban mersini beyindeki olumsuz süreçleri engeller ve onu korur. zararlı sonuçlar radyoaktif maruz kalma. Zengin bir pektin kaynağı olan yaban mersini veya daha doğrusu meyveleri, radyoaktif elementleri (stronsiyum ve kobalt) vücuttan uzaklaştırma yeteneğine sahiptir. Yaban mersini, vitamin ve antioksidan maddelerin yanı sıra, oldukça faydalı olan diyet lifi de içerir. bağırsak– Başta ülseratif kolit olmak üzere birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olurlar.

Yaban mersininden elde edilen meyve suyu, meyve suları arasında en sağlıklısı olarak adlandırılıyor. Bu içecek, sade bir şekilde lezzetli olmasının yanı sıra kendine has bir özelliğe sahiptir. yararlı nitelikler nar, elma ve üzüm sularından daha üstündür.

Yaban mersini suyu antioksidan içeriği nedeniyle oldukça faydalıdır. Bilim adamları, içindeki antioksidan miktarının diğer taze meyve sularından birkaç kat daha fazla olduğunu iddia ediyor. Ayrıca yabani yaban mersini suyunun antiinflamatuar etkisi vardır. Sadece bir porsiyon yaban mersini suyu vücudumuza gün boyunca yaklaşık olarak ihtiyaç duyduğumuz vitamin miktarını sağlar. Yaban mersini suyu her türe mükemmel uyum sağlar diyet beslenme. Yaban mersininin tüm bu faydalı özellikleri bizim için mevcuttur - sadece lezzetli meyvelerini diyetinize dahil edin.

Kontrendikasyonlar:

Pratikte görüldüğü gibi, yaban mersini nadiren yan etki vücudumuzda. Ancak diğer gıda ürünlerinde olduğu gibi bu meyvelerin de aşırı kullanılmaması gerekir. Sonuçta yaban mersini çok sayıda farklı madde içerir besinlerçok büyük miktarlarda yutulduğunda çeşitli zehirlenme belirtilerine neden olabilir. Örneğin bulantı, kusma, halsizlik ve baş ağrısı.

Hamile kadınların ve emziren annelerin yaban mersini tüketirken özellikle dikkatli olmaları gerekir. İkinci durumda, bu ürünün kötüye kullanılması alerjik reaksiyon ve bir çocukta zehirlenme.

Yaban mersini kanın pıhtılaşmasını arttırır, bu nedenle bu meyveler kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip veya kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler için kontrendikedir.

Yaban mersini (herhangi bir biçimde), safra diskinezisinden muzdarip olanlar tarafından tüketilmek üzere kontrendikedir.

Yaban mersini çocuklar için nasıl faydalıdır?

Yaban mersini çocuklar için iyi midir? Bebeğin yaban mersini ve yaban mersini ile ilk tanışması 6 aylıkken gerçekleşebilir (yapay çocuklarda - %5. ay). Yaban mersini A, C, PP ve B vitaminleri kaynağıdır.Bu bileşim meyvelerini çocuğun vücudunu güçlendirmek için faydalı kılar. Yaban mersininin içerdiği K vitamini dişler için iyidir, normal kan pıhtılaşması ve kemik gücü için önemlidir. Yaban mersini çocuklara birçok fayda sağlayabilir.

Çeşitli vitaminlerin varlığı nedeniyle kimyasal elementler Yaban mersini kemikleri güçlendirmeye, diş büyümesini artırmaya ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olur. Kuzey bölgelerden sofralarımıza gelen bu meyveler, ağız boşluğu. Stomatit, iltihaplı diş etleri ve ülserler için son derece faydalıdırlar. Küçük çocuklarda sıklıkla ağızda çizikler oluşur ve bu da iltihaplanmalara neden olabilir. Bunu önlemek için çocuklara taze sıkılmış yaban mersini suyu verilmelidir. Daha büyük çocuklar için meyve suyu yerine iyi yıkanmış yaban mersini sunabilirsiniz.

Görme için yaban mersini:

Bildiğiniz gibi gözleriniz yorgunsa dinlenmeye ihtiyaçları vardır. Böyle bir tatil kesinlikle biraz zaman gerektirecektir. Rahatlamak için zaman kaybetmeyi göze alamayan meşgul insanlar için yaban mersini özü kurtarmaya gelecektir. Bu, göz yorgunluğunu azaltmanın harika bir yoludur. Yaban mersininin bu özelliği şunlardan kaynaklanmaktadır: büyük miktarİçerdiği karoten (provitamin A) görüşü iyileştirir ve gözleri birçok rahatsızlıktan korur. Yaban mersini, işleri her zaman gözlerini yormasını gerektiren erkek ve kadınlara (örneğin sürücüler, pilotlar, kuyumcular vb.) fayda sağlayacaktır.

Diyabet için yaban mersini:

Yaban mersini şeker hastalığına iyi gelir mi? Yaban mersini meyveleri ve bunlardan elde edilen meyve suları - mükemmel çare acı çeken insanlar için şeker hastalığı. Yaban mersini vücudumuzdaki dokuların birlikte daha hızlı büyümesine yardımcı olur, vücudun bir bütün olarak yenilenmesini destekler, metabolizmayı uyarır ve şeker düşürücü ilaçların etkisini artırır.

Yaban mersini nasıl saklanır:

Kuzey bitkimizin bir diğer önemli özelliği ise raf ömrünün uzun olmasıdır. Örneğin, taze toplanmış meyveler buzdolabında 12 güne kadar, dondurulmuş meyveler ise bir yıla kadar saklanabilir.
Meyveler ayrıca kurutularak reçel ve vitamin püresi (şekerli veya şekersiz) haline getirilir.

Yaban mersini nasıl dondurulur:

Birçok kişi yaban mersini gelecekte kullanmak üzere saklamanın en iyi yolunun bu olduğuna inanıyor. Bununla tartışmak zor. Dondurulmuş meyveler, taze toplanmış meyvelerin sahip olduğu faydalı özellikleri kaybetmez.

Nasıl dondurulur? Yaban mersini yıkanır, kurutulur, bir fırın tepsisine tek kat halinde konur ve dondurulur. Yaban mersini dondurulduktan sonra özel kaplara veya poşetlere konularak tekrar dondurucuya konulur. Her zaman çıkarıp kullanabilirsiniz ve altı aydan fazla saklanabilir.

Yaban mersininin kalori içeriği:

Yaban mersininin kalorisi düşüktür, bu nedenle güvenle tüketebilirsiniz. harika tat bu meyve. Ancak kalori içeriği oldukça yüksek olabilen bu meyveden sıklıkla reçeller, reçeller, likörler vb. hazırlanır. Bu tabloya dikkat edin:

100 gram başına yaban mersinin kalori içeriği ve besin değeri tablosu:

Yaban mersini	Sincaplar, gr.	Yağlar, gr.	Karbonhidratlar, gr.	Kalori, kcal cinsinden
taze	1,0	0,0	8,2	35
şekerli	0,0	0,0	45,0	180
reçel	0,01	0,00	16,0	64,0
reçel	0,57	0,00	54,0	216
jöle	0,0	0,0	12,0	50,0

Yaban mersini kilo kaybına nasıl iyi gelir?

Her şeyden önce yaban mersini güçlü antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Ancak kilosunu kontrol etmek zorunda kalanlar için başka bir şey daha önemlidir. Yaban mersini - lezzetli yol bel yağını yak.

Yaban mersini düşük kalorili içeriğe sahiptir (100 g çilek başına yaklaşık 61 kcal), diyet ürünü ve haklı olarak birçok mevsimsel diyete dahil edilir. Yaban mersininin vücuttaki aşırı yağları yakma yeteneği, Michigan Üniversitesi Kardiyovasküler Merkezi'nde yapılan çalışmalarla da doğrulanmıştır. Hayvan çalışmaları, 90 gün boyunca günlük yaban mersini tüketiminin önemli ölçüde azaldığını göstermiştir. vücüt yağı midede. Bu etkiyi elde etmek için yaban mersinin günlük kalori alımınızın %2'sini oluşturması yeterlidir. Bu özellikle karın bölgesinde yağ birikimi ağırlıklı olan kişiler için geçerlidir.

Yaban mersini, kimyasal bileşimi sayesinde aslında yağları parçalama ve yakma özelliğine sahiptir. Ayrıca bozulmuş metabolizmanın onarılmasına ve metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur ki bu da fazla kilolarla mücadele edenler için önemlidir. Üstelik yaban mersini uzun süreli tokluk hissi sağlar. Bir bardak yaban mersini yerseniz, buzdolabının içindekileri keşfetme arzunuzu bir süreliğine kaybedeceksiniz. Bunu özellikle öğleden sonra yapmanızı öneririz. Çünkü içerdiği magnezyum sayesinde yaban mersinin sakinleştirici etkisi vardır ve uykusuzluğa yardımcı olur.