Chia ve keten tohumlarının karşılaştırılması. Hangisi daha sağlıklı: Chia mı yoksa Keten tohumu mu? Hangisi daha iyi chia tohumu veya keten tohumu

Elbette bu küçük tohumların görünüşüne bayılıyoruz ama bugün hayatta hangisinin kazanan olduğunu öğrenmek için onları ringe alıp farklı köşelere koymaya karar verdik :)

O halde ilan edelim:

Birinci tur: Omega-3 yağ asitleri

Her iki tohum türü de Omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir: 100 g keten tohumu 16,6 g, 100 g chia tohumu ise 17,5 g içerir. Çizmek!

Sayın editörün yorumu:

İkinci tur: Fiber

Chia tohumları bu kritere göre 38 gram (%151) ve 27 gram (%109) puanla kazanır.

Hey, neden bu kadar çok liflere ihtiyacımız var? Kalp sağlığı, aktif sindirim, bağırsak temizliği - yukarı, kötü kolesterol - aşağı!

Üçüncü Tur: Lignanlar Antioksidanlara Karşı

Chia tohumları mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Bu, chia tohumlarının neredeyse sonsuza kadar taze kalmasına yardımcı olurken, keten tohumları saklama koşulları açısından zorludur (bunu buzdolabına emanet etmenizi öneririz).

Ancak keten lignanlar içerir! Bunlar kanser riskini azaltmaya yardımcı olan maddelerdir (bilim adamları söylüyor). Chia ayrıca lignanlar da içerir ancak keten kadar fazla değildir. Bu turda sporcuların her biri bir puan kazanır!

Dördüncü tur: Mineraller

Oybirliğiyle chia lehine kalıyor.
Kalsiyum içeriği: Ketende %26, chia'da ise %63.

Beşinci tur: Protein (ne tür bir protein? :)

Bununla birlikte, chia proteini tüm gerekli amino asitleri içerir, bu da onu eksiksiz ve çekici kılar!

Yemek pişirmede ekstra zaman veya bonuslar

Keten tohumundan tüm besin maddelerini alabilmek için öncelikle öğütülmesi gerekir (çünkü kabuğu serttir). Chia bu şekilde hemen çıtırdayabilir :)

Chia'nın nötr bir tadı vardır. Yemeğin tadını bozma riski olmadan bunları kesinlikle her yere ekleyebilirsiniz. Öğütülmüş keten tohumlarının tadı daha karizmatiktir ve yemeklere eklenirken dikkate alınması gerekir!

Unlu mamullerdeki tereyağı ve yumurtanın yerine kullanılabilecek oldukça besleyici bir jel oluşturmak için chia'yı 30 dakika suda bırakın. Bu jel mükemmel bir şekilde doyurur ve tokluk hissi verir ve aynı zamanda hızlı pudinglerin temelini oluşturur.

Yukarıdakilerden şu sonuç çıkıyor :)

Hem chia hem de keten, Omega-3 içeriği açısından mükemmeldir, ancak diğer açılardan (lif, mineraller, esansiyel amino asitlerin içeriği) avantaj hala denizaşırı chia'nın yanındadır.

Fikrinizi paylaşın, sipariş verin

Merhaba!

Hala Chia tohumunu denemediyseniz çağın gerisindesiniz demektir. Şaka yapıyorum elbette! Aslında neredeyse hiçbir şey kaybetmedik.

Her ne kadar bu ürün kesinlikle harika ve kullanışlı olsa da.

Tanım.

Üretme: Rusya

Ağırlık: 150 gr.

Tarihten önce en iyisi: 10 ay

100 g başına besin değeri:

Proteinler - 15,6 gr.

Yağlar - 30,8 gr.

Karbonhidratlar - 6,2 gr.

Enerji değeri - 364 kcal

Dıştan bakıldığında, bu tohumlar bana şekil olarak çok çok küçük fasulyeleri hatırlatıyor. Yüzeyleri çok pürüzsüz ve parlaktır ve bu nedenle kabı eğerseniz çok güzel bir şekilde akıp sızarlar. Ana kısmı gri-kahverengi tonlarında koyu bir renge sahiptir, ancak çok açık bej tohumlar da vardır - bunlardan çok daha azı vardır.

Bu tohumlar o kadar küçük ve pürüzsüzdür ki, onları kendi başınıza çiğnemeniz neredeyse imkansızdır, özellikle nemli bir ortama girerlerse, kendi etraflarında hemen bir jel oluşturarak daha da "anlaşılması zor" hale gelirler. Bu nedenle yemek yiyip tam fayda sağlamak için bunları bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Genel olarak bunu yemek için kullanılan küçük tohumlarla yapmak daha iyidir.

Bu tohumların kokusu çiğ fındık kokusunu andırıyor ama yine de aromaları farklı ve kendine has bir tonu var.

Chia tohumları suya veya başka bir sıvıya bırakıldığında hemen kendi etrafında kalın ve yoğun bir jel pıhtısı oluşturmaya başlar. Ve tohumlar öğütülürse sıvı jel benzeri bir kıvam kazanır. Bu özellik genellikle mutfak amaçlı kullanılır.

Ayrıca tohumların bu özelliği, diyetlerinin kalori alımını kontrol eden kişiler tarafından çok takdir edilmektedir. Sonuçta, bir çorba kaşığı öğütülmüş chia tohumu ile bir bardak içecek içmek, açlığınızı çok iyi bir şekilde ve uzun süre boyunca, kendinize fazladan kalori yüklemeden tatmin edebilir.

Chia tohumları aynı zamanda oldukça yüksek dozlarda değerli mineraller ve diğer faydalı elementleri içeren zengin kimyasal bileşimleri nedeniyle de oldukça değerlidir.

Rakip Chia.

Ancak bu tohumların benzersizliği fazlasıyla abartılıyor! Çocukluğumuzdan beri bildiğimiz ve maliyeti birkaç kat daha az olan, kullanışlılığı açısından kesinlikle aşağı olmayan bir rakipleri var. İyi eski keten neredeyse aynı bileşime sahiptir. Chia ve Ketendeki temel besin maddelerinin miktarı, gramın birkaçı, hatta onda biri kadar çok fazla farklılık göstermez. Ve ikisinden hangisinin daha kullanışlı olduğunu söylemek bile zor, ikisi de iyi, bazıları birinde biraz daha iyi, biri diğerinde biraz daha iyi ama genel olarak resim aynı.

Burada her birimizin tat tercihleriyle ilgili soru daha çok ortaya çıkıyor. Mesela ketenin tadını pek sevmezdim bu yüzden yiyemezdim ama sonra öğütüp balla karıştırmaya başladım ve şimdi her şey harika, tadı hoşuma gidiyor, onunla yiyorum çay.

Chia'nın tadı daha hoş olsa da bazen oluşturdukları jöle o kadar sıkıcı hale gelir ki, içmek iğrenç hale gelir ve insanda geri dönme isteği uyandırır.

Genel olarak sonuç şudur. Bu ikisinin hiçbiri daha sağlıklı ya da daha kötü değil, basitçe onları değiştirebilirsiniz, birinden sıkıldığınızda diğerini yemeye başlayabilirsiniz. Genel olarak, Chia'ya gerçekten para harcamak istemiyorsanız ancak faydalarından yararlanmak istiyorsanız, o zaman sadece keten yiyin ve bu kadar, aynı faydaları elde edeceksiniz.

Nasıl kullanırım?

Chia'yı genellikle meyve suyu, bitkisel süt, hindiba gibi içeceklere ekliyorum ve hafif bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor.

Öğütülmüş chia tohumu içeren içeceği 10-15 dakika demleyip sonra içmenin daha iyi olduğunu fark ettim; eğer demlenmezse ve tohumlar henüz tam kapasiteye kadar şişmemişse mideniz şişmeye başlayabilir.

Chia'yı pişirmeye çok nadiren ve aslında tüm tohumları ekliyorum ve eğer eklersem, o zaman minimum miktarlarda ve yalnızca "güzellik" için ekliyorum çünkü ısıl işlemden sonra artık sağlıklı bir ürün değil, tam tersi.

Chia tohumlarını tükettikten sonra fark edilebilecek ilk etki, sindirimin iyileştirilmesidir. Zaten bu konuda iyi olanlar için bile gelişir.

İkinci etki performansın artmasıdır.

Ve elbette birçok insanın bu tohumlardan asıl istediği şey kilo kaybıdır. Ancak akşam yemeğini örneğin bir bardak tohumlu içecekle değiştirirseniz veya gece nöbeti yerine böyle bir kokteyl kullanırsanız, açlık hissi körelir ve ekstra kaloriler kilo alımına neden olmaz.

Sonuç olarak.

Ürünün kendisi güzel, denemenizi tavsiye ederim. Ancak bu üretici bazen diğer bitkilerin tohumları şeklinde küçük döküntüler üretir. Bunu görmezden gelebilirsin ama mümkün olduğunca onları attım.

Sonuç olarak fiyat-kalite oranı açısından dört veriyorum. Artık başka bir üreticinin Chia tohumlarını daha çok beğendim ve fiyatları daha da düşük.

İlginiz için teşekkür ederim, diğer incelemeler için beni görmeye gelin.

• Glutensiz Lif
• Süper gıda filizleri
• İştahı azaltın
• Sağlıklı lif
• Düzenli bağırsak hareketlerini destekleyin
• Yenilenebilir enerji
• Mükemmel lif kaynağı – porsiyon başına 4 gram
• Porsiyon başına 3 gram Omega-3 yağ asidi
• Kalsiyum kaynağı
• %100 soğuk preslenmiş
• Porsiyon başına 1600 ORAC ünitesi, düşük glisemik indeks‡
• Ecocert Kanada tarafından onaylanmıştır
• USDA Organik Onaylı
• Kaşer ürünü
• Filizlenme besinlerin kilidini açar ve biyoyararlılığı artırır
• Yeniden kapatılabilir ambalaj
• Vegan ürün
• GDO içermez
• %100 filizlenmiş ürün

Filizlenmiş chia ve keten tohumu

Filizlenmiş Chia Keten Tohumu Tozu, filizlenmiş chia tohumları ve filizlenmiş keten tohumlarının birleşimidir. Kalsiyum, demir ve lif kaynağıdır. Ayrıca her porsiyonda 15 gramlık porsiyonda 3 gram Omega-3 yağ asidi bulunur. Bu aktifleştirilmiş filizlenmiş tohumlar, diğer standart keten ve chia tohumu ürünlerinden gram ağırlık başına daha fazla besin sağlar. Protein, temel vitamin ve mineraller ile yüksek düzeyde antioksidan içerirler (porsiyon başına ORAC° değeri 1600'dür). Filizlenme süreci sindirilebilirliği artırır ve besinlerin mükemmel şekilde emilmesini sağlar. Fermantasyon inhibitörleri ortadan kaldırılır ve fitik asit gibi faydalı besin maddelerinin emilimini engelleyen bileşiklerin miktarı gözle görülür şekilde azalır.

İspanyol adaçayı / Ortak keten -

Dünyanın her yerinden organik ürünler

Organic Traditions'da, birçok geleneksel şifa uygulamasında kullanılan, besin değeri en yüksek süper yiyecekleri sizlerle buluşturuyoruz. Doğal kaynakların sorumlu kullanımı ve tarım ürünlerinde adil ticaret ilkelerine bağlı kalan çiftçileri desteklemeye çalışıyoruz. Hızla değişen dünyanın zorluklarıyla başa çıkmak için ihtiyaç duyduğumuz besin değeri yüksek süper yiyecekleri, bitkileri, tohumları ve meyveleri artık her zamankinden daha fazla yemeye ihtiyacımız var. Maceraya hazır olun. Bunlar çok yönlü süper gıdalardır. Bunları aklınıza gelebilecek her şekilde yemeklerinize ekleyin. Her öğünde besleyici besinler alabilirsiniz. Yemek bir güç kaynağıdır. Sağlığınız ve gezegenin refahı için bir seçim yapın.

‡Düşük glisemik indeksli gıdalar kan şekeri seviyesinde artışa neden olmayan gıdalardır.

°ORAC = Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi, çeşitli gıdaların antioksidan özelliklerinin ölçüm birimidir.

Herhangi bir öğünün glisemik yükünü azaltmak için, yediğiniz gıdalara filizlenmiş chia ve keten tohumu tozunu eklemeniz yeterlidir. Smoothie'lere, tatlılara, yoğurtlara 1-2 yemek kaşığı ekleyin veya salataların üzerine serpin. Pudingler, soslar ve soslar hazırlayın. Toz, çorbalara, yulaf ezmesine ve unlu mamullere eklendiğinde bile stabil kalır. Un yerine veya doğal koyulaştırıcı olarak kullanın. 1-2 yemek kaşığı filizlenmiş chia ve keten tohumu tozunu, 1-2 yemek kaşığı Organic Traditions hindistan cevizini, 1-2 çay kaşığı Organic Traditions X-6 maca tozunu, 1-2 yemek kaşığı meyveleri karıştırarak düşük glisemik indeksli bir smoothie yapın. İstenilen kıvamı elde etmek için 1-2 yemek kaşığı Natural Traditions pirinç kepeği ve tohumu, 1-2 çay kaşığı Natural Traditions camu camu ve diğer Organik Gelenekler veya Natural Traditions süper yiyecekleri ile yeterli su (3-6 bardak).

Diğer Malzemeler

Sertifikalı organik filizlenmiş chia tohumları (%50).

Sertifikalı filizlenmiş keten tohumu (%50).

Fındık işleyen bir tesiste üretilir.

Sorumluluğun reddi

iHerb, ürün görsellerinin ve bilgilerinin zamanında ve doğru bir şekilde sağlanmasını sağlamak için her türlü çabayı göstermektedir. Ancak bazen verilerin güncellenmesinde gecikme yaşanabilmektedir. Aldığınız ürünlerin etiketlerinin sitede sunulanlardan farklı olduğu durumlarda bile ürünlerin tazeliğini garanti ediyoruz. Ürünü kullanmadan önce kullanım talimatlarını okumanızı ve yalnızca iHerb web sitesinde verilen açıklamalara güvenmemenizi öneririz.

Chia tohumları- süper besinler arasında nispeten yeni bir yıldız, Hangi onu zaten buldumilham aldığın gibihayranlar evetve çok tanışıyorumSize yöneltilen şüpheci ifadeler. İspanyol adaçayı tohumlarının “süper gıda” özelliklerine ilişkin şüpheler büyük ölçüdebenzer özelliklere sahip olan keten tohumlarına benzerlikleri ileözellikleri ve bileşimi . Benzer ama aynı olmaktan çok uzak. Bu nedenle, farklılıklar arasında öncelikle aşağıdakileri vurgulamamız gerekir:

. chia, tam bir amino asit seti içeren tam bir bitkisel protein kaynağıdır bunun sonucunda vücut tarafından daha fazla emilir

Chia tohumları iki kat daha fazla kalsiyum içerir

. aynı zamanda keten tohumlarında 5,5 kat daha fazla bakır

Chia tohumları 1.5 içerirkat daha fazla fosfor

. keten tohumları çok daha yüksek lignan konsantrasyonuna sahiptir vücudu kanserden koruyan

Her iki tohum türü de bitki bazlı omega-3 yağ asitlerinin iyi kaynaklarıdır

. Chia tohumları etkileyici bir antioksidan yelpazesi içerir En az iki yıl gibi uzun bir raf ömrü sağlayan ve vücuda girdikten sonra hücre ve organları korurlar. Keten tohumlarının tercihen buzdolabında dikkatli bir şekilde saklanması gerekir ve yaklaşık 6 ay boyunca yenilebilir.

Chia bütün olarak veya öğütülmüş olarak alınabilir, keten tohumlarının önce öğütülmesi gerekir, aksi takdirde sert kabukları nedeniyle işe yaramazlar.

. Chia tohumları daha yumuşak ve nötr bir tada sahiptir ve çorbalar, soslar, yoğurtlar, smoothieler gibi her türlü sıvı yemeğe daha uyumlu bir şekilde uyum sağlarlar

Önceki noktalara dayanarak, en mantıklı sonuç, her iki tohum türünün de dikkati ve diyette sistematik kullanımı hak ettiğidir. Kullanımı daha rahat ve çok yönlü olan keten tohumu daha tanıdık ve daha uygun fiyatlıdır.

Tohumlar hakkında bilmeniz gereken başka şeyler:

. Bitki kaynaklarından, kabuklu yemişlerden ve tohumlardan elde edilen Omega-3 esansiyel yağ asitleri, denizden elde edilen Omega-3'lerin eşdeğeri olarak kabul edilmemektedir. Çeşitli çalışmaların sonuçlarına göre insan vücudu, her bireyin bireysel özelliklerine bağlı olarak bitki dünyasından Omega-3'ün yalnızca% 3-10'unu emebilir.

Diyette doymuş yağların varlığı, bitkisel kaynaklardan Omega-3 sentezini teşvik ederek etkinliğini birkaç kat artırır. Doymuş yağ asitleri içeren ürünler - et ve süt ürünleri.

Omega-6 asitlerinin aşırı tüketimi ise Omega-3'ün dönüşümünü engeller çünkü her iki asit de sentez için aynı enzimlere ihtiyaç duyar.

Bitkisel kaynaklı Omega-3'ün asimile edilmesindeki zorluklara rağmen kendine has fonksiyonları olduğu için vücuda bu formda girmesi de gerekmektedir.

Yukarıdaki nedenlerden dolayı, yeterli miktarda Omega-3 içermeyen çiftlik balıkları ve balıkların cıva ve diğer kanserojen maddelerle kirlenmesine yol açan deniz ve okyanusların küresel kirliliği ile birleştiğinde, her yeterli Omega-3 kaynağı ağırlığına değecektir. altın.

Bir kaynağın Omega-3:Omega-6 oranı 1:1-4 aralığındaysa kabul edilebilir olarak kabul edilir. Burada tartışılan her iki tohum türünde de, yani chia ve ketende, asit oranı idealdir; Omega-3, içerik bakımından Omega-6'yı bile aşmaktadır.

Bitkisel kökenli ürünlerde böyle bir asit oranı nadirdir. Bu nedenle, tüm Omega-3 kaynaklarını bilmek ve mümkünse bunları birbirleriyle dönüşümlü olarak ve en azından biraz çeşitlilik katarak diyetinize dahil etmek önemlidir. Tekrar ediyorum, seçim istediğimiz kadar iyi değil.

İdeal ve ideale yakın asit oranlarına sahip bitkisel yağlar bulunabilir.

Tohum ve kuruyemiş tüketirken dikkate alınması gereken bir sonraki husus ise.

Tamam, tamam, aniden bilmeseniz bile artık biliyorsunuz: tohumlar ayrılmaz bir parçadır. Evet, aslında herhangi bir yiyecek. Doğru yağları sayesinde besinlerle enerji artışı sağlar ve enerji kaynağı sağlarlar.

Seviye

Her tohumun kendi amacı vardır, bu nedenle özelliklerini bilmeniz gerekir. Daha sonra ihtiyaçlarınıza göre tohumları seçebileceksiniz.

solmayan çiçek

Bu tohumlar kinoadan daha az popülerdir ancak neredeyse aynı etkiyi gösterirler. Amaranth çok besleyicidir: protein, kalsiyum, demir, lif ve manganez açısından zengindir. Çok . Pirinç veya diğer garnitürler yerine amaranth servis yapın.
Yapışkan kıvamından dolayı amaranth mükemmel veya. Amaranth'tan sağlıklı bir pastanın temelini yapmayı deneyin.

Vegan Mandalinalı Kek Tarifi

İçindekiler:

Korzh:

• ⅔ su bardağı kızarmış badem (75 gr)
• 1¼ su bardağı amarant unu (50 gr)
• 4½ yemek kaşığı (70 gr)
• 2 tutam öğütülmüş vanilya
• 1 tutam iyotlu deniz tuzu
• 2½ yemek kaşığı badem ezmesi (40 gr)

Yoğurt dolması:

• 6 mandalina
• 8 çay kaşığı agar-agar (16 g)
• ½ su bardağı agav şurubu (130 gr)
• 5 su bardağı soya yoğurdu (1,2 kg)

Son katman:

• ¾ su bardağı konserve mandalina (175 gr) (şeker ilavesiz, suyunu süzün)
• 4 mandalina
• ½ çay kaşığı agar agar

Hazırlık:

Kavrulmuş bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Taban için tüm malzemeleri karıştırın. 23 cm çapındaki kalıbı parşömenle kaplayın. Kek tabanını bastırmak için çatal kullanın. Mandalinaların ¾ fincanın biraz üzerinde (yaklaşık 200 ml meyve suyu) suyunu sıkın. Topaklanmayı önlemek için meyve suyu, agar agar ve agav şurubunu iyice karıştırın.

Karışımı küçük bir tencerede kaynatın. Ateşten alın ve bir çırpma teli kullanarak hızlıca yoğurtla karıştırın. Yoğurtlu karışımı tabanın üzerine dökün ve yaklaşık 30 dakika dondurucuda bekletin.

kaplama:

Konserve mandalinaların suyunu süzüp kekin üzerine dairesel şekilde dizin. Taze mandalinaların suyunu çıkarın (yaklaşık ⅔ bardak veya 150 ml) ve küçük bir tencerede agar agar ile karıştırın. Karıştırarak 30 saniye ısıtın. Suyu mandalinanın üzerine dökün ve pastayı 30 dakika dondurucuya koyun.

Chia tohumları

Chia tohumları popülerliğiyle tüm dünyaya yayıldı ve haklı olarak da lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Chia miktarı Omega 6'dan kat kat fazladır ve bu dengenin korunması çok önemlidir (omega 6 kanı kalınlaştırır, metabolik süreçleri yavaşlatır ve fazla olması durumunda iltihap ve tümörlerin gelişmesine neden olur).

Chia'nın belirgin, belirgin bir tadı yoktur, dolayısıyla yemeğinizi hiçbir şekilde bozmaz. Herhangi bir yemek. Ana bileşenlere mükemmel uyum sağlarlar. Smoothie'lere ve salatalara harika bir katkı olacaklar. Chia tohumları, unlu mamullerdeki yumurtanın yerini alabilir (Bir kilogram keten veya chia tohumu yaklaşık 40 yumurtanın yerine geçer! Her iki tohum da bir mutfak tarifinde yumurtanın temel işlevlerini yerine getirir: yemeği bağlar ve nemlendirir, ayrıca unlu mamullerin kabarmasını sağlar) Ve tüm bunlar - kötü kolesterol olmadan.)

Unlu mamullerdeki yumurtalar chia/keten tohumu ile nasıl değiştirilir:

Bir mutfak robotu/blender veya havan kullanarak (yemeğinizi elle işlemeyi tercih ediyorsanız), 1 yemek kaşığı keten veya chia tohumunu öğütün. Chia tohumlarını öğütmek gerekli değilse (yine de tamamen emileceklerdir), o zaman ezilmemiş keten tohumlarının vücut tarafından emilmeyeceğini lütfen unutmayın.

Elde edilen kütleyi her zaman oda sıcaklığında 3 yemek kaşığı suyla (veya tarife göre başka bir sıvıyla) karıştırın. Bu, “sihirli” karışımımızın jelleşme sürecini başlatacaktır. Çırpılmış çiğ yumurtaya benzer şekilde kapta jöle oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Bu tarifteki bağlayıcı madde olacaktır. Şimdi tarifte bu “jöleyi” taze yumurta kullanır gibi kullanın.

Chia tohumları sıvıyla temas ettiğinde 13 kat (!) genleşme özelliğine sahiptir. Bu nedenle chia bir yemeğin temeli olabilir - ve bu ürüne sonsuza kadar aşık olacaksınız. Milyarlarca çeşidi olabilir: En basiti (ve daha az lezzetli olanı) bir bardak yoğurda birkaç yemek kaşığı chia tohumu eklemektir. Tadına göre (bal, akçaağaç şurubu, yer elması veya agav şurubu, pekmez burada uygun olacaktır) ekleyin. 15 dakika bekletin ve çay-pudinginizin tadını çıkarın.

Chia pudinginin sıvı içeriği herhangi bir soya, badem, kenevir, pirinç vb. olabilir. Veya normal inek sütü. Kefir, fermente pişmiş süt, Gerolact – herhangi bir süt/fermente süt ürünü. Veya taze,

kimyon

Sağlıklı yaşam tarzı listeleri genellikle kimyon tohumlarını ihmal eder. Ama bu adil değil. Bu aromatik tohumlar yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Demir açısından zengindirler ve soğuk algınlığı ve sindirim bozukluklarının tedavisinde yardımcı olarak dünyaca ünlüdürler. Aynı zamanda doğal bir antiseptiktirler. Tohumdan ziyade çoğunlukla kimyon. Vazgeçilmezler ve toprak kimyonu mükemmel

Keten tohumu

Keten tohumu sağlıklı beslenmenin bir diğer ortak bileşenidir ve gerçekten herkes için harikadır. Lifleri, yüksek omega 3 ve antioksidan içerikleri ile tanınırlar. Ayrıca kan şekerini düşürürler.

Keten tohumunun öğütülmüş halde tüketilmesi gerektiğini unutmayın çünkü tahılın tamamı herhangi bir fayda sağlamadan vücuttan geçecektir. Tam tahıllı tohumlar satın almak ve bunları kendiniz işlemek (bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda) daha iyidir.

Keten tohumu her yere eklenebilir: salataların, smoothielerin, vegan unlu mamullerin üzerine serpin. Keten tohumu, unlu mamullerdeki yumurtaların yerine kullanılabilir (bkz. “Chia tohumları”). Ayrıca keten tohumlarından kraker de yapabilirsiniz.

Keten Tohumu ile Havuç Kraker Nasıl Yapılır

İçindekiler:

• 3 su bardağı havuç
• 1/2 su bardağı keten tohumu (taze öğütülmüş)
• 1/2 - 1 domates
• 1 limon (meyve suyu)
• 1/2 su bardağı chia tohumu
• 1/2 su bardağı susam
• 1/4 su bardağı karışık filizlenmiş tohumlar
• 1 bardak arıtılmış veya damıtılmış su

Nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri (susam, chia tohumu hariç) blendera koyun. Sıvı karışımı orta boy bir kaseye dökün ve susam tohumlarını, chia tohumlarını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dizilmiş parşömen kağıdına yayın. 105 derecelik fırında yaklaşık 10 - 12 saat kadar kurutun. Krakerleri kareler halinde kesin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kenevir tohumu

Kenevir tohumları son zamanlarda olumlu bir itibar kazanmıştır. Mega dozda magnezyum içerirler (kas/sinir fonksiyonunu ve kan basıncını düzenlerler) ve kalp sağlığını destekleyen iyi omega-3 ve omega-6 içerirler.

Kenevir tohumlarının yemeklerde nasıl davrandığına gelince, hoş, cevizli bir arka plan tadı katıyorlar ve çok yönlü bir dokuya sahipler. Kokteyllerde harika tadacaklar. Kenevir tohumları patlıcan gibi vegan pirzolaları ekmek için kullanılabilir. Olabilmek

Nar taneleri

Son zamanlarda (bizim ülkemizde değil) patlak verdi. Meyve suları ve içeceklerin üretimine eklenirler, ancak bunları nasıl uyarlayacağımızı da bulacağız. Bu tohumlar C vitamini içeren minik tabletler gibidir. Sağlıklı bir kalp ve dayanıklılık için tabletler. Nar tanelerini ayrı bir ürün olarak yiyebileceğiniz gibi, yulaf ezmesi, salatalar veya tatlı ve ekşili kızartmalar (kesilmiş et parçaları, deniz ürünleri veya erişte ile birlikte wok tavada kızartılmış sebzeler) gibi yemeklere de ekleyebilirsiniz. Nar taneleri kinoa ve pişmiş tofuya harika bir katkıdır.

(Nar tanelerine ulaşmak o kadar kolay değil; narları temizleme talimatları var.

Kabak çekirdeği

Köri sosunda hem tahin ezmesi hem de tam susam harikadır ve patlıcan kızartması veya susam serpilmiş kabak kızartması özellikle lezzetlidir (daha önce yazmıştık). Susam serpilmiş erişteyi mutlaka deneyin.