Sağlıklı ve basit gözlemeler için Google tarifleri. Bir tavada su ve undan yapılan mayasız kekler

Bir tavada su ve unla yapılan basit bazlamalar hızlı, lezzetli ve aynı zamanda kullanışlıdır. Yemek hazırlarken son anda evde hiçbir şey olmadığını fark ettiğiniz oldu mu hiç?
bir parça ekmek? İtiraf etmeliyim ki bu çok sık olmuyor ama oluyor. Ne yapalım? Sadece bir somun ekmek için mağazaya mı koşuyorsunuz (özellikle evinizin yakınında değilse)? Katılıyorum, her zaman hazırlanıp süpermarkete gitmek istemezsiniz.

Elbette bir ekmek yapımcısı da yardımcı olabilir, ancak bunun için zamanınız varsa, çünkü ekmeğin pişirilmesi yaklaşık 3 saat sürer. Peki ya hiç zaman yoksa? Bu durumda, ekmek yerine servis edilebilecek, su ile tavada pişirilen mükemmel bir gözleme tarifi bana yardımcı oluyor. Umarım tarif sizin için de faydalıdır, çünkü bu gerçek bir cankurtarandır!

Her ne kadar bu tür gözlemeler genellikle fermente süt ürünleriyle (peynir altı suyu veya kefir) hazırlansa da inanın bana, su ile de işe yarıyorlar!

Üstelik bazen fermente süt ürünlerinde de ekmekte olduğu gibi aynı şey olur - en uygunsuz zamanda biterler. Ama her zaman su vardır. Bu yüzden bu tarifi hızlı (belki de bildiğim en hızlı) çörekler için kullanıyorum. Sonuçta, ihtiyacınız olan tek şey sadece 15 dakikalık bir zaman ve güneşli turlar zaten masada olacak.

Ek olarak, bu tür gözlemeler, özellikle normal unun bir kısmı çavdar veya tam tahıllı un veya kepek ile değiştirilirse, mayalı hamur işlerinden çok daha sağlıklıdır. Ayrıca çeşitli otlar, soğan (kızarmış veya yeşil), kekik gibi aromatik baharatlar, kırmızı biber parçaları, peynir, mantar, kuru erik, kuru kayısı, güneşte kurutulmuş domates... Genel olarak ne istersen ekleyebilirsiniz. Ve sık sık hazırlanma durumunda bile, ancak farklı dolgularla, bu tür gözlemeler sıkıcı olmayacak - sonuçta, her seferinde yeni bir tada sahip olacaklar. Ve bir seçenek olarak, gözleme içine ek malzemeler yerleştirilebilir ve ardından dolgulu bir gözleme elde edersiniz. Peki hazır mıyız?

İçindekiler

• Un - 500 gr (bu 3 tepeleme bardaktır)
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı. (20 gr kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz)
• Sitrik asit - bir tutam (kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanıyorsanız)
• Tuz – 1/2 çay kaşığı.
• Su – 1 bardak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Bir tavada suyla gözleme nasıl pişirilir?

1. İlk önce unu ölçtüm. Mutfağımda terazi var, onu kullanıyorum. Teraziniz yoksa, bardakla ölçün - bu 3 yığın bardaktır.
2. Daha sonra una tuz ekledim.
3. Sitrik asit ile kabartma tozu eklendi (kabartma tozu kullanabilirsiniz).
4. Sonra su döktü.
5. Bazlama hamurunu ellerime yapışmaya başlayana kadar suda yoğurdum ve güzel bir elastik çörek elde ettim.
6. Küçük kekler yaptım. Onları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koydum. Ve kapağın altında orta ateşte (her iki tarafı da) kızarttım.
7. Daha sonra hafifçe soğumaları için bir tabağa koydum.
8. Kurumasını önlemek için soğumuş tortillaları bir torbada saklamak en iyisidir.

Gördüğünüz gibi, ekmeğe layık bir alternatif hazırlamak çok az zaman aldı - su ve undan yapılan, ilk yemekler, ikinci yemekler ve hatta çay için mükemmel olan gözlemeler! Artık evde ekmek kalmadığında ne yapacağınızı biliyorsunuz; hızlı ve lezzetli gözlemeler.

Afiyet olsun!

Tüm ev hanımları yemek yapmayı sevmez. Ya hamur uygun değil, o zaman ürünler “yanlış sistemden”, sonra da mutfağın her yeri un dolu... Genel olarak keyif değil baş ağrısıdır. Ancak herhangi bir ev hanımının yapabileceği bir hamur işi var - çabuk pişiyor, minimum miktarda malzeme gerektiriyor, tatlı, tuzlu, yağsız, maya bazlı olabiliyor ve kesinlikle ailedeki herkese hitap edecek. Bunlar bir tavada yassı ekmeklerdir. Gece yarısı ekmeğiniz bittiğinde veya gerçekten çay için bir şeyler istediğinizde, eğer misafirler 5 dakika içinde gelecekse ve lezzetlere zaman yoksa ama sürpriz yapmak istiyorsanız hızlıca hazırlanabilir. Basit gözlemeler ilk yemek olarak iyi bir şekilde servis edilir ve akıllı dolgulu seçenekler tam bir öğün olarak kullanılabilir.

Muhtemelen dünyadaki her ülkenin bazlama gibi kendi ulusal yemeği vardır. Bunlar khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pide, matnakash, lavaş, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Dilini kıracaksın! Ve hepsi bu değil! Aşağıdaki tariflerden hangisi size hitap ederse etsin, bir şeyi unutmayın; başarının yarısı ürünlerin kalitesinde yatmaktadır.

1. En basit bazlamalar, su ve unla, tadına göre biraz tuz ilavesiyle yapılır. Bu nedenle un seçimine özel dikkat gösterilmesi gerektiği açıktır. Saygın bir üreticiden en yüksek notu aldığınızdan emin olun. Un kuru ve tamamen beyaz olmalıdır, o zaman bazlamalar lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.
2. Yumurtalı bazlamalar daha pembe olur ve biraz farklı bir tat kazanır. Bu malzemeyi eklemeye karar verirseniz, hamurun elinizden iyice çıkması için su miktarını azaltmayı veya un eklemeyi unutmayın.
3. Bir tarifte kullanmak istiyorsanız kaliteli peynir veya süzme peynirden tasarruf etmeyin. Pişirme için peynir ve lor ürünleri kullanmayın. Birincisi erimez ve tadı acı olabilir, ikincisi ise ayrılır ve buruşur.
4. Tariflerin çoğu kuru bir tavada kızartmayı gerektirir, ancak bazı insanlar gözlemelerini büyük miktarda yağda kızartır. Eritilmiş tereyağı veya ayçiçeği olabilir. Ancak margarinden kaçınmak daha iyidir.

Yani, en yaygın gözlemeleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ince elek;
• bir büyük kase ve bir veya iki küçük kase;
• beher;
• oklava;
• tava.

Hamuru yoğurmadan önce işlemde kullanacağınız tüm malzemeleri hazırlayın:

• tüm kalıntıları gidermek ve "kabartmak" için unu eleyin;
• yumurta kırmak;
• tereyağını eritin;
• gerekli miktarda sıvı ve dökme ürünü ölçün;
• otları ve sebzeleri doğrayın.

Kızartma tavasına özellikle dikkat edin. İdeal olarak dökme demir olmalı veya aşırı durumlarda sadece kalın duvarlı olmalıdır. Maksimum biriken ısıyı gözlemelerimize aktarabilecek ve bunları hızlı, eşit ve iştah açıcı bir kabukla kızartabilecek olan tam da bu tür pişirme kaplarıdır. Görünüşe göre her şey hazır mı? Başlayalım!

Bir tavada gözleme nasıl pişirilir?

Çoğu gözleme hazırlama süreci son derece basittir, çünkü dünyanın tüm halkları arasında bu yemek öncelikle yoksulların ve işçilerin - genel olarak zevk için vakti olmayanların - yemeğiydi.

1. Yoğurma Bazlama hamurunu daima bir tavada elinizle yoğurun. Bunu yapmak için elenmiş unun bir kısmını büyük bir kaseye dökün ve bir slayt oluşturun. Parmaklarınızla üstüne bir delik açın ve içine su dökün. Hamuru yoğurun, gerekli malzemeleri ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli un ekleyin (hamur sıkı olmalı, yapışkan olmamalı).Unun kalitesine bağlı olarak miktarının değişeceğini unutmayın.
2. Dinlenmek. Bitmiş hamura top şekli verin, üzerini bir kaseyle örtün ve yarım saat dinlendirin. Bu sırada büyük bir kesme tahtasının üzerine veya doğrudan masanın çalışma yüzeyine ince bir tabaka un serpin ve kızartma tavasını ateşe verin.
3. Dışarı çıkıyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıp bıçakla birkaç parçaya bölün (tavanın çapına, hamurun miktarına ve cinsine göre). Her parçadan bir top yapın, üzerine un serpin ve oklava ile kalın bir gözleme haline getirin. Birçok ev hanımı, hamur toplarını avuçlarının arasında yoğurarak daha küçük bazlamalar yapar. Bu şekilde çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyorlar.
4. Kızartma. Çoğu tarifte kızartma yağsız yapılır, bu nedenle bir tavada hızlı bir şekilde gözlemeler yaparız, hamuru eşit şekilde ve hemen sıcak bir yüzeye dağıtırız. Her iki tarafta kızartmak 30 saniyeden birkaç dakikaya kadar sürer. Hazırlığın bir göstergesi, gözleme yüzeyinin tamamı boyunca kurumuş bir kenar, altın rengi ve kahverengimsi "çillerdir". Kızarttıktan sonra tavanın dibinde bir yanık oluşursa, bir sonraki kısmın acı veya yanık tadı vermemesi için tava çıkarılmalıdır.
5. Vuruşlar. Bitmiş pideleri Maslenitsa'daki krepler gibi üst üste koyun ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün. Çay için ekmek veya tatlı yerine saf haliyle veya küçük kaselerde soslar ve konservelerle birlikte masaya servis yapın.
6. Depolamak. Genellikle bu tür lezzetler hemen masaya dağılır, ancak çok fazla bazlama varsa buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Biraz sertleştiklerinde, servis etmeden önce mikrodalgada tekrar ısıtın ve her birine biraz su serpin.

Gözleme hamuru (varyasyonlar)

Bu yemek çeşitli hamur türlerinden hazırlanabilir:

• maya veya mayasız;
• su, kefir, ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu;
• muhallebi veya maden suyu;
• zayıf ya da zengin.

Her şey yeteneklere ve tercihlere bağlıdır. Çoğu zaman buzdolabında yarım bardak kefir veya yoğurt kalır ve gidecek hiçbir yeri yoktur. Bu durumda bazlamalar harika bir çözüm! Her zamanki klasik hamur su ve unla yoğrulur. Hiçbir şey peynir veya otlar, keten veya susam tohumlarını karıştırmanıza, şeker eklemenize veya tam tersine ince kıyılmış sarımsak eklemenize engel olamaz.

1. Tavada gözleme (kefirli tarif)

Tavada yassı ekmekler için hazırlanan bu tarif, sandviç sevenler için idealdir. Bitmiş yemeğin nötr tadı, reçelden salamlara kadar çeşitli dolgular eklemenizi sağlar.

Bir bardak un için 2/3 bardak kefir, bir yumurta, biraz kabartma tozu ve tuza ihtiyacınız olacak. Az miktarda yağda kızartacağız.

Yumurtayı kefirle birlikte bir kasede çırpın, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek elastik fakat çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada kızartma tavasını yağla yağlayın ve ısıtın. Bazlamaları nispeten ince yapıyoruz, ancak pide ekmeği kadar değil ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartıyoruz.

2. Tavada peynirli gözleme

Bu gözlemeler muhtemelen en ünlü ve popüler olanlardır. Bu, khachapuri adı verilen geleneksel bir Gürcü yemeğidir (aksan olmadan okunması zor, değil mi?) Lezzetli khachapuri'nin nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var. Klasik olanı ele alalım.

Maya ve şekerli su kullanarak bir hamur yapın. Hazır olunca tuz ve yumurtayı ekleyin, unu karıştırın. Yoğurma işleminin en sonunda yağ ekleyin (2 yemek kaşığına kadar) ve hamuru bir saat bekletin - kabarmasına izin verin. Bu sırada dolguyu hazırlayın: suluguni veya tadı benzer başka bir peyniri rendeleyin, birkaç yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

Khachapuri farklı şekillerde katlanır. Bunları pasties gibi birbirine sabitleyebilir veya bir zarf kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak cheesecake şeklinde yapılır, bazlamanın ortasına peynir konularak kenarları kapatılır. Önce dolguyu bırakarak birkaç dakika yağda kızartın.

3. Tavada kefirli peynirli kek

Peynir sadece dolguya değil hamura da eklenebilir. Bu seçenek kahvaltı için harika bir fikir! Bu gözlemenin dolgusuna bir dilim jambon eklemek güzel olur.

Hazırlanmak için şunları alın:

• yarım bardak kefir;
• peynir ve jambon her biri 200 gram;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Bu bazlamaları kefir kullanarak kabartma tozu ilavesiyle yoğuruyoruz. İnce rendelenmiş peyniri hamurun içine karıştırın. Keskin olması ve yumuşak olmaması iyidir. Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın.

Jambon dolgulu büyük "köfteler" oluşturup bunları cızırdayan yağla bir tavaya koyuyoruz. Bazlamaların her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.

Prensip olarak hamurun içine peyniri karıştırmanız gerekmez, jambonla karıştırıp dolgu olarak eklemeniz gerekir. Bu bazlamaları doldurmadan, sadece hamurun içine peynir ekleyerek yapabilirsiniz.

4. Tatar pideleri

Tabii Tataristan'da da bazlama olmadan yapamazlardı. Burada onlara yuca deniyor ve hazırlanmasında özel bir sır yok. Yine de, kış soğuğunda gerçekten bir şeyler pişirmek istediğinizde ancak mağazaya gitmek istemediğinizde bu mükemmel bir seçenektir.

Bir buçuk su bardağı un için 100 ml eritilmiş tereyağı ve süt, bir yumurta, yarım kaşık tuz ve iki katı şeker alın.

Yumurtayı bir kaseye alıp karıştırın, üzerine süt ve tereyağını ekleyin. Tuz ekleyip tatlandırın. Hamuru yoğurun ve her zamanki gibi dinlenmeye bırakın. Yuca, bir tarafı ve diğer tarafı 2 dakikaya kadar yağsız olarak kızartılır.

5. Tavada patatesli kek

Ve bu tarif de Tataristan'dan geldi ve birden fazla nesil tarafından test edildi. Bunlar patates püresiyle doldurulmuş sıradan Tatar yuki gözlemeleridir. Anavatanlarında onlara kystyby deniyordu.

Yuca'yı yukarıdaki tarife göre kızartın, ancak dolguyu önceden hazırlayın:

• patatesleri sarımsak ve defne yaprağıyla kaynatın;
• ince doğranmış soğanı yağda soteleyin;
• Patates püresini ılık süt ve soğanla hazırlayın (yayılabilir olmalıdır).

Hazırlanan yucanın yarısını patatesle fırçalayın ve diğer yarısını örtün. Kystyby hazır!

6. Ekmek yerine tavada mayasız gözleme

Ancak Hindistan'da bu tür ekmeklere puri adı veriliyor. Bunları evde pişirmeye çalışalım, neyse ki bu yemek için zorlayıcı malzemelere gerek yok.

Puri için suya ve una ek olarak ihtiyacınız olacak:

• bir çorba kaşığı tereyağı (tereyağı, eritilmiş);
• bir bardak bitkisel yağ.

Suyu ısıtıyoruz, tuz ekliyoruz ve ancak bundan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işleminin sonuna doğru önceden eritilmiş tereyağını ekleyin.

Bitkisel yağı ısıtın ve sanki derin yağda kızartıyormuş gibi ince purisleri kızartın. Servis yapmadan önce, bitmiş çıtır turtaları bir kağıt havlu veya peçete üzerine koyun, böylece fazla yağ midemizde değil üzerinde kalır.

7. Tavada yağsız bazlamalar (yumurtasız)

Ve bu tür bazlamalar oruç tutanlar için mükemmel bir çözüm olacaktır. Bir bardak maden suyu ve bir buçuk ila iki bardak un alın. Şekeri, ayçiçek yağını ve tuzu ekleyerek hamuru hazırlayın. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve hazırladığınız köfteleri kızartın. Onlara yağsız dolgular eklemek iyidir: mantar, soğan, patates, lahana, reçel.

8. Mayasız sütlü

İşte bir şeyi lezzetli kılmak için icat etmenize gerek olmadığına dair harika bir örnek. 1,5 bardak süt, birkaç kaşık ekşi krema ve tereyağı, yumurta ve tuz almanız yeterlidir. Hamuru yoğurun - yumuşak ve kolay idare edilebilir olacak, yassı kekler haline getirilecek ve yağda kızartılacak. Bunları ister ince ister kalın yapın. İsterseniz şeker ekleyin.

9. Kızartma tavasında otlarla birlikte gözleme

Bu bazlamalar hem ekmek yerine hem de atıştırmalık olarak iyidir.

Su ve unun yanı sıra şunları alın:

• Yumurta;
• yeşillikler (dereotu ve maydanoz hariç, yeşil soğan ve ıspanak iyidir);
• arzuya göre baharatlar.

Yeşillikleri yıkayıp fazla suyunu süzün. Basitçe bir bıçakla veya bir blenderde öğütebilirsiniz. İlk durumda yeşillik parçaları çıplak gözle görülebilecek, ikincisinde ise hamurun kendisi güzel bir yeşil renge dönüşecek. Yumurtayı ve otları hamurun içine karıştırın, ardından pideleri her zamanki gibi kızartın.

Haşlanmış yumurta, doğranmış otlar ve tuzlu süzme peynirden dolguyu hazırlayarak bu yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Bu durumda, her klasik gözleme üzerine süzme peyniri otlarla koyun ve serbest kenarıyla (cheburek gibi) kapatın. Aynı şekilde kızartın.

10. Un ve sudan yapılmış tavada gözleme

Bu kadar ekonomik bir yemeği yalnızca Yahudiler bulabilirdi. Un ve su, Yahudi yemeği matzo için özlü bir tarifin temelidir. Bir bardak unu 100 ml suyla karıştırın, elde edilen hamuru ince yuvarlaklar halinde açın, tüm alana bir çatalla delin ve altın rengi kahverengi ve kırılgan olana kadar kızartın.

11. Mısır unu kekleri

Ancak fakir Meksikalılar da otantik tortillalarını egzotik malzemeler eklemeden hazırladılar. Bazlamalarının temeli sadece mısır unudur. Gerçeği, özellikle ince öğütülmüş olanı (Masa Harina) alabildiğinizde - harika. Değilse buğdayla seyreltin ve biraz yağ ekleyin.

2 bardak harina için bir bardaktan biraz daha fazla sıcak su alın. Hamuru hazırlayın, bekletin ve tortillaları yağsız bir tavada kızartın.

12. Hint bazlamaları

Hindistan'da da bazlamaların hazırlanmasında pek törensel davranılmıyordu. Burada bunlara chapatis denir ve normal buğday unundan hazırlanır, ancak tercihen kaba öğütülür. İşin sırrı, kızartırken sanki patlamak üzereymiş gibi şişiyorlar ve eğer açarsanız ortaya çıkan "cebe" istediğiniz dolguyu koyabilirsiniz!

İki bardak un için bir tutam tuz ve 100 ml kaynar su alın. Hamuru iyice yoğurun ve birkaç saat olgunlaşmasını bekleyin (hatta gece boyunca bırakabilirsiniz). Chapati hamurunu yarım santim kalınlığında açın ve her iki tarafı da yağsız kızartın.

13. Tavada yulaflı kek

Ve bu kilo vermek için bir reçetedir. İskoçya'da kahvaltı için benzer bir şey hazırlanır, ancak tercihen fırında.

Yulaf ezmesini alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün, ancak toz haline getirmeyin. Bu unun yarım kilosuna birkaç yemek kaşığı buğday unu ekleyin (keklerin “sürünmeyeceği” için glüten içerir). Hamuru az miktarda yağ ilave edilmiş kaynar suda yoğurun. Çok ince olmayan yuvarlaklar yapıp, yağlanmış tavada kızartın.

14. Çavdar gözlemeleri

Ve işte kilo veren ve sadece diyetlerini çeşitlendirmek isteyen vejetaryenler için baharatlı ekmeğin başka bir versiyonu. Bir bardak çavdar unu için yarım su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, kırmızı biber, en sevdiğiniz otlar ve yeşil soğana ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitmiş hamurdan ince çavdar krepleri yapın.

Dikkatli olun, hamur buğday ununda olduğu kadar sıkı değildir ve bitmiş bazlamalar daha çıtır ve daha ufalanır.

15. Pirinç kekleri

Sağlıklı beslenmeyi sevenler, pirinç unundan (tercihen iri öğütülmüş) yapılan bazlamaları da bulacaktır. Bunlara tirimgubi denir ve klasik şekilde - yumurta ve tereyağı ilavesiyle kaynar suda hazırlanır.

Tirimgubi sadece ekmek gibi yenebilir ancak otlar, yoğurt ve ince doğranmış salamura sebzeler kullanarak ona bir sos yapmayı deneyin.

16. Bir tavada lorlu kekler

Dağıstan'da bu tür gözlemelere süzme peynirli mucizeler denir. Onlar için hamur fazla su ve unla yoğrulur ve dolgu için ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir;
• Yumurta;
• tereyağı.

Yuvarladıktan sonra dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanı tereyağında tuzla kızartın. Daha sonra yumurtayı ve hazırlanan soğanı süzme peynire ekleyin. Doldurmayı ekmeklerin üzerine koyun ve kapatın.

Bu tür mucizeler pişene kadar tereyağında kızartılır. Hazır ve altın rengi kahverengi, ekşi krema ile sürülür ve yumuşak hale gelmeleri için bir torbaya konur - hazır!

17. Tavada peynirli

Bir aile yemeği için pancar çorbası kaynarken ve etler haşlanırken, hafta sonları hızlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenek.

Almak:

• yarım kilo un ve peynir;
• bir bardak kefir ve kabartma tozu;
• 2 yumurta;
• sebze ve tereyağı.

Yumurtayı kefirle birlikte bir kasede çırpın, tereyağı ve kabartma tozu ekleyin. Unu ekleyerek yoğurun. Hamur dinlenince peyniri rendeleyin, yumurtayı ve tereyağını ekleyin. Dolguyu yuvarlak hamurun ortasına, khinkali'de olduğu gibi kenarlarını üstte sıkıştırarak yerleştirin. Bu bazlamaların her iki tarafı da birkaç dakika pişirilir.

18. Soğan kekleri

Özbekistan'da üretiliyorlar. Ucuz ve neşeli ama yine de banal değil. Su ve unun yanı sıra birkaç soğan, yağ (tercihen ayçiçeği), tuz, şeker, otlar ve küçük bir kaşık maya alın.

Mayalı hamuru her zamanki gibi hazırlayın ve mayalanmaya bırakın. Soğanı ve otları ince ince doğrayın ve hazır olduğunda hamurun içine karıştırın. Soğanlı kekleri az miktarda yağda kızarana kadar kızartın.

19. Tavada etli gözleme

Prensip olarak birçok insan etli gözlemelerini kendi yapar. Ama biz Arap mutfağına ve onların lahmajoun denilen lüks kıyma yemeğine odaklanalım.

Hamur: Unun içine bir delik açın, maya ve şekeri ekleyin ve biraz su ekleyin, unu karıştırmadan karıştırın. Çeyrek saat sonra hamuru yoğurun, tuz ekleyin, kalan suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Doldurma: yeşillikler, baharatlar, domates veya salça, dolmalık biberleri bir karıştırıcıda öğütün ve kıyma ekleyin. Tuz, karabiber, biraz yağ ekleyin.

İnce pideleri bir tavaya koyun, üzerine kıymayı yayın ve üstü kapalı olarak 10 dakika kadar kızartın. Servis yapmadan önce taze otları doğrayıp lahmacunun üzerine serpin.

Dünyanın her ülkesinde sıradan bazlamaların tatlı olarak yapılması hiç de şaşırtıcı değil. Hindistan'da roti, Yahudiler arasında ise almoishhavena'dır. Bizim için bu sadece çayın yanında tatlı bir pasta.

Bir bardak un için bir tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tereyağı, bir tutam tuz, vanilya ve tarçın, kabartma tozu alın.

Hamuru yoğurun ve parçalara ayırın, her birini en ince yarı saydam gözleme şeklinde yuvarlayın. Krepleri şekerle kaplayın ve sıkı rulolar halinde yuvarlayın. Her rulodan bir "salyangoz" çevirin ve ardından tekrar kızartacağınız ince, düz bir kek şeklinde açın.

Bitmiş bazlamalar tatlı, gevrek ve hafif pul pul olur. Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpin.

21. Ballı kek

Hem çocukların hem de yetişkinlerin kulaklarından çekemeyeceğiniz bazlamaların bir başka versiyonu.

Birkaç bardak un için şunları alın:

• yarım bardak süt (su kullanabilirsiniz);
• bal 3-4 kaşık;
• 1-2 yumurta;
• yarım kaşık soda ve tuz;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• susam ve haşhaş tohumu.

Son ikisi hariç tüm malzemeleri karıştırın. Balın yarısını alın. Tatlı bal yuvarlaklarını tereyağında kızartın, bir tabağa koyun, kalan balı üzerine dökün ve üzerine susam ve haşhaş serpin.

22. Meksika tortillası

Bunlar, tarifinin Azteklerden alındığı iddia edilen geleneksel Meksika pideleridir. Anavatanlarında tercihen mısır unundan hazırlanırlar ancak bizim şartlarımızda buğday unu da oldukça uygundur. Buğday ve mısır unu karışımından yapılan hazır tortillalar ilginç bir tat kazanıyor.

Hamuru klasik şekilde yoğururken 50 gram tereyağını alıp unla öğütün. Elde edilen kütleyi hamura ekleyin ve baharatlı bir tat için biraz hindistan cevizi ekleyin.

Açılan tortilla krepleri ince olmalıdır - sadece 1-2 mm. Bir tarafta ve diğer tarafta bir dakikadan fazla kızartmayın.

23. Taco

Her türlü dolgulu ekmek yemek bizim geleneğimiz değil, tabiri caizse küresel bir gelenek. Shawarma, lahmanjun ve hatta pizza, farklı ülkelerdeki bu tür yemeklerin klasik örnekleridir. Meksika'da bunlar taco'dur. Bunlar, yukarıdaki tarife göre hazırlanan, sulu dolgular ve soslarla sıradan tortillalardan yapılan zarflardır.

Klasik dolgu için kıyma, domates, salça, sarımsak, dolmalık biber, otlar, zeytin alın. Tüm malzemeleri kaynatıyoruz. Soğumadan önce tortillaları ikiye katlayın, ardından içlerine dolguyu koyun, üzerine otlar serpin ve marul yapraklarını ekleyin. Tacolarımız hazır.

Doldurma sebze, fasulye, deniz ürünleri, sadece karides vb. olabilir.

24. Özbek gözleme

Özbek gözlemesine Patyr denir. Karakteristik bir şekle sahiptir ve anavatanında sadece tandırda pişirilir. Genellikle etnik restoranlarda bulunurlar; burada dolgun ve büyük (yaklaşık bir çorba kasesi büyüklüğünde), düzleştirilmiş bir orta ve daha uzun kenarlarla servis edilirler. Evde patyr, uzun bir dökme demir tavada veya fırında yapılabilir.

Yarım kilo un için su yerine bir bardak süt, 25 gram maya, 50 ml tereyağı, biraz şeker ve tuz alın.

Mayayı ve şekeri ılık sütte eriterek hamuru hazırlayın. Starter fermente olurken una tuz ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurup bir buçuk saat dinlenmeye bırakın. Bitmiş hamuru kesin, her porsiyondan yassı kekler açın, ortasına parmaklarınızla bir çöküntü yapın ve çatalla delin. Hamuru yağla yağlayın ve çeyrek saat veya biraz daha fazla fırına koyun.

Patyr yassı ekmekleri ayrıca uzun bir dökme demir tavada veya yavaş bir tencerede iyice kızartılabilir. Sıcakken, onları bir torbaya koymak veya yumuşak tutmak için bir havluyla örtmek en iyisidir.

25. Fırında gözleme

1. Özbek bazlamalarını en lezzetlileri arasında fırında pişirmek en iyisidir. Bunları yukarıda açıklanan tarife göre hazırlayın ve 220-250 ºС sıcaklıkta ¼ saat pişirin.
2. Fin patatesli kekleri de fırında iyidir. Yumurta ve unla tuzlanmış patates püresinden bir hamur hazırlayın. Düz kekler haline getirin, üzerine yağ sürün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Provence otları ve susam serpin, çatalla delin ve pişene kadar pişirin. Ekşi krema, mantar, lor kremalı baharatlarla servis yapın. Konsolidasyon!
3. Daha önce bahsedilen almoixavena, fırında tatlı bir gözlemenin mükemmel bir versiyonudur. 100 gram un için aynı miktarda şeker ve hemen hemen aynı miktarda tereyağı, birkaç yumurta ve tarçın alın. Derin bir kapta suyu ısıtın, yağı ekleyin ve tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra dikkatlice ama hızlı bir şekilde unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hafifçe soğutun, yumurta ekleyin. Bitmiş hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın, üzerine tarçın şekeri serpin ve 180° C'de ¾ saat fırına koyun. Bitmiş almoixavena'yı yırtın veya kesin ve çay ile servis yapın.

Bazlama için çok daha farklı tarifler bulabilirsiniz, ancak sıradan yağsız olanı bile ekmeğin yerine mükemmel bir alternatiftir ve üzerine bir parça peynir eklenirse tam bir kahvaltı olur ve üzerine reçel sürülmüş zaten bir tatlıdır. Bu gerçekten her zaman farklı olabilen ve tüm aile üyelerine hitap edecek evrensel ve basit bir yemektir.

Su ve unla tavada yapılan gözleme, ekmeğin mükemmel bir alternatifidir. Önemli olan hazırlıklarının oldukça hızlı olması ve genellikle en az bir saat sürmesidir. Ayrıca peynir, patates, otlar ve çeşitli baharatlarla desteklenebilirler.

Çorbaya ve diğer ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaklar. Peki bunları kendin nasıl yapabilirsin? Her şey basit ve kolaydır, asıl önemli olan tarifi tam olarak takip etmektir.

Temel tarif

Tavada su ve unla bazlama nasıl yapılır:

Kefir ile kabarık gözleme nasıl kızartılır

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

• bir buçuk bardak un;
• kefir – 220 mi;
• 1 büyük kaşık toz şeker;
• 1 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• Kızartmak için 50 ml bitkisel yağ ve kızartmak için 2 büyük kaşık.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

100 gram başına kalori içeriği - 290 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

1. Kefir soğuksa biraz ısınması için oda sıcaklığında bir süre bekletilmelidir. Kalın duvarlı bir kaba dökülüp kısık ateşte biraz ısıtılabilir;
2. Daha sonra yumurtayı kırın ve yumurtayı kefire koyun. Yapı homojen oluncaya kadar tüm karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın;
3. Karışıma biraz tuz ekleyin ve karıştırın;
4. Sonra biraz şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın;
5. Karışıma birkaç büyük kaşık bitkisel yağ dökün, böylece hamur elastik bir yapı kazanacak ve bitmiş kekler uzun süre bayatlamayacaktır;
6. Unu birkaç kez eleyin, üzerine kabartma tozu ekleyin, her şeyi karıştırın;
7. Tüm topakları parçalamak için karıştırarak, sıvı karışıma unu birer birer dökün;
8. Daha sonra hamuru elastik bir yapıya sahip olana ve elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar elinizle yoğurun;
9. Tabanı 30-40 dakika bekletin, üzerini waffle havluyla örtün;
10. Bundan sonra masa yüzeyine un dökün, hamuru yerleştirin ve 6-8 parçaya bölün;
11. Her parçayı kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyen düz bir kek şeklinde açın;
12. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın;
13. Gözlemeleri ısıtılmış yağın üzerine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
14. Daha sonra diğer bazlamaları da kızartıyoruz;
15. Çay için reçel, bal ve yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. Ayrıca kabak havyarı veya pate ile bulaştırabilir veya birinci ve ikinci yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz.

Peynirli mayalı gözleme tarifi

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 150 mi su;
• 300 gram buğday unu;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• 1 küçük kaşık toz şeker;
• yarım küçük kaşık kuru maya;
• bir parça peynir 200 gram;
• sebze yağı.

Pişirme süresi – 80 dakika.

100 gramda kaç kalori var – 320 kcal.

Bir tavada mayalı kekler nasıl pişirilir ve kızartılır:

1. Kalıntılardan kurtulmak için unun bir kaseye birkaç kez elenmesi gerekir;
2. Unun içine kuru maya, toz şeker ve tuzu dökün;
3. Biraz ılık su dökün, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun;
4. Tabandan küçük bir top oluşturup bir kaseye yerleştirip üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 40 dakika ılık bekletin;
5. Masanın yüzeyine un serpin, hamuru yayın ve 4 parçaya bölün;
6. Tüm parçaları yassı kekler halinde açın;
7. Peynir dilimini kaba bir rende ile öğütün;
8. Rendelenmiş peyniri bir gözleme yüzeyine kenarlarında boşluk bırakarak yerleştirin;
9. Üstteki her şeyi düz bir kekle kaplayıp kenarlarından bastırıyoruz;
10. İkinci pastayı da aynı kalıba göre yapıyoruz;
11. Tavaya bitkisel yağı dökün, ocağa koyun ve ısıtın;
12. Bir katını sıcak yağa koyun ve bir tarafı 10 dakika kızartın;
13. Daha sonra ters çevirin ve diğer tarafını da 7 dakika kızartın;
14. İkinci katmanı da aynı şekilde kızartın;
15. Bazlamaları bir tabağa aktarıp birinci ve ikinci yemeklerle birlikte masaya yerleştiriyoruz.

Mercimekli patates kekleri

İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• 4 patates yumruları;
• 2-3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• bir tutam tuz;
• Provence otlar - zevkinize göre;
• biraz öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı.

Pişirme süresi – 1 saat.

100 gram başına kalori içeriği – 270 kcal.

Yağsız bazlamaları bir tavada adım adım hazırlayın:

1. Patatesleri soyun, kiri çıkarmak için suyla durulayın;
2. Patatesleri bir tencereye koyun, su ekleyin, ocağa koyun ve yumuşayana kadar kaynatın;
3. Bitmiş patatesleri bir tabağa koyun ve püre oluşturmak için çatalla ezin;
4. Patateslere tuz, baharat, otlar ekleyin ve her şeyi karıştırın;
5. Un ekleyin, her şeyi karıştırın;
6. Patates tabanından toplar oluşturuyoruz, her tarafına un serpiyoruz;
7. Topları yassı kekler halinde açın;
8. Tavayı ocağa koyun, yağı dökün ve ısıtın;
9. Gözlemeleri sıcak yağın üzerine koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
10. Yağsız patatesli kekleri bir tabağa koyun ve birinci veya ikinci yemeklerle birlikte servis yapın.

Otlar ve ekşi krema ile ince gözlemeler

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram dereotu, maydanoz ve yeşil soğan;
• un - 6 büyük kaşık;
• 2 tavuk yumurtası;
• ekşi krema - 300 gram;
• ½ çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Pişirme süresi – 40 dakika.

100 gramda kaç kalori var – 280 kcal.

Bir tavada ince yassı kekler pişirmeye başlayalım:

1. Ekşi kremayı, 2 yumurtayı bir kaba koyun, tuz ekleyin;
2. Yeşillikleri durulayın, sallayın ve küçük parçalar halinde doğrayın;
3. Kıyılmış yeşillikleri malzemelerin geri kalanına dökün;
4. Her şeyi iyice karıştırın;
5. Fritözü gaza yerleştirin, yağı dökün;
6. Karışımı ısıtılmış yağın üzerine kızartma tavasının tüm yüzeyine yayın;
7. 3-4 dakika sonra diğer tarafa dönün;
8. Yaklaşık 4 dakika daha kızartın;
9. Bitmiş pideleri bir tabağa koyun ve diğer yemeklerle birlikte servis yapın.

• bir tavada ince yassı kekler su, peynir altı suyu, kefir ve sütle pişirilebilir;
• Kabarık olmaları için tabana biraz maya veya kabartma tozu ekleyebilirsiniz, ancak önce sodanın az miktarda sirke ile söndürülmesi gerekir;
• kızartıldıktan sonra az miktarda tereyağı ile yağlanabilirler, bu onların tadını daha da güzelleştirir;
• Tadı iyileştirmek için tabana bazı baharatlar, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz;
• Kuru bir tavada kızartmalısınız veya az miktarda bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

Görünen o ki, su kullanarak normal bazlamalar yapmak kolay, ancak tek kelimeyle mükemmel oluyorlar. Ana yemeklerin yanında ekmek şeklinde kullanılabileceği gibi çayın yanında reçel veya balla da servis edilebilir.

Olga Khatkevich 23.06.2015 7816

Kazak, Tatar, Macar bazlamalarını sever misiniz? Bunları evde yapmak çok kolay! “Bayan Uzman” sizin için özel olarak ev yapımı bazlamalar için 3 tarif seçti.

Bazen vücut unlu ama geleneksel siyah ekmekten daha hafif bir şeye ihtiyaç duyar. Elbette mağazaya gidip hazır pide satın alabilirsiniz, ancak bazlamaları evde kendiniz yapmak daha iyidir. Tariflerimizin yardımıyla bunu yapmak zor değil.

Kazak bazlamaları

Ayrı bir yemek olarak veya ekmek yerine kullanılır. Ayırt edici özelliği, herhangi bir fermente süt ürününe dayalı, mayasız bir tarif olmasıdır. Benim memleketimde bu yemeğin biraz farklı hazırlandığı açık, size uyarlanmış bir tarif sunuyorum. Başlayalım!

Ev yapımı bazlamalar çok çabuk bir araya geliyor!

İçindekiler:

• 300 gr buğday unu;
• 25 gr tereyağı;
• 50 gr kefir, yoğurt veya 35 gr ekşi krema;
• 10 gr şeker;
• 0,5 çay kaşığı. söndürme için soda ve sirke;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• Kızartmak için 200 gr bitkisel yağ.

Masanın üzerine bir yığın un koyun ve içine bir çöküntü yapın. İçine yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema koyun veya kefir veya yoğurt dökün. Tuz ve şekeri 70 gr ılık içme suyunda karıştırıp dökün. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin, havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Masayı unla serpin.

Yarım saat sonra hamurdan yaklaşık 30-50 gr'lık küçük parçalar koparıp küçük toplar halinde yuvarlayın. Mandalina büyüklüğünde olmalılar. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Hepsini bir anda dökmeyin, küçük porsiyonlar halinde azar azar eklemek daha iyidir. Bir top alın, oklava ile yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir kek şeklinde yuvarlayın ve bir tavaya koyun.

Tortillanın bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Kızarmış un ürünleri krep gibi geniş bir tabağa istiflenir. Bunları ayrıca yağla yağlamaya gerek yoktur.

Kystyby

Bu, içi dolgulu geleneksel bir Tatar gözlemesidir. Bu un ürünü bir tavada kızartılır. Hala sıcakken bir yarısını çıkarıp dolguyla yayın ve diğer yarısını kapatın. Bu gözlemenin içine dilediğinizi koyabilirsiniz. Ve size tabanı nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım. Maya içermez ve dolgulu hazır sıcak gözlemeler, normal krepler gibi tereyağı ile yağlanır.

İçindekiler:

• 300-400 gr un;
• 1 yumurta;
• 130 ml süt;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve hamuru yoğurun. Yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Yoğurulduktan sonra hamur 20-30 dakika dinlendirilmelidir.

Kystyby'nin içine istediğiniz her şeyi koyabilir ve onu çok güzel düzgün parçalara ayırabilirsiniz.

Masayı unla serpin. Şimdi hamuru eşit parçalara bölün ve top haline getirin. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bitmiş ürünler kuru olmalıdır, bu nedenle kızartma yağına gerek yoktur. Her birini merdaneyle yassı bir kek haline getirin. Bunları kuru, sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Tortillanın bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin.

Langos

Bunlar sıcak yenen Macar tuzlu gözlemeleridir. Bu yemeğin çorbalar, ana sıcak yemekler veya soğuk mezelerle birlikte servis edilmesi iyidir. Macar bazlamalarının ayırt edici bir özelliği derin yağda kızartmadır. Bununla birlikte, normal bir kızartma tavası kullanabilirsiniz, kızartma için sadece bol miktarda bitkisel yağa ve fazla yağı çıkarmak için kağıt havluya ihtiyacınız vardır.

İçindekiler:

• 500 gr buğday unu;
• 1 paket kuru maya;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• yarım baş sarımsak;
• Kızartmak için 500 ml bitkisel yağ;
• Bazlamaların daha lezzetli olmasını istiyorsanız ekşi krema veya peynir.

300 ml ılık suyu derin bir kaseye dökün. Oraya kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, un ekleyin, hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde, tercihen film altında 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Rendelenmiş peynir veya ekşi krema doğrudan hamura eklenebilir ancak daha sonra biraz daha un gerekebilir.

Pişmiş her tortillanın üzerine fırçayla sürmek için sarımsak suyu hazırlayın. Sarımsakları bir presten geçirin, elde edilen posayı bir kaseye koyun ve 50-70 ml su dökün. Bıçağın ucuna tuz ekleyip karışımı iyice karıştırın.

Hamurun hacmi 2-3 kat arttığında ondan yassı kekler yapabilirsiniz. Bunlardan birini oluşturmak için bir parça koparıp oklava ile hafifçe açın, tabaka 5-10 mm kalınlığında olmalıdır. Şimdi ortaya çıkan pastayı ellerinizle gerin: ortası daha ince ve kenarları daha kalın olacaktır.

Bu bazlamalar kare şeklinde yapılabilir ve peynir hamurun içine değil ortasına konulabilir.

Ortaya çıkan iş parçasını ısıtılmış bir tavada kaynayan bitkisel yağa yerleştirin. Kızartma sırasında kekin kabın tabanına değmemesi, içinde serbestçe yüzmesi önemlidir. Unlu ürünün her iki tarafı da iyice kızarmalıdır. Hazır olduğunuzda, fazla yağı emmesi için langoları kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Bir fırçayı sarımsak suyuna batırın ve bitmiş tortillanın tüm yüzeyine fırçalayın.

Gördüğünüz gibi bazlamaları kendiniz pişirmek zor değildir ve normal krep yapmaktan daha fazla zaman almaz. Evde zevkle yemek yapın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak yenilikleriyle sık sık memnun edin. Afiyet olsun!

Bugün okuyorum

1968

Sağlık + Diyetler
Bir gece oburunu nasıl uyuturuz?

Hepimiz biraz oburuz. Bana lezzetli yemek yemeyi sevmeyen ya da sadece yemek yemenin tadını çıkarmayan en az bir kişi gösterin.

Su üzerinde gözleme, pul pul, yumuşak ve yalın. Su keki tarifi.

Gözleme, genellikle yuvarlak şekilli, tavada kızartılan veya fırınlanan yassı bir ekmektir. Bazlamalar ekmek görevi görür; çorba ve çayın yanında servis edilebilir, sandviç yapılabilir veya ciğer sürülebilir.

Evde akşam yemeği için ekmek olmadığından ve giyinip markete gitmeye istekli kimse olmadığından mayasız bazlama hazırladım. Bu sulu pide tarifini seviyorum çünkü pideler pul pul oluyor, yumuşak ve çok lezzetli, çabuk pişiyor ve aynı zamanda yağsız.

not: Çok sayıda yoruma (ve hatta kızgın olanlara :)) bakarak, pek çok kişinin tarifteki su miktarıyla ilgili sorun yaşadığı sonucuna vardım. Ve özellikle belirttiğim şey - tüm suyu bir kerede dökmek değil, yavaş yavaş eklemek - bir nedenden dolayı neredeyse hiç kimse fark etmiyor. Su keklerinin tarifi uzun zaman önce, birkaç yıl önce yazılmıştı. Görünüşe göre önceki ikamet yerimde un farklı kalitedeydi (ki bu oldukça doğaldı) ve hamuru yoğurmak bana bir buçuk bardaktan fazla su gerektirdi. Yorumlarınızı okuyarak kek pişirdim ve su miktarını ayarladım. Lütfen dikkatli olun, biraz daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olabilir. Hamuru yoğururken yavaş yavaş porsiyonlar halinde su ekleyin. Peki, eğer zaten döktüyseniz, un ekleyin ve yapışkan olmayan ama çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Herkese iyi şanslar diliyorum ve yorum yapan tüm yorumculara teşekkür ediyorum.

Suyla tortilla nasıl pişirilir?

İçindekiler

• 3 bardak
• 3/4 - 1 bardak su (biraz daha gerekebilir)
• 3 yemek kaşığı (hamurda)
• zemin. çay kaşığı soda
• 1 çay kaşığı tuz
• pideleri kızartmak için sıvı yağ

1. Unun içine tuzu ve sodayı dökün, karıştırın, 3 yemek kaşığı yağı dökün ve yavaş yavaş ilk yarım bardak suyu dökün, hamuru elle yoğurun, ardından geri kalan suyu ekleyin. (çok fazla olmaması için kısım kısım su ilave edilmelidir). Çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde hamur çok yapışkan olacaktır. Ancak yeterli su olmaması da kötüdür. Hamur elastik olmalı, elinize veya masaya yapışmamalı ve yumuşak olmalıdır.

2. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun ve filme sarın (ben hamuru silikon matın içine sardım).

3. Hamur yaklaşık yirmi dakika dinlendikten sonra sosis şeklinde yuvarlayın ve 10 parçaya bölün.

4. Her parçayı 10 cm çapında yassı bir kek şeklinde yuvarlayın.

5. Bazlamaları bir tavada yağda her iki tarafı da kızartın. Daha küçük çaplı bir tava almak daha iyidir.

Sulu kekler hazır, Afiyet olsun!