Lezzetli tarifler: doldurulmuş pide ekmeği. Dolgulu lavaş evde ve dışarıda ideal bir atıştırmalıktır

Sözde Ermeni ekmeği veya lavaş, Rusya'da her yıl giderek daha popüler hale geliyor. Bu mayasız ince gözleme zaten herhangi bir süpermarkette satın alınabilir ve normal ekmek yerine kullanılabilir veya bir şeyle doldurulabilir. Lavaş doldurmak için dolgu seçimi çok büyük. Bunlardan birkaçından bahsetmeye çalışalım. Yani ilk tarif.

kırmızı balık ile

300 gr hafif tuzlu kırmızı balık (herhangi bir tür uygundur), 1 pide ekmeği, 250 gr işlenmiş peynir ve biraz yeşillik alın.

Pide ekmeğini açın ve üzerine peynir sürün. Küçük ince parçalar halinde kesilmiş balıkları üstüne koyun, üzerine doğranmış otlar serpin ve rulo halinde yuvarlayın. Bu rulonun folyoya sarılması ve buzdolabında birkaç saat bekletilerek ıslanması gerekir.

Peynir ve yumurta ile lavaş dolması

Hazırlamak için 1 pide ekmeği için 1.100 grama ihtiyacınız olacak. peynir ve biraz biber ve tuz.

Yumurtayı rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberle kalın bir kütle elde edilinceye kadar çırpın. Pide ekmeğine biraz su serpin ve önceden yağ serpilmiş bir tavaya koyun. Karışımın yarısını üstüne dökün ve tavanın kapağını kapatın. Peynir ve yumurta karışımının biraz sertleşmesini bekleyip pideyi ters çeviriyoruz. Karışımı tekrar dökün ve biraz kızartın. Tavadan çıkarılan pide ekmeği yuvarlanabilir veya parçalara ayrılabilir.

Sebzeli lavaş dolması

3 pide ekmeği satın alın, 200 gr normal lahana, 1 soğan, birkaç domates, biraz Kore havuçu, damak tadınıza göre ketçap ve mayonez.

Lahanayı ince ince doğrayın, karabiber ve tuzla tatlandırın ve biraz kızartın. Domatesleri dilimler halinde, soğanları ise mümkün olduğunca ince doğrayın. Yayılan pide ekmeğini ketçapla yağlayın, domates, lahana ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Mayonezle yağlayın ve rulo halinde sarın. Elde edilen ruloları yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika fırına koyun.

Tavuk ve salatalık ile lavaş dolması

1 parça lavaş için 3 salatalık turşusu, 300 gram kızarmış veya 1 dolmalık biber, 2 soğan ve domates, mayonez gerekir.

Eti ince ince doğrayıp salatalıkları irice rendeliyoruz. Biber ve soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Ayrıca domatesleri daha küçük ve küp şeklinde doğrayın. Bu dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun, rulo halinde sarın ve yarım saat bekletin. Üstünü yeşilliklerle süsleyin.

Ton balıklı pide dolması

2 pide ekmeği için 1 kutu ton balığı, birkaç salatalık turşusu, 100 gr'a ihtiyacınız olacak. sosis peyniri, birkaç yumurta, mayonez ve otlar.

Yumurtalar sert kaynatılmalı ve doğranmış olmalıdır. Peyniri rendeleyin, salatalıkları ve otları mümkün olduğunca doğrayın. Ton balığını çatalla ezin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzsuz görünüyorsa tuz ekleyin, biraz mayonez ekleyin ve 1 pide ekmeğinin üzerine sürün. İlk pide ekmeğini üstüne ve başka bir dolgu katmanına yerleştirin ve ancak bundan sonra kalın bir rulo halinde yuvarlayın. Filme sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Peynirli pide dolması

Hazırlamak için 1 büyük pide ekmeği, 600 gram Adige peyniri, 1 adet alın. dolmalık biber, birkaç dal maydanoz, fesleğen ve dereotu ve birkaç diş sarımsak. Ayrıca mayoneze de ihtiyacınız olacak.

Yumuşak olanı elinizle yoğurmanız ve ince doğranmış yeşillikleri eklemeniz gerekir. dolmalık biber. Sarımsakları oraya sıkın ve iyice karıştırın. Bu dolgu pide ekmeğinin üzerine yerleştirilmeli, rulo haline getirilmeli ve buzdolabında demlenmesine izin verilmelidir. Servis yaparken ruloyu halkalar halinde kesin.

Meyve dolgulu lavaş

Lavaş, örneğin içini meyveyle doldurursanız tatlı olarak da kullanılabilir. Hazırlamak için aşağıdaki meyve setini alın: yaban mersini, kavun, ahududu, çekirdeksiz kiraz, çilek (aslında istediğiniz meyve ve meyveleri alabilirsiniz). Sos için: 1 yumurta sarısı, yarım litre süt, bir kaşık un ve şeker ve biraz vanilin.

Tüm meyveleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin. Oranlar hangi meyveyi en çok sevdiğinize bağlı olarak değişebilir. Şekeri yumurta sarısı ile öğütün, 0,5 su bardağı dökün. süt. Kalan sütü vanilya ile kaynatıp önceden hazırladığınız karışımı ekleyerek pişirin. Daha sonra pide ekmeğini bu sosla yayıyoruz, üzerine meyveleri koyuyoruz, sosu tekrar üstüne döküp yuvarlıyoruz. Lezzetli tatlı hazır!

Dolgulu lavaş ruloları her masanın özel yemeği haline gelebilir. Bu mükemmel bir mezedir, bu nedenle sevgili misafirlerinizi nasıl memnun edeceğinizi bilmiyorsanız, dolgulu rulolar hazırlamanızı öneririz.

Rulo yapmaya başlamadan önce pide ekmeğinin ne olduğunu bulmanız gerekir. Yani lavaş sıradan bir ekmek ama sıradan görünmüyor (ince bir gözleme şeklinde). Bu Orta Doğu, Kazakistan, Ermenistan ve Gürcistan sakinleri için geleneksel bir yemektir.

Bu yemeğin ilk kez Ermeniler tarafından yapıldığı sanılmaktadır. Açık Ermeni dili"lavaş" kelimesi kelimenin tam anlamıyla şu şekilde çevrilmiştir: iyi yemek. Ve buna katılmamak zor. Birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: şekerlemeler, turtalar, chakapuli ve diğerleri.

Lavaş yemekleri hem sıcak hem de soğuk olarak yenebildiği için güzeldir. Hem birinci hem de ikinci durumda lezzetli olacak. Bu sıkıcı sandviçlerin yerine harika bir alternatiftir. Günün herhangi bir saatinde yenilebilirler, bu arada dolguları deneyebilir ve tamamen pişirebilirsiniz. diyet seçeneği Rulo.

Sizi en çok tanımaya davet ediyoruz lezzetli tarifler. Kesinlikle onları pişirebilirsin.

Yengeç çubukları ile

İçindekiler:

• Lavaş – 3 yaprak
• Yumurtalar – 3-4 adet
• Sarımsak – 3-4 diş
• Sert peynir – 200g
• Yengeç çubukları – 300g
• mayonez
• Maydanoz dereotu

Hazırlık:

1. Yumurtaları hazır olana kadar kaynatın. Soğuyana kadar bekliyoruz.
2. Sert peyniri rendeleyin ve aynısını yumurtalarla yapın.
3. Bir blender kullanarak öğütün veya bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Peyniri sarımsakla karıştırın.
5. Rendelenmiş yumurtalarla öğütün ve karıştırın.
6. Yengeç çubuklarını şeritler halinde veya küpler halinde kesin.
7. Bir yaprak pide ekmeği alın ve mayonez veya başka bir sosla yağlayın. Yengeç çubuklarını yerleştirin.
8. Üzerine bir pide ekmeği daha koyun. Ayrıca mayonezle kaplayıp üzerine peynir ve sarımsak serpiyoruz.
9. Daha sonra son pide ekmeğini yerleştirin, yayın ve yumurtaları dereotu ile birlikte yayın.
10. Dikkatlice sarın ve 1,5 saat buzdolabına koyun.

Somonlu

Narin bir balık mezesinden daha lezzetli bir şey yoktur. Bir öğle veya akşam yemeği partisine harika bir başlangıç ​​olacaktır.

İçindekiler:

• Lavaş – 1 sayfa
• Hafif tuzlu somon – 400g
• Sert peynir – 200g
• Dereotu, yeşil soğanlar
• mayonez

Hazırlık:

1. Lavaşımızı açıyoruz
2. Somonu öğütün. Parçaları istediğiniz gibi yapın.
3. Peyniri rendeleyin ve otları doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Pide ekmeğini ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın.
5. Üzerine sert peynir serpin ve hafif tuzlu somon parçalarını yayın.
6. Pide ekmeğini yuvarlayın ve buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.
7. Onu güzel parçalara bölüyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve en lezzetli tadın tadını çıkarıyoruz.

Peynirli

Tutkulu hayran farklı çeşitler peynirli ruloların bu versiyonunu kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• Lavaş – 2 adet
• Sert baharatlı peynir – 200g
• İşlenmiş peynir – 200g
• mayonez
• Dereotu

Hazırlık:

1. İşlenmiş peynir Tamam, 30 dakika boyunca dondurucuya koymanız gerekiyor. Daha sonra ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Sert peyniri de rendeliyoruz.
3. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. İlk pide ekmeğini mayonezle yayın. Bir katman ekleyin. Üstte ikinci pide ekmeği var.
5. Pide ekmeğini mayonezle yağlayın, üzerine sert peynir ve otlar serpin.
6. Ruloyu yuvarlayın.
7. Pek çok farklı peynir çeşidi ekleyebilirsiniz, böylece rulonuz daha da lezzetli olacaktır.

Chiken ile

• Lavaş – 3-4 adet.
• Tavuk budu – 1 adet
• Taze salata - demet
• İşlenmiş peynir – 250g
• Soğan, dereotu
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş

Hazırlık:

1. Eritilmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ve genç yeşil soğanları doğrayın. Her şeyi karıştırın.
2. Taban için iki pide alın ve bir araya getirin. Hazırlanan peynir karışımını yayın.
3. Yıkanmış marul yapraklarını yerleştirin. Üzerlerini üçüncü pide ile kaplayın.
4. Hadi alalım. Haşlanabilir. Veya füme tavuk kullanabilirsiniz, böylece rulolarınız daha da lezzetli olacaktır. Eti ince şeritler halinde kesin.
5. Eti pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Başka bir Ermeni ekmeğiyle örtün.
6. Domatesleri ve sarımsakları doğrayın. İlk önce domateslerin kabuğunu çıkarabilirsiniz. Sebzeleri dördüncü katmana yerleştirin.
7. Her şeyi çökertiyoruz. Streç film veya folyoya sarıp buzdolabına koyun.

Konserve yiyeceklerle

Bu meze, tadı ve ucuz malzemeleriyle sizi memnun edecek. Hazırlanması için muhtemelen her ev hanımının buzdolabında bulunan basit ürünler kullanılır.

İçindekiler:

• Lavaş – 1-2 adet
• Soğan – 1 adet
• Havuç – 1 adet.
• Konserve yiyecek – 1 kavanoz
• İşlenmiş peynir – 200g
• mayonez
• Dereotu

Hazırlık:

1. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp veya yarım halka halinde kesin.
2. Ayrı olarak havuç ve soğanları tereyağında kızartın.
3. Konserve yiyecekleri (saury, ton balığı, sardalye) açın ve çatalla ezin.
4. İşlenmiş peynir Bıçakla yayılmasını kolaylaştırmak için rendeleyebilir veya erimesine izin verebilirsiniz.
5. Lavaş alın ve mayonezle hafifçe yağlayın. Peynir ve doğranmış dereotu serpin.
6. Daha sonra konserve yiyeceği tüm katmana eşit şekilde dağıtın.
7. Bir sonraki katman soğan ve havuçtur.
8. Ruloyu yuvarlayın ve 2 saat soğukta bırakın.

Mantarlı

Bu atıştırmalık seçeneği vejetaryenlere ve figürlerine dikkat edenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• Lavaş – 2 yaprak
• Taze mantarlar – 400g
• Soğan – 1 adet
• İşlenmiş peynir – 300g
• Dereotu, mantarlar için baharatlar

Hazırlık:

1. Mantarları temizleriz (gerekirse), iyice yıkarız ve küçük küpler halinde keseriz.
2. Aynısını soğanla da yapıyoruz.
3. Mantarları ve soğanları yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Tuzlamayı ve baharat eklemeyi unutmayın.
4. Eritilmiş peyniri katın üzerine yayın. Ne kadar çok peynir o kadar lezzetli. Üzerine dereotu serpin.
5. Bir lavaş yaprağıyla örtün ve tekrar peynirle yağlayın.
6. Mantarları eşit şekilde dağıtın.
7. Ruloyu yuvarlayın.
8. Afiyet olsun.

Gördüğünüz gibi lavaş rulosunun dolgusu farklı olabilir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, yine de lezzetli olacaktır. Üstelik böyle bir atıştırmalık hazırlamak için herhangi bir doğaüstü mutfak yeteneğine sahip olmanıza da gerek yok. Öyleyse deneyin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.

Misafirler yaklaştığında veya kendinize lezzetli bir şeyler ikram etmek istediğinizde, lavaş böreği yapın. farklı dolgular ile. Böyle bir atıştırmalıkların avantajı, dolgunun en çok uygun olmasıdır. farklı ürünler. Ayrıca hazırlık yarım saatten fazla sürmeyecek. Bu atıştırmalıkla ilgileniyor musunuz? Daha sonra seçeneklerden herhangi birini seçmekten çekinmeyin.

Doldurulmuş lavaş ruloları nasıl pişirilir

Tariflerin her birinde Ermeni ekmeği kullanılıyor. Hazırlamak için mayasız hamur kullanılır. Ekmek ince yassı bir kek şeklinde pişirilir. Pişirme, masanın üzerine yuvarlanmasıyla başlar. Daha sonra üzerine malzemeler serilir. Doldurmayı daha da iştah açıcı hale getirmek için ekleyin Farklı türde yeşillikleri ve baharatlarla baharatlayın. Kişisel durumunuza bağlı olarak kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilirler. tat tercihleri. Sarabilirsin ürünleri takip ediyorum:

• mantarlar;
• yumurtalar;
• balık;
• Deniz ürünleri;
• et;
• hububat;
• süzme peynir;
• çoğu sebze.

Doldurma tarifleri

Bu atıştırmalıkların bir diğer avantajı da hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli kalmasıdır. Zaten sosisli sıradan ekmekli sandviçlerden bıktıysanız, bu yemek mükemmel bir alternatif olacaktır, çünkü dolgu en azından her gün değiştirilerek yeni ürün kombinasyonları icat edilebilir. Bir tatil menüsünü planlamak onlarsız tamamlanmayacaktır. Hepsi malzemelerin mevcudiyeti ve hazırlama kolaylığı nedeniyle.

Kızarmış

Popüler tariflerden biri kızarmış rulo. Bu atıştırmalık neredeyse evrenseldir, çünkü onu işe ya da pikniğe atıştırmalık olarak yanınızda götürebilir ya da sadece kahvaltı için evinize servis edebilirsiniz. Dolgular çok çeşitlidir, bu nedenle hayal gücüne çok yer vardır. Fotoğraflı tüm tarif serileri arasında aşağıda açıklananlar özellikle öne çıkıyor.

İçindekiler:

• yumurta – 3 adet. ve 2 adet. hamuru için;
• ekşi krema – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• peynir – 0,3 kg;
• mayonez – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• yeşil soğan – 3 adet;
• Ermeni lavaş – 1 paket;
• sebze yağı– kızartmak için;
• baharatlar, tuz - zevkinize göre;
• süt – 80 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları (sadece 3 tanesini) haşlayın, iyice haşlayın, soğumaya bırakın ve ardından rende kullanarak peynirle rendeleyin.
2. Bu malzemelere ince doğranmış soğanı ekleyin, mayonez ve ekşi kremayla baharatlayın.
3. Gözlemeyi eşit büyüklükte porsiyonlara kesin. 3-4 adet yapılmalı.
4. Her birine hazırlanan sos sürüp rulo haline getirin.
5. Kalan yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. İçlerine süt dökün ve biraz tuz ekleyin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, ardından her parçayı önceden yumurta hamuruna batırılmış şekilde kızartın.

Ermeni

Bu tarif için herhangi bir malzemeyi de kullanabilirsiniz. Özellikle lezzetli yiyecek kombinasyonları arasında yengeç çubukları ve peynir, karides ve somon, mantar ve tavuk veya patlıcanlı lahana ve Kore havuçları bulunur. İkinci durumda, en gerçek gurmelerin bile takdir edeceği baharatlı bir meze elde edersiniz. Buradaki lahana aynı anda iki biçimde alınıyor, bu da yemeği daha da orijinal kılıyor. Bu mezeyi yapmayı deneyin ve kendiniz görün.

İçindekiler:

• patlıcan – 0,1 kg;
• hafif mayonez – 0,15 kg;
• lavaş – 4 adet;
• beyaz ve kırmızı lâhana– 0,2 kg;
• mantarlar, örneğin istiridye mantarları - 0,1 kg;
• Kore havuçları – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanların çok acı olmaması için önce tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletmek daha iyidir. Daha sonra tüm sebzeleri birlikte yıkayıp doğrayın.
2. Masanın üzerine bir gözleme koyun, üzerine mayonez sürün, ardından havuçları üzerine yayın, bir sonrakini üstüne koyun ve ardından beyaz lahanayı üstüne koyun.
3. Daha sonra, üzerine kırmızı lahanayı dağıtmanız gereken bir "ekmek" tabakası bulunmalıdır.
4. Bir rulo Ermeni lavaşını yuvarlayın - dolgu buzdolabında donmalıdır.
5. Yarım saat sonra çıkarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi dilimler halinde kesin.

Tatlı

Sadece ev yapımı bir atıştırmalık değil, ince bir gözlemeden bütün bir pasta bile hazırlanır. Tatlı dolgusu çok farklı olabilir - fındık, muz, elma, süzme peynir. Son ikisi özellikle sıklıkla kullanılır. Süzme peynir veya elma ve basit bir gözleme kullanarak turtalar pişirebilir veya aynı atıştırmalık ruloyu yapabilirsiniz - bunun için dolguları zaten biliyorsunuz. Aşağıdaki talimatlar ve fotoğraflar bunu hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• elma – 0,6 kg;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• Ermeni lavaş – 2 kat;
• ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tadımlık şeker;
• tereyağı - kızartmak için 70 gr ve gözleme yağlamak için 70 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri ve tarçın - her biri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Onlara limon suyu serpin.
2. Tereyağını bir tavada eritin ve elmaları birkaç dakika pişirin. Yumuşadıklarında üzerine tarçın, sade şeker ve vanilya şekeri serpin.
3. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Böreği düz bir zemine yerleştirin ve iç harcı yarısının üzerine yayın.
5. Yanları katlayın, ardından bir pide ekmeğini yuvarlayın - henüz dolgu eklenmedi. Aynısını ikinci katmanla tekrarlayın.
6. Daha sonra boşlukları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve tekrar tarçın ve şeker serpin.
7. Fırında yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Bunun için en uygun sıcaklık 190 derece olacaktır.
8. Servis yaparken fotoğrafta gösterildiği gibi parçalara ayırın.

Kırmızı balık ile

Bu tarife göre dolguya kraliyet de denir. Bunun nedeni kırmızı balık içermesidir. Bu bileşen sayesinde atıştırmalık daha parlak hale gelir ve daha belirgin bir tat kazanır. En onurlu misafirlere bile balık böreği ikram etmekte utanılacak bir şey yoktur. Ana koşul daha fazla yemek pişirmektir, aksi takdirde tüm konuklar doyamayacak. Damak zevkinize göre balık alabilirsiniz; örneğin pembe somon, chum somonu, somon, somon veya alabalık.

İçindekiler:

• krem peynir – 25 gr;
• dereotu - zevkinize göre;
• hafif tuzlu kırmızı balık filetosu - 300 g;
• lavaş – 1 adet;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balıkları daha ince dilimler halinde kesin.
2. Dereotu yıkayın, ince doğrayın, krem ​​​​peynirle karıştırın. Onları baharatlayın limon suyu.
3. Böreği düz bir zemine yerleştirin ve üzerine peynirli dolguyu yayın.
4. Üzerine balık filetosu parçalarını güzelce yerleştirin.
5. Hamuru rulo haline getirin ve ardından streç filmle sarın. Atıştırmayı bir saat buzdolabına koyun.
6. Servis yaparken filmi çıkarın ve ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

Mantarlı

Sandviç veya Çin böreğinin yerine geçecek başka bir şey de mantarlı börektir. Ayrıca böyle bir atıştırmalık hazırlamayı da deneyebilirsiniz. Mantarlar normal veya işlenmiş peynirle, mayonezle, ekşi kremayla ve hatta haşlanmış yumurtayla iyi gider. Bu ürünleri birleştirerek aynı anda farklı dolgulara sahip birkaç rulo yapmak kolaydır. Mantarlar için petrol almak daha iyidir, ancak diğerleri de işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• işlenmiş peynir – 0,2 kg;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• lavaş – 2 adet;
• yeşillikler - 2-3 demet dereotu veya maydanoz;
• bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
• baharatlar - zevkinize göre;
• petrol – 0,3 kg.

Pişirme metodu:

1. Mantarları irice doğrayın ve kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
2. Bundan sonra doğranmış soğanı, tuzu ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. kadar malzemeleri kızartın. tam hazırlık.
3. İşlenmiş peyniri rende üzerine öğütün ve mantar karışımıyla karıştırın. Dolumun kuru olduğu ortaya çıkarsa mayonez ekleyin.
4. Gözlemeyi masanın üzerine koyun, mantar karışımını dağıtın, her şeye ince kıyılmış otlar serpin.
5. Geriye sadece yuvarlayıp buzdolabında soğutmak kalıyor.

Kıyma ile

Kıymalı rulo yapmaya karar verirseniz herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti ve hatta pate bile yapacaktır. Hangisi kullanılırsa kullanılsın meze çok sulu ve doyurucu olur. Bu nedenle şenlik masasında bile bağımsız bir yemek olarak oldukça uygundur. Hazırlık her zamanki gibi çok basit. Sadece kıymayı uygun şekilde hazırlamanız ve doldurmayı yapmanız yeterlidir.

İçindekiler:

• domates – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• domuz kıyması– 0,3 kg;
• baharatlar, otlar - zevkinize göre;
• Kore havuçları – 0,15 kg;
• ince lavaş – 2 adet;
• ekşi krema – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı oda sıcaklığında çözdürün, kesin, tamamen pişene kadar 10-20 dakika yağda kızartın.
2. Bazlamaları üst üste koyun, ekşi kremayla yağlayın ve üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin.
3. Tortillalar ıslanırken domatesleri durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
4. Gerekirse havuçları da doğrayın.
5. Kızartılmış kıymayı pidelerin üzerine, ardından havuç ve domatesleri koyun, üzerine doğranmış otlar serpin.
6. Sıkıca sarın, ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

Peynirli

Ayrı bir tarif kategorisi peynirli rulo içerir. Bu ürün için çok sayıda doldurma seçeneği vardır. Otlar, sarımsak, yumurta, mayonez, yengeç çubukları ve hatta tavuk eti. Bu bileşenlerin kullanımı çok iştah açıcı atıştırmalıklarla sonuçlanır. “Peynir Karışımı” adı verilen, 4 çeşit peynirin aynı anda kullanıldığı ayrı bir tarif öne çıkıyor. Adım adım talimat Böyle bir atıştırmalık nasıl hazırlanır aşağıda sunulmuştur.

İçindekiler:

• beyaz peynir – 20 gr;
• işlenmiş peynir – 3-4 çay kaşığı;
• ekşi krema - 3-4 çay kaşığı;
• peynir durum– 20 gram;
• mavi peynir – 20 gr;
• lavaş – 1 kat.

Pişirme metodu:

1. Bazlamayı 2 parçaya bölün ve kesin.
2. Bir yarısını ekşi kremayla, diğerini eritilmiş peynirle yağlayın. Her iki parçayı birbirine sıkıca bastırarak bağlayın.
3. Peyniri küpler halinde kesin ve mavi peyniri sert peynirle birlikte rendeleyin.
4. Bunları bir gözleme üzerine yerleştirin, yuvarlayın ve streç filmle sarın.
5. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin, ardından parçalara ayırın.

Yengeç çubukları ile

Yengeç çubuklarıyla yapılan dolgu hoş kokulu ve çok ucuzdur. Peynir, salatalık, yumurta veya sarımsakla birleştirilirler. İkinci durumda atıştırmalık biraz daha baharatlı olacaktır. Sarımsak kolayca soğanla değiştirilebilir veya yeşil soğanlar. Bu, bitmiş ruloyu hiçbir şekilde etkilemeyecektir - yalnızca daha lezzetli hale gelecektir. Aşağıda “Yengeç Cenneti” yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair talimatları bulacaksınız.

İçindekiler:

• sarımsak – 2 diş;
• peynir – 150 gr;
• lavaş – 1 adet;
• yeşillikler, tuz, mayonez - zevkinize göre;
• yengeç çubukları – 0,2 kg;
• yumurta – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın ve soyun.
2. Bunları peynir ve sarımsakla birlikte öğütün.
3. Çubukları ince ince doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın.
5. Gözlemeyi masanın üzerine açın, elde edilen dolguyu fırçalayın ve bir rulo oluşturmak için geri yuvarlayın.
6. Porsiyonlar halinde kesin.

Chiken ile

Tavuk rulosunun kompozisyonu shawarma veya shawarma'ya çok yakın sayılabilir. Sadece yeşillikler ve sebzelerle değiştirildiği için neredeyse hiç yağlı içerik içermez. Bu nedenle bu tür rulolar diyet olarak sınıflandırılır. Çok doyurucular ama aynı zamanda çabuk pişiyorlar, bu yüzden hafif bir öğle veya akşam yemeği için bile oldukça uygunlar.

İçindekiler:

• marul yaprakları – 4-5 adet;
• taze salatalık- 3 parça.;
• mayonez - tatmak;
• haşlanmış fileto tavuk – 0,4 kg;
• ince pide ekmeği – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Gözlemeyi hemen 2 parçaya bölün ve mayonezle yayın.
2. Sebzeleri durulayın. Yapraklarını elinizle yırtın ve salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bazlamanın yağlanmış kısmına tüm malzemeleri şeritler halinde dağıtın. Kalan yarısı üstte olacak şekilde üzerini kapatın.
4. Ruloyu yuvarlayıp 2-3 parçaya kesin.

Et ile birlikte

Bu tarifi kullanarak sadece et rulosu değil, turta bile yapabilirsiniz. Bu hamur işleri sabah kahvesi veya ikindi çayı için idealdir. Hazırlama prensibi acemi bir aşçıyı bile zorlaştırmayacaktır çünkü hamurla uğraşmanıza gerek kalmayacaktır. Kıymayı uygun şekilde işlemeniz, gözleme içine doldurmanız ve elde edilen turtaları yağda kızartmanız yeterlidir.

İçindekiler:

• su - 0,5 su bardağı;
• sert peynir – 0,1 kg;
• kıyma – 0,4 kg;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• lavaş – 3 yaprak;
• bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Önce doğranmış soğanı tavada kavurun, ardından kıymayı ekleyip birkaç dakika pişirin.
2. Daha sonra doğranmış biberleri ekleyin, salça, karışım. Doldurmayı birkaç dakika pişirin ve ardından gözleme üzerine yerleştirin.
3. İş parçasını bir sosis rulosuna yuvarlayın ve her iki tarafta yağda veya kuru bir tavada kızartın.

Sebzeli

Başka bir diyet ve hatta vejetaryen seçenek sebzeli bir rulo. Bu Lenten tarifinde domates, salatalık ve peynir veya lahananın Kore havuçlarıyla uyumlu bir kombinasyonu kullanılır. Bunlara sıklıkla turp, biber ve hatta patates eklenir. Bu malzemelerden çeşitli sebze kombinasyonları yapabilir ve örneğin aşağıdaki tarifte olduğu gibi lezzetli rulolar elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kore havuçları – 100 gr;
• mayonez, otlar - tatmak;
• lavaş – 1 sayfa;
• tuz, karabiber - bir tutam;
• beyaz lahana – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği streç filmin üzerine yerleştirin ve mayonezle kaplayın.
2. Lahanayı, biberi ve tuzu doğrayıp elinizle ezin ve pide ekmeğinin üzerine dağıtın.
3. Daha sonra sıkılmış havuçları ve doğranmış otları ekleyin.
4. İş parçasını yuvarlayın ve birkaç parçaya bölün.

Sosis

Etli atıştırmalıkları tercih ediyorsanız sosisli rulo hazırlayın. Hem haşlanmış hem de tütsülenmiş uygundur. İkincisi genellikle jambon, tavuk budu veya göğüs ile değiştirilir. Daha az lezzetli olmayacak. Bu tarifin güzel yanı, gerekli malzemelerin neredeyse tamamının buzdolabında bulunabilmesidir. Yine de içindeki her şeyi ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• salatalık – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• lavaş – 1 adet;
• mayonez ve otlar - tatmak;
• sosis – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Sosisleri daha küçük küpler halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Salatalığı küpler halinde kesin.
3. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle tatlandırın ve pide ekmeğinin üzerine yayın.
5. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayın ve porsiyonlara bölün.

Çıkış yapmak lezzetli tarifler, nasıl pişirilir .

Video

Fırında lavaş - Genel İlkeler Hazırlıklar

Fırında pişirmek için herhangi bir ince pide ekmeği kullanın: ev yapımı veya mağazadan satın alınmış. Hatta taze olmayan, birkaç gündür ortalıkta duran ve kurumuş bazlamaları bile alabilirsiniz. Pişirildiğinde dolgulara doyacaklar ve yeni tatlar ve aromalarla parlayacaklar.

Çoğu zaman lavaş yemekleri çeşitli ürünlerle doldurulur, çünkü gözleme kendisi tatsız ve kurudur.

Pide ekmeğine neler sarılabilir:

Et, tavuk, sosis;

Balık ve deniz ürünleri;

Sebzeler, otlar ve mantarlar;

Peynir, yumurta, süt ürünleri.

Temel olarak buzdolabında ne varsa onu kullanabilirsiniz. Lavaştan turtalar, rulolar, pizzalar ve hatta cipsler yapılır. Tadı çeşitlendirmek için baharatlar ve soslar kullanılır. Ürüne güzel bir görünüm kazandırmak için tereyağı, yumurta ile yağlanır veya üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Tarif 1: Fırında peynirli lavaş

Hazırlanması çok basit ve hızlı olan, fırında peynirli lavaş için orijinal bir tarif. İstediğiniz peyniri kullanabilirsiniz ama suluguni ile daha lezzetli oluyor. Veya iyi bilinen örgü. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.

İçindekiler

5 ince pide ekmeği;

300 gram suluguni;

4 domates;

1 demet maydanoz veya dereotu;

1/3 çay kaşığı. karabiber;

2 diş sarımsak;

150 gram mayonez.

Hazırlık

1. Yeşiller ve domateslerin yıkanması, kurutulması ve ince kıyılması gerekir.

2. Peyniri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve örgülerini çözmeden ince ince doğrayın.

3. Soyulmuş sarımsak dişlerini ezin.

4. Mayonezi sarımsak ve karabiberle karıştırın.

5. Pide ekmeğini masanın üzerine yayın ve ince bir tabaka sosla yayın.

6. Üzerine otlar serpin ve domates parçalarını dizin. Birbirine yakın olmaya gerek yok, bütün pidelerin arasına dağıtıyoruz.

7. Kıyılmış suluguni serpin, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Yumurtayı çırpın, ruloları yağlayın ve 10 dakika fırına koyun. Çıkarın ve deneyin!

Tarif 2: Fırında jambonlu lavaş rulosu

Doyurucu ve basit bir yemek. Fırında pide rulosu için jambona ihtiyacınız olacak, ancak herhangi bir sosis kullanabilirsiniz. Haşlanmış etle daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.


İçindekiler

400 gram jambon;

100 gram ekşi krema + yağlama için 1 kaşık;

1 demet soğan;

2 diş sarımsak;

1 tatlı biber;

150 gram sert peynir.

Hazırlık

1. 4 yumurtayı kaynatın. Ruloyu yağlamak için bir yumurta bırakılmalıdır.

2. Yumurtaları soyun ve ince bir şekilde rendeleyin.

3. Jambonu küpler halinde kesin ve yumurtalarla birleştirin.

4. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin.

5. Rendelenmiş peyniri, doğranmış dolmalık biberi ve yeşil soğanı oraya koyun. Her şeyi mısır tanesinden büyük olmayacak şekilde ince ince doğramak çok önemli.

6. Tüm malzemeleri ekşi kremayla karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

7. Pide ekmeğini masanın üzerine yayın, dolguyu yayın, bir kaşıkla katman aynı olacak şekilde yayın. Karşı kenardan 3 cm pide ekmeğini doldurmadan kuru bırakmanız gerekiyor.

8. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

9. Kalan yumurtayı bir kaşık ekşi kremayla çırpın ve ruloyu yağlayın.

10. 200°C'de yaklaşık 15 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 3: Fırında kıymalı lavaş


Doyurucu bir aile yemeği için harika bir yemek. Fırında kıymalı pide için herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Ayrıca çekirdeksiz zeytinlere de ihtiyacınız olacak, yoksa 2-3 adet, tercihen fıçıda turşu alabilirsiniz.

İçindekiler

1 büyük pide ekmeği;

500 gram kıyma;

1 küçük kutu zeytin;

150 gram peynir;

200 gram ekşi krema;

Tuz biber;

Yağmurlama için 100 gram peynir + 50;

1 soğan;

3 yemek kaşığı yağ;

100 gram süt.

Hazırlık

1. Tavaya yağı dökün ve ocağa koyun.

2. Soğanı doğrayın ve bir dakika kızartın. Kıymayı ekleyip birlikte pişirin. Sonunda dolguya tuz ve karabiber ekleyin.

3. Pide ekmeğini yayın, ekşi kremayla yağlayın.

4. Kıymayı ince bir tabaka halinde yayın.

5. Rendelenmiş peynir serpin.

6. Zeytinleri halkalar halinde kesin ve pide ekmeğini de serpin. Salatalık kullanıyorsanız küçük küpler halinde kesin.

7. Ruloyu yuvarlayın. Daha sonra salyangoz şeklinde bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

8. Yumurtayı 50 gram rendelenmiş peynirle karıştırın. Ortaya çıkan lavaş turtasının üzerine dökün.

9. 180 derecede yarım saat pişirin.

Tarif 4: Fırında mantar dolgulu lavaş


Bu dolma pide ekmeğini fırında hazırlamak için taze petrole ihtiyacınız olacak. Ama başka mantarlar varsa onları da alabilirsin. Sebze miktarı damak zevkinize göre artırılıp azaltılabilir.

İçindekiler

300 gram petrol;

1 havuç ve soğan;

150 gram peynir;

Baharatlar, yağ;

100 gram mayonez.

Hazırlık

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Üç havuç ve hepsini birlikte yağda kızartın. Çok fazla kızarmak gerekiyor.

2. Önce iyice yıkadığımız doğranmış mantarları ayrı ayrı kızartın.

3. Pide ekmeğinin üzerine çırpılmış yumurta sürün, yarısı kalmalıdır.

4. Kızartılmış sebzeleri, ardından mantarları serpin.

5. İnce bir mayonez ağı yapın.

6. Rendelenmiş peyniri serpin ve yuvarlayın.

7. 10 cm'lik parçalar halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

8. Kalan yumurtayı yüzeyi yağlayın ve fırında kızartın. İstenirse ürünü yağladıktan sonra susam veya kimyon serpebilirsiniz.

Tarif 5: Mantar dolgulu fırında lavaş pastası

Aslında fırında böyle bir lavaş turtası hazırlamak için farklı dolgular kullanabilirsiniz: sebze, et, balık, peynir. Her iki durumda da lezzetli ve sulu çıkıyor.

İçindekiler

500 gram petrol;

2-3 pide ekmeği;

1 soğan;

1 havuç;

200 gram kefir;

200 gram sert peynir;

Baharatlar, biraz otlar.

Hazırlık

1. Mantarları küpler halinde, üç havuç halinde kesin ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Her şeyi büyük bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.

2. Dolguyu soğutun ve kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış mantar alacaksınız.

3. Bir fırın tepsisi alın, pide ekmeğini yayın ve fazla kenarlarını kesin. Yanları kapalı bırakın. Süslemeleri parçalara ayırıyoruz.

4. Doldurmanın yarısını, ardından lavaş parçalarını ve dolguyu tekrar yayın.

5. Yumurtayı kefirle çırpın, yarısını dolguya dökün, peynir ve otlar ekleyin.

6. Pastayı üstüne başka bir lavaş tabakasıyla örtün, kenarlarını ilk katın kenarlarına doğru katlayın. Birkaç delik açıyoruz.

7. Kalan kefiri yumurtayla birlikte üstüne dökün ve 20 dakika pişirmek için fırına koyun.

Tarif 6: Fırında peynirli lavaş turtası “Hızlı”

Fırında böyle bir lavaş turtası hazırlamak için herhangi bir peyniri, karışımı kullanabilir, hatta dolguya biraz süzme peynir ekleyebilirsiniz. Dolgunun katmanlarını ince bir şekilde yaymak çok önemlidir. Ne kadar çok alırsanız pasta o kadar lezzetli olur.

İçindekiler

2-3 pide ekmeği;

400 gram peynir;

40 gram tereyağı;

70 gram süt;

Hazırlık

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkararak yumuşamasını sağlayın.

2. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri iri bir şekilde rendeleyin, yumurtayı ve sütü ekleyin. İyice karıştırın. Tatmak için otlar, sarımsak ve herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.

3. Pide ekmeğini pişirme kabına eşit parçalar halinde kesiyoruz. Katman sayısı 2'den sonsuza kadar isteğe bağlı olabilir.

4. Lavaşları tabana yerleştirin, dolguyla yağlayın. Bir sonraki katmanı örtün ve tekrar yağlayın. Doldurma bitene kadar devam edin. Sonuncusu pide olmalı.

5. Pastanın son katmanını yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın.

6. Turtayı 20 dakika fırına koyun ve işiniz bitti!

Tarif 7: Fırında tavuk ve domatesli lavaş

Fırında çok yumuşak ve sulu bir lavaş yemeği tarifi. Tadı hiçbir şekilde pizzadan aşağı değildir, ancak hazırlanması çok daha kolay ve hızlıdır. Bu miktardaki malzemeden 2 büyük porsiyon elde edilecektir.

İçindekiler

300 gram tavuk;

100 gram peynir;

2 domates;

0,5 demet yeşillik;

Biber, tuz;

2 yemek kaşığı yağ;

2-3 kaşık ekşi krema;

Hazırlık

1. Tavuğu şeritler halinde kesin, bir tavada tereyağı ile kızarana kadar kızartın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

2. Domatesleri çok ince olmayan halkalar halinde, üç peynir halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.

3. Pide ekmeğini 2 parçaya bölün.

4. Tavuğu bir yarısında kenardan 5 cm geriye çekilerek ilk kata yerleştirin.

5. Üstüne domates parçaları koyun, ekşi kremayla yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

6. Diğer yarıyı örtün ve serbest kenarları, dikiş altta olacak şekilde bükün.

7. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve 10 dakika pişirin.

Tarif 8: Fırında ev yapımı pide cipsleri

Lavaş o kadar çok yönlü bir üründür ki, ondan cips bile yapabilirsiniz. Üstelik satın alınan analoglardan çok daha kullanışlı ve daha güvenli olacaklar. Bu cipsler biranın yanına çok yakışıyor.

İçindekiler

Diş sarımsak;

150 gram peynir;

0,5 kaşık kırmızı biber;

Hazırlık

1. İnce rende üzerine üç peynir.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı kırmızı biberle çırpın, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin.

3. Elde edilen püre ile pide ekmeğini yağlayın.

4. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Yoğun bir şekilde ihtiyacınız yok, sadece hafifçe.

5. Gözlemeyi isteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kesin. Kareler, dikdörtgenler, elmaslar veya payetler yapabilirsiniz.

6. Parşömen veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hiçbir şeyi yağla yağlamaya gerek yoktur.

7. Cipslerimizi fırına verip 10 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Çok çabuk kızardıkları için yanmadıklarından sürekli emin olmanız gerekir.

Tarif 9: Fırında yengeç çubuklarıyla doldurulmuş pide ekmeği

Yengeç çubuklarıyla yapılan inanılmaz lezzetli fırında lavaş tarifi. Ürün sayısı isteğe bağlıdır, zevkinize göre yapıyoruz. Ancak çok fazla dolgu koymanıza gerek yok, katman çok kalın olmamalıdır.

İçindekiler

Yengeç çubukları;

Domates;

Soğan yeşillikleri;

Mayonez;

Dolmalık biber.

Hazırlık

1. Yengeç çubuklarını kesin küçük parçalar. Bir kaseye dökün, tuz ve karabiber.

2. Biberleri de ince ince doğrayıp yemek çubuklarının üzerine koyuyoruz.

3. Doğranmış soğanı ve mayonezi ekleyin, karışımı karıştırın.

4. Lavaşı masanın üzerine koyun ve yengeç dolgusunu yayın.

5. Domateslerin ikiye, sonra yarım daire şeklinde kesilmesi gerekir. Yengeç dolgusunun üstüne yerleştirin.

6. Her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın ve yuvarlayın.

7. Artık onu bir fırın tepsisine koyabilir, parçalara ayırabilir veya salyangoz şeklinde yuvarlayabilirsiniz. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapıyoruz.

8. Yumurtayı bir kasede çırpın ve dolmaları bir fırçayla fırçalayın.

9. Fırına yerleştirin. Doldurma hazır olduğundan, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve bu işlem 15 dakikadan fazla sürmez. Sıcaklık hemen 200-220 dereceye kadar yüksek bir değere ayarlanabilir.

Fırında lavaş - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Pişen lavaşın üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde etmek için yüzeyi tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Yumurta kullanılıyorsa daha fazlası için güzel renkÜzerine toz şeker veya bir miktar bal eklenir.

Pide ekmeği kurumuş, ufalanmış ve tatsız mı olmuş? Atmayın, pişirmeye uygundur! Katmanı herhangi bir sos, mayonez veya sadece suyla yağlayın ve 5 dakika sonra eski haline gelecektir. İçine herhangi bir dolguyu sarıyoruz ve fırına gönderiyoruz!

Pide ekmeğinin içindeki dolgunun dökülmemesi, yoğun olması ve birbirine yapışması için ekleyebilirsiniz. çiğ yumurta. Pişirme sırasında herhangi bir parçanın düşmesini engelleyecek ve önleyecektir. Ayrıca rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.

Pişmiş pide vermek güzel manzara ve hoş bir aroma, üzerine yumurta sürmeniz ve ardından susam serpmeniz gerekir. Ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği ve fındık da kullanabilirsiniz.

Soğanların pişmesi çok uzun zaman alır, bu nedenle pide ekmeğine eklemeden önce biraz kızartmak daha iyidir. Aksi halde dolgu çatlayacaktır.

Pide ekmeğine eklemeden önce sarımsak ve acı baharatların dolguya veya sosa karıştırılması gerekir. Sadece bir katman serperseniz eşit şekilde dağılmayacaklardır.

Ermeni lavaş, soluk renkli, düz, büyük yassı bir kek olan ekmek türlerinden biridir. Pek çok yemek için ekmek tabanı olarak kullanılmasına olanak tanıyan yumuşak bir tada sahiptir.

Bu nedenle, Ermeni lavaşından çeşitli et, balık veya sebze dolgulu rulolar, cipsler, güveçler, lazanya, turtalar, turtalar ve diğer fırınlanmış ürünler yapmak için kullanılır.

Bu tür tarifler bir yaz pikniğinin, misafirlerin gelişinin, bir tatil masasının veya iş yerinde atıştırmalıkların vazgeçilmezi olabilir. Önemli olan evde Ermeni lavaşından yemek hazırlayabilmektir. Bu, kendi tercihlerinize göre kullanılan malzemeleri değiştirmenize olanak tanıyacak ve aynı zamanda yemeğin yenilebilir olmasını da sağlayacaktır.

Pide ekmeği için dolguyu hazırlamak zor değildir ve işlemin kendisi yarım saatten fazla sürmez. Sadece gerekli malzemeleri bilmeniz ve ayrıca pide ekmeğini güçlü bir tüpe düzgün bir şekilde sarabilmeniz gerekir.

Bu tür ekmekler dolgularla mükemmel uyum sağladığı için Çeşitli türler hemen hemen her ülkenin kendine ait Ulusal Yemek lavaştan. Örneğin, Ermenistan'da lavaş bazlı shawarma veya shawarma yapmak gelenekseldir ve Meksika'da baharatlı börek yapmak gelenekseldir. Bu yemeklerin pişirme süreci aynıdır, sadece kullanılan dolgular farklılık göstermektedir.

Tarif 1: Shawarma pide ekmeğinin doldurulması

Shawarma veya shawarma, bu yemeğin doğduğu yer olmasına rağmen Rusya'daki gençler için en popüler atıştırmalık türlerinden biridir. Doğu ülkeleri. Shawarma dolgusu peynir, sebze, otlar ve et gibi malzemelerle hazırlanır ve ardından Ermeni lavaşına sarılır.

Shawarma dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu – 350 gr;
• beyaz lahana yaprakları – 175 gr;
• salatalık – 10 adet;
• taze domates – 1 adet;
• Kore havuçları – 175 gr;
• sert peynir – 225 gr;
• maydanoz – 10 gr;
• dereotu – 10 gr;
• sarımsak – ½ baş;
• mayonez – 5 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• tavuk baharatı;
• tuz;
• zeytin yağı.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Kalori içeriği 100 g – 190 kcal.

Tavuk filetoyu hazırlayarak pişirmeye başlamanız tavsiye edilir. Suyla iyice durulanmalı, kurumaya bırakılmalı, bir kağıt havlu üzerine yerleştirilmeli ve yağ filminden çıkarılmalıdır. Daha sonra fileto parçalarını tuzlayıp baharatlayın ve zeytinyağıyla yağlayın, çeyrek saat bu pozisyonda bırakın.

Bu arada şurup sosunu hazırlayabilirsiniz. Sarımsakları ve otları soyup yıkayıp bıçakla doğramalısınız. Ekşi krema, mayonez, ince doğranmış otlar ve sarımsakları iyice karıştırıp bir süre bekletin.

Bir sonraki adım sebzeleri hazırlamaktır. Yapraklar Beyaz lahana yıkanıp ince ince doğranması gerekiyor. Kornişonlar da uzunlamasına düz parçalar halinde kesilmelidir. Domatesleri yıkayın ve şeklini hızla kaybettikleri için en sonunda kesmeniz tavsiye edilir.

Tavuk uygun şekilde marine edildiğinde uzunlamasına birkaç parçaya kesip kızartmaya başlayabilirsiniz. Az miktarda kızartın zeytin yağı et tamamen pişene ve hafifçe kızarana kadar.

Geriye kalan tek şey peyniri ince bir rende üzerine doğramak ve domatesleri doğramak. Ve pide ekmeğinin içi hazır olacak. Ekmeğin üzerine şu sırayla yerleştirin: sos, tavuk, kornişon, domates dilimleri, Kore havuçları, sos ve yine peynir. Sıkı bir tüpe sarın ve oluklu bir tavada hafifçe kızartın.

Tarif 2: Burrito pide dolgusu

Burrito, güneşli Meksika'nın en popüler ve ulusal atıştırmalıklarından biri olan pide ekmeğine dayanan başka bir yemektir. Dolgu için her türlü et, sebze, peynir ve baklagiller dahil olmak üzere çeşitli malzemeler kullanılır. Genel olarak gerçek bir burritoyu öne çıkaran şey, lezzetli tadı ve aromasıdır.

Bu pide dolgusunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Aquatica Color Mix pirinç karışımı – 200 g;
• tavuk fileto- 300 gram;
• mercimek - 170 gr;
• ekşi krema – 115 mi;
• dereotu - 3 dal;
• sarımsak – ½ baş;
• Buzdağı salatası - 1 paket;
• sert peynir – 150 gr.

Pişirme süresi – 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 gr – 250 gr.

Öncelikle pirinç karışımını verilen talimatlara göre pişirmeniz gerekir. arka taraf ambalajlama. Bunu yapmak için pirinci suyla dolu bir tencereye koyun. Pirinçten iki buçuk kat daha fazla su olmalı. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yarım saat daha pişmeye bırakın. Pişirmenin sonunda pirinç tüm sıvıyı emmiş olmalıdır.

Tavuk filetosu suyla iyice durulanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve yarı saydam yağ filmi bir bıçakla çıkarılmalıdır. Eti ince ince doğrayın ve her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.

Mercimek suya batırılmadan da pişirilebilir. Sadece 500 ml suya koyup tamamen pişene kadar bekletmeniz yeterli, kural olarak bu yarım saat sürer. Pişirmenin sonunda mercimeklerin tuzlanması tavsiye edilir.

Maydanoz, dereotu ve yaprak salatası yıkanmalı, sonuncusu parçalara ayrılmalı ve peynir ince bir rende kullanılarak rendelenmelidir.

Sosu hazırlamak için önceden soyulmuş ve doğranmış diş sarımsak, tuz, ekşi krema, kıyılmış maydanoz ve dereotu gibi malzemeleri karıştırmanız gerekir.

Yani, "Burrito" pide ekmeğinin dolgusu hazır, sadece gözleme sosla yağlamanız, marul, tavuk fileto, mercimek ve pirinci yaymanız ve sosu tekrar eklemeniz yeterli. Daha sonra pide ekmeğini sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Tarif 3: Sezar pide ekmeğinin doldurulması

Ermeni lavaşının bu dolgusu aynı isimden geliyor Yunan salatası arkasında kim var son yıllar birçok ülkede popülerlik kazandı. Başlıca avantajı, tarifte taze sebzeler, tavuk fileto ve krem ​​​​peynir kullanılarak elde edilen düşük kalori miktarıdır.

Ermeni lavaşından ünlü "Sezar Rulosu" için dolgu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• tavuk filetosu – 600 gr;
• sert parmesan peyniri – 125 gr;
• kiraz domatesleri – 5 adet;
• Buzdağı salatası – 4 yaprak;
• yumurtalar – 2 adet;
• beyaz kruton - 1 avuç;
• tatmak için baharatlar.
• sarımsak – ½ baş;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1,5 yemek kaşığı;
• Dijon hardalı – 1 yemek kaşığı;
• Worcestershire sosu – 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi – 40 dakika.

1 rulonun kalori içeriği 600 kcal'dir.

Öncelikle yumurtaları kırıp aklarını ve sarılarını birbirinden ayırmalısınız. Pişirme işlemi sırasında sadece yumurta sarısına ihtiyaç duyulacaktır.

Daha önce dondurucudaysa tavuk filetoyu çözmek, suyla iyice durulamak ve beyaz yağ tabakasını keskin bir bıçakla kesmek önemlidir. Daha sonra kağıt havluyla iyice kurulayın ve uzunlamasına küçük, düz dilimler halinde kesin.

İstenirse tuz ve baharat ekleyip ısıtılmış bir tavaya koyun.

Tavuğu pişene kadar kızartmanız gerekir, ancak kalın bir altın kabuk oluşana kadar kızartmayın.

Pişirmenin tamamlanmasının ardından fileto rengi, küçük kırmızı alanlarla birlikte açık olmalıdır.

Tavuk eti soğurken daha sonra Ermeni lavaşını yağlamak için kullanılacak sosu yapabilirsiniz. Hazırlamak için karıştırmanız gerekir yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyu, hardal, tuz ve önceden soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak dişleri. Listelenen tüm bileşenleri homojen bir kıvam oluşana kadar karıştırın ve bir sonraki adıma geçin.

Iceberg marulunu ve kiraz domateslerini suyla iyice durulayın ve sebzelerin saplarını çıkarın. Domatesleri ikiye veya dörde bölün. Marul yaprakları parçalanmalıdır büyük parçalar. Peyniri ince ince dilimleyin.

Böylece Ermeni lavaş dolgusunun hazırlanması tamamlandı. Geriye kalan tek şey ekmeği porsiyonlara ayırmak, üzerine sos sürmek ve malzemeleri şu sıraya göre yerleştirmektir: marul, tavuk fileto, peynir dilimleri, kiraz domates dilimleri. Pide ekmeğini sıkı bir tüpe yuvarlayın ve açık havada bir tatil masasında veya öğle yemeğinde servis yapın.

Lavaş rulosu için lezzetli dolgular: tarifler

Rulolar sıklıkla görülebilir şenlikli masa, bu şaşırtıcı değil: kullanılarak yapılabilirler hızlı düzeltme ve dolguların çeşitliliği bu yemeği gerçekten özel kılıyor. Dolgular her türlü et, balık, baklagiller, sebzeler ve hatta meyveleri içerebilir.

Tarif 1: Yengeç rulosunun doldurulması

Lavaş bazlı dolgu yengeç çubukları Rus tatil masasında en popüler olanlardan biridir. Yengeç ruloları yapmak çok basittir ve işlemin kendisi yarım saatten fazla sürmez.

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• yengeç çubukları – 225 g;
• yeşil soğan – 1 demet;
• dereotu - 3 dal;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• işlenmiş peynir – 175 gr;
• mayonez – 75 gr;
• tuz.

Kalori içeriği 100 g – 205 kcal.

İlk önce yemek pişirmelisin tavuk yumurtaları. Daha sonra soğumaya bırakın, soyun ve kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Peyniri de aynı şekilde öğütmeniz gerekiyor.

Yengeç çubukları daha önce dondurucudaysa çözülmelidir. Sonra boşaltın fazla sıvı ve çubukları küçük parçalar halinde, tercihen küp şeklinde kesin.

Dereotu yıkayıp doğrayın. Tüm malzemeleri mayonezle, yani rendelenmiş yumurta, peynir, yengeç çubukları ve otlarla karıştırın. Böylece pide ekmeğinin yengeç dolgusu hazır.

Ruloyu hazırlamak için tek yapmanız gereken, karışımı bir pepenin üzerine koymak, bir tüpe yuvarlamak ve çapraz olarak porsiyonlara kesmek. Servis yapmadan önce ruloları sosun içinde bekletin.

Tarif 2: Balık rulosunun doldurulması

Balık ruloları için herhangi bir balık türünü kullanabilirsiniz, ancak tavsiye edilir az yağlı çeşitlilik. Bu, tarifi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı hale getirecektir.

Somon rulo dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• somon filetosu – 175 gr;
• dereotu - 3 dal;
• maydanoz - şemsiyeli 3 dal;
• işlenmiş peynir – 175 gr.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Öncelikle maydanozu ve dereotu iyice yıkamanız, kağıt havluyla kurutmanız gerekir. Daha sonra bıçakla düzgünce doğrayın. İşlenmiş peynir yumuşatılmalı ve doğranmış otlar ile iyice karıştırılmalıdır.

Somon filetoyu soğuk suyla durulayıp, tavada her iki tarafı da kızartılarak pişirilmelidir. Bitmiş balık soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

Böylece balık rulosu için dolgunun ana bileşenlerinin hazırlanması tamamlanır. Pide ekmeğini yumuşak peynir ve otlarla yaymalı, ardından somon dilimlerini yaymalı ve ekmeği rulo halinde sarmalısınız. Yemeği servis etmeden önce yarım saat buzdolabında bırakmak daha iyidir, daha sonra uygun şekilde ıslatılacaktır.

Tarif 3: Mantarlı rulo dolgusu

Lavaş ruloları için mantar dolgusu herhangi bir mantardan oluşabilir ve en popüler olanı petroldür. Ayrıca peynir, baklagiller, patates ve diğer sebzelerle de desteklenebilir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• petrol – 1 kg;
• soğan – 1 kafa;
• zeytin yağı;
• tuz;
• biber karışımı;
• sert peynir – 175 gr.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Kalori içeriği 100 g – 350 kcal.

Mantarları hazırlayarak pişirmeye başlamalısınız. Petrollerin şekline zarar vermemeye dikkat ederek soğuk suyla dikkatlice yıkamanız gerekir. Bacakları çok kirliyse, onları düzeltmek daha iyidir. Daha sonra mantarları küçük küpler halinde kesip az miktarda yağda kızartmaya başlayabilirsiniz.

Mantarlar pişerken soğan üzerinde çalışabilirsiniz. Petrollerle aynı şekilde temizlenmesi, durulanması ve kesilmesi gerekir. Daha sonra mantarlarla birlikte tavaya doğranmış soğanları ekleyebilirsiniz.

Bu arada bir sonraki adıma geçmeniz gerekiyor - peyniri kesmeniz. Peynirin nasıl kesildiği hiç önemli değil çünkü ruloların hazırlanması sırasında erimesi için zaman olacaktır. Yani dilerseniz rende bile kullanabilirsiniz.

Kızartılmış petrollerin hazırlığı, belirgin aroması ve rengiyle görülebilir. Pişirmenin sonunda biraz baharatlamalı ve/veya tuzlamalı, rendelenmiş veya doğranmış peyniri eklemelisiniz. Peynir tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha ateşte bırakın; bu gerçekleştiğinde tavayı ocaktan alabilirsiniz.

Sonrasında mantar dolgusu Soğuyunca geriye pidenin üzerine sürüp rulo şeklinde sarmak kalıyor. Yemeğin porsiyonlar halinde servis edilmesi gerekiyor.

Çözüm

Lavaş dolguları tekrar tekrar denemek için harika bir fırsattır:

1. Balık, et, sebze, meyve, baklagiller, çeşitli soslar vb. gibi her şeyden oluşabilirler;
2. Pişirme süresi çoğu zaman bir saati geçmez;
3. Malzemeleri kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz, hatta bunu da yapabilirsiniz. diyet yemekleri lavaştan;
4. Bu atıştırmalıklar her türlü ziyafete, arkadaşlarla geçirilecek bir akşama, okul veya iş yemeğine ve açık hava pikniğine uygundur.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Aşağıdaki video pide ekmeği için en iyi 5 dolgunun nasıl hazırlanacağını açıkça göstermektedir.