Kuzu kebabı için şarap turşusu. Etin yumuşak olması için kuzu kebabı nasıl marine edilir - en lezzetli marinatlar

Bahar geldi, piknik zamanı. Uzun bir süre sonra ve soğuk kış herkes doğaya çıkmak, güneşin tadını çıkarmak ve tabii ki lezzetli kebaplar pişirmek ister. Şimdi size kuzu kebabı için mükemmel bir turşunun nasıl hazırlanacağına dair birkaç tarif anlatacağım.

Kuzu kebabı bir şiş klasiği olarak kabul edilir. Bu et domuz etinden daha az yağlı ve yüksek kalorilidir ancak aynı zamanda yumuşak ve suludur. Zaten favori turşu tarifleriniz olabilir, ancak yeni bir şeyler deneyin; örneğin kivi veya domates suyu; çeşitlilik harikadır.

Kafkasya'da kuzu eti yemenin uzun ömür ve sağlık getirdiğine inanılıyor.

Klasik kuzu şiş kebap tarifi

Klasik tarif Kuzu kebabı belki de en basit olanıdır. Sadece et, tuz, karabiber ve soğan içerir. Gerçek şey için başka neye ihtiyacın var? lezzetli kebap? Ekstra bir şey yok.

Ürünler:

• Kuzu – 1 kg
• Tuz - tatmak
• Biber (yenibahar, öğütülmüş)
• Soğan - beş ila altı adet.

1. Kuzu 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. Kuzuyu tadına göre tuzlayın. Her parçayı tuzla kaplamak için karıştırın. Eti tuza daha iyi batırmak için avucunuzla eti biraz dövebilirsiniz.

3. Eti biberle serpin. Ve tekrar iyice karıştırın. Etin biraz tuz ve karabiberi çekmesi için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra derin bir kaba aktarın.

4. Et yatarken. Soğanı soyun. Soğanın kıvam alması için doğranması gerekiyor en yüksek miktar Meyve suyu Bunu yapmak için ince ince doğrayıp sıkabilir veya rende veya blender kullanabilirsiniz. Soğanı etin bulunduğu kaba ekleyin.

5. Et ve soğanı karıştırın. Marine etmeye bırakın. Eti soğuk bir yerde 10 saat marine etmeniz gerekiyor, sıcak bir yerde bu süre 5 saate düşüyor.

Kivi ile kuzu şiş kebabı için turşusu

Kivi - egzotik meyve Artık hemen hemen her mağazada bulunabilen bir ürün. Yemeği çeşitlendirmek ve tada biraz lezzet katmak için kuzu kebabı turşusunda kullanıyoruz.

Kivi, eti büyük ölçüde yumuşatan özel bir enzim içerir. Bu nedenle marine etme süresi önemli ölçüde azalır.

Ürünler:

• Kuzu – 1 kg
• Kivi - 1 adet.
• Soğan - 3 adet.
• Yağ (bitkisel) - 2 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz

1. Öncelikle kiviyi soyun ve rendeleyin veya bir blenderde öğütün.

2. Soğanı halkalar halinde kesin ve suyunun çıkması için iyice tuz ekleyin.

3. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanları daha önce tuzladığınız için biraz tuz ekleyin. Bitkisel yağı dökün.

4. Soğanı etli bir kaseye koyun ve kivi püresini dökün.

5. İyice karıştırın ve yaklaşık 40 dakika bekletin. Aşırıya kaçarsanız et püreye dönüşebilir.

6. Marine edilmiş kebapları her zamanki gibi ızgarada kızartın.

Kafkas usulü kuzu şiş kebabı için domates suyuyla marine

Elbette hangi turşunun "en Kafkasya" olduğunu söylemek zor çünkü Kafkasya'da birçok ailenin kendi tarifleri var ve bu şekilde olmaya alışkınlar. Ancak bu çok zengin ve lezzetli bir turşudur ve et için yumuşatıcı bir madde görevi görür. domates suyu. Bu meyve suyunun hafif bir tadı vardır ve bu nedenle ete gereksiz bir tat yüklemez, aynı zamanda onu daha yumuşak hale getirir. Domates suyunu hazır olarak satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Domates suyundan kuzu turşusunun hazırlanması çok basit ve hızlıdır.

Ürünler:

• Kuzu filetosu – 1 kg
• Limon - 50 gr.
• Soğan - 4-5 adet.
• Domates suyu - 1 büyük bardak
• Sarımsak – 4-5 diş
• Kişniş - ½ demet
• Öğütülmüş kişniş
• Kişniş tohumu
• Zerdeçal
• Tatlı kırmızı biber
• Acı biber - ½
• Karabiber
• Tuz - 1-1,5 yemek kaşığı

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kaseye yerleştirin.

2. Sarımsakları halkalar halinde kesin. Soğana ekleyin.

3. Acı biberin yarısını halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Eğer baharatlı sevmiyorsanız pul bibersiz de yapabilirsiniz.

4. Taze kişnişi küçük parçalara ayırın. Soğanlarla birlikte bir kaseye koyun.

5. Elde edilen karışımı iyice ezin. Bu, soğan ve sarımsağın suyunu salması için gereklidir.

6. Elde edilen kütleyi tuzlayın, bir çay kaşığı miktarında tatlı kırmızı biber, zerdeçal, öğütülmüş kişniş ve kimyon ekleyin.

7. Kimyon ve kişniş tanelerini ezip kaseye ekleyin.

8. Bitkisel yağı ve domates suyunu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bitkisel yağ eti mühürler, böylece içi sulu kalır

9. Elde edilen turşunun içine kuzu koyun. Marine, parçaları tamamen kaplamalıdır. Kaseyi streç filmle sarın, havalandırma için birkaç delik açın ve buzdolabında bir buçuk ila iki saat marine edilmeye bırakın.

Kuzu şiş kebabı turşusu etin sulu olması için en lezzetli olanıdır.

Gerçekten yumuşak, sulu bir kebap yapmak istiyorsanız, marine etmeyi deneyin. maden suyu. Maden suyu eti rengini ve tadını değiştirmeden mükemmel şekilde yumuşatır.

Ürünler:

• Kuzu – 4 kg
• Kaba tuz
• Biber
• Soğan - 1-1,5 kg
• Maden suyu (yüksek karbonatlı) - 1,5l
• Kekik, fesleğen ve kırmızı biber - isteğe bağlı

1. Soğanı yarım halkalara kesin.

2. Soğanı tuzlayın. Çok fazla tuza ihtiyacınız var, yaklaşık 4 yemek kaşığı. Soğan suyunu elde etmek için soğanı tuzla ezin.

3. Eti 3 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesin.Et önce tane boyunca, sonra da çapraz olarak kesilmelidir.

4. Eti ve soğanı geniş bir kaba dökün. Soğanın içindeki tuz yeterli olacaktır ancak taze çekilmiş karabiber eklemeniz gerekir. Dilerseniz kekik, fesleğen ve kırmızı biber gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

5. Her parça baharat ve soğanla kaplanacak şekilde eti karıştırın. Gece boyunca oda sıcaklığında marine edilmeye bırakın.

6. Pişirmeden birkaç saat önce etin üzerine maden suyu dökün.

Bal ve bira ile kuzu kebabı

Bal ve bira, marine için harika bir kombinasyondur. Bal, kuzuya acı-tatlı bir tat verecek ve bira, eti mükemmel şekilde yumuşatacaktır. Bira yerine maden suyu kullanabilirsiniz ancak bu bambaşka bir tarif olacaktır.

Ürünler:

• Kuzu - 1,5-2 kg.
• Soğan - 4 adet.
• Biber
• Kişniş
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı
• Koyu bira - 250 ml.

1. Kuzuyu kesin. Tüm kemikleri çıkarın. Fazla yağı kesin. Tüm yağları kesemezsiniz çünkü... et lezzetini verir.

2. Eti önce tahıl boyunca, ardından da üç ila beş santimetrelik parçalar halinde kesin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Ayrıca bir blender kullanarak sadece soğan suyu da yapabilirsiniz. Soğanı tuzlayın

Asla çok fazla soğan olmaz. Ete bütün lezzeti verir.

4. Soğanı tuzlayın. Ve suyunu sıkmak için elinizle bastırarak etin içine koyun. Soğanı bir karıştırıcıda doğrarsanız, meyve suyuna tuz eklemeniz yeterlidir.

5. Baharat ekleyin. Kişniş - bir tutam, kimyon - iki tutam, karabiber - iki tutam. Kimyondan korkmayın, ete alışılmışın dışında bir lezzet katıyor. Bir kaç defne yaprağını elinizle kırın, ete lezzet katacak, kokudan tüm komşularınızın salyaları akacaktır. Bal ekle. Yarım şişe bira dökün. Ve iyice karıştırın.

6. Kuzuyu baskı altına alın. Marine etme süresi kuzunun hangi kısmının kullanıldığına bağlıdır. Bel ise 2-3 saat yeterli olacaktır, bacak ise 12 saatten fazla olacaktır. Oda sıcaklığında marine edin, ancak güneş altında değil.

Stalik Khankishiev'den kuzu şaşlık

Shashlik ve Stalik Khankishiev - bu kelimelerin birbirleri olmadan hayal edilmesi zor, TV sunucusu çok tanınmış bir uzman. Elbette ona kanıtlanmış tarifini anlatması için söz vereceğiz.

İlk tarifte de yazdığım gibi, bu muhtemelen tüm kebaplar arasında en lezzetli kebaptır, özellikle de doğru şekilde pişirilirse. Bazıları sadece kaburgalardan et alınması gerektiğini söylüyor, bazıları ise sadece etin alınması gerektiğini söylüyor.

Son yazımda kuzu jambonunun tarifini gösterdim. Bu yazıda koyunun diğer kısımlarından yapılan ama aynı zamanda çok lezzetli olan birkaç kebaptan bahsedeceğiz.

Kuzu kebabı, eti yumuşatmak için yapılan en lezzetli marinat. Adım adım tarifler + 2 video

Üçüncü video tarifini izleyin. Barbekü için ilginç bir turşu var. Ve ilk tarif çok lezzetli bir kebap ve basit, hızlı bir turşuyu içeriyor.

Menü:

1. Izgarada kuzu fileto şaşlık

İçindekiler:

• Kuzu filetosu - 2 adet. her biri 8 adet
• Limon - 1 adet.
• Soğan - 1/2 kafa
• Sarımsak – 4 diş
• Biberiye - 2 dal
• Nane - 2-3 dal
• Kekik - küçük demet
• Kekik - 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı (veya herhangi bir bitkisel yağ) - 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz biber
• Şeker - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kuzu da dahil olmak üzere (çok olmasa da) kuzunun kendine has bir tadı vardır. Bu tadı herkes sevmez. Kuzu fileto kebabınızı herkesin keyifle yiyebilmesi için mutlaka marine edilmesi gerekmektedir.

Her biri kendi turşusuyla birçok şekilde marine edilirler. Oldukça basit, hızlı ama ete kendi aromasını ve tadını verecek şekilde marine edeceğiz. Kekik ve biberiye kuzu etinin yanına çok yakışıyor. Bu et narenciye aromalarıyla iyi gider. Nane çok iyi çalışıyor.

1. İnce bir rende kullanarak bütün limonun kabuğunu çıkarın. Lezzet, limonun sarı dış kısmıdır. Altında beyaz bir kısım var onu çıkarmanıza gerek yok, acılık katacaktır. Lezzetin yarısını hemen derin bir marinat kabına koyun.

2. İki biberiye dalının yapraklarını soyun ve ince ince doğrayın.

3. Biberiyeyi marine kabına ekleyin.

4. Bir demet kekiği ince ince doğrayın.

5. Soğanı çok ince doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.

6. Nane yapraklarını dallarından çıkarın ve ince ince doğrayın.

7. Bütün bunları bir marinat kabına koyun.

Elbette marine için koyduğumuz her şey kuru olarak kullanılabilir. Ama tazenin taze olduğunu kendiniz anlıyorsunuz ve artık mağazalarda her şey var.

8. Bir bardağa yarım limon sıkın. Kemikleri seçmek zorunda değilsin. Zaten daha sonra hepsini silip atacağız.

9. Turşumuzu birkaç yemek kaşığı zeytinyağıyla baharatlayın. Herhangi bir bitkisel yağı alabilirsiniz. Tuz serpin.

10. Her şeyi karıştırın, aynı zamanda elinizdeki kütleyi sıkarak meyve suyu verin.

11. Kekik ekleyin ve karıştırın.

Eti pişirmeye başlayalım

12. Eti kaburgalara göre parçalara ayırın. Bu tür parçalara porsiyonlu pirzola denir. Tabii bu bizim için biraz alışılmadık bir durum. Ama onlara böyle denir.

13. Eti, marine edilmiş bir bardağa koyun ve iyice karıştırın. Her parçayı marine etmeye çalışıyoruz.

Sosu Pişirmek

14. Limonun ikinci yarısını bardağa sıkın; kuzu ekşiyi sever. Eklemek zeytin yağı, biraz kekik ekleyin, fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Marinede yeterince var. Bir çay kaşığı şeker, bir tutam nane, bir tutam biberiye ve kalan limon kabuğu rendesini ekleyin.

15. Sosumuz hazır. Bir kenara koyun. Daha sonra bitmiş kebapların üzerine dökeceğiz.

Izgara kebap

16. Etimiz zaten marine edilmiş durumda. Kuzu çok çabuk marine edilir. 15-20 dakika yeterlidir. Haydi kızartmaya gidelim.

17. Eti ızgaraya koymadan önce üzerine biraz bitkisel yağ serpmeniz veya silmeniz ve etin daha sonra çok fazla yapışmaması için yanana kadar beklemeniz önerilir.

18. Etin üzerindeki marinat parçalarını yanmaması için elinizle silkeleyin ve artık temiz olan eti ızgaraya yerleştirin.

19. Eti kızartmaya başlıyoruz. Lütfen filetonun çok çabuk piştiğini unutmayın. Etin tamamen pişmesini istiyorsanız her iki tarafını da 3’er dakika ateşte tutun.

20. 3 dakika geçti, diğer tarafa çevirin.

21. İkinci tarafı kızartın, ekleyin yeni partiızgaraya koyun ve bitmiş kebapları çıkarın. Toplamda her iki tarafı da yaklaşık 6 dakika kızartıldı.

22. Bazılarının hoşuna gittiği gibi içi pembe olsun diye ikinci partiyi daha küçük tutuyoruz.

23. Hazırlanan kebapları önceden hazırlanmış sosla dökün.

24. İki parçayı kesin ve karşılaştırın. Biri 3 dakika kızartıldı, neredeyse tamamen pişmişti. Belki biraz pembelik görülebilir. 1,5-2 dakika kızarttığımız ikinci parçanın içi kırmızı ama çok suluydu.

25. Eti her iki tarafta yaklaşık 2,5 dakika tutmak en iyisidir. Tam olarak doğru olacak. Kebabı bıçakla keserek kontrol edin. Kömürlerin iyi ısıtılması gerekiyor.

İşte lezzetli kebabımız hazır. Aroma muhteşem. Tadı olağanüstü.

Havalar soğumadan acele edin masaya.

Afiyet olsun!

1. Yağlı kuyruklu kuzu şiş kebap

İçindekiler:

• Kuzu (arka bacak eti) - 1 kg.
• Yağ kuyruk yağı - 100-150 gr.
• Zira - 1 çay kaşığı.
• Kişniş - 2 çay kaşığı.
• Karabiber - 0,5 - 1 çay kaşığı.
• Soğan - 1 kafa
• Tuz - 2-3 çay kaşığı.
• Sumak - ne olduğunu aşağıya bakın

Hazırlık:

1. Bir havluya sarılı kimyonu üstüne bir çekiçle öğütün. Maalesef havanımız yoktu. Evet, bu o kadar önemli değil. Kişniş ve karabiberi de aynı şekilde öğütün. Her şeyi küçük bir bardağa dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.

2. Eti 50-70 gramlık parçalar halinde kesin, damarları ve fazla yağları kesin. Eti öğütülmüş karışımımızla serpin. Bu miktarda et için yaklaşık 2-3 çay kaşığı karışıma ihtiyacınız var. Şimdilik etle ilgili bu kadar. Marine olmasına izin verin.

3. Yağlı kuyruğu ince dilimler halinde kesin. Artık pazardaki kuzu satıcılarından satın alınabiliyor

Barbekü için soğan salatası yapımı

4. Soğanı keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Soğan sertse durulayın soğuk su. Soğanları etle aynı baharatlarla serpin ve biraz tuz ekleyin. Ve en önemlisi soğanın üzerine öğütülmüş sumak ekleyin.

Sumak veya sumak (Aramice "Sumaqa" kelimesinden - kırmızı), belirgin bir aroması olmayan, ekşi, hafif buruk bir tada sahip, Doğu'da popüler olan bordo renkli bir baharattır.

Ne yazık ki Rusya'da hala çok az biliniyor. Ancak birçok kişi üzerine ekşimsi kırmızı bir ilaç serpilmiş soğanları sever. Bütün bunlardan sonra harika atıştırmalıkşiş kebap, pilav ve ızgara için.

Sumak baharatçılarda bulunabilir. Birçok ülkede et sirkeyle marine ediliyor. limon suyu ve diğer asidik sıvılar. Ancak Kafkasya'da şiş kebap veya barbekü için eti marine etmek gerektiğinde insanların aklına ilk baharat sumaktır. Sumak özellikle kuzu etini güzelleştirir.

Her neyse. Soğan salatası hazır, devam edelim.

5. Eti şişlerin üzerine yerleştirin, et parçalarını yağlı kuyruk yağı parçalarıyla değiştirin. Yağlı et parçalarına rastlarsınız; iki parçadan sonra üzerine domuz yağı konulabilir.

6. Şiş kebaplı 5 şişimiz var.

7. Kebabın üzerine biraz un serpin.

Barbekü yapmaya başlayalım

8. Şiş kebabını sıcak kömürlerle birlikte ızgaraya yerleştirin.

9. 4 dakika sonra ters çevirin. Önce etin mühürlenmesi gerekir aşırı sıcaklık ve sonra yavaş yavaş daha zayıf olana ulaşacak. Ete bağlı olarak 12 -15 dakikada hazır olabilir. Mutlaka bıçakla keserek kontrol edin.

10. Eti ısıtılmış bir tabakta veya pide ekmeğinin üzerinde servis edebilirsiniz. Pide ekmeğini kızaran etin üzerine koyun ve ısınmasını bekleyin.

11. Bu arada sebze salatasını hazırlayalım.

12. Lezzetli kebabımız hazır. Soğan ve sebze salataları hazır. Diğer her şey orada. Masaya.

Afiyet olsun!

Başlangıçta kebap kuzu etinden yapılıyordu ve bugün pek çok kişi sadece bunu tanıyor. Ancak herkes, sert olacağından veya hoş olmayan bir kokuya sahip olacağından korkarak bu özel eti kömür üzerinde kızartmaya karar vermez. Şaşlık için doğru eti nasıl seçeceğinizi ve kuzu şiş için lezzetli bir turşunun nasıl hazırlanacağını biliyorsanız, tüm bu korkular yersizdir. Barbekü için et hazırlama teknolojisi sizin için iyi biliniyorsa ve açıksa ve bulmayı başardıysanız iyi tarif Seçtiğiniz ete özel olarak uygun bir marine ile hoş olmayan sürprizler beklemenize gerek kalmayacak.

Kuzu nasıl doğru şekilde marine edilir

Kuzu kebabının yumuşak, sulu ve aromatik olması için ızgarada nasıl düzgün şekilde ızgaralanacağını bilmek yeterli değildir. Et hazırlığı çok daha önemli bir rol oynar. Kuzuyu doğru seçip marine ederek, neredeyse kesinlikle tüm piknik katılımcılarının ilgisini çekecek mükemmel bir kebap elde edeceksiniz.

• Barbekü için dondurulmuş et satın almaktan kaçının. Buz çözüldükten sonra, özellikle hızlı ve kurallara aykırı olarak yapılırsa et, sululığını kaybeder. Ondan gelen kebap büyük olasılıkla kuru ve sert çıkacaktır. Bazen pazarda taze et kisvesi altında çözülmüş et satılıyor. Böyle bir kuzu parçasının altında kanlı bir su birikintisi ve etin yüzeyinde kar izleri bulabilirsiniz. Eşit bariz işaretler Kuzunun donmuş olduğuna dair bir kanıt yok; parçayı parmağınızla bastırmayı denemek mantıklıdır. Üzerinde bir delik oluşur ve sıvıyla dolarsa bu etin donmuş olduğunu gösterir. Taze ette delik kalmayacak, hızla orijinal şekline dönecektir.
• Barbekü için genç kuzu eti almak daha iyidir. Daha hızlı pişer, daha yumuşak olur ve daha hoş bir kokuya sahiptir. Bu etin rengi yaşlı kuzuya göre daha açık ve parlak olup, yağı neredeyse tamamen beyaz renkte iken yaşlı kuzununki sarımsıdır.
• Kızartmadan önce kuzuyu marinede tutmanız gereken süre, marinenin bileşimine ve etin kendisine bağlıdır. Genç kuzu eti genellikle 1 saat ila 3-4 saat arasında marine edilir; yaşlı kuzunun ise 8-12 saat marine edilmesi gerekir.
• Kuzu turşusu genellikle şunları içerir: ekşi yiyecekler Isıl işlem sırasında proteinin pıhtılaşmasını önleyerek kebabın yumuşak olmasını sağlar. Bu ürünler alüminyum ile temas ettiğinde zararlı maddeler oluşur, bu nedenle bu tür mutfak eşyaları kuzuların mangalda marine edilmesi için uygun değildir. Bu amaçla cam, seramik, paslanmaz çelikten yapılmış ve ayrıca emaye kaplı kapların seçilmesi daha iyidir.
• Etin kızartılmasından en fazla bir saat önce, turşuya sadece yarım saat tuz eklenir. Aksi takdirde tuz kuzudan çok fazla sıvı çekecektir ve kebap kuru olacaktır.

Her et türünün kendine özgü baharatları ve çeşnileri vardır. Bu nedenle domuz eti turşusu tarifleri her zaman kuzu veya tavuk için uygun değildir. Bu nedenle kuzu şiş hazırlamak için bu et türüne özel olarak uygun marine tariflerini seçmelisiniz.

Kivi kuzu turşusu

• kuzu – 2 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• kivi – 0,3 kg;
• limon – 1 adet;
• turuncu – 1 adet;
• bitkisel yağ (rafine edilmiş) – 5 ml;
• baharatlı otlar, karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Eti durulayın ve kurulayın. Yenmeyen parçaları çıkarın. Hamuru yaklaşık 5 x 5 santimetre ölçülerinde parçalar halinde kesin.
• Soğanları soyun, her soğanı 4-8 parçaya bölün. Soğanı bir karıştırıcıda veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Eti marine etmeyi planladığınız kaba yerleştirin. Doğrama sırasında açığa çıkan soğan suyunu aynı kaba dökün.
• Limonu yıkayıp ikiye bölün. Suyunu soğan püresi içeren bir kaba sıkın.
• Portakalı yıkayıp soyun. Dilimlere bölün. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Portakalı, soğan-limon karışımının bulunduğu bir kaba koyun ve serbest kalan portakal suyunu içine dökün.
• Kiviyi soyun. Hamuru bir bıçakla öğütün. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar iyidir.
• Kivi parçalarını doğranmış malzemelerin geri kalanına ekleyin ve karıştırın.
• Tatmak için baharat ve otlar ekleyin, tekrar karıştırın.
• Kuzu elde edilen karışıma batırın. Her et parçasını marine ile kaplamak için ellerinizle atın. Buzdolabına yerleştirin.

Meyve asitleri eti çok etkili bir şekilde yumuşatır. Kivi turşusu o kadar güzel ki, artık eski kuzu bile içinde 2,5 saat bırakılamaz. Genç kuzu eti bir saat içinde hazır olacak. Kivi turşusunda belirtilen süreden daha uzun süre tutulması tavsiye edilmez, çünkü içindeki eti aşırı maruz bırakırsanız, doğrudan ellerinizde liflere ayrılmaya başlayacaktır.

Kuzu için sirke ve soğanla marine edin

• genç kuzu – 1,5 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• sirke esansı (yüzde 70) – 20 ml;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• biber karışımı, tuz - tatmak;
• kurutulmuş fesleğen – 20 gr;
• kişniş taneleri – 5 g;
• su - gerektiği kadar.

Pişirme metodu:

• Eti yıkayıp, peçeteyle hafifçe vurarak, damarlarını çıkararak ve 40-50 gr ağırlığında parçalar halinde keserek hazırlayın.
• Biber ve fesleğen, kişniş tohumu serpin, ellerinizle karıştırın.
• Soğanların kabuklarını çıkarın ve çok ince olmayan halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Elinizi biraz kullanarak soğanın suyunu salmasını sağlayın ve ete ekleyin. Soğanların eşit şekilde dağılması için karıştırın.
• Sirke özünü yağla karıştırın ve bu karışımı bir bardak temiz suyla seyreltin.
• Marine edip etin üzerine dökün. Eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
• Kabı kuzu ile buzdolabına yerleştirin.

Genç kuzuyu sirke ve soğanla uzun süre marine etmeye gerek yok, iki saat yeterli. Kuzu yaşlıysa 8-10 saat daha uzun süre marinede tutulmalıdır. Eti pişirmeden yaklaşık yarım saat önce tuzlamanız gerekir.

Mayonezli kuzu turşusu

• kuzu – 2,5 kg;
• mayonez – 0,2 l;
• hardal – 20 ml;
• soğan – 0,3 kg;
• öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber – 5 g;
• şeker – 5 gr;
• kekik – 5 gr;
• kişniş (kurutulmuş) – 5 g;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Mayonezi küçük bir kaseye veya kaseye koyun.
• Hardal, baharat, şeker ekleyin. Sos düzgün bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
• Mayonez sosunu bir tencereye veya kuzunun marine edileceği başka bir kaba koyun.
• Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve sosla karıştırın.
• Hazırlanan etleri mangal yapmaya uygun parçalar halinde kesip soslu bir tavaya koyun. Sos her parçayı kaplayana kadar ellerinizle karıştırın.
• Tavayı kuzu ile birlikte buzdolabına yerleştirin.

Genç kuzu mayonezde yaklaşık 2 saat, yaşlı kuzu ise yaklaşık 6-8 saat marine edilir, gece boyunca bırakabilirsiniz. Kebapların hazırlanmasından bir saat önce kuzu eti tuzlanabilir. Mayonez sosunda kuzu, hardal ve baharatların ete verdiği hoş, keskin bir tada sahip, özellikle yumuşak ve sulu çıkıyor.

Maden suyu ile kuzu turşusu

• kuzu – 2,5 kg;
• gazlı maden suyu– 0,3–0,5 l;
• domates – 0,5 kg;
• çavdar ekmeği – 100 gr;
• limon – 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kuzuyu yıkayıp, bir mutfak havlusuyla kurulayıp yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde keserek marine etmeye hazırlayın.
• Baharatları etin bulunduğu kaba dökün ve et parçalarını içine yuvarlayın.
• Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bunları etin üzerine yerleştirin.
• Domatesleri yıkayıp halkalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
• Ekmeği ince ince doğrayın ve ekmek parçalarını domateslerin üzerine yerleştirin. Çavdar krakerlerini kullanabilirsiniz - daha da iyi olacaktır.
• Bir limonun suyunu bir bardak maden suyuna sıkın ve karıştırın. Bu karışımı kasenin içindekilerin üzerine dökün.
• Sıvının eti, sebzeleri ve ekmeği tamamen kaplaması için maden suyu ekleyin.
• Kuzu buzdolabında marine edilmelidir.

Maden suyu bazlı turşunun oldukça yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle içindeki etin marine edilmesi oldukça uzun sürüyor. Genellikle genç kuzu 2,5-3 saat, yaşlı kuzu ise 10 ila 12 saat arasında tutulur. Ancak kebap çok yumuşak ve sulu oluyor.

Şaraplı kuzu turşusu

• kuzu – 2,5 kg;
• soya sosu – 150 ml;
• kırmızı sek şarap– 150 mi;
• soğan – 0,5 kg;
• limon – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker – 5 gr;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Bir parça kuzuyu yıkayın, mutfak havlusuyla kurulayın, 40-50 gr'lık parçalar halinde kesin.
• Baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları serpin, karıştırın.
• Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanlar çok büyük değilse halkalar halinde kesebilirsiniz.
• Soğanı elinizle ayırıp ete ekleyin, karıştırın, soğanı eşit şekilde dağıtın.
• Ayrı bir kapta soya sosu, şarap ve bir limondan sıkılmış meyve suyunu karıştırın.
• Ortaya çıkan turşuyu kuzunun üzerine dökün.

Kuzunun ne kadar genç olduğuna bağlı olarak eti buzdolabında 2-4 saat marine edin. Kebabı hazırlamadan yarım saat önce eti tuzlayın.

Bu tarifi kullanarak kuzu kaburgalarını da marine edebilirsiniz. İster şişte, ister ızgarada kızartılabilirler.

Kuzu şiş kebap için bal turşusu

• kuzu – 2,5 kg;
• soğan – 0,3 kg;
• kurutulmuş kızamık – 5 g;
• kurutulmuş fesleğen – 20 gr;
• bal – 20 mi;
• soya sosu – 100 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme metodu:

• Kuzu hazırlayın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Sarımsakları özel bir presle ezin, fesleğen, soya sosu, tereyağı ve eritilmiş bal ile sıvı hale gelinceye kadar karıştırın.
• Soğanı soyun ve kesin küçük parçalar, turşuyla karıştırın.
• Kuzu parçalarını turşunun içine koyun ve iyice karıştırın.

Kuzuları marine edin bal sosu 2–4 saat. Bu tür etlerden yapılan kebabın hassas tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak gibi görünüyor.

Kuzu için uygun marine tarifini seçip doğru şekilde marine ederek kesinlikle lezzetli, sulu, yumuşak ve aromatik kebap hazırlayabileceksiniz. Acıka veya diğer baharatlı sos, soğan turşusu ve taze sebzelerle servis yapın. Ekmek yerine pide servisi yapılması tavsiye edilir.

Bahar başlıyor ve yakında güneşli, güzel günler bizi dışarıda daha fazla vakit geçirmeye davet edecek. temiz hava, V neşeli şirket. Ve bu durumda kırmızı, aromatik bir kebaptan daha iyi ne olabilir? Size birkaçını anlatacağız harika tarifler Kuzu kebabını sulu ve lezzetli hale getirmek için marine edin.

Sirke bazlı turşunun sırları

Bildiğiniz gibi kuzu özel bir ettir ve işlenmesi oldukça zordur. Sert, lifli olabilir ve çoğu kişi kokusunun kendine özgü olduğunu düşünür. Bu nedenle hoş olmayan özelliklerden kurtulmak için kuzuyu asit içeren ürünlere dayalı bir turşuda tutmak gelenekseldir.

Kuzu marine etmenin ana sırrı, turşunun yüksek asitliğidir. Bu nedenle sirke en basit ve aynı zamanda en yaygın ürün olarak kabul edilir. Asetik asit sert eti yumuşatır ve yumuşak hale getirir. Turşuyu hazırlarken tarifte belirtilen oranları korumak çok önemlidir, aksi takdirde et ekşi olabilir.

Sirke turşusunda et

Yarım kilogram kuzu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• orta boy ampuller – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• sirke – 1-2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• karabiber, tatmak için tuz, Defne yaprağı.

Bu turşunun yapımı çok kolaydır. Derin bir kase alın, doğranmış eti içine koyun, soğanı ekleyin, halkalar halinde kesin. Limon suyunu, yağı ve sirkeyi dökün. İyice karıştırın, tuz ve karabiber serpin, defne yaprağını ekleyin ve marine etmeye bırakın.

Lütfen dikkat: Barbekü etinin doğru şekilde kesilmesi çok önemlidir. Çok küçük parçalar gereğinden fazla marine edilecek ve kızartma sonrasında kuru ve sert olacaktır. Büyük parçalar tamamen ıslatılmayacak ve tamamen pişmeyebilir: dışları kızarmış, içi çiğ olacaktır.

Kuzuyu sirkeli marinada oda sıcaklığında demlenmeye bırakırsanız et tam anlamıyla 2-3 saat içinde hazır olacaktır. Ancak önceden hazırlamak ve müstahzarı yaklaşık 6 saat buzdolabında tutmak daha iyidir, böylece et daha eşit şekilde ıslatılır. Kuzu parçalarını her saat başı marine ile karıştırmayı unutmayın.

Kefirde kuzu şiş kebabı

Kefir turşusu etin yumuşak ve baharatlı olmasına yardımcı olacaktır. Sirke sizin için en iyi seçenek gibi görünmüyorsa harika. Örneğin çocuklar için böyle bir turşuda şiş kebap en uygun tariftir.

Kefir turşusu tarifleri için size 3 seçenek sunuyoruz.

İlk tarif için ihtiyacınız olacak:

• kuzu – 3 kg;
• kefir - 3 bardak;
• orta boy ampuller - 3 adet;
• fesleğen, dereotu, maydanoz, nane - tadı.

Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp, nane ve fesleğenleri elinizle parçalayın. Her şeyi derin bir kaseye koyun, eşit şekilde karıştırın ve kefirin üzerine dökün. Bu turşuyu etin üzerine dökün ve yaklaşık 3-4 saat bekletin.

Kefirde marine edilmiş kuzu eti

Turşuyu ikinci tarife göre hazırlamak için şunları yapın:

• kuzu – 3-4 kg;
• kefir - 1 litre;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• ampuller – 4 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Soyulmuş ve doğranmış soğanı bir kaseye halkalar halinde yerleştirin, biber ve tuz ekleyin. Soğanın suyunu salması için iyice karıştırın ve ardından yağı ve kefiri dökün. Tekrar karıştırın ve turşuyu etin üzerine dökün.

Üçüncü tür turşu:

• kuzu 3 kg;
• kefir - 1 litre;
• soğan – 500 gram;
• Khmeli-suneli baharatı – 1 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Kefiri doğranmış soğan, tuz, karabiber ve baharatların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Eti bu sosta yaklaşık 3-4 saat bekletmeniz gerekiyor.

Lezzetli, baharatlı bir marine için kefir ve yoğurt

Önceki kefir tariflerinin özelliği, tuzun turşuya değil, eti şişin üzerine geçirmeden hemen önce eklenebilmesidir. Ve aşağıdaki tarif, baharatlı baharatlı bir kebap hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu ürünleri alın:

• kuzu eti – 1,5 kg (yumuşak, genç et almaya çalışın);
• kefir – 500 ml (yağ içeriği %3,2);
• soğan – 5-7 adet;
• pudra şekeri - 1,5 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Kuzuyu soğutun, kesin, yıkayın ve bir kaseye koyun. Turşuyu hazırlamaya başlayın.

1. Soğanın yarısını ince ince doğrayın. Mümkünse kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Ete soğanı, biberi ve tuzu ekleyin.
2. Kuzu ile birlikte kaseye kefir dökün. Et iyice ıslatılmalı, ancak boğulmamalıdır. Üzerine pudra şekeri serpip tekrar iyice karıştırın.
3. Kalan soğanları halkalar halinde doğrayın ve etin üzerine koyun. Çanağı bir kapakla kapatın ve 10 saat buzdolabında saklayın.

Bir sonraki turşusu yoğurt kullanılarak hazırlanır. Et için çok önemli olan baharatlı, baharatlarla verilecektir. İhtiyacın olacak:

• kuzu – 1 kg;
• yoğurt – 0,5 l;
• mercanköşk – 3 adet;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
• ampuller – 2 adet;
• 1 kırmızı biber;
• 7 diş sarımsak;
• biberiye – 3 adet.

Yoğurt turşusunda et

Eti kenarları en az 3 cm olacak şekilde küpler halinde kesin - en fazla optimum boyut. Soğanı, sarımsağı, biberiyeyi, mercanköşk ve acı biberi ince ince doğrayın (toz biber kullanabilirsiniz). Etle iyice karıştırın, her şeyin üzerine yoğurt dökün. Bu turşunun oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat demlenmesi yeterlidir.

Soya sosu ve şarap et için mükemmel bir seçenektir

Optimum asit içeriği nedeniyle soya sosu etin, özellikle de kuzu etinin marine edilmesi için mükemmeldir. Bu kesinlikle doğal ürün fermantasyon yoluyla elde edilir soya fasulyesi ve içerdiği monosodyum glutamat kuzu etinin kendine özgü kokusunu giderecektir. Bu turşuya tuz eklemenize gerek yok, sosun içinde yeterince tuz var.

1 kilogram et için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 100 mililitre soya sosu;
• 2 diş sarımsak;
• yarım limon suyu;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar: fesleğen, biber, tarhun (tarhun) ve diğerleri.

Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin, sos, limon suyu ve baharatlarla homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan turşuyu dilimlenmiş etin üzerine eşit şekilde kaplanacak şekilde dökün. 3-4 saat bekletin.

Şarap şunları içerir: çok sayıdaçeşitli doğal asitler– vücut için gerekli oranlarda elma, amber, sirke, süt ve limon. Bu nedenle çok eski zamanlardan beri etin, özellikle de kuzu etinin marine edilmesinde şarap kullanılmıştır. Ete ekşi bir tat verdiği için en uygun olanı sek kırmızı şarap olarak kabul edilir.

Şarap, et turşusu olarak çok popülerdir

Bir buçuk kilogram kuzu için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak kırmızı şarap;
• 4-6 orta boy soğan;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Eti kesin, bir kaseye koyun, tuz ve baharat serpin ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Soğanı halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Eti örtmeyecek şekilde şarabı dökün. Aksi takdirde küçük bir kısmı boşaltmak daha iyidir. Soğanı ete karıştırmayın, üstte kalsın.

Çanağı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Sabah kebap tamamen marine edilmiş olacak. Oda sıcaklığında bırakırsanız marine etme süresi 4 saate düşecektir.

Meyveler hizmetinizde: kivi ve portakalda kuzu eti

Kivi, doğal asit içeriği nedeniyle etin marine edilmesi için de mükemmeldir. Üstelik kuzunuz yaşlı ve sertse bu meyve kullanışlı olacaktır: kivi, eti sanki genç bir kuzununki gibi çok yumuşak hale getirecektir.

Lütfen dikkat: kivi, hayvansal proteini parçalayan maddeler içerir. Marine edilmiş etin ezmeye dönüşmemesi için çok fazla kivi kullanmayın. Optimum miktar 1 kg et başına 1 orta boy meyvedir.

Kuzu kesin, tuz ve baharatlarla karıştırın. 2-3 soğanı soyulmuş ve doğranmış limonla birlikte bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Bu karışımı etle karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin.

Barbekü etini kivide marine etmeyi deneyin

Ana madde olan kivi, kebabı kızartmadan en geç 2 saat önce turşuya eklenmelidir. Bu nedenle et demlendiğinde kivi posasını bir blender, kıyma makinesi veya rende kullanarak öğütün ve bu püreyi kuzu turşusu ile karıştırın. Ateşin kömürleri istenilen kıvama ulaştığı anda şiş kebap kızartmaya hazır hale gelecektir.

Portakal turşusu sadece eti sulu ve yumuşak hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ona alışılmadık bir aroma da verecektir. Bu kebap alışılagelmişten biraz farklı ama kesinlikle sevginizi kazanacak.

Bu ürünleri alın:

• 1 kg kuzu;
• 1 litre portakal suyu;
• 2/3 bardak portakal likörü;
• 1 kapsül yeşil biberŞili;
• 100 gr kişniş tohumu;
• 6 portakal;
• Garnitür için taze kişniş.

Bu kebap için genç, yağsız kuzu alın. Yemek pişirmek zaman ve sabır alacaktır.

Portakal turşusunda şiş kebap

1. Kıyılmış eti derin bir kaseye koyun. Kıyılmış kişnişle ovalayın. Likör ve portakal suyunu dökün.
2. Acı biberi öğütüp ete ekleyin. Oraya soyulmuş ve dilimlenmiş portakalları ekleyin. Çanağı bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabında bırakın. Her 3 saatte bir karıştırın.
3. Zaman geçtikten sonra kuzuyu marinattan çıkarın. Eti dönüşümlü olarak portakal dilimleriyle şişlere geçirin. Kızartmak için ızgaraya veya kömürlere yerleştirin.
4. Kebaplar pişerken marine sosunu hazırlayın. Tavayı ateşe koyun ve sıvı yapışkan hale gelene kadar, ancak kalın olmayana kadar pişirin. Bu sosu bitmiş kebabın üzerine dökün ve taze kişnişle süsleyin.

Maden suyu ve mayonezli şiş kebap - en yaygın seçenekler

Maden suyu, marine için çok popüler bir temeldir. Sadece ucuz değil, aynı zamanda hazırlanması da oldukça basittir. Bu barbekü için ihtiyacınız olan tek şey:

• 3 kg kuzu eti (jambondan et alınması tavsiye edilir);
• 500 ml maden suyu;
• 2 orta boy limon;
• 2 büyük domates;
• 2 orta boy soğan;
• 300 gr çavdar ekmeği;
• biber, tuz, baharatlar - aralarından seçim yapabilirsiniz.

Kuzu iyice durulayın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Tahıl boyunca kestiğinizden emin olun. Derin bir kaseye koyun, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı serpin ve biraz bastırın. Dilimler halinde kesilmiş domatesleri oraya yerleştirin. Bir süreliğine bırak.

Başka bir kase alın ve içine küçük parçalar halinde kesilmiş çavdar ekmeğini koyun. Limonları 2 parçaya bölün ve suyunu ekmek parçalarının üzerine sıkın. Köpüklü maden suyuyla doldurun. Karıştırın ve etin bulunduğu kaseye ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Karıştırın ve buzdolabında 6 saat marine etmeye bırakın. Bu turşu, eti yapısını bozmadan istenilen kıvamda yumuşatacaktır.

Mayonez, maden suyu gibi, marine için bir temel olarak çok popülerdir. İhtiyacın olacak:

• 2 kg kuzu;
• 6 soğan;
• 200 gr mayonez;
• 200 gr hardal;
• biber, tuz - tatmak.

Kebap turşusu tarifleri

Kuzu şiş kebap tarifi, turşuyu hazırlamadan tamamlanmış sayılmaz. Etin yumuşak ve lezzetli olması için barbekü için en lezzetli turşusu nasıl yapılır?

20 dakika

230 kcal

5/5 (1)

Koyun eti - klasik versiyon Barbekü pişirmek için. Geleneksel olanı kuzudan hazırlayabilirsiniz. Elbette bunu yapmak için bilmeniz gerekir et nasıl düzgün şekilde marine edilir ve diğer bazı yararlı ayrıntılar.

Neden iyi bir turşuya ihtiyacınız var?

Kuzunun çok özel bir kokusu vardır, özellikle Hakkında konuşuyoruz yaklaşık bir yaşından büyük, az çok yetişkin kuzular. Bunun için eti daha lezzetli hale getirmek için ve aromatik, kaliteli bir turşusu kullanışlı olacaktır.

Ayrıca özel bir karışım biraz yardımcı olacaktır. kuzuyu yumuşat ki bu genellikle serttir.

Kuzu şiş hazırlarken etin kalitesine odaklanmanız ve kuzunun eksikliklerini iyi bir marine ile gidermeye çalışmamanız gerektiğini burada belirtmek gerekir. Buna göre aşırı olgunlaşmamış kuzu eti ve en yumuşak ve mangal için uygun olan parçaları (örneğin bonfile) seçmelisiniz.

Yüksek kaliteli bir turşusu yalnızca tadı tamamlar ve ortaya çıkarır. Bu kısım tarif nasıl keyif alacağınızı bilmenizi sağlar klasik şiş kebap tamamen.

Kuzu şiş kebabı nasıl pişirilir - klasik bir tarif

İyi genç kuzu eti neredeyse hiç marine edilmeye ihtiyaç duymaz, sadece yeterli miktarda marine edilir parçaların iyi tuzlanması. Kuzu tuzu sever, yumuşak eti iyi tuzlarsanız tadı harika olur.

Kaliteli et için minimum katkı maddesine ihtiyacınız var çünkü ızgarada kaynayacak duman ve et suları sayesinde lezzetin ortaya çıkması daha iyi. Kuzu için temel bir marine yapmak istiyorsanız, her parçayı dikkatlice tuzlayın, ekleyin öğütülmüş kişniş ve kimyon. Parçaları yaklaşık 40 dakika oda sıcaklığında bırakın ve ardından pişirebilirsiniz.

Eti yumuşatmak için marine

Bazen en iyisini alamayabilirsin yumuşak kuzu ve güçlü bir kokuyla, turşuya ihtiyacınız var asitli yiyecekler kullanın eti yumuşatır ve kokuları hafifçe giderir. Ancak asitli malzemelerle aşırıya kaçmamaya dikkat edin çünkü çok fazla eklemek etin yumuşamak yerine sertleşmesine neden olabilir.

Yani, bu turşusu için (kilogram ete orantılı olarak) ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

Bu şekilde hazırlanan et, ağzı gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta bir gün bekletilir. Ayrıca etin üzerine biraz ağırlık koyarak parçaların daha iyi marine edilmesini sağlayabilirsiniz.

Kivili kuzu kebabı turşusu - tarif

Bu tarif birçok orijinal malzemeyi içerir. Örneğin kivi gibi egzotik turşular burada kullanılıyor. Üstelik her bileşen bir tür geçici heves değil, belirli bir amaca hizmet ediyor, örneğin daha önce bahsedilen gibi kivi, bileşimindeki tanenlerin yardımıyla kuzu etinin yumuşatılmasında kullanılır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• yüksek karbonatlı maden suyu – 200 ml;
• yarım kivi;
• bir demet kişniş;
• diş sarımsak;

• limonun üçte biri;
• küçük domates;
• soğan ampulü;
• bitkisel yağ – 150 ml.

1. Soğan ve kivinin püre haline getirilmesi gerekir.
2. Kalan bileşenler isteğe bağlı parçalar halinde kesilir.
3. Limon ve domates biraz ısınır.
4. Marinat karıştırılır sebze yağı ve su, bu miktar 500-700 gram kuzu eti için yeterlidir marine etme süresi yaklaşık üç saattir.

Denemek kuzuyu oda sıcaklığında marine edin, ya da eti soğuğa koyarsanız, ızgarada kızartmadan önce odada biraz ısınmasını bekleyin. Sonuçta soğuk eti kızartmaya başlarsanız pişirme süresini uzatırsınız. Buna göre, kömürlerin üzerine daha fazla meyve suyu akacak ve lezzetli bir kebap için etin kendisinde daha fazla meyve suyu tutmak daha iyidir.

Bu arada bunu yapmak için şişleri kömürlerin üzerine yerleştirdikten hemen sonra vantilatörle çalışın. Daha sonra ısısı kuzu üzerinde kabuk oluşturacak olan kömürleri ısıtabilirsiniz. Sonuç olarak meyve suyu etin içinde kalacaktır.

Kuzu kebabının yanında ne servis edilir

Servis konusunda birkaç temel kuralı vurgulamak gerekir. Genel olarak bu kuralların takip edilmesi kolaydır ve aynı zamanda önemli faydalar sağlar:

• yeşilliklerin üzerine yerleştirin: et parçalarını doğrudan yeşilliklerin üzerine, yani marul yapraklarının veya yapraksız yeşilliklerin üzerine yerleştirin, çünkü bu şekilde bu ürünleri meyve suları ve yağlarla doyurursunuz ve yağları bu kombinasyonda yemek, ayrı ayrı olmaktan çok daha sağlıklıdır;
• sebzeli kebap yiyin: ayrı ayrı en fazla değil diyet yemeği, ancak eğer böyle bir denge kurarsanız zengin yemek sebzelerden elde edilen lifin faydalarından yararlanırsınız;
• soğan ekleyin: soğan böyle bir kebap için en uygun katkıdır, kırmızı soğanı veya arpacık soğanı alın ve ince yarım halkalar halinde kesin, bunu sadece et parçalarının üzerine serpin, soğan iştahı artırır ve kuzu kebabının tadını tamamlar.

Belki de barbekü servisi konusunda başka hiçbir şey tavsiye edilmemelidir. Bunlar Basit kurallar yemeği güzelce dekore etmek için oldukça yeterli.

Temas halinde