Taze lahanadan yapılan lahana çorbası (anaokulunda olduğu gibi). Anaokulundaki gibi bezelye çorbası Anaokulunda ilk kurslar

1 Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2 Lahanayı çok ince kıyın, lahanayı sarkmadan bir çorba kaşığına sığacak şekilde doğrayın. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.

3 Et suyunu kaynatın ve patatesleri kaynayan et suyuna ekleyin.

4 Patateslerin hemen ardından lahanayı ekleyin. Lahanayı ve patatesleri orta ateşte pişmeye bırakın, sebzeleri sotelemeye başlayacağız.

5 Soğanları ve havuçları bitkisel yağda hafif, karakteristik bir kokuya sahip oluncaya kadar soteleyin.

6 İstenirse et suyuna tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz. Anaokulu teknolojik haritasına göre et suyuna et eklenmiyor

7 Şimdi domatese bakalım, kabuğunu soymamız gerekiyor. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanarak domatesin "üst kısmında" çapraz bir kesi yapın. Domatesi kaynar suya koyun.

8 Domatesi doğrudan et suyuna koyuyorum, 5 dakika bekleyip oluklu kaşıkla domatesi çıkarıyorum. Bıçakla biraz kaldırarak derisini kolayca çıkarıyorum.

9 Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

10 Domatesi et suyuna, ardından sotelenmiş sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın ve et suyunun tuzunu tadın. Tadına tuz ekleyin. Lahana çorbasını yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika daha pişirin.

11 Hazırladığınız, hafifçe soğumuş lahana çorbasına en sevdiğiniz otları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

12 Anaokulunda çorbanın toplam kütlesine hemen ekşi krema eklenip birkaç dakika kaynatılır, ben bunu yapmadım, ekşi kremayı zaten servis yaparken ekledim.

Hazır çorba, sıcak servis yapın. Lahana çorbasına kraker eklemek iyidir, çocuklar genellikle onları çok sever))
Afiyet olsun!

Tıpkı anaokulunda olduğu gibi en sevdiğiniz bezelye çorbasını hazırlamak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

4 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

58 kalori.

Seçenek 1. Anaokulundaki gibi klasik bezelye çorbası tarifi

Birçok kişi anaokulu yemeklerini nostaljiyle hatırlar. Bazıları da evde bireysel yemekler hazırlamaya çalışıyor. Tıpkı anaokulunda olduğu gibi, sunulan bezelye çorbası tarifiyle ilgilenecek olanlar tam da bu tür meraklı aşçılar.

İçindekiler:

• bezelye - 310 g;
• tavuk suyu - 2 l;
• iki havuç;
• bir soğan;
• su - 500 ml;
• tuz;
• taze maydanoz.

1. Bezelyeyi bir elek içinde durulayın, derin bir tencereye koyun ve 500 ml soğuk su dökün. Bu arada açık yeşil veya sarı renkli bezelyeleri seçin. Önceden ıslatmak gerekli değildir.

2. Çorba tabanını kısık ateşte 1,5-2 saat kaynatın. İşlem sırasında karışımı karıştırın ve gerekirse bezelyelerin yanmaması için küçük porsiyonlar halinde su ekleyin. Bu süre zarfında yumuşayacak ve iyice kaynatılacaktır.

3. Bezelyeyi pişirirken aynı zamanda tavuk suyunu da hazırlayın. Neden tavuğu (fileto, uyluk veya bir çift bacak olabilir) yağdan temizleyin, durulayın ve ayrı bir tavaya koyun.

4. Etin üzerine su (2,5 litre) dökün, tuz ekleyin ve 40-45 dakika kaynatın, bu sırada sıvı hacmi iki litreye düşecektir. Ayrıca et suyunu tülbentten süzdüğünüzden ve tavuğu küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun. Bir süreliğine onları bir kenara koyun.

5. Bir soğanı ve birkaç havucu soyun, durulayın, ilkini doğrayın ve ikincisini ince ince rendeleyin.

6. Bir sonraki aşamada, kalın, heterojen bezelye kütlesine tavuk suyunu dökün. Dahası, bezelye püresinin et suyunda eşit şekilde çözülmesi için gelecekteki çorbayı sürekli karıştırmak önemlidir.

7. Bundan sonra hazırlanan soğanları ve havuçları hemen tavaya ekleyin. Isıyı arttırmadan ilkini 30-35 dakika daha pişirin. Soğan ve havuçların erken eklenmesi sayesinde anaokulunda olduğu gibi tamamen yumuşayacak ve bezelye çorbasının içinde tam anlamıyla kaybolacaklar.

8. Son aşamada ince kıyılmış maydanoz ve tavuk parçalarını ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve yemeği 20-25 dakika bekletin. Servis yaparken kraker veya ekşi krema ekleyin.

Bu tarif çocuk menüsünden olduğundan prensip olarak çok fazla yağ içeremez. Bu nedenle et suyu her zaman oldukça yağsız olur. Aynı sebepten dolayı soğan ve havuç önceden kızartılmaz. Ayrıca bu çorbada füme et veya acı baharat bulamazsınız.

Seçenek 2. Anaokulunda olduğu gibi bezelye çorbası için hızlı tarif

Bezelye çorbasını gerçekten istediğinizde ancak zamanınız çok kısıtlı olduğunda, her şeyi bu tarifte belirtildiği gibi yapmaya çalışın. Sonuç şüphesiz sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• bir bardak bezelye;
• tavuk - 350 gr;
• iki havuç;
• kızartma için tereyağı;
• bir soğan;
• tuz;
• soğuk su - 2,5 l;
• tatmak için öğütülmüş biber.

Adım adım yemek tarifi

1. Yıkanan tavuğun üzerine iki litre su dökün, tuz ekleyin ve pişene kadar 25 dakika kaynatın.

2. Bu sırada bezelyeyi bir elek içinde durulayın, bir tencereye aktarın ve bir bardak su dökün.

3. Orta ateşte sıvıyı tamamen kaynatın, ardından aynı miktarda suyu tekrar dökün. Buharlaştırmayı tekrar tekrarlayın. Bu şekilde bezelyeleri üç suda hazırlayacağız. Bu arada, tüm bu prosedür yaklaşık 20 dakika sürecektir.

4. Yumuşak bezelyeleri bir daldırma blenderiyle öğütün, ardından tavuk suyunu tülbentten süzüp püre karışımına dökün. Gelecekteki çorbayı sürekli karıştırarak bunu yavaş yavaş yapmak daha iyidir.

5. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve bu sırada soğanları ve havuçları tereyağında kızartın. Önceden soyulmaları, yıkanmaları ve ince doğranmış olmaları gerekir.

6. Kızartmayı çorbaya ekleyin. Ayrıca gerekirse doğranmış tavuk, karabiber ve tuzu ekleyin.

7. Bezelye çorbasını anaokulunda olduğu gibi kaynatın ve ocağı kapatın.

Toplamda, hızlı bir çorba hazırlamak yarım saat sürecektir ki bu, ilk bezelye yemeği için inanılmaz derecede kısadır. Doğru, tüm bu 30 dakika boyunca ocakta durman gerekecek.

Seçenek 3. Anaokulundaki gibi taze bezelye çorbası

Yaz aylarında bezelye taze satıldığında çorba yapımında kullanılmaması gerçek bir mutfak suçudur. Ve şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağız.

İçindekiler:

• taze bezelye - 300 gr;
• tavuk suyu - 1 l;
• bir soğan;
• kızartmalık yağ;
• bir havuç;
• su - 1 bardak;
• tuz;
• taze bitkiler;
• baharat.

Adım adım yemek tarifi

1. Tavuk butlarını soyun, durulayın ve soğuk suda (1,5 l) tuzla kaynatın.

2. Aynı zamanda taze bezelyeleri bir tencereye dökün, içine bir bardak su dökün, tuz ekleyin ve ana malzemeyi ocağa koyun. Bezelyeleri orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayın.

3. Ayrıca havuçları ve soğanları soyun ve kök sebzeleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.

4. Kokusuz yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri 3-4 dakika kızartın.

5. Bitmiş tavuğu tavadan çıkarın ve suyu süzün.

6. Bezelye kütlesini bir daldırma karıştırıcısıyla öğütün, yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve kızartmayı tereyağıyla birlikte ekleyin.

7. Çorbayı orta ateşe alın, karabiberi, doğranmış otları ve baharatları ekleyin. Ayrıca haşlanmış tavuk parçalarını da atın.

8. Tavanın içindekileri kaynatın, ocağı kapatın ve hemen ilk yemeği servis edin. Servis tabağına en iyi şekilde yerleştirilen krakerleri unutmayın.

Taze bezelye taze dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir. Bu durumda, doğal olarak çözülmesini sağlamak için mutfak tezgahının üzerinde bir kevgir içinde bırakın. Bir karıştırıcınız yoksa kütleyi bir elekle ovalayarak öğütebilirsiniz.

Seçenek 4. Anaokulunda olduğu gibi peynirli mercimek bezelye çorbası

Bezelye çorbaları sadece et suyuyla değil, basit sebzelerle de yapılabilir. Yumuşak görünmesini önlemek için işlenmiş peynir kullanmanızı öneririz. Vejetaryenler bu ilk yemeği kesinlikle beğenecekler.

İçindekiler:

• bezelye - 110 gr;
• su - 2 l;
• üç işlenmiş peynir;
• bir soğan;
• bir havuç;
• kızartmalık yağ;
• tuz;
• yeşillik.

Adım adım yemek tarifi

1. Yıkanmış bezelyeyi suyla (500 ml) bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun.

2. Bir saat sürecek olan püre haline gelinceye kadar kaynatın. Bu sırada kök sebzeleri soyun ve durulayın. Daha sonra soğanı yemeklik doğrayın ve havuçları ince ince rendeleyin.

3. Sebzeleri önceden ısıtılmış bitkisel yağda yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

4. Kaynatılmış bir buçuk litre suyu bezelye püresine dökün ve çorbayı iyice karıştırın.

5. Ayrıca içine kızartılmış sebzeleri ve ince doğranmış otları da koyun.

6. Bezelye çorbasını orta sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin, ardından küp şeklinde kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin.

7. Peynir tamamen ve eşit bir şekilde eriyene kadar tabağı sürekli karıştırın. Bu olur olmaz ocağı kapatın ve çorbayı hemen servis edin.

Seçenek 5. Anaokulunda olduğu gibi mantarlı bezelye çorbası

Bezelye çorbası için ideal olan bir diğer malzeme ise mantarlardır. Ayrıca kök sebzelerle birlikte tereyağında kızartılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• bezelye - 310 g;
• petrol - 210 g;
• tereyağı - 35 gr;
• sığır eti - 400 gr;
• su - 2,5 l;
• bir yay;
• bir havuç;
• tuz;
• iki defne yaprağı;
• yeşillik.

Adım adım yemek tarifi

1. Temiz bezelyelerin üzerine su (500 ml) dökün ve tamamen yumuşayana kadar kaynatın.

2. Bu sırada kalan sudan tuz ve defne ilavesiyle et suyu yapın. Bu işlemler aynı süreyi alacaktır - yaklaşık bir saat.

3. Et suyu ve bezelye pişerken küçük mantar küplerini, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları tereyağında kızartın. Mantarları ve sebzeleri yıkadığınızdan emin olun.

5. Çorbayı orta ateşte 15 dakika daha pişirin, ardından doğranmış otları ekleyin ve gerekirse kaba tuz ekleyin.

6. Bezelye çorbasını anaokulundaki gibi bir süre demlenmeye bırakın (20-30 dakika), ardından yemeği krakerler ve taze sebzelerle servis edin.

Fırsatınız varsa, petrolleri yabani mantarlarla değiştirin. Ancak yalnızca doğrulanmış olanlar! Bu bileşen ilk yemeği harika aromalarla dolduracak.

Anaokulundaki gibi patates çorbası. 99 numaralı teknolojik harita:

Anaokulunda olduğu gibi patates püresi çorbası yapma teknolojisi:

Patates püresi çorbasını anaokulundaki gibi, katı anaokulu teknolojilerini takip etmeden hazırlayacağım çünkü pişirme süresini kısaltmak istiyorum ve modern aletler artık bazı pişirme işlemlerini çok daha kolaylaştırıyor.

Çorbanın adı patates çorbası ama içindeki havuç miktarının fazla olması nedeniyle rengi oldukça zengin ve turuncu çıkıyor.

Kompozisyon 20 gram un ve tereyağı içerir - bu, her biri büyük bir çorba kaşığı anlamına gelir.
Porsiyon sayısı yiyenlere bağlıdır. Bunlar çocuksa, yaklaşık 5 porsiyon.

Havuç ve patatesleri soyun.

Havuçları yaklaşık 1 santimetrelik parçalar halinde, patatesleri ise büyük küpler halinde kesin. Büyük bir yumruyu 8 parçaya böldüm.

50 gram suyu (veya et suyunu) dökün ve bir kenara koyun. Beyaz sosu hazırlamak için suya ihtiyacınız olacak.

Sebzeleri bir tencereye koyun (sebzeler iyice oturuncaya kadar çalkalayın), su (veya et suyu) ekleyin, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sütü kaynatın.
Beyaz sos için unu bir tavada hafifçe kızartın ve önceden ayırdığınız suyla karıştırın.

Aniden topaklar oluşursa, her şeyi bir süzgeçten geçirin.
Sosun kalınlaşmasını önlemek için biraz kaynamış sütle (ancak sıcak değil) seyreltin.

Tavayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Son olarak beyaz sos, tereyağı ve sütün yarısını ekleyin.

Eğer daldırma blenderınız yoksa çorbayı basit bir blenderde püre haline getirebilir veya sebzeleri bir elekle öğütebilirsiniz.

Tavayı tekrar ateşe verin ve çorbayı tekrar kaynatın.

Servis yaparken çorbayı istenilen kalınlığa kadar seyrelterek biraz süt ekleyin.

Anaokulundaki gibi patates püresi çorbası hazır.

Beyaz sosu bu tarife dahil etmeyeceğimi de ekleyeyim. Daha fazla kalınlık için una ihtiyaç vardır, ancak çorba zaten kalındır, sadece biraz daha az su veya süt eklemeniz gerekir.

Herkese afiyet olsun!

Bir yıl sonra çocuk menüsü önemli ölçüde genişliyor ve çocukların diyetine giren ilk yemeklerden biri püre haline getirilmiş çorbalar oluyor.

Tat vermek için biraz tuz eklenmesi dışında baharatsız, elbette et suyu veya su kullanılarak hazırlanabilir.

Bugün en basit çorbalardan birini - anaokulundaki gibi patates püresi çorbası - hazırlamayı öneriyorum.

Toplam pişirme süresi - 35 dakika
Aktif pişirme süresi - 10 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 g başına kalori içeriği - 55 kcal
Porsiyon sayısı - 5 porsiyon

Anaokulunda olduğu gibi patates püresi çorbası nasıl yapılır

İçindekiler:

Patates - 500 gr
Havuç – 230 gr
Tereyağı - 20 gr
Süt – 350 gr
Su - 500 gr veya et suyu.
Buğday unu - 20 gr
Tuz (isteğe bağlı

Hazırlık:

Anaokulundaki gibi patates çorbası. 99 numaralı teknolojik harita:

Anaokulunda olduğu gibi patates püresi çorbası yapma teknolojisi:

Patates püresi çorbasını anaokulundaki gibi, katı anaokulu teknolojilerini takip etmeden hazırlayacağım çünkü pişirme süresini kısaltmak istiyorum ve modern aletler artık bazı pişirme işlemlerini çok daha kolaylaştırıyor.

Çorbanın adı patates çorbası ama içindeki havuç miktarının fazla olması nedeniyle rengi oldukça zengin ve turuncu çıkıyor.

Kompozisyon 20 gram un ve tereyağı içerir - bu, her biri büyük bir çorba kaşığı anlamına gelir.
Porsiyon sayısı yiyenlere bağlıdır. Bunlar çocuksa, yaklaşık 5 porsiyon.

Havuç ve patatesleri soyun.

Havuçları yaklaşık 1 santimetrelik parçalar halinde, patatesleri ise büyük küpler halinde kesin. Büyük bir yumruyu 8 parçaya böldüm.

50 gram suyu (veya et suyunu) dökün ve bir kenara koyun. Beyaz sosu hazırlamak için suya ihtiyacınız olacak.

Sebzeleri bir tencereye koyun (sebzeler iyice oturuncaya kadar çalkalayın), su (veya et suyu) ekleyin, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sütü kaynatın.
Beyaz sos için unu bir tavada hafifçe kızartın ve önceden ayırdığınız suyla karıştırın.

Aniden topaklar oluşursa, her şeyi bir süzgeçten geçirin.
Sosun kalınlaşmasını önlemek için biraz kaynamış sütle (ancak sıcak değil) seyreltin.

Tavayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Son olarak beyaz sos, tereyağı ve sütün yarısını ekleyin.

Eğer daldırma blenderınız yoksa çorbayı basit bir blenderde püre haline getirebilir veya sebzeleri bir elekle öğütebilirsiniz.

Tavayı tekrar ateşe verin ve çorbayı tekrar kaynatın.

Servis yaparken çorbayı istenilen kalınlığa kadar seyrelterek biraz süt ekleyin.

Anaokulundaki gibi patates püresi çorbası hazır.

Beyaz sosu bu tarife dahil etmeyeceğimi de ekleyeyim. Daha fazla kalınlık için una ihtiyaç vardır, ancak çorba zaten kalındır, sadece biraz daha az su veya süt eklemeniz gerekir.

Herkese afiyet olsun!