Az bilinen bir şapka mantarı. Halkalı kapak yapmak için tarifler

Tüm dünyada adı duyulan yenilebilir bir mantar, halka şeklindeki başlıktır. Japonya'da çok sevilir, Grönland'da toplanır ve hazırlanır ve enlemlerimizde çoğunlukla kızartma ve salamura için kullanılır. Halkalı başlık nispeten kabul edilir nadir mantar ancak tüm Avrasya kıtasının orman bölgesinde bulunur. İnsanlar halkalı şapkayı bölgeye bağlı olarak farklı şekilde adlandırırlar, ancak hemen hemen her yerde ona değer verilir. Halkalı bir başlığın neye benzediği, ne zaman ve nerede bulunabileceği ve ne kadar yararlı olduğu - bunların hepsini aşağıda okuyun.

Halka kapağı açıklaması.

Halka şeklindeki başlık, Arachnoid ailesinin bir parçasıdır ve Rosites cinsine aittir. Avrupa'da çan şeklindeki başlık bu cinsin tek temsilcisidir. Bu mantara halk arasında örümcek ağı, Türk, soluk rosistes ve tavuk da denir. Neye benzediği ve dış özelliklerinin nasıl farklılaştığı hakkında fikir sahibi olmak için ayrıntılı açıklamaya bakalım.

• Bacak.

Çan şeklindeki başlığın tabanda genişleyen silindirik bir gövdesi vardır. Maksimum yükseklik Mantarın sapı 12 cm olup çapı 1 ila 3 cm arasında değişmektedir.Enine kesitte gövde sağlam, boşluksuz, liflidir. Başlığa daha yakın olan, her zaman gövdeyi sıkıca tutan ve genç mantarlarda beyaz olan, ancak yaşlandıkça sararma eğiliminde olan membranöz bir halka vardır. Bacağın başlığa yakın yüzeyi pul benzeri pullarla kaplıdır ve rengi koyu sarı-beyazdır.

• Şapka.

Genç mantarlarda, başlık yarım küre şeklinde olabilir ve daha sonra bir başlık şeklini alır, bu da mantarın adını bu şekilde alır. Yaşla birlikte kapak düzleşebilir. Kapak çapı halka kapağı– 5 cm'den 15 cm'ye kadar kenarlar içe dönüktür ve kural olarak düzensizdir. Başlığın kenarları boyunca zar zor farkedilen şeritler vardır ve yüzey derisinin ana rengi kirli sarı, koyu sarı veya buğdaydır. Cilde küçük buruşuk kıvrımlar nüfuz eder, üst kısmı hafif, inci renginde lifli bir kaplama ile kaplanır.

• Kağıt hamuru.

Kapak bölgesindeki kesilen bölgede et gevşektir ve hoş bir mantar aromasına ve zengin bir tada sahiptir. Bacak eti yoğun ve liflidir ve yaşlandıkça çok sertleşebilir. Bu nedenle eski mantarların sapları yenmez. Kesimden sonra 15-30 dakika sonra et hafif sarıya döner, ancak başlangıçta beyaz veya beyaz-sarıdır.

• Sporlar ve kayıtlar.

Spor tozunun rengi turuncu-kahverengi, daha az sıklıkla kahverengi veya koyu sarıdır. Sporlar küçük, koyu sarı renktedir ve siğil veya badem şeklinde olabilir. Kayıtlar var farklı uzunluklar, sarı, gövdeye doğru büyür. Yaşlandıkça koyulaşabilir ve kahverengimsi bir renk alabilirler.

Halkalı şapkayı nerede ve ne zaman toplamalı?

Mantar avlama sezonu temmuz ayının başından ortasına kadar başlayabilir. En büyük miktar mantarlar ertesi gün toplanır yoğun yağış Yağış sonrası hava sıcaklığının çok yüksek olmaması, ancak düşük olmaması şartıyla.

Halkalı başlık neme ve sıcaklığa ihtiyaç duyar, ancak aşırı derecede yüksek sıcaklıklar büyümesine ve meyve vermesine müdahale eder. Halka şeklindeki başlığı toplama sezonu, daha az sıklıkla, Ekim ayı başlarından ortasına kadar sona eriyor; sıcak sonbahar kasım ayına kadar sürebilir.

Mantar esas olarak Rusya'nın batısında ve merkezinde, Belarus'ta ve birçok ülkede yaygındır. Avrupa ülkeleri. Halkalı şapkayı hangi ağaçların altında aramalısınız? Kural olarak, mantar mikoriza oluşturur. iğne yapraklı ağaçlar Bu nedenle, bu tür mahsullerin çalılıklarında en çok toplanabilmektedir. Ancak çoğu zaman halkalı başlık, huş ağacı, kayın, meşe ve yaban mersini çalılıklarında yetişen karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Ana durum, yüksek asitli nemli, kumlu toprağın varlığıdır.

İhtiyati önlemler.

Şapka toplamaya giden mantar toplayıcıların son derece dikkatli olmaları ve gerekli tüm bilgileri önceden edinmeleri gerekir. Sorun şu ki mantar tehlikeli çiftler muhteşem olmak dış benzerlik ancak aynı zamanda yüksek konsantrasyonlarda toksinlerin varlığıyla da karakterize edilir. Halkalı kapağın hangi mantarlarla karıştırılabileceğine ve böyle bir sıkıntıdan nasıl kaçınılacağına bakalım.

1. Mor ağ örümceği en çok görülenlerden biridir benzer mantarlar ancak onu tanımlamanın ve yenilebilir olandan ayırmanın birkaç yolu vardır. İlk olarak kağıt hamuru zehirli örümcek ağı Oksidasyon işlemi sırasında kesilen bölgede kırmızı veya pembeye dönme eğilimi gösterir. İkincisi, mor ağ örümceği ve bu cinsin diğer bazı zehirli türleri, zarsı bir halkadan yoksundur. Karakteristik özellik yenilebilir halkalı kapak.
2. Bazı zehirli sinek mantarı çeşitleri de benzer özelliklere sahiptir. dış özellikler ancak onları yenilebilir mantarlardan ayırmak daha da kolaydır. Birincisi, hemen hemen tüm sinek mantarlarının kar beyazı plakaları vardır ve mantar büyüdükçe renkleri değişmez. İkincisi, sinek mantarı başlığının derisi mutlaka beyazımsı, tozlu bir kaplama ile kaplanmıştır ve bu aynı zamanda onları yenilebilir halkalı kapaklardan da ayırır.

Ve elbette, kesinlikle tüm mantar toplayıcılar, deneyimli ve yeni başlayanlar için geçerli olan temel kuralı hiçbir durumda göz ardı etmemelisiniz - yenilebilirliklerinden yüzde yüz emin değilseniz mantarları kesemezsiniz. Mantar avı sırasında çöplüklerin yakınında bulunan kirlenmiş orman bitkilerinden kaçınmanız gerekir, endüstriyel Girişimcilik veya atık su arıtma tesisleri.

Halka başlığı: yararları ve zararları.

Halkalı başlık çok değerli bir mantardır. Tat, aroma ve içeriğe göre besinler gerçek bir petrole benzetilir. Onu diğer çeşitlerden ayıran şey çok yönlülüğüdür - mantar hem taze hazırlanmış hem de dekapaj, dekapaj, kurutma ve dondurma sonrasında eşit derecede iyidir.

Bu çeşidin çok lezzetli olduğu düşünüldüğü gibi aynı zamanda sağlıklıdır. Bilindiği gibi yenilebilir örümcek ağı türlerinin neredeyse tamamı hızlı bir şekilde eski haline dönme yeteneğine sahiptir. tansiyon, kan damarlarının duvarlarını temizleyin ve güçlendirin kardiyovasküler sistem. Magnezyum, yağ asitleri, polisakkaritler ve kalsiyum içeriği nedeniyle mantar posası yararlı bir etkiye sahiptir. gergin sistem kişi. Haftada 2-3 kez mantar yemek vücut için tehlikeli değildir ancak tam tersine konsantrasyonu artırabilir, hafızayı geliştirebilir ve beyin fonksiyonlarını harekete geçirebilir.

Mantarın hamurunda bulunan vitaminler lenf çıkışını iyileştirmeye, iyileştirmeye yardımcı olur genel durum vücut. Ayrıca halka şeklindeki kapak etkili, doğal bir diüretik ve choleretic ajan olarak bilinir, safra durgunluğunu ve böbrek taşı oluşumunu önlemek için kullanılır.

Halkalı kapaklı mantar fotoğrafı.

Kapak mantarları, tadı en sevilen petrollerden daha düşük olmasa da, çoğu zaman mantar toplayıcıların sepetlerine düşmez. Mesele şu ki, mantarlara benziyorlar. Avrupa ülkelerinde bu ürün bir incelik olarak kabul edilir ve restoranlarda servis edilir. Kapak mantarlarının açıklaması ve fotoğrafları, bu ürünün ne olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca bu makaledeki “Sağlık konusunda popüler” mantarların nasıl pişirileceğini anlatacak.

Resimde mantar kapakları görülmektedir

Kapak mantarlarının (resimde) böyle bir isim alması boşuna değil - görünüş olarak kapakları gerçekten bir yarımküreye benziyor. Yeterince ulaşıyorlar büyük boyutlarçapı - 5 ila 15 santimetre arası Olgun örneklerde kapak düzleşir, ancak ortası çıkıntı yapar. Mantarın bu kısmının rengine gelince, çoğunlukla sarımsı bir renk tonuyla açık kahverengidir. Başlığın yüzeyi buruşuk bir yapıya ve hafif lifli bir kaplamaya sahiptir. Hava kuru olduğunda kapakların kenarlarında küçük çatlaklar oluşabilir.

Bacağın uzunluğu genellikle 4 ila 12 santimetre arasında değişir, yüzeyi ipeksi, alt kısmı hafif kalınlaştırılmıştır. Görsel inceleme üzerine, mantar sapının ortasının hemen üzerinde sıkı bir şekilde oturan bir film halkası açıkça görülebilmektedir. Bacağın halkanın üstünde bulunan kısmı sarıdır ve üzerinde pul ve pullar görebilirsiniz. Alt kısım neredeyse beyazdır. Daha yakından incelendiğinde, kapağın elemanları (mantar sapının en altında) soluk mor renkte açıkça görülebilir.

Mantar kapaklarının açıklaması

Halka şeklindeki kapaklar Arachnoidaceae familyasına ait mantarlardır. Çoğu zaman bu tür yetişir çam ormanları ve ormanlar karışık tip. Miselyumlar genellikle yaban mersini çalılıklarında bulunur. Bu türe dağlık bölgelerde de rastlanır. Rusya'da büyüme yerleri ülkenin batı ve orta bölgeleridir. Bazı Avrupa ülkelerinde ve Beyaz Rusya'da halkalı kapaklar da yaygındır.

Kapak mantarları yenilebilir mi??

Bu mantarlar yenilebilir ve mükemmel özelliklere sahiptirler. tat nitelikleri. Etleri yumuşaktır ve tadı tavuk gibidir. Yetişkinlerde bacak sert ve lifli hale geldiğinden genç örnekler en lezzetli olarak kabul edilir. Olgun mantarların kapakları yenir. Salamura edilir, kızartılır, haşlanır, kurutulur, tuzlanır ve haşlanır.

Kapak mantarlarının toplandıktan sonra ön hazırlanması

Topladıktan sonra bu mantarlarla ne yapmalı? Mantar krallığının diğer temsilcilerinde olduğu gibi, bunların da döküntülerden iyice temizlenmesi ve birkaç su ile yıkanması gerekir. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak kiri temizleyin. Solucan delikleri varsa bunların ortadan kaldırılması gerekir. Bu türü ıslatmaya gerek yoktur. Kurutmak için kapaklar yıkanmaz, sadece temizlenir. Tuzlamayı, marine etmeyi veya kızartmayı planlıyorsanız, önce mantarların kaynatılması gerekir.

Mantar kapakları nasıl pişirilir?

Yıkanmış ve soyulmuş mantarlar ayrılmalıdır - genç örnekler pişirmeye bırakılır ve büyük olanların sapları çıkarılır. Tavaya gerekli miktarda su koyup üzerine biraz tuz ekleyip orman hediyelerini oraya gönderiyoruz. Ürün uzun süreli pişirme gerektirmez. Kaynattıktan sonra 20 dakika işlem yapmak yeterlidir. Daha sonra mantarlar bir kevgir içine atılır ve soğumaya bırakılır. Artık daha fazla yemek pişirmek için tamamen uygundurlar.

Kapaklar nasıl hazırlanır?

Daha önce de belirtildiği gibi, kapakları kullanarak çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz - güveç, salata, turşu, atıştırmalıklar. Prensip olarak, bu tür, boletus veya champignon ile aynı şekilde yemek pişirmede kullanılır - hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Okuyucularımızın çoğu böyle bir mezeyi takdir edeceğinden, referans olarak size mantar turşusu tarifi vereceğiz.

Yemek tarifi

Önceden haşlanmış mantarlara ihtiyacınız olacak (sahip olduğunuz kadar). Su oranı kilogram ürün başına 1 litre turşudur. Her litre sıvı için baharat alın: karabiber - 5 adet, iki defne yaprağı, 3 karanfil, bir çorba kaşığı tuz ve iki kat daha fazla şeker, bir çorba kaşığı sirke özü. Her litrelik kavanoz 3 diş sarımsak ve bir dereotu çiçeği şemsiyesi koymanız gerekir.

Başlayalım. İlk önce ürünün kendisini işliyoruz - yukarıda açıklandığı gibi yıkayın, temizleyin, kaynatın. Küçük, genç mantarları bütün olarak bırakıyoruz, büyük, olgun olanların saplarını kesip, kapaklarını rastgele parçalara ayırıyoruz.

Daha sonra kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Altlarına dereotu şemsiyesi ve sarımsak yerleştirin. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Tavayı gerekli miktarda suyla doldurun, kaynatın, şeker, tuz, aromatik baharatlar ve özü ekleyin. Mantar dilimlerini turşuya batırın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Önce kavanozları mantarlarla doldurun (delikli bir kaşıkla çıkarmak daha kolaydır) ve ardından mantarları kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Kapakları hemen vidalayın. Kapları baş aşağı bırakın ve tamamen soğuyana kadar bir gün boyunca sarın. Harika bir tatil mezesi hazır!

Kapak mantarlarıyla tanıştıktan ve nefis lezzetlerinin tadına vardıktan sonra, bu lezzeti tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Ancak bunları başkalarıyla karıştırmanın tehlikesinin bilincinde olun, zehirli mantarlar. Bilgi eksikliği nedeniyle sağlığınıza zarar vermemek için ormana yalnızca bilgili, deneyimli bir mantar toplayıcı eşliğinde gidin. Fotoğrafa dikkatlice bakın ve kapak mantarlarının açıklamasını okuyarak neye benzediklerini hatırlayın ve onları diğer zehirli türlerden ayırmayı öğrenin.

Arachnidaceae familyasından mantar. Deneyimli mantar toplayıcıları bile bazen mantar krallığının bu temsilcisini görmezden gelir ve tamamen boşuna. Mükemmel tadı nedeniyle mantar bir incelik olarak kabul edilir. Ve bunu sadece ormanlarda değil dağlık bölgelerde de bulabilirsiniz.

Diğer isim

Rozites caperata olarak da bilinen halkalı başlık. Adı çok basit bir şekilde açıklanıyor: Genç mantarın başlığı bir başlığa benziyor ve sapında beyaz bir halka var. Aynı zamanda popüler olarak tavuk, beyaz bozkır otu, donuk rosites, Türk olarak da adlandırılır.

Yenilebilirlik

Bu mantar gıdaya uygunluk açısından 4. gruba aittir yani hem tuzlanarak hem de haşlanarak yenilebilir.

Önemli! Mantarlar, zararlı olanlar da dahil olmak üzere birçok maddeyi emen mükemmel emicilerdir. Bu nedenle çevresel açıdan sakıncalı alanlarda toplamamalısınız. Bu bile zehirlenmeyle doludur yenilebilir türler mantarlar

Nasıl görünüyor

Halkalı başlığın çapı 5 ila 15 cm arasında değişmektedir. sen küçük mantar Kapak yumurta şeklindedir, ancak büyüdükçe düzleşerek kenarları içe doğru kıvrılan yarım küre şekline dönüşür. Gri-sarı, saman sarısı veya hardal rengi olabilir. Buruşuk bir yüzeye sahiptir ve sıklıkla çatlar.

Biliyor musun? Gezegenimizde o kadar çok mantar çeşidi var ki, bilim adamları hala kesin bir rakam veremiyor. Bir bitki türü için yaklaşık 6 mantar türü bulunduğuna inanılmaktadır.

Plakalar çok kalın değildir, genç bir mantarda sarımsı veya açık kahverengi bir renge sahiptir ve olgunlaştıkça kahverengi-koyu sarıya dönüşür.

Kağıt hamuru gevşek, beyaz, havaya maruz kaldığında sararır. Hoş bir baharatlı kokusu vardır.

Başlığın ayağı beyazdır, bazen mantar halkasının üzerinde sarımsı renktedir. Uzunluk 2 ila 12 cm arasında değişmektedir. Üst kısmı bacaklar belirgin sarımsı pullara sahiptir. Spor kesesi paslı kahverengiden koyu sarıya kadar renktedir. Sporlar 12x8 mikron boyutunda olup koyu sarı renktedir.

Mevsimsellik ve büyüme yerleri

Halka şeklindeki kapak, asitli, nemli topraklarda Temmuz ortasından Eylül sonuna kadar hasat edilir. Çoğu zaman Ukrayna, Rusya ve Beyaz Rusya'da bulunabilir. Ama aynı zamanda daha da büyüyor kuzey yerleri, Grönland'a kadar. İğne yapraklı ve karışık ormanları tercih eder.

Mantarlar büyük gruplar halinde büyür; onları genellikle böğürtlen çalılıklarında, ladin, huş veya meşe ağaçlarının altında bulabilirsiniz.

Halkalı bir başlık neye benziyor: video

Neyle karıştırılabilir

Halkalı kapağın yenilebilir olmasına rağmen, deneyimli bir mantar toplayıcıyla toplamaya başlamak daha iyidir. Mesele şu ki mantar görsel olarak zehirli bir mantarı andırıyor, bu yüzden en ufak bir şüpheniz varsa şüpheli mantarı atmalısınız. Ayrıca bazıları onları halkalı başlığın ikizleri olarak sınıflandırır.

Yenmeyenler de dahil olmak üzere Örümcek Ağı cinsinin diğer bazı temsilcileriyle de karıştırılabilir (Mor Örümcek Ağı Cortinarius traganus).

Önemli! Kayıtlar zehirli mantarlar yaşına bakılmaksızın her zaman beyazdır.

Yemek yiyor

Henüz açılmamış kapakları olan genç mantarları yemek en iyisidir. Genel olarak, saplar biraz sert olduğundan, özellikle mantar zaten eskiyse, yemek pişirmek için yalnızca kapakların kullanılması daha iyidir.

Tat nitelikleri

Lezzet açısından champignon'dan daha kötü değil. Eti anımsatan hoş bir kokusu ve tadı vardır. Tadı en iyi genç mantarlardan yapılan yemeklerde ortaya çıkar.

Ne için uygundurlar?

Tavuk mantarı diğer mantarların çoğuyla aynı biçimde tüketilir: kızartılır, haşlanır, haşlanır, kurutulur ve salamura edilir. Hem bağımsız bir yemek hem de katkı maddesi olarak hazırlanır.

Biliyor musun? Polonya'da akşamdan kalmalık, halkalı başlığın kaynatılmasıyla tedavi edildi.

Nasıl marine edilir

Bu mantarı hazırlamanın en kolay yolu onu marine etmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak malzemelerin listesi:

• halkalı kapak - 1 kg;
• tuz - 50 gr;
• Defne yaprağı- 2-3 yaprak;
• %9 sofra sirkesi - 100 ml;
• biber, yaban turpu, dereotu, hardal tohumu - tatmak.

Halkalı kapağı marine etmek için aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:

1. Mantarları bir litre suda (yaklaşık 20 dakika) kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve akan su altında iyice durulayın.
2. Başka bir tencerede hazırlanan malzemelerden turşuyu hazırlayın: Hazırlanan suya defne yaprağı, tuz, karabiber, yaban turpu, dereotu ve hardal tohumu ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, ardından sirkeyi ekleyin.
3. Hazırlanan turşuya mantarları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
4. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkın ve ters çevirin.

Turşu mantar kavanozlarını serin ve kuru bir yerde saklayın.

Halkalı kapak, mükemmel tada sahip ve geniş bir yetişme alanına sahip bir mantar olduğundan, Türkiye'de satılmakta ve hazırlanmaktadır. Farklı ülkeler. Tadı sayesinde buldum geniş uygulama V farklı yemekler: çorbalar, salatalar ve bağımsız yemek olarak.

Halkalı bir başlık toplamaya değer mi: yorumlar

Takipte. Bazı tavuklar onları sevmez, hatta görmezden gelirler. Ama bazı nedenlerden dolayı mantarları severim. Etli ve lezzetli, tatlı bile diyebilirim.

http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/4067-ring-cap-recipes/#comment-40516

Böyle bir mantar var - halkalı bir başlık. Çam ormanlarında toplu halde yetişir ve oldukça sıska bir görünüme sahiptir. Yani yenilebilir olduğunu biliyorum ve hatta topluyorum ama ona küçümseyerek yaklaşıyordum... yakın zamana kadar.

Yaz aylarında Irina’nın sitesindeki “Venezuela usulü mantarlar”dan ilham alarak teknolojiyi biraz değiştirerek kışa yönelik kapaklar hazırlamaya çalıştım (sitedeki tarife yapılan yorumlarda zaten yazmıştım)

Kapak mantarları: türünün tanımı ve diğer mantarlardan farklılıkları

Halkalı kapak, dağ eteklerinde yaygın olarak görülen bir mantardır. iğne yapraklı ormanlar orta bölge Avrasya'nın Avrupa kısmı ve Kuzey Amerika. Büyük harfler - yenilebilir mantarlar Haşlanarak, kızartılarak yenilebilir veya salamura olarak kullanılabilir.

Mantar kapağı: açıklama

Halkalı kapaklar Ağustos ayında ortaya çıkar, Ağustos-Eylül ayı sonlarında toplanabilirler. Görünüşe göre yenmeyenler de dahil olmak üzere diğer bazı mantar türlerine benzerler, bu nedenle mantar toplayıcılarının kapak mantarlarının neye benzediğini bilmesi gerekir.

Kaynak:

Halka kapaklı mantar

Mantar kapaklarının şekli, 4 ila 10 cm çapında sarımsı, koyu sarı veya kahverengi renkte ters bir yarım küreyi andırır Kuru havalarda kapak çatlaklar ve kırışıklıklarla kaplanır.

Mantarın sapı beyaz veya sarımsıdır ve kapağın hemen altında aynı renkte membranöz bir halka bulunur. Halkanın hemen üstünde mantarın sapı zar zor farkedilen pullarla kaplıdır. Kapakların sapının yüksekliği 12 cm'ye ve çapı - 3'e ulaşabilir.

Olgun bir mantarda plakalar sarımsı veya kil sarısıdır, sarkıktır ve kenarları düzensizdir.

Genç mantarlar hafif mavimsi bir renk tonuna ve pürüzsüz, hafif mumsu bir yüzeye sahiptir. Olgunlaşmış mantar hurdaya çıkarıldığında beyazdır, ancak havaya maruz kaldığında eti hızla sarımsı bir renk alır.

Halkalı mantarları yenmeyen mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?

Kapaklar yenmeyen ve zehirli mantarlardan ayırt edilmelidir.

Halkalı kapak, zehirli gri sinek mantarına çok benzer: Kapağın şekli, rengi ve saptaki halka, deneyimsiz bir mantar toplayıcıyı yanıltabilir. Ancak bunları ayırt etmek oldukça kolaydır, mantarı ters çevirip plakaların rengine bakmanız yeterlidir. Olgun şapkalı mantarlarda sarı veya kahverengimsi renktedirler, sinek mantarında ise mantarın olgunluk derecesine bakılmaksızın kar beyazı kalırlar.

Kapaklar örümcek ağlarıyla da karıştırılabilir, ancak örümcek mantarlarından farklı olarak kapaklar, gövde ile başlık arasında bir örtü ağı oluşturmaz, yalnızca gövde üzerinde kırılan ve bir halka oluşturan membranöz bir zar oluşturur.

Başlıklar boyutlarına göre bazı tarla faresi türlerinden ayırt edilebilir: Tarla farelerinin içi boş olan daha ince bir gövdesi ve daha küçük çaplı bir başlığı vardır. Ayrıca tarla fareleri açık çayırlarda ve çimlerde yetişirken, şapkalar gölgeli iğne yapraklı ormanları tercih eder.

Halkalı kapaklar mükemmel bir tada sahiptir ve kalitesiz değildir. besin değeri bilinen tüm porcini mantarları ve petrolleri. Kapaklar çoğunlukla yemek için kullanılır; çorba pişirmek, et ve kümes hayvanları içeren sıcak yemeklere eklemek ve turşu yapmak için kullanılırlar.