Moskova bölgesindeki mantar yerlerinin haritası. Mantar toplamak

Moskova bölgesinde mantar avcılığı genellikle temmuz ayında başlayıp eylül ayı sonunda sona ermektedir. Moskova bölgesinde en çok var farklı mantarlar- sıradan yosun mantarlarından süt mantarlarına kadar. Onları bulmak o kadar kolay değil. Mantar toplayıcıların dediği gibi yerleri bilmeniz gerekiyor.

Leningrad yönü

Pokrovka istasyonunun kuzeyinde ve güneyinde porcini mantarları, boletus mantarları ve chanterelles bulunur. Firsanovka ve Frolovskoye istasyonlarının yakınında, demiryolu hattı boyunca mantarlar bulunabilir ve buradan 1-2 kilometre biraz yana doğru hareket etmek elbette daha iyidir. Aynı şey Berezki Dachnye istasyonu için de geçerli. İstasyondan batıya Istra Rezervuarı'na veya doğuya Terehovo köyüne doğru ilerleyin. Orada iyi bir mantar hasadı toplayabilirsiniz. Golovkovo adlı istasyonda inip kuzeye, Ermakovo köyüne doğru hareket ederseniz sepet kesinlikle boş kalmayacaktır. Podrezkovo istasyonu bölgesinde, Skhodnya Nehri'nin sağ kıyısında mantar yerleri de var.

Riga yönü

Yadroshino ve Rumyantsevo istasyonlarının yakınındaki ormanlar, porcini mantarları, çörek mantarları ve bal mantarları tarafından tercih edilmektedir. Opalikha istasyonu yakınındaki bölge de her türlü mantar açısından zengindir. Sadece bu yerlere 2-3 kilometre güneye doğru yürümeniz gerekecek. Lesodolgorukovo istasyonundan mantarlara kadar neredeyse aynı mesafeyi yürümeniz gerekiyor, ancak güneye değil kuzeye doğru.

Yaroslavl yönü

Sofrino istasyonundan Novovoronino köyüne taşınırsanız, 3 kilometre sonra çok sayıda bal mantarının yanı sıra russula ve chanterelles bulabilirsiniz. Aynı mantarlar, herhangi bir yönde demiryolu hattından 2-3 kilometre uzaklaşan Semkhoz istasyonunun yakınında avlanmalıdır. Aynı şey Pravda ve Ashukinskaya istasyonları için de güvenle söylenebilir. Yaroslavl karayolu bölgesinde çok sayıda mantar var. 76. kilometredeki istasyonda durmak, otoyola gitmek ve Gremyachy şelalesine doğru ilerlemek daha iyidir. Sharapovo köyünün yakınında bulunan ormanlar da porcini mantarlarıyla sizi memnun edecek.

Savelovskoe yönü

Morozki, Lugovaya ve Turist istasyonlarından çok uzakta olmayan porcini mantarları, çörekler, chanterelles ve çörekler var. Lobnya istasyonundan Pyalovsky rezervuarına doğru yaklaşık üç kilometre doğuya yürümeniz gerekecek. Ve Nekrasovskaya'dan mantarlara bir taş atımı uzaklıkta - Ozeretskoye köyüne giden yol boyunca sadece bir kilometre. Katuar, Vlasovo ve İksha istasyonlarının iki kilometre batısında da çok sayıda istasyon var. mantar yerleri.

Paveletskaya yönü

Paveletsky yönünde harika bir mantar yeri Belye Stolby istasyonunun yakınında bulunmaktadır. Batı yönünde yaklaşık 3-4 kilometre yürümeniz yeterli. Bal mantarları, kavak çörekleri, çörek mantarları ve porçini mantarları vardır. Velyaminovo, Zhilevo, Privalovo, Stupino ve Mikhnevo istasyonlarının yakınındaki demiryolu raylarının yakınında mantar toplayabilirsiniz.

Belarus yönü

Bu yerler boletus, boletus ve porcini mantarlarıyla gurur duyuyor. Sushkinskaya istasyonundan Portnovskaya istasyonuna kadar mantar bakımından zengin bir orman var, dolayısıyla bu bölümdeki herhangi bir durağı seçebilirsiniz. Güneybatıda Khlyupino istasyonunun yakınında Chanterelles'i bulabilirsiniz. Petelino istasyonuna giderseniz ve orada indikten sonra Petelino kümes hayvanı çiftliğine doğru hareket ederseniz, oldukça miktarda bal mantarı toplayabilirsiniz.

Rusya'da mantar toplama neredeyse bir ulusal türler Spor Dalları İstatistiklere göre ülkemizin her üç sakininden biri sonbaharda bir sepetle ormana çıkıyor. Ancak Rusya'da devrimden önce kişi başına yılda 40 kg'a kadar mantar düşüyordu, bugün bu sadece 3 kg. Neden?

Yanlış yere bakıyoruz!

Mantarlar (özellikle yüksek besin değeri- beyaz, boletus, boletus) ormanda bulmak o kadar kolay değil. Şanslı birkaç kişi bir sepet dolusu çörek alıyor; çoğu ormandan russula ve domuzlarla çıkıyor.

Aday Vera Mokeeva, "'Sessiz bir avda' en önemli şey mantarların yerlerini bilmektir" diyor Biyolojik Bilimler, Araştırmacı Moskova Devlet Üniversitesi Biyoloji Fakültesi Mikoloji ve Alkoloji Bölümü - Mantarlar, içine düştüklerinde sporları kullanarak çoğalırlar. uygun koşullar, bir miselyum oluşturur. Daha sonra ondan yeni mantarlar büyür. Bu tür miselyumlar toprakta oldukça uzun süre kalır, bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları bir zamanlar zengin bir hasat elde ettikleri yeri hatırlar, orayı periyodik olarak ziyaret eder ve "mantar gücünün yeri" hakkında kimseye bir şey söylemez.

Mantar yeri nasıl bulunur?

Kalın çimenlerde ve orman çalılıklarında mantar aramanın bir anlamı yok. Genellikle açıklıklarda, güneşli çayırlarda ve orman kenarlarında, nemli fakat ıslak olmayan toprakta yetişirler. Bazı mantar türleri - mikoriza oluşturucular - belirli ağaç türlerinin (çörek, boletus) kök sistemiyle, diğerleri - ksilotroflar - canlı veya ölü odunla (bal mantarları, istiridye mantarları) ve ağaç ne kadar yaşlıysa, kök sistemiyle yakından ilişkilidir. altında veya üzerinde miselyum bulma olasılığı daha yüksektir.

Mantar veriminin sabit olmadığı bilinmektedir. Miselyumun doğurganlığı hava durumuna bağlıdır. Yazın sıcak ve kurak geçmesi durumunda sonbaharda mantar sayısı az olacaktır. Orta derecede sıcak ve ölçülü yağmurlu yaz zengin bir mantar hasadı vaat ediyor.

Değerli olanları al

Miselyum çevredeki tüm pisliği emen bir süngerdir.

"En yenilebilir mantarlar miselyum toprak yüzeyine yakın bir yerde bulunur ve emer çok sayıdaçevreden gelen nem, açıklıyor Farmasötik Bilimler Adayı Igor Sokolsky. "Toprak suda çözünebilen ksenobiyotiklerle kirlenmişse, bunlar mantarlara kolayca nüfuz edebilir ve yenilebilir mantarları yenmez hale getirecek miktarlarda birikebilir."

Sonbahar mantarları en güvenli ve en sağlıklı olanlardır. Miselyum ilk hasatta biriken tüm olumsuzlukları daha sonra “dışarı verir” sonbahar mantarları güvenle toplayabilirsiniz. Onlar en güvenli olanlardır. Karayolları, demiryolu rayları, çöplükler, çöplükler vb. boyunca toplanan mantarlar istisnadır. Bunları yemek son derece tehlikelidir.

Bir diğer önemli mantar nüansı yenilebilirliktir. Diğer ürünlerden farklı olarak mantarlar şartlı olarak yenilebilir. Bu arada, bu terim yalnızca ülkemizde kök salmıştır. Tüm dünyada ekmek mantarları, volushki, russula, lacticaria, kuzugöbeği mantarları, süt mantarları, sıralar (ve ham hallerinde zehirli veya buruk bir tada sahip olan diğer mantarlar) yenmez olarak kabul edilir.

— Toksinler şartlı olarak yenilebilir mantarlarısıl işleme dirençlidir (yani ne kızartma ne de kaynatma onları nötralize edemez), diye açıklıyor Elena Tereshina, Biyolojik Bilimler Doktoru, - onları (eğer gerçekten istiyorsanız) yalnızca tuzlu biçimde ve yalnızca “ Genç yaşta"(yani çürümüş kurtlu mantarlar- aşırı büyümüş bitkiler orman “yatağında” bırakılmalıdır.

Birinci ve ikinci besin değeri olan mantarlar - porcini, boletus, boletus, safranlı süt kapakları, chanterelles - sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir besleyici ürün. Bitkisel protein (onlardan yapılan yemekler oruç için tavsiye edilir), karbonhidratlar ve mineraller bakımından zengindirler.

Moderasyon ve dikkat

Mantarlar “ağır gıda” olarak kabul edilir. Mantar proteini, mide suyundan etkilenmeyen kiton kabukları içinde bulunur, bu nedenle diyet lifleri pratik olarak sindirilmez. gastrointestinal sistem geçerek sindirim sürecini engeller.

Masada bol miktarda mantar yeme bozuklukları ve hazımsızlıkla doludur.

Mantarlardan maksimum faydayı sağlamak için mantarları topladıktan hemen sonra işlemeye başlayın (içerikleri biyolojik olarak aktif maddeler taze toplanmış mantarlarda bayat mantarlardan daha yüksektir). Genç mantarların yaşlılara göre daha besleyici ve sağlıklı olduğunu, kapaklarının saplarından daha besleyici olduğunu unutmayın.

En faydalı yol mantar preparatları - kurutma. Kurutma sırasında nem kaybolur ancak besin değeri artar. Mantarlar en iyi şekilde ezilmiş halde sindirilir - mantar tozunu öğüterek hazırlayın kurutulmuş mantarlar bir kahve değirmeni veya değirmende.

Sağlığınız için tedavi olun

Mantarların tıbbi özellikleri tariflerden daha az bilinmemektedir. Çok eski zamanlardan beri doktorların cephaneliğinde mantar kaynatma maddeleri, tentürler ve tozlar mevcuttur. Tarihler bunu gösteriyor Vladimir Monomakh bir tümör için chaga kaynatma ile tedavi edilir alt dudak. Mantarlar kişisel şifacılar tarafından da kullanıldı İmparatoriçe Catherine II Ve Alexandra Fedorovna. Devrimden önce bile yaklaşık 50 mantar türünün şifalı olduğu düşünülüyordu.

Günümüzde bütün bir yön ortaya çıktı - fungoterapi (mantar tedavisi). Sağlam bir kanıt temeline dayanmaktadır. Milyonlarca insanın hayatını kurtaran penisilin küflerden izole edildi. Bu keşiften sonra birçok mantarın antibiyotik aktiviteye sahip olduğu ortaya çıktı. Birçok patojene etki eden antibiyotik agaridoksin çayır mantarından elde edildi. Drosophyllin, nemotin, biformin ve poliporin antibiyotikleri de mantarlardan elde edildi. Daha yeni çalışmalar mantarların kan basıncını düzenleyebildiğini, kolesterolü ve kan şekerini azaltabildiğini göstermiştir.

Mantarların antitümör etkisinin keşfi gerçek bir sansasyondu. Bilim adamları bu özelliği geçen yüzyılda keşfettiler ve tek bir kanser vakasının bile bulunmadığı birçok Japon köyünün sakinlerine dikkat çektiler. Sakinlerinin beslenmesinin temelinin mantar olduğu ortaya çıktı. Günümüzde mantarların antitümör etkisi aktif olarak araştırılmaktadır, ancak mantarların hangi biyolojik bileşiklerinin böyle bir etkiye sahip olduğu henüz kesin olarak bilinmemektedir.

Fungoterapiyi destekleyenler, mantarların kalp ve akciğer hastalıklarına yardımcı olabileceğine, bağışıklığı güçlendirebileceğine ve faydalı özellikler Hemen hemen her mantarda bulunur.

Yağmurluk hemostatik bir ajandır. Yaraya uygulanan mantar parçaları kanamayı durdurur, süpürasyonu önler ve hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Bal mantarları E. coli ve stafilokoklara karşı etkilidir. Sonbahar bal mantarları hafif bir müshil olarak kullanılır. Morels vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur.

Mantar toplama uzun zamandır halk arasında mantar avı veya sessiz av olarak adlandırılmaktadır. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü hala sağlıklı bir mantar bulmanız gerekiyor - büyük, taze, güçlü. Sessiz bir avda, sadece yenilebilir/zehirli mantarlar hakkında bilgi değil aynı zamanda toplama kuralları hakkında bilgi de önemlidir. Sessiz bir avın pek çok hilesi vardır!

Mantar toplama işi sürekli olarak bir yerden bir yere hareket etmeyi gerektirdiğinden, mantar toplayıcının ayakkabıları ve kıyafetleri hiçbir şekilde hareketi kısıtlamamalıdır. Yanlış seçilen ayakkabılar nedeniyle ayaklarınız büyük ölçüde zarar görebilir: spor ayakkabılarını veya aşınmış ayakkabıları tercih etmek en iyisidir. Ayaklarınızın sürtünmesini önlemek için pamuklu veya yünlü çoraplar seçmelisiniz (bağlı olarak). hava koşulları). Yağmur ve rüzgara karşı ek koruma sağlamak gereksiz olmayacaktır. Mantar avcılığı genellikle geniş alanlarda yapılmaktadır. orman alanları. Bu tür geziler için yanınızda kibrit, bıçak, düdük, pusula, kağıt ve kalem bulundurmanız tavsiye edilir.

Ancak Mantar toplarken ormanın kendisi özel dikkat gerektirir. Sadece koleksiyon nesnesini dikkatlice aramak değil, aynı zamanda dikkatli bir şekilde izlemek de gereklidir. çevre ve ayaklarınızın altındaki yol, çünkü çalılıklara ve otlarla büyümüş köklere takılıp düşme, bir deliğe düşme veya keskin bir dallara takılma riski vardır, çünkü mantarlar kalın çimenlerde yetişir.

Herhangi bir mantar toplayıcı için vazgeçilmez bir arkadaş, söğüt, sak veya huş ağacı kabuğundan yapılmış bir sepet olacaktır. Hiçbir durumda sırt çantasıyla değiştirilmemelidir. naylon poşet, kova ve mantarların ezilebileceği diğer kaplar - mantarların toplanması dikkat gerektirir. Miselyumun bütünlüğüne zarar vermemek çok önemlidir, bu nedenle toplama nesnesi bir bıçakla kesilir, böylece bacağın alt ucu yerde kalır, daha sonra üzerine toprak serpilir ve sıkıştırılır. Bu, bir sonraki mantar sezonunda verim kaybı yaşamanızı önleyecektir.

Mantar toplama zamanı

Mantarları güneşte ısınmadan yakalamak için sabah erkenden toplamaya başlamalısınız. Bu onların daha uzun süre saklanmalarını sağlayacaktır uzun zaman. Güneş tarafından ısıtılan mantarlar yüzeye kalın bir tabaka halinde yayılırsa hızla bozulurlar - mukusla kaplanır ve hoş olmayan bir koku yaymaya başlarlar.

Mantarların ormanda yalnızca ormanlarda yetiştiği yanlış bir varsayımdır. Güz Dönemi. Zaten Mayıs ortasından itibaren kuzugöbeği kuzugöbeği, Temmuz ayında - russula ve Ağustos başında - boletus, süt mantarları, boletus ve boletus toplayabilirsiniz. Eylül ayından itibaren boletus mantarları, yosun mantarları ve bal mantarları ortaya çıkar. Ancak kuru bir Haziran, mantarsız bir Temmuz'un habercisidir.

Mantar mevsimi

Tüm mantarlar “katmanlar” veya “dalgalar” halinde büyür. Yılın ilki mayıs ortasında görünmeye başlar. bahar mantarları. Temmuz ayının son on gününde, huş ağaçlarının bulunduğu ormanlarda, porcini mantarlarının değişmez yoldaşı olarak bilinen peçeleri toplayabilirsiniz; küçük yapraklı ve nispeten açık renkli olanlarda - domuzlar, geniş yapraklı olanlarda - biber mantarları ve podgrudki. Temmuz ayında porcini mantarlarının hasadı, katmanları zamanını beklediği için zengin değildir.

Yaz boyunca orta şerit Rusya'da yaklaşık üç ila dört kat mantar bulunur ve Ağustos ayı ana mantar ayıdır. Şu anda, tüm Temmuz çeşitleri aktif olarak meyve vermeye başlar ve bunlara ek olarak en değerli yenileri eklenir - boletus, titrek kavak, safran süt kapakları ve boletus. Beyaz dalga yaklaşan sonbaharın ilk habercisidir. Bu nedenle, kısmen Eylül ve Ağustos genel olarak sessiz avlanmaya aktif olarak başlayabileceğiniz zamandır.

Mantar toplama yerleri

En çok mantar yerleri geleneksel olarak hafif yaprak döken korular olarak kabul edilir- huş ağacı, titrek kavak vb. Porcini mantarları karınca yuvalarının ve sinek mantarlarının yakınında bulunabilir. Ayrıca kuru yazlarda mantarın gövdeye mümkün olduğu kadar yakın büyüdüğünü, nemli yazlarda ise ondan uzaklaştığını unutmamak gerekir. Çoğu ağacın kuzeyinde büyür, batıda ve doğuda biraz daha azı vardır ve gövdenin güney tarafında genellikle son derece nadirdir.

Mantar toplama kuralları

Mantar toplarken aşırı dikkatin bu konuda zarar vermeyeceğini unutmamanız gerekir. Bilinmeyen bir mantarı almamalı veya iyi bilinen bir mantarı denememelisiniz. Aynı önlemi temel alarak, eskisi birikme eğiliminde olduğundan genç hasadı tercih etmek en iyisidir. zehirli maddeler: dekapaj, tuzlama ve kurutma yalnızca bütün ve güçlü mantarlar gerektirir.

Daha fazla kolaylık sağlamak için, ucunda bir mızrak bulunan, yaklaşık 1 metre uzunluğa ulaşan bir çubuk kullanılarak arama yapılabilir. Mantarlar, özellikle boru şeklindekiler, kapakları yukarı bakacak şekilde sepete konulur, küçük mantarlar bütün olarak bırakılır, büyük mantarların ise kapağı kesilip sapın yanına yerleştirilir.

Bir mantar bulunduğunda, enkaz ve topraktan arındırılması gerekir - bu, evde çalışmayı çok daha kolay hale getirecektir. Ormanda sakin davranmanız ve ağaçtan ağaca aceleyle koşmamanız gerekir: sessiz avözel konsantrasyon, dikkat ve sabır gerektirir. Sıklıkla Bir mantarın yetiştiği yerde birçok başka mantar bulunabilir. Ama tehlikeyi unutma zehirli mantarlar.

Toplanan mantarlar çok uzun süre (2-3 saatten fazla) saklanmamalıdır. Bunun nedeni artan nem içeriğidir (yaklaşık yüzde 89-92). İşlenmemiş hasat buzdolabında veya mahzende saklanır. Eğer yoksa, herhangi bir serin yer işe yarayacaktır.

Russula ve lamel mantarları da dahil olmak üzere mantarların çoğu yalnızca gövdeyle kesilmelidir. Bu, görünüş olarak russula'ya benzeyen bazı zehirli mantarların özelliği olan özel bir membranöz halkanın bulunmadığından emin olmak için yapılır - örneğin, en tehlikeli olarak kabul edilen mantarı. Şapkasının dörtte biri onu zehirlenmekten öldürmeye yeter.

Turşulamadan önce, şartlı olarak yenilebilir mantarlar büyük bir emaye tavaya konur ve soğuk suyla doldurulur. İkincisi, meyveden sütlü suyun ve acının giderilmesine yardımcı olur. Alüminyum ve galvanizli mutfak eşyaları asla mantarlarla temas etmemelidir. Ormandan teslim alındıktan hemen sonra mantarların ayıklanması gerekir. Bu mümkün değilse tuzlu kaynar su ile ıslatılır. Bu onların ömrünü bir gün uzatır.

içerideki boşluk

Ben 27 yaşındayım. 21 yaşımdan beri kendi dairemde yalnız yaşıyorum. Teknik okul ve iki enstitüden mezun oldu. Üniversiteler farklıdır. Biri ekonomik, diğeri sanatsal. Ve her ikisi de konuyla ilgiliydi. Çalışmayı seviyorum. 3 yıl önce mezun oldum...

Bryansk minibüsleri kalabalık - herkes mantar toplayıcıları tarafından işgal ediliyor. Koridorlarda ağzına kadar süt mantarları, russula, Chanterelles ile dolu sepetler var...

– Bu kadar çok mantar ve mantar nereden geliyor? - On litrelik mantarlarla dolu iki kovası olan bir emekliye soruyorum.

Muhatap, "Evet, Svenya'nın yakınında aradım" diye övünüyor. “Mantar noktasına geldim ve iki saatte topladım.” Yarın tekrar Suponevo'ya gideceğim - orada bir sürü russula var.

Komsomolskaya Pravda, Bryansk sakinlerinin nereden mantar alabileceğini öğrendi.

Safranlı süt kapakları için Navlinsky bölgesine, bal mantarları için Pogarsky bölgesine

Deneyimli Bryansk mantar toplayıcısı Svetlana Kuzhekina, "Ormanda çok fazla mantar var; beş yıldır böyle bir hasat olmadı" diyor. – Bu sene yaz sonu ve sonbahar başı hava en uygunu; sıcak ve nemli. Orman boletus mantarları, bal mantarları, russula ve Chanterelles ile doludur. Geçenlerde Revny köyünün yakınındaki Navlinsky bölgesindeydik. Oradaki tarlalar aşırı büyümüş ve çimlerde çok sayıda kelebek ve safran sütü şapkası var. Yan tırpanla bile!

Bir başka deneyimli mantar toplayıcı Elena Moshchenkova, "Bu yıl Krasnaya Polyana dönüşünde Karaçevski bölgesinde mantar topladım" diyor. – Bryansk'ın banliyölerinde çok fazla mantar var. Bu yıl özellikle boletus, chanterelles ve siyah beyaz süt mantarları bol miktarda bulunuyordu. Süt mantarları bütün “ailelerde” büyür. Yani birini bulursanız yakınlardaki diğerlerini arayın. Bazen böyle bir "aile" yalnızca on litrelik bir sepete sığabilir.

Svetlana Kuzhekina, "Novonikolsky'nin Vygonichsky köyü yakınlarında ballı mantar aramak daha iyi" diyor. – Pogarsky bölgesindeki Dolbatovo köyünün yakınında ve Krasny Rog tren istasyonunun yakınında bu mantarlardan çok sayıda var. Ayrıca orada porçini mantarı ve boletus da toplayabilirsiniz. Geçen gün tanıdığım bir mantar toplayıcı Karaçevski bölgesindeki Odrino köyünden yedi kova ballı mantar getirdi!

Boletus mantarları için mantar toplayıcıları Seltso'ya gitmenizi tavsiye ediyor. orada çam ormanları Ayrıca safranlı süt kapaklarını da alabilirsiniz.

Dondur, konserve yap, kurut

Svetlana Kuzhekina, "Porcini mantarları ve safranlı süt kapakları, onları nasıl hazırlarsanız hazırlayın, her zaman en lezzetli ürünler olarak görülmüştür" diyor. – Tuzlanabilir, kurutulabilir, salamura yapılabilir. Bu arada, safranlı süt kapağı lezzetli bir mantardır - kaynatmadan kızartabilirsiniz. Ancak onu bulmak o kadar kolay değil. Safran sütü şapkaları orman kenarlarındaki çimlerin arasında saklanmayı sever. Buradaki en önemli şey dikkatli olmaktır, bir mantar fark etti - yakınlarda başkaları da olacak.

Ev hanımları mantarların yoğun dokuyla marine edilmesini önerir.

Elena Moshchenkova, "Genellikle boletus, ballı mantarlar, russula, boletus, süt mantarları ve safranlı süt kapakları turşusu yapıyorum" diyor. – Uzun süre şekillerini korurlar. Daha fazla baharat için turşuya karanfil ve biber ekliyorum. Üstelik tek kavanozda muhafaza ederken farklı mantar türlerini birleştirmemek daha iyidir. Aksi takdirde tadı karışacak veya tamamen kaybolacaktır.

Günümüzde ev hanımları giderek daha sık mantarları kavanozlara koymuyor, donduruyor.

Elena Moshchenkova, "Bu şekilde daha fazla besin maddesinin korunduğuna inanılıyor" diyor ve ekliyor: "Ancak mantarların dondurulmadan önce yine de kaynatılması gerekiyor. Bütün mantarlar dondurulabilir. Belki çörek ve kavak çörekleri hariç - buzları çözüldüğünde "gevşekleşirler".

Mantarları saklamanın bir başka popüler yolu da kurutmaktır.

Svetlana Kuzhekina, "Kurutulduklarında porcini mantarları, boletus ve kavak mantarları özellikle iyidir" diyor ve ekliyor: "Onları lezzet için çorbalara eklemeyi seviyorum. Doğru, kurutma işlemi çok uzun olabilir - fırında on saate kadar veya birkaç güne kadar temiz hava. Mantarların eşit şekilde kurumasını sağlamak için dilimlere bölünebilir. Kuruduktan sonra kapalı tutmak daha iyidir cam kavanoz. Bu sayede mantarlar tat ve aromasını kaybetmeyecek ve yabancı kokuları absorbe etmeyecektir.

Belge isteyin

Bu yıl Bryansk bölgesindeki mantarlara hemen hemen her adımda rastlamak mümkün: hem ormanda hem de yol üzerindeki durakların yakınında...

– Hiçbir durumda otoyol veya yol kenarlarından mantar toplamamalısınız. demiryolları, diyorlar ki bölge departmanı Rospotrebnadzor. – Kapak ve gövdedeki egzoz gazlarındaki zararlı maddeleri emer ve biriktirirler: kurşun, cıva, kadmiyum ve diğer ağır metaller. Ve zehirlenmeye neden olabilirler.

Kazadan etkilenen bölgelerdeki radyoaktif bölgelerde mantar toplanması önerilmez. Çernobil nükleer santrali. Bunlar bölgenin güneybatı bölgeleridir: Krasnogorsky, Zlynkovsky, Novozybkovsky, Klintsovsky, Gordeevsky.

Pazardan mantar alırken de dikkatli olmanız gerekiyor.

KP muhabirine Veteriner Dairesi'nde "Pazarlarda ve fuarlarda satılan tüm mantarlar gerekli veteriner ve sıhhi denetimden geçiyor" dedi. Bryansk bölgesi. – Eğer pazardan mantar satın alıyorsanız, onların güvenliğini teyit eden belgeleri isteyin. Periyodik olarak ilçe idaresiyle birlikte baskınlar düzenliyor, sokakta satış yapan amatör mantar toplayıcıları kontrol ediyoruz. Eğer onlar yoksa gerekli belgeler Ceza kesiliyor ve mantarlar incelenmek üzere götürülüyor. Ancak ne yazık ki tüm sokak satıcılarını kontrol edemiyoruz, bu yüzden mağaza ve marketlerin dışında mantar satın almaya değmez.

Doğal bir ürün olan ve tamamen ücretsiz olan mantarların hiçbir yerde yetişmediği muhtemelen hiç kimse için bir sır değildir. Koşullara ilişkin talepleri bakımından bitkilerden kat kat daha kaprislidirler, bu nedenle onlara özel verin, mantar yerleri. Bu yazıda size ikincisini nasıl bulacağınızı anlatmaya çalışacağım. Ama önce, boşuna olmasına rağmen mantar toplayıcının belirli bir manzarayı analiz etmesine ve "mantar potansiyelini" gözle belirlemesine yardımcı olmak için tasarlanmış teoriyi "sigara içmeyi" şiddetle tavsiye ediyorum.

Mantarlar için koşullar

Tüm mantar yerleri, mantarların tam varlığı için gerekli üç ana koşul olan bir tür "üç sütun" üzerine kuruludur:

Yukarıdaki koşullara toprak bileşimini eklemek mümkün olabilir, ancak çoğu orman mantarı için bu özellikle kritik değildir. Ve genel olarak herhangi bir orman arazisinde onlar için gerekli olan maddelerin neredeyse tamamı bulunacaktır. Ancak bazı mantarlar, petrol ve bok böcekleri gibi organik madde bakımından özellikle zengin olan toprakları tercih eder. Aşağıda mantar toprakları hakkında daha fazla bilgi yazacağım - "Mantarların yetiştiği yerler" bölümünde.

Dolayısıyla, bu aynı "üç mantar balinası" manzara türüne, topografyaya ve mevsimsel hava durumuna büyük ölçüde bağlıdır. Bu faktörler ayrıca daha ayrıntılı olarak ele alınmaya değer ve aynı zamanda birbirleri üzerindeki etkileri de dikkate değer. Bunlardan ilki olan manzarayla başlayalım.

Mantar manzaraları

Dünyanın tüm gelişim tarihi boyunca mantarlar oldukça iyi adapte olmuşlardır. çeşitli türler arazi, bu yüzden sadece ormanda değil, aynı zamanda tundrada ve hatta bozkırda da bulunabilirler. Ayrıca bataklıklarda ve göl sallarının yüzeyinde de yetişirler. Öncelikle ormanlık alana bakalım, çünkü insanların topladığı mantarların aslan payı orada yetişiyor.

Mantar ormanları

Isı ve nem açısından, tüm ormanlar, içinde yetişen ağaç türlerine bakılmaksızın üç mantar yeri kategorisine ayrılabilir:

küçük orman

Bu tür ormanlar eski açıklıklarda veya tarımsal kullanımdan çekilen açık alanlarda ortaya çıkar. Ana durum ormanlık bir alan ve yakınlarda bulunan, tohumların hızla ekildiği olgun ağaçlardır. eski alan ve birkaç yıl sonra üzerinde genç ağaçların düşük bir büyümesi belirir.

Yapay orman plantasyonları da küçük ormanlar olarak sınıflandırılabilir. Fidelerin konumu ile bunları kendi kendine tohumlayanlardan ayırt edebilirsiniz. Yapay dikimlerde daha az sıklıkta dururlar, hemen hemen aynı yüksekliktedirler ve genellikle sıralıdırlar, ancak doğal dikimlerde kural olarak tüm ağaçlar birbirine yakın durur ve boyları değişir. Tabii ağaçların dizilişinde bir düzen yok ama tam bir kaos hüküm sürüyor.

Tipik olarak küçük ormanlar, kendi kendine yetişen genç çam ormanları, huş ağacı ormanları, titrek kavak ormanları veya çeşitli türlerin karışımıdır. Yaşları 10 yıldan fazla değil, ağaçların yüksekliği henüz gerçek ormanlar için olağan değerine ulaşmadı ve çalılıklar henüz gelişmedi. Kural olarak, bu tür ormanlar güneş tarafından iyi ısıtılır ve nemi daha az iyi buharlaştırmaz. Bu nedenle düz alanlarda bol miktarda ısı vardır, ancak toprakta genellikle minimum düzeyde nem vardır, ancak bu, küçük ormanların uygun hava koşullarında normal mantar yerleri olmasını engellemez.

Açık Orman

Aşırı büyümüş küçük ormanlar veya ağaç yoğunluğunun nispeten düşük olduğu ormanlar. Çalılıklar seyrek veya yoğun olabilir. Bu tür ormanlara örnek olarak uzun, oldukça güneşli huş ağacı veya titrek kavak ormanları gösterilebilir.

Burada toprağın sıcaklığı ve nemi ortalamaya yakın seviyelerde tutuluyor. Bu ormanlar mantar yerleri olarak oldukça başarılıdır.

Tayga

Ladin veya köknar veya karışık. Ve genel olarak ağaç yoğunluğunun yüksek olduğu her orman. Sadece minimal bir kısım Güneş ışınları burada dünyanın yüzeyine ulaşır. Dolayısıyla bu tür ormanlarda alacakaranlık ve serinlik hakimdir ve toprak nemi orman için maksimum değerlere ulaşır. Tayga oldukça mantarlı bir yer ama burada özel “tayga” mantar türleri yetişiyor.

Bazen bir bataklık taygayla kesişir ve Urman- başka bir manzara türü, farklı yüksek nem ve çok iyi bir mantar yeri daha. Bu tür ormanlar daha az bağımlıdır. atmosferik yağış ve bu nedenle kurak yıllarda mantarlar açısından daha umut verici.

Yukarıdakilerin tümünü özetleyen farklı ormanlar En umut verici mantar yerlerinin ikinci tip ormanlar olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Ve gerçekten de mantar veriminin (özellikle beyaz mantarların) her zaman yüksek olduğu yer burasıydı.

Açık alanlar

Bu, ağaçları olmayan veya çok az miktarda bulunan tüm manzara türlerini içerebilir. Burada bol miktarda güneş ısısı var, ancak nemde durum farklı olabilir.

1. Yosun bataklıkları veya göl salları. Tüm açık alanlar arasında en sulak ve en mantarlı yerler. Mantarlar için gerekli olan sadece güneşin ısısıdır. Simbiyont bitkiler açısından, kural olarak bir eksiklik yoktur, çünkü bataklık toprağına genellikle küçük fundalardan (kızılcık, yaban mersini, yaban mersini vb.) Değişen ve tam olarak kurulmuş olanlarla biten çeşitli ağaç benzeri çalıların kökleri nüfuz eder. küçük huş ağaçları, çam ağaçları ve diğerleri gibi ağaçlar.
2. Tundra. Burada nemde hafif bir değişiklik var. Ancak bu, hiçbir şekilde bu tür bir manzaranın mükemmel bir mantar yeri olmasını engellemez. Burada cüce formunda büyüyen ortakyaşar ağaçlar sayesinde.
3. Kuru açık alanlar, bozkırlar. Mantar yerleri yalnızca uygun mevsimlerde, yani gökten yeterli yağış düştüğünde ortaya çıkar.

İlk iki alanın mantar toplayıcıları için oldukça cazip olduğu aşikar.

Rölyef ve mantarlar

Yükseklik ve eğim yeryüzü Ayrıca belirli bir alanın mantar alanı olarak sınıflandırılıp sınıflandırılamayacağını da etkiler.

Bu doğru - en mantarlı yerler genellikle ovalardır. Orada genellikle dağlık bölgelere göre daha fazla mantar yetişiyor. Sabahları su kütlelerinin yakınında yoğun çiy düşer - bunun toprağın nemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Mantar havası

Yaz farklı olabilir. Bazen bu normaldir; çok fazla şey olduğunda güneşli günler ve periyodik olarak şiddetli yağışlar olur (en mantar havası). Ve bazen hava soğuk ve yağmurludur. Ve aynı zamanda tüm Temmuz-Ağustos ayı boyunca gökten bir damla bile düşmedi. Ancak sıcaklık anormaldir ve doğal olarak her şeyi “kurutur”, hatta çimenler bile yanar. Ve bir keresinde genel olarak "benzersiz" bir yaz gözlemlemiştim; pek yağmur yağmıyormuş gibi görünüyordu ama hava tamamen bulutlu ve serindi.

Mantar alanlarının verimi de büyük ölçüde sezonun nasıl olacağına bağlıdır. Bu bağlamda dört tür yaz ayırt edilebilir:

Farklı mantar yerlerinde havanın tezahürü

Şimdi en ilginç kısım geliyor. Yukarıda listelemedim farklı şekiller manzara ve kabartma bakımından farklılık gösteren mantar yerleri. Mantar toplama uygulamasının gösterdiği gibi, farklı mevsimsel hava koşullarında kendilerini tamamen farklı şekilde gösterirler. Ve burada oldukça komik bir işaretle karşılaşıyoruz:

Buradaki bir başka çok komik an da yılın zamanıyla, daha doğrusu sonbaharla ya da ilk soğuk havalarda mantarların ne kadar çabuk yok olduğuyla bağlantılı. Anlaşıldığı üzere, doğanın kendi ısı rezervuarları vardır ve bu da mantar mevsimini zaman içinde bir miktar "uzatabilir". Bunlar bataklıkların yanı sıra büyük su kütleleridir. Mantarların ekim ayında bile yanlarında, hatta bazen kar altından toplanabildiği fark edildi.

Mantarlar nerede yetişir?

Ormanlar ormandır, tarlalar tarladır, hava havadır ama unutmayın toprağın doğası da bir yerin mantar olup olmadığını etkiler.

Zengin organik maddeler orman çöpü mantarlar için en iyi topraktır. Ancak çöp, çöpten farklıdır. Sadece kendi içinde çeşitlilik göstermekle kalmıyor, aynı zamanda mantarlar için önemli olan nemi farklı şekillerde de tutabiliyor. Ve iyi dönen toprak aynı zamanda bir ısı kaynağıdır, çünkü bilindiği gibi, herhangi bir organik kalıntının çürümesi onu yeterli miktarda açığa çıkarır (toplu bahçelerdeki "dumanlı" gübre veya talaş yığınlarını hatırlayın).

Düşen iğneler

Üst katmanı oldukça iyi üflenir, bu nedenle çoğu zaman kurudur. Besin açısından - öyle. Çürümüş iğneler daha derinde bulunur; burası nem ve besin içeren şeylerin çok daha iyi olduğu yerdir. Burası bakterilerin çok çalıştığı yerdir ve mantar miselyumunun genellikle bulunduğu yer burasıdır. Düşen çam iğnelerinde en yaygın görülen mantarlar russula ve diğer süt mantarlarıdır, ancak porcini mantarları, yosun mantarları vb. de vardır.

düşmüş yapraklar

Nemi önceki noktaya göre daha iyi tutar ve görünüşe göre besin açısından daha zengindir. Burada fark edilir derecede daha fazla mantar var, üstelik onların "çeşitleri" açıkça daha çeşitli.

Tabii ki, böyle bir çöp kendi başına ortaya çıkmaz, ancak eşlik eder Yaprak döken ağaçlar Bunların hepsi mikorizal mantarlar için simbiyotiktir. Beyazlar, obabki, süt mantarları ve diğerleri gibi.

Yosun alanları

Yerde yosunun (sphagnum yosunu veya başka bir şey) büyüdüğü yerlerde mantarların sıradan topraktan çok daha kolay ortaya çıktığı fark edilmiştir. Özellikle küçük ormanlarda safran süt kapakları toplanırken bu açıkça gözlemlenebilir. Bu oldukça basit bir şekilde açıklanmaktadır: Daha düşük bir bitki olan ve dolayısıyla nemi seven yosun, büyüdüğü yerde suyu korumaya kendisi özen göstermeye çalışır. Ceketleri yoğun yastıklar gibi düzenlenmiş, yukarıdan gelen suyu iyi geçirebiliyor ama ne yazık ki geri gelen suyu pek geçirmiyor. Ek olarak, yosun iyi bir ısı yalıtkanıdır - eski günlerde onu kütük evlerdeki kütüklerin arasına koymaları, hatta çatıyı onunla kaplamaları boşuna değildir.

Bundan ayrıca yosunun aşağıdakilerden biri olduğu sonucuna varabiliriz. dış işaretler mantar yerleri.

Çimen

Bu, “çimlerin doğal versiyonu” anlamına gelir. Mantarlar da bu kadar gelişmiş çimlerde yetişir, ancak bundan pek hoşlanmazlar. Belki de meyve veren gövdeleri dışarı atmanın tam bir güçlük olduğu yoğun çim nedeniyle. Ya da belki çim bir şekilde mantarlarla rekabet ediyor, onlardan nemi “alıyor”, besinler ya da yer? Ancak bu o kadar önemli değil. Önemli olan, mantar toplarken, şemsiyeler ve petroller hariç, bunların yoğun çimenlerde nadiren bulunduğunu her zaman fark etmenizdir. Ancak çimler seyrekse, içinde mantarlar sıklıkla bulunur.

Ancak çimler gelişigüzel değil de ara sıra kümeler halinde büyüyorsa şunu bilmelisiniz: açık bir işaret mantar yeri ve hepsinden önemlisi - porcini mantarlarının işaretlerinden biri.

Yoğun otlar, yabani otlar

Kural olarak, bu bitki örtüsü eski çorak arazilerde veya suyla iyi beslenen alçak çayırlarda bulunur. Bazen öyle çalılıklar olur ki, içinden geçmek bile zor olabilir. Ancak nemi çok iyi korurlar - köklerdeki çiy bile bütün gün boyunca buharlaşmaz. Mantarlar için burası vaat edilen topraklardır. Sadece burada her türlü mantar mantarı yetişiyor veya bölgemizde genellikle toplanmayan türler (her türlü şemsiye, çayır mantarı vb.) Var. Bu tür peyzajların mantar alanları kapsamına girmediği ortaya çıktı.

Mantar nerede toplanır

Fotoğraf 2. Kendi kendine tohumlanan genç çam ağaçlarından oluşan küçük ormanların etekleri. Sıcak, yağmur açısından zengin bir mevsimde, böyle bir orman yazın iyi bir ayran hasadı ve sonbaharda da aynı derecede iyi bir safran sütü hasatı üretir.

Şimdi mantarlı yer bulma taktikleri hakkında konuşmanın zamanı geldi. Bu taktiğin çoğunlukla ormanlarda kullanılması gerekir çünkü ormanlar toplanma açısından en "zor" manzaradır. Mantarların yetiştiği diğer yerlerde arama büyük ölçüde basitleştirilmiştir.

Bir orman toplayıcısının dikkat etmesi gereken ilk şey, yerel (sığ) topoğrafyanın yanı sıra ağaç yoğunluğudur. Tepecik, tümsek ve “sırt” gibi küçük tepelerde, ortalama sıcaklık Her zaman ovalara göre biraz daha yüksektir. Açıklıklar, "pencereler" veya ağaçların daha az yoğunlaştığı veya genç bitkilerle dolu olduğu yerler güneşe daha açıktır ve bu nedenle ormanın geri kalanından daha iyi ısınır. Burada, tepelerde ve sığ açıklıklarda "cadı çemberleri" ve diğer mantar birikimlerine en sık rastlarsınız.

Fotoğraf 3. Tipik bir mantar yeri: iyi gelişmiş üvez çalılıkları, yosun alanları ve çayır otları ve taşlardan oluşan ince bir çim örtüsünün yanı sıra kabartmalarda (tepeler, oyuklar) ve açıklıklarda küçük farklılıklar bulunan gevşek bir huş ağacı ormanı . Buradan birkaç metre ötede bir nehir akıyor. Böyle bir ormanda yetişen mantar türleri: Cantharellus cibarius, süt mantarı, bal mantarı, boletus, Beyaz mantar.

Ormanda otlarla kaplı büyük açıklıklar varsa, mantarlar kenarlarında, özellikle kuzey kenarlarında yoğunlaşır. Aynı durum açıklıklarda da görülmektedir. İkincisi güneyden kuzeye doğru yönlendirilirse, mantarlar orman sınırı ve temizlenen alan boyunca basitçe tarlalar oluşturur. Açıklık çalılarla büyümüşse, çalılığın tüm alanı boyunca mantarlar olacaktır, çünkü burası "hem ev hem de masanın" olduğu yerdir (bu yerler sadece iyi ısınmakla kalmaz, aynı zamanda simbiyotik ağaçlar da içerir ve ayrıca nemi daha iyi korur). Enlemlere göre yönlendirilen açıklıklarda (doğudan batıya), kural olarak mantarlar, güneş tarafından daha iyi ısıtıldığı için kuzey kenarına bayılır. Açıklıklara ek olarak mantarlar, geniş alanlar arasındaki dar orman kuşaklarında ve ayrıca tarlalar ve ormanlar arasındaki sınırlar boyunca makul miktarlarda yoğunlaşabilir.

Fotoğraf 4. Yoğun karışık orman (huş ağacı, ladin ve köknar) veya daha doğrusu büyük bir çayırın sınırındaki etekleri. İyi mantar yeri. Büyüyen mantarlar: safran süt kapağı, süt mantarı, porçini mantarı, bal mantarı, bal mantarı.

Ormanın ortasındaki kayalık çıkıntılar kısmen açık, iyi ısıtılmış alanlar oluşturur. Ayrıca orman toprağının altındaki taş, yağmur suyu için bir nevi “çanak” görevi görerek onu bir süre tutuyor. Mantarlar bu tür yerlerde yoğunlaşabilir ama her zaman değil. Mantar lekelerinin ana göstergesi yosundur. Taşın tabanı bununla kaplıysa, mantarlarda her şey yolunda demektir.

Fotoğraf 5. Kayalık bir çıkıntının yakınındaki genç çam ormanı. Taşların üzerinde yosun ve eğrelti otları yetişiyor, bu da nemin iyi olduğunu gösteriyor, dolayısıyla burası oldukça mantarlı bir yer.

Temizlenen alanlar çok umut verici mantar alanları haline gelebilir. Özellikle kereste yıkılmışsa ve çalılar yalnız bırakılmışsa. Açıklıklar çok iyi ısınıyor ve topraklarında köklü bir mantar biyosinozu içeriyor, ancak karşılığında daha fazla neme ihtiyaç duyuyorlar. Yağışların normalin altında olduğu mevsimlerde bu durum dikkate alınmalıdır. Düşen adamın ormanda yürüdüğü yerlerle durum hemen hemen aynı. Ancak miselyumun yaşadığı toprağın üst ufku genellikle yandığından, taze yanmış alanlarda mantar aramak çoğu zaman işe yaramaz.

Başka bir eğilim fark edildi - az çok açık yerlerde (örneğin, küçük ormanlarda), küçük çöküntüler mantarların yoğunlaştığı yerler haline gelebilir. Yani, bir zamanlar benzer bir yerde tereyağı toplarken, taşlarla ve yosunla kaplı küçük (yarım metre derinliğinde) bir vadinin çok umut verici olduğu ortaya çıktı. Bu vadi, her yıl kuruyan bir orman deresinin yatağıydı ama görünüşe göre onu çevreleyen düz alandan biraz daha fazla nem içeriyordu.

Kurak ama sıcak mevsimlerde, kaynaklara yakın alanlar, orman nehirleri ve dereler, henüz kurumamış bataklıkların bulunduğu ovalar, göl ve rezervuarların kıyı ormanları mantar yerleri olarak kalır. Kısacası - nem kaynaklarının bulunduğu tüm yerler. Özellikle iyi çalışıyorlar serin geceler- çiy düştüğünde. Bu tür yerleri ararken yerde, kütüklerde ve ağaç köklerinde büyüyen yosunlara dikkat edin. Nemin birincil göstergesidir.

Artık mantarların bulunmadığı veya bulunması durumunda, mantar toplayıcısının dikkatini çekmeye değmeyecek kadar az miktarda olduğu yerler hakkında hiçbir söz yok.

Öncelikle insanların sık ziyaret ettiği yerlerde mantar aramanın bir manası yok çünkü oradaki her şey sizden ve benden çok önce ayaklar altına alınmış, kesilmiş. Bu tür yerleri normal yerlerden ayırmak, buharda pişirilmiş şalgamdan daha kolaydır: Buradaki küçük orman bitki örtüsü kırılıp ezilir, önceki gün bir "fil sürüsünün" koştuğu açıktır. Ayrıca mantarların "kütükleri" veya yerde yatan kesilmiş solucan kapakları da dikkat çekicidir. Sigara izmaritleri, buruşuk sigara paketleri ve diğer bazı çöpler de buralara sık sık gidildiğinin göstergesidir. Bu esas olarak sınırdaki ormanlarda görülür. Yerleşmeler veya yoğun yollar.

Fotoğraf 6. Tipik orman, insanlar tarafından sıklıkla ziyaret edilir (yakınlarda bulunur) büyük şehir). Çim örtüsü eziliyor, çalılıklar bodurlaşıyor, yollar ve ağaçların kesildiği yerler görülüyor. Ormanın ortasında her türlü çöp var. Şimdi burada mantar aramanın faydası yok ama geçmişte bu orman muhtemelen mantarlar için iyi bir yerdi.

Koleksiyoncunun bir sonraki rakipleri yaban domuzlarıdır. Bu hayvanların yoğun olarak yaşadığı ormanlarda, mantar toplamak sadece faydasız olmakla kalmaz (çünkü mantarlar bu hayvanlar tarafından insanlardan kat kat daha hızlı bulunur ve yenir!), aynı zamanda tehlikeli de olabilir. Tanıdığım bir mantar toplayıcının ormanda yavruları olan bir sürü yaban domuzu ile karşılaştığı bir durumu biliyorum. Zarar görmeden yıldırım hızıyla ormandan ayrıldı.

Fotoğraf. 7. Domuzlar mantar toplayıcılar için ciddi rakiplerdir. Mantarlı yerlere baskın yapmayı severler. Mantar yiyenler iş başında.

Tipik olarak, yaban domuzları varlıklarını yerdeki karakteristik işaretlerden (çiğnedikleri ve karıştırdıkları görülebilir), dışkı yığınlarından ve ayrıca yıpranmış, çamurla lekelenmiş ağaçlardan belli ederler. Tabii ki - dalların homurdanması ve çatlaması. Ancak insanlardan farklı olarak asla yere çöp atmazlar. En gerçek domuzlar olmalarına rağmen.

Önemli: mantar toplayamayacağınız yer

Büyük şehirlerden 30 kilometrelik bir yarıçap içinde mantar avına çıkmanızı kesinlikle önermiyorum. endüstriyel Girişimcilik, kirletici çevre emisyonlarıyla birlikte. Çünkü periyodik tablonun tamamı bu bölgelerdeki mantarlarda birikmektedir (bunun bir örneği efsanevi mantardır “”). Ayrıca yol kenarlarındaki yerler, özellikle yoğun olanlar ve büyük çöplüklerin yakınındaki ormanlar hakkında da söyleyebilirim.

Fotoğraf 8. Güzel, iğne yapraklı orman Burası iyi bir mantar yeri. Ancak büyük bir metalurji kuruluşunun kirlilik bölgesinde bulunuyor.

Ekolojik açıdan bu kadar elverişsiz bölgelerde mantar toplamak ancak "kes ve at" ilkesine göre veya bilimsel amaçlarla - orada bir herbaryum vb. için yapılabilir. Hatta spor tozunu toplamak için bile - her türlü içermesine rağmen kimyasal çöp, ancak ekolojik olarak temiz bir yere "ekilmek" normal, güvenli mantarlar üretecektir.

Ancak kirlenmiş bölgelerden mantar yemek son derece tehlikelidir. Meyve veren vücutta zararlı maddelerin biriktiği, mantarın pasaportuna göre yenilebilir ve zararsız olmasına rağmen doğal olarak zehirli hale geldiği ve yedikten sonra hemen bu tür normal zehirlenme belirtilerine neden olduğu miktarlarda biriktiği görülür. Mantar toplarken kazara hastaneye gitmemek veya gelecekte sağlık sorunlarından kaçınmak için bunu aklınızda bulundurun.

sonuçlar

Fotoğraf 9. Mantar lekesi bulundu.

En mantarlı yerlerin yalnızca ıslak, güneş tarafından iyi ısıtılan, bol miktarda simbiyotik ağaç ve organik madde açısından zengin toprak olabileceği ortaya çıktı. Üstelik bu yerlerin hava koşullarına mümkün olduğunca az bağımlı olması gerekiyor.

Bunları bulmak zor bir iştir, ancak deneyimli mantar toplayıcıları bu yerler için bir "koku" geliştirir, ancak aslında bu fenomen tamamen bilinçaltı niteliktedir. Durumları ustaca analiz eden insan beyni, uzun yıllara dayanan deneyimiyle kalıpları tanımlar ve mantar yerlerini dışsal, görünüşte bilgilendirici olmayan işaretlere dayanarak tespit etmek için özel bir algoritma geliştirir ve sonuçta hiçbir şeyden şüphelenmeyen sahibine hazır tahminler verir. Bunu bir tür “altıncı his” olarak algılayan kişi, şüphe götürmez bir şekilde büyük mantar birikimleri buluyor. Benim zamanımda bu tür insanlar hakkında sadece hikayeler duymakla kalmadım, onları kişisel olarak da tanıdım. Ve her durumda, onlar sadece hevesli mantar toplayıcıları değillerdi, aynı zamanda çocukluklarından beri mantar topluyorlardı. Bazıları bölgemizin tayga köylerinde doğdu - mantar arama duyguları o kadar gelişmişti ki, gerçek bir hayranlık uyandırdı.

Dolayısıyla ana sonuç - her zaman mantarlarla birlikte olmak istiyorsanız, onları arayın. Ve bunu ne kadar sık ​​​​yaparsanız, en çok mantar yerlerinin nerede olduğunu o kadar hızlı anlayacaksınız. Ve siz anlamasanız bile bilinçaltınız bunu sizin için yapacaktır.